วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 3 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกขี้หนูรมควัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกป่น 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อสัตว์หรือน้ำซุป 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. มะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นวงครึ่ง ส่งกระเทียมผ่านการกด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีไฟปานกลาง ผัดกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที ใส่เนื้อกับพริกหยวกและพริกทอด ปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำซุป มะเขือเทศบด ออริกาโน่ เกลือพริกไทยและผสม

ลดความร้อนลงต่ำและปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำฝาออกและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 350 มล.
• 250 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเนื้อประมาณ 6-8 นาทีในน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง แล้วตักใส่จาน

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อนและหัวหอมสีน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากนั้นเทน้ำ 250 มล. กับมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว นำไปต้มและเพิ่มหมูลงในกระทะ เกลือพริกไทยและต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-25 นาทีหรือนานกว่านั้นจนเนื้อนุ่ม

รวมน้ำที่เหลือกับแป้ง เทเนื้อลงในกระทะเล็กน้อยคลุกเคล้ารอจนเดือดแล้วตั้งไฟอีก 2-3 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 550 กรัม (เนื้อสันในหรือเนื้อหน้าอก);
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• 600 มล.;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญขนาดเล็ก 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะข้าวโพดหรือแป้งสาลี
• น้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน

การทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะหรือกระทะที่มีไฟปานกลาง ทอดเนื้อประมาณ 6-8 นาที แล้วจัดใส่จาน

เพิ่มน้ำมันที่เหลือแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยพริกหยวกผัดและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีก็ค่อยๆเทน้ำซุป นำไปต้มเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศแล้วใส่หมูลงในกระทะ เกลือและพริกไทย.

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและเห็ดลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหรือนานกว่านั้นจนเนื้อนุ่ม เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะ คนและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ซอสข้น

โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 พริกหยวกแดง
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำมันพืชหรือเนยใส 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกหยวกหวาน1½ช้อนชา;
• ผงปาปริก้ารสเผ็ด ½ ช้อนชา;
• โรสแมรี่แห้ง ½ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำร้อน 250 มล.
• น้ำซุปเนื้อวัว 250 มล. ไก่หรือผัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตร หัวหอม แครอทและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ ⅓ ในกระทะหรือกระทะ แบ่งเนื้อออกเป็นหลายส่วนวางในชั้นเดียวแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที นำหมูแดงใส่จาน

เพิ่มน้ำมันที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5-6 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ปาปริก้า โรสแมรี่ และออริกาโนลงไป ผ่านไปหนึ่งนาที นำเนื้อกลับเข้ากระทะ เทลงในน้ำซุป ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใส่พริกหยวกลงไปที่หมู ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 45-50 นาทีจนเนื้อนุ่มและนุ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำเล็กน้อยหากเดือดเร็ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนทำสักครู่

วัตถุดิบ

• ไหล่หมู 600 กรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
• น้ำ 100–150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยความสด);
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะข้าวโพดหรือแป้งสาลี

การทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกด

อุ่นน้ำมันหมูในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ประมาณ 5-6 นาที ให้หัวหอมเหลือง จากนั้นโรยด้วยพริกปาปริก้าแล้วเทน้ำ ผัดเพิ่มเนื้อด้วยกระเทียมเกลือและยี่หร่า ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นโยนกะหล่ำปลีและทิ้งไว้บนกองไฟอีกครึ่งชั่วโมง

รวมครีมกับแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ใส่หมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟสักสองสามนาที

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 750 กรัม
• เนื้อวัว 750 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู 3 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• น้ำซุปเนื้อ 750 มล.;
• เบียร์ดำ 500 มล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชาข้าวโพดหรือแป้งสาลี

การทำอาหาร

หั่นหมูและเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง - ก้อนเล็ก

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 4-5 นาทีจนกลายเป็นโปร่งแสง เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า และยี่หร่า ย่างต่ออีกประมาณหนึ่งนาที หลังจากเทน้ำซุปกับเบียร์และวางมะเขือเทศ

ลดไฟ. เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ก่อนเตรียมพร้อม 5-10 นาที ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ห้ามยกลงจากเตาจนกว่าน้ำเกรวี่จะข้น

ล้างหมูในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืช ใส่หมูลงไป แล้วทอดไฟแรงประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อในกระทะทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว

เกลือและพริกไทยสตูว์เนื้อวัวในอนาคต เพิ่มพริกไทยดำและแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน (โปรดทราบว่าซอสมะเขือเทศบางชนิดอาจมีความเป็นกรดมากกว่า ความเป็นกรดขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและกระบวนการทางเทคโนโลยี ดังนั้นควรปรับความเป็นกรดของจานโดยเติมซอสมะเขือเทศให้น้อยลงหรือเติมน้ำตาล)

ใส่ใบกระวานเทน้ำเย็นหรือน้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ปรุงรสจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สตูเนื้อวัวเข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งบดกับสลัดหรือผักดอง

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีพื้นเพมาจากฮังการี ประวัติของมันนั้นยาวนานและเก่าแก่ จากคำภาษาฮังการี สตูว์เนื้อวัว แปลได้ว่าเป็นคนเลี้ยงแกะ
และมันก็เริ่มต้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วในศตวรรษที่ 9 เมื่อชนเผ่าเร่ร่อนที่อาศัยอยู่ในดินแดนสมัยใหม่ของฮังการีเตรียมอาหารจานนี้ที่ไหนสักแห่งในทุ่ง ไม่กี่ศตวรรษต่อมา พริกปาปริก้าก็เข้ามาและฝังแน่น นวัตกรรมเล็กๆ น้อยๆ นี้ทิ้งรอยความอร่อยไว้ในความทรงจำของหลายๆ คน เพราะตั้งแต่นั้นมา พริกปาปริก้าก็มีอยู่ในสูตรปากเปล่าหรือเขียนเป็นลายลักษณ์อักษรมาโดยตลอด ฉันคิดว่าคงทำจากเนื้อวัว เพราะพวกเขาใช้เนื้อที่นายพรานนำมา
ทุกวันนี้มีการใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นที่นิยมมากที่สุด: เนื้อวัว, หมูและแม้แต่ไก่ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก แต่แน่นอนว่าไม่แย่ไปกว่านั้น
บทนำที่น่าสนใจใช่มั้ย? ตอนนี้ยืนอยู่ในครัวและหั่นเนื้อเพื่อปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย คุณอาจจำประวัติของอาหารที่ผ่านไปหลายศตวรรษได้อยู่ในเมนูของผู้คนในช่วงเวลาต่างๆ ความอิ่มตัวและความกตัญญูต่อปฏิคม
ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว? จากนั้นไปต่อที่ส่วนท้ายของสูตร ค้นหาความแตกต่างและรวบรวมความรู้ง่ายๆ ในครัวของคุณ
สตูเนื้อวัวไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อน ฉันจะจัดมันง่ายมาก เนื่องจากการเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนแรกเสร็จสิ้นในเวลาอันสั้น กระบวนการที่ยาวที่สุดในสูตรทั้งหมดคือการเคี่ยว ซึ่งไม่ต้องการการมีอยู่มากในครัว

- เนื้อสัตว์ - 450 กรัม
- โบว์ - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ (เต็ม);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นสด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เริ่มด้วยเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณอ่านบทความตั้งแต่เริ่มต้น คุณรู้อยู่แล้วว่าเนื้อสัตว์ใดๆ ก็สามารถนำมาใช้ได้ หากคุณมีเนื้อหมูที่เหมาะสมในตู้เย็น คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย หากมีเนื้อ นี่ก็ดีมากเช่นกัน




ตั้งกระทะให้ร้อน (ฉันเตือนคุณสำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบว่าควรเติมน้ำมันพืชลงในกระทะหลังจากที่อุ่นเครื่องแล้วเท่านั้น) แล้วเทน้ำมันพืชลงไป อีกอย่าง คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมู (หรือน้ำมันหมู) ได้ ใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง




สับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นในสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วด้วยการวางมะเขือเทศจะมองไม่เห็น แต่ถ้าคุณชอบเวลาที่หัวหอมตัดกัน คุณสามารถหั่นเป็นวงครึ่งวงที่มีความหนาปานกลางได้




เมื่อเนื้อผัดจนเป็นที่ต้องการแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะและตั้งไฟอีกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง






ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ลองทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน แต่รวมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ




เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 2 นาที เทน้ำให้ท่วมเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าเนื้อของคุณดูแข็ง คุณจำเป็นต้องปรุงจนเนื้อนิ่มจนหมด




ในระหว่างกระบวนการดับไฟ ของเหลวอาจระเหย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมในปริมาณเดิม เป็นการดีที่จะเติมน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

เชิญรับชมกันได้เลยครับ

บทความนี้จะบอกวิธีทำอาหารจานเนื้อสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและคลาสสิกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (แต่เดิมเป็นเนื้อวัว) ปรุงในซอส หากคุณเคี่ยวเป็นเวลานานจานจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและเนื้อจะนุ่ม ในเวอร์ชันทันสมัย ​​สตูว์เนื้อวัวสามารถทำจากหมูได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกพันธุ์ไม่ติดมัน (เนื้อสันใน, เนื้อ, หลัง)

สำคัญ: หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวคือการหั่นเนื้อ ควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาวประมาณ 5 ซม.

สิ่งที่จะต้องเตรียม:

• เนื้อไม่ติดมัน -มากถึง 1 กก. (พยายามเลือกส่วนที่ "เหนียว" น้อยที่สุด คุณจะได้หั่นเนื้อเป็นเส้นที่เรียบร้อยและสวยงามในภายหลัง)
• หลอดไฟ - 1-3 หัว (แล้วแต่ว่าหอมใหญ่ขนาดไหนและชอบขนาดไหน)
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ถ้าคุณไม่ชอบแครอทคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้)
• ซอสมะเขือเทศ ซอส ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำผลไม้ -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (คุณต้องดูความสอดคล้องของซอสเองซึ่งเนื้อตุ๋นและเพิ่มมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส)
• แป้ง - 1-3 ช้อนโต๊ะ (ต้องการแค่ "ข้น" ซอส ใส่แป้ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเนื้อมากแค่ไหนและชอบน้ำเกรวี่แค่ไหน)
• เครื่องเทศและกระเทียมใดก็ได้

การทำอาหาร:

• ชิ้นเนื้อที่นุ่มและสดควรทำความสะอาดด้วยฟิล์มและเส้น หั่นเป็นชิ้น ๆ (เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) อย่างระมัดระวัง
• ในขณะที่คุณทำ ให้ย่างแครอทและหัวหอมแบบคลาสสิก แล้วย้ายไปยังหม้อตุ๋น
• ในกระทะ (ตรงบริเวณที่เพิ่งมีสีน้ำตาล) ให้ส่งเนื้อและนำไปตั้งบนไฟแรงจนสุกสว่าง เป็นสีน้ำตาลและปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
• หลังจากนั้นเทเนื้อลงไปทอดเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในกระทะเทมะเขือเทศแล้วเปิดไฟเล็กน้อย
• เพื่อให้มวล "ฉ่ำ" คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย (ถ้าคุณไม่ใช้น้ำมะเขือเทศ)
• เคี่ยวจานเป็นเวลานาน (เชื่อกันว่ายิ่งคุณเคี่ยวนานเท่าไหร่ สตูว์เนื้อวัวก็จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น) ประมาณ 50-60 นาที
• คนให้เข้ากันด้วยช้อนเป็นประจำ และเติมน้ำ (น้ำมะเขือเทศ) ถ้าจำเป็น
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวอีกเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ!

สำคัญ: จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง (ซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า, ขนมอบ, ผักในรูปแบบใดก็ได้, พืชตระกูลถั่ว)

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่สไตล์อนุบาล

สำนวน "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" เกือบทุกคนคุ้นเคย ตั้งแต่อายุยังน้อย เด็กถูกสอนให้กินอาหารเพื่อสุขภาพ และพ่อครัวในโรงเรียนอนุบาลก็พยายามทำให้มันอร่อยเพื่อให้เด็กๆ กินอย่างมีความสุข

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• หมูไม่ติดมัน (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) - 0.5-0.6 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไม่มีเส้นและไขมัน)
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ (หนา เข้มข้น)
• หลอดไฟ -
• แครอท - 1 พีซี (กลางหรือใหญ่)
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• กานพลูของกระเทียม

การทำอาหาร:

• ใส่เนยในกระทะและในขณะที่ยังไม่ละลาย ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
• ทอดเนื้อย่างนี้บนกองไฟสักครู่แล้วใส่เนื้อลงไป (ควรหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่และไม่ยาวเกินไป)
• ทอดทุกด้านสักสองสามนาทีใส่มะเขือเทศแล้วเทน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง
• ใส่เครื่องปรุงรสลงในกระทะ (ตามกฎแล้วมันคือพริกไทยธรรมดา กระเทียมเล็กน้อย และใบกระวาน)
• ปิดฝากระทะแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ในสถานะนี้เคี่ยวจานประมาณ 50-60 นาที (สามารถกวนได้เป็นครั้งคราว)

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารพร้อมครีมเปรี้ยว

สำหรับหลายๆ คน อาหาร "โรงอาหาร" มีความเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่อร่อยและน่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม อาหารนี้ทำได้ง่าย

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• เนื้อจากส่วนใด ๆ - 0.5-0.6 กก. (ไม่มีเส้นเลือดและไขมัน)
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องแบบโฮมเมดและแม้กระทั่งซอสมะเขือเทศ)
• หลอดไฟ - 1 หรือ 2 ชิ้น (แล้วแต่จะขนาดไหน)
• แครอท - 1 พีซี (กลางหรือใหญ่)
• ครีมเปรี้ยว —200 มล. (ไขมันสูงหรือปานกลาง)
• ใบกระวาน
• กานพลูของกระเทียม(หลายแบบแล้วแต่ชอบ)

สำคัญ: เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหอมหมู โรยด้วยสมุนไพรจำนวนมาก (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) เนื้อสัตว์ดังกล่าวผสมผสานกับพาสต้าซีเรียลหรือมันฝรั่งได้ดีที่สุด

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นในกระทะ คุณต้องทำแครอทหัวหอมทอดแบบคลาสสิกและเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยลงไป
• กระเทียมและเครื่องเทศ เช่นเดียวกับสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มมวลได้ตามใจชอบ
• ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งตรงไปยังทอด
• เติมน้ำเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวชุ่มฉ่ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ยิ่งนานยิ่งดี
• ใส่ซาวครีมลงไป คนให้เข้ากัน
• คุณสามารถเติมน้ำในขณะที่เคี่ยวได้
• ระยะเวลาในการเคี่ยวทั้งหมดคือ 40-50 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือต้นหอม

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่ฮังการี

สูตรแตกต่างกันตรงที่ผักจำนวนมาก (พริกไทย หัวหอม และกระเทียม) ตุ๋นกับเนื้อสัตว์ เนื้อชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้นี้และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจำเป็นต้องเสริมสตูว์เนื้อวัวด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและร้อน

สิ่งที่คุณต้องมี:

• หมูอ้วน - 600-700 กรัม (เอาเส้นและฟิล์มออกล่วงหน้า เนื้อควรสด นุ่ม และเป็นลายหินอ่อน)
• พริกหวาน (บัลแกเรีย) - 2-3 ชิ้น (ขนาดพริกจะชี้แนะให้ใช้พริกสองสีต่างกันไปแต่งจานให้สวยนะ)
• หลอดไฟสีขาว - 1 พีซี ใหญ่ (หรือชิ้นเล็ก 2-3 ชิ้น)
• หัวกระเทียม - 1 หัว (เสริมฟันเต็มไม่สำลัก)
• พริกขี้หนู (ผสม) - 0.5-1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง 1-1.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้(ในกรณีของน้ำผลไม้ ควรเคี่ยวจานให้นานขึ้นเพื่อระเหย "น้ำ" ส่วนเกินทั้งหมด)

การทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้า ควรล้าง หั่น และหมัก (ใช้น้ำหมักตามชอบ)
• ในกระทะ (ด้วยไฟแรง) ผัดหัวหอมสับหยาบ พริกหยวก และกานพลูกระเทียมทั้งหมด (ไม่กี่นาที)
• เพิ่มเนื้อ (หมักถ้าเหลือให้เทลงในกระทะด้วย)
• ไม่ต้องลดไฟ ทอดด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหย
• จากนั้นลดไฟและเพิ่มมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและปิดฝา ปล่อยให้สตูว์จานเป็นเวลา 30-40 นาที (ตรวจสอบระดับ "น้ำ" ในกระทะและคนให้เข้ากัน)
• 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเสิร์ฟร้อน

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่และเห็ด

หากคุณใส่ผักหรือเห็ดลงไปในเนื้อ คุณจะได้จานที่หอมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ (เห็ดที่อร่อยที่สุดแน่นอน) แชมเปญที่ซื้อจากร้านดีที่สุด

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• เนื้อจากส่วนใด ๆ - 500-600 กรัม (ควรหลีกเลี่ยงชั้นไขมันและฟิล์ม)
• เห็ด - 400-500 (คุณสามารถใช้สด แต่แช่แข็งหรือแห้งก็ใช้ได้)
• หลอดไฟ- 1-2 หัว (แล้วแต่ว่าใหญ่ขนาดไหน)
• กระเทียม- ฟันหลายซี่
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส(ตามดุลยพินิจของคุณ)

การทำอาหาร:

• ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นเส้น (เท่าที่เป็นไปได้)
• ทอดในกระทะ รอจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง
• จากนั้นใส่เนื้อ (ควรหั่นเป็นเส้นยาวด้วย)
• ผัดจนน้ำจากกระทะระเหย
• เพิ่มกระเทียม คุณสามารถเทซอสมะเขือเทศเล็กน้อย (ตัวเลือกคุณสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊ว) และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีภายใต้ฝา ต้องใช้ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟคุณเพียงแค่โรยจานด้วย

สตูว์เนื้อวัวอร่อยกับน้ำเกรวี่กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศสดสามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศ น้ำพริก และซอสมะเขือเทศได้

สิ่งที่จะต้องเตรียม:

• เนื้อไม่ติดมัน -
• หลอดไฟ -
• แครอท - 1 พีซี (เล็กหรือกลาง).
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (ฉ่ำและสุก)
• เครื่องเทศและกระเทียมใดก็ได้(คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ด้วยตัวเอง)

ข้อสำคัญ: หากต้องการให้ซอสข้น ให้เติม 1-2 ช้อนชา แป้ง.

การทำอาหาร:

• ขั้นแรก ให้ย่างแครอทและหัวหอมแบบคลาสสิก
• สับมะเขือเทศใส่ทอดและเคี่ยวจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันเทซอสมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็ก
• ในกระทะเดียวกันกับที่เตรียมซอสให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้น
• ทอดให้เหลืองกรอบแล้วเทลงในซอส
• เทเครื่องเทศลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 50-60 นาที หากมะเขือเทศระเหยเร็ว ให้เติมน้ำเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่และซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่จะต้องเตรียม:

• เนื้อไม่ติดมัน -มากถึง 1 กก. (คุณสามารถหมักล่วงหน้าหั่นเป็นชิ้นแล้ว)
• หลอดไฟ - 1-3 หัว (แล้วแต่ว่าหอมใหญ่ขนาดไหน)
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้พาสต้าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมด)
• เครื่องเทศและกระเทียมใดก็ได้(คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ด้วยตัวเอง)
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อข้นน้ำเกรวี่)

การทำอาหาร:

• หอมทอด หั่นแบบไหนก็ได้ตามสะดวก
• เพิ่มเนื้อในหัวหอมทอด (แนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้า)
• ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทใส่มะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้)
• เทเครื่องเทศลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 50-60 นาที
• หากมวลแห้งและเริ่มไหม้ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวน้ำเกรวี่อร่อยโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องมี:

• เนื้อชิ้นไหนก็ได้ 700-800 กรัม (เอาเส้นเลือด จารบี และฟิล์มออก)
• หลอดไฟ - 1 หัว (ใหญ่ ใช้ได้ 2)
• กระเทียม -ฟันน้อย
• เครื่องเทศรสเผ็ด - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกร้อน - 0.5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วคลาสสิคไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้งหรือสด

การทำอาหาร:

• เนื้อจะผัดกับหัวหอมทันทีจนเป็นสีทองและตราบใดที่ "น้ำ" หมดไป
• บีบกระเทียมแล้วปรุงรสตามใจชอบ
• เทซอสและน้ำลงไป ทอดประมาณ 5-10 นาทีบนไฟแรง แล้วลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 30-40 นาที

คุณสมบัติของการทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า, ในเตาอบ, ในกระทะ

วิธีการปรุงอาหารในกระทะเคล็ดลับ:

• เพื่อให้เนื้อสัตว์และผักในสตูว์เนื้อวัวมีเปลือกและบลัชพวกเขาควรทอดในช่วง 10-15 ครั้งแรกด้วยความร้อนสูงแล้วลดน้อยลงและเคี่ยวใต้ฝา
• สำหรับการเคี่ยวควรเลือกจานที่มีก้นโลหะหนาเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์และผักไหม้
• สตูเนื้อวัวจะต้องกวนตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบเคล็ดลับ:

• ย่างสตูว์เนื้อวัวบนไฟแล้วอบได้
• เนื้อจะนุ่มขึ้นระหว่างการคั่ว
• หลังจากทอดแล้วให้เทมวลลงในจานทนความร้อนแล้วส่งไปที่เตาอบ
• คุณยังสามารถปลดที่จับในกระทะ (ถ้าคุณมีกระทะดังกล่าว)
• คุณต้องอบสตูว์เนื้อวัวที่คุณเติมน้ำมะเขือเทศหรือน้ำ มิฉะนั้น มันจะเริ่ม "ไหม้"

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:

• สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างจากการทอดบนกองไฟ
• เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน
• จากนั้นภายใต้ฝาปิดที่เปิดอยู่ให้ทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10-15 นาที
• จากนั้นปิดฝาและในโหมด "ดับ" มันจะอ่อนแรงลงประมาณ 50-60 นาที

วิธีการตกแต่งสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่อย่างสวยงามบนโต๊ะเทศกาล: ความคิด, ภาพถ่าย

ไอเดียสำหรับการออกแบบจานที่สวยงามจะช่วยให้คุณเสิร์ฟได้ “อย่างสง่างาม”: น่ารับประทาน ตกแต่งอย่างสวยงาม และเป็นแบบที่คุณอยากลอง

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีที่ทำจากเนื้อสัตว์และผัก ตุ๋นบนไฟ สามารถจัดประเภทเป็นซุปข้น แต่ในรัสเซียส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองพร้อมเครื่องเคียง ในขั้นต้น จานนี้ถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะ ไม่ได้มาจากคำว่า "guyash" ซึ่งแปลว่า "คนเลี้ยงแกะ" เปล่าๆ เกษตรกรผู้เลี้ยงแกะพาไปที่ทุ่งหญ้าซึ่งนำไปผัดกับเครื่องเทศและเนื้อวัวแห้ง เมื่อถึงเวลาอาหารเย็นพวกเขาก็โยนเนื้อลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลานาน ต่อจากนั้นก็ปรับจานให้ทันสมัยขึ้น เริ่มที่จะใส่ผัก มันฝรั่ง และพริกปาปริก้า ตอนนี้ที่ร้านอาหารใดๆ ในฮังการี คุณสามารถลองสตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆ

ในอาหารประจำชาติฮังการี เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวใช้ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว แต่จานนี้อร่อยไม่น้อยเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เงื่อนไขหลักคือการนำชิ้นเนื้อสดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน เมื่อคุณทอด ให้จำกฎง่ายๆ สองข้อ:

• หากคุณต้องการเคี่ยวเนื้อในน้ำผลไม้ของคุณเอง ให้ทอดด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง
• หากคุณต้องการได้เนื้อที่มีเปลือกและน้ำผลไม้อร่อยๆ เป็นชิ้นๆ ให้ทอดด้วยไฟแรงที่สุด

ไม่ว่าคุณจะชอบเครื่องเทศอะไรก็ตาม พยายามใส่พริกหยวกลงไปในสตูว์เนื้อวัวหมู เพราะจะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีสีสดใสและมีกลิ่นหอม และยังช่วยให้สตูว์เนื้อวัวข้นขึ้นแม้จะไม่ได้ใส่แป้งก็ตาม การหั่นผักจะมากหรือน้อยนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกวิธีการตัด อย่าลืมว่ามันส่งผลต่อรูปลักษณ์โดยรวมของจาน

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนาและก้น หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวอย่าสิ้นหวัง - คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือไม่ควรบางเกินไปมิฉะนั้นสตูว์เนื้อวัวก็สามารถไหม้ได้

สูตรนี้ได้สตูว์เนื้อวัวที่อร่อยเข้มข้นและค่อนข้างหนา มันถูกเตรียมจากหมู - เธอเป็นคนที่อ่อนโยนที่สุด แต่อย่าลืมว่าคุณต้องทานเนื้อสดเท่านั้น สำหรับสตูว์เนื้อวัว เนื้อจะไม่ถูกทุบ แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถทำได้ - มันจะไม่ทำร้ายรสชาติ แต่ตรงกันข้าม สูตรนี้โดดเด่นด้วยการปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะที่แยกจากกันโดยเติมมะเขือเทศและเครื่องเทศ ดังนั้นมันกลับกลายเป็นเหมือนซุปโดยไม่สูญเสียรสชาติ

เมื่อพูดถึงเครื่องเทศ ไม่มีคำแนะนำเฉพาะ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ายี่หร่า ผักชี โหระพา ซันเนลีฮ็อป ปาปริก้า (ควรหวานกว่า) มาจอแรม ใบกระวาน และพริกไทยดำแบบคลาสสิกเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ (คุณสามารถใช้ทั้งแบบบดและแบบเม็ด)

คุณจะต้องการ:

• หมู - 650 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า การเตรียมสตูว์เนื้อวัวเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ ขั้นแรก ล้างให้สะอาดในน้ำมากๆ แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นที่คุณคุ้นเคย - บางคนชอบขนาดเล็กกว่าในขณะที่บางคนมีขนาดใหญ่กว่า

3. ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนกองไฟโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดเนื้อบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา

4. ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ

5. ในเวลาเดียวกันให้ใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม

6. นำเนื้อกับหัวหอมไปต้มน้ำ ส่งวางมะเขือเทศ ปรุงรสที่คุณเลือก และเกลือที่นั่น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหมูสุกเต็มที่

7. เทแป้งลงในกระทะที่สะอาดและแห้งแล้วเริ่มทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

8. เมื่อได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว ให้เทลงในจานลึก เทน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง และเพิ่มกระเทียมที่คั้นผ่านอุปกรณ์พิเศษ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรค่อนข้างหนาและไม่มีก้อน

9. ส่งส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนหมูสตูว์เนื้อวัวข้น

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ สตูเนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ข้าว และบัควีท คุณยังสามารถต้มพาสต้าหรือปาเก็ตตี้ได้อีกด้วย อร่อย!

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ไม่เป็นความจริงเลยที่สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสามารถรับได้เฉพาะในอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น ใช่ มันมีบทบาทสำคัญอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณไม่มี คุณไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย และสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า วันนี้คุณจะลองทำสตูว์เนื้อวัวที่หอมกรุ่นในหม้อหุงช้า

พื้นฐานคือเนื้อหมูติดมัน อย่าลืมเอาฟิล์ม เส้นเลือด ไขมันออกให้หมด - เพื่อให้เนื้อที่เสร็จแล้วออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจาน และเครื่องเทศที่คุณเลือกจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ไม่สามารถบรรยายได้ สำหรับการทำให้ข้นขึ้นจะใช้แป้งสาลีซึ่งร่อนก่อนดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงเศษและก้อน อย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความนุ่มและหนืด

คุณจะต้องการ:

• หมู (ไม่ติดมัน) - 400 gr.;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำอุ่น - 400 มล.;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เอาฟิล์ม เส้นเลือด ไขมัน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นในจานนี้ออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

2. ทาน้ำมันชาม multicooker ด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงซิลิโคน ใส่เนื้อลงไปแล้วราดซีอิ๊วขาวทันที คน.

3. ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้ง ลบไซต์ที่แนบมากับก้านช่อดอก ตัดเป็น 4 ชิ้น นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

4. สับมะเขือเทศและหัวหอมเข้าด้วยกันหรือแยกกันในเครื่องปั่น หากคุณมีโอกาสที่จะปรับระดับการบดแล้วสำหรับมะเขือเทศก็ควรจะสูงสุด แต่หัวหอมควรมีขนาดใหญ่กว่า เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์

5. ปอกแครอทแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ เทลงในชาม multicooker ด้วย

6. ใส่มะเขือเทศลงในชามแยกแล้วเติมน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และแป้ง ผสมด้วยที่ตีจนเนียน

7. เทเนื้อกับผักที่ผสมแล้วผสมและใส่โปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลา 25 นาที

ก่อนดับเครื่องอย่าลืมลองชิมเมนูเกลือ

สตูเนื้อวัวฮังการีแท้ๆ กลายเป็นว่ารวยมาก ต้องขอบคุณเนยที่เติมเข้าไป รสชาติของน้ำเกรวี่จึงออกมานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและมีสีครีมเล็กน้อย และแป้งทำให้มีความหนืดมากขึ้น

จานนี้ใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่เชื่อเถอะว่าคุ้ม ผักผัดในขั้นต้นจะอร่อยกว่าการลวกเพียงแค่นั้น และการที่ผักที่ผัดกับเนื้อมาเนิ่นนานจะช่วยให้ชุ่มฉ่ำไปกับรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมด ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คุณจะต้องการ:

• หมู - 500 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกหวานขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 500 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. นำแกลบออกจากหัวหอม บด เลือกขนาดชิ้นได้ตามใจชอบ

2. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกแดงและเช็ดให้แห้ง ปราศจากเมล็ด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่) และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด จากนั้นใส่พริกไทยลงไปผัดทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

4. ล้างเนื้อในน้ำเย็นจัดและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นประมาณ 2x2 เซนติเมตร

5. โอนผักผัดไปยังกระทะที่คุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัวต่อไป เทน้ำมันลงในกระทะเดียวกันแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดคนตลอดเวลาจนสุกครึ่ง

6. จากนั้นโอนไปยังกระทะพร้อมผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำให้ท่วมเนื้อ คลุกเคล้าอีกครั้ง ปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในเนื้อส่งวางมะเขือเทศและเนยที่นั่น ผัดเกลือเพิ่มเครื่องเทศผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับพริกหวานกับเครื่องเคียง อย่าลืมสมุนไพรสด

สูตรนี้คิดดีแล้ว ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารแสดงไว้ที่นี่ รวมถึงเครื่องเทศเฉพาะตามจำนวนที่กำหนด สิ่งนี้ไม่ได้ทำไปโดยเปล่าประโยชน์เพราะในอัตราส่วนนี้พวกเขาเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์โดยเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้จานมีกลิ่นหอมมาก

ตามสูตร goulash นั้นใช้เนื้อหมูเพราะมันเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่โอ้อวดและค่อนข้างง่าย แต่เนื้อต้องสด หากจำเป็น คุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อย เลือกถั่วสดหรือแช่แข็งกระป๋องจะไม่ทำงานที่นี่

คุณสมบัติอีกอย่างของจานนี้คือวิธีการบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด พวกเขาถูกตัดค่อนข้างใหญ่และเป็นผลให้สตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปดูสดใสและน่าดึงดูดมาก ดังนั้นจานที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• หมู - 650 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• พริกหวาน - 80 กรัม;
• ถั่วเขียว - 80 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริก - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 600 มล.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นจัดและเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ สตูว์เนื้อวัว และเมื่ออุ่นดีแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในกระทะ ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 4 นาที

3. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ตัดหัวหอมและแครอทเป็นสี่ส่วนแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด

4. ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ จากนั้นใส่กระเทียมและผสมอีกครั้ง ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

5. ใส่แครอท ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

6. ล้างและทำให้แห้งพริกหวานเอาเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน

7. ล้างและเช็ดมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน นำจุดยึดก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะเขือเทศและพริกลงในเนื้อสัตว์ด้วยผัก ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารสองสามนาที

8. จากนั้นใส่แป้ง ซอสมะเขือเทศ พริกไทยดำ และเกลือ ผัดหลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการ

9. เทน้ำ คนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดภายใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล ผักชี พริก ใบกระวาน และถั่วลันเตา ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูต่อด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดอีกสี่ชั่วโมง อร่อย!

การทำสตูว์เนื้อวัวง่ายๆ โดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่มีมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่บ้าน คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยเพราะผักสดและเครื่องปรุงรสและก็สวยไม่แพ้กันอีกครั้งด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมด

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและต้องขอบคุณความอ่อนล้าที่ค่อนข้างยาวนานทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงอะไรก็ได้ตามใจชอบ

คุณจะต้องการ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปรุงรสหมู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นจัดและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

2. ทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใส่น้ำมัน ระหว่างการทอดต้องคนเป็นระยะๆ ต้มจนน้ำเนื้อระเหยจนหมด เมื่อไม่มีของเหลวเหลือ ให้เติมน้ำมันพืชและทอดเนื้อต่อไปจนได้สีที่เป็นลักษณะเฉพาะ

3. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ล้างพริกหยวกแล้วเช็ดให้แห้ง นำเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ใส่หัวหอม แครอท และพริกไทยลงในกระทะพร้อมกับเนื้อและผสม จากนั้นเทเครื่องเทศลงในเนื้อแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งผัดเล็กน้อย

5. จากนั้นใส่น้ำ 300 มิลลิลิตร คนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาที

6. เทแป้งลงในแก้วเติมน้ำและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เมื่อเนื้อและผักมีกลิ่นหอม ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มและหอมกรุ่นกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ตามสูตรง่ายๆ นี้ สตูว์เนื้อวัวหมูกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมการ อย่าลืมทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงสุดกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ สิ่งนี้ทำเพื่อสร้างเปลือก: ดูเหมือนว่าจะอุดตันน้ำเนื้อทั้งหมดภายในและป้องกันไม่ให้ไหลออก ดังนั้นชิ้นหมูหรือเนื้อวัว (คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ) จึงชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เกลือเนื้อในตอนท้ายไม่เช่นนั้นอาจจะเหนียวขึ้น

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด คุณต้องเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวสักระยะหนึ่งเพื่อให้จานนั้นอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศและนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่นี่เป็นขั้นตอนการเตรียมแบบพาสซีฟ ซึ่งแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมใดๆ จากคุณเลย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อ) - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ในระยะเริ่มต้น ล้างและเช็ดเนื้อ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟแรงที่สุดกวนตลอดเวลา เมื่อพร้อมแล้วให้นำกระทะออกจากเตา

3. ใส่แป้งลงในกระทะอีกใบที่แห้งสะอาด คนตลอดเวลา ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในเนื้อและผสมให้สัมผัสแต่ละชิ้น

4. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วใส่แครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ ผัดให้เข้ากันจนหัวหอมเป็นสีทองในน้ำมันพืช

5. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่แป้งลงในเนื้อแล้วปิดด้วยน้ำและผสม - น้ำควรซ่อนเนื้อไว้ เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยป่นดำผสม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดประมาณหนึ่งชั่วโมง