ฤดูร้อน- ทำไมไม่ลองไปทัวร์เจลาเตอเรียที่มีชื่อเสียงระดับโลกเพื่อซื้อไอศกรีมที่อร่อยและแปลกที่สุด เพื่อลิ้มรสความละเอียดอ่อนระดับโมเลกุลหรือปรุงตามสูตรโบราณที่สุด เฉพาะจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ใครและเมื่อไหร่ที่เป็นคนแรกที่คิดค้นไอศกรีม- มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้าง - แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปรากฏขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนเมื่อพวกเขาคิดที่จะรดน้ำหิมะหรือน้ำแข็งบดด้วยน้ำผลไม้หวาน

อิตาลี

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ไอศกรีมรสพิซซ่าได้ปรากฏขึ้นในเนเปิลส์ ของหวานที่ไม่ธรรมดาคือไอศกรีมครีม แป้งชิ้นที่อบบนฟืนกับใบโหระพาและมะเขือเทศ ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีรสชาติของอิตาลีมีจำหน่ายในสถานประกอบการชาวเนเปิล 5 แห่งเท่านั้นอย่างไรก็ตามในอนาคตอันใกล้นี้จะมีการเพิ่มจำนวนร้านค้าสำหรับขายอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้
วันนี้จำนวน gelaterias ทั้งหมดในอิตาลีนับไม่ถ้วน และไม่น่าแปลกใจเลยที่พิพิธภัณฑ์แห่งแรกที่อุทิศให้กับไอศกรีมถูกเปิดขึ้นที่นี่ เพราะไอศกรีมถือเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมของอิตาลี ชาวอิตาเลียนเป็นผู้คิดค้นวาฟเฟิลโคนเพื่อให้สามารถรับประทานไอศกรีมได้ริมถนน

พิพิธภัณฑ์ Carpigianiเป็นแกลเลอรี เวิร์กช็อป โรงเรียน และมหาวิทยาลัยในที่เดียว พื้นที่แสงที่ทันสมัยสำหรับพิพิธภัณฑ์คาเฟ่นั้นจัดทำโดยโรงงาน Carpigiani ที่มีชื่อเสียงของอิตาลีซึ่งผลิตเครื่องทำไอศกรีม ผู้เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ไม่เพียง แต่สามารถลองทุกอย่างได้ แต่ยังคิดค้นไอศกรีมตามรสนิยมของตนเอง ทัศนศึกษา ชิม และมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการทำไอศกรีมอิตาเลียนโฮมเมดทำได้เมื่อนัดหมายเท่านั้น

ร้านไอศกรีมที่เก่าแก่ที่สุดในโรมถือเป็นร้าน Giolittiมีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2433 - ตอนแรกเป็นร้านขายนมที่ Sali-ta del Grillo ซึ่งเปิดโดยคู่สามีภรรยา Giuseppe และ Bernardina Giolitti ใกล้ Pantheon และหลังจากนั้นไม่นาน Giolitti ก็ย้ายไปที่ Uficci de l Vicario ซึ่งพวกเขาเริ่มขายไม่เพียงแค่นมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไอศกรีมด้วย จนถึงทุกวันนี้ ลูกหลานของคู่สามีภรรยาที่รุ่งโรจน์นี้ขายไอศกรีมที่นี่
มีนามสกุล Giolitti หลายครั้งปฏิเสธข้อเสนอขายแบรนด์หรือโอนไปยังผู้บริหารของ บริษัท ขนาดใหญ่บางแห่ง และเพียงครั้งเดียวก็ตกลงที่จะเปิดสาขา Giolitti ในศูนย์ธุรกิจ EUR (Esposiz-ione Universale Roma) ในเขตชานเมืองของกรุงโรม
สถานที่แห่งนี้ได้รับการพิจารณาให้เป็น "gelateria" หมายเลข 1 ของเมืองตั้งแต่ปี 1953 หลังจากภาพยนตร์เรื่อง "Roman Holiday" ออกฉาย ซึ่ง Gregory Peck ปฏิบัติต่อ Audrey Hepburn ด้วยวาฟเฟิลโคนที่ซื้อที่นี่ พันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Giolitti ได้แก่ ไอศกรีมรสแชมเปญ Sicilian k-assata มาร์ซาลาและข้าว ในร้านกาแฟนั้นคุณสามารถสั่งของหวานตามประวัติศาสตร์ด้วยไอศกรีมได้ เช่น Coppa Giolitti ที่ทำจากไอศกรีมช็อกโกแลต เฮเซลนัทขูด วิปครีม และซาไบโอเนตามสูตรปี 1920 และ Coppa Olimpica ในรูปแบบของคบเพลิงโอลิมปิก การเปิดการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่กรุงโรมในปี 1960

ฝรั่งเศส

ร้านไอศกรีม Berthillon ที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งอยู่บน Ile Saint-Louis ห่างจาก Notre Dame Cathedral เพียง 300 เมตร ที่ตั้งอยู่บน Ile de la Cité ที่อยู่ใกล้เคียง คาเฟ่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2497 ซึ่งเป็นร้านของครอบครัว วันนี้ไอติมขายในมินิพ้อยท์อีก 20 แต้มบนเกาะ แต่ร้านหลักมักจะเข้าคิวตลอด ในเวลาเดียวกัน ร้านมักจะปิดเป็นเวลาสองสัปดาห์ในเดือนสิงหาคม ตามตำนานเล่าว่าตระกูล Bertillon เป็นเจ้าของความลับของวิปครีม ดังนั้นไอศกรีมจึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
B-ertillon ให้บริการเชอร์เบทและไอศกรีมมากกว่า 70 ชนิด: พร้อมกีวี เสาวรส แตง รูบาร์บหนึ่งในพันธุ์ยอดนิยมคือเกาลัด และในบรรดาตัวเลือกที่โดดเด่นที่สุด- ไอศกรีมกับลูกพลัมใน Armagnac กับขิงคาราเมล นมอัลมอนด์ เกาลัดหวาน พราลีนมะนาว-ผักชี โกโก้กับวิสกี้ และราสเบอร์รี่กับดอกกุหลาบ ท่ามกลางสูตรดั้งเดิม- ไอศกรีมฟัวกราส์. นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ วานิลลา ช็อคโกแลต และสตรอเบอร์รี่จากสตรอเบอร์รี่ที่สดใหม่ ผลไม้ที่มีผลไม้ตามฤดูกาล นมและครีมจากฟาร์มนอร์มังดี

บริเตนใหญ่

ไอศกรีมแบรนด์ดังที่สุดในอังกฤษ มอเรลลิส เจลาโต้ซึ่งเป็นเจ้าของโดยตระกูล Neapolitan ของ Morelli คุณสามารถลองใช้งานได้ที่ชั้นหนึ่งของห้างสรรพสินค้า Ha-rrods อันทันสมัยในลอนดอน ไอศกรีมนี้มีขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อ Giuseppe Morreli ซึ่งอพยพมาจาก Naples และลูกชายของเขา ขายขนมเหล่านี้จากจักรยานของเขา ชาวลอนดอนชอบไอศกรีมมากจนต้องเปิดร้าน อนึ่ง จนถึงปี 2001 ร้าน Morreli เป็นซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการของ British Royal Court ท่ามกลางพันธุ์ดั้งเดิม- ไอศกรีมปรุงรสด้วยพายแอปเปิล ส้มแดงซิซิลี และพุดดิ้งคริสต์มาส แต่คุณสมบัติหลักคือที่นี่คุณสามารถสั่งซื้อและทำไอศกรีมของผู้แต่งได้จากเกือบทุกส่วนผสม แม้ว่าจะมีรสชาติของข้าวบาร์เลย์มุกกับแตงกวา ตามที่เจ้าของบอก พวกเขาได้ทำไอศกรีมลูกแพร์และกอร์กอนโซลา กับไวท์ช็อกโกแลตและเห็ดทรัฟเฟิล Piedmontese และหัวหอมดอง คำสั่งที่ผิดปกติมากที่สุดคือไอศกรีมปรุงแต่งด้วย Marmite paste ซึ่งในสหราชอาณาจักรทาบนขนมปัง (เข้มข้นของยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์) และ haggis (อาหารเครื่องในแกะแบบสก็อตดั้งเดิมที่มีหัวหอม น้ำมันหมู และข้าวโอ๊ต ต้มในท้องของลูกแกะ ). สั่งไอศกรีมออริจินัลล่วงหน้า 48 ชม. สั่งขั้นต่ำได้- หนึ่งลิตร

ไอศกรีมโมเลกุล-

เมื่อเตรียมไอศครีมโมเลกุลส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยไนโตรเจนเหลวและกลายเป็นลูกบอล ของเหลวแข็งตัวทันที - ผลึกน้ำแข็งไม่มีเวลาก่อตัวและไอศกรีมกลับกลายเป็นว่านุ่มผิดปกติและละลายบนลิ้นอย่างแท้จริง นอกจากนี้ "ไอศกรีมระดับโมเลกุล" ไม่ต้องการสารเพิ่มความข้นแบบเดิมๆ เช่น ไขมันในนม มันสามารถเป็นแบบที่ไม่หวานและไม่มันเยิ้มเลย และโดยทั่วไปแล้วทำจากอะไรก็ได้ รวมทั้งจากส่วนผสมที่ไม่สามารถทำไอศกรีมธรรมดาได้ ต้องรับประทานไอศกรีมระดับโมเลกุลอย่างแท้จริงภายใน 1 นาทีหลังจากเตรียมอาหาร มิฉะนั้นจะกลายเป็นแอ่งน้ำ

ไอศกรีมโมเลกุลแรก "คิดค้น" โดย Heston Blumenthal เจ้าของและพ่อครัวของร้านอาหาร เป็ดอ้วนในเขตเบิร์กเชียร์ ทางตอนใต้ของอังกฤษ Blumenthal ซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลินมากถึงสามดวง มองหาและพบวิธีที่จะทำให้ผู้มาเยือนประหลาดใจ เป็ดอ้วนเสิร์ฟไอศกรีมมัสตาร์ดกับคาสปาโช่กะหล่ำปลีแดง ไอศกรีมอีกชนิดหนึ่งอ้วน เป็ดประกอบด้วยสองส่วน: กรวยเล็ก ๆ ที่มีไอศกรีมมะกรูดเองและของหวานสวย ๆ กับสตรอเบอรี่ macerated

ที่ ห้องปฏิบัติการชินชินเทคโนโลยีเหมือนกัน: ไอศกรีมราดด้วยของเหลว a-zot ต่อหน้าผู้เยี่ยมชม และตัวร้านกาแฟเองก็เป็นเหมือนห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์มากกว่า: มีโต้เถียงกันอย่างแน่นหนา บีกเกอร์อยู่รอบๆ และผู้ขายที่สวมเสื้อคลุมสีขาว (พวกเขาเป็นเจ้าของ) เป็นคู่แต่งงานที่น่ารื่นรมย์ ในเมนู: ไอศกรีมทาร์รากอนและแบล็คเบอร์รี่หรือโหระพากับชาเขียว เช่นเดียวกับชีสเค้กวานิลลาและมะนาวแบบดั้งเดิม

เยอรมนี

ในคาเฟ่ Caramello ทั่วไปในเบอร์ลิน มีการเน้นที่ทุกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ ออร์แกนิก และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เช่น ไม่ใช้สีย้อม สารกันบูด และสารเติมแต่งที่มีดัชนี E ช็อกโกแลต วานิลลา และส่วนผสมที่แปลกใหม่อื่นๆ - ซึ่งไม่ได้ปลูกโดยตรงในเบอร์ลิน - สั่งซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น ใช่และเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเช่นซื้ออบเชยในศรีลังกาเท่านั้นซึ่งคาดว่าจะมีกลิ่นหอมที่สุด กาลครั้งหนึ่ง Caramello เป็นร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีสูตรอาหารซิซิลี ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องไอศกรีมคาราเมล เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มเลือกสรรส่วนผสมมากขึ้นซึ่งไม่รวมทุกสิ่งที่เป็นอันตรายและน่าสงสัย และตอนนี้ ไอศกรีม C-aramello เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน (ปลอดกลูเตนทั้งหมด) เช่นเดียวกับมังสวิรัติและผู้ที่แพ้แลคโตสและโปรตีนจากนม อันที่จริง เมนูคาราเมลโลทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองส่วน คือ มีนมและไม่มีนม ตัวเลือกที่สองทำขึ้นจากนมถั่วเหลืองหรือน้ำซุปข้นผลไม้

ไอศครีมเรซิน

ไอศกรีมผสมกับสีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นเรซินชุบแข็งของต้นพิสตาชิโอป่า พบได้ในตุรกีและกรีซเท่านั้น ไอศกรีมดังกล่าวมีความหนืดมากกว่าที่เราคุ้นเคยและละลายช้ากว่า ในตลาดและในร้านค้าเฉพาะ ผู้ขายยังใช้ขวานตัดลูกบอลให้สวยงามเพื่อแสดงความแข็ง

กรีซ

ในกรีซ ไอศกรีมนี้มีชื่อว่า ไคมัก-อิ. มันเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย แต่จะดีกว่าถ้าไม่ได้ลองในเอเธนส์ แต่ในเมือง Pagrati ซึ่งมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้นชาวกรีกเองยอมรับว่าสูตรสำหรับ kaymaki นั้นยืมมาจากพวกเติร์กซึ่งทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น ในตุรกี ไอศกรีมสีเหลืองอ่อนเรียกว่า dondu-rma

ไก่งวง

ที่อร่อยที่สุดคือไอศกรีมในร้าน มาโดก่อตั้งโดยผู้อพยพจากจังหวัด Karamanmaras ที่ซึ่งเชื่อกันว่า Dondurma ถูกประดิษฐ์ขึ้น Dondurma มักถูกเรียกว่า "ไอศกรีม Marash" ใน Mado ไอศกรีมทำจากนมแพะภูเขาเท่านั้น (ในที่อื่น - จากควาย) ในขณะที่พวกเขารับรองว่าสูตรนี้มีอายุประมาณสามร้อยปี ไอศครีมเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นกินด้วยมีดและส้อม เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มชิมด้วย Maras Cut วาไรตี้ไอศกรีมนมง่าย ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งเพราะอยู่ในนั้นที่รับรู้รสชาติเรซินของสีเหลืองอ่อนได้ง่าย ลูกไอศกรีมที่เราคุ้นเคยนั้นเสิร์ฟมาโดะ ลูกฟิกและเกาลัดก็อร่อยเป็นพิเศษ

ในสถาบันอื่นที่มีชื่อเสียงของอิสตันบูล อาลี อุสตา dondurma ทำด้วยการเพิ่ม "salep" ซึ่งเป็นผงจากหัวของกล้วยไม้ภูเขา มี 32 ประเภทในการแบ่งประเภทของร้านกาแฟ "salepi dondurma": ด้วยมิ้นต์, วานิลลา, พิสตาชิโอ, r-ohm, กาแฟตุรกี ฯลฯ

สิงคโปร์

ในสิงคโปร์ ไอศกรีมที่ปรุงตามสูตรพิเศษสามารถชิมได้ 2 ที่ในคราวเดียว

โรงอาหารเตรียมไอศกรีมกว่าร้อยชนิด Toms Paletteและส่วนใหญ่คุณจะไม่สามารถหาได้จากที่อื่น ท่ามกลางความหลากหลายอันเป็นเอกลักษณ์- ไอศกรีมกับอูหลง โสม มะนาวและวาซาบิ ข้าวดำ ตะไคร้และโซวิญอง บล็อง เต้าหู้กับลูกพลัม เบญจมาศ แกงแอปเปิ้ลหรือหัวหอมคาราเมล สำหรับคริสต์มาส ไอศกรีมที่นี่เตรียมไว้พร้อมพุดดิ้งช็อคโกแลตพร้อมบรั่นดีเกาลัดและออสมันตัส

ตามทฤษฎีแล้วชื่อร้านกาแฟ " เต้านม» («Udder ») ควรทำให้เกิดความสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและภูมิทัศน์ในชนบท ไฮไลท์คือความหลากหลายด้วยการเติมแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่น "Rum - & Raisins" ที่มีเหล้ารัมสองส่วน "Baileys - & Bourbon", "Black Amaretto" และ Choya Lime Umeshu Sorbet ที่อิงจากสีพลัมญี่ปุ่น คำขวัญของร้านกาแฟคือ "ไอศกรีมของเรา 3 ช้อนก็เหมือนเบียร์หนึ่งแก้ว!" ในสูตร Java Whisky Choc วิสกี้จะผสมกับดาร์กช็อกโกแลต มีไอศกรีมรสกูลามะละกาด้วย- น้ำตาลปี๊บของชาวอินโดนีเซียและผลไม้ป่าชายเลนที่ยังไม่สุก และไอศกรีมเคมเปดัก ลูกพี่ลูกน้องที่มีกลิ่นหอมของขนุนและสาเก แต่เมนูหลักคือไอศกรีมทุเรียนสองชนิด- มีกลิ่นเหม็นและมีกลิ่นเหม็นมาก

ญี่ปุ่น-

คะแนน พิพิธภัณฑ์ถ้วยน้ำแข็งในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ในโตเกียว ซันไชน์ซิตี้เป็นเหมือนพิพิธภัณฑ์และประทับใจกับไอศกรีมหลากหลายสายพันธุ์ ผู้ผลิตนมรายใหญ่คือเกาะฮอกไกโด ซึ่งมีชื่อเสียงด้านฟาร์มโคนม ช่วงของส่วนประกอบอื่น ๆ นั้นน่าทึ่งมาก มีไอศกรีมที่ทำจากลิ้นลูกวัว มันฝรั่ง ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก และสาหร่าย รสชาติของราเม็ง (บะหมี่ในน้ำซุปหมู) และปลาทู ปลาทู กับเนื้อปลาวาฬ ผักกาด กระเทียม กุ้ง เกลือทะเล และไก่ และอีกที่หนึ่งถูกครอบครองโดยไอศกรีมแอลกอฮอล์- ด้วยรสชาติของเหล้าสาเก เบียร์ และข้าววอดก้าข้าวหลากหลายสายพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานรสชาติ: วานิลลาและปลาหมึกยักษ์ ฟักทองและปลาหมึก แตงโมและหูฉลาม กล้วยและวาซาบิ Cup Ice Museu-m ขายได้ประมาณ 400 มิกซ์ซึ่งดีกว่าที่อื่น

อินเดีย-

การทำไอศกรีมตามสูตรดั้งเดิมนั้นเป็นงานที่ลำบากมาก บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารคือ กุลฟีอินเดีย เพราะปรุงจากนมที่ระเหยไปครึ่งหนึ่งโดยการต้มในชามโลหะ ในขณะที่นม-o ต้องคนเบาๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ นมเอ็มระเหยจะอ้วนขึ้น หนาขึ้น และหวานขึ้น จากนั้นส่วนผสมจะถูกแช่แข็ง (ก่อนหน้านี้ใช้หม้อดินแบบใช้แล้วทิ้ง - kulhars) สำหรับสิ่งนี้ สถาบันทำหน้าที่เตรียมไอศกรีม kulfi ได้อย่างยอดเยี่ยม Badshah Kulfi(มุมไบ ประเทศอินเดีย).

Kulfi เป็นของหวานที่หนาแน่นและหวานชวนให้นึกถึงพุดดิ้งแช่แข็งรสครีมบรูเล่ คูลฟีพร้อมปรุงรสด้วยถั่วพิสตาชิโอบด กระวาน หญ้าฝรั่นหรือน้ำกุหลาบ มักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมกุหลาบ วุ้นเส้นใสและวุ้นเส้น และน้ำมะนาว Kulfi ในกระถางมีน้อยลงเรื่อย ๆ ตอนนี้มักจะขายบนไม้ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
คุณสามารถหาคุลฟีแบบง่าย ๆ ที่ทำจากนมข้น ครีม และแป้งได้ นั่นคือเหตุผลที่ประชาชนชื่นชม Badshah Kulfi สถาบันที่มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปี ที่ซึ่ง kulfi ถูกสร้างขึ้นตามกฎทั้งหมด

สหรัฐอเมริกา

ตลาดไอศกรีมธรรมชาติในสหรัฐฯ มีขนาดใหญ่มากจนยากที่จะแยกแยะตัวเอง

ตัวอย่างเช่น สถานประกอบการ ปาซโซ่ เจลาโต้จากลอสแองเจลิส มีไอศกรีมมากกว่า 100 ชนิด ทำด้วยมือจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ส่วนประกอบทั้งหมดซื้อที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นเท่านั้น ความหลากหลายของพันธุ์เป็นที่น่าอัศจรรย์ ไอศกรีม w-cook หนึ่งชนิดมีประมาณ 20 ชนิด ตั้งแต่มาร์ตินี่หรือช็อกโกแลตลูกแพร์ ไปจนถึงช็อกโกแลตรมควันและช็อกโกแลตรสเค็ม ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละพันธุ์สามารถเลือกทำช็อกโกแลตเวเนซุเอลา (72%) เปรู (65%) มาดากัสการ์ (64%) และโดมินิกันที่ขมมาก 91% มีแม้กระทั่งไอศกรีมช็อกโกแลตปราศจากน้ำตาล พันธุ์อื่นๆ ได้แก่ ไอศกรีมเบียร์กินเนสส์ อะโวคาโดกับพริกไทย ฟักทองรสเผ็ด ชีสนมแพะกับมะเดื่อ มะกรูดกับลาเวนเดอร์ ลูกพลับ แตงโมสีเหลือง และดอกแคคตัส

สถาบัน เบียร์คราฟต์บรูคลินมีชื่อเสียงในด้านไอศกรีมเบอร์เกอร์ ซึ่งในทางปฏิบัติจะเหมือนกับเบอร์เกอร์ทั่วไป มีเพียงชั้นของไอศกรีมวนิลาในขนมปัง แทนที่จะเป็นชิ้นทอดและชีส เบอร์เกอร์ดังกล่าวเสิร์ฟที่นี่เป็นอาหารว่างเบียร์ และมีเบียร์มากถึง 1,000 รายการนำเสนอในเมนูท้องถิ่น

เลบานอน-

ครั้งหนึ่งในกรุงแบกแดด เบรุต ดามัสกัส และไคโร พวกเขาทำไอศกรีมที่ดีที่สุดในโลก ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาทำมันตอนนี้- ตัวอย่างเช่น ในร้านกาแฟในเบรุต ฮันนา ไอศกรีม, หน้าตาไม่ธรรมดา. อย่างไรก็ตาม คาเฟ่แห่งนี้มีอายุมากกว่า 50 ปี และดำเนินกิจการโดยครอบครัวไอศกรีมทำมือแบบเดียวกันมาโดยตลอด ในขณะเดียวกันสูตรและอุปกรณ์ก็ไม่เปลี่ยนแปลง ที่ Hanna Ice Cream Cafe ในเบรุต ไอศกรีมทำขึ้นตามสูตรอาหรับดั้งเดิม- บนนมโดยไม่ต้องเติมครีมและไข่ข้นด้วยเซลป์เช่น หัวผงของกล้วยไม้ป่า หัวเหล่านี้มีกลูโคแมนแนนเนื่องจากไอศกรีมมีลักษณะกึ่งหนืดเหมือนแป้ง ไอศกรีมคลาสสิกของ Hanna คือถั่วพิสตาชิโอ ซึ่งเมล็ดถั่วพิสตาชิโอได้รับการคัดเลือกและบดด้วยมือ ไอติมทำมาจากผลไม้ตามฤดูกาลเท่านั้นที่ซื้อจากตลาดในท้องถิ่นเท่านั้น ไอศกรีม Halab-i ที่ทำจากถั่วลิสง อัลมอนด์ และช็อกโกแลตถือเป็นเมนูพิเศษ ไม่มีทักษะในการทำไอศกรีมคtennye สารเติมแต่ง ในฤดูหนาว บิสกิตที่ทำจากอินทผลัม ถั่วพิสตาชิโอ วอลนัท และบางอย่างเช่นซาลาเปาขมิ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในการแบ่งประเภท

เวเนซุเอลา

ร้านไอศครีม เฮลาเดเรีย โคโรโมโต้-- เจ้าของสถิติโลกด้วยไอศกรีมหลากหลายประเภทที่บันทึกใน Guinness Book of R-Records: มากกว่า 800 รสชาติ! สถาบันตั้งอยู่ในเมืองเมริดาในบ้านสีเหลืองชั้นเดียวที่ดูไม่เด่น เพิ่มอะโวคาโดธรรมชาติ ฟักทอง ชีส ปลาหมึก แชมเปญ และอื่นๆ อีกมากมายลงในไอศกรีม ความภาคภูมิใจเป็นพิเศษของสถานประกอบการคือไอศกรีมโลหะที่มีไวอากร้าซึ่งเอฟเฟกต์นั้นได้รับการปรับปรุงด้วยเกสรผึ้งและน้ำผึ้งที่รวมอยู่ในสูตร

10 มิ.ย. วันโอม-นอม-นอมโลก! ฉันหมายถึงวันไอศกรีมโลก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเทศกาลนี้เป็นหนึ่งในวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปี และแน่นอน คุณต้องใช้มันกับของหวานที่คุณโปรดปรานบางส่วน (หรือมากกว่าหนึ่ง) เราเสนอให้ค้นหาว่าประเทศใดที่พวกเขาทำไอศกรีมที่อร่อยที่สุดในโลก

ดอนเดอร์มา

นักเลงของ dondurma กล่าวว่าการไปตุรกีและไม่ลองขนมในท้องถิ่นนั้นเป็นความโง่เขลาที่ยกโทษให้ไม่ได้ ของหวานนี้ขายจากรถเข็นริมถนน และคนขายมักจะโชว์ของจริง ล้อเลียนลูกค้าก่อนจะแจกขนมดองบางส่วน ดูแค่นี้!

เจลาโต้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไอศกรีมพันธุ์หนึ่งที่ดีที่สุดในยุโรปผลิตในอิตาลี ของหวานที่มีเนื้อครีมและหนาแน่นนี้ละลายได้ช้ากว่าไอศกรีมทั่วไปเนื่องจากมีปริมาณอากาศต่ำ อาจารย์แต่ละคนทำเจลาโต้ด้วยรสชาติและกลิ่นของมันเอง ดังนั้นเมื่อคุณอยู่ในอิตาลี ให้ลองทำในเจลาเตอเรียทั้งหมดที่คุณเห็น! และอย่าลืมร้องเพลง gelato-chocolato ไปด้วยล่ะ!

ภาพก่อนหน้า 1/ 1 รูปภาพถัดไป

โยเกริตแช่แข็ง

พูดตามตรง กรีกโยเกิร์ตแช่แข็งไม่ใช่ไอศกรีมอย่างแน่นอน แต่นี่เป็นของหวานแบบหวานเย็นที่อร่อยมาก ซึ่งคุณควรลองเมื่อมาถึงกรีซ ความหวานขายในร้านค้าพิเศษซึ่งนอกเหนือจากโยเกิร์ตแล้วยังมีสารเติมแต่งมากมายตั้งแต่ผลเบอร์รี่และผลไม้ไปจนถึงมูสลี่และขนมหวาน

ภาพก่อนหน้า 1/ 1 รูปภาพถัดไป

ไอศกรีมโมเลกุล

ของหวานที่แปลกมากถูกคิดค้นโดย Heston Blumenthal นักเล่นแร่แปรธาตุในครัวชาวอังกฤษ ไอศกรีมโมเลกุลถูกเตรียมจากไนโตรเจนเหลวและจะอยู่ในรูปของแข็งเพียงไม่กี่นาที หลังจากนั้นจะกระจายไปบนจานในแอ่งน้ำหลากสี รสนิยมของสารพัดอาจแตกต่างกันมาก

ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปสหราชอาณาจักรเพื่อลองไอศกรีมที่ผิดปกติ ของหวานได้รับความนิยมอย่างมากจนสามารถพบเห็นได้ในหลายเมืองทั่วโลก

ภาพก่อนหน้า 1/ 1 รูปภาพถัดไป

ในการจัดอันดับโลก 6 แห่งจาก 10 แห่งตกเป็นของแบรนด์ Unilever 2 ตำแหน่งคือแบรนด์ Nestle, General Mills และ Wells "Enterprises ได้หนึ่งแห่ง การจัดอันดับโดยรวมของ 10 แบรนด์ไอศกรีมที่ใหญ่ที่สุดมีดังนี้:

1. แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. คอร์เน็ตโต้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
4. Ben & Jerry's (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
5. เบรเยอร์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
6. Carte D'or (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
7. Dreyer's/Edy's (เนสท์เล่ เอสเอ)
8. บลู บันนี่ (เวลส์ เอ็นเตอร์ไพรส์)
9. ไม้ตีกลอง (Nestle SA) 10. Kibon (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)

ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก แบรนด์ข้ามชาติยังติดอันดับด้วย: Cornetto ของ Unilever และ Haagen Dazs ของ General Mills คว้า 2 ตำแหน่ง ด้านบนยังรวมถึง Inner Mognolia Yuli Industrial Group 2 แบรนด์ เครื่องหมายการค้าอีก 4 รายการในการจัดอันดับเป็นของ บริษัท ญี่ปุ่น Meji, Glico และ Lotte

1. คอร์เนตโต้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2. Haagen Dazs (บริษัท General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (กลุ่มอุตสาหกรรม Mognolia Yuli ภายใน)
4. เมจิ (บริษัท เมจิ โฮลดิ้งส์ จำกัด)
5. กูลิโกะ (บริษัท เอซากิ กูลิโกะ จำกัด)
6. ล็อตเต้ (ล็อตเต้ กรุ๊ป)
7. Sanquan (อาหารเจิ้งโจว sanquan)
8. วอลล์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
9. Yili (กลุ่มอุตสาหกรรม Mognolia Yuli ภายใน)
10. Synear (บริษัท Synear Food Holdings Ltd)

ในโอเชียเนีย TOP-10 ประกอบด้วยแบรนด์ที่มีชื่อเสียงของบริษัทต่างชาติ โดย 4 ใน 10 ตำแหน่งได้เข้าทำงานใน Unilever Group เป็นที่น่าสังเกตว่าการจัดอันดับดังกล่าวรวมถึง R&R Rice Cream ซึ่งเพิ่งเปิดตัวธุรกิจร่วมกับเนสท์เล่

1. ปีเตอร์ส (R&R Rice Cream)
2. แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. บูลล่า (ผลิตภัณฑ์ครีมรีกัล)
4. ทิปท็อป (กลุ่มสหกรณ์ฟอนเทอร์ร่า)
5. ซาร่า ลี (ไทสัน ฟู้ดส์)
6. ริบบิ้นสีน้ำเงิน (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
7. นักเลง (เนสท์เล่ เอสเอ)
8. พายป๊อป (เนสท์เล่ SA)
9. Cadbury (มอนเดเลซ อินเตอร์เนชั่นแนล)
10. Ben & Jerry's (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)

ในยุโรปตะวันออก 3 แบรนด์ใน 5 อันดับแรกเป็นของยูนิลีเวอร์ ตำแหน่งที่เหลือไปที่ผู้เล่นในตลาดระดับภูมิภาค Rud, Laska และ Lasunka เป็นแบรนด์ของ บริษัท นมยูเครน Frikom เป็นผู้นำของตลาดเซอร์เบีย Koral เป็นเครื่องหมายการค้าของโปแลนด์ ไอศกรีม La Fam ผลิตโดย บริษัท รัสเซีย Talosto แบรนด์ Ledo เป็นของผู้ผลิตจากโครเอเชีย

1. โกลเด้น (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2 อัลจิดา (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. "รัด" (ครีมเทียม Zhytomyr)
4. แม็กแนท (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
5. Frikom (อโกรกอร์ dd)
6. "ลาซุนก้า" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. ลาฟาม (ทาลอสโต)
9. "ลาสก้า" (บริษัท "ลาสก้า")
10. เลโด (Agrokor dd)

ตลาดลาตินอเมริกาถูกครอบงำโดยแบรนด์ร่มยูนิลีเวอร์อีกครั้ง โดยครอง 4 อันดับแรกในการจัดอันดับ ข้ามชาติอื่น ๆ สามารถดูได้ใน TOP: Nestle และ General Mills

1. Kibon (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2. แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. คอร์เน็ตโต้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
4. ทิโอ ริโก้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
5. EFE (เอ็มเพรสซา โพลาร์)
6. เนสท์เล่ (เนสท์เล่ เอสเอ)
7. ครีม เฮลาโด (Grupo Nutresa SA)
8 เผ็ด (เนสท์เล่ SA)
9. โดโนฟริโอ (เนสท์เล่ เอสเอ)
10. Haagen Dazs (บริษัท General Mills Inc)

ในตลาดตะวันออกกลางและแอฟริกา บริษัทนานาชาติ ได้แก่ Unilever และ Nestle มีตัวแทน 4 ตำแหน่งจาก 10 ตำแหน่ง Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak เป็นบริษัทอิหร่าน IFCO เป็นผู้ผลิตจากสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์

1. มิฮัน (Mihan Dairy)
2. โดมิโน (โดมิโน แดรี่ แอนด์ ไอศกรีม)
3. Kalleh (กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร Solico)
4 แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
5. Kimo (เนสท์เล่ เอสเอ)
6. เอ็กซ์ตรีม (เนสท์เล่ เอสเอ)
7. Daity (ซาริน กาซาล)
8. ปาก (ปากแดรี่)
9. โดลเชก้า (เนสท์เล่ เอสเอ)
10. อิกลู (IFFCO)

แบรนด์ไอศกรีม 10 อันดับแรกในภูมิภาคอเมริกาเหนือส่วนใหญ่เป็นบริษัทข้ามชาติ ข้อยกเว้นคือ Blue Bunny โดย Wells 'Dairy และ Bluebell โดย Blue Bell Creameries ในเท็กซัส

1. เบรเยอร์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2. Haagen Dazs (บริษัท General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
4. Dreyer's/Edy's (เนสท์เล่ เอสเอ)
5. บลูบันนี่ (Wells' Dairy)
6. คลอนไดค์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
7. ไม้ตีกลอง (เนสท์เล่ เอสเอ)
8 Outshine (เนสท์เล่ เอสเอ)
9. ไอติม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
10. บลูเบลล์ (บลูเบลล์ Creameries)

ในยุโรปตะวันตก ประวัติศาสตร์ซ้ำรอย: ตำแหน่งการจัดอันดับส่วนใหญ่เป็นของบริษัทระหว่างประเทศ 2 บรรทัดสุดท้ายถูกครอบครองโดยเครื่องหมายการค้าของบริษัทจากเยอรมนี

1. แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2. คอร์เน็ตโต้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. Carte D'or (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
4. Haagen Dazs (บริษัท General Mills Inc)
5. Viennetta (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
6 เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
7. โมเวนพิค (เนสท์เล่ เอสเอ)
8. โซเลโร (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
9. Coppenrath & Wiese (คอนดิทอเร คอปเพนรัธ & วีส)
10. โบฟรอสต์ โบฟรอสต์ เดียนสลีย์สทุงส์ (GmbH)

ไอศกรีมเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างในโลกนี้ที่เกือบทุกคนชื่นชอบ เป็นการดีที่จะเพลิดเพลินกับของหวานเย็นๆ ในวันฤดูร้อนหรือเพิ่มไอศกรีมสักหนึ่งช้อนลงในกาแฟร้อนหอมกรุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาว ในบรรดาไอศกรีมหลากหลายชนิด มีไอศกรีมหลากหลายพันธุ์ที่พิเศษจริง ๆ ซึ่งควรค่าแก่การลองหากเข้ามาดู

1. ทาโก้


ร้านไอศกรีมในแคลิฟอร์เนีย Sweet Cup ได้สร้างจานหวานที่ผิดปกติ - ไอศกรีมทาโก้ วิธีเดียวที่จะแตกต่างจากทาโก้จริง ๆ คือมันสว่างและมีสีสันมาก

ทาโก้หวานทำมาจากอะไร ข้างในนั้น แทนที่จะเป็นไส้เนื้อ ไอศกรีมทั่วไป และแทนที่จะใช้แป้งตอร์ติญ่าที่พันไส้ไว้ Sweet Cup กลับใช้วาฟเฟิลเนื้อนุ่มแทน ไอศกรีมจะโรยหน้าด้วยทองคำที่รับประทานได้ โรยด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต และลูกอมเป็นฟองที่เลียนแบบสลัดและซอสที่มักใส่ในทาโก้

2. คาคิโกริ


Kakigori เป็นขนมญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม ปรากฏตัวครั้งแรกในจังหวัดคานากาว่าในปี พ.ศ. 2412 รสชาติทั่วไป ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ มะนาว ชาเขียว องุ่น แตงโม พลัมหวาน และน้ำเชื่อมไม่มีสี เพื่อให้คาคิโกริหวาน มักจะราดด้วยนมข้น Kakigori มักจะกินด้วยช้อน

3. เจลาโต้


I-Creamy Artisan Gelato ขอเสนอไอศกรีมที่อร่อยและสวยงามที่สุดแห่งหนึ่งในซิดนีย์ และพวกเขาทำในรูปแบบของดอกไม้ที่สวยงามน่าทึ่งจากเจลาโต้ Gelato เป็นของหวานแช่แข็งของอิตาลีที่ทำจากนมวัวสดครีมและน้ำตาลและผลเบอร์รี่ผลไม้ถั่วและช็อคโกแลตก็ถูกเติมเข้าไปด้วย ไอศกรีมนี้มีไขมันน้อยกว่าแต่มีน้ำตาลมากกว่า ซึ่งต่างจากไอศกรีมทั่วไป และเจลาโต้จะมีครีมข้นกว่าและละลายช้ากว่า

4. “มาการอง”


หากคุณผสมผสานพาสต้าฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเข้ากับไอศกรีม คุณจะได้คุกกี้แซนวิชแบบหวานพร้อมชั้นไอศกรีม เจสสิก้า ยาเดการันนักข่าวด้านอาหารกล่าวว่าสิ่งที่ทำให้มีความพิเศษคือรสชาติและเนื้อสัมผัสของส่วนผสมเข้ากันอย่างลงตัว "คุกกี้" ที่มีไอศกรีมราคาประมาณ 5 เหรียญ

5. "กอธิค"


บรรดาผู้ที่รำคาญไอศกรีมหลากสีสันก็สามารถชื่นชมยินดีได้ในที่สุด - มีไอศกรีมจริง ๆ ไม่ต่างจาก "ปกติ" ยกเว้นว่ามันเป็นเจ็ทแบล็ก ไอศกรีมรสอัลมอนด์คั่วนี้ผลิตโดย Little Damage ในลอสแองเจลิส และถูกทำให้มืดด้วยถ่านกัมมันต์

6. เบอร์ริโต


เจ้าของร้านขนมหวาน Sugar Sugar ในเมืองซาร์เนีย รัฐออนแทรีโอ ตัดสินใจว่าถ้ามีไอศกรีมทาโก้อยู่ ทำไมไม่ทำไอศกรีมเบอร์ริโต ห่อแทนแป้งตอร์ติญ่าในขนมสายไหม

7. "กาแล็กซี่"


ไอศกรีมกาแล็กซี่อาจจะสวยที่สุดในโลก ผู้ใช้อินสตาแกรม Lee-Chi Pan ได้โพสต์ภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกของเขาบนเว็บในปี 2016 แต่ไม่ได้เปิดเผยสูตรที่เขาทำสำเร็จ

8. สปาเก็ตตี้


มันอาจจะดูเหมือนพวงของพาสต้า แต่จริงๆ แล้วมันคือไอศกรีม พวกเขาทำปาฏิหาริย์ที่คล้ายกันในเยอรมนี และไม่จำเป็นต้องราดซอสแดง มีรูปแบบอื่นๆ เช่น สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าไอศกรีมวานิลลาเสิร์ฟพร้อมซอสเหล้าสีน้ำตาลและถั่ว

9. นักบินอวกาศ


"พรีเมี่ยม" ไอศกรีมไม่ละลาย

คงจะดีถ้าในวันฤดูร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมแสนสดชื่นที่ไม่หยดลงบนมือของคุณ Rob Collington วัย 34 ผู้ก่อตั้งบริษัทไอศกรีม Gastronaut เป็นแฟนตัวยงของไอศกรีม Astronaut ที่จำหน่ายในพิพิธภัณฑ์อวกาศและร้านแคมป์ปิ้งในสหรัฐฯ มาโดยตลอด

เขาจำได้ว่ามันไม่อร่อยนักเพราะมันทำมาจากส่วนผสมเทียมที่ถูกที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็แทบจะไม่ละลายเลย ร็อบลงเอยด้วยลาออกจากงานเป็นพนักงานออฟฟิศและใช้เวลาสามปีครึ่งในการพัฒนาไอศกรีมออร์แกนิกแบบธรรมชาติที่มีรสชาติดีโดยไม่ละลาย

10. "เรืองแสง"


Charlie Francis จากบริษัทไอศกรีม Lick Me, I`m Delicious ได้สร้างไอศกรีมพิเศษสำหรับวันฮาโลวีนนี้ ไอศกรีมเรืองแสงในที่มืดนี้ทำขึ้นโดยใช้โปรตีนที่กระตุ้นแคลเซียมซึ่งตอบสนองต่อสิ่งเร้าภายนอก พูดง่ายๆ ก็คือ พวกมันเรืองแสงเมื่อมีคนเลียไอศกรีม ความสุขดังกล่าวไม่ถูก - $ 200 ต่อการให้บริการ

อะไรคือปรากฏการณ์ของไอศกรีมโซเวียตที่หลายคนชื่นชมมาตั้งแต่เด็ก?
เป็นที่ถกเถียงกันว่ามีอยู่หรือไม่ แน่นอนว่าเราทุกคนจำไอศกรีมชนิดเดียวกันได้ ก่อนหน้านี้เราไม่มีไอศกรีมอื่น ๆ ยกเว้นครีม นม ไอศกรีม
รสชาติของน้ำนมที่เด่นชัดคือสิ่งที่ทำให้ไอศกรีมโซเวียตโดดเด่น

ครีม ไอศกรีม ผลไม้และเบอร์รี่ ถ้วยเวเฟอร์กับกุหลาบครีม ไอติม โคนเคลือบช็อคโกแลต... นี่มัน - ยุคของไอศกรีมโซเวียต! คุณภาพของมันเป็นตำนาน และความลับของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คืออะไร?

เราเป็นหนี้สิ่งนี้กับ GOST 117-41 ตามที่เราผลิตอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กโซเวียต ถือเป็นหนึ่งในเรือที่ยากที่สุดในโลกและเปิดตัวตั้งแต่วันที่ 12 มีนาคม พ.ศ. 2484 ใน "เย็น" ในประเทศไม่มีสารกันบูดเดียวนมธรรมชาติเท่านั้น! และไอศกรีมทุกประเภทถูกผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียว ดังนั้นรสชาติของขนมในเมืองใด ๆ ของสหภาพก็เหมือนกัน!
ในขั้นต้น ทางการโซเวียตไม่ได้สนใจไอศกรีมเสียด้วยความสนใจ และเรียกมันว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติของชนชั้นนายทุน ซึ่งไม่สามารถทำให้เขาเสื่อมเสียชื่อเสียงในสายตาของชนชั้นกรรมาชีพ เมื่อเวลาผ่านไป ทัศนคติของรัฐบาลที่มีต่ออาหารอันโอชะของนม "ละลาย" และหลังสงครามพวกเขาเริ่มเผยแพร่มันในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

ราคาของสหภาพโซเวียต: ไอศกรีมกับ "หงส์" - 13 โกเป็ก, นม - 9 โกเป็ก, ผลไม้ - 7 โกเป็ก, ช็อคโกแลตขนาดเล็ก "เอสกิโม" - 11 โกเป็ก, ใหญ่ - 22 โกเป็ก, ช็อคโกแลต "เลนินกราด" - 28 โกเป็ก, ครีมกับครีมใน วาฟเฟิลถ้วยกุหลาบ - 28 kopecks และเค้กไอศครีมกับครีม

เป็นครั้งแรกที่ไอศกรีมถูกวางบนรางอุตสาหกรรมในยุค 30 พระราชกฤษฎีกาออกโดยผู้บังคับการตำรวจแห่งอาหารของสหภาพโซเวียต Anastas Mikoyan ซึ่งยืนยันว่าไอศกรีมควรกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากและผลิตในราคาที่เหมาะสม ตามที่ผู้บังคับการตำรวจแห่งชาติพลเมืองโซเวียตควรกินไอศกรีมอย่างน้อยห้ากิโลกรัมต่อปี! เป็นการเติมเชื้อเพลิงให้กับกองไฟและความจริงที่ว่าสหรัฐฯ ได้ถือฝ่ามือในเรื่องนี้มาอย่างยาวนาน ในอเมริกามีการผลิตไอศกรีม 600,000 ตันในขณะที่ในสหภาพโซเวียตมีเพียงแปดคนเท่านั้น มีการตัดสินใจที่จะเปลี่ยนสถานการณ์อย่างรุนแรงและ Mikoyan เดินทางไปสหรัฐอเมริกาเพื่อซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน พ.ศ. 2480 อาหารอันโอชะของสหภาพโซเวียตครั้งแรกถูกผลิตขึ้นในสหภาพโซเวียต จากนั้นโรงงานทำความเย็นก็เปิดขึ้นในมอสโก, เลนินกราด, คาร์คอฟ ในปี ค.ศ. 1940 โรงงานไอศกรีมอันทรงพลังเริ่มดำเนินการในเคียฟ

เราต้องจ่ายส่วยให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ขนมหิมะแต่ละชุดได้รับการประเมินในระบบ 100 คะแนน การเบี่ยงเบนไปจากรสชาติ สี หรือกลิ่นถือเป็นการแต่งงาน นอกจากนี้ เวลาสำหรับการนำไอศกรีมไปใช้ถูกจำกัดไว้ที่หนึ่งสัปดาห์ (ตอนนี้ไอศกรีมสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือน!) ดังนั้นในแง่ของการผลิตและการบริโภคไอศกรีม สหภาพโซเวียตมาเป็นอันดับสองของโลกรองจากสหรัฐอเมริกา ส่งออกปีละสองพันตัน ในต่างประเทศ ไอศกรีมของสหภาพโซเวียตจัดอยู่ในประเภทอันทรงเกียรติ มันถูกเสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารราคาแพงที่ห่างไกลจากราคา "โซเวียต"

ที่บ้าน ไอศกรีมที่อร่อยที่สุดในโลกไม่มีเวลาค้าง - พวกเขาถูกแยกออกจากกันทันที ขายตามน้ำหนักหรือบรรจุในขนาด 50 หรือ 100 กรัมตามแผงลอยริมถนน คีออส หรือร้านกาแฟ ในยุค 50 โปสเตอร์ที่น่าหลงใหลแขวนอยู่บนถนนซึ่งนกเพนกวินอวดด้วยไอติมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของไอศกรีมของสหภาพโซเวียต

"ครีมมี่" หนึ่งแก้วราคา 22 kopecks อีกสามแก้วคุณสามารถใช้ฟิลเลอร์ - แยมหรือช็อคโกแลตขูด นอกจากนี้ยังมีไอติมสำหรับ 24 kopecks แต่ขายได้เพียงจุดเดียวและหายากมาก เมื่อไอศกรีมเพิ่งนำเข้ามา ไอศกรีมก็ถูกรวบรวมเป็นห้าหรือหกห่อในคราวเดียว เท่านี้ก็เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว ป้าในหมวกหลากสีเปิดภาชนะโลหะ และคุณเลือกอันที่คุณต้องการ หากไอศกรีมหมดลง พนักงานขายก็พูดอย่างมีความสุขว่า “อีก 2 ชั่วโมงจะถึง” หรือเศร้า: “ไม่ต้องต่อคิว” แล้วทุกคนก็เริ่มส่งเสียงไม่พอใจ

ตู้ไอศกรีมไม่บ่อยนัก ดีที่สุดสามครั้งต่อสัปดาห์ ดังนั้นคิวจึงถูกจัดแถวอย่างจริงจัง และพวกเขาดุคนที่มาหาไอศกรีมจากหมู่บ้านได้อย่างไร! พวกเขาเติมเหยือกสามลิตรทำให้คิวล่าช้าเป็นเวลานาน ไอศกรีมขายในร้านกาแฟ ใส่ลูกบอลหลากสีในเครื่องทำไอศกรีมด้วยช้อน นอกจากนี้ยังมีช็อคโกแลต ครีมบรูเล่ ผลไม้ แชมเปญ และแม้แต่น้ำโซดากับน้ำเชื่อมหรือซอสผลไม้ ...

สำหรับเด็กในหมู่บ้าน ไอศกรีมถือเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง โดยไม่ได้ส่งไปยังร้านค้าในท้องถิ่น ดังนั้นพวกเขาจึงเรียนรู้ที่จะทำอาหารอันโอชะที่หายาก: พวกเขานวดหิมะในแก้วผสมกับครีมและน้ำตาล มันกลับกลายเป็นเกือบเหมือนของจริงแม้ว่าจะดูไม่น่าดูก็ตาม

ไอศกรีมโซเวียตบางประเภทมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น ถ้วยวาฟเฟิลที่มีดอกกุหลาบครีมอยู่ด้านบนหรือ Lakomka ที่มีชื่อเสียง เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของช่างทำกุญแจซึ่งในยุค 70 ได้คิดค้นหัวฉีดพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของมัน การเคลือบเริ่มถูกนำไปใช้ในลำธาร ไม่ใช่โดย "วิธีการจุ่ม"

นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมมะเขือเทศซึ่งหลายคนจำไม่ได้ แต่คนที่ได้ลองจะไม่มีวันลืมรสชาติของมัน บางคนมองว่าเป็นดินโคลนที่หายาก บางคนอยากย้อนเวลากลับไปลองอีกครั้ง
- "มะเขือเทศ" ขายในถ้วยกระดาษ มีไม้เสียบ
- รสชาติเป็นเอกลักษณ์ น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ปล่อยมันตอนนี้ ราคาถูกเพียง 10 kopecks ถ้าเพนนีไม่พอ มันเกิดขึ้นที่คุณขุดอพาร์ทเมนท์คว่ำ เปิดกระเป๋าของคุณทั้งหมด และคุณสามารถวิ่งหาไอศกรีม!

ไอศกรีม "Kashtan" สำหรับ 28 kopecks ถือเป็นโจรที่แท้จริง - ราคาเท่ากับเก้าเที่ยวบนรถราง!
- ไอศกรีมผลไม้ไม่ได้รับการพิจารณาเลย
- ความสุขสูงสุดคือ "เกาลัด" ที่หายาก ช็อคโกแลตชนิดใดที่มี - คุณไม่สามารถดึงด้วยหูได้! ไม่เหมือนตอนนี้: คุณกัด - และช็อกโกแลตทั้งหมดจะแตกเหมือนเข็มจากต้นคริสต์มาสที่แห้ง

การลดลงของไอศครีมโซเวียตมาพร้อมกับเปเรสทรอยก้า และตั้งแต่ปี 1990 เป็นต้นมา ประเทศถูกกระแสของไอศกรีมนำเข้าที่มีสารตัวเติมที่ชัดเจน รสชาติของโซเวียตที่แท้จริงยังคงอยู่ในความทรงจำของคนรุ่นก่อน