Raejuustolla, pähkinöillä ja hunajalla täytetyt luumut ovat herkullinen ja tyylikäs jälkiruoka. Sinun täytyy hiipiä vähän täytettäessä kuivattuja hedelmiä, mutta et tule katumaan tuhlattua aikaa.

Täyte valmistetaan herkän raejuuston perusteella. Kukkahunaja ja saksanpähkinät herättävät luumuja ja raejuustoa paljastaen niiden luonnollisen maun paremmin. Manna ja munat sekoittuvat harmonisesti kokonaiskoostumukseen yhdistämällä ainesosat yhdeksi kokonaisuudeksi. Ja hämmästyttävä vaniljasokerin haju tekee jälkiruokasta entistä ilmeikkään ja ruokahalun.

Kuinka valita luumuja jälkiruokana

Jotta ruokalaji olisi maukas ja mahdollisimman terveellinen, sinun on valittava oikeat luumut. Osta kirkkaan mustia, mattapunaisia \u200b\u200bhedelmiä (mitä vähemmän kiiltoa, sitä parempi). Laadukkaat luumut ovat meheviä, hieman pehmeitä ja tukevia: kun painat niitä, ne eivät menetä muotoaan. Ohita kuivatut hedelmät, jotka ovat ruskeita tai sinisiä: ruskeat sävyt osoittavat, että hedelmät keitettiin säilyvyyden lisäämiseksi, ja sininen - että glyseriini ei ollut antamatta heille esitystä. Samaan aikaan glyseriiniä on vaikea pestä ja se on myös epäterveellistä. Jos mahdollista, maistele luumuja ostaessasi niitä. Jos se maistuu katkeralta, se tarkoittaa vanhentunutta varastointiaikaa tai virheellistä käsittelyä. Jälkiruoan kaikkien ainesosien korkea laatu on avain sekä hyvään makuun että kehoon vaikuttaviin vaikutuksiin.

Kypsennysaika: 30 minuuttia / lähtö: 4 annosta

Ainekset

• luumu 300 grammaa
• rasvaa raejuustoa 100 grammaa
• kananmuna 2 kappaletta
• mannasuurimot 1 rkl. lusikka
• nestemäinen kukka hunaja 1 rkl. lusikka
• saksanpähkinän ytimet 2 rkl. lusikat
• vaniljasokeri - 10 grammaa
• voita 10 grammaa (leivinlevyn voitelemiseksi).

Kuinka tehdä jälkiruoka täytettyjä luumuja

Laita luumut siivilään ja huuhtele huolellisesti vedellä huoneenlämmössä. Kaada sitten kuivatut hedelmät kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan paisumaan.

Kuivaa ja poista siemenet varovasti hedelmistä.

Hiero juustomassa seulan läpi.
Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Emme tarvitse proteiineja.

Hienonna saksanpähkinän ytimet hienolla leveällä, terävällä terällä.

Lisää keltuaiset, mannasuurimot, hunaja ja vaniljasokeri kulhoon raejuustoa.

Sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää saksanpähkinät ja sekoita uudelleen.

Ole kärsivällinen seuraavaa keittovaihetta varten. Laita täyte varovasti hedelmiin, varoen vahingoittamasta luumuja. Ja täytä niin, että massa muodostaa eräänlaisen "hatun" hedelmien päälle. Se on kätevintä tehdä pienellä kahvilusikalla.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Sulata voi ja rasvaa leivinlevy sillä.

Aseta täytetyt luumut leivinpaperille.

Paista 10 minuuttia.

Laita kuumia luumuja, joissa on raejuustoa, pähkinöitä ja hunajaa, kauniin astian päälle ja tarjoile. Vähärasvainen hapankerma ja vähärasvainen jogurtti ovat hieno lisäys tähän herkkuun.

Jatkaa jakamista kanssasi reseptejä herkullisille lomaruokille. Paistettua sianlihaa karhunvatukalla. Ja tänään aloitamme välipaloja, alkuperäisiä loma-välipaloja koristaa pöydän ja korostaa aperitiivin makua. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva juustolla ja pähkinöillä täytettyjä luumuja. Juustopallot manteleilla. Kinkkukellot juustosalaatilla.

Täytetyt luumut juustolla ja pähkinöillä

Valmistelin täytettyjä luumuja ensimmäistä kertaa, rakastan luumujen savustettua makua ja ajattelin, että yhdessä juuston ja pähkinöiden kanssa samppanjaa varten - tarvitsemasi välipala!

Sanon, että se on erittäin maukasta !!! Vieraat jauhivat uuden välipalan juhlapöydästä heti, ja aviomies todella piti siitä, sisar ehdotti reseptiä kiitos hänelle! Luumut kovalla juustolla ja herkkä cashewpähkinöiden maku samppanjaa varten ovat vain ilo !!!

Vaaditut ainesosat:

Luumut
Kova juusto
Valkosipuli - 1-2 hampaat.
Majoneesi
Cashewpähkinät (kaikki)

Resepti

En kirjoita ainesosien lukumäärää, tein kaiken "silmällä". Valitsin cashewpähkinät, makuuni ne sopivat harmonisimmin, cashewpähkinöiden herkkä maku ei tukkaa muiden ainesosien aromia ja makua. Reseptin mukaan voit ottaa kaikki pähkinät: saksanpähkinät, mantelit, maapähkinät - välipalan maku on alkuperäinen. Luumujen tulisi olla korkealaatuisia, kuoppaisia. Voit ottaa minkä tahansa kovan juuston, mutta mieluiten parmesaania.

Luumut pestiin perusteellisesti lämpimässä vedessä ja jätettiin kosteuden poistamiseksi ja kuivattujen hedelmien kuivaamiseksi.

Puolet täytin luumut juustomassalla, laitoin taas pähkinän ja juuston.

Alkuperäinen luumu-alkupala on valmis! Nauti ateriastasi!

Juustopallot manteleilla

Toinen mielenkiintoinen juhlajuustopala niille, jotka eivät pidä kovin paljon luumuista.

Vaaditut ainesosat:

Kova juusto
Mantelit (paahdetut)
Valkosipuli - 1-2 hampaat.
Majoneesi
Tillin vihreät
Syötä vartaat

Resepti

Raasta kova juusto hienolla raastimella, lisää puristimen läpi murskattu valkosipuli ja pieni majoneesi. Rullaa pallo, aseta paistetut mantelit keskelle, voitele kevyesti majoneesilla ja rullaa hienoksi hienonnettu persilja. Aseta juustopallot jääkaappiin kovettua.

Kinkkukellot juustotäytteellä

Vaaditut ainesosat:

Kinkku
Prosessoitua juustoa
Kananmuna
Porkkana
Valkosipuli
Majoneesi
Suola, mustapippuri

Resepti

Kova keitä muna. Keitä porkkanat. Raasta juusto, porkkanat, muna ja valkosipuli hienolla raastimella, mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi. Rullaa kello kinkkiviipasta ja kiinnitä hammastikku. Täytä juustotäytteellä. Voit laittaa lusikallisen täytettä kinkun siivulle ja kääriä sen vain ylös, laittaa lautaselle sauma alas.

Viime vuosisadalla jälkiruokien tarjoiluperiaatteet ilmestyivät Eurooppaan. Tämä tehtiin luomaan miellyttävä jälkimaku ja tunne aterian jälkeen. Hyvä perinne levisi nopeasti ympäri maailmaa ja on juurtunut jokaiseen perheeseen. Luumut, joissa on saksanpähkinöitä hapankermassa, ovat loistava vaihtoehto korkean kalori-jälkiruokalle, eikä vain sitä.

Elämä ilman huijaamista: menemme markkinoille täysin aseistettuna

Markkinoiden suhteet ovat jo kauan sitten tunkeutuneet kaikkiin elämän alueisiin. Kilpailu kukoistaa valitettavasti ja on myös häikäilemätön. Jotta voit valmistaa paitsi maukkaita ja tyydyttäviä, myös terveellisiä luumuja pähkinöillä ja kermalla, sinun on valittava oikeat lähtötuotteet.

Ota huomioon seuraavat vinkit:

• Kaunis ei tarkoita maukasta ja terveellistä. Luumujen ei pitäisi olla kiiltävää. Kiilto osoittaa kuivattujen hedelmien käsittelyn glyserolilla. Luumujen pinnan tulee olla hieman kiiltävä ja tasaisen tumman värinen.
• Luumut saavat ruskehtavan sävyn lämpökäsittelyn seurauksena. Tällaisissa kuivatuissa hedelmissä ravinteiden ja mineraalien summa on nolla.
• Luun tulisi irrota helposti.
• Todellisten ja laadukkaiden luumujen todellisen maun pitäisi olla makea. Kevyet happamuusmuodot ovat jälkimaku. Juuri tämä ominaisuus määrittää askorbiinihapon läsnäolon kuivatuissa hedelmissä.

Jälkiruoka tarjoillaan - pyydämme kaikkia pöydälle

Luumuista ja pähkinöistä on helppo luoda paitsi jälkiruoka. Jos käynnistät mielikuvituksen ja näytät kulinaarisia taitojasi, voit valmistaa herkullisen ja herkullisen alkupalan, josta tulee oikeutetusti pöydän koriste. Mutta aloitamme perinteisistä ruoista ja valmistamme jälkiruoan. Se ei voisi olla helpompaa.

Sävellys:

• ½ rkl. Kidesokeri;
• saksanpähkinät maun mukaan;
• 0,5 l hapan kermaa;
• 0,5 kg luumuja.

Valmistautuminen:

Rommi luumut: nuolla sormiasi

Onko sinulla suuri tapahtuma tai romanttinen illallinen horisontissa? Tilanne sanelee hieno jälkiruoka itse. Tehdään saksanpähkinöillä täytettyjä luumuja smetanassa. Rommi lisää ripaus luovuutta, hienoa makua ja unohtumattoman aromin.

Sävellys:

• 0,2 kg kivettömiä luumuja;
• 2 rkl. l. rommi;
• 50 g pähkinöitä;
• 0,1 l hapan kermaa;
• minttu;
• 50 ml kermaa;
• 50 g tomusokeria.

Valmistautuminen:

Jätä miellyttävä jälkimaku gourmetin sydämeen

Sinun ei tarvitse olla seitsemän jänneväliä otsaasi luumujen välipalojen tekemiseen. Riittää, että laimennettu smetana kastike valkosipulilla, mausteilla tai mausteilla. Mutta jälkiruoan kanssa sinun täytyy hemmotella. Ranskalaiset perinteet ovat levinneet koko ruokamaailmaan. Nyt teemme kakun yksinkertaisista tuotteista. Maistettuaan sellaisen astian, et voi koskaan unohtaa sen ainutlaatuista makua.

Sävellys:

• 0,4 kg luumuja;
• 20 g syötävää gelatiinia;
• 300 g saksanpähkinän ytimiä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• suklaa maun mukaan;
• 0,4 l hapan kermaa 20% rasvapitoisuudella.

Valmistautuminen:

1. Jos aiemmin riitti, että kastelemme kuivattuja hedelmiä neljännes tunnin ajan, meidän on tänään käytettävä enemmän aikaa tämän jälkiruoan valmistamiseen.
2. Laita valitut luumut syvään kulhoon, täytä vedellä. 5-6 tuntia on optimaalinen aika kuivattujen hedelmien turpoamiseen.
3. Puhdista ja pilko pähkinät.
4. Laimenna gelatiini ohjeiden mukaan kylmällä vedellä.
5. Jos kiteet eivät ole täysin liuenneet, laita hyytelömäinen massa vesihauteeseen vanhanaikaisella tavalla. Seos tulee varmasti homogeeniseksi.
6. Yhdistä rakeinen sokeri smetanaan ja voita.
7. Lisää sitä hapankermaan odottamatta gelatiinin jäähtymistä.
8. Sekoita kaikki uudelleen.
9. Täytä luumut pähkinämassalla ja laita ne tasaiselle kerrokselle astiaan.
10. Kaada kaikki kermalla päälle ja koristele suklaalla.
11. Lähetetään jälkiruokamme jääkaappiin ja jätetään se, kunnes se jähmettyy.
12. Luumujen makea ja hapan maku, saksanpähkinöiden aromi yhdessä smetanan hyytelön kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Luumut ovat kuivattuja hedelmiä, jotka on valmistettu tummista luumuista. Tuote säilyttää kypsän hedelmän sisältämät vitamiinit, mikä tekee siitä ruokia maukkaita, aromaattisia ja terveellisiä. Onko mahdollista tehdä mausteinen välipala makeasta kuivatusta hedelmästä? Kuinka täyttää luumuja oikein? Mihin tuotteisiin sitä voidaan yhdistää? Kuvia ja reseptejä täytettyjen luumujen valmistamiseksi annetaan artikkelissa.

Ainekset

Luumut 500 grammaa Kermaviili 30% rasvaa 250 grammaa Saksanpähkinät 300 grammaa Maitosuklaa 1 laatta Sokeri 0 pino.

• Annokset:6
• Aika valmistautua:12 minuuttia

Saksanpähkinöillä täytetyt luumut kermakastikkeessa

Tämä ruokalaji on säännöllinen uudenvuoden ja joulun aikaan, se on kohtalaisen makea, miellyttävän kermainen maku. Jälkiruoan valmistamiseen tarvitaan kuorittuja kuivattuja hedelmiä.

Ainekset:

• Luumut - 500 gr .;
• rasvaa hapankermaa (maa) - 250 gr .;
• saksanpähkinät (ilman kuorta) - 300 gr .;
• maitosuklaa - 1 baari;
• sokeri - ½ kuppi.

Pese kuivatut hedelmät, peitä lämpimällä vedellä ja anna liota 15–20 minuuttia, paista pähkinät. Tyhjennä sitten vesi kuivatusta luumusta ja kuivaa se pyyhkeellä. Kun luumut kuivuvat, valmistele kermainen kastike vatkaamalla smetana ja sokeri sekoittimella.

Sulata suklaa vesihauteessa estäen sen kiehumista. Täytä sitten luumut pähkinöillä. Aseta astia kerroksittain syvään kulhoon - ensin luumuja, sitten kerros kastiketta ja niin edelleen loppuun asti.

Yläosaan hieman jäähtynyt suklaa, ripottele hienonnettuihin pähkinöihin ja pidä kylmässä 12 tuntia.

Mausteinen alkuruoka valkosipulilla ja juustolla täytettyjä luumuja

Kuivattujen hedelmien makeutta ruokalajissa korostavat valkosipulin pistävyys ja juuston kermainen maku. Välipalan valmistamiseen tarvitset:

• luumut - 600 gr .;
• juusto ("Tilsiter" tai "hollantilainen") - 400 gr.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vähärasvainen hapankerma - 300 gr .;
• pähkinät (kaikki) - 100 gr .;
• tilliä, persiljaa ja tuoretta sipulia - 1 nippu kukin.

Huuhtele kuivatut hedelmät, aseta sitten kuumaan veteen 5-10 minuutiksi, tyhjennä neste. Paista pähkinät, pilko sitten hienoksi ja kaada kuppiin.

Raasta juusto ja valkosipuli, yhdistä pähkinöiden ja kahden ruokalusikallisen smetanan kanssa, sekoita. Voit lisätä suolaa ja pippuria täytteeseen maun mukaan.

Täytä luumut tiukasti ja aseta tasaiselle levylle. Valmista kastike erikseen hapankerma ja tuoreet yrtit. Leikkaa tätä varten tilli, persilja, sipuli ja sekoita smetanaan, siirrä kastike kulhoihin.

Tässä reseptissä kova juusto voidaan korvata mozzarellalla tai raejuustolla, ja mausta tulee vielä pehmeämpi. Jos olet allerginen pähkinöille, ne voidaan poistaa reseptistä.

Artikkelin lopussa oleva video auttaa sinua selvittämään, miten täytetään luumut. Täytä yksi luumu käyttämällä pientä lusikkaa tai laita täyte sormellasi. On tärkeää olla vahingoittamatta ohutta ihoa, muuten astia menettää edustavan ulkonäön.

Luumut ovat monipuolinen kuivattu hedelmä; niitä käytetään liha- ja vihannesruokien, jälkiruokien ja välipalojen valmistamiseen. Jokaisen luumujen täyttäminen on pitkä prosessi, mutta helppo suorittaa. Jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija voi selviytyä kuivattujen hedelmien valmistamisesta täytteellä.

Terveellisen ruokavalion kaanonien mukaan hyödyllisimmät herkut ovat kuivatut hedelmät ja pähkinät: ne sisältävät yhtä paljon kaloreita kuin suklaa ja makeiset, mutta ne ovat arvokkaita keholle eivätkä ne vahingoita hahmoa, jos niistä huolehditaan. Tällaisia \u200b\u200btuotteita on paljon onnistuneita yhdistelmiä, mutta yksi tunnetuimmista, joita käytetään jälkiruokissa ja suolaisissa välipaloissa, on saksanpähkinöiden ja luumujen tandemi. Mitä ruokia voit valmistaa sen kanssa ja miten se tehdään oikein?

Jälkiruoat luumuilla ja saksanpähkinöillä

Makea herkku, joka sopii lasten pöydälle, laihduttavan henkilön ruokavalioon ja joka hyödyttää jopa miesten ja naisten terveyttä - luumuja saksanpähkinöillä ja kerma. Suurin osa kotitekoisista jälkiruokista on muunnelma tästä reseptistä: vain kerman tyyppi muuttuu (vaniljakastike, suklaa, smetana, kerma, tiivistetty maito) ja täytteen koostumus - lisää hienonnettuihin pähkinöihin:

• raejuusto;
• hedelmäliha;
• jauheliha (suolaisissa välipaloissa).

Kuinka kokata

Maukas ruokalaji alkaa laadukkaista tuotteista, joten varmista, että pähkinöistä, jos niitä ei osteta kuorissa, ei ole epämiellyttävää (röyhkeä) hajua eikä kuivatuissa hedelmissä ole ruma tahroja. Muutama tärkeä vivahde:

• Valitse keskikokoiset ja suuret luumut, jos aiot täyttää ne. Muihin jälkiruokiin sopivat myös pienet jälkiruoat.
• Ennen työn aloittamista kuivatut hedelmät on käsiteltävä kiehuvalla vedellä miedon massan saamiseksi ja pinnalla olevien kemikaalien poistamiseksi.
• Pese pähkinän ytimet (jos ostit kokonaisia \u200b\u200bpähkinöitä, voit yksinkertaisesti pilkkoa ne ja käyttää niitä käyttötarkoitukseensa) ja kuivaa ne sitten paistinpannussa lisäämättä rasvaa.

Pähkinä-luumu resepti

Tämän makean tandemin tuotteiden yhdistämiseen on paljon vaihtoehtoja: voit valmistaa jälkiruoan, jolle voit valmistaa herkän kerman (helpoin vaihtoehto on luumuja saksanpähkinöillä hapankermassa) tai lisätä vielä muutama hedelmä, marja tai kuivattu hedelmiä ja saat jogurtilla maustettua salaattia. Valmista suklaa kuorrutus - ja olet yhden askeleen päässä kotitekoisista makeisista, ja jos käytät raejuustoa, juustoa, yrttejä, mausteita, syntyy mausteinen välipala.

Saksanpähkinöillä täytetyt luumut hapankermassa

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 317 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: helppo.

Yksinkertaisin kotitekoinen herkku, joka voidaan ajatella vain ajan ja eksoottisten tuotteiden puuttuessa, on kuivattuja hedelmiä, joissa on pähkinää täytettä smetanan alla. Varmista, että käytät erittäin rasvaista paksua hapankermaa (25%: sta), koska nestemäinen ruokahappovoide ei piiskaa hyvin, ei pidä muotoa, ja siistien korkkien sijaan sinulla on levitetty kastike. Älä ota rakeista sokeria kermalle, koska suuret rakeet eivät liukene kokonaan hapan kermaan.

Ainekset:

• luumut - 180 g;
• saksanpähkinät - 70 g;
• smetanaa 25% - lasi;
• tomusokeri - 100 g;
• vanilliini - veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada luumut vedellä, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
2. Kuivaa paperipyyhkeillä ja jäähdytä.
3. Kaada pähkinät paistinpannuun, ruskea ja pilko suuriksi paloiksi.
4. Täytä jokainen luumu niillä. Aseta suuri astia tasaiselle kerrokselle.
5. Sekoita smetanaa tomusokerin ja vaniljan kanssa, voita sekoittimella 3-4 minuuttia. suurimmalla nopeudella.
6. Peitä täytetyt luumut saadulla kermalla, laita jääkaappiin tunniksi.

Kerma

• Aika: 2 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 291 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Jos sinulla on aikaa tai et vain halua käyttää liian helppoja reseptejä, kokeile lisätä vaihtelua yllä olevaan: tee jälkiruoka koristele vaniljakastike. Se sisältää maitoa, voita, munankeltuaisia \u200b\u200bja sokeria. Makua varten tämä resepti määrittelee vaniljan (pod), joka voidaan korvata vanilja-esanssilla, ja maissitärkkelys toimii sakeuttamisaineena.

Ainekset:

• luumut - 250 g;
• saksanpähkinät - 150 g;
• maito - 300 ml;
• sokeri - 100 g;
• munankeltuaiset - 2 kpl .;
• voi - 30 g;
• maissitärkkelys - 2 rkl. l.
• vaniljatanko.

Keittomenetelmä:

1. Liota luumuja kiehuvassa vedessä.
2. Kuumenna maito sokerilla vesihauteessa.
3. Kun kiehuminen alkaa, lisää vaniljakapseli leikattu pituussuunnassa, sammuta liesi. Anna sen hautua pyyhkeen alla tunnin ajan.
4. Vatkaa keltuaiset, lisää tärkkelys.
5. Siivilöi maito, yhdistä se keltuaisen massaan, keitä samassa vesihauteessa, kunnes seos alkaa sakeutua.
6. Lisää pehmeää voita, sekoita.
7. Aseta kumpaankin luumuun puoli pähkinäydintä, laita ne kulhoihin, tee päälle hattu lämmintä kermaa. Anna sen jäätyä jääkaapissa (puoli tuntia).

Tiivistetyllä maidolla

• Aika: 7 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 262 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: helppo.

Yksinkertainen ja tuttu herkku lapsuuden muistoista kuivattujen hedelmien muodossa, täytettyinä pähkinöillä, tarjoillaan paitsi hapankerma: voit tehdä jälkiruokasta vielä makeamman käyttämällä tiivistettyä maitoa. Helpoin resepti on muunnelma edellä käsitellystä, jossa käytettiin smetanaa, ja mielenkiintoisempi on monikomponenttinen täyte. Tiivistetyllä maidolla on keskeinen rooli, mutta gelatiini, raskas kerma ja sokeri liittyvät siihen. Tällaista kulinaarista mestariteosta ei voida vastustaa, etenkin lapsille, joilla on makealle!

Ainekset:

• saksanpähkinät - 100 g;
• suuret luumut - 270 g;
• gelatiini - 1 rkl. l.
• kylmä vesi - lasi;
• tiivistetty maito - 150 g;
• kerma 33% - 180 g;
• rakeinen sokeri - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Liota luumuja kiehuvassa vedessä 15 minuuttia, jotta se turpoaa. Huuhtele sitten juoksevan veden alla ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä. Tee sivuleikkaus ja aseta palat lautaselle.
2. Kaada kiehuvaa vettä pähkinän ytimien päälle, laita paistinpannuun, ruskea matalalla lämmöllä.
3. Täytä gelatiini kylmällä vedellä (säilytä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti: aika riippuu gelatiinin tyypistä). Laita sitten poltin lämpimään, mutta älä kiehauta. Sekoita, kunnes rakeet liukenevat, poista lämmöltä.
4. Vatkaa tiivistetty maito kermalla ja sokerilla sekoittimella.
5. Kaada laimennettu gelatiini kevyesti sekoittaen voimakkaasti.
6. Täytä luumuja saksanpähkinöillä, laita tiukasti kulhoihin. Kaada saatu kastike.
7. Jäähdytä luumuja pähkinöillä ja tiivistetyllä maidolla 6-8 tuntia.

Kerma

• Aika: 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 286 kcal.
• Tarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: helppo.

Luumut, joissa on saksanpähkinöitä kermassa, eivät aina ole vain makea jälkiruoka: ota vähän keitettyä tai haudutettua kanaa (voit korvata sen millä tahansa lihalla tai sienellä), lisää pehmeää juustoa - edessäsi ilmestyy runsas välipala. Se muuttuu mehukkaaksi haudutuksen vuoksi kermakastikkeessa (neste, 20%). Jos et pidä alkupalojen mausteisuudesta, älä käytä reseptissä ilmoitettua pippuria.

Ainekset:

• keitetty kana - 100 g;
• luumut - 250 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• pehmeä juusto - 30 g;
• kerma kastikkeille - 200 ml;
• tärkkelys - 1 rkl. l.
• jauhettu kuuma pippuri - hyppysellinen;
• suola on valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Vieritä kuutioidut kananpähkinät tehosekoittimessa ja sekoita raastettuun juustoon.
2. Kaada kuivattua hedelmää kiehuvalla vedellä, täytä seos.
3. Yhdistä kerma tärkkelyksen ja pippurin kanssa. Kastikkeen suolaaminen on valinnaista.
4. Aseta täytetyt luumut ruukuihin, kaada kastikkeen päälle. Ravista sitä pohjaan asti. Hauduta uunissa 190 asteessa 20-25 minuuttia.

Saksanpähkinöillä ja valkosipulilla täytetyt luumut juustolla

• Aika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 313 kcal.
• Tarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: helppo.

Kuivatut hedelmät, paahdetut pähkinät ja juustokuutiot - voitko ajatella herkullisempaa välipalaa? Jopa juuri asetettu puulevylle ja tarjoillaan viinin tai vahvan kahvin kanssa, jopa kaikkein nirsoimmat gourmetit kokevat nämä tuotteet hämmästyttävän yhdessä. Voit parantaa vaikutusta, jos keräät ne yhteen astiaan: täytä pehmeät, höyrytetyt luumut pähkinä-juustoseoksella. Kaikenlainen juusto sopii tähän - hyvin vanhentuneesta parmesaanista sulatettuun juustoon, mutta useimmat kokit suosittelevat kovien lajikkeiden käyttöä: hollantilainen, sveitsiläinen.

Ainekset:

• valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
• luumut - 200 g;
• saksanpähkinän ytimet - 70 g;
• kova juusto - 175 g;
• tillioksat - 2 kpl .;
• kermajuusto - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden pehmentyä: se kestää 20-30 minuuttia sen tilasta riippuen.
2. Huuhtele juoksevan veden alla, hävitä se siivilässä.
3. Kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle, kaada pannulle ja paista keskilämmöllä.
4. Raasta kova juusto hienoksi. Tee sama kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa.
5. Lisää tuorejuusto, sekoita hyvin.
6. Pilko vihreät veitsellä, sekoita juustomassa.
7. Kaada paistetut pähkinät sinne, jotka tulisi murskata veitsellä ennen sitä.
8. Täytä tuloksena oleva täyte luumuilla tekemällä pystysuora sivu. Poista alkuruoka jäähtyä tunnin ajan.

Valkosipulin, raejuuston kanssa

• Aika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 271 kcal.
• Tarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: helppo.

Makeuttamattomat astiat, jotka perustuvat luumu-pähkinäseokseen, voidaan valmistaa paitsi juustolla, kuten edellisessä reseptissä: raejuusto on myös täydellinen tähän tarkoitukseen. Valitse puristettu briketti (tai ricotta), koska sillä on jo tasainen pehmeä koostumus ja se säilyttää muotonsa. Jos viljaa ostettiin, sinun on hierottava seulan läpi tai vieritettävä sekoittimessa. On toivottavaa, että raejuuston rasvapitoisuus tällaiselle välipalalle alkaa 9 prosentista: kuivaa on vaikeampaa "muovata", se murenee. Tässä reseptissä mainittu majoneesi voidaan korvata 20%: lla smetanaa.

Ainekset:

• raejuusto - 200 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• suuret luumut - 360 g;
• majoneesi - 20 g;
• valkosipuli (neilikka) - 3 kpl .;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle, peitä kansi. Jätä se puoleksi tunniksi.
2. Yhdistä kuorittu ja puristimen läpi johdettu valkosipuli raejuustoon ja majoneesiin.
3. Vatkaa sekoittimella saadaksesi pehmeän, homogeenisen massan (suurimmalla nopeudella 20-30 sekuntia).
4. Suola, sekoita.
5. Ytimet voidaan murskata veitsellä tai rullata samassa tehosekoittimessa hienomman, homogeenisen massan saamiseksi. Lisää se juustoaineeseen.
6. Huuhtele liotetut luumut, tee oikopolku kunkin marjan sivulle. Poista luu, jos sitä on.
7. Käytä pientä (kahvi) lusikkaa täyte leikkauksen läpi. Jäähdytä välipala tunnin ajan ennen tarjoilua.

Vaahtokarkkeja ja banaaneja

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 187 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: helppo.

Etsitkö täydellistä jälkiruokaa lasten juhlapöytään tai haluatko hemmotella suosikki makealle arkipäivänä? Kokeile epätavallista yhdistelmää paahdettuja pähkinöitä, herkkä vanilja vaahtokarkkeja, makeaa banaania ja kevyttä kermavaahtoa. Gastronominen ilo taattu! Jälkiruokasta tulee vieläkin houkuttelevampi, jos korvaat vaahtokarkit pienillä vaahtokarkkeilla, joissa on merkintä "kahvia varten": niitä ei leikata. Tarjoile herkku korkeissa kapeissa lasikulhoissa: kerrostetun rakenteen takia jälkiruokaa ei tarvitse koristaa ylimääräisesti.

Ainekset:

• luumut - 120 g;
• kuivatut aprikoosit - 70 g;
• banaani - 100 g;
• vaahtokarkki - 120 g;
• saksanpähkinät - 60 g;
• tomusokeri - 1 rkl. l.
• kerma 33% - 180 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kuivattujen hedelmien päälle kiehuvaa vettä muutama kerta ja kaada sitten uusi annos ja jätä puoleksi tunniksi pehmenemään.
2. Siirrä sitten siivilään tai paperipyyhkeisiin kosteuden poistamiseksi.
3. Leikkaa vaahtokarkit pieniksi kuutioiksi kasvisveitsellä (hammastettu) tai pehmeällä juustolla (reikiä terässä).
4. Tee sama banaanilla.
5. Murskaa pähkinän ytimet suuriksi paloiksi, täytä ne kuivatuilla hedelmillä.
6. Aloita jälkiruoan valmistus: laita banaaniviipaleet pohjaan, sitten vaahtokarkkeja ja sitten täytettyjä luumuja.
7. Vatkaa kerma ja tomusokeri sekoittimella tai vispilällä. Tee mukava ilmakorkki jokaista annosta varten.

Suklaa jälkiruoka

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 357 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruokana.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: helppo.

Kaikki kuivatut hedelmät saavat erityisen pehmeyden, jos niitä ei yksinkertaisesti käsitellä kiehuvalla vedellä vaan keitetään. Jotkut kotiäidit neuvoo tekemään tämä muodossa (kuiva punainen on ihanteellinen), johon voit lisätä mausteita: se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi. Tämä tekniikka on ihanteellinen valinta jälkiruoan valmistamiseen tumma suklaajäätelöllä. Se tarjoillaan pienissä lasikulhoissa.

Ainekset:

• luumut - 300 g;
• saksanpähkinät - 200 g;
• punaviini - 300 ml;
• suklaa 75% - 150 g;
• voi - 30 g;
• maito - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada viini kuivattujen hedelmien päälle, anna sen imeytyä (15-20 minuuttia).
2. Laita liesi, keitä 10 minuuttia. Hävitä siivilässä. Sitä ei tarvitse vääntää - voit pitää kosteuden.
3. Murskaa pähkinät, leikkaa luumut viipaleiksi.
4. Kerros kulhoissa.
5. Riko suklaa, sulaa vesihauteessa voin kanssa. Lisää maitoa, sekoita.
6. Kaada saatu lasite jälkiruoan päälle, jäähdytä (puoli tuntia).

Karkkia luumuilla ja pähkinöillä

• Aika: 4 tuntia 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 15 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 447 kcal.
• Tarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kirjoittajan.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Jos valvot tiukasti jokaisen lautaselle päätyneen tuotteen laatua ja yrität olla ostamatta tehdasvalmisteisia tuotteita, sinun tulisi oppia valmistamaan karkkeja itse. Prosessi ei ole niin vaikeaa kuin se näyttää ulkopuolelta. Helpoin tapa on sulattaa ostettu suklaa, kaada pähkinämassalla täytetyt kuivatut hedelmät (murskaa ytimet, sekoita hunajan kanssa) ja jäähdytä, mutta voit sulkea kokonaan pois makeiset. Suklaa kuorrutus on helppo tehdä kotona kaakaovoilla.

Ainekset:

• luumut - 150 g;
• kaakaovoi - 150 g;
• kaakaojauhe - 150 g;
• pähkinöiden seos (mantelit, saksanpähkinät, hasselpähkinät) - 75 g;
• nestemäinen hunaja - 8 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kuivattuihin hedelmiin kiehuvaa vettä 2-3 kertaa, lisää uusi annos ja anna seistä puoli tuntia. Jos ne eivät pehmene merkittävästi, aseta astia liedelle. Keitä 10-15 minuuttia.
2. Leikkaa useiksi paloiksi, laita sekoittimeen. Jos luuta on, poista se. Jauhaa suurimmalla nopeudella minuutin ajan tasaisen soseen saamiseksi.
3. Kaada pähkinän ytimet kiehuvalla vedellä, huuhtele ne ja kaada pannulle. Kuivaa asettamalla lämpö minimiin ja kääntämällä sitä säännöllisesti (tämä kestää 5-7 minuuttia).
4. Kaada tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, jauhaa jauhoksi tai jätä suuremmat palat.
5. Kuumenna kaakaovoi lieden syvässä astiassa: älä anna sen kiehua - tätä varten polttimen tehon tulisi olla minimaalinen, ja itse tuotetta on seurattava tarkasti.
6. Kun voi on sulanut, lisää hunajaa ja kaakaojauhetta. Sammuta keittolevy välittömästi, muuten seoksen ylialtistamisen riski kasvaa.
7. Kun olet sekoittanut ilmoitetut komponentit hyvin, lisää luumu sose, pähkinäjauho. Poista liedestä.
8. Sekoita uudelleen huolellisesti: saadun massan tulee olla tiheä ja tasainen.
9. Levitä se nopeasti valmistettujen silikonimuottien päälle (saat 15 karkkia), lähetä se jääkaappiin 4 tunniksi kiinteytymään kokonaan.

Ideoita tällaisten jälkiruokien suunnittelusta ja tarjoilusta voidaan tutkia kulinaaristen aikakauslehtien valokuvilla: jopa yksinkertaisilla tuotteilla voidaan luoda upea makeiskoostumus. Sieltä löydät myös useita arvokkaita suosituksia ammattilaisilta:

• Kaikkien kuivattujen hedelmien sisältävien makeisten valmistamiseksi kaakaovoi, joka toimii lasitteen perustana, voidaan korvata kookosöljyllä: niillä on samat kiinteytysominaisuudet, suhteet eivät muutu.
• Voit kuivata pähkinöitä mikroaaltouunissa vain 10-15 sekunnin välein. ne pitäisi kääntää.
• Ei sekoitinta, mutta tarvitset murskattuja pähkinöitä? Kaada pussiin, vapauta ilma sieltä, solmi. Peitä yläosa pyyhkeellä ja käännä se kaulin avulla.

Video