มีปลาที่แตกต่างกันและผิดปกติอะไรในธรรมชาติและชื่อใดที่ยังไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นสำหรับพวกมัน! ตัวอย่างเช่น ชิเมร่าฟิช: ชื่อของสัตว์ตัวนี้เพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่น่าพอใจที่สุด และถ้าคุณดูผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกความคิดเห็นก็อาจถูกแบ่งแยก บางคนเห็นปลาที่น่ารักและน่ารักมากที่ดูเหมือนนกที่บินได้ ในขณะที่บางคนเห็นสัตว์ประหลาด จริงๆ แล้วเธอเป็นใคร สิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลลึกลับผู้นี้ ซึ่งถูกเรียกโดยชื่อแปลก ๆ อีกอย่างหนึ่งว่า ปลากระต่ายทะเล

ญาติสนิทของคิเมร่าคือและ: พวกมันทั้งหมดเป็นปลากระดูกอ่อนและมีกระดูกสันหลังที่ทำจากเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน ดูรูปปลาคิเมร่าแล้วลองค้นหาความคล้ายคลึงกับฉลาม!

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับ chimeras

เมื่อเอ่ยถึงชื่อความเพ้อฝัน ไม่ได้หมายความว่าจะมีเพียงสายพันธุ์เดียว สกุล Chimera (lat. Chimaera) รวม 6 สายพันธุ์ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ chimera ของยุโรป (lat. Chimaera monstrosa) จากมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออก มีคิเมร่าคิวบา ( Chimaera cubana ) ซึ่งตอนแรกถูกนำไปเลี้ยงในยุโรป แต่ต่อมาถูกแยกออกเป็นสายพันธุ์อิสระ มันอาศัยอยู่นอกชายฝั่งคิวบาที่ความลึก 400-500 เมตร สายพันธุ์อื่นในสกุล Chimera เป็นที่รู้จักจากน่านน้ำของภูมิภาคตะวันออกของมหาสมุทรแปซิฟิก (ฟิลิปปินส์ ทะเลเหลือง และหมู่เกาะญี่ปุ่น)

ที่ของไคเมร่าในระบบปลา

สกุล Chimera ซึ่งมี chimera ในยุโรปเป็นตัวแทน เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Chimaeridae ซึ่งมีอีกสกุลหนึ่งที่มีสปีชีส์ที่แตกต่างจากสกุล Chimera ในรูปของครีบหาง

ปลาทุกตัวในตระกูล Chimera มีจมูกทู่ นี่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญจากตระกูลอื่น ๆ ในคำสั่ง Chimaeriformes ซึ่งมีครอบครัวอยู่ คิเมร่าจมูกที่มีจมูกยาวมากและชี้ไปที่ปลาย และตระกูลที่สามคือ chimeras จมูกงวง (callorhynchus) พวกมันโดดเด่นด้วยปลายจมูกที่ยาวและงอลงและด้านหลัง

ในภาพด้านล่าง มีการแสดงปลาคิเมร่าในภาพวาด และคุณสามารถเห็นความแตกต่างในโครงสร้างของจมูกในตัวแทนของแต่ละครอบครัวที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น

ตัวแทนของคำสั่ง chimera: 1 - fam. ความฝัน; 2 - ครอบครัว Proboscis (callorhynchaceae) และครอบครัว คิเมร่าจมูก

ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ ปลาคิเมร่าเป็นกระดูกอ่อน และดังนั้นจึงจัดอยู่ในกลุ่ม "ปลากระดูกอ่อน" ซึ่งมีสองคลาสย่อย มีเหมือนกันมากในโครงสร้างภายในและภายนอกที่มี elasmobranchs (ฉลามและรังสี) chimeras แตกต่างจากพวกเขาตรงที่ขากรรไกรบนของพวกมันถูกหลอมรวมกับกะโหลกศีรษะอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงแบ่งออกเป็นคลาสย่อยของ Whole-Headed หรือ Fusion-Cranial

ลักษณะของคิเมร่า

chimeras ทั้งหมดมีรูปร่างที่มีลักษณะเฉพาะ: วาลกี้ บีบอัดเล็กน้อยจากด้านข้างและบางมากไปทางหาง ในภาพปลากระต่ายทะเล (European chimera) จะมองเห็นได้ชัดเจน

คุณสมบัติอื่น ๆ ของการปรากฏตัวของตัวแทนคิเมร่า:

• ครีบด้านหลังสองอันอันแรกสูงและสั้นมีแหลมอันทรงพลังอยู่ด้านหน้าซึ่งถ้าจำเป็นให้ใส่ลงในร่องพิเศษที่ด้านหลัง อันที่สองยาวและยืดได้จนถึงโคนครีบหางและไม่พับ
• ครีบหางมักจะมีรูปร่างเหมือนสายยาว
• ครีบครีบอกได้รับการพัฒนามาอย่างดีและแต่ละอันมีลักษณะคล้ายครีบ
• ครีบอุ้งเชิงกรานมีขนาดเล็กกว่าครีบอกและอยู่ใกล้กับทวารหนักโดยถูกผลักกลับ
• ที่ฐาน ครีบคู่ทั้งหมดมีก้อนเนื้อบางและยืดหยุ่น
• ปากอยู่ด้านล่าง (ล่าง) ใน chimeras และมีลักษณะเฉพาะบนริมฝีปากสามห้อยเป็นตุ้ม
• ช่องเหงือกที่ด้านข้างของศีรษะถูกปกคลุมด้วยรอยพับของผิวหนังที่รองรับด้วยกระดูกอ่อนคล้ายนิ้ว
• ร่างกายที่เปลือยเปล่าไม่มีเกล็ดพลาคอยด์ถูกปกคลุมด้วยเมือกจำนวนมาก

กระดูกสันหลังในครีบหลังตัวแรกของคิเมร่ายุโรป

ความฝันของยุโรป - ความงามหรือสัตว์ประหลาด?

ความฝันของยุโรปมีชื่อภาษาละตินว่า Chimaera monstrosa ซึ่งชวนให้นึกถึงสัตว์ประหลาดบางชนิด ปลานี้มีหลายชื่อ หนึ่งในชื่อที่ปลาคิเมร่ามีคือกระต่าย บางทีนี่อาจเป็นเพราะครีบอกที่ยาวเล็กน้อยและตาโต เรียกอีกอย่างว่าปลากระต่ายทะเลด้วยเหตุผลเดียวกัน

และในหมู่ชาวนอร์เวย์ ความฝันก็คือปลาของราชวงศ์ จึงเรียกกันว่าเพราะว่ากระดูกบางยื่นออกไปด้านหลังซึ่งอยู่ในระหว่างตาของผู้ชาย

ภาพที่เก๋ไก๋ของความฝันในผู้ชายที่มีกระดูกงอกระหว่างตา

ความยาวลำตัวของ chimera ในยุโรปอาจสูงถึงหนึ่งหรือครึ่งเมตร และหางของมันยาวและบางมาก จึงมีการกำหนดชื่ออื่นให้กับมัน - หนูทะเล

คิเมร่ามีสีอะไร?

บางครั้งพบหนามพื้นฐานบนผิวหนังที่เปลือยเปล่าของความฝันในยุโรป อย่างไรก็ตาม ผิวดูเรียบเนียน อ่อนนุ่ม และมีสีเฉพาะตัว:

• กลับมาในโทนสีน้ำตาลเข้มและสีทองผสมผสานกับสีน้ำตาลและสีขาว มีแถบสีน้ำตาลเข้มทอดยาวไปตามหลังส่วนบน
• ส่วนท้องของร่างกายเบา
• ที่ด้านหลังของครีบหลังยาวเช่นเดียวกับที่หางและทวารหนักมีขอบสีน้ำตาลดำที่เห็นได้ชัดเจน

ภาพสีของความฝันนั้นสมบูรณ์ด้วยสีเขียวของรูม่านตาตัดกับพื้นหลังของม่านตาสีขาวของดวงตาขนาดใหญ่

ความฝันแบบยุโรป ภาพถ่ายโดย Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

การกระจาย ไลฟ์สไตล์ และการเคลื่อนไหว

ปลาคิเมร่ายุโรปไม่พบในน่านน้ำเขตร้อน พิสัยของมันคือส่วนตะวันออกของมหาสมุทรแอตแลนติก:

• ในน่านน้ำทางเหนือ - จากช่องแคบยิบรอลตาร์ (น่านน้ำชายฝั่งของโมร็อกโก) ไปจนถึงเกาะไอซ์แลนด์และคาบสมุทรสแกนดิเนเวียพร้อมทางเข้าสู่ทะเลเรนท์
• น่านน้ำทางตอนใต้ - นอกชายฝั่งทางตอนใต้ของแอฟริกา (ข้อมูลนี้ต้องได้รับการยืนยัน)

ปลากระต่ายทะเลใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่ที่ก้นทะเล ดังนั้นนักวิทยาวิทยาจึงเรียกมันว่าเป็นปลาน้ำลึก (ใต้ท้องทะเลลึก) ท้ายที่สุดความลึกที่คุณสามารถพบได้คือ 40 ถึง 1,400 เมตร แต่ส่วนใหญ่แล้วสายพันธุ์นี้อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกค่อนข้างตื้น: สองร้อยถึงห้าร้อยเมตร (ในตอนเหนือสุดของเทือกเขา) และสามร้อยห้าสิบถึงเจ็ดร้อยเมตร (ในน่านน้ำนอกชายฝั่งโมร็อกโก) ในฤดูหนาวมาถึงน่านน้ำชายฝั่งซึ่งอยู่นอกชายฝั่งนอร์เวย์ (ซึ่งมีความลึก 90 ถึง 180 เมตร) สามารถลากอวนจับบุคคลจำนวนหนึ่งได้

ปลาเหล่านี้ค่อนข้างอ่อนโยนเมื่อถูกจับได้ไม่ต่อต้านเลย ออกจากน้ำตายเร็วมาก วางไว้ในตู้ปลา พวกมันไม่รอดอยู่ดี

วิธีการเดินทาง

ปลาคิเมร่าหรือกระต่ายทะเลไม่ใช่นักว่ายน้ำที่เร็วและเร็ว และเธอไม่ต้องการมัน ดูว่ามันเคลื่อนไหวได้อย่างสง่างามเพียงใดด้วยส่วนโค้งของลำตัวและหางที่โค้งเหมือนปลาไหล และการกระพือเหมือนคลื่นของครีบอกขนาดใหญ่ที่คล้ายกับปีก ครีบอุ้งเชิงกรานยังมีส่วนร่วมในการว่ายน้ำของปลาซึ่งอยู่ในแนวนอนซึ่งทำหน้าที่ควบคุมการเคลื่อนไหว

เมื่ออยู่ด้านล่าง คิเมราสามารถ "ยืน" ได้บนพื้น โดยอาศัยครีบเกือบทั้งหมด ในขณะที่ครีบอกและครีบอกท้องทำหน้าที่ของแขนขาทั้งสี่ และหางทำหน้าที่เป็นตัวรองรับเพิ่มเติม

คำถามของโภชนาการ

ส่วนนี้ของบทความนี้มีไว้สำหรับคำถามสองข้อ:

• ปลากระต่ายทะเลกินอะไร
• เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาคิเมร่านั่นคือกระต่ายทะเล?

อาหารของ chimeras นั้นส่วนใหญ่เป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดิน ในหมู่พวกเขามีหอย, กุ้ง (ส่วนใหญ่เป็นปู), echinoderms (เม่นทะเล, ดาวเปราะ) ปลาตัวเล็ก ๆ ถูกจับได้ในท้องเป็นครั้งคราวเท่านั้น เมื่อตรวจสอบเนื้อหาของทางเดินอาหารของ chimeras พบว่าพวกเขาไม่กลืนอาหารทั้งหมด แต่กัดเหยื่อชิ้นเล็ก ๆ หรือบดด้วยแผ่นฟันที่แข็งแรง

ผู้คนกิน chimeras หรือไม่?

เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาคิเมร่า ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามนี้ การจับปลาคิเมรานั้นดำเนินการนอกชายฝั่งแปซิฟิกของสหรัฐอเมริกา โดยจับได้ในชิลีและอาร์เจนตินา เช่นเดียวกับในน่านน้ำของนิวซีแลนด์และจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณเหยื่อในนิวซีแลนด์ที่ใหญ่มาก โดยที่ตัวแทนของตระกูล Callorhynchus (ตัวผู้ที่มีจมูกงวง) ถูกจับได้

เฉพาะเนื้อ callorhynchus สดซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทาน อย่างไรก็ตาม ถ้ามันนอนลงแม้แต่น้อย มันก็เริ่มมีกลิ่นแอมโมเนียอันไม่พึงประสงค์ สำหรับแม่บ้าน ปลาคิเมร่ากระดูกอ่อนซึ่งไม่มีเกล็ดและกระดูกแข็ง แน่นอนว่าสะดวกมากในการปรุงอาหาร

ไขมันถูกสกัดจากตับของ chimeras ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานานว่าเป็นสารรักษาบาดแผลที่ดีเยี่ยม

แนวโน้มปัจจุบันในการเพิ่มปริมาณของ chimera ในยุโรปโดยการลากอวนในทะเลลึกเพื่อผลิตยาจากน้ำมันตับของปลาชนิดนี้ได้นำไปสู่การรวมสายพันธุ์นี้ไว้ในบัญชีแดงของ IUCN (International Union for Conservation of Nature) . ปลากระต่ายชิเมร่ามีสถานะการอนุรักษ์ เนื่องจากเป็นสายพันธุ์ที่ใกล้กับตำแหน่งที่เปราะบาง

harefish เป็นญาติสนิทของฉลามและกระเบน นี่คือปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ในประเทศของเราสามารถซื้อแช่แข็งได้เท่านั้น ขอแนะนำให้ซื้อซากทั้งตัวไม่ใช่เนื้อสำเร็จรูป แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่การใช้งานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ญาติสนิทของฉลามมีหลายชื่อ หนึ่งในนั้นคือปลากระต่าย

คำอธิบายทั่วไป

Harefish, chimera, กระต่ายทะเล - นี่คือชื่อของสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวกัน ลักษณะเฉพาะของปลาตัวนี้อยู่ที่ไม่มีฟองสบู่ดังนั้นเพื่อที่จะลอยได้อย่างต่อเนื่องเธอต้องเคลื่อนไหวอยู่เสมอไม่เช่นนั้นเธอจะนอนที่ก้นทะเล กระต่ายทะเลใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร จัดทำในลักษณะเดียวกับปลาอื่นๆ

ปลามีลักษณะผิดปกตินอกเหนือจากลักษณะที่ไม่มีกระเพาะปัสสาวะและโครงกระดูกทั้งหมดประกอบด้วยกระดูกอ่อน

Chimera มีดวงตาที่แสดงออกขนาดใหญ่ปากเล็ก ส่วนบนของกรามมีแผ่นฟันรูปปากนก 4 แผ่น และส่วนล่างมีเพียง 2 แผ่น ลำตัวยาวส่วนที่บางที่สุดคือด้านหลัง ครีบมีขนาดค่อนข้างใหญ่ โครงกระดูกไม่ได้ประกอบด้วยกระดูก แต่ประกอบด้วยกระดูกอ่อน

เนื่องจากวิถีชีวิตของมัน ความฝันจึงถูกเรียกว่าหนูแห่งท้องทะเล เนื่องจากเธอกินแต่อาหารแข็ง เช่น หอยแมลงภู่หรือกั้ง

มีระบบช่องสัญญาณที่ละเอียดอ่อนบนหัว ผิวจะนุ่มมีหนามเป็นพื้นฐาน สัตว์ทะเลมีสีน้ำตาลเข้มมีโทนสีแดง อาจมีจุดด้านข้าง ส่วนท้องจะเบากว่าทั้งตัว ความยาวตัวเต็มวัยสามารถเติบโตได้สูงถึง 1.5 ม. น้ำหนักสูงสุดของปลาคือ 2.5 กก.

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อกระต่ายทะเลในตลาดทั้งหมด ถูกตัดและขายเป็นบางส่วน ก่อนซื้อ ขอแนะนำให้ดูภาพว่าควรมีลักษณะอย่างไร มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับปลาค็อดหรือปลาเฮกในราคาของความฝัน

พันธุ์และถิ่นที่อยู่

พื้นที่จำหน่ายของ chimeras- มหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก เช่นเดียวกับทะเลเรนท์ มีทั้งหมด 3 สายพันธุ์ ปลาที่มีหัวไถเป็นของตระกูล Callorhynchidae สามารถพบได้ในเขตชายฝั่งทะเล สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยจมูกที่มีรูปร่างผิดปกติ ดังนั้นปลาจะพบหอยที่ก้นทรายได้ง่าย

ความเพ้อฝันอาจเป็นหนึ่งในสามตระกูลที่ต่างกันแค่รูปร่างของหัว

สายพันธุ์จมูกทู่เป็นของตระกูล Chimaeridae เธออาศัยอยู่ที่ระดับความลึกสูงสุด 500 เมตร มีดวงตาที่บอบบาง เธอจึงสังเกตเห็นผู้อยู่อาศัยที่ตัวเล็กกว่าซึ่งเหมาะกับเธอเป็นอาหารอย่างรวดเร็ว

คิเมราจมูกยาวจากตระกูล Rhinochimaeridae สามารถพบได้ในระดับความลึกที่ค่อนข้างดี โดดเด่นด้วยจมูกที่บอบบางและยาว จึงสามารถหาอาหารได้แม้ในน้ำที่มืดมิดที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

ปลากระต่ายทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลกใหม่ ดังนั้นก่อนรับประทาน คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. โปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
2. เนื้อสัตว์ไม่มีแคลอรี่ดังนั้นปลาสำเร็จรูปจึงตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่สร้างความเครียดเพิ่มเติมในหัวใจและไต
3. เนื้อหาของวิตามิน D, A และ E ซึ่งช่วยขจัดสารพิษ
4. มีกรดไขมันสูงที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

เนื้อปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ แต่การใช้กระต่ายทะเลที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้เช่นกัน

จานจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด

คิเมร่ามีครีบมีพิษและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก แต่ปลากระต่ายก็สามารถทำร้ายร่างกายได้ ก่อนซื้อและเตรียมคิเมร่าต้องใส่ใจก่อน ถึงรายละเอียดดังต่อไปนี้:

1. กระต่ายทะเลมีครีบมีพิษ ตั้งอยู่บนยอดซาก เวลาจะแล่ปลาต้องระวังให้มากหรือซื้อซากปลาที่ไม่มีครีบอันตราย
2. ปลาค่อนข้างมัน การใช้บ่อยในอาหารอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
3. ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ก่อนรับประทานอาหารต้องแน่ใจว่าไม่มีอาการแพ้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องลองชิ้นเล็ก ๆ และทำตามปฏิกิริยาของร่างกาย

ในละติจูดของเรา ปลาดังกล่าวขายได้เฉพาะแช่แข็ง ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งไปแล้วหลายครั้ง การแช่แข็งบ่อยครั้งไม่เพียงฆ่าสารอาหาร แต่ยังส่งผลเสียต่อรสชาติด้วย

สูตรทำอาหาร

ไม่มีราคาเดียวสำหรับปลานี้ แต่จะมีราคาแพงกว่าปลาค็อดธรรมดาอย่างแน่นอน คุณไม่สามารถหาซื้อได้ในทุกร้านเพราะเป็นสินค้าที่ค่อนข้างแปลกใหม่ มีกระต่ายทะเลหลากหลายพันธุ์ที่ไม่ควรรับประทาน คิเมร่าไม่ใช่ปลาหายาก มักจะพบได้ในเมนูของร้านอาหารยุโรป มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเนื้อที่ไม่มีรสจืดและแข็ง อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่

สูตรทำอาหารมีความละเอียดอ่อนมากมายนี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบ สำหรับปลาแช่แข็ง 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา แกง แครอท แตงกวา มะกอก เกลือและพริกไทย บนพื้นฐานของแกงพริกไทยและเกลือเตรียมส่วนผสมที่จะถูเนื้อ ถัดไปจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารจานจะต้องเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารกระต่ายทะเล แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับใครก็ตามที่เคยปรุงปลาธรรมดา

อร่อยไม่แพ้กันสูตรสำหรับกระต่ายทะเลในซอสทับทิม สำหรับ chimera 1 กิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผักและน้ำทับทิมในปริมาณเท่ากัน ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กระเทียม หัวหอม น้ำมันพืช ถั่ว ซอสมะเขือเทศ เกลือ และแป้ง

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดเป็นแป้งแล้วทอด ถั่ว, หัวหอม, พริกและกระเทียมผสมกับน้ำผลไม้และน้ำซุป วางมะเขือเทศลงในมวลที่ได้ ซอสปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดแล้วใส่ปลาลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือข้าวต้ม

ตามลักษณะเฉพาะ ปลากระต่ายทะเลนั้นไม่ค่อยเหมือนปลาทั่วไป แต่เตรียมในลักษณะเดียวกับปลาเฮกหรือปลาคอด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ความเพ้อฝันนั้นสดไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจะหายไป

สำหรับผู้ที่เลือกชายหาดของไซปรัสสำหรับวันหยุดฤดูร้อนฉันจะบอกทันที: ปลากระต่ายไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ไม่มุดลงไปในทรายเหมือนปลาแมงป่อง มันไม่ได้โจมตีบุคคลดังนั้นจึงอยู่กับเขาในประเภทน้ำหนักที่แตกต่างกันและพบว่าค่อนข้างไกลจากชายฝั่ง เรื่องนี้เป็นเรื่องราวเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่กำลังจะไปตกปลาทะเล

อันที่จริงแล้ว เป็นเพราะการพบกับปลาคล้ายวาฬสเปิร์มที่แปลกประหลาดนี้เอง จึงเกิดความคิดขึ้นมาเพื่อทำเพจเกี่ยวกับอันตรายที่รอเราอยู่ในทะเลเมดิเตอเรเนียน

ขณะเดินไปตามชายหาดในหมู่บ้านชาวประมงที่ลิโอเปตรี พี่สาวของฉันสังเกตเห็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่นอนอยู่ริมน้ำ ปลาดูเหมือนวาฬสเปิร์มตัวเล็ก อย่างแรกเลย สีสันอันวิจิตรของปลาดึงดูดสายตาฉัน จุดสีดำกำมะหยี่ใต้เสือดาวบนหลังสีเทา ท้องสีขาวราวหิมะทำให้เธอไม่อาจต้านทานได้ ริมฝีปากบนนั้นบูดบึ้งทั้งตัวเหมือนของกระต่าย และแม้แต่หัวของปลาก็ยังเหลือประมาณหนึ่งในสี่ของทั้งตัว หลังจากถ่ายรูปปลาแปลก ๆ สองสามภาพแล้ว เราก็ไปที่ร้านอาหารปลาที่ใกล้ที่สุดเพื่อสำรวจประชากรในท้องถิ่น ฉันอยากรู้จริง ๆ ว่าทำไมปลาหรูหราเช่นนี้จึงถูกโยนขึ้นฝั่ง?

เจ้าของร้านอาหารแทบมองภาพไม่ออกเลยพูดทันทีว่า "โอ้!" ซึ่งแปลว่า "ไม่" ในภาษากรีก สภาญาติของเจ้าของซึ่งรวมตัวกันทันทีออกคำตัดสินขั้นสุดท้าย: ปลานั้นกินไม่ได้และเรียกว่าปลากระต่าย ด้วยการที่เราจากไป ที่บ้าน ค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ต ฉันโจมตีทางของกระต่ายลึกลับ ชื่อภาษาละติน Lagocephalus scleratus (โดยวิธีการที่ Lagoscephalus แปลว่าหัวกระต่าย th) พูดเพียงเล็กน้อยสำหรับประชากรส่วนใหญ่ แต่น่าแปลกที่หลายคนรู้ดีว่าชื่อภาษาญี่ปุ่นคือฟุงุ อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ปลากระต่ายเป็นหนึ่งในหลาย ๆ สายพันธุ์ของ fugu ชาวอังกฤษมักเรียกปลานี้ว่าปลาปักเป้า ปลาปักเป้า หรือในภาษารัสเซีย ปลาลูกชิ้น

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ

• ปลากระต่ายเป็นปลามีพิษ
• นี่เป็นสายพันธุ์ที่ก้าวร้าวอย่างยิ่งโดยแทนที่ชาวพื้นเมืองของทะเลเมดิเตอเรเนียน
• จำนวนคนต่างด้าวในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพิ่มขึ้นทุกวัน

จากอินเทอร์เน็ตและหนังสือพิมพ์ไซปรัสถึงฉัน

สามารถดึงข้อเท็จจริงบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับฟุกุได้ เชื่อหรือไม่, ตัดสินใจเอาเอง

1. ปลามาถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจากมหาสมุทรอินเดียผ่านทางทะเลแดงเมื่อไม่นานนี้ในปี 2548 เธอปรับตัวให้เข้ากับสภาพเดิมได้สำเร็จและเริ่มผสมพันธุ์

2. ทางการไซปรัสได้ประกาศรางวัล 1 ยูโรสำหรับปลาปักเป้าทุกตัวที่จับได้ Eleni คนหนึ่งซึ่งอาศัยอยู่ในลาร์นาคาได้รับเงิน 1,000 ยูโรด้วยวิธีนี้ในหนึ่งปี

3. พิษ Fugu ไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันทั้งในระหว่างการแช่แข็งลึกหรือการประมวลผลที่อุณหภูมิสูง ลูกเรือหลายคนของเรือยูเครน ซึ่งอยู่ในท่าเรือไฮฟา ประเทศอิสราเอล จับ ต้ม และกินฟุกุ "ทุกคนเสียชีวิตจากพิษ" - เขียนบนอินเทอร์เน็ต อย่างไรก็ตาม ฉันได้รับจดหมายจากอิสราเอล ซึ่งฉันได้เรียนรู้ว่า ต้องขอบคุณยาของอิสราเอล คนรักซุป โชคดีที่สามารถเอาตัวรอดได้

4. ไซปรัสวางแผนที่จะทำการประมงปักเป้าเชิงพาณิชย์และกำลังมองหาตลาด กำลังเจรจากับจีนเพื่อจัดหาอาหารอันโอชะ

5. เร็วเท่าที่ 1598 กฎหมายบังคับให้พ่อครัวที่ทำอาหาร fugu เพื่อรับใบอนุญาตของรัฐสำหรับสิ่งนี้ มันเป็นกฎหมายที่รอดพ้นจากข้อห้ามทั้งหมดและยังคงใช้อยู่ เชฟชาวญี่ปุ่นเรียนรู้การแกะสลักปลาเป็นเวลา 2-3 ปีก่อนที่จะได้รับใบอนุญาต จากนั้นพ่อครัวจะต้องผ่านการสอบสองครั้ง - การเขียนและการปฏิบัติ ผู้สมัครประมาณสามในสี่ "ล้มเหลว" เป็นลายลักษณ์อักษรแล้วสำหรับการส่งมอบซึ่งจำเป็นต้องเข้าใจ fugu หลายสิบชนิดรวมถึงวิธีการ "ล้างพิษ" ต่างๆ และส่วนที่เหลืออีก 25 เปอร์เซ็นต์จะไม่ได้รับใบอนุญาตจนกว่าจะได้กินของที่ตนเองเตรียมไว้

6. รายการในช่อง National Geographic บอกว่าปลาไม่ได้อร่อยอย่างที่คิดกันทั่วไป เนื้อของมันค่อนข้างเหนียว เพื่อให้เคี้ยวได้ ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ด

7. ประเพณีของญี่ปุ่นในการรับประทานอาหารอันโอชะที่อันตรายเช่นนี้ไม่เกี่ยวข้องกับรสชาติที่แปลกประหลาดอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป (ดูวรรค 6) มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับผลการเสพติดของยาพิษขนาดจิ๋วในร่างกายมนุษย์ เขาว่ากันว่า "ปลาไม่โชว์การ์ตูน" "มา" เป็นอย่างอื่น สารพิษเทโทรโดทอกซินทำให้เกิดบางสิ่งเช่น "บาดทะยัก" ในปริมาณที่น้อยที่สุด บุคคลเห็นทุกสิ่ง ได้ยินทุกสิ่ง แต่เคลื่อนไหวไม่ได้ ทนต่อผลกระทบของอุณหภูมิ สารพิษจะสลายตัวอย่างรวดเร็วในร่างกายมนุษย์ ศิลปะของพ่อครัวอยู่ที่การจ่ายยาพิษอย่างแม่นยำ Vsevolod Ovchinnikov นักข่าวชาวโซเวียตที่มีชื่อเสียงซึ่งทำงานมาหลายปีในญี่ปุ่นใน "สาขาซากุระ" ของเขาบรรยายความรู้สึกของเขาอย่างมีสีสันจากการชิม Fugu คล้ายกับที่กล่าวไว้ข้างต้น

8. เมื่อเปรียบเทียบกับรูเล็ตรัสเซีย ประเพณีการกินฟุกุจะเรียกว่ารูเล็ตญี่ปุ่น ทุกปีมีผู้คน 10 ถึง 100 คนเสียชีวิตจากพิษจากปลา เหล่านี้คือผู้ที่ปรุง Fugu เองหรือผู้ที่ชักชวนให้พ่อครัวปรุงอาหารตับ ตับถือเป็นส่วนที่อ่อนโยนที่สุดของปลาปักเป้า แต่ในขณะเดียวกัน ตับก็เป็นส่วนที่เป็นพิษที่สุดของปลา

และนี่คือข่าวล่าสุดจากแนวหน้าของการสู้รบ

• ทางการไซปรัสได้เพิ่มรางวัลสำหรับปลาแต่ละตัวที่จับได้จาก 1 ยูโรต่อหัวเป็น 3.00 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก
• คนรู้จักที่ชอบตกปลาทะเลบอกว่าทะเลนั้นเต็มไปด้วยปลาชนิดนี้ สายพันธุ์นี้มีความก้าวร้าวอย่างมาก และมันจะไม่ง่ายสำหรับปลาในท้องถิ่นที่จะต่อต้านการต่อสู้ที่ไม่เท่าเทียมกับมนุษย์ต่างดาวหากไม่มีมาตรการใด ๆ

นอกจากบทความเรื่องปลากระต่าย

ในภาพซึ่งนำมาจากอินเทอร์เน็ตของกรีก จมูกของปลา "กระต่าย" ที่มีลักษณะเฉพาะนั้นมองเห็นได้ชัดเจน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ปลาได้ชื่อมาและไม่สามารถสับสนกับชื่ออื่นได้:

นี่คือแผ่นพับที่ออกในกรีซ แผ่นพับพูดว่า:

"กระทรวงเกษตรและพัฒนาอาหาร

ความสนใจ !

ปลามีพิษ.

กินไม่ได้"

แผ่นพับอีกรุ่นในภาพด้านซ้ายมือ คราวนี้ถ่ายจากเว็บไซต์ภาษาอังกฤษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาษาอังกฤษเขียนว่า "ปลามีผิวที่เป็นพิษและพิษไม่สลายตัวในระหว่างการอบร้อน อย่ากินซุปปลาถ้าคุณไม่แน่ใจ 100% ว่าปลากินได้!"

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด ในไซปรัสและกรีซ มีการรณรงค์อย่างกว้างขวาง โดยมีจุดประสงค์เพื่อถ่ายทอดให้ชาวประมงทุกคนทราบถึงอันตรายของปลาชนิดนี้ แต่ในขณะเดียวกัน ฉันก็ได้ยินและเขียนถึงฉันซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าปลากระต่ายนั้นค่อนข้างกินได้และเขาเรียกมันว่า ปลาไก่. แต่ในทุกกรณีที่ฉันรู้ ปลานั้นถูกฆ่าอย่างระมัดระวังโดยเอาหนังออกจากมัน ซึ่งโดยหลักการแล้วเป็นข้อตกลงที่ดีกับข้อมูลจากเว็บไซต์ภาษาอังกฤษที่ให้ไว้เล็กน้อย ดังนั้นจะเป็นหรือไม่กินหรือไม่กินปลาทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

เมื่อวันที่ 22 สิงหาคม 2555 กรมประมงเข้าเยี่ยมชม บนผนังแขวน "ภาพเหมือน" ของปลาที่โชคไม่ดี ไม่ว่าจะเป็นกระต่ายหรือไก่ เมื่อถูกถามว่าปลามีพิษหรือไม่ ก็ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนนัก โดยทั่วไปแล้วอวัยวะบางอย่างในตัวเธอมีพิษหรือความเป็นพิษของปลาขึ้นอยู่กับฤดูกาล แต่จากฤดูกาลใดและอวัยวะใดไม่ทราบแน่ชัด หรืออาจจะไม่เป็นพิษเลย เป็นที่แน่นอนว่า:

1. มีปลาเยอะมาก
2. มันถูกจับและทำลายทางอุตสาหกรรม รัฐจ่าย 3 ยูโรต่อกิโลกรัม
3. มีคนกินแล้วรอด

ดังนั้นจะเป็นหรือไม่กินหรือไม่กินปลา-กระต่าย-ไก่ ทุกคนตัดสินใจเอาเอง!

ปลานี้ไม่ได้อยู่ในสิ่งมีชีวิตทางทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันค่อนข้างหายากและหลายคนเมื่อได้ยินชื่อจะไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่ามันเกี่ยวกับอะไร เรามาลองขจัดความไม่รู้นี้กันสักหน่อย ปลาคิเมร่าหมายถึงสัตว์ที่อาศัยอยู่ใต้ท้องทะเลลึกและใต้ท้องทะเลลึก สิ่งนี้ใช้ได้กับพันธุ์ที่รู้จักทั้งหมด มีการกระจายในมหาสมุทรและทะเลของซีกโลกใต้และซีกโลกเหนือทั้งหมด มันกินปลาตัวเล็ก ครัสเตเชีย หอยและปลาดาว มีความยาวถึงหนึ่งเมตรครึ่ง

ข้อมูลทั่วไป

ปลาคิเมร่าแม้จะดูงุ่มง่ามและเชื่องช้า แต่ก็สามารถปรับตัวให้เข้ากับการหาเหยื่อใต้ท้องทะเลได้เป็นอย่างดี เช่น หอย สิ่งมีชีวิตใต้น้ำบางชนิดมีหนามแหลมที่เป็นพิษที่ด้านหลัง ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดและเกิดขึ้นจริงสำหรับฉลามและสัตว์นักล่าอื่นๆ ที่กล้าโจมตีเขา

มาดูกันว่าคิเมร่าคืออะไร
ปลาที่รูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณดูตลกมาก แต่นั่นก็จนกว่าคุณจะรู้เกี่ยวกับอาวุธมีพิษของมัน เธอมองหาของอร่อยๆ ให้ตัวเองในความมืด ตะกอน และสาหร่ายอย่างไร? คิเมร่าได้รับการช่วยเหลืออย่างดีเยี่ยมจากจมูกของมัน ซึ่งขุดก้นทะเลและมีตัวรับพิเศษสำหรับการค้นหา เธออาศัยและล่าสัตว์ในทะเลตื้นเป็นส่วนใหญ่ แต่มีตัวแทนที่ชอบหาเหยื่อในน้ำลึก

คุณสมบัติของคิเมร่า

"ท่อเงิน" - ความฝันที่เรียกว่าคิเมร่าในนิวซีแลนด์ เสิร์ฟบนโต๊ะผัดกับมันฝรั่งทอด และเนื้อขาวเป็นอาหารอันโอชะของออสเตรเลีย สมมติว่าคุณจับปลาคิเมร่าได้ กินได้ไหม คำตอบนั้นง่าย - แน่นอนคุณทำได้

ประเภทของคิเมร่าและถิ่นที่อยู่ของพวกมัน

ปลาของเรามีสามประเภทหลัก:

1. คิเมราหัวไถเป็นของตระกูล Callorhynchidae อาศัยอยู่ในน้ำตื้นชายฝั่ง และต้องขอบคุณจมูกที่บอบบางและมีรูปร่างผิดปกติ จึงพบหอยที่ก้นทรายได้สำเร็จ
2. จมูกทู่เป็นของตระกูล Chimaeridae อาศัยอยู่ในน่านน้ำที่ลึกและมืดกว่าลึกถึง 500 เมตร ด้วยดวงตาที่บอบบางเป็นพิเศษ ผีฉลามจึงมองเห็นปลาดาวและสัตว์ทะเลพื้นเมืองอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการรับประทานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
3. ปลาคิเมราจมูกยาวจากตระกูล Rhinochimaeridae อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกมากกว่าเดิม และมีจมูกยาวที่ไวต่อความรู้สึก ซึ่งออกแบบมาเพื่อมองหาหอยที่ไม่มีแสงเลย

ปลาคิเมร่าตัวเดียวกันมาก ภาพถ่ายยืนยันสิ่งนี้สวยงามมาก มีจุดสีเงินด้าน

ปลาคิเมร่า: วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

ผู้คนจากค่ายที่ตัดสินใจว่ากินได้ค่อนข้างอ้างว่าอาหารกระต่ายทะเลอร่อยมาก นอกจากนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณมักจะเห็นความละเอียดอ่อนนี้ มีข้อดีอย่างหนึ่งคือ - คิเมร่าที่ดูน่าขนลุกขายทำความสะอาดแล้ว ในตอนท้ายของบทความเบื้องต้น เราจะบอกสูตรการปรุงปลาด้วยผักในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ซากกระต่ายทะเลหนึ่งตัว, แครอทหนึ่งตัว, หัวหอม 1 ลูก, เครื่องปรุงรสปลา, เกลือ, มะนาวครึ่งลูกและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุงคิเมร่าในเตาอบ

มาเริ่มปรุงกับผักกันก่อนดีกว่า เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยผัก ต่อไปเราทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนกว่าปกติเพื่อลิ้มรสหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ เราผสมผักเกลือเติมน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) แล้วปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว เคี่ยวจนสุกเต็มที่ ได้เวลาจับปลาแล้ว เราตัดครีบสั้นบนซากด้วยกรรไกร หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทเครื่องปรุงและเกลือลงในจานรองขนาดเล็ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วถูปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้

เธอจะหมักในขณะที่ผักของเราตุ๋น ทันทีที่หัวหอมและแครอทพร้อมเราก็นำจานอบแล้วโอนผักลงไป ไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันล่วงหน้า ถัดไป วางชิ้นปลาชิเมร่าบนผักแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาส่งแบบฟอร์มลงไปและหลังจาก 20 นาทีจานอร่อยก็พร้อม เสิร์ฟร้อนกับข้าวหรือมันบด ทานให้อร่อย!

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคือปลาอะไร - กระต่ายทะเล ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติของการจับและการเตรียมตัวมาเป็นเวลานานยังคงเป็นเรื่องลึกลับสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา ซัพพลายเออร์สินค้าบางรายถึงกับพยายามหาเงินจากช่องว่างนี้ ซึ่งทำให้ราคาสินค้าพุ่งเกินจริง ประดิษฐ์ตำนานต่างๆ ด้วย ที่จริงแล้ว กระต่ายทะเลเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ต้องการการแปรรูปมากนัก และค่าใช้จ่ายไม่ควรเกินราคาปลาค็อดปกติ

กระต่ายทะเล - คำอธิบายและคุณสมบัติของปลา

การหากระต่ายทะเลทั้งตัวในตลาดหรือในร้านขายของชำไม่ใช่เรื่องง่าย โดยปกติแล้วปลาจะถูกหั่นและขายเป็นชิ้นๆ หากคุณต้องการให้ตัวเองเป็นตัวแทนของท้องทะเลที่แปลกตา คุณควรดูภาพจำนวนมาก มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับปลาเฮกหรือปลาค็อดธรรมดาในราคาที่ไม่สมส่วน อย่างไรก็ตาม ราคาของตราประทับเคราไม่ควรสูง แม้ว่าจริงๆ แล้ว

ปลาที่ผิดปกตินั้นแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากตัวแทนทางทะเลที่คุ้นเคยกับผู้บริโภคสมัยใหม่ เธอไม่มีฟองสบู่ เธอจึงต้องเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องเหมือนฉลามเพื่อไม่ให้จมน้ำ โครงกระดูกของเธอประกอบด้วยกระดูกอ่อน ไม่ใช่กระดูก วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำงานกับช้อนส้อมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

องค์ประกอบและประโยชน์ของตราประทับเครา

พ่อครัวในหลายประเทศในยุโรปต่างกระตือรือร้นที่จะใช้ตราประทับเคราเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา นอกจากรสชาติที่ผิดปกติและน่าจดจำแล้ว ปลายังมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นอีกด้วย ด้วยการใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์สามารถมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ใหญ่และเด็ก

• เนื้อสัตว์ของบุคคลนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ไม่สูงเกินไป (ประมาณ 116 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและไม่สร้างภาระให้กับหัวใจและไต

เคล็ดลับ: นอกจากนี้ยังมีตู้ปลากระต่ายทะเลหลากหลายชนิด มันค่อนข้างหายากและมีราคาแพง ไม่เหมาะกับอาหาร! ก่อนซื้อ คุณต้องดูข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างบุคคล เพื่อไม่ให้ตัวอย่างเชิงพาณิชย์เข้าไปในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ซึ่งคุณต้องจ่ายเงินก้อนโต

• ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ D ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบและอวัยวะต่างๆ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และส่งเสริมการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญ
• แร่ธาตุซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมากในเส้นใยมีส่วนสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหาร สนับสนุนการทำงานของต่อมไร้ท่อในระดับที่เหมาะสม กระตุ้นการเผาผลาญน้ำในเซลล์และเนื้อเยื่อ
• กรดไขมันที่เป็นประโยชน์มากมายช่วยให้ใช้ปลาในการฟอกเลือด การกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายช่วยลดโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และสภาวะที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ

โดยทั่วไปแล้วเนื้อของปลาที่มีเอกลักษณ์นั้นนุ่มมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีเส้นใย แม้ว่าคุณจะเพียงแค่เกลือชิ้นงาน ม้วนในแป้งและทอด คุณก็จะได้อาหารอันโอชะที่ประณีต พ่อครัวบางคนสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีเตรียมตราประทับเคราได้หลายวิธี

อันตรายของกระต่ายทะเล

ปลาแปลกใหม่อาจเป็นอันตรายได้ในหลายกรณี ดังนั้นก่อนซื้อคุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. กระต่ายทะเลมีครีบมีพิษอยู่ที่ส่วนบนของซาก ดังนั้นคุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังหรือซื้อชิ้นส่วนสำเร็จรูปของผลิตภัณฑ์
2. ปลาถึงแม้จะไม่มีแคลอรีสูง แต่ก็มีไขมันค่อนข้างมาก การใช้อาหารอันโอชะในทางที่ผิดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่จำเป็น
3. อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ใหม่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ก่อนที่จะแนะนำกระต่ายทะเลในอาหาร คุณต้องลองกินในปริมาณที่น้อยมาก
4. ซากที่ตัดแล้วใช้งานได้ง่ายกว่า แต่โอกาสที่ซากทั้งตัวจะถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งนั้นต่ำกว่ามาก การจัดการนี้ไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ของปลาเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติของปลาแย่ลงอีกด้วย โดยวิธีการที่ประโยชน์ของเนื้อที่ละลายซ้ำ ๆ มักจะเป็นศูนย์

สุดท้าย การกินปลาคุณภาพต่ำหรือปลาค้างอาจทำให้เกิดพิษได้ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีดวงตาโปร่งใสและเป็นมัน เหงือกสีแดงและปิดสนิท ข้อบกพร่องใด ๆ ในลักษณะหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์ควรแจ้งเตือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งและไม่สามารถประเมินคุณภาพได้ง่ายนัก

วิธีทำอาหาร

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงกระต่ายทะเลสูตรอาหารต่อไปนี้มีที่พิเศษ:

กระต่ายทะเลอบในเตาอบ:

• สำหรับการเตรียมปลา 0.5 กก. เราต้องการน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แกง 1 ช้อนชา แตงกวาและแครอท 1 ลูก มะกอก 7 ลูกและมะกอกดำ เกลือ พริกไทย และสมุนไพร
• เราเตรียมส่วนผสมจากเกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพรและแกง เราถูปลากับมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับการอบ
• เราอบชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิสูง
• หลังจากนั้นเรายืนยันปลาในกระดาษฟอยล์อีก 10 นาที ในระหว่างนั้นเราตัดผักเปรียบเปรย นำกระต่ายทะเลใส่จานและตกแต่งอย่างสวยงาม

ปลาในซอสทับทิม:

• สำหรับปลา 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำซุปผัก 1 แก้วและน้ำทับทิม, หัวหอม, กระเทียมสองสามกลีบ, พริกหยวก, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, ถั่วไขมันต่ำครึ่งแก้ว เกลือและแป้ง
• เราล้างปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้น ม้วนในแป้งกับเกลือและทอดในน้ำมันพืช
• บดถั่วสับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตถูกระเทียม ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับน้ำซุป น้ำผลไม้ วางมะเขือเทศและตั้งไฟปานกลาง
• ทันทีที่ซอสเดือด ให้ลดปลาลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

ปลาทะเลในหม้อ:

• สำหรับสเต็กปลา 2 ชิ้น เราใช้มันฝรั่งและหัวหอม 2 ชิ้น, แครอท 1 ลูก, ชีสแข็ง 100 กรัม, เนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือและพริกไทย
• เราทำความสะอาดสเต็กจากกระดูกอ่อนและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นสั้น ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน บดผักใบเขียวผสมเทน้ำมะนาว เราตัดชีสเป็นก้อน
• ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำมันมะกอกกับพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนโต๊ะ เรายืนยันมวลเป็นเวลาหลายนาที
• เราใส่ชิ้นปลาในหม้ออุ่น ชีส หัวหอมและแครอท มันฝรั่ง โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร ทาเนยและชีสอีกเล็กน้อย เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำสลัดปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบ
• เวลาในการประมวลผลอย่างน้อย 40-45 นาที มันฝรั่งควรตรวจสอบความพร้อมของจาน

วันนี้พบตราประทับเคราแม้ในแหล่งน้ำจืดดังนั้นอย่าแปลกใจกับข้อมูลดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ ช่วงเวลานี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์แต่อย่างใด วิธีการแปรรูปและทำอาหารในกรณีนี้จะเหมือนกันทุกประการ

โดยวิธีการที่บุคคลที่แปลกใหม่ดูเหมือนกระต่ายที่มีตาโตและโปร่งใสเท่านั้น ลักษณะของซากนั้นจำเพาะเจาะจงและไม่น่ารับประทานมากที่สุด แต่คุณไม่ต้องกลัวมัน ถ้ามีโอกาสได้ชิมเนื้อแปลกๆ ก็ควรจัดครับ มีคนไม่กี่คนที่พูดในแง่ลบเกี่ยวกับลักษณะรสชาติของปลา และความคิดเห็นเชิงลบส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับภูมิหลังของการจัดการที่ไม่เหมาะสม

www.polzateevo.ru

หลายคนไม่คุ้นเคยกับปลาทะเลเช่นปลากระต่าย หากคุณสนใจที่จะรู้ว่าคืออะไร เป็นสัตว์ทะเลแล้วบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เราจะหารือกันว่ามีประโยชน์จากปลาชนิดนี้หรือไม่ เราจะค้นหาด้วยว่าสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่

หากต้องการดูปลานี้แบบเต็มคุณต้องอ้างอิงถึงคู่มือ ประเด็นคือไม่มีขาย คุณสามารถซื้อชิ้นส่วนของร่างปลาของเธอเท่านั้น พวกเขาขายในรูปแบบบริสุทธิ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจว่ามันเป็นปลาชนิดใดในรูปแบบดั้งเดิม มีการหลอกลวงมากมายบนเคาน์เตอร์ปลา เนื่องจากกระต่ายมักจะถูกแจกเป็นปลาชนิดหนึ่งหรือปลาพอลลอคธรรมดาๆ ปลาตัวเล็กรูปร่างเหมือนปลาคอดเป็นเหมือนสัตว์ทะเลของเรา

ปลากระต่ายคืออะไร?

ปลาตัวนี้เป็นกระดูกอ่อน เธอไม่มีฟองสบู่ ดังนั้น เพื่อที่จะอยู่ได้ เธอต้องเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา เช่นเดียวกับปลาฉลาม ปลานี้จะตกลงไปที่ก้นทะเล กระต่ายปรุงสุกเหมือนปลาอื่นๆ ต้องเกลือแล้วคลุมด้วยแป้งหรือแป้งแล้วทอดในกระทะร้อน

บางแหล่งระบุว่าปลาชนิดนี้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่มันไม่ใช่ แม้ว่ากลิ่นกระต่ายจะไม่หอมเท่ากลิ่นปลาค็อด แต่ก็ไม่ได้เหม็นคาว รสชาติของปลาที่ทำเสร็จแล้วนั้นช่างน่าอัศจรรย์ ในปลาธรรมดามีกระดูกอยู่ในกระดูกอ่อนเดียวกัน ด้วยโครงสร้างนี้ เนื้อปลาจึงแยกได้ง่ายด้วยช้อนส้อม

ประโยชน์และโทษ

ความไม่ไว้วางใจในปลาของเราเกิดจากการที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และหลายคนไม่รู้อะไรเกี่ยวกับมันอย่างแน่นอน อันที่จริงเนื้อปลากระต่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำมาก ปลานี้ถือว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น ตอนนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากในร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งในโลก

เธอมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายเช่น A, E และ D นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เนื่องจากปลามีกรดไขมันจำนวนมาก เนื้อสัตว์จึงมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของปลานั้นเท่ากับเนื้อหนึ่งร้อยกรัมคิดเป็นหนึ่งร้อยสิบหกกิโลแคลอรี

การกินปลานี้มีผลเสียหรือไม่? คุณจะทนทุกข์ทรมานได้ก็ต่อเมื่อคุณมีความไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ทางทะเลนี้ นอกจากนี้ กระต่ายของเรายังมีครีบมีพิษ นี่คือครีบบน การแยกซากปลาด้วยเหตุนี้ควรทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ปลาค่อนข้างมัน มันไม่ควรถูกทำร้าย

ข้อมูลเพิ่มเติม

ปลามีดวงตาที่แสดงออก เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเหตุผลที่ทำให้เธอได้รับชื่อเหมือนกระต่าย แต่ยิ่งไปกว่านั้น เธอดูไม่เหมือนกระต่ายทั่วไป เนื่องจากปลามีวิถีชีวิตที่ผิดปกติจึงมักถูกเรียกว่าหนูแห่งท้องทะเล พวกเขากินอาหารแข็งเช่นหอยหรือกั้ง กรามของปลานั้นทรงพลังมาก ดังนั้นคนจับปลาจึงระมัดระวังอย่างมากกับปลาชนิดนี้ กระต่ายกำลังวางไข่ ชาวสแกนดิเนเวียกินไข่เหล่านี้

ไม่ได้กำหนดจุดราคา ราคาปลามีความผันผวน โดยทั่วไปแล้ว ปลากระต่ายจะมีราคามากกว่าปลาค็อดธรรมดาเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ในทุกร้านคุณจะพบปลาของเรา คุณมีแนวโน้มที่จะพบอาหารอันโอชะนี้ในร้านขายอาหารทะเลแบบพิเศษ ปลากระต่ายยังเป็นพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำอีกด้วย เป็นของตกแต่งและไม่รับประทาน ปลานี้มีราคาแพงมาก

เชื่อกันว่าผู้ขายขายปลาราคาแพงกว่าราคามาก พวกเขาอาจคิดค้นชื่อของตัวเองสำหรับปลากระต่ายเพื่อแสดงว่าเป็นปลาที่หายากและมีราคาแพงกว่า บางคนถึงกับขายปลาจืดที่มีเนื้อเหนียวๆ มันง่ายที่จะตกเป็นเหยื่อของกลโกงดังกล่าว

ความจริงที่ว่าปลามีชื่อเล่นที่ค่อนข้างตลก นี้แสดงให้เห็นว่ามันไม่ได้หายากมาก ในต่างประเทศพบได้ในร้านอาหารมากมาย อย่ากลัวและเชื่อเรื่องไร้สาระทั้งหมดเกี่ยวกับปลากระต่ายที่สามารถพบได้ในแหล่งต่างๆ ปลานี้ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยและไม่แพงมาก

หากคุณมีโอกาสลองเนื้อปลาตัวนี้อย่าปฏิเสธความสุขเช่นนี้ อย่าลืมลองปลานี้ รสชาติของมันชวนให้นึกถึงเนื้อปลาฉลาม ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเป็นอาหารจานหลัก ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลากระต่ายคืออะไร คุณรู้ว่ามันมีประโยชน์อย่างไรและเป็นอันตรายหรือไม่ คุณมีข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการเกี่ยวกับปลาที่แปลกใหม่ของเรา คุณทราบดีว่าปลากระต่ายเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารโดยรวมของคุณ

สูตร (วิดีโอ)

kakpravilino.com

ปลากระต่ายทะเล - ประโยชน์และโทษ

ในร้านค้าบางแห่ง คุณสามารถหาสินค้าแปลกใหม่ที่หลายคนไม่รู้จัก และทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจได้ ปลากระต่ายทะเลประโยชน์และอันตรายที่จะกล่าวถึงในร้านสามารถเข้าใจผิดว่าเป็นปลาเฮกหรือพอลลอคที่คุ้นเคยมากขึ้นเนื่องจากซากขายโดยไม่มีหัว อีกชื่อหนึ่งสำหรับปลาตัวนี้คือความเพ้อฝัน บรรดาผู้ที่ได้ลองผลิตภัณฑ์นี้ชอบความจริงที่ว่าปลานี้มีกระดูกอ่อนเหมือนเต้านมและไม่มีกระดูกเล็กเลย เนื้ออร่อยมากและฉ่ำ

ประโยชน์และโทษของตราประทับเครา

จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 ความฝันนั้นถือเป็นปลาที่กินไม่ได้ แต่ในปัจจุบันนี้ ในร้านอาหารหลายแห่งในยุโรป เนื้อปลานั้นถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคิเมร่านั้นสมเหตุสมผลเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก วิตามิน A, E, D รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เนื่องจากมีกรดไขมันอยู่ ปลาคิเมร่าจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หลายคนสนใจเนื้อหาแคลอรี่ ดังนั้น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จึงมี 116 กิโลแคลอรี

สำหรับอันตรายของกระต่ายหรือปลาคิเมร่านั้น บางคนอาจมีอาการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าครีบบนของปลานี้มีพิษดังนั้นคุณต้องตัดซากให้ละเอียดที่สุด เนื่องจากคิเมร่าเป็นปลาที่มีน้ำมัน คุณจึงไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก

กระต่ายปลาในหม้อ

วัตถุดิบ:

• ชิเมร่าสเต็ก - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะกอกและเนย - 50 กรัมต่อชิ้น
• ผักใบเขียว - พวง;
• ชีส - 125 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ซอสหอยนางรม - 1.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

นำกระดูกสันหลังออกจากสเต็กแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หั่นผักและชีสเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นผัก รวมส่วนผสมและเพิ่มน้ำมะนาวลงไป ในการเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมันหอย น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดปลากับผักในหม้อ ใส่เนย และโรยหน้าด้วยชีส เทน้ำสลัดใส่ในเตาอบและปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที