ม้วนเนื้ออร่อย มีทโลฟ
มีทโลฟสมัยใหม่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของอาหารยุโรปที่มีรากฐานมาจากฝรั่งเศส
แม้ว่าเนื้อชิ้นที่ห่อไส้จะถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้มาก แต่ในสูตรการทำอาหารของกรุงโรมโบราณ จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีรากฐานมาจากครัวของแม่บ้านหลายคน
โดยจะจัดเตรียมในวันธรรมดาสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น อาหารกลางวัน หรือเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงของผู้เข้าพัก โรลทำจากทั้งเนื้อสับและทั้งชิ้น ทำไมต้องใช้ไก่งวง หมู ไก่ เนื้อ มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ ตั้งแต่ม้วนเล็กทอดในกระทะไปจนถึง "อิฐ" ก้อนใหญ่ที่อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ใช้สำหรับอุดฟัน - ไข่ลวก, เห็ด, ชีส, สมุนไพร, แครอทต้ม, พาสต้า
มีทโลฟ - การเตรียมอาหาร
ม้วนค่อนข้างง่ายที่จะทำ หากทำมาจากชิ้นเดียว จะใช้ค้อนทุบเนื้อชิ้นหรือชั้นในครัว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วรีดเป็นไส้กรอก เพื่อแก้ไขรูปร่าง ม้วนห่อด้วยด้ายแล้วอบ
เนื้อสับทำในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ - ผสมกับขนมปังชุบหรือขนมปังขาวใส่หัวหอม, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้ววางเนื้อสับครึ่งหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยวางไข่ต้มไว้ตรงกลาง คลุมด้วยเนื้อสับอีกครึ่งหนึ่งปิดขอบแล้วม้วนเป็นม้วน เพื่อไม่ให้เกิดการแตกระหว่างการอบและไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระจึงใช้ส้อมหรือมีดทำการเจาะหลายครั้ง
สูตรที่ 1: มีทโลฟสับ
จากเนื้อสับคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ลูกชิ้นหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้น แต่ยังเป็นม้วนที่อร่อยและเป็นต้นฉบับด้วยไข่ หากคุณต้มไข่ล่วงหน้าและบิดเนื้อเป็นเนื้อสับ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว เด็กๆ ชอบม้วนนี้เป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:เนื้อสับ 1 กก. (ควรเป็นหมูและเนื้อวัว), ขนมปังขาว 2 แผ่น, ไข่ลวก 4 ฟอง, หัวหอม 2 ต้น, ชีส 150 กรัม, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
แช่ขนมปังในน้ำหรือนม บีบ ขูดหรือสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย ไม่เพียงนวดให้ละเอียดเท่านั้น แต่ยังต้องตีสองสามนาทีเพื่อให้เส้นใยเนื้อเกาะติดกันอย่างดี ต้องยกเนื้อสับแล้วตบกลับเข้าไปในชามด้วยแรงเล็กน้อย
วางฟอยล์บนแผ่นอบใส่เนื้อสับทั้งหมดในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยพื้นผิวด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับและกระจายไข่ตรงกลางเนื้อสับเป็นแถว ยกขอบของฟอยล์ขึ้นเป็นม้วนแล้วอุดรอยแตกทั้งหมด
ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบแล้วอบเป็นเวลาห้าสิบนาที (200C) จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีกสิบห้านาทีจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
สูตร 2: มีทโลฟใน Lavash
อีกรูปแบบหนึ่งในรูปแบบของขนมปังไฟลนก้น คราวนี้มีทโลฟ เมนูง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำอาหารได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน
วัตถุดิบ:เนื้อสับ 800 กรัม, ขนมปังพิต้า 4 ชิ้น, ชีส 200 กรัม (แข็งหรือกึ่งแข็ง), หัวหอม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, เห็ดดอง (เห็ดน้ำผึ้ง) - 300 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
ผัดหัวหอมสับละเอียด เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อสับ เกลือและพริกไทยลงไป แล้วผัดจนนุ่ม เพิ่มเห็ดลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย เห็ดจะดีกว่า พวกมันเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันด้วยซ้ำ แทนที่จะใส่เห็ด คุณสามารถใส่มะกอก แตงกวาดอง หรือแม้แต่ทำโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งก็ได้
กระจายชีสแผ่นบาง ๆ ตามอำเภอใจบนขนมปังพิต้าโรยด้วยสมุนไพรและใส่เนื้อสับไม่หนามากห่อเป็นม้วน ใส่ขนมปังพิต้าลงในแม่พิมพ์แล้วทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว นำเข้าอบสิบห้านาที (180C) ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ
สูตร 3: มีทโลฟหมูกับไข่เจียวและเห็ด
นี่ไม่ใช่การม้วน แต่เป็นม้วนเพราะ ขนาดเล็ก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนผักกาดเขียว ชวนให้นึกถึงตอไม้ป่า
วัตถุดิบ:หมู 0.5 กก. (เนื้อสันใน, เนื้อลูกชิ้น), เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช สำหรับไข่เจียว: ไข่ 5 ฟอง แป้ง 1 หัวหอม สมุนไพร เกลือ เห็ดสด 150 กรัม เกลือ พริกไทย
วิธีทำอาหาร
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสับ เกลือพริกไทยตีให้เข้ากันด้วยค้อน
เตรียมออมเล็ต. สับและทอดเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตจนเป็นสีทองเข้ม เกลือ ทำใจให้สบาย
ตีไข่ใส่เกลือแป้งหนึ่งหรือสองช้อนสมุนไพรสับและเห็ดเย็นกับหัวหอม ผสมและอบไข่เจียว ขนาดประมาณเนื้อสับ. จำนวนของพวกเขาควรเท่ากับจำนวนชิ้นเนื้อ ที่นี่คุณต้องเดา
ใส่ไข่เจียวบนชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้พลิกกลับ คลุกเกล็ดขนมปังชุบไข่ที่ตีไว้ ทอดจนนุ่มในน้ำมัน หรือทอดให้เป็นเปลือกบนเตาแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที (190C) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
เอาไม้จิ้มฟัน ตัดเป็นสามหรือสี่ส่วน ใส่ใบผักกาดหอม
สูตรที่ 4: มีทโลฟในแป้ง
จานนี้ดูเหมือนพาย แต่ไม่ใช่พาย แต่เป็นเนื้อม้วนในแป้ง ซึ่งกลับกลายเป็นว่าสวยอร่อยและปรุงได้เร็วทีเดียว ควรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:เนื้อสับ 700 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ไข่ดิบ 1 ฟอง (สำหรับเนื้อสับ), ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ พริกไทยดำ, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนชา โกหก มัสตาร์ด, เกลือ, ไข่ลวก 3 ฟอง (สำหรับเติม), พัฟเพสตรี้ 400-500 กรัม
วิธีทำอาหาร
สับกระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วทอดในเนย เย็นลง.
ตีไข่ เทส่วนเล็ก ๆ ให้ทาเนย เติมส่วนที่เหลือลงในเนื้อสับ ใส่ผักผัดและมัสตาร์ดที่นั่น พริกไทยโรยด้วยเกลือผสม
ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วผ่าครึ่ง
รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม ถ้าในหีบห่อมีแป้งอยู่ 2 ชิ้น แทนที่จะเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว ให้ทำเป็นม้วนเล็กสองชิ้น ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางชั้นในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ วางไข่ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง คลุมด้วยเนื้อสับที่เหลือ คุณควรได้สี่เหลี่ยมสองรูป: อันใหญ่อันหนึ่งทำจากแป้งและตรงกลางอันที่สองอันเล็กทำจากเนื้อสับ
จากด้านยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้งให้ตัดเป็นเส้นกว้างสองเซนติเมตรแล้วตัดจากขอบถึงม้วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการห่อม้วนโดยทับแถบบนเนื้อสับทั้งสองด้าน เศษแป้งสามารถตกแต่งม้วนได้ ทาด้วยไข่และอบประมาณ 40 นาที (180C) วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้
สูตรที่ 5: มีทโลฟจากเยื่อบุช่องท้อง
ทางเลือกที่ดีในการจัดเก็บไส้กรอกที่ซื้อมา ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ ปราศจากสารเติมแต่ง E สารปรุงแต่งรสและสารเคมีอื่นๆ ทำด้วยมือ พิเศษเฉพาะ ควรปรุงในตอนเย็นเพื่อพักค้างคืนในตู้เย็น
วัตถุดิบ:หมูสามชั้น 1.5 กก. เกลือ 2 ช้อนชา adzhika, เครื่องเทศและเครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ร้อน, โหระพา, ปาปริก้าป่น, กระเทียมแห้งเล็กน้อย (หรือตามความชอบของคุณ)
วิธีทำอาหาร
มีความจำเป็นต้องเลือกชิ้นเนื้อชิ้นเนื้อและเยื่อบุช่องท้องในตลาด ล้าง เช็ดให้แห้ง และทาสมุนไพรและเครื่องเทศให้ทั่วทั้งสองด้าน อย่าลืมเกลือ หากจินตนาการเดือดดาลหรือวิญญาณต้องการความหรูหราเพิ่มเติมคุณสามารถใส่ชีสชิ้น, เห็ดดอง, ผักดอง, สมุนไพรบนชั้น แต่มันจะอร่อยถ้าไม่มีพวกมัน ม้วนเนื้อและปลอดภัย หากมีอุปกรณ์พิเศษเช่นที่หนีบซิลิโคน ถ้าไม่ก็พันด้วยด้ายธรรมดา
วางโรลลงในถาดอบ เจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไอน้ำออกมา และส่งเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ) ในเตาอบอุ่น (200C) .
ปล่อยให้ม้วนเย็นและใส่ในตู้เย็นโดยตรงในถุงโดยไม่ต้องแกะออก ในตอนเช้าเอาถุงและด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ใบผักกาดหอมบนขนมปังด้านบน - ม้วนหนึ่งชิ้น และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อธรรมชาติ
เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกระหว่างการอบ ให้วางบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง
- ถ้าม้วนเตรียมจากเนื้อสับจะดีกว่าที่จะทำเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง เพื่อให้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้บิดเนื้อสองครั้ง
- สะดวกในการม้วนด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ดังนั้นมันจะออกมาสม่ำเสมอและเรียบร้อย วางชั้นของเนื้อสับลงบนพื้นผิวแล้วยกขอบของฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวรวบรวมม้วนที่สวยงาม
มีทโลฟเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
- คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้ แต่ต้องเพิ่มจำนวนเท่านั้น
มีทโลฟเป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เป็นชิ้นเนื้อที่พันรอบไส้ เช่น ชีส เห็ด ผัก สมุนไพร เนื้ออื่น ๆ หรือไข่บ่อยครั้งที่ม้วนถูกมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบโลหะ หรือเกลียว บางครั้งก็มัดด้วยเชือก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการอบ
ม้วนถือเป็นอาหารยุโรปตะวันตกซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารดั้งเดิมแม้ว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของมันคือจักรวรรดิโรมัน ขั้นตอนการทำอาหารก็ง่าย บิลเล็ตทอดในเนยหรือน้ำมันพืช แล้วเคี่ยว มักจะเป็นน้ำซุปหรือไวน์ ขึ้นอยู่กับสูตร ก่อนเสิร์ฟเชือกและไม้เสียบจะถูกลบออกและม้วนนั้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ พวกเขาราดด้วยซอสเนื้อซึ่งเหมาะกับองค์ประกอบเฉพาะของจาน บางครั้งม้วนก็อบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง
มันน่าสนใจ! ชื่อของจานนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "พับ"
อย่างไรก็ตาม วันนี้ม้วนไม่ได้ทำด้วยไส้ อาหารประเภทเนื้อยังรวมถึงม้วนจากเนื้อทั้งชิ้น และไม่จำเป็นต้องมาจากเนื้อสับเสมอไป มักจะหมักและเคลือบด้วยเครื่องเทศเพื่อให้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท รวมทั้งปลาและอาหารทะเล การเติมขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวเท่านั้นเป็นที่น่าสังเกตว่า zrazy เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ
ในหน้านี้ เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจำนวนมาก ภาพที่มองเห็นได้จะช่วยให้คุณปรุงมีทโลฟจากเนื้อที่มีไส้ต่างๆ รวมทั้งจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น พริกหยวก ปีกข้าง อันเดอร์คัท เพื่อทำอาหารจานที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรีสูง คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่ถูกต้องและทำตามนั้น เช่น การอบม้วนในไมโครเวฟด้วยฟิล์มยึด การต้มในกระทะ หรือเพียงแค่ทำอาหารในหม้อหุงช้า ในหน้านี้ คุณจะได้พบกับเคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำม้วน เรียนรู้วิธีการผูกอย่างถูกต้อง
เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายม้วนเนื้อ
- ม้วนไก่กับลูกพรุน
-
ไส้หมูม้วน -
แพนเค้กตับไก่ -
โรลไก่ -
Khanum ใน multicooker
ประวัติและเคล็ดลับการทำอาหาร
คุณจะได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์และความลับของการทำอาหารโดยการอ่านข้อมูลด้านล่าง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าม้วนเนื้อเป็นอาหารที่ถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกรุงโรมโบราณ ถึงอย่างนั้นอาหารก็เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ นี่เป็นหลักฐานจากการค้นพบที่ค้นพบโดยนักวิจัยและนักโบราณคดี พวกเขาสามารถหาตำราอาหารเก่าที่เขียนขึ้นในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช นักวิจัยพบจานที่เกือบจะเหมือนกับมีทโลฟสมัยใหม่ ความแตกต่างอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าในสมัยโรมันโบราณ จานนี้เป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ "อะปิซิอุส"
ในยุคกลาง อาหารเป็นสถานที่สำคัญบนโต๊ะราชวงศ์ ต่อจากนั้นก็กระจายไปทั่วยุโรปโดยเฉพาะทางฝั่งตะวันตก มันเริ่มที่จะนำมาประกอบกับอาหารเยอรมันเนื่องจากที่นั่นพ่อครัวเริ่มทำอาหารไม่ใช่แค่ม้วนเนื้อ แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นรูปแบบและไส้ใหม่ ๆ พวกเขาตัดสินใจใช้เนื้อสับแทนชิ้นเนื้อ
มีเคล็ดลับในการทำม้วนที่บ้าน พวกเขาชอบสูตรที่พึงปรารถนาที่จะปฏิบัติตาม ด้วยคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถสร้างอาหารที่น่ารับประทานได้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นความลับจึงสรุปได้ว่า:
- กฎหลักคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ พวกเขาควรจะไม่เพียงแค่สด (ซึ่งไม่ต้องพูด) แต่มีคุณภาพสูง ที่อร่อยที่สุดจะเป็นโรลเนื้อในฟาร์มพร้อมผักหรือผลไม้ทำเอง ส่วนผสมอื่นๆ จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
- การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรให้ความสำคัญกับอาหารแช่เย็นมากกว่าอาหารแช่แข็ง หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ นี้ อาหารก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของเนื้อ เนื้อสัตว์ใดๆ ควรมีสีอ่อน และเฉดสีเบอร์กันดีและสีน้ำตาลแสดงว่าสัตว์เหล่านั้นแก่หรือป่วยก่อนจะฆ่า ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเหลืองหรือสีน้ำตาล
- ควรให้ความสำคัญกับไก่ เนื้อลูกวัว หมู และส่วนผสม มันมาจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ได้ม้วนที่น่ารับประทานมากที่สุด
- หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำของโรล คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับโดยใส่แครอทขูด แอปเปิ้ลหั่นเต๋า หรือลูกแพร์ลงในส่วนผสม ส่วนผสมสุดท้ายจะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
- หากจู่ๆ คุณกำลังทำมีทโลฟตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสับ แต่อย่างหลังกลับกลายเป็นของเหลว วิธีนี้แก้ไขได้ง่าย ทำได้โดยเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือคอร์นเฟลกเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
- ซอสพริกจะช่วยดูแลรสชาติที่เผ็ดร้อน ซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อม้วนและเนื้อทั้งชิ้นออกมาสมบูรณ์แบบ น้ำสลัดที่น่าสนใจจะเป็นซอสเปรี้ยวหวาน (จะให้โน้ตของอาหารเอเชีย) และซอสมะเขือเทศที่เรียบง่ายและคุ้นเคย
- โปรดจำไว้ว่าปัญหาหลักคือการประกอบม้วน คุณภาพ รสชาติ และประสิทธิภาพของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างถูกต้อง ในการม้วนม้วนให้สำเร็จ ให้ใช้แรปพลาสติกหรือกระดาษเช็ดปากและกระดานซึ่งโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังล่วงหน้า
หากคุณให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยโรลเนื้อแสนอร่อย อย่าลืมหาสูตรที่เหมาะสมกับคุณที่สุด และคุณจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้จานสำเร็จเสมอ
ประเภทของม้วนเนื้อ
ประเภทของโรลเนื้อหั่นเป็นชิ้นแบบมีไส้และไม่มีไส้ มาดูกันดีกว่าว่าเบื้องหลังแนวคิดเหล่านี้มีอะไรบ้าง ดังนั้นขึ้นอยู่กับหลักการของการทำอาหารและแผนที่เทคโนโลยีของจานเนื้อม้วนคือ:
คุณสามารถแยกประเภทม้วนและขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ มีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหยิบสิ่งที่เหมาะกับเธอได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงมีรูปแบบยอดนิยมดังนี้:
- เนื้อสัตว์อื่นๆ.การเปิดตัวดังกล่าวกลายเป็น "รวย" น่าพอใจและน่ารับประทานมาก คุณสามารถใช้ไก่ หมู เนื้อวัว เนื้อกระต่าย ไก่งวง และนกอื่นๆ ได้ เครื่องใน (หัวใจ, ตับ, ปอด, ไต, สะดือหรือโพรง, ลิ้น, น้ำมันหมู) ก็เหมาะสมเช่นกันแม้ว่าจะได้รับอาหารดังกล่าวสำหรับมือสมัครเล่น รสชาติที่ไม่ธรรมดาผสมผสานกับเนื้อรมควันหรือเค็มกับไส้กรอก (ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก เบคอน) ทางเลือกมีขนาดใหญ่มาก
- ซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่งจากซีเรียลคุณควรดูโจ๊กบัควีทข้าวข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวฟ่างให้ละเอียดยิ่งขึ้น ตัวเลือกเหล่านี้ช่วยให้คุณสร้างม้วนที่น่ารับประทานที่สุด บางครั้งแป้งเซมะลีเนอร์ก็รวมอยู่ในไส้สำหรับม้วนด้วย มันฝรั่งในรูปแบบทอดหรือต้มรวมทั้งในรูปแบบของมันฝรั่งบดจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทั้งชั้นนอก (ช่วยให้คุณสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน) และชั้นใน (มันจะนุ่มและฉ่ำ) ของม้วน . คุณยังสามารถทำแป้งชนิดหนึ่งจากมันฝรั่งด้วยไข่ คลุมด้วยเนื้อทั้งชิ้น คุณสามารถหาพายชนิดหนึ่งหรือขนมปังที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง พาสต้า สปาเก็ตตี้ และวุ้นเส้น เป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจ ช่วยให้คุณดูแลความอิ่มของอาหารได้ รับจัดจานในสไตล์อิตาเลี่ยน
- ผัก. นี่เป็นหนึ่งในรสชาติดั้งเดิม ผักเกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, ฟักทอง, พริกหยวก, ผักขม, แตงกวา, กะหล่ำปลี (ขาว, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก), แครอท, หัวบีท บางครั้งพวกเขาจะเสริมด้วยหัวหอม, กระเทียม, พริกร้อน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี)
- ผลไม้และผลไม้แห้งคุณสามารถใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล อะโวคาโด มะนาว ลูกพลัม ลูกเกด เป็นส่วนผสมอิสระ ผลไม้และผลเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ หากใช้จะใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้นเนื่องจากได้ส่วนผสมของรสหวานและเค็มที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน
- ผลิตภัณฑ์นมมักใช้ครีม ครีมเปรี้ยว ชีส คอทเทจชีส (ผสมกับไข่ไก่และสมุนไพร) นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ส่วนผสมที่เหลือยังเป็นส่วนประกอบเสริมและใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ มอสซาเรลล่าชีส พาร์เมซาน เกาดี้ และพันธุ์แข็งทุกชนิดเหมาะสำหรับชีส
- เห็ด. เป็นไส้คลาสสิกที่หลายคนชอบ คุณสามารถใช้เห็ดที่กินได้เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม ชานเทอเรล เห็ดพอชินี เห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแสนอร่อยอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่จะทำให้โรลมีรสชาติดียิ่งขึ้น
- มะกอกและมะกอกมักใช้เป็นหลุม มะกอกและมะกอกสามารถเติมแยกกันหรือใส่ไส้ก็ได้ เช่น มะนาวฝาน แอนโชวี่ กุ้ง เคเปอร์
- ปลาและอาหารทะเล.หลังมีการเพิ่มค่อนข้างบ่อยโดยเฉพาะกุ้ง, ปลาหมึก, ปลากะตัก, หอยแมลงภู่ แต่ปลาไม่ได้ใช้บ่อยนักเนื่องจากการรวมกันค่อนข้างไม่ได้มาตรฐาน แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร คุณสามารถลองได้
- ไข่. ส่วนใหญ่มักใช้ไก่และนกกระทา ในรูปแบบอิสระจะใช้ไข่ทั้งหมด: เมื่อม้วนถูกตัดออกจะออกมาอย่างน่าทึ่ง ในรูปแบบพื้นดิน ไข่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น สมุนไพร ครีม เห็ด และผัก มันกลับกลายเป็นไส้ที่น่ารับประทาน คุณยังสามารถทำไข่เจียวและห่อด้วยเนื้อสัตว์ได้ ปรากฎว่าเป็นอาหาร "เสือภูเขา"
- แป้งและขนมอบ การผสมผสานระหว่างเนื้อกับแป้งนั้นน่าสนใจ หลังสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, สด, ทราย, พัฟ ความแตกต่างจากการอบแบบธรรมดาคือเนื้ออยู่ข้างนอกและแป้งอยู่ข้างใน ปรากฎว่าน่ารับประทานและน่าพอใจมาก
- ผลิตภัณฑ์อื่น.ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วยเติมเต็มจานด้วยอาหารเจลาตินสไตล์ยิว ใช้ขนมปังพิต้าในสไตล์อาเซอร์ไบจัน หรือทำเป็นม้วนด้วยส่วนผสมมากมาย เช่น ในอาหารอเมริกัน
- ไส้ผสม.มันถูกใช้บ่อยที่สุด ชุดค่าผสมสามารถเป็นอะไรก็ได้และขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวเท่านั้น ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ชีสและเห็ด ลูกพรุนครีม สับปะรดและมะกอก มะกอกและมะเขือเทศ ผักใบเขียว และไข่ไก่ บางครั้งจานถูกทำให้พองหรือใช้หลายชั้นเพื่อให้อร่อยที่สุด
คุณสามารถทดลองและเลือกไส้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
จำไว้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแค่ด้านในของจานแต่ยังเปลี่ยนด้านนอกได้อีกด้วย ไส้สามารถพันเป็นชิ้นเบคอนหรือแฮม ไก่ต้มหรือรมควัน เป็นชิ้นเนื้อหรือหมู เนื้อบดหรือสับ
วิธีทำอาหารที่บ้าน
มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายที่บ้าน ม้วนเนื้อสามารถ:
- อบในเตาอบและหม้อหุงช้าด้วยตัวเองหรือในขวด, กระเป๋า, แขนเสื้อ
- การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ - ในหม้อไอน้ำสองครั้ง, หม้อความดัน, หม้อหุงช้า, mantyshnitsa ม้วนดังกล่าวจะเหมือนในโรงเรียนอนุบาลและเหมาะสำหรับเด็ก
- ทอดในกระทะบนเตา, ในเตาย่างลม, บนตะแกรง, บนกองไฟบนถ่าน
- ปรุงในหม้อนึ่งความดัน กระทะธรรมดาบนเตา ในเตาไมโครเวฟ
- สตูว์ในหม้อหุงช้า, เตาอบ, บนเตา
- สูบบุหรี่ด้วยการสูบบุหรี่ร้อนหรือเย็น เหมาะสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่บ้าน
วันนี้มีสูตรอาหารน่ารับประทานที่บ้านหลายสูตร เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดในตารางแล้ว และคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ในหน้านี้
ชื่ออาหาร | คุณสมบัติการทำอาหาร |
|---|---|
โรลไก่สอดไส้ชีส | จานนี้เตรียมจากเนื้อไก่ เกลือ พริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับไก่ น้ำมันพืช และชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งทำหน้าที่เป็นไส้ที่น่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟโรลสำเร็จรูปอบในเตาอบพร้อมผักสดและสมุนไพร |
เทอรีนเป็ดกับแฮม | อันที่จริงจานนี้เป็นลูกผสมระหว่างม้วนหม้อปรุงอาหารและหัว แต่สิ่งสำคัญคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฐานเป็นเนื้อเป็ด แฮม เบคอนสตริป พิสตาชิโอ และเครื่องเทศ องค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาช่วยให้คุณปรุง terrine แสนอร่อยและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วย |
ม้วนไก่ยัดไส้หัวหอมแห้ง | อาหารจานพิเศษกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจมาก เสิร์ฟมันหั่นเป็นชิ้น ด้านในของม้วนเกือบจะเป็นสีขาว - อกไก่กับมายองเนสและตรงกลาง - การตกแต่งหัวหอมแห้งสีเขียวแกมเหลือง ด้านบนของม้วนห่อด้วยเบคอนชิ้น จานนี้เสริมด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญที่มอบให้กับพริกหยวกบดซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ |
โรลไก่กับมอสซาเรลล่าชีสและพริกหยวก | จานที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถนำมาประกอบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ไส้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของพริกหยวกและมอสซาเรลล่าเครื่องเทศและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ไส้ในห่อด้วยชิ้นไก่และห่อด้วยเบคอนบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสริมด้วยซอส |
ทวิสเตอร์ยูเครน | Krucheniki เป็นม้วนเนื้อชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อหมู หัวหอม เห็ด มอสซาเรลล่าชีส และเครื่องเทศ ไฮไลท์อยู่ที่ซอสซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหาร ปกติจะราดบน ซอสปรุงจากเห็ดพอชินีแห้ง (มีกลิ่นหอมกว่าเห็ดสด) แป้ง ครีมเปรี้ยวและเนย รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นน่าทึ่งมาก |
มีทโลฟสอดไส้ชีส | พื้นฐานของจานคือไก่งวงสับและนอกจากนี้คือมอสซาเรลล่าชีส, พาเมซาน, ริคอตต้าและไข่ไก่ เพิ่มเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยป่นดำนั้นยอดเยี่ยม เสิร์ฟม้วนนี้กับใบสะระแหน่ |
หมูยอไส้เห็ด | ส่วนด้านนอกของโรลดังกล่าวเป็นเนื้อหมู ส่วนไส้เป็นส่วนผสมของเห็ดแชมปิญอง หัวหอม นม ชีสแข็ง โหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ รสชาติที่น่าประหลาดใจและเครื่องปรุงผักทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ไม่เปลี่ยนแปลง |
ม้วนหนังหมู (หนัง) | ด้านบนของม้วนจะมีหนังหมูกับน้ำมันหมูซึ่งเราจะห่อไส้แครอทกระเทียมและเครื่องเทศ ได้อย่างรวดเร็วก่อนจานนี้ง่ายมาก แต่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน ที่น่าสนใจอีกอย่างคือสลัดกะหล่ำปลีแดง |
โรลหมูอบในเตาอบ | อาหารออกมาชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม ฐานเป็นหมูสับและสำหรับไส้จะใช้ส่วนผสมของแชมเปญ, แครอทและหัวหอม คุณสามารถเสริมม้วนด้วยชีสแข็ง (ขูด) และครีม ปรากฎ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สำหรับการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจ ให้โรยอาหารบนใบผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วเสริมด้วยมะเขือเทศราชินี |
ไข่ม้วนคลาสสิค | นี่เป็นหนึ่งในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่อบในเตาอบหรือในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติของโต๊ะเทศกาลเนื่องจากมีลักษณะที่น่าดึงดูดและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ไส้ของไข่ไก่ต้มทั้งหมดจะถูกใส่ในหมูสับและเนื้อกับเครื่องเทศ จานอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มองเห็นไส้ |
แครนเบอร์รี่อบแห้ง | ส่วนประกอบของเนื้อคือสันในหมู ไส้เป็นแครนเบอร์รี่แห้งซึ่งมีรสชาติของพริกไทยป่น โรสแมรี่ ผักชีและโหระพา ปรากฎว่าเป็นจานที่นุ่มและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีรสหวานเปรี้ยวและเค็มผสมผสานกันอย่างกลมกลืน จานดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักในวันธรรมดา |
หมูยอใส่ถั่วและลูกพรุน | จานนี้เป็นจานที่สวยงามและอร่อยซึ่งปรุงตามประเพณีสำหรับวันหยุด ฐานคือหมูซึ่งเราจะห่อลูกพรุน, หัวหอม, แอปเปิ้ล, วอลนัท ไส้จะปรุงด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เมื่อเสิร์ฟ โรยโรลบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือไวเบอร์นัม |
ขาหมู | ม้วนดังกล่าวเป็นตัวอย่างทั่วไปของอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น นอกจากขาหมูแล้วไม่มีส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นกระเทียม เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร |
คาร์โลวี วารี โรล | นี่คืออาหารเช็กที่ทำจากเนื้อสันใน เบคอน (บางครั้งแทนที่ด้วยเบคอน) แฮม แตงกวาดอง และไข่ไก่ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ จานดังกล่าวกลายเป็น "รวย" เนื่องจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์มากมาย รสชาติจึงน่าทึ่ง |
ม้วนรสเผ็ดในหม้อหุงช้า | ปรุงจากหมูสามชั้นยัดไส้ด้วยรากและรากผักชี สมุนไพรผสมกับเครื่องเทศ พื้นฐานยังคงเป็นเนื้อทั้งชิ้นและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดทำหน้าที่เป็นตัวช่วยและรู้สึกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อร่อยและน่าสนใจ |
ม้วนในเปลือกหัวหอม | ฐานคือหมูที่คัดสรร ไส้คือแครอทอ่อนกับเครื่องเทศและสมุนไพร และเปลือกหัวหอมอยู่ด้านบน อย่าลืมปรุงอาหารตามสูตรเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด จานมีลักษณะงดงามและรสชาติที่น่าสนใจ |
ม้วนกับแตง | เตรียมจานหมูสไลด์บางๆ พวกเขาถูกรีดเป็นหลอด (ม้วน) และเริ่มต้นด้วยลูกพรุน, แตง, กระเทียมและแครอท กลายเป็นจานที่สวยงามพร้อมรสชาติที่สดใส ก่อนเสิร์ฟ อาหารมักจะเสริมด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง |
ม้วนเนื้อกับลูกพรุน | ปรุงจากเนื้อวัวและน้ำมันหมู เริ่มจากลูกพรุนผสมโหระพาและพริกไทยสีชมพู บางครั้งจานจะเสริมด้วยซอสเทอริยากิ แต่มักจะเสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดทับทิม ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่น่าสนใจของเนื้อ เปรี้ยว และหวาน ผิดปกติมากและรื่นเริง |
มีทโลฟไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังเป็นจานที่สวยงามอีกด้วย จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ ก็ได้โดยเฉพาะของเทศกาล รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารทำให้ม้วนอร่อยแม้สำหรับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด จำไว้ว่าคุณสามารถปรุงเนื้อม้วนและสร้างไส้สำหรับพวกเขาจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณเลือก อย่ากลัวที่จะทดลอง และหากคุณชอบวิธีการทำอาหารที่ได้รับการทดสอบและทดลองมากกว่า ให้ดูสูตรอาหารที่คุณจะพบในหน้านี้ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่ใช้เวลานาน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมงในการปรุงอาหารม้วน แต่คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปเมื่อคุณวางจานหอมปรุงสำเร็จไว้บนโต๊ะ ขอให้โชคดี!
ม้วนเนื้อเตรียมไส้หลากหลาย: ชีส, เห็ด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, เบคอน (เค็ม), แครอท, ถั่ว ... เนื้อสับทำจากเนื้อสัตว์: หมู เนื้อวัว หรือไก่ จากนั้นจึงห่อด้วยเนื้อที่ตีแล้วห่อไว้
เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับม้วนเนื้อยัดไส้ อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ (ซึ่งสามารถเคี่ยวในเบียร์หรือไวน์ในภายหลัง) เราขอขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการทำหมูม้วน
เนื้อในรูปแบบของม้วนสุกเร็วมากมันกลายเป็นฉ่ำและอร่อย รสชาติของม้วนจะมีรสหวาน เปรี้ยวหรือเค็มขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก
สูตรม้วนเนื้อน่าสนใจตรงที่เปลี่ยนไส้ได้จานใหม่ทุกครั้ง
สูตรลูกชิ้นอบในเตาอบ
เนื้อ (คุณสามารถเนื้อไก่เรามีหมู) ตีให้เข้ากันดีเกลือและพริกไทยใส่ไวน์แห้งเป็นเวลา 30 นาที (คุณสามารถยกเว้นรายการนี้ด้วยการดองจากสูตร)
ผัดเห็ดกับหัวหอม (เห็ด), มันฝรั่งต้ม (ขูด), แครอทต้ม (ขูด) จากนั้นยัดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเห็ด, มันฝรั่ง, แครอท, ห่อเป็นม้วน, กดให้แน่น
ห่อด้านบนของม้วนด้วยเบคอน มัดด้วยไม้เสียบ ใส่ม้วนบนแผ่นอบใส่น้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที คุณยังสามารถเติมเห็ดผัดกับชีสในม้วนได้อีกด้วย
เสิร์ฟเนื้อม้วนกับกับข้าวของผักหรือมันฝรั่งบด:
ทานให้อร่อย!
รายชื่อส่งเมลจะช่วยให้คุณติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับใหม่ๆ จากสมุดบันทึก:
สูตรสำหรับม้วนเนื้อพร้อมไส้ได้รับการอัปเดตด้วยรูปถ่ายการทำอาหารในกระทะทีละขั้นตอนซึ่งจะเปิดขึ้นเมื่อคุณคลิกในการนำเสนอภาพนิ่ง
วัตถุดิบ:
สำหรับม้วนเนื้อทอด:
สำหรับม้วนอบ:
กระบวนการทำอาหาร:
ม้วนเนื้อยัดไส้พรุน
ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดหมูเหมือนสับเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เป็นการดีที่จะทุบด้วยค้อนเนื้อ (เพื่อไม่ให้ชิ้นและน้ำผลไม้บินไปในทิศทางที่ต่างกันเมื่อตี - คุณต้องใส่ถุงพลาสติกด้านบน) .
ลูกพรุนของฉันสำหรับม้วนและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อนึ่งพวกเขา หลังจากระบายน้ำคุณต้องเช็ดผลไม้แห้งด้วยกระดาษชำระ
หัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเกือบสุก
เราใช้หมูสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เรากระจายลูกพรุน 3-4 ลูกที่ด้านหนึ่งของม้วนเพิ่มหัวหอมทู่
ม้วนมีทโลฟให้แน่นที่สุด
เราแทง (ห่อ) ม้วนของเราด้วยไม้เสียบ (ด้าย)
เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้วให้ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
หัวหอมที่เหลือที่เราทอด (สับ) ในน้ำมันพืชสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือลูกพรุนลงไปในหัวหอมได้
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อม้วนกับลูกพรุนกับเครื่องเคียง ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมันบด ใส่หัวหอมผัดกับลูกพรุนบนม้วน คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี และแนะนำให้เอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ
โรลเนื้อยัดไส้ชีส
ม้วนเนื้อกับชีสจะอร่อยไม่เพียง แต่จากหมูเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อวัวด้วย ฉันใช้ชิ้นชีสเป็นไส้คุณสามารถขูดและผสมกับกระเทียมสับ คุณสามารถกระจายเนื้อม้วนด้วยไส้ชีสด้วยสมุนไพรสับหรือใบโหระพาทั้งใบ สำหรับการเตรียมเนื้อม้วนเล็ก, เนื้อสันใน, เนื้อคอหมู, ส่วนชิ้นทอดที่ไม่มีกระดูก, หรือขอบเนื้อที่ไม่มีกระดูกนั้นเหมาะสม วิธีทำม้วนเนื้อจากเนื้ออกไก่เราบอกในสูตร
เนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบตามปกติ หากต้องการให้หมักในเครื่องเทศ ไวน์ หัวหอมหรือมายองเนส (สามารถทิ้งชิ้นเนื้อในน้ำดองในตู้เย็นค้างคืนได้)
ชีสถูกตัดเป็นแท่งยาวอวบอ้วน
ฉันยังใช้หัวหอมผัดในไส้ทำให้เนื้อม้วนฉ่ำ
เกลือและพริกไทยสับเพื่อลิ้มรส (หากไม่มีการหมักล่วงหน้า)
เราวางชีสบนด้านหนึ่งของเนื้อเพิ่มหัวหอมทอด
เราม้วนเนื้อม้วนให้แน่นแล้วขันให้แน่นในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบหรือมัดด้วยด้าย
ผัดเบาๆ โรลหมูชีสในกระทะจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาเติมของเหลวเล็กน้อย (น้ำ, ครีม, น้ำผลไม้จากหมักหรือไวน์)
เมื่อเคี่ยวชีสอาจดูเล็กน้อยจากม้วนเนื้อซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพ ไม่เป็นไร.
Bon appetit ขออวยพรให้คุณมีสมุดจดสูตรอาหาร
ม้วนเนื้อยัดไส้แบบเดียวกันสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในโปรแกรม "การอบ"
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำมีทโลฟ แต่มีสามสูตรพื้นฐาน - จากเนื้อทั้งชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับ จะเป็นอาหารจานร้อนหรือของว่างเย็นก็ได้ กฎพื้นฐานสำหรับการทำโรลที่อร่อยคือเนื้อและผลิตภัณฑ์สำหรับไส้ต้องมีคุณภาพสูง หากคุณใช้เนื้อสันในของสัตว์เล็ก ความยากอยู่ที่ความสามารถในการหมุนอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ทักษะบางอย่าง
ม้วนบางม้วนปรุงได้อย่างรวดเร็ว ม้วนอื่นๆ ใช้เวลาปรุง 2-3 วัน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ละลายในปากน่ารับประทานก็คุ้มค่า หากคุณโชคดีได้หมูสามชั้นมาสักตัว คุณก็สามารถทำอาหารจานเด็ดได้
โรลหมู
Shutterstock
น้ำมันหมูที่ท้องหมูนั้นบาง มีชั้นของเนื้อและผิวหนังที่บอบบาง เหมาะสำหรับการม้วน
ใช้เนื้อสันในกว้าง 15-20 ซม. และยาว 0.6-0.8 ม. ถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับลงไปบนไขมัน ปรุงรสตามชอบ ห่อด้วยหนัง มัดด้วยเส้นใหญ่แล้วปล่อยให้เกลือ 1-2 วัน
จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C อบประมาณ 3-4 ชั่วโมงทาโรลด้วยไขมันที่รีดเป็นประจำ ผิวควรเป็นสีน้ำตาลทอง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
หมูกับมะเดื่อ ตามสูตรของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Thomas Keller ดูวิดีโอ!
โรลเนื้อสับ
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อเย็นซึ่งจะเพิ่มความหรูหราให้กับรสชาติ
ทำอาหารอย่างไร:
หั่นเนื้อ (900 กรัม) ด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ (1-2 ซม.) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แบ่งไข่ 1 ฟองเป็นเนื้อสับ ใส่แป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน
เตรียมไส้แครอท (1 ชิ้น), ชีส (100 กรัม), กระเทียม - ขูดผลิตภัณฑ์และผสมจนเนียน
นำฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบมาวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปรับระดับด้วยชั้นหนา 1.5-2 ซม.
ใส่ไส้ด้านบน ด้วยมือที่เปียก ค่อยๆ ม้วนม้วนให้แน่นที่สุด
ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ไส้กรอกหนาแน่นส่งไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
เสิร์ฟร้อนกับผักหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
สำหรับโต๊ะเทศกาล หมูมินิโรลกับลูกพรุนจะเป็นอาหารที่คู่ควร
Shutterstock
จำเป็น:
หมู 700 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
วอลนัท 60 กรัม
ปรุงรสตามชอบ
ขนมปัง
น้ำมันพืช.
ทำอาหารอย่างไร:
ตีหมูชั้นบาง ๆ เกลือ
เตรียมไส้ - สับลูกพรุนนึ่งและถั่วใส่ชีสขูดที่นั่น
ตัดเนื้อทั้งชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งใส่ไส้แล้วห่อด้วยไม้จิ้มฟัน
เขย่าไข่ในชาม จุ่มม้วนลงไป คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
ก่อนเสิร์ฟ นำกิ๊บติดผมออก แล้วตัดเป็นม้วนบางๆ
มีทโลฟฉ่ำเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอุตสาหกรรมไส้กรอก แฮม หมูต้ม บนโต๊ะเทศกาลมันดูได้เปรียบเสมอและนำความหลากหลายมาสู่เมนูประจำวัน
การทำอาหารมีทโลฟแสนอร่อยในเตาอบไม่เพียงแต่ไม่ยาก แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย: การหาอาหารใหม่ๆ ทุกครั้งที่มีตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้ง
ถ้าเราพูดถึงสูตรพื้นฐานแล้ว มีสามสูตร: คุณสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ที่ทุบแล้วทั้งหมด จากเนื้อสับละเอียด หรือจากเนื้อสับ ม้วนที่เตรียมจากชิ้นเดียวกลายเป็นฉ่ำสะดวกในการตัด แต่ต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมตัว และไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาทั้งชิ้นที่เหมาะสม หุงได้เร็วแต่แห้งง่ายมาก
ค่าเฉลี่ยสีทองสำหรับฉันและครอบครัวของฉันคือม้วนเนื้อสับละเอียด ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่น่ารับประทานและในการตัดเราจะได้จานที่สวยงามมากซึ่งคล้ายกับแฮมชิ้นหนึ่ง
ส่วนซากสำหรับทำเป็นม้วนนั้น เนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างนิ่มและไม่ติดมัน (เช่น ก้น) จะเหมาะสมที่สุด ต้องขอบคุณไขมันที่มีอยู่ในเนื้อม้วนจะฉ่ำ นอกจากนี้ เพื่อให้แน่ใจว่ามีทโลฟของคุณไม่แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน - แค่อบเพียง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทในเตาอบที่ปิดสนิท
เวลาเตรียม: 50 นาทีบวกเวลาให้เย็นในเตาอบ
วัตถุดิบ
- หมู 800-900 กรัม (คละได้)
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 แครอท
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องใช้ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
การทำอาหาร
ขั้นแรกให้สับเนื้อที่ล้างและแห้งอย่างประณีตด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ชิ้นควรมีขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร บางคนอาจคิดว่ามันยาวและเหนื่อยมากที่จะตัดเนื้อด้วยมือ เมื่อคุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อ แต่งานนี้จะใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีเท่านั้น หากคุณต้องลับมีดให้ดี และเค้กจะออกมามีเนื้อสัมผัสมากกว่าที่ทำมาจากเนื้อสับ! อย่างไรก็ตามแม้ว่า 5 นาทีจะมาก แต่ก็ทำให้เนื้อสับ
โอนเนื้อสับลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วใส่เครื่องเทศ ชุดเครื่องเทศอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ฉันใช้เครื่องปรุงรสผสมเนื้อสำเร็จรูปหนึ่งถุง
จากนั้นใส่ไข่ลงไปในเนื้อและผสมเนื้อสับให้ละเอียด
โรยแป้งให้ทั่วเนื้อ เป็นไข่กับแป้งที่ช่วยให้มีทโลฟเกาะติดกันไม่แตกเมื่อหั่น
สำหรับการเติมให้ขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับชีสและแครอท ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ฉีกกระดาษฟอยล์ยาวพับครึ่ง ฟอยล์สองชั้นจะยึดม้วนไว้อย่างแน่นหนา และจะคงรูปร่างไว้
ใส่ส่วนผสมของเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์แล้วปรับระดับด้วยชั้นหนา 1.5-2 ซม. โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย
ใส่ไส้ด้านบน
ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน สะดวกมากที่จะใช้เสื่อซูชิสำหรับสิ่งนี้ พยายามห่อมีทโลฟให้แน่นที่สุด จากนั้นพับด้านข้างของฟอยล์
ถัดไปคุณต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์อีกชิ้นหนึ่งเพื่อไม่ให้มีช่องว่างที่เนื้อหรือไส้สามารถออกมาได้ในระหว่างการอบ เป็นผลให้คุณควรได้ไส้กรอกที่หนาแน่น
ส่งมีทโลฟไปที่เตาอบ อุ่นที่ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยม้วนไว้จนเย็นสนิท
ก่อนเสิร์ฟ หั่นจานเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และขนมปังสด ทานให้อร่อย!
มีทโลฟในเตาอบ © Magic Food.RU
