เป็นการยากที่จะหาคนที่สามารถเดินผ่านพายอบสดใหม่โดยไม่ต้องประสบกับความปรารถนาที่จะลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งอย่าง เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีขนมนี้ แม้ว่าประเทศอื่น ๆ ยินดีที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา เป็นการยากที่จะระบุตัวเลือกแป้งทั้งหมดที่สามารถเตรียมพายได้ และมีสูตรการเติมมากกว่าหลายเท่าสำหรับพวกเขา คุณภาพของเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ข้าว บัควีท ผลไม้และผลเบอร์รี่ คอตเทจชีส และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายถูกนำมาใช้ในคุณภาพ แม้ว่าคุณจะทอดพายทุกวัน คุณไม่สามารถทำซ้ำได้เป็นเวลานาน ดังนั้นจานนี้จึงไม่น่าจะเบื่อ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่มีศีลที่มั่นคงตามที่ควรเตรียมไส้สำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในอัตราส่วนใดก็ได้ แต่ละครั้งจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม บางประเด็นยังต้องรู้และพิจารณา

• แป้งพายอบเร็วมากดังนั้นไส้จึงไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนที่จำเป็นยกเว้นของที่สามารถรับประทานดิบได้
• สามารถเติมเนยเพื่อปรับปรุงรสชาติของไส้และเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องละลายสำหรับสิ่งนี้: มันจะยังคงละลายในขณะที่พายอบหรือทอด
• บางครั้งการเติมอาจเสี่ยงต่อการดูเหมือนของเหลวเกินไป หากคุณกลัวว่าเมื่อถูกความร้อนไส้จะไหลและแช่แป้งให้เติมแป้งลงไป
• เลือกแป้งสำหรับพายโดยคำนึงถึงประเภทของไส้ หากไม่ได้ทำให้หวาน แป้งมักจะทำด้วยไข่ที่ลดลงและในทางกลับกัน ปริมาณน้ำตาลในแป้งก็ต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะใช้เป็นสารตัวเติม

พายสามารถรับประทานได้แบบเย็น แต่ควรรับประทานแบบสดและอุ่น

ไส้กะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลีขาว (สด) - 0.6 กก.
• หัวหอม - 120 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลี นำใบบนออกหากร่วงโรย ตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด เลือกข้างที่มีรูเล็กๆ
• ลอกเปลือกออกจากหลอดไฟ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป พอเหลืองก็ใส่แครอทลงไป
• ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ ปิดไฟ ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม
• ก่อนเติมไส้ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน

ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่พายลงไป อบหรือทอด ผลที่ได้คือจานที่สามารถทดแทนอาหารกลางวันได้ หากคุณใช้สูตรแป้งที่เหมาะสมคุณสามารถกินพายกะหล่ำปลีได้แม้ในการอดอาหาร

ไส้หมูหรือตับเนื้อ

• ตับหมูหรือเนื้อ - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• หัวหอม - 0.25 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับตัดท่อน้ำดีออก เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ปิดไฟ เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นนำออกจากน้ำและทำให้เย็น
• สับตับด้วยมีดเพื่อทำเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร สับให้ละเอียด
• ปอกหัวหอม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องมีหัวหอมจำนวนมากไม่เช่นนั้นไส้จะแห้งเกินไป
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม อย่าให้ไฟแรงเกินไป มิฉะนั้น หัวหอมจะทอดมากเกินไป
• ผสมตับกับหัวหอม เกลือ และปรุงรสตามชอบ เพิ่มสมุนไพรสับลงไปผสม

พายไส้ตับอร่อยและน่าพอใจในขณะที่ไม่แพงเกินไป

ไส้ตับไก่

• ตับไก่ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป - 125 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับไก่ เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ในน้ำมันพืชให้ทอดตับด้วยหัวหอมจนนุ่ม
• บดตับทอดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยผสม
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาด ผัดแป้งในนั้น เทน้ำหรือน้ำซุปลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
• เพิ่มซอสไปที่หัวตับและคนให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้ไส้จะมีความหนืดมากขึ้นและจะไม่ไหลออกจากพาย

ไส้ตับไก่นุ่มมากจึงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เตรียมตัวให้ขนมหายจากโต๊ะแทบจะในทันที

พายมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มจนนิ่ม
• สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมมันฝรั่ง
• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือ และชิมพร้อมกัน

สูตรไส้พายนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดมันทำมาจากส่วนผสมที่มีอยู่อย่างเรียบง่าย พายกับมันอร่อยและสนองความหิวได้ดี

ไส้แครอท

• แครอท - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น.;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแครอทและต้มจนสุก ทำความสะอาดและขูดหยาบ
• ต้มไข่ให้แข็ง คลุมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
• ปอกไข่ที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับแครอท
• เพิ่มเนยนิ่มลงในไส้ผสมให้เข้ากัน เกลือและหากต้องการให้เติมน้ำตาล - ไส้จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไส้แครอทอาจมีรสหวานและเค็ม คุณจะเพลิดเพลินกับทั้งสองตัวเลือกอย่างเท่าเทียมกันอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• เห็ดต้มหรือกระป๋อง - 100 กรัม
• เนย - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีและบีบให้เข้ากัน
• เห็ดหั่นเป็นจานหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง ผัดในเนยเล็กน้อย
• รวมเห็ดกับกะหล่ำปลีดอง ผัดให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณต้องการทำพายแบบไม่ติดมัน เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชหรือทิ้งให้หมด

ไส้เนื้อ

• เนื้อวัว - 0.25 กก.
• หมู - 0.25 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• ไขมันสำหรับทอด - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับเนื้อและหมูสลับกัน ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เนื้อสับผสม
• ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าอีกครั้ง
• สับกระเทียมให้ละเอียด
• หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายไขมันในกระทะ ผัดหัวหอมในปริมาณมากพร้อมกับกระเทียม
• โอนเนื้อย่างหอมกรุ่นลงในชามที่มีเนื้อสับ ผสมให้ละเอียดที่สุด
• ใส่สับกลับเข้าไปในกระทะที่มีไขมันและทอดบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไปเคี่ยว สิ่งสำคัญคือมันไม่ยังคงเป็นวัตถุดิบ

พายเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างมากมาย ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้ค่อนข้างสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้

ไส้พายปลา

• ปลาต้ม - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเล็กน้อย
• นำน้ำไปต้ม เกลือ. ปรุงปลาด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากน้ำซุปเย็น ในช่วงเวลานี้ควรเผื่อเวลาไว้ให้แห้งด้วย
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน
• ต้มไข่ให้แข็ง เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดปลาเย็นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ผัดในปลา ไข่ และหัวหอม
• เพิ่มเกลือและพริกไทย เนยละลาย คน.

ไส้ตามสูตรนี้นุ่มน่ารับประทาน รสชาติของมันผสมผสานอย่างกลมกลืนกับรสชาติของแป้งพาย หากคุณไม่ต้องการให้ยุ่งยากกับการปรุงปลา คุณสามารถแทนที่ด้วยปลากระป๋อง แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกัน แต่ก็น่าพอใจไม่น้อย

ไส้สำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ด

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• เนยหรือมาการีน - ตามต้องการ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมเปรี้ยว 100 มล. และผสมให้เข้ากัน
• ลอกเปลือกออกจากหลอดไฟ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างเห็ดซับด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
• ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะ ผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่เห็ดลงไปผัดจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
• เกลือพริกไทยเทครีมที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
• ผสมมันฝรั่งบดกับเห็ด

ไส้เห็ดและมันฝรั่งจะนุ่มชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลามาก หลายคนชอบตัวเลือกนี้โดยเฉพาะ

ข้าวห่อไข่และต้นหอม

• ข้าว - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างข้าว เติมน้ำนำไปต้ม เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนปรุงอาหารสักครู่ให้ใส่น้ำมันลงในข้าวผสม ทิ้งข้าวที่หุงไว้ไว้อย่างน้อย 15-20 นาที
• ต้มและปอกเปลือกไข่ หั่นเป็นลูกเต๋าไม่ใหญ่เกินไป
• ล้างและทำให้หัวหอมแห้ง สับให้ละเอียด
• ผสมไข่กับข้าวและหัวหอมสีเขียว

การกินพายไส้ไข่ ข้าว และต้นหอม มันยากที่จะไม่จำฤดูร้อน แม้จะไม่รวมปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมากและเกือบทุกคนชอบมัน

พายไส้ถั่ว

• ถั่วแห้ง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แช่ถั่วในน้ำเย็นไว้ก่อน มิฉะนั้น คุณจะต้องต้มนานเกินไป
• ต้มถั่วในน้ำเค็มจนนิ่ม
• บดถั่วด้วยเครื่องปั่น
• สับหัวหอมอย่างประณีตจากแกลบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผสมหัวหอมกับน้ำซุปข้นถั่ว - มันจะให้ความชุ่มฉ่ำ

รสชาติของพายที่มีไส้ถั่วนั้นไม่ได้ด้อยกว่ามันฝรั่งที่เต็มไปด้วยมันฝรั่ง แต่ทำบ่อยน้อยกว่า มีเหตุผลเดียวเท่านั้น: ถั่วบดใช้เวลานานกว่าในการเตรียมมากกว่าน้ำซุปข้นมันฝรั่ง

ไส้แอปเปิ้ลพาย

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดแกนออกจากผลไม้ หากต้องการให้ไส้นุ่ม ให้ลอกเปลือกออก
• ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป
• ผัดแอปเปิ้ลในเนยเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดต่ออีก 5 นาที หากไส้ของคุณดูเหมือนเหลวเกินไป ให้ทอดผลไม้ต่อไปอีกสักพักจนกว่าจะข้นพอ

หลายคนชอบพายแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ตัวเลือกฟิลเลอร์นี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในหมู่เด็ก ขนมอบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาโกโก้กาแฟ

ไส้สำหรับพายชีสกระท่อม

• คอทเทจชีส - 0.6 กก.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ละลายเนย ผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้เย็น
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีด้วยตะกร้อมือ แล้วผสมกับเนย
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมวลที่ได้

ก่อนบรรจุพายด้วยมวลเต้าหู้ให้เย็นในตู้เย็น

ไส้พายจากผลเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่สด (ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่ วางบนผ้าเช็ดครัวแล้วรอให้แห้ง ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นหลายชิ้น
• ผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดโรยด้วยน้ำตาลและผสมเพื่อให้น้ำตาลทรายกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ควรเติมพายไส้เบอร์รี่ทันทีหลังจากเตรียม ก่อนห่อแป้งให้โรยเบอร์รี่ผสมกับแป้ง

พายไส้เบอร์รี่จะออกมาแตกต่างกันทุกครั้ง แต่อร่อยมากเสมอ เป็นของหวานที่เข้ากันได้ดีกับชา นม โกโก้

คอทเทจชีสสอดไส้ลูกเกดและผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ลูกเกด - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ใส่คอทเทจชีสลงในโถปั่น เทครีมลงไป แล้วเติมน้ำตาลทั้งสองประเภท ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
• สะเด็ดน้ำผสมลูกเกดกับมวลนมเปรี้ยว
• ใส่ผลไม้หวาน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกเกดและผลไม้หวานมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันในมวลนมเปรี้ยว

หากลูกของคุณไม่ชอบชีสกระท่อมและปฏิเสธอย่างเด็ดขาดให้อบพายสำหรับพวกเขาด้วยไส้ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ เกือบจะแน่นอนว่าพวกเขาจะขอให้คุณทำขนมอบหวาน ๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ไส้ฟักทอง

• ฟักทอง (เนื้อ) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำและต้มจนนิ่ม
• สะเด็ดน้ำแล้วบดฟักทองด้วยเครื่องปั่น
• ละลายเนย เทลงในน้ำซุปข้นฟักทอง
• ใส่น้ำตาลลงไป
• ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เป็นการดีที่จะทำไส้เพื่อสุขภาพในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลเบอร์รี่ลดลงแล้ว แต่คุณยังต้องการพายหวาน เพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวเล็กน้อยลงไปได้

ไส้วอลนัทและเมล็ดงาดำ

• งาดำ - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 มล.;
• เมล็ดวอลนัท - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับถั่วด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผสมกับน้ำตาลและน้ำผึ้งละลาย
• แม็ก หุบปากไป ในการทำเช่นนี้จะต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าสำหรับปริมาณเมล็ดงาดำที่ระบุในสูตรจะต้องใช้น้ำมาก เนื่องจากเมล็ดงาดำจะบวมขึ้นมาก
• ผสมเมล็ดงาดำกับส่วนผสมที่เหลือและใช้เป็นไส้

พายเมล็ดงาดำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวเลือกการอบอื่น ๆ จะไม่สามารถแทนที่จานที่ผิดปกตินี้ได้

ไส้ชีสพาย

• ฮาร์ดชีส - 0.25 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 50 กรัม
• ครีม - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
• ต้มไข่ลวก. เย็นลง ทำความสะอาด ถูให้หยาบ
• ผสมชีสกับไข่และผักใบเขียว ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อน

พายที่เต็มไปด้วยชีสไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่จริงๆ แล้วรสชาติของพายนั้นไม่ได้แปลกใหม่นัก แม้แต่ผู้ที่ระมัดระวังการทดลองทำอาหารก็จะชอบมันอย่างแน่นอน

ไส้กล้วย

• กล้วย - 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม
• เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาเทน้ำมะนาว
• ปัดด้วยเครื่องปั่น

พายกล้วยควรเสิร์ฟแบบสดและร้อนเท่านั้น มิฉะนั้นฟิลเลอร์จะมีรสเปรี้ยวและสีของมันจะอ่อนลงและเย้ายวน

บรรจุพายแอปริคอตแห้ง

• แอปริคอตแห้ง - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ 20 นาที
• ระบายน้ำบีบผลไม้แห้ง
• ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลและผสม

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายจากผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องเติมน้ำตาลให้น้อยลงในลูกเกด ในทางกลับกัน คุณต้องเติมน้ำตาลให้น้อยลงสำหรับลูกพรุน การอบด้วยแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่นๆ ไปได้ดีในฤดูหนาวเมื่อผลไม้สดและผลเบอร์รี่มีน้อย

ไส้คัสตาร์

• นม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติ
• ตีน้ำตาลกับไข่
• เพิ่มแป้งและตีต่อจนส่วนผสมเนียน
• ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วอุ่นเครื่องเล็กน้อย
• ในกระแสบาง ๆ ให้ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเทนม
• เก็บครีมต่อไปในอ่างน้ำหรือบนไฟอ่อนๆ ตีจนครีมเริ่มมีเสียงดัง
• นำครีมออกจากเตาแล้วพักไว้

คุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จในการบรรจุพายด้วยคัสตาร์ดอุ่น ๆ มันจะกระจายไปทั่วแผ่นแป้งดังนั้นจึงยากที่จะห่อ ดังนั้นครีมจะต้องเย็นลงอย่างมาก แม่บ้านบางคนถึงกับแบ่งครีมออกเป็นส่วนเล็กๆ และแช่แข็ง ชิ้นงานที่ได้จะถูกห่อด้วยแป้ง - เมื่ออบ ครีมจะละลายและได้ความสม่ำเสมอของลักษณะเฉพาะ

ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ ด้วยประสบการณ์การทำอาหารและจินตนาการ คุณสามารถสร้างสูตรตามส่วนผสมที่อยู่ในตู้เย็นได้ พายมีความหลากหลายมากจนสามารถอบกับไส้ได้แทบทุกชนิด

พายสีแดงก่ำบนแป้งยีสต์เป็นส่วนสำคัญของการสังสรรค์ในครอบครัว ในอาหารรัสเซียมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ในขอบเขตที่มากขึ้น สถานะของการทดสอบบ่งบอกถึงความสำเร็จของการเตรียมตัวเลือกใดๆ แต่การเติมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

สำหรับพายยีสต์หวานนั้นใช้ผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส, ลูกเกด, ลูกพรุน, ฟักทองหลากหลายชนิด สำหรับรุ่นเค็ม ปลา เนื้อ ไข่ เห็ด เป็นที่นิยมมากที่สุด สำหรับโอกาสพิเศษ คุณสามารถทำขนมพัฟพาย ซึ่งสามารถทั้งคาวและหวาน เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ทุกคนชอบพายแป้งยีสต์ที่มีไส้หวานโดยไม่มีข้อยกเว้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในตอนเย็นของครอบครัว อาหารว่างยามบ่ายหรือสำหรับแขกที่มาพัก พิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับการเติมที่น่าสนใจและหวาน

ไส้ลิงกอนเบอร์รี่และไส้แอปเปิลมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ มันจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• lingonberries - ขนาดมาตรฐานหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหรือน้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ไส้ชีสกระท่อมเสริมด้วยผลไม้หวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากนอกจากนี้พายจะเข้มข้นและน่าพอใจมาก สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• คอทเทจชีส 9% ไขมัน (ไม่จำเป็นต้องเป็นของเหลว) - 500 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ถูกเติมในปริมาณเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะใด ๆ แล้วใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่เล็กน้อยในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยส้อมแล้วส่งไปที่ชีสกระท่อม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี
3. เทเกลือเล็กน้อยและผลไม้หวานตามจำนวนที่ต้องการ
4. ในกรณีที่ไส้เต้าหู้ที่ได้มีความหนาสม่ำเสมอมาก ก็ควรเพิ่มไข่ไก่อีกหนึ่งฟอง ในทางตรงกันข้าม หากเหลวเกินไป จะต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์

ตั้งแต่สมัยโบราณการเติมเมล็ดงาดำและลูกเกดได้รับความนิยมอย่างมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• งาดำ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• ผิวเลมอน - จำนวนเล็กน้อยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

การเตรียมการเติมเมล็ดงาดำโดยตรง:

1. บดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่น
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวบดลงไป
3. เทน้ำตาลและเกล็ดขนมปังตามจำนวนที่ต้องการ
4. เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำบริสุทธิ์ 200 มล. แล้วจุดไฟที่ความเข้มต่ำสุด
5. ปรุงนานเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

ไส้ที่ทำจากฟักทองและลูกพรุนเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแปลก แต่มันผิดปกติเหมาะสำหรับพายแป้งยีสต์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทองสุก - 1,000 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 35 ชิ้น;
• ครีมไขมันปานกลาง - 250 มล.
• น้ำตาล - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทลูกพรุนกับน้ำที่จุดเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใช้กระทะที่มีก้นสองชั้นแล้วละลายเนยในปริมาณที่กำหนด จากนั้นใส่ฟักทองลงไปแล้วเคี่ยวเล็กน้อยจนก้อนนิ่ม
4. จากนั้นทำให้ผักตุ๋นเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยตะแกรง
5. ใส่ลูกพรุน น้ำตาล และครีม ผสมให้ละเอียดเย็นและเริ่มทำอาหารพาย

จากหวานเป็นเค็ม

ไส้เค็มเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทานคู่กับอาหารกลางวัน และของว่างง่ายๆ สูตรสำหรับไส้เค็มสำหรับพายแป้งยีสต์ทอดและอบจะกล่าวถึงต่อไป

สิ่งที่พบได้บ่อยและเป็นที่รักของทุกคนคือการเติมเนื้อซึ่งเป็นพายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• เนื้อ (หมู) - 250 กรัม
• เนื้อ (เนื้อวัว) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• หมูอ้วน - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ไส้ปลามีรสชาติพิเศษที่ไม่สามารถทดแทนอะไรได้ สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• ปลาใด ๆ ต้มล่วงหน้า - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
• ไข่ไก่สดต้มล่วงหน้า - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• เครื่องปรุงรส - ตามใจชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

ไส้เห็ดเสริมด้วยกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองที่หลากหลายและวิธีแก้ปัญหาพิเศษ มันจะต้องมีรายการส่วนประกอบต่อไปนี้:

การเตรียมการบรรจุ:

1. เห็ดจะต้องล้างให้สะอาด ล้างและล้างอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางกระทะบนเตา ทาน้ำมันพืช และใส่แชมเปญที่เตรียมไว้
3. ทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นปิดกระทะและเคี่ยวเห็ดต่อไปอีกสักครู่
4. ตัดกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ, เกลือ, เทน้ำและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 30 นาที
5. จากนั้นแช่ผักเสร็จแล้วคลุกกับเห็ด
6. ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงในไส้ เติมเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็น ผสมให้ละเอียด

สูตรสำหรับท๊อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับพายขนมพัฟ

แป้งพัฟยีสต์เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายทุกชนิด เธอดูดีและเธอก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ไส้ข้าว ไก่ และไข่เหมาะมากสำหรับแป้งประเภทนี้ ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1 หยิกเล็ก ๆ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

การเตรียมไส้ไก่:

ในการเติมแป้งพัฟยีสต์แบบหวาน คุณสามารถใช้ไส้นมเปรี้ยว เสริมด้วยผลไม้หวานและลูกเกด ที่นี่คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซองขนาดมาตรฐาน
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม

ขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. เมื่ออบพายด้วยไส้อุณหภูมิสูงสุดในเตาอบควรอยู่ที่180ºС
2. หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติบั๊กๆ ที่ไม่ธรรมดาให้กับการอบ คุณสามารถอบแผ่นอบด้วยถั่วสับ (บด)
3. เพื่อไม่ให้ไส้หวานรั่วไหล (เช่นเมื่อใช้ผลเบอร์รี่) ควรเติมแป้งซึ่งจะทำให้หนาขึ้น
4. หลังจากสร้างพายแล้วจะต้องวางบนแผ่นอบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าและให้ความร้อนเล็กน้อยในเตาอบ

พายแป้งยีสต์ที่มีไส้สามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ : ทั้งครอบครัวและงานรื่นเริง ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมอบที่หลากหลาย

สามารถดูแนวคิดเพิ่มเติมสำหรับการเติมพายแสนอร่อยได้ในวิดีโอนี้

ทุกครอบครัวมีประเพณีและรสนิยมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ตัวอย่างเช่น เราจำไส้ที่อร่อยสำหรับพายที่แม่และยายของเราเตรียมไว้ ความทรงจำในวัยเด็กจะแข็งแกร่งเป็นพิเศษเมื่ออยู่ในครัว กลิ่นหอมอบร้อนจากเตา. ตรวจสอบคอลเลกชันที่มีการเตรียมสูตรพายยัดไส้ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด

พายไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังอบด้วย ในเตาอบพายมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ ไม่ว่าในกรณีใด พายจะต้องถูกขึ้นรูปก่อน หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายในเตาอบ ให้นำแผ่นอบโลหะที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมีในบ้านออก หล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชบางๆ

ไส้กับไข่และกะหล่ำปลี (สูตรภาพด้านล่าง) ลูกสาวของฉันคิดว่านี่เป็นไส้พายที่อร่อยที่สุด ไม่ยากเลยที่จะเตรียมตัว ก็เพียงพอที่จะผสมสดตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดองกับไข่สับละเอียด คุณสามารถใส่เกลือได้หากจำเป็น ชีสเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ไส้ในพายตอนนี้คุณสามารถทอด! ไส้ไข่กะหล่ำจะ อร่อยมากเพื่อเพิ่มพายขนาดใหญ่.

พายกับกะหล่ำปลีตุ๋น ตัดเป็น กะหล่ำปลีเล็กเกลือและจำด้วยมือของคุณเล็กน้อย ไส้อร่อยสำหรับพายโดยใช้กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่นิยมมาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี ใส่น้ำหนึ่งแก้ว ใส่ไฟปานกลาง เคี่ยวกะหล่ำปลีจนของเหลวทั้งหมดเดือด

พายกับเนื้อข้าว สูตรขนมยัดไส้มักกล่าวถึงเนื้อสับและไส้ข้าว เนื้อบดละเอียดค่อนข้างแพง เพื่อให้พายมีงบประมาณมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อได้ สัดส่วนมีดังนี้ เนื้อครึ่งกิโลกรัม - ข้าวครึ่งแก้ว ต้มข้าวเกลือเล็กน้อย ทำอาหาร เนื้อสับกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อกับข้าว - ไส้พร้อม ถ้าคุณต้องการทำพายราคาถูก ให้เพิ่มข้าวเพิ่ม

อร่อยมากสำหรับพาย (หัวหอม, ไข่)

การบรรจุพายจากไข่และหัวหอมเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา หลายคนรักพายเหล่านี้ การเติมพายที่มีหัวหอมและไข่นั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพายและไส้สำหรับพายกับหัวหอมทอดและไข่

ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสีเขียว 300 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ล้างหัวหอมสีเขียวสะเด็ดน้ำจากนั้นสับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะ โรยต้นหอมแล้วผัดจนลดลง 3-4 ครั้ง ถูไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ มันยังคงเป็นเพียงการผสมหัวหอมและไข่

ไส้สำหรับพายหัวหอมทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไข่ต้ม 5-6 ฟอง หัวหอมสดพวงหนึ่ง เกลือเล็กน้อย

ต้มไข่ปอกเปลือกบดด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสีเขียวนี้ พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันตอนนี้คุณสามารถทำพายได้!

วิธีเตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลี (สูตรภาพถ่าย)

ใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก ใบสับประมาณ 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว ต้มไข่ 2 ฟอง.

ต่อไป - ใส่กระทะลงในกองไฟ เทนมลงไป (2 ถ้วย) แล้วนำไปต้ม เพิ่มกะหล่ำปลีที่นี่ปิดฝาแล้วเปิดไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเปิดฝาเป็นครั้งคราวและกวนกะหล่ำปลี

หลังจากที่นมระเหยหมด กะหล่ำปลีก็จะนิ่ม ใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะลงไป ผัดกะหล่ำปลีอีก 5 นาที แล้วสับไข่ ใส่ใบโหระพาสองสามใบเพื่อรสชาติ เกลือพริกไทย ทำลายไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วผสมกับกะหล่ำปลี เมื่อไส้เย็นลงแสดงว่าไส้พายกะหล่ำปลีพร้อม

แป้งสำหรับพายยีสต์ (สูตร)

ไส้ต่อไปนี้มักจะใส่ในพายแป้งยีสต์:

แอปเปิ้ลขูดสดบางครั้งสามารถแทนที่ด้วยผลไม้กระป๋องสับละเอียด
คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาไข่ คุณจะได้รับชีสเค้ก
กะหล่ำปลีผัดหัวหอม
การเติมพายยีสต์ในรูปแบบของน้ำมันพืชและน้ำตาลจะช่วยให้คุณได้ขนมปังที่มีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มอบเชยเมล็ดงาดำลงในไส้
บางครั้งสำหรับการเปลี่ยนแปลงลองปรุงไส้เช่นส่วนผสมของเนื้อสับต้มกับหัวหอมทอด, สีน้ำตาลและน้ำตาลสด, ผักชนิดหนึ่ง (ด้านล่างเป็นรูปถ่ายของสูตรการเติม) ไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวสด

ไส้สีน้ำตาลสำหรับพายทอด

ประโยชน์ของสีน้ำตาลเป็นที่รู้จักและพิสูจน์เมื่อหลายปีก่อน พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ใบสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยต่อต้านการแพ้ และเร่งกระบวนการเจ้าอารมณ์ สีน้ำตาลมีกรดออกซาลิกจำนวนมากอย่าลืมเรื่องนี้ การใช้พืชชนิดนี้เป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการหยุดชะงักในการเผาผลาญแร่ธาตุของร่างกาย ทำให้เกิดการพัฒนาของนิ่วในไตและโรคเกาต์ ไส้สีน้ำตาลสำหรับพายนั้นง่ายต่อการเตรียม

สูตรสำหรับยัดไส้ด้วยสีน้ำตาลสำหรับพายทอด

ล้างใบให้สะอาดเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ สับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำตาล สัดส่วนของสีน้ำตาลและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบหวาน บางคนชอบน้อยกว่า ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำตาลละลาย

ไส้สีน้ำตาลสำหรับพายพร้อมแล้ว ลองเพิ่มแป้งหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยให้น้ำผลไม้จากไส้ไหลออกจากพาย

พายไส้หวาน

ไส้หวานสำหรับพายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการเติมพายแอปเปิ้ลหวาน การบรรจุนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ลอกชิ้นแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว

ไส้พายที่อร่อยและหวานมากได้มาจากการเพิ่มแครอทเล็กน้อยลงในไส้แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม ถูแครอทบนเครื่องขูด เคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยภายใต้ฝา หลังจาก 10 นาทีใส่แอปเปิ้ลขูดน้ำตาลลงในแครอทและเตรียมพร้อม

ลองใส่ลูกแพร์ ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับการเติมแอปเปิ้ล ยังโรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งหยด ไม่ควรใช้อบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ ลูกแพร์ไม่ชอบเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่บริเวณใกล้เคียงของลูกแพร์และแอปเปิ้ลจะให้รสชาติที่อร่อยแก่พายของคุณ

อย่าลืมลูกพลัม เหมาะสำหรับบรรจุ ลอกผลไม้ออกจากผิวหนังเอาหินออก อย่าลืมโรยด้วยน้ำตาลเพราะลูกพลัมมีรสเปรี้ยวมาก
เมื่อใช้แอปริคอตและลูกพีช คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาหินออก หากผลไม้มีรสหวานเพียงพอสามารถละเว้นน้ำตาลได้

วิธีทำไส้พายรูฮับ

แม่บ้านสาวมักนึกถึงวิธีทำพายรูบาร์บ กระบวนการนี้ง่าย เริ่มต้นด้วยการล้างลำต้นด้วยน้ำอุ่น ลอกปลายก้านที่หนาและดึงเส้นใยด้านนอกออก นอกจากนี้การเติมรูบาร์บสำหรับพายต้องเตรียมเนื้อสับ

วิธีแรก.ตัดก้านปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลอะโรเมติกส์และนำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยไม้ ใช้หลังจากระบายความร้อน

วิธีที่สองสับผักชนิดหนึ่งอย่างประณีตผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อแช่น้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ระบายรูบาร์บในตะแกรงหรือกระชอน ใช้น้ำผลไม้ทำเยลลี่หรือแช่ผลิตภัณฑ์ แล้วรูบาร์บก็พร้อมที่จะใช้เป็นไส้สำหรับพาย

วิธีที่สาม.ผสมผักชนิดหนึ่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับน้ำตาลแล้วใช้เติมทันที

วิธีทำไส้พายรูบาร์บ

เราต้องการรูบาร์บหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำตาล 600 กรัม และอบเชยหนึ่งซอง

ล้างก้านรูบาร์บ. หากก้านใบเก่าให้ทำความสะอาดจากเส้นใยด้านนอก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 เซนติเมตร เพิ่มอบเชยและน้ำตาล ในขณะที่กวนด้วยไม้พายให้นำไปต้มและปรุงอาหารจนได้น้ำซุปข้นข้นเนียน ลองเติมผิวส้ม มะนาว หรือส้มเขียวหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

แป้งสำหรับพายกับไส้ชีสกระท่อม

มันอร่อยมากที่จะเติมชีสกระท่อมหวานลงในแป้งสำหรับพายพร้อมไส้ โดยปกติชีสเค้ก, พาย, พาย, ขนมอบกับคอทเทจชีสจะอบจากแป้งดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกดลงในคอทเทจชีส แม่บ้านบางคนใช้ครีมเปรี้ยวแทนไข่ขาว

ไส้คอทเทจชีสสำหรับพายเตรียมโดยใช้คอทเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 หยิบมือ

แป้งสำหรับพายที่มีไส้สามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และขนมชนิดร่วนอุดมไปด้วย ...

ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพาย

หลายคนชื่นชอบการเติมแอปเปิ้ลสำหรับพาย นี่คือสูตรการทำไส้ด้วยแอปเปิ้ลสด สำหรับพายที่อร่อยจริงๆ เราต้องการแป้งที่อร่อยและท็อปปิ้งที่อร่อย ไส้แบบธรรมดานั้นเกี่ยวข้องกับการสับแอปเปิ้ลอย่างประณีต โรยด้วยน้ำตาลและวานิลลา แอปเปิ้ลกรอกสำหรับพายที่ฉันอยากจะให้คุณใช้เวลานานหน่อย แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจและพอใจ แอปเปิ้ลสามารถคาราเมลเล็กน้อยด้วยเนยและน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถลองบรรจุในอนาคต น้ำผลไม้ส่วนเกินจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการคาราเมล สูตรนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน เติมน้ำเล็กน้อยแทนเนย

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แอปเปิ้ล 700 กรัมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะเนย 50 กรัม เวลาในการเตรียมประมาณ 15 นาที เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที

นำเมล็ดและเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน ละลายเนยในกระทะร้อน ใส่แอปเปิ้ลลงไป ทอดชิ้นแอปเปิ้ลสองสามนาทีแล้วใส่น้ำตาล ทอดแอปเปิ้ลต่ออีก 1-2 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา หากยังมีน้ำผลไม้มากเกินไป ให้ทิ้งไส้ไว้บนกองไฟอีกสองสามนาทีเพื่อให้น้ำระเหย

เหมาะสำหรับการเติมพัฟพาย

ไส้คอทเทจชีสสำหรับทำขนมพัฟ: ผสมน้ำตาล คอทเทจชีสและวานิลลิน วางไส้ลงบนขนมพัฟสี่เหลี่ยม จากนั้นก็เหลือเพียงการพับสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยผ้าพันคอและทาด้วยไข่ด้านบน ส่งพายไปที่เตาอบ!

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบอย่างรวดเร็วคือขนมพัฟ ซื้อแป้งห่อเป็นสี่เหลี่ยม ความกว้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัสควรเท่ากับความยาวของปูอัด วางปูอัดที่ขอบด้านหนึ่งของแป้ง ใส่พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, ชีสแท่ง, แฮม, หลอดดองด้านบน คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในบ้านได้ ห่อแป้งด้วยม้วนแล้วส่งไปที่เตาอบ ทาด้านบนด้วยไข่ก่อนอบ

ไส้พายขนมพัฟที่ไม่ธรรมดา: ละลายกุ้งและหอยแมลงภู่ ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือก ใส่กระเทียม น้ำมะนาว และผิวเลมอน เครื่องเทศสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส เตรียมพัฟมินิขนาดพอดีคำโดยใส่หอยแมลงภู่หรือกุ้งทั้งตัวไว้ข้างใน เซอร์ไพรส์แขกของคุณ!

ไส้สำหรับพายตับ

ลองทำพายไส้ตับจากขนมพัฟสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ตับเนื้อ 200 กรัม, หัวหอม, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับพายจารบี

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ล้างตับให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออกจากมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมตับกับหัวหอมแล้วผัดจนนุ่ม เมื่อตับพร้อมแล้วให้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือผสมกับมายองเนส

รีดแป้งพัฟเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 3 มิลลิเมตร ตัดเป็นเส้น 10 เซนติเมตร วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะที่มุมของชิ้นแป้ง ดึงปลายแป้งที่ไส้ตับไปทางด้านตรงข้ามเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม พับขึ้นตามที่คุณไป ดึงปลายด้านซ้ายบนของสามเหลี่ยมขึ้น ต้องปิดด้านที่เหลือของรูปสามเหลี่ยมซึ่งมองเห็นการเติมได้ สำหรับแถบทดสอบนี้ และหมุนสามเหลี่ยมไปพร้อมกันอีกครั้ง

วางพายบนแผ่นอบ จารบีด้วยไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ไส้สำหรับพายตับจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าเสิร์ฟพายร้อนๆ

ไส้เนื้อสำหรับพายปรุงสุก

ไส้เนื้อสำหรับพายกับไข่ ต้มไข่. ทำความสะอาดพวกเขา หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ผสมไข่สุก หัวหอม เนื้อสับผัด ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ไส้เนื้อธรรมดาสำหรับพาย เตรียมเนื้อสับ. การทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะผสมเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เนื้อสับและหัวหอมสามารถวางในน้ำมันร้อน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเนื้อสับบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มภายใต้ฝา โอนเนื้อที่ปรุงแล้วไปยังจานลึก เนื้อสับสามารถใช้เป็นไส้อิสระ ไส้พายในเตาอบจำนวนมากจัดทำขึ้นจากการเติมเนื้ออย่างง่าย

สำหรับการเติมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ คุณต้องล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วลอกออก ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย ทำน้ำซุปข้นเนื้อนุ่มโดยเติมนมอุ่นและเนยหนึ่งก้อน ผสมมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ

เห็ดเหมาะที่สุดสำหรับทำไส้เห็ดและเนื้อ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถก้อน วางบนกระทะร้อนที่แห้งแล้วรอจนกว่าความชื้นจะระเหยไป ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ที่เหลือก็แค่ผสมไม้ฮอร์นบีมกับไส้เนื้อที่เสร็จแล้ว

วิธีการเติมมันฝรั่งสำหรับพาย ...

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมไส้มันฝรั่งสำหรับพาย ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน - ต้มมันฝรั่งบดใส่หัวหอมทอดคุณสามารถมีผักใบเขียวได้ นี่คือเวอร์ชั่นใหม่ของไส้มันฝรั่ง

ฉันพยายามเพื่อคุณ วิ่งไปทั่วอินเทอร์เน็ต มองหารูปภาพและลูกเล่น
ออกแบบและตกแต่งโดยฉัน - เอมิเลีย ...

การต้อนรับแบบรัสเซียเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แม่บ้านมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านความสามารถในการอบพาย ไม่น่าแปลกใจที่สุภาษิตพื้นบ้านกล่าวว่า: "กระท่อมไม่มีมุมสีแดง แต่มีพายสีแดง"

มีหลายสูตรสำหรับทำพาย: ใหญ่และเล็กสำหรับคำหนึ่งคำ, ทอดในกระทะและอบในเตาอบ, เปิดและปิด, รูปทรงต่างๆ (คลาสสิก, สามเหลี่ยม, กลม)

สิ่งสำคัญที่ทำให้สูตรอาหารแตกต่างกันคือองค์ประกอบ วิธีการเตรียมแป้งและไส้ วันนี้เราจะมาดูวิธีทำพายที่ทุกคนโปรดปรานในเตาอบยีสต์

ประเภทของพาย

แป้งยีสต์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียม อุดมไปด้วย ธรรมดา และพัฟ แป้งโดเนยมีลักษณะเป็นไข่ เนย น้ำตาลและครีมเปรี้ยวในปริมาณสูง ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำพายผลไม้หรือไส้นมเปรี้ยวหวาน

มีคู่รักที่ทำขนมหรือมันฝรั่ง การผสมผสานของแป้งหวานและไส้เค็มนั้นผิดปกติ

ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรยีสต์ของตัวเอง ลองพิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

เตรียมแป้งยีสต์

เพื่อให้ได้แป้งยีสต์ที่เข้มข้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ยีสต์สด 40 กรัมหรือยีสต์แห้ง 14 กรัมละลายในนมอุ่นหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะกองลงไป

หลังจากผสมแล้วควรทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างใด ๆ เป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อคุณเห็นว่าแป้งได้ "พอดี" ซึ่งสังเกตได้จากการเติบโตของ "ฝา" และมีฟองอากาศปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

น้ำตาล 100 กรัม (สำหรับพายหวานคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย);

ไข่สองสามฟอง (ยิ่งแป้งยิ่งเข้มข้น) สามฟองก็เพียงพอสำหรับการทดสอบง่ายๆ

เนยครึ่งซอง;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

แป้ง 3 ถ้วย;

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากต้องการให้ใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ได้สีที่สวยงามยิ่งขึ้น สามารถแทนที่นมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ยีสต์สำหรับแป้งจะเจือจางด้วยน้ำอุ่น หากต้องการก็จะถูกแทนที่ด้วยมาการีนหรือส่วนผสมครีมผัก

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในชามแยก ในขณะที่เนยจะอ่อนตัวในขั้นต้น ร่อนแป้งเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยอากาศและขจัดก้อนเนื้อ จะต้องเพิ่มทีละน้อยและกวนไปในทิศทางเดียว

วางแป้งไว้สำหรับนวดบนกระดานแห้งหรือโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย การหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดคุณต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวังจนกลายเป็นพลาสติกและสม่ำเสมอ

เพื่อไม่ให้แป้งหมดเมื่อเริ่มโตจึงวางในกระทะขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแห้งสะอาดวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

เมื่อคุณเห็นว่าแป้งขึ้นและเกือบจะออกมาจากชามแล้ว คุณต้องนวดและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีก คุณสามารถทำได้สองสามครั้งหลังจากนั้นวางแป้งบนโต๊ะตัดเพื่อทำขนมอบแสนอร่อย

พายแป้งยีสต์หลากหลายชนิด

จากแป้งที่เตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย อาจเป็นขนมปัง, คูเลบายากิ, ชีสเค้ก, เค้กอีสเตอร์และแน่นอนพาย ขนมอบมีรูปร่าง ขนาด และไส้แตกต่างกันไป

พายขนาดใหญ่ทำด้วยขนาดของแผ่นหรือจานอบโดยเติมระหว่างชั้นล่างและชั้นบน บางครั้งก็มีพายเปิด พวกเขามักจะปรุงด้วยผลไม้และปิดด้วยตาข่ายขนมตกแต่ง เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

พายขนาดเล็กแตกต่างกันในขนาดและรูปร่างและถูกหล่อขึ้นในรูปแบบของเรือ koloboks และรูปสามเหลี่ยม เมื่อพนักงานต้อนรับทำอาหารพายด้วยไส้ที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกันมักจะใช้รูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละคน

พายแอปเปิ้ล

เด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบพายหวาน เพื่อไม่ให้ถูกทรมานด้วยคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงยีสต์พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบมีการเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ปรุงตามสูตรดั้งเดิมหรือเพิ่มปริมาณมัฟฟิน หลายคนชอบเบสที่นุ่มและหวานกว่า

ในการเตรียมไส้ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อไม่ให้ไส้คล้ำต้องโรยด้วยน้ำมะนาว เป็นการดีที่จะเพิ่มอบเชยลงในแอปเปิ้ล แม่บ้านบางคนชอบเติมผิวเลมอน กานพลู กระวาน

ขั้นตอนการทำพายแอปเปิ้ล

แป้งที่ทำเสร็จแล้วถูกตัดบนโต๊ะหรือกระดานเป็นลูกเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากับไข่ไก่ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งหรือมือ นวดแป้งให้เป็นเค้ก ความหนาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบแป้งมากกว่าคนอื่น ๆ - ท็อปปิ้ง

อย่าทำให้เค้กบางเกินไปเพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหลและพายคงรูปทรงไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้พายเปียก คุณสามารถโรยเค้กเบา ๆ ก่อนวางแอปเปิ้ลด้วยแครกเกอร์ข้าวสาลีหรือเซโมลินา ไส้วางอยู่ตรงกลางวงกลมเพื่อให้ขอบแห้ง

ปลายของชิ้นงานเชื่อมต่อด้วยมือโรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมันพืชเป็นวงกลมวงรีและวางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยให้ตะเข็บลง แผ่นเตาอบสามารถทาน้ำมันพืชล่วงหน้าหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

พายวางห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันเมื่อโตขึ้น แผ่นที่มีผลิตภัณฑ์วางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเมื่อพายขึ้นเล็กน้อยจะต้องทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงที่ด้านบนและด้านข้างเพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง

คุณสมบัติของการอบในเตาอบ

ในการรับพายยีสต์แสนอร่อยในเตาอบ คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ แผ่นอบวางในเตาอุ่นผลิตภัณฑ์จะถูกอบที่อุณหภูมิ 180 องศาที่ระดับเฉลี่ย 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของพาย

ไม่แนะนำให้เปิดประตูตอนเริ่มทำอาหารเพื่อไม่ให้เรือของเราจม

ทางที่ดีควรดูกระบวนการอบผ่านหน้าต่างเตาอบ ในกรณีที่ขอบทำอาหารไม่เท่ากัน เมื่อพายมีเปลือกหุ้มอยู่แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนได้ สักพักกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลกับอบเชยจะแสดงให้เห็นว่าพายยีสต์ในเตาอบสำเร็จ!

แผ่นที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรคลุมด้วยผ้าสะอาดแห้งและปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง พายแอปเปิ้ลอร่อยทั้งหลังอบและเย็นทันที

พายแบบดั้งเดิมยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบนั้นอบจากแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมในลักษณะเดียวกับในส่วนก่อนหน้า

ไส้สามารถเตรียมจากกะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยว สดสับละเอียดและเคี่ยวจนสุกครึ่งด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสบางครั้งผักชีฝรั่ง

เมื่อไส้เย็นลงแล้ว ไข่ต้มที่ต้มแล้วจะผสมลงไป มักจะวางไข่ 3 ฟองบนกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ หัวเดียว

ขนมปังนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถอุ่นพายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบหรือในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ไส้มันฝรั่ง

วิธีที่ง่ายและราคาถูกที่สุดในการเตรียมคือพายยีสต์กับมันฝรั่งในเตาอบ ในกรณีนี้ สามารถเติมน้ำตาลให้น้อยลงเล็กน้อยลงในแป้งแบบดั้งเดิม

สำหรับการเติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มเหมือนมันฝรั่งบด ไม่ควรเติมนมเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก ใส่เนยผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งบด

แยกจากกัน ในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย หัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทองและเติมลงในไส้ของเรา ถ้าใครเช่นเด็กกินหัวหอมไม่ได้ก็จะอร่อยถ้าไม่มีมัน

สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้เนย 100 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย และผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงในเนื้อสับ หล่อลื่นพายก่อนอบด้วยไข่แดงหรือเนยที่ตีแล้ว ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและความมันเงา

พายยีสต์ที่มีไส้มันฝรั่งในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที อันนี้รสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อน

พายในเตาอบยีสต์กับไส้เนื้อ

เมื่อคุณต้องการเลี้ยงผู้ชายของคุณให้เต็มที่และมอบของอร่อยให้กับพวกเขาตั้งแต่อาหารโฮมเมดไปจนถึงที่ทำงาน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือพายยีสต์อบ การเลือกไส้เนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ พวกเขาสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกชนิดใดก็ได้ก่อนหน้านี้ต้มและรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือหัวผักกาดสำเร็จรูป

สูตรคลาสสิกสำหรับพายยีสต์ในเตาอบที่มีไส้เนื้อรวมถึงเนื้อกับหัวหอม สำหรับเนื้อต้มหนึ่งปอนด์จะใช้หัวหอมหลายตัวซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ประคบเย็นตรงกลางแป้ง หนีบขอบให้เป็นทรงตามต้องการ จะเป็นทรงคลาสสิค สามเหลี่ยม หรือทรงกลมก็ได้

พายอบในเตาอบตามปกติ - ที่อุณหภูมิ 150-180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

พายที่ปราศจากยีสต์บน kefir

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้งและอบพายยีสต์ kefir ในเตาอบจะนุ่มและโปร่งสบาย!

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

แป้ง 0.5 กก.

ซ. เกลือหนึ่งช้อน;

kefir หนึ่งแก้ว;

ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน

โซดาเล็กน้อย

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยเทียมเนยหรือน้ำมันพืช

ไข่ถูด้วยเกลือและน้ำตาลเติมน้ำมัน ผสมส่วนผสมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งร่อนจะถูกเพิ่มทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

เมื่อแป้งไม่ติดมือและยืดหยุ่นได้ คุณจำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าบางๆ และพักไว้เพื่อให้พอดี หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มปั้นพายที่จะอร่อยกับไส้ใดก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะนุ่ม โปร่งสบาย และที่สำคัญคือให้แคลอรีสูงน้อยกว่า

สูตรอาหารที่ผ่านการตรวจสอบทั้งหมดเป็นคำแนะนำตามธรรมชาติ ปฏิคมแต่ละคนเลือกสิ่งที่เหมาะกับเธอและสมาชิกในครอบครัวมากที่สุด นอกจากนี้ในห้องครัวยังมีที่สำหรับสร้างสรรค์อีกด้วย ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้ง การประดิษฐ์ไส้ของคุณเอง คุณสามารถสร้างเซอร์ไพรส์ให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณได้ไม่รู้จบ

ไส้สำหรับพายเผ็ด - จากเนื้อ, ปลา, เห็ดและผัก

ในพายที่ประสบความสำเร็จทุกอย่างจะอร่อย - ทั้งแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายและไส้ หากไส้ล้มเหลวก็กลายเป็นว่าแห้งหรือเหลวเกินไป undersaled มันจะทำลายสิ่งทั้งหมดและงานทั้งหมดจะไร้ประโยชน์ มีสูตรสำหรับไส้เผ็ดแบบ win-win หลายสูตร เรียบง่ายและอร่อย แต่ก่อนอื่น ขอพูดถึงกฎเล็กน้อยในการเตรียมไส้สำหรับพายและพายรสเผ็ด

ไส้พายไม่หวาน - กฎการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบสำหรับพายรสเผ็ด จะทำโดยใช้ไข่และเนยน้อยกว่า และนวดให้ค่อนข้างชัน จากนั้นพายจะมีท็อปปิ้งจำนวนมากและมีเปลือกบางและแห้ง หากทำแป้งสำหรับพายปลาหรือพายยัดไส้ด้วยผักแล้วเติมน้ำมันพืชลงในแป้งสำหรับพายเนื้อหรือน้ำมันหมูและพายกับสัตว์ปีกจะประสบความสำเร็จโดยเฉพาะถ้าเนยหรือเนยใส จะถูกเพิ่มลงในแป้ง

ตอนนี้เกี่ยวกับการบรรจุในพายปิด, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา (ทอดหรือดิบ), เห็ด, ข้าว, ไข่มักใช้ แต่ไส้ผัก - จากกะหล่ำปลี, มันฝรั่งกับหัวหอม, ฟักทองก็เหมาะสำหรับพายแบบเปิดและตาข่าย - มีความชื้นมากกว่าและไม่แห้งที่อุณหภูมิสูง แนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยจากนั้นเมื่อผสมกับแป้งแล้วรสชาติจะกลมกลืนกันมาก หากมีเกลือไม่เพียงพอในไส้พายก็จะดูจืดชืด

ไส้พายไม่หวาน - สูตร

ไส้เนื้อต้ม.ต้มเนื้อจนสุกครึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมันหมูกับหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและน้ำซุปเนื้อสองสามช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ - จะทำให้ไส้แห้ง แป้งที่อยู่ด้านล่างจะเปียก และเนื้อจะสูญเสียทั้งรสชาติและกลิ่น

ไส้เนื้อสับ.เนื้อสับผสมกับหัวหอมทอดทั้งหมดผัดในกระทะปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรไข่ต้ม เพื่อไม่ให้ไส้แห้งต้องเติมซอสน้ำซุปหรือครีมลงไป

เต็มไปด้วยปลาและข้าวตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวในน้ำและน้ำมันเล็กน้อย สับปลาที่เสร็จแล้วด้วยมีดผสมกับข้าวต้ม, สมุนไพร, ใส่เกลือ, พริกไทย, ซีอิ๊วขาว

ไส้ปลาดิบ.เนื้อปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับ, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทยและนวดคลุกเคล้า ชั้นของไส้ดังกล่าวควรบาง

Groats เติมข้าวและลูกเดือยสำหรับไส้สามารถต้มในนมบัควีท - ในน้ำและผสมกับหัวหอมทอด, ไข่, เห็ด เพิ่มฟักทองหรือชีสกระท่อมลงในไส้ลูกเดือย โจ๊กสำหรับไส้ควรร่วน

ไส้เห็ด.เห็ดสดหั่นเป็นชิ้นต้มทอดในน้ำมัน ผสมกับหัวหอมใส่เกลือพริกไทยแป้งเล็กน้อยและน้ำ นำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มผักใบเขียวและปล่อยให้ไส้เย็น หากเห็ดแห้งจะต้องนำไปแช่ ต้ม ผัดกับหัวหอมและบัควีท

การบรรจุกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสดสับเค็มปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบเบา ๆ ใส่เนย ไข่ และยัดไส้พาย คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำมันเล็กน้อยกับหัวหอมเพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ บีบกะหล่ำปลีดองสับละเอียดเคี่ยวเล็กน้อยและเพิ่มหัวหอมทอดหรือเห็ด

ยัดไส้จากตับด้วยมันฝรั่งตับทอดในน้ำมันกับหัวหอม, แครอท ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักผสมกับมันฝรั่งบด เพิ่มเกลือและพริกไทย

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายได้จากเกือบทุกผลิตภัณฑ์ สำหรับอาหารกลางวันวันอาทิตย์ ทำพายก้อนใหญ่ และสำหรับมัน - พายแผ่นเล็กสองสามแผ่น จากนั้นปัญหาเรื่องอาหารเช้าและของว่างในที่ทำงานของโรงเรียนจะได้รับการแก้ไขตลอดทั้งสัปดาห์