ซอส Lingonberry - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ลิงกอนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์ แต่เนื่องจากมีรสขมเฉพาะในรูปสด จึงไม่บริโภคมาก แต่เชฟได้ค้นพบวิธีผสมผสานประโยชน์ของ lingonberries เข้ากับรสชาติที่ถูกใจ และสร้างซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจ ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับจานใด ๆ เนื่องจากมีสีสันสดใสและผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมาย เนื้อสัตว์ ปลา เนื้อสัตว์ปีก ผัก หรือแม้แต่ผลไม้จะมีความประณีตและเผ็ดมากขึ้นหากราดด้วยซอสลิงกอนเบอร์รี่ ซอสนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสวีเดนอันที่จริงแล้วซอสนี้มาจากไหน แท้จริงแล้วทุกอย่างปรุงรสที่นั่น - ตั้งแต่ลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหารไปจนถึงอาหารชั้นยอด เพื่อรสชาติดั้งเดิมยิ่งขึ้นจะมีการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยลงในซอส - คอนญัก, ไวน์, วอดก้า ส่วนประกอบที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ในปริมาณเล็กน้อย อาจมีน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเครื่องเทศรวมอยู่ด้วย

ซอส Lingonberry - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมซอส lingonberry ผลเบอร์รี่จะต้องต้มจนนิ่มก่อนจากนั้นส่วนใหญ่มักจะบดให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำส่วนประกอบที่เหลือมาใช้ ถ้าอยากให้ข้นขึ้นก็ใส่แป้ง ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำแล้วเทลงในมวลรวมผสมและไม่นำไปต้มนำออกจากความร้อน

ซอสคาวเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสคาวเบอร์รี่

สูตรสากลสำหรับซอส lingonberry สามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ - เนื้อ ปลา แพนเค้ก คอทเทจชีส และเพียงแค่ดื่มชาแทนแยม ตกแต่งจานด้วยสีสันสดใสและเข้าที่เสมอ และมันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ: แครนเบอร์รี่ - 0.5 กก. น้ำ - 250 มล. น้ำตาล - 150 กรัม อบเชย แป้งมันฝรั่ง (ข้าวโพด) - 1 ช้อนชา ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

วิธีทำอาหาร

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อยต้มสองสามนาที ทำน้ำซุปข้นจากมวลเบอร์รี่ด้วยการบดด้วยเครื่องปั่น เทไวน์ลงในน้ำซุปข้น lingonberry ต้ม แป้งเจือจางในน้ำเย็น (50-70 มล.) แล้วเทลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ยกออกจากเตา เพื่อไม่ให้ซอสดูเหมือนเยลลี่หลังจากใส่แป้งแล้วไม่ต้องนำไปต้มและต้มให้เดือด

สูตร 2: ซอส Lingonberry กับ Quince

รสชาติทั่วไปที่น่าสนใจและแปลกตาของซอสประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น lingonberries, quince, น้ำผึ้ง, ไวน์, เครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา แอปเปิ้ลอบ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเขียวแทนผลมะตูมได้

วัตถุดิบ: lingonberries 1 แก้ว, ไวน์ (พอร์ตไวน์, มาเดรา, เชอร์รี่) - 100 มล., 1 มะตูม, น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ, 1 โต๊ะ โกหก น้ำผึ้งและน้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์, เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, กานพลูสองสามกลีบ, อบเชย (หรือกระวาน)

วิธีทำอาหาร

หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง บดด้วยการบดขยี้เพื่อปล่อยน้ำผลไม้ เทไวน์ ควรคลุมผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 100 มล. อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย ปิดชามด้วยผลเบอร์รี่ที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหยและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ให้ปอกมะตูมแล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อนเล็กๆ เทลงในชามที่มีน้ำมันและเคี่ยวจนนุ่ม ค่อยๆ เติมทิงเจอร์ไวน์ (จนถึงตอนนี้ไม่มีผลเบอร์รี่) ไวน์ทั้งหมดถูกใช้ในกระบวนการตุ๋น เมื่อมะตูมนิ่มให้เติมน้ำผึ้งกับน้ำตาลแล้วใส่เครื่องเทศเล็กน้อย ไม่ใช่ทุกอย่างที่ทำได้ แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

หลังจากผ่านไปห้าถึงสิบนาที ซอสจะเริ่มเข้มขึ้น เพิ่ม lingonberries ลงไปนำไปต้มแล้วปิด ผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและยังคงรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้

ตัวอย่างเมนูราดซอสลิงกอนเบอร์รี่

สูตรที่ 1: เนื้อไก่งวงกับซอส Cowberry

การทำอาหารนกคริสต์มาสกับซอสลิงกอนเบอร์รี่แบบง่าย แน่นอน คุณสามารถอบซากทั้งตัวได้ แต่นี่เป็นเรื่องที่แตกต่างและยาวกว่าเล็กน้อย การปรุงอาหารของเราจะใช้เวลาน้อยลงและรสชาติก็จะดีเช่นกัน แทนที่จะใช้เนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อต้นขาไก่งวงหั่นเป็นกระดูกได้ และไม่เพียงแต่เนื้อไก่งวง เป็ด หรือเนื้อห่านเท่านั้นก็เหมาะสมเช่นกัน lingonberry ใด ๆ ที่ใช้ - แช่แข็งหรือสด ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว หากต้องการเปรี้ยวมากขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง

วัตถุดิบ: เนื้อไก่งวง (เนื้อ) - 0.5 กก., lingonberries - 0.4 กก., น้ำ - 470 มล. (400 มล. สำหรับยาต้ม, 70 มล. สำหรับเจือจางแป้ง), แป้ง - ไม่มีสไลด์ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 100-125 กรัม, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดเนื้อวอดก้า 50 มล.

วิธีทำอาหาร

เท lingonberries แช่แข็งหรือสดด้วยน้ำเย็นแล้วต้ม ผลเบอร์รี่จะนิ่มอย่างรวดเร็ว

ทอดเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ในน้ำมันเดือดประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน เทส่วนของของเหลวต้ม lingonberry ลงไปประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารจนนิ่ม ถ้าเนื้อยังอ่อนอยู่ สัก 15 ถึง 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับเขา อย่าลืมเกลือ

มาทำซอสกัน เทวอดก้าลงในน้ำซุปผลไม้เล็ก ๆ ใส่น้ำตาลแล้วต้มส่วนผสมนี้เล็กน้อยเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีด้วยการต้มเล็กน้อย

เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในซอสลิงกอนเบอร์รี่ ผัดและนำออกจากเตาทันที มวลจะต้องไม่ต้มมิฉะนั้นจะมีลักษณะเหมือนวุ้น ตกแต่งเนื้อด้วยข้าวหรือผักราดซอสด้านบน ได้มาจากผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ผสมกับเครื่องปั่น

สูตรที่ 2: หมูอบในซอสลิงกอนเบอร์รี่

สูตรอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง - หมูกับส้มในซอสลิงกอนเบอร์รี่ แน่นอนว่าเนื้อหมูมีรสชาติที่ดีกว่า แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ปีก - ไก่งวงหรือไก่ เพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น ไม่ควรใช้มีดขูดความเอร็ดอร่อยของส้มออก แต่ขูดให้ละเอียด ดีกว่าสำหรับแครอทเกาหลีถ้ามี จากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกหั่นเป็นเส้นยาวและบาง จานนี้ดูหรูหราและอร่อยมากและไม่ต้องใส่น้ำมัน

วัตถุดิบ:เนื้อหรือเนื้อหมู (เนื้อสัตว์ปีก) - 0.5 กก., เกลือ, น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, 1 ส้ม, lingonberries - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร

นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก ควรมีประมาณครึ่งถ้วย (100 มล.)

ใส่ lingonberries และน้ำผึ้งลงในโถปั่น เทน้ำส้มและผสม จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในส่วนผสม

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ประมาณเหมือนสับ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทุบให้ละเอียด ให้ใส่เกลือ ความหนาของชิ้นเนื้อประมาณหนึ่งเซนติเมตร สามารถนำเนื้อไปด้วยไขมันเล็กน้อย

เทส่วนผสม lingonberry ครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับการอบ ใส่เนื้อลงไป เทซอสที่เหลือ และใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (180C)

ในการทำซอส lingonberry ที่ง่ายที่สุด คุณต้องเทผลเบอร์รี่ 200 กรัมกับน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นถูมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน (หรือปล่อยให้เป็นไปตามที่เป็นกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด) เพิ่มน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วต้มประมาณสามนาทีจนข้น สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซอสเป็นส่วนเสริม "มหัศจรรย์" ในอาหารทุกจาน: สามารถเปลี่ยนรสชาติของพาสต้าซีเรียลและเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ เรียกได้ว่าเป็นหนี้บุญคุณของสูตรอาหารต่างๆ ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว และพันธุ์อื่นๆ หนึ่งในอาหารจานหลักที่เหมาะสมที่สุดคือซอสลิงกอนเบอร์รี่ สูตรสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์นี้สามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ

คู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์

ซอส Lingonberry เป็นกุญแจสำคัญในการลิ้มรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม ข้อได้เปรียบหลักคือเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด นอกจากนี้ยังเพิ่มซอส lingonberry ลงในเครื่องในเช่นไปที่ตับ ต้นกำเนิดของซอสดั้งเดิมนี้คือสวีเดน มีตัวเลือกใหม่ๆ มากขึ้นในการเตรียมน้ำสลัดลิงกอนเบอร์รี่สำหรับอาหารจานเนื้อและปลา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมซอสสำหรับ:

• ความสะดวกในการเตรียม (แม้ว่าคุณจะใส่ผลเบอร์รี่เพียงหยิบมือในการอบจานก็จะได้รับความน่าสนใจ);
• สุนทรียศาสตร์ (สีสดใสของ lingonberries ทำให้จานน่ารับประทานมาก);
• ความเก่งกาจ (เครื่องเทศต่างๆ, น้ำผึ้ง, แอลกอฮอล์สามารถเพิ่มลงในซอส - จากไวน์ไปจนถึงวอดก้า);
• รสที่ค้างอยู่ในคอหลายแง่มุม (ซอสเบอร์รี่รวมกับปลาและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แต่ละครั้งจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ)
• ความพร้อมใช้งาน (lingonberries ใช้สำหรับแต่งตัวทั้งสดและแช่แข็งดังนั้นคุณสามารถปรุงซอสได้ตลอดทั้งปี);
• อายุการเก็บรักษานาน (ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้ 2 สัปดาห์นับจากเวลาที่เตรียม - แน่นอนเท่านั้นหากเก็บไว้ในตู้เย็น)

ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรซอส lingonberry ที่ง่ายที่สุด ต้องการเพียง 3 ผลิตภัณฑ์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ½ ซ. แครนเบอร์รี่;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เราบดผลเบอร์รี่ในครก
2. บดมวลด้วยน้ำตาลใส่เกลือ เสิร์ฟพร้อมเนื้อในเรือน้ำเกรวี่

ซอสคาวเบอร์รี่กับกระเทียมเหมาะสำหรับหมู

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกไทย 15 เม็ด (ออลสไปซ์);
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนชา ขิงแห้ง
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศแห้ง
• ½ ช้อนชา ผงอบเชย;
• เกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่สองสามผลในชามแยกต่างหาก
2. ใส่ lingonberries ที่เหลือในกระทะแล้วจุดไฟเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่
3. เทน้ำตาลต้มจนละลายหมด
4. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ส่วนผสมของเบอร์รี่
5. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสมให้เข้ากัน
6. เราเอากระทะที่มีซอสออกจากกองไฟแล้วผล็อยหลับไปทั้งผลเบอร์รี่ ปล่อยให้จานเย็นลง

ซอสสำเร็จรูปสามารถราดบนหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือจะเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ก็ได้ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของแอลกอฮอล์ในน้ำเกรวี่จะชอบซอสลิงกอนเบอร์รี่กับไวน์

วัตถุดิบ:

• lingonberries สดหรือแช่แข็ง 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
• ½ ซ. ไวน์แดง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำกรอง;
• 2 ช้อนชา ผงอบเชย.

การทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่อย่างดีใส่ในกระทะแล้วต้มกับน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลและผงอบเชย ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่แอลกอฮอล์ ใส่กลับเตา
5. ผสมแป้งกับน้ำเย็นแล้วเทลงในผลเบอร์รี่เล็กน้อย เราไม่นำไปต้ม

ซอสลิงกอนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

สำหรับอาหารประเภทสัตว์ปีก น้ำเกรวี่ที่ "ถูกต้อง" ช่วยให้สามารถเปิดเผยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นได้ ซอส Lingonberry ที่เสิร์ฟกับเป็ดจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและทำให้นุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• ½ ซ. น้ำกรอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. คอนยัคที่ดี

การทำอาหาร:

1. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำประมาณ 5-7 นาที
2. เรากรองผ่านกระชอนแล้วจุดไฟอีกครั้ง
3. เทน้ำตาลเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มข้น
4. เทคอนญักและนำกระทะออกจากความร้อน น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

ซอสเนื้อไก่ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นถูกจัดเตรียมโดยเติมควินซ์และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ เบอร์รี่สด;
• 1 มะตูม (หรือแอปเปิ้ลเขียว);
• ½ ซ. พอร์ตไวน์ (ไวน์แดง, เชอร์รี่คลาสสิก);
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• กานพลู 2-3 ดาว;
• พริกไทยดำกระวาน (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. lingonberries ที่ล้างแล้วเล็กน้อย
2. เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. มะตูมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะตูมและเคี่ยวบนไฟอ่อน เทไวน์จากใต้ผลเบอร์รี่เป็นระยะ
5. เทน้ำผึ้งใส่น้ำตาลและส่วนผสมที่เหลือ
6. เมื่อซอสเข้มขึ้น ให้ใส่ lingonberries ปิดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

เคล็ดลับการทำซอสเบอร์รี่

เช่นเดียวกับจานอื่นๆ ซอสเบอร์รี่ในเวอร์ชันใดเวอร์ชันหนึ่งอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และไม่ใช่แค่ประสบการณ์การทำอาหารเท่านั้น มีความแตกต่างหลายประการที่ช่วยให้น้ำเกรวี่รสเลิศเผยให้เห็นถึงความสมบูรณ์ของรสชาติทั้งหมด:

• ต้องละลายของขวัญจากธรรมชาติแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร - จากนั้นซอสจะมีรสชาติและสีสันยิ่งขึ้น
• ควรเติมน้ำเกรวี่ลงในเนื้อสัตว์เฉพาะเมื่อเย็นแม้ว่าเนื้อจะร้อน
• เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศลงในซอสเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของผลเบอร์รี่

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่ผิดปกติหรือเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติ ซอส lingonberry สำหรับเนื้อ ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถรวมส่วนผสมได้เพียงสามอย่างเท่านั้น คือสิ่งที่คุณต้องการ เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศ - และจานจะได้รับความพิเศษเป็นพิเศษ ด้วยความสามารถรอบด้านของซอสเบอร์รี่ ไม่ว่าคุณจะปรุงเนื้อสัตว์ชนิดใด แต่ก็ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ซอสลิงกอนเบอร์รี่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ทุกชนิด สลัด และแม้แต่ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์ทำจากลิงกอนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ หากคุณกำลังเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรสจะเสริมด้วยพริกไทยป่น เกลือ อบเชย โป๊ยกั๊ก ด้านล่าง เราจะมาดูวิธีการเตรียมซอสลิงกอนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก คอทเทจชีส และอาหารอื่นๆ บนโต๊ะของคุณ

สูตรซอสลิงกอนเบอร์รี่แบบง่าย

สูตรซอสลิงกอนเบอร์รี่นี้จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องปรุงรสได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมาก คุณจะต้องการ:

• ผลไม้คาวเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• คอนญัก - 20 มล. (เพื่อลิ้มรส)

สูตรสำหรับซอสที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยหลายขั้นตอนติดต่อกัน อ่านคำแนะนำด้านล่าง:

1. ล้างเปลือกและแช่ผลเบอร์รี่สดด้วยน้ำ ต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ความร้อนสูง / โหมด
2. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีให้ใช้เครื่องดันหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน
3. ใส่กระทะที่มีมวลหวานบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที

ทันทีที่เนื้อลิงกอนเบอร์รี่ข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก!

ซอสสำหรับจานเนื้อ

ในการเตรียมซอสลิงกอนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ ให้ใช้ส่วนผสมจากรายการด้านล่าง:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา;
• จูนิเปอร์ - 3 ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
• พริกไทยสีชมพู (ถั่ว) - 10 ชิ้น;
• พริกไทยขาว (ถั่ว) - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 16 กรัม

การเตรียมซอสเกิดขึ้นใน 5 ขั้นตอนติดต่อกัน สำหรับผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม เพียงทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ล้างและจัดเรียง lingonberries และแครนเบอร์รี่ เลือกผลเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีและสุกโดยไม่มีรอยบุบหรือเสียหาย ล้างและใส่ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา หากคุณต้องการให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เลื่อนผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วส่งไปที่เตา
2. เทผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วเปิดไฟ / โหมดช้า รอให้น้ำตาลละลายแล้วใส่เกลือ คน.
3. ย้ายมวลลงในครกใส่จูนิเปอร์พริกไทยทั้งสองชนิดแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
4. ใส่องค์ประกอบกลับบนเตา เพิ่มเครื่องเทศ นำไปต้มและเพิ่มบัลซามิกสุดท้าย
5. นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นและแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เก็บซอสในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมองค์ประกอบสำหรับฤดูหนาวหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (90%)

Lingonberry ควินซ์และซอสไวน์ขาว

ด้วยสูตรนี้คุณจะสามารถเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับเป็ดได้ คุณจะต้องการ:

• lingonberries - 200 กรัม
• ไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่หรือไวน์พอร์ต) - 100 มล.
• มะตูม (ถ้าไม่มีให้แทนที่ด้วยแอปเปิ้ลเขียว) - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 20;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-5 ดาว;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงมีดังนี้

1. จัดเรียง lingonberries ล้างและบดด้วยเครื่องผลัก, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ
2. เทผลไม้กับไวน์และยืนยันใต้ฝาประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. ล้างและทำความสะอาดมะตูม (แอปเปิ้ล) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลไม้กับน้ำมันมะกอก ใส่ในกระทะแล้วเติมไวน์เล็กน้อย เคี่ยวจนนิ่ม
4. ทันทีที่ผลไม้นิ่มให้ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศใส่น้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ต้มจนมืด
5. เพิ่ม lingonberries ลงในมวลหลัก นำไปต้ม แต่อย่าเคี่ยว แต่เพียงแค่เอาออกจากความร้อน

Quince, lingonberry และซอสไวน์พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเป็ดและเนื้ออื่นๆ

ซอสปรุงจากลิงกอนเบอร์รี่และส้ม

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก เพสตรี้ ไอศกรีม และขนมอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเติมลงในชาหรือทาบนขนมปังได้ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• ส้มที่มีความเอร็ดอร่อย - 100 กรัม (ผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งผล);
• lingonberries (ผลเบอร์รี่สดหรือละลายมีความเหมาะสมเท่ากัน) - 300 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

การเตรียมซอสสำหรับเค้กนั้นดำเนินการตามสูตรต่อไปนี้:

1. ใส่น้ำผึ้งในกระทะสูง เทน้ำส้มลงไป อุ่นส่วนผสมจนอุณหภูมิอุ่น น้ำผึ้งควรละลายอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่เดือด - ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป
2. ทันทีที่ส่วนผสมอุ่นขึ้น ให้เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลลงไป จากนั้นนำไปต้มและลดความร้อน ปรุงและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น
3. ถ้าซอสไม่ข้นเหนียว ให้บดแครนเบอร์รี่สักสองสามชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมหลักลงไป

คุณควรได้ทาร์ตและองค์ประกอบที่หนา หากคุณต้องการให้มวลมีความหวานมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ในตู้เย็น ซอสลิงกอนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ให้นานขึ้น

ซอส Lingonberry สำหรับลูกชิ้น

ซอสเปรี้ยวหวานและเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และลูกชิ้น ได้รสชาติที่แปลกใหม่จากเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเตรียมใช้:

• lingonberries - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• น้ำต้มสะอาด - 50-100 มล.
• อบเชย - 1 แท่ง;
• พริกไทย (ถั่ว) - 15 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น

การทำอาหาร lingonberry ทำได้เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ใส่ถั่วในครกแล้วบด (บด) ให้เป็นแป้ง
2. ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
3. เท lingonberries และพริกไทยป่นลงในกลุ่ม คน. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนซอสข้น - ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับลูกชิ้นหลังจากเย็นตัวลง เก็บในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น

ทำซอสเหมือนที่อิเกีย

สำหรับหลายๆ คน สวีเดนมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งทอและเครื่องประดับสำหรับใช้ในบ้านที่ออกแบบภายใต้แบรนด์อิเกีย อย่างไรก็ตาม หลายคนลืมไปว่าซอสลิงกอนเบอร์รี่ก็มาจากสวีเดนเช่นกัน หากคุณเคยลองซอสนี้ที่อิเกียแล้ว แต่คุณมักไม่มีโอกาสได้ไปร้านกาแฟ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องการ:

• ผลไม้คาวเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา (หรือ 1 แท่ง)
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา

แม้จะมีรสชาติที่ถูกใจขั้นสุดท้าย แต่ขั้นตอนในการเตรียมซอสนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและแตกต่างเพียงเล็กน้อยจากการปรุงอาหารตามสูตรอื่นๆ เพียงทำตามคำแนะนำด้านล่างเพื่อรับสินค้าเหมือนในร้านอาหารอิเกีย:

1. ล้าง จัดเรียง และทำความสะอาดผลเบอร์รี่ เลื่อนในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนเนียนไม่มีก้อน ใส่เตา ปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มน้ำตาลและแท่งอบเชย ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
3. เทไวน์ลงไป คนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เจือจางแป้งในน้ำ 100 มล. เทลงในซอสในกระแสบาง ๆ คน
5. เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วพักไว้

ซอสเหมือนใน IKEA พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ เช่น ใบกระวาน โป๊ยกั๊ก กานพลู น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง และผิวส้มหรือมะนาวสามารถใช้เป็นส่วนเสริมของ lingonberries

ซอสลิงกอนเบอร์รี่กับกระเทียม พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

ซอสลิงกอนเบอร์รี่นี้จะช่วยเสริมเนื้อ สลัด สตูว์ผัก และเนื้อสัตว์ปีกได้สำเร็จ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• lingonberries - 200 กรัม
• เกลือทะเล - 6 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ - 30 กรัม
• พริกไทยดำและขาว (ถั่ว) - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 6 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 200 มล.

เพื่อเตรียมซอสให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ปอกผลเบอร์รี่จัดเรียงล้าง เทผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม.
2. โอนมวลไปยังเครื่องปั่นและบดจนเนียน
3. ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่ไฟปานกลาง ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล
4. ปอกพริกและกระเทียมออกจากเปลือกและกิ่ง หั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลูกจันทน์เทศลงไปผัด
5. ต้มส่วนผสมครึ่งชั่วโมง

นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตา พักให้เย็นและจัดใส่ขวดโหล

ปรุงเผ็ดกับมัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากที่เหลือเล็กน้อย คุณจะได้ซอสที่มีรสเผ็ดแทนรสเปรี้ยว คุณจะต้องการ:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำลูกแพร์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พอร์ตไวน์ - 300 มล.;
• หอมแดง - 20 กรัม
• lingonberries - 150 กรัม
• พริก - 15 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ใส่น้ำลูกแพร์และมัสตาร์ดในกระทะ ผัด ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน/ต่ำ
2. ในกระทะที่สอง ผัดหอมแดง (หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้)
3. ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทไวน์พอร์ตลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำตาล, เครื่องเทศ, พริก, อบเชยและกานพลู
5. เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
6. รวมน้ำมัสตาร์ดและลูกแพร์กับส่วนผสมหลักแล้วบิดในเครื่องปั่น

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อนหรือเย็น

สูตรซอส

การทำซอส lingonberry: สูตรที่ดีที่สุด วิธีการเลือกส่วนผสมซอสที่เหมาะสม เคล็ดลับและเทคนิคในการทำซอสเนื้อให้อร่อย

ซอสลิงกอนเบอร์รี่

10 เสิร์ฟ

30 นาที

90 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณเคยมีสิ่งนี้: คุณปรุงเนื้อสัตว์หรือปลา แต่รสชาติของคุณดูจืดชืดไปหน่อยหรือไม่? มันเกิดขึ้นกับฉัน แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญเพราะซอสที่คุณชื่นชอบเพียงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะจะแก้ไขสถานการณ์ได้

สำหรับครอบครัวของเรา ซอสลิงกอนเบอร์รี่กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต การเตรียมไม่ยากและเนื่องจากสามารถซื้อเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดทั้งปีจึงมีให้เสมอ สามารถเตรียมซอส Lingonberry สำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยใช้ส่วนผสมหลายอย่าง ซึ่งแต่ละอย่างจะเพิ่มสีสันให้กับจาน แต่ครอบครัวของเรามีรากฐานมาจากสูตรที่ง่ายและสะดวกที่สุด คุณอาจพบว่ามันน่าสนใจ

ดังนั้นหากคุณมีคำถาม: วิธีทำซอส lingonberry สำหรับเนื้อตอนนี้เราจะบอกคุณ

ซอสคาวเบอร์รี่สำหรับเนื้อ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชาม ช้อน กระทะ.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• เมื่อซื้อผลเบอร์รี่สดให้ใส่ใจกับสี ผลเบอร์รี่สุกมีสีแดงสด
• อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่แครนเบอร์รี่สีชมพูและสีขาวมีอิทธิพลเหนือพวกเขาไม่ได้ทำมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่สุกด้วยตัวเอง
• สิ่งสำคัญคือต้องมีกิ่งและใบหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ น้อยลงซึ่งเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะสามารถเข้าสู่มวลรวมได้ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• มีอีกจุดหนึ่งที่ยากต่อการตรวจสอบ ความจริงก็คือ lingonberries ดูดซับรังสีได้ดีดังนั้นสถานที่รวบรวมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งคุณไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมไว้ใกล้ถนน
• หากคุณซื้อ lingonberries แช่แข็ง ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง หากมีจำนวนมากและผลเบอร์รี่ติดกันเป็นก้อน เป็นไปได้มากว่าพวกมันจะถูกแช่แข็งและละลายมากกว่าหนึ่งครั้ง

การทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับซอส lingonberry สำหรับเนื้อ

คุณสามารถเห็นความง่ายในการเตรียมซอสดังกล่าวโดยดูวิดีโอสั้น ๆ

ซอส Lingonberry - สูตรจากปรุงอย่างดี

ซอสลิงกอนเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมรวมถึงสูตรอาหารของเราสามารถพบได้บนเว็บไซต์ http://well-cooked.ru/

วัตถุดิบ:

lingonberries - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 1/4 ถ้วย;
ออลสไปซ์ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ เราใส่มันลงบนกองไฟ

ในเวลานี้บดพริกไทย การเจียรไม่คุ้มค่าควรใช้ปูนหรือหมุดเกลียวเพื่อทำเป็นชิ้น ๆ เพิ่มพริกไทยลงในกระทะ

เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ lingonberries ลงในหม้อ เรารอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดและลดไฟ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เราเก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

สมัครสมาชิกช่องของเรา https://www.youtube.com/c/wellcooked และรับข้อมูลเพิ่มเติม

#ปรุงอย่างมีรสนิยม #ปรุงอย่างดี

พร้อมทั้งชมวิดีโอความลับใหม่ๆ ในช่อง https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL

2016-12-20T22:02:22.000Z

ซอสที่สามารถเติมได้

• ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่ายเช่นนี้ ซอสจึงดีมากอยู่แล้ว แต่เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย ขิง โป๊ยกั๊ก กานพลู หรือเครื่องปรุงอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
• นอกจากนี้ในหลายสูตรจะมีการเติมไวน์ขาวหรือแดงแห้งครึ่งแก้วหรือคอนญักเล็กน้อย ทำให้จานมีรสเผ็ด สำหรับความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำต้มเย็นสองสามช้อนโต๊ะ
• เพิ่มลงในซอสและหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้นำกระทะออกจากเตาโดยไม่ต้องต้ม หากคุณต้องการให้ได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
• ความเนียนของซอสสำเร็จรูปจะเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก.

เสิร์ฟคู่กับซอสลิงกอนเบอร์รี่

• ซอสที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวหรือแดง นอกจากนี้ ซอสลิงกอนเบอร์รี่ยังช่วยเสริมรสชาติไก่หรือไก่งวงที่ไม่เข้มข้นเสมอไป และเหมาะสำหรับเป็ด
• ปรุงสเต็กหรือลูกชิ้นและเสิร์ฟพร้อมซอสนี้ - แขกของคุณจะพึงพอใจ นอกจากนี้ ด้วยการเพิ่มดังกล่าว ตับตุ๋นจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยสนใจมาก่อน
• แต่ถ้าคุณคิดว่าซอสลิงกอนเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟได้เฉพาะกับอาหารจานเนื้อเท่านั้น คุณคิดผิด รสหวานอมเปรี้ยวจะเหมาะกับของหวาน หรือคุณสามารถทำซอสลิงกอนเบอร์รี่กับส้มได้

ซอสคาวเบอร์รี่กับส้ม

• เสิร์ฟ: 10.
• เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:หม้อ ช้อน แก้ว

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. เทน้ำส้มลงในกระทะที่มี lingonberries
2. เพิ่มน้ำตาล ใส่ไฟสูงและนำไปต้ม
3. ในกระบวนการเดือดอาจปรากฏขึ้นโฟมจะถูกลบออก
4. หลังจากนั้นในกองไฟเล็ก ๆ ให้ปรุงซอสอีก 35-40 นาทีแล้วปิดฝากระทะ
5. สักพัก ซอสของเราก็ข้นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มความเอร็ดอร่อย ทิ้งไว้ให้อ่อนแรงอีก 10 นาที
6. เราจัดวางซอสสำเร็จรูปในขวดแล้วส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็น

ในครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ อาหารประเภทเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสที่มีมะเขือเทศคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ในทุกประเทศ การนำเสนอดังกล่าวถือเป็นแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ในสวีเดน คุณจะได้รับน้ำเกรวี่ลิงกอนเบอร์รี่พร้อมเนื้ออย่างแน่นอน เป็นความคิดที่ดีที่จะทำเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์โดยใช้ผลเบอร์รี่ป่า รสหวานอมเปรี้ยวของซอสดังกล่าวทำให้รสชาติของเนื้อดีขึ้น ในทางกลับกัน Lingonberries มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นซอสจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะ การทำซอสลิงกอนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่ยากเกินไป สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้แม้กระทั่งจากแยม นอกจากนี้ยังมีวิธีการเตรียมซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่การรู้สองสามประเด็นจะไม่ทำร้ายแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์

• ควรใช้ lingonberries ที่สุกจริงๆ สำหรับซอส ความจริงก็คือเบอร์รี่นี้มีรสขมและในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกนั้นเด่นชัดเกินไป ความขมที่มากเกินไปจะไม่ทำให้ซอสมีรสชาติดีขึ้น
• ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อสัตว์ควรมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ การใช้เครื่องปั่นคุณจะไม่สามารถได้ความสม่ำเสมอเช่นนี้: ชิ้นส่วนจากผิวเบอร์รี่จะเจอในนั้น ดังนั้น lingonberries จะต้องถูผ่านตะแกรง ในกรณีนี้ความสอดคล้องของซอสจะสมบูรณ์แบบเท่านั้น
• Lingonberries จะเช็ดได้ง่ายขึ้นหากได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในครั้งแรก
• ห้ามปรุงซอสลิงกอนเบอร์รี่ในภาชนะอะลูมิเนียม อะลูมิเนียมออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับกรด ส่งผลให้สารอันตรายเข้าสู่อาหาร สำหรับการเตรียมซอส lingonberry ภาชนะเคลือบเหมาะกว่า คุณยังสามารถใช้กระทะสแตนเลส
• หากคุณตั้งใจจะเก็บซอสลิงกอนเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน ควรเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยสกรูหรือฝาโลหะที่บิดด้วยกุญแจพิเศษ

คุณสมบัติของการเตรียมซอส lingonberry สำหรับเนื้อสัตว์อาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่จะไม่ยากที่จะทำตามคำแนะนำที่แนบมา

สูตรซอสลิงกอนเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับเนื้อ

• lingonberries - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - 5 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
• อบเชยป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังทิ้งขยะป่าทั้งหมด ล้างแครนเบอร์รี่และเทลงในชาม
• เติมน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวคนจนผลเบอร์รี่แตก
• เย็นและผ่านตะแกรง เทกลับลงในกระทะเดิมแล้วกลับไปที่เตา
• เมื่อน้ำ lingonberry เดือด ใส่น้ำตาลและอบเชยลงไป ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
• เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนซอสลดปริมาตรลงประมาณหนึ่งในสาม ต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• แป้งเจือจางในน้ำเย็นเทลงในซอสผสม เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

หลังจากนั้นยังคงรอจนกว่าซอสจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ ทานกับเนื้อได้ทั้งร้อนและเย็น ใช้แทนน้ำเกรวี่ นักชิมหลายคนชอบตัวเลือกแรก หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟซอสแบบเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่โดนผิวหนังเมื่อเย็น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ บนส้อมแล้วดึงให้ทั่วซอส

สูตรซอสลิงกอนเบอร์รี่ง่ายๆ

• lingonberries - 100 กรัม
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 0.2 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 40-60 มล.;
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้ง
• จัดเรียงและล้าง lingonberries
• ใส่ lingonberries ในกระทะใส่น้ำผึ้งในที่เดียวกันเทไวน์ลงไปลดแท่งอบเชย
• ใส่ไฟต่ำและต้มจนเนื้อหาของกระทะลดลงหนึ่งในสาม
• นำออกและทิ้งอบเชย โยนมวลที่เหลือบนตะแกรงแล้วบด
• เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่

ก่อนเทซอสลงในหม้อ ให้ลองชิมดูก่อนว่าหวานพอหรือเปล่า หากต้องการ ให้ปรับรสชาติโดยเติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยแล้วคนซอสให้ละเอียด สามารถเติมน้ำผึ้งลงในซอสร้อนเท่านั้น น้ำผึ้งจะไม่ละลายในซอสที่เย็น และรสชาติของซอสจะไม่สม่ำเสมอ

ซอสคาวเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• lingonberries - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• เครื่องปรุงรสสากล - 5 กรัม
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• พริกร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 80 มล.;
• เกลือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้าง lingonberries อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เธอแห้ง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น ให้วางบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• ใส่เบอร์รี่แห้งที่สะอาดลงในชามหรือกระทะเคลือบ เทน้ำตาลและจำด้วยช้อนเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ปล่อยน้ำ
• ใส่กระทะกับ lingonberries บนไฟช้า ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 10 นาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ล้างขวดโหลแก้วเล็กๆ ที่มีโซดา ซึ่งคุณมีฝาปิดที่เหมาะสมและปิดสนิท
• ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
• ผ่านซอสผ่านตะแกรง
• ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับ lingonberry puree. จำไว้ว่าพริกไทยจะเพิ่มความเผ็ดให้กับซอส ดังนั้นอย่าใส่มากเกินไป หากคุณไม่ชอบอาหารรสจัด ให้ลดปริมาณของส่วนประกอบนี้ลงครึ่งหนึ่ง แต่อย่ากำจัดให้หมด เพราะถ้าไม่มีแล้ว ซอสจะไม่สามารถเก็บได้ดี: พริกร้อนเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
• ทำซองใส่เครื่องเทศ. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่ไว้ในถุงผ้าหรือห่อด้วยผ้าชีสให้แน่น จุ่มซองลงในภาชนะที่มีน้ำซุปข้นลิงกอนเบอร์รี่ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป
• ใส่ซอสลงบนเตา ปรุงอาหารกวน 10 นาที นำซองเครื่องเทศออกมา
• เทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น
• พลิกกลับด้าน คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

คุณสามารถเก็บซอสลิงกอนเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ขวดที่เปิดอยู่ต้องจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นและควรรับประทานภายใน 2 สัปดาห์

ซอสคาวเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ถ้าคุณชอบรสชาติของซอส คุณสามารถเตรียมมันสำหรับหน้าหนาวได้