แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด ยิ่งกว่านั้นวันนี้จานนี้มักจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับปฏิคมทำอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ผู้หญิงจำนวนมากต่างกระตือรือร้นที่จะหาอาหารเลี้ยงครอบครัว และยังมีเวลาพักผ่อนกับคนที่พวกเขารักอีกด้วย มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความง่ายในการทำแพนเค้ก ผู้หญิงหลายคนจึงเตรียมแพนเค้กในช่องแช่แข็งด้วยตัวเอง โดยใช้เวลาสองสามชั่วโมงในช่วงสุดสัปดาห์

และในวันธรรมดา พวกเขาแค่ต้องเอาแพนเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้วอุ่นในกระทะใต้ฝา คุณสามารถอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว แพนเค้กหวานกับคอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะ ต่อไป เราจะอธิบายสูตรต่างๆ ในการทำแพนเค้กและบอกวิธีทำแพนเค้กแบบเติม

อันดับแรก มาชี้แจงรายละเอียดกันก่อน แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรพิเศษในการทำแพนเค้ก ไส้สำหรับไส้ และเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ แพนเค้กทอด 2 ด้าน บางอันด้านหนึ่งใส่ไส้ด้านที่ทอดแล้วม้วนขึ้น คุณจะทำอย่างไรมันได้หรือไม่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของคุณจะสะดวกกว่าสำหรับคุณอย่างไร แต่ถ้าคุณทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเมื่อร้อนขึ้นอย่าพยายามปรุงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเกินไป ไม่อย่างนั้นแป้งจะแข็ง กรอบ และนี่ไม่ใช่แผนของคุณใช่ไหม

สูตรสำหรับแพนเค้กคืออะไร?

สิ่งที่ควรมีในสต็อก:

• นม (คีเฟอร์);
• ไข่;
• น้ำตาล;
• แป้ง.

บางครั้งหลังจากที่สัญญาว่าจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ เราสังเกตเห็นด้วยความสยดสยองว่าไม่มีนมอยู่ในบ้าน ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถใช้น้ำสำหรับปอเปี๊ยะได้อย่างปลอดภัย เมื่อจานถูกปรุงด้วยมือที่ชำนาญด้วยใจรัก ความแตกต่างก็จะน้อยมาก บางทีคุณอาจมีเซรั่มอยู่แล้ว อย่าลังเลที่จะใช้ และถ้าในตู้เย็นมีนมไม่เพียงพอก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ตามปริมาณที่ต้องการ

1. บดไข่แดง 4 ฟองกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล และ 1 ช้อนชา เกลือ. เทนม 3 ถ้วย ใส่แป้งร่อน 4 ถ้วยตวง หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้เติมนมอีก 2 ถ้วยและไข่ขาวที่ตีแล้ว 4 ฟอง ก่อนอบให้อุ่นกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนเล็กน้อยแล้วใช้ส้อมจิ้ม เทแป้งให้น้อยที่สุด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ
2. ตีไข่ 2 ฟองจนเป็นฟอง เติมน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วตีต่อ เพิ่ม kefir 1 แก้ว แยกแป้งร่อน 1 ถ้วยกับเบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด) แล้วค่อยๆ เติมลงในของเหลว คนตลอดเวลา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำมันพืชเล็กน้อย แป้งพร้อม
3. ผสม kefir 0.5 ลิตร ไข่ 2 ฟอง แป้ง 2 ถ้วย เกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดลงในแก้วใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงไปแล้วเทลงในแป้ง ทิ้งไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
4. สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุด: ตีนมหรือน้ำ 0.5 ลิตรกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ ใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรสำหรับไส้เต้าหู้สำหรับแพนเค้ก

1. บดคอทเทจชีส 250 กรัมกับไข่แดง 2 ฟอง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย
2. บดคอทเทจชีส 250 กรัมและผสมให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม แช่ลูกเกด (ตามชอบ) ในน้ำเดือด 10-15 นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกมะนาวหนึ่งในสี่ของมะนาวเพิ่ม 2-4 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ซาฮาร่า รวมนมเปรี้ยวลูกเกดและมะนาว การเติมก็พร้อม
3. ผสมคอทเทจชีส 250 กรัม กับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล บดกล้วย 1-2 ลูกเล็กแล้วใส่นมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
4. ถูคอทเทจชีส 250 กรัมผ่านตะแกรง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและนมข้น ใส่แยมผลไม้เล็กน้อยบนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว จากนั้นห่อส่วนผสมของเต้าหู้ด้วยซองจดหมาย
5. ปัดชีสกระท่อม 250 กรัมด้วยเครื่องปั่น สับพริกหยวก 1 อันและผักดอง 3 อัน สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
6. ผสมคอทเทจชีส 250 กรัม กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คาเวียร์สีแดง สมุนไพร เกลือ ลูกจันทน์เทศ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย การเติมก็พร้อม

สูตรสำหรับไส้ตามคอทเทจชีสเป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไส้สำหรับแพนเค้กได้อีกมาก ซึ่งจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณในภายหลัง คุณสามารถห่อแพนเค้กได้หลายวิธี

แพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีหมายเลขแพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน(สูตร CP หมายเลข 1002)

สำนักพิมพ์เคียฟ "ASK" 2005

1. พื้นที่สมัคร

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ใช้กับ แพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน, สร้างขึ้นในนามวัตถุ เมือง

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ปรุงอาหาร แพนเค้กกับคอทเทจชีสต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคในปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง คำประกาศความสอดคล้อง การรับรองคุณภาพ ฯลฯ )

การเตรียมวัตถุดิบดำเนินการตามคำแนะนำของการรวบรวมมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะและคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับวัตถุดิบที่นำเข้า

1. สูตรอาหาร

1. เทคโนโลยีการทำอาหาร

แพนเค้กกับคอทเทจชีส (2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ทาเนยด้วยเนยโดยใช้แปรง ทอดบนพื้นผิวทอดที่ทาด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กทอดวางในจานแบ่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

1. ลักษณะของอาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน
   

รูปร่าง- รูปร่างของแพนเค้กเป็นหลอด ข้างใน - สับชีสกระท่อมกระจายอย่างสม่ำเสมอ สีของแพนเค้กเป็นสีเหลืองกับเปลือกสีทอง ครีมเปรี้ยววางบนจาน

รสและกลิ่น- แพนเค้ก, นมเปรี้ยวสับ, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, ไม่มีรสและกลิ่นแปลกปลอม

1. ข้อกำหนดสำหรับการลงทะเบียน การใช้งาน และการจัดเก็บ แพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน
   

แพนเค้กกับเต้าหู้จะทำตามความต้องการ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่เย็นตั้งแต่สิ้นสุดกระบวนการทางเทคโนโลยี ตาม SanPiN 2.3.2.1324-03 ที่อุณหภูมิอากาศ 2 ถึง 6 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 75 ± 5% ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งตั้งแต่สิ้นสุดกระบวนการทางเทคโนโลยีที่อุณหภูมิอากาศไม่สูงกว่าลบ 18 ° C และความชื้นในอากาศสัมพัทธ์ 75 ± 5%:

- บรรจุอย่างผนึกแน่น - ไม่เกิน 90 วัน

- บรรจุรั่วและมีน้ำหนัก - ไม่เกิน 30 วัน

ในกรณีที่ไม่มีความเย็นจะไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้

ไม่อนุญาตให้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ละลายและแช่แข็งซ้ำ

1082. แพนเค้กกึ่งสำเร็จรูป (เปลือก)
แป้งสาลี - 416 กรัม
นมหรือน้ำ - 1,040 ก
ไข่ - 83 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
เกลือ - 8 กรัม
ไขมัน - 20 กรัม หรือไขมันปรุงอาหาร หรือน้ำมันพืช น้ำมันพืชหรือน้ำมันเนย - 16 กรัม
ผลผลิต: 1000g

ผัดไข่ เกลือ น้ำตาล ใส่นมเย็น (50% ของปกติ) ใส่แป้งแล้วตีจนเนียน ค่อยๆ ใส่นมที่เหลือ กรองแป้งสำเร็จรูป (ความชื้น 66%) แพนเค้กอบในกระทะที่ทาไขมันและอุ่นด้วยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-26 ซม.
แป้งที่เทแล้วจะกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดโดยหมุนกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งหลังจากนั้นจึงนำแพนเค้กออกและทำให้เย็น

1115. เนื้อสับกับหัวหอม
เนื้อ (เนื้อทอด) - 629 g
มาการีนบนโต๊ะ - 20 กรัม
หัวหอม - 50 กรัม
แป้งสาลี - 5 กรัม
พริกไทยดำป่น - 0.25 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 5 กรัม
เอาท์พุต: 500 จี

วิธีแรก ปรุงเนื้อสับกับหัวหอม เนื้อทอดถูกล้างหั่นเป็นชิ้นและทอดในไขมันหลังจากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังจานลึกน้ำซุปหรือน้ำ (15-20% ของมวลสุทธิของเนื้อ) เติมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
สับหัวหอมและตุ๋นในเครื่องบดเนื้อ แป้งผัดกับไขมันจะเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือหลังจากเคี่ยวเนื้อแล้วต้ม เนื้อสับปรุงรสด้วยซอสขาว, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียดและผสม
วิธีที่สอง การเตรียมเนื้อสับ เนื้อดิบถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีสองตะแกรง
เนื้อสับวางบนแผ่นอบที่มีไขมันลึกไม่เกิน 3 ซม. และคนเป็นครั้งคราวผัดจนนุ่มในเตาอบ จากนั้นน้ำที่ออกจากเนื้อจะถูกระบายออกและเตรียมซอสขาวไว้ เนื้อทอดผสมกับหัวหอมผัดและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงอีกครั้ง เนื้อสับปรุงรสด้วยซอสขาว เกลือ พริกไทย สมุนไพรสับละเอียดและผสม
เมื่อเตรียมเนื้อสับกับไข่ ข้าวหรือข้าวและไข่ ไข่สับหรือโจ๊กร่วนหรือส่วนผสมของไข่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับสำเร็จรูป

1136. เต้าหู้สับ (สำหรับแพนเค้ก)
นมเปรี้ยว - 900g
ไข่ - 36 กรัม
น้ำตาล ~ 90 g
เอาท์พุต: 1000

นมเปรี้ยวผ่านเครื่องผลิตเยื่อกระดาษแล้วใส่ไข่น้ำตาลและทุกอย่างให้ละเอียด
ผสม.

1083. แพนเค้กกับเนื้อสับหรือเต้าหู้
แพนเค้ก (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) No. 1082 - 100 g
เนื้อสับ No. 1115 - 50 g
หรือเนื้อสับเบอร์ 1136 - 89 g
มาการีนบนโต๊ะ - 12 กรัมหรือน้ำมันปรุงอาหาร 10 กรัม
แพนเค้กผัดเนื้อสับ 135 ก. หรือ 170 ก
เนย - 10
หรือ มาการีนตั้งโต๊ะ 10
หรือผงละเอียด 10
หรือครีมเปรี้ยว 30

เนื้อสับวางบนด้านที่ปิ้งแล้วของแพนเค้กห่อด้วยพายสี่เหลี่ยมแบน ๆ ทอดทั้งสองด้านบนแผ่นอบหรือกระทะที่ร้อนด้วยไขมันจนเป็นสีเหลืองทองและวางในเตาอบประมาณ 5-6 นาที
แพนเค้กถูกปล่อยออกมาเป็น 2 ชิ้น ต่อจำนวนบริโภค. เมื่อจากไปแพนเค้กกับเนื้อสับหรือตับอ่อนราดด้วยเนยละลาย แพนเค้กกับแอปเปิ้ลสับ, แยม, แยม, แยมจะถูกปล่อยออกมาด้วยผงกลั่นหรือครีมเปรี้ยว แพนเค้กกับนมเปรี้ยวสับละเอียดด้วยเนย ผงกลั่น หรือครีมเปรี้ยว
* ฉันใส่แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบโดยทาครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้
**ฉันแทนที่มาการีนด้วยน้ำมันพืช

ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนต้องการที่จะกระจายอาหารของครอบครัวด้วยบางสิ่งที่อร่อยและแพนเค้กสุดโปรดของเราจะรับมือกับงานนี้อย่างปัง เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยไม่มีวิดีโอ แต่มีรูปถ่ายของวิธีทำแพนเค้กโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า โดยใช้ไส้ที่แตกต่างกันกับคอทเทจชีส ที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้ตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมของเรา ซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องเสมอทั้งในเมนูประจำวันและในงานเลี้ยงตามเทศกาล

อาหารเช้าเป็นมื้อหลักเพราะว่าเราจะเติมพลังงานให้ในตอนเช้าและประสิทธิภาพการทำงานตลอดทั้งวันได้มากน้อยเพียงใด และอารมณ์ที่อิ่มท้องก็ร่าเริงอยู่เสมอ

แพนเค้กกับคอทเทจชีสไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อเพราะ 100 กรัมของการรักษานี้มี 203 กิโลแคลอรี ฉันกินแพนเค้กไป 2-3 ชิ้นแล้วและพร้อมที่จะย้ายภูเขา และสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือส่วนแบ่งของพลังงานจากแพนเค้กดังกล่าวนั้นอุทิศให้กับโปรตีน

พ่อครัวทุกคนสามารถทำอาหารแพนเค้กกับคอทเทจชีสได้เพราะจานนี้อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ที่บ้านหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและสูตร

โดยทั่วไป อุตสาหกรรมการทำอาหารไม่ได้เสนอข้อกำหนดเฉพาะใดๆ สำหรับคุณภาพของแพนเค้กกับคอทเทจชีส เนื่องจากทั้งตัวแพนเค้กเองและไส้สามารถมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และความชอบของแต่ละคนก็ต่างกัน บางคนชอบแพนเค้กหนา ๆ ที่มีไส้หวานมากและบางคนก็ฝันถึงเค้กบาง ๆ และคอทเทจชีสเค็มเป็นไส้

แต่สิ่งที่แนบมาด้วยในแผนการทำอาหาร อย่างแรกเลย เราควรเรียนรู้วิธีนวดแป้งสำหรับแพนเค้กให้ถูกต้อง และทำไส้คอทเทจชีสหลากชนิดสำหรับพวกเขา เพื่อที่คุณจะได้ถูกใจทั้งครอบครัว

แป้งแพนเค้กกับคอทเทจชีส

สูตรแพนเค้กจำนวนมากไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นตลอดประวัติศาสตร์นับศตวรรษของการดำรงอยู่ของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ตัวเลือกที่มีอยู่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับ "การบรรจุ" ในการเริ่มต้นควรชี้แจงว่าแพนเค้กที่เติมคอทเทจชีสเป็นไส้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ

แพนเค้กดังกล่าวควรมีรสชาติค่อนข้างบางยืดหยุ่นและเป็นกลางเนื่องจากการเติมนมเปรี้ยวสามารถเป็นได้ทั้งหวานและเค็ม

ตัวเลือกที่เหมาะในกรณีนี้คือแพนเค้กกับนมหรือน้ำ แม้ว่า kefir tortillas ที่มีกลิ่นหอมของครีมเปรี้ยวที่น่ารับประทานจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเต้าหู้

บนเว็บไซต์ของคุณมีการนำเสนอสูตรภาพถ่ายแพนเค้ก Povarenok มากมายในช่วงกว้างที่สุดและคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ที่นี่

และเพื่อเป็นโบนัส เราต้องการเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิธีทำและอบแพนเค้กเต้าหู้ รสชาติและกลิ่นหอมอันแสนอร่อยของขนมอบเหล่านี้ดึงดูดใจในทันที ผ่านการทดสอบหลายครั้ง

ไส้เต้าหู้กระเทียมสำหรับแพนเค้กเต้าหู้

• คอทเทจชีส - 0.25 กก.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

เราทำลายคอทเทจชีสอย่างดีด้วยเครื่องผสมและผสมกับมายองเนส, เกลือก่อนเพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดแล้วล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดหลังจากนั้นเราผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยการเติมดังกล่าวจะได้ขนมม้วนแสนอร่อย

ไส้เต้าหู้และผักสำหรับแพนเค้กบางๆ

• มวลนมเปรี้ยวไม่หวาน - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาดองสามลูกบนเครื่องขูด

เราล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วสับละเอียดจากนั้นผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกด

เกลือมวลนมเปรี้ยวพริกไทยและผสมกับผักและสมุนไพร

ไส้คอตเทจชีสและแซลมอน

• มวลไม่หวาน (ชีสกระท่อม) - 1 แพ็ค;
• ครีมชีส - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

วิธีทำไส้เต้าหู้ปลาแซลมอน

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมมวลนมเปรี้ยวกับชีส เกลือเพื่อลิ้มรส ปลาและสมุนไพร

แพนเค้กหวานไส้นมเปรี้ยวมีแฟน ๆ มากมายทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ การบรรจุแพนเค้กที่ง่ายที่สุดคือผลิตภัณฑ์ของร้านค้ายอดนิยมที่มีการอุดฟันที่มีกลิ่นหอมมากมายซึ่งเรียกกันว่ามวลนมเปรี้ยว

ด้วยแอปริคอตแห้งและช็อกโกแลตชิปที่มีลูกเกดและผลเบอร์รี่แพนเค้กที่มีไส้เต้าหู้เป็นจุดอ่อนหลักของฟันหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงรสด้วยกล้วยช็อคโกแลตคาราเมลหรือครีมน้ำเชื่อม

แต่เนื่องจากเต้าหู้ที่ซื้อจากร้านมีการใช้รสชาติเทียมมากขึ้น เราจึงไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากทำไส้เต้าหู้ด้วยมือของเราเองที่บ้าน โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจาก Povarenka

ไส้หวานคลาสสิค

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อมเม็ด - ½กก.
• ครีมเปรี้ยว 20-30% - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - ¼ ช้อนชา;

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับครีมเปรี้ยว น้ำตาล วานิลลาและไข่แดง

ละลายเนยในอ่างน้ำและเพิ่มลงในมวลเต้าหู้ซึ่งเราตีด้วยเครื่องผสมจนละเอียดจนกลายเป็นครีม

เต้าหู้ไส้แอปริคอท

• คอทเทจชีสที่มีไขมัน - 200 กรัม
• แยมแอปริคอท (แยม) - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ;

การทำไส้แพนเค้ก

เราใส่ชีสกระท่อมลงในโถปั่นที่เราเพิ่มแยมแอปริคอทและนมข้นแล้วตีมวลจนเนียน

“อิ่มเอมใจ”

• มวลนมเปรี้ยว 9% - 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
• ลูกเกดขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;

การเตรียมไส้ลูกเกดทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเต้าหู้

ล้างลูกเกดให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที

แบ่งชีสกระท่อมด้วยเครื่องผสมและผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายจนผลึกน้ำตาลละลาย

ตอนนี้เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ไส้กล้วย

• มวลนมเปรี้ยว - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ครีมหรือนมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย - 1-2 ชิ้น;

การทำไส้กล้วย

ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมกับน้ำตาลทรายและวานิลลาจนกลายเป็นข้าวต้ม ตีมวลเต้าหู้แยกกันพร้อมกับนมข้นหรือครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมมวลกล้วยและนมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน

ไส้เชอรี่

• คอทเทจชีสขนาดเล็ก - 0.3 กก.
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่แช่แข็ง (กระป๋อง) หลุม - 1 แก้ว;
• ช่อดอกกานพลู - 3 ชิ้น;
• คอนญักหรือเหล้า - 2 ช้อนโต๊ะ;

การเตรียมไส้แพนเค้กเต้าหู้

1. ต้องถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงที่แข็งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่อ่อนนุ่มเช่นมวลเต้าหู้
2. ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทคอนญักลงในภาชนะเคลือบผสมกับน้ำตาลผงเพิ่มกานพลูและมวลทั้งหมดกวนอย่างสม่ำเสมอนำไปต้ม
3. เทเชอร์รี่ลงในองค์ประกอบที่ได้และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหากใช้ผลเบอร์รี่กระป๋องสำหรับสูตรและ 5 นาทีหากเรากำลังจัดการกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

หลังจากเวลาที่กำหนด นำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมและผสมกับมวลเต้าหู้ และตอนนี้สามารถยัดไส้แพนเค้กได้ และก่อนเสิร์ฟควรโรยแป้งแพนเค้กดังกล่าว

ป๊อปปี้ไส้

• คอทเทจชีส 18% - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 30-50 กรัม
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมป๊อปปี้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมไส้เต้าหู้หวาน

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำตาลและเมล็ดงาดำ ผสมส่วนผสมของเต้าหู้-ป๊อปปี้ให้สม่ำเสมอ

วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสในกระทะ

ณ จุดขายใด ๆ เราสามารถหาแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมไส้ต่างๆ ลดราคาได้อย่างง่ายดาย การเตรียมประกอบด้วยการทอดในกระทะห้านาที

นี่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานสำหรับทั้งครอบครัว แต่บ่อยครั้งที่คุณแม่หลายคนสงสัยเกี่ยวกับชีสกระท่อมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จากสถิติพบว่าการเติมนมเปรี้ยวเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษ

นั่นคือเหตุผลที่เพื่อปกป้องครอบครัวจากผลเสียที่อาจเกิดขึ้นคุณควรใช้สูตรภาพถ่ายสำหรับเตรียมแพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อม

แป้งแพนเค้ก

คุณจะทำแป้งอะไรก็ได้ แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่ควรจำไว้ว่าแพนเค้กสำหรับเติมควรบางและยืดหยุ่นเพียงพอ แพนเค้กบน choux pastry หรือแป้งซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้ที่นี่ จะเป็นทางออกที่ดีในกรณีนี้

เติมแพนเค้ก

คุณสามารถปรุงรสหวานและรสเค็มได้ แต่ที่นิยมมากที่สุดยังคงเป็นก้อนเต้าหู้คลาสสิกที่มีวานิลลาและน้ำตาล เช่นเดียวกับการเติมแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน

หากคุณไม่ใช่แฟนของขนมหวาน การเติมนมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรจะเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กสำหรับทอด

ในการทอดแพนเค้กในกระทะ คุณสามารถใช้วิธีการบิดไส้เค้กได้หลายวิธี วิธีปฏิบัติมากที่สุดยังคงเป็นวิธีการพับซองจดหมายและม้วน

ในกรณีแรกเพียงแค่ปิดไส้ที่วางไว้ตรงกลางด้วยขอบแพนเค้กที่ว่างแล้วทอดขนมที่ทำเสร็จแล้วทั้งสองด้าน

วิธีที่สองกำหนดให้วางไส้โดยถอยห่างจากขอบแพนเค้กเล็กน้อยปิดด้วยขอบด้านข้างและด้านบนจากนั้นม้วนมัดจนสุดแล้วทอดในน้ำมัน

เราเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการพับแพนเค้กในบทความชื่อเดียวกัน

หลอดแพนเค้กและถุงที่มีไส้จะดูดั้งเดิมบนโต๊ะ

แพนเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักเรียนที่อาศัยอยู่ในหอพักและบางครั้งก็ไม่มีโอกาสหันไปใช้วิธีอบแพนเค้กในกระทะแบบดั้งเดิม และวันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสในหน่วยนี้

คุณสามารถทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่คุณชอบ แม้กระทั่งกับ kefir กับน้ำ แม้กระทั่งกับคอทเทจชีส หรือแม้แต่อาหาร Dukanovsky ที่เป็นอาหาร คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแพนเค้กทุกประเภทบนเว็บไซต์ของเรา

อบแพนเค้กในโหมด multicooker ทั้งสองด้านในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ของคุณ อย่าลืมอัดจารบีที่ก้นชามด้วยน้ำมันหรือจารบี

ขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวลง ให้เตรียมไส้คอทเทจชีส อย่างน้อยก็หวานหรือเค็ม คุณสามารถศึกษาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการอุดฟันได้ในโพสต์ด้านบนนี้

เติมแพนเค้กที่เย็นแล้วด้วยการเติมรูปซองจดหมาย ทำอย่างไร?

• ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กที่ปาดไว้ตรงกลาง อุดและทับซ้อนกันพับขอบทั้งหมดของแพนเค้กที่ด้านบนของนมเปรี้ยวเป็นรูปสี่เหลี่ยม
• หรือคุณสามารถทำแพนเค้กม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถอยกลับจากขอบด้านหนึ่งของแพนเค้ก 4 ซม. วางไส้ (1.5 ช้อนโต๊ะ) ต่อไปเราซ้อนคอทเทจชีสกับขอบแล้วพับขอบด้านข้างของแพนเค้กลงไปแล้วพับแพนเค้กที่เติมไว้จนสุด

ตอนนี้แพนเค้กที่เติมแล้วต้องทอดจนอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งโปรแกรม "การอบ" หรือ "การทอด" เติมน้ำมันลงในชามและทันทีที่เนยละลายให้ใส่แพนเค้กลงไปแล้วทอด 2 ด้าน

คุณยังสามารถทำให้แพนเค้กเข้มขึ้นในโหมด "สตูว์" หรือ "ความร้อน" ในเนยหรือแม้แต่ในไส้ครีมเปรี้ยว (ไข่ + ครีมเปรี้ยว + น้ำตาล) เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

แพนเค้กกับคอทเทจชีส สูตรในเตาอบ

แพนเค้กกับคอทเทจชีสปรุงในเตาอบกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือมีวิธีการทำอาหารในเตาอบค่อนข้างน้อย

ขั้นแรกเราต้องเตรียมแพนเค้กด้วยตัวเองและ Povarenka มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันในหัวข้อนี้ซึ่งมีรายละเอียดทั้งหมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีทำแป้งและอบเค้กสลาฟแบบดั้งเดิมด้วย มือของตัวเอง

สำหรับการอุดฟันนั้น ด้านบนเราได้มีตัวเลือกหลายแบบสำหรับการไส้เต้าหู้สำหรับแพนเค้ก ซึ่งสามารถ "บรรจุ" ในเค้กได้หลายวิธี: ม้วน, หลอด, กระเป๋า, ม้วน, ซองจดหมาย

การทำแพนเค้กเพิ่มเติมด้วยการเติมนมเปรี้ยวในเตาอบแนะนำหลายทางเลือก:

1. บนแผ่นอบที่ทาไขมัน ให้วางแพนเค้กที่เติมแล้วม้วนเป็นมัดหรือซองจดหมายในชั้นเดียว จากนั้นอัดจาระบีอย่างอิสระด้วยเนยละลายแล้ววางแพนเค้กชั้นที่สองซึ่งควรปรุงรสด้วยเนยด้วย อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ถุงแพนเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน จารบีด้วยน้ำมัน และอบที่ 200 ° C ประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ใส่แพนเค้กโรลหรือโรล (เช่น ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้) ด้วยชั้นในจานอบ เทซอสของไข่ ครีมเปรี้ยว และถ้าไส้ในแพนเค้กหวานก็เติมน้ำตาลลงในซอสถ้า ไส้เค็มแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อบที่ 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่แพนเค้กโรลที่มีไส้กระเทียมเต้าหู้ลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ 170 ° C จนชีสละลาย

แพนเค้ก "หอยทาก" ที่ผิดปกติกับคอทเทจชีส

มันเกิดขึ้นที่แม้แต่คนรักแพนเค้กที่ทุ่มเทที่สุดก็ยังเบื่อขนมนี้เล็กน้อยในรูปแบบคลาสสิกและจิตวิญญาณของพวกเขาต้องการขนมปังและคณะละครสัตว์ ได้แก่ แพนเค้กในรูปแบบพิเศษที่สุดและรสชาติที่อร่อย

หากเกิดสถานการณ์คล้ายคลึงกันและมีคำถามว่า "จะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างไร" กลายเป็นความหลงใหลสูตรพายหอยทากแพนเค้กของเราจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและชิ้น "ala ชีสเค้กในรัสเซีย" ที่อร่อยและหอมกรุ่นจะเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• มวลนมเปรี้ยว 18% - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• งาดำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นม (kefir) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;

การทำพายแพนเค้กเต้าหู้สูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราต้องทอดแพนเค้ก ในพายนี้ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานกับสูตรแพนเค้กที่คุณเลือก ฉันตัดสินใจใช้วิธีที่ง่ายที่สุดในการนวดแป้งกับนม แพนเค้กจากองค์ประกอบนี้มีลักษณะบางและยืดหยุ่น ซึ่งเหมาะสำหรับการเติมและม้วนผม

อย่างไรก็ตาม เว็บไซต์ "Your Povarenok" นำเสนอสูตรแพนเค้กที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมซึ่งสามารถพบได้ที่นี่:

ดังนั้น ไข่ 2 ฟอง และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำตาลด้วยที่ตีจนเป็นฟอง ใส่นม เกลือและแป้งเป็นก้อน นวดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มอบแพนเค้ก

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อม ปล่อยให้เย็น และระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้ โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ไส้เต้าหู้หวานชนิดใดก็ได้ที่นี่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะใช้ส่วนผสมของเต้าหู้สองชนิดที่แตกต่างกัน: ด้วยลูกเกดและเมล็ดงาดำเพื่อความแปลกใหม่ที่มากขึ้น

การปรุงอาหารนั้นง่ายกว่าเพียงแค่:

• ใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแยก มวลนมเปรี้ยว อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย หลังจากนั้นเราใส่ลูกเกดที่ล้างและเคี่ยวด้วยน้ำเดือดลงในชามใบหนึ่ง และเมล็ดงาดำอีกใบหนึ่ง
• เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและเรามีไส้แพนเค้ก 2 แบบที่แตกต่างกัน

ตอนนี้มาเติมแพนเค้กกัน ใส่ไส้บนแพนเค้กที่มีแถบขอบแล้วม้วนขึ้นด้วยหลอด ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กทั้งหมดจนไส้หมด

• ใส่หลอดแพนเค้กในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันในรูปหอยทากเพื่อให้พื้นที่ด้านล่างเต็ม
• ปรุงน้ำเกรวี่. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลที่เหลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) จนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
• หลังจากนั้นเทแพนเค้กด้วยน้ำเกรวี่ กระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้กอย่างสม่ำเสมอ

เค้กควรจะอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส กลิ่นหอมของขนมนี้เป็นหนึ่งในหนึ่งเดียวกับชีสเค้กในตำนาน ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ถ้าคุณเบื่อแพนเค้กกับคอทเทจชีสแล้ว และต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กต่างประเทศสูตรดั้งเดิม สูตรของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ