กาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและคุ้นเคย

เครื่องดื่มนี้เตรียมง่าย แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ชื่อนี้มอบให้เขาโดยคำภาษาฝรั่งเศส glace มันแปลเป็นคำคุณศัพท์ - น้ำแข็ง, น้ำแข็ง, แช่แข็ง, แช่แข็ง หลายคนรู้จักรสชาติของเคลือบคลาสสิก - นี่คือกาแฟกับไอศกรีมสีขาว

นี่คือเครื่องดื่มแคลอรี่สูงประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อถ้วย แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถเอาใจคนรักของคุณสัปดาห์ละครั้งด้วยของหวานแสนอร่อยนี้ ความสวยคือเราได้รับอนุญาตให้อิมโพรไวซ์กับส่วนผสมในการเตรียมได้ค่ะ หากต้องการส่วนผสมแบบคลาสสิกของเครื่องดื่มนี้ - กาแฟและคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อม, เหล้า, โกโก้, น้ำตาลผง, ลูกอม, เกล็ดมะพร้าว, วิปครีม, เครื่องเทศ

มีความลับเล็กน้อยในการเตรียมการ

ในการเตรียมการ แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วระดับกลางและไอศกรีมขาว
สัมผัสเล็กน้อย แต่สำคัญ เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไประหว่างการเตรียม คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติด้วยโกโก้สักหยิบมือ อย่าเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

Glace ดึงดูดเราด้วยการผสมผสานระหว่างรสชาติของกาแฟขมและไอศกรีมเย็น ๆ ที่ตัดกัน ซึ่งค่อยๆ ละลาย นุ่ม และอิ่มตัวในเครื่องดื่ม

บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นว่าจะเขียนชื่อเครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานด้วยตัวอักษร "s" หนึ่งหรือสองตัวหรือไม่ จากคะแนนนี้ Wikipedia กล่าวว่าทั้งสองตัวเลือกมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ออกเสียงว่า "ลา" แทนที่จะเป็น "ลา" อย่างแผ่วเบา เน้นที่พยางค์สุดท้าย

สูตรคลาสสิกเรียบง่ายและตรงไปตรงมา

สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ ใช้:

• กาแฟสด 150 มล.;
• ไอศกรีม 50-60 กรัม ดีกว่าไอศกรีม

ในการทำกาแฟ คุณต้องใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าบด 11 กรัมและน้ำบริสุทธิ์ 150 มล. เราปรุงในแบบที่เรารัก - ในชาวเติร์ก ในสื่อฝรั่งเศส ในเครื่องชงกาแฟ

เราใช้แก้วใสทรงสูง วางไอศครีมไว้ด้านล่าง จากนั้นเทกาแฟสดที่กรองแล้ว ถ้าเรามีเอสเปรสโซ แน่นอนว่าเราจะไม่กรองมัน พร้อม! คุณสามารถตกแต่งผลงานชิ้นเอกของเราด้วยวิปครีมและโรยด้วยอบเชยป่น และเป็นไปได้โดยไม่ต้องจีบเพิ่มเติม รสชาติจะน่าทึ่ง เสิร์ฟและบริโภคทันที

บรรดาผู้ที่ปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องสังเกตว่าเครื่องดื่มไม่สามารถเหมือนกันได้แม้ว่าจะเตรียมโดยคนคนเดียวกันก็ตาม มันแตกต่างกันเสมอ ตลอดเวลา! ในแง่ของการดื่มไม่ใช่คน

และรสชาติของมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น ทุกอย่างชัดเจนที่นี่เพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน และปริมาณไขมัน ความสด ปริมาณ และลำดับของที่คั่นหนังสือ ทุกอย่างมีความสำคัญที่นี่

แต่อารมณ์ของจิตวิญญาณในเวลาของการเตรียมเป็นทุกอย่าง เครื่องดื่มที่ปรุงด้วยอารมณ์เชิงบวกจะทำให้คุณมีรสชาติมากขึ้น มีประโยชน์ต่อร่างกาย และนุ่มนวลกว่าเครื่องดื่มที่คุณเตรียมในอารมณ์เศร้าโศก

ลงเอยด้วยความคิดแย่ๆ! เราแค่โยนมันออกจากหัวของเราในหลุมฝังกลบ ในการเริ่มต้น ผมเสนอที่จะพูดต่อไปนี้:

"ฉันละทิ้งอดีตอย่างมีความสุข ชีวิตช่างสวยงาม ฉันก็เช่นกัน"

ไม่ต้องวุ่นวายและเร่งรีบ กระบวนการคือความคิดสร้างสรรค์ที่เป็นแกนหลัก ตัวอย่างเช่น ตอนแรกฉันทำอาหารเป็นชาวเติร์ก ตอนนี้ฉันมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ และคนทำงานที่ยอดเยี่ยมในครัวของฉัน เกร็งนิดหน่อยแล้วทามารอชก้า เอสเปรสโซ่แก้วนึงส่งถึงเธอ เธอทำงานให้ฉันมาเป็นเวลานาน เธอเหนื่อยและทรุดโทรมบ่อย ๆ น่าสงสาร

แต่ในเติร์กเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องบิดเครื่องบดกาแฟด้วยมือจับแล้วฉันไม่มีเครื่องบดไฟฟ้า โอ้เมื่อนานมาแล้ว! การเจียรละเอียดละเอียดเป็นฝุ่น น้ำแร่บริสุทธิ์ เตาไฟฟ้า แม้จะใช้พลังงานน้อยที่สุด การเตรียมน้ำหวานศักดิ์สิทธิ์ก็เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว ออกจากเตาแล้วเทยาที่สร้างขึ้นอย่างช้าๆ ลงในถ้วย แล้วเพิ่มทุกสิ่งที่วิญญาณต้องการ ไม่เสียอะไร!

เนื้อเพลงพอแล้ว ไปต่อกันที่การเลือกเพลงที่จะถูกใจเรามากที่สุด ฉันปรุงทุกอย่างด้วยความเพลิดเพลิน ลองทำเอง และปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ใกล้เคียง และในขณะนั้น สามีฉันก็พร้อมเสมอ

บางครั้งฉันและใครซักคนแทบจะไม่มีเวลาเลย และร่างกายต้องการสิ่งที่อยู่ภายในที่หอมกรุ่น เย็นชา และแม้กระทั่งการเผาไหม้ ฉันเสนอให้ใช้ในกรณีฉุกเฉินนี้ คุณไม่สามารถโต้เถียงกับร่างกาย ให้สิ่งที่เขาขอทันที แม้แต่ในสำนักงาน ก็ไม่มีปัญหาในการปรนเปรอตัวเองด้วยเทคนิคง่ายๆ สองสามข้อ

สำหรับหนึ่งเสิร์ฟเตรียม:

• ครีม 10% - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำแข็งบด - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ครึ่งแก้วสองร้อยกรัม

ส่วนผสมเกือบทั้งหมดมีอยู่ในตู้เย็นสำหรับแม่บ้านทุกคนตลอดเวลา

ทำอย่างไร

เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร นั่นคือ แก้ว ต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 20 นาที บทบาทของการนำเสนอที่สวยงามไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้ ลองนึกภาพภาชนะทรงสูงและโปร่งใสซึ่งมีหมอกเล็กน้อยหลังจากถูกแช่แข็ง ว่างๆก็ยังสวย!

จากนั้นเราผสมครีม นมข้น น้ำ น้ำแข็งบด และแน่นอน กาแฟสำเร็จรูปในเครื่องผสม มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วและเราเติมแก้วแช่เย็นลงไป

แน่นอน เร็วมาก และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เห็นด้วย!

อร่อยทุกอย่างกับถั่ว ตั้งแต่วัยเด็ก หลายคนรู้ดีว่าการใช้ถั่วทุกวันมีความจำเป็นและสำคัญต่อร่างกาย และไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าของวอลนัทและถั่วพิสตาชิโอ นี่เป็นเพียงสัจธรรม

สูตรกาแฟเย็นใส่ถั่ว

ในการเตรียมส่วนหนึ่งคุณจะต้อง:

• กาแฟดำปรุงสุกเท่านั้น - 40 มล.
• นมที่มีไขมัน 2.5% - 40 มิลลิลิตร
• ไอศกรีมวานิลลา - สองลูก ลูกละ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - ตามใจชอบ แต่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วอลนัทสับ - ครึ่งช้อนชา;
• ถั่วพิสตาชิโอครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

เราพบแก้วที่ดีที่สุดในคอลเลคชันชุดอาหารในบ้านของเรา เราเตรียมกาแฟดำธรรมชาติในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ ในน้ำตาลที่ยังร้อนอยู่หากมีความปรารถนาและนม ผัดและเย็นประมาณสิบองศา โดยพื้นฐานแล้ว ในขณะที่คุณเล่นซอกับส่วนผสมอื่นๆ มันจะเย็นลงเอง

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วที่เตรียมไว้แล้วปั้นไอศกรีมสองลูกด้วยช้อนพิเศษ (ฉันแนะนำให้ทุกคนซื้อมัน) และใส่ในเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเซ็น ฉันคิดว่าสิ่งนี้ทำให้ของหวานแผดเผา

โรยด้วยวอลนัทและพิสตาชิโอด้านบน อย่าบดขยี้ แต่ให้สับถั่วด้วยมีด มีความจำเป็นน้อยมาก แต่พวกเขาจะตกแต่งเครื่องดื่มและเพิ่มรสชาติได้อย่างไร พวกเขาทำให้มันสง่างามและซับซ้อน

เสิร์ฟทันที เวลาอยู่กับเครื่องดื่ม อะไรต่อไป? คุณสามารถชมการที่ไอศกรีมค่อยๆ จมลงในน้ำหวานและของหวานค่อยๆ เปลี่ยนโทนสี ได้เวลาแล้ว ได้เวลาจิบแรกแล้ว

ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่ามีการผสมผสานอาหารกับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้สำเร็จกี่จาน คุณไม่สามารถทำให้กาแฟค็อกเทลเสื่อมเสียได้โดยการเพิ่ม แต่เน้นที่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น

สูตรกาแฟเย็นสับปะรด

เพื่อเตรียมส่วนหนึ่งคุณต้องเตรียม

• กาแฟสด - 100 มล. หรือ 0.5 ถ้วย;
• น้ำสับปะรดหรือน้ำเชื่อมกระป๋อง - 40 มล. หรือ 1/5 ถ้วย
• ไอศกรีมรสวานิลลา - 2 ลูก ลูกละ 50 กรัม
• สับปะรดฝานสดหรือแช่แข็งหรือกระป๋อง
• ครีม 10% - 50 กรัม
• ช็อคโกแลตชิป - หนึ่งช้อนชา;
• บิสกิตบิสกิตหรือหลอดขนมพัฟ;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ถ้าเรามีสับปะรดเราก็เตรียมน้ำคั้นสด หากเราตัดสินใจใช้แบบกระป๋อง ให้เปิดขวดโหลด้วยที่เปิดกระป๋องแล้วเทน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากันตามสูตร ที่นี่น้ำตาลถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณแล้ว อย่าหักโหมจนเกินไป

ฉันเจอสับปะรดสดๆ ฉันก็เลยใช้มัน อย่างไรก็ตาม สามารถเห็นสิ่งนี้ได้ในภาพถ่าย เราเตรียมกาแฟตามสูตรที่คุณชื่นชอบ เราทำให้มันเย็นลง เราผสมกับน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม, ครีม, น้ำตาล ในเวลาเดียวกันเราเอาชามบนขาสูงออกจากตู้ใส่ไอศกรีมสองลูกลงไป

เพิ่มชิ้นสับปะรดสดหรือกระป๋อง การทำช็อกโกแลตชิป ฉันต้องการเน้นว่าฉันชอบขี้กบมากกว่า ในภาพมีทุ่นลอยซึ่งฉันมักจะทำ บันทึก! หากคุณใช้ที่ขูดกับใบมีดแบบอื่น คุณจะไม่ได้ขี้กบ แต่เป็นผงช็อกโกแลตเล็กน้อย และรสชาติก็เปลี่ยนไป เกิดจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ที่ทำให้เราพอใจและหล่อเลี้ยงเรา

นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องดื่มสำหรับตกแต่ง และการตกแต่งขั้นสุดท้าย - เราจัดคุกกี้ตามที่ใจปรารถนา คุณสามารถทำลายมันได้โดยพลการ หากเพียงแค่จุ่มหลอดเล็กๆ ลงในเครื่องดื่ม เสิร์ฟทันทีด้วยฟางและช้อน

สูตรกาแฟเย็นวานิลลาไซรัป

ในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไอศกรีมครีมหรือไอศกรีม - 50 กรัม
• วิปครีมสำหรับตกแต่ง - 50 มล.;
• กาแฟสด - ไม่เกินครึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมวานิลลา - 30 มล.;

การตระเตรียม

เมื่อกาแฟพร้อมแล้ว ให้ผสมกับน้ำเชื่อมวานิลลาอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมลงในแก้วหรือแก้วที่เตรียมไว้ ใส่ไอศกรีม บริสุทธิ์ไม่มีสารเติมแต่งหรือสิ่งสกปรก เราสวมมงกุฎด้วยวิปครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งในเครื่องผสม ฉันซื้อกระป๋องกับพวกเขาล่วงหน้า โดยวิธีการที่เพียงพอเป็นเวลานาน อืม อร่อยมาก! ส่วนใครที่น้ำตาลไม่พอก็เติมได้ในระยะเริ่มแรก

และขั้นตอนสุดท้ายของฉันคือการเสนอความเสี่ยงเล็กน้อย คนที่ไม่เสี่ยงรู้จัก ...

กาแฟเย็นแฟลมเบสำหรับโอกาสพิเศษ

สูตรนี้มีไว้สำหรับงานรื่นเริงและลึกลับ การประชุมที่จัดขึ้นในตอนเย็น คุณสามารถปิดหน้าต่างด้วยม่านทึบแสงในช่วงกลางวันเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่เหมาะสม ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มในที่มืดสนิท ทำไมฉันจะบอกคุณเพิ่มเติม คุณสามารถปรุงได้ทั้งจากกาแฟสำเร็จรูปและจากธรรมชาติ แต่เนื่องจากฉันชอบธรรมชาติ จึงอยู่ในสูตรของฉัน

เราต้องการหนึ่งถ้วย:

• กาแฟสด - 40-50 มล.
• น้ำตาลกลิ่นวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
• ไอศกรีมวานิลลา - สองลูก ลูกละ 50 กรัม
• คอนญัก - 20 มล.;
• น้ำตาลเป็นชิ้น -1-2 ชิ้น

การตระเตรียม

เราเตรียมกาแฟตามสูตรที่เราโปรดปรานเช่นเคย คุณยังสามารถทำกาแฟสำเร็จรูปได้อีกด้วย ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เรานำแก้วทนความร้อนสูงใส่ไอศกรีมสองลูกลงไป เทเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่นั่น

ในภาชนะขนาดเล็กที่มีด้ามยาวเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้อุ่นคอนญักหนึ่งกรัมกับน้ำตาลก้อนบนไฟอ่อนแล้วจุดไฟ เทส่วนผสมที่เผาไหม้ลงในเครื่องดื่ม เราระมัดระวัง ความปลอดภัยต้องมาก่อน

อย่างไรก็ตาม สำหรับคอร์ดสุดท้ายที่มีความเข้มข้นสูง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ที่มีความแรง 40 องศาขึ้นไปนั้นเหมาะสม โดยธรรมชาติแล้ว เราไม่อนุญาตให้เด็กๆ ลิ้มรสเครื่องดื่มดังกล่าว

นอกจากนี้ สำหรับฉัน ในกระบวนการดื่มกาแฟแฟลมเบ สิ่งสำคัญคือต้องประดิษฐ์และคว้าไอศกรีมสักชิ้นอย่างรวดเร็วจนกว่าจะดูดซึมเครื่องดื่มจนหมด ฉันชอบลิ้มรสหวานก่อนแล้วจึงขม แค่ระเบิด การระเบิดก็คือเปลวไฟ ความประหลาดใจและความสุขของความรู้สึกที่ตัดกัน ในชีวิตทุกอย่างก็เกิดขึ้นกับฉันอย่างน้อยก็บ่อย ฟิน ฟิน ฟินถึงขีดสุด! ความผิดหวัง มีสติสัมปชัญญะจากมายา

กาแฟเย็นเป็นของหวานตลอดกาลและสำหรับทุกคน ดีมากในทุกสภาพอากาศและสภาพอากาศเลวร้ายด้วย ความสามัคคีและความซับซ้อนในขวดเดียว ขอโทษนะ แก้ว

จนกว่าจะถึงครั้งต่อไปในหน้าบล็อก

สายตาเครื่องดื่มคล้ายกับลาเต้หรือกาแฟเวียนนา แต่เสิร์ฟเย็นเท่านั้น ในร้านกาแฟ จะเทลงในถ้วยแก้ว แก้วหรือแก้วทรงสูงแบบมีขา เพื่อความเก๋ไก๋ยิ่งขึ้น โดยมักจะมีค็อกเทลเชอร์รี่อยู่ด้านบน คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้าน

สูตรกาแฟเคลือบคลาสสิกประกอบด้วยเอสเพรสโซที่ทำจากถั่วธรรมชาติและไอศกรีมสองสามช้อน เช่นเดียวกับเครื่องดื่มยอดนิยมอื่น ๆ มีหลากหลายรูปแบบด้วยการเติมเหล้า ไข่แดง วิปครีม และเครื่องเทศ วันนี้ฉันจะทำเคลือบด้วยไอศกรีมครีม สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้าง "ค็อกเทล" กาแฟยอดนิยมพร้อมไอศกรีมในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย แต่อย่าลืมว่ามีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย เช่น ประเภทของเมล็ดพืชที่คุณใช้ ตลอดจนระดับการคั่วและการบด คุณปรุงโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล ไอศกรีมประเภทใดที่คุณเติม แม้แต่เวลาที่กาแฟเคลือบที่เตรียมไว้แล้วจะรอตัวอย่างก็จะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของมัน ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าทุกครั้งที่คุณได้รับเครื่องดื่มที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่าลังเลที่จะทดลองกับสารเติมแต่งและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที / เวลาทำอาหาร: 10 นาที / ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กาแฟบดละเอียดธรรมชาติ 3 ช้อนชา
• น้ำ 250 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนชา ไม่จำเป็น
• ไอศกรีม 100-120 กรัม
• อบเชยป่น 1 ชิป ไม่จำเป็น
• ช็อคโกแลตขูด, อบเชยหรือโกโก้สำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อน แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเองและไม่ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้น หากไม่สามารถทำได้ ให้เลือกการบดกาแฟที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอาราบิก้า



ฉันใส่กาแฟบดสด 3 ช้อนชาในเติร์ก - สำหรับสองเสิร์ฟ โดยปกติคำนวณดังนี้ 1 ช้อนชาต่อถ้วย บวก 1 ช้อนเสริมเพื่อความแรง หากไม่มีชาวเติร์กอยู่ที่นั่น คุณสามารถชงเอสเปรสโซด้วยวิธีใดก็ได้ เช่น ในเครื่องชงกาแฟหรือในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส อย่าใช้กาแฟสำเร็จรูป รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!



เพื่อรสชาติ ฉันเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทันที - ที่นี่เน้นที่รสนิยมของคุณโดยเฉพาะ แต่อย่าลืมว่าจะใช้ไอศกรีมด้วย หากคุณเพิ่ม 1 ช้อนชา กาแฟจะหวานเล็กน้อย



ฉันเทน้ำเย็นลงในชาวเติร์ก - น้ำดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำบริสุทธิ์เพราะรสชาติของน้ำจะส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของเครื่องดื่มกาแฟ ใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา ฉันตั้งไฟที่เล็กที่สุด ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นฉันก็เอาชาวเติร์กออกจากเตาทันทีโดยไม่ให้เครื่องดื่มเดือด หนึ่งนาทีต่อมา ฉันคืนชาวเติร์กไปที่เตา ใช้ความร้อนต่ำสุดและทำซ้ำขั้นตอน ดังนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟจะถูกเปิดเผยในระดับสูงสุด



ฉันทำให้เครื่องดื่มเย็นลงในชาวเติร์ก (ยิ่งแช่นานเท่าไหร่กาแฟก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้) จากนั้นจึงกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อขจัดตะกอนทั้งหมด แล้วเทลงในถ้วยหรือแก้วแบ่งส่วน



ด้านบนของสไลด์ในแต่ละภาชนะฉันกระจายไอศกรีมส่วนหนึ่ง - 3-4 ลูกต่อถ้วย ไอศกรีมวานิลลาหรือครีม ครีมบรูเล่ หรือไอศกรีมนมข้นก็ได้ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ปราศจากน้ำมันปาล์มเป็นสิ่งสำคัญมาก



สำหรับการตกแต่งนั้นใช้ช็อคโกแลตขูด, อบเชยป่นหรือผงโกโก้, การผสมผสานที่อร่อยมากกับถั่วบด, ตากให้แห้งเล็กน้อยในกระทะแห้ง คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มในถ้วยหรือแก้ว กับช้อนชาหรือกับหลอดค็อกเทล

เท่านี้แก้วกาแฟของเราก็พร้อมเสิร์ฟที่บ้านแล้ว เครื่องดื่มของหวานมีรสชาติกลมกล่อมละเอียดอ่อนและเย็น เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

ภายในวันที่ 25.04.2016

กาแฟเคลือบแก้วแรกจัดทำขึ้นในฝรั่งเศส นักชิมชาวฝรั่งเศสและแขกของประเทศชอบเครื่องดื่มนี้มาก ตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟยังคงเป็นที่นิยม Glace เป็นคำภาษาละตินที่แปลว่าน้ำแข็ง อันที่จริงเครื่องดื่มกาแฟนี้ให้ความสดชื่นและช่วยเอาชนะความกระหายในหน้าร้อน

ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟหอมกรุ่นในตอนเช้าจะต้องชอบรสชาติของกาแฟเย็น เขาเป็นคนอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์มีความซับซ้อน มักจะเตรียมจากกาแฟบดธรรมชาติ แต่ยังสามารถทำจากเม็ดที่ละลายน้ำได้ แอลกอฮอล์ถูกเติมลงในเครื่องดื่มตามต้องการและค่อนข้างน้อยเพียงเพื่อรสชาติ ส่วนผสมที่จำเป็นคือไอศกรีม ขอแนะนำให้ใช้สิ่งที่ไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ (แยม, ถั่ว) ไอศกรีมคุณภาพดีและอร่อยเหมาะเป็นอย่างยิ่ง แม้ว่าไอติมมักใช้สำหรับเคลือบ เสิร์ฟกาแฟเคลือบด้วยวิธีพิเศษ สำหรับการเตรียมและเสิร์ฟคุณต้องใช้แก้วถ้วยแบบพิเศษพร้อมที่จับซึ่งมีปริมาตรประมาณ 300 มล. วางบนจานด้วยช้อนเล็กๆ

วัตถุดิบ

• กาแฟสำเร็จรูป - 200 มล
• ไอศกรีม - 50-70 กรัม
• รสน้ำตาล
• คอนญักหรือเหล้า - 1 ช้อนชา

Glase (หรือ glace) เป็น "ค็อกเทล" กาแฟยอดนิยมพร้อมไอศกรีม สายตามีลักษณะคล้ายกันและไม่เหมือนเครื่องดื่มเหล่านี้ glace จำเป็นต้องเสิร์ฟแบบเย็น (จากภาษาฝรั่งเศส glacé แปลว่าน้ำแข็ง แช่แข็ง)

สำหรับชงกาแฟเย็นที่บ้าน จะครีมบรูเล่หรือจะเหมาะ และด้วยการเติมอบเชยเครื่องดื่มนี้จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 เสิร์ฟ:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไอศกรีม (ไอศกรีม) - 60-70 กรัม
• น้ำดื่ม - 250 มล.
• อบเชยป่น (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

สูตรกาแฟเย็นที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

1. เราเริ่มเตรียมเครื่องดื่มด้วยการชงกาแฟ เราใส่เมล็ดกาแฟที่บดละเอียดลงในชาวเติร์กซึ่งมีการปรับปริมาณตามความชอบส่วนตัว หากต้องการคุณสามารถลดหรือเพิ่มความแรงของเครื่องดื่มในอนาคต
   
2. เพื่อรสชาติ ให้โยนอบเชยป่นเล็กน้อย หากมีความปรารถนาที่จะทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้นในขั้นตอนนี้เราใส่น้ำตาลในเติร์ก
   
3. เทน้ำดื่มเย็นแล้ววางภาชนะบนกองไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเพิ่มขึ้น ให้นำชาวเติร์กออกจากเตาโดยไม่ให้เครื่องดื่มเดือด เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟให้สูงสุด คุณสามารถวางภาชนะกลับเข้าไปในกองไฟแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม
   
4. เนื่องจากการเคลือบถูกเสิร์ฟแบบเย็น เราจึงทำให้กาแฟที่ชงใหม่เย็นลงก่อนแล้วจึงกรองผ่านตะแกรงที่ละเอียดแล้วเทลงในถ้วย/แก้วที่แบ่งไว้
   
5. เราลดส่วนของไอศกรีมที่หนาแน่นลงในแต่ละภาชนะ ในการตกแต่งและเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเสริมเครื่องดื่มด้วยแท่งอบเชย นอกจากนี้ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดกับขี้กบชั้นดี
   
6. กาแฟเย็นที่บ้านพร้อม! เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มของหวานแสนสดชื่น!
   

เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

คนรักกาแฟตัวจริงจะปฏิเสธเครื่องดื่มที่เติมพลังไม่ได้แม้แต่ในฤดูร้อน และการเคลือบเย็นก็เข้ามาช่วยพวกเขา บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องดื่มกาแฟนี้และเคล็ดลับในการจัดเตรียม

เกร็ดประวัติศาสตร์

ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่ากาแฟเคลือบถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส แต่มีตำนานก่อนหน้านี้ว่ากาแฟดังกล่าวถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในออสเตรีย นี่เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับวิธีที่บาร์เทนเดอร์หันมาใช้ไหวพริบ ดังนั้น มันเป็นวันฤดูร้อนที่ร้อน และมีชายหนุ่มคนหนึ่งวิ่งเข้าไปในร้านกาแฟที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มมหัศจรรย์ก่อนการประชุมทางธุรกิจ ปกติแล้วบาริสต้าไม่สามารถปฏิเสธความพึงพอใจดังกล่าวให้กับลูกค้าประจำของเขาและเริ่มทำงานได้ แต่กลับกลายเป็นว่านมหมด แต่คนงานร้านกาแฟหนุ่มไม่ได้สูญเสียและตัดสินใจเพิ่มไอศกรีมแทนนม ผู้เข้าชมตกหลุมรักกาแฟนี้และเริ่มสั่งกาแฟเท่านั้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไอศกรีมถูกเติมลงในเคลือบตามธรรมเนียม

ในไม่ช้ากาแฟผสมกับไอศกรีมก็กระจายไปทั่วยุโรป และชาวฝรั่งเศสก็มีชื่อเรียกของมันขึ้นมาแล้ว - จากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "glace" (glace) แปลว่า "เย็น" หรือ "น้ำแข็ง" และในไม่ช้าเครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอเมริกาเหนือและเอเชียตะวันออกด้วย

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงร้านกาแฟที่ไม่มีกาแฟเย็นเติมพลัง ทุกวันนี้ไม่เพียงแค่ในทุกประเทศเท่านั้น แต่ในร้านกาแฟทุกแห่งก็มีสูตรเฉพาะสำหรับการทำเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น

อะไรคือความแตกต่าง?

แม้จะมีความนิยมและความแพร่หลายของเครื่องดื่มนี้ แต่ก็มีคนที่สามารถสับสนกับกาแฟไอริชหรือลาเต้ได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น พื้นฐานของการเคลือบคือกาแฟ และการเพิ่มเติมหลักคือไอศกรีม ซึ่งควรอยู่ในรูปของสองลูก

กาแฟไอริชแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่มีวิสกี้เข้มข้น บูร์บองหรือสก๊อตช์เท่านั้น แต่ยังมีวิปครีมอีกด้วย ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟเครื่องดื่มกาแฟ คุณสามารถสับสนระหว่างการเคลือบกับกาแฟไอริชเข้มข้น แต่จำไว้ว่ากาแฟของชาวไอริชแท้ๆ จะร้อนเสมอ โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวันหรือปี

สำหรับลาเต้นั้น นมและดอปปิโอใช้สำหรับการเตรียม นั่นคือ เอสเปรสโซ่ดับเบิ้ล กฎหลักของลาเต้และความแตกต่างหลักจากการเคลือบคือการใส่นมอุ่นเข้าไป ดังนั้น อิตาเลียนลาเต้จึงเป็นเครื่องดื่มกาแฟอุ่นๆ แต่ไม่ได้เป็นน้ำแข็ง ดังนั้น หากคุณต้องการคลายร้อนเล็กน้อย ให้เลือกเคลือบน้ำแข็ง-กาแฟ

ส่วนผสมและแคลอรี่

ส่วนผสมหลักในกาแฟเย็นคือเอสเพรสโซ่และน้ำร้อน แต่ไอศกรีมวานิลลาจะถูกเติมลงไปเสมอ แต่บางครั้งบาริสต้าก็สามารถเริ่มทำการทดลองได้ ดังนั้นจึงทำให้เคลือบกล้วยหรือช็อกโกแลต และบางครั้งเคลือบกล้วย-ช็อกโกแลตก็อาจปรากฏขึ้นบนเมนู

รายการเพิ่มเติมที่เป็นไปได้สำหรับกาแฟที่เติมความสดชื่นนั้นกว้างมากและสามารถตอบสนองทุกรสนิยม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อย นมข้นหวาน 1 หยด หรือวิปครีม 1 ช้อนชาลงในเครื่องดื่มกาแฟเคลือบ เข้ากันได้ดีกับเหล้าแก้วและเหล้า หากคุณต้องการน้ำอัดลม อะมาเร็ตโตหรือเฮเซลนัทก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและเป็นอัลมอนด์ ในทางกลับกัน ถ้าคุณชอบกาแฟเข้มข้นที่มีแอลกอฮอล์ คุณก็สามารถใช้วิสกี้หรือคอนญักได้

ในการตกแต่งกาแฟ คุณสามารถใช้น้ำตาลผง สีขาวขูด นมหรือดาร์กช็อกโกแลต มะพร้าว ท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ราสเบอร์รี่หรือพีช

เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์ เช่น กาแฟกับไอศกรีม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะประเมินได้อย่างแน่นอนว่าคุณจะได้รับแคลอรีที่เป็นผลมาเท่าไร เพราะปริมาณมากขึ้นอยู่กับขนาดเสิร์ฟและปริมาณ ของไอศกรีมและปริมาณแคลอรี่ของมัน ท้ายที่สุดแล้วผู้ผลิตแต่ละรายก็ผลิตไอศกรีมในแบบของตัวเอง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกาแฟเย็นสามารถคำนวณได้โดยตรงเท่านั้นจึงยากมากที่จะกำหนดค่านี้อย่างแม่นยำ

ดังนั้น สารเคลือบ 450 มล. จึงให้พลังงานประมาณ 120-150 กิโลแคลอรี ซึ่งแตกต่างจากอเมริกาโนซึ่งมี 5 กิโลแคลอรีในเครื่องดื่ม 200 มล. ไอศกรีมเพิ่มปริมาณแคลอรี่สูงเช่นนี้ให้กับกาแฟธรรมชาติ และสำหรับน้ำแข็งเย็น 100 กรัมจะมีโปรตีนและไขมันประมาณ 4 กรัมและคาร์โบไฮเดรตเกือบ 20 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไอศกรีมขึ้นอยู่กับประเภทของไอศกรีม ตัวอย่างเช่นในไอศกรีม 100 กรัม 230 กิโลแคลอรีในครีม - 195 กิโลแคลอรีและในนม - 130 กิโลแคลอรี แต่จำไว้ว่าในเคลือบน้ำแข็ง-กาแฟ ให้เอา 2 ลูก ซึ่งเท่ากับน้ำหนัก 100 กรัมเท่านั้น

แต่ท้ายที่สุดแล้ว พลังงานก็ถูกนำเข้าสู่ร่างกายไม่เพียงแค่ไอศกรีม ของเหลว และกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งต่างๆ ด้วย

สารเติมแต่งที่พบมากที่สุดคือน้ำตาล น้ำตาลหนึ่งช้อนชามี 25 กิโลแคลอรีตามลำดับ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะมี 48 กิโลแคลอรีและสาม - 72 กิโลแคลอรี ดังนั้นหากคุณอยู่ในช่วงไดเอท ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาล

กาแฟที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือครีม ค่าพลังงานโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและประเภท ตัวอย่างเช่น ครีมผง 1 ช้อนชามี 45 กิโลแคลอรี ในขณะที่ครีมเหลว 10% มีเพียง 12 กิโลแคลอรี ในกรณีของการใช้ครีมโฮมเมดจากธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น 85 กิโลแคลอรี

และผู้ที่ติดหวานควรจำไว้ว่านมข้นจืดหนึ่งช้อนชามี 35 กิโลแคลอรี และ 75 กิโลแคลอรีในห้องอาหาร หากคุณใช้นมดังกล่าวซึ่งไม่รวมน้ำตาล ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเกือบ 2 เท่า

เวลาใส่ช็อกโกแลตนมหรือน้ำเชื่อม ให้เพิ่มอีก 15 กิโลแคลอรีถ้าใช้ช้อนชา และ 40 กิโลแคลอรีถ้าใช้ช้อนโต๊ะกับปริมาณแคลอรีที่มีอยู่

เครื่องเทศแบบตะวันออกอย่างอบเชยไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟเท่านั้น แต่ยังเพิ่ม 20 กิโลแคลอรีต่อช้อนชาอีกด้วย

ในกรณีที่ไม่ใช้กาแฟบดธรรมชาติ แต่ละลายได้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่ 4 กิโลแคลอรี แต่ 20 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร?

เมื่อจัดการกับส่วนผสมและเนื้อหาแคลอรี่แล้วคำถามธรรมชาติก็เกิดขึ้นวิธีการเตรียมเคลือบที่เติมพลังทีละขั้นตอนที่บ้าน

ในการทำกาแฟด้วยไอศกรีมที่บ้าน ให้ใช้กาแฟบด 2 ช้อนชา (อราบิก้าดีกว่า แต่โรบัสต้าก็สามารถทำได้) น้ำกรอง 300 มล. และไอศกรีมที่คุณเลือก 100 กรัม สามารถเติมน้ำตาลได้ตามต้องการ

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมเอสเพรสโซที่เข้มข้นให้ถูกต้องก่อน แน่นอนคุณสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชาแล้วเทน้ำเดือดลงไป แต่เครื่องดื่มกาแฟดังกล่าวจะไม่สามารถถ่ายทอดคุณภาพรสชาติของการเคลือบจริงได้

ดังนั้นเราจึงนำกาแฟคั่วบด 2.5 ช้อนชา (หากต้องการคุณสามารถบดเองได้) เทกาแฟลงใน Turk หรือ cezve เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา ขณะชงกาแฟ คุณสามารถค่อยๆ กวนของเหลวด้วยช้อน ควรเตรียมกาแฟดังกล่าวก่อนที่กระบวนการต้มจะเริ่มขึ้นนั่นคือก่อนที่ฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้น

ต่อไป เรากรองกาแฟที่ชงผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีกากกาแฟเหลืออยู่ หากคุณดื่มกาแฟเย็นกับน้ำตาลก็ถึงเวลาเติม จากนั้น นำไอศกรีมที่คุณชื่นชอบ 2 ช้อนใส่ลงในภาชนะสำหรับใส่กาแฟ จากนั้นค่อยๆ เทเครื่องดื่มที่ชงใหม่ลงในไอศกรีมอย่างระมัดระวังและช้าๆ

เคลือบคลาสสิกพร้อมแล้ว แต่เพื่อความสุขอย่างสมบูรณ์ก็ยังคงทำการตกแต่งเครื่องดื่ม

คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตนมขูดหรือโรยน้ำเชื่อมบนไอศกรีมก็ได้ ใส่ฟางเส้นเล็กลงในแก้วแล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟเย็นที่เติมความสดชื่นและเย็น

ตำรับอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีสูตรกาแฟเย็นมากมาย ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าในร้านกาแฟ ความสามารถของบาริสต้า หรือจินตนาการของคุณที่บ้านในครัว วิธีการเคลือบแบบคลาสสิกได้รับการกล่าวถึงข้างต้นแล้ว ตอนนี้มาทำความเข้าใจกับรูปแบบและสูตรการทำอาหารที่หลากหลายด้วยการเพิ่มส่วนผสมและท็อปปิ้ง

กับไข่แดง

คนรักกาแฟตัวจริงจะต้องชอบรสชาติของไข่เคลือบอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กาแฟบดธรรมชาติ (10-20 กรัมขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่ต้องการ) น้ำกรอง 150 มล. โดยไม่ต้องใช้แก๊ส ชงกาแฟแล้วกรอง หากคุณไม่ต้องการทำกาแฟด้วยเหตุผลบางอย่างและคุณมีอเมริกาโน่ร้อนๆ อยู่แล้ว ก็เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา

ขณะที่กาแฟเย็นตัวลง ให้นำไข่ไก่สด 2 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำตาลผง (3 ช้อนโต๊ะ) ตีส่วนผสมไข่แดงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่แดงกับกาแฟและใส่แก้วบนไฟอ่อนๆ ในห้องอบไอน้ำ

คนส่วนผสมของกาแฟและไข่อย่างสม่ำเสมอ และนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ทิ้งเครื่องดื่มกาแฟไว้ตามลำพังอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำไอศกรีมสักสองสามช้อนแล้วใส่ลงในกาแฟ

กาแฟไข่พร้อมแล้ว สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ถั่วสับ (วอลนัทหรืออัลมอนด์) แล้วราดด้วยช็อกโกแลตท็อปปิ้ง

ไอริช

สูตรนี้ง่ายมาก แต่จะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและอารมณ์ขี้เล่น

ชงกาแฟอาราบิก้า 100% 2 ช้อนชา กับน้ำ 100 มล. แยกกากกาแฟออกจากของเหลวแล้วเทลงในแก้ววิสกี้ที่สวยงาม เติมวิสกี้หรือสก๊อตเทป 20 ถึง 50 กรัม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณไม่ชอบแอลกอฮอล์แรงๆ แบบนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเหล้าได้ ตามหลักการแล้วสัดส่วนแอลกอฮอล์ควรเป็น 20% ของเครื่องดื่มกาแฟทั้งหมด

เพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนตามต้องการ ตกแต่งกาแฟของคุณด้วยไอศกรีม

กล้วย

เคลือบกล้วยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการนำเสนอและลักษณะที่ปรากฏแตกต่างจากเครื่องดื่มคลาสสิก เราสามารถพูดได้ว่าเครื่องดื่มกล้วยดังกล่าวเป็นกาแฟปั่น

ในการเตรียมกล้วยเคลือบ ให้ใช้กาแฟหนึ่งช้อนชา ในกรณีนี้ คุณสามารถชงกาแฟอ่อนได้ ดังนั้นส่วนผสมของโรบัสต้าและอาราบิก้าในอัตราส่วน 50/50% จึงเหมาะสม ทำกาแฟ กรองมัน ไม่ต้องเติมน้ำตาล เพราะกล้วยจะมีรสหวาน หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกาแฟ เพิ่มไอศครีม

ครีม

ในการเตรียมครีมเคลือบเงาที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องใช้เอสเพรสโซ 100 มล. ครีม 3 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน 35% น้ำแข็ง 2 ก้อน ไอศกรีม 50 กรัม โรยหน้าหากต้องการ

ขั้นแรก ชงกาแฟเข้มๆ ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (20 องศาเซลเซียส) ในขณะที่กาแฟเย็นตัวลง ใช้เครื่องผสมและครีม ปัดผลิตภัณฑ์นมนี้จนเป็นฟอง

จากนั้นนำแก้วใสดีๆ วาง วางน้ำแข็ง 2 ก้อนไว้ด้านล่าง ใส่ไอศกรีมลงบนน้ำแข็งแล้วค่อยๆ เทกาแฟเย็นลงไป แต่งหน้าแก้วเย็นด้วยวิปครีมโดยไม่ต้องคน เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่หรือคาราเมลราดหน้าเพื่อตกแต่งเครื่องดื่ม - ถั่วสับ เคลือบน้ำแข็งกาแฟพร้อมแล้ว

แลคติก

Milk Glaze เป็นเครื่องดื่มประเภทครีมที่มีสารอาหารมากกว่า ในกรณีนี้ แทนที่จะใช้ครีม เราต้องการนมวัวพาสเจอร์ไรส์สดหนึ่งแก้ว

ชงกาแฟเข้มๆ แล้วแช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เติมนมลงในภาชนะกาแฟ คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม เราตกแต่งกาแฟและเครื่องดื่มนมด้วยไอศกรีมและเคลือบนมก็พร้อม เครื่องดื่มกาแฟดังกล่าวไม่เพียงแต่ทำให้กระปรี้กระเปร่าเท่านั้น แต่ยังสามารถทำให้เย็นลงในวันที่อากาศร้อนได้อีกด้วย

วิธีการเสิร์ฟ?

วิธีการเสิร์ฟกาแฟเย็นอย่างถูกต้องเป็นศาสตร์ทั้งหมด ท้ายที่สุด คุณต้องเลือกแก้วหรือแก้วที่เหมาะสม รู้ว่าควรวางช้อนที่ไหน และจำเป็นต้องใช้จานรองหรือไม่

Glace ต้องขอบคุณไอศกรีมที่สามารถจัดเป็นเครื่องดื่มของหวานได้ เป็นที่ยอมรับว่าเครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วใสทรงสูงพร้อมหลอดดูดแก้วดังกล่าวเรียกว่าฮาริคาเนะ ในกรณีที่ไม่มีความจุดังกล่าว คุณสามารถใช้แก้วไอริชเพื่อเสิร์ฟเคลือบ นั่นคือแก้วที่มีไว้สำหรับกาแฟไอริช ในกรณีที่ไม่มีแก้วสำหรับเคลือบหรือแก้วไอริช จะได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟในแก้วแก้วทรงสูงใดๆ ก็ได้ แม้แต่แก้วสำหรับลาเต้ก็ค่อนข้างเหมาะสม

จากนั้นภาชนะเคลือบจะถูกวางอย่างระมัดระวังบนจานรองขนาดเล็กที่มีผ้าเช็ดปากลูกไม้และวางช้อนขนมไว้ทางด้านขวา

สำหรับเครื่องเคลือบแอลกอฮอล์เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มกาแฟในแก้วขนาดเล็กสำหรับเครื่องดื่มช็อต (ปริมาตรของภาชนะดังกล่าวอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 มล.) ด้วยหลอดสั้น

การเสิร์ฟน้ำตาลสำหรับกาแฟก็เป็นกระบวนการที่ลำบากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น น้ำตาลทรายเสิร์ฟในโถใส่น้ำตาลแยกต่างหาก และต้องใช้ช้อนชาแยกต่างหาก เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในภาชนะแยกต่างหากพร้อมแหนบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเคลือบพร้อมกับน้ำตาลแท่งซึ่งก็คือในส่วนที่แยกจากกันซึ่งในกรณีนี้จะวางแท่งไว้บนขอบของจานรองใกล้แก้ว

ครีมสามารถเสิร์ฟแยกส่วนได้ แต่เหยือกนมยังดูน่ารับประทานมากกว่า

และคนรักกาแฟตัวจริงจะขอให้คุณเสิร์ฟน้ำสะอาดหนึ่งแก้วโดยไม่ต้องใช้แก๊สสำหรับกาแฟ เพราะการจิบน้ำจะช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของกาแฟด้วยการล้างต่อมรับรส

ดื่มกับอะไร?

ของหวานที่เสิร์ฟพร้อมกาแฟเป็นรายละเอียดที่สำคัญมาก แต่น่าเสียดายที่หลายคนให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยและไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วของหวานที่เลือกสรรมาอย่างดีสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของกาแฟได้

ของหวานที่เสิร์ฟพร้อมกับเคลือบคือช็อคโกแลต เพื่อเน้นย้ำความแรงและความเข้มข้นของรสชาติของเครื่องดื่มกาแฟ ควรเลือกดาร์กช็อกโกแลตกับถั่ว ด้วยการผสมผสานของเคลือบและช็อกโกแลต ผลลัพธ์ที่ได้คือรสที่ค้างอยู่ในคอที่หอมหวานและชุ่มชื่น

แม้ว่าช็อกโกแลตจะเป็นของหวานทั่วไป แต่ในประเทศตะวันออกเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟผลไม้หวานสำหรับเคลือบ ผลไม้หวานจะช่วยให้กาแฟของคุณมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้

ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการเคลือบคือของหวานคอทเทจชีส เช่น ชีสเค้กหรือมาสคาโปน ของหวานเบา ๆ เหล่านี้จะช่วยให้กาแฟของคุณนุ่มและนุ่มนวลขึ้น

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์หรือเมอแรงค์มาร์ชเมลโลว์กับกาแฟเย็น ขนมหวานทั้งสองนี้ให้ผลเช่นเดียวกับของหวานเต้าหู้

แต่ข้อผิดพลาดหลักที่หลายคนทำคือกาแฟมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมัฟฟินหรือพายที่มีรสชาติเข้มข้นหรือรสชาติเข้มข้น จำไว้ว่ารสชาติของกาแฟไม่ควรขัดจังหวะสิ่งใด ๆ สารเติมแต่งและของหวานควรเสริมหรือเน้นย้ำเท่านั้น

ดังนั้นคุณควรลืมเกี่ยวกับมัฟฟินช็อคโกแลตและทาร์ตเชอร์รี่พร้อมกับกาแฟทิ้งไว้สำหรับชา ดีกว่าให้เลือกคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับหยด

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับในการทำกาแฟเย็นแล้ว แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากาแฟไม่ได้ส่งผลดีต่อร่างกายเสมอไป นอกจากจะทำให้ชุ่มชื่นแล้ว มันยังเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นอย่าใช้มันมากเกินไป

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเคลือบ ดูวิดีโอถัดไป