แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ในบรรดาหลาย ๆ วันนี้เราอยากจะเน้นมะเขือเทศดองในเยลลี่เปรี้ยวหวานแสนอร่อย นอกจากเครื่องเทศ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมแล้ว เจลาตินสำเร็จรูปยังถูกเติมลงในมะเขือเทศ ซึ่งจะทำให้น้ำดองข้นขึ้นเมื่อเย็นลง หากคุณเก็บขวดมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจ - มะเขือเทศ หัวหอม และกานพลูกระเทียมในเยลลี่ที่มีกลิ่นหอม สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น หรือใช้เชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดองได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยใช้แนวคิดของการใส่เจลาตินกับน้ำดอง แต่สำหรับผู้เริ่มต้น ควรใช้สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศเยลลี่ฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เจลาติน

วัตถุดิบ:

- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 400 กรัม
- หัวหอม - 0.5 ใหญ่
- กระเทียม - 2-3 ซี่;
- พริก - 2-3 วง (ไม่จำเป็น);
- Lavrushka - 1 ใบ;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- ผงเจลาตินสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขาเตี้ย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เมล็ดมัสตาร์ดสีขาว - 0.5 ช้อนชา
- ถั่วดำหรือออลสไปซ์ - 6-8 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเลือกมะเขือเทศหนาแน่นขนาดกลาง เราทำความสะอาดจากก้านล้าง ตัดหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งเป็นขนนกหรือครึ่งวง ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

ที่ด้านล่างของขวดใส่หัวหอมเล็ก ๆ แล้วก็มะเขือเทศ เติมตรงกลางใส่หัวหอมอีกครั้งแล้วเติมมะเขือเทศไว้ด้านบน ใส่หัวหอมที่เหลือลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในขวดมะเขือเทศ

เทเจลาตินแนะนำให้ใช้ผงทันที

สำหรับน้ำดองเทน้ำลงในกระทะโยน lavrushka แผ่นกระเทียมแหวนพริกไทยร้อนหนึ่งหรือสองอันเมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยดำลงในที่เดียวกัน เพิ่มเกลือและน้ำตาล นำน้ำดองไปต้มบนไฟแรง ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที ละลายเกลือและน้ำตาล นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เรากวน

เทขวดหมักกับมะเขือเทศลงไปด้านบนสุดเพื่อให้น้ำดองหกเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่นโดยไม่ต้องบิด

เราวางผ้าขนหนูหรือผ้าหนาไว้ด้านล่างของกระทะแล้วพับหลายชั้น เราใส่เหยือกเทน้ำปิดโถเกือบหมด (ถึงไหล่) ใส่ไฟเล็กน้อย จากจุดเริ่มต้นของน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาที

เราจับมันไว้ใต้ก้นขวดแล้วบิดให้แน่นด้วยฝาเดียวกันกับที่มะเขือเทศถูกคลุมในระหว่างการฆ่าเชื้อ เย็นถึงอุณหภูมิห้องและเก็บ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!
ดูวิธีทำอาหารให้อร่อยด้วย

สำหรับการบรรจุกระป๋อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะเขือเทศขนาดเล็ก มะเขือเทศเหล่านี้จะไม่แตกและดูสวยกว่าในขวดโหลมากกว่าขวดใหญ่ คุณสามารถทิ้งมะเขือเทศขนาดใหญ่ไว้ และคุณสามารถเทเจลาตินลงไปได้ หลังจากที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว การเติมนี้ช่วยแก้ไขและรักษาชิ้นส่วนทั้งหมด มะเขือเทศแช่เยลลี่, อย่าทำให้นิ่มและไม่กระจาย, เก็บผิว, ได้รสหวานเค็มเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ: ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียมมะเขือเทศด้วยวิธีนี้

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว: สูตร

จากขวด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ (พอที่จะใส่ในขวด);
• ครึ่งหัวหอม;
• "> กระเทียมสองสามกลีบ;
• "> ใบกระวาน 2 ใบ;
• "> 1 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินที่กินได้;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา กรดซิตริกหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

เตรียมพร้อม มะเขือเทศในเจลาตินด้วยวิธีต่อไปนี้

1. ก่อนอื่นเราล้างมะเขือเทศเอาหางและพื้นที่ที่เสียหายหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น

2. ลงล่าง โถฆ่าเชื้อวางหัวหอมใหญ่, กระเทียมและเติมมะเขือเทศลงไปครึ่งทาง

3. เทเจลาตินและรายงานมะเขือเทศไปที่ด้านบนของโถ

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวาน ต้มสักครู่ให้เกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำเกลือลงในเหยือกด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วบิดด้วยฝาโลหะ

5. พลิกเหยือกที่ปิดแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น และเมื่อเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

อีกวิธีในการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
  
• 2 หัวหอม;
  
• พวงผักชีฝรั่ง;
  
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
  
• น้ำครึ่งลิตร
  
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
  
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
  
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
  
• 1.5 เซนต์ ล. เจลาติน.
  

1. เราฆ่าเชื้อขวดและใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำที่ก้น (5 ถั่วต่อขวด) ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออกแล้วผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

2. ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในขวดโหล

3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลายหมด สุดท้าย ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงจากเตา

4. เทมะเขือเทศกับน้ำดอง ม้วนหรือปิดด้วยฝาเกลียวและตั้งให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาแล้วพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อขวดโหลเย็นแล้ว สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้

5. ถ้าคุณต้องการให้มะเขือเทศของคุณเผ็ดเหมือนกัน ให้ใส่พริกขี้หนูลงไปในขวดโหล ถ้าคุณไม่เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ขวดโหลในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินข้นขึ้น

คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่นๆ ที่คล้ายกันเหล่านี้ได้ในบทความ .

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศกระป๋องในเจลาตินเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียมการซึ่งแม่บ้านชื่นชมเป็นพิเศษ มะเขือเทศในเยลลี่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน น่ารับประทาน และไส้หนาที่ห่อหุ้มผลไม้ไว้จะทำให้ผิวและเนื้อนุ่มขึ้น เนื่องจากคุณสมบัติของเจลาตินจึงเป็นไปได้ที่จะใช้ผักทุกขนาดและแม้แต่มะเขือเทศที่แตกเพื่อเตรียมการถนอม

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่ใช่สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศม้วนทำได้ดีที่สุดในเดือนสิงหาคมและกันยายนเมื่อผลผลิตผักสูงสุด ในเวลานี้ แผงขายของในตลาดและร้านค้าต่าง ๆ เต็มไปด้วยมะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมกว่าที่จำหน่ายในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี มะเขือเทศชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับการถนอมผักในเยลลี่ แต่ไม่ควรรับประทานผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียเกินไป - ปล่อยให้ผักดังกล่าวเก็บเกี่ยว adjika หรือเครื่องดื่มผลไม้

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่ามะเขือเทศบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการดอง อนุญาตให้ม้วนมะเขือเทศสดโดยรวมเท่านั้นมิฉะนั้นผลไม้จะกระจายเป็นข้าวต้ม ไม่ควรอุดตันมะเขือเทศที่ทุบ เสียหาย เน่าเสีย หรือใหญ่เกินไป อย่างไรก็ตามสูตรที่มีเยลลี่ช่วยให้คุณใช้ผักเกือบทุกชนิดในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เจลาตินมีความสามารถในการเสริมสร้างโครงสร้างของผลไม้ ดังนั้นมะเขือเทศดองจะคงรูปร่างไว้แม้ว่าจะผ่าเป็นซีก

สูตรหัวหอมกับน้ำมันในขวดลิตร

การบรรจุในรูปของเยลลี่ไม่ทำให้น้ำเกลือข้นเกินไป และมะเขือเทศจะแข็ง - ค่อนข้างเหลวและทำหน้าที่เป็นสารตรึงที่อ่อนนุ่มที่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศ ต้องขอบคุณเยลลี่ทำให้ผลไม้ไม่เสียรูปร่างและคงความยืดหยุ่นไว้ มะเขือเทศกับหัวหอมและเนยจะออกเค็มเล็กน้อย มีรสหวานและเผ็ดมาก สำหรับการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวดั้งเดิมนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สุกสีแดง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ
• ใบกระวาน 7 ใบ.
• พริกไทย 15 เม็ด.
• เจลาตินช้อนชา
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ลิตรน้ำ
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• อบเชย (ไม่จำเป็น).
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ (มากเท่าที่จะใส่ในขวดโหล)

สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่กับหัวหอมและเนย:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในขวดลิตรใส่พริกไทยใบกระวาน (5 ชิ้น)
2. วางมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมใหญ่
3. เตรียมน้ำดองโดยการต้มส่วนผสมของน้ำ เครื่องปรุงที่เหลือ (กานพลู อบเชย น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน น้ำส้มสายชู) และเจลาตินเป็นเวลา 5 นาที ละลายอย่างหลังในน้ำอุ่น (ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว)
4. เมื่อน้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และอาหารถูกฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้เทมะเขือเทศและปิดก๊อก

มะเขือเทศดองหวานไส้เจลาติน

เมื่อเลือกวิธีการบรรจุมะเขือเทศกระป๋องนี้ คุณจะได้ขนมที่นุ่มอร่อยและหวานสำหรับฤดูหนาว น้ำดองรสเผ็ดที่กลายเป็นเยลลี่จะไม่ถูกมองข้ามโดยครัวเรือนของคุณ - มันอร่อยไม่น้อยไปกว่าผลไม้เอง ในการเตรียมของหวานควรเลือกมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็ก ข้อมูลต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการปรุงมะเขือเทศหวานในขวดโหลที่มีน้ำเกลือเยลลี่

วัตถุดิบ:

• กระเทียมหนึ่งหัว.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• เจลาติน - 10 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (70%)
• ลิตรน้ำ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือ 40 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำตาล 130 กรัม

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศกับเยลลี่:

1. เทเจลาตินลงในแก้ว เติมน้ำอุ่นจนละลาย
2. ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมเป็น 3-4 ชิ้น
3. ล้างมะเขือเทศผักชีฝรั่ง สับชิ้นสุดท้ายอย่างหยาบ นำก้านออกจากมะเขือเทศวางชิ้นกระเทียมลงในแผลที่เกิดขึ้น
4. บรรจุมะเขือเทศลงในขวด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
5. เทผลไม้ด้วยน้ำร้อนต้มแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที
6. เตรียมน้ำดองโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศอื่นๆ และเจลาตินลงในน้ำเดือด ปล่อยให้ของเหลวเดือดเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองเดือดทันที
8. ปิดฝาภาชนะห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องใต้ดินที่มีความเย็น

แบ่งครึ่งกระป๋องด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่สามารถปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นที่ไม่มีเจลาติน ผักเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกระจายทันทีที่ราดด้วยน้ำเกลือ แม่บ้านจึงคุ้นเคยกับการอุดตันของผลไม้ทั้งหมด สูตรที่มีเยลลี่ให้โอกาสในการปรุงชิ้นมะเขือเทศที่น่ารับประทานและหนาแน่น ยิ่งกว่านั้นรสชาติของชิ้นงานไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้เนื่องจากสารเผ็ดหลักในน้ำเกลือมีเวลาที่จะแช่มะเขือเทศก่อนที่มันจะข้น

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• ครึ่งหัวหอม
• มะเขือเทศ (เข้าไปเท่าไหร่).
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม 2 กลีบ.
• ใบกระวาน 2 ใบ.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• 5 เม็ดพริกไทย.

วิธีการปรุงมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกและเยลลี่:

1. ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ฆ่าเชื้อขวดใส่หัวหอมใหญ่กระเทียมสับที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศความจุครึ่งหนึ่ง
3. โรยส่วนผสมด้วยเจลาตินเติมมะเขือเทศที่เหลือให้เต็มขวด
4. นำหม้อลิตรใส่น้ำตาลเกลือ เพิ่มพริกไทยใบกระวานต้มไส้เป็นเวลาหลายนาทีจนเครื่องปรุงรสละลาย
5. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือในภาชนะพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10-15 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดผนึกชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว พลิกขวดโหลคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้วัสดุอุ่น

มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูกกับซอสมะเขือเทศสด

สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ที่มีไส้เยลลี่นั้นผิดปกติมากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนที่ได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน จานนี้ควรเสิร์ฟทั้งสำหรับมื้อกลางวันปกติและสำหรับโต๊ะเทศกาล ลักษณะของผักที่หมักในเยลลี่นั้นมีความดั้งเดิมมาก เมื่อเทียบกับมะเขือเทศเค็มทั่วไป ดังนั้นพวกมันจึงกลายเป็นของประดับตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับงานเลี้ยงใดๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่กับเยลลี่มะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เจลาติน
• ใบกระวาน (1 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง ต้นหอม (จำนวนเท่าใดก็ได้)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 5 ดอกคาร์เนชั่น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศเชอร์รี่และเจลาติน:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ล้าง เช็ดให้แห้ง และทิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ฉีกขาดระหว่างการฆ่าเชื้อ
3. เติมส่วนผสมในขวดปลอดเชื้อ สลับกับก้านผักชีฝรั่ง หอมใหญ่ และมะเขือเทศ
4. เพิ่มน้ำหนึ่งลิตร, เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, ออลสไปซ์, กานพลูลงในเจลาติน ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด ให้ปรุงรสน้ำเกลือด้วยพริก ทางเลือกอื่นสำหรับน้ำอาจเป็นน้ำมะเขือเทศ - ดังนั้นของว่างจะอร่อยยิ่งขึ้น
5. ใส่น้ำดองบนกองไฟที่สงบรอจนกระทั่งเดือดแล้วนำน้ำสลัดออกทันที
6. เติมขวดด้วยน้ำเกลือ ปิดผนึก และฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้หม้อใบใหญ่ปูด้วยผ้าขนหนู เติมน้ำใส่ขวดขนมไว้ข้างใน เมื่อน้ำเดือด ทำเครื่องหมาย 10 นาทีแล้วปิดไฟ
7. ควรพลิกฝั่งอย่างระมัดระวังปกคลุมด้วยวัสดุที่อบอุ่น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บมะเขือเทศเชอรี่ดองไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและสมุนไพรโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศดิบสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ทั้งหมดในรูปแบบของสตูว์, สลัด, ยัดไส้ ฯลฯ ของขบเคี้ยวที่มีผลไม้สีเขียวนั้นมีความหลากหลายไม่น้อยไปกว่ามะเขือเทศสีแดง อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมการดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคุณควรลองทำอาหารประเภทผักเช่นมะเขือเทศสีเขียวชิ้นในเยลลี่ การเก็บรักษานี้จะช่วยกระจายอาหารของคุณและช่วยให้แขกประหลาดใจ วิธีการปิดมะเขือเทศสีเขียวกับเยลลี่สำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกไทย 3-4 เม็ด.
• กระเทียม 2 กลีบ.
• เจลาติน 4 กรัม
• ผักชีลาวหรือโหระพา 1 ต้น
• ใบกระวาน 1 ใบ.

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมในเยลลี่:

1. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ไม่หยาบมากผักชีฝรั่งกระเทียม สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เติมขวดที่ล้างฆ่าเชื้อแล้วด้วยชิ้นมะเขือเทศหัวหอมและเครื่องเทศสลับชั้น
4. ในการเตรียมไส้ให้ใช้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ละลาย
6. สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมน้ำตาลและเกลือ 40 กรัมลงในน้ำ 4 ถ้วย รวมของเหลวกับส่วนผสมเจลาตินหลังจากกรองด้วยผ้า
7. ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 1-2 นาที ปริมาณเพียงพอสำหรับการเย็บขวดขนาดสองลิตร
8. เติมขนมขบเคี้ยวด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วปิดฝาคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดวุ้นมะเขือเทศและแตงกวากับพริกหวาน

ผู้ที่ชื่นชอบผักดองในฤดูหนาวจะต้องชอบสูตรการทำเยลลี่สลัดกับมะเขือเทศ พริกหยวก และแตงกวา รสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ของขนมขบเคี้ยวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน และแม้แต่นักชิมที่มีอคติรสเผ็ดและเผ็ดเป็นพิเศษก็ยังชอบใจ สลัดผักกับเยลลี่จะเป็นการตกแต่งที่น่าสนใจของโต๊ะเทศกาลและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำยำวุ้นต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับ 3 กระป๋อง 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม พริกหวานสีเหลือง แตงกวา
• 3 หลอด.
• กระเทียม 6 กลีบ.
• น้ำ 2 ลิตร
• พวงผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 80 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (5-6 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำสลัดกับมะเขือเทศแตงกวาและพริกสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้มน้ำ 2 ลิตร เลือก 1 แก้ว แช่เย็นและแช่เย็น ละลายเจลาตินในน้ำเย็นนี้
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดที่เหลือ ต้มน้ำเกลืออีก 5 นาที
3. ตัดพริกและหัวหอมเป็นเส้น แตงกวาและมะเขือเทศเป็นวง
4. วางพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของโถ หั่นกระเทียมหลายๆ กลีบ (แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสามขวด)
5. จัดชั้นผักและสมุนไพร ส่วนผสมแต่ละอย่างควรมี 2 ชั้นในโถ
6. ใส่เจลาตินที่บวมลงในกองไฟ ห้ามต้มให้ละลาย ผสมเจลาตินกับน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน
7. ในขวดใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ เทน้ำเกลือลงบนผัก
8. ปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำถึง 80 องศา ปิดฝาหม้อและตั้งไฟต่ออีก 20 นาทีไม่นาน
9. นำเหยือก, ไม้ก๊อก, ปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศหั่นสไตล์ลัตเวียกับแครอท

ด้วยสูตรอาหารสำหรับถนอมบ้านสำหรับฤดูหนาว เราจึงสามารถบันทึกความทรงจำที่อร่อยที่สุดของฤดูร้อนได้ น้ำหมักและผักดองจำนวนมากสามารถรับประทานได้ในช่วงที่ไม่มีผักสด เพื่อเตรียมของว่างดั้งเดิมที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว ให้ลองทำมะเขือเทศสไตล์ลัตเวียในเยลลี่ เมนูเผ็ดนี้ถูกใจสมาชิกในบ้านแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ลิตรน้ำ
• มะเขือเทศสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• แครอท.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 10 กรัม
• 5 เม็ดพริกไทย.
• ใบกระวานหนึ่งใบ.

สูตรสำหรับมะเขือเทศสไตล์ลัตเวียกับเยลลี่:

1. โรยด้านล่างของโถด้วยเครื่องเทศ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใส่ในภาชนะ
3. ละลายเจลาตินในน้ำหนึ่งแก้ว
4. ปอกเปลือกหั่นแครอทเป็นเส้น
5. ต้มน้ำที่เหลือ ใส่น้ำตาล เกลือ เจลาตินบวม นำของเหลวกลับไปต้ม
6. จุ่มแครอทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที
7. เติมขวดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขนมเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นมะเขือเทศเยลลี่ก็สามารถปิดฝาได้

สูตรสำหรับมะเขือเทศอร่อยกับอบเชย - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ

หมักมีบทบาทสำคัญในอาหารว่างกระป๋อง ในการทำมะเขือเทศอบเชยแสนอร่อย ให้เลือกมะเขือเทศสุกขนาดเล็ก เนื้อแน่น เนื้อฉ่ำ มันจะดีกว่าที่จะผ่าครึ่ง - ด้วยวิธีนี้จะสะดวกกว่าที่จะกินอาหารเรียกน้ำย่อยนอกจากนี้ในรูปแบบนี้ผักจะแน่นมากขึ้นในขวด วางมะเขือเทศผ่าครึ่งคว่ำลง ซึ่งช่วยประหยัดเนื้อที่ในจานที่ใช้ได้ สูตรด้านล่างสำหรับโถขนาด 7-8 ลิตรครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 175 กรัม
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศ (ปริมาณจะถูกควบคุมขึ้นอยู่กับขนาดและความจุของขวด)
• น้ำ 200 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 8-9 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ.
• เกลือ 130 กรัม
• 2 หลอด.
• พริกไทย 15 เม็ด.
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%

สูตรสำหรับมะเขือเทศกับอบเชยในเยลลี่:

1. เทเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 60 นาที
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งบรรจุในขวดให้แน่นโดยเว้นที่ว่างด้านบนไว้เล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นวงวางบนมะเขือเทศ
4. เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาลลงในน้ำหมัก เมื่อเดือด ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลายหมด
5. เมื่อน้ำที่มีเจลาตินเดือดสักสองสามนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
6. เทภาชนะสำหรับปิดกั้นด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมที่จะปิดผนึก

สูตรวิดีโอ: วิธีทำมะเขือเทศเจลาตินที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ชาวฤดูร้อน ชาวสวน หรือชาวเมืองจำนวนมากที่มีโอกาสซื้อมะเขือเทศธรรมชาติพยายามเก็บผักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอุดมด้วยวิตามินไว้สำหรับฤดูหนาวไว้ และเพื่อกระจายชุดช่องว่างมาตรฐานแม่บ้านมักใช้การทดลอง มะเขือเทศในเยลลี่จะเป็นเมนูฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและเป็นออริจินัล สูตรที่ไม่ธรรมดานี้ผสมผสานความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่เข้มข้น หลังจากดูวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมะเขือเทศรสเผ็ดกับเจลาติน

เกลือน้ำส้มสายชู

สูตรง่ายๆ ด้วยเจลาตินแห้งและเครื่องเทศ

ผลไม้และผักกระป๋องช่วยให้คุณสามารถกระจายเมนูได้อย่างมากในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นรวมทั้งเติมวิตามินสำรองในร่างกาย ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านจึงพยายาม "บรรทุก" ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน และถังขยะอื่นๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ พวกเขาดอง เกลือ ทำแยมและทำสลัด หลายคนชอบสูตรบิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้อย่างสม่ำเสมอและ "ทดสอบ" ที่บ้านและแขก และสำหรับช่วงอื่นๆ ช่วงอนุรักษ์ประจำปีเป็นโอกาสสำหรับการทดลองทำอาหารด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศ วันนี้เราจะไปทางที่สองและปรุงมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ดีในการ "ติด" มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือแตกซึ่งยังไม่ได้เลือกสำหรับการดอง เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศเจลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยหัวหอมและผักอื่น ๆ พร้อมผักชีฝรั่ง อร่อยและเป็นต้นฉบับ!

มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศในเจลาติน

สำหรับชิ้นงานนี้ มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่นเหมาะที่สุด มะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในเจลาตินเข้ากันได้ดีกับหัวหอม - ทำให้น้ำดองมีรสหวานที่ละเอียดอ่อน กลายเป็นเยลลี่ผักต้นตำรับที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักร้อนๆ และยังดูน่าประทับใจเมื่อเสิร์ฟอีกด้วย ใช้สูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาติน และในฤดูหนาว คุณจะมีสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างแน่นอน! จำนวนมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริก และใบกระวานที่ระบุในสูตรขึ้นอยู่กับขวดขนาด 1 ลิตร

ส่วนผสมในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 3 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอม

มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้มะเขือเทศในเจลาตินถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยลดเวลาในการบรรจุกระป๋องได้อย่างมาก สำหรับช่องว่างคุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่หรือมีข้อบกพร่องเล็กน้อยบนพื้นผิว - ผลไม้ยังคงหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศสำเร็จรูปพร้อมเจลาตินนั้นอร่อยและเข้ากันได้ดีกับ "ชีวิต" ของโต๊ะเทศกาล

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• มะเขือเทศ
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนม
• เจลาตินในเม็ด - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. แช่เจลาตินในน้ำให้บวม
2. ตามสูตรคำนวณปริมาณเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลสำหรับขวดหนึ่งลิตรดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะดังกล่าวเท่านั้น ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่สะดวก
3. เราหั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นซีกหรือสี่ชิ้น (ถ้าผลมีขนาดใหญ่) แล้วบรรจุในขวดโหลให้แน่น
4. เราเตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน) ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที แล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝาและหลังจากเย็นตัวแล้ว นำไปที่ตู้กับข้าว

สูตรมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเจลาตินและผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่พร้อมเครื่องเทศได้รสชาติและกลิ่นดั้งเดิม อาหารจานนี้ดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ดังนั้นจะไม่ "หลงทาง" บนโต๊ะอย่างแน่นอน - คุณต้องการลองทันที สูตรมะเขือเทศเจลาตินพาร์สลีย์ของเราจะเพิ่มความหรูหราให้กับเมนูประจำวันและวันหยุดของคุณ

มะเขือเทศกับเจลาตินและผักชีฝรั่ง - ส่วนผสมสำหรับการเตรียมอร่อย

• ครีมมะเขือเทศ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียวหรือราก)
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร

มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเจลาตินและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน

1. เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วนแล้วตัดก้าน
2. สำหรับการบรรจุกระป๋องเราใช้ขวดโหลซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เทออลสไปซ์ (2 - 3 ถั่ว) กานพลู (1 ชิ้น) และสมุนไพรสับหรือรากผักชีฝรั่งลงในภาชนะแต่ละใบ จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศที่หั่นแล้วพยายามวางแต่ละชิ้นลง
3. ในน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และเจลาตินตามสูตร เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
4. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนและปิดฝา ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ม้วนตัวพลิกตัวและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวันต่อมา กระป๋องที่ระบายความร้อนด้วยความเย็นจะถูกนำมาประกอบกับส่วนที่เหลือของช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ขอบคุณการสร้างสูตรอาหารใหม่ (ฉันเพิ่งเรียนรู้เรื่องนี้เอง) วันนี้เรามีโอกาสที่ดีที่จะลองและเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศขนาดใหญ่นั้นสดอร่อย สลัดและซอสด้วยตัวเอง แต่ไม่เหมาะสำหรับการเกลือและการดองโดยรวม เนื่องจากบางครั้งอาจไม่ได้เข้าคอกระป๋อง แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับปัญหานี้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว นอกจากผลไม้ขนาดใหญ่แล้ว ด้วยสูตรมะเขือเทศที่ผิดปกตินี้ในเจลาติน ยังทำให้สามารถแปรรูปผักที่ "ขายไม่ได้" ที่ระเบิดออกมาได้ เนื่องจากในกรณีนี้พวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นๆ

เจลาตินที่ใส่ในมะเขือเทศไม่ได้ทำให้หนาเหมือนเยลลี่ แต่ค่อนข้างเหลว ทำหน้าที่เป็นตัวตรึงในการรักษาชิ้นมะเขือเทศให้ไม่เสียหาย ในเยลลี่มะเขือเทศไม่แพร่กระจายพวกเขายังคงแข็งแกร่งมีรสหวานเค็มเล็กน้อย อย่างที่ฉันบอกไปสำหรับสูตรนั้นมะเขือเทศเหล่านั้นได้รับการคัดเลือกที่ไม่น่าเสียดาย (ที่เรียกว่าต่ำกว่ามาตรฐาน) แต่สุกสีแดง สูตรสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการเย็บแบบธรรมดา แต่ชอบการเตรียมการดั้งเดิมมากกว่าสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่มะเขือเทศ:

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

สูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างมะเขือเทศเอาหางหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. จากนั้นใส่แหวนกระเทียมและหัวหอมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง

4. เตรียมน้ำเกลือ 1 ลิตร เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก เทน้ำตาล เกลือ

5. จากนั้นเพิ่ม "lavrushka" และพริกไทยต้มเป็นเวลาหลายนาทีจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

6. หลังจากนั้นเทน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดมะเขือเทศ (ต้องใช้ผักกี่ชนิด) พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที

8. หลังจากเย็นตัวแล้วมะเขือเทศในเจลาตินจะถูกลบออกในที่เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่ tkemali สลัดมะเขือยาวเป็นผักที่คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงในฤดูหนาว เสริมด้วยอาหารประเภทเนื้อ พาสต้า และมันฝรั่ง