สัญลักษณ์หลักของ Maslenitsa คือแพนเค้กแสนอร่อยที่แดงก่ำ ความเชื่อที่นิยมบอกว่าการกินแพนเค้กทำให้เราได้พลังงานจากแสงอาทิตย์ แต่ละครอบครัวมีของตัวเอง ดูแลแขกที่ดี ดูแลการตกแต่งจานหลักในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมหลายประการสำหรับการตกแต่งแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa

แพนเค้ก "คุณยาย"
บีบวิปครีมจากกระป๋องลงบนแพนเค้กสำเร็จรูป ทำตาจากกีวีหั่นเป็นแว่น จมูกจากสตรอเบอร์รี่ และต่างหูจากองุ่น วาดปากด้วยไอซิ่งหรือไวท์ช็อกโกแลตละลาย

ลูกไม้เทพนิยาย
เทแป้งแพนเค้กที่ไม่มีก้อนลงในขวดพลาสติกที่มีรูที่ฝาหรือในขวดที่มีเครื่องจ่าย เทรูปแบบลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน เตาอบจะต้องใช้ไฟปานกลาง ขั้นแรกให้วาดโครงร่างแล้วเติมตรงกลางอย่างรวดเร็ว

กระเป๋ามีเซอร์ไพรส์
ในแพนเค้กสำเร็จรูปห่อไส้ไก่และแชมเปญ ผัดเห็ดสับละเอียดจนของเหลวระเหย แยกเนื้อทอด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมสับละเอียด แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เพิ่มเห็ด เกลือ พริกไทยและครีม ปรุงสักครู่แล้วเย็นและเพิ่มชีสขูด

ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว

รวบรวมถุงแพนเค้กและไส้ มัดด้วยหัวหอมสีเขียว คุณยังสามารถแก้ไขกระเป๋าด้วยหัวหอมใหญ่หรือชีสซูลูกิกุนิ

แพนเค้ก "อิซบา"
ส่วนผสม: แพนเค้ก, สตรอเบอร์รี่ (ขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้ก), ช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลปกติและวานิลลาสำหรับครีม ครีม: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมและเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอดใส่หลอดในรูปแบบของกระท่อมบนจานกว้างเทครีมแต่ละชั้นตกแต่งด้วยช็อคโกแลตด้านบน ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ฤดูใบไม้ผลิสี
แบ่งแป้งแพนเค้กออกเป็นสามส่วน ใส่ขมิ้นลงไปในส่วนแรก น้ำบีทรูทในส่วนที่สอง ผสมส่วนที่สามในเครื่องปั่นกับผักโขม

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการเติมทั้งคาวและหวาน

คุณสามารถห่อชีสกระท่อม, แยม, ช็อคโกแลตในแพนเค้กสีแดง สีเขียวและสีเหลือง - แฮม เห็ด และปลาสีแดง คุณสามารถสร้างรูปแบบใดก็ได้: ตัดม้วนเป็นคอลัมน์หรือทำเป็นถุง

ตออร่อย
ในการเตรียมป่านคุณจะต้องมีแพนเค้กและไส้ 5 ชนิดจาก: มันฝรั่งต้ม, ผักชีฝรั่งและมายองเนส; แครอทต้มและมายองเนส; ไข่ต้มและมายองเนส เห็ดดอง สมุนไพรและมายองเนส แฮมและมายองเนส ตะแกรงผักเพื่อเติม ตอนนี้คุณสามารถสร้างตอ

กระจายฟิล์มยึดตามโต๊ะ ผ่าครึ่งแพนเค้กแล้ววางทับซ้อนกันบนแผ่นฟิล์ม วางแพนเค้กคว่ำหน้าลงโดยให้ชิ้นที่ใหญ่กว่าในตอนท้าย

หากคุณบิดตอไม้จากขวาไปซ้าย แสดงว่าปลายเป็นด้านซ้าย

กระจายแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสนุ่ม ๆ วางไส้ตามเส้นทางแพนเค้กในลำดับแบบสุ่ม ตอนนี้บิดม้วนตามหลักการซูชิแล้วค่อยๆดึงขึ้นและงอถุง กดไส้ลงบนแพนเค้กให้แน่น วางตอบนจานแล้วตัดปลายที่ยื่นออกมาของแพนเค้กออก สร้างรากของตอไม้จากเศษไส้ตกแต่งด้วยแพนเค้กหั่น เพื่อไม่ให้มองเห็นตะเข็บและข้อต่อให้เคลือบด้วยชีสนุ่ม ๆ แต่ไม่หนา ตกแต่งตอไม้ด้วยสมุนไพรและเห็ด

ขนมแพนเค้ก
ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามชอบบนแพนเค้กที่แช่เย็นไว้ตรงกลาง หากมีขนาดใหญ่ควรตัด ห่อแพนเค้กแล้วเทช็อคโกแลตหรือคาราเมลด้านบน เติมไอศกรีมหรือวิปครีมที่คุณชื่นชอบ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเย็นหรือแชมเปญหนึ่งแก้ว

หัวข้อบทเรียน: "เราอบแพนเค้ก ฉลอง Maslenitsa"

วัตถุประสงค์ของบทเรียน:

การขยายขอบเขตความรู้เกี่ยวกับวันหยุดพื้นบ้าน Shrovetide พิธีกรรม การพัฒนาความสามารถในการสร้างสรรค์ ทักษะในการทำงานเป็นกลุ่ม

สอนทำแพนเค้ก เตรียมเครื่องดื่มร้อน จัดโต๊ะรับแขก

ให้ความรู้ความถูกต้องการต้อนรับ

งาน: สอนทำแพนเค้กตามสูตรต่างๆ ทำความคุ้นเคยกับประเพณีและพิธีกรรมของคนรัสเซีย

อุปกรณ์: คอมพิวเตอร์, เครื่องฉายมัลติมีเดีย, การนำเสนอ, จอภาพ, เครื่องแต่งกาย, ตุ๊กตา, กระทะ, แพนเค้ก, กาโลหะ, จาน, ขนมปังขิง, เบเกิลและขนมหวาน

ระหว่างเรียน

1. ขั้นตอนองค์กร.

2. การเตรียมการสำหรับการดูดซึมและการทำซ้ำของความรู้ใหม่

เสียงท่วงทำนองพื้นบ้านรัสเซีย .

ตัวตลก (คาบิบูลลินา เอลิน่า):

“สำหรับพวกเรา! ที่นี่! รวมพลคน!
วันนี้สิ่งที่ไม่ธรรมดารอคุณอยู่: เกม เครื่องเล่น สิ่งมหัศจรรย์ของสิ่งมหัศจรรย์!
เกมและเรื่องตลกกำลังรอเราอยู่อย่านั่งเลย
มาร่วมกับเราในวันหยุดแต่งตัวให้เร็วที่สุด!
วันหยุดอันรุ่งโรจน์และดีมากมายเหลือให้เราตั้งแต่สมัยโบราณ
ตามประเพณีของปู่ทวดของเรา เราต้องใช้เวลาฤดูหนาว”

ครู :

วันนี้บทเรียนของเราอุทิศให้กับวันหยุด Maslenitsa ()คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวันหยุดนี้ ประวัติความเป็นมา พิธีกรรม เราจะพยายามทำซ้ำบางส่วน

Maslenitsa เป็นหนึ่งในวันหยุดก่อนคริสต์ศักราชซึ่งรอดมาได้จนถึงทุกวันนี้

Maslenitsa เป็นลูกสมุนของรัสเซียล้วนๆ แม้แต่ Jules Zhazhen นักเขียนชาวฝรั่งเศสก็ยังพูดถึงเรื่องนี้ ตามที่เขาพูด: “ Maslenitsa อาจเกิดในภาคเหนือ - เธอเป็นลูกสาวของน้ำค้างแข็ง ชายคนหนึ่งเห็นเธอซ่อนตัวอยู่หลังกองหิมะ และขอความช่วยเหลือในช่วงเวลาที่เลวร้ายและน่าเศร้าที่สุดของปี เธอปรากฏตัวขึ้นด้วยแก้มอ้วนๆ แดงก่ำ ด้วยนัยน์ตาที่ร้ายกาจ ไม่ใช่ด้วยรอยยิ้มบนริมฝีปากของเธอ

ประวัติวันหยุด: ( Kulikova Lera ) (สไลด์ 2)

- Maslenitsa ที่ไม่รู้จักวันหยุดที่ร้อนแรงที่สุด ดุร้าย และเป็นสากลอย่างแท้จริง ช่างร่าเริงและสนุกสนาน นี่เป็นวันหยุดนอกรีตโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ซึ่งได้รับการรับรองจากคริสตจักรในฐานะคริสเตียน ผู้คนเฉลิมฉลอง Maslenitsa ด้วยเรื่องตลก เกม การเต้นรำ ชกต่อย และงานเลี้ยงที่แสนอร่อย เล่นสถานที่หลักใน Maslenitsa - แพนเค้ก (สัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และดวงอาทิตย์คือความอบอุ่นแสงความสุขความดีการเก็บเกี่ยว)
- เตรียมพร้อมสำหรับ Shrovetide ล่วงหน้า แม่บ้านทำความสะอาดกระท่อม ทำความสะอาด ล้างภาชนะในครัวเรือน พวกเขาตกแต่งที่พักอาศัยด้วยเส้นทางพื้นบ้าน ผ้าขนหนู ผ้าปูโต๊ะ เนย, ครีม, ชีส, เนื้อสัตว์เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดอย่างเพียงพอ

และฉันรู้ว่าในสกอตแลนด์ พวกเขาอบ "เค้กง่ายๆ" บนชโรเวไทด์ ข้าวโอ๊ตจำนวนหนึ่งเทลงในฝ่ามือพับเข้าหากันจากนั้นแป้งก็บีบให้แน่นในฝ่ามือและแช่ในน้ำเย็นและลูกบอลที่ได้ก็อบในเตาไฟในเถ้าร้อน
สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในการอบแพนเค้ก: คนหนึ่งทาน้ำมันในกระทะ อีกคนเทแป้งลงไป คนที่สามหมุนแพนเค้ก...

และฉันอ่านมาว่าในเมืองแห่งหนึ่งในอังกฤษ หลายปีที่ผ่านมามีการแข่งขันกันระหว่างผู้หญิงกับแพนเค้ก เวลา 11:45 น. ได้ยินเสียง "กระดิ่งแพนเค้ก" ผู้หญิงทุกคนวิ่งพร้อมกับกระทะร้อนและแพนเค้ก ขณะวิ่ง คุณต้องโยนแพนเค้กลงในกระทะอย่างน้อยสามครั้งแล้วจับให้ได้ ผู้หญิงคนแรกที่ส่งแพนเค้กไปให้คนตีระฆังกลายเป็นแชมป์การแข่งขันแพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งปีและได้รับรางวัลเป็นรางวัลจากการกดกริ่ง

- วันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองในช่วงครึ่งหลังของเดือนกุมภาพันธ์หรือต้นเดือนมีนาคมเป็นเวลา 7 วัน ก่อนวันเข้าพรรษา ซึ่งจะกินเวลา 7 สัปดาห์ก่อนวันอีสเตอร์
- สัปดาห์ Shrovetide เต็มไปด้วยวันหยุดอย่างแท้จริง แต่ละวันของ Maslenitsa มีชื่อเป็นของตัวเอง

วันจันทร์ (เฟย์รุชิน่า ไดอาน่า) (สไลด์ 4.5)

Shrovetide กำลังมาที่รัก
แขกรับเชิญแห่งปี
ใช่บนเลื่อนที่ทาสี
ใช่ บนม้าดำ
- ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นงานรื่นเริง

ในวันนี้ ในหมู่บ้าน ตุ๊กตา Maslyona ตัวใหญ่ทำจากฟาง แต่งกายด้วยเสื้อผ้าสตรี และถูกพาไปที่ภูเขาสูงเก่าแก่ “เพื่อให้ Maslyona เห็นว่าฤดูใบไม้ผลิมาจากไหน” ผู้คนต่างสงสัย พูดติดตลก และมี สนุก.

ในวันนี้ ภูเขาถูกสร้างขึ้นจากน้ำแข็ง มีการเล่นเลื่อนหิมะ เด็ก ๆ พร้อมกับผู้เฒ่าได้เหวี่ยงชิงช้า วงสวิงถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับวันแรกของ Maslenitsa ผู้คนต่างล้อเลียนคนขี้ขลาดและตัวตลก พวกเขาไปเยี่ยมกันทำของขวัญ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้แพนเค้กจากที่บ้านเพราะเชื่อกันว่าคุณสามารถทนต่อความมั่งคั่งของคุณได้ มีเพียงเด็กเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เดินไปรอบ ๆ บ้านและขอแพนเค้ก:“ให้บริการ Shrovetide กว้าง ๆ !”

วันอังคาร ( คาบิบูลลินา เอลินา ) (สไลด์ 6.7)

Maslenitsa - คอหอย
เรายินดีต้อนรับคุณเป็นอย่างดี
ชีส เนย แพนเค้ก
และพายแดงก่ำ!

ในตอนเช้า เพื่อนๆ และสาวๆ ขี่ม้าจากภูเขา กินแพนเค้ก เล่นเกม เดินแต่งตัวไปตามถนน

ในวันอังคารที่ Shrove พวกเขาไม่เพียงแต่อบแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังมารวมตัวกัน ร้องเพลง และเต้นรำอีกด้วย ฉันแนะนำให้คุณยืนเต้นรำเป็นวงกลมและร้องเพลง

เหมือนสัปดาห์เนย
เราต้องการแพนเค้ก
โอ้แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้ก
คุณคือแพนเค้กของฉัน

พี่สาวของเรา
แพนเค้กอบเป็นช่างฝีมือ
โอ้แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้ก
คุณคือแพนเค้กของฉัน

บนถาดที่เธอใส่
และเธอก็นำมันไปที่โต๊ะ
โอ้แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้ก
คุณคือแพนเค้กของฉัน

แขกทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง
แพนเค้กของฉันพร้อมแล้ว
โอ้แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้ก
คุณคือแพนเค้กของฉัน

วันพุธ - “ลักขณา” ( ซิกันชิน่า ลิลย่า ) (สไลด์ 8.9)

แม่บุญธรรมเชิญลูกสะใภ้และปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยแพนเค้กและเพื่อความสนุกสนานของลูกเขยที่รักของพวกเขาพวกเขาเรียกญาติทั้งหมดของพวกเขา

เขานอนไม่หลับเขาพ่นตอนกลางคืน (แป้ง)

ฉันพบลูกบอล หัก เห็นเงินและทอง (ไข่)

เกิดในทุ่ง ต้มที่โรงงาน ละลายในแก้ว (น้ำตาล)

สู่กระทะข้างลำธาร จากกระทะข้างดวงอาทิตย์ (แพนเค้ก)

สิ่งที่เทลงในกระทะและงอสี่ครั้ง (แพนเค้ก)

เราซื้ออันใหม่มาแบบกลมแต่เป็นรูทั้งหมด (ตะแกรง)

พฤหัสบดี - "ระเบิด - รื่นเริง, รื่นเริง" ( Kulikova Valeria ) (สไลด์ 22)

ในวันพฤหัสบดีกว้าง ๆ ความสนุกสนานของน้ำมันเริ่มต้นขึ้น (ขับรถไปตามถนนบนรถเลื่อน, ร้องเพลงที่ Shrovetide ได้รับการยกย่อง, ชกต่อยถูกจัดขึ้น - พิธีกรรมที่เป็นสัญลักษณ์ของการต่อสู้ระหว่างฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว แต่มีกฎที่เข้มงวด:

คุณไม่สามารถตีคนที่กำลังนอนราบได้
คุณไม่สามารถเอาชนะคนที่นั่งลงได้
ห้ามเตะกลับ
ต่อสู้แบบตัวต่อตัว
คุณไม่สามารถยึดมั่นในสิ่งใด

วันศุกร์ - "ตอนเย็น Teschiny" ( Nikiforova Nastya )

(สไลด์ 23)

วันศุกร์ - "แม่สามีตอนเย็น" ในวันนี้ลูกสะใภ้ไป "ไปหาแม่สามีเพื่อแพนเค้กและแม่บุญธรรมยินดีต้อนรับลูกสะใภ้

“แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ วันสีแดง การเก็บเกี่ยวที่ดี การแต่งงานที่ดีและเด็กที่มีสุขภาพดี” A. Kuprin เขียน

วันเสาร์ - "การชุมนุม Zolovkina" ( Fayrushina Diana )(slide24)

ลูกสะใภ้สาวเชิญญาติของเธอมาที่บ้านของเธอ เธอมอบของขวัญให้น้องสาวของสามี - ขนมปังขิงและสบู่

วันนี้ทุกคนเริ่มมาเยี่ยมกัน มอบของขวัญ จูบกัน คนบ้าระห่ำว่ายอยู่ในหลุม ตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa มีการพูดถึง ditties ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับแพนเค้กแสนอร่อย เฉพาะแม่บ้านผู้ชำนาญเท่านั้นที่ได้รับความไว้วางใจให้อบแพนเค้กบนชโรเวไทด์ เนื่องจากประเพณีแพนเค้กนี้เป็นสถานที่สำคัญในการเฉลิมฉลองวันหยุด ในวันเสาร์ เด็กหญิงและเด็กชายมีกิจกรรมสนุกๆ ร่วมกัน พวกเธอร้องเพลงและเล่นเกม

วันให้อภัย ( ซิกันชิน่า ลิลย่า ) (สไลด์ 25.26)

วันอาทิตย์ - "วันให้อภัย"

พวกเขาชื่นชมยินดีในวันนั้นจนระฆังดังขึ้นสำหรับเวสเปอร์ ด้วยการตีระฆังครั้งแรก ความสนุกก็จบลง ทุกคนไปโบสถ์ หลังจากการรับใช้ พวกเขาขอการอภัยจากญาติ เพื่อน คนรู้จัก และแม้แต่คนแปลกหน้าเพื่อชำระจิตวิญญาณในวันเข้าพรรษา การไม่ทำพิธีกรรมนี้หมายถึงการมีชีวิตอยู่ทั้งปีด้วยความเกลียดชังและความโกรธ

พวกคุณคิดยังไงกับสิ่งที่คุณต้องขอการให้อภัย?

การเรียนรู้ไม่เพียงแต่จะขอการให้อภัยเท่านั้น แต่ยังต้องให้อภัยด้วย
(อ่านออกเสียง)
"เป็นหนทางแห่งความรอดที่เรียบง่ายและสะดวกจริง ๆ! วันแห่งการให้อภัย ช่างเป็นวันแห่งสวรรค์ที่ยิ่งใหญ่จริงๆ เมื่อใดก็ตามที่เราทุกคนควร

ใช้แล้วยุคปัจจุบันจะสร้างสังคมคริสเตียน "สังคมสวรรค์" และโลกจะรวมเข้ากับท้องฟ้า "(นักบุญธีโอพรรณผู้สันโดษ)

ในวันสุดท้ายของสัปดาห์ Maslenitsa รูปจำลองของ Maslenitsa มักจะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฝังอยู่ในหิมะหรือถูกเผาโดยกล่าวว่า:

แผดเผาให้เจิดจ้าไม่ให้ดับ
เพื่อให้พายุหิมะทั้งหมดบินหนีไปในทันที
ถึงนกจะร้องเพลง หญ้าก็เขียว
ท้องฟ้าเปลี่ยน chenille และหูของข้าวโพดสุก
เผาไหม้เผาไหม้อย่างสดใสเพื่อไม่ให้ออกไป

นี่คือจุดสิ้นสุดของสัปดาห์ Shrovetide ที่มีเสียงดัง

ปีนี้สัปดาห์ Maslenitsa กินเวลาตั้งแต่วันที่ 27 กุมภาพันธ์ถึง 6 มีนาคม คุณรู้อะไรอีกเกี่ยวกับ Shrovetide?

ครู:

แพนเค้กมีมานานแล้วจนไม่มีใครจำได้ พวกเขาเป็นอาหารพิธีกรรมแม้กระทั่งในหมู่ชาวสลาฟนอกรีต เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และการเสียสละเพื่อไอดอลที่ทรงพลัง แต่บทบาทที่สำคัญที่สุดของพวกเขาคือการรักษา Maslenitsa ซึ่งเป็นวันหยุดที่ร่าเริงของชาวสลาฟตะวันออก Maslenitsa กับแพนเค้กเป็นการพบกันของดวงอาทิตย์และฤดูใบไม้ผลิ อำลาฤดูหนาว

Maslenitsa อบแพนเค้กทุกวัน: วันที่ 1 - แพนเค้ก วันที่ 2 - แพนเค้ก วันที่ 3 - แพนเค้ก วันที่ 4 - แพนเค้ก วันที่ 5 - แพนเค้ก 6 - แพนเค้ก 7 - แพนเค้กหลวง

การจำแนกประเภทการทดสอบ (ประเภทของแป้งสำหรับทำแพนเค้ก)

- คุณคิดว่าแพนเค้กสามารถทำจากแป้งชนิดใดได้บ้าง (ยีสต์และไม่มียีสต์)

ผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดต้องมีโครงสร้างเป็นรูพรุนเพื่อให้อากาศร้อนแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ระหว่างการอบ สารที่สร้างโครงสร้างดังกล่าวเรียกว่าหัวเชื้อ

- ผงฟูสำหรับแป้งยีสต์คืออะไร?(ยีสต์.)

สูตรแป้งยีสต์

การนวด-การหมัก-การตัด-การพิสูจน์อักษร-การอบ

เมื่อนวดแป้งแป้งจะถูกร่อน (เพิ่มออกซิเจน, กระบวนการหลัก), เกลือและน้ำตาลละลาย, ยีสต์กวนในน้ำอุ่น (35-37 ° C)

ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันและปล่อยให้หมัก

โปรตีนแป้งดูดซับน้ำและบวมสร้างกลูเตนซึ่งทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น ในระหว่างการหมักแป้ง สารหมักยีสต์ที่เรียกว่าแซคคาไรด์ (กลูโคส ฟรุกโตส มอลโทส) เพื่อสร้างแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ แอลกอฮอล์จะระเหยระหว่างการอบ และ CO2 จะสร้างโครงสร้างเป็นรูพรุน ในระหว่างการหมักจะเกิดกรดแลคติกขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของกลูเตน

น้ำตาล ไขมัน และไข่ส่วนเกินชะลอการพัฒนาของยีสต์

ในแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ ใช้หัวเชื้อเคมี: เบกกิ้งโซดา NaHCO3 และแอมโมเนียมคาร์บอเนต (NH4) 2CO3 ในระหว่างการอบจะสลายตัวด้วยการปล่อย CO2 ซึ่งทำให้มีความพรุน

- ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถเตรียมได้จากแป้งยีสต์?(คูเลบายากิ, พาย, ชีสเค้ก, แพนเค้ก ...)

สาม. งานภาคปฏิบัติ (ระยะที่ 1):

ภารกิจที่ 1: เลือกวิธีปรุงแพนเค้กที่เหมาะสมที่สุดและเลือกส่วนผสมที่จำเป็น (ภาคผนวกที่-1)

ทำเครื่องดื่มร้อน อบแพนเค้ก

รูปแบบการทำงานของกองพลน้อย: กุ๊ก บริกร ผู้ช่วยในครัว

สาม. การปฏิบัติงานจริง (ระยะที่ 2):

การตั้งค่าตาราง

โต๊ะเทศกาลเริ่มต้นด้วยผ้าปูโต๊ะด้านหน้า ในพจนานุกรมของ S.I. เราอ่าน Ozhegov: ผ้าปูโต๊ะเป็นผ้าที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษซึ่งครอบคลุมโต๊ะ ในสมัยก่อน ผ้าปูโต๊ะในรัสเซียถูกเรียกว่า "โต๊ะ" พวกเขาทำมาจากผ้าพื้นเมืองและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเสมอ เมื่อพิจารณาว่ามักจะต้องเปลี่ยนจานหลายจานที่โต๊ะเทศกาล ช้อนส้อมและอุปกรณ์ชงชาจำนวนมาก จึงควรวางผ้านุ่มๆ ไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ สิ่งนี้จะลดเสียงของจาน ส้อม จานจะหัก และจานที่มีของว่างร้อนๆ จะไม่ทิ้งรอยไว้บนโต๊ะขัดเงา

นักเรียนต้องแสดงวิธีการปูผ้าปูโต๊ะอย่างถูกต้อง ซึ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีแขกจำนวนมากที่โต๊ะ ดังนั้น หากผ้าปูโต๊ะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส มุมของผ้าปูโต๊ะควรปิดที่ขาโต๊ะ หากเป็นทรงกลมหรือวงรี ศูนย์กลางของผ้าปูโต๊ะควรตรงกับศูนย์กลางของโต๊ะ ควรลดขอบลงอย่างน้อย 25 ซม. และไม่เกินที่นั่งของเก้าอี้

งานหมายเลข-1 : เลือกการตั้งค่าโต๊ะสำหรับงานคาร์นิวัลบนคอมพิวเตอร์

(ภาคผนวกที่-2):

งานหมายเลข-2: จัดโต๊ะอาหารสำหรับวันหยุด

สรุป - แบบทดสอบ, ใบประเมินผล (ภาคผนวกที่-3):

ทำความสะอาดที่ทำงาน.

ใบสมัครหมายเลข -1:

แพนเค้กยีสต์

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

แป้งสาลี 800 กรัม

นมอุ่น 800 มล.

ไข่ 4 ฟอง

เนย 50 กรัม

1 เซนต์ ล. เกลือ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ยีสต์ 20 กรัม

ละลายยีสต์ในนม 600 มล. แล้วเทลงในชามแป้ง นวดแป้งใส่ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผัดนมที่เหลือ 4 ฟอง เนยละลาย ใส่เกลือและน้ำตาล เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น ตีไข่ขาวและเพิ่มแป้งก่อนอบ อบแพนเค้กสำหรับ , หล่อลื่นด้วยน้ำมัน

แพนเค้กกับเต้าหู้

เพื่อทำแพนเค้ก:

kefir 1 ลิตร ไขมัน 3.2%

1/2 ลิตร นม

1.5 ช้อนชา ไม่มีโซดาท็อป

3 ศิลปะ ล. ซาฮารา

เกลือ

ไข่ 2 ฟอง

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส 1 กก.

ไข่ 2 ชิ้น

น้ำตาลทราย

เท kefir ลงในกระทะ เราตอกไข่ใส่น้ำตาลโซดาเกลือและผสม จากนั้นใส่แป้งลงไป แป้งควรมีความสม่ำเสมอน้อยกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ปิดฝาแล้วใส่ สำหรับคืนนี้. ในตอนเช้าตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทแป้งลงในกระทะเป็นส่วน ๆ และอบแพนเค้ก หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยและใส่ในกระทะจนเสิร์ฟ วางนมเปรี้ยวสับไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ห่อและเสิร์ฟพร้อมกับแยมที่คุณชื่นชอบหรือครีมเปรี้ยว ในการเตรียมนมเปรี้ยวสับ คุณต้องผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน

แพนเค้กจากแป้งยีสต์

สินค้า :

แป้ง - 1 ถ้วย, นม - 2.5 ถ้วย, ไข่ - 2-3 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ - 1/4 ช้อนชา, ยีสต์ - 20g.

วิธีทำอาหาร:

1. ยีสต์ เท 2 ช้อนโต๊ะ นมอุ่นหนึ่งช้อน เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วใส่ในที่อุ่น

2. ผสมนมกับน้ำตาล เกลือ ไข่ แล้วผสมกับแป้ง เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

3. อบแพนเค้ก

ความหนาของชั้นแพนเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม.

แพนเค้กในเบลารุส (แพนเค้ก)

สินค้า:

มันฝรั่ง-12 ชิ้น

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 1 ฟอง

เกลือ - 1 ช้อนชา

ไขมันหมู -2gram

หอมหัวใหญ่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดผสมกับแป้งไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส แพนเค้กอบ

น้ำมันหมูผัดกับหัวหอมและแพนเค้กแยกจากกัน

แพนเค้ก

สินค้า:

แป้ง-500g.

นม - 3 ถ้วย

ไข่ -2-3 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เกลือ, โซดา - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ไข่ผสมกับนม, เกลือ, น้ำตาล, โซดา, แป้งเพิ่มและผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีแป้งเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน จากนั้นแพนเค้กก็อบ

ภาคผนวก -2:

"ประเภทการให้บริการ":

ภาคผนวก -3:

ตกแต่งโต๊ะให้ชโรเวไทด์สวยงามแค่ไหน

สัปดาห์แพนเค้ก- นี่เป็นวันหยุดพื้นบ้านโบราณที่ไม่ได้กำหนดจำนวนเฉพาะในปฏิทิน

สัปดาห์แพนเค้กหมายถึงวันหยุดที่เกี่ยวข้องกับอีสเตอร์ Shrovetide เป็นวันหยุดที่สนุกที่สุดที่ทุกวันในสัปดาห์มีชื่อเป็นของตัวเอง

ในวันอาทิตย์มีการทำพิธีให้อภัยความคับข้องใจทั้งหมดที่สะสมตลอดทั้งปี: "ยกโทษให้ฉันด้วยถ้าฉันมีความผิดอะไรต่อหน้าคุณ!"

จากนั้นพวกเขาก็จูบและก้มลงต่ำ

ชอบ Shrovetide Week

แพนเค้กบินออกจากเตาอบ!

จากความร้อน จากความร้อน จากเตา!

หน้าแดงทั้งร้อน!

Shrovetide รักษา!

ให้แพนเค้กทุกคน

ร้อน ร้อน แยกร่าง!

อย่าลืมสรรเสริญ

ตามความเชื่อโบราณของบรรพบุรุษของเรา แพนเค้กที่ร้อนและปรุงด้วยเนยเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์

วันจันทร์ -การประชุม,

วันแรกถูกเรียกว่า Pure Maslenitsa - หญิงผู้สูงศักดิ์ เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา Maslenitsa และ Shrovetide ซึ่งทำจากฟางและแต่งกายด้วยชุดที่ตรงกับเพศของพวกเขา ทั้งชายและหญิง ถูกพาไปบนเลื่อนหิมะทั่วทั้งเขต จากนั้นจึงนั่งบนที่สูงซึ่งมีเพลงและการเต้นรำ

เล่นวันอังคาร ,

ในตอนเช้ารูปจำลองของ Maslenitsa ถูกนำออกไปที่จุดศูนย์กลาง การเต้นรำแบบกลมถูกจัดไว้รอบ ๆ มันสนุกอย่างไม่ลดละ จากนั้นเยาวชนก็ขี่ลงจากภูเขาและบนชิงช้าและผู้ที่มีอายุมากกว่าก็สนุกสนานที่โต๊ะ

นักชิมวันพุธ,

ในวันนี้คุณต้องกินเท่าที่จิตวิญญาณของคุณยอมรับ ดังนั้นคำว่า "ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นโชรเวไทด์")

ตลอดวันพฤหัสบดี,

คุณลักษณะบังคับของ Shrovetide คือหมี - บุคคลที่ถูกล่ามโซ่หรือปลอมตัว งานอดิเรกทั่วไปของคนรัสเซียคือการต่อสู้กับหมี เด็ก ๆ ที่แต่งตัวเป็นสัตว์ก็เดินไปรอบ ๆ ลานและร้องเพลงและรวบรวมขนมสำหรับงานเลี้ยงตอนเย็น

ศุกร์-ค่ำแม่ยาย ,

เหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับคู่บ่าวสาวคือการมาเยี่ยมของแม่สามีโดยลูกสะใภ้ซึ่งเธออบแพนเค้กและจัดงานเลี้ยงที่แท้จริง การดูหมิ่นลูกสะใภ้ในเหตุการณ์นี้ถือเป็นการดูหมิ่นเหยียดหยามและเป็นเหตุให้เกิดความเป็นปฏิปักษ์นิรันดร์ระหว่างเขากับแม่สามี

วันเสาร์ - การชุมนุมของพี่สะใภ้

วันนี้ถือเป็นวันครอบครัวมาโดยตลอด ในการชุมนุมของ Zolovkin ลูกสะใภ้ที่เพิ่งแต่งงานใหม่ต้องให้ของขวัญกับพี่สะใภ้

วันอาทิตย์เป็นวันให้อภัย

วันสุดท้ายเป็นวันที่ร่าเริงและดุร้ายที่สุดแม้จะถูกเรียกว่า "วันให้อภัย" ผู้คนเดินจากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่งเพื่อขอการให้อภัยซึ่งกันและกัน

คอมเพล็กซ์ Shrovetide รวมความบันเทิงเช่นการเล่นสกีจากภูเขา การขี่เลื่อน พิธีกรรมต่าง ๆ เพื่อเป็นเกียรติแก่คู่บ่าวสาว การชกต่อย ขบวนของคนมัมมี่

สวัสดีตอนเช้าสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก! อย่างที่พวกเขาพูด ว้าว คุณรออยู่ เร็ว ๆ นี้วันหยุดที่ร่าเริงและซุกซน เสียงหัวเราะของเด็ก ๆ ไฟไหม้ ... เดาสิว่าฉันจะทำอะไร? แน่นอนในไม่ช้าเราทุกคนจะเฉลิมฉลอง Maslenitsa เราจะจดจำและเรียนรู้เพลงใหม่ เรื่องตลกและสุภาษิตกับเด็ก ๆ

2019 นี้ตกตั้งแต่วันที่ 4 ถึง 10 มีนาคมเราทุกคนตั้งตารอในสัปดาห์นี้ ท้ายที่สุดแล้วการกินแพนเค้กถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุด อาฮะ ใครไม่รักธุรกิจนี้อย่างที่เขาว่ากัน เราจะกลับมาเต็มที่อีกครั้ง?

ดังนั้น จำไว้ว่าสิ่งที่รอเราอยู่ในวันธรรมดาของ Shrovetide จัดอำลากับครอบครัวที่เป็นมิตรของคุณ สร้างความน่าสนใจและวิ่งไปอย่างยุติธรรมและประสิทธิภาพ

เมื่อวันหยุดที่รอคอยมานานนี้มาถึง คุณจะสามารถอบแพนเค้กทั้งภูเขาที่จะละลายในปากของคุณ ขับให้ทุกคนคลั่งไคล้และน่ารับประทานและสวยงามมาก เห็นด้วยเพื่อที่จะปรุงปฏิคมคุณจะต้องตบเบา ๆ ในครัว

จะต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดเพื่อที่ว่าก่อนอื่นแป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการจะออกมาและเมื่อทอดแพนเค้กจะไม่เกาะติดกับกระทะและไม่กลายเป็นก้อน นอกจากนี้เพื่อให้มีรูอยู่หรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นฟองอากาศและขอบบางและกรอบ โดยทั่วไป ดูเหมือนว่าในแวบแรกงานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อย่ากังวล ในไม่ช้าคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบขนมดังกล่าวในเวลาไม่กี่นาที และจากนั้นคุณจะปรับตัวอย่างไร ... และสิ่งต่างๆ จะดำเนินไป เหมือนเครื่องจักร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแพนเค้กในโลกการทำอาหาร ผมขอเตือนคุณว่ายิ่งคุณสามารถทำความรู้จักกับแต่ละสายพันธุ์ได้มากขึ้นในบล็อกนี้ แป้งที่เหมาะสมและอร่อยสามารถทำได้บนพื้นฐานของ:

• นม;
• คีเฟอร์;
• น้ำ;
• ครีมเปรี้ยว;
• เซรั่ม;
• นมเปรี้ยวหรือแห้ง
• น้ำแร่;
• และแปลกพอแม้แต่ในเบียร์)))

โดยสรุปแล้ว เบกกิ้งโซดาธรรมดาจะถูกเติมลงในส่วนประกอบหลักดังกล่าว หรือใช้ผงฟูหรือยีสต์ + เติมแป้งและนวดแป้งแพนเค้ก

หลังจากนั้นคุณจะต้องมีกำลังใจในการต่อสู้ อารมณ์ดี และกระทะ ใช่ มันคือเธอ คุณตัดสินใจเลือกเธอแล้วหรือยัง ถ้ายังไม่ได้ อ่านคำแนะนำที่นี่

เรามาเริ่มกันตามลำดับและเตรียมพร้อมสำหรับแต่ละวันในสัปดาห์ด้วยอาหารอันละเอียดอ่อนและหวานที่แตกต่างกันเหล่านี้

ฉันเสนอให้เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุดที่พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ แม้แต่มือใหม่ แม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์ ในร้านกาแฟและในร้านอาหารต่าง ๆ ตัวเลือกนี้มักใช้โดยอิงจากแป้งคัสตาร์ด

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้แป้งคุณภาพดี โดยเฉพาะเมล็ดธัญพืชเกรดสูงสุด ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

2. หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ แม้ว่าคุณจะสามารถใส่น้ำตาลทรายลงไปอีกเล็กน้อย แต่ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ

3. หลังจากนั้นเทนมอุ่น ๆ แนะนำให้ทานสด ๆ ไม่ใช่ของเมื่อวาน แม้ว่าจะมาจากนมเปรี้ยวมันก็จะออกมาอร่อยแบบพระเจ้า ผัดมวลที่ได้ให้ละเอียดด้วยที่ตีในครัว

5. กลายเป็นแป้งหนาเล็กน้อยที่คุณต้องเติมน้ำมันพืชหรือละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ

น่าสนใจ! ด้วยการเติมน้ำมันพืช แพนเค้กจะแห้งกว่า แต่ถ้าคุณใส่เนยลงไป แพนเค้กจะชุ่มชื้นและเข้มข้นขึ้น คุณสามารถสังเกตได้ด้วยตัวเองดังนั้นเริ่มการทดสอบ)))

6. หลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะต้องผสมใหม่และต้มด้วยน้ำเดือดแล้วผสมอีกครั้งด้วยการตี

ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ ทินเนอร์หรือหนาขึ้น และเจือจางด้วยตา โดยใช้น้ำ 2 หรือ 3 แก้วสำหรับสิ่งนี้ ขึ้นอยู่กับสัดส่วนนี้ที่ความหนาของแพนเค้กของคุณจะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำให้บางลงให้ใช้แป้งถ้าแป้งหนา - หนา

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู

7. และหลังจากนั้นก็เริ่มอบ ตั้งกระทะให้ร้อนแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือใช้ก้นหนา จากนั้นเทส่วนผสมลงบนกระทะเพื่อให้กระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมอย่างสม่ำเสมอ

ก่อนอบจะต้องทาน้ำมันบนกระทะและตั้งไฟให้ร้อนแล้วจึงทอดให้แห้ง

8. ทันทีที่คุณเห็นขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายแล้วพลิกขนมไปอีกด้านหนึ่ง จำไว้ว่าด้านที่สองจะอบได้เร็วกว่าด้านแรก

วางแพนเค้กทั้งหมดบนจานในกอง คุณสามารถทาเนยแต่ละอันแยกกันด้วยเนย หรือจะทำโดยไม่ใส่ก็ได้

9. คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมหวาน แยม หรือนมข้นหวาน ทานให้อร่อย!

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการตกแต่งโต๊ะของคุณในแบบที่เป็นต้นฉบับและรื่นเริง ให้ทำในรูปแบบต่างๆ ดูตลกและสนุกอย่างไร คุณจะเห็นไอเดีย

ฉันจะบอกคุณทันทีว่าการเลือกนี้จะไม่เหมือนใครเพราะฉันได้รวบรวมเฉพาะตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดที่ฉันตรวจสอบเป็นการส่วนตัว ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งเหล่านี้)

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม

นุ่มและแดงก่ำ อร่อยและบาง นี่คือลักษณะเฉพาะของสูตรดั้งเดิมที่ถูกต้องสำหรับอาหารฤดูใบไม้ผลิยอดนิยมนี้ และอย่างที่พวกเขาพูดในงานฉลองและทั่วโลก พวกเขาเหมาะสำหรับทุกสิ่งอย่างแท้จริง พวกมันจะเผ็ดด้วยน้ำผึ้งและแยม ครีมเปรี้ยว และพวกมันจะหายไปจากจานเสิร์ฟของคุณในเวลาไม่กี่นาที เพราะพวกมันจะกลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 200 มล
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• แป้ง - 230 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามที่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งไข่ไก่สองฟองใส่เกลือและน้ำตาล เนื่องจากฉันชอบตัวเลือกแพนเค้กหวาน ฉันจึงเติมน้ำตาลให้มากขึ้นเพื่อไม่ให้ดูจืดชืด แต่ถ้าคุณทำไส้เนื้อก็อย่าทานน้ำตาลมากเกินไป

2. ตีมวลไข่ด้วยการตีให้เป็นฟองบนพื้นผิว จากนั้นเทนมลงไปก็สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก็ได้เพื่อให้อุณหภูมิห้อง คลายมวลด้วยการปัดและเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีในส่วน

3. ทำตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังและช้า ๆ และคุณจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง คุณสามารถทำได้บนชาม ใส่ผงฟูลงไป

4. ผัดส่วนผสมของไข่นี้ให้อยู่ในสภาวะที่ค่อนข้างชัน ยิ่งเริ่มข้นขึ้น ยิ่งต้องเจือจางน้ำให้แป้งมากขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ ของอร่อยจะออกมามากขึ้น แต่อย่าหักโหมทุกอย่าง มีขีดจำกัด ). ฉันให้สัดส่วนที่แน่นอนแก่คุณในคำอธิบายของส่วนผสม

โอ้ และอย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพืช เพิ่มลงในอาหารทั้งหมดในชาม

ดังนั้นแป้งจึงแน่นเล็กน้อยและตอนนี้ต้มด้วยน้ำเดือดแล้วเริ่มกวนและกวนจนกลายเป็นความสม่ำเสมอเหมือนครีมเหลว

ทาดัม เริ่มอบได้เลย ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันบนพื้นผิว จากนั้นเทแป้งที่เป็นของเหลวและมันเงา จากนั้นเทแป้งเป็นวงกลมเพื่อให้มวลทั้งหมดกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและเป็นชั้นบางๆ บนกระทะ

กิจกรรมนี้ค่อนข้างน่าตื่นเต้น ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงและรับประทานทีละมื้อ))) ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปิดทองสวยงาม

5. จากนั้นเรียกเพื่อนและครอบครัวของคุณมาชิมและเริ่มรับประทานอาหารร่วมกัน

และเพื่อให้งานรื่นเริงดูสนุกสนานและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นให้จารึกคาเวียร์บนผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ และแน่นอนว่าชีวิตจะประสบความสำเร็จและท้องของคุณจะยินดี)

แพนเค้กนม - สูตรยีสต์แสนอร่อย

บางทีคุณอาจเป็นแฟนของสิ่งที่เป็นต้นฉบับและไม่ง่ายเกินไป ถ้าคุณชอบลูกไม้ลายฉลุและงานฉลุมากกว่าอะไรธรรมดา คุณจะชอบตัวเลือกนี้ ซึ่งจะออกมาจากแพนเค้กฟองสบู่ที่ยอดเยี่ยมและสวยงาม นี่คือสิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่ตามหา

เราจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง - 1 ซองหรือ 10 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากสูตรจะเป็นยีสต์ คุณจะต้องทำแป้ง ดังนั้นคุณต้องอุ่นนมบนเตาก่อนเพื่อให้อุ่นและแบ่งครึ่ง หลังจากนั้นเทยีสต์แห้งลงไปครึ่งหนึ่ง (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้พวกเขาเริ่มงานได้ดี คุณต้องเอาอกเอาใจพวกเขา ในการนี้ ให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือ

2. ปิดฝาชามแล้วเลื่อนไปด้านข้างเพื่อให้ส่วนผสมตั้งขึ้นและฝาปิดปรากฏอยู่ด้านบน จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดแป้งใส่แป้งและไข่ไก่ลงในนม คนให้เข้ากันแล้วเทนมที่เหลือลงไปเพื่อให้ความข้นเหนียวข้นและเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

4. ตอนนี้ปล่อยให้แป้งขึ้น 3-4 ครั้งในที่อบอุ่น

สำคัญ! อย่าลืมปิดฝาแป้งเพื่อไม่ให้ม้วนและแห้ง

5. ก่อนกระทะร้อน ทาเนยด้วยเนยและตั้งไฟให้ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเพื่อให้แพนเค้กแต่ละชิ้นสุกดีและกลายเป็นสีแดงก่ำและเป็นสีทอง ทานให้อร่อย!

วิดีโอวิธีทำแพนเค้กไม่ให้ติด

แน่นอนว่าหลายคนมีปัญหาเช่นนี้ เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ได้อุ่นกระทะให้ดีหรือไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานนี้ นอกจากนี้คุณมักจะลืมใส่ส่วนผสมที่เป็นความลับเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงคุณสมบัติที่เหนียวเหนอะหนะ โดยทั่วไป ดูทุกอย่างด้วยตัวคุณเองและเรียนรู้กับนางเอกของเราและโฮสต์ของช่อง YouTube:

แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa 2019 - สูตรพร้อมไส้

เอาล่ะ เราอบรถเข็นทั้งหมดกับคุณ ตอนนี้อย่าลืมว่าคุณสามารถและควรใส่ส่วนผสมหวานหรือเนื้อสัตว์ทุกประเภท

แต่ก่อนหน้านั้น ฉันต้องการแสดงตัวเลือกอื่นให้คุณดู ซึ่งจะเป็นแบบคลาสสิกและเติมโซดาด้วย และคุณชอบอันไหนมากที่สุด เขียนบทวิจารณ์และความคิดเห็นของคุณด้านล่างในบทความนี้

เนื่องจากแพนเค้กจะถูกยัดไส้ให้เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้หมด

เราจะต้อง:

• นมวัว - ครึ่งลิตร
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่ค่อนข้างลึก ตอกไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือคนปกติ เกลือและน้ำตาล โยนโซดาลงในของเหลวที่เกิด

3. ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลังจากนวดแล้วให้เทนมที่เหลือและเนยละลายแล้วเขย่าให้ทั่วด้วยที่ตีคุณจะได้ส่วนผสมหนืดซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงาน

พักแป้งทิ้งไว้ 30-40 นาที แล้วทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

4. ใช้กระทะขนาดใดก็ได้ หรือใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษที่มีขอบต่ำแล้วอบด้วยแสงแดดของเรา เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวในชั้นบางๆ

5. ขั้นแรก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วตั้งไฟปานกลาง หล่อลื่นผนังและพื้นผิวด้วยเนย สิ่งนี้ต้องทำเพื่อให้แพนเค้กแรกไม่ติดถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกระทะของคุณยังไม่ร้อนถึงสถานะที่ต้องการรออีกครั้ง

6. ดูสิ ฟองอากาศเดียวกันนั้นมองเห็นได้ในขณะนี้

7. อย่าคิดว่านี่เป็นเรื่องยากที่จะทำ ในธุรกิจใด ๆ ที่คุณต้องการทักษะและประสบการณ์ ดังนั้นควรปรับตัว เทลงตรงกลางแล้วหมุนจานอย่างรวดเร็วเป็นวงกลม

8. และวิธีที่คุณจะได้สไลเดอร์ขนาดใหญ่ ให้ทำการเติมแบบพิเศษทันทีที่สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ จากผลไม้ได้ เช่น จากลูกพีช + คอทเทจชีส

หรือคุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำผึ้งแล้วม้วนขึ้น ฉันยังสามารถแนะนำให้ทานโยเกิร์ตและอบเชยแทนน้ำผึ้งได้อีกด้วย มันดูน่ารับประทานและน่าสนใจมาก

คุณสามารถเติมด้วยครีมชีสหรือคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลทราย ประดับด้วยใบสะระแหน่และชิ้นส้มตามต้องการ

คนรักความหวานจะได้พบกับตัวเลือกกล้วยและช็อคโกแลต ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ คุณสามารถนำทั้งสีขาวและสีดำ หั่นกล้วยเป็นวงกลม

และนี่คือกล้วยที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานพร้อมแล้ว

สำหรับคนที่ชอบกินอะไรฟินๆ ฉันขอเสนอตัวเลือกแฮมและสมุนไพร หรือคุณสามารถแทนที่แฮมด้วยปลาสีแดงและทาพื้นผิวของแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสเหลวหรือครีมชีส

อีกทางเลือกหนึ่งคือวิวกับเนื้อเบคอนหรืออย่างอื่น เช่น ไก่ต้มหรือเนื้อวัว นอกจากเนื้อสัตว์แล้วคุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กปรุงด้วย kefir เพื่อให้บางมีรู

อันที่จริงฉันได้แบ่งปันความลับและความแตกต่างบางอย่างกับคุณแล้วหากคุณยังไม่ได้ดูรายการก่อนหน้านี้ลองดู วันนี้ผมขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้:

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้ก openwork บนน้ำ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นทางเลือกโดยไม่ต้องเติมนมนั้นเป็นของสูตรในน้ำ ถือว่าเป็นอาหารแบบลีนและเป็นอาหาร อันที่จริง มีสูตรอาหารมากมาย คุณต้องพยายามทำทั้งหมดและเลือกสูตรที่จะกลายเป็นที่รักและไม่เหมือนใครสำหรับคุณมากที่สุด

สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายรสชาติของขนมหวานนี้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในแบบฟอร์มนี้จะใช้เครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร ดังนั้นคุณจะต้องใช้ชามหรือถ้วยพิเศษแล้วตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล

2. มวลจะเริ่มเพิ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาเราอย่าตีแรง ๆ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมแห้งละลายได้ดี

3. ตอนนี้ละลายกรดซิตริกในน้ำ

5. ตอนนี้เทส่วนผสมแป้งลงในมวลที่ได้แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

6. หลังจากนั้นให้เริ่มเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ และอย่าหยุดตี

7. ในตอนท้ายเทน้ำมันมะกอกซึ่งจะต้องผสมให้ละเอียด

8. อบผลิตภัณฑ์ทรงกลมตามปกติในกระทะเหล็กหนาหรือเหล็กหล่อทั้งสองด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกัน ให้ทาเนยที่ละลายแล้ว เสิร์ฟด้วยความรักและความเอาใจใส่! ทานให้อร่อย!

นั่นคือทั้งหมด เพื่อนรัก หากคุณต้องการการทดลองเพิ่มเติม คุณสามารถไปที่บทความอื่นของฉันและอ่าน ให้วันหยุด Maslenitsa ประสบความสำเร็จอย่างปัง! มีความสุขที่ได้กินขนมเหล่านี้! ลาก่อนทุกคน!