ผู้อยู่อาศัยและผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราสามารถอวดสูตรอาหารจานเดียวกันได้มากมาย มีหลายสิบวิธีในการทำแพนเค้ก และถ้าคุณนับไส้ คุณอาจจะนับไม่ถ้วน ลูกชิ้นเยอะด้วย เม่นสับกับข้าวหรือในคนทั่วไป - ลูกชิ้นจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

การทำอาหารเม่นเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่นาน และคุณสามารถปรุงอาหารเช้า กลางวัน และเย็น เพียงแค่เปลี่ยนเครื่องเคียง

ข้าวเม่นเนื้อสับ

แบบดั้งเดิมและแบบทั่วไป สิ่งเหล่านี้มอบให้กับเด็กในโรงเรียนอนุบาลและเด็กนักเรียนในห้องอาหาร พวกเขาไม่รำคาญไม่รำคาญและใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก

ในเวลาเร่งรีบ เมื่อคุณไม่ต้องการเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และเวลากำลังจะหมดลง เม่นกับข้าวคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานกันอย่างมีความสุข และด้วยการเสริมอาหารด้วยเครื่องเคียงต่างๆ นานา คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายและอร่อย

ความเก่งกาจของอาหารจานนี้อยู่ที่คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของคุณเอง เปลี่ยนส่วนผสม และคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ ค้นหาสูตรที่คุณชอบหรือคิดค้นเองโดยปรับเปลี่ยนสูตรที่มีอยู่ สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายสูตรและสูตรดั้งเดิมที่สุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหรือเบาหวาน ในกรณีนี้ ควรใช้อกไก่ เนื้อนุ่มและเป็นอาหาร เข้ากันได้ดีกับข้าว

สำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังจานนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ไม่ควรผัดเม่น แต่อบหรือตุ๋นเพื่อปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ส่วนผสมสำหรับเม่นสับ

กฎหลักของเม่นที่อร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติ คุณสามารถเยี่ยมชมตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดได้ แต่ควรลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง เพราะจะทำให้เสียรสชาติและทำให้จานมีลักษณะเหมือนยาง

เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับทุกคนแต่ถ้าเอาเนื้อแกะมาผสมกับเนื้อวัวหรือหมู ต้องทำเพราะเนื้อแกะมีไขมันและรสชาติเฉพาะ และหลังจากเคี่ยวแล้วจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

สำหรับสาวๆ ที่กำลังดูรูปร่าง อกไก่และเนื้อไม่ติดมันผสมกันก็เหมาะ

หากคุณวางแผนที่จะทอดเม่นหมูครึ่งตัวกับเนื้อวัวจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้เนยในการทอด

ห้ามนำเนื้อแช่แข็งและเนื้อสับ เฉพาะสดและแช่เย็นเท่านั้น

หัวหอมและแครอทนำสดไม่พร้อมปรุงในแพ็คและไม่แห้ง เมื่อแห้ง ผักจะสูญเสียวิตามิน รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะปอกและขูดแครอทเป็นการส่วนตัว ความพยายามของคุณจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยและแปลกตามาก

สูตรเม่นสับกับข้าว

ชื่อนี้เป็นเรื่องธรรมดา แต่ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่ละคนเปลี่ยนและปรุงในแบบที่ครอบครัวของเธอชอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่ไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

หมู 300 กรัมและเนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปมาก็ได้)

• 2 หลอดขนาดกลาง

  แครอทขนาดกลาง 2 หัว

  กระเทียม กลีบขนาดกลาง 4 กลีบ.

  เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  น้ำมันพืช.

  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

  ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

  2 มะเขือเทศขนาดเล็ก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง)

  แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

  น้ำ 150 มล.

บทความที่เกี่ยวข้อง: การทำพาสต้าสีน้ำเงิน - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

เนื้อสัตว์ทุกชนิดมีความเหมาะสม แต่เม่นที่อร่อยและฉ่ำที่สุดได้มาจากส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ

สับแครอทและหัวหอมคุณสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ

บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมผสมกับเนื้อสับครึ่งหนึ่งใส่ไข่และเครื่องเทศ

ตอนนี้สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะลึก เทน้ำให้เม่นครึ่งหนึ่งอยู่ในน้ำ ปิดฝาแล้ววางบนเตา

รอจนน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เม่นกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำซอสได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดที่ละเอียดก่อนอื่นจะต้องปอกเปลือก ควรใส่กระเทียมที่เหลือลงในมวลที่ได้และผสมกับครีมเปรี้ยว

จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ เติมน้ำประมาณ 100 มล. แล้วผสมต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มซอสให้กับเม่นที่เสร็จแล้วคุณสามารถใส่ผักใบเขียวที่นั่นได้ทันที เคี่ยวต่ออีก 25 นาที ปิดฝา พร้อม!

สูตรลูกชิ้นในซอส

หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีเนื้อและน่าพอใจ แต่ไม่ต้องการฆ่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหารให้ใส่ใจกับลูกชิ้น พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันลองทำเอง

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับข้าว! จากชื่อหนึ่งในท้องเริ่มดังก้องและแม้ว่าคุณจะลอง ...

พวกเราต้องการ:

เนื้อจะดีกว่าที่จะนำดิบนั่นคือสด คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับสำเร็จรูป แต่สด

ข้าว 100 กรัม

เฮฟวี่ครีม 350 มล.

ฮาร์ดชีส 150ก.

กระเทียม 2-3 กลีบเล็ก

แป้ง 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะมันฝรั่ง)

เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการบิดเนื้อสับ หากเนื้อสับพร้อมแล้วให้บิดด้วยหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่งผสมกับเนื้อสับ ใช้มือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติดมือ ปั้นลูกชิ้นให้เป็นลูกขนาดกลางอย่างระมัดระวังแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 C และอบแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ได้เวลาสำหรับซอสแล้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับครีมและเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและผสม เพิ่มลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการนี้ ซอสจะหนาขึ้น และชีสจะคลุมลูกชิ้นและกลายเป็นเปลือกสีทองที่อร่อย

คุณสามารถทอดลูกชิ้นก่อน จากนั้นเทซอสและเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเตาย่างลม

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ซึ่งประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถทอดหรือต้ม อบหรือนึ่งได้ ตัวเลือกการทำอาหารที่เลือกขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณและความชอบของครอบครัวเท่านั้น เมื่อเนื้อธรรมดานั้นค่อนข้างน่าเบื่อ เม่นเนื้อกับข้าวก็จะเข้ามาช่วยคุณ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรุงและแช่แข็งได้ในภายหลัง ลูกชิ้นปรุงสดใหม่สามารถผ่านการอบร้อนได้

การเลือกและการเตรียมเนื้อสับ

ความจำเป็นในการเลือกและแปรรูปเนื้อสันในก่อนปรุงเนื้อสับนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ให้คำนึงถึงความสดของผลิตภัณฑ์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ หน้าที่ของการเตรียมเนื้อสับได้ปรากฏขึ้นในตลาดเนื้อสัตว์ ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับเครื่องบดเนื้อ ให้ขอให้ผู้ขายทำ หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง คำแนะนำต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ

หมูและเนื้อบด

บางทีตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือการใช้เนื้อวัวกับหมู ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมหนึ่งกลีบ

ไก่สับ

เนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารทุกประเภท เนื้อสัตว์ปีกมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นในกรณีนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เพียงแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ในการหุงข้าวต้องอ่านสูตรและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

หัวหอมและแครอท

นำหัวหอมเล็กแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ล้างแครอทสองแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นให้ใส่ผักในชามที่มีเนื้อสับแล้วผัดแครอทในลักษณะเดียวกัน จำไว้ว่าคุณต้องผัดผักตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นผักจะไหม้ได้ แทนที่จะผัดให้หอมและหอม คุณจะได้ถ่านที่มีรสขม หลังจากทำอาหารให้ใส่แครอทลงในชามที่มีเนื้อสับ

จำเป็นต้องเลือกซีเรียลนี้อย่างถูกต้องก่อนปรุงเม่นกับข้าว สูตรเรียกข้าวขาวแบบคลาสสิก ระหว่างทำอาหารจะบวมเล็กน้อยและมีความเหนียวซึ่งจะส่งผลดีต่อการก่อตัวของลูก

คุณยังสามารถเลือกซีเรียลเมล็ดยาวนึ่งได้อีกด้วย ในกรณีนี้ ข้าวจะร่วนและคงรูปเดิมไว้ การแกะสลักจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยากขึ้นเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อขนาดเล็กและเพิ่มข้าวครึ่งถ้วย นำของเหลวไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ซีเรียลในชามที่มีเนื้อสับ

ไข่

นำไข่ไก่หนึ่งฟองมาตีให้เข้ากันกับเกลือหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงในชามทั่วไปที่มีผลิตภัณฑ์

ปั้นลูก

ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือของคุณจะดีกว่า เตรียมเนื้อส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางบนจานแบนที่สะอาดแล้วทำซ้ำ เมื่อใช้เนื้อสับทั้งหมด คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในช่องแช่แข็งหรือปรุงอาหารได้ทันที

เนื้อในกระทะ)

อาหารที่ปรุงในลักษณะนี้ถือเป็นอาหารและมีแคลอรีขั้นต่ำ คุณจะต้องใช้หม้อก้นแคบและหนักและน้ำครึ่งแก้ว

วางลูกชิ้นตามจำนวนที่ต้องการไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ หากจำเป็น คุณสามารถสร้างเม่นหลายชั้นได้ วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปิดฝา รอจนน้ำระเหยหมดจากก้นหม้อ หลังจากนั้นคุณต้องเอาลูกชิ้นออกอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ

ข้าวเม่นกับข้าว (สูตรในหม้อหุงช้า)

ในการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า คุณต้องทำซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศวางแล้วเจือจางด้วยน้ำ สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: มะเขือเทศสองส่วนต่อน้ำหนึ่งส่วน

วางลูกชิ้นลงในชาม multicooker แล้วราดซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ บทความนี้มีเม่นเนื้อพร้อมสูตรข้าวพร้อมรูปถ่าย

ในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมและใส่ชามที่มีลูกชิ้นลงไป หลังจากนั้นให้รอสัญญาณพิเศษว่าเครื่องจะปล่อยเมื่อสินค้าพร้อมใช้งาน

ข้าวปั้นกับข้าวในเตาอบ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน คุณต้องใช้หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหลายหัวและชีสแข็ง 100 กรัม

เตรียมจานอบและปูด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อเก็บน้ำไว้และจานไม่ไหม้ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และจัดเรียงเป็นชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของจาน วางลูกชิ้นตามจำนวนที่ต้องการไว้ด้านบน

เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา วางชิ้นงานแล้วรอ 20 นาที หลังจากนั้นนำจานอบออกแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูด วางจานในเตาอบอีก 10 นาที หลังจากนั้นจัดมันฝรั่งกับลูกชิ้นใส่จานและเสิร์ฟ

บทสรุป

ข้าวเม่นกับข้าวเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถอ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายในบทความนี้

นอกจากนี้ อาหารจานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันทุกวัน โรยหน้าสำหรับลูกที่ปรุงแล้วสามารถอยู่ในรูปแบบของพาสต้าหรือมันฝรั่งซีเรียลต่างๆหรือผักปรุงสุก คุณไม่ควรปรุงแต่งเนื้อเม่น เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในเนื้อสับอยู่แล้ว

ลองแต่ละวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้และชอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ทำลูกชิ้นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะดึงดูดทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศหรืออายุ ขอให้โชคดีในการทำอาหารของคุณ!

เม่นเนื้อสับกับข้าวในกระทะมีความฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง

เม่นเนื้อสับกับข้าวในกระทะ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

การทำอาหารเม่นที่อร่อยและอ่อนโยนนั้นง่ายมาก วัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

ลูกชิ้นเหล่านี้ได้ชื่อมาจากข้าวซึ่งเลียนแบบหนาม มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับดิบหรือต้มจนสุกครึ่ง ข้าวยาวดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว เมล็ดข้าวจะถูกนึ่งจนหมด แต่ในขณะเดียวกัน “เม่น” ก็จะไม่สูญเสียรูปร่างไป

คุณสามารถปรุงอาหารจานในหม้อหุงช้า กระทะ เตาอบ หรือกระทะ ในกรณีหลังพวกเขาจะปรุงด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งทำให้ลูกชิ้นมีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นสามารถเป็นอะไรก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือผสม หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็ก ควรทำเนื้อสับด้วยตัวเองจะดีกว่า ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของมัน

ใส่เครื่องเทศ เกลือ หัวหอมสับละเอียด และข้าวลงในเนื้อสับ จากนั้นทุกอย่างก็นวดให้เข้ากัน ลูกบอลขนาดเล็กเกิดจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก พวกเขาวางในกระทะและราดด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งจัดทำขึ้นจากการวางมะเขือเทศครีมครีมเปรี้ยวหรือผักสด

จากนั้นกระทะจะถูกส่งไปยังไฟที่ต่ำและต้มจนนุ่ม

สูตร 1. เม่นสับกับข้าวในกระทะ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

ครึ่งกอง ข้าวต้ม;

ใบกระวานสองใบ

1. ปอกหัวหัวหอมแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสับ ตอกไข่ตรงนี้ด้วย เกลือและนวดให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนาแน่น

2. ล้างเมล็ดข้าวจนน้ำใส จากนั้นใส่หม้อ เติมน้ำต้มสุกจนนิ่ม โยนซีเรียลในกระชอนแล้วล้างออก

3. ใส่ข้าวต้มกับเนื้อสับ ตีไข่อีกใบ นวดอีกครั้ง ม้วนมวลที่ได้เป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่แล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง

4. ปอกหัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทันทีที่เม่นโผล่ออกมา ให้ใส่ใบกระวานและหัวหอมลงไปในกระทะ ปรุงต่อจนหัวหอมสุก ใส่เม่นกับน้ำซุปในชามลึกและเสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2. ข้าวเม่นสับกับซอสผัก

เนื้อสับ 510 กรัม

พริกไทยดำเล็กน้อย

มะเขือเทศขนาดใหญ่สามลูก

ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว

เกลือละเอียดสองหยิบมือ

น้ำดื่ม 800 มล.

พวงของสมุนไพรสด

1. ล้างข้าวต้มจนน้ำใส ใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดแล้วต้มบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง เราเอนกายบนตะแกรงและเย็น

2. เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ส่งเนื้อและหัวหอมหนึ่งอันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวแช่เย็นลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน

3. เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะกว้างที่มีก้นหนา

4. ปอกแครอทแล้วสับให้หยาบ ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เรากระจายหัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศขูด ผัดและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมและปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที

5. เทน้ำเดือดลงในกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายตัว เรารอจนน้ำเกรวี่เดือดแล้วนำออกจากเตา เกลือใส่สมุนไพรสับพริกไทยเล็กน้อย

6. เติมเม่นด้วยน้ำเกรวี่แล้วใส่ไฟที่เล็กที่สุด เคี่ยวปิดฝาไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักหรือพาสต้าต้ม

สูตร 3. เม่นสับกับข้าวในกระทะในครีม

เนื้อสับ - 900 กรัม

ข้าว - 100 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ;

ระบายน้ำมัน - ครึ่งแพ็ค;

ครีมโฮมเมด - ครึ่งแก้ว

นม - ครึ่งลิตร

1. แกะเปลือกออกจากหลอดไฟ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในเครื่องปั่น ทุบหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มเนื้อสับ

2. ล้างปลายข้าว จากนั้นต้มจนสุกครึ่งใส่กระชอนแล้วล้างออก เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากันจนได้มวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

3. สร้าง koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าเซนติเมตร

4. ใส่เนยที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา ส่งไปที่กองไฟที่ต่ำและรอจนกว่ามันจะกระจายตัว ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที พลิกเม่นเป็นระยะๆ

5. ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วผัดกระเทียมสับละเอียดลงไป ผ่านไป 1 นาที เทครีมลงไป ตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วเติมนม เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องต้ม

6. ตีไข่แดงให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เกลือ. ห้ามนำไปต้ม

7. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเทซอสลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที

สูตร 4. เม่นสับกับข้าวในกระทะในซอสครีมเปรี้ยว

หมูสับและเนื้อ - 600 กรัม

ข้าว - 100 กรัม

หัวหอมใหญ่

แครอท - 150 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ

น้ำร้อน - ครึ่งแก้ว;

ครีม - กอง;

แป้ง - 30 กรัม

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ

1. ล้างข้าวและต้มปลายข้าวจนสุกในน้ำเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนลงไปในน้ำแทนเกลือได้ จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วพักไว้

2. ล้างเนื้อตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดแล้วผัดต่อจนนิ่ม นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น

5. ในชามลึก ผสมข้าว เนื้อสับ และผัดผัก เพิ่มไข่หลังจากตีเบา ๆ ส่งกระเทียมสองสามกลีบผ่านสื่อที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย นวดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น

6. ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณห้าเซนติเมตรแล้วใส่ลงในกระทะที่มีก้นหนากว้าง

7. เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมลูกชิ้นประมาณครึ่งหนึ่ง เกลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

8. รวมครีมกับวางมะเขือเทศและกระเทียมสับ เกลือใส่แป้งและผสมจนไม่มีก้อนเหลือ เติมน้ำร้อนครึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

9. เทลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับซอสและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 5. ข้าวเม่นสับกับซอสชีส

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

น้ำดื่ม - 200 มล.

กระเทียม - สองกลีบ;

ข้าวป่าหรือข้าวสีทอง - 100 กรัม

1. ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แบ่งกระเทียมเป็นกลีบ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอม และกระเทียม พริกไทยและเกลือ

3. ล้างข้าว จากนั้นต้มซีเรียลจนสุกครึ่ง ระบายข้าวในกระชอนแล้วล้างออก เพิ่มข้าวสับ ตอกไข่ที่นี่และผสมให้เข้ากัน

4. ใช้มือเปียกสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางในกระทะกว้างที่มีก้นหนา

5. เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ใส่ชีสที่ละลายแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทซอสชีสลงบนลูกบอลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟเม่นกับเครื่องเคียงกับวุ้นเส้นหรือมันฝรั่งต้ม

สูตร 6. เม่นสับกับข้าวในกระทะกับซอสเบชาเมล

ลูกจันทน์เทศสองลูก;

หมูสับและเนื้อครึ่งกิโลกรัม

แป้ง - 30 กรัม

ข้าว - 100 กรัม

ระบายน้ำมัน - 50 กรัม;

1. ล้างข้าว จากนั้นใส่ซีเรียลลงในกระทะแล้วต้มจนสุกครึ่ง หลังจากเดือดเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว ระบายข้าวในกระชอนแล้วพักไว้เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

3. ผสมเนื้อสับกับข้าวต้มและหัวหอมสับ ตีไข่และเทนม 150 มล. พริกไทยเกลือและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน

4. สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่ได้ ควรทำด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้การบรรจุติด ทอดลูกที่เกิดในน้ำมันร้อนทุกด้าน

5. วางเม่นลงในกระทะก้นกว้างแล้วเติมน้ำต้มสุกครึ่งหนึ่ง หั่นน้ำซุปไก่ครึ่งก้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนที่ช้าที่สุด

6. ละลายเนยในกระทะ ร่อนแป้งลงไปผัดให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ค่อยๆเทนมโดยไม่ต้องหยุดคนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน อย่าปล่อยให้ซอสเดือด! ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสิบนาที ใส่เม่นที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วราดซอส

• รสชาติของเม่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำเอง
• สำหรับเม่นควรใช้ข้าวสวยเมล็ดยาว
• สร้างลูกชิ้นโดยการจุ่มมือของคุณในน้ำเย็น
• เม่นจะนุ่มและนุ่มกว่ามากหากทุบเนื้อสับหลายครั้ง
• เสิร์ฟพร้อมมันบด โจ๊กบัควีท หรือสลัดผัก

เมื่อคุณต้องการเม่นที่อร่อยจำนวนมากและน้ำเกรวี่ที่มากกว่านี้ ไม่ควรใช้กระทะ แต่ใช้กระทะสำหรับเตรียมอาหาร ตามหลักการแล้วควรมีก้นและผนังหนา อย่างไรก็ตามเม่นสับกับข้าวก็ยังดีกว่าที่จะทอดก่อนเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างการเคี่ยว ไม่สะดวกที่จะทำเช่นนี้ในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปริมาณมาก คุณต้องทอดมันในชั้นเดียว ดังนั้นด้วยช่องว่างจำนวนมาก เราจะทอดพวกมันเป็นชุดๆ จากนั้นใส่กระทะและเคี่ยวจนสุก

สำหรับน้ำเกรวี่นั้นอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ผสม (มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน), ครีม, มีหรือไม่มีผัก ด้านล่างนี้ในสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะแสดงวิธีทำเม่นในซอสมะเขือเทศผักในกระทะ จากนั้นฉันจะให้สูตรอาหารอีกสองสามสูตรสำหรับซอสหรือน้ำเกรวี่แสนอร่อย เนื่องจากเป็นธรรมเนียมที่ทุกคนจะเรียกมันว่าเมนูนี้ ซึ่งจะเป็นการดีที่จะเคี่ยวอาหารของเราในวันนี้

วิธีการปรุงเม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

การบรรจุสำหรับเม่น สำหรับเนื้อสับนั้นอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ของคุณ ฉันมีหมูบดอย่างสมบูรณ์ ไก่, ไก่งวง, หมูและเนื้อเป็นเลิศ ฉันมักจะไม่แนะนำให้ใช้เนื้อบดเพียงอย่างเดียว เพราะเนื้อแห้ง ร่วน และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อนั้นไม่ยึดรูปร่างได้ดีและสามารถกระจัดกระจายได้ง่าย ฉันไม่เคยใส่ไข่สำหรับติดกาว

ข้าว. คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีในมือ สามารถต้มก่อนจนสุกหรือสุกในน้ำเกลือได้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ คุณสามารถใส่ข้าวดิบได้ แต่เวลาหุงข้าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื้อบดจะพร้อมใช้เป็นเวลานาน ในขณะที่ข้าวจะยังดิบอยู่

ผัก. พวกเขาจะเติมน้ำเกรวี่แดงได้ดีที่สุด อาจเป็นมะเขือเทศ แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย บวบ

เครื่องเทศ. อย่าหลีกเลี่ยงเครื่องเทศและเครื่องเทศ เข้ากันได้ดีกับทั้งน้ำเกรวี่และเนื้อสัตว์ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงคือเครื่องเทศบางชนิดดีในซอสมะเขือเทศ ในขณะที่บางชนิดดีกว่าในครีมหรือครีม:

1. สำหรับมะเขือเทศควรใช้: พริกไทยดำและแดง, มาจอแรม, โหระพา, ออริกาโน, ยี่หร่า, ใบกระวาน, ปาปริก้า;
2. สำหรับครีมหรือครีม: พริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, กระเทียม

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด ควรใช้ชุดสำเร็จรูปและใส่เครื่องเทศทีละน้อยจะดีกว่า

วิธีทำน้ำเกรวี่เข้มข้นมักใช้แป้งหรือแป้งเพื่อทำให้ข้น ถ้าใส่ผักก็ไม่ต้องใส่ซอสให้ข้น ผักจะปั่นและข้นน้ำเกรวี่โดยไม่ต้องใช้อะไรเลย หากไม่มีผักจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งหรือแป้งธรรมดาอาจเป็นมันฝรั่งหรือข้าวโพด มันจะดีกว่าที่จะผสมแป้งกับวางมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวจากนั้นเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร แป้งถูกเจือจางด้วยน้ำเย็นแยกต่างหากและเทลงไปที่ส่วนท้ายของสตูว์ หลังจากต้มซอสอีกครั้งแล้วจะทำให้แป้งข้นขึ้น

เครื่องเคียง. เครื่องปรุงส่วนใหญ่จะใส่เม่น ยกเว้นข้าว เพราะมันอยู่ในนั้นแล้ว มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ สลัดผัก ซีเรียล พาสต้า ฯลฯ

นี่คือประเด็นหลักที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มทำอาหารเม่น

เม่นเนื้อสับกับข้าวในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้านล่างฉันจะแสดงวิธีการปรุงเม่นตั้งแต่เริ่มต้นเช่น กับเนื้อสับ เพราะโฮมเมดดีกว่าสำหรับจานอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ น้ำเกรวี่จะอยู่กับมะเขือเทศและผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู) สำหรับเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าวดิบ - 100g;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสำหรับน้ำเกรวี่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ - 500 มล.

วิธีการปรุงเม่นสับกับข้าวในซอสผักมะเขือเทศในกระทะ

1. เริ่มต้นด้วยการปรุงเนื้อสับแบบโฮมเมด เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาดที่ผ่านเข้าไปในรูป้อนของเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
3. เราเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อสลับหมูและหัวหอม
   
4. อย่าลืมนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อผสมหมูและหัวหอม มันจะไม่เพียงทำให้เม่นมีรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำอีกด้วย
   
5. หากคุณมีเนื้อสับพร้อมแล้วและไม่มีหัวหอมในนั้น ควรใช้เครื่องบดเนื้อเลื่อนเข้าไปในเนื้อเพิ่มเติม หรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม โถปั่นสับผสมอาหารก็ใช้ได้
6. ข้าวถูกเทด้วยน้ำ มันควรจะครอบคลุมปลายข้าวประมาณ 2 นิ้ว แต่ในกรณีนี้เป็นไปได้มากกว่านั้นก็เกลือ เราโยน 0.5 ช้อนชาลงไปในน้ำ เกลือ รอให้เดือด แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราเอนกายลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมข้าวเย็นกับเนื้อสับ
   
7. เราใส่เกลือและเครื่องเทศครึ่งช้อนชา ม้วนลูกบอลจากส่วนผสมที่ได้ คุณควรได้เม่น 10-12 ตัว ขณะที่เราวางบนเขียงเพื่อเริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่
   
8. เราทำความสะอาดแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นด้วยมีดเป็นก้อนใหญ่ มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต
   
9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ไฟขนาดใหญ่ อุ่นให้ร้อน เราจัดวางช่องว่าง หากไม่พอดีเราจะทอดในหลายขั้นตอน
   
10. พวกเขาควรนอนอย่างอิสระในกระทะเพื่อให้สามารถพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้โดยไม่เกิดความเสียหาย
11. เมื่อเม่นทอดทุกด้านเราย้ายพวกมันไปที่กระทะ และในกระทะเดียวกัน (ไม่ต้องล้าง) ใส่ผักลงไป
    
    
12. คนบ่อยๆ ปรุงประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม ใส่เกลือและมะเขือเทศบดอีกครึ่งช้อนชา ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที
    
    
13. ขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้เปิดกาต้มน้ำ เราจะต้องใช้น้ำเดือด
14. เราเปลี่ยนผักเป็นกระทะพร้อมเม่น
    
15. เทลงในน้ำต้มสุก ผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เม่นของเราเคยทอดมาก่อน ดังนั้นตอนนี้พวกมันจึงรักษารูปร่างได้ดี ข้าวถูกต้มแล้วจึงไม่รอช้าเราในขณะนี้ ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสับในการปรุงอาหาร ผักที่จะเคี่ยว นุ่ม และร่วมกับน้ำ มะเขือเทศ และเครื่องเทศจากเนื้อ ทำให้เกิดน้ำเกรวี่ที่หนาและอร่อย
    

ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ด้วยหลักการเดียวกัน เม่นสามารถทำในกระทะและในซอสหรือน้ำเกรวี่อื่นๆ ฉันจะไม่เน้นไปที่เม่นอีกต่อไปแล้ว และจะมอบสูตรซอสให้คุณเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น

ซอสครีมสำหรับเม่นสับกับข้าวที่จะเคี่ยวในกระทะ

มันจะดีกว่าถ้าใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 10-15% เนื่องจากมันมากขึ้นไม่ได้ให้น้ำเกรวี่ที่ราบรื่นและสามารถกลายเป็นก้อนซึ่งไม่สวยงามเลย

เราต้องการอะไรสำหรับซอส:

• ครีม - 200g;
• พริกไทยขาว - เหน็บแนม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เม่นกับข้าว (ดูด้านบน)

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเม่น

1. โอนครีมเปรี้ยวลงในชามที่ใหญ่พอที่จะเก็บน้ำได้ 1 ถ้วยในภายหลัง
2. เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้ง ผสมจนเนียน
3. เทน้ำอุ่นต้ม ร้อนไม่แพ้ใคร! จากนั้นแป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว เย็นก็ดีกว่าที่จะไม่เทมันจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร
4. เทส่วนผสมลงในกระทะด้วยเม่นที่ทอดแล้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนสุก โดยคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ไหม้ถึงก้นกระทะ

เม่นกับข้าวในกระทะในซอสเบชาเมล

เบชาเมลเป็นซอสนมข้น มันจะห่อลูกชิ้นไว้รอบ ๆ และมันจะนุ่มมาก เหมาะมากกับเม่นไก่สับ การเตรียมน้ำเกรวี่นั้นต้องใช้ทักษะบางอย่าง ดังนั้น หากคุณเป็นมือใหม่ ขั้นแรกให้ทำความคุ้นเคยกับกระบวนการเตรียมการให้ดีก่อน แล้วจึงทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ bechamel:

• นม - 0.5 ลิตร;
• เนย - 50g;
• แป้ง - 50g;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศบด - หยิก

วิธีทำซอสเบชาเมลสำหรับเม่นข้าว

1. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา
2. เมื่อละลายแล้วเทแป้งลงไป คนตลอดเวลา ผัดเป็นเวลา 1 นาที คุณจะมีแป้งสีเหลืองหนา
3. นำออกจากเตา เทนม 1/3 ของนม คนให้เข้ากันโดยพยายามแยกก้อนทั้งหมด
4. เรากลับไปที่เตาความร้อนน้อย เทนมที่เหลือและคนตลอดเวลาด้วยการตีจนเดือด เรานำมันออกจากเตา เกลือและใส่ลูกจันทน์เทศ
5. ควรเติมซอสเบชาเมลลงในเม่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในการเคี่ยวเม่นทอดในกระทะ ให้เทน้ำร้อน 0.5 ถ้วยจากกาต้มน้ำลงไป เมื่อพวกเขาพร้อมอย่างสมบูรณ์ เทเบชาเมล ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพียงเพื่ออุ่นซอส

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (เกรวี่) สำหรับเม่น

มีวิธีหนึ่งที่จะทำให้ซอสมะเขือเทศมีสีแดงสดอยู่เสมอ นี่คือสิ่งที่เราจะเน้นในสูตรของเรา

รายการส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - 1 หยิบมือ;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา มีเนินเขา

วิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับเม่น

1. และที่จริงแล้วเคล็ดลับก็คือต้องวางมะเขือเทศผัดให้สุก พาสต้าผัดเนยไม่เพียง แต่ยังคงเป็นสีแดง แต่ยังสว่างขึ้นด้วยเนื่องจากซอสจะสวยงามและอุดมไปด้วยสี รสชาติ และกลิ่นหอม
2. ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันลงในกระทะที่สะอาดใส่พาสต้าแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
4. เม่นกับข้าวหลังจากทอดในน้ำร้อน (2/3 ถ้วย) ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 10 นาที เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในกระทะ ผัดรอจนเดือดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เราลดไฟและดับเม่นในซอสมะเขือเทศแล้ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสับ

เนื้อสับ เลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อละเอียด เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมกับช้อน ล้างข้าวในกระชอนใต้น้ำไหล ใส่ข้าวลงในเนื้อสับแล้วคลุกด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียม "เม่น" จากเนื้อสับ

ใช้ช้อนบรรจุเสร็จแล้วปั้นเป็นลูกบอลในมือของคุณ ใส่ไว้ในกระทะ เติม "เม่น" ด้วยน้ำไหลเย็นวางบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวเม่นจนข้าวสุกประมาณ 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมธนู

ล้างหัวหอม. ตัดด้วยมีดบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7 นาที

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท

ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มหัวหอมผัดด้วยช้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพริกไทย

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นแล้วหั่นด้วยมีดบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อเม่น

ตักส่วนผสมผักลงในชามที่มีเม่น ใส่กระเทียม ใบกระวาน เกลือเล็กน้อย เคี่ยวไฟกลางประมาณ 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อเม่น

นำเม่นเนื้อออกจากกระทะด้วยช้อน slotted เสิร์ฟร้อนราดซอสที่เหลือในหม้อและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

หากคุณกลัวที่จะหุงข้าวเม่นด้วยข้าวดิบ ให้เพิ่มข้าวกึ่งสุก หากคุณใส่ข้าวต้ม ข้าวจะไม่ยื่นออกมาในทิศทางที่ต่างกันในเม่นที่ทำเสร็จแล้ว

ขอแนะนำให้ใช้ข้าวบาสมาติเนื่องจากข้าวกลมจะไม่มีผลต่อเข็มที่ยื่นออกมาจากเม่น

เม่นเนื้อสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เม่นลงในชามต้มสองครั้งใส่ผักผัดลงไปแล้วตั้งให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เม่นเนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว