ในปีที่ดีอีกปีหนึ่ง ต้นไม้ในสวนดีๆ จะผลิดอกออกผล ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยม, พาย? และผลไม้ก็ไม่มีที่สิ้นสุด ดังนั้น จึงอยู่ในใจ: "จะทำอาหารหรือทำที่บ้านอะไรอีก" แน่นอนบรั่นดีพลัม! หรืออีกนัยหนึ่งคือราเคีย เรียกได้ว่าตามใจคุณเลย รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมละมุนไม่มีเลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรเหล้าบ๊วย

โดยทั่วไปแล้วเหล้าบ๊วยจะเน่าเสียได้ยาก คุณต้องพยายามให้มากเพราะมันประกอบด้วยผลไม้และน้ำเท่านั้น นี่คือสูตรคลาสสิก:

• ลูกพลัม 22 กก.
• น้ำ 16 ลิตร

การเตรียมแสงจันทร์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน

การเตรียมผลไม้

การเลือกลูกพลัมไม่เคยคุ้มค่าเลยเหรอ? จะทำสิ่งใด ๆ อย่างแน่นอน คุณสามารถแตกร้าว สุกเกินไป แอบแฝง ตราบใดที่พวกมันยังหวานอยู่ โฮมเมดหรือซื้อ? ไม่สำคัญเช่นกัน คุณไม่สามารถล้างมันได้ (ล้างยีสต์ธรรมชาติจากผิวหนังและทำลายทุกอย่าง) หากมีคราบสกปรกมาก คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ

นักชิมของลูกพลัมแสงจันทร์บอกว่าตามสูตรที่แน่นอนจำเป็นต้องบดผลไม้และต้องแน่ใจว่าได้ใส่เมล็ดที่บดแล้วจำนวนหนึ่งลงไปในส่วนผสม

การเตรียมสาโท

สูตรนี้ไม่มีรสชาติดั้งเดิม: ใส่น้ำซุปข้นบ๊วยลงในภาชนะ คลุมด้วยตะแกรงหรือผ้าหายาก เช่น ผ้าก๊อซ แล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากการหมักไม่เริ่มขึ้นให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย (200-300g)

ตามสูตรที่บ้าน สาโทควรเตรียมเฉพาะในถังไม้เท่านั้น ปัจจุบันจานแก้วหรือจานเคลือบค่อนข้างเหมาะสม

การหมักส่วนผสม

เมื่อกระบวนการหมักที่มองเห็นได้เริ่มต้นขึ้น น้ำจะถูกเติมลงในสาโทและวางไว้ใต้ผนึกน้ำ เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการได้บดคุณภาพสูง? ความอบอุ่นและความมืด คุณไม่สามารถผสม mash! มีสารอันตรายบางชนิดในเนื้อ จะดีกว่าหลังจากที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แล้ว ให้กรองส่วนผสมก่อนกลั่น

การกลั่น

เพื่อให้ได้กลิ่นจันทร์ที่มีกลิ่นของลูกพลัมแทนอำพันจากน้ำมันฟิวส์เซล คุณจะต้องกลั่นสองครั้ง:

• ไล่ออกครั้งแรก แห้ง เศษไม่แยกออก
• เจือจางแอลกอฮอล์ที่เกิดเป็น 20-30 °
• ครั้งที่สองก็ถูกไล่ออก แห้ง แต่แบ่งเป็นเศษส่วน

ผลผลิต Rakia ได้มาจากความแรง 53-65 ° ชาวบอลข่านสมัยก่อนต้องการการกลั่นสามครั้งโดยไม่ล้มเหลว ป้อมปราการในกรณีนี้อยู่ที่ประมาณ 75 °

การแช่

ในการทำสลิโววิตซ์แท้ ๆ ตามสูตร คุณต้องเก็บไว้ในถังหม่อน อะคาเซีย หรือไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี แล้วหล่อนจะรับเองไหม? สีทองและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ ผู้ชื่นชอบไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่ มันคุ้มค่าที่จะให้แสงจันทร์หรือไม่ พักผ่อน? เพียง 2 เดือน คุณก็จะได้ลิ้มรสน้ำหวานแท้ๆ!

ปีที่แย่? ไม่มีปัญหา

และถ้าท่อระบายน้ำไม่มาก? บรากาไม่พอใส่ แต่อยากได้กลิ่นพลัมและรสที่ค้างอยู่ในคอจากแอลกอฮอล์ เหล้าและเหล้าจะมาช่วย

ที่บ้าน เครื่องดื่มเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขามีมากกว่าความเรียบง่าย สูตรโดยเฉลี่ยถือว่ามีแสงจันทร์ พลัม (ลูกพรุน) และน้ำตาล คู่รักนำกลิ่นหอมของพวกเขามา ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือมิ้นต์, วานิลลา, กานพลู, กรดซิตริก, ออลสไปซ์, น้ำผึ้ง, น้ำแอปเปิ้ล, กระวาน, อบเชย

กล่าวโดยสรุป ทางเลือกของสารเติมแต่งนั้นดีมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารมาตรฐานที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้สำหรับตัวคุณเอง

ลูกพรุนเมา

• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• 8 ชิ้น ลูกพรุน
• วานิลลินเล็กน้อย
• เครื่องเทศเล็กน้อย (กานพลูและออลสไปซ์)

บดเครื่องเทศผสมส่วนผสมทั้งหมดเทแอลกอฮอล์และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-12 วันในที่มืดและเย็น หลังจากกรองและคุณสามารถลิ้มรส

เคล็ดลับลูกพรุน: หลีกเลี่ยงสีน้ำตาลอ่อนหรือสีดำสดใส ในทั้งสองกรณี ผลไม้แห้งจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา และจะไม่เพิ่มรสชาติและประโยชน์ให้กับเครื่องดื่ม

โครงการนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเข้มข้นหรือเมื่อไม่สามารถทำความสะอาดแสงจันทร์ได้เพียงพอ พวกเขายังสามารถทำให้วอดก้าแข็งและแอลกอฮอล์เจือจาง

ลูกพรุนผู้หญิง

• แสงจันทร์ 1.5 ลิตร
• ลูกพรุน 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งเดือน ละลายน้ำตาล? เขย่าเป็นครั้งคราว หลังจากเครียดและเพลิดเพลิน หากคุณแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งแล้วทิงเจอร์จะได้รับความฝาดฉุน คุณเพียงแค่ต้องกรองแอลกอฮอล์เพิ่มเติมอีกครั้งเพื่อขจัดสารแขวนลอยทั้งหมด

เหล้าบ๊วย

• แสงจันทร์เข้มข้น 0.5 ลิตร (50-60 °)
• ลูกพลัมสด 1 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม

ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและแช่เย็น 3 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นกรองผ่านตะแกรง เทแสงจันทร์ลงในน้ำพลัมที่ได้ แล้วทิ้งเหล้ากึ่งสำเร็จรูปไว้ 3 เดือนในที่มืดและเย็น แล้วกรองให้ พัก? 10 วันและคุณสามารถเพลิดเพลิน

เพื่อที่สุราจะไม่กลายเป็นคลุกเคล้า? ต้องแช่เย็นในทุกขั้นตอนของการเตรียม เพื่อรสชาติที่สดชื่น ในตอนเริ่มต้น ใบสะระแหน่จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นพลัม หรือหยดเอสเซนส์มินต์ 2-3 หยดลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เคล็ดลับเล็กน้อย: หากคุณเพิ่มรากขิงขูดเล็กน้อย เปลือกไม้โอ๊คบดเล็กน้อย หรือลูกจันทน์เทศบดกับอัลมอนด์หยิกเป็นทิงเจอร์หรือสุรา ผลลัพธ์หลังการกรองจะเป็นคอนยัคโฮมเมดเกือบ

เครื่องดื่มทั้งหมดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานในที่มืดและเย็น สิ่งเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้และนำไปสู่ความสมบูรณ์แบบ สิ่งหลัก? จำได้ไหมว่าวัฒนธรรมการดื่มนั้นเกี่ยวข้องกับการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้เจ็บป่วย แต่เพื่อความสนุกสนานและสุขภาพเท่านั้น

13393

เมื่อพลเมืองแห่งปรากออกเดินทางสู่เมืองเทิร์นนอฟ
ทั้งครอบครัวรวมตัวกันรอบตัวเขาคนรู้จักทั้งหมด
และเขามองเข้าไปในกระเป๋าเดินทางพูดกับภรรยาของเขา:
- หญิงชรา คุณใส่ฉันกี่ชิ้น? คุณลืมไส้กรอก?
มีบรั่นดีบ๊วยอยู่ด้วยไหม
Yaroslav Gashek "ทหารที่ดี Schweik"

Slivovitz หรือที่เรียกว่า slivyanka หรือ rakija เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งแพร่หลายในหลายประเทศบอลข่านและสาธารณรัฐเช็กถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของเซอร์เบีย ในประเทศข้างต้น ราเคีย (slivovitz) เป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติเดียวกันกับคอนญักและอาร์มาญักในฝรั่งเศส วิสกี้ในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ วอดก้าในรัสเซีย

น้ำบ๊วยหมักเป็นวัตถุดิบในการทำบรั่นดีเข้มข้น ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวบอลข่านมีชื่อเสียงในเรื่องลูกพลัม พวกเขากินสดใช้เป็นไส้สำหรับพายพวกเขาใช้ทำแยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่ม และเฉพาะในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่อัจฉริยะแอลกอฮอล์บางคนจากคันไถเกิดแนวคิดในการต้มเหล้าแสงจันทร์จากลูกพลัมหมัก เรื่องมีอยู่ว่าการปรากฏตัวของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทำให้ชาวนาบอลข่านสาดกระเซ็น เหล่าขุนนางตัดสินใจควบคุมฝูงชนที่ไม่ได้รับสายคาด ไปถึงตัวจักรพรรดิเอง และประสบความสำเร็จในการสั่งห้ามแสงจันทร์อย่างเป็นทางการ ใช่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น! "เตา Rakia" และนั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่ากระบวนการแสงจันทร์ที่นี่ พวกเขากลายเป็นทุกที่ในคาบสมุทรบอลข่าน

นอกจากนี้ยังมีลูกพลัมจำนวนมากในเซอร์เบีย ไม่มีลานใดที่ต้นพลัมไม่เติบโต เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่งานการท่องเที่ยวระหว่างประเทศพื้นที่เซอร์เบียได้รับการตกแต่งด้วยสีพลัมผู้เข้าชมจะได้รับลูกพรุน slivovitz และแยมลูกพลัมกับวอลนัทเพื่อเป็นของที่ระลึก ในเซอร์เบีย หลายหมู่บ้านได้ชื่อมาจากผลไม้เหล่านี้ เช่น Shlivar, Shlivovo, Shlivovac และหมู่บ้านบนเนินเขาของ Zlatibor เรียกว่า Shlivovitsa Rakia ตามสูตรจากหมู่บ้าน Shlivovitsa ในปี 2550 ภายใต้ชื่อ "เซอร์เบียบรั่นดี slivovitz" ได้รับใบรับรองจากประชาคมยุโรป

Rakia ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกที่นั่นในปี 2411 หมู่บ้านนี้มีบ้านเรือนประมาณ 500 หลังและประชากรกว่าพันคนเล็กน้อย พวกเขาทั้งหมดเตรียม rakia ไว้ใช้เอง

พลัมเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในเซอร์เบีย คาดว่ามีต้นพลัม 42 ล้านต้นในเซอร์เบีย กล่าวคือ ครึ่งหนึ่งของจำนวนไม้ผลทั้งหมดที่เติบโตในอาณาเขตของเรา พลัมในประเทศถูกสร้างขึ้นจากการข้ามพืชสองต้น - แบล็ก ธ อร์นและพลัมเชอร์รี่และจำนวนของพันธุ์ที่สร้างขึ้นในลักษณะนี้ในเซอร์เบียเกิน 2 พัน ในศตวรรษที่ 19 เซอร์เบียเป็นผู้ส่งออกแยมผิวส้มรายใหญ่ไปยังอังกฤษ และในปัจจุบันลูกพรุนส่งออกมากที่สุด โดยเฉพาะไปยังรัสเซีย ฝรั่งเศส และเยอรมนี แต่แน่นอนว่าลูกพลัมสดส่วนใหญ่ถูกแปรรูปเป็นบรั่นดี

ในบางสถานที่ในเซอร์เบีย ประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อใช้เป็นอาหารว่างควบคู่ไปกับกาแฟและความสุขแบบตุรกี และแก้วสลิโววิตซ์ และกิจกรรมต่างๆ ทั้งตลกและเศร้า วันนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้

วิธีการดื่มบรั่นดีพลัม?

ความแรงของเครื่องดื่มนี้ถึง 45% สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ด มีอีกทางเลือกหนึ่ง - สลิโววิตซ์แบบกลั่นสองครั้งซึ่งมีความแข็งแกร่งถึง 75% และพวกเขาเรียกมันว่า "คุกกี้พรีคุ้กกี้" เวลาแก่ของบรั่นดีบ๊วยอีกครั้งไม่ใช่สำหรับทุกคน Slivovitz สามารถดื่มได้ทันทีที่พร้อม แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าควรรอห้าปีโดยเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คดีกว่า นี่คือช่วงเวลาที่เครื่องดื่มได้รสชาติของพลัมที่ลึกและเข้มข้นยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับสีเหลืองอันสูงส่งอันโดดเด่น

Slivovitz ถูกบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์เพราะแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมค็อกเทลตามนั้น เมื่อเครื่องดื่มนี้ผสมกับน้ำผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ จะเกิดรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นตัวเลือกที่ค่อนข้างดีเพียงอย่างเดียวเกือบทั้งหมดคือการผสมผสานของ slivovitz กับเหล้า Midori

การดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นเรื่องที่ดีไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกัดกินแก้วแรก แต่แก้วที่สองสามารถรับประทานได้ด้วยขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่ง

อุณหภูมิของบรั่นดีพลัมสามารถเป็นได้: ห้องเย็นเล็กน้อยหรือในลักษณะเช็กอุ่นขึ้นเล็กน้อยและค่อนข้างร้อน ชาวนาเซอร์เบียมั่นใจว่า slivovitz ช่วยได้อย่างแท้จริงจากโรคทั้งหมด

สูตรบรั่นดีบ๊วย

ลูกพลัมที่สุกที่สุดจะถูกใส่ในครกแล้วโขลกพร้อมกับบ่อเพื่อให้ได้สารละลายของเหลวซึ่งถูกเทลงในถังและเติมน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่นานมวลจะเริ่มหมัก ในตอนท้ายของการหมัก (ของเหลวหยุดร้อน) สาโทจะถูกกรอง เทลงในลูกบาศก์และกลั่นหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดน้ำมันฟิวส์และนำบรั่นดีพลัมไปสู่ความสมบูรณ์ที่ต้องการ

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!

Slivovitz สามารถมีความแข็งแรงแตกต่างกัน - ตั้งแต่ 45 ถึง 75% vol. แต่ปรุงสุกเสมอ น้ำบ๊วยหมัก. วอดก้าพลัมเคยอยู่บนโต๊ะของทุกครอบครัวชาวยิวในยุโรปตะวันออก ในเทศกาลปัสกาห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธัญพืชและบรั่นดีพลัมถือเป็นโคเชอร์ ผู้อพยพย้ายถิ่นฐานไปทั่วโลก ทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยม และตอนนี้คุณสามารถเห็นแสงจันทร์บนลูกพลัมในเกือบทุกประเทศ

ในความเป็นจริง, slivovitz - บรั่นดีผลไม้. น้ำผลไม้หมักของลูกพลัมหวานผ่านการกลั่นสองหรือสามครั้ง และส่งไปบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงห้าปี แอลกอฮอล์คุณภาพสูงเป็นสีทองและมีกลิ่นคล้ายลูกพลัม แต่ไม่ใช่ทุกตัวอย่างที่จะอวดได้

Slivovitz ได้รับสีและความมันในถังไม้โอ๊คหากเครื่องดื่มไม่มีสีก็จะมีรสชาติที่ใกล้เคียงกับบรั่นดีองุ่น การซื้อบรั่นดีบ๊วยแท้ในร้านของเราเป็นปัญหา แต่คุณสามารถปรุงเองได้

ในบรั่นดีบ๊วย 100 มล. 302 กิโลแคลอรี. แอลกอฮอล์ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน B2 และ PP และธาตุต่างๆ รวมทั้งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม เชื่อกันว่าแก้วก่อนอาหารเย็นช่วยดูดซึมอาหารที่มีไขมันและช่วยในการย่อยอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน?

การจัดหาวัตถุดิบ:

• หากพื้นที่ของคุณมีพลัมจำนวนมาก พืชผลสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ ถ้าลูกพลัมหวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและยีสต์และรสชาติของบรั่นดีผลไม้จะมีเกียรติ น่าเสียดายที่ลูกพลัมทางเหนือนั้นแตกต่างจากลูกพลัมบอลข่าน แต่ต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลในการรวบรวมสูตรด้วย
• ลูกพลัมจะหวานขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งพยายามเก็บผลไม้สุกงอมและแอบแฝง
• อย่าใช้ผลไม้เน่าเสียหรือเน่าเสีย
• เป็นการดีถ้าการสะสมลูกพลัมเกิดขึ้นในสภาพอากาศแห้ง ในกรณีนี้ ยีสต์สดจะยังคงอยู่บนผิวหนัง
• เทคโนโลยีดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการหมักในภาชนะไม้ แต่ถูกแทนที่ด้วยพลาสติกหรือเครื่องแก้วอย่างสมบูรณ์
• ล้างอุปกรณ์และมือทั้งหมดให้สะอาด ไม่เช่นนั้นเชื้อโรคจะขัดขวางการหมัก และลูกพลัมก็จะเปรี้ยวหรือขึ้นรา

สูตรทำกินเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 11-12 กก.
• น้ำตาล - ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม
• น้ำ - 8 ลิตร

การตั้งค่าสาโท

อย่าล้างลูกพลัม แกะเปลือกออก เหลือชิ้นบางๆ เพื่อให้แอลกอฮอล์มีรสอัลมอนด์ บดผลไม้ในทางที่เป็นไปได้และดำเนินการตั้งค่าสาโท:

1. ลองน้ำซุปบ๊วย. ถ้าเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลลงไปผัด เท 100 กรัม จนสาโทมีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 8%
2. วางมวลในภาชนะหมัก พันผ้าก๊อซรอบคอ และใส่ในที่อบอุ่น
3. คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของการหมักในเวลาประมาณหนึ่งวัน - โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หากไม่เป็นเช่นนั้นให้เติมน้ำตาลและทิ้งไว้วันอื่น บางครั้งการหมักไม่เริ่มขึ้น จากนั้นคุณต้องประหยัดวัตถุดิบโดยเปลี่ยนให้เป็นยีสต์
4. เทน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 27-28 ° C ลงในมวลหมัก ผสม
5. ปิดภาชนะด้วยผนึกน้ำหรือถุงมือยางที่มีรู

การหมัก

พื้นฐานของการกลั่นควรเป็นไวน์ วางภาชนะที่มีสาโทไว้ในห้องที่มืดและอบอุ่น

กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 2 ถึง 8 สัปดาห์ จุดสิ้นสุดของการหมักจะแสดงโดยการตกตะกอนของ "ฝาครอบ" ไปที่ด้านล่างและการหยุดไหลของน้ำ (ตกลงจากถุงมือยาง)

การกลั่น

1. แยกไวน์ออกจากตะกอน
2. กลั่นสองครั้งผ่านแสงจันทร์โดยตัดหัวและหางออก เป็นไปได้ที่จะทำการกลั่นครั้งที่สามเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ด้วยถ่านและวิธีการอื่น - มันจะสูญเสียกลิ่นหอม
3. ก่อนกลั่นซ้ำ ให้เจือจางสารกลั่นด้วยน้ำเป็นปริมาตร 25-35%
4. หลังจากการกลั่น 3 ชั่วโมง คุณจะได้หัวประมาณ 150 กรัม และหาง 200 มล. ส่วนที่เหลือเป็นการกลั่นแบบเข้มข้น ซึ่งต้องการปริมาณมากถึง 45%

ผลผลิตจากลูกพลัม 11 กก. - 1 ลิตร

การแช่และริ้วรอย

1. Slivovitz พร้อมที่จะดื่มแล้ว แต่ยังต้องทำให้เสร็จในถังไม้โอ๊คหรือบนชิปไม้โอ๊ค
2. สำหรับสภาพบ้าน เวลาเปิดรับแสงที่เหมาะสมคือ 1 ปีแม้ว่าในสถานที่ผลิตจำนวนมาก แต่แอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้นานถึง 5 ปี
3. หากคุณไม่มีถังหรือหมุด ให้บรั่นดีพลัมพักสองสามเดือนในขวด
4. เก็บเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วในที่มืดและเย็น

ดื่มอย่างไร?

• Slivovitz เมาในแก้วขนาดเล็กก่อนอาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร เริ่มกินขนมจากแก้วที่สองแล้ว ขนมปังปิ้งกรอบๆ มีประโยชน์
• เมื่อผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ ราเคียจะให้รสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์แก่ค็อกเทล
• ไม่รู้สึกถึงความแรงของแอลกอฮอล์จากลูกพลัม แต่นี่เป็นความเบาที่หลอกลวง พิจารณาระดับและปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค

หลายคนมองว่ารสชาติของ rakia นั้นแปลก แต่ผู้ชื่นชอบวอดก้าผลไม้ยังไม่พร้อมที่จะแลกเปลี่ยนแม้แต่กับแอลกอฮอล์ชั้นยอด ลองดู บางทีนี่อาจเป็นเครื่องดื่มของคุณ

Slivovitz เป็นแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ทำจากน้ำพลัม มันคล้ายกับบรั่นดีบรั่นดีบรั่นดีหรือเหล้าบ๊วย

ในคาบสมุทรบอลข่านสามารถเรียกเครื่องดื่มนี้ได้ แอลกอฮอล์แห่งชาติ. นักท่องเที่ยวชอบซื้อเครื่องดื่มชนิดนี้ ชาวบ้านเองก็ดื่มในวันหยุดและกิจกรรมอื่นๆ พวกเขายังรักษาโรคได้มากมาย ลูกพลัมเติบโตได้ดีในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ดังนั้นทุกคนจึงสามารถสร้าง slivovitz ได้เองที่บ้าน

ราเคียที่หลากหลายที่ทุกคนคุ้นเคยรวมถึง น้ำและลูกพลัม. อย่างไรก็ตามในช่วงฤดูฝนเมื่อความหวานของผลไม้ต่ำจำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพื่อรองรับกระบวนการหมัก แต่ในขณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่า ยิ่งปริมาณน้ำตาลมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งแตกต่างจากปริมาณที่ถูกต้องและกลายเป็นเหล้าบ๊วยธรรมดา

เชอร์รี่เป็นเหล้าแสนอร่อยที่ทำจากเชอร์รี่ อันนี้มีสีน้ำตาลแดงและรสชาติคล้ายกับแยมเชอร์รี่มาก ด้วยการเพิ่มปริญญาเท่านั้น. หากคุณบังเอิญได้ลองเครื่องดื่มสีชมพูที่มีสีอ่อนกว่า คุณก็จะได้สัมผัสกับรสชาติของรสชาติที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ ดังนั้นเฉดสีของเครื่องดื่มจึงมีความสำคัญ

วิธีดื่มบรั่นดีพลัม

เครื่องดื่มนี้เมาในรูปแบบต่างๆ − ได้รับการปกป้องตามประเพณีเมื่อนำไปแช่ในถังเป็นระยะเวลา 5 ปี และทำขึ้นเพียงเท่านั้น บรั่นดีบ๊วยแก่มีเพียงพอ รสเปรี้ยวและกลิ่นบ๊วยเข้มข้น. ในช่อประกอบด้วยโน๊ตของผลไม้ ไม้รสเผ็ด และกลิ่นของใบไม้ หลังจากนั้นจะรู้สึกมึนเมาและกระบวนการของอาการเมาค้างนั้นไม่มีน้ำหนักเหมือนหนืด

Slivovitz ถูกบริโภคเป็นเครื่องดื่มอิสระไม่ผสมกับอะไรเลย ไม่โต้ตอบกับเครื่องดื่มอื่น ๆ รสชาติและกลิ่นอันเลิศล้ำของมันจะหายไปและเครื่องดื่มอีกแก้วมีรสเมทัลลิก คู่ที่เหมาะสมที่สุดคือเหล้าแตง โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับเครื่องดื่มชั้นสูงเพราะส่วนผสมของค็อกเทลทั้งสองมีราคาถูกลง

Slivovitz ยังสามารถใช้ในพันธุ์ต่อไปนี้:

• ไวน์บดอุ่น
• ย่อยอาหาร
• เหล้าก่อนอาหาร

แว่นตาขนาดเล็กถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับเธอ ขาสั้น. บ่อยครั้งที่คอนญักและวิสกี้ถูกนำเสนอในสถานที่ดังกล่าว Slivovitz กินกับขนมปังปิ้งที่ทำจากข้าวโพด คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อรมควัน เกี๊ยว และไส้กรอกเช็กได้อีกด้วย

Rakia สามารถใช้กับสลัด Shopska ได้เช่นกัน มันทำจากมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา เช่นเดียวกับหัวหอมสับละเอียด โดยเติมเกลือและน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดหรือถูชีส สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

ที่สำคัญที่สุดคือ e ในการจัดทำบรั่นดีบ๊วย- เพื่อให้มีเวลาจับช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่สุกดีและมีปริมาณน้ำตาลสูงสุด จากนั้นคุณสามารถรวบรวมผลไม้และเริ่มดำเนินการได้

ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มฤดูหนาวดังกล่าวคือกลิ่นหอมที่สดใสที่สามารถทำให้เกิดความทรงจำอันยอดเยี่ยมของดวงอาทิตย์ที่ร้อนระอุ เครื่องเทศของสมุนไพร และท้องฟ้าในฤดูร้อนที่เย้ายวน

ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในวัตถุดิบนี้ไม่ควรเกิน 23 องศา บรั่นดีพลัมมักถูกเรียกว่า slivovitz เพียงเพราะมันแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกมาก ข้อได้เปรียบหลักคือจำนวนน้ำมันฟิวเซล

สูตรทำกินเองที่บ้าน

เพื่อเตรียมบรั่นดีคุณภาพสูง คุณจะต้องบดหรือไวน์ที่มีคุณภาพตามต้องการ วัตถุดิบได้รับการตรวจสอบรสชาติอย่างแน่นอน ถ้ามันขม อย่าลังเลที่จะโยนทิ้งแล้วแทนที่ด้วยวัตถุดิบที่จะมีกลิ่นหอมและรสหวาน ความขมขื่นปรากฏขึ้นเพราะวัตถุดิบอยู่ได้นานมากและการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวปรากฏขึ้นจากการผสมกับเมล็ดพืช ความเป็นกรดได้รับการแก้ไขโดยการเติมขี้เถ้าหลังจากเผาไม้แล้ว

• น้ำตาล - การวัดขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่โดยตรง
• น้ำบริสุทธิ์ - 8 ลิตร น้ำตาล 4 ลิตรต่อกิโลกรัม
• ลูกพลัมหลากหลาย - 11 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกผลเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุด แต่เบอร์รี่สุกก็สมบูรณ์แบบ แต่ไม่ มีเบอร์รี่เน่าเสีย. ไม่จำเป็นต้องล้างลูกพลัมเพราะจะกำจัดยีสต์ป่าออกจากผิวหนัง แนะนำให้เช็ดผลเบอร์รี่ที่สกปรกเกินไปด้วยผ้าแห้ง จากนั้นคุณจะต้องดึงเมล็ดออกโดยแบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่ง ผิวหนังและส่วนที่อ่อนนุ่มถูกบดขยี้ให้มีความเหนียวข้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมตัวสำหรับขั้นตอนการหมัก ชิมสาโท, บดควรจะหวาน หากไม่สามารถทำได้จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ค่าของมันจะขึ้นอยู่กับระดับของกรดและความหวานของผลเบอร์รี่ มีค่าใช้จ่าย 100-200 กรัมในการเพิ่มเพื่อไม่ให้หักโหม

ภาชนะที่มีความสม่ำเสมอที่เตรียมไว้ควรมัดด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้แมลงวันเข้าไปและใส่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้องค์ประกอบมีเวลาหมัก เมื่อเวลาผ่านไประยะเวลาหนึ่ง โฟมจะปรากฏขึ้นที่ด้านบนของสาโท ซึ่งจะเริ่มเสียงดังฉ่า ซึ่งหมายความว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง

ในภาชนะที่มีไว้สำหรับหมักให้เทความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นแล้วเติมน้ำลงไป หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ติดผนึกน้ำบนเรือหรือถุงมือแพทย์ที่มีรู ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไวน์จากลูกพลัมแล้วโอนไปยังแสงจันทร์

ภาชนะที่มีตราประทับน้ำถูกวางไว้ในที่ที่อุณหภูมิถูกเก็บไว้ภายใน 18-25 องศาและซ่อนจากแสงแดดที่แผดเผาโดยตรง กระบวนการหมักใช้เวลา 15 ถึง 45 วัน ในช่วงเวลานี้ผนึกน้ำจะไหลรินอย่างแน่นอน เมื่อฟองอากาศไม่ปรากฏขึ้นอีกต่อไป ไอน้ำบดจะได้รสขม ตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง แสดงว่าคุณจำเป็นต้องไปยังขั้นตอนถัดไป กระบวนการกลั่นด้วยไอน้ำเริ่มต้นด้วยการระบายตะกอน กรองผ่านผ้ากอซแล้วเทลงในก้อนพิเศษ มีความจำเป็นต้องกำจัดเศษเนื้อที่สามารถเผาไหม้ได้

Slivovitz เป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของสาธารณรัฐเช็กและหลายประเทศในบอลข่าน, โครเอเชีย, บัลแกเรีย, บอสเนีย, มาซิโดเนีย, เซอร์เบีย โดยเฉพาะเซอร์เบีย มันคือ moonshiners เซอร์เบียที่พูดว่า:

"ในดินแดนแห่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีกษัตริย์สององค์ - สก๊อตวิสกี้และคอนญักฝรั่งเศส และมีราชินีเพียงองค์เดียว - เซอร์เบีย สลิโววิตซ์" เป็นที่เข้าใจได้ว่าเซอร์เบียเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์ลูกพลัมที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป (ประมาณ 12% ของตลาดทั้งหมด) 90% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมดไปที่การเตรียม "บรั่นดีเซอร์เบีย slivovitz"

ไม่มีอะไรมากไปกว่าบรั่นดีพลัมและมีความคล้ายคลึงกันในเทคโนโลยีการเตรียม chacha และ grappa เฉพาะวัตถุดิบเท่านั้นที่แตกต่างกัน - น้ำพลัมหมัก ความแรงของ slivovitz หลังจากการกลั่นครั้งแรกคือ 45% (ที่บ้านถึง 52%) และหลังจากการกลั่นสองครั้ง - 75% ชาวเช็กชอบสามคน

ในคาบสมุทรบอลข่าน บรั่นดีลูกพลัมมีอายุอย่างน้อย 5 ปีในถังไม้โอ๊ค ในช่วงเวลานั้นเครื่องดื่มจะกลั่นมากขึ้นและอุดมไปด้วยรสชาติ ในสาธารณรัฐเช็ก บรั่นดีลูกพลัมมีอายุไม่เกิน 10 ปีในถังไม้โอ๊คลีมูซินสูง 6.5 ม. ไม่ว่าในกรณีใด เครื่องดื่มต้องได้รับการพักผ่อนและมีอายุยืนยาว

บรั่นดีพลัมเช็ก

ที่ดินของเราไม่ได้ขาดลูกพลัมดังนั้นจึงเป็นไปได้และจำเป็นต้องปรุง slivovitz ที่บ้าน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกไม่มากก็น้อย ความแตกต่างหลักจากสูตรดัดแปลงอื่น ๆ ส่วนใหญ่คือการไม่มีน้ำตาลและยีสต์ในสาโท

พวกเขาทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติ / กลิ่นไม่ดีและแอลกอฮอล์เองก็มีคุณภาพต่ำลง

สูตรสำหรับ slivovitz (บรั่นดีบ๊วย)

อันที่จริงเราต้องการลูกพลัมและน้ำเท่านั้น แต่ถ้าลูกพลัมสุกในฤดูฝนและมีปริมาณน้ำตาลต่ำมาก การทำโดยไม่ใส่น้ำตาลทำได้ยาก แต่คุณต้องเทให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นจะเรียกว่า จะกลายเป็นส่วนผสมซ้ำซากสำหรับแสงจันทร์ ในสูตรบรั่นดีพลัมด้านล่าง เราจะใช้:

• 11 กก. - ผลพลัม;
• 8-9 ลิตร - น้ำบริสุทธิ์
• 3 กก. - น้ำตาลปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม
• 2 ถังหมัก.

โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีการเตรียมการไม่ซับซ้อนและประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

• การเตรียมผลไม้
• การตั้งสาโทสำหรับการหมัก
• การหมัก
• การกลั่น
• การแช่

การเตรียมผลไม้บรั่นดีบ๊วย

โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมบรั่นดีพลัมจะดีกว่าถ้าใช้พลัมบ้าน (Prunus domestica) แต่พันธุ์อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน: ฮังการี, renklod, altana, mirabelle, ไข่ ฯลฯ ...

ควรเก็บเกี่ยวผลไม้ให้ช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ จนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก เมื่อลูกพลัมมีรสหวานมากที่สุด (ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 8-9%) ลูกพลัมควรสุกให้มากที่สุด แต่ไม่เหี่ยวย่นรอบกิ่ง ควรกำจัดผลไม้ที่เน่าและขึ้นรา

ไม่ควรล้างลูกพลัม เนื่องจากมีเชื้อยีสต์ตามธรรมชาติอยู่บนพื้นผิว (ใช้ผ้าหนาเช็ดพื้นผิวก็เพียงพอแล้ว) ผลไม้จะต้องถูกหลุมโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วบดในถังหมักโดยตรงให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ที่บ้านสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสว่านพร้อมหัวฉีดพิเศษ ขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดที่บดแล้ว 15-20% ลงในสาโทหลัก - ทำให้เครื่องดื่มมีรสอัลมอนด์ขม

การตั้งสาโทสำหรับการหมัก

ไม่มีอะไรใหม่ที่นี่ ในถังหมักและตามประเพณีนี่คือถังไม้ / บาร์เรล / อ่างคุณต้องวางลูกพลัมสับ คุณสามารถใช้ถังพลาสติกเกรดอาหารซึ่งหาซื้อได้ไม่ยากในตอนนี้

หากสาโทดูไม่หวานพอ และที่นี่คุณสามารถสัมผัสรสชาติหรือตัวบ่งชี้ไฮโดรมิเตอร์ได้ คุณสามารถทำให้หวานมันได้ เพียงเติมน้ำตาล 100-200 กรัมจนกว่าจะถึงปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม - 8-9%

ภาชนะสำหรับหมักต้องปิดด้วยผ้าก๊อซ และส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก หากทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร โฟมจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ถ้าการหมักยังไม่เริ่มหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณสามารถลองเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยแล้วรอ 12 ชั่วโมง

หลังจากเริ่มการหมัก จะต้องเทสาโทลงในภาชนะสำหรับการหมักอีกอัน (และที่นี่คุณสามารถใช้แก้วที่มีคอกว้างมากหรือน้อยก็ได้) แล้วเติมน้ำ

ในกรณีนี้ควรเติมภาชนะไม่เกิน 4/5 ของปริมาตรทั้งหมดเนื่องจากสาโทจะเกิดฟองอย่างแข็งขัน ผสมให้ละเอียดติดตั้งซีลน้ำที่คอ (หลักการผลิตอธิบายไว้ในบทความ) ตอนนี้ขอไปยังขั้นตอนต่อไป

พลัมต้องหมัก

ควรวางภาชนะหมักที่มี "brzechka" (เช็ก "braga") ไว้ในที่มืดและป้องกันไม่ให้แสงแดดและอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง อุณหภูมิการหมักในอุดมคติคือ +15 ° C แต่ที่บ้านสามารถนำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสม +20 ... 22 ° C ที่บ้านได้ โดยเฉลี่ยแล้ว "bzechka" หมักได้ 2-4 สัปดาห์ ที่ +20...22°C ที่ +15°C - 6-8 สัปดาห์

ในระหว่างการหมักก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขันซึ่ง "ฟอง" สาโทและผสมด้วยเหตุนี้ (ห้ามมิให้ผสม "bzhechka" ด้วยตัวคุณเอง) นอกจากนี้ ก๊าซยังยกผลไม้ที่บดแล้วขึ้นสู่ผิวน้ำ เกิดเป็น "ฝา" ที่เป็นฟอง

ต้องถอด "ฝา" นี้ออกจากสาโทก่อนที่มันจะจมลงไปด้านล่าง - จะมองเห็นได้ชัดเจนหากภาชนะเป็นแก้ว เนื้อลูกพลัมมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดอ่อน หลังจากหยุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากผนึกน้ำแล้ว การกลั่นควรเริ่มต้นทันที

การกลั่นสลิโววิตซ์

เราจะขับรถอย่างน้อยสองครั้ง ในการทำเช่นนี้ เราเทสาโทหมักลงในลูกบาศก์การกลั่นแล้วขับให้ "แห้ง" นั่นคือจนกว่าจะไม่รู้สึกแอลกอฮอล์ในการกลั่นอีกต่อไป

ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกไม่ควรตัด "หาง" และ "หัว" ออกเนื่องจากอยู่ในนั้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน "หาง" ที่มีสารผลไม้อะโรมาติกจำนวนมากซึ่งมีจุดเดือดเหมือนกัน ของน้ำมันฟิวเซล

อย่างไรก็ตาม สามารถตัดหัวออกได้ แต่การกลั่นแบบเศษส่วนไม่ได้ใช้เลยในสาธารณรัฐเช็ก

ทุ่งหญ้าที่สองควรทำโดยตัด "หัว" และ "หาง" ในขณะที่แอลกอฮอล์ดิบที่ได้รับหลังจากการกลั่นครั้งแรกควรเจือจางเป็น 25-35% มีการเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการกลั่นแบบเศษส่วน

การขับรถครั้งที่สองก็ "แห้ง" เช่นกัน "หัว" ในบอลข่านใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค "หาง" สามารถเพิ่มในการกลั่นครั้งต่อไป หากคุณทำตามสูตรนี้ หัวควรออกมาประมาณ 100-150 มล. ผลิตภัณฑ์หลัก - 1-1.5 ลิตร หาง - ประมาณ 200 มล.

หลังจากการกลั่นสองครั้ง ความแรงของ slivovitz จะอยู่ที่ประมาณ 55-60% คุณสามารถดื่มแบบนั้นได้ แต่ควรเจือจางให้ดีที่สุด 45% (ถูกต้อง)

แช่บรั่นดีพลัมอายุ

Slivovitz มีอายุในถังไม้โอ๊คและหากคุณมีโอกาสเช่นนั้นก็ใช้มันให้หมด แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากขึ้น - อย่างน้อย 20-30 ลิตรเพื่อไม่ให้สูญเสียการต่อสู้ที่ไม่เท่ากันกับ ""

ในเซอร์เบียจากลูกพลัม 100 กิโลกรัมจะได้รับบรั่นดีลูกพลัมเฉลี่ย 10-11 ลิตรดังนั้นจึงต้องการผลไม้จำนวนมาก ช่างฝีมือบางคนแนะนำให้ชิมทันทีหลังจากทุ่งหญ้า - เราไม่สามารถแนะนำเรื่องไร้สาระเช่นนั้นได้ ให้เครื่องดื่มอย่างน้อยหนึ่งหรือสองเดือนเพื่อพักผ่อนและจะขอบคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อย่างไรก็ตามบรั่นดีพลัมสุกดีในขวดแก้วเช่นไวน์คุณเพียงแค่ต้องใช้จุกที่เหมาะสม "Rudolf Jelinek" ซึ่งเป็นผู้ผลิตยอดนิยมของ "palenki" ในสาธารณรัฐเช็ก (ตามที่ประเทศนี้เรียกว่า rakia) สามารถทนต่อบรั่นดีลูกพลัม 53% ในแก้วจนความแข็งแรงลดลงถึง 50% ที่ต้องการ ในเมืองโมราเวีย ขวดจะถูกฝังในดินและนำออกไปในกรณีที่มีเหตุการณ์สำคัญเท่านั้น

วิธีดื่มบรั่นดีพลัม

เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม ควรดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้นไม่ผสมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ "ราชินีบอลข่าน" รู้สึกอึดอัดและทำให้ "ค็อกเทล" เสียด้วยรสโลหะ

เฉพาะเหล้าญี่ปุ่น Midori ที่ทำจากเปลือกแตงโมเท่านั้นที่เธอโปรดปราน แต่ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ slivovitz ขนมปังข้าวโพดปิ้งก็เข้ากันได้ดี ตามเนื้อผ้าแก้วแรกจะไม่กินและไม่จำเป็น

และในที่สุดก็. Slivovitz ไม่ใช่บรั่นดีผลไม้ชนิดเดียวที่ผลิตในบอลข่านและสาธารณรัฐเช็ก นี่คือรายการเล็ก ๆ ของ "palenki" ที่ผลิตโดย บริษัท "Rudolf Jelinek":

• Cherny rybyz - บรั่นดีแบล็คเคอแรนท์
• เชอร์รี่เป็นบรั่นดีที่ทำจากเชอร์รี่ Kelleris
• Oskerusha - บรั่นดีที่ทำจากผลลูกแพร์ป่าเน่าเสีย
• Douglaska เป็นบรั่นดีที่ทำจากยอดอ่อนของต้นสน
• Moravian Yadjarnichka เป็นบรั่นดี "เมล็ด" ของแอปเปิ้ล
• Ostruzina - บรั่นดีแบล็กเบอร์รี่
• Yagodovica - บรั่นดีสตรอเบอร์รี่
• บรั่นดีจากเฮเซล (เฮเซลนัท)
• ไม่มีแบล็ก - บรั่นดีเอลเดอร์เบอร์รี่
• Boruvkovitsa - บรั่นดีบลูเบอร์รี่ Malinovitsa
• Cherveny erab - บรั่นดีที่ทำจากแอชเบอร์รี่สีแดง
• วิลเลียมส์ - ลูกแพร์จากลูกแพร์พันธุ์เดียวกัน
• Pivni Palenka - เบียร์บรั่นดีชวนให้นึกถึงวิสกี้หนุ่ม
• Cherny yerab - บรั่นดีที่ทำจาก chokeberry
• Kdouleh - บรั่นดีมะตูม

ผลิตเครื่องดื่มจำนวนจำกัดในขวดขนาด 0.35 ลิตร และสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้น แต่ "ราชินีเซอร์เบีย" กลับถูกไล่ล่าบ่อยครั้งและสม่ำเสมอ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง slivovitz ที่บ้านแล้ว ใช้ความรู้นี้อย่างชาญฉลาดและคุณจะประสบความสำเร็จ