เค้กอีสเตอร์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A - 22.2% วิตามิน B1 - 53.3% วิตามิน B2 - 55.6% โคลีน - 17.6% วิตามิน B5 - 14% วิตามิน B9 - 11, 9% วิตามิน H - 15% , วิตามิน PP - 11.6%, ฟอสฟอรัส - 14.9%, คลอรีน - 17.3%, โคบอลต์ - 25%, แมงกานีส - 24.8%, โมลิบดีนัม - 11.3%

เค้กอีสเตอร์มีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความอ่อนไหวของสีด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวในความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามิน B9เป็นโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และการแบ่งตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ พิการแต่กำเนิด และพัฒนาการผิดปกติของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลต โฮโมซิสเทอีน และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามิน Hมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน, ไกลโคเจน, เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพอสามารถนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

04.05.17

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์อีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ ตอนนี้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านหรือซื้อในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง เค้กอีสเตอร์เป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุดแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปแล้ว มันง่ายที่จะอบด้วยตัวเอง - หลายครอบครัวยังมีสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำผลิตภัณฑ์อีสเตอร์นี้ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก มีหลายสูตรที่มีความซับซ้อนแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงและได้มาตรฐานพอสมควร

สูตรเค้กลูกเกดแบบดั้งเดิม

สูตรเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมตามแหล่งที่มาส่วนใหญ่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับเคลือบ: น้ำตาลผง 100 กรัม, โปรตีน 2 ตัว

โรยหน้าขนมเพื่อการตกแต่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสและลดปริมาณเนยและไข่ลงครึ่งหนึ่ง เค้กก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตัวเลือกนี้เรียกว่าคอทเทจชีสเค้กและตอนนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด หลายคนคิดว่ามันอร่อยกว่าเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแบบดั้งเดิม

เค้กแคลอรี่กับลูกเกด

ทุกคนที่พยายามปฏิบัติตามแนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงเทศกาลอีสเตอร์จะถามคำถาม: ค่าพลังงานของเค้กอีสเตอร์คืออะไร?

เกี่ยวกับร้านค้าเราสามารถพูดได้ค่อนข้างถูกต้องว่าอิ่มตัวด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีประมาณ 330 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากและบางส่วนอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น อาหารเสริมที่ช่วยให้เค้กที่ซื้อจากร้านคงความสดได้นาน

คุณค่าทางโภชนาการของเค้กโฮมเมดที่มีลูกเกดและประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้น เพราะเมื่อปรุงอาหาร คุณจะทราบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอนและสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ค่าพลังงานของเค้กโฮมเมดที่มีลูกเกดสามารถคำนวณได้โดยทราบปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของแต่ละผลิตภัณฑ์

เค้กโฮมเมดแบบดั้งเดิมตามสูตรยอดนิยมสูตรหนึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 300-320 กิโลแคลอรีสำหรับชีสกระท่อมอาจสูงขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของคอทเทจชีสที่ใช้ - ส่วนใหญ่เป็นไขมัน

แน่นอนแม้ในอัตรา 2,000-2500 กิโลแคลอรีต่อวันซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับผู้ที่อายุมากกว่าสิบแปดปีมีชีวิตที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉงซึ่งค่อนข้างมากโดยเฉพาะหลังจากการควบคุมโภชนาการที่ยาวนานซึ่งโดยพื้นฐานแล้วการถือศีลอด . นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ละศีลอด ซึ่งหมายถึงการละศีลอด อย่างระมัดระวังในแหล่งข้อมูลส่วนใหญ่

ฉันต้องบอกว่าสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมดเค้กอีสเตอร์ธรรมดากับลูกเกดปรุงที่บ้านประกอบด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากรวมถึงสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย Kulich มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ทั้งต่อร่างกายจากการถือศีลอดและสำหรับร่างกายของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าอัตราการบริโภคแคลอรี่ต่อวันนั้นแตกต่างกันค่อนข้างมากสำหรับผู้ที่มีเพศ อายุ และรูปแบบการใช้ชีวิตที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับบางคน ปริมาณแคลอรี่เช่นเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดก็อาจมากเกินไปเนื่องจากลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

แต่ละคนสามารถและควรตัดสินใจด้วยตัวเองว่าผลิตภัณฑ์อีสเตอร์นี้มีประโยชน์ต่อระบบโภชนาการของเขาหรือไม่

แสงแดดแห่งฤดูใบไม้ผลิอันอ่อนโยนกลายเป็นที่โปรดปรานของเรามากขึ้นทุกวัน ในช่วงที่ธรรมชาติตื่นขึ้นนี้เองที่จิตวิญญาณของเราตื่นขึ้นในวันอีสเตอร์ซึ่งเป็นวันหยุดคริสเตียนที่สว่างที่สุดและรอคอยมานานที่สุดหลังจากเข้าพรรษาโดยมีจุดประสงค์เพื่อชำระวิญญาณและร่างกายของผู้เชื่อ

อีสเตอร์หรือการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นหนึ่งในวันที่เคร่งขรึมของคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุดเมื่อมีการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

ช่วงอีสเตอร์

ชาวคริสต์เฉลิมฉลองอีสเตอร์เป็นเวลา 40 วัน - ตราบใดที่พระคริสต์ทรงปรากฏตัวหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ต่อเหล่าสาวกของพระองค์ จนถึงช่วงนี้ บรรดาผู้ศรัทธาถือศีลอด ปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ) และแอลกอฮอล์ ในช่วงเทศกาลมหาพรตเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารปลาและดื่มไวน์ (การประกาศและวันอาทิตย์ปาล์ม) ในปี 2013 เทศกาลอีสเตอร์ตรงกับวันที่ 5 พฤษภาคม

ประเพณีและพิธีกรรมอีสเตอร์

ในรัสเซียมีการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 10 การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นวันหยุดอันเป็นที่รักของคนทั้งประเทศ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีประเพณี พิธีกรรม และพิธีกรรมมากมายที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ตามเนื้อผ้า ในวันอีสเตอร์ ผู้คนไม่เพียงแต่อดอาหาร แต่ยังจัดบ้านของพวกเขาตามลำดับ ทำของขวัญสัญลักษณ์และของที่ระลึกด้วยมือของพวกเขาเอง ไข่ย้อม อีสเตอร์ที่ปรุงสุก และเค้กอีสเตอร์อบ

ในวันอีสเตอร์จะมีการบำเพ็ญกุศลยามค่ำคืน เนื่องจากวันนี้เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปฏิทินคริสตจักร นักบวชทำพิธีท่ามกลางฝูงแกะของพวกเขา และทุกคนที่ประสงค์จะเข้าพรรษาสามารถสารภาพและรับศีลมหาสนิทได้ในวันนี้

ด้วยการเริ่มต้นของคืนอีสเตอร์และสี่สิบวันถัดไป เป็นเรื่องปกติที่จะทักทายกันด้วยวลี "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" ซึ่งคุณต้องตอบว่า "ลุกขึ้นอย่างแท้จริง!" หลังจากทักทายแล้วจำเป็นต้องจูบสามครั้ง (เพื่อฉลอง) ในวันอีสเตอร์ คุณต้องไปเยี่ยมเพื่อนบ้านและแลกเปลี่ยนเค้กอีสเตอร์ ไข่สี ของที่ระลึกด้วยสัญลักษณ์ที่เหมาะสม

ไฟอีสเตอร์เป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของวันหยุด มีบทบาทสำคัญในการสักการะและงานเฉลิมฉลอง นี่เป็นสัญลักษณ์ของแสงสว่างของพระเจ้า นำการตรัสรู้มาสู่ผู้คนทั่วโลกหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในวันอีสเตอร์ที่สดใส คริสเตียนที่มีลมหายใจน้อยลงรอการเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ของไฟที่ได้รับพรในกรุงเยรูซาเล็ม ซึ่งจากนั้นก็ส่งไปยังประเทศต่างๆ ในโลกผ่านวัดวาอารามของเมืองต่างๆ อย่างเคร่งขรึม ผู้เชื่อพยายามจุดเทียนจากพระองค์ หลังจากพิธีเฉลิมฉลอง คริสเตียนนำตะเกียงกลับบ้านด้วยไฟ การบำรุงรักษาซึ่งช่วยปกป้องครอบครัวจากความโชคร้ายและให้พรจากพระเจ้าเป็นเวลาหนึ่งปี

หลังจากพิธีเฉลิมฉลอง โบสถ์ต่างๆ จะจุดไฟให้กับอาหารอีสเตอร์ด้วยน้ำมนต์: อีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์, ไข่สี, ไวน์ และผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ผู้ศรัทธาต้องการวางไว้บนโต๊ะเทศกาลสำหรับการละศีลอดหลังจากอดอาหาร ไข่ถูกย้อมในเฉดสีต่างๆ แต่สีแดงยังคงเป็นสีดั้งเดิม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ ในวันหยุดอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ตัวอักษรขนาดใหญ่ “ХВ” กับลูกแกะจากคอทเทจชีส พวกเขาพยายามทำอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีที่ Maundy เพื่ออุทิศตนเพื่อสวดมนต์ในวันศุกร์ประเสริฐ

ในสัปดาห์สุดท้ายก่อนวันอีสเตอร์ (สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์) ระฆังในโบสถ์ออร์โธดอกซ์จะเงียบ และในวันอีสเตอร์เอง คนนอกศาสนาเริ่มส่งเสียงกริ่งอย่างสนุกสนานและเคร่งขรึม ตลอดทั้งสัปดาห์ต่อมาหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ทุกคนที่ปรารถนาจะมีโอกาสปีนหอระฆังของพระวิหารและแหวนเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด

สูตรสำหรับคุณลักษณะการทำอาหารหลักของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์

Kulich เป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาลในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ เพื่อให้การเฉลิมฉลองประสบความสำเร็จ การใช้สูตรเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่นำเสนอด้านล่างนี้จะเป็นประโยชน์

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ยีสต์สด - 25 กรัม;
- นม - 200 มล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- สามไข่
- แป้ง - 800 กรัม
- น้ำมันพืช - 120 มล.
- เนย - 100 กรัม
- ส่วนผสมของลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหารการอบในวันหยุดที่หอมกรุ่นเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ายีสต์ถูกนวดอย่างทั่วถึงในชาม จากนั้นเติมนม 100 มล. แป้งสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของส่วนผสมถูกวางไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในขณะเดียวกันในภาชนะที่แยกต่างหากผสมไข่สามฟองเนยและน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลหนึ่งแก้วและนม 100 มล. ส่วนผสมของยีสต์ถูกเพิ่มลงในภาชนะเดียวกันซึ่งควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันอย่างดีคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีการเพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมซึ่งควรผสมกับแป้งอย่างดี หลังจากนั้นแป้งควรจะขึ้นมา ทันทีที่มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคุณต้องทุบมันเล็กน้อยทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ต่อไปจะต้องนวดแป้งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเติมแป้งเล็กน้อย แป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และแจกจ่ายในแม่พิมพ์อบซึ่งจะต้องทาด้วยเนยก่อน เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 200 องศา)

เค้กอีสเตอร์พร้อมจะถูกลบออกจากเตาอบปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและทำให้เย็นลง

เคลือบทำโดยการตีน้ำตาลผงกับไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนของเค้กที่เย็นแล้วแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยเคลือบเสร็จแล้วจึงโรยด้วยผงขนมหลากสี

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: โปรตีน 6.9 กรัม, ไขมัน 14.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 50.1 กรัม

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอีสเตอร์หลัก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามที่จะฟิตเปลี่ยนแป้งสาลีที่มีแคลอรีสูงในเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งข้าวไรย์ แทนที่จะใช้ไข่ไก่ ควรใช้ไข่นกกระทาซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่า สำหรับ krashenok ควรใช้ไข่นกกระทาด้วย เพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในเค้ก แนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งหรือฟรุกโตส

จานเนื้อบนโต๊ะอีสเตอร์ควรทำจากเนื้อลูกวัวหรือกระต่ายเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือว่าเบาและเป็นอาหารมากกว่าและยินดีต้อนรับปลาด้วย

สูตรสำหรับเค้กอาหารบน kefir

วัตถุดิบ:

Kefir - 500 มล.;
- น้ำผึ้ง - 500 กรัม
- ไข่นกกระทา - 9 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู;
- โซดา;
- แป้งข้าวไร - 800 กรัม
- ส่วนผสมของผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวาน - 100 กรัม

Kefir โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและไข่ผสมแล้วจึงค่อยเติมแป้งลงไป ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรยืดหยุ่นและไม่เหลวเหมือนในแพนเค้ก แป้งจะต้องนวดอย่างดี ไม่รวมความเป็นไปได้ของก้อน แนะนำให้สับผลไม้แห้งผลไม้หวานและถั่วด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น จากนั้นมวลจะถูกกระจายไปทั่วแม่พิมพ์อบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (200 องศา) ในการตกแต่งหน้าเค้ก คุณสามารถทำวิปปิ้งโปรตีนหรือละลายช็อกโกแลตด้วยน้ำมันพืช

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 167.0 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: โปรตีน 4.2 กรัม, ไขมัน 1.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 35.2 กรัม

ของตกแต่งบ้านสำหรับอีสเตอร์

การตกแต่งบ้านด้วยไอเท็มอีสเตอร์และของตกแต่งดั้งเดิมเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนานที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมได้ แล้วองค์ประกอบในธีมการตกแต่งแบบใดที่คุณสามารถสร้างได้ด้วยตัวเองล่ะ?

"ตะกร้ามหัศจรรย์".ในตะกร้าหวายขนาดเล็กธรรมดาที่มีด้ามจับสูงใส่เส้นด้ายขนสัตว์ที่มีเฉดสีเขียวต่างกันพวกเขาจะเล่นบทบาทของหญ้าสปริง ด้านบนของ "ความเขียวขจี" อย่างกะทันหันใส่สีย้อมหลากสี ดอกไม้ประดิษฐ์ ผีเสื้อผ้า ห่อที่จับตะกร้าด้วยริบบิ้นสีเขียวและโบว์ที่สวยงาม ตะกร้าอีสเตอร์ที่ผิดปกติเช่นนี้สามารถกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะเทศกาลของขวัญสำหรับคนที่คุณรักหรือการตกแต่งที่สร้างสรรค์สำหรับห้องครัว

"ลูกบอลอีสเตอร์"ในร้านค้าสำหรับตกแต่งใด ๆ เราซื้อลูกบอลด้ายและลวดราคาไม่แพงห่อด้วยริบบิ้นหลากสี, ดอกไม้ประดิษฐ์, เลื่อม, สีย้อมพลาสติก, เชอร์รี่ตกแต่ง, ธนู, ขนนกและทุกอย่างที่อยู่ในใจและจะอยู่ในมือ . ลูกบอลอีสเตอร์ดังกล่าวแขวนอยู่ใต้เพดานโถงทางเดินเรือนเพาะชำห้องนั่งเล่น

"ต้นอีสเตอร์"ในการสร้างองค์ประกอบนี้ คุณจะต้องมีกิ่งก้านที่มีปริมาตรแห้งของต้นไม้ใดๆ วางกิ่งก้านขนาดพอเหมาะลงในแจกันและประดับประดาเหมือนต้นคริสต์มาส แต่คราวนี้ไม่ใช่ของเล่นปีใหม่ แต่เป็นสีพลาสติกที่มีสีต่างกันนกผ้าผีเสื้อตกแต่งริบบิ้น กิ่งวิลโลว์สามารถใช้แทนกิ่งเปล่าทั่วไปได้

ความดีและความสุขให้คุณในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์!

ในวันก่อนวันอาทิตย์ที่ยิ่งใหญ่ของพระคริสต์ หลายคนที่เฝ้าดูน้ำหนักของพวกเขาเริ่มกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นขนมดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ท้ายที่สุดแล้ว การเลิกทำขนมเป็นเรื่องยาก แต่คุณไม่ต้องการที่จะเพิ่มน้ำหนักเลย ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงมองหาสูตรอาหารแคลอรีต่ำที่มีค่าพลังงานต่ำที่สุด แต่อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของจาน? และมีเค้กอาหารเลยหรือไม่?

ในร่างกายของเรา เมื่อเรากินอาหารใดๆ ก็ตาม กระบวนการของ "การเผาไหม้" ของมันเริ่มต้นขึ้น ในที่สุด ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารอันโอชะที่รับประทานเข้าไปจะแตกตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำด้วยการปล่อยพลังงาน ขึ้นอยู่กับปริมาณพลังงานความร้อน (แคลอรี่) ที่ได้รับซึ่งนักวิทยาศาสตร์ตัดสินใจวัดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักวิทยาศาสตร์จะเผามันในอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้คุณคำนวณปริมาณความร้อนที่ปล่อยออกมาระหว่างการเผาไหม้ เป็นค่าที่กำหนดในบรรจุภัณฑ์อาหารทั้งหมด ดังนั้นเพื่อกำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่บ้าน แต่เค้กอีสเตอร์ล่ะ? วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเค้กโฮมเมด?

แต่ละส่วนผสมที่เป็นส่วนหนึ่งของเค้กมีค่าพลังงานของตัวเอง ดังนั้นเพื่อกำหนดจำนวนแคลอรีของอาหารจานหนึ่ง การเพิ่มปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นองค์ประกอบก็เพียงพอแล้ว เค้กอีสเตอร์ทำมาจากแป้งยีสต์เป็นหลักโดยเติมถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานอื่นๆ ซึ่งเพิ่มมูลค่าพลังงานอย่างมีนัยสำคัญ แต่เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างกันไปในแต่ละตัวเลือก

ค่าพลังงานของจานที่ได้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกสำหรับเค้กอีสเตอร์

แต่นอกเหนือจากเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเป็นเค้กอีสเตอร์ คุณควรรู้เกี่ยวกับเนื้อหาของสารอาหารในนั้นด้วย เช่น โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นสุขภาพของเราจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่ถูกต้อง

เค้กอีสเตอร์แคลอรี่ขึ้นอยู่กับสูตร

หลังจากการงดอาหารร่างกายของเราซึ่งตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอาหารตามจังหวะของนักวิ่งระยะสั้นจะเริ่มสำรองจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อรูปร่าง ดังนั้นเมื่อเริ่มเทศกาลอีสเตอร์คุณควรออกจากโพสต์อย่างเหมาะสมเพื่อควบคุมความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับเค้กอีสเตอร์ซึ่งสามารถทำแคลอรีสูงได้น้อยลงและช่วยตัวเองให้พ้นจากน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรเค้กอีสเตอร์ 331 กิโลแคลอรี

มันค่อนข้างยากที่จะอบเพื่อให้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย แต่ถ้าคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมดจากสูตรและปฏิบัติตามกฎสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์คุณก็สามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สำหรับวันหยุด คุณสามารถอบขนมอีสเตอร์ซึ่งมี 331 กิโลแคลอรี, 6.8 กรัม โปรตีน 14.4 กรัม ไขมันรวมทั้ง 43.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต

หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ - 100 กรัม
• ไข่แดง - 8 ชิ้น;
• ครีม - 375 มล.;
• แป้ง - 1250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม

ครีมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น เพิ่มยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำแป้งใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่เกลือและเนยนิ่ม เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเชื่อมต่อทุกอย่างกับแป้งซึ่งตอนนี้ควรจะเพิ่มขึ้นแล้ว หลังจากนวดแป้งและเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรเค้กอีสเตอร์ 317.3 kcal

มีไขมันและโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม สินค้ามีขนาด 9.6 กรัม 5.7 กรัม และ 53.3 กรัม ตามลำดับ อีสเตอร์ทรีทเม้นต์ตามสูตรนี้อร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ละลายนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อน ถัดไป คุณต้องเปลี่ยนไข่ 8 ฟอง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือ เติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในส่วนผสมที่ได้ (ทิ้งไอซิ่งไว้เล็กน้อย) เมื่อแป้งนมและยีสต์เหมาะสมแล้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมไข่-น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นนวดแป้งและเพิ่มลูกเกดลงในเค้กอีสเตอร์ อบในเตาอบความร้อนต่ำ (180 องศา)

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ 281.5 กิโลแคลอรี

นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย ปฏิคมแต่ละคนเตรียมในแบบของเธอ แต่สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 300 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่เนยที่นิ่มลงไป จากนั้นผสมไข่กับน้ำตาล จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมของไข่และครีมลงในมวลนมเปรี้ยว เพิ่มผลไม้หวานและถั่วสับลงในการเตรียม ทุกอย่างถูกจัดวางในรูปแบบพิเศษซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้ากอซ ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้จะอยู่ที่ 281.5 กิโลแคลอรี

สูตรเค้กไดเอทแคลอรี่ต่ำ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ไม่ได้มีแค่โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น มันอุดมไปด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, B5, B9, H, PP เช่นเดียวกับสารประกอบ: ฟอสฟอรัส, โคลีน, คลอรีน, โคบอลต์, แมงกานีสและโมลิบดีนัม แต่หากต้องการทำเค้กอาหารที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงด้วยผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานต่ำ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้เฮฟวี่ครีม คุณสามารถทานแบบไร้ไขมันได้ ไข่ไม่ได้กินทั้งตัว แต่ใช้โปรตีนเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีธรรมดาด้วยข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต และสำหรับความหวานนั้นจะมีการเติมสารทดแทนน้ำตาลลงในเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เป็นอาหาร ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อนับแคลอรี่ทั้งหมด คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตารางเทศกาลได้ ในการเตรียมเค้กไดเอทปราศจากยีสต์ที่มีปริมาณแคลอรี่ 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตบด - 175 กรัม
• น้ำ - 90 มล.
• ผงฟู - 5 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 30 กรัม
• น้ำส้ม - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน

ในการเตรียมเค้ก ก่อนอื่นให้แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น จากนั้นผสมแป้งและผงฟู จากนั้นตีไข่ด้วยน้ำมันมะกอก น้ำเปล่า และน้ำส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ผลไม้แห้งสับ แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์และเค้กอีสเตอร์อบที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรชีสกระท่อมอาหารอีสเตอร์

ยังสามารถทำได้ จะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะกลายเป็นรสจืด แน่นอนในสูตรใด ๆ เพื่อลดแคลอรี่คุณต้องใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำ แต่ต้องขอบคุณผลไม้แห้งหลากหลายชนิด อีสเตอร์ทรีตเมนต์นี้จึงดึงดูดใจแม้กระทั่งคนที่ไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเกินเลย

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 500 กรัม
• นมโฮมเมด - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.
• วุ้นวุ้น - 6 มล.;
• ลูกเกด - 30 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 20 กรัม
• วานิลลิน

ขั้นตอนแรกคือการบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แล้วใส่น้ำไฟผสมนมและวุ้นวุ้น นำไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 นาที รวมส่วนผสมที่ได้กับคอทเทจชีสใส่ผลไม้แห้งสับและวานิลลินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแบบฟอร์ม เราวางกล่องพาสต้าด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเทลงในพิมพ์แล้วกดเคิร์ดเปล่าให้เข้ากัน ในตอนท้ายเราคลุม pasochnik ที่เติมด้วยฟิล์มยึดแล้ววางไว้ใต้สื่อ ขอแนะนำว่าอีสเตอร์ยืนอยู่สองสามชั่วโมงในห้องครัวจากนั้นคุณต้องส่งในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ 8-10 ชั่วโมง

ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายของเราจะถูกสร้างขึ้นมาใหม่ คุ้นเคยกับอาหารไขมันต่ำและอาหารไม่ติดมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่หลังจากปล่อยไว้ น้ำหนักที่หายไปจะกลับมาอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งและอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักควรคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคในตอนแรกพยายามใช้สูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์

เทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าไข่ไก่ต้มที่ทาสีตามประเพณีด้วยสีสันสดใสจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะทุกโต๊ะ


ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ ตามธรรมเนียม ครอบครัวจะแข่งขันกันเพื่อดูว่าไข่ของใครแข็งแรงกว่า และแน่นอนว่าหลังจากกินแล้ว และต่อมาอีกสองสามวัน ผู้ใหญ่และเด็กจะต้องกินไข่อีสเตอร์อีสเตอร์จนหมด บางคนจะพาพวกเขาไปทำงานและเรียนหนังสือ ในเรื่องนี้ คำถามเกิดขึ้น คุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟองโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?


ระเบิดแคลอรี่?


เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไข่ลวก 50 กรัมให้พลังงานประมาณ 75 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของมันคือคาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม โปรตีน 6.5 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม ซึ่งพบในไข่แดง


ดูเหมือนว่ามีแคลอรีน้อย แต่ไข่ลวกจะถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารเป็นเวลานานมาก - อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ไม่ควรกินตอนกลางคืนเด็ดขาด ในทางตรงกันข้าม ไข่ลวกนั้นย่อยง่าย และนักโภชนาการไม่ได้ห้ามไม่ให้รวมไว้ในอาหารเย็น อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นที่ว่าไข่ดิบมีสุขภาพดีกว่านั้นเป็นสิ่งที่ผิด ไข่ขาวดิบย่อยได้ไม่ดีและเป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ในรูปแบบดิบความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสเพิ่มขึ้น อย่าลืมล้างไข่ให้สะอาดก่อนรับประทานอาหาร


แต่ความแตกต่างระหว่างไข่ทำเองกับไข่จากโรงงานนั้นชัดเจนมาก ไก่ไข่ในสภาพอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ปีกแทบจะไม่ขยับตัวซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงความสมดุลของกรดไขมันและการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบอื่น ๆ หลายคนถือว่าไข่ที่ผลิตจากโรงงานเป็นอาหาร แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ไข่ของไก่บ้านมีประโยชน์มากกว่ามากเนื่องจากปริมาณธาตุและวิตามิน และแม้ในสภาวะที่มีแคลอรีสูง พวกมันก็มีประโยชน์มากกว่าไข่ที่ผลิตจากโรงงาน


มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และแน่นอน มีคอเลสเตอรอลในไข่จำนวนมาก: ไข่เฉลี่ยอยู่ที่ 213 มก. นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานโคเลสเตอรอลมากกว่า 300 มก. ต่อวัน และจากการคำนวณเหล่านี้ ไข่หนึ่งฟองครอบคลุมขีดจำกัดมากกว่าสองในสาม การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ในทางปฏิบัติไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับไข่ไก่ นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ในทางกลับกัน จะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ในทางกลับกัน ความเข้มข้นของมันจะลดลงด้วยความช่วยเหลือของฟอสโฟลิปิด


กี่ชิ้น?


การแยกไข่ออกเป็นธาตุต่างๆ อาจทำให้ใครๆ ก็กลัว และเป็นอันตรายและไม่มีประโยชน์ แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากนี้ในปริมาณที่เหมาะสม ท้ายที่สุด ไข่ช่วยให้ร่างกายได้รับไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ ในวันอีสเตอร์ การควบคุมจำนวนไข่ที่บริโภคนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพในสองสามวันนี้ สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่แนะนำให้กินไข่เกินสามฟองต่อวัน