วันนี้ฉันจะทำขนมโปรดของครอบครัวฉัน - พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี.

นี้ อาหารว่างเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว และดูดีบน ตารางวันหยุด.

ย่อมเป็นมงคลแก่ผู้สังเกต เร็วและหากต้องการก็สามารถ ร้านค้าสำหรับฤดูหนาว.

รายการส่วนผสม:

• 2 กก. พริกหยวกแดง (25-30 ชิ้นเล็ก)

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (1 กก.)
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮารา
• 200 มล. น้ำส้มสายชูกลั่น 6% (หรือ 140 มล. 9%)
• 100 กรัม น้ำมันพืช
• 50 กรัม เกลือ
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี - สูตรทีละขั้นตอน:

มาเริ่มทำอาหารกันก่อนที่เราจะเตรียมพริกไทย

พยายามเลือกพริกแดงที่สุกที่สุดขนาดที่เล็กที่สุด

ตัดส่วนบนของพริกพร้อมกับก้านแล้วเอาเมล็ดออก

ทิ้งก้านแล้วตัดด้านบนเป็นไส้

เราล้างพริกที่เตรียมด้วยวิธีนี้จากเมล็ดใต้น้ำไหลแล้วไปที่เตาเพื่อลวก

จุ่มพริกลงในน้ำเปล่าเดือดและลวกประมาณ 2-3 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าต้มพริกมากเกินไปเพื่อรักษารูปร่างสีและในขณะเดียวกันก็กรอบ

นำพริกขึ้นจากน้ำเดือดแล้วพลิกด้านที่ผ่าลงมาเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ขณะที่พริกกำลังเย็นอยู่เล็กน้อย ให้เตรียมไส้

เราถูแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ฉันทำบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

หากคุณมีแครอทขนาดเล็ก ให้เอา 2 ชิ้น

เราตัดยอดที่ตัดจากพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกไทยร้อนแดงอย่างประณีตแล้วเททุกอย่างลงในชามที่มีแครอท

บดกระเทียมบนเครื่องขูดที่นั่น

เพื่อให้ง่ายต่อการผสม ฉันจะเทผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในไส้ผัก ฉันมีส่วนผสมของพริกและผักชี

ตอนนี้ผสมไส้กะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังถูด้วยมือของคุณ

มาเริ่มบรรจุกันเลย

เติมพริกให้แน่นด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะที่เราจะหมักไว้

ใช้ภาชนะใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ ยกเว้นอลูมิเนียม

พริกยัดไส้และตอนนี้เราจะเตรียมน้ำดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหากเทน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชู (ฉันมีแอปเปิ้ลไซเดอร์) น้ำมันพืชเทเกลือและเครื่องเทศฉันเอาใบกระวานและเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำน้ำดองไปต้ม

เทพริกยัดไส้ด้วยน้ำดองเดือดกดเบา ๆ เพื่อให้ปิดสนิท

เราปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ในครัวในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพริกไทยก็พร้อมใช้งานแล้วใส่ในตู้เย็นที่เราเก็บไว้

ที่นี่เรามีของว่างที่อร่อยฉ่ำและหอมกรุ่น

ฉันสังเกตว่าทุกวันพริกไทยจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำดองและจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

หากคุณวางแผนที่จะปรุงพริกตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดโหล เทน้ำดองเดือดลงไป แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที และม้วนขึ้น

ฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณชอบพริกที่เตรียมตามสูตรนี้!

ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ไดน่าอยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่ สูตรใหม่!

พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี - สูตรวิดีโอ:

พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี - รูปถ่าย:

ฉันขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของพริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลี การเตรียมการดังกล่าวจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารหลากหลายประเภท อาหารเรียกน้ำย่อยดูสดใสและสวยงามและง่ายต่อการเตรียม

สำหรับการเก็บเกี่ยว ใช้พริกหยวกหลากสี กะหล่ำปลี น้ำ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยและน้ำส้มสายชู 9% ผลลัพธ์จากบรรทัดฐานที่ระบุคือ 2 ลิตร

นำเมล็ดออกจากพริกไทยโดยตัดส่วนบนออก ล้างออก.

จุ่มพริกไทยในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

เติมพริกด้วยกะหล่ำปลี

ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ พริกไทยใส่ในขวด "ยืน"

ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและใบกระวานลงไปเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเทพริกด้วยน้ำดองนี้

วางขวดพริกไทยลงในกระทะที่เติมน้ำร้อนแล้ววางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง ต้มฝาและปิดฝาขวดด้วย ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำในกระทะเริ่มเดือด ไฟควรเก็บไว้ให้น้อยที่สุด

นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วใส่ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็นสนิท หากพริกไทยไม่แน่นในขวดก็ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

แต่อย่างใดเธอก็เบื่อหน่ายเบื่อ ฉันตัดสินใจเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตร เพิ่มรายละเอียดเพื่อทำอาหารจานใหม่ ดังนั้นในการทดลองในปีนี้ฉันจึงเตรียมพริกดองกับกะหล่ำปลีเป็นไส้

จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างสำหรับงานเลี้ยง คุณยังสามารถนำพริกดองกับกะหล่ำปลีติดตัวไปด้วยได้ ตัวอย่างเช่น ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว คุณมักจะออกไปทานอาหารนอกบ้าน

ฉันแนะนำให้คุณเก็บเกี่ยวพริกไทยเล็กน้อย มันดูเรียบร้อยและน่ารับประทานมากกว่า หากคุณมีเพียงพริกขนาดใหญ่ในฟาร์ม ตามหลักการแล้ว พริกเหล่านั้นสามารถหมักและหั่นเป็นวงบางๆ ก่อนเสิร์ฟ

อีกจุดหนึ่ง: ฉันหมักในขวดแก้วและหลังจากนั้นฉันก็ย้ายพริกไทยที่เตรียมไว้แล้วไปยังภาชนะใส่อาหาร ฉันเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในห้องใต้ดินในประเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

พริกหวาน 10-12 ชิ้น กะหล่ำปลีขาว 600-800 กรัม แครอท 1 ชิ้น น้ำ 1.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ (ระบุในสูตร) ​​เพื่อลิ้มรส, ขมิ้น 2 ช้อนชา.

พริกไทยร้อนมักใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรสที่ให้ความเผ็ดร้อนแก่อาหารจานประจำวันและการเตรียมผัก สำหรับผู้ที่ “ชอบเผ็ดร้อน” เราขอแนะนำให้คุณลองดองพริกเผ็ดทำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากนั้น

ขนมขบเคี้ยวพริกไทยร้อนเป็นที่แพร่หลายในคอเคซัสโดยจะเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว khash เคบับ khachapuri และอาหารประจำชาติอื่น ๆ

ไม่แนะนำให้รับประทานพริกร้อนสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคของระบบทางเดินอาหาร แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริงก็ควรออกกำลังกายอย่างพอประมาณและระมัดระวัง โดยรักษาสมดุลของรสชาติและความเผ็ด

วิธีการหลักในการเก็บเกี่ยวพริกขม

วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเตรียมการ - การอบแห้ง. พริกไทยร้อนจะแห้งสนิทที่อุณหภูมิห้องโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติการเผาไหม้ โดยปกติสำหรับการทำให้แห้งจะพันด้วยด้ายเจาะฐานของก้านด้วยเข็มจากนั้นใช้แล้วแยกชิ้นส่วนที่มีขนาดที่ต้องการหรือบดเป็นผง พริกแห้งไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษใด ๆ และใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย เนื่องจากอัลคาลอยด์มีปริมาณสูง จึงเป็นสารกันบูดที่ดีในตัวเอง จึงไม่เสื่อมสภาพและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ถ้าคุณต้องการ เกลือพริกไทยร้อนจากนั้นใช้ความเย็น (ด้วยการจัดเก็บชิ้นงานในตู้เย็น) หรือวิธีร้อน (ด้วยการฆ่าเชื้อและบรรจุกระป๋อง) ที่ ดองใช้เทคโนโลยีเกลือร้อน แต่ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม

รสชาติของพริกขี้หนูเข้มข้นมากจนเมื่อนำไปดอง จะทำได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ: พริกไทยโดยตรง เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) บดหยาบ และน้ำสะอาด

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู (สด) - 0.7-1 กก.
• น้ำเกลือ - 0.5 ลิตร;
• เกลือสินเธาว์อาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยตัด "หาง" (ก้าน) ด้วยกรรไกรทิ้งไว้ให้ยาว 5-7 มม.
2. แทงแต่ละฝักด้วยส้อมหรือแทงด้วยมีดคมๆ หลายๆ ที่
3. วางพริกไทยให้แน่นในขวดที่สะอาด ล้างแล้ว หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม
4. เตรียมน้ำเกลืออิ่มตัว (คุณต้องการความหนาแน่นที่ไข่ไก่ดิบจะไม่จมในน้ำเกลือ) เพื่อให้เกลือละลายเร็วขึ้น แนะนำให้ต้มน้ำ
5. เทน้ำเกลือแช่เย็นลงบนพริกไทยเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนใดยื่นออกมาเหนือพื้นผิวของของเหลว เนื้อหาจะต้องกดลงด้วยแผ่นหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและควรสร้างการกดทับเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู
6. ทิ้งไว้หลายวันในที่อบอุ่น (ตั้งแต่ 3-5 ถึง 10-14 ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) ปล่อยให้พริกไทยหมักและเกลือ
7. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

เพื่อชะลอกระบวนการหมัก ก่อนปิดฝาขวดโหล คุณสามารถเทน้ำมันพืช (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำเกลือหรือเติมวอดก้า (50 มล. ต่อ 1 ลิตร) พริกที่เตรียมนี้มีความกรอบและเผ็ดตามธรรมชาติ

เมื่อจัดการกับพริกร้อนควรใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง หากคุณรู้สึกไม่สบาย พยายามอย่าขยี้ตา จมูก หรือริมฝีปากด้วยมือของคุณ

หลายคนเรียกสูตรนี้ว่า “ซิตศักดิ์” เนื่องจากพริกเขียวร้อนที่มีชื่อเดียวกันนั้นมักใช้ในการปรุง แต่พริกไทยชนิดอื่นๆ ที่ไม่ร้อนเกินไปก็เหมาะเช่นกัน

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน (สด) - 2.8-3 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและ / หรือโหระพา / ออริกาโน / ขึ้นฉ่าย) - 1 พวงใหญ่
• น้ำ - 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. พริกไทยที่รวบรวมหรือซื้อ (ไม่ได้ล้าง) จะย่อยสลายและทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง (คลุมด้วยผ้าขนหนูจากแสงแดดโดยตรง) เพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อยและนิ่มลง
2. ล้างพริกด้วยน้ำ ตัดก้านที่ยาวเกินไป (ไม่สมบูรณ์) แล้วใช้ส้อมจิ้มแต่ละฝักหรือใช้มีดที่โคนและด้านบนหลายๆ ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเกลือที่รวดเร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
3. เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ล้างผัก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ (ควรใช้ขวดพลาสติก เช่น น้ำที่ซื้อมาขวดใหญ่ที่มีคอตัด) ใส่ผักครึ่งหนึ่งและกระเทียมบางส่วน
6. เติมภาชนะด้วยพริกไทยใส่กระเทียม ใส่ผักที่เหลือไว้ด้านบน
7. เทน้ำเกลือปิดจานแล้วกดด้วยน้ำหนักเพื่อให้พริกทั้งหมดจมอยู่ในของเหลว ทิ้งไว้สองสามวันในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากการเปลี่ยนสี (พริกเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง) และความหนาแน่นของฝัก (แช่ในน้ำเกลือจะหยุดลอย)
8. สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็นควรใส่พริกไทยสำเร็จรูปในกระชอนแล้วบีบใส่ในภาชนะที่สะดวกแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ใหม่ เพื่อให้สามารถเก็บชิ้นงานได้ภายใต้สภาวะปกติควรบีบพริกไทยออกอย่างระมัดระวังบรรจุในขวดให้แน่นปิดฝาแล้วใส่ในหม้อน้ำหรือในเตาอบ หากคุณต้องการฆ่าเชื้อช่องว่างในกระทะ คุณต้องติดตั้งตะแกรงหรือวางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง เทน้ำและตั้งไฟให้ร้อนถึง 30-50 ℃ ใส่ขวดในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมไม้แขวนแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนจัด หลังจากนั้นไฟจะต้องลดลงและควรปล่อยให้เนื้อหาของขวดอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับ ปล่อยให้อากาศเย็น

พริกไทยรสขมรสเค็มแสนอร่อยช่วยเสริมการเลือกสรรของว่างฤดูหนาวบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างลงตัวนอกจากนี้ยังเพิ่มในหลักสูตรแรกเพื่อความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

สูตรนี้ดีเพราะในระหว่างการอบร้อน พริกไทยจะไม่เผ็ดมาก และต้องขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่อร่อย

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน (สด) - 1 กก.
• เกลือ - 20-25 กรัม
• น้ำตาล / น้ำผึ้ง - 30-40 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;

เทคโนโลยี การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยเช็ดให้แห้งแล้วตัดก้าน
2. เจาะฝักแต่ละฝักด้วยมีดที่ฐานแล้วตัดจากด้านบน
3. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
5. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงในกระทะ ต้ม.
6. จุ่มพริกลงในน้ำดองเดือด (ในหลายส่วน) แล้วต้มประมาณ 8-10 นาที
7. ใส่พริกไทยทั้งหมดลงในชาม ใส่กระเทียมสับและสมุนไพร ผสม เทน้ำดองเดือด บิลเล็ตที่เย็นแล้วสามารถใส่ในตู้เย็นและหลังจากหนึ่งวันคุณสามารถเริ่มกินได้ สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวควรใส่พริกต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผักต้มและกระเทียมในน้ำดองที่เหลือประมาณ 2-3 นาทีเทลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อร้อนทันที

ทานให้อร่อย!

พริกดองจอร์เจียกับมะเขือเทศ

เราขอเสนอสูตรก่อนหน้าอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบผักในมะเขือเทศ

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูสด - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 2-2.5 กก.
• เกลือ - 20-25 กรัม
• น้ำตาล / น้ำผึ้ง - 30-40 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (ไวน์ขาว) - 200-250 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหารกับมะเขือเทศ:

1. ประมวลผลพริกไทย - ล้าง, แห้ง, ตัดก้าน; เจาะฝักแต่ละฝักด้วยมีดที่ฐานแล้วตัดจากด้านบน
2. เตรียมมะเขือเทศมวล 2-2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. เทมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ผสมและต้มประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศที่เดือดแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง
5. ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
6. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด นำกระทะออกจากเตา ใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทมะเขือเทศลงไป แล้วม้วนขึ้น
7. ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ด้วยการเตรียมการดังกล่าว ประโยชน์เป็นสองเท่า: พริกไทยทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวรสเผ็ดสำหรับอาหารจานหลัก และมะเขือเทศจะแข่งขันกับซอสร้อนที่ซื้อมา

วีดีโอ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกความลับของเกลือพริกไทยร้อนในสูตรวิดีโอต่อไปนี้:

เป็นเวลาหลายปีที่เธอทำงานเป็นบรรณาธิการของรายการโทรทัศน์ที่มีไม้ประดับชั้นนำในยูเครน ที่กระท่อมของงานเกษตรกรรมทุกประเภทเธอชอบเก็บเกี่ยว แต่สำหรับสิ่งนี้เธอพร้อมที่จะกำจัดวัชพืช, สับ, ลูกเลี้ยง, น้ำ, มัด, ผอม ฯลฯ ฉันเชื่อว่าผักและผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือ โตเอง!

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl+Enter

เป็นที่เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา คื่นฉ่ายก้าน กะหล่ำปลีทุกชนิด พริก แอปเปิล) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" กล่าวคือ มีการใช้แคลอรีในระหว่างการย่อยอาหารมากกว่าที่มีอยู่ อันที่จริงมีเพียง 10-20% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเท่านั้นที่บริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร

การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมพืชผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ปลูก บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของอาหารจากพืช จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่ลดลงในระหว่างการแช่แข็ง

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันโรคใบไหม้ตามธรรมชาติ หากโรคใบไหม้โจมตีระยะสุดท้าย มะเขือเทศใดๆ ก็ตามตาย (และมันฝรั่งด้วย) ไม่ว่าจะพูดอะไรในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ต้านทานโรคใบไหม้ตอนปลาย” เป็นเพียงกลอุบายทางการตลาด)

แอปพลิเคชันที่สะดวกสำหรับ Android ได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกคือปฏิทินหว่าน (จันทรคติ ดอกไม้ ฯลฯ ) นิตยสารเฉพาะเรื่อง คอลเลกชันของเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละชนิด กำหนดเวลาของการเจริญเติบโตและเก็บเกี่ยวตรงเวลา

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดผืนหนึ่งเป็นความเพลิดเพลินที่มีราคาแพงมาก ดังนั้นชาวสวนในท้องถิ่นจึงได้ปรับตัวให้ปลูกผักสดในถัง ถุงใหญ่ กล่องโฟมที่เต็มไปด้วยส่วนผสมดินพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวช่วยให้คุณได้พืชผลแม้ที่บ้าน

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและพวกที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และในท็อปส์ซูและเปลือกของราตรีที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก มันถูกจัดเตรียมดังนี้: ปุ๋ยคอกในกองหรือกองผสมกับขี้เลื่อยพีทและดินสวน ปลอกหุ้มหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาเสถียรภาพของอุณหภูมิและความชื้น (ซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มการทำงานของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่หลวมพร้อมกลิ่นหอมของดินที่สดชื่น

จำเป็นต้องรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกเมื่อเนื้อหาของสารอาหารในนั้นสูงที่สุด ดอกไม้ควรจะฉีกด้วยมือหักก้านดอกที่หยาบกร้าน ตากดอกไม้และสมุนไพรที่เก็บรวบรวมไว้ กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

ฉันเตรียมกะหล่ำปลีดองธรรมดาสำหรับฤดูหนาวเสมอ แต่อย่างใดเธอก็เบื่อหน่ายเบื่อ ฉันตัดสินใจเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตร เพิ่มรายละเอียดเพื่อทำอาหารจานใหม่ ดังนั้นในการทดลองในปีนี้ฉันจึงเตรียมพริกดองกับกะหล่ำปลีเป็นไส้

จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างสำหรับงานเลี้ยง คุณยังสามารถนำพริกดองกับกะหล่ำปลีติดตัวไปด้วยได้ ตัวอย่างเช่น ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว คุณมักจะออกไปทานอาหารนอกบ้าน

ฉันแนะนำให้คุณเก็บเกี่ยวพริกไทยเล็กน้อย มันดูเรียบร้อยและน่ารับประทานมากกว่า หากคุณมีเพียงพริกขนาดใหญ่ในฟาร์ม ตามหลักการแล้ว พริกเหล่านั้นสามารถหมักและหั่นเป็นวงบางๆ ก่อนเสิร์ฟ

อีกจุดหนึ่ง: ฉันหมักในขวดแก้วและหลังจากนั้นฉันก็ย้ายพริกไทยที่เตรียมไว้แล้วไปยังภาชนะใส่อาหาร ฉันเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในห้องใต้ดินในประเทศ

วิธีทำสูตรพริกดองกับกะหล่ำปลี:

ส่วนผสมสำหรับพริกดองกับสูตรกะหล่ำปลี:

พริกหวาน 10-12 ชิ้น กะหล่ำปลีขาว 600-800 กรัม แครอท 1 ชิ้น น้ำ 1.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ (ระบุในสูตร) ​​เพื่อลิ้มรส, ขมิ้น 2 ช้อนชา.