บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลีกเลี่ยงการทำวุ้นเส้นต้มเป็นเครื่องเคียง สิ่งนี้มักเกี่ยวข้องกับความกลัวว่าจะได้ก้อนเหนียวซึ่งไม่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้และยังคงเป็นเพียงการโยนเบียร์ดังกล่าวออกไป อันที่จริง การทำวุ้นเส้นร่วนแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการรู้เทคนิคเล็กน้อยในการเตรียมการ สูตรโดยละเอียดของวันนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกวิธีการปรุงวุ้นเส้นสำหรับเครื่องเคียงอย่างเรียบง่ายและชัดเจนเพื่อไม่ให้ติดกัน

ขั้นแรก มาจัดการกับวุ้นเส้นกันก่อน อาจเป็น "คลาสสิก" เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 มม. หรือ "ใยแมงมุม" ซึ่งบางกว่ามาก ในภาพ คุณสามารถเห็นความแตกต่างระหว่างพาสต้าเหล่านี้

แม่บ้านหลายคนสับสนระหว่างสองประเภทนี้และปรุง "ใยแมงมุม" สำหรับเวลาที่วุ้นเส้นปกติต้องพร้อม ผลที่ได้คือโจ๊กติดกันเป็นก้อนเดียว

เคล็ดลับ # 1:คุณต้องเลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขามีรูปร่างที่ดีขึ้นและไม่ไวต่อการสุกมากเกินไป

ดังนั้นเพื่อเตรียมเครื่องเคียงเราใช้วุ้นเส้นหนาธรรมดา 250 กรัม

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ เติมเกลือลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรส อย่ากลัวที่จะลงน้ำเล็กน้อยด้วยส่วนผสมนี้ เนื่องจากพาสต้าจะถูกล้างหลังจากปรุงอาหารและเกลือส่วนเกินจะถูกลบออก

เคล็ดลับ #2:จำเป็นต้องวางพาสต้าในน้ำเดือด

เราลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดและผสมทันที

ทันทีที่น้ำกับพาสต้าเดือด เราก็เริ่มนับถอยหลัง ใช้เวลาในการปรุงวุ้นเส้นแบบคลาสสิก 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเส้น โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ วุ้นเส้น "ใยแมงมุม" ควรปรุงไม่เกิน 2-3 นาที

เมื่อปรุงอาหารต้องลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและสามารถเปิดฝากระทะทิ้งไว้ได้ คุณต้องผัดเนื้อหาของกระทะทุกนาทีและหลังจาก 5 นาทีคุณสามารถเริ่มลองวุ้นเส้นเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่พร้อม

เคล็ดลับ #3:แม้ว่าผู้ผลิตจะอ้างว่าพาสต้าข้าวสาลีดูรัมไม่ต้องล้าง แต่วุ้นเส้นควรล้างด้วยน้ำเย็นหลังการปรุงอาหาร

ระบายวุ้นเส้นลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะหยุดกระบวนการทำอาหารและทำให้เครื่องปรุงร่วน

เคล็ดลับ #4:หลังจากล้างวุ้นเส้นต้องแห้งสนิท

วุ้นเส้นจะไม่ติดกันระหว่างการทอดหากใส่ในกระทะที่มีความชื้นน้อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ต้องทิ้งไว้ในกระชอนอย่างน้อย 20-30 นาที

เทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้ววางผลิตภัณฑ์ต้ม

ผัดวุ้นเส้นประมาณ 2-3 นาที

เครื่องเคียงที่ร่วนพร้อมเสิร์ฟพร้อมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือซอส

พูดง่ายๆ ก็คือ คุณสามารถปรุงวุ้นเส้นแสนอร่อยเพื่อไม่ให้มันติดกันได้ ลองทำกับข้าวโดยใช้กฎการทำอาหารพื้นฐานที่เปิดเผยในสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย

ก๋วยเตี๋ยวเป็นน้องสาวของพาสต้า จึงมีหลักการทำอาหารเหมือนกัน สิ่งนี้จะต้องจำไว้ด้วยเพื่อไม่ให้สร้างปัญหาที่ไม่จำเป็นสำหรับตัวคุณเอง

วิธีทำบะหมี่? คำถามนี้จะเกี่ยวข้องตราบใดที่คนกินมัน วิธีทำบะหมี่ให้ถูกวิธี ไม่ใช่แค่ถูกต้อง จะบอกประสบการณ์ของผู้คิดค้นได้อย่างแน่นอน

เชฟชาวอิตาลีกล่าวว่าการทำบะหมี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ที่สำคัญกว่านั้นคือการเตรียมอย่างเหมาะสม ชาวอิตาเลียนมองหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำบะหมี่มาหลายปีแล้ว เราแค่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการที่จะทำให้เราได้เมนูที่อร่อยมากๆ ในการทำเช่นนี้ เราต้องเรียนรู้ความจริงง่ายๆ สองสามข้อ

วิธีทำบะหมี่

1. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ จำเป็นต้องใช้เส้นที่มีคุณภาพดีเยี่ยมเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวควรจะเรียบ สีเหลืองหรือสีครีม เมื่อแตกเป็นน้ำเลี้ยง สีเข้มจำนวนเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับได้
   ในทางปฏิบัติ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าบะหมี่หนึ่งร้อยกรัมจะเพียงพอสำหรับหนึ่งคน (ด้วยความอยากอาหารตามปกติ)
2. กฎของอัตราส่วนของเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำมีความสำคัญมาก สำหรับบะหมี่หนึ่งร้อยกรัม คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร หากคุณใช้น้ำน้อยลง คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ก้อนที่เหนียวเหนอะหนะ ซึ่งจะยิ่งทำให้สุกได้เป็นเวลานาน
3. เมื่อเลือกจานสำหรับทำอาหารคุณต้องเน้นที่กระทะที่มีผนังหนาซึ่งควรเทน้ำสามในสี่
4. จะดีกว่าถ้าใช้น้ำพุบริสุทธิ์หรือน้ำกรอง หากเป็นปัญหาสำหรับคุณ คุณสามารถใช้น้ำประปาได้ แต่ควรป้องกันและต้มไว้ล่วงหน้า
5. ในระหว่างการต้มน้ำควรเติมเกลือตามน้ำหนึ่งลิตรเกลือ 10 กรัม ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใส่น้ำเกลือเมื่อคุณเทเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปในน้ำแล้ว
6. คุณต้องเทบะหมี่ลงในกระทะเมื่อน้ำเดือดอย่างที่พวกเขาพูดด้วยกุญแจ แนะนำให้เทเส้นลงไปตรงกลางกระทะ
7. หากเส้นบะหมี่ยาวเกินที่คุณต้องการไม่ควรหักก่อนปรุงเมื่อใส่ในกระทะแล้วต้องกดเล็กน้อย (อย่างระมัดระวังเท่านั้นเพื่อไม่ให้แตก) - พวกเขาจะงอและป้อนทั้งหมด คอนเทนเนอร์. แต่สิ่งนี้มักจะใช้กับพาสต้ามากกว่าบะหมี่
8. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว คุณต้องลดปริมาณไฟหรือลดอุณหภูมิของเตาไฟฟ้า แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าจนกว่าจะสิ้นสุดขั้นตอนการต้มบะหมี่ควรต้มอย่างช้าๆและไม่อ่อนระโหยในน้ำร้อน
9. ขณะต้มบะหมี่อย่าปิดฝาหม้อ
10. ระหว่างการปรุงอาหาร บะหมี่จะต้องคนเป็นครั้งคราว ควรใช้ช้อนที่ทำจากไม้
    นานแค่ไหนที่จะปรุงก๋วยเตี๋ยว? นี่เป็นคำถามที่สำคัญมาก เนื่องจากรสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ ผู้ผลิตระบุเวลาที่แนะนำสำหรับการต้มในแต่ละห่อของบะหมี่ที่ซื้อในร้านค้า บะหมี่พร้อมควรนุ่ม แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
11. เวลากัดเส้นบะหมี่ไม่ควรมีรสชาติของแป้ง แม้ว่าบางคนจะชอบบะหมี่ที่มีรสชาติเหมือนแป้ง ในทางกลับกัน ถ้าใช้ชีส (ความพร้อมในระดับนี้เรียกว่า al dente ซึ่งแปลว่า "ติดฟัน") นี่เป็นรายบุคคลสำหรับทุกคน หลังจากที่บะหมี่สุกแล้ว คุณต้องปิดไฟ ปิดฝากระทะประมาณ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
12. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คุณไม่ควรล้างเส้นบะหมี่สำเร็จรูปด้วยน้ำ ทันทีที่น้ำหมดคุณจะต้องโยนบะหมี่ลงในกระชอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งวางในอ่างล้างจานเพื่อความสะดวกและความสะอาด (อย่างไรก็ตามคุณสามารถวางไว้ที่อื่นได้ตามที่คุณต้องการ) ทันทีที่วุ้นเส้นต้องเขย่าสองสามครั้งแล้วย้ายไปที่กระทะเดียวกันหรือในจานอุ่นที่อุ่นไว้
13. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซอส (เพื่อลิ้มรส) ลงในบะหมี่ได้ หลังจากนั้นคุณควรรอสองสามนาทีจนกว่าซอสและบะหมี่จะมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน

และตอนนี้คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณได้แล้ว ทานให้อร่อย!

วิธีทำบะหมี่ทำเอง

โดยทั่วไปแล้วจะมีหลายอย่างเหมือนกันกับการเตรียมแป้ง วิธีการปรุงและวิธีทำบะหมี่โฮมเมด เราจะเรียนรู้ในคำอธิบายด้านล่าง:

1. จำเป็นต้องตอกไข่หนึ่งฟองลงในแก้วหรือชามกว้าง เติมน้ำให้ท่วมจนสุด แล้วเทลงในชามที่เราจะเตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่
2. จากนั้นคุณต้องเกลือทั้งหมดและเพิ่มแป้งร่อนลงในชามของเรา
   สำหรับบะหมี่โฮมเมดแบบนุ่ม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งทีละน้อยอย่างช้าๆในขณะที่ผสมลงในไข่กับน้ำ แป้งจะได้แบบนี้ ปริมาณแป้งควรจะได้แป้งที่หนาและแน่นเพียงพอ
3. หลังจากที่นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราก็เอาไม้คลึงแป้งคลึงแล้วคลึงออกจนได้เค้กบาง ๆ สลับกันทุก ๆ สี่ชิ้น
   เมื่อรีดเค้ก จำเป็นต้องโรยแป้งเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เค้กติดหมุดกลิ้งหรือพื้นผิวที่คุณคลึงออก บะหมี่จะออกมาหนาพอๆ กับเค้กเลย
4. จากนั้นเค้กที่ได้ (แพนเค้ก) จะต้องแขวนไว้ 15 นาทีเช่นเสื้อผ้าหลังจากล้างด้วยเชือก ทำเช่นนี้เพื่อให้แพนเค้กแห้ง
5. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องตัดเค้กของเราเป็นเส้นยาว ต้องทำโดยการรีดทีละม้วน
6. เมื่อได้รับจำนวนม้วนที่ต้องการโดยใช้มีดคม ๆ พวกเขาจะต้องตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาที่คุณต้องการออกจากทางออก
7. จากนั้นวงแหวนทั้งหมดจะต้องไม่บิดเบี้ยวด้วยเหตุนี้บะหมี่โฮมเมดจึงควรกลายเป็น

เรารู้วิธีทำบะหมี่จากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่นอกจากนี้ เมื่อต้มบะหมี่โฮมเมด (รวมถึงบะหมี่ที่ทำจากโรงงาน) ในน้ำเค็มที่เดือด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้โยนใบกระวาน 1-2 ใบ

ในการปรุงบะหมี่ คุณจะต้องใช้น้ำเดือดหรือน้ำซุปในปริมาณมาก เทเส้นบะหมี่ทั้งหมดลงในของเหลวที่ต้มแล้วผสมทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน ต้ม - ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเส้น ต้มบะหมี่ไข่เร็วกว่าปกติ 3-4 นาที

วิธีทำบะหมี่ง่ายๆ

วิธีทำบะหมี่กุ้ง

สินค้า
บะหมี่ - 50 กรัม
กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
พริกหวาน - 1 ชิ้น
มะนาวครึ่งลูก
ถั่วเขียวกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำบะหมี่กุ้ง
1. ต้มน้ำ 1 ลิตร
2. เทบะหมี่ลงในน้ำต้มสุกประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำไปกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. ต้มน้ำ 1 ถ้วยในกระทะ ใส่กุ้งลงไปแล้วต้ม 3 นาทีหลังจากเดือด
4. ต้มกุ้งให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกออกจากเปลือก
5. ล้างพริกหยวก หั่นก้าน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่เส้นลงไปผัด 2 นาที คนให้เข้ากัน
7. ใส่กุ้ง พริก ถั่วลันเตา ผัดต่ออีก 2 นาที
8. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

เสิร์ฟบะหมี่กับกุ้ง โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

Fkusnofakty

ในอดีต ในรัสเซีย บะหมี่เป็นสิ่งที่ "ติดหู" พาสต้าเส้นยาว กลมหรือแบน บางครั้งก็ค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะสับสนระหว่างเส้นก๋วยเตี๋ยวกับเส้นหมี่ - พาสต้าเส้นเล็กและเส้นเล็ก ด้วยเหตุนี้จึงเรียกอีกอย่างว่า "ใยแมงมุม" ในความเป็นจริง ผู้ผลิตและผู้ขายทุกแห่งเรียกบะหมี่วุ้นเส้น และแม้แต่ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" (Doshirak หรือ Rollton) และพาสต้าโดยทั่วไป แต่ผลิตภัณฑ์เฉพาะนั้นเดิมทีหมายถึงบะหมี่แบบคลาสสิก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะบะหมี่จริงจะต้องปรุงให้สุกไม่ใช่ 1-2 นาทีเหมือนวุ้นเส้น แต่อย่างน้อย 5 ถ้าผสมกันจานจะบูด

บะหมี่ชนิดหนึ่ง - เส้นเฟตตูชินี่เส้นแบน

เส้นก๋วยเตี๋ยวจะบางและหนา ทินมักจะขายในร้านค้าในรูปแบบแห้ง แบบหนาสำหรับลามัน - แช่เย็นหรือแช่แข็ง กฎทั่วไปคือ ยิ่งเส้นบะหมี่หนาเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกนานขึ้น แต่ความยาวและความกว้างของเส้นพาสต้าเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุง: หากที่ที่หนาที่สุดปรุงจนนุ่ม แสดงว่าเส้นบะหมี่พร้อมแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม ให้ใช้ส้อมจับเส้นบะหมี่ในกระทะ 1 เส้น เป่าแล้วลอง หากไม่มีอาการตึงแสดงว่าบะหมี่สุกแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวเครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยไม่ต้องเติมไข่ บะหมี่ดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ร่วนจะไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและจะเสริมอาหารใด ๆ โดยเฉพาะกับซอส แต่บางครั้งบะหมี่จะถูกนำไปต้มเล็กน้อยและดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของจาน - จากนั้นคุณสามารถซื้อบะหมี่ราคาถูกกว่าด้วยไข่มันจะนุ่มกว่าชั้นหนึ่ง แต่จะรวมอินทรีย์กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรทำซุปก๋วยเตี๋ยว

สินค้า
บะหมี่ - 50 กรัม
เต้าหู้เต้าหู้ - 100 กรัม
ขิง - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ง่าม
น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญอง - 100 กรัม
แครอท - 2 ขนาดกลาง
น้ำมะนาว - จากหนึ่งในสี่ของมะนาว

วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวน
1. เทน้ำซุปผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ใส่ผักชี พริกไทย กระเทียม และขิง
3. นำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา
4. หั่นเต้าหู้ชีส ใส่ชาม ราดซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เส้นหมี่
6. ต้มเส้นบะหมี่ประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่กระชอน สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จาน
7. กรองน้ำซุปผักกลับไปที่กองไฟ
8. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. ใส่เต้าหู้กับซีอิ๊วขาว แครอท และเห็ดลงในน้ำซุปผัก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
10. เทเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผสมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
เสิร์ฟซุปไทยกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและโรยหน้าด้วยใบผักชี
ผู้เขียน/บรรณาธิการ - ลิเดีย อิวาโนวา

เวลาอ่านหนังสือ - 5 นาที

วุ้นเส้นเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปและเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ สามารถปรุงเป็นหม้อปรุงอาหารหรือเสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ อาหารวุ้นเส้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ แต่เพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของวุ้นเส้นและเพื่อไม่ให้เดือดคุณต้องปรุงตามกฎ

วุ้นเส้น: วิธีทำ

ภาพ Shutterstock

กฎทั่วไปในการทำพาสต้า

เนื่องจากวุ้นเส้นเป็นเส้นพาสต้าชนิดหนึ่ง คุณจึงต้องปรุงพาสต้าในลักษณะเดียวกับที่ทำกับเส้นอื่นๆ - ในน้ำเกลือปริมาณมาก น้ำก่อนใส่วุ้นเส้นควรต้ม ทันทีหลังจากจุ่มวุ้นเส้นควรคนและความร้อนลดลงถึงปานกลาง ไม่ควรปิดฝากระทะจะดีกว่า - โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะไหลลงบนเตา

เวลาในการปรุงวุ้นเส้นขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและแป้งที่ใช้ทำเป็นอย่างมาก ดังนั้นผู้ผลิตที่เคารพตนเองทุกรายจึงระบุพารามิเตอร์นี้บนแพ็คเกจ หากเป็นวุ้นเส้นที่มีเกรดสูงสุด ข้าวสาลีดูรัมจะถูกใช้เรียกมันว่า "ดูรัม" นี่คือการรับประกันว่าหากสังเกตเวลาทำอาหาร วุ้นเส้นจะไม่เดือด คุณไม่สามารถล้างในน้ำเย็นได้ - เพียงแค่สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ใส่วุ้นเส้นในกระทะแล้วใส่เนยชิ้นหนึ่ง ในนั้น.

หากคุณกลัวว่าวุ้นเส้นจะติดกันระหว่างทำอาหาร ให้เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด

วิธีทำวุ้นเส้น

หากไม่มีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เวลาในการปรุงวุ้นเส้นจะขึ้นอยู่กับจานและประเภทของพาสต้านี้ หากเป็น "ใยแมงมุม" ก็สามารถเทลงในน้ำเดือดที่ใส่เนยลงไปแล้วปิดไฟทันทีโดยปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 15 นาที "เว็บ" จะพร้อม - ต้องโยนลงในกระชอนในเวลาเท่านั้น

วุ้นเส้นในรูปแบบของเมล็ดข้าวหรือดาวดวงเล็กควรปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีกวนตลอดเวลาและชิม เมื่อมันหยุดกระทืบบนฟัน แต่ยังคงหนาแน่น คุณสามารถสะเด็ดน้ำ ใส่วุ้นเส้นในกระทะ ใส่เนยและปล่อยให้ยืนภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที

ก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เป็นอาหารปรุงสำเร็จหรือใส่ในซุป ตุ๋นกับผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ด้วยการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม ก๋วยเตี๋ยวจึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ใช้เวลาในการปรุงก๋วยเตี๋ยวนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 12 นาที คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้คุณตั้งเวลาได้ถูกต้อง หากคุณกำลังทำพาสต้าแบบโฮมเมด ให้ต้มจนเปื่อย

วิธีตรวจสอบความพร้อมของบะหมี่:

• นำบะหมี่หนึ่งอันออกด้วยส้อมแล้วชิม - มันควรจะนุ่ม แต่ไม่นิ่มเกินไป
• ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวตามผนังของภาชนะที่ปรุง มันติด? ดังนั้นพร้อม
• ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสีขาวเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ พวกเขาต้องการเวลามากขึ้น
• ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวยกขึ้นบนส้อมแกว่งไปมาก็พร้อม

วิธีทำบะหมี่: คำแนะนำทีละขั้นตอน

หลายคนคิดว่าการทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย แต่มีความแตกต่าง เพื่อให้บะหมี่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เติมหม้อด้วยน้ำ วางบนเตาที่ให้มา
2. เติมเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
3. หลังจากน้ำเดือดให้เทเส้นก๋วยเตี๋ยวตามปริมาณที่ต้องการ
4. ปรุงอาหารสักครู่โดยคำนึงถึงความหนาของผลิตภัณฑ์
5. โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอน

บะหมี่ปรุงสุกเร็วและเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานด่วน คุณยังสามารถทำซอสในเวอร์ชันที่เหมาะสมได้อีกด้วย

ความลับของก๋วยเตี๋ยว

• แม้จะปรุงพาสต้าได้ง่าย แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำความแตกต่างบางประการ ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดของน้ำและเส้นก๋วยเตี๋ยว - ของเหลวอย่างน้อย 1 ลิตรควรตกบน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นพาสต้าจะเหนียว
• ในการเตรียมบะหมี่คุณต้องเลือกจานอย่างระมัดระวังโดยละทิ้งภาชนะขนาดเล็ก กระทะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรสูงและใหญ่โต ต้องเติมน้ำประมาณ 70% หรือคำนึงถึงสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น หลังจากต้มน้ำและเติมเกลือแล้วอย่าลืมลดไฟ
• ระหว่างการปรุงอาหาร พาสต้าควรคนเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด เมื่อพร้อมแล้วจะโยนผลิตภัณฑ์ลงในกระชอน หลายคนดำเนินการล้างบะหมี่ด้วยน้ำทันที ซึ่งเป็นการกระทำที่ผิดพลาด สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้จานเย็นและไม่มีรส แต่ยังช่วยลดปริมาณวิตามิน

สูตรทำก๋วยจั๊บง่ายๆ

ก๋วยเตี๋ยวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอร่อยและเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์ สามารถเตรียมได้ใน 10 นาทีและรสชาติที่ดีหลังจากเพิ่มซอสหรือเนยและชีสแข็งขูดลงในพาสต้า ก๋วยเตี๋ยวเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือหม้อปรุงอาหาร อะไรอีกที่จะปรุงด้วยก๋วยเตี๋ยว?

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

อาหารจานแรกแสนอร่อยปรุงในน้ำซุปเข้มข้น ตามเนื้อผ้าไก่และแครอทจะถูกเพิ่มเข้าไป แต่คุณสามารถหาตัวเลือกที่มีมันฝรั่ง, เห็ด, ไข่, น้ำมะนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ตามสูตร คุณต้องมีหลังไก่ 1 อัน แครอท 1 ตัว หัวหอม 1 ตัว บะหมี่ทำเองหรือซื้อตามร้าน โหระพา เกลือ และพริกไทยในบ้าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปโดยใช้หลังไก่สด
2. สับหัวหอม
3. ขูดแครอท.
4. ใส่โหระพา เกลือ พริกไทย และผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่บะหมี่ลงในซุป ต้มต่ออีก 10 นาที จานพร้อม!

ซุปเข้มข้นจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วหากคุณใช้บะหมี่ที่ซื้อมา ก่อนเสิร์ฟ สามารถปรุงจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มที่ผ่าครึ่ง

ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง

สำหรับอาหารง่ายๆ นี้ คุณจะต้องปอกเปลือกกุ้ง (200 กรัม) บะหมี่น้ำหนักเท่ากัน ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ พริกหยวก 1 ลูก มะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตากระป๋องพริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตร
2. เทบะหมี่ลงไปแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
3. ระบายก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแล้วลงในกระชอน
4. - 3 นาทีหลังจากเดือด
5. ปอกและหั่นพริกหยวกเป็นวงครึ่งบาง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่บะหมี่ลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาทีกวน
7. ใส่กุ้ง ถั่วลันเตา พริกไทยลงไป ผัดและทอดอีกสองสามนาที
8. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
9. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับ

บะหมี่ผักและเนื้อไก่

จานนี้เอาใจคนชอบรวมผักกับเนื้อ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหลังเลิกงาน ตามสูตร คุณต้องมีเนื้อไก่ 250 กรัมในบ้าน, บะหมี่ 200 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, พริกหวานและหัวหอม, มะเขือเทศ 2 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันและกระเทียม 1 กานพลู จากเครื่องปรุงรสขอแนะนำให้ใช้ฮ็อปเกลือพริกไทยและซูเนลิ

ก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ผักและไก่จะดูชุ่มฉ่ำและนุ่มหากปรุงในกระทะทรงสูง ในกรณีร้ายแรง กระทะก็ใช้ได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น เกลือเล็กน้อย
2. ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม ใส่เนื้อ. ผัดประมาณ 4-5 นาทีกวน
3. ตัดมะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ เกลือใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. ทอดทั้งหมด 5 นาที อย่าลืมคน
5. เทน้ำ 100 มล. นำไปต้ม เคี่ยวโดยแง้มฝาจนของเหลวระเหยหมด
6. ต้มบะหมี่อัล dente แล้วสะเด็ดน้ำ
7. รวมพาสต้าสำเร็จรูปกับไก่และผัก เก็บไฟอีกสองนาทีกวน พร้อม!