สูตรซุปเห็ด

เตรียมซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์ที่เรียบง่ายและราคาประหยัดซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ น้ำซุปข้นและสารที่ดีต่อสุขภาพ ขอให้ครอบครัวของคุณ

1 ชม. 20 นาที

130 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

อาหารที่ฉันต้องการนำเสนอให้คุณนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่เลย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในสหภาพโซเวียต หรือแม้แต่ก่อนการปฏิวัติ บางทีคุณยายของคุณก็เตรียมให้คุณ เต็มไปด้วยสารอาหาร แคลอรีต่ำ เรียบง่ายและน่าพอใจ หากคุณกำลังถือศีลอดหรือมังสวิรัติ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณ และฉันกำลังพูดถึงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสมทั้งหมดจากจานนี้หาได้หมด นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ผักและข้าวบาร์เลย์มุกมีอยู่ในร้านทุกร้าน แม้แต่ร้านที่เล็กที่สุด แม้ว่าซุปจะปรุงมาเป็นเวลานาน แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในการปรุงอาหาร ดังนั้นประมาณ 20 นาทีหรือไม่เกิน 30 นาทีจึงจะเหลือสำหรับการเตรียม

ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์นี้สามารถปรุงด้วยเห็ดแช่แข็งหรือเห็ดแห้งก็ได้ แต่ฉันจะใช้เห็ดสดในสูตรนี้ เพราะมันเป็นของที่ฉันมีหลังจากไปซุปเปอร์มาร์เก็ต

เครื่องใช้ในครัว:จาน.

วัตถุดิบ

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งคุณสามารถนำเห็ดหลายชนิด คุณสามารถเลือกขนาดของมันฝรั่งแครอทและหัวหอมฉันเอาชิ้นที่เล็กกว่าเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของข้าวบาร์เลย์และเห็ดมากขึ้น แต่ไม่เล็กจนผักหายไปอย่างสมบูรณ์

สูตรน้ำซุปทีละขั้นตอน

ขั้นแรก

ส่วนผสมสำหรับขั้นตอนนี้

• เห็ด - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

ระยะที่สอง

ส่วนผสมสำหรับขั้นตอนนี้:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่สาม

ส่วนผสมสำหรับขั้นตอนนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100-150 กรัม

ขั้นตอนที่สี่

ส่วนผสมสำหรับขั้นตอนนี้:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เธอรู้รึเปล่า?หลังจากปรุงอาหาร คุณสามารถปล่อยให้น้ำซุปแช่อยู่หนึ่งชั่วโมง

ด้วยเหตุนี้ซุปของเราจึงพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และขนมปังตามชอบ

สูตรวิดีโอซุป

ในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูวิธีที่แม่บ้านคนอื่นทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ ในวิดีโอแรก หลักการปรุงเห็ดแตกต่างกันเล็กน้อย ตอนแรกต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่สำหรับฉันแล้ว การหั่นเห็ดร้อนๆ นั้นไม่น่าพอใจนัก

วิดีโอที่สองใช้เห็ดแห้งแทนเห็ดสด แต่หลักการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลง วิธีเดียวคือวิธีนี้ใช้เวลานานมาก เนื่องจากเห็ดยังต้องแช่น้ำ ใช่และมีผักน้อยลง แต่งบประมาณมีน้อย

วิดีโอทั้งสองใช้เห็ดประเภทต่างๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและหลากหลายมากขึ้น แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนัก

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเขาไม่ซับซ้อน: เห็ด - สด, เค็ม, แห้ง, ดอง, มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท และถึงแม้จะมีแฟชั่นการทำอาหารที่หลากหลาย แต่ซุปข้าวบาร์เลย์ก็รักษาตำแหน่งไว้อย่างมั่นใจ

ในจานที่มีเห็ดสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของตัวเอง

ปฏิคมที่สร้างสรรค์ได้นำเสนอซุปที่คุ้นเคยหลากหลายรูปแบบ ผู้เชี่ยวชาญยังแสดงตัวเองได้ดีในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่โดยใช้ข้าวบาร์เลย์ซึ่งถูกผลักไสให้มีบทบาทรองอย่างไม่สมควร เราแนะนำให้ลองชิมรสชาติใหม่ๆ ของอาหารที่คุ้นเคย

วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ - 16 พันธุ์

ซุปนี้ปรุงโดยคุณย่าของเรา เห็ดจากป่า มันฝรั่ง แครอท หัวหอมจากสวน และข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งกำมือ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นองค์ประกอบของความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2-3 หัว
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100-150 กรัม
• เห็ดป่าสด - 200 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำมันมะกอก
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

เทน้ำสามลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ทอดแครอทและหัวหอม

เรานำเห็ดออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปผัดกับมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์กลับไปที่กระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นเพิ่มใบกระวานสองสามใบ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

สูตรนี้ใช้ข้าวบาร์เลย์หุงเร็ว ข้าวบาร์เลย์ปกติก่อนวางในซุปควรต้มแยกกันเป็นเวลา 20-30 นาที

กะหล่ำปลีดองและน้ำมะเขือเทศจะทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• เนื้อสัตว์หรือเห็ดใด ๆ - 150-200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

เราหั่นเนื้อหรือเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่เนื้อหรือเห็ดที่นั่น

ผัดกะหล่ำปลีดองเบา ๆ แล้วโอนไปยังกระทะ

เราทำเนื้อย่างจากหัวหอมและแครอทที่เราเพิ่มวางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ ร่วมกับมันฝรั่งสับโอนไปยังกระทะ นอกจากนี้เรายังโยนใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มไว้ล่วงหน้า

ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมสับ และเบคอนรมควันชิ้นเล็กหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ชาวอิตาเลียนชอบซุปนี้ Parmesan กระเทียมและกานพลูทำให้เผ็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว (แห้ง) - 5 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ครึ่งกานพลูหรือแห้งบนปลายมีด (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ข้าวบาร์เลย์ - 60 กรัม
• พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส (ขูด)
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เห็ดแห้งในสูตรนี้จำเป็นต้องมีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

นำเห็ดแห้งและแช่แข็งไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที นำออกมาด้วยช้อน slotted เพิ่ม 1-2 กานพลูเกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส) ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและพริกไทยดำเห็ดสับลงในน้ำซุปแล้วเติมน้ำ - มากถึง 2 ลิตร เราปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

ผัดแครอทขูดในน้ำมันมะกอก เกลือ. เพิ่มน้ำซุปสองสามทัพพีและเคี่ยวจนนุ่ม หากต้องการให้ใส่กระเทียม (ควรแห้ง) กานพลู

เมื่อน้ำซุปสุกให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ 5 นาทีต่อมา - มันฝรั่ง สองสามนาทีก่อนความพร้อม - เติมน้ำมัน และทันทีที่มันฝรั่งพร้อม - นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 20 นาที

เสิร์ฟซุปกับพาร์เมซานและพริกไทยดำ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผักดองจริงเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ดองกับเห็ดจะสมบูรณ์แบบในระหว่างการอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• เห็ดสด - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ผักดอง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ข้าวบาร์เลย์เชื่อม ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากเห็ดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศ

เพิ่มมันฝรั่งลงในข้าวบาร์เลย์หลังจาก 10 นาที - ผักสีน้ำตาลกับเห็ดแล้วสับแตงกวาดองเกลือและเครื่องเทศ

ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเป็นทางออกที่ดีสำหรับเมนูฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มาการีน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู (สับ)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• เห็ดสด - 500 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 3 ชิ้น.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ¼ st.
• ครีม - ¼ถ้วย

การทำอาหาร:

ผัดเนื้อก้อนจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เติมน้ำ 2 ถ้วยและเคี่ยว

ละลายมาการีนในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวแครอท หัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่ายและเห็ด

ใส่เนื้อ น้ำ 1.5 ลิตร น้ำซุปก้อน ข้าวบาร์เลย์มุก ลงในกระทะแล้วปรุงจนซีเรียลพร้อม นำออกจากเตาแล้วเทลงในครีมเปรี้ยว

เห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกทำให้ซุปกะหล่ำปลีธรรมดาน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - เกี่ยวกับแก้ว
• กะหล่ำปลีดอง - 250-300g
• เห็ดแห้ง - กำมือหนึ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรสใบกระวานสองหรือสามใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เทข้าวบาร์เลย์และเห็ดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เราอุ่นน้ำมันในกระทะเพื่อทำซุป, กระจายกะหล่ำปลี, ผสม, เทน้ำเดือดและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ใส่เห็ดลงไปพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้

ผัดหัวหอม แครอท และข้าวบาร์เลย์เครียดในน้ำมัน เมื่อเนื้อหาของกระทะเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำให้สม่ำเสมอตามต้องการ ปรุงจนข้าวบาร์เลย์และกะหล่ำปลีพร้อม

เป็นการดีที่จะใส่พาร์สนิปขูดในซุปเห็ดพร้อมกับแครอท

สูตรผสมที่ไม่ซ้ำใคร มันรวมผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับจานนี้ - มะกอก, หัวหอม, วางมะเขือเทศ ... แต่ใช้ปลาแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ข้าวบาร์เลย์จะทำให้จานหนาและรวย และแซลมอนทอดจะทำให้อาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ - 100 มล
• ปลาทะเลขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• มะกอกหลุม -1 กระป๋อง (400 กรัม)
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 700 กรัม
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ

การทำอาหาร:

เราปรุงน้ำซุปจากปลาขาวด้วยการเติมใบกระวานและพริกไทยดำสองสามถั่ว จากนั้นเราก็กรองและใส่ปลาและข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ

ทำความสะอาดหัวหอม, แครอท, พริกหยวกและเห็ด, ล้าง, หั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่ซุป นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศ แตงกวาดอง และซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังเพิ่มมะกอกและมะกอกลงในส่วนผสมพร้อมกับกะหล่ำปลีสับละเอียดที่เป็นของเหลว

ขณะปรุงซุป ให้ทอดเนื้อปลาแซลมอนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วหั่นเป็นชิ้น

เสิร์ฟลูกชิ้นปลาร้อนๆ กับแซลมอนชิ้นทอด โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปที่อร่อยที่สุดทำจากเห็ดป่า เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเห็ดจะระเหยเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมอิ่มตัวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ต้ม - 250 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เรายังส่งมันฝรั่งปอกเปลือกไปที่นั่นด้วย เพิ่มข้าวบาร์เลย์และเกลือลงในน้ำต้ม

ผัดเห็ดในกระทะแห้งจนน้ำระเหย ใส่น้ำมันพืช หัวหอม แครอท 2 ช้อนโต๊ะ

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดที่ผัดกับแครอทและหัวหอมลงไป ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งในตอนท้าย

เห็ดและข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่เป็ดมีรสชาติพิเศษที่จะทำให้น้ำซุปน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 100 gr
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ราก) - เพื่อลิ้มรส
• เห็ด (แห้ง) - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เป็ดหั่นเป็น 6-8 ชิ้นใส่ในกระทะเทน้ำเย็นใส่ผักชีฝรั่งสับและรากผักชีฝรั่งเห็ดแห้งออลสไปซ์ใบกระวานและข้าวบาร์เลย์ล้าง ต้มให้เดือด เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะและปรุงอาหารภายใต้ฝาจนนุ่ม

เทครีมลงในซุปเสร็จแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงรสซุปด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ

หากคุณเทน้ำต้มบนผักที่เตรียมไว้ พวกเขาจะเก็บวิตามินไว้ได้มากขึ้น

ด้วยชีสแปรรูป ซุปปกติจะได้สีครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หัวหอม -2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - สองหัว
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแปรรูป - 100 gr
• เกลือ พริกไทยป่น ผักชีลาว น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและผัดจนนุ่มในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดหยาบ

ล้างเห็ดลบความเสียหายหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้

ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วนวดด้วยส้อม เทลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เราเอามันออกจากกองไฟ เพิ่มเกลือผักชีฝรั่งและพริกไทย

สูตรสำหรับซุปที่ยอดเยี่ยมนี้มาจากนิตยสารเก่า น้ำซุปไก่เห็ดก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/2 ถ้วย
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชและเนยสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทยป่น ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เราอุ่น 1.5 ลิตร น้ำ เกลือ พริกไทย และเพิ่มใบกระวาน เราใส่ไก่ในน้ำ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เห็ดเท 300-400 มล. น้ำร้อนและทิ้งไว้ 15 นาที แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ นำไก่ออกจากน้ำซุป ผสมเห็ดแช่และน้ำซุปไก่และเพิ่มข้าวบาร์เลย์ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมันฝรั่ง

บนส่วนผสมของน้ำมัน หัวหอมและแครอทผัดประมาณ 3-4 นาที ใส่เห็ดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

เราหั่นไก่เป็นก้อนแล้วส่งไปที่ซุปพร้อมกับเห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท Varhythm อีก 5 นาที

คุณสมบัติของสูตรนี้คือรสมะเขือเทศที่สดใสซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 gr
• ข้าวบาร์เลย์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นแล้วเทร้อนนำไปต้มและสะเด็ดน้ำ

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เห็ดแห้งบดในครกหรือบดในเครื่องปั่นใส่ซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที เกลือ พริกไทยป่น และซอสมะเขือเทศก็ไปที่นั่น

ซุปพร้อมใน 10 นาที!

ฟักทองจะทำให้น้ำซุปหวานไปหน่อย อย่าลืมว่าฟักทองยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 2-3 ชิ้น
• ฟักทอง - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1/2 หัวกลาง;
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน โหระพา เกลือ พริกไทยดำป่น
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

เราใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไปต้ม เราอุ่นน้ำมันในกระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปจนโปร่งใสใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ขึ้นฉ่ายต้นสับและผักอื่น ๆ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำซุปผักร้อนใส่ข้าวบาร์เลย์ต้ม (สะเด็ดน้ำ) โหระพาใบกระวานเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีเพิ่มเติม นำโหระพา ใบกระวาน ให้น้ำซุปเดือด

เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ

คุณสมบัติของซุปนี้คือการใช้เห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• เห็ดเค็ม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 1 ใบ เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่ง ผักดอง และเห็ดเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอม - ก้อนเล็ก เราใส่ข้าวบาร์เลย์บวมลงในกระทะเทน้ำซุปผักแล้วปรุงจนนิ่ม

เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อ หลังจาก 10 นาที - เห็ดเค็มและใบกระวาน

ในขณะที่ซุปกำลังปรุง ให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่แครอท แตงกวาดองลงไป เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เราเปลี่ยนผักทอดลงในกระทะพร้อมซุปเทแตงกวาดอง ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิด ยืนยันกันเถอะ

ในฤดูร้อน คุณมักจะพบเห็ดชานเทอเรลอันเป็นที่รักของหลายๆ คนในตลาด สูตรสำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกและชานเทอเรลเป็นเพียงสำหรับกรณีนี้

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ¼ st.
• น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 2-3 หัว
• เบคอน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - 220 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำ 8 ถ้วยแล้วเติมข้าวบาร์เลย์และเกลือที่ล้างแล้ว หลังจาก 20 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน แยกทอดชานเทอเรลพร้อมกับไขมันเบคอนละลายหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอม, เกลือ, พริกไทย

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่เห็ดทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เบคอนผัด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวลงในแต่ละจาน

ซุปนี้เตรียมด้วย pancetta - เนื้อแห้งพร้อมเครื่องเทศ เห็ดหลายชนิด โดยเติมมาเดรา

วัตถุดิบ:

• เนย - 15 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 30 gr
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แพนเคตต้า - 225 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• ชานเทอเรล - 150 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 55 gr
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• โหระพาสด - 3 ก้าน
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มาเดรา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราล้างเห็ดพอชินีแห้งในน้ำเย็นเทน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่น้ำมันมะกอก แล้วทอดแพนเค็ตต้าที่สับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นจึงปาดเห็ดสดหั่นบาง ๆ ลงไปผัดจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำจากเห็ดพอชินีแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป ข้าวบาร์เลย์มุก ผักชีฝรั่ง และโหระพา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายให้เอาก้านผักใบเขียว เกลือ พริกไทยและเสิร์ฟ เพิ่มมาเดรา

ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์เป็นซุปข้น หอม เข้มข้น และอร่อย ทำจากเห็ดนางรมสด ผักผัด และน้ำซุปที่อร่อย

โดยทั่วไปแล้วมันไร้ประโยชน์มากที่หลายคนเลี่ยงข้าวบาร์เลย์มุกที่มีประโยชน์เช่นนี้ หากคุณปรุงอย่างถูกต้องมันจะอร่อยมาก นอกจากจะมีประโยชน์แล้ว คุณยังได้รับความสุขในการกินอีกด้วย และคุณสามารถปรุงอาหารด้วยซีเรียลที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มากแค่ไหน! ตัวอย่างเช่น จากส่วนผสมชุดเดียวกัน คุณสามารถสร้างหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม นั่นคือ ผักและถั่ว

แต่วันนี้มาปรุงซุปข้าวบาร์เลย์แบบไม่ติดมันกับเห็ดและมันฝรั่งกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย;
• เห็ด - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับซุปและอีก 3-4 อันสำหรับเห็ดทอด
• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส (ฉันมี "เกลือทะเลกับสมุนไพร")

ปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์:

ดังนั้นวันนี้เราปรุงซุปเห็ดด้วยข้าวบาร์เลย์และเห็ดสดตามสูตรมังสวิรัติ

เมื่อคืนก่อน ฉันล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าฉันล้างมันหลาย ๆ ครั้งแล้วนำไปต้ม (ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง)

เห็ด (ฉันเอาเห็ดนางรม) ล้าง บีบน้ำ สับและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

เธอเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีกำแพงหนา

ใส่หัวหอมสับลงไป

ตามหัวหอม - แครอทขูด

ผสมและปล่อยให้ผัดเป็นเวลา 5 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่น

ฉันโยนมันลงในกระทะด้วยหัวหอมและแครอท

ผัดปิดฝาทิ้งไว้อีก 5 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำซุปผัก ฉันมีน้ำซุปกะหล่ำดอกหนึ่งลิตรและเติมน้ำเปล่าอีกลิตรหนึ่ง ฉันต้มกะหล่ำดอกตามที่อธิบายไว้ดังนั้นน้ำซุปจึงเย็นมาก นี่คือสิ่งที่ฉันใช้สำหรับซุป (ถ้าตอนนี้ฉันไม่ต้องการ

นำไปต้มและวางข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้วสำหรับเวลานี้

แล้วก็เห็ดนางรม

เกลือโยน lavrushka ส่วนผสมของพริกสมุนไพรและขมิ้น

เธอปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิด

เท่านี้ซุปเห็ดหอมหนานุ่มพร้อมข้าวบาร์เลย์ก็พร้อม!

อร่อย! สูตรจาก Tatiana Sh.

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกหลายคนดูถูกดูแคลนโดยเชื่อว่าไม่มีอาหารอร่อยจากมัน และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ด้วยซีเรียลนี้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย หลายสูตรสำหรับการเตรียมกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ - 0.5 หลายแก้ว;
• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 130 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือ.

การทำอาหาร

เติมน้ำเดือด เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในโหมด "การอบ" หลังจาก 10 นาที ให้กระจายแครอทขูดกับหัวหอมและทอดต่ออีก 10 นาที เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เรายังส่งข้าวบาร์เลย์และรากผักชีฝรั่งสับไปที่นั่นด้วย เทน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับ"

สูตรซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์

การทำอาหาร

เราล้างข้าวบาร์เลย์เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แช่เห็ดในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ใส่ใบกระวานและออลสไปซ์ ต้มเห็ดประมาณ 15 นาที แล้วนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted

ใส่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม หลังจากนั้นให้เอาหัวหอมออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งน้ำมันไว้ ตอนนี้ทอดเห็ดในนั้น หลังจาก 7 นาที ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และผสม เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เราใส่ในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์ส่งเห็ดทอดไปที่นั่น เราปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 25 นาที และเราเพิ่มผักสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์?

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ผักชีสีเขียวสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• คื่นฉ่าย (ราก) - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เนย - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเติมด้วยน้ำ เราออกไปเที่ยวกลางคืน เราล้างมันในตอนเช้า เราหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์ แครอทสามลูกและขึ้นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ ในหม้อหุงช้า เลือกโหมด "การทอด" และทอดแครอท หัวหอมและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้กระจายเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดต่ออีก 10 นาที จากนั้นเกลี่ยข้าวบาร์เลย์ ปาปริก้า ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปไก่ น้ำ และปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุง 10 นาที ใส่ผักใบเขียว

ซุปเห็ดแชมปิญองกับข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 350 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ล้างเห็ด ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกเติมน้ำ (ประมาณ 300 มล.) แล้วต้มจนสุกในกระทะแยกต่างหาก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและ ผัดหัวหอมสับและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไป 30 นาที นำเห็ดออกจากน้ำซุป และไม่ต้องใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ตัดเห็ดออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งก่อนหน้านี้ผัดหัวหอมและแครอท

เราส่งข้าวบาร์เลย์มุกไปที่น้ำซุปเห็ดกับมันฝรั่งทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งใส่แชมเปญทอดและหัวหอมกับแครอทเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ของซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์คือ 262 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 250 กรัม

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษและป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร ประกอบด้วยเส้นใยโปรวิตามินเอและกรดซิลิซิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ไม่ควรพูดถึงประโยชน์ของเห็ดมากนัก - ทุกคนรู้ดีว่าโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นสำหรับคนมากน้อยเพียงใด นั่นคือเหตุผลที่ซุปเห็ดแช่แข็งพร้อมข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญอง เห็ดนางรม พอร์ชินีป่า หรือเห็ด เห็ด เห็ดเนย และอื่นๆ และปรุงอาหารจากพวกเขาแม้ในซุปฤดูหนาวซึ่งไม่ด้อยไปกว่าการปรุงจากสด เพื่อความอิ่มและรสชาติของเนื้อที่มากขึ้น ยังใช้น้ำซุปไก่อีกด้วย

คำแนะนำ: ควรทิ้งข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นก่อนหุง 30 นาที แล้วเทน้ำเดือดต่ออีก 1 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจะถูกทำความสะอาดและนึ่ง

มีเพียงไม่กี่คนที่จะไม่คลั่งไคล้กลิ่นหอมของเห็ดป่า! "การล่าอย่างเงียบ ๆ" เป็นความบันเทิงที่ชาวเมืองและชาวบ้านส่วนใหญ่ชื่นชอบ เห็ดป่าสดจะตากแห้ง ดอง และดอง เทคโนโลยีของศตวรรษที่ 20 ได้เพิ่มวิธีการจัดเก็บแบบโบราณเหล่านี้อีกวิธีหนึ่ง ซึ่งบางทีอาจพบได้บ่อยที่สุดในปัจจุบัน - แช่แข็ง!

ท้ายที่สุด เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ซื้อเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มในฤดูหนาวหนึ่งถุงแล้วนำไปทอดกับมันฝรั่ง ... หรือปรุงซุปข้นที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (แม้ว่าจะไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะให้เห็ดใดๆ ก็ตาม สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ ทั้งหมดนี้หนักพอสำหรับการย่อยอาหาร และยังเป็นสารก่อภูมิแพ้อีกด้วย) แล้วคนที่ไม่ได้ดูแลสต็อกเห็ดแช่แข็งและเห็ดแอสเพนในฤดูร้อนล่ะ?

โชคดีที่ในเกือบทุกร้านชั้นวางเต็มไปด้วยชุดเห็ดแช่แข็งที่สดใสมีเห็ดที่ปลูกราคาไม่แพงและยังมีเห็ดพอชินีของราชวงศ์อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดชนิดใดก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องละลายจนหมดและล้างด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึงเนื่องจากเข็มสปรูซและใบไม้ที่เหี่ยวมักจะเจอในถุงที่มีเห็ดป่า

ฉันชอบที่จะซื้อส่วนผสมของเห็ด: พวกเขายังมีเห็ดชั้นสูงที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเห็ดที่เรียบง่ายสำหรับปริมาณซึ่งช่วยลดต้นทุนของการซื้อทั้งหมดได้อย่างมาก วันนี้สูตรของฉันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดมาก แต่ซุปข้นเข้มข้นและอร่อย

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 10 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 34 kcal
เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

สูตรซุปเห็ดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

เห็ด - คละแบบแช่แข็ง 400 กรัม
ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
โหระพา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.) หรือน้ำซุป
น้ำมันมะกอก - สำหรับผัดผัก
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ใส่ข้าวบาร์เลย์ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสสนิท

ใส่เห็ดที่ละลายแล้วในกระชอนแล้วล้างออกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ประเพณีการเสิร์ฟอาหารจานแรกมีรากฐานมาจากอาหารตามปกติของเรามาช้านาน และแม่บ้านหลายคนคิดว่าอาหารค่ำที่ไม่มีซุปจะไม่สมบูรณ์ ทางออกที่ดีในการกระจายอาหารอาจเป็นซุปเห็ดซึ่งเพิ่มก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก หลังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติของการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปเนื้อเพราะอาจทำให้รสชาติของจานอุดตันได้ ทางที่ดีควรเลือกเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง (ขายในตลาดตลอดทั้งปี) แช่ไว้ล่วงหน้า แช่ไว้ 4-6 ชั่วโมงแล้วต้มเหมือนน้ำซุปธรรมดา จากนั้นน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ถ้าหาของแห้งไม่ได้ก็เอาสีขาวสดหรือเห็ดชนิดหนึ่ง

ไม่แนะนำให้ปรุงน้ำซุปด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเนื่องจากจะไม่มีกลิ่นเหลืออยู่เลย หากไม่มีตัวเลือกอื่น ให้เพิ่มซุปก้อนเห็ดหรือผักปรุงรส (ถ้าคุณไม่รังเกียจเครื่องเทศ) ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องเทน้ำล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมงดังนั้นจึงควรเริ่มทำอาหารอย่างน้อยครึ่งวันก่อนอาหารเย็นที่คาดไว้ คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้เพราะคุณต้องผัดกับหัวหอม

วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ควรใช้เห็ดหลายสายพันธุ์ ของแห้งเหมาะสำหรับน้ำซุป เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมีประโยชน์ในการให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง และเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีราคาไม่แพงจะเพิ่มปริมาณ คุณยังสามารถใส่ของหายากเช่นไม้หรือเห็ดหอมจีน nigella หมู นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง

ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์

สูตรนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดที่ต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องการ:

• เห็ดแห้ง - 2-3 กำมือ;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย

เห็ดและข้าวบาร์เลย์ควรแช่ไว้ล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้:

1. ต้มซีเรียล
2. ใส่น้ำซุปเห็ดลงในกองไฟ หลังจากหั่นเห็ดแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
4. สับแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดใส่ข้าวบาร์เลย์ต้มที่นั่น ตั้งไฟจนเนื้อย่างเป็นสีน้ำตาล
5. หลังจาก 10-15 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง
6. นำไปต้มอีกครั้งถือไว้ใต้ฝาเล็กน้อยและให้บริการ

สูตรเห็ดแช่แข็ง

คนเก็บเห็ดตัวยงที่เก็บเกี่ยวด้วยตัวเองมักจะจัดการแช่แข็งสต็อกของตัวเองในฤดูหนาว เพื่อเตรียมอาหารเย็นที่มีกลิ่นหอมมากมายในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงความหลากหลายใด ๆ ก็เหมาะสมแม้จะใส่เห็ดก็อร่อย คุณจะต้องการ:

• เห็ดแช่แข็ง - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• ลาฟรุสก้า;
• พริกไทยดำเกลือ

การทำน้ำซุปกับเห็ดแช่แข็งนั้นยากกว่าของแห้ง ดังนั้นจึงควรใส่เครื่องปรุงพิเศษหรือน้ำซุปเนื้อ หากคุณต่อต้านเครื่องเทศ ให้จำกัดตัวเองให้ทานพริกไทยดำ ทำเช่นนี้:

1. ละลายน้ำแข็งเห็ดและเติมกระทะให้เต็มโดยไม่ต้องระบายน้ำ นำไปต้ม. เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
2. สับแครอทและหัวหอมทอด เพิ่มแก้วข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. หลังจาก 15 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง ปล่อยให้เดือดอีกครั้งโดยปิดฝาไว้ 10 นาที

วิธีทำจากเห็ดนางรม

หากคุณไม่รู้วิธีทำซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์ ให้เริ่มทำอาหารด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด เห็ดนางรมหาซื้อได้ง่ายในทุกร้านและจานก็จะเบามาก คุณจะต้องการ:

• เห็ดนางรม - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• หลังไก่;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย

เห็ดนางรมมีปริมาณลดลงมากเมื่อปรุงสุกและไม่มีรสเด่นชัด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารจานนี้ในน้ำซุปไก่หรือเติมเครื่องเทศพิเศษ ทำเช่นนี้:

1. ใส่ไก่กลับด้วยเนื้อที่เหลือในกระทะ เติมน้ำ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด นำโฟมออก ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ลดความร้อนและปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. นำไก่ออกมาแล้วเอาชิ้นเนื้อออกจากโครงกระดูก
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนจุ่มลงในน้ำซุป
4. สับเห็ดนางรมอย่างประณีตแล้วทอดจนของเหลวหมด
5. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแครอทและหัวหอมสับใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไป
6. ใส่เห็ดนางรม, ย่าง, ชิ้นเนื้อไก่ลงในกระทะ นำไปต้มทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝา

วิธีทำซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ดในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้ออัดแรงดันหรือหม้อหุงข้าวที่ดีในครัวของคุณ (เช่น Redmond, Philips, Panasonic หรือ Polaris) คุณจะสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้เร็วขึ้นมาก ซุปข้าวบาร์เลย์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยและมีแคลอรีน้อยจะออกมาดี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดตามชอบ - 1 กก.
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;

เนย เห็ด หรือเห็ดขาวมีรสชาติที่สดใส แต่ถ้าคุณใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม จะต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แครอทขูด. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในหม้อหุงช้าใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเปิดโหมดการทอด
4. เพิ่มเห็ดและซีเรียลเติมน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เปิดโหมดดับไฟไว้ 40 นาที

ซุปเห็ดใส่ข้าวบาร์เลย์และแตงกวาดอง

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ค่อนข้างชวนให้นึกถึงผักดอง อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงในลักษณะที่ไม่ธรรมดา เพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวและแขกจะพอใจ คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น.;
• แชมเปญ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
• ใบกระวาน.

น้ำซุปเนื้อเหมาะสำหรับของดอง แต่จะใช้ไก่หรือหมูก็ได้ เตรียมดังนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้ม
2. เทเนื้อลงบนกระดูกด้วยน้ำนำไปต้ม นำโฟมออก ลดความร้อน เกลือ และปิดฝาไว้
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนจุ่มลงในกระทะ
4. สับแครอทและหัวหอมทอด จากนั้นใส่แตงกวาดองและซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบดสด)
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
6. ใส่ผักในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์ ปล่อยให้เดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม

สูตรวิดีโอ: วิธีทำซุปกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเพราะคุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว เห็ดดิบเช่นเห็ดเนยหรือน้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติป่าที่ยอดเยี่ยมให้กับจานและเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่หรือเห็ดนางรมจะเพิ่มปริมาณ (ต้องสับล่วงหน้า) ส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้อาหารผิดปกติทุกครั้ง

สูตรจากเชฟ

ซุปเห็ดพอชินีสก๊อตแลนด์

สูตรอิตาเลี่ยนแสนอร่อยกับ Parmesan

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายต่อการปรุง แต่ใช้เวลาในการปรุงมาก อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่จะ "ตำหนิ" สำหรับเรื่องนี้ ดังนั้นหากปรุงล่วงหน้า - ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับบางจาน มันกลับกลายเป็น "ส่วนเกิน" - จากนั้นทุกอย่างจะออกมาเร็วขึ้นมาก

• ผู้เขียนสูตร: K. Kryn
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร (ไม่รวมข้าวบาร์เลย์แช่): 2-2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง - 3-4 กำมือ
• ข้าวบาร์เลย์ - 1-2 กำมือ
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย (สำหรับทอด)
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับใส่ในจานเสร็จ)

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ข้าวบาร์เลย์ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดวางในชามขนาดใหญ่เทน้ำเย็น 3-4 ซม. เหนือพื้นผิวของข้าวบาร์เลย์และปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ข้าวบาร์เลย์เชื่อมล้างข้าวบาร์เลย์ที่บวมให้สะอาดใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเดือด 2-3 ซม. เหนือ groats เกลือคนให้เข้ากันนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาหลวม ๆ แล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจน น้ำระเหยไปหมด

ใส่น้ำซุปเห็ดลงไปต้มเมื่อข้าวบาร์เลย์เกือบพร้อมแล้ว ก็เริ่มปรุงน้ำซุปเห็ดได้เลย ล้างเห็ดแช่แข็งใส่ในกระทะสามลิตรเทน้ำเย็น 4-6 ซม. ใต้ขอบกระทะนำไปต้มลดความร้อนและปิดฝาหลวม ๆ

ข้าวบาร์เลย์ผัดกับหัวหอมในเนยตั้งกระทะที่แห้งด้วยไฟปานกลางใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในเนยละลายแล้วทอดจนโปร่งแสง ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะผสมกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝากระทะและนำออกจากเตา

ใส่แครอทลงในซุปเห็ดเมื่อทอดเสร็จแล้ว ปอกแครอท หั่นเป็นเส้น เทลงในซุป คลุกเคล้า นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาหลวมๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งถูกนวดอย่างง่ายดายด้วยหลังช้อนชิดผนังด้านข้างของกระทะ คุณก็สามารถดำเนินการต่อได้

เพิ่มข้าวบาร์เลย์ผัดกับหัวหอมในซุปเห็ดผัดนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาหลวม ๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ลิ้มรสซุปเกลือ ใส่เกลือถ้าจำเป็น ผสมอีกครั้งปิดฝาหลวม ๆ ปล่อยให้เดือดอีก 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว!เสิร์ฟบนโต๊ะซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

• แคลอรี่: 48 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 1.7 กรัม
• ไขมัน: 1.8 g
• คาร์โบไฮเดรต: 7.1 ก.