งานแต่งงานเป็นงานสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับคู่บ่าวสาวเท่านั้น แต่สำหรับญาติของพวกเขาด้วย พ่อแม่ของคู่สมรสควรมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเฉลิมฉลอง ตัวอย่างเช่นเตรียมก้อนสำหรับงานแต่งงานด้วยมือของคุณเอง - อร่อยและสวยงามเพื่อไปพบกับเด็ก ๆ ที่ประตูห้องจัดเลี้ยง นี่เป็นวิธีที่ดีในการแสดงความห่วงใย หากคุณไม่ทราบวิธีการอบก้อนแต่งงาน บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

ประเพณี เมื่อก่อนเป็นยังไง

มีประเพณีและขนบธรรมเนียมมากมายที่ต้องปฏิบัติตามตลอดการเตรียมงานแต่งงาน การทำอาหารก้อนแต่งงานก็ไม่มีข้อยกเว้น

ตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนเริ่มพิธี พ่อแม่ของชายผู้นี้ได้พบกับวีรบุรุษแห่งโอกาสนั้นในบ้านของพวกเขาและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยขนมปังและเกลือ นี่เป็นเพราะว่าหลังจากแต่งงานแล้ว เด็กสาวก็อาศัยอยู่ในบ้านของสามีของเธอ ตอนนี้ครอบครัวที่เพิ่งสร้างใหม่ซื้อบ้านของตัวเอง และเวลาเป็นสิ่งมีค่า ประเพณีจึงสูญเสียความเกี่ยวข้องไป พวกเขาเริ่มทำขนมปังตรงหน้าทางเข้าร้านอาหารหรือห้องจัดเลี้ยง

ขนมปังจะสุกก่อนพิธีหนึ่งวัน และพ่อแม่ต้องอบเอง คุณต้องเตรียมผ้าเช็ดตัวปักไว้ด้วย อย่าลืมนำภาชนะใส่เกลือเล็ก ๆ ติดตัวไปด้วย คุณต้องวางไว้บนขนมปัง

พ่อแม่ที่ขับรถขึ้นไปที่บ้านก็ต้อนรับด้วยความยินดี คนหนึ่งถือของขวัญอบ อีกคนถือไอคอน พ่อแม่พูดคำลาจากลูกและเสนอให้กินขนมปังหลังจากจุ่มลงในเกลือ ตามลางบอกเหตุ หนึ่งในเด็กที่กัดชิ้นใหญ่จะครอบครองตำแหน่งที่โดดเด่นในบ้าน

ตามความเชื่อข้อหนึ่ง หลังจากที่คนหนุ่มสาวปฏิบัติต่อตนเองแล้ว แม่ของเจ้าบ่าวก็ควรซ่อนก้อนขนมปัง - ตอนนี้ไม่มีใครแตะต้องได้ ถ้าคุณเอาไปบริจาคที่โบสถ์หลังงานฉลอง ชีวิตครอบครัวของคุณจะมีความสุข

ในงานแต่งงานสมัยใหม่ ทุกอย่างง่ายกว่ามาก คุณสามารถเลี้ยงแขกด้วยก้อน เราขอเชิญคุณจัดการแข่งขันที่สนุกสนาน: เจ้าสาวและเจ้าบ่าวได้รับส่วนแบ่งของอาหารอันโอชะและวิ่งไปปฏิบัติต่อของขวัญเหล่านั้น - ใครก็ตามที่ประสบความสำเร็จเร็วกว่าจะเป็นคนหาเลี้ยงครอบครัว

หลังจากเสร็จสิ้นการกระทำทั้งหมด เจ้าบ่าวก็อุ้มเจ้าสาวไว้ในอ้อมแขนและพาเธอเข้าไปในบ้าน ทุกคนได้รับเชิญให้ติดตามพวกเขา ที่บ้านของเจ้าบ่าว แขกจะได้รับของว่างและเครื่องดื่ม

สูตรแรกในการทำก้อน

เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำก้อน ในการอบจานแต่งงานที่บ้าน คุณจะต้อง:

ขั้นแรก เตรียมอาหารที่คุณจะใช้ทำขนม เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณสี่ชั่วโมง ก้อนถูกออกแบบมาสำหรับยี่สิบเสิร์ฟ

วิธีทำขนมปังวิดีโอ

สูตรที่สองสำหรับก้อนแต่งงาน

อีกสูตรสำหรับทำขนมปังแต่งงานเทศกาล ตัวเลือกนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 700 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลา - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนชา;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้งธรรมดา - 1.5 แพ็ค;
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัวเลือกก้อน

ดังนั้นขั้นตอนการทำก้อน:

1. ผสมนมอุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล เนย และเกลือ ผัดยีสต์และแป้งลงไป นวดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้นวดด้วยจังหวะที่เร็วและแรง จากนั้นให้เป็นรูปทรงกลมวางบนแผ่นอบซึ่งคุณต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบพิเศษก่อน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สิบนาที แล้วทาด้วยไข่แดง
3. ทิ้งแป้งไว้ 15 นาที ดูอย่างใกล้ชิดในช่วงเวลานี้ อย่าให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ลากเส้นแล้วเกลี่ยให้เรียบ
4. หากคุณมีการตกแต่งแป้งให้เตรียมและจัดวาง เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

   อย่าลืมวางชามหรือแผ่นอบด้วยน้ำเย็นลง เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบกรอบและไม่ไหม้

6. ดูขั้นตอนการอบอย่างระมัดระวัง หมุนผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวเพื่อให้อบสม่ำเสมอ เวลาพักในเตาอบประมาณ 50 นาที หรืออาจจะน้อยกว่านั้น ดูสถานการณ์
7. นำก้อนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางลงบนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ขาว จากนั้นทาน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาให้ทั่วทุกส่วน พร้อม!

เครื่องประดับแป้ง

รูปแบบลอนสำหรับก้อนแต่งงานจะตกแต่งผลิตภัณฑ์และให้ลุครื่นเริง เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับคลาสมาสเตอร์ในการตกแต่งขนมปัง

สามารถติดของตกแต่งไว้ 20 นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนนำขนมอบเข้าเตาอบ ไม่ควรทาจาระบีรูปแกะสลักด้วยไข่แดงก่อนอบ มิฉะนั้นทั้งก้อนจะกลายเป็นสีเดียว หล่อลื่นด้วยน้ำจากนั้นตัวเลขจะเกาะติดกับผลิตภัณฑ์ทันที

วิธีการตกแต่งก้อนแต่งงาน - วิดีโอ

ในการอบขนมปังก้อนที่หอม นุ่ม อร่อย และสวยงามที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องรองานแต่งงาน เริ่มเตรียมได้เลย เขาเตรียมตัวอย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบ ไม่ฟุ้งซ่าน หมกมุ่นอยู่กับกระบวนการอบและปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการทำงานกับแป้งยีสต์ กล่าวคือ:

• สินค้าทุกชิ้นต้องสดและอยู่ในอุณหภูมิ (ห้อง) เท่ากัน
• ในระหว่างการเตรียมแป้งและตัวแป้งเองไม่ควรมีร่างอยู่ในห้อง
• ร่อนแป้ง 2 รอบ ให้เติมออกซิเจน ให้เบา และ โปร่ง
• ในระหว่างการก่อตัวของแป้งก้อนนั้นคุณต้องนวดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินออกจากแป้งและเพิ่มออกซิเจนและในเวลานี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทามือของคุณ 1-2 ครั้งด้วย น้ำมันพืช - แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ติดมือ

ฟังคำแนะนำแล้วคุณจะประสบความสำเร็จก้อนจะใหญ่สวยงามมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมแป้งคุณต้องทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึก ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่แดงของไข่ไก่กับเกลือ น้ำตาลที่เหลือ และเนยละลาย

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เมื่อมีแป้งสำเร็จรูปเทลงในมวลไข่และผสมอีกครั้ง

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรยึดติดกับมือ

ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

จากนั้นคุณต้องทุบมันอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนขนมปังจากส่วนหนึ่งแล้ววางตรงกลางจานอบ

แบ่งส่วนที่สองของแป้งออกเป็น 12 ส่วน ม้วนลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้ววางรอบชิ้นหลัก จะสะดวกที่จะแยกชิ้นส่วนเหล่านี้ออกและแจกจ่ายให้แขก พวกเขาจะเป็นเหมือนขนมปังมินิ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งโรยหน้า

เทไข่ขาวลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และน้ำมันพืชลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมดและเริ่มใส่แป้งเป็นส่วนๆ

นวดแป้งที่แข็งและแน่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นทำการตกแต่งจากแป้งนี้: กุหลาบ, ใบไม้, เดือย

เมื่อก้อนขึ้น ให้ทาไข่แดงกับนมให้ทั่วพื้นผิว วางช่องว่างของการตกแต่งตามลำดับแบบสุ่ม

ส่งก้อนไปที่เตาอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ก้อนสีดอกกุหลาบที่สวยงามพร้อมแล้ว

ต้องเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ได้

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

ก้อนในงานแต่งงานเป็นขนมปังเทศกาลที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในงานแต่งงานทุกครั้ง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นตั้งแต่อารยธรรมอียิปต์โบราณ นอกจากนี้ ประเพณีดังกล่าวยังถูกนำมาใช้ในกรุงโรม และเมื่อศาสนาคริสต์ถือกำเนิด ประเพณีดังกล่าวก็แพร่หลายไปทั่วโลก ในโลกสมัยใหม่ การพบปะกับคู่บ่าวสาวด้วยขนมปังและเกลือในพิธีแต่งงานนั้นกลายเป็นเรื่องธรรมดาน้อยลง ยังคงมีผู้ชื่นชอบพิธีกรรมโบราณมากมาย

มีสูตรอาหารไม่มากนักสำหรับงานแต่งงาน ส่วนใหญ่มีสองตัวเลือกจากแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ การทำขนมปังนั้นไม่ยากโดยส่วนใหญ่ใช้เวลาในการตกแต่ง แต่กระบวนการทั้งหมดยังปกคลุมไปด้วยความแตกต่างและกฎเกณฑ์มากมาย การเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องมอบความไว้วางใจให้กับผู้หญิงที่มีลูกและแต่งงานอย่างมีความสุข การปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าวทำนายว่าคู่บ่าวสาวจะมีความสุขในการอยู่ร่วมกันอย่างมีความสุข แต่ขั้นตอนการอบขนมปังต้องได้รับความไว้วางใจจากชายที่แต่งงานแล้ว ธุรกิจที่รับผิดชอบดังกล่าวสามารถทำได้โดยบุคคลดังกล่าวเท่านั้น

ก้อนแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของความสุขความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ ญาติที่เชื่อมโยงทางวิญญาณนั่นคือพ่อแม่อุปถัมภ์ในด้านหนึ่งควรจะดำเนินการให้คู่บ่าวสาว อย่าลืมวางขนมอบไว้บนผ้าขนหนูปักลายที่สวยงาม มีความเชื่ออีกอย่างหนึ่งว่ายิ่งก้อนออกมาสวยงามมากเท่าไหร่ ชีวิตของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวก็จะยิ่งมีความสุขและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ในสูตรแรกจะพิจารณารายละเอียดสูตรที่มีรูปถ่ายก้อนแป้งสาลีทีละขั้นตอนสำหรับงานแต่งงาน

สำหรับก้อน:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 150 มล.
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• ลูกเกด - 30 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• แป้ง - 150 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• น้ำอุ่น.

การตระเตรียม:

รวมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงในชามลึก

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมยีสต์ พวกเขาจะต้องผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง

เพิ่มไข่และเนยลงในถ้วยเดียวกัน ปรับความสม่ำเสมอของแป้งถ้าแน่นมากคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย

นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณ ควรมีความสม่ำเสมอทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของก้อนที่คุณต้องการ เพื่อความกระจ่าง คุณต้องอ่านคำแนะนำที่ระบุไว้ท้ายบทความ

จากปริมาณแป้งที่เกิดขึ้นควรเป็นก้อนและบางส่วนจะเหลือไว้สำหรับตกแต่งด้วยเคียว สำหรับการตกแต่งที่เหลือ คุณจะต้องเตรียมแป้งแยกต่างหาก

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนลูกบอลออกจากอันหนึ่งมันจะเป็น "หัว" ของก้อนและสร้างไส้กรอกยาวจากอีกสองอัน จากนั้นบิดเป็นเกลียวเข้าด้วยกัน

บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ "หัว" และที่ระยะห่างสองนิ้วล้อมรอบเป็นวงกลมด้วยเฉียง เมื่ออบแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ขณะพักแป้งก่อนอบ คุณสามารถเริ่มทำแป้งสำหรับตกแต่งได้ ถ้าก้อนนั้นไม่มีอยู่ คุณก็แค่ข้ามขั้นตอนนี้แล้วเริ่มอบ

ในการนวดแป้งคุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในช่องตกแต่งยกเว้นน้ำ แป้งควรมีลักษณะเหมือนดินน้ำมัน แต่ถ้าความสม่ำเสมอไม่ได้ผล สามารถปรับได้โดยเติมน้ำ

เมื่อของตกแต่งพร้อมแล้ว คุณต้องวางมันลงบนก้อน แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เปิดเตาอบที่ 220 องศา และก่อนที่จะวางขนมปังที่ตกแต่งไว้ที่นั่น อย่าลืมลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 และอบเป็นเวลา 30 นาที

การตกแต่งแบบไหนที่คุณต้องพึ่งพาจินตนาการของคุณเองและความชอบของคู่บ่าวสาว แต่มันก็ยังค่อนข้างง่ายที่จะทำมันในอุดมคติแล้วควรทำความคุ้นเคยกับคลาสมาสเตอร์ของสูตรแต่งงานก้อนที่มีรูปถ่ายและวิดีโอซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันเนื้อละเอียด เมื่อเจาะขนมปังแล้ว ควรแห้งและไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่

จำเป็นต้องมีการตกแต่งสำหรับก้อนโดยปฏิบัติตามกฎและประเพณีบางอย่าง ตัวอย่างเช่น มีรายการสิ่งที่ควรตกแต่งขนมอบและเหตุผล ตัวอย่างเช่น หูข้าวสาลี เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง พวงของ viburnum - ความรักและลูก ๆ และความภักดีของคู่สมรสนั้นแสดงโดยหงส์คู่หนึ่ง

1. หากคุณตกแต่งก้อนสำหรับงานแต่งงานคุณต้องทำให้ชันขึ้นอย่างแน่นอนซึ่งจะเป็นการรับประกันว่าจะไม่ชำระ เครื่องประดับจะติดแน่นไม่หลุดร่วง
2. หากคุณต้องการบรรลุความคล้ายคลึงกันของก้อนกับก้อนแล้วแป้งควรจะเป็นของเหลวมากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่ขึ้นมากเกินไปและไม่เกิดเป็นเปลือกหนาทึบ
3. หากคุณกำลังใช้ยีสต์สด แป้งจะต้องทิ้งไว้จนแป้งขึ้น ถ้าแห้งก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
4. ในขณะที่ก้อนขนมปังเข้าไปในเตาอบและประตูปิดอยู่ ไม่ว่าในกรณีใดควรเปิด การทำเช่นนี้อาจเป็นการคุกคามว่าขนมปังจะไม่ขึ้นและลง ซึ่งหมายความว่ารูปลักษณ์ของมันจะเสียหายอย่างไม่อาจเพิกถอนได้
5. ก่อนที่จะย้ายก้อนจากแผ่นอบไปยังจานอื่นควรใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากปิดด้านล่างเพื่อไม่ให้เปียกและเปรี้ยว

เหล่านี้เป็นเคล็ดลับหลักที่ควรปฏิบัติตามเพื่อให้ขนมอบไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมาก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมีเพียงสองตัวเลือกสำหรับงานแต่งงานก้อนที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งได้รับการอธิบายด้วยรูปถ่ายแล้วเช่นเดียวกับแป้งข้าวไรย์ แต่ไม่มีใครยกเลิกการทดลอง และคุณสามารถทำผมเปียด้วยของตกแต่งชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ซึ่งจะเป็นสองสีด้วยการผสมแป้งสองประเภท สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง แต่ในทางกลับกันจะให้ความเอร็ดอร่อย คนทำขนมปังบางคนถึงกับเสี่ยงและเพิ่มสีธรรมชาติ เช่น บีทรูทหรือน้ำบร็อคโคลี่และก้อนแต่งงานซึ่งใช้เฉดสีต่างๆ

ก้อนแต่งงานเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของงานแต่งงานสลาฟ ขนมปังแดงก่ำที่ตกแต่งด้วยองค์ประกอบเชิงสัญลักษณ์นำความสุขและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่คู่บ่าวสาว และการอบก้อนสำหรับงานแต่งงานหมายถึงการเติมพลังพิเศษ เติมจิตวิญญาณ แสดงความปราถนาดีต่อคู่บ่าวสาว

ประเพณีการทำอาหาร

ในสมัยโบราณ การอบก้อนนั้นมาพร้อมกับประเพณีหลายอย่าง เชื่อกันว่าการถือปฏิบัติของพวกเขานำความสุขมาสู่ครอบครัวหนุ่มสาว น่าเสียดายที่พิธีทั้งหมดถูกลืมไปนานแล้ว แต่ประเพณีของผู้ที่ควรมีส่วนร่วมในการเตรียมการยังคงมีอยู่มาจนถึงสมัยของเรา

1. ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วซึ่งมีครอบครัวที่มั่งคั่งและมีลูกๆ ควรคลุกแป้งและตกแต่งขนมปังสำหรับงานแต่งงาน เชื่อกันว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เธอแบ่งปันความเป็นอยู่ที่ดีและความอุดมสมบูรณ์กับครอบครัวหนุ่มสาว
2. เริ่มนวดแป้ง ผู้หญิงควรล้างหน้า มือ ผูกผ้าพันคอแล้วสวมไม้กางเขน ในระหว่างการนวดอย่าลืมสวดมนต์
3. ชายที่แต่งงานแล้วจากครอบครัวที่มั่งคั่งได้รับความไว้วางใจให้ปลูกขนมปังในเตาอบ

หลังแต่งงาน พ่อแม่ของคู่บ่าวสาวแสดงความยินดีกับครอบครัวเล็ก มารดาของเจ้าบ่าวถือผ้าขนหนูปักลายก้อนสวยงาม คู่บ่าวสาวขอบคุณพ่อแม่และรับขนมปังแต่งงานจากมือ มันถูกเปิดออกและปฏิบัติต่อแขกหรือวางบนโต๊ะอันทรงเกียรติ

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับคำสั่งจากผู้เชี่ยวชาญโดยไม่ปฏิบัติตามประเพณีโบราณ แต่คุณสามารถจัดปาร์ตี้ก้อนในวันฉลอง โดยเชิญเพื่อนที่แต่งงานแล้วมาอบขนมปังงานแต่งงาน

คุณสมบัติการอบ

การอบก้อนสำหรับงานแต่งงานด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นควรอ่านเคล็ดลับสองสามข้อก่อน

1. คุณจำเป็นต้องรู้ดีว่าเตาอบของคุณทำงานอย่างไรเพื่อคำนวณเวลาทำอาหาร เตาอบแต่ละเครื่องมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นเวลาในการอบจริงในบางครั้งอาจไม่สอดคล้องกับสูตร
2. คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สำหรับยีสต์บางชนิด แป้งจะฟูขึ้น แต่สำหรับแป้งอื่นๆ จะไม่ได้ผล และขนมอบจะมีรสชาติแปลกๆ
3. การผสมที่ถูกต้องมีความสำคัญอย่างยิ่ง เทคโนโลยีเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเชี่ยวชาญ แต่มันคุ้มค่าที่จะอบผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ 2-3 ชิ้นและจะเห็นได้ชัดว่าทำขนมปังสำหรับงานแต่งงานได้อย่างไร

ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งโดยตรง แป้งเกรดสูงสุดเหมาะสำหรับขนมปังงานแต่งงาน ร่อนด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อให้แป้งฟูและโปร่งสบาย

สูตรทำขนมแต่งงานค่อนข้างหลากหลาย บางคนทำผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อที่มีรสชาติเหมือนขนมปัง บ้างก็อบเค้กนุ่มๆ แบบขนมปังปิ้ง เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถูกใจผู้ใหญ่และเด็ก

วิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ

ในการอบก้อนแต่งงานที่บ้านเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แป้งสาลี - 7-8 แก้ว;
2. ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
3. น้ำมันพืชกลั่น - 0.5 ถ้วย;
4. นม - 0.5 ถ้วย;
5. ไข่ไก่ทำเอง - 10 ชิ้น;
6. น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
7. เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารหรือวิธีการอบก้อนสำหรับงานแต่งงาน

• ละลายยีสต์ด้วยนมอุ่น คนเบา ๆ ด้วยไม้พาย
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงบดให้ละเอียดเป็นสีขาว เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงในนมอย่างระมัดระวัง ผสมอีกครั้งจนเนียน
• เราใช้จานไม้หรือเซรามิกลึก เทแป้งร่อน 6 ถ้วย เกลี่ยให้ทั่วด้านใน ด้วยฝ่ามือเราทำรูตรงกลางคล้ายกับปล่องภูเขาไฟ
• เทส่วนผสมของไข่แดง-ยีสต์และน้ำมันพืชลงในหลุม ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ นวดแป้งเบา ๆ ลงบนก้อน
• เมื่อได้มวลที่ยืดหยุ่นแล้ว ให้พลิกจานบนโต๊ะ บดด้วยแป้ง หมั่นนวดประมาณ 30 นาที โรยด้วยแป้งร่อนเป็นประจำ หลังจากนวดแป้งควรเนียนฟูและล้าหลังฝ่ามือได้ง่าย
• เราล้างจานที่นวดแป้งอย่างดีด้วยน้ำมันพืช
• เราโอนแป้งที่นั่นคลุมด้วยผ้าสะอาด เราปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น
• หลังจาก 1.5 ชั่วโมง mnem อีกครั้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วน เราปล่อยให้ส่วนแรกสำหรับการตกแต่ง เราใช้ชิ้นที่สองเพื่อสร้างฐานกลมและจากที่สามเราถักเปียหรือถักเปีย
• เราวางฐานบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วกดผมเปียตามขอบ

ตอนนี้เรามาดูวิธีการตกแต่งก้อนด้วยมือของเราเอง

ขั้นตอนการตกแต่ง

ขนมปังแต่งงานสามารถตกแต่งด้วยองค์ประกอบต่าง ๆ ในรูปแบบของนกพิราบ, ไวเบอร์นัม, แหวน, เดือย, เปีย, หงส์, ดอกไม้

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีตกแต่งก้อนแต่งงานด้วยขนมแบบเดียวกับที่ใช้ทำขนมปัง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นควรใช้แป้งไร้เชื้อ ตัวเลขจากมันง่ายกว่าในการปั้นอย่าเบลอเมื่ออบ

สูตรสำหรับแป้งไร้เชื้อนั้นง่ายมาก: คุณต้องผสมแป้งกับไข่ขาวในอัตราส่วน 2: 1 เช่น ไข่ขาว 125 กรัม และแป้ง 250 กรัม จากนั้นคลุกมวลของส่วนประกอบทั้งสองนี้ให้เข้ากัน

โปรดทราบว่าแป้งไร้เชื้อจะผุกร่อนและแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นการตกแต่งต้องทำทันที ทางที่ดีควรใส่ในถุงเล็กๆ แล้วนำออกมาเป็นส่วนๆ ตามความจำเป็น

การเตรียมองค์ประกอบตกแต่ง

เราเสนอชั้นเรียนขนาดเล็กให้คุณทำเครื่องประดับสำหรับขนมปังแต่งงาน

เรารีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดดอกไม้ใบไม้และองค์ประกอบอื่น ๆ ออก สามารถทำได้โดยใช้ลูกสูบ กรรไกรทำครัว หรือมีด วาดเส้นเลือดด้วยปลายมีด บากด้านบนเล็กน้อย เราทำงานด้วยความระมัดระวังมาก โดยไม่ตัดผ่าน ดอกไม้ที่อยู่ตรงกลางสามารถประดับประดาได้

ในการทำพวงองุ่น เราทำลูกเล็กๆ เราบิดกุหลาบจากแถบบาง ๆ ติดแต่ละอันไว้ตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟัน

มีอีกวิธีในการทำดอกกุหลาบ ใช้ฝาขวดพลาสติกบีบออก 5 วงกลม เราวางทับกันม้วนเป็นหลอด ตัดลูกกลิ้งที่ได้ครึ่งหนึ่งแล้ววางบนกระดาน งอกลีบเล็กน้อยให้เป็นดอกกุหลาบ

ตรงกลางคุณสามารถวางแหวนบิดด้วยสายรัดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของแหวนแต่งงาน เครื่องปั่นเกลือจะดูดีที่นี่

ตัดส่วนที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ บีบขอบด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้ได้เสาอากาศที่คดเคี้ยว พวกเขาสามารถจัดวางโดยพลการโดยเติมในช่องว่าง

ขั้นตอนการลงทะเบียน

ก่อนอบก้อนแต่งงาน คุณสามารถตกแต่งได้สองวิธี

1. วางเครื่องประดับบนฐานก่อนอบ แต่วิธีนี้มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง - หลังจากทำอาหารแล้ว รายละเอียดอาจไม่ชัดเจน
2. จัดวางองค์ประกอบตกแต่ง 15 นาทีก่อนที่การอบจะพร้อม คุณจะได้รายละเอียดที่ชัดเจน

ผสม 1 ไข่แดงกับนม 1 ช้อนโต๊ะ หล่อลื่นฐานอย่างสมบูรณ์ด้วยส่วนผสมนี้ วางของตกแต่งไว้ด้านบนตามที่แฟนตาซีบอก ของที่หนักที่สุดก็สามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันได้ คุณไม่จำเป็นต้องปิดเครื่องประดับด้วยไข่แดงเพื่อไม่ให้ไหม้

วางขนมปังที่ตกแต่งไว้ในเตาอุ่น ก่อนอื่นเราจะอบก้อนเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นลดเป็น 170 ° C อบต่ออีก 40 นาที ถ้าด้านบนเริ่มมีสีน้ำตาลมาก ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

การตกแต่งหมายถึงอะไร?

องค์ประกอบการออกแบบแต่ละชิ้นของขนมปังแต่งงานมีความหมายในตัวเอง ลองดูว่าชิ้นส่วนประเภทใดและสัญลักษณ์อะไร:

• viburnum - องค์ประกอบดั้งเดิมที่หมายถึงความเป็นอยู่ที่ดีความรัก
• พวงองุ่น - เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งทางการเงินลูกหลานที่แข็งแรง
• ดอกข้าวสาลี - แสดงถึงความเจริญรุ่งเรืองความอุดมสมบูรณ์
• ผมเปียเป็นของตกแต่งที่จำเป็นของก้อนแต่งงานที่วางอยู่รอบ ๆ วงกลม องค์ประกอบนี้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์
• กุหลาบเป็นของตกแต่งดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรัก

ขนมปังแต่งงานจะต้องตกแต่งด้วยสัญลักษณ์แห่งความสามัคคี, คู่รักที่แยกไม่ออก: 2 วง, หงส์กับหงส์, หัวใจที่เชื่อมโยง, พระอาทิตย์กับเดือน

เคล็ดลับการออกแบบเล็กน้อย

• แนะนำให้ใช้แป้งไร้เชื้อสำหรับตกแต่ง จากนั้นแสงเงาจะยังคงอยู่
• จำเป็นต้องถูแป้งเบา ๆ จนมวลเป็นพลาสติก ความสอดคล้องนี้จะทำให้ง่ายต่อการสร้างตัวเลขที่หลากหลาย
• ก่อนทำการตกแต่งขนมปังงานแต่งงานคุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำ เพื่อไม่ให้สายถัก ดอกไม้หรือพวงไม่เลื่อน แต่ยึดติดกับฐานอย่างรวดเร็ว
• หากต้องการเปรียบเทียบการตกแต่งกับขนมปัง อย่าถูด้วยไข่แดง ควรใช้ไข่แดงหล่อลื่นฐานและเช็ดการตกแต่งด้วยน้ำหรือโปรตีน

ชายหนุ่มรูปงามหน้าแดงของเราพร้อมแล้ว เราหวังว่าขนมปังของคุณจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจและภูมิใจที่โต๊ะเทศกาล

ขนมปังมีความหมายพิเศษเสมอในรัสเซีย เป็นขนมปังก้อนกลมขนาดใหญ่ ซึ่งมักจะอบในวันหยุดและงานสำคัญต่างๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับพิธีการและพิธีกรรมมากมาย ก้อนได้รับการต้อนรับและมองเห็นจากแขกที่รักและก้อนที่ตกแต่งอย่างวิจิตรงดงามที่สุดคือการรักษาหลักในงานแต่งงาน

ประวัติความเป็นมาของก้อนในรัสเซีย

ประเพณีการเสิร์ฟขนมอบพิเศษในงานแต่งงานมีมาตั้งแต่สมัยชาวสลาฟโบราณ ในรัสเซียโบราณ ขนมปังถือเป็นของขวัญที่ยิ่งใหญ่ของผู้หาเลี้ยงครอบครัว และดวงอาทิตย์เป็นนักบุญผู้อุปถัมภ์หลัก ดังนั้นบรรพบุรุษของขนมปังเทศกาลจึงกลมเหมือนดวงอาทิตย์และเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง

ที่มาของคำว่าโลฟ

มีข้อสันนิษฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของชื่อขนมปังพิธีกรรมในรัสเซีย โดยทั่วไปแล้วคำว่า "ก้อน" มาจากคำว่า "วัว" ซึ่งในภาษาสลาฟหมายถึง "เจ้าสาว" และคำต่อท้าย "ai" ในคำนั้นเป็นสัญลักษณ์ของกระทิงนั่นคือผู้ชาย ดังนั้นก้อนเป็นตัวเป็นตนความอุดมสมบูรณ์ความสามัคคีของหลักการของผู้หญิงและผู้ชาย

ประเพณีอบขนมปังในรัสเซีย

การอบก้อนนั้นมาพร้อมกับพิธีกรรมบางอย่าง ในการทำขนมปังตามเทศกาลเชิญรองเท้าไม่มีส้น - ผู้หญิงที่แต่งงานอย่างมีความสุขและมีลูกที่แข็งแรงและเชื่อฟัง ขณะเตรียมขนมปังวันหยุด เหล่ารองเท้าโลฟเฟอร์ได้ถ่ายทอดประสบการณ์ของพวกเขาให้เด็กๆ ฟังและแบ่งปันความสุขในครอบครัว และผู้ชายที่แต่งงานแล้วจะต้องเอาขนมปังเข้าเตาอบ ในระหว่างพิธีกรรมเหล่านี้ จะมีการร้องเพลงพิเศษและสวดมนต์เพื่อรับพรจากพระเจ้าสำหรับคนหนุ่มสาว

ขนาดของก้อนก็มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากเป็นตัวเป็นตนสถานะของตระกูลที่เพิ่งตั้งไข่ ความปรารถนาที่จะทำขนมปังพิธีกรรมที่ใหญ่ที่สุดและสูงที่สุดมักจะกลายเป็นความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเอาอิฐหลายแถวออกจากเตาอบเพื่อให้ได้ก้อนที่อบ นอกจากรูปแบบแป้งที่หลากหลายแล้ว ขนมที่ทำเสร็จแล้วยังตกแต่งด้วยหูข้าวสาลีและไวเบอร์นัมพวง การตกแต่งนี้เป็นสัญลักษณ์และหมายถึงความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว ความสามัคคี และความรัก

ตามเนื้อผ้า เหตุการณ์บางอย่างเกิดขึ้นก่อนการอบขนมปังในรัสเซีย ขนมปังนี้อบในโอกาสพิเศษเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะสำหรับงานแต่งงานหรือเพื่อพบปะแขกที่รอคอยมานาน เจ้าภาพที่มีอัธยาศัยดีมักจะต้อนรับแขกที่รักด้วยขนมปังและเกลือ บ่อยครั้งที่มันเป็นก้อนข้าวไรย์กับเกลือซึ่งถูกนำเสนอบนผ้าเช็ดตัว