เค้กโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกัน ดูเหมือนว่าส่วนประกอบจะเหมือนกัน แต่การออกแบบและขั้นตอนการทำอาหารต่างกัน นอกจากนี้ การเปลี่ยนส่วนผสมจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง การเตรียมครีมเปรี้ยวค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่การแช่เค้กลงไป จะทำให้ขนมอบไม่เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อจากร้าน

หลายคนสังเกตเห็นว่าการอบที่ทำด้วยความรักด้วยมือของพวกเขาเองนั้นมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า น่ารับประทานกว่ามาก และรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมด

สูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับการทดสอบ ให้นำไข่ 3 ฟอง แป้ง และน้ำตาลในแก้ว (200-250 กรัม) สำหรับครีมมิราเคิลครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%), น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน - ถุง เนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ จาระบีจานอบกับพวกเขา อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีแม่บ้าน

การทำอาหาร:

ให้เค้กชุ่ม หากคุณต้องการจริงๆ ก็อดทนสักสองสามชั่วโมง ดีกว่าแน่นอนรอ 4 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณยืน 24 ชั่วโมงเค้กจะละลายในปากของคุณ

เค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กฟองน้ำ

เค้กจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างจากครั้งก่อน สำหรับบิสกิตให้ใช้ไข่ - 3-4 อย่าง, แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย น้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งแก้วคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช - 150 มล. ผงฟูและวานิลลิน 10 กรัม

การเตรียมเค้ก:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ไข่และน้ำตาลจะต้องกลายเป็นมวลหนาแน่นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการตี เครื่องผสมอาหารทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้
2. ถ้าคุณมีโซดาอยู่ที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในส่วนผสม แล้วเทน้ำมันลงไป อย่าหยุดกวน จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากอื่นๆ ทั้งหมด
3. เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 องศา แบบฟอร์มทาน้ำมัน เทแป้งออกแล้วทำธุรกิจของคุณเป็นเวลา 25 นาที
4. ครีมเปรี้ยวจัดทำในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้ แต่จำนวนส่วนผสมต่างกัน: ต้องใช้ครีมอย่างน้อย 600 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม แต่ที่นี่คุณต้องหล่อลื่นมากขึ้น และยิ่งครีมมาก ขนมอบก็ยิ่งอร่อย
5. เมื่อเค้กพร้อม ให้ทำเช่นเดียวกัน: เย็นเป็นเวลา 5 นาที กดด้วยแผ่นไม้ด้านบนแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว
6. แบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน (ถ้าคุณมีเค้กที่ "อ้วน" คุณก็ทำได้ 3)
   

   เค้กบางเกินไปจะฉีกขาด ดังนั้นความหนาที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 1.5 ซม. ขึ้นไป

7. กระจายแต่ละชั้นด้วยน้ำมะนาว แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือก ด้วยเหตุนี้เค้กจึงอิ่มตัวด้วยน้ำหวานและนุ่มและอร่อยขึ้น แล้วทาด้วยครีม
8. นำไปแช่ตู้เย็น อย่าลืมทำให้ชั้นบนสุดอิ่มตัวด้วย หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้หวาน, ถั่ว ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

• ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ ต้องการที่จะได้รับความอร่อย? จากนั้นดูแลส่วนผสม
• ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะใช้แบบชนบท อย่างแรก เธอมีเนื้อหาที่มีไขมันมาก ประการที่สองรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้น ประการที่สาม โอกาสที่จะถูกทำให้เจือจางด้วยบางสิ่งมีน้อย
• ครีมมากขึ้น - เค้กที่อร่อยกว่า หล่อลื่นไม่เพียง แต่เค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านบนและด้านข้างด้วย ปล่อยให้แช่ค้างคืนในตู้เย็น
• ต้องการอร่อยยิ่งขึ้น? ไม่มีปัญหา. ระหว่างชั้น เติมผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณสามารถใส่แยมหรือแยมได้ ร่วมกับครีมเค้กจะดูดซับรสชาติของไส้
• แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมหรือใช้ครึ่งหนึ่งก็ได้ คุณจะได้ครีมที่นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น และถ้าคุณเติมวานิลลินลงไป มันก็จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

แม้แต่สูตรครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ก็ต้องการความแม่นยำและความแม่นยำในการเตรียม และถึงแม้จะทำขนมเสียได้ยาก แต่ก็ควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร

1. อย่าใส่แป้งมากเกินไปด้วยแป้งส่วนเกิน มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วยืนเป็นเวลา 8-12 นาทีเพื่อให้กลูเตนฟู
2. ทางที่ดีควรอบเค้กในกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้าง ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับรูปแบบนี้
3. ห้ามเปิดประตูเตาอบระหว่างขั้นตอนการอบ เนื่องจาก แป้งจะแข็งตัวหรือขึ้นไม่สม่ำเสมอ
4. ในกรณีของการก่อตัวของ "ฝาครอบ" นูนบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรตัดด้วยมีดคมแล้วจึงทาครีมเค้กด้วยครีม
5. เมื่อเลือกครีมเปรี้ยว ให้พิจารณาจากสี กลิ่น และความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ สำหรับการตีที่ดี ควรมีความมัน ไม่แฉะ และไม่มีรสขม
6. เพื่อให้ครีมไม่ขัดผิวเมื่อวิปปิ้งคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์เย็น
7. ด้วยนมเหลวควรเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือเจลาตินพิเศษลงในครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหากต้องใช้สูตร

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับครีมเปรี้ยวที่เป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตนั้นง่ายต่อการเตรียมและองค์ประกอบของมันรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง

สิ่งที่เราต้องการ:

• ครีม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ครีม, ไข่, น้ำตาลลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู เทส่วนผสมแห้งเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งเนียน

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ค่อยๆใส่ผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดแห้งเหลือ

อบเค้ก 2 ชิ้นในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาที

ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่สำหรับแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของครีมอีกด้วย เพื่อให้ได้น้ำตาลผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เป็นก้อนเดียว

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก บดเมล็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ 2 สีน้ำตาลและ 2 สีขาว

สร้างเค้กที่เริ่มต้นด้วยสีเข้ม วางเค้กทั้งหมดสลับกัน สลับสี ทาครีมแต่ละชั้นให้ทั่วแล้วโรยด้วยถั่วสับ วางเค้กที่เหลือ แต่อย่าลืมทาน้ำมันและโรยด้วยถั่ว

ปิดเค้กที่มีรูปร่างให้สนิทด้วยครีม ในที่สุดคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่ว บิสกิตหรือช็อคโกแลต

สูตรตาตาร์โดยละเอียดสำหรับครีมเปรี้ยว

นอกเหนือจากคลาสสิกแล้วครีมเปรี้ยวของตาตาร์ยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ลักษณะเด่นของพายดังกล่าวคือแป้งซึ่งจัดทำขึ้นในแบบที่แปลกใหม่สำหรับเรา ส่วนใหญ่แล้วขนมตาตาร์ดังกล่าวทำมาจากแป้งยีสต์ชนิดขนมชนิดร่วน

ถึงเวลาพิจารณาและเตรียมสูตรครีมเปรี้ยวเช่นในบาแกตต์กับแป้งนุ่มและไส้ละลาย

• นม - 250 มล.;
• น้ำมัน - 60 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง + 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผิวมะนาว - ½ชิ้น

• ครีม - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

ในการยกยีสต์ขึ้น ให้อุ่นนมบนไฟเล็กน้อย เทน้ำตาลลงไปแล้วละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ สำหรับแป้ง

ขูดผิวส้มและละลายเนยโดยไม่ปล่อยให้เดือด

เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้งอากาศ ใส่เกลือและผสมส่วนผสม ใส่ความเอร็ดอร่อยลงไป ค่อยๆ เทเนยใสลงไป พยายามให้ได้มวลที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักในความร้อนเพื่อให้เจริญเติบโตตามปริมาตร หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่ทุกอย่างในตู้เย็น

แป้งของครีมทาตาร์นั้นดีเพราะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต จากนั้นคุณสามารถอบได้อีก 4 วัน และก่อนทำพาย 3 ชั่วโมง ให้ดึงแป้งออกเพื่อให้ความร้อน

ตอกไข่ใส่ชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล จากส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ส่วนผสมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

รีดแป้งสำหรับครีมเปรี้ยวออกเป็นชั้น ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ ยกขึ้นรอบขอบเล็กน้อย เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงไปตรงกลางแบบฟอร์ม

อบครีมเปรี้ยวที่ 180 ° C ประมาณ 30-40 นาที การเติมพายครีมเปรี้ยวที่ถูกต้องควรสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

สูตรอาหารแสนอร่อยจากความคลาสสิก

การเปลี่ยนแปลงที่หลากหลายในสูตรเค้กแบบดั้งเดิม ทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นใหม่ หรือทำให้ใช้งานกับแป้งได้ง่ายขึ้น สูตรครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดใด ๆ ตามคลาสสิกรับประกันความสำเร็จ

Smetannik กับนมข้นบน kefir

ด้วยการอบครีมในปริมาณที่ จำกัด คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นและอบครีมเปรี้ยวบน kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• kefir - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ขับไข่ลงไปเทนมข้นกับ kefir เจือจางทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว แป้งทั้งหมดของความคงตัวของของเหลวควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 1 ถึง 2 ผสมผงโกโก้เป็นส่วนที่เล็กกว่าแล้วผสมให้เข้ากัน

อบครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกเต็มที่ ตัดเค้กเบา ๆ ที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง

เตรียมครีมจากน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็น เริ่มประกอบเค้กโดยวางเค้กโกโก้ไว้ตรงกลางเค้ก ทาครีมให้ทั่วทุกชั้น ด้านข้าง และด้านบนของพายเท่าๆ กัน ก่อนเสิร์ฟ ให้เค้กแช่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่ม ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ความเรียบง่ายและความสม่ำเสมอของสูตรพายครีมเปรี้ยวชดเชยด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปของถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้เค้กธรรมดาที่สุดดูเคร่งขรึม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• วอลนัท - 1 กำมือ;
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 800 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เปลี่ยนส่วนผสมของไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนหนืด เทน้ำมันลงไปใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง เทแป้งผ่านตะแกรงใส่ผงฟู เพื่อให้ได้มวลที่เรียบเนียนโดยไม่มีก้อนเนื้อ ให้คลุกเคล้าส่วนประกอบให้ทั่ว

เทแป้งลงในชาม 4 ใบในปริมาณที่เท่ากัน ผสมลูกเกด โกโก้ เมล็ดงาดำ ถั่วบด ในแต่ละส่วน

อบเค้กครีมเปรี้ยวบนกระดาษโดยแบ่งเป็นส่วนๆ เป็นเวลา 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ทำไส้ขนมที่ยอดเยี่ยมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและผงหวาน

ครอบคลุมแต่ละชั้นของพายด้วยครีมในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง

Smetannik สำหรับคนรักช็อกโกแลต

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกและคนรักช็อกโกแลตไม่ผ่าน เมื่อปรับตามรสนิยมแล้วเค้กจะได้เฉดสีช็อคโกแลตที่มีรสชาติของกาแฟหรือนมข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 100 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กาแฟสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

บดน้ำตาลด้วยโปรตีนและไข่แดงจนกลายเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่มีความหนืดผสมผลิตภัณฑ์ ผสมผงโกโก้กับเบกกิ้งโซดา เทส่วนผสมแห้งลงในโฟมไข่หวาน คนตลอดเวลา

จาระบีแม่พิมพ์ที่จะอบเค้กด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 60-65 นาทีที่ 180-190 องศาเซลเซียส หลังจาก - ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วจึงแบ่งครึ่ง

เทกาแฟเข้มข้น 100-150 กรัมลงในน้ำตาลให้เมล็ดพืชละลาย ตีน้ำตาลกาแฟแรงๆ จนเนียนด้วยครีมเปรี้ยว การปรากฏตัวของกาแฟในครีมทำให้ครีมเปรี้ยวทรัฟเฟิลมีรสชาติที่แสดงออกมากยิ่งขึ้น ใส่ครีมลงในช้อนผสมเนยนุ่ม ๆ วิปปิ้งครีมอย่างต่อเนื่อง

ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งเค้กไว้ 3-4 ชั่วโมง

การทำครีมเปรี้ยวที่ไม่อยู่ในเตาอบ

สหภาพโซเวียตสอนคนจำนวนมากให้พอใจแต่น้อย จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายในกระทะ และเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ที่ทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น ประหยัดเวลาด้วยการอบงานตัวเองทั้งหมด

คุณสามารถทำเค้กครีมเปรี้ยวในเครื่องใช้ในครัวเรือนเกือบทุกชนิด:

• ไมโครเวฟ;
• ผู้เล่นหลายคน;
• เครื่องทำขนมปัง

สูตรดังกล่าวง่ายต่อการกระจายด้วยผลไม้หรือผลไม้หวาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับกระทะ

สูตรครีมเปรี้ยวในกระทะแตกต่างจากตัวเลือกปกติ กำลังเตรียมแป้งหนาซึ่งต้องรีด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน - 100 กรัม
• ครีม - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 260 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• ขิง - ½ช้อนชา;
• ผิวมะนาว - ½ช้อนชา

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมมาการีนล่วงหน้า ให้เวลาละลาย บดไขมันอ่อนด้วยน้ำตาล ขับไข่ลงไปใส่ครีมเปรี้ยว โรยเครื่องเทศทั้งหมดด้วยสารหอม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในชามแยก ผสมแป้งกับผงฟู แล้วร่อนผ่านตะแกรง ผสมแป้งลงในมวลของเหลว 2 ครั้ง นวดให้เป็นแป้งหนาเนียน ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม ปล่อยให้เขานอนในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากแป้งที่พักไว้ให้ม้วน 6-7 ก้อนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลมที่มีขนาดเท่ากัน

อบครีมในกระทะจนฟองแรกปรากฏบนเค้กทั้งสองด้าน

ในขณะที่ฐานกำลังเย็นให้เตรียมครีม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชทั้งหมดออก รวมกับครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ต้องตีครีมจนกว่าจะสามารถจับที่ตีของมิกเซอร์ได้ด้วยตัวเอง

ทำเค้กบนจานแบน วางครีมเต้าหู้ 2-3 ช้อนโต๊ะในทุกชั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของพาย โรยครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต เศษขนมปัง หรือผลไม้หวาน

สูตรครีมแอปเปิ้ลสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรที่นำเสนอสำหรับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและฉ่ำ แนวคิดหลักของพายนั้นนำมาจากเวอร์ชั่นตาตาร์และเสริมด้วยแอปเปิ้ล เค้กดังกล่าวจะเปลี่ยนวันธรรมดาให้เป็นวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้นวดฐานของแป้ง หั่นเนยแข็งเป็นชิ้นๆ ใส่แป้ง น้ำตาล ½ ตีไข่ (1 ชิ้น) นวดแป้งด้วยมือ

หล่อลื่นชามหม้อหุงข้าวด้วยจาระบี วางแป้งในชั้นที่เท่ากันด้านล่างและผนัง ปล่อยให้ฐานพักในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนที่เป็นวุ้นของพาย ตีไข่ 4 ฟองด้วยครีมและน้ำตาลจนฟู ในกรณีนี้มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรและหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก สำหรับครีมเปรี้ยวที่มีแอปเปิ้ลควรใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและหนาแน่น

เทไส้ครีมแอปเปิ้ลลงในชามแช่เย็น เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย

ปรุงครีมในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เวลาอบ - 50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในหม้อหุงช้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผง ใบสะระแหน่ หรือแท่งอบเชย

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตไมโครเวฟ

ทำครีมเปรี้ยวได้ง่ายเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านโดยใช้ไมโครเวฟ ไม่กี่นาทีในเตาอบมหัศจรรย์และขนมช็อคโกแลตก็พร้อม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

• ครีม 30% - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตีโปรตีนให้เป็นฟองนุ่มๆ แล้วบดไข่แดงด้วยการเติมน้ำตาลให้เป็นสีขาว รวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน, โกโก้, แป้ง, ผงฟู

เทลงในมวลไข่น้ำตาลผสมหลีกเลี่ยงก้อน ค่อยๆ เติมนมและเนยในส่วนเล็กๆ คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือเนยเป็นน้ำมันได้ แต่ควรละลายอย่างที่สองล่วงหน้า เพิ่มโปรตีนที่อ่อนนุ่มให้กับมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง รีดแป้งให้เรียบ

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตอบด้วยกำลังไฟ 700 W ไม่เกิน 5 นาที

เตรียมครีมโดยการตีครีมเปรี้ยวกับผงอย่างขยันขันแข็ง แบ่งขนมอบเย็นออกเป็น 21 ส่วน ทาครีมให้ทั่ว หากต้องการให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมบนครีมเปรี้ยว

สวัสดีคุณยายเอ็มม่าและแดเนียลล่า! ฉันติดตามการอัปเดตในไซต์ของคุณอยู่เสมอ ฉันชอบดูคุณทำอาหาร ทุกอย่างดูน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะเค้กครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ วิดีโอการทำอาหารยังมีคุณภาพสูงและเป็นต้นฉบับอีกด้วย ฉันขอให้คุณมีสุขภาพและความสำเร็จอย่างจริงใจ ขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ ฉันหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ

สวัสดีตอนบ่าย! วันนี้ฉันเตรียมเค้กซาวครีมแบบคลาสสิกสำหรับครัวเรือนตามสูตรของคุณย่าเอ็มม่า เขาดูดีมาก คุณไม่สามารถทำผิดพลาดและทำให้มันไร้รสชาติได้ เพราะคุณได้อธิบายทุกอย่างอย่างชาญฉลาดในวิดีโอใหม่ของคุณ ฉันเยี่ยมชมเว็บไซต์ของคุณตลอดเวลา ฉันได้พบอาหารดีๆ มากมายสำหรับตัวเองแล้ว ฉันขอขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจและขอให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง

ฉันทำขนมมาหลายปีแล้ว นี่คือความหลงใหลของฉัน ตามคำแนะนำของเพื่อนๆ ฉันได้เยี่ยมชมไซต์ของคุณและพบวิดีโอ ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับครีมเปรี้ยว ฉันตัดสินใจทำตามคำสั่งของคุณทุกประการ บอกตามตรงว่าผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจ ฉันไม่เคยลองครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้มาก่อน ขอบคุณสำหรับสูตร ตอนนี้ฉันจะเป็นแขกประจำในพอร์ทัลการทำอาหาร ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำให้ฉันประหลาดใจมากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรครีมเปรี้ยวที่ง่ายและราคาไม่แพง เพิ่งทำเค้กสูตรนี้ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นการดีที่มีทั้งวิดีโอและภาพถ่ายทีละขั้นตอน - คุณไม่สามารถตรวจสอบวิดีโอทั้งหมดได้ แต่ค้นหาเฉพาะขั้นตอนที่ต้องการในภาพถ่าย พรุ่งนี้เราจะสนุกกัน ฉันตั้งตารอแล้ว!

ฉันอยากจะขอบคุณทีมทำอาหารของคุณสำหรับวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีการทำครีมเปรี้ยว นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกในหมู่ของหวาน ฉันได้ทำเค้กเหล่านี้หลายครั้ง ไม่ได้ผลเสมอไป แต่คราวนี้ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน แขกก็ชอบเช่นกัน แยมจริง ฉันไม่เคยคิดว่าทุกอย่างจะง่ายขนาดนี้ คำแนะนำของคุณในหัวข้อเค้กครีมเปรี้ยวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ขอบคุณมาก ๆ!

สวัสดีคุณย่าเอ็มม่าแน่นอนเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกสามารถพบได้ในไซต์การทำอาหารใด ๆ แต่สูตรของคุณนั้นง่ายและง่ายที่สุดในการเตรียม ด้วยความช่วยเหลือของคุณ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถคิดวิธีทำครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย ขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จกับไซต์!

สวัสดีตอนบ่าย! เค้กครีมเปรี้ยวเป็นขนมที่ฉันชอบ เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถหาสูตรง่ายๆในการทำเค้กได้ แล้วฉันก็เจอไซต์ของคุณ ขอบคุณ ฉันทำมันเมื่อวานนี้ และมันก็อร่อย!

ขอบคุณสำหรับสูตร! เค้กครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในเค้กที่ฉันชอบ ไม่หวานมากและครีมเปรี้ยวให้รสเปรี้ยว ก่อนหน้านี้ ฉันใช้แต่เค้กบิสกิตสำหรับมัน และสำหรับครีม ฉันวิปครีมกับน้ำตาลและวานิลลา หลังจากที่ฉันดูสูตรครีมเปรี้ยวของคุณแล้ว ก็พบว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหาครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับเค้กและครีม

ฉันชอบซาวครีม พายหรือเค้ก ฉันทำสูตรนี้สำหรับเค้กวันเกิดของสามีฉัน วิดีโอนี้ดีมากเช่นเคย ทุกอย่างชัดเจนและเข้าถึงได้ นี่เป็นเค้กที่เจ๋งที่สุดที่เคยมีมา! ฉันเพิ่มเชอร์รี่มากขึ้น สามีของฉันรักพวกเขามาก มันกลับกลายเป็นครีมเปรี้ยววอลนัทเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน สามีของฉันชอบมันมาก - เขามีฟันที่หวาน

เรียนคุณย่าเอ็มม่า! ฉันขอแสดงความชื่นชมต่อมือสีทองของคุณและวิธีการปรุงเค้กครีมเปรี้ยว! ฉันติดตามช่องของคุณมาเป็นเวลานานแล้ว เค้กครีมเปรี้ยวชิ้นนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! ฉันคิดเสมอว่ามีเพียงพายครีมเปรี้ยวเท่านั้นที่เตรียมบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยว แต่กลับกลายเป็นว่าคุณสามารถอบเค้กที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่าย

ฉันลองเค้กนี้ ฉันอบให้วันเกิดตัวเอง และสิ่งที่ฉันต้องการจะพูดก็คือทุกอย่างง่ายมาก สูตรครีมเปรี้ยวนี้ดูเหมือนจะซับซ้อนในตอนแรกเท่านั้น เพราะเป็นการยากที่จะหาครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% ในร้านค้า ฉันซื้อที่งานและครีมก็อร่อยมากครีมเปรี้ยวถูกแช่ในชั่วข้ามคืนอย่างสมบูรณ์และปรากฏว่าชื้นมากนุ่มและมีกลิ่นหอม ทุกคนในที่ทำงานมีความสุขมาก! ฉันบอกเกี่ยวกับไซต์ที่ยอดเยี่ยมของคุณแล้ว ตอนนี้เราทุกคนดูและพูดคุยถึงสูตรอาหารใหม่ๆ ในที่ทำงานทุกวัน)

สวัสดี! เมื่อวานแขกมาหาฉันอย่างกะทันหันโดยไม่คาดคิด ขอขอบคุณที่แจ้งให้เราทราบสองสามชั่วโมงก่อนการเยี่ยมชม ฉันไปที่เว็บไซต์โปรดทันทีและพบสูตรทำเค้กง่ายๆ อย่างรวดเร็ว เค้กครีมเปรี้ยวไม่เพียงเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังไม่หวานเท่าเค้กนมข้น เพื่อนของฉันไม่ชอบเค้กหวานเกินไป โดยทั่วไปแล้วเธอมีความยินดีและขอสูตร ขอบคุณคุณยายเอ็มม่า!

ฉันค้นหาวิธีทำครีมเปรี้ยวบนอินเทอร์เน็ตเป็นเวลานาน ฉันตัดสินใจเอาใจภรรยาที่รักเพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบแต่งงานห้าปี เว็บไซต์ปรับรูปร่างมากมายและโอ้ ปาฏิหาริย์! Smetannik พบสูตรคลาสสิกที่นี่ ภรรยาของฉันตกใจมากกับทักษะการทำอาหารของฉัน มื้อค่ำสุดโรแมนติกประสบความสำเร็จ!

เค้กสุดเจ๋ง! สำหรับฉัน ครีมเปรี้ยวมักจะเป็นเค้กโฮมเมด ฉันไม่ได้ซื้อเค้กครีมเปรี้ยวในร้านเพราะ สารเพิ่มความข้นและสีย้อมของสารเคมีเหล่านี้ทำให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น ฉันทำเค้กครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ - มันยอดเยี่ยมมาก! อร่อย นุ่ม หอมมาก! ฉันแนะนำ

“ คุณย่าเอ็มม่า” มีเค้กที่สวยงามและอร่อยอยู่เสมอ - ฉันใช้เฉพาะสูตรเหล่านี้สำหรับโต๊ะเทศกาล คราวนี้ฉันปรุงครีมเปรี้ยวสูตรนี้ดีมาก ทุกอย่างง่ายมากและเตรียมอย่างรวดเร็ว! ฉันไม่มีโอกาสที่จะยืนกรานเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและฉันก็แช่เค้ก เค้กครีมเปรี้ยวกลายเป็นดีมาก!

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถนำเนยออกก่อนเวลาและปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้น้ำมันและอื่น ๆ ได้

ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงเป็นก้อนนุ่ม ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เพิ่มเนยและคนให้เข้ากัน

เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (200 มล.) แล้วผสมแป้งอีกครั้ง ครีมสำหรับแป้งสามารถใช้กับปริมาณไขมันได้

ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผงฟูสามารถถูกแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู แป้งซาวครีมค่อนข้างหนักและมักจะขึ้นได้ไม่ดี ดังนั้นต้องใช้ผงฟูหรือโซดา

ผสมแป้งให้เข้ากันดีจะได้ไม่เป็นก้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะเหนียวและหนัก

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าความหนาแน่นของแป้งจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวและขนาดของไข่ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือแป้งหนึ่งหรือสองช้อนขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ระดับกลาง แป้งควรจะหนาและหนาแน่นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. จาระบีกับเนยและโรยเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ผงโกโก้ลงไป เพื่อไม่ให้เปื้อนภาชนะส่วนเกินสามารถโอนแป้งครึ่งหนึ่งไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ได้ทันทีและสามารถเพิ่มโกโก้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

เทแป้งสีเข้มลงในพิมพ์ที่สอง

ไม่เป็นไรถ้ารูปแบบใดรูปแบบหนึ่งใหญ่ขึ้นเล็กน้อย - เค้กที่อบสามารถตัดแต่งได้และสามารถใช้ส่วนตกแต่งเพื่อตกแต่งด้านข้างได้ แต่อย่าใช้รูปแบบที่เล็กเกินไป - แป้งครีมจะไม่อบอย่างถูกต้อง

อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้เสียบ - ควรออกจากเค้กให้แห้ง

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท อย่าตัดความอบอุ่น!

ตัดเค้กเย็นออกเป็นสองส่วน

หากจำเป็น ให้ตัดเค้กให้มีขนาดเท่ากัน หากเค้กทั้งสองมี "หมวก" ที่ลาดเอียงเกินไป หนึ่งในนั้นจะต้องตัด "หมวก" ออกเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกที่จะวางเค้กทับซ้อนกัน

ตีครีมเปรี้ยวคุณภาพดีหนา 600 มล. กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และครีมหรือครีมข้นเปรี้ยว 1 ถุง มันควรจะเป็นครีมหนานุ่มฟู

ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจานแล้วทาครีมให้ทั่ว จากนั้นทาครีมต่อไปและอีกครั้ง วางเค้กทั้งหมดทับกันโดยสลับสีเข้มและสีอ่อน เป็นการดีที่จะทาครีมเค้กทั้งหมด