1 เม.ย. 2017

เค้กช็อคโกแลต- หวาน ขนมหวานด้วยการเติมช็อกโกแลตหรือโกโก้ สูตรเค้กชอคโกแลต จำนวนมากแต่ผู้ผลิตหลายรายไม่ปฏิบัติตามสูตรเฉพาะ เว้นแต่จะเกี่ยวข้องกับผู้ผลิตเค้กในการผลิตและลูกกวาดในร้านอาหาร แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยนสูตรตามอารมณ์และความชอบและสมมติว่าสิ่งนี้ไม่เป็นอันตราย แต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น มันมักจะเกิดขึ้นที่ปฏิคมไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่ระบุไว้ในสูตรในมือจากนั้นเธอก็เปลี่ยนมันอย่างเร่งด่วนและผลลัพธ์ก็ค่อนข้างยอดเยี่ยม แต่มี สูตรเก่าเชฟขนมชื่อดังกับ ชื่อที่มีชื่อเสียง, กับ สูตรแบรนด์เนมไม่ควรดัดแปลงอย่างแน่นอน จากนั้นคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเค้กจะแตกต่างจาก "พี่ชาย" ตัวจริงของเค้ก ในการเตรียมเค้กแสนอร่อยข้อกำหนดเบื้องต้นคืออารมณ์ดีความปรารถนาดี อาหารสด, เตาอบที่ดีและเวลาเพียงเล็กน้อย เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ และครอบครัว แขกของคุณ แบ่งปันกับความสุขสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลต

โฮมเมด "เค้กช็อคโกแลต"

ใด ๆ เค้กบ้านสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ แม้ว่าคุณจะเพียงแค่โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดหรือราดด้วยไอซิ่ง มันก็ขออยู่ในปากของคุณแล้ว และหากนำไปแช่ในนมข้นจืดให้ชื้นปานกลางและ บิสกิตหอมกรุ่นด้วยความอ่อนโยน ครีมช็อคโกแลตเป็นการยากที่จะแยกตัวออกจากของหวานดังกล่าว
ครีม:นมข้น - 1 b. เนย - 180 gr. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งโด:ตีไข่แดง (3 ชิ้น) กับน้ำตาล (1 กอง) ตีไข่ขาวกับเกลือ + โซดาแยกกัน (ดับ 1/4 ช้อนชา) ผสมเบา ๆ ค่อยๆเพิ่ม 200 กรัม แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้.
จาระบีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. อบเค้กเป็นเวลา 30 นาที ที่ T 180 กรัม แช่เย็นแล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น ทาเค้กด้วยครีม ตกแต่ง ช็อคโกแลตขูดเคลือบหรือโรยหน้าด้วยโกโก้ โรยปลายด้วยเศษคุกกี้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
สูตรที่ 2 สำหรับเค้ก: 100 กรัม ละลายมาการีน (หรือนมข้นจืด 0.5 ข.) 1 ฟอง 1 กอง ครีมเปรี้ยว 1 กอง น้ำตาล 1.5 กอง แป้ง. 1 ช้อนชา โซดา (ดับ), 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. อบ 4 ชั้น.

"แม่มด"

รุ่นคลาสสิคพร้อมคัสตาร์ด บิสกิตจะฟูมาก และครีมก็ละเอียดอ่อนมาก ไอซิ่งควรจะขมเล็กน้อย ซึ่งทำให้เค้กนี้มีรสชาติที่พิเศษ
บิสกิต: 4 ไข่, น้ำตาล 200 กรัม (น้อยกว่าเล็กน้อย), แป้ง 200 กรัม, ผงฟู 10 กรัม, วานิลลา
การตระเตรียม:ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง วานิลลา ผงฟู ใส่แป้งลงในพิมพ์ อบ 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ครีม:นม 200 มล. + 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง +1 ไข่ + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + วานิลลา + เนย 50 กรัม
การตระเตรียม:ตีนม แป้ง ไข่ น้ำตาล วานิลลา ต้มจนข้นคนตลอดเวลา ใส่เนยลงในครีมร้อน คนให้เข้ากัน ชนะ. แช่เย็น ทำให้เค้กเย็นลงบนตะแกรง ตัดเป็นสองชิ้น อัดจารบีเค้กด้านล่างด้วยครีมเย็น วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ให้ยืนในตู้เย็นสักครู่ เทเค้กลงไป ช็อคโกแลตไอซิ่ง.
เคลือบ (ตัวเลือก):
1. ดาร์กช็อกโกแลตละลาย คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟได้ แต่ละลายได้ในอ่างน้ำ
2. คุณสามารถทำไอซิ่งเองได้ มีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น: น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ + นม - 3 ช้อนโต๊ะ + โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 50 กรัม เนย. ต้มนม + น้ำตาล + โกโก้ ยกลงจากเตา ใส่เนย ในขั้นตอนนี้ ตัวเลือกการเคลือบนี้พร้อมแล้ว ขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อยลงในเคลือบหรือคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนนมเท่านั้น ปรากฎว่ามีความมันและหนาขึ้น เค้กพร้อม"แม่มด" ที่มีชั้นของคัสตาร์ดราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งจะต้องแช่เย็นเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวเล็กน้อยและครีมจะเข้าร่วมเค้กอย่างเหมาะสม เนื่องจากเค้กไม่ต้องการการชุบจึงสามารถเสิร์ฟได้ภายในสองสามชั่วโมง

โปร่งสบายด้วยชอคโกแลตอ่อนๆ - รสชาติกลมกล่อมเค้กนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่มักจะกระตุ้นความรู้สึกกระตือรือร้นที่มีโอกาสได้ลิ้มลอง
สูตรการทำอาหารและส่วนผสม:แป้งจะต้อง 3 ไข่แดง 3 สีขาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ผงฟู 1 น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะและโกโก้ ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำ แป้ง ผงโกโก้ แล้วใส่วิปปิ้งขาว อบเค้ก ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสามเค้ก จารบีแต่ละเค้ก ครีมเปรี้ยว.
ครีมนมเปรี้ยว: 250 กรัม ตีด้วยเครื่องปั่น, วิปครีม 250 กรัม. 30% กับน้ำตาลผง 150 กรัม เพิ่ม 20 กรัม ผสมเจลาติน (ผง) กับคอทเทจชีส, ตัดเค้ก, แช่เล็กน้อย, วางครีม, ปิดด้วยส่วนที่สองของเค้ก, ช็อคโกแลตไอซิ่งด้านบน 100 กรัม ต้มช็อกโกแลตด้วยน้ำ 50 กรัม มาการีนเล็กน้อย ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

เค้ก "ความฝันในฤดูใบไม้ร่วง"

เค้กที่จะตกแต่งและปรับปรุงอารมณ์ของคุณไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นเช่นไร ปล่อยให้มันเป็นฝนที่ตกหนักในฤดูใบไม้ร่วง เพราะด้วย "ความฝันในฤดูใบไม้ร่วง" เหล่านี้ ไม่มีอะไรสำคัญสำหรับคุณ เพียงรวบรวมบริษัทที่อบอุ่น หรือครอบครัวของคุณ และสนุกกับมัน รสเด็ดเค้ก.
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
สำหรับบิสกิต:ไข่ 5 ฟอง 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 1/4 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลาย เนยโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับมูส:ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (สับละเอียด), ครีม 450 มล., เจลาติน 9 กรัม, ส้ม 2 ผล
สำหรับกานาซ:ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง, ครีม 150 มล. 33%, 50 กรัม สล. น้ำมัน
การทำบิสกิตด้วยความร้อน: สำหรับสิ่งนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะมีมวลสีเหลืองอ่อนหนาขึ้น เพิ่มวานิลลินและแป้งร่อนด้วยเกลือ ผัดเบา ๆ ในเนยละลายและเย็น คนในแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมลงในบิสกิตอย่างระมัดระวัง ใส่ผงโกโก้.
ใส่แป้งในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ เย็นและหั่นเป็น 2 เค้ก (คุณสามารถใช้เค้กหนึ่งชิ้น)
การเตรียมมูส:ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ แช่เจลาตินใน น้ำเย็น... อุ่นครีม 100 มล. จนร้อนแล้วละลายเจลาตินที่บวม เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตีครีมที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน ทีละเล็กทีละน้อย ใน 3 ขั้นตอน ใส่วิปครีมลงไป มวลช็อกโกแลต,กวนเบาๆ.
การประกอบ:แบบถอดได้ ใหญ่กว่าสำหรับอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถใช้รูปร่างเดียวกันได้เพียงตัดขอบออก 1 ซม. วางเค้กที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นและครึ่ง จัดวางครึ่งที่ตัดไว้รอบปริมณฑลในช่องว่างระหว่างบิสกิตกับผนังของแม่พิมพ์ การจัดวาง มูสช็อกโกแลต... ใส่เปลือกส้มที่สองออกจากเปลือกทั้งหมด แช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
กานาซทำอาหาร:ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ครีมอุ่น เนย คนให้เข้ากัน เย็น เทมูสลงไป ตกแต่งตามจินตนาการของคุณ ฉันทำใบชอคโกแลต
ใบช็อคโกแลต:ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วทาด้วยแปรงให้ทั่วใบจริง) ก่อนหน้านี้ล้างด้วยสบู่และทำให้แห้ง ผ้ากระดาษ) ใบกุหลาบสะดวกมากสำหรับสิ่งนี้ พยายามทาช็อกโกแลตเพื่อไม่ให้ตกบนแผ่นหลัง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาในภายหลัง ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาใบจริงออกจากช็อกโกแลต ไม่ยากแต่ต้องเตรียมรับมือให้ดีว่าไม่ใช่ทุกใบจะหลุดออกมาโดยไร้ปัญหาใบบางใบต้องกินทันที! 🙂 ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

จะต้อง: 100 กรัม แป้ง 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 2 ฟอง 100 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา, 1 ช้อนชา ผงฟู 150 กรัม ลูกพลัมแช่แข็งครึ่งหนึ่งเกลือเล็กน้อย สำหรับเคลือบ; 100 กรัม ช็อคโกแลต 20 กรัม เนยและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม (35%)
การตระเตรียม:ตีไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ จนฟู ละลายช็อกโกแลต รวมมวลไข่กับช็อคโกแลต (แช่เย็น) ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟู ใส่ส่วนผสมของไข่ โอนแป้งไปยังกระทะจาก multicooker (คุณยังสามารถ แม่พิมพ์ซิลิโคนหากคุณกำลังจะอบในเตาอบ) ม้วนลูกพลัมแต่ละครึ่งในแป้ง (เรามีข้าวโพด) เกลี่ยบนพื้นผิวของแป้ง กดเบา ๆ ลงในแป้ง คุณสามารถใส่ถั่วในลูกพลัม ทำอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นแล้วให้เคลือบด้วยเคลือบ เค้กและรูปถ่าย สราชัย

เค้กชอคโกแลตสุดฟิน

สำหรับคนรัก ขนมอบชอคโกแลตจะรักเค้กนี้อย่างแน่นอน ไม่มีความหรูหราเป็นพิเศษและง่ายต่อการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด
แป้งโด: 0.5 ข. นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ฟอง 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. แบ่งและอบ 4 เปลือกอบอย่างรวดเร็ว
ครีม: 200 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน 0.5 ข. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. เค้ก 1 ชิ้น - ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ทาแล้ว ครีม ฯลฯ 2, 3 เค้ก (ครีมเปรี้ยว ~ 0.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาล), 4 เค้ก - ครีมเท่านั้น, เคลือบขอบด้วยครีม, โรยขอบ และขูดบนช็อกโกแลตและชิ้น เพลิดเพลินนี่คือความสุขที่แท้จริงสำหรับรสชาติ!

เค้กชอคโกแลตซาวครีม

ชุ่มชื้น หอม ละลายในปาก ไม่ธรรมดา เค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและครีมเคลือบอย่างอ่อนโยน
แป้งเค้ก:ตีไข่ 2 ฟองกับ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว + 2 ช้อนชา โกโก้ + 1 ช้อนชา โซดา (ห้ามดับ) + เกลือที่ปลายมีด + 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและอบด้วยไฟปานกลาง เค้กที่เสร็จแล้วเย็น ตัดเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ เค้กล่างสูงกว่าด้านบน แช่เค้กทั้งสองด้วยครีม (เพียงแช่เค้กด้านบนเล็กน้อยแล้วเทครีมเกือบทั้งหมดที่ด้านล่างแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 5 นาที คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มเค้กได้หลายๆ ที่ เพื่อการชุบอย่างรวดเร็ว
การเตรียมครีม: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีครีมเปรี้ยวกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ราดหน้าเค้กได้เหมือนกัน ครีมเปรี้ยวและโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือไอซิ่งครีม 4 ช้อนโต๊ะ. ล. นม + 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 2 ช้อนชา ละลายโกโก้บนไฟ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วเทลงบนเค้ก เค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันยืนค้างคืนหรือครึ่งวันในตู้เย็น

เค้ก "เชอร์รี่ในช็อกโกแลต"

เค้กที่ปรุงขึ้นอย่างผิดปกติและแปลกใหม่ให้ความสนใจกับการประกอบ บิสกิตสำเร็จรูปหั่นครึ่งเป็นสองเค้ก เศษออกจากแต่ละชิ้นเหลือเพียงผนังเท่านั้น ครัมบ์ผสมกับครีมทั้งหมด 1/3 และเชอร์รี่½จากนั้นการประกอบเค้กก็เริ่มขึ้น: ส่วนล่างทาด้วยครีมทาเชอร์รี่จากนั้นเราก็จัดวางมวลทั้งหมดจากเศษขนมปังใส่ เชอร์รี่อยู่ด้านบนอีกครั้งและทาครีมด้วยครีม - ตอนนี้คุณสามารถปิดส่วนบนของบิสกิตซึ่งอยู่ข้างในก็ต้องทาครีมเล็กน้อย เทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง (นม + ช็อกโกแลต) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ล่วงหน้าคุณต้องเตรียมเชอร์รี่ที่เติมคอนญักด้วยน้ำตาลเพิ่ม - ควรล่วงหน้า 2 วัน คุณจะสนใจ ".
การเตรียมบิสกิต:สำหรับแป้งต้องใช้ความจุมาก - อย่างน้อย 5 ลิตร: ผสมไข่กับน้ำตาลผง, นึ่งจนข้น, นำออกจากเตาแล้วตีต่อจนเย็น จากนั้นใส่แป้งผสมโกโก้ด้วยช้อนโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ใส่เป็นทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. สูงประมาณ 6 - สังเกตว่าบิสกิตจะลอยสูงมาก)
การเตรียมครีม:
ผสมโกโก้กับน้ำตาลผง 1/6 เติมนมและตั้งไฟ คนตลอดเวลา หลังจากเดือดนำออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มไข่ ตีเนยแยกและ น้ำตาลไอซิ่ง, เพิ่มส่วนมวลของโกโก้และไข่, เพิ่ม น้ำตาลวานิลลา.
แป้งบิสกิต:ไข่ - 10 ชิ้น, S / ทราย - 2.5 ถ้วย (น้ำตาลจะดีกว่า), แป้ง - 2 ถ้วย, โกโก้ - 50 กรัม
ครีม:เนยนิ่ม - 600 g, s / ทราย - 3 ถ้วย (ดีกว่าผงน้ำตาล), ไข่ - 4 ชิ้น, นม - ประมาณ 1 ถ้วย, โกโก้ - 50 g, น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง, ช็อคโกแลต - 1.5 กระเบื้องหรือ 2, เชอร์รี่ - 2.5 ถ้วย (แช่แข็งได้), คอนยัค - 0.5 ถ้วย

เค้ก "ชิ้นอร่อย"

การทำแป้งตามลำดับต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 450 กรัม + น้ำตาล 450 กรัม + ไข่ 2 ฟอง + เกลือเล็กน้อย + เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) +3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. หลังจากเติมส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่โกโก้ จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโรยเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งออกแล้วอบในขณะที่ 180-200 องศา ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนแล้วทาด้วยครีม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลูกเกดลงในเค้กได้
ครีม:นมข้นต้ม 1 กระป๋อง + เนย 1 ซอง ราดช็อกโกแลตด้านบน! อร่อย!

เซาท์ไนท์เค้ก

วัตถุดิบ:ไข่ 2 ฟอง เนย 150 กรัม น้ำตาล 200 กรัม แป้ง 300 กรัม ผงฟู 10 กรัม โซดา 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 ถ้วย ผงโกโก้ 70 กรัม
ครีม - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ตกแต่ง - ช็อคโกแลตหรือไอซิ่งโกโก้ คุณทำได้ ครีมที่แตกต่าง: ครีมกับนมข้นหรือทอฟฟี่ คัสตาร์ดขาว หรือโกโก้ก็ได้ ครีมหนักพลาดมัน! คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนหรือถั่วลงในครีมในฤดูหนาวในฤดูร้อน - เบอร์รี่สด- สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต! คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง, ช็อคโกแลตขูด
การตระเตรียม:
ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ในชามเดียว อีกวิธีหนึ่ง ให้ตีเนยนิ่ม น้ำตาล และไข่ แล้วใส่ทีละฟอง เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมหนึ่งแก้ว
ผสมเนื้อหาของสามภาชนะเข้าด้วยกัน: ส่วนผสมแป้งแห้ง ส่วนผสมที่ตี และนมหมัก ผลลัพท์ที่ได้ แป้งช็อคโกแลต- หอม เท หนา ปานกลาง - เทใส่ แบบแยกส่วนด้านล่างปูด้วยกระดาษรองอบ และด้านข้างทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เราอบที่ 200 C ประมาณ 30 นาที พยายามเตรียมไม้จิ้มฟัน หลังจากทำให้เค้กเย็นและนำออกจากพิมพ์แล้ว ให้ตัดเป็นสองส่วน เตรียมครีมโดยตีเนยครึ่งซองกับนมข้นจืดครึ่งกระป๋องแล้วเคลือบเค้ก เทด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ เค้กช็อกโกแลต Southern Night พร้อมแล้ว!

เค้กกล้วยเซอร์ไพรส์

รักเค้กด้วยความประหลาดใจ เค้กนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบมัน คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความประหลาดใจแสนอร่อยในสูตรการทำอาหาร

สำหรับบิสกิต:ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง 1/2 ช้อนชา ผิวเลมอน แป้ง 75 กรัม แป้ง 75 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:เจลาติน 4 กรัม กล้วย 4 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือครีมเปรี้ยว 500 มล. ไขมัน 30% 5 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตชิปหนึ่งช้อนโต๊ะ เคลือบช็อกโกแลต 100 กรัม
การเตรียมบิสกิต:
1) เปิดเตาอบที่ 180 แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงให้เป็นฟองเย็นกับน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และ ผิวมะนาว... โรยหน้าด้วยไข่ขาวนุ่มฟู รวมแป้ง แป้ง และผงฟู ร่อนส่วนผสมไข่และผสมเบา ๆ
2) ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งและอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบ วางเค้กลงบนตะแกรงแล้วนำกระดาษรองอบออก ทำให้เค้กฟองน้ำเย็นลงแล้วหั่นครึ่งตามแนวนอน
การกรอก:
แช่เจลาติน. ปอกกล้วย 1 ลูก บดและผสมกับน้ำตาล ตีครีม ใส่ช็อกโกแลตชิพ น้ำซุปรสกล้วย... ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ ใส่ครีมลงไป
เสร็จสิ้น:
1) นำแป้งด้านล่างใส่ถาดแล้วใส่ลงในวงแหวนเค้ก เว้นระยะห่าง 1 ซม.
2) สับและละลายเคลือบช็อคโกแลต ปอกกล้วยที่เหลือ จุ่มในฟรอสติ้งแล้ววางเป็นวงแหวนบนฐานเค้กฟองน้ำ โปรดทราบว่ากล้วยจะต้องสุกมาก นี่คือหนึ่ง เซอร์ไพรส์แสนอร่อยเมื่อตัดทุกคนจะเจอกล้วยสักชิ้น
3) ปิดด้านบน 2/3 ครีมกล้วย, แผ่และปิดด้วยชั้นเค้กที่ 2 เคลือบพื้นผิวด้วยครีมที่เหลือเพื่อให้ไหลไปตามขอบเค้กระหว่างเค้กกับวงแหวน เค้กแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณสามารถเคลือบด้วยตัวเอง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เนย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา ภาพถ่ายและเค้ก simama

เค้ก "กูร์เมต์"

แป้งโด:ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟูสำเร็จรูป. บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้ง ผงฟู คนทุกอย่างให้ละเอียด แล้วใส่วิปขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง
เค้กเมอแรงค์:ปัด 2 ตัวหนา 0.5 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า อบ 1 ชม. ที่ 175*.
ครีม:ต้มนมข้นกระป๋องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (หรือซื้อสำเร็จรูป นมข้นต้ม) แล้วตีด้วยเนย 200 กรัม
อบบิสกิต ตัดเป็น 2 เค้ก ปาดครีมบนบิสกิตด้านล่าง ตามด้วยเมอแรงค์เค้ก จารบีด้วยครีมอีกครั้ง แกะรอย เค้กบิสกิตและครีม ตกแต่งด้านข้างด้วยถั่วสับ (ถั่วลิสงคั่ว) ด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิป (คุณสามารถผสมดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตได้)

เค้กเนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก และการทำอาหารก็ง่าย!
สูตรอาหาร:
บิสกิตช็อคโกแลต: 4 ไข่ ​​1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟู 3 ช้อนโต๊ะ. โกหก น้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ โกหก โกโก้วานิลลาเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีด้วยเครื่องผสมจนมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า ร่อนแป้งกับผงฟูลงในมวลที่ตีแล้วผสมเบาๆ จากนั้นใส่เนย ผสม ผสมโกโก้กับน้ำเดือดจนเป็นครีมข้น ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment อบในที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ.
ช็อกโกแลตครีมซูเฟล่: วิปปิ้งครีม 1 แก้ว + 200 กรัม ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง (คุณสามารถแช่เย็นค้างคืนได้) จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ตัดบิสกิตออกเป็นสามส่วน แช่แต่ละส่วนด้วยน้ำเชื่อมและเคลือบด้วยครีม

เค้กช็อคโกแลต "แรงบันดาลใจ"

เตรียมเค้กง่ายๆ โดยไม่ต้องมี "เสียงระฆังและนกหวีด" พิเศษใดๆ แต่อย่างไรก็ตามอร่อยมากและเป็นแรงบันดาลใจในตัวเองและอารมณ์ดี!
การเตรียมบิสกิต:ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 1 ถ้วยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ถ้วยตวงและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้บิสกิตตก จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือมาการีนเทแป้งลงไป อบในเตาอบที่ 150C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดเค้กที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีมใด ๆ ฉันมีมันครีม เค้กโรยด้วยช็อกโกแลต "แรงบันดาลใจ" ขูด จึงเป็นที่มาของชื่อเค้กของเรา เราเสิร์ฟสำหรับชา สำหรับกาแฟ เพลิดเพลินและได้รับแรงบันดาลใจ!

การเตรียมเค้ก: 200 กรัม มาการีนนิ่ม เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 5 ฟอง 4 ช้อนชา โกโก้ 1/2 ช้อนชา โซดา 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบจนนิ่มที่อุณหภูมิ 180-200 กรัม

ระหว่างที่เค้กกำลังอบ การเตรียมครีม: 250 กรัม ตีเนยกับนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวข้น 1.5 ถ้วยแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 4-5 ซม. แล้วใส่ลงในจานแล้วจุ่มลงในครีมก่อน โรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน เค้กต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงจึงจะนุ่มและฉ่ำมาก

เค้ก "มนต์ดำ" บน kefir

บน kefir คุณทำได้ไม่เพียง แพนเค้กแสนอร่อยและทำพาย แล้วก็เค้กที่อร่อยผิดปกตินี้ด้วย สำหรับสิ่งนี้เรายังต้องการ:

วัตถุดิบ:แป้ง 1, 3/4 ถ้วย, น้ำตาล 2 ถ้วย, ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย, 2 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ, ไข่ 2 ฟอง, กาแฟชงเข้มข้น 1 แก้ว, kefir 1 แก้ว
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา
เคลือบ: 80 กรัม เนย 100 กรัม โกโก้ 200 กรัม น้ำตาลผง นม 100 มล. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. เปิดเตาอบที่ 180 C จาระบีและแป้งบนถาดอบสองรอบ
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล โกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ทำรูตรงกลาง.
3. ใส่ไข่ กาแฟ คีเฟอร์ น้ำมันพืชและวานิลลา ตี 2 นาทีบน ความเร็วเฉลี่ย... แป้งจะไหล เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
4. นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30 - 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง ทาครีมและทาครีมตามต้องการ
เคลือบช็อคโกแลต:
5. ละลายเนย ใส่โกโก้
6. จากนั้นเติมน้ำตาลผง นม และวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
7. คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน
8. เพิ่มนมเล็กน้อยถ้าไอซิ่งหนา
9. ทาจารบีเค้กและด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
10. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ทรัฟเฟิลหรือเค้กช็อกโกแลต 300%

หากคุณมีอารมณ์เศร้าและเป็นเพลงบลูส์ที่เข้าใจยากแล้วล่ะก็ ของหวานที่ดีที่สุดถึง กาแฟหอมกรุ่น... ชิ้นนี้ เค้กที่ดีจะทำให้ความเป็นอยู่ของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน เพราะนี่คือเค้กชิ้นเดียวกันกับมาสคาร์โปเน่และช็อกโกแลตจากเชฟชาวปารีส Cyril Lignac ซึ่งเชฟหนุ่มอาจหลงรักโซฟี มาร์โซ ดาราภาพยนตร์ชาวฝรั่งเศสด้วยตัวเอง) คุณสนใจสูตรนี้หรือไม่?

วัตถุดิบ:ช็อคโกแลต 200 กรัม (ละลายในอ่างน้ำ), มาสคาร์โปน 250 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 75 กรัม, แป้ง 40 กรัม สำคัญ: ไข่และมาสคาร์โปนควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

การตระเตรียม:
1) เปิดเตาอบที่ 200 ℃ ปูพิมพ์ขนาด 24 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ
2) ตี mascarpone เทช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นน้ำตาลและแป้ง
3) ใส่แป้งลงในพิมพ์ แผ่แบน อบประมาณ 25-30 นาที
บิสกิต: ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 30 กรัม แป้ง 30 กรัม (รวมโกโก้ 1 ช้อนชา) 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด เนย 15 กรัม (ละลายและเย็นที่อุณหภูมิห้อง) ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ใส่ไข่แดงขณะตี เพิ่มแป้งผัดด้วยช้อน เพิ่มน้ำมันผสมเบา ๆ ด้วยการพับ วางกระดาษรองอบลงในแบบฟอร์ม (⦰24 ซม.) เทแป้งอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 6-7 นาที อย่าเปิดรับแสงมากเกินไป! จากนั้นวางแป้งช็อกโกแลตไว้ด้านบนแล้วอบต่อไป ภาพถ่ายและสูตร gornarosa

เค้ก "ปลายฤดูใบไม้ร่วง"

เค้กจัดทำขึ้นตามสูตร frau-milova2011 "Chiffon Autumn": ฤดูใบไม้ร่วงเป็นกาแฟที่มีอบเชย, ใบเมเปิ้ล, ขนมปังนุ่ม ๆ กับวานิลลาและมีกลิ่นควันอ่อน ๆ ... ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเค้กชิฟฟ่อนแสนอร่อยพร้อมใบช็อคโกแลตที่ร่วงหล่น . .. ชิฟฟ่อนบิสกิตสำหรับรูปแบบเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.:
ส่วนผสมสำหรับสูตร:แป้ง -150 กรัม; ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน; กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา; วานิลลิน; ไข่ขาว- 5 ชิ้น; ไข่แดง - 3 ชิ้น; ผงฟู - 1 ช้อนชา; น้ำตาล - 125 กรัม น้ำ - 100 มล.; น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 90 มล.; เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ครีม:ครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน (อย่างน้อย 40%) - 300 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม ข้นสำหรับครีม - 1 ช้อนชา; กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา; น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน; เหล้า - 2 ช้อนชา
การตระเตรียม:ผสมโกโก้และกาแฟ เติม น้ำอุ่น, ผัดจนเนียน ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นก้อนฟู ค่อยๆเติมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ปัดเบา ๆ และเพิ่มสารละลายโกโก้กาแฟ ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในชามที่มีแป้ง ตีแป้งจนเนียน ค่อยๆ ใส่โปรตีนลงในแป้งโดยขยับจากบนลงล่าง ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเหมือนกัน ครีมข้น... อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (ห้ามเปิดประตู!) เป็นเวลา 50 นาที (ในโหมด multicooker ในโหมด BAKING - ให้ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที + 50 นาทีด้วยแป้ง) นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นสนิท ตัดบิสกิตเป็น 3 ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีม ตกแต่งด้วยใบช็อกโกแลตและเกล็ดอัลมอนด์อบ
ครีม:ละลายกาแฟในน้ำเดือด เติมเหล้า ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลไอซิ่งและข้นสำหรับครีม เทกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน

เค้ก "ช็อคโกแลตบลิส"

เค้กนี้ใช้สูตรของเชฟขนมชาวออสเตรียชื่อ Franz Sacher "Sacher" Sachertorte เป็นเค้กช็อกโกแลตที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของพ่อครัวขนมจากออสเตรีย เค้กเป็นขนมเวียนนาและเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ตั้งแต่สมัยโซเวียต เค้กปราก ซึ่งเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของเค้ก Sacher ได้รับความนิยมในรัสเซียตั้งแต่สมัยโซเวียต

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:ช็อคโกแลตขม - 60 กรัม, เนย - 100 กรัม, แป้ง - 150 กรัม, ไข่ - 6 ชิ้น, ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา, ถั่ว - 50 กรัม, แยมส้ม- 200 ก. อัดจาระบีทั้งสองด้านของเค้กจากด้านใน ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งบนเค้กนี้เท่านั้น
สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:ช็อคโกแลตขม - 140 กรัม, นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เนย - 10-15 กรัม

"Sacher" อันโด่งดังที่กล่าวถึงไปแล้วในสูตรยอดนิยม “เค้กขนมเวียนนาชั้นเยี่ยมนี้เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งในกรุงเวียนนา สวมชุดเกราะช็อกโกแลต ดูไม่เป็นธรรมชาติ ไร้พุ่มไม้สีครีม ซ่อนตัวอยู่ใต้เปลือกสีน้ำตาลหล่อ ชุดช็อกโกแลตประสบการณ์ที่มีเพียงชั้นแอปริคอทรสเปรี้ยวเท่านั้นที่จะสงบลงได้ ในการเคาะลิ่มออกด้วยลิ่ม เฉพาะกาแฟเวียนนาในแก้วทรงสูงที่มีเมฆวิปครีมสดใหม่ที่ตกตะกอนแล้วไปที่ Sacher ไม่มีใครเคยสูญเสียน้ำหนักจากสิ่งนี้ แต่ด้วยความเคารพต่อชีวิตและชื่นชมสิ่งที่ดีที่สุดในนั้น ชาวออสเตรียไม่เคยนับแคลอรี่ " (ข้อความ LyudVik)

วัตถุดิบ:ช็อคโกแลต 125 กรัม (Babaevsky 75%), เนย 150 กรัม, มากกว่า 1/2 ช้อนโต๊ะ เล็กน้อย น้ำตาล 6 ฟองใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (250 มล.) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ + 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
แยมแอปริคอท 1 ขวด 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าบรั่นดีหรืออัลมอนด์ (คุณสามารถส้มได้), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่แปรรูป วอลนัท.
การตระเตรียม:
1) เปิดเตาอบที่ 180 องศาจาระบีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยน้ำมัน (จำง่ายในเวลานั้นแบบฟอร์มเป็นเพียงอันเดียว))
2) ผสมถั่ว แป้ง แป้ง และโกโก้
3) ละลายช็อกโกแลตด้วย เนยและวานิลลา (ห้ามต้ม)
4) ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย
5) ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตลงไป คนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
6) ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้ง + โกโก้ + ถั่ว + แป้ง)
7) เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนเสี้ยนแห้งตรงกลาง
8) ตัดเค้กเย็นออกเป็น 2 ส่วน
9) แยมแอปริคอทบดจนเนียนเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้าอัลมอนด์
10) ทาเค้กบางๆ กับแยม คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงความอ่อนหวาน ปล่อยให้มันซึมได้ดี ฉันทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
11) เตรียมไอซิ่งในตอนเช้า: ละลายช็อกโกแลต 200 กรัมกับลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน ปิดเค้กด้วยไอซิ่งอุ่น ๆ แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณต้องเตือนทันทีว่าจะใช้เวลาในการเตรียมเค้กนี้เพียงพอ ดังนั้นหากคุณไม่มีเค้ก คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ - อบบิสกิตและเตรียมครีมโดยใช้แนวคิดการออกแบบเท่านั้น
บิสกิตช็อกโกแลต Genoese:ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 90 กรัม แป้ง 50 กรัม แป้ง 20 กรัม โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แยมวานิลลา (หรือแก่นแท้) ลูกพลัม 40 กรัม น้ำมัน

การตระเตรียม:สับแป้ง แป้ง โกโก้และเนยด้วยมีดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่เย็น ตีไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำ ส่วนผสมควรอุ่นอย่าต้ม! ค่อยๆ ใส่แยมและเนยป่นลงในไข่ ครอบคลุมแผ่นอบ กระดาษ parchment, จารบีด้วยน้ำมันพืช, วางแป้งในชั้นที่เท่ากันแล้วอบที่ 170 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ พลิกบิสกิต เอาแผ่นหนัง แช่ด้วยน้ำและเหล้าส้ม
เฟยโจว มูส: 500 มล. feijoa ขูดด้วยน้ำตาล ( การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน), 300 มก. ครีมชีส, ครีม 400 มล., เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม:ละลายเจลาตินในครีม ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เมื่อมูสเริ่มแข็งตัว ให้ทาบิสกิตทับลงไป ตัดบิสกิตเป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม. (ฉันได้ 4 เส้น 7 ซม.) บิดแถบแรกเป็นหอยทากวางบนฐาน (สำหรับสิ่งนี้อบทรายเป็นวงกลมหรือ แป้งบิสกิต). จากนั้นห่อแถบที่เหลือเป็นวงกลม ร่อนแป้งส่วนเกินออกจากฐานและผสมกับมูสที่เหลือ เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยวิธีนี้
เคลือบ:ช็อกโกแลต 1/2 บาร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมวานิลลา, ครีม 50 มล., ครีมชีส 50 กรัม, โปรตีน 2 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
การตระเตรียม:ละลายช็อกโกแลต ครีม แยม ผสมให้เย็น ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ผสมทั้งหมด ตกแต่งเค้ก

“ช็อกโกแลต มาร์คีส” นี่คือเค้กของเชฟขนมชื่อดัง Danit Salomon จากหนังสือสูตรอาหารสุดเก๋ “Chocolate and Roses” นี่คือวิธีที่ Danit อธิบายเค้กของเธอ: “ในแวบแรก คุณจะรู้สึกว่านี่เป็นเค้กง่ายๆ แต่ทันทีที่คุณกัดมัน คุณจะรู้ทันทีว่าเรามี อาหารอันโอชะประณีตอุดมไปด้วยรสชาติ "
โปรดทราบว่ามากที่สุด จำนวนเงินขั้นต่ำแป้ง - เพียง 3 ช้อนโต๊ะ องค์ประกอบคล้ายกับบราวนี่ที่รู้จักกันดี แต่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกัน คนรักเค้กช็อกโกแลตจะต้องประหลาดใจ
สิ่งที่เราต้องการ:จานอบที่ถอดออกได้ขนาด 22-24 ซม. กระดาษรองอบ ฟอยล์ และกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ (จะใช้กระทะทอด) ที่จานอบขนาดเล็กของเราจะพอดี
สำหรับเค้ก:น้ำตาล 1 แก้ว 1/2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป, น้ำร้อน 1/4 ถ้วย, ดาร์กช็อกโกแลตสับ 300 กรัม, เนยจืด 225 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อคโกแลต 5 ฟองแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เปิดเตาอบที่ 180 กรัม เทน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในกระทะขนาดกลาง ละลายกาแฟในน้ำร้อนแล้วเทลงในกระทะ ใส่ไฟแล้วต้มให้น้ำตาลละลายทั้งหมด ใส่ช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากความร้อน เทเหล้าหนึ่งช้อนที่นี่ เพิ่มน้ำมันครั้งละหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่คุณตีไข่ ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆรวมมวลไข่กับช็อกโกแลต เพิ่มแป้งร่อนแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน แต่อย่าตี ปูพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ. ห่อด้านนอกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่ว หลั่งออกมา มวลเสร็จลงในแม่พิมพ์และใส่ลงในแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน วางแม่พิมพ์ทั้งสองในเตาอบบนชั้นกลาง วี ฟอร์มใหญ่เทน้ำเดือดลงไปตรงกลางของรูปแบบเล็ก นำเข้าอบประมาณ 60-70 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยแท่งไม้ตรงกลางเค้ก พายพร้อมนำออกจากพิมพ์ขนาดใหญ่ นำกระดาษฟอยล์ออก ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถถอดวงแหวนพิมพ์ ปิดด้วยจานแล้วพลิกเค้ก นำกระดาษรองอบออกและทำให้เย็นสนิท สามารถโรยหน้าด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เค้กโอริโอ้

หากคุณกำลังมองหาสูตรเค้กโดยไม่ต้องอบ แต่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างแน่นอน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เค้กโดยไม่ต้องอบ "Oreo" สำหรับคนรักช็อกโกแลตตัวจริง! และสำหรับผู้ที่ไม่ได้อยู่ในการควบคุมอาหาร)))
คุณจะต้องการ:คุกกี้โอรีโอ 2 ห่อและเนย 100 กรัมสำหรับฐาน
การตระเตรียม:บี้คุกกี้เป็น เศษเล็กเศษน้อย, ผสมกับเนยละลายแล้วจัดวาง รูปร่างที่เหมาะสม (ถอดออกได้ 30 ซม. ดีที่สุด) สร้างด้านข้าง ใช้เวลาสักครู่ใน ตู้แช่ในขณะที่คุณเตรียมไส้
สำหรับการกรอก:ใช้ไฟอ่อน ใส่ครีม 250 กรัม เนย 60 กรัม และดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม ห้ามนำไปต้ม! เมื่อเนยและช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วคนต่อไปจนได้แป้งที่เนียนและเนียน เทครีมลงในฐานที่เย็นและแช่เย็นค้างคืน เค้กมีไขมันมากช็อคโกแลตและอร่อยมาก มันกลายเป็นเรื่องเล็ก แต่คุณไม่ต้องการมากกว่านี้ กาแฟชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติใน บริษัท ที่อบอุ่น รูปภาพและเค้กจาก

เค้กช็อคโกแลต

เค้กช็อกโกแลตเข้มข้นเนื่องจากเปลือกช็อกโกแลตและเคลือบช็อกโกแลต โอเคและอร่อย!) ส่วนผสมเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด และคุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ
ส่วนผสมสำหรับสูตร:แป้ง 300 กรัม ไข่ 3 ฟอง (ขนาดกลาง) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, มาการีน 110 กรัม / เนย 3.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ช้อนชา ล. น้ำตาลวานิลลา 1.5 ช้อนชา ล. ผงฟู + เนยละลายเล็กน้อย
การตระเตรียม:ละลายมาการีน (ในอ่างน้ำ) แล้วตีด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีมวลทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูและผสมกับไม้พาย (แป้งโปร่ง มีฟองอากาศ) ใส่ผงโกโก้ลงไป (ร่อนไว้ก่อนจะได้ไม่เป็นก้อน) นวดอีกครั้งด้วยไม้พาย หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน อบที่ 180-200 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) เป็นเวลา 40 นาที เทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง โรยด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้ก "ช็อกโกแลตกลอส"

สูตรการทำอาหารและส่วนผสม:ตีไข่ 4 ฟอง กับน้ำตาล 2 แก้ว ใส่นม 1 แก้ว 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 1 ซอง, แป้ง 2 ถ้วย, โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50-55 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ครีม:ไข่ 2 ฟอง + แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลครึ่งแก้ว + โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำครึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างจนไม่มีก้อน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น เนยนุ่มและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้กแล้วแต่งหน้าด้วยถั่ว

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบเค้กช็อกโกแลต ดังนั้นสำหรับการเฉลิมฉลองและวันหยุด ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตนี้จึงถูกเสิร์ฟเป็นของหวานเสมอ ตามกฎแล้วไม่มีใครปฏิเสธเค้กแบบนี้พวกเขาจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ากำลังลดน้ำหนักและ แคลอรี่เสริม... เมื่อพูดถึงแคลอรี ใช่ พวกมันมีแคลอรีสูง แต่ใครที่ไม่ต้องการเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า อารมณ์ดีและมีความสุขไปพร้อม ๆ กัน อย่าลืมว่านักเดินทาง นักปีนเขา เรือดำน้ำ และแน่นอน นักบินอวกาศนำช็อกโกแลตติดตัวไปด้วยบนท้องถนน และเราเป็นคนทางโลก ทำไมเราไม่ลองชิมช็อกโกแลตรสชาติพิเศษดูบ้างล่ะ ช็อคโกแลตขม, ช็อคโกแลตนม, โกโก้, กาแฟ, ถั่ว, เมล็ดงาดำถูกเพิ่มลงในเค้กดังกล่าว เกล็ดมะพร้าว, เบอร์รี่และผลไม้ ขณะที่คุณอ่านสูตรเค้กช็อกโกแลตขนาดยาว มีข้อสงสัยว่าคุณอาจไม่ได้เค้กแบบนี้ แต่อย่ากังวลไปล่วงหน้า คุณจะเก่งขึ้นกว่าเดิม! หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการอบอย่างแน่นอน

ถ้าทรายและ แป้งพัฟ- นี่ไม่ใช่สำหรับคุณ บิสกิตจะมาช่วยเสมอ เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตโฮมเมดคือสิ่งที่คุณต้องการ จำชื่อเค้กด้วย บิสกิตช็อคโกแลตคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก: "Truffle", "Marika", "Wenceslas", "Zdenka", "Zhuravushka" - ทั้งหมดนี้อร่อยน่าอัศจรรย์ ลูกกวาดคุณสามารถปรุงเองได้!

สูตรเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตโฮมเมดในเตาอบ

ในหน้านี้ คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตบิสกิตและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

เค้กฟองน้ำกับช็อกโกแลต "ทรัฟเฟิล"

องค์ประกอบ:บิสกิต - 420 กรัม, ครีม - 350 กรัม, ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมชุบ - 200 กรัม

เตรียมสปันจ์เค้กจากไข่ 6 ฟอง รีดเป็นชั้นบิสกิต ตัดเป็นแนวนอนเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม เตรียมครีมช็อกโกแลตแยกกัน (ดูสูตร) คลุมบิสกิตชั้นแรกด้วยชั้นที่เท่ากัน ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมเดียวกัน แล้วโรยเค้กทั้งหมดด้วยช็อกโกแลตขูด คุณยังสามารถตกแต่งเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตด้วยลูกกวาดหรือตุ๊กตาช็อคโกแลต

เค้กฟองน้ำกับครีมช็อคโกแลต "เทพนิยาย"

องค์ประกอบ:บิสกิตสำเร็จรูป - 400 กรัม, - 400, น้ำเชื่อมชุบ - 200 กรัม, เศษบิสกิต

อบบิสกิตที่เตรียมไว้สำหรับเค้กด้วยครีมช็อกโกแลตรูปทรงกลม เย็นแล้วหั่นตามยาวเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แช่ในน้ำเชื่อม จาระบีแต่ละชั้นด้วยครีมช็อคโกแลตและกาวเข้าด้วยกัน ทาจาระบีบนพื้นผิวและขอบของเค้กด้วยครีมเดียวกัน แล้วทาเป็นเส้นหยักและตรงด้านบนด้วยหวีขนม แล้วโรยขอบที่ตัดด้วยบิสกิตครัมบ์ ผิวชอคโกแลตอบในเตาอบตามสูตรนี้ค่ะ เค้กบิสกิตตกแต่งด้วยครีมในรูปแบบของดอกกุหลาบและใบไม้

เค้กฟองน้ำกับช็อคโกแลต, ถั่วและมะนาว "Biryusinka"

วัตถุดิบ:

เค้กฟองน้ำ - 484 กรัม, ครีมช็อคโกแลตครีม - 385, ครีมออฟฟินิชครีม - 194, น้ำเชื่อมซับ - 145, ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 25, ถั่วคั่ว - 50, ฟัก- 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สปันจ์เค้กทำแบบเย็น อบใน ทรงกลม, เย็น, ตัดออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดในแนวนอนเป็นสามชั้น, แช่ด้วยน้ำเชื่อม: ล่าง - น้อย, บน - มากขึ้น อัดแน่นด้วยครีมช็อคโกแลต พื้นผิวและด้านข้างทาด้วยครีมสีขาว โรยด้านข้างด้วยถั่วสับทอด

ใส่ใจกับภาพ - เค้กสปันจ์ชอคโกแลตตามสูตรนี้ตกแต่งด้วยขอบของ ครีมขาวที่ขอบและตรงกลาง - ด้วยขอบครีมช็อคโกแลต:

มะนาวฝานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอยู่ภายในเส้นขอบนี้ และระหว่างเส้นขอบที่หนึ่งและที่สอง โรยด้วยช็อกโกแลตสับ

สปันจ์เค้กอร่อยกับช็อกโกแลตไอซิ่ง

เค้กฟองน้ำกับช็อคโกแลต "มาร์ซิปัน"

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ: 3 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเปล่า น้ำตาล 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง, ช็อคโกแลต 50 กรัม, ผงฟูและเกลือที่ปลายมีด 1 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน.
• สำหรับเคลือบ:ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง.
• สำหรับการตกแต่ง:มวลมาร์ซิปันสีเหลืองลูกน้ำตาล

ทำอาหารบิสกิต

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่ง แล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อน ตีลงในโฟมด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ใส่ไข่ขาวตี โฟมที่แข็งแกร่งกับน้ำตาลที่เหลือ แป้งร่อน โซดา และช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ

คนอย่างรวดเร็วใส่แป้งในรูปแบบจาระบีกับมาการีนอบในเตาอุ่นจนนุ่ม

เคลือบ.

ในการเตรียมเคลือบให้ละลายช็อคโกแลตในนมร้อนเย็นเล็กน้อยใส่เนยและน้ำตาลผงแล้วบด

ม้วนมวลมาร์ซิปันบาง ๆ ตัดเสี้ยวและเครื่องหมายดอกจันด้วยแม่พิมพ์

วางเค้กสปันจ์ร้อนๆ ลงบนจาน ปิดด้วยเคลือบ ตกแต่งเค้กฟองน้ำแสนอร่อยด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งด้วยตุ๊กตามาร์ซิปันและลูกน้ำตาล

สปันจ์ชอคโกแลตเค้ก "มาริก้า"

วัตถุดิบ:

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต - 153 กรัม, บิสกิตโรล - 146, ครีมครีมช็อคโกแลต - 551, ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 10 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

สปันจ์เค้กและโรลเตรียมแบบเย็น ผงโกโก้ถูกเติมลงในบิสกิต พวกเขาจะอบในกระป๋องกลม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน มีเพียงสองอย่างเท่านั้นที่ใช้สำหรับเค้ก

ครีมช็อคโกแลตจัดทำในลักษณะเดียวกับเค้กเท้าห่าน

หลังจากการอบและเย็นลง เค้กฟองน้ำสำหรับม้วนจะถูกติดกาวเป็นคู่กับครีม ตัดเป็นเส้นกว้าง 40-50 มม. แล้วรีดเป็นม้วนเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก วางบนชั้นบิสกิต ทาน้ำมันด้วยครีม บิดเป็นเกลียว

พื้นผิวของม้วนทาด้วยครีมเคลือบด้วยชั้นบิสกิตที่สอง พื้นผิวและด้านข้างทาจาระบีและตกแต่งด้วยครีมด้านบนโรยด้วยช็อกโกแลตจัดทำเป็นขี้กบ

สปันจ์เค้กกับช็อกโกแลตไอซิ่ง สตรอว์เบอร์รี่ และคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

เค้กฟองน้ำ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ผงโกโก้ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีม:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยครึ่งห่อ

วิธีการอบ:

ก่อนอื่น สำหรับเค้กบิสกิตช็อกโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ คุณต้องทำแป้ง: แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงจากน้ำตาล 0.5 ถ้วยจนเป็นมวลเบา ๆ ตีโปรตีนที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องตีที่สะอาดจากน้ำตาล 0.5 ถ้วยเป็นโฟมหนา - เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง คลุกเคล้าให้เข้ากัน โปรตีนโฟมลงในไข่แดง ร่อนแป้งและคนเบา ๆ จากล่างขึ้นบนในทิศทางเดียว นอกจากนี้เรายังร่อนผงโกโก้เพื่อให้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายมากขึ้น จากนั้นบิสกิตช็อกโกแลตจะไม่ย้อยลงมากนักหากเย็นลง

ยิ่งโกโก้ รสช็อกโกแลตและเค้กสีเข้ม ค่อยๆผสมแป้งบิสกิตเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความงดงาม เทแป้งลงในแบบแยกส่วนด้านล่างของกระดาษทาน้ำมันให้แน่นแล้วอบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่บิสกิตกำลังอบเราทำไส้ หั่นสตรอว์เบอร์รีบริสุทธิ์เป็นซีก (ลูกเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งลูก) แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบ - หากคุณได้บิสกิตขึ้นมาทันที เรานำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ เรากระจายบิสกิตบนจาน ตัดเค้กเป็นสองส่วน

วางสตรอเบอรี่ลงไป เทเค้กลงไป น้ำสตรอเบอร์รี่... ต้องเทน้ำเชื่อมด้านบนด้วยไม่เช่นนั้นจะแห้ง

ทาหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์คัสตาร์ด เราปรุงดังนี้: ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 1/4 ถ้วยและน้ำตาลบนเปลวไฟเล็กน้อย เมื่อน้ำตาลละลายให้เทน้ำ 1/4 ถ้วยที่สองที่แป้งผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนข้น ปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นลง ใส่เนยและคนให้เข้ากัน

ปิดเค้กด้านล่างด้วยเค้กด้านบน

ตกแต่งเค้กด้านบนตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถอัดจาระบีด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด หรือละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนไอซิ่ง

วางสตรอเบอร์รี่อย่างสวยงามบนเคลือบ เค้กชอคโกแลตคัสตาร์ดพร้อม!

สปันจ์เค้กกับช็อกโกแลตไอซิ่งและผลไม้แช่อิ่ม

เค้กฟองน้ำ Wenceslas กับช็อกโกแลต

สำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับผลไม้ คุณจะต้อง:

• เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต - 480 กรัม, ครีมเช็ก - 745, เศษขนมปัง - 135, ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่ม - 130, เคลือบช็อคโกแลต - 10 กรัม
• สำหรับครีม: น้ำตาลทราย- 190 กรัม, เนย - 440, นมทั้งตัว - 200, แป้ง - 30, คอนยัคหรือไวน์ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เค้กฟองน้ำช็อกโกแลตอบในกระป๋องกลม หลังจากเย็นตัวแล้ว ก็ตัดออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดในแนวนอนเป็นสามชั้น ในการเตรียมครีม นมจะต้มกับน้ำตาล ต้มด้วยแป้ง นมที่เจือจางก่อนหน้านี้ และเย็น ตีเนย ใส่มวลแช่เย็น บรั่นดีหรือ ไวน์ของหวานและตีอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที ครีมสำเร็จรูปผสมกับส่วนหนึ่งของผลไม้

สำหรับครัมบ์ครัมบ์ คาราเมลเตรียมโดยการต้มน้ำเชื่อมให้เดือดที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ถั่วปิ้งถูกเทลงในคาราเมลร้อน เทลงบนโต๊ะหรือแผ่น ทาน้ำมันด้วยไขมัน ปล่อยให้แข็งตัวแล้วบดให้ละเอียด (กากน้ำตาล 378 กรัม ถั่วแห้ง 378 กรัม และวานิลลิน 0.0003 กรัมสำหรับน้ำตาล 756 กรัม) .

ชั้นบิสกิตติดกาวด้วยครีม หล่อลื่นพื้นผิวและด้านข้างด้วยครีมและโรยด้วยถั่วคั่ว

พื้นผิวของสปันจ์เค้กเคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตและผลไม้ตกแต่งด้วยครีมและช็อกโกแลต

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตกับคัสตาร์ด "เซเวอร์"

ส่วนประกอบสำหรับฐานแป้งบิสกิต:แป้ง - 1.5 ถ้วย, ไข่ - 6 ชิ้น, น้ำตาลทรายละเอียด - 1.5 ถ้วย;

สำหรับ ฐานทรายทดสอบ:แป้ง - 2 ถ้วย, น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย, เนย - 300 กรัม, ไข่แดง - 3 ชิ้น, ครีม - 2 ช้อนชา;

สำหรับคัสตาร์ด:เนย - 200 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 1.5 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง, แป้ง - 1 ช้อนชา, แป้ง - 1 ช้อนชา;

สำหรับครีมช็อคโกแลต:ช็อคโกแลต - 200 กรัม, เนย - 600 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 3 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง, นม - 0.5 ถ้วย

เค้กนี้เตรียมจากเบสสองประเภทและครีมสองประเภท

เตรียมแป้งบิสกิตและอบเค้กที่มีรูปร่างตามต้องการจากนั้นในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนพื้นผิวของบิสกิตมีสีน้ำตาลอ่อน ตัดบิสกิตแช่เย็นเสร็จแล้วเป็นสองเค้กแนวนอน

การเตรียมฐานทรายผสมแป้งกับน้ำตาล ใส่เนยแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วสับทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมีดเพื่อให้ได้เมล็ดเนย เพิ่มครีมและไข่แดงคลุกแป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที ในรูปแบบเดียวกับที่อบบิสกิตให้อบขนมชนิดร่วนทีละชิ้นวางแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วกดลงไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและแช่เย็น เตรียมจากส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร คัสตาร์.

การทำครีมช็อคโกแลตบดเนยที่นิ่มแล้วดีกับน้ำตาลและไม่ต้องหยุดให้ใส่ไข่ทีละฟองแล้วเทลงในต้มเล็กน้อย นมอุ่น... ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมที่เกือบเสร็จแล้วใส่ช็อกโกแลตที่นิ่มไว้ ตีครีมให้ละเอียดอีกครั้งและเย็น

เตรียมไว้ จานแบน, ทาด้วยคัสตาร์ด, ใส่ ขนมชนิดร่วนจาระบีด้วยคัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่บิสกิตหนึ่งชั้นทับด้วยครีมช็อคโกแลตที่มีความหนาของชั้นสูงถึง 1.5 ซม. คลุมด้วยบิสกิตครึ่งหลังจารบีด้วยคัสตาร์ด ใส่ขนมชนิดร่วนบนชั้นครีมและไขมันด้วยครีมช็อคโกแลต ด้วยครีมเดียวกันทาจารบีด้านข้างของเค้กด้วยมวลที่เป็นของแข็งหรือจากทองเหลืองแล้วทาเป็นเส้น บดเค้กขนมชนิดร่วนที่สามซึ่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในระหว่างการอบมากกว่าเค้กอื่น ๆ ทั้งหมดโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทลงในแนวทแยงมุมทั่วเค้กเพื่อให้ได้แถบ วางแถบคัสตาร์ดไว้ระหว่างแถบเหล่านี้ แช่เย็นเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตด้วยคัสตาร์ดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

สูตรเชอร์รี่ช็อกโกแลตฟองน้ำเค้ก

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตกับเชอรี่

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่แดง
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำมันพืช 125 มล.
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• น้ำ 170 มล.
• แป้ง 220 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 0.25 ช้อนชา
• โปรตีน 8 ชนิด
• กรดซิตริก 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม.

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีม 500 มล. (33-35%)
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 350 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว

สำหรับการเติมและเคลือบเชอร์รี่:

• เชอร์รี่หลุม 600 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• น้ำครึ่งแก้ว

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม

การตระเตรียม:

อบบิสกิต.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ด้วยเครื่องปั่น ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนฟูเบา ในหลายขั้นตอนเทน้ำมันพืชลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

โกโก้เจือจาง น้ำอุ่นและผสมให้ละเอียด เพิ่มโกโก้ที่เจือจางลงในมวลไข่แดง

ผสมแป้งกับผงฟูและเบกกิ้งโซดา ร่อนแป้งลงในชามที่มีมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน

ตีไข่ขาวในเครื่องเตรียมอาหารด้วยน้ำตาลผงจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วคนด้วยช้อนเบาๆ

ปิดก้นถาดอบ 26 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์ อบที่ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที ทิ้งสปันจ์เค้กที่อบไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกถาดเค้กกลับด้านแล้ววางบนแก้วหรือถ้วย 4 ใบ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท จากนั้นนำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์

การเตรียมบัตเตอร์ครีม:

ตีครีมในเครื่องเตรียมอาหารด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาจนฟู ใส่โยเกิร์ตลงไปผัดด้วยความเร็วต่ำ

แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย อุ่นส่วนผสมจนเจลาตินละลาย แต่อย่านำไปต้ม เพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในเจลาตินที่ละลายแล้วผสม จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในครีมและคนด้วยความเร็วต่ำ

การเตรียมการบรรจุและการทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่:

ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก ใส่เชอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้ง ผัดให้ร้อนบนไฟอ่อนจนเดือดและเดือดประมาณ 2-3 นาที เย็นและทิ้งเชอร์รี่ในกระชอน

ทิ้งเชอร์รี่ไว้ 13-15 ตัวเพื่อตกแต่งเค้ก แบ่งเชอร์รี่ที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

น้ำเชื่อมเจือจาง น้ำเดือดและใช้สำหรับชุบเค้กบิสกิต

การประกอบเค้ก:

ตัดบิสกิตเป็นสามเค้กตัดเค้กโดยตัดสิ่งผิดปกติออกจากพวกเขา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อโรยด้านข้างของเค้ก

วางเค้กหนึ่งชิ้นบนจานอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ส่วนที่สาม ใส่ครีมลงไป ถุงขนมแล้วบีบเป็นกองเล็กๆ ลงบนเค้ก โดยเริ่มจากขอบเค้ก

วางเชอร์รี่เรียงเป็นวงกลมเติมพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยเชอร์รี่และครีม

วางชั้นเค้กที่สองแช่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วเติมเชอร์รี่และครีมเหมือนเค้กชิ้นแรก

วางเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม ทาครีมบนเค้กชิ้นที่สาม ทาครีมด้านข้างของเค้กเบา ๆ แล้วโรยด้วยบิสกิต crumbs ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีมและเชอร์รี่ โรยช็อคโกแลตขูดบนเค้ก ให้สปันจ์เค้กชอคโกแลตกับเชอรี่ยืนสัก 2-3 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

เค้กฟองน้ำกับครีมช็อคโกแลตและเชอร์รี่บนคอนญัก Houndstooth

วัตถุดิบ:

เค้กฟองน้ำ - 195 กรัม, ครีมช็อคโกแลตครีม - 622, ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 109, เชอร์รี่บนคอนญัก - 115 กรัม.

สำหรับครีมช็อกโกแลตครีม:เนย - 318 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง - 250, ครีม 35% - 64, ผงโกโก้ - 33, วานิลลิน - 8 กรัม

บิสกิตปรุงด้วยวิธีเย็นอบในกระป๋องกลม หลังจากเย็นตัวแล้ว ก็ตัดออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็น 2 ชั้นในแนวนอน ใช้เพียงอันเดียวสำหรับเค้ก เชอร์รี่กระป๋องปลอดจากหลุมเทบรั่นดี (102 กรัมของเชอร์รี่หลุมและบรั่นดี 16 กรัม) แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นวางเชอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนชั้นบิสกิต ใส่แหวนโลหะในรูปของเค้กบนช่องว่างแล้วเติมครีมช็อคโกแลตจนสุด ตีครีมด้วยมีดแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อทำให้ครีมเย็นลง แล้วตัดออกจากแม่พิมพ์ด้วยมีด

พื้นผิวและด้านข้างเคลือบด้วยช็อคโกแลตอุ่นที่อุณหภูมิ 30 ° C และรวมกับเนยโกโก้ หลังจากชอคโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ผิวหน้าตกแต่งด้วยครีมชอคโกแลตและชอคโกแลตเป็นรูปตีนกา

ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตตามสูตรนี้จัดทำขึ้นดังนี้: น้ำตาลผงครีมและเนย 1/3 ผสมกันต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 20 ° C ตีเนยที่เหลือ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ ผงโกโก้ วานิลลิน แล้วตีประมาณ 10-15 นาที จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เชอร์รี่กระป๋องแช่ในคอนยัคหรือไวน์เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เคลือบช็อคโกแลตจะอารมณ์ก่อนใช้

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ:เค้ก - บิสกิตเคลือบช็อคโกแลตชั้นของเชอร์รี่และครีมช็อคโกแลตสามารถมองเห็นได้ในการตัด

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

ครีม:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมบิสกิตตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้น 5 เท่า ไม่ใช่แค่เป็นโฟมแต่ โฟมหนา... จะใช้เวลา 8-10 นาที แต่ถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารที่ทรงพลัง มันอาจจะเร็วกว่าก็ได้

2. ในขณะที่ตีไข่ ให้ละลายเนยในอ่างน้ำใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว ผสมกับผงฟูและโกโก้

4. เทลงในไข่หากมวลกลายเป็นบางคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว

5. เรานำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

6. อบ 30 นาทีจากนั้นเราลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วอบต่ออีก 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตา นำออกจากพิมพ์ทันที แต่หลังจากผ่านไป 10-15 นาที

7. แช่เย็นแล้วหั่นตามยาวเป็นสามส่วนเท่านั้น

8. หากคุณมีเวลาถ้าอย่างนั้นมันจะดีกว่าถ้าไม่ตัดบิสกิตทันที แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันเข้ากันและตัดได้ดีขึ้น

9. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบให้เตรียมครีมนมเปรี้ยวในการทำเช่นนี้ผสมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม

10. ทาครีมชีสเค้กแต่ละชิ้น ตกแต่งด้วยโรยช็อกโกแลตคุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานกับเค้กช็อคโกแลตฟองน้ำกับครีมนมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตฟองน้ำกับนมข้นและแยม "Zhuravushka"

วัตถุดิบ:

• เค้กฟองน้ำ - 429 กรัม ครีม - 380 ลิปสติก - 100 ผงโกโก้ - 25 แยม - 50 ผลไม้หรือผลไม้หวาน - 15 กรัม
• สำหรับครีม:เนย - 190 กรัม, ไข่แดง - 50, นมข้นกับน้ำตาล - 150, ถั่วทอด - 30, วานิลลิน - 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สำหรับเค้กนั้นเตรียมบิสกิตด้วยวิธีหลัก แต่ใช้เนยและถั่วในการเตรียม ถั่วทอดและผสมกับแป้ง เนยละลายและเติมหลังจากนวดด้วยแป้งและถั่ว พวกเขาจะอบในกระป๋องกลม หลังจากแก่แล้วให้หั่นเป็นสามชั้น

เวลาเตรียมครีม ให้เติม 1/3 (โดยน้ำหนักของน้ำ) วิปปิ้ง ไข่แดงและต้มจนข้นประมาณ 2-3 นาทีในอ่างน้ำ ถูผ่านตะแกรงให้เย็นถึง 20 ° C ตีเนย ใส่มวล สับ ถั่วอบ, วานิลลิน แล้วตี 10-15 นาที ชั้นบิสกิตติดกาวด้วยครีมนี้

พื้นผิวและด้านข้างทาด้วยแยมและเคลือบด้วยลิปสติกโดยเติมผงโกโก้ตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลไม้หวาน เมื่อลิปสติกแข็งตัว ภาพวาดในรูปแบบของนกกระเรียนจะถูกนำไปใช้กับเค้กช็อคโกแลตบิสกิตกับนมข้นและแยมโดยใช้ลายฉลุด้วยผงโกโก้

สูตรเค้กสปันจ์ชอคโกแลตใส่ถั่ว

เค้กฟองน้ำกับช็อคโกแลตผลไม้และถั่ว "Zdenka"

วัตถุดิบ:

บิสกิต - 150 กรัม, บิสกิตกับผงโกโก้ - 350, เยลลี่ - 240, ครีมเช็ก - 740, ผลไม้ - 150, ถั่วคั่ว - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บิสกิตปรุงด้วยวิธีหลักตามปกติและด้วยผงโกโก้ พวกเขาจะอบในกระป๋องกลม หลังจากแก่แล้วให้หั่นเป็นสองชั้น ครีมเตรียมไว้สำหรับเค้กเวนเซสลาส

สำหรับเค้ก ใช้บิสกิตสองช่องว่างกับโกโก้และหนึ่งใน บิสกิตธรรมดา, วางไว้ตรงกลาง ชั้นติดกาวด้วยครีมผลไม้ พื้นผิวและด้านข้างทาด้วยครีมสีขาว โรยด้านข้างด้วยถั่วสับทอด บนพื้นผิวพวกเขาทำขอบครีมสีขาวและตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ วางเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่มีถั่วไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้ครีมเย็นลงและราดด้วยเจลลี่สีอ่อนๆ ด้านบน

สปันจ์ชอคโกแลตเค้กรวม "แดงดำ"

ส่วนประกอบสำหรับฐานบิสกิตของเค้ก:ไข่แดง - 6 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย, โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา, แป้ง - 1.5 ถ้วย, ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย;

สำหรับ เบสครีมเค้ก:ไข่ขาว - 6 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, เนย - 100 กรัม, ครีม - 1 ถ้วย, เมล็ดวอลนัทสับ - 1 ถ้วย, โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา, แป้ง - 1.5 ถ้วย, วานิลลิน, น้ำเบอร์รี่สีแดง

เพื่อเตรียมบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับเค้กตามสูตรนี้, บดไข่แดงกับน้ำตาล, ใส่ครีม, ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา ผงโกโก้ และแป้ง นวดแป้ง (หนาเหมือนแพนเค้ก) เทลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40–45 นาที

การเตรียมฐานครีมตีไข่ขาวจนเป็นฟองสูงชันและคงตัว ใส่น้ำตาล น้ำแดงจากผลเบอร์รี่ (สีของชิ้นงานขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผลไม้) แล้วบดให้ละเอียด ผสมเนยละลาย ครีมเปรี้ยว สับ วอลนัท, วานิลลินและแป้ง เพิ่มโปรตีนที่เตรียมไว้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันแล้วอบในลักษณะเดียวกับเปลือกสีเข้ม

การเตรียมครีมลบน้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วยกับไข่ 2 ฟอง ค่อยๆ เทนมต้มอุ่น 0.5 ลิตร ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนมากๆ โดยไม่หยุดวิปครีม เย็นอย่างรวดเร็วและเพิ่มเนยนิ่ม 300 กรัมลงในครีมผสมให้เข้ากัน ผัดครีมในทิศทางเดียวเท่านั้น - แล้วมันจะกลายเป็นโปร่งสบาย

ปล่อยให้เค้กสำเร็จรูปเย็น ตัดเป็นชั้นแนวนอน ปรากฎว่าฐานแป้งสองชั้นสีแดงและสีเข้มสองชั้น จัดขอบของเลเยอร์ด้วยมีด เลเยอร์เลเยอร์ด้วยครีม และสลับสี วางบนจานแบนที่ทาด้วยครีมด้วย

ดังที่คุณเห็นในภาพตามสูตรนี้เค้กบิสกิตช็อคโกแลตควรเคลือบด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่ทำจากเศษที่ปรากฎเมื่อปรับระดับชั้น:

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตและ แยมผลไม้"ไม้เบิร์ช"

องค์ประกอบสำหรับการทดสอบ:ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, แป้ง - 80 กรัม, แป้งมันฝรั่ง- 30 กรัม

• สำหรับการกรอก: แยมผลไม้- 200 กรัม
• ครอบคลุม: ครีมวานิลลา- 175 กรัม
• สำหรับตกแต่ง:ผงโกโก้ - 10 กรัม, น้ำ - 15 กรัม, ถั่วสับ

เตรียมแป้งบิสกิตและอบบิสกิตสี่เหลี่ยมบนแผ่นอบปิดด้วยแยมด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ม้วนนี้ควรจะหนาและสั้นกว่าปกติเล็กน้อย บิสกิตโรล... ตัดขอบม้วนตามแนวทแยงมุมที่มุมเดียวกัน เตรียมไว้ บัตเตอร์ครีมวานิลลาครอบคลุมพื้นผิวและขอบของม้วน ผสมโกโก้กับน้ำร้อน 2 ช้อนชา จุ่มแท่งไม้ที่มีปลายบางๆ ลงในส่วนผสม แล้วทาลงบนชั้นครีมสีขาวเพื่อให้ลวดลายดูเหมือนเปลือกไม้เบิร์ช ตกแต่งเค้กด้วยถั่วสับ

สปันจ์เค้กกับ ไส้ช็อคโกแลต“ดาร์กี้”

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:มาการีน 130 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, ช็อคโกแลต 100 กรัม, แป้ง 180 กรัม, อบเชยป่น, กระวานและเกลือบนปลายมีด
• สำหรับการกรอก: 200 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม, เนย 120 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค.
• สำหรับการตกแต่ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง.

วิธีทำอาหาร:

รวมมาการีนนิ่ม ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาล เกลือ อบเชย และกระวานที่ระบุ บดด้วยที่ตีไข่แดงทีละฟอง เพิ่มช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ, คนขาวตีด้วยน้ำตาลที่เหลือและแป้งร่อน, นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ในจานที่ทาด้วยมาการีนอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

บิสกิตสำเร็จรูปเย็น ตัดตามยาวเป็น 2 เค้ก

เตรียมไส้ ขูดช็อกโกแลตบน เครื่องขูดละเอียดใส่คอนยัคและเนยจืด ตีด้วยน้ำตาลผง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

อัดจารบีเค้กบิสกิตด้วยครีม วางทับกัน โรยช็อกโกแลตสปันจ์เค้กด้วยน้ำตาลผงร่อนผสมกับโกโก้

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับครีมเกาลัด "เจ้าชาย"

ส่วนผสมสำหรับฐานเค้กฟองน้ำ:ไข่ - 12 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, มะนาว - 2 ชิ้น, แป้ง - 0.75 ถ้วย, แป้ง - 0.5 ถ้วย;

• สำหรับฐานช็อกโกแลตของแป้ง:อัลมอนด์ - 400 กรัม, ไข่ - 20 ชิ้น, ช็อคโกแลต - 100 กรัม, น้ำตาล - 400 กรัม, แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• สำหรับครีมเกาลัด:ปรุงในนมและเกาลัดใต้สับละเอียด - 200 กรัม, น้ำผึ้ง - 100 กรัม, เนย - 60 กรัม, ไข่แดง- 1 ชิ้น หนา ครีมเปรี้ยวโฮมเมด- 100 กรัม, ช็อคโกแลต - 20 กรัม, น้ำตาลวานิลลา;
• สำหรับเหล้ารัมเคลือบ:น้ำตาลไอซิ่งร่อนสด - 200-250 กรัม น้ำร้อน- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียมฐานบิสกิตบดไข่แดงขาวกับน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเพิ่มแป้งและแป้ง ค่อยๆใส่วิปปิ้งสีขาวลงในแป้งแล้วผสมจากบนลงล่าง โอนแป้งไปยังแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วอบบิสกิต

การทำฐานช็อกโกแลตบดอัลมอนด์ปอกเปลือกด้วยไข่ห้าฟอง ตีไข่ขาว 15 ฟอง ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่อัลมอนด์ที่เตรียมไว้ ช็อคโกแลตสับ แป้ง และอบเชย นวดให้เข้ากันดีแล้วอบในรูปแบบเดียวกับที่อบเค้กบิสกิต

การเตรียมครีมเกาลัดผสมเกาลัดสับกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว และไข่แดง แล้วตีจนเป็นฟอง แยกเนย น้ำตาลวานิลลา และช็อกโกแลตชุบเล็กน้อย ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตี

การเตรียมเหล้ารัมผสมน้ำตาลผงกับ น้ำร้อนและหลังจากเติมเหล้ารัมแล้ว ให้คนต่อจนได้ความเข้มข้นของไอซิ่งที่ต้องการ

พร้อม ฐานบิสกิตเย็นฉ่ำ น้ำเชื่อมด้วยเหล้ารัม ทาด้วยครีมเกาลัด โรยด้วยถั่วหรืออัลมอนด์บดละเอียด ทำให้เค้กช็อกโกแลตเย็นลงด้วย วางด้านบน เค้กบิสกิต... ปิดผิวของเค้กช็อกโกแลตฟองน้ำด้วยครีมเกาลัดครีมเปรี้ยวกับเปลือกน้ำfาลเหล้ารัม

เค้กกับบิสกิตช็อคโกแลตและครีมเนย: สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ

สปันจ์เค้กกับครีมช็อกโกแลต "คริสต์มาส เทล"

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:อัลมอนด์สับ 250 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม ไข่ขาว 8 ฟอง 3 ช้อนชา เนย.
• สำหรับบัตเตอร์ครีม:เนย 250 กรัม น้ำตาล 100 กรัม นม 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• สำหรับครีมช็อคโกแลต:เนย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. นม 2 ช้อนชา คอนยัค 1 ไข่แดง

วิธีทำอาหาร:

เอาชนะคนผิวขาว ผสมอัลมอนด์กับน้ำตาลผงและเพิ่มมวลโปรตีน แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้วอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที เค้กสำเร็จรูปเย็น.

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีม ให้บดไข่แดงกับน้ำตาล เทนม และคนให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็น ใส่เนยนิ่ม คอนยัค น้ำตาลวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องผสม

ในการเตรียมครีมช็อกโกแลต ให้บดไข่แดงกับน้ำตาล เทนม ใส่โกโก้ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นให้เย็น ใส่เนยจืด บรั่นดี แล้วตีด้วยเครื่องผสม

เค้กที่ทำขึ้นตามสูตรนี้สำหรับเค้กช็อกโกแลตบิสกิตที่บ้าน ค่อยๆ ทาเนยสลับกับเนยและครีมช็อกโกแลต แล้วผสมให้เข้ากัน

สปันจ์เค้กชอคโกแลต บัตเตอร์ครีม“สเตฟาเนีย”

วัตถุดิบ:

เค้กฟองน้ำ - 444 กรัม, ครีมช็อคโกแลต - 888, ผงโกโก้ - 18 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สปันจ์เค้กทำแบบเย็น พวกเขาจะอบที่อุณหภูมิ 210-220 ° C บนแผ่นแป้งฝุ่น ปรับระดับเค้กกลมด้วยมีดบนลายฉลุ ครีมถูกจัดเตรียมตามที่อธิบายไว้สำหรับเค้ก Houndstooth

เค้กบิสกิตหกรอบถูกประกบด้วยครีมช็อคโกแลตและครีม ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยบิสกิตช็อคโกแลตและบัตเตอร์ครีมโรยด้วยโกโก้และใช้มีดลายตาข่าย

สปันจ์เค้กกับ บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตและคาราเมล "โดบอช"

วัตถุดิบ:

เค้กฟองน้ำ - 438 กรัม, ครีมช็อคโกแลตครีม - 762, คาราเมล - 148 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บิสกิตและครีมปรุงในลักษณะเดียวกับเค้กสเตฟาเนีย

เค้กบิสกิตหกรอบถูกประกบด้วยครีมช็อคโกแลต ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยคาราเมล ด้านข้างเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยบิสกิตครัมบ์

คาราเมลที่ปรุงสุกแล้วถูกนำไปใช้กับเค้กด้านบนที่มีชั้น 2-2.5 มม. ปรับระดับด้วยมีดและโดยไม่ปล่อยให้แข็ง ให้ใช้มีดทำรอยหยักในแนวรัศมี เค้กแบ่งออกเป็น 16 ชิ้น

ข้อกำหนดด้านคุณภาพเหมือนกับเค้ก Stefania ด้านบนตกแต่งด้วยคาราเมล

ตอนนี้ดูวิดีโอของเค้กบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับสูตรที่นำเสนอข้างต้น:

ทำอาหารง่ายๆและ ของหวานแสนอร่อยสำหรับทุกวัน - พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการสิ่งนี้ได้ แต่ถ้าเป็นงานเฉลิมฉลอง วันหยุดของครอบครัว หรือวันครบรอบ คุณอยากทำอาหารอร่อยและ แอร์เค้กซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกท่าน มีสูตรการทำขนมมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับชาวันอาทิตย์หรือจะดีมาก ถ้าคุณต้องการวันหยุดจริงๆมันก็เยี่ยมมาก! จะง่ายกว่าเล็กน้อยในการจัดการกับของหวานที่ไม่ต้องใช้เงินและเวลามาก

และอันไหนอร่อยที่สุดและ ขนมวิเศษ? ที่ใครๆ ก็ชอบและตื่นตาตื่นใจกับรูปลักษณ์และความงามของมันอย่างไม่มีข้อยกเว้น? แน่นอน มันคือเค้กชอคโกแลต! แสงและความมืด, ขมและนม - ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด แม้แต่คนที่อดอาหารอย่างเข้มงวดก็ยอมให้ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับอาหารรสเลิศได้! แต่ไม่เพียงแต่บิสกิตจะยอดเยี่ยมจากช็อกโกแลตและกับมันเท่านั้น ของประดับตกแต่ง รูปแกะสลัก และแน่นอนว่าเคลือบด้วย แม้ว่าเค้กจะไม่ใช่เค้กที่สวยที่สุด แต่ไอซิ่งช็อคโกแลตก็จะทำให้เค้กกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้

มีสูตรอาหารมากมาย ลองดูบางส่วน:

1. ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก: แบ่งดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมและอุ่นในอ่างน้ำให้เป็นก้อนหนา ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมหนัก, ผสมให้ละเอียดและเคลือบก็พร้อม
2. ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กกับโกโก้: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผสมผงโกโก้ให้ละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ นม อุ่นเครื่องและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า นำไปต้มเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น แนะนำ 1 ช้อนชาในมวลอุ่น เนยผสมให้ละเอียดแล้วคุณจะได้ไอซิ่งช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก
3. ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว: คนให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้และน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย ใส่ครึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยวไขมันกวนและตั้งไฟอ่อนจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด แนะนำ 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย เนยนิ่มหนึ่งช้อนผสมและเคลือบก็พร้อม

สูตรเค้กชอคโกแลตบานาน่า

สำหรับเค้ก:

• กล้วยสุก 3 ลูกใหญ่
• 120 กรัม เนยที่ดี
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• 200 กรัม แป้งสาลี;
• 3 ไข่ไก่ใหญ่ (แยกไข่ขาวและไข่แดง);
• kefir ไขมัน 1/2 ถ้วยหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลินเล็กน้อยหรือวานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยด

ครีมในเค้กช็อคโกแลตและกล้วย:

• วิปปิ้งครีมหนัก 220-250 มล. (ไขมันอย่างน้อย 30%);
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยวดี 1/2 ถ้วย
• 1 กล้วยสุกปานกลาง

ตกแต่งและปิดท้ายด้วยเค้กช็อกโกแลตและบานาน่า:

• 3 ขนาดกลาง กล้วยไม่สุก(เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการทอด);
• 2 ช้อนขนมเนย (ประมาณ 33-35 กรัม);
• 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลทรายแดง
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หอม 170 มล. (บรั่นดี, เหล้ารัม, วิสกี้, เหล้า);
• วิปปิ้งครีมหนัก 80 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง.

สำหรับเค้กช็อกโกแลตกล้วยหอมอร่อย ให้ตรวจสอบความสดของอาหาร นอกจากนี้ คุณควรนำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนแล้วร่อนแป้ง มันจะดีกว่าถ้าใช้ผงโกโก้ในประเทศในเค้กช็อคโกแลต มันละลายได้ดีขึ้นมากและให้ขนมอบมีกลิ่นหอม

เค้กช็อคโกแลตกล้วย, การเตรียมเค้ก:

1. ใส่แป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และ ผงฟูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปอกกล้วย, นุ่มในมันฝรั่งบดด้วยส้อมหรือที่ดันและผสมกับ kefir และวานิลลา;
3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลให้เป็นก้อนนุ่ม ๆ แล้วใส่ไข่แดงทั้งหมดทีละฟอง ใส่ไข่แดงต่อไปหลังจากผสมจนหมดเท่านั้น ดังนั้นช็อกโกแลต เค้กกล้วยมันจะอร่อยขึ้น
4. รวมเนยกับน้ำตาลและไข่แดงกับกล้วยผสมแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ในชามอีกใบตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยลงในโฟมที่ดีและใส่แป้งลงไปผัดขึ้นและลง
6. เปิดเตาอบที่ 190C จาระบีแบบแยกส่วนด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งทั้งหมด
7. อบประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง เมื่อเค้กสปันจ์ในเค้กช็อกโกแลตบานาน่าเย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้ก 4 ชิ้นด้วยมีดคมหรือด้ายสำหรับทำอาหาร

วิธีทำครีมในเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ กับกล้วย: ตีครีมและผงที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) ใส่ครีมเปรี้ยวและกล้วยสับละเอียด เมื่อใช้ครีมโฮมเมดแบบธรรมชาติ อย่าลืมเติมเจลาตินลงในมวล (ละลาย 1 ช้อนชาในนม 2 ช้อนโต๊ะ) ครีมในเค้กช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมแล้ว

เหลือเพียงการรวบรวมของหวาน: วางเค้กทาครีมด้วยครีมยกเว้นส่วนบนสุดของหลัง ตอนนี้คุณต้องตีครีมหนักและน้ำตาลผง 80 มล. (ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง) และตกแต่งด้านข้างของขนมเค้กยอดนิยมที่มีมวลนี้และถ้ายังคงอยู่คุณสามารถปลูกเส้นขอบ (ใช้หลอดฉีดยา) สำหรับการตกแต่ง ให้หั่นกล้วยเป็นวงกลม ทอดในน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทันทีที่วงผลไม้เป็นสีน้ำตาลและคาราเมล ให้เทลงไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์... โปรโตมิท 3 นาที ตักใส่จาน ซอสหวานต้มด้วยไฟอ่อนจนเป็น "ด้ายหนา" วางกล้วยไว้ตรงกลางเปลือกด้านบน ราดซอส และวางในที่เย็นเพื่อแช่ เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรเค้กช็อกโกแลต สำหรับ 7-9 เสิร์ฟ

• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี(ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• เนย 150 กรัม (หรือมาการีนเนยที่ดีมาก);
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
• 100 กรัม ช็อคโกแลต (ใช้สีเข้มหรือนมไม่มีสารเติมแต่ง)

เค้กชอคโกแลตเป็นเค้กที่อร่อยและง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง ขนมหวานหอมๆ... การอบเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมที่จะออกมาเสมอ! แต่สำหรับความประหยัดและราคาไม่แพงเค้ก Shokoladnitsa จะถูกกินหมดในทันทีและแขกทุกคนขอสูตรอาหารอย่างแน่นอน

วิธีทำเค้กช็อคโกแลต:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แล้วเปิดเตาอบที่ 180C ปล่อยให้อุ่น
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลทราย 150 กรัมแป้งร่อนและโกโก้คนให้เข้ากัน
3. ขูดช็อกโกแลตและเนยร้อนในกระทะ
4. เพิ่มครึ่งหนึ่งของขูด (ไม่ขูด - ตัดสะเก็ดด้วยมีด) ช็อคโกแลตและเนยทั้งหมดลงในส่วนผสมแห้งผสมมวลให้เข้ากัน
5. ตีไข่ 2 ฟองเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วใส่ลงในแป้ง - มวลจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยเช่นแพนเค้ก
6. เทแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ อบเค้กอย่างน้อย 40 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

ครีมในเค้กช็อคโกแลตสูตรที่ง่ายมากปรุงอย่างรวดเร็ว: ตีครีมที่เหลือด้วยน้ำตาลทราย 50 กรัมกับเยลลี่หรือเครื่องปั่นเทเค้กเย็นกับครีมแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นเวลาหนึ่ง, ซักพัก. คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยผลไม้หรือถั่ว คุณสามารถตัดบิสกิตเป็นสองเค้ก อัดจารบีด้วยครีม และเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในไส้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กช็อคโกแลตแล้ว

• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย;
• แป้งสาลี 2/3 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยผงโกโก้สไลด์
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 200 กรัม มูสช็อคโกแลตสีเข้ม;
• 200 กรัม ช็อกโกแลตนมสำหรับมูส;
• 300 กรัม ไวท์ช็อกโกแลตสำหรับมูสและเคลือบ
• 140 กรัม เนยที่ดีมากสำหรับมูสและเคลือบ
• 700 มล. วิปปิ้งครีม (ไขมันอย่างน้อย 35%);
• เหล้า 1 แก้ว;
• 24 กรัม เจลาตินในผลึก
• ตุ๊กตาช็อคโกแลตสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก - ซอง

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้ก Three Chocolates จะพิจารณาจากการเตรียมมูส บิสกิต การทำให้ชุ่มและการตกแต่ง

เค้กช็อคโกแลตสามสูตร:

1. แบ่งไข่กับน้ำตาลเป็นโฟมค่อยๆผสมวานิลลินแป้งร่อนผงฟูและโกโก้ลงในมวล
2. เปิดเตาอบที่ 220 C;
3. ในรูปแบบแยกจาระบีด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเทแป้งหนา
4. อบเป็นเวลา 15 นาทีนำบิสกิตออกมาเย็นแล้วตัดเค้กหนึ่งชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (1.5-2 ซม.) กว่ารูปแบบที่อบแล้วโรยด้วยสุรา (50 มล.)
5. ตอนนี้วางแนวด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษและขอบด้วยฟิล์มหนาเพื่อให้ฟิล์มซ้อนทับด้านข้างของแบบฟอร์มอย่างสมบูรณ์ ใส่แป้งลงไปตรงกลางแล้วใส่ขนมอบลงในช่องแช่แข็ง

ดาร์กช็อกโกแลตมูสในเค้กช็อกโกแลตสามชิ้น

สูตรเหมือนกันสำหรับมูสทั้งหมด:

1. แบ่งเจลาตินทั้งหมดออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและแช่แต่ละส่วนในครีม (ปริมาตรรวมของครีมประมาณ 50 มล.)
2. ตีครีม 600 มล. อย่างรวดเร็วลงในโฟมที่เสถียรมากแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ในตู้เย็น
3. ทุบดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งด้วยหมุดเกลียวหรือด้วยมือของคุณแล้วอุ่นขึ้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยเนยหนึ่งช้อนจนละลาย
4. เติมสุรา 50 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
5. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับวิปปิ้งครีมหนึ่งในสาม

ตอนนี้นำแบบฟอร์มออกจากช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง ใส่มูสสีเข้มลงไป เติมช่องว่างระหว่างด้านข้างกับบิสกิตแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง เตรียมมูสเพิ่มอีกสองอัน: จากนมและไวท์ช็อกโกแลต เทตามลำดับต่อไปนี้: บนมูสสีเข้ม - นมและสีขาวด้านบน ความสนใจ! เมื่อเตรียมมูสขาว 100 กรัม ทิ้งช็อกโกแลตไว้บนไอซิ่ง!

เค้กช็อกโกแลต สูตรไอซิ่ง: ตั้งครีมและเนยที่เหลือให้เดือด คลุกเคล้ากับไวท์ช็อกโกแลต แล้วตั้งไอซิ่งทั้งหมดจนเนียน ใช้ตกแต่งเค้ก ใส่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน ตุ๊กตาช็อคโกแลตตกแต่งสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม เค้กสามชอคโกแลตบน ตารางงานรื่นเริงพร้อม!

สปันจ์ชอคโกแลตเค้ก

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แป้งสาลี 2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่ไก่;
• 100 กรัม เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม (ไขมันปานกลาง);
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยโกโก้สไลด์

สำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ นม;
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง;
• 50 กรัม เนยที่ดีมาก

ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง

เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำสามารถใช้ร่วมกับครีมอื่นๆ ได้ เช่น คัสตาร์ด นมข้นจืด หรือนมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตบิสกิตโฮมเมดแสนอร่อย การเตรียม:

1. บดไข่และน้ำตาลใส่โกโก้คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำผึ้งเหลว (คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในอ่างน้ำถ้าน้ำผึ้งมีความหนามาก) เนยละลายและผสมให้เข้ากันดี
3. เพิ่มแป้งนวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน - นี่คือเค้ก
4. เปิดเตาอบที่ 180-200C ใส่แต่ละส่วนของแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม

ทำให้บิสกิตและจารบีที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยครีมซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ตีครีมและน้ำตาลจนฟูมาก เวลาวางเค้ก ให้กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มเร็วขึ้น ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยไอซิ่ง ปรุงง่าย: อุ่นนมบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและโกโก้ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย คนในเนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เคลือบเป็นเรื่องง่ายมากที่จะใช้ นำเค้กช็อกโกแลตบิสกิตออกเพื่อแช่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงขนมก็พร้อม!

เค้กชอคโกแลตกับเชอรี่

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• นมข้นจืด 1 แก้ว;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู

เติมเค้กช็อคโกแลตด้วยเชอร์รี่:

• 700-800 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดเล็กน้อย
• 300-350 กรัม เชอร์รี่หลุม (คุณสามารถทานไอศกรีม);
• เคลือบสำเร็จรูป 1 แพ็ค

เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่, การเตรียม:

1. ใส่เชอร์รี่แช่แข็งบนตะแกรงล้างสดและแห้ง (หลุม);
2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมและนมข้น มวลที่เคาะออกมาควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแป้งแพนเค้ก
3. แยกแป้ง ผงฟู โกโก้ และเพิ่มในส่วนต่างๆ มวลของเหลวโดยการนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 C เทมวลลงในแบบฟอร์มแล้วอบเป็นเวลา 35 นาที หากเค้กขึ้นเหมือน "หมวก" อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ (ไม่ได้อบตรงกลาง - ลดความร้อนและอบจนนุ่ม)

ขณะอบเค้กสปันจ์เค้กช็อกโกแลต คุณสามารถทำครีมได้ รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทั้งหมดลงในชามตีจนฟู ทันทีที่เค้กพร้อม นำออกจากพิมพ์ เย็นแล้วหั่นเป็นสองส่วน (แนวทแยง) บิสกิตตัวล่างควรบางกว่าอันบนมาก จากนั้นคุณต้องตัด (จากด้านล่าง) เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า และตัดส่วนที่เหลือทั้งหมดและเค้กด้านบนเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้ยังคงเก็บเค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่: ทาครีมบนบิสกิตขนาดเล็กใส่เชอร์รี่ จุ่มบิสกิตก้อนลงในครีม วางในเปลือกเล็กๆ บนฐาน สลับกับเชอร์รี่ ของหวานพร้อมคลุมด้วยครีมที่เหลือให้ทั่ว แล้วแช่ไว้ เคลือบเสร็จจากกระเป๋า เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่พร้อมแล้ว!

เค้กชอคโกแลตเคิร์ด

• เนย - ครึ่งซอง (100 กรัม);
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 120 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 130-150 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• อ่อนนุ่ม เต้าหู้สด(ไม่เกรน) - 200 กรัม

เค้กช็อกโกแลต fondant สามารถทำได้ด้วยสูตรใดก็ได้ ช็อคโกแลต ชีสเค้ก, การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้งละลายเนยบนกองไฟใส่ช็อกโกแลตทั้งหมดแล้วตั้งไฟจนเนียน
2. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยตีส่วนผสมของไข่สองฟองและน้ำตาลใส่ผงฟูแล้วนวดแป้งที่ไม่หนาเกินไป
3. ผสมคอทเทจชีสกับ 100 กรัม ตีน้ำตาลและไข่ 1 ฟองจนมวลเต้าหู้กลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถเช็ดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงก่อน);
4. เปิดเตาอบที่ 170-180 C จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน
5. ใส่แป้งช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ด้วยช้อน - มวลนมเปรี้ยว... ให้มวลถูกจัดเรียงอย่างไม่สม่ำเสมอในหมู่เกาะดังนั้น เค้กชอคโกแลตเคิร์ดจะอร่อยขึ้น

ทันทีที่วางแป้งและมวลนมเปรี้ยวทั้งหมดแล้วให้ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบอย่างน้อย 35 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบการแข่งขันที่ยาวนาน ในขณะที่บิสกิตกำลังอบ คุณสามารถทำฟองดองตามสูตรใดก็ได้ หากไม่มีฟองดองต์สำเร็จรูปในถุง ให้ทำดังนี้ 1 ช้อนโต๊ะ อุ่นเนย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้และน้ำตาลครึ่งแก้ว ต้มทุกอย่างจนข้น เย็นเล็กน้อย แล้วทาเค้กช็อกโกแลตเคิร์ดที่ด้านบนและด้านข้าง ปล่อยให้ขนมแช่ 3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl + D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

เค้กช็อคโกแลตไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่น่ารับประทาน น่ารับประทาน และน่าพึงพอใจเท่านั้น เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยเป็นวิธีที่น่ารื่นรมย์ในการทำให้ตัวเองมีกำลังใจ เติมพลังและความสดชื่นตลอดทั้งวัน เมื่อจำเป็นต้องเตรียมอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะหวาน หลายคนใช้สูตรเค้กช็อกโกแลตเพราะถือว่าเป็นการจงใจ เดิมพันที่ปลอดภัยของหวานที่แขกทุกคนจะชอบ ช็อคโกแลตเป็นการตกแต่งเค้กที่หรูหราที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นทุกคนจะอยากลองทานของหวานแบบนี้ในวันหยุด และช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับถั่วหรือกล้วย! บางที, อาหารอันโอชะที่ดีที่สุดคุณไม่สามารถจินตนาการได้และไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็เห็นด้วยเช่นกัน

ช็อกโกแลตละลายหรือผงโกโก้มักใช้ในสูตรเค้กช็อกโกแลต นี่ไม่ใช่แค่การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ด้านบนเท่านั้น เพราะช็อกโกแลตสามารถใช้เป็นตัวอุดฟันระหว่างเค้กหรืออบเค้กช็อกโกแลตได้ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในสูตรเค้กช็อกโกแลตที่ง่ายที่สุด แนะนำให้เพิ่มช็อกโกแลตชิปขูดลงในบิสกิตหรือ เค้กน้ำผึ้ง... ท่ามกลางมากกว่านั้น สูตรที่ซับซ้อนทำขนมชอคโกแลต - " เมาเชอร์รี่ในช็อกโกแลต" รสชาติของมันมีความฉุนเฉียวเป็นพิเศษ เนื่องจากสูตรนี้ต้องแช่เชอร์รี่ในเหล้าหรือบรั่นดีในเบื้องต้น พร้อมความเผ็ด ความหวานชอคโกแลตมันเข้ากันได้ดี หากจำเป็นต้องเตรียมลูก โต๊ะหวานจากนั้นสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตกับกล้วยหรือนมข้นที่ไม่ต้องอบจะมีประโยชน์ ปอดเหล่านี้ ของหวานชอคโกแลตจะเป็นกำลังใจให้แขกทุกคนอย่างแน่นอน และสตรอเบอร์รี่ก็ถือว่าเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กช็อคโกแลตซึ่งจะไม่เพียงสร้างความอร่อย การผสมผสานรสชาติกับชอคโกแลต แต่จะกลายเป็น ตกแต่งอย่างวิจิตรตระการตาของขนมนี้ สูตรเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างอย่างระมัดระวัง มีสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง แต่นำถั่วมาแทน คุณยังสามารถเตรียมของหวานในน้ำเดือด ผู้ที่สนใจวิธีทำเค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วสามารถใช้สูตรทำในไมโครเวฟได้ในเวลาเพียง 10 นาที

สูตรทั้งหมดสำหรับเค้กช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายถูกรวบรวมไว้ในส่วนนี้ ผู้ที่ยังไม่รู้วิธีทำเค้กช็อกโกแลตสามารถเชี่ยวชาญสูตรใด ๆ ได้อย่างง่ายดายเพราะด้วยรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

ผู้ชื่นชอบขนมอบช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับแนวคิดการทำอาหาร และถ้าคุณทำให้มันมีชีวิตและถึงแม้จะเพียงพอ สูตรง่ายๆ,จะไม่จำกัดความสุขในการกินขนมวิเศษนี้.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณวันนี้ เราจะบอกคุณในสูตรของเรา วิธีทำเค้กช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเมามัน

สูตรเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• นม - 280 มล.;
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก- 60 กรัม
• สารสกัดจากวานิลลา- 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การตระเตรียม

รวมแป้ง โซดา เกลือ น้ำตาลทราย และโกโก้ในชามขนาดใหญ่ แบ่งไข่เป็นส่วนผสมแห้ง เพิ่มเนยนุ่ม น้ำมันมะกอก สารสกัดวานิลลา นม และน้ำส้มสายชูไวน์ในวินาทีสุดท้าย ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมประมาณสามถึงสี่นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกัน วางจานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-20 เซนติเมตรด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป แบบฟอร์มควรสูงพอที่จะให้แป้งที่เทลงไปไม่เกินครึ่งหนึ่งเนื่องจากปริมาณเพิ่มขึ้นเพียงพอ ถ้าไม่ คุณสามารถอบเค้กสองชิ้นขึ้นไป เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณ เตาอบ... หลังจากสี่สิบนาที ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน แล้วพิจารณาว่า เวลาที่แน่นอนการทำอาหาร.

ขั้นแรก นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท แล้วจึงห่อไว้ ติดฟิล์มเป็นเวลาสองชั่วโมง

ตอนนี้เราตัดเค้กตามยาวเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการแช่ด้วยครีมและตกแต่งตามความชอบและการปรากฏตัวของอาหารในตู้เย็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคัสตาร์ด ตีนมข้นกับเนยหรือครีมที่มีน้ำตาลและโกโก้ แล้วเทน้ำตาลไอซิ่งลงไป ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยอย่างเมามัน และแน่นอน อย่าลืมปล่อยให้เค้กแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง

เค้กช็อกโกแลต Kefir แบบง่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• - 300 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ครีม - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ถั่วสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

ในชามหนึ่งตีไข่กับน้ำตาลและ kefir และในชามอื่นเราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นเรารวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองเข้าด้วยกัน คนจนเนียน แล้วเทลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือด้ายที่คม

ตีครีมกับน้ำตาลแล้วค่อยๆแนะนำ เนยอ่อนและนำเครื่องผสมไปเป็นเนื้อเดียวกันและสง่างาม เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยถั่วบดที่ด้านบนแล้วปล่อยให้แช่อย่างน้อยสามชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตแบบไม่ต้องอบกับแบล็กเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

บดคุกกี้ช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง แล้วผสมกับเนยละลาย เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment สร้างด้านข้าง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้แข็งตัว

อุ่นครีมในกระทะขนาดเล็กหรือทัพพีด้วยช็อกโกแลต ก่อนหน้านี้สับเป็นชิ้นๆ จนครีมละลายและเทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ เราใส่ในตู้เย็นอีกสามชั่วโมง

โรยหน้าด้วยแบล็กเบอร์รี่ด้านบนก่อนเสิร์ฟ