มีวันที่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยืนอยู่หน้าเตาไหม? เตรียมตัวให้พร้อมล่วงหน้า!

หากคุณได้ดูสิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์ของเรา แต่ไม่แน่ใจว่าคุณจะมีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนั้น ให้พิจารณาทัศนคติของคุณที่มีต่อห้องครัวอีกครั้ง! เราไม่สนับสนุนให้คุณออกจากเตาและไปยุ่งกับงานปักครอสติสหรือการทำสบู่ เราต้องการสอนวิธีประหยัดเวลาและใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยการแช่แข็งอาหารสำเร็จรูป

สิ่งที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

เราได้เขียนไว้แล้วว่าผักสด, ผลไม้, สมุนไพร, มะเขือเทศพิซซ่าและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาวและความจริงที่ว่ามันประสบความสำเร็จอย่างมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแสดงให้เห็นว่ามีรายการที่มีประโยชน์อยู่เสมอในช่องแช่แข็งของผู้อ่านของเรา !

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์จากผัก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เกี๊ยว และเกี๊ยวได้ ไม่เพียงเท่านั้น ประหยัดเวลาในการแช่แข็งอาหารพร้อมรับประทาน ซึ่งต้องอุ่นและเสิร์ฟเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นเครื่องคือการใช้ไมโครเวฟ ซึ่งเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไปชนิดหนึ่งในบ้าน

หยิบสูตรอาหารพื้นฐานเหล่านี้แล้วเริ่มทดลองกับขนมที่คุณชื่นชอบ!

วิธีการแช่แข็งไก่

แม่บ้านคนที่สามทุกคนคิดว่าสามารถแช่แข็งไก่ทอดได้หรือไม่ แต่ทุก ๆ ในห้าเท่านั้นที่ตัดสินใจทดลอง! อันที่จริง ไก่ที่ปรุงในเตาอบหรือตามหลักการของไก่ทาปากะนั้นสามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบและแทบไม่สูญเสียรสชาติหรือคุณภาพความคงเส้นคงวา

หลังจากการละลายน้ำแข็งไก่จะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ผิวหนังยังคงอยู่ที่เดิมสีไม่เปลี่ยนแปลง ตรวจสอบแล้ว! หากคุณกลัว ให้ลองแช่แข็งชิ้นเล็กๆ เช่น ปีกหรือขา!

คุณสามารถปรุงไก่ในวันว่างได้ และสะดวกกว่ามากในการอบซากหลายตัวในคราวเดียว ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากคุณจะต้องล้างจานและเตาอบเพียงครั้งเดียว นำไก่ที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้อากาศเข้าไปในหีบห่อน้อยลง และส่งขนมไปที่ตู้เย็น ในกรณีที่แขกมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดหรือเมื่อไม่ต้องการทำอาหาร อุ่น ปรุงเป็นเครื่องเคียงและเพลิดเพลิน!

ลูกชิ้นและลูกชิ้น - อาหารเย็นด่วน

เมื่อทำเบอร์เกอร์ ลูกชิ้น หรืออาหารจานเนื้อบดอื่นๆ สำหรับมื้อกลางวัน ให้เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ในแง่ของเวลาคุณจะไม่สูญเสียอะไรเลยบางทีอาจใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมงในการทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็น ช่องว่างเหล่านี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

ลูกชิ้นทอดดูน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าของสด

ชิ้นเนื้อสำหรับการแช่แข็งจะระบายความร้อนได้ดีที่สุดและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-4 ชิ้น ลูกชิ้นสามารถแช่แข็งได้โดยตรงในซอสมะเขือเทศโดยวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่แบ่งส่วนซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำและสูงได้ คุณยังสามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อทอดที่มีและไม่มีซอส เนื้อสับ รวมทั้งชิ้นขี้เกียจ พริกยัดไส้ และม้วนกะหล่ำปลียัดไส้

เกี๊ยวแช่แข็งและเกี๊ยว

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเกี๊ยวและเกี๊ยวอย่างถูกต้อง แป้งที่ปรุงสุกดิบแช่แข็งได้ดีที่สุด วางเกี๊ยวซ่าในชั้นเดียวบนจาน ถาด หรือกระดาษแข็งหนาๆ

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหลายใบด้วย ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้เป็นซุปสำเร็จรูปหรือของว่างร้อนๆ ในหม้อที่แบ่งส่วน

เกี๊ยวซ่าต้องซ้อนกันชั้นเดียว

น้ำซุปเปล่า

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมซุปทอด ให้ทำหลายๆ ช่องว่างในคราวเดียว ผัดหัวหอม แครอท เห็ด และผักอื่นๆ ที่คุณชอบใส่ลงในน้ำซุป และแช่แข็งไว้ในส่วนเล็กๆ ในถุงพลาสติกหรือถ้วยพลาสติก แก้วจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า

คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น หลังจากต้มเนื้อหรือไก่สำหรับสลัด ขวดและภาชนะพลาสติกเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

น้ำซุปสามารถแช่แข็งในถุงได้

พื้นฐานสำหรับ pilaf และ Julien

หากคุณทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและแครอทขูดแล้วแช่แข็งส่วนผสมนี้จะใช้เวลาสองสามนาทีในการปรุง pilaf คุณเพียงแค่ละลายฐาน อุ่นเนื้อสัตว์และผักในหม้อ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว เทน้ำเดือด และรอให้จานสุก!

ให้เตรียมเห็ดและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มไก่ทอดหรือหอยแมลงภู่ต้มลงไปได้ ในเวลาที่เหมาะสม อุ่นทุกอย่างในไมโครเวฟและปฏิบัติตามอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยวิธีการที่สามารถเพิ่มเห็ดทอดในมันฝรั่งหรือข้าว

วิธีการแช่แข็งเค้ก

ของหวานหลายชนิดสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ แต่ตัวชี้วัดที่ดีที่สุดอยู่ในเค้กน้ำผึ้งซึ่งสามารถทำได้แม้กระทั่งจากเค้กสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้า สิ่งสำคัญคือการใช้ครีมที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบสำหรับ interlayer ไม่ใช่ครีม เค้ก (หรือชิ้นส่วนของมัน) ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อนใช้สองสามชั่วโมง

เค้กสามารถมาพร้อมกับกาแฟที่ทำจากก้อนแช่แข็ง เพียงปรุงเครื่องดื่มปรุงแต่งด้วยความเข้มข้นที่สูงขึ้น แล้วเทน้ำเดือดลงไป แต่จะดีกว่าแน่นอนไม่ขี้เกียจ แต่ปรุงสดใหม่!

เค้กสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือบางส่วนได้

แพนเค้กสำเร็จรูปที่มีและไม่มีไส้, พายและพายทอดและอบ, พิซซ่า, บิสกิตโดยไม่ต้องเติม, ขนมปังทนต่อการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถแสดงรายการอาหารที่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างง่ายดายและไม่สูญเสียคุณสมบัติ

เรามั่นใจว่าผู้อ่านของเราที่หลงใหลในผู้หญิงจะไม่กลัวการทดลองลองสิ่งใหม่ ๆ และแบ่งปันคำแนะนำของพวกเขากับเราและพนักงานต้อนรับคนอื่น ๆ ในความคิดเห็น

หากคุณถามฉันว่าเครื่องใช้ในครัวตัวใดที่ฉันพบว่ามีประโยชน์มากที่สุด ฉันจะไม่สงสัยเลยว่าคุณชื่อช่องแช่แข็ง ฉันไม่รู้จักอุปกรณ์อื่นใดที่จะทำงานหนักพอๆ กับทำงานอย่างเงียบๆ และในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัดเวลาและเงินได้มาก

บางคนดูถูกและประเมินค่าตู้แช่แข็งต่ำเกินไป พวกเขาเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไอศกรีม และของที่คล้ายกันไว้ในนั้น หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้ช่องแช่แข็งของคุณประหยัดเวลา เงิน และความพยายาม

ไม่สำคัญว่าคุณจะเป็นเจ้าของตู้แช่แข็งแบบลอยตัวหรือใช้ร่วมกับตู้เย็นอย่างภาคภูมิใจ สามารถใช้ช่องแช่แข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

6 เหตุผลหลักในการใช้ช่องแช่แข็งของคุณอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น:

1. ไม่ต้องไปซื้อของเข้าร้านบ่อย ๆ ประหยัดเวลาและเงิน

2.สามารถเก็บสินค้าที่ไม่ค่อยได้ใช้ประหยัดเงิน

3. ช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บสินค้าที่ซื้อจำนวนมากและโดยการแชร์ประหยัดเงิน

4. ช่วยให้คุณมีของชำติดมือในโอกาสต่างๆ เมื่อคุณตัดสินใจปรุงอาหารบางอย่างโดยธรรมชาติ ประหยัดเวลาในการเดินทางไปร้าน

5. คุณสามารถแช่แข็งอาหารสำเร็จรูปประหยัดเวลา

6. ให้คุณเก็บขนมอบไว้เป็นอาหารเช้าหรือของว่าง ประหยัดเงิน และเวลา

ด้านล่างนี้คืออาหาร 50 ชนิดที่คุณสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ฉันได้แช่แข็งอาหารเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว และเป็นไปได้มากว่ารายการนี้ยังอยู่ในช่องแช่แข็งของฉัน ฉันจะไม่ลงรายการอาหารที่คุณซื้อแช่แข็ง เพราะฉันคิดว่าคุณสามารถคิดหาวิธีแช่แข็งได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น การแช่แข็งผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักที่พบได้บ่อยที่สุด เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง คุณสามารถทำได้

50 อาหารที่คุณสามารถแช่แข็งเพื่อประหยัดเงินและเวลา

1. ขนมปัง มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งสดทั้งม้วนและละลายน้ำแข็งให้นำออกมาค้างคืนแล้วใส่ในตู้เย็น

2. ชิปส์ เพรทเซล และแครกเกอร์ หากคุณซื้อแพ็คเกจจำนวนมากเพื่อส่งเสริมการขายหรือลดราคา แพ็คเกจเหล่านั้นอาจถูกระงับได้ คุณเคยลิ้มรสมันฝรั่งทอดกรอบๆ เย็นๆ ไหม? ลองแล้วจะติดใจ!

3. ซีเรียล ซึ่งรวมถึงอาหารเช้าซีเรียล บาร์ และข้าวแท่งกรอบ

4. มาการีนและเนย

5. ฮอทดอกและขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

6. ช็อกโกแลตชิปแอนด์ดรอป

7. ข้าวโอ๊ต

8. แป้ง เมื่อเก็บไว้ในตู้แป้ง แมลงสามารถเริ่มต้นได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้แช่แข็งแป้ง

9. น้ำตาลทรายแดง

10. เนื้อสัตว์ ซื้อสำหรับข้อเสนอพิเศษหรือจำนวนมากและแช่แข็งทันที

11. จมูกข้าวสาลี รำข้าวสาลี เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน ฯลฯ บางครั้งสูตรต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ค่อยได้ใช้ ตรึงไว้ก่อนที่คุณจะต้องใช้ในครั้งต่อไป

12. ถั่ว - อัลมอนด์, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เฮเซลนัท, ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก, สับ, สับหรือทั้งหมด ถั่วจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี ไม่เหมือนตู้ที่จะมีกลิ่นเหม็นอับเมื่อเวลาผ่านไป

13. ผลไม้และผลเบอร์รี่ ซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่สดในฤดูที่มีราคาถูกและแช่แข็ง สามารถใช้ทำขนมอบ ผลไม้ตุ๋น สมูทตี้ มิลค์เชค และแม้กระทั่ง "แบบนั้น" ในฤดูหนาว วิตามินชนิดนี้เป็นแหล่งวิตามินที่ดีและช่วยประหยัดงบประมาณได้อย่างมาก

14. ผัก. ตัดพริกหยวก หัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้ววางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หลังจากที่ผักถูกแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ในถุงซิปล็อค ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหาร เพียงแค่ดึงแถบเหล่านี้ออกแล้วใส่ในจาน คุณสามารถแช่แข็งผักจำนวนมากได้ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก บวบ แครอท หัวหอม มะเขือยาว ถั่วและถั่วลันเตาสด และอื่นๆ อีกมากมาย

15. พริกขี้หนู หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่แข็ง และถ้าจำเป็น ให้ใช้มากเท่าที่จำเป็น ความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่กินอาหารรสเผ็ดตลอดเวลา

16. วาฟเฟิลเวียนนานุ่มๆ ฉันมักจะทำวาฟเฟิลสองชุด และแช่แข็งครึ่งหนึ่ง ปูด้วยกระดาษรองอบและห่อด้วยถุงซิป คุณสามารถละลายวาฟเฟิลในไมโครเวฟหรือเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อให้แป้งกรอบ

17. ฟริตเตอร์และแพนเค้ก เช่นเดียวกับวาฟเฟิล เหมาะสำหรับมื้อเช้า

18. เกล็ดขนมปัง. ฉันไม่ได้ทำอาหารชุบเกล็ดขนมปังบ่อยเกินไป ฉันจึงเก็บเกล็ดขนมปังไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

19. ยีสต์ แม้ว่าคุณจะอบบ่อยเพียงพอ ยีสต์สดห่อเล็กๆ หนึ่งห่อก็จะคงอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ แต่พวกมันมีอายุการเก็บรักษาเพียงไม่กี่วันเท่านั้น ดังนั้นช่องแช่แข็งจึงเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน

20. ชีสขูด ฉันเคยตะแกรงและแช่แข็งชีสชิ้นเล็กๆ ที่ไม่ได้กินเป็นเวลาหลายวันแล้วนอนในตู้เย็น ตอนนี้ฉันมักจะซื้อชีสเป็นพิเศษสำหรับการแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีส่วนลดสำหรับชีสนั้น สะดวกมากเพราะทุกครั้งที่ฉันมีชีสที่สามารถใช้ในการอบเมื่อเตรียมพิซซ่าหรืออาหารจานร้อนด้วยชีส

21. สมุนไพรและผักใบเขียว บ่อยครั้งที่เราซื้อผักใบเขียวเป็นพวงใหญ่ ในขณะที่จานต้องการเพียงหนึ่งในห้าเท่านั้น ฉันบดสมุนไพรในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะจากนั้นใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ทำน้ำแข็ง ฉันเทก้อนที่แช่แข็งลงในถุงซิปแล้วนำก้อนหนึ่งหรือสองก้อนแล้วใช้ในการปรุงอาหาร

22. ลูกชิ้น. ฉันปรุงมันจากเนื้อสับต่างๆ และสารปรุงแต่งต่างๆ จากนั้นวางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และหลังจากแช่แข็งฉันก็เทลงในถุงซิป ดังนั้นฉันจึงได้จำนวนชิ้นที่ฉันต้องการ และไม่ละลายเนื้อสับทั้งชิ้น

23. ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าหรือสปาเก็ตตี้ ฉันมักจะทำซอสมะเขือเทศมากกว่าที่ฉันต้องการและแช่แข็งส่วนเกิน ด้วยวิธีนี้ฉันสามารถประหยัดเวลาในการทำซอสนี้ในครั้งต่อไปที่ฉันจะทำพิซซ่าหรือพาสต้า

24. แป้งคุกกี้. คุณสามารถแช่แข็งแป้งขนมชนิดร่วนทั้งหมดหรือเป็นคุกกี้สำเร็จรูปก็ได้ ในกรณีแรก คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงคลึงคุกกี้และอบ ในกรณีที่สอง คุณสามารถส่งคุกกี้จากช่องแช่แข็งไปที่เตาอบได้โดยตรง โดยใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียม จริงอยู่ ในเวอร์ชันที่สอง คุกกี้ในช่องแช่แข็งจะใช้พื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

25. ธัญพืชแท่ง. ทั้งที่ซื้อและผลิตที่บาร์ที่บ้านก็แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ พวกเขามีอายุการเก็บรักษานานและเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม

26. คุกกี้ปรุงสุก. เช่นเดียวกับวาฟเฟิล ฉันมักจะทำคุกกี้หลายชุดในคราวเดียว และแช่แข็งบางส่วน

27. ไก่สไลซ์ต้ม ไม่สำคัญว่าฉันปรุงไก่โดยเฉพาะเพื่อแช่แข็งเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว หรือแช่แข็งของเหลือจากอาหารกลางวัน การมีเนื้อที่ปรุงแล้วทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

28. เนื้อสำเร็จรูป. เนื้อวัวใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะมีเนื้อย่างหรือตุ๋นในช่องแช่แข็ง

29. ซุป. วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งซุปครีม เช่น เห็ดหรือถั่ว เพราะมันฝรั่งในซุปธรรมดาจะเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสเมื่อถูกแช่แข็ง และไม่อร่อย แช่แข็งซุปในภาชนะแต่ละส่วน คุณจึงสามารถอุ่นซุปได้ทั้งก้อนหากจำเป็น

30. ว่างสำหรับพิซซ่า คุณสามารถแช่แข็งพิซซ่าเปล่าได้โดยห่อด้วยฟิล์มแล้ววางลงในถุง เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการทำพิซซ่า เพียงแค่ละลายแป้งแล้วคลึงออก แล้วเติมท็อปปิ้งให้เต็มพิซซ่า

31. กล้วยหั่นบาง ๆ ฝานกล้วย วางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษและแช่แข็ง จากนั้นแช่แข็ง เทลงในถุงซิป วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้ได้กล้วยหลายชิ้น (ถ้าจำเป็น) โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งถุง กล้วยแช่แข็งสามารถนำมาใช้ในขนมอบหรือในสมูทตี้และมิลค์เชค

32. การเตรียมพาย เช่นเดียวกับพิซซ่าเปล่า ให้แช่แข็งแป้งที่รีดเบา ๆ และถ้าจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็ง คลึงออกเล็กน้อย และตอนนี้คุณเข้าใกล้พายเข้าไปอีกขั้นแล้ว

33. แพนเค้กพร้อมไส้ แพนเค้กสำเร็จรูปยัดไส้ชีสกระท่อม, เนื้อ, ไก่, เบอร์รี่ถูกแช่แข็งและเก็บไว้อย่างดี ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงซิป ปูกระดาษรองอบไว้แต่ละอัน เพื่อให้คุณได้ปริมาณที่เหมาะสม

34. พาย พาสตี้ ผ้าขาว และขนมอบอื่นๆ ที่มีไส้ สามารถจัดเก็บได้ทั้งแบบกึ่งสำเร็จรูปและแบบสำเร็จรูป ฉันมักจะแช่แข็งขนมอบสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เสียเวลากับการอบหากจำเป็น

35. พายและพิซซ่าสำเร็จรูป ส่วนใหญ่ ฉันจะแช่แข็งพายและพิซซ่าสำเร็จรูปหากยังเหลือทิ้งไว้หลังอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน วิธีนี้จะทำให้ฉันไม่ปล่อยให้อาหารเน่าเสีย และนอกจากนี้ ฉันยังมีทางเลือกหลายอย่างสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้าที่รวดเร็วและหลากหลาย

36. บัตเตอร์ครีม. ครีมสำหรับเค้กและมัฟฟินแข็งตัวดี และเมื่อคุณต้องการ ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วตีอีกครั้ง

37. น้ำซุป ฉันแช่แข็งน้ำซุปสองหรือสามเสิร์ฟเสมอเมื่อทำซุป ฉันใส่เนื้อสับลงในน้ำซุป คราวหน้าที่ฉันต้องทำซุป ฉันจะเทน้ำเดือดลงไปบนก้อน "ก้อน" ของน้ำซุป และวิธีนี้จะช่วยชีวิตของฉันได้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

38. เนื้อหมัก. ใส่เนื้อและน้ำดองลงในถุงทันทีหลังจากที่คุณออกจากร้านขายของชำหรือในวันถัดไปแล้วแช่แข็งให้เข้ากัน ในตอนเย็นก่อนไปปิกนิก ให้นำถุงออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นคุณจะได้รับเนื้อที่ละลายและหมักพร้อมไปย่างหรือย่าง

39. หั่นและเศษผักสำหรับทำน้ำซุป ฉันมีถุงซิปล็อกในช่องแช่แข็งที่ฉันใส่ผักที่เหลือจากการปรุงหรือหลังอาหารกลางวัน ทันทีที่สะสมในปริมาณที่เพียงพอฉันก็เตรียมน้ำซุปจากพวกเขา

40. มัฟฟิน. ห่อมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ใช้ครีมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในถุงแล้วแช่ช่องแช่แข็ง จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงครึ่งเดือน เมื่อคุณรู้สึกอยากกิน ให้ละลายน้ำแข็งสองสามชิ้นในไมโครเวฟ

41. มัฟฟิน เช่น มัฟฟินกล้วยหรือฟักทอง เค้กแครอท

42. ช็อกโกแลตร้อนมิกซ์

43. ลาซานญ่าหรือหม้อปรุงอาหารที่เหลือ เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งในภาชนะที่แบ่งส่วนเพื่อที่ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่มีเศษอาหารเหลือและส่วนที่ไม่จำเป็น

44. มันติ เกี๊ยว และ คินคาลี ทั้งดิบและปรุงสุก

45. นม. นมแช่แข็งได้ดีในถุงอ่อน เมื่อละลายแล้วเหมาะสำหรับการอบและเตรียมอาหารเช่นโจ๊ก คุณสามารถแช่แข็งนมในถาดน้ำแข็งและเพิ่มหนึ่งก้อนลงในชาหรือกาแฟ

46. ​​​​แครกเกอร์โฮลมีล

47. ช็อกโกแลตละลายที่เหลือ

48. การเตรียมอาหาร สับและพับชิ้นไก่ ผัก และปรุงรส หากจำเป็น ให้เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า ใส่ข้าวหรือพาสต้า จากนั้นใน 45 นาที คุณก็จะมีอาหารมื้ออร่อย

49. ช่องว่างสำหรับสมูทตี้และมิลค์เชค ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่สับลงในถุง ใส่โยเกิร์ตในปริมาณเท่ากันและแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการมิลค์เชค ให้อุ่นถุงด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เติมน้ำผลไม้หรือนม แล้วคนให้เข้ากัน

จานอะไรพร้อมสำหรับการแช่แข็งในระยะยาว Evgeny Mikhailov เชฟร้านอาหารมอสโกรายใหญ่.

1. ซุปครีมหรือน้ำซุป

เฉพาะซุปครีมและน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้นที่พร้อมสำหรับการแช่แข็ง แต่ซุปธรรมดาหรือ Borscht ซึ่งรวมถึงมันฝรั่งจะกลายเป็นโจ๊กในกระบวนการแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง มันฝรั่งที่เย็นนั้นดูดซับความชื้นทั้งหมดซึ่งหมายความว่าซุปดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งคือซุปครีม แต่ก่อนนำเข้าช่องแช่แข็ง รอให้เย็นลง เทลงในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งหรือถุงซิป ซุปนี้สามารถกินได้ภายในหนึ่งเดือน สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องแล้ว: ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็นที่ +4 ... 6 ° กับ.

2. ซอส

คุณสามารถแช่แข็งซอสที่ไม่มีครีมเท่านั้น ความจริงก็คือที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ไขมันจะถูกแยกออกจากมวลโปรตีนของครีมและที่ทางออกคุณจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของนมเปรี้ยวและแม้กระทั่งความสอดคล้องก็จะดูน่าเกลียด คุณจะไม่ต้องการที่จะให้บริการอย่างแน่นอน

ตัวอย่างเช่น สามารถเก็บซอสโบโลเนสได้ที่ -18 ° ตั้งแต่ 2-3 เดือนขึ้นไป

3.ปลาเค็ม

ปลาดิบเค็มที่ปรุงเองที่บ้านสามารถแช่แข็งได้ง่ายเมื่อทำถูกต้อง อย่าลืมเทน้ำมันพืชลงไปอย่างล้นเหลือ น้ำมันปิดรูขุมขนและป้องกันความชื้นจากการแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้ปลาที่เกือบสดและฉ่ำ ปลาสามารถนอนแบบนี้ได้นานถึงหกเดือน

4. โรลไก่และเจอร์กี้

ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เฉพาะม้วนไก่และผลิตภัณฑ์แห้งประเภทต่างๆ เท่านั้นที่ถูกแช่แข็ง: บาสตูร์มา ไส้กรอกแห้ง มันจะดีกว่าที่จะห่อม้วนไก่ในแรปพลาสติกทันทีหลังจากการอบและใส่ลงในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถกินได้หลังจาก 2-3 สัปดาห์

เนื้อทอดธรรมดา (ไก่, หมู, เนื้อ) จะพังหลังจากแช่แข็ง ไม่เพียงแต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แห้งหลังจากการทอด แต่หลังจากการแช่แข็งจะเหลือความชื้นสุดท้ายที่เชื่อมต่อกับเส้นใยผ้า

5. ผลิตภัณฑ์แป้ง

พัฟเพสตรี้ สตรูเดิ้ล พายแอปเปิล ("พาย") สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ได้ง่าย เนื่องจากมีแป้งแห้ง ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะยังคงเหมือนเดิม ควรใช้ถุงพลาสติกหลายชั้นห่อไว้หลายชั้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเฉพาะเมื่อเย็นลงเท่านั้น สตรูเดิ้ลสามารถอยู่แบบนี้ได้นานถึง 2 เดือน พายและพัฟ นานถึงหนึ่งเดือน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งเค้กไอศกรีมได้หลายครั้ง แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ทิ้งเค้กบิสกิตและครีมไว้ในช่องแช่แข็ง

6. แพนเค้ก

หากคุณสงสัยว่าแพนเค้กจำเป็นต้องแช่แข็ง ให้ทาเนยทันทีหลังจากนำออกจากพิมพ์ ซึ่งจะช่วยป้องกันความเปราะบางหลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากคุณกำลังจะแช่แข็งแพนเค้กด้วยการเติมเบอร์รี่หรือผลไม้ ให้เติมสารทำให้ข้นตามธรรมชาติที่นั่น: แป้ง หลังจากละลายแล้วจะไม่รู้สึกว่ารสชาติและคุณสมบัติภายนอกของแพนเค้กหวานเปลี่ยนไป แพนเค้กสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์

7. ชีส

อย่าพยายามทิ้งชีสที่หั่นไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะแตกเป็นชิ้น ๆ และจืดชืด

หากคุณเข้าใจว่าชีสยังคงอยู่ แต่จะไม่มีโอกาสกินเลย ทางที่ดีควรขูดและใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นคุณสามารถใช้ชีสดังกล่าวสำหรับแต่งตัวจูเลียน พาสต้า ฯลฯ ชีสสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้นานถึงหนึ่งหรือสองเดือน

8. คีเฟอร์

“คุณสามารถใส่ kefir หนึ่งแพ็คในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย และยังสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน ควรวาง kefir แช่แข็งไว้บนผ้าปูที่นอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากที่มันระบายออก คุณจะได้ ... ครีมเปรี้ยว กินอย่างสงบต่อไปอีก 5-7 วัน” พ่อครัวกล่าว

“ห้ามแช่แข็งมันฝรั่งบด สลัดทุกประเภท เนื้อทอด สโตรกานอฟเนื้อ และสตูว์เนื้อวัว เมื่อแช่แข็งพวกเขาจะกระจุยและสลัดจะกลายเป็นโจ๊กที่กินไม่ได้ - Evgeny Mikhailov กล่าว - โดยทั่วไป อาหารที่มีความชื้นไม่ควรแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง ความชื้นจะระเหยเร็วกว่าเมื่อแห้งมาก ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติทั้งหมด คุณทิ้งมันไปหลังจากการละลายน้ำแข็ง "

OOO TD "LFB" จำหน่ายหลักสูตรที่ 1 และ 2 แบบแช่แข็งสำเร็จรูปจากผู้ผลิตชั้นนำสำหรับร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม และร้านอาหารอื่นๆ ในราคาขายส่งที่น่าพอใจ การจัดส่งโดยการขนส่งซึ่งมีการติดตั้งอุปกรณ์ทำความเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิการจัดเก็บที่ต้องการจะดำเนินการในหลายภูมิภาคของประเทศ รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงอย่างสม่ำเสมอ

ประโยชน์ของอาหารแช่แข็งสำเร็จรูป:

• ระดับความพร้อม;
• ความเร็วในการทำอาหาร
• เหมาะสำหรับจุดที่มีพื้นที่ขนาดเล็กและมีการจราจรหนาแน่น
• การลดต้นทุน

อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งถูกใช้โดยบริษัทจัดเลี้ยงและร้าน HoReCa ต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการให้บริการหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรงแก่ลูกค้า ในเวลาเดียวกัน รักษาคุณภาพอาหารในระดับสูงและลดต้นทุนการบำรุงรักษา

เทคโนโลยีการผลิตอาหารพร้อมรับประทานแช่แข็ง

หลังจากปรุงอาหาร จานจะถูกบรรจุในสุญญากาศและต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว พวกเขาถูกแช่แข็งด้วยแรงกระแทกเพื่อให้สดเป็นเวลาหลายเดือน

ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ล้ำสมัย อาหารแช่แข็งสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานหกเดือนหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับระบบอุณหภูมิที่แนะนำของผู้ผลิต การแช่แข็งและการเก็บรักษาอาหารในรูปแบบแช่แข็งไม่ส่งผลต่อลักษณะของอาหารสำเร็จรูป มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม

บริษัท TD "LFB" จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ เกณฑ์การคัดเลือกสำหรับบริษัทต่างๆ คือ การผลิตอาหารพร้อมรับประทานแช่แข็งที่มีคุณภาพสูงสุด ซัพพลายเออร์ของเราปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและข้อกำหนดทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพและอุปกรณ์ที่ทันสมัย

LLC TD "LFB" ได้ให้บริการอาหารแช่แข็งสำเร็จรูปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม สถานพยาบาล โรงเรียน โรงพยาบาล และสถาบันอื่นๆ ทั่วประเทศตั้งแต่ปี 2559 ในบรรดาลูกค้าขององค์กรคือกลุ่มงบประมาณ ราคากลาง และราคาสูง ด้วยการสนับสนุนของเรา ธุรกิจขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็กหลายร้อยแห่งได้จัดอาหารร้อนสำหรับพนักงานของตนด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการแช่แข็งอาหาร? แต่ที่นี่ก็มีมายาคติและความเข้าใจผิด รวมทั้งความแตกต่างและกลเม็ดต่างๆ ที่เราพูดถึงโดยละเอียดในการฝึกอบรม ในบทความนี้ ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการแช่แข็ง

1. อาหารแช่แข็งเป็นอาหาร "ตาย" - ตำนาน

การแช่แข็งคือสิ่งที่ดีที่สุด วิถีอนุรักษ์ชีวิตที่ธรรมชาติประดิษฐ์ขึ้นเอง... ท้ายที่สุดแล้วในฤดูหนาวทุกอย่างจะหยุดนิ่ง: พืช, หัว, เมล็ดพืช, ราก ฯลฯ - ในช่วงฤดูหนาวจะแช่แข็งและละลายหลายครั้ง และในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่เพียงแค่ "ตาย" เท่านั้น แต่ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาเริ่มเติบโต บานสะพรั่ง และออกผล!

เพื่อที่จะรักษาพืชที่มีชีวิตลักษณะของพืชนั้นไม่เหมือนกับมนุษย์คือไม่ต้มดองเกลือควัน ฯลฯ ธรรมชาติ - ค้าง! แร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บไว้หลังจากการแช่แข็ง และวิตามินส่วนใหญ่ก็เช่นกัน มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่มากกว่าการทำแยมจากพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจะเก็บวิตามินมากขึ้นและจะมีสุขภาพดีขึ้น

2. อาหารแช่แข็งไม่อร่อย - ตำนาน

ด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม การปฏิบัติตามหลักการทั้งหมดของการแช่แข็ง การบรรจุและการเก็บรักษา รสชาติของอาหารของคุณจะไม่มีวันเสื่อมเสียและเน่าเสียน้อยลง และในบางกรณีจะดีขึ้นกว่าเดิม (เช่น เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

หากต้องการยืดอายุอาหารเป็น 10-12 เดือน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารสำหรับจัดเก็บในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ข้ามขั้นตอนต่างๆ เช่น การล้าง การลวก การทำให้แห้ง การแช่เย็น และการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์อาหารยังมีบทบาทสำคัญในการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปทั้งหมด บรรจุอย่างระมัดระวังและแน่นหนาโดยใช้ตู้แช่แข็งพิเศษ ฟิล์มยึด ถุงพลาสติกที่แข็งแรง กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment

และเพื่อไม่ให้อาหารแช่แข็งกลายเป็นน้ำแข็ง มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้อาหารแห้งจากความชื้น นำไปแช่เย็นในตู้เย็น หากคุณต้องการแช่แข็งเพิ่มเติม และสุดท้ายแล้วจึงนำไปแช่แข็ง หากผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกแช่แข็ง เช่น พวกเขาจะต้องแช่แข็งบนกระดานหรือถาดแบนอื่น ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและเทลงในถุงหรือถาดเท่านั้น