เมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์มากและฉันพยายามที่จะเพิ่มมันในการอบบ่อยขึ้นและปรุงอาหารต่างๆกับพวกเขา คุกกี้มีรสชาติเหมือนแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้าน แต่แน่นอนว่าโฮมเมดอร่อยกว่ามาก

ฉันยังชอบความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับทำคุกกี้รสเค็มนั้นต้องการของที่ธรรมดาที่สุด ซึ่งสามารถพบได้ที่บ้านเสมอ คุกกี้จะกรอบนอกนุ่มใน ดั้งเดิมและอร่อย ฉันขอแนะนำให้ลองทำคุกกี้รสเค็มกับเมล็ดแฟลกซ์ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ

1. แป้งสาลี - 200 กรัม
2. ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
3. นม - 60 กรัม
4. เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

วิธีทำคุกกี้รสเมล็ดแฟลกซ์ทำเองง่ายๆ

1. ในชามผสมแป้งสาลี, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาลและเมล็ดแฟลกซ์

2. ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อนให้ละเอียด

3. ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมแป้งแห้ง (ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น มิฉะนั้นจะไม่อร่อย)

4. เทนมเย็นแล้วนวดแป้ง ในตอนแรกแป้งจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและรวมกันเป็นก้อนได้ไม่ดี จะต้องนวดเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากนั้นก้อนเนื้อแน่นจะกลายเป็น แป้งควรจะประมาณเดียวกับที่เรานวดเกี๊ยว

5. นี่เป็นแป้งที่วิเศษมาก ห่อแป้งที่ได้เป็นฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ถ้าคุณม้วนแป้งบางลง คุกกี้จะกลายเป็นกรอบอย่างสมบูรณ์ ถ้าหนาขึ้น ข้างในจะนุ่ม ตัดคุกกี้เป็นรูปร่างใดก็ได้

7. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบวางช่องว่างคุกกี้ แทงแต่ละชิ้นด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เตาอบของฉันทำขนมอบได้สีน้ำตาลไม่สวย หลังจากอบ 15 นาที ฉันพลิกคุกกี้แล้วอบอีกด้านอีก 10 นาที

เสิร์ฟคุกกี้กับชาหรือกาแฟ

อร่อย!

ในตุรกี การชุมนุมของผู้หญิงที่เรียกว่า "วันทอง" เป็นที่นิยมอย่างมาก โครงการนี้ชวนให้นึกถึงลอตเตอรีโซเวียตของเราเมื่ออยู่ในที่ทำงานหรือในลักษณะเพื่อนบ้านกลุ่มคนตกลงกันเองเล่นเทิร์นและในบางวันทุกคนจ่ายเงินตามจำนวนที่ตกลงกันซึ่งถูกยึดครองโดยผู้ที่มีชื่ออยู่ใน รายชื่อในคิว

ที่นี่ในบางวันของสัปดาห์หรือเดือนและด้วยลำดับที่แน่นอนกลุ่มผู้เข้าร่วมที่กำหนดไว้ล่วงหน้าจะรวมตัวกัน (แต่ไม่เคยผู้ชาย!) กลุ่มที่จะมีการชุมนุมครั้งต่อไปที่บ้านกำลังเตรียมสำหรับเหตุการณ์นี้อย่างจริงจัง - หลายประเภท ขนมอบ ผลไม้ ถั่ว ซุบซิบสด ..ค่าใช้จ่ายจะจ่ายพร้อมดอกเบี้ยเพราะผู้เข้าร่วมแต่ละคนนำเหรียญทองมาด้วย เข้ากลุ่มกี่คน เหรียญเยอะ

พวกเราที่ไม่ใช่คนท้องถิ่นได้จัดตั้งสโมสรของเราชื่อว่า "อาหารเช้า" แต่ไม่มีเหรียญทอง (แม้ว่าจะไม่มีเรื่องซุบซิบก็ตาม)

ในวันอังคารที่สามีหนีไปทำงานลูก ๆ (ที่มี) ไปโรงเรียนอนุบาลบางคนไปโรงเรียนการทำความสะอาดหลังเลิกงานสิ้นสุดลงและในที่สุดคุณก็คิดถึงตัวเอง - เราจะผลัดกัน "สำหรับอาหารเช้า ". สโมสรสตรีประเภทหนึ่งที่เรียกว่า "อาหารเช้า"

ไม่มีปัญหาเรื่องทอง ดังนั้นจึงไม่เสียค่าเข้าชม ไม่มีเมนูที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด แต่ทุกคนก็พยายามที่จะอวดอยู่ดี - บางคนมีสูตร บางคนมีทักษะ บางคนมีอาหาร และบางคนมีเครื่องแต่งกาย กฎเดียวที่ไม่ได้พูดคืออย่าพูดซ้ำ!

เมื่อเดือนที่แล้วแขกของฉันพอใจกับสูตรคุกกี้รสเค็มซึ่งตอนนี้ฉันจะบอกคุณ ....

มาการีนละลาย 350 กรัม

น้ำมันพืช 100 กรัม

เกลือครึ่งช้อนขนม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

ไข่ 1 ฟอง (แยกไข่ขาวกับไข่แดง)

ผงฟู 1 ซอง

แป้ง 3.5 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้ง ผงฟู และไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อนกับผงฟู คลุกแป้ง ทิ้งไว้สองชั่วโมง (ไม่มากไม่น้อย!)

ปั้นแป้งเป็นเบเกิลหรือบีบคุกกี้ด้วยลวดลายต่างๆ ปัดด้วยไข่แดงด้านบน โรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำหรืองา (ควรคั่วงาก่อนจะอร่อยกว่า) แล้วอบที่ อุณหภูมิ 175 องศาในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นเดียวกับแขกของฉัน , ทำที่บ้าน - ไม่มีอะไรเกิดขึ้นมาก ทุกอย่างเรียบร้อยดี! แน่นอน ความสำเร็จคือแรงบันดาลใจ และถึงแม้จะยังมีเวลาอีกทั้งเดือนก่อนการประชุมครั้งต่อไป ฉันก็เริ่มคิดเกี่ยวกับโปรแกรมถัดไปโดยไม่ชักช้า แล้วฉันก็โชคดี เพียงวันนี้ เพื่อนของฉัน Larisa อยู่ในบล็อก

แท้จริงแล้ว แทนที่สิ่งเหล่านี้ sableeน่าจะมีรายการเกี่ยวกับขนมพัฟ แต่ก็ต้องเลื่อนออกไปเพราะ ฉันไม่พอใจกับผลลัพธ์ทั้งหมดเรายังต้องเข้าใจและฝึกฝน บีฉันอยู่กับเขามาสองสามเดือนแล้ว ฉันคิดว่ามันคิดออกทั้งหมด มันไม่ได้อยู่ที่นั่น แม้อารมณ์เสีย และด้วยความผิดปกติอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดแม้ว่าสักครู่เหล่านี้ " ง่ายที่สุด สาลี่" รวมอยู่ในการสอบวิชาพื้นฐาน Le Cordon Bleu ดังนั้นมันไม่ง่ายเลยสำหรับพวกเขาเช่นกัน

ครั้งหนึ่งฉันเคยไปชิมในร้านขายขนมซึ่งพวกเขาให้รสชาติของคุกกี้ดังกล่าวแก่ฉัน มันละลายในปากของคุณและหรูหรามากในภาษาฝรั่งเศส crunches และก่อนหน้านั้นมันมักจะออกมายากสำหรับฉันเสมอไม่ใช่อย่างนั้น อร่อยไม่ว่า. และคราวนี้ทุกอย่างกลับกลายเป็นครึ่งทาง มันก็จะฟูๆแบบนี้ เอ๊ะ ((((

ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดของฉัน: เมื่อฉันผสมเศษแป้ง (แป้งดินกับเนย) กับของเหลว (ไข่แดง + น้ำหนึ่งหยด) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าของเหลวไม่เพียงพอ ฉันเริ่มคิดว่ามันแห้งในอพาร์ตเมนต์ซึ่งหมายความว่าแป้งต้องการของเหลวมากขึ้นและ blah blah blah ... แต่คราวนี้ฉันจับมือตัวเองอย่างแท้จริงเพื่อไม่ให้เติมน้ำมากขึ้นและบีบต่อไป เศษเล็กเศษน้อยด้วยมือของฉัน เธอเพิ่งรวบรวมมันด้วยมือของเธอและกำมันไว้ในกำปั้นของเธอ และดูเถิด! ในวินาทีถัดมา (ไม่ถึงนาทีด้วยซ้ำ!) เศษขนมปังเริ่มเกาะติดกันและรวมตัวกันเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว จริงๆมันใช้เวลาไม่กี่วินาทีเพราะ แป้งไม่มีเวลาอุ่นเครื่องจากความร้อนของมือคุณด้วยซ้ำ กลับกลายเป็นว่าสวยขึ้น

ขนมชนิดร่วน(เซเบิล) กับเกลือ
(30 ชิ้น d5cm)

แป้งสาลี 200 กรัม
เนยเย็น 100 กรัม (อร่อยมาก!)
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
ไข่แดง 40 กรัม (2 ชิ้น)
น้ำเย็น 10 กรัม
เกลือทะเลหยาบเล็กน้อย

ครอบคลุม:
1 ไข่แดง
เกลือทะเลเล็กน้อย

• ร่อนแป้งพร้อมกับน้ำตาลผงและผงฟู ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที


• หั่นเนยเย็นเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. นำไปแช่ตู้เย็น


• ผสมไข่แดงกับน้ำเย็น นำไปแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที


• ถูเนยเย็นลงในส่วนผสมแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทไข่แดงกับน้ำแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว: เก็บเศษขนมปังไว้ในมือแล้วบีบ เป็นผลให้เศษตัวเองเกาะติดกันเป็นลูกบอล


• รีดระหว่างกระดาษ parchment สองชั้นถึง 4 มม. นำออกมาแช่ช่องฟรีซ 15-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะพักและแข็งตัว หากคุณตัดคุกกี้ออกจากแป้งแข็งเย็น คุกกี้จะคงรูปร่างไว้เมื่ออบ


• ขณะที่แป้งกำลังพักและเย็นตัวอยู่ ให้ผสมไข่แดงกับเกลือ เตรียมที่ตัดคุกกี้และแปรงสำหรับทาจารบี วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 150C.


• ตัดคุกกี้ออกจากแป้งเย็น วางบนแผ่นอบในรูปแบบกระดานหมากรุก รวบรวมเรื่องที่สนใจ ม้วนออกอีกครั้งแล้วตัดออก หากคุกกี้อุ่นแล้ว ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที


• จาระบีด้วยไข่แดงและเกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที


• หล่อลื่นครั้งที่สองด้วยไข่แดงและเกลือ ทำลวดลายด้วยด้านหลังของส้อม

• ใส่คุกกี้กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที


• นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล เย็นฝั่งตรงข้าม

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนม นี่คือขนมมังสวิรัติ (แบบไม่ติดมัน) อย่างสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นของสีต่างๆ เช่น ลายทางม้าลาย แป้งปกติจะสลับกับช็อกโกแลต ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

• Flatbread a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และยังเป็นขนมอบแสนอร่อยที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทวิตามินดิบแสนอร่อยพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดบีทรูทที่มีแครอทและถั่วดิบด้วยวิตามินสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดแคลน!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือ flip pie เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัส มันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่และนม เป็นสูตรไม่ติดมัน และรสชาติก็เยี่ยม!

• หูมังสวิรัติ! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตร Lenten พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลกับข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ปลูกฟักทองแบบแบ่งส่วน ...

• Ravioli กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกกับผัก kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งขึ้น การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ทำได้เร็วกว่ามาก!

ทำไมอันตราย? คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อกลิ่นหอมมหัศจรรย์แตกออกจากเตาอบและเมื่อคุณรู้สึกถึงรสชาติด้วยการเคี้ยวครั้งแรก! ..

ข้อดี:
1. ปรุงง่าย
2. อบเร็ว
3. ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับชิปที่ไม่รู้ว่าทำมาจากอะไร
4.ยังคงความกรอบแม้ในวันที่สามหลังจากการอบ เว้นเสียแต่ว่ามีบางอย่างยังคงอยู่😀
5. ไม่มีเนยและไข่ (อ่านแล้ว - เกือบปลอดภัยสำหรับรูปร่าง)
6. พวกเขากินทุกอย่างมาก ๆ และมีความสุข
7. ทานคู่กับชา กาแฟ ดิป เบียร์ ฟุตบอล สังสรรค์...
8. มีโอกาสจินตนาการ แทนที่ หรือเพิ่มส่วนผสมอยู่เสมอ
9. ของขวัญทำอาหารที่ยอดเยี่ยม
10. แค่อร่อย!

สำหรับขนมอบกรอบแสนอร่อย 230 กรัม คุณจะต้อง:

แป้ง - 140 กรัม (โฮลเกรนสะกดที่นี่ แต่อะไรก็ได้)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
เมล็ดแฟลกซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ
งา - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วบด (อะไรก็ได้) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดฟักทองบด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 20 มล
นม (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 80 ml
พริกไทยป่น
สมุนไพร: ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา, เสจ

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

เพิ่มน้ำมันพืชและนม (น้ำ)

นวดแป้งยืดหยุ่น

คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับประเภท แป้งควรจะเชื่องได้ดีหลังมือและพื้นผิวการทำงาน

หลังจากนวดแล้วให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หากไม่สามารถอบหลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป

ก่อนอบ ให้คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ หลังจากโรยแป้งแล้ว

ตัดแป้งโดยใช้เครื่องมือและจินตนาการชั่วคราว ตอนนี้คุณสามารถเห็นได้ชัดเจนว่าการทำงานกับเขาเป็นเรื่องง่ายมาก

แป้งจำนวนนี้ทำคุกกี้สองแผ่น

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 10 นาที) ที่อุณหภูมิ 170 องศา