ในหลาย ๆ วิธีในการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การดองในขวดโหลขนาด 3 ลิตรดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ใช้ได้จริงมากที่สุด แน่นอนมะเขือเทศยักษ์จะไม่ใส่ขวดพวกเขาจะต้องใช้ภาชนะอื่น ด้วยขนาดของคอขวดมาตรฐาน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ผสมพันธุ์มะเขือเทศผลเล็กที่ยอดเยี่ยมหลายพันสายพันธุ์ ใช่และกินที่โต๊ะมะเขือเทศเค็มขนาดเล็กดูเหมือนว่าจะสะดวกกว่า มะเขือเทศไม่ใช่แตงกวาตามอำเภอใจมักจะหมักอยู่เสมอ มะเขือเทศสามารถใส่เกลือในน้ำประปาเย็นได้ พวกเขามีกรดจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เสนอสูตรสำหรับเทมะเขือเทศในขวดที่มีน้ำเดือดพร้อมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถอยู่ได้นานหลายปีโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ และมะเขือเทศเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าน่าอัศจรรย์คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ส่วนผสมต่อโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม, กานพลู - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ผักชีทั้งตัว - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

เตรียมมะเขือเทศสดขนาดกลางสุก มะเขือเทศที่ยืดยาวนั้นดีเป็นพิเศษในการทำเกลือกระป๋อง สามารถบรรจุลงในขวดได้ค่อนข้างแน่น ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน เราทำเกลือเป็นเวลานานมะเขือเทศดังกล่าวจะสุกภายในสิ้นปี หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเกลือคุณสามารถเจาะผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันได้ลึก 2-3 ซม. เราเจาะมะเขือเทศที่หางซึ่งก้านอยู่


มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการดองมะเขือเทศกัน ต้มน้ำล้างและลวกขวดสามลิตรด้วยน้ำเดือด


ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล เป็นเรื่องดีเมื่อขนาดต่างกันเล็กน้อย - ดังนั้นการจัดสไตล์จะมีความหนาแน่นมากขึ้น ฉันใส่พริกหวานหนึ่งเม็ดและพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง นี่สำหรับมือสมัครเล่น


เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในขวดโหล ไม่สามารถปอกกระเทียมได้แนะนำให้ผ่าครึ่งกลีบตามยาว

เทเกลือสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในขวดโหล หลายคนปรุงน้ำดองพวกเขาเสียเวลาเปล่า ๆ น้ำตาลและเกลือละลายทันทีในน้ำเดือด


จากด้านบนภายใต้ความกดดันเราวางร่มผักชีฝรั่งล้างด้วยกิ่งไม้ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6%


ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศ


หลังจากครึ่งนาที คุณต้องหมุนโถที่ตั้งขึ้นเล็กน้อยแล้วปล่อยอากาศ เราเติมน้ำเดือดที่ด้านบนสุดแล้วปิดขวดด้วยฝาไนลอนแน่นซึ่งอุ่นในน้ำเดือด เกลือของมะเขือเทศในขวดเสร็จแล้ว คุณต้องปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลงและใส่ขวดในที่มืดและเย็น
08

มะเขือเทศดองในขวดโหลนี้มีอายุ 1 ปีพอดี! หล่อจนคุณเลียนิ้วของคุณมะเขือเทศเค็มนี้ไม่ได้สูญเสียรูปร่างสามารถตัดด้วยมีดได้อย่างระมัดระวัง กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมจากเครื่องปรุงและรสชาติที่เข้มข้นของมะเขือเทศเค็มจะเป็นรางวัลสำหรับผลงานชิ้นนี้

บางทีการเตรียมมะเขือเทศอาจอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาว กลิ่นหอมเผ็ดของมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะกระจายไปทั่วห้องครัว กระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักอย่างรวดเร็ว

ความสนใจของคุณเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม การเตรียมการอย่างระมัดระวังเป็นเวลาเล็กน้อยและในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อยจากขวดโหล

แน่นอน มะเขือเทศต้องการความใส่ใจในตัวเอง เช่นเดียวกับเปลือกตา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกมันเป็นผักตามอำเภอใจมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ

มะเขือเทศจะต้องสุกและสด - มีคุณภาพภายในและไม่มีความเสียหายภายนอก ต้องล้างให้สะอาดก่อนนำไปใส่ในขวด แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

ในแต่ละมะเขือเทศ ทำรูที่โคนลำต้นด้วยไม้จิ้มฟันที่สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เปลือกไม่บุบสลายในน้ำเดือด

เราเพิ่มกรีนให้กับกระบอกสูบตามความชอบของเรา ผักชีฝรั่งจะให้กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนจะดีกว่าถ้าใช้ร่มเพื่อรสชาติที่สดใส ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีในการเป็นเพื่อนกับมะเขือเทศในขวด ใบและลำต้นมีประโยชน์ มีรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมดี ไม่ควรละเลยเมื่อใส่เครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้น แต่ฉันขอสารภาพว่านี่คือเพื่อนที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง

เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักสีแดงคือพริกไทยดำในถั่วเช่นเดียวกับออลสไปซ์และใบกระวาน เมล็ดผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดจะตกแต่งการเตรียมมะเขือเทศด้วยรสชาติ กระเทียมสดหรือแห้งจะให้ส่วนผสมที่ลงตัว แม่บ้านบางคนใส่พริกไทยร้อนสองสามชิ้นลงในฝักสีแดง - นี่สำหรับคนรักผักในเหยือกที่แหลมกว่า

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริก น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู รวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สารกันบูดเป็นสิ่งจำเป็น แม่บ้านหลายคนยังเพิ่มกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) ลงในน้ำดองเพื่อป้องกันการรั่วซึมเพิ่มเติม

สูตรสำหรับมะเขือเทศที่มีกรดซิตริกต่อขวดลิตร

นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารโฮมเมดจะชื่นชอบรสชาติ ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

Tarragon เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่จะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม เพิ่มหรือไม่ใส่กระบอกสูบก็ขึ้นอยู่กับคุณ ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 600 กรัม ต่อขวด 1 ลิตร

เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• สัตวแพทย์ 1 คน ทาร์รากอน (tarragon)

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือไม่มีสไลด์
• 5 เซนต์ ล. กับกองน้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด คัดแยก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ใช้สูตรนี้ขวดฆ่าเชื้อไม่ได้ แต่ล้างอย่างดีเท่านั้น

แต่ละขวดใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ ทาร์รากอน ตามสูตร

เราแทงมะเขือเทศแต่ละอันที่ฐานด้วยส้อมคมตามขวางเพื่อไม่ให้แตกจากความร้อน

เติมมะเขือเทศให้เต็มถังถึงบ่าไม่ต้องเติมถึงคอ

เทน้ำลงในหม้อ วัดปริมาตรของเหลวที่ได้ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกตามสูตร คนให้เข้ากัน

เทน้ำดองร้อนลงในถังปิดฝาทันที

ปิดฝาขวดโหลด้วยกุญแจกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่มด้วยผ้าห่มอุ่น

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวด้วยตะเข็บคุณภาพสูงที่ปรุงด้วยมือคุณ งานฤดูร้อนเป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า!

คุณจะต้องใช้โถ 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 พีซี แครอท
• 1 พีซี หัวหอม
• 2-3 ลม. ผักชีฝรั่ง
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• น้ำร้อน 200 มล.
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหล ใส่ในขวดที่สะอาด ผิวของพวกเขาไม่ควรได้รับความเสียหาย
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับ หัวหอมครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย เติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบลงในขวด
3. ต้มน้ำ เทใส่ขวดโหลใส่ผัก ราดด้วยมีดหรือช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แก้วแตกจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นใช้ฝาระบายน้ำระบายของเหลวจากขวดแต่ละใบลงในกระทะหรือกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช วางกระทะด้วยน้ำดองบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู ลงในขวดแต่ละขวด ใส่แอสไพรินตามต้องการ ถัดไปเทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อนปิดฝาถังปิดด้วยกุญแจ
6. ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกขวดโหลบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งม้วนไว้จนเย็นสนิท
7. เก็บช่องว่างให้ห่างจากแสงแดด!

ทานให้อร่อย!

เก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะได้มะเขือเทศที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมที่สับในเครื่องปั่นจะเบามาก มันเคลื่อนไปมาอย่างอิสระในน้ำดอง ตกตะกอนบนผักอย่างสวยงาม ระหว่างการอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู 70%
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
• 2-3 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด

เราเจาะมะเขือเทศแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐาน

เทมะเขือเทศลงในขวดโหลด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

แยกต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาลตามสูตร นำน้ำหมักตั้งไฟให้เดือด

ปอกกระเทียมล้างให้สะอาด

บดในเครื่องปั่น

ระบายน้ำร้อนออกจากถัง เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ราดซอสหมักบนมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด:

• 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา

ปิดฝาลูกโป่งทันที ปิดด้วยกุญแจกระป๋อง

พลิกมะเขือเทศกระป๋องที่ร้อนจัด ห่อ ปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม

ตอนแรกน้ำดองในขวดจะขุ่นเล็กน้อยเพราะเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น

แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนจะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วย "หิมะ" สีขาวจากกระเทียมสับ

ทานให้อร่อย!

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดกับขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้ขึ้นฉ่ายฝรั่งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดเป็นพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแบบนั้น

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันมักจะใช้มันในการเตรียมโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศด้วยคื่นฉ่าย! นี้มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• เซเลอรี่ 500 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง 4-6 ใบ
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 55 กรัม
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
• น้ำ2ลิตร
• เมล็ดผักชี 20 กรัม
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. จำเป็นต้องทำให้ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดแห้ง ให้ความร้อนในกระทะร้อนที่แห้งเป็นเวลาหลายนาที ถือใบกระวานในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
3. ถัดไปใส่ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งกับเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วเทด้วยน้ำเดือด
4. แช่ก้านคื่นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วตากให้แห้ง จากนั้นหั่นก้านเป็นก้อน ทิ้งผักไว้ทั้งหมด ใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้ว
5. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก แทงแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน จัดเรียงในขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีฝรั่งด้านบน คื่นฉ่ายสีเขียวเล็กน้อย
6. เทช่องว่างกับผักก่อนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำจากกระบอกสูบลงในกระทะที่สะดวกวัดปริมาตรเติมน้ำ 2 ลิตรละลายน้ำตาลเกลือตามสูตร
7. หมักต้องต้มประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
8. ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ เติมผักในกระบอกสูบให้เต็ม ม้วนขึ้นด้วยกุญแจถนอมอาหาร หรือใช้ฝาเกลียวสำหรับแก้วที่มีเกลียว
9. ควรคว่ำขวดที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันที คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
10. ในตอนท้ายของวัน เก็บผักไว้ในขวดโหลในที่เย็นและมืดสำหรับจัดเก็บ

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกในขวด 3 ลิตร

ข้อดีอย่างมากในสูตรนี้คือคุณเองควบคุมปริมาณหัวหอมและพริกหยวกในโถ พริกหวานอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจจากมะเขือเทศและน้ำดองที่อร่อยมาก

ควรใส่ขวดโหลที่ใหญ่ขึ้นเพราะจะมีคนอยากทานมากมาย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

คุณจะต้องใช้ขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม
• 1 พีซี พริกหวาน
• 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ฟัน กระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ด้านล่าง

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน

เราใส่มะเขือเทศลงในบอลลูนเติมช่องว่างด้วยพริกหยวกชิ้นหัวหอม

เราเติมน้ำเดือดในบอลลูนเทนอกช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แก้วแตก

ปิดฝาขวดที่สะอาด ปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล นำของเหลวไปต้ม

เทมะเขือเทศลงในบอลลูนที่หมักด้วยความร้อน ปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยกุญแจ

พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วของคุณ

อะไรจะดีไปกว่านี้เมื่อมะเขือเทศหอมทำเองและมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกในสวนของคุณเอง? อย่างแรก แม่บ้านยินดีที่จะเตรียมสลัด ซอส และสารพัดอื่นๆ จากพวกเขา แต่ต่อมาก็มีความคิดที่จะปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยแบ่งเท่า ๆ กัน ท้ายที่สุดพวกเขากลับกลายเป็นฉ่ำนุ่มและดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ ดังนั้นความสุขของผลไม้จึงคงอยู่เกือบตลอดทั้งปี เป็นที่ชื่นชอบทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบดั้งเดิมของครอบครัวและที่โต๊ะรื่นเริง

มะเขือเทศมีผิวบอบบางและมีเนื้อสัมผัส ดังนั้นเพื่อให้การเก็บรักษาไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดก่อนฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหาร:

1. เพื่อคงรูปร่างที่ดีขึ้นและสวยงาม ขอแนะนำให้ใช้ผักชนิดแข็ง
2. น้ำดองสำหรับช่องว่างมีส่วนผสมมากกว่าที่คุณคิด อย่าละเลยสมุนไพรที่หอมกรุ่นและพริกไทยพันธุ์ต่างๆ ตั้งแต่ออลสไปซ์จนถึงเผ็ด
3. นอกจากนี้ รสชาติของน้ำเกลือยังขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูเป็นอย่างมาก หากคุณเปลี่ยนกรดปกติสำหรับไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล คุณสามารถหา "จานรองมงกุฎ" ใหม่ได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ

ผลไม้รวมถึงคลังสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์:

1. ส่งผลดีต่อสภาพผิว
2. มีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจ
3. ช่วยด้วยภาวะซึมเศร้า
4. และยังกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

มหัศจรรย์! จนกระทั่งกลางศตวรรษที่ผ่านมา มะเขือเทศถือเป็นผลไม้ที่มีพิษ และพวกเขาพยายามที่จะไม่กินมันในยุโรป

การคัดเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับดอง

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการเตรียมแยมที่ฉ่ำและสวยงามสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศผ่าครึ่ง:

1. มะเขือเทศจะต้องถูกตัด เพื่อให้เนื้อยังคงอยู่บนบาดแผล แต่ไม่ใช่กระดูก หากไม่ได้ผล ขอแนะนำให้กำจัดเมล็ดบนพื้นผิวเพื่อรักษาลักษณะที่ปรากฏ โดยเฉพาะถ้ามะเขือเทศเป็นสีชมพู
2. ขอแนะนำให้วางมะเขือเทศที่หั่นแล้วอย่ากดดันผลไม้มากนัก
3. เพื่อรองรับมะเขือเทศได้มากขึ้น อนุญาตให้บีบเล็กน้อยโดยแตะที่ด้านล่างของโถเบา ๆ บนผ้าขนหนูที่วางอยู่บนโต๊ะ
4. มะเขือเทศไม่ต้องห่อด้วยความร้อนหลังจากการปั่นก็สามารถนิ่มได้ แค่หมุนขวดให้เย็นสนิทก็พอแล้ว
5. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการบิดคือน้ำดอง เป็นผู้ที่ต้องได้รับความสนใจสูงสุด

วิธีเตรียมมะเขือเทศครึ่งลูกสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีที่นิยมโดยเฉพาะในการเตรียมผลไม้สำหรับการจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว แต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อค้นหาว่าอันไหนดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือครึ่งดองของ "คุณเลียนิ้วของคุณ" อย่างไม่ต้องสงสัย ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่: มะเขือเทศอร่อยมากและน้ำเกลือก็เติมพลัง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. น้ำเดือด - 3 ลิตร
2. น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
4. มะเขือเทศ (แออัด).
5. กระเทียม - 1 กานพลู
6. หัวหอม - 1 ขนาดเล็ก
7. Lavrushka ผักชีฝรั่ง
8. น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อน

สามผลิตภัณฑ์แรกจำเป็นสำหรับการแก้ปัญหา คุณเพียงแค่ต้องต้มของเหลวแล้วละลายเกลือและน้ำตาล ถัดไปควรวางผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในขวดใส่มะเขือเทศที่คอเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วเติมน้ำเกลือที่ได้ ปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดฝา

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การบรรจุกระป๋องสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ และเนื่องจากในตอนแรกมะเขือเทศมีกรดอยู่มาก จึงไม่จำเป็นเลย หากผลไม้มีรสหวานและเจ้าบ้านมีข้อสงสัยคุณสามารถเพิ่มกรดได้มากขึ้น

ใส่หัวหอมและเนย

สูตรง่ายๆ ในการรวมมะเขือเทศฉ่ำกับหัวหอมดองกรอบ สูตรคลาสสิกสำหรับโถขนาด 1 ลิตรต้องการ:

• มะเขือเทศถึงขอบ
• หลอดไฟ 1-2;
• กลีบกระเทียม - 3;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;
• ผักใบเขียว, ออลสไปซ์, กานพลู

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเกลือโดยละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด 3 - เกลือและ 2 - น้ำส้มสายชูด้วยการเติมเครื่องเทศ ถัดไปคุณต้องใส่เครื่องเทศที่เหลือลงในโถ ปอกหัวหอมตามขวางแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ กับมะเขือเทศ เมื่อโถเต็มถึงคอ ให้เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำเกลือให้เต็ม ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีและเก็บไว้

พร้อมพริกเผา

มะเขือเทศรสเผ็ดและหอมหั่นเป็นชิ้นสามารถใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยพริก ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องมีขวดขนาด 3 ลิตร:

1. ผลไม้แบ่งเท่า ๆ กัน - ถึงขอบ
2. พริก - 4 กลาง
3. กลีบกระเทียม -
4. หอมใหญ่ - ½หัว
5. แครอท - ½.
6. พริกไทยบัลแกเรีย -
7. ผักใบเขียว, ลอเรล, ออลสไปซ์, กานพลู - จำนวนสำหรับมือสมัครเล่น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - น้อยกว่าสามเท่า
• น้ำส้มสายชู - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

ส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดจะต้องพับลงที่ด้านล่างวางมะเขือเทศไว้ด้านบน เติมน้ำเดือดและหลังจาก 5 นาทีเทน้ำลงในอ่างล้างจาน ทำซ้ำขั้นตอนและเทสารละลายลงในกระทะ เพิ่มส่วนประกอบสำหรับน้ำดอง ละลายทุกอย่างแล้วเติมขวดด้วยสารละลายที่ได้ จากนั้นรอ 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

กับมัสตาร์ด

ในการดองมะเขือเทศกับมัสตาร์ด ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) ด้วยมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะในสูตร "Lick Your Fingers" สุดคลาสสิก มิฉะนั้น ปิดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ไม่ควรใส่มัสตาร์ดลงในน้ำเกลือ แต่ควรใส่ที่ก้นขวดโดยตรง ดังนั้นรสชาติจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

กับโหระพา

ยิ่งสมุนไพรหอมในเชิงอนุรักษ์มากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น โหระพาเป็นราชาแห่งกลิ่นหอมจากธรรมชาติ

เมื่อเก็บรักษาควรจำไว้ว่าหญ้าจริงไปขัดขวางกลิ่นของสิ่งอื่น ในการเตรียมมะเขือเทศกับโหระพา คุณต้อง:

1. ผลไม้ - ถึงขอบ
2. หัวหอมขาว - 1 ขนาดเล็ก
3. กลีบกระเทียม - 2-3
4. น้ำมัน - 1 ช้อน
5. เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
6. ผักใบเขียวออลสไปซ์
7. โหระพาสีเขียวและสีม่วง

จำเป็นต้องต้มของเหลวโดยการละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ตัว และกรด 2 ตัว จากนั้นใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะ เทน้ำมันลงไป ปิดด้วยน้ำเกลือ รอ 7 นาทีแล้วบิด มะเขือเทศเค็มกับโหระพาพร้อมแล้ว

ใส่หัวหอมและกระเทียมในขวดโหล 1 ลิตร

ในการดองมะเขือเทศด้วยหัวหอมและกระเทียมอย่างถูกต้องคุณต้อง:

1. ผลไม้ - ถึงคอ
2. หลอดไฟ -
3. กลีบกระเทียม -
4. ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว
5. ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง
6. น้ำมัน - 1 ช้อน
7. ใบมะรุม - 0.5
8. ลอเรล - 1 แผ่น
9. พาสลีย์.

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

จำเป็นต้องทำน้ำดองแบบคลาสสิกจากน้ำ น้ำตาล เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็น วางส่วนประกอบอย่างระมัดระวังเติมมะเขือเทศลงไปด้านบนเทกรดและน้ำมันแล้วเติมด้วยสารละลาย ปิดฝาไว้ 5 นาที แล้วม้วนขึ้น

อย่าลืมต้มฝา

มะเขือเทศหวานผ่าครึ่ง

หากผลไม้มีรสหวาน นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการทำให้เค็มตามสูตรใหม่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดวางก่อน:

1. กระเทียม - 1 กานพลู
2. พริกหวาน - 1
3. พ็อด - 0.25.
4. แล้ววางมะเขือเทศไว้บนคอ
5. เทน้ำส้มสายชู - 25 กรัม

• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• และน้ำ 2 ลิตร

ปิดฝาภาชนะด้วยเกลือ ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศครึ่งหนึ่งสามารถใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ผลไม้ถูกบรรจุ
2. กลีบกระเทียม -
3. พริกไทยทั้งหมด - 5 ถั่ว
4. ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง
5. น้ำมัน - 1 ช้อน
6. ใบมะรุม - 0.5
7. ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด
8. ผักชีฝรั่งเป็นสาขา

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• Askorbinka - 1 เม็ดต่อ 0.75 ลิตร

สูตรนี้ไม่ต้องใส่เกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดปิดทุกอย่างด้วยมะเขือเทศแล้วใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบนสุดเท่านั้น ใส่เกลือ น้ำตาล กรด เติมน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 7 นาที และคุณสามารถม้วนโถได้อย่างปลอดภัย

มะเขือเทศดองหวานอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวในขวด ฉันปิดค่อนข้างมากทุกปี ฉันใช้สูตรต่างๆ การเตรียมอาหารทั้งหมดนั้นอร่อยมากโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบและวิธีการเก็บรักษา

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว: อร่อยมากหวาน

ฉันทำมะเขือเทศเหล่านี้ตลอดเวลา สูตรนี้แม่และยายของฉันใช้ สูตรที่อร่อยที่สุดที่จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับการเย็บในขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยร้อนชิ้นหนึ่ง
• พริกหวานขนาดใหญ่
• รากพืชชนิดหนึ่ง 3 ชิ้น;
• ใบมะรุม;
• พุ่มไม้ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม
• เกลือ 2 ช้อนขนม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรคลาสสิก:

1. ล้างขวดที่ล้างแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
2. เราฉีกผักใบเขียวที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วหั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วน เราใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของโถ มะเขือเทศขนาดกลางหลังจากล้างแล้ววางทับด้วยพริกไทย
3. เทน้ำเดือดบนผักที่เตรียมไว้ปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที นำของเหลวที่ระบายออกไปต้ม ในขณะที่เดือดใส่เกลือน้ำตาลลงในผักเทน้ำส้มสายชู
4. เทของเหลวเดือดลงในขวดที่ด้านบน, ไม้ก๊อก เราปิดฝาคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป

เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศหวาน: สูตรสำหรับน้ำ 1 ลิตร

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการดองผลไม้ผ่าครึ่ง ดังนั้นควรเลือกผลไม้ให้เต่งตึงมีผิวที่หนา ตามหลักการแล้ว - ครีมขนาดใหญ่ที่มีผิวหนาแน่น

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสีเขียว
• กระเทียมกลีบใหญ่
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• พริกหวานเม็ดใหญ่
• มะเขือเทศ 800 กรัม

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้วพร้อมสไลด์

วิธีปิด:

1. ที่ด้านล่างของโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่เครื่องปรุงทั้งหมดตามสูตร วางล้างหั่นมะเขือเทศครึ่งลูกด้านบนหั่นด้านข้าง
2. เติมเนื้อหาของภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองต้ม
3. เราใส่ขวดในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อด้วยผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
4. ม้วนให้เย็นนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

ในหมายเหตุ! น้ำดองเพียงพอสำหรับปริมาตร 3.5 ลิตร

มะเขือเทศดองหวานสไตล์เกาหลี

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีมักมีรสเผ็ด แนะนำให้ลองหวานอมเปรี้ยวไม่เผ็ดจัดจ้านตามสูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศแข็งหนึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• 2 พริกหยวก;
• 3 แครอท;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• พวงของสีเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส
2. เราถูแครอทด้วยฟาง
3. หัวหอม, พริก, กระเทียม, ผักใบเขียวบิด
4. เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในอ่างแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ อย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดมะเขือเทศผสมส่วนผสมผัก
5. เราจัดวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เก็บชิ้นงานไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที มันควรจะร้อนมาก แต่ไม่เดือด
6. หลังจากนั้นให้ปิดก๊อกให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเก็บในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

อีกหนึ่งสูตรเกาหลีสำหรับมะเขือเทศดองกรอบ 1 ลิตรสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำจากผลไม้สีเขียว ฉันให้เค้าโครงสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวกรอบต่อน้ำส้มสายชู 1 ลิตรและคุณจะปรับปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

• มะเขือเทศสีเขียว 800 กรัม
• 2 พริกหวาน;
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตร:

• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำส้มสายชู 45 มล.

ทำอาหารในธนาคาร:

1. เราถูแครอทหั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ สับรากมะรุมด้วยกระเทียม เราผสมให้เข้ากัน
2. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสองในสามของผลไม้ ยัดด้วยส่วนผสมผักที่เตรียมไว้
3. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศยัดไส้
4. เทน้ำดองเดือดบิด เราครอบคลุมอย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราเก็บชิ้นงานเย็นไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกับลูกพรุน

นี่คือการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศดองหวานต่อ 1 ลิตรด้วยน้ำส้มสายชูและลูกพรุน

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 4 ลูกพรุน;
• สะระแหน่
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนขนม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

1. เราใช้มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก เราทำความสะอาดจากหางล้างพวกเขาเจาะด้านหนึ่งด้วยส้อม
2. เทลูกพรุนด้วยน้ำร้อนสักครู่แล้วล้างออกให้สะอาด
3. เราใส่สะระแหน่, กระเทียม, ลูกพรุน, มะเขือเทศในภาชนะแก้ว
4. เติมขวดผลไม้ด้วยน้ำเดือด
5. หลังจากสิบนาที เทของเหลวลงในทัพพีแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด ใส่น้ำผึ้ง เกลือ น้ำส้มสายชู
6. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
7. เทมะเขือเทศกับน้ำดอง, ไม้ก๊อก
8. เราระบายความร้อนด้วยผ้าห่มอุ่น

การเตรียมลูกพรุนพร้อมแล้ว

มะเขือเทศดอง "เลดี้ฟิงเกอร์" สำหรับหน้าหนาว

ในสูตรนี้เราจะใช้วาไรตี้ "Ladyfingers"

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• ขึ้นฉ่ายหนึ่งต้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด;
• มะรุมครึ่งแผ่น;
• รากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กานพลูของกระเทียม;
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนกาแฟ
• สองดอกคาร์เนชั่น;
• ช้อนกาแฟผักชี
• ใบลอเรล;
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนกาแฟที่ไม่สมบูรณ์

การทำอาหาร:

1. เราใส่ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, กระเทียม, รากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายในขวด
2. เราเจาะมะเขือเทศทั้งสองด้าน
3. เราใส่ผลไม้ในขวดที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรโรยด้วยมัสตาร์ดและกรดซิตริกด้านบน
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำร้อน ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา
5. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่ได้
6. ฆ่าเชื้อสิบห้านาที
7. ขันให้แน่นด้วยฝาปิด

หลังจากที่รอยต่อเย็นลงเราก็เอามันไปที่ห้องใต้ดิน

การเตรียมหัวหอม

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• ก้านผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
• กานพลูของกระเทียม;
• 5 กานพลู;
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันช้อนขนม
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

ในขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, กานพลู, กระเทียม, หัวหอม, หั่นครึ่งวง, มะเขือเทศ เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสม เทเกลือ น้ำตาล ปล่อยให้เดือด เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดผักเติมน้ำมันพืช เราฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับมะเขือเทศหวานกับใบราสเบอร์รี่

พยายามเตรียมใบราสเบอร์รี่เปล่า ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยร้อนวงแหวนเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ใบราสเบอร์รี่ 5 ใบ;
• ใบมะรุม;
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด.

ล้างขวดสะอาดด้วยน้ำเดือด

1. จากนั้นเราก็ใส่พริกไทย สมุนไพร กระเทียม ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำออกแล้วเทผลไม้ด้วยน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง
5. หลังจากหกนาที ระบายของเหลว
6. เทมัสตาร์ดเกลือกับน้ำตาลลงในขวดที่มีมะเขือเทศใส่เครื่องเทศใส่น้ำส้มสายชู
7. เทน้ำเดือดปิดฝาให้สนิท
8. เราเปิดฝาที่ว่างเปล่าคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงเราก็ลงไปห้องใต้ดิน

มะเขือเทศดองใส่แครอทต่อขวด 1 ลิตร

เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศมักใช้ผักชีฝรั่งใบลูกเกด แต่ทุกคนไม่ทราบว่ามีสูตรที่มีแครอทท็อปส์ซู การใช้สูตรนี้ทำให้มะเขือเทศอร่อยมาก

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ท็อปส์ซูแครอทสองสามกิ่ง
• สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม 6%

เราล้างมะเขือเทศเจาะผลไม้แต่ละอันด้วยไม้เสียบแล้วใส่ในขวดที่มีแครอท

1. เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในการเทเราต้องละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
3. จากนั้นใส่น้ำดองบนเตา รอจนเดือด ใส่น้ำส้มสายชู ยกออกจากเตา
4. ระบายน้ำเย็นแล้วเติมมะเขือเทศลงในขวด เราอุดตัน

มะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้ง "ชนบท"

ตอนนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศดองหวานแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งสองสามต้นพร้อมเมล็ด;
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 45 กรัม
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• น้ำ 1.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มปรุงมะเขือเทศในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกันเถอะ:

1. เราจะอุดตันมะเขือเทศในขวดลิตร จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราได้ชิ้นงานสองลิตร
2. ขวดที่ล้างแล้วจะนึ่งเป็นเวลาสิบห้านาที จุ่มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
3. เราใส่ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, กระเทียม, มะเขือเทศในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมผักด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นอีกห้านาทีเทผลไม้ด้วยน้ำเดือด
4. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังอุ่นขึ้นเป็นครั้งที่สอง เราก็เริ่มทำน้ำดอง เราใส่เกลือกับน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในน้ำ นำไส้ไปต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เราคลุมม้วนด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราเก็บบนหิ้งที่มีช่องว่างอื่นๆ

มะเขือเทศมีเมฆมาก - จะทำอย่างไร?

ในหมายเหตุ! ถ้ามะเขือเทศขุ่นต้องทำอย่างไร? ก่อนอื่นให้เทน้ำเกลือที่เน่าเสียแล้วล้างมะเขือเทศให้สะอาด มะเขือเทศดังกล่าวสามารถใช้ทำน้ำสลัดบอร์ชหรือรับประทานภายในสองสามวัน

คุณยังสามารถปิดก๊อกมะเขือเทศได้อีกเป็นครั้งที่สอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างละเอียด ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ต้มน้ำดอง. เติมมะเขือเทศลงในขวดเทน้ำเกลือเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที อุดตัน

คุณได้อ่านคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรอาหารสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว แต่ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรด้วย

เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศดองหวานแสนอร่อยในขวดโหล และคุณจะมีของว่างที่ยอดเยี่ยมอยู่บนโต๊ะเสมอ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรมะเขือเทศของเราได้รับชื่อที่สร้างแรงบันดาลใจ ต้องขอบคุณรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มะเขือเทศปรุงตามสูตรนี้จึงได้รับชื่อดังกล่าว และการยกเว้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อจากกระบวนการเก็บเกี่ยวจะช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์มากที่สุดและธาตุที่มีอยู่ในผลไม้สดที่เก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราขอเชิญคุณตรวจสอบทั้งหมดข้างต้นด้วยตัวคุณเองโดยการเตรียมตำนาน เลียนิ้วมะเขือเทศที่บ้าน.

"> เพื่อเตรียมการอนุรักษ์ เราต้องการ:

• มะเขือเทศสีแดงสุกขนาดกลาง 2-3 กก.

กระเทียม 4-5 กลีบ;

2 หัวหอมเล็ก

3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;

ผักใบเขียว (เหมาะสำหรับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

และสำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%;

1 เซนต์ ล. เกลือ;

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;

1 ช้อนชา พริกไทย;

ใบกระวาน 2 ใบ.

สูตรอาหาร

1. เตรียมขวดสำหรับการเตรียมของเรา (ควรเก็บมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดที่มีปริมาตร 2-3 ลิตร) หั่นกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลาง สับผักใบเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางที่ก้นขวด ใส่น้ำมันพืชในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บนลิตร

2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นเอาก้านออก เราทำรูเล็ก ๆ ในก้านและรอบ ๆ โดยใช้ไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะช่วยให้มะเขือเทศของเราดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้นมาก และยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกในระหว่างการเก็บรักษาและการเก็บรักษา

3. วางมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งไว้ที่ด้านล่างของขวด แยกด้วยหัวหอมใหญ่หั่นบาง ๆ ผักขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้หลายชิ้น

4. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยและใบกระวาน หลังจากเดือดปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู เพื่อเติมโถสามลิตรด้วย มะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"เราต้องการน้ำดองสำเร็จรูป 1.5 ลิตร (ตามลำดับสำหรับขวดสองลิตร - 1 ลิตรและสำหรับขวดลิตร - 500 มล.) ในกรณีที่เราใช้มะเขือเทศลูกเล็กๆ (เช่น พันธุ์เชอร์รี่) เราควรเติมเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำเกลืออีกเล็กน้อย

5. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองอุ่น ๆ แล้วม้วนฝาต้ม เราห่อขวดด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็ส่งไปเก็บในที่มืดและเย็น - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

ของเรา มะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ พร้อม! รวดเร็วและง่ายดายและที่สำคัญที่สุด - อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง! ทานให้อร่อย!

หากมะเขือเทศของคุณไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวก็ไม่เป็นไร: แตงกวาดอง ซึ่งทั้งแปลกและอร่อย ในกรณีนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ