หากคุณต้องการสร้างบรรยากาศเทศกาลพิเศษก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ให้ลองทำเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยตัวคุณเอง

บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ไม่สามารถจินตนาการได้ และเด็กๆ ก็ยินดีที่จะช่วยคุณตกแต่งขนมอบสดใหม่ คุณจะได้เรียนรู้สูตรเค้กอีสเตอร์ดั้งเดิมที่สุดจากการเลือกของเรา

คัสตาร์ดเค้กตามสูตรโบราณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 310 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 100 g
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกเกด - 2 กำมือ
• แอปริคอตแห้ง - 1 กำมือ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• คอนญัก (เหล้ารัม, น้ำ) - 50 ml
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกด ตัดแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดใส่ลูกเกดแล้วพักไว้ นำเนย ครีม น้ำผึ้ง แป้ง 100 กรัม ไปต้มในกระทะแล้วคน ยกออกจากความร้อน ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์และไข่ 1 ฟองลงไป ปิดกระทะด้วยผ้าขนหนู choux pastry แล้ววางในที่อบอุ่น ผสมลูกเกด แอปริคอตแห้ง และคอนยัค ล้างมะนาว ปอกเปลือกและขูดเปลือก บีบ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผลไม้. ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน ผสมกับแป้ง 210 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ) ความเอร็ดอร่อย วานิลลา น้ำมันพืช และชูเพสตรี้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลูกเกดกับแอปริคอตแห้งใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, ใส่แป้ง, ผสมและใส่ลงในแม่พิมพ์ อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที สำหรับฟรอสติ้ง ให้ตีน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวแล้วปิดเค้กที่เย็นไว้

คุณจะสนใจที่จะพูดคุย:

Panettone (เค้กอีสเตอร์อิตาลี)

วัตถุดิบ:

สำหรับไอน้ำ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• นม - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - ที่ 1 ล.

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 700 กรัม
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 150 กรัม
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผลไม้หวานรสเปรี้ยว - 100 กรัม
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ กระวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่น

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ตกแต่งหวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในชามลึกผสมนมอุ่น, น้ำตาล, ยีสต์สำหรับแป้งและทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้เทน้ำเดือดบนลูกเกดแล้วปล่อยให้บวม ตีเนยนิ่ม น้ำตาล 2 ฟอง ไข่แดง 4 ฟอง และนมอุ่นสำหรับแป้ง ค่อยๆเพิ่มแป้ง, เครื่องเทศ, วานิลลิน, รวมกับแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชวางแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นผสมแป้งกับผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อย, ลูกเกด, แบ่งออกเป็นส่วน ๆ, โอนไปยังแบบฟอร์มกระดาษและคลุมด้วยผ้าขนหนูอีก 30 นาที ทำเค้กอีสเตอร์ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 210 ° C จากนั้นอีก 35-40 นาทีที่ 185 ° C สำหรับการเคลือบ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาวให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วและปล่อยให้เด็ก ๆ ตกแต่งด้วยตุ๊กตาหวาน

นมและคอทเทจชีสอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• นม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• ผลไม้หวาน - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกเย็น แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ถูด้วยน้ำตาล เกลือ และผสมกับนม รวมส่วนผสมกับเจลาตินใส่ในอ่างน้ำและความร้อนเป็นเวลา 7 นาทีจนข้นคนตลอดเวลาและไม่เดือด ตีมวลด้วยเครื่องผสมและพักไว้ให้เย็น ผสมชีสกระท่อมขูดกับครีมเพิ่มผลไม้หวานและรวมกับมวลเย็น ใส่อีสเตอร์ในรูปแบบและแช่เย็น 12 ชั่วโมง แล้วตกแต่งตามใจชอบ

เค้กอีสเตอร์ยัดไส้ไก่และผัก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

200 มล. ) นม

แป้ง 1 กิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

200 กรัม เนยหรือมาการีน

7 กรัม ยีสต์แห้ง

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

800 กรัม เนื้อไก่

พริกหยวก 1 เม็ด

1 หลอด

พวงของความเขียวขจี

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

100 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%

ผักใบเขียวเล็กน้อย

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกหยวก 1 เม็ด

การทำอาหาร

เราทำแป้ง: นมอุ่น 100 มล., แป้งร่อน 100 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ให้ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว นมที่เหลือ ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่มีขนาดเป็นสองเท่า ร่อนแป้งที่เหลือและตะล่อมลงในแป้ง นวดจนไม่ติดมือ แล้วใส่ลงในชามและวางไว้ในที่อบอุ่น ทันทีที่มันขึ้น ให้ชกลงแล้วปล่อยให้ตั้งใหม่ ทำเช่นนี้สองครั้ง

สำหรับไส้ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเล็กน้อยใส่เกลือพริกไทยแล้วส่งไปทอดในกระทะ ถัดไปตัดหัวหอมเป็นก้อนคุณสามารถครึ่งวง สับพริกหยวกใส่ผักใบเขียวและเกลือที่นั่น ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม ให้วางแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ในแม่พิมพ์ ใส่ไส้ที่นั่นแล้วปิดแป้งทุกอย่าง อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที สำหรับเคลือบ ตีครีม เกลือ และเพิ่มสมุนไพร เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลง ให้ทาครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แล้วโรยด้วยพริกหยวก

ข้าวโอ๊ตในไมโครเวฟ "Superfast"

วัตถุดิบ

ข้าวโอ๊ต 70 กรัม

นม 50 มล.

40 กรัม น้ำผึ้ง

50 กรัม ผลไม้แห้ง

50 กรัม ถั่ว

50 กรัม ผลไม้หวาน

50 กรัม นมข้นต้ม

การทำอาหาร

เทนมลงในข้าวโอ๊ตบดไข่ใส่ผลไม้แห้งถั่วน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในพิมพ์ แล้วอบเค้กในไมโครเวฟประมาณ 5-8 นาที ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วหลังจากเย็นลงด้วยนมข้นต้มแล้วโรยด้วยผลไม้หวานสับ คุณยังสามารถใช้ครีมโปรตีนและโรยอาหาร

คูลิช "ครัฟฟิน"

วัตถุดิบ

แป้งสาลี / แป้ง (+/-10 g) - 460 g
- นม - 150 มล.
- น้ำ - 50 มล
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เนย - 40 gr
- วานิลลิน (1.5 กรัม) - 1 ห่อ
- ยีสต์ (แบบแห้งทันที) - 1 ช้อนชา
- เนย - 100 gr
- แครนเบอร์รี่ (แห้ง) - 100 gr
- ลูกเกด - 100 gr
- อัลมอนด์ - 100 gr

การทำอาหาร

เทนม น้ำ ลงในกระทะ ใส่เนยและตั้งไฟ เนยจะละลายแต่ไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้ม นำกระทะออกจากความร้อน ตีไข่ ไข่แดง วนิลา และน้ำตาลในโฟมที่นุ่มฟู ในส่วนผสมของไข่นี้ ใส่แป้งร่อนเกลือ นม เนย และยีสต์ นวดแป้งให้ไม่ติดมือและกลายเป็นพลาสติก ใส่ในถ้วยที่มีน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางแป้งโรยด้วยแป้งแล้วแบ่งเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ทิ้งช่องว่างไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 10-15 นาที

การกรอก: ล้างแครนเบอร์รี่และลูกเกดด้วยน้ำร้อน วางบนกระดาษชำระ สับถั่วด้วยมีด นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่ม

ตอนนี้ช่องว่างจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ สี่เหลี่ยม หล่อลื่นด้วยเนย จัดแครนเบอร์รี่, ลูกเกด, อัลมอนด์บด ม้วนเป็นม้วนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ต้องตัดม้วนตามยาวถอยห่างจากจุดเริ่มต้นสองสามเซนติเมตรแล้วบิดสายรัดโดยเชื่อมต่อจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของแต่ละอัน วางบันเดิลในรูปแบบ: อันแรกจากนั้นอันที่สองแล้วอันที่สาม ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เค้กขึ้น จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากเริ่มอบ 15 นาที ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ และหลังจากผ่านไป 15 นาที นำออกจากเตาอบ ตกแต่งตามใจชอบด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผง

เค้กอีสเตอร์กับหญ้าฝรั่นและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ

ไข่แดง - 5 ชิ้น

แป้ง - 700 กรัม

นม - 250 มล.

ยีสต์สด - 60 กรัม

เนย - 200 กรัม

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

หญ้าฝรั่นป่น - 1/3 ช้อนชา

ป๊อปปี้ - 50 กรัม

ผลไม้หวานหลากสี - 50 กรัม

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและ 200 กรัม แป้ง. ผสมทุกอย่างคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที แช่หญ้าฝรั่นในน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วถูให้เข้ากัน เพิ่มไข่แดงและหญ้าฝรั่นลงในแป้ง ถัดไป ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในแป้งที่มีไข่แดงและเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมไส้ ป๊อปปี้เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที เราแสดงวอดก้า ผสมลงในแป้งพร้อมกับผลไม้หวาน และอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้กระจายแป้งลงในแบบฟอร์มเติมครึ่ง จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่ 180 องศา หลังจาก 40-50 นาที คุณสามารถเอาออก ปล่อยให้เย็น และตกแต่ง.

เค้กอีสเตอร์กับสับปะรดและไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

แป้ง - 1 กก

นมอุ่น - 360 มล.

น้ำตาล - 250 gr

ไข่ - 4 ขนาดใหญ่ (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง)

เนย - 200 กรัม (ละลาย)

ไวท์ช็อกโกแลต - 150 กรัม

ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา (ขูดละเอียด)

วานิลลา - 1 กรัม

กระวาน - 1 ช้อนชา กระวาน

เกลือ - หยิก

ยีสต์แห้ง - 17 กรัม

สับปะรดกระป๋อง - 250 กรัม (ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ)

คอนญักหรือบรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วานิลลาพุดดิ้ง - 1 แพ็ค (39 กรัม)

2 ไข่แดง + น้ำแข็งสองสามหยด (สำหรับทาด้านบน)

ผงน้ำตาล

ติดขัดเล็กน้อย

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมและเพิ่มแป้ง - จนครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ส่วนผสมจะเพิ่มเป็นสองเท่า ใส่เนย ละลายช็อกโกแลต น้ำตาล เกลือ กระวาน ผิวเปลือก และไข่แดงลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆใส่แป้งผสมกับพุดดิ้ง แทนแป้งที่ไม่หนามาก ครอบคลุมและใส่ในที่อบอุ่น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ใส่สับปะรดและคอนยัคลงในแป้ง แบบฟอร์มกรอก 1/3 ด้วยแป้ง ชิ้นสับปะรดและคอนยัค วางไว้ในที่อบอุ่น มันจะขึ้นเป็น ¾ ของแบบฟอร์ม และสามารถใส่ในเตาอบ หล่อลื่นด้วยไข่แดงล่วงหน้า เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา อบ 50 นาที หล่อลื่นเค้กเย็นด้วยแยม

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดในโลก

สูตรสำหรับพาสต้านี้แก่กว่าฉันค่ะ ได้มาจากคุณยาย และเธอได้มาจากเพื่อนบ้านข้างถนน คุณนึกภาพไม่ออกเลยว่าเกิดอะไรขึ้นที่บ้านของเรา ในขณะที่พาสคากำลังอบอยู่ การแสวงบุญของญาติสำหรับ Pasca อบสดใหม่ คุณยายอบพาสก้าเก๋ๆ ขนาดใหญ่ในขวดที่มีซอสมะเขือเทศ จำได้ก่อนว่ามีโถ 3 และ 5 กก. ทุกอย่างเริ่มต้นจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ เราซื้อไข่เป็ดบาซาร์ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเนย

กิจกรรมทั้งหมดเริ่มเวลา 4-5 โมงเช้า คุณยายใส่แป้งลงไปไม่สามารถเข้าไปในครัวได้ - คุณยายดุทุกคนทันที - ไม่สามารถขับลมอุ่นออกจากครัวได้ ไม่อนุญาตให้เคาะประตูด้วยแป้งก็คุ้มค่า คุณยายนวดแป้ง และฉันกับสามีนวดแป้งแล้ว (ตอนที่ฉันไปพักร้อน) กระบวนการนี้ทำให้คุณย่าพอใจ ผู้ช่วยของเธอเป็นคนดี และเธอก็ใจเย็นเกี่ยวกับแป้งเสมอ

ร้อนแรงนั่นคือมีเพียงเค้กอีสเตอร์ที่ดึงออกจากเตาอบเท่านั้นญาติ ๆ คว้าและวิ่งกลับบ้าน มันเป็นละครสัตว์ นอกจากนี้เรายังอบเค้กอีสเตอร์จำนวนมากครอบครัวใหญ่และญาติอีกหลายคนด้วย เราอบสามส่วนตลอดวันเสมอ แต่ที่สำคัญที่สุด คุณยายของเรามักจะให้พาสก้าให้เราลองทานทันทีในวันเดียวกับที่เราอบมัน และในขณะเดียวกัน เธอบอกกับเราเสมอว่าในช่วงวัยเด็กของเธอ แม้แต่ลูกๆ ไม่ได้รับอนุญาตให้ลอง paska ก่อนกำหนด

นม 1 ลิตร
ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
น้ำมันถ่าย 300g
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (แม่วางไปแล้ว 3-4 แก้ว)
2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด b/c
มะนาว 2 ลูก
เกลือ 0.5-1 ช้อนชา
แป้งประมาณ 4 กก.
ยีสต์สด 250-300 กรัม
20 ไข่แดง

1) เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตีไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ เติบโต เนยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดครึ่งลิตรกับนมแล้วนวดเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20-30 นาที วิธีการ (ใช้กระทะขนาดใหญ่เพราะแป้งจะเพิ่มปริมาณมาก)

2) ละลายยีสต์ในนมอุ่น
3) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมและเพิ่มยีสต์ที่เจือจางในนมแล้วผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้
4) ตีไข่แดงกับน้ำตาล ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน ปอกเปลือก และขูดเนื้อ (เอาเมล็ดออก)
5) เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
6) ใส่แป้งร่อนแล้วคลุกแป้ง
7) ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น
ใส่กระดาษทาน้ำมันลงในพิมพ์ แล้วเติมแป้ง 1/3 ของแม่พิมพ์ ให้การทดสอบมาในรูปแบบ
9) อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
10) เอา paska ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เอากระดาษออกแล้ววาง paski ไว้ด้านข้าง บนผ้าขนหนูนุ่มๆ จนเย็นสนิท

Pasca อบตามสูตรนี้จะไม่แห้งเป็นเวลานานรสชาติไม่สามารถแสดงออกเป็นคำพูดได้ ฉันเรียกมันว่า "รสชาติของอาหารที่ดีในวัยเด็ก" สูตรสามารถลดปริมาณได้โดยการหารด้วยสอง

ฉันมีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามที่ฉันได้เตรียมเค้กอีสเตอร์มาหลายปีแล้ว หลายท่านทราบและได้เตรียมการตามนั้นสำเร็จแล้ว พวกเขาเปิดออกอร่อยมาก แต่ทุกปีฉันมองหาและลองสูตรใหม่ เพื่อความหลากหลาย จนถึงปีนี้ ไม่มีสูตรใหม่ๆ ที่ผ่านการทดสอบมาเปรียบเทียบกับสูตรโปรดของฉันเลย แต่ปีนี้ดูเหมือนผมจะทำรัฐประหารภายในครอบครัวเดียวกัน ฉันพบสูตรที่ทำให้ฉันตกใจอย่างแท้จริง ตกใจทุกทาง. สูตรนี้ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ถ้ามีโอกาสได้เจอเจ้าของสูตรจะโค้งให้ 5 ที !!!

เมื่อวันอาทิตย์ที่ 8 เมษายนนี้ รัสเซียจะฉลองวันหยุดหลักออร์โธดอกซ์ - อีสเตอร์ วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดไม่มีขายในร้านค้า - พวกเขาอบด้วยตัวเอง ทุกปีครอบครัวจะทำซ้ำเมนูเทศกาล แต่บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ ดังนั้น PRIMPRESS จึงได้เตรียมสูตรเค้กที่แปลกที่สุดมาให้คุณ

เค้กอีสเตอร์ยัดไส้ไก่และผัก

วัตถุดิบ

• 200 มล. ) นม
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 1 หลอด
• พวงผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
• สมุนไพรสับ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก 1 เม็ด

การทำอาหาร

ใช้นมอุ่น 100 มล. แป้งร่อน 100 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไป ผสมไข่ ครีม และนมที่เหลือ ละลายเนย เย็นแล้วเทลงในส่วนผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่มีขนาดเป็นสองเท่า ร่อนแป้งที่เหลือและตะล่อมลงในแป้ง หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง จากนั้นนำแป้งไปวางในที่อุ่นๆ พอแป้งขึ้นก็ชกลง ทำเช่นนี้สองครั้ง

สำหรับไส้ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดในกระทะเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับพริกหยวกอย่างประณีต ผสมทุกอย่างเพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ ใส่แป้งลงในพิมพ์ให้บางที่สุด ใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับเคลือบ ตีครีม เกลือ และเพิ่มสมุนไพร เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลง ให้ทาครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แล้วโรยด้วยพริกหยวก

เค้กอีสเตอร์สำหรับมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 0.5 ลิตร
• เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
• เนยละลาย 150 กรัม (ไม่ร้อน)
• น้ำตาล 400 กรัม
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• แป้งไม่ขัดสี 350 กรัม

• น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
• นมร้อน 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:
• ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• กานพลูป่นเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศ
• ผิวส้มขูด 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทโซดาลงใน kefir ทิ้งไว้ 15 นาที ใช้ชามแยกแล้วเทน้ำตาลลงไป ในชามเดียวกัน ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟูขึ้น และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แยกกันละลายเนยและปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกดและคน จากนั้นเราผสมส่วนผสมนี้กับ kefir แล้วนวดแป้งจนเนียน แป้งควรจะหนา แต่จะหยดออกจากช้อน

เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ เราเติม 2/3 เพราะเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่จะขึ้นได้ดี เราเอาเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วปล่อยให้อบ ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก เวลาในการอบประมาณ 70 นาที หลังจาก 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้

สำหรับเคลือบ ให้อุ่นนม เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วปรุงอาหารสักสองสามนาทีบนกองไฟไอซิ่งควรข้นเล็กน้อย ปิดด้านบนของเค้กเบา ๆ ด้วยไอซิ่งและโรยด้วยของตกแต่งที่คุณเลือก

เค้กอีสเตอร์กับน้ำเสาวรส

วัตถุดิบ

• แป้ง 350 กรัม
• นม 80 กรัม
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม
• น้ำเสาวรส 30 มล.
• 1 ส้ม (เอร็ดอร่อย)
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม
• การทำอาหาร

เราผสมยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นใส่ในที่อบอุ่นจนขึ้น ละลายเนย 40 กรัม ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนฟู ร่อนแป้ง ทำเป็นหลุม ใส่ยีสต์, นม, ส่วนผสมของไข่, เกลือ, น้ำเสาวรสลงไป นวดแป้งประมาณ 10-15 นาที เราอัดจาระบีชามด้วยเนยละลายใส่แป้งทาด้วยเนยเล็กน้อยแล้วซ่อนไว้ใต้แผ่นฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปิ้งอัลมอนด์สะเก็ดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็นสามส่วน (ตามขนาดของแม่พิมพ์) เราทำรูปทรงลูกบอลจากแต่ละอันคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนลูกบอลออก เพิ่มผลไม้หวานและอัลมอนด์ เราม้วนเป็นม้วน จากนั้นเราก็เอาม้วนตัดด้วยมีดคมตรงกลางโดยถอยห่างจากจุดเริ่มต้นสองสามเซนติเมตร เราบิดครึ่งม้วนเป็นเกลียวแล้วม้วนที่สองราวกับว่ายกขึ้นเหนืออันแรก เราส่งเค้กอีสเตอร์ของเราลงในแม่พิมพ์และเข้าเตาอบ ให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา หลังจาก 10 นาที ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ แกะออก ดังนั้นอบต่ออีก 15 นาที เสร็จแล้ว ใจเย็นๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กอีสเตอร์กับหญ้าฝรั่นและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ

• 5 ชิ้น ไข่แดง
• แป้ง 700 กรัม
• นม 250 มล.
• ยีสต์สด 60 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่นบด 1/3 ช้อนชา
• ดอกป๊อปปี้ 50 กรัม
• ผลไม้หวานหลากสี 50 กรัม

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 200 กรัม ผสมทุกอย่างคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที แช่หญ้าฝรั่นในน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วถูให้เข้ากัน เพิ่มไข่แดงและหญ้าฝรั่นลงในแป้ง ถัดไป ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในแป้งที่มีไข่แดงและเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมไส้ ป๊อปปี้เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที ผสมลงในแป้งพร้อมกับผลไม้หวาน และอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์เติมครึ่งทาง จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่ 180 องศา หลังจาก 40-50 นาที คุณสามารถเอาออก ปล่อยให้เย็น และตกแต่ง.

ข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟคิ

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นม 50 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• ผลไม้ตากแห้ง 50 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• นมข้นต้ม 50 กรัม

การทำอาหาร

เทนมลงในข้าวโอ๊ต ทำลายไข่ ใส่ผลไม้แห้งสับ ถั่ว และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในแบบฟอร์ม อบเค้กในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที เค้กที่เสร็จแล้วเย็น แปรงด้วยนมข้นต้มที่ด้านบน ตกแต่งด้วยผลไม้หวานสับ คุณสามารถใช้ครีมโปรตีนแบบดั้งเดิมและโรย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด มีกฎเกณฑ์ทั่วไปที่มีอายุหลายศตวรรษในการทำเค้กอีสเตอร์

สำหรับเค้กอีสเตอร์ พวกเขาใช้แป้งเกรดสูงสุดและต้องร่อนร่อน ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบกด แต่อย่างหลังก็ยังดีกว่า น้ำตาลควรจะดีและไข่แดงควรจะสดใส ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กมีสีเหลืองนุ่มและสวยงาม

บางครั้งเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา ลูกจันทน์เทศ เปลือกส้มหรืออบเชยลงในแป้ง กับพวกเขาการอบจะยิ่งหอมมากขึ้น

เค้กอีสเตอร์ไม่ยอมให้รีบร้อน แป้งต้องขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง: เมื่อเตรียมแป้ง (แป้งเหลว) เมื่อนวดและเมื่อวางในแม่พิมพ์

เค้กอีสเตอร์อบในรูปแบบพิเศษสูง พวกเขาต้องหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่เนยเหลวหรือน้ำมันพืช ขอบหรือด้านล่างสามารถปูกระดาษ parchment ได้ แบบฟอร์มเต็มไปด้วยแป้งครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม

เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบอุ่นตามปกติเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) บางครั้งก่อนอบ แท่งไม้ (เสี้ยน) จะวางอยู่ตรงกลางเค้กเพื่อให้แป้งขึ้นและอบอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาก็เอามันออก: ถ้าเสี้ยนแห้งเค้กก็พร้อม ถ้าไม่ส่งไปที่เตาอบอีก 30-40 นาที

เค้กอีสเตอร์พร้อมตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบ ข้าวฟ่างย้อม และท็อปปิ้งขนมต่างๆ

ในการเตรียมโปรตีนเคลือบ ให้ตีไข่ขาวแช่เย็น (มักจะยังคงอยู่ในระหว่างการเตรียมแป้ง) ด้วยความเร็วสูงด้วยน้ำตาลผง: ไข่ขาว 1 ฟองต้องการน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 100–150 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• แป้ง 550–600 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ น้ำตาล และเนยละลายลงในชาม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนมด้วยยีสต์ ผสมแป้งกับลูกเกดล้างและแห้ง ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วคลุกแป้ง

นวดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน โอนไปยังชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นชกแป้งทิ้งอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที

แบ่งแป้งเป็นชิ้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้แป้งขึ้น อบเค้กชีสกระท่อมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ปิดด้วยไอซิ่งและโรยหน้า

2. เค้กฉ่ำๆ จากแป้ง

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• เนยละลาย 200 กรัม
• 10 ไข่แดง;
• ยีสต์สด 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• วานิลลาบนปลายมีด

การทำอาหาร

อุ่นนมถึง 40 องศา สลายและเจือจางยีสต์ในนั้น เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในยีสต์และผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ถูไข่แดงขาวกับน้ำตาลที่เหลือ ในแป้งที่ทำเสร็จแล้วใส่ไข่แดงที่โขลกแล้วและเนยอุ่นละลาย ผัดและเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้ง: ควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา เมื่อแป้งขึ้น ให้วางพิมพ์ลงในเตาอุ่นบนตะแกรงกลางประมาณ 1 ชั่วโมง

พร้อมตกแต่งตามต้องการ

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• เนยนิ่ม 300 กรัม
• 10 ไข่แดง;
• ยีสต์แห้ง 1 ½ซอง;
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผิวมะนาว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในแก้วนมอุ่นถึง 40 องศา เทแป้งร่อน 150 กรัม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นและเริ่มหลุดออก

ในขณะเดียวกันให้ถูไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มเนยนิ่มลงไป ปัดอีกครั้งจนเนียน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เป็นสองเท่าในปริมาตรประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้น ให้ชกลงแล้วพักต่ออีก 30-40 นาที

ใส่น้ำตาลวานิลลา ผิวขูด และแป้งร่อนลงในแป้ง โดยสำรองลูกเกด 1-2 ช้อนโต๊ะ เทนมที่เหลือลงไป นวดแป้งด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ล้างลูกเกดให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ตกตะกอน ผัดลูกเกดลงในแป้งเค้กอีสเตอร์และปล่อยให้นั่งประมาณ 20-30 นาที เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งมากกว่าหนึ่งในสาม

วางแบบฟอร์มที่ระดับล่างของเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน: ควรแห้ง

วัตถุดิบ

• นม 175 มล.
• ครีม 12% 175 มล.;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้ง 900 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลาบนปลายมีด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ถั่ว 60 กรัม
• ผลไม้แห้ง 125 กรัม

การทำอาหาร

ผลไม้แห้งเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที สับถั่ว อุ่นนมและครีมให้ร้อนถึง 35-40 องศา ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วเทนมลงไป เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ตัดผลไม้แห้งขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

ในชามแยก ตีไข่ 3 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อย ตีต่ออีก 5-6 นาที

ผสมยีสต์ที่เพิ่มขึ้นกับนมที่เหลือ เทแป้งร่อน 400 กรัมและผสม เมื่อแป้งเริ่มเข้ากัน ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยละลาย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย เทน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทาน้ำมันพืชด้วยมือ

ใส่น้ำมันลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป ใส่ถั่วและผลไม้แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ส่งแป้งไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที

เติมแม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งครึ่งหนึ่งแล้วส่งในเตาอบ 15 นาทีอุ่นถึง 50 องศา จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรแห้ง

หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ด้วยโปรตีนเคลือบแล้วโรยด้วยถั่วสับและผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์สด 40 กรัม
• ครีม 10-20% 200 มล.;
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 5 ไข่;
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• แยมผิวส้ม 50 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ 50 กรัม

การทำอาหาร

เทนมลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย ในถ้วยสูงหรือชามขนาดเล็กแยกต่างหาก เทนมอุ่น 50 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม ผสมยีสต์ลงในนม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ส่วนผสมของยีสต์ควรเป็นฟองและขึ้น

นำนมที่เหลือในกระทะไปต้ม ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนแล้ว คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นครีมแล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งนมที่ต้มแล้ว ผสมมวลจนเนียน นำออกจากไฟ

เทยีสต์ลงในส่วนผสมครีมที่เย็นจนอุณหภูมิร่างกายและผสมให้เข้ากัน วางมวลที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น

ละลายเนยและเย็นเล็กน้อย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ถูไข่แดงกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ในแป้งที่ขึ้นมาให้ใส่ไข่แดงที่โขลกด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมันใส่เกลือและผสม

จากนั้นตีแป้งขาวให้เป็นโฟมหนา ๆ ใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

หล่อลื่นแป้งที่นวดแล้วอย่างดีด้วยน้ำมันพืชใส่ในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่อบอุ่น

ตัดแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโล่เป็นก้อน ล้างแอปริคอตแห้ง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ เททั้งหมดนี้ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ คลุมแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

ใส่แป้งลงในพิมพ์ พักให้ขึ้นใหม่ แล้วทาด้านบนด้วยไข่ อบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 40-70 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

ทาโปรตีนเคลือบบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่งด้วยแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์

เค้กอีสเตอร์ดั้งเดิม

ในความหมายที่เข้มงวดของคำ นี่ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ แต่เป็นโต๊ะอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• แป้งสาลี 125 กรัม
• ข้าวโพด 50 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• วางถั่วช็อคโกแลต 200 กรัม
• ช็อคโกแลตขูด, เมล็ดกาแฟหรือถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมผสมไข่กับน้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะจนเป็นฟองหนา ในชามแยกผสมน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีต่ออีก 2 นาที

ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งสาลีกับแป้งข้าวโพดและผงฟู ร่อนลงในส่วนผสมของไข่ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งที่เหลือ

เติมแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180–200 องศา เย็นลง.

คนอย่างต่อเนื่องละลายเฮเซลนัทช็อกโกแลตวางในอ่างน้ำ เติมเข็มฉีดยาขนมลงไปและตกแต่งขนมอบ โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่วหรือเมล็ดกาแฟ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• นม 200 มล.
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• พวงของผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% 100 กรัม
• ผักใบเขียวเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก 1 อัน

การทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งให้ใช้นมอุ่น 100 มล. แป้งร่อน 100 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และนมที่เหลือ ละลายเนย เย็นแล้วเทลงในส่วนผสม

ในแป้งที่มีขนาดสองเท่าให้เพิ่มส่วนผสมที่ได้ ร่อนแป้งที่เหลือและตะล่อมลงในแป้ง หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและนวดแป้งจนแป้งไม่ติดมือและจานของคุณ แล้วเอาแป้งออกในที่อบอุ่น และเมื่อมันขึ้น ให้ชกลง และสองครั้ง

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดในกระทะเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง สับพริกหยวกอย่างประณีต ผสมทุกอย่างเพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ

ใส่แป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สามลงในพิมพ์ให้บางที่สุด ใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยแป้ง

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้เตรียมเคลือบ: ตีด้วยเครื่องผสมครีมเปรี้ยว 100 มล. เกลือและเพิ่มสีเขียว

เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลง ให้ทาครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แล้วโรยด้วยพริกหยวกสับ

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นม 50 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• ผลไม้แห้ง 50 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• ต้ม 50 กรัม

การทำอาหาร

เทนมลงในข้าวโอ๊ต ทำลายไข่ ใส่ผลไม้แห้งสับ ถั่ว และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในแบบฟอร์ม อบเค้กในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที

เค้กที่เสร็จแล้วเย็น แปรงด้วยนมข้นต้มที่ด้านบน ตกแต่งด้วยผลไม้หวานสับ คุณสามารถใช้ครีมโปรตีนแบบดั้งเดิมและโรย

คุณทำเค้กอีสเตอร์อะไร แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น