ของหวานชาวตะวันออกที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่อร่อย ความหวานจัดทำขึ้นจากแป้งนุ่ม ๆ พร้อมน้ำผึ้งและเหมาะสำหรับดื่มชา ง่ายต่อการเตรียมจักรจากที่บ้านตามสูตรบางอย่าง

ของหวานจะช่วยในวันหยุดและออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบประกอบด้วยวอดก้าด้วยเหตุนี้แป้งจึงออกมาสวยงามเมื่อทอด การทำขนมจกตามสูตรไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 270 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้งสำหรับน้ำเชื่อม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 หยิก;
• วอดก้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ก่อนอื่นมานวดแป้งกัน ร่อนแป้งบนกระดานผ่านตะแกรงและทำหลุมตรงกลาง ตีไข่ด้วยเกลือและวอดก้า เทลงในช่องแล้วคนด้วยส้อม นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 15 นาทีแล้วโอนไปยังชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วให้แบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น 2-3 มม. ถัดไป ตัดแต่ละชั้นเป็นเส้น ไม่หนาเกิน 3-4 ซม. หั่นแต่ละเส้นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว อย่าลืมแยกชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้ติดกัน โอนชิ้นสับไปยังชาม

สำหรับการทอดจากจักรจะใช้การทอด แต่ที่บ้านควรใช้หม้อหรือทัพพี เทน้ำมันพืชนำไปต้ม ใส่ไม้ในน้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล นำออกมาด้วยช้อน slotted แล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระ

ถัดไปปรุงน้ำเชื่อมหวาน ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำผึ้งและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง แต่อย่าต้ม ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7-9 นาที คนตลอดเวลา เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทชิ้นที่ทอดกรอบลงไปอย่างระมัดระวัง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อผสมจาน

วางชักโครกที่เสร็จแล้วลงบนจานด้วยมือของคุณให้เปียกในน้ำเย็นอย่างต่อเนื่อง

ของหวานแบบตะวันออกตามสูตรคลาสสิกพร้อมละลายในปาก

วิธีทำอาหารสไตล์ตาตาร์ที่บ้าน

สูตรเก่าสำหรับตาตาร์จักรจักเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผึ้งหนาคุณภาพสูงและแป้งสาลีพรีเมี่ยม แป้งโปร่งและนุ่ม เตรียมขนมสำหรับงานแต่งงานและวันหยุดที่ยิ่งใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• วอดก้า - 20 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำ - 60 มล.

ขั้นตอน:
ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ทำบ่อตรงกลาง เทไข่และวอดก้าที่ตีไว้ลงไป มันทำหน้าที่แทนผงฟูเพื่อให้แป้งโปร่งสบาย เกลือเทเนยละลายแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ควรยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ คลุมด้วยชามพักไว้ 25 นาที

จากนั้นเราก็แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกเส้นเล็ก ถัดไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างละสายรัด หรือคุณสามารถสร้างลูก

อุ่นน้ำมันในหม้อ ทอดทีละชิ้น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผัดแล้วให้ใส่ผ้าเช็ดปาก มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้วโอนชิ้นส่วนไปยังชาม

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำผึ้งตามปริมาณที่กำหนดให้เป็นของเหลวแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล ไม่ควรต้ม ควรอุ่นส่วนผสม 2-3 ครั้ง น้ำเชื่อมมีความหนามากจึงรีบเทชากจากจักรบาง ๆ อย่างรวดเร็ว

เรากระจายชิ้นส่วนบนจาน ปั้นด้วยมือของเรา หลังจากทำให้เปียกด้วยน้ำ ตกแต่งตาตาร์จักจักรที่บ้านด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

การทำขนมแบบตะวันออกกับน้ำผึ้ง

การทำจักรจากน้ำผึ้งตามสูตรนั้นไม่ยากเลยจริงๆ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราจะเตรียมน้ำผึ้งจากจักรด้วยการเติมคอนยัค

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• คอนญัก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 50 มล.
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น - 2-3 ถ้วย;
• ไข่ - 5-6 ชิ้น

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตี ค่อยๆ เติมแป้งร่อน เติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู และเทส่วนของคอนยัค ผัดมวลและเพิ่มแป้งที่เหลือ ปรากฎว่าแป้งไร้เชื้อเย็น ๆ ซึ่งเรานวดบนโต๊ะอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ที่ต้องรีดด้วยหมุดกลิ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะตัว ให้โรยหน้าโต๊ะด้วยแป้ง ตัดกระดานเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมโดยพลการ นำไปทอดในน้ำมันที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษเช็ดมือ

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้มเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติ เก็บน้ำเชื่อมไว้บนกองไฟเป็นเวลา 10 นาทีจนมืด

เทชิ้นทอดด้วยน้ำเชื่อมหวานผสมมวลเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ถัดไป จักรจากจะก่อตัวขึ้นบนจานในสไลด์ โดยทำให้มือเปียกอย่างต่อเนื่องในน้ำเย็น น้ำผึ้งจากจักรละลายในปากสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรอร่อยกับนมข้นหวาน

จากหลากหลายวิธีในการเตรียมจักรจาก คุณสามารถเลือกเองได้ สูตรนมข้นเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้น้ำผึ้ง วิธีการทำอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยในการสร้างผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 100 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• น้ำมันสำหรับทอด - 3 ถ้วย;
• งาดำ - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วอดก้า - 50 มล.;
• เกลือ - 1 หยิก

การเตรียมจากจักรมักเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง แบ่งไข่ไก่ที่ล้างแล้วลงในชาม เกลือ และคนด้วยส้อม เทวอดก้าส่วนหนึ่งเพื่อให้แป้งกรอบและโปร่งสบาย ร่อนแป้ง ค่อยๆ เทลงในมวลไข่ นวดแป้งให้แข็งคลุมด้วยผ้าขนหนู ควรยืนอย่างน้อย 30 นาที

ครึ่งชั่วโมงต่อมา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ละม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดด้วยมีดเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. แต่ละแถบเป็นแท่งเล็กๆ

ในน้ำมันร้อนให้ทอดช่องว่างเป็นของหวาน สำหรับน้ำเชื่อม ผสมนมข้นหวานและเมล็ดงาดำในชามแยก เทลงบนชิ้นกรอบสีทองเพื่อให้น้ำเชื่อมครอบคลุมแต่ละชิ้น สร้างสไลด์จากมวลหวานเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่

วิธีการปรุง chak-chak ในอุซเบก

แต่ละประเทศมีสูตรดั้งเดิมของตัวเอง มาปรุงน้ำผึ้ง chak-chak ในอุซเบกกันเถอะ สูตรทำได้ง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วอดก้า (คอนญัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.;
• ไข่สด - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ตีไข่ไก่กับเกลือและวอดก้า เทแป้งสาลีเกรดสูงสุดผสมส่วนผสม ทิ้งแป้งแน่นหนาไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 - 40 นาที

จากนั้นแบ่งฐานออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกด้วยหมุดเกลียว ตัดเป็นเส้นด้วยมีดเช่นเดียวกับก๋วยเตี๋ยว เพื่อป้องกันไม่ให้แท่งไม้ติดโต๊ะ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ทอดชิ้นประมาณ 3-4 นาทีใส่กระดาษชำระ เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมให้อุ่นน้ำผึ้งและน้ำตาลในกระทะ ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เทชิ้นทองด้วยน้ำเชื่อมหวานร้อนผสมด้วยช้อนไม้ ปั้นเป็นเค้กด้วยมือหรือหั่นเป็นชิ้น

อร่อย กรอบ ชามจากอุซเบกพร้อมรับประทาน หากเหลือบางส่วน คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์

สำหรับฉัน จักรจากเป็นหนึ่งในความทรงจำในวัยเด็กอันแสนหวาน ฉันพบเขามานานแล้วในงานแต่งงานของเพื่อนบ้านดาเกสถาน จำได้ว่าอร่อยมาก หวาน แต่ไม่เลี่ยน และที่สำคัญถ้าเริ่มลองจากชักโครกแล้วชอบก็หยุดไม่ได้แล้ว กินจนหมด 🙂

ตลกดี แต่เมื่อฉันทำจั๊กจั่นที่บ้านครั้งแรก สามีของฉันพูดคำเดียวกับที่ฉันมีเมื่อหลายปีก่อนในงานแต่งงานของเพื่อนบ้าน - "คุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปกินและรู้สึกหิว" นี่คือความลึกลับบางอย่าง - และสูตรนั้นเรียบง่ายและเป็นการยากที่จะทำให้เราประหลาดใจด้วยขนมหวาน แต่จักรจากใช้สถานที่พิเศษทั้งในหัวใจและในเมนู🙂

จักจากเป็นขนมที่มีชื่อเสียงแบบตะวันออก เป็นอาหารประจำชาติสำหรับอาหารบัชคีร์และตาตาร์ จานนี้ได้รับการพิจารณาโดยบางสัญชาติของดาเกสถาน อุซเบกิสถาน และคาซัคสถาน

จักจั่นคืออะไร? พูดสั้นๆ ก็คือ แป้งโดว์ไข่ที่มีรูปทรงต่างๆ (เป็นรูปทรงต่างๆ ของจักรจากต่างชนิดกัน) ชุบแป้งทอดเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาจะผสมกับน้ำเชื่อม (น้ำผึ้ง, น้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมที่เติมกากน้ำตาล)

ในการทำจักรจากเราต้องการ:

แป้งจากจักร:

• แป้ง - 2 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว -200 มล.)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - กระซิบ

น้ำเชื่อมสำหรับจักรจาก:

• น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/3-1/2 ถ้วย

น้ำมันทอด - (เราใช้น้ำมันพืชกลั่น) -300-500 ml

หรือจะใส่ถั่ว เมล็ดพืช หรืองาคั่วก็ได้

อย่างที่คุณเห็น การจำสูตรนั้นง่ายมาก - แป้งก็เหมือนบะหมี่ไข่ - สำหรับไข่ 1 ฟองเราใช้แป้ง 1 แก้วและวอดก้า 1 ช้อนเกลือ

• ตีไข่จนเนียนใส่เกลือและวอดก้า เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง
  มันควรจะแน่น แต่ไม่ยาก ไม่ติดมือ ม้วนออกได้ง่ายมาก ฉันพบสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตเมื่อพวกเขาเสนอให้ตีโปรตีนและไข่แดงแยกกัน และโปรตีนจะถูกตีเป็นโฟม ฉันพยายามทำเช่นนี้สองสามครั้ง แต่ก็มีความยุ่งยากมากขึ้น และฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างพิเศษใดๆ ในการทดสอบและในผลลัพธ์สุดท้าย
• เราห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยชามแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30-50 นาที
• หลังจากนั้นแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงเป็นเส้น
  
• ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ เป็นรูปแบบที่แยกแยะความแตกต่างของจักรจาก แป้งสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ ในรูปแบบของลูกหรือสี่เหลี่ยมที่มีขนาดต่างกัน ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม (มันเป็นกับจักรจากในรูปของสี่เหลี่ยมที่ฉันพบครั้งแรก :) นั่นคือวิธีที่ฉันมักจะตัดมัน)
  
  สิ่งสำคัญคือแป้งไม่ติดกันเมื่อตัด แต่ก็ไม่แตก
• เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายแป้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นแป้งควรลอยในน้ำมัน) และยืนประมาณ 1.5-2.5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งมากเกินไปในน้ำมัน
  
• เรากระจายแป้งทอดด้วยช้อน slotted จากหม้อบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
  
• เราเว้นว่างไว้ให้จากจักรเย็น
  และเราจะปรุงน้ำเชื่อมน้ำผึ้งน้ำตาลเพื่อเท ไม่มีปัญหาในการเตรียม แต่ต้องปฏิบัติตามกฎเดียวเท่านั้น - อย่าย่อยน้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง เทน้ำผึ้งลงในหม้อหรือกระทะแล้วเติมน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาสักสองสามนาที โดยปกติฉันต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาทีฉันไม่ฝึกต้มอีกต่อไป - ในขนมที่ทำเสร็จแล้วน้ำเชื่อมแช่แข็งเกาะติดกับฟันซึ่งไม่น่าพอใจมาก 🙂
• ผสมน้ำเชื่อมสำเร็จรูปกับแป้งสี่เหลี่ยมกรอบ
  หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วคั่วเบา ๆ อัลมอนด์ฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันรวมทั้งเมล็ดงาลงในแป้ง
• เราสร้างจักรจากสำหรับการแข็งตัวในรูปแบบใด ๆ - ในรูปแบบของสไลด์บนจาน (เราอัดจาระบีจานและมือด้วยน้ำ) คุณสามารถวางจักรจากฟิล์มยึดและให้รูปร่างใดก็ได้
• หั่นจักรที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
  

ลองใช้จักรจักร์ทำเองที่บ้านกับสิ่งที่เพิ่มเติมที่คุณเลือก ถูกใจแน่นอนค่ะ 🙂

เพื่อที่จะได้ลิ้มลองรสหวานแบบตะวันออกอันเลื่องชื่อ ไม่จำเป็นต้องไปไกลถึงแดนไกล ท้ายที่สุดแล้วสูตรจากจักรที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนเลยและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติใด ๆ

ลองทำอาหารอันโอชะตามสูตรพื้นฐาน จากนั้นจึงเริ่มทดลองและสร้างจักรชากในแบบฉบับของผู้เขียนเอง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันพืช 400 มิลลิลิตร
• สามไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1/3 เซนต์ ซาฮาร่า;
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำผึ้ง 160 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ตามจำนวนที่ระบุลงในภาชนะใส่เกลือแล้วคลุกด้วยส้อม
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้โดยกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หลังจากนั้นเราเปลี่ยนแป้งจากชามและทำงานด้วยมือของเราเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งชิ้นงานไว้ 30 นาที คลุมด้วยฟิล์มหรือแผ่น
4. เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเนื่องจากไม่สะดวกในการทำงานกับชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว เราม้วนกระดาษเปล่าเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาว ในทางกลับกันเราก็บดให้เป็นแท่งกว้าง 2 เซนติเมตร
5. “บะหมี่” เหล่านี้ทั้งหมดต้องทอดในหม้อทอดลึกหรือเพียงแค่ในกระทะที่มีน้ำมันมาก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
6. เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่แถบกรอบในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเชื่อม หลังทำจากน้ำตาลและน้ำผึ้งซึ่งต้องละลาย แต่ไม่นำไปต้ม
7. กระจายไส้ให้ทั่วจานและปั้นเป็นส่วนเล็ก ๆ

ทำให้ขนมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นและเสิร์ฟ

ทำอาหารในตาตาร์

Chak-chak ใน Tatar จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับรุ่นคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 0.4 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชสองแก้ว
• น้ำผึ้ง 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับเกลือและแป้ง มันควรจะเป็นก้อนเนื้อแน่น เราลบออกเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อยืนยัน
2. เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นหนาไม่เกินสองมิลลิเมตร ตัดให้เป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราอุ่นน้ำมันในกระทะแล้วทอดบิลเล็ตสับทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
4. เรารวมน้ำตาลและน้ำผึ้งเข้าด้วยกันจนร้อนจนเมล็ดธัญพืชละลายหมดแล้วเทแป้งทอดกับมวลนี้ เราผสม

เราเปลี่ยนมวลหวานที่เกิดขึ้นบนจานและสร้างสไลด์บนพวกมัน ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทและเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

ของหวานแบบตะวันออกกับน้ำผึ้ง

สามารถเตรียมชากจากถั่วและเมล็ดงาดำ - รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• งาดำเกลือและถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
• สามไข่;
• น้ำผึ้ง 130 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำมันทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำแป้งจากแป้งเกลือและไข่และปล่อยให้มันต้มประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นเราม้วนชิ้นงานเป็นชั้น ๆ แบ่งออกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทอดช่องว่างที่เกิดขึ้นทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันโดยควบคุมให้ครอบคลุมทั้งหมด
3. ตากไม้กรอบให้แห้งแล้วโอนไปยังภาชนะทั่วไป เรายังส่งถั่วบดและเมล็ดงาดำที่นี่
4. เราเติมน้ำตาลกับน้ำผึ้งแล้วเทชิ้นทอดด้วยน้ำเชื่อมนี้

เราเปลี่ยนมวลบนจานและทำให้มันมีรูปร่าง

สูตรชากที่ละลายในปาก

สินค้าที่ต้องการ:

• สองไข่;
• แป้งสามแก้ว
• น้ำผึ้ง 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง 2 หยิบมือ;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตีไข่ลงในชามใส่แป้งและน้ำเย็นเล็กน้อย ผสมให้ละเอียด
2. ใส่ยีสต์ เกลือ และนวดส่วนผสมจนเนียน เราเอาออกเพื่อใส่เป็นเวลา 40 นาที
3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นให้สั้นลง
4. ทอดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและเช็ดให้แห้ง
5. เทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำผึ้งและน้ำตาล (ส่วนผสมต้องละลายบนเตาก่อน)

เราเปลี่ยนมวลหวานเป็นจานแบ่งและปั้นด้วยมือเปียก

ไม่ใส่ไข่

แป้งสำหรับจักรจากที่ไม่มีไข่เตรียมง่ายยิ่งขึ้นและรสชาติก็ดีเหมือนกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ถั่ว 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากปริมาณแป้งและครีมที่กำหนดเราทำแป้ง ม้วนออก หั่นเป็นเส้น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดช่องว่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายไปที่ผ้าเช็ดตัวกระดาษก่อนแล้วจึงใส่ลงในภาชนะที่เลือกสำหรับเสิร์ฟ
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนเตา ทำให้องค์ประกอบเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มน้ำผึ้งและถั่วบด

เทชิ้นสีแดงก่ำด้วยส่วนผสมนี้แล้วปั้นเค้กออกมา เรากำลังรอขนมให้เย็นและเสิร์ฟ

ตัวเลือกวอดก้าที่ผิดปกติ

สูตรนี้ใช้ไข่และแป้งและเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สองไข่;
• แป้ง 0.4 กก.
• วอดก้า 30 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราขับไข่แช่เย็นลงในภาชนะเทเกลือเทวอดก้าแล้วใส่แป้ง นวดแป้งที่ได้จนเป็นก้อนแน่นแล้วนำออกมาพักเป็นเวลา 30 นาที
2. ตอนนี้ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยาวไม่เกินสองเซนติเมตร) แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลละลายองค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนเตาแล้วปิดแป้งที่ทอดไว้ด้วยส่วนผสมนี้

ให้ชิ้นรูปร่างที่ต้องการ เย็นและให้บริการ

กับนมข้นจืด

อาหารตาตาร์คลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ตัวแทนที่สดใสของอาหารประจำชาติของตาตาร์สถานคือขนมจากจัก - จานแป้งในน้ำผึ้งซึ่งเตรียมไว้สำหรับทุกวันหยุดตามประเพณี แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมขนมอบหวานพร้อมไส้น้ำผึ้งได้และนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่แสนอร่อย

จักจั่นคืออะไร

ของหวานทำมาจากแป้งเนื้อนุ่มที่ใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยมและไข่ไก่ยิ่งแป้งนุ่มและยืดหยุ่นมากเท่าไร จักรจากก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้นเท่านั้น หลังจากนั้นพื้นฐานของความหวานของตาตาร์จะเกิดขึ้น - จากแท่ง, ลูกแป้งและทอดในกระทะหรือหม้อลึก ปิดท้ายฐานทอดราดด้วยคาราเมลน้ำผึ้งหวาน ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้รับรูปลักษณ์ที่จำเป็นซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบของสไลด์ จานพร้อมที่จะกินหลังจากเย็นลง

วิธีทำจักรจากที่บ้าน

การทำจักรจักร์ไม่ใช่เรื่องยาก ของหวานแสนอร่อยสามารถอบได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่: แป้ง, ไข่, เนย, วอดก้า, น้ำผึ้ง, น้ำตาล อนุญาตให้เปลี่ยนแอลกอฮอล์ทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยน้ำได้ องค์ประกอบและวิธีการเตรียมขนมแบบตะวันออกเหมือนกันสำหรับทุกประเทศ ความแตกต่างสามารถอยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์แป้งที่เป็นพื้นฐานของจานเท่านั้น

ลูกบอลหรือแฟลกเจลลาถูกสร้างขึ้นจากฐานแป้ง มวลถูกตัดเป็นเส้นหนาสำหรับบะหมี่โฮมเมดหรือบางสำหรับวุ้นเส้น ประเภทและขนาดของขนมสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตั้งแต่เค้กชิ้นเล็กไปจนถึงเค้กชิ้นใหญ่ ก่อนที่จะวาง chak-chak คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง, ถั่วลงไป, ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือมาร์ชเมลโลว์

แป้งจากจักร

ใช้เวลาไม่นานในการทำทรีตเมนต์แสนอร่อยนี้ มีความจำเป็นต้องตีไข่ด้วยการตีจนเนียนใส่เกลือวอดก้าและน้ำมัน เทแป้งลงในชามแล้วเทส่วนผสมที่ได้นวดแป้งให้แข็ง ควรหนาแน่นแต่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นไม่แข็งไม่ติดมือมวลสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มยึดหรือถุงทิ้งไว้ 45-60 นาที จากนั้นทำเป็นวงกลมหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวจากชิ้นส่วนของแป้ง

สูตรชักจาก

ขอแนะนำให้ทำให้แป้งนุ่มมากเพื่อให้จานบัชคีร์ละลายในปากของคุณ หากคุณปรุงอาหารที่มีมวลหนาแน่นจะม้วนและหั่นได้ง่ายขึ้น แต่ในที่สุดคุณจะได้ของหวานที่นุ่มน้อยลง วอดก้าที่เติมลงในขนมอบจะทำให้ขนมมีความกรุบกรอบเป็นพิเศษ พวกเขาทำน้ำเชื่อมสำหรับจักรจากน้ำผึ้ง, น้ำตาล, แยม, แยมและนมข้น

สูตรอาหารสำหรับอาหารประจำชาติทุกเมนูสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ด้วยการเพิ่มสารปรุงแต่งที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นชิ้นช็อกโกแลต ท๊อฟฟี่ ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม อายุการเก็บรักษาของขนมแบบตะวันออกค่อนข้างนาน - เก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ หากคุณใส่จานในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและวางไว้ในตู้เย็น จักรจากสามารถรับประทานได้นานกว่าหนึ่งเดือน

จักรจากน้ำผึ้ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.

ของหวานกับน้ำผึ้งคาราเมลถือเป็นอาหารคลาสสิกของอาหารตาตาร์ สูตรชากจากน้ำผึ้งประกอบด้วยสองขั้นตอนหลัก: นวดแป้งไข่และเตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งคาราเมล แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง ต้องขอบคุณน้ำผึ้งและเนยที่เป็นส่วนหนึ่งของของหวาน หากในระหว่างการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเทเย็นลงก็จะต้องนำไปต้มอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำหรือวอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 500 มล.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามตีไข่วอดก้าเกลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่แป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับแป้งมิฉะนั้นขนมจะกลายเป็นเรื่องยาก ทิ้งมวลไว้ 30 นาที
2. ตัดแป้งสำหรับจักรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟบนเตา ช่องว่างควรลอยอย่างอิสระเมื่อคั่วแล้วจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ทันทีที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล คุณต้องใช้ช้อน slotted และวางบนกระดาษชำระหรือกระชอนเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. ในการเตรียมไส้คุณต้องผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟช้าแล้วต้มให้เดือด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแป้งทอด
5. ทำขนมจากมวลร้อน - วางสไลด์บนจานขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

กับนมข้นจืด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 580 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.

หากของหวานแบบดั้งเดิมที่มีไส้น้ำผึ้งเป็นของอาหารตาตาร์แห่งชาติ การเปลี่ยนแปลงของความละเอียดอ่อนของนมข้นหวานนั้นเป็นเทรนด์สมัยใหม่ ไม่ใช่แบบคลาสสิก ขั้นตอนการอบฐานของจักรไม่มีคุณสมบัติพิเศษ แต่ในตอนท้ายจะใช้ไส้หวานสำเร็จรูป - นมข้น ของหวานดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้น้ำผึ้งธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• นมข้น - 400 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ โซดา น้ำ ตีอีกแล้ว. เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้แข็งเพื่อไม่ให้ติดมือ ทิ้งไว้ 20 นาที
2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3 มม. หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เช่นไม้พุ่ม
3. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
4. กระจายบะหมี่ที่เกิดขึ้นบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
5. เทนมข้นลงในมวลเย็นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ให้ขนมมีรูปร่างเหมือนเค้กและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่ (ควรค้างคืน)

กับวอดก้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.

การทำ chak-chak กับวอดก้าอาจดูไม่ได้มาตรฐาน แต่เชฟที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแอลกอฮอล์ระเหยเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกลายเป็นปุยมากขึ้น เพื่อให้บรรลุผลนี้เครื่องดื่ม 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้แอลกอฮอล์เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของแป้งและทำให้กรอบมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วอดก้า - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลสำหรับแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม - 150 กรัม
• งาดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ วอดก้า นม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งแล้วคลุกแป้งเย็น ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-4 มม. แล้วหั่นเป็นเส้นยาว 2-3 ซม. (คุณสามารถสร้างวงกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่าถั่วไพน์)
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อ ทอดชิ้นแป้งสลับกันจนเป็นสีเหลืองทอง กระจายขนมที่เกิดขึ้นบนผ้ากระดาษ
4. ละลายน้ำผึ้งในกระทะใส่น้ำตาลลงไป นำส่วนผสมไปต้ม
5. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเทบะหมี่ผัดทันที ใส่ถั่วและเมล็ดงาดำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. โอนส่วนผสมร้อนไปยังแผ่นอบที่ทาเนย (หรือจานอื่นที่เหมาะสม) แล้วปั้นเป็นเค้ก เมื่อขนมเย็นตัวลงแล้ว ให้หั่นเป็นส่วนๆ

ชักจักรใส่น้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.

ขนมตาตาร์แบบดั้งเดิมเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบขนมแบบตะวันออก จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการปรุง แต่ไม่มีน้ำผึ้งอยู่ในมือ? คำตอบนั้นง่าย - สามารถเตรียมไส้น้ำผึ้งคาราเมลได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลัก โดยการเพิ่มปริมาณน้ำตาลและเติมน้ำเล็กน้อย รสชาติของจักรจักนั้นแตกต่างจากของดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่ามันเลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก.
• น้ำตาลสำหรับแป้ง - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• วอดก้า - .2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาลสำหรับเท - 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 ลิตร;
• Dragee หลากสีสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาลจนขาว ใส่เกลือ แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่วอดก้าลงในแป้งกึ่งเหลวแนะนำแป้งที่เหลือคลุกแป้งให้แน่น ทิ้งไว้ 40 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
2. รีดแป้งสำเร็จรูปแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ตัดแต่ละแถบเป็นชิ้น 2-3 ซม.
3. ทอดถังที่เกิดขึ้นในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ตะแกรงเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. ในการทำคาราเมล คุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 7-10 นาที
5. เทคาราเมลร้อนลงบนช่องว่างที่ทอดแล้วผสมให้เข้ากันจนน้ำเชื่อมเย็นลง
6. วางมวลเหนียวที่ยังคงร้อนบนถาดในรูปกรวย ตกแต่งด้วยผ้าลากหลากสี

จากแท่งข้าวโพด

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์, รัสเซีย.

ของหวานแบบตะวันออกที่ทำจากแท่งข้าวโพดเป็นอาหารง่ายๆ จากหมวด "แขกหน้าประตู". ความหวานถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ และผลที่ได้คือของหวานที่อร่อยและน่าพอใจที่ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณไม่สามารถเรียกความหวานแบบตะวันออกได้ แต่รากของจานนี้เป็นตาตาร์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แท่งข้าวโพด - 300 กรัม
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนใส่นมข้น อย่านำส่วนผสมไปต้ม
2. ในชามใบใหญ่ ใส่ข้าวโพดแท่งและเกล็ดมะพร้าว เทครีมลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนเนื้อหา
3. ทุกอย่างต้องผสมอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นแท่งข้าวโพดจะเปียกและกลายเป็นโจ๊ก ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่แนะนำให้เพิ่มปริมาณการเติม
4. ใส่ขนมในสไลด์และเย็น

วีดีโอ

Chak-chak ในตาตาร์มีความเกี่ยวข้องกับเนินเขาของถั่วสีทองซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้ตาพอใจ แต่ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย Tatar chak-chak ปรุงจากแป้งและไข่ระดับพรีเมียม จากนั้นนำไปทอด ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อนจัดวางในสไลด์ ของหวานนี้เหมาะสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่: เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารแสนอร่อยและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟด้วยอะไรก็ได้ตามใจคุณ ไม่ว่าจะเป็นชา นม ผลไม้แช่อิ่ม แต่วิธีทำขนมแบบตะวันออกที่บ้านตอนนี้ฉันจะพยายามอธิบายในรายละเอียด มันง่ายพอ ฉันคิดว่าถ้าคุณทำตามขั้นตอนของการเตรียมตัวทุกอย่างทุกอย่างจะออกมาดี

เพื่อเตรียมจักรจากตาตาร์ (ใหญ่) เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ

ตอกไข่สดแช่เย็นลงในชามลึก เทเกลือโซดาและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ปัดทุกอย่างให้ละเอียด มวลควรโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือทำด้วยมือ

ร่อนแป้งสาลีแล้วพับลงในแป้ง ค่อยๆ นวดแป้งอย่างระมัดระวังหลังจากเพิ่มส่วนต่อไป

แป้งจะนุ่ม นุ่ม ไม่เหนียวมือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10-15 นาที

จากนั้นตัดแป้งเป็น 2-3 ส่วน เพื่อความสะดวก โรยแป้งที่ผิวงานแล้วคลึงแป้งสลับกันเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.

ด้วยมีดคมตัด "ไส้กรอก" เป็นชิ้นยาว 1.5 ซม.

เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยแป้งจำนวนมากๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน และกับพื้นผิวการทำงาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในสถานะนี้ทิ้งไว้ 15-30 นาทีเพื่อให้แป้งแห้งเล็กน้อย แต่ก่อนจะทอด จะต้องสะบัดแป้งออกก่อน ซึ่งจะทำได้ง่ายมากเพราะแป้งแห้งแล้ว คุณสามารถใส่ชิ้นในตะแกรงแล้วเขย่าลงไปเคาะลงร่อนแป้ง

เทน้ำตาลส่วนที่สองลงในกระทะแล้วใส่น้ำผึ้งคนให้เข้ากันนำไปต้ม

จากนั้นลดความร้อนและต้มน้ำเชื่อมต่อไปอีก 7-10 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่ตะแกรงตามไขมันส่วนลึก (หากไม่มีให้ใช้ช้อน slotted) แล้วจัดวางส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมัน ช่องว่าง

ทำเป็นวงกลมเป็นระยะ ๆ ด้วยตะแกรงเพื่อให้แป้งโดว์สีน้ำตาลสม่ำเสมอ เมื่อกลายเป็นสีทองสวยงามทุกด้าน จะต้องนำออก แต่ก่อนนั้นควรใช้ตาข่ายเขย่าเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกก่อน ลูกบอลควรแห้งสนิท

ใส่ลูกบอลสีทองลงในชามลึก แช่ส่วนถัดไปในหม้อทอด เมื่อว่างทั้งหมดให้เทน้ำเชื่อมลงไปกวนตลอดเวลาด้วยช้อน

จากนั้นวางลูกบอลลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วปั้นด้วยมือเปียก

ท็อปจักรจากน้ำเชื่อมที่เหลือ

ชามขนาดใหญ่ที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อในตาตาร์พร้อมแล้ว เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาตินี้ ทานให้อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก