วัฒนธรรมกาแฟไม่ได้ถือกำเนิดขึ้นในประเทศของเรา เรารู้ว่าลาเต้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของอิตาลี ในขณะที่การชงกาแฟแบบเทหรือฮาริโอะเป็นภาษาญี่ปุ่น เป็นเรื่องง่ายที่จะจินตนาการว่าราฟคอฟฟี่ซึ่งอยู่ในเมนูของร้านกาแฟในมอสโกเกือบทุกแห่งและพบได้ทั่วไปในเมืองอื่น ๆ ของรัสเซีย แต่เดิมมาจากประเทศอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม บรรณาธิการของ The Village ไม่เคยเห็น raf ในเมนูร้านกาแฟยุโรป อเมริกา หรือเอเชียมาก่อน นอกจากนี้ยังไม่พบชื่อในภาษาอื่น

ใครเป็นคนคิดค้นเครื่องดื่มกาแฟนี้ขึ้นมาก่อน? Ekaterina Arkhipova ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของ Coffeemania chain ผู้อำนวยการทั่วไปของร้านกาแฟ Omsk กาแฟ Skuratov Viktor Skuratov หัวหน้าบาริสต้าและเจ้าของร่วมของร้านกาแฟ Anastasia Godunova และหัวหน้าบาริสต้าของร้านกาแฟ Doubleby Bogdan Prokopchuk

EKATERINA ARKHIPOVA

ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์เครือข่าย Coffeemania

Raf เป็นสิ่งประดิษฐ์ของมอสโกอย่างหมดจด มันถูกคิดค้นขึ้นในปี 1996–1997 ที่ Coffee Bean ร้านกาแฟแห่งแรกในมอสโกที่จะเปิดตามแบบจำลองของอเมริกา เมื่อราฟาเอลเป็นแขกประจำคนหนึ่งขอให้เขาทำอะไรบางอย่าง บาริสต้าสามคน - Gleb Neveykin, Artyom Berestov และ Galina Samokhina - เตรียมกาแฟด้วยครีมและน้ำตาลวานิลลา เครื่องดื่มเริ่มถูกเรียกว่า "ราฟ" หลังจากนั้น Coffeemania แห่งแรกก็เปิดขึ้นในมอสโก และทีมบาริสต้าก็ย้ายไปที่นั่น Raf ยังคงทำอาหารในที่ใหม่ต่อไป สูตรไม่เปลี่ยน

Gleb กลายเป็นผู้อำนวยการแผนกบาริสต้าและหัวหน้าผู้คั่วกาแฟของเครือร้านกาแฟ Coffeemania ตอนนี้ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับ Artyom และ Galina ทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟ เราไม่ได้ติดตามจริง ๆ ว่าร้านกาแฟเริ่มปรากฏเมื่อใดและที่ใด แต่ตอนนี้มีวางจำหน่ายเกือบทุกที่และไม่เพียง แต่ในมอสโกเท่านั้น

The Village เสนอราคาตามบันทึกทุกคำ ผู้อำนวยการฝ่ายบาริสต้า "COFFEEMANIA"Gleb Neveykinaจากหน้า livejournal ของ Coffee House ตั้งแต่ปี 2008:

“2539–97. ร้านกาแฟเล็กๆ ข้างรถไฟฟ้าใต้ดิน „ Kuznetsky Most “ („ เมล็ดกาแฟ “ ). เมล็ดกาแฟสามโหล เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ โดยทั่วไปแล้ววัฒนธรรมที่น่าตกใจสำหรับเวลานั้น คาปูชิโน่คืออะไรในมอสโกพวกเขาจะรู้ในสี่ปี

เราทำงานเป็นกลุ่มสามคน อาวุโสหนึ่งคน - เพื่อเปิด/ปิดร้านค้า โต๊ะเงินสด ฯลฯ อย่างอื่น - ร่วมกัน

มันน่าสนใจมาก มีอะไรใหม่ๆ มากมาย และหลายอย่างขึ้นอยู่กับเรา

แขกประจำด้วยนิสัยและความปรารถนาของพวกเขา

หนึ่งในนั้น (ราฟาเอลหรือราฟ) ไม่ได้ดื่มกาแฟของเรา และเราภูมิใจกับการสร้างสรรค์ของเรามาก โดยเฉพาะเขาเริ่มตีกาแฟ+ครีมกัน
11% + น้ำตาลวานิลลา เพื่อนหลายคนของเขาเริ่มถามหา "กาแฟอย่างราฟา" ตอนแรกพวกเขาเรียกเขาว่า "เหมือนราฟา" จากนั้นจึงลดความซับซ้อนเป็น “ราฟกาแฟ”

ตอนนี้สูตรนี้เป็นที่รู้จักทั่วประเทศแม้ว่าบางครั้งชื่อเดิมจะเปลี่ยนไปก็ตาม

แม้ว่าประเทศเราจะใหญ่ แต่โลกของกาแฟก็ค่อนข้างเล็ก ตัวอย่างเช่น ทัตยานา เอลิซาโรวา ผู้สอนเราเรื่องการคั่วกาแฟ เริ่มต้นอาชีพของเธอที่ Coffee Bean ซึ่งเป็นสถานที่คิดค้นเครื่องดื่มนี้ และเป็นไปได้มากว่าเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับราฟาจากเธอ แต่ในขณะเดียวกัน เราไปมอสโคว์เป็นประจำ และบางทีอาจเห็นเขาที่ร้านกาแฟ Caffeine หรือ Coffeemania ตอนนี้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาจุดจบที่เราพบเครื่องดื่มนี้ครั้งแรก เราตัดสินใจที่จะแนะนำมันในเมนูของเราด้วยเหตุผลง่ายๆ - เราชอบมัน และเราคิดว่ารสนิยมของชาวออมสค์ไม่แตกต่างจากความชอบของชาวมอสโกมากนัก และโดยทั่วไป นั่นเป็นวิธีที่มันเกิดขึ้น ในบาร์เบียร์ของเรา ราฟเป็นที่นิยมพอๆ กับลาเต้หรือเอสเปรสโซ

ฉันได้ยินเรื่องนี้ - เช่นเดียวกับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ: มีแขกคนหนึ่งชื่อเครื่องดื่ม ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับ raf เมื่อฉันยังคงทำงานที่ Caffeine และชงกาแฟที่นั่น จากนั้น ราฟก็มีหลากหลายรูปแบบ เช่น ส้ม ลาเวนเดอร์ และอื่นๆ

แต่ฉันพยายามที่จะไม่ปรุงราฟในร้านกาแฟ - ฉันมีความหวานตามธรรมชาติของนมหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่เน้นรสชาติของเอสเพรสโซและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในราฟ ฉันชอบคาปูชิโน่หรือแฟลตไวท์ซึ่งได้กลายเป็นลัทธิใน Good Enough แล้ว พวกเขามีเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน แต่มีรสหวานโดยไม่ใส่น้ำตาลเนื่องจากนมอร่อยและความหวานของเอสเพรสโซ

Bogdan Prokopchuk

หัวหน้าบาริสต้า "ดับเบิ้ลบี้"

มีร้านกาแฟคอฟฟี่บีนมาเป็นเวลานาน และราฟาเอลก็เป็นแขกประจำที่นั่น

เขาดื่มคาปูชิโน่ แต่เมื่อขอให้ใช้ครีมแทนนม ใส่น้ำตาลแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อจากนั้น เพื่อนของเขาหลายคนชื่นชมเครื่องดื่มนี้และเริ่มเรียกมันว่า "เหมือนราฟุ" แต่ฟังดูแปลก ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงย่อให้สั้นลงเป็น "ราฟา" ผลที่ได้คือเครื่องดื่มกาแฟที่มีรสชาติเหมือนไอศกรีมครีมบรูเล่ละลาย นอกจากนี้ ยังมีราฟเฟ่หลายชนิดที่ทำการทดลองโดยใช้ส่วนประกอบของน้ำตาล เช่น ลาเวนเดอร์ - ดอกลาเวนเดอร์สีขาว วานิลลาและดอกลาเวนเดอร์แห้ง ส้ม - อ้อยที่มีเปลือกส้มและมะนาว

ภาพประกอบ: Olya Volk

กาแฟ "ราฟ" ซึ่งเป็นสูตรที่มาจากต่างประเทศในแวบแรกเป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียดั้งเดิม โครงสร้างที่เขียวชอุ่ม รสนมวานิลลาที่ละเอียดอ่อนทำให้เครื่องดื่มเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้มาเยี่ยมเยือนและร้านกาแฟชั้นยอด และรถพ่วงข้างถนน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำที่บ้าน

ในปี พ.ศ. 2539 เครือข่ายร้านกาแฟชั้นนำ "เมล็ดกาแฟ" ปรากฏตัวครั้งแรกในประวัติศาสตร์ในมอสโก ความหลากหลายของกาแฟของที่นี่น่าประทับใจมาก ซึ่งในขณะนั้นถือเป็นสินค้าใหม่สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย อย่างไรก็ตาม หนึ่งในผู้เยี่ยมชมสถาบันชื่อราฟาเอลรู้สึกเบื่อหน่ายกับความหลากหลายที่เสนอมาอย่างรวดเร็วและขอให้ "สิ่งใหม่" มาให้เขา ทีมบาริสต้าที่ทำงานในร้านกาแฟที่เปลี่ยนกะไม่ได้คิดค้นสิ่งที่ซับซ้อน ... คนหนุ่มสาวเพิ่งตีเอสเปรสโซด้วยครีมและน้ำตาลวานิลลา!

ลูกค้าที่จู้จี้จุกจิกชอบค็อกเทลนี้มากจนผู้เข้าชมรายอื่นเริ่มสนใจค็อกเทลนั้นในไม่ช้า เครื่องดื่ม "เช่น Rafu" กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในร้านกาแฟ ดังนั้นจึงเป็นที่คาดหวังอย่างมากว่าชื่อของมันจะถูกย่อให้สั้นลงเป็น "Raf" ที่พูดน้อย ไม่กี่ปีต่อมา กาแฟรูปแบบใหม่ก็ปรากฏขึ้นในร้านกาแฟหลายแห่งในรัสเซีย และต่อมาในเบลารุส ยูเครน และประเทศ CIS อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ความแปลกใหม่ไม่เคยเกินขอบเขตของเครือจักรภพ

บางคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่าง "ราฟ" กับ คาปูชิโน่ หรือกาแฟชนิดอื่นๆ กับนม ความแตกต่างอยู่ในเทคโนโลยีการเตรียมการ

โดยปกติวิปปิ้งครีมแยกจากกันแล้วเทลงในเครื่องดื่ม ซึ่งทำให้ชั้นต่างๆ ก่อตัวขึ้นในนั้น สำหรับ "ราฟ" วิปปิ้งเอสเพรสโซ่และครีมในภาชนะเดียว ซึ่งทำให้โครงสร้างของค็อกเทลนุ่มนวลและงดงามยิ่งขึ้น และเครื่องดื่มนี้เสริมด้วยรสชาติของวานิลลา

สูตรคลาสสิคที่บ้าน

ในการทำกาแฟ "ราฟ" ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟ ก็เพียงพอที่จะตุนตุรกีและความปรารถนาที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย

องค์ประกอบคลาสสิกของกาแฟ "ราฟ" ประกอบด้วย:

• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 - 1 ช้อนชา;
• เอสเพรสโซ - 50 มล.;
• ครีม - 100 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเอสเพรสโซ:

1. กาแฟบดละเอียด 2 ช้อนชา น้ำตาล (ไม่จำเป็น) และเกลือหยาบเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังชาวเติร์กซึ่งถูกผิงไว้บนกองไฟในอีก 2-3 นาทีข้างหน้า
2. กวนส่วนผสมให้ทั่วแล้วเทน้ำสะอาด (50 มล.) ให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องก่อนหน้านี้
3. เครื่องดื่มถูกนำไปต้มและนำออกจากเตา เหลือเพียงเพื่อปกปิดและรอ 5 - 10 นาที

ในเครื่องชงกาแฟเตรียมพื้นฐานสำหรับ "ราฟ" ได้ง่ายขึ้น คุณควรนำส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน ผสมและเทลงในเครื่องชงกาแฟ กาแฟใช้การบดละเอียดมากเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด

กุญแจสำคัญของกาแฟที่สมบูรณ์แบบคือเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง การบดที่เหมาะสม และเทคนิคการกลั่นที่ถูกต้อง

"Raf" แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เอสเพรสโซควรกรองอย่างระมัดระวัง กำจัดเมล็ดพืชที่บดให้หมดแล้ว
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป
3. อุ่นครีมที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศา แต่อย่านำไปต้ม เพิ่มลงในกาแฟ
4. ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วย cappuccinatore / ปัด / เครื่องผสมจนเกิดฟองหนาขึ้นบนพื้นผิว

คุณสามารถทดลองกับปริมาณน้ำตาล (ทั้งวานิลลาและปกติ) ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ควรใช้ครีมไขมันต่ำ - 10% หรือ 15% ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ในกรณีที่รุนแรงที่สุด นมก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันตามธรรมชาติ

กาแฟซิตรัส "ราฟ"

Raf คลาสสิกเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมสดชื่น

วัตถุดิบ:

• เอสเพรสโซ - 50 มล.;
• น้ำส้ม - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลส้ม - 1 ก้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

เตรียมเครื่องดื่มตามสูตร:

1. ผสมกาแฟเข้มข้น ครีมอุ่น น้ำตาลวานิลลา
2. เทน้ำส้มและคนให้เข้ากัน
3. ตีส่วนผสมที่ได้จนเป็นโฟมหนาแน่น
4. โยนน้ำตาลส้มหนึ่งก้อน

ส่วนประกอบสีส้มสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ - มะนาว, ส้มเขียวหวาน, มะนาว ในกรณีของส่วนผสมสุดท้าย แนะนำให้เติมน้ำตาลมากขึ้น และลดปริมาตรของน้ำผลไม้ลงครึ่งหนึ่งหรือเจือจางด้วยน้ำ

เครื่องดื่มรสน้ำผึ้ง

กาแฟฮันนี่มีรสชาติเฉพาะ แต่เมื่อรวมกับวานิลลาจะได้เครื่องดื่ม "กำมะหยี่" ที่ไม่เหมือนใคร

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กาแฟเข้มข้น - 50 มล.
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินกับน้ำตาลผงลงในกาแฟ เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มครีมอุ่น
3. ตีด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นๆ

เครื่องดื่มได้รสชาติพิเศษในฤดูหนาว

ทำอาหารกับวานิลลา

เพื่อเพิ่มรสชาติวานิลลาหวานของค็อกเทล คุณสามารถใช้กลิ่นวานิลลาธรรมชาติ

แต่คุณควรระวังองค์ประกอบนี้ - ด้วยของเหลวที่มากเกินไปเครื่องดื่มจะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่เคยมีมาก่อนของเมล็ดกาแฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เอสเพรสโซ - 50 มล.;
• สาระสำคัญของวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมหรือนมไขมัน - 100 มล.

สาระสำคัญของวานิลลาธรรมชาติ - การแช่เมล็ดวานิลลาในแอลกอฮอล์ จะทำให้กาแฟมีรสชาติ แต่ถ้าไม่มีส่วนผสมดังกล่าวก็สามารถแทนที่ด้วยเหล้าวานิลลาได้อย่างง่ายดาย (50 - 60 กรัม)

วิธีการปรุง "ราฟ" ด้วยสารสกัดวานิลลา:

1. เตรียมเอสเพรสโซตามวิธีที่เสนอ กำจัดเศษเมล็ดกาแฟ
2. ใส่เอสเซ้นส์ ครีม น้ำตาลตามชอบ
3. ตีให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

กาแฟมะพร้าว "ราฟ"

กาแฟยอดนิยมคือน้ำเชื่อมมะพร้าวหรือนม มันจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อผสมกับรสชาติครีมอ่อนๆ

เพื่อเตรียมใช้:

• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ครีมหรือนม - 80 มล.;
• กะทิ - 20 - 30 มล.
• เอสเพรสโซ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตามสูตรคลาสสิกให้ปรุงเอสเปรสโซบางส่วนความเครียด
2. เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ผสมครีม อุ่นบนเตาสักสองสามนาทีกับหัวกะทิ
4. เทส่วนผสมของนมลงไป ตีประมาณ 4-5 นาที
5. ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว

จะดีกว่าถ้าเติมน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เครื่องดื่มลาเวนเดอร์

คนรักที่แปลกใหม่และผู้ที่ต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ สามารถลอง "Raf" เวอร์ชัน "ตะวันออก" - ด้วยการเติมลาเวนเดอร์ แม้จะมีรสชาติเฉพาะ แต่เครื่องดื่มที่มีสารเติมแต่งนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และการทำกาแฟด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กาแฟสดเข้มข้น - 50 มล.;
• วานิลลาหรือน้ำตาลปกติ - 1 ช้อนชา;
• ครีม 15% - 100 มล.;
• ช่อดอกลาเวนเดอร์ - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น บดดอกลาเวนเดอร์และน้ำตาลวานิลลา
2. เพิ่มส่วนผสมของดอกน้ำตาลลงในเอสเพรสโซร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่ครีมลงไป ตีจนเป็นฟอง

ตกแต่งกาแฟลาเวนเดอร์ "ราฟ" ด้วยดอกลาเวนเดอร์ทั้งดอก

ทุกคนสามารถทำค็อกเทลได้ในขณะที่คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องตุรกีและเครื่องชงกาแฟ

สิ่งสำคัญคือการยึดมั่นในวิธีการเตรียมเอสเพรสโซและสัดส่วนที่ระบุ

หากคุณต้องการปรุง "ราฟ" จำนวนมากขึ้น ปริมาณของส่วนผสมจะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน คุณสามารถทดลองกับสัดส่วนของน้ำตาลวานิลลาและสารเติมแต่งอื่นๆ

คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มไม่เพียง แต่เป็นคาปูชิโน่ - ในถ้วยพอร์ซเลนขนาดเล็ก แต่ยังเทลงในแก้วแก้วทรงสูง ตกแต่งค็อกเทลด้วยฝักวานิลลา ชิ้นส้ม เกล็ดมะพร้าว ช็อคโกแลตหรืออัลมอนด์ชิป

แม้จะมีกาแฟหวานผสมนมจำนวนมาก แต่กาแฟ Raf ก็เป็นสถานที่พิเศษในบัตรกาแฟของสถานประกอบการเฉพาะทางและในหัวใจของนักชิมกาแฟ ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มที่มีโทนสีกาแฟที่เด่นชัด นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานรสชาติที่แท้จริงมากขึ้น - กาแฟราฟกับน้ำผึ้ง, ลาเวนเดอร์, ส้ม

ต้นทาง

กาแฟ Raf มีลักษณะและรสชาติเหมือนลาเต้หรือคาปูชิโน่มาก แต่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน มันถูกเตรียมจากเอสเพรสโซเกี่ยวข้องกับการเติมนมและแน่นอนว่าน้ำตาลทรายสองประเภท - ปกติและวานิลลา ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงนุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้นจึงมีเฉดสีครีมบรูเล่

ที่มาของเครื่องดื่มนั้นช่างแปลกมากเนื่องจากถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นในมอสโก จำได้ว่าแหล่งกำเนิดของกาแฟส่วนใหญ่คืออิตาลี และโลกนี้เกิดจากการดื่มน้ำมาก ๆ (อเมริกาโน) หรือการเพิ่มนมให้กับคนอเมริกัน

ถ้าพูดถึงราฟคอฟฟี่ ครั้งแรกที่บาริสต้าของคอฟฟี่เฮาส์ในเครือคอฟฟี่บีนเตรียมขึ้นต้นยุค 90 สำหรับฝรั่งชื่อราฟาเอล แขกผู้มาเยี่ยมไม่ใช่แฟนตัวยงของคาปูชิโน่และลาเต้ ดังนั้นเขาจึงขอให้เตรียมเครื่องดื่มพิเศษสำหรับเขา โดยที่รสชาติของเอสเพรสโซ่จะไม่ชัดเจนนัก

พนักงานเตรียมเอสเพรสโซสำหรับแขกและตีด้วยครีมไขมันต่ำและน้ำตาล แขกชอบผลของการทดลอง จากนั้นเพื่อนของราฟาเอลทุกคนที่สั่ง "กาแฟเหมือนของราฟาเอล" ก็ชื่นชม ในที่สุด ชื่อก็เปลี่ยนเป็นกาแฟ Raf ที่สะดวกยิ่งขึ้น จากนั้น (เช่นเดียวกับเครื่องดื่ม) ก็ย้ายไปยังสถานประกอบการอื่นๆ

ปัจจุบันร้านกาแฟ Raf มีให้บริการในร้านกาแฟส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ในมอสโก แต่ยังรวมถึงในเมืองอื่น ๆ ของรัสเซียด้วยในขณะที่แทบไม่เคยพบในสถานประกอบการต่างประเทศ

องค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบของ Rafa แบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย - ส่วนหนึ่งของเอสเพรสโซ (25-30 มล.), ครีม 100 มล. ที่มีไขมันไม่เกิน 11% และน้ำตาล 2 ช้อนชา หลังถูกแทนด้วยทรายธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาในปริมาณที่เท่ากัน

ค่าพลังงานที่ให้บริการ 130 มล. คือ 135-150 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม การคำนวณปริมาณแคลอรี่ในแต่ละครั้งจะสะดวกกว่า โดยคำนึงถึงส่วนผสมของเครื่องดื่มด้วย เอสเปรสโซ 1 เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแคลอรีมากที่สุด - เพียง 2 กิโลแคลอรี ภาระหลักจะได้รับจากครีมซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. และน้ำตาล ปกติมีค่าพลังงาน 377 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (19-22 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา) วานิลลา - 288 กิโลแคลอรี (ประมาณ 14-20 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา)

หากใช้อาหารเสริมมักจะส่งผลให้แคลอรีเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือน้ำผึ้ง - 312 แคลอรี่สำหรับผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 100 กรัมหรือ 30-35 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา ปริมาณแคลอรี่ของส้มสดอยู่ที่ประมาณ 36 กิโลแคลอรี ลาเวนเดอร์คือ 23 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากใช้คาราเมล, ท็อปปิ้ง, ช็อคโกแลตชิปในการตกแต่ง สิ่งนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของเครื่องดื่มด้วย

กาแฟราฟโดยเฉพาะในร้านกาแฟที่เสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มไดเอทหากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอยู่ ควรรวมไว้ในปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันทันทีและอย่าใช้ในเวลาที่ไม่ได้วางแผนไว้ ตัวเครื่องดื่มมีรสหวาน เข้มข้น และมีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่ต้องการของหวานเพิ่มเติม

ความแตกต่างจากคาปูชิโน่และลาเต้

กาแฟ Raf ลาเต้และคาปูชิโน่จัดทำขึ้นจากเอสเปรสโซโดยเติมนมหรือครีมและน้ำตาล แต่เครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันมาก

กาแฟ Raf นั้นแตกต่างจากคาปูชิโน่ซึ่งแตกต่างจากคาปูชิโน่ซึ่งทำให้รสชาติของมันนุ่มนวลขึ้นและรู้สึกได้ถึงกลิ่นครีมที่ชัดเจนยิ่งขึ้น เทคโนโลยีการเตรียมการก็แตกต่างกัน - สำหรับคาปูชิโน่นมจะถูกวิปปิ้งแยกกันซึ่งเทลงในเอสเพรสโซ Raf เกี่ยวข้องกับการตีเอสเพรสโซ ครีม และน้ำตาลไปพร้อม ๆ กัน เพื่อให้โครงสร้างโปร่งสบายขึ้น

หากเราเปรียบเทียบลาเต้กับกาแฟราฟ ก่อนอื่นควรสังเกตด้วยว่าสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้นมไม่ใช่ครีม นมบางส่วนถูกทำให้ร้อนในขณะที่อีกอันเป็นฟองโดยใช้ไม้กายสิทธิ์ ลาเต้มักจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ - อันดับแรก นมอุ่น จากนั้นค่อยๆ เทเอสเพรสโซลงไปหนึ่งชั้น (ตามแนวผนังแก้ว) หลังจากวิปนมหนึ่งฝา มีเหตุผลที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มดังกล่าวในถ้วยแก้วเพื่อแสดงการเปลี่ยนแปลงของชั้น

สำหรับลาเต้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมส่วนผสม ในขณะที่สำหรับกาแฟราฟ ส่วนผสมจะถูกผสมในภาชนะเดียว ปรากฎว่าความแตกต่างนั้นเกิดจากเทคโนโลยีการเตรียมซึ่งในทางกลับกันทำให้เกิดความแตกต่างในการเสิร์ฟเครื่องดื่ม

สูตรคลาสสิค

สูตรคลาสสิกคือสูตรที่ใช้ทำกาแฟในช่วงต้นยุค 90 ที่ Coffee Bean จะดื่มซ้ำได้ก็ต่อเมื่อคุณมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับตีและเครื่องชงกาแฟเท่านั้น อย่างหลังจะช่วยคุณเตรียมเอสเพรสโซที่ "ใช่" ด้วยเวลาสกัด 25-30 วินาที อุปกรณ์ตีวิปปิ้งจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่สม่ำเสมอ ได้เนื้อสัมผัสที่บางเบา โปร่งสบาย และเป็นฟอง

ในการเตรียมกาแฟ Raf หนึ่งมื้อตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซ 50 กรัม (โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นสองเท่าของเอสเพรสโซ 25 มล. ดั้งเดิม;
• ครีม 100 กรัมซึ่งมีไขมันไม่เกิน 11% (หากมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต้องเจือจางด้วยนมก่อน)
• วานิลลา 1 ช้อนชาและน้ำตาลปกติ

ก่อนอื่นคุณต้องชงเอสเพรสโซ โฟลว์ชีตระบุว่าต้องการเมล็ดกาแฟบด 7-8 มก. ต่อน้ำ 25 มล. ขณะที่เครื่องชงกาแฟกำลังเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องอุ่นอาหารเพื่อเสิร์ฟกาแฟราฟ อาจเป็นแก้วเซรามิกหรือแก้วใสที่มีก้านเตี้ยก็ได้

ควรใช้ครีมที่อุณหภูมิห้อง ครีมเย็นจะไม่สามารถตีได้ดีและทำให้เครื่องดื่มเย็นลง ใส่ครีมลงในเหยือกเติมน้ำตาลที่นั่นหลังจากนั้นก็เทเอสเพรสโซที่เตรียมไว้ลงในที่เดียวกัน ตอนนี้คุณต้องใช้ช่องไอน้ำของเครื่องชงกาแฟเพื่อตีส่วนผสมที่ได้ เครื่องดื่มพร้อมเสิร์ฟเท่านั้นที่สวยงาม

พันธุ์

คุณสามารถปรุง Raf ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟใน cezve ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกาแฟจากน้ำ 50 มล. และกาแฟบด 1 ช้อนชา เพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มสว่างขึ้น ให้บดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนเตรียมกาแฟ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถโยนเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของ cezve หรืออุ่นธัญพืชที่บดที่ด้านล่างของ cezve เป็นเวลาหลายวินาที

เป็นการดีกว่าที่จะเทกาแฟด้วยน้ำเดือดเย็นไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเมล็ดกาแฟ รับสารที่มีประโยชน์ รสชาติ และกลิ่นจากเมล็ดกาแฟ แต่อย่าให้เครื่องดื่มเดือด ทันทีที่คุณสังเกตเห็นฟองโฟมลอยขึ้น คุณควรนำ cezve ออกจากเตาแล้วกรองกาแฟ

ในเวลาเดียวกันให้อุ่นครีม คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาที ถัดไปรวมน้ำตาล 2 ช้อนชา (จะดีกว่าถ้าเป็นวานิลลาและน้ำตาลปกติในสัดส่วนที่เท่ากัน) ครีมอุ่นและกาแฟที่ต้มแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เมื่อโฟมเขียวชอุ่มปรากฏบนพื้นผิว กาแฟจะถูกเทลงในจานเสิร์ฟ ขอแนะนำให้อุ่นเครื่องด้วยไอน้ำ

คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยช็อกโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

Raf coffee เป็นสนามทดลองทำอาหารอย่างแท้จริง คุณสามารถเติมแอลกอฮอล์ น้ำส้ม น้ำผึ้งลงไปได้ จากนี้ไปรสชาติของเครื่องดื่มมีประโยชน์เท่านั้น

กาแฟ Orange Raf เป็นที่นิยมมาก สูตรสำหรับการเตรียมมีหลายวิธีคล้ายกับเครื่องดื่มคลาสสิก แต่แทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลา ใช้ส้มสด 20 มล. มันควรจะไม่มีเยื่อกระดาษ คุณสามารถใช้น้ำตาลส้มแทนน้ำผลไม้ได้ จากนั้นจะรู้สึกถึงรสส้มในระดับที่น้อยกว่า

กาแฟราฟรุ่นนี้ช่วยดับกระหาย มีความสดของมะนาว อีกทั้งยังช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยขจัดสารพิษ

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่หนืด เผ็ดและหอม อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันมากขึ้น การทดแทนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งจะช่วยให้ดื่มได้ จะใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 หรือ 1.5 ช้อนชา วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเชื่อมต่อเบื้องต้นของเอสเปรสโซที่ชงใหม่ 50 มล. และครีม 100 มล. หลังจากที่นำน้ำผึ้งมาและวิปปิ้งกาแฟแล้วเท่านั้น

การเตรียมกาแฟราฟตามสูตรนี้มักจะเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟกาแฟราฟในถ้วยเซรามิก อบเชยป่นใช้เป็นเครื่องตกแต่ง เครื่องดื่มน้ำผึ้งมีผลร้อนจึงถือว่าฤดูหนาวมากขึ้น

แฟน ๆ ของถั่วหรือแท่ง Snickers จะประทับใจกับถั่ว Raf สูตรนี้มีส่วนผสมของถั่วที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นครีมจึงถูกแทนที่ด้วยนม สำหรับเอสเพรสโซ 50 มล. คุณต้องใช้นม 100 มล. เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อมคาราเมลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นต้องเจือจางแป้งในนมเล็กน้อยเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในเหยือก ใส่นมอุ่น น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมที่นั่น

ชงเอสเพรสโซแล้วเทลงในเหยือกด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นตีส่วนผสมด้วยช่องระบายไอน้ำหรือเครื่องปั่น หลังจากเทเครื่องดื่มลงในถ้วยและตกแต่ง

สำหรับสูตรนี้ การเลือกพาสต้าที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ ควรเป็นธรรมชาติมากที่สุดและถั่วควรเป็นส่วนประกอบหลัก

คุณสามารถใช้ลาเวนเดอร์แทนน้ำตาลวานิลลาและวานิลลาได้ Lavender Raf มีผลสงบเงียบและบรรเทาความเครียดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรนี้ใช้ดอกลาเวนเดอร์แทนน้ำตาลวานิลลา จะใช้วัตถุดิบแห้งครึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นต้องบดดอกลาเวนเดอร์ในเครื่องบดกาแฟด้วยน้ำตาลธรรมดาหนึ่งช้อนชาให้เป็นผงกลิ่นหอมที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการที่เหลือจะเหมือนกับกระบวนการคลาสสิก เอสเพรสโซ่ถูกต้ม (ในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์ก) รวมกับครีมและน้ำตาลลาเวนเดอร์ ส่วนผสมทั้งหมดถูกวิปปิ้งจนเป็นฟอง

การตกแต่งเครื่องดื่มนี้เป็นดอกไม้ลาเวนเดอร์ เข้ากันได้ดีกับชิ้นส้ม

อาหารฟิวชั่นมีกาแฟชีส Raf ที่ไม่ธรรมดา จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าเครื่องดื่มจะไม่เพียง แต่มีครีม แต่ยังมีโน้ตที่วิเศษอีกด้วย

เพื่อเตรียมการชงกาแฟใน cezve จากน้ำ 2 ถ้วยและกาแฟบด 2 ช้อนชา โดยปกติแล้วเครื่องเทศจะถูกเติมลงในกาแฟ - อบเชย, ขิงบด, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู แต่คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้หรือปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณได้

ในครีมอุ่น 100 มล. เพิ่มชีสนุ่ม 50 กรัมแล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หลังจากนั้นยังคงผสมกาแฟ น้ำตาล 2 ช้อนชา (ปกติและวานิลลา) และส่วนผสมครีมชีสในเหยือกอุ่น ๆ แล้วตี

คำแนะนำเล็กน้อยจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณได้กาแฟราฟที่อร่อยและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น

• มันจะดีกว่าที่จะใส่น้ำตาลวานิลลาในครีมก่อนที่จะให้ความร้อนดังนั้นมันจะละลายในคุณภาพมากขึ้นทำให้รสชาติและกลิ่นหายไปอย่างสมบูรณ์
• หากปริมาณไขมันในครีมสูงเพียงพอ และไม่มีนมในมือให้เจือจาง คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยน้ำต้มสุก ที่น่าสนใจคือบ่อยครั้งเมื่อเติมนมและครีมลงในกาแฟจะเรียกว่ากาแฟหยาบในภาษาอังกฤษ
• น้ำตาลวานิลลาในเครื่องดื่มซึ่งแตกต่างจากการอบสามารถประพฤติตัวค่อนข้างก้าวร้าวทำให้กาแฟขุ่นและรสจืด ขอแนะนำให้เริ่มเพิ่มด้วย 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากจำเป็น ให้เพิ่มเป็น 5-6 กรัม (เพียงช้อนชา)

ถ้าคุณไม่ชอบวานิลลา คุณสามารถแทนที่ด้วยอ้อยหรือน้ำตาลส้ม ใช้น้ำผึ้งหรือลาเวนเดอร์

กาแฟราฟเสิร์ฟในถ้วยคาปูชิโน่ ในกรณีนี้ การโรยบนพื้นผิวของถ้วยจะดูกลมกลืนกัน คุณสามารถนำเสนอเครื่องดื่มแก่แขกในแก้วใสสำหรับลาเต้มัคคิอาโต ในกรณีนี้ฝาปิดอากาศและเฉดสีครีมที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มจะทำให้มีความสุข

ตามกฎแล้วจะใช้เอสเปรสโซสองครั้งสำหรับแก้วขนาดใหญ่ (จาก 180 มล.) และปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

กาแฟวานิลลาราฟต้องเสิร์ฟในชามอุ่น ๆ เพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มดีขึ้น อุณหภูมิของแก้วควรอยู่ในระดับที่ถือได้สบายมือ

นอกจากนี้ยังมีกาแฟ Raf แบบดับเบิ้ลที่หลากหลายอีกด้วย ในกรณีนี้ปริมาณของเอสเพรสโซและครีมจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า แต่ควรปรับปริมาณน้ำตาลวานิลลาให้ได้รสชาติเพื่อไม่ให้ดื่มเครื่องดื่มรสหวานและเผ็ดมากเกินไป

ควรเสิร์ฟกาแฟ Raf ทันทีหลังจากเตรียมจนกว่าโฟมจะตกลงบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีเวลาให้เย็น

วิธีทำกาแฟ Raf ดูวิดีโอต่อไปนี้

ในบทความก่อนหน้านี้เราได้แจ้งให้คุณทราบแล้ว เราหวังว่าคุณจะประทับใจกับเครื่องดื่มนี้ บอกตามตรง: คุณชอบมันไหม?

วันนี้เราขอเสนอสิ่งที่ไม่ธรรมดาให้กับคุณ: พันธุ์ลาเวนเดอร์ที่แปลกและปราณีตมาก

ลาเวนเดอร์ raff เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติดั้งเดิมของกาแฟและกลิ่นหอมของดอกลาเวนเดอร์ เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่เข้มข้นและหวานพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกลิ่นดอกไม้และรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ

เราหวังว่ามือของคุณจะคันเหมือนของเราแล้ว) มาทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มเราต้องการ:

• กาแฟบดธรรมชาติ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล 0.5 - 1 ช้อนชา;
• ครีม 10% 100 มล.;
• ดอกลาเวนเดอร์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล.

สูตรอาหาร

แน่นอน คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มนี้ในร้านกาแฟ ซึ่งบาริสต้ามืออาชีพจะเตรียมให้คุณภายในไม่กี่นาที แต่เราจะปรุงราฟลาเวนเดอร์ที่บ้าน สูตรในทั้งสองกรณีจะเหมือนกัน

1. ใส่กาแฟบดใน (หรือ);
2. เท 100 มล. น้ำเย็นบริสุทธิ์และตั้งเป็นความร้อนขั้นต่ำ
3. นำเครื่องดื่มไปต้ม (อย่าต้ม!);
4. เทครีมอุ่นเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
5. บดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง
6. บดดอกลาเวนเดอร์และเพิ่มน้ำตาลผง
7. เทน้ำตาลผงกับดอกลาเวนเดอร์ลงในเครื่องดื่ม
8. ด้วยเครื่องปั่น (หรือเครื่องคาปูชิโน่) ตีดอกลาเวนเดอร์จนเกิดฟอง
9. เทลงในแก้วและเสิร์ฟที่โต๊ะ (หรือลองโดยไม่ต้องออกจากเตา)

ดื่มกาแฟอย่างมีความสุข

"ราฟคอฟฟี่" (หรือเพียงแค่ "ราฟ") เป็นเครื่องดื่มร้อนที่ทำจากเอสเพรสโซ่ ครีม และน้ำตาลสองประเภท - วานิลลาและสีขาวธรรมดา ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและนึ่งในเหยือก (เหยือกนม)

พวกเขามากับเครื่องดื่มนี้ในมอสโกในร้านกาแฟ Coffee Bean ผู้มาเยี่ยมคนหนึ่งชื่อราฟาเอลไม่ชอบกาแฟธรรมดา และบาริสต้าตัดสินใจที่จะตีเอสเปรสโซด้วยครีมและน้ำตาลวานิลลาให้เขา ลูกค้าประจำของสถานประกอบการอื่น ๆ ก็เริ่มขอกาแฟ "ชอบ Raf" เครื่องดื่มดังกล่าวประสบความสำเร็จอย่างมาก และไม่กี่ปีต่อมาก็ปรากฏตัวขึ้นในร้านกาแฟอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนชื่อเป็น "ราฟคอฟฟี่"

ข้อดีอีกอย่างของสูตรกาแฟ Raf คือสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือกาแฟ ครีม และน้ำตาลวานิลลา ลองและคุณสามารถทำตามสูตรของฉัน

สูตรกาแฟราฟสุดคลาสสิค

เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่; เหยือก (คนขายนม); ถ้วยใสทรงสูงสำหรับเสิร์ฟ

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเรียบเนียนของเครื่องดื่มกาแฟ ให้ใช้ครีมที่มีไขมัน 10-15%

ในการเตรียมกาแฟ Raf ให้ใช้กาแฟธรรมชาติที่คุณชื่นชอบ แน่นอนคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้จากกาแฟสำเร็จรูปได้ แต่รสชาติและกลิ่นในกรณีนี้จะด้อยกว่า

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

ในการเตรียมกาแฟ Raf ให้ถูกต้องตามสูตรคลาสสิก แนะนำให้ดูวิดีโอนี้ก่อนทำอาหาร

https://youtu.be/8DfLnrKJiI0

สูตรกาแฟ Citrus Raf

เวลาทำอาหาร: 5 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
แคลอรี่: 89 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ เหยือก (คนขายนม); เขียง; เครื่องปั่น; กระชอน; มีด; ถ้วยใสสูง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเตรียม Orange Raf Coffee ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายตามสูตรของฉัน เมื่อคุณได้ดูแล้วคุณจะพร้อมใช้งานในไม่กี่นาที!

สูตรน้ำเชื่อมลาเวนเดอร์สำหรับกาแฟราฟ

คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมนี้ไม่เฉพาะกับกาแฟ Raf เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ ด้วย น้ำเชื่อมลาเวนเดอร์เป็นที่นิยมมากในปัจจุบันและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม เตรียมและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยกาแฟอร่อยๆ ที่เติมน้ำเชื่อมลาเวนเดอร์ออริจินัล

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 2 ลิตร
แคลอรี่: 326 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องชั่งครัว; กระทะ; ช้อน; กระชอน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เธอรู้รึเปล่า?ในการเตรียมกาแฟ Raf โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ (ที่บ้าน) ให้ผสมเอสเปรสโซ 1 ช็อต ครีมร้อน 100 มล. และวานิลลา 1 ช้อนชากับน้ำตาลปกติ หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟหรือคาปูชินาทอร์ ให้ตีเครื่องดื่มด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี คุณจะได้เครื่องดื่มอร่อยๆ ที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมาก - เมื่อเตรียมกาแฟในหนังสือพิมพ์ตุรกีหรือฝรั่งเศส ให้กรองอย่างระมัดระวัง - เศษกาแฟเล็กๆ น้อยๆ อาจทำให้เครื่องดื่มเสียได้

วิดีโอสูตร

วิดีโอนี้แสดงวิธีการชงน้ำเชื่อมลาเวนเดอร์อย่างถูกต้อง ฉันแนะนำให้ดู!

• หากคุณต้องการทดลอง ให้ลองเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาในสูตรด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มหรือน้ำเชื่อมที่คุณชอบ เช่น ลาเวนเดอร์ คาราเมล แบล็คเบอร์รี่หรือมะพร้าว (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
• ขอแนะนำให้อุ่นถ้วยหรือแก้วเพื่อดื่มด้วยไอน้ำ
• หากคุณมีครีมไขมัน 30-33% ให้เจือจางด้วยนม (1:2)
• น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาในปริมาณเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) จำไว้ว่าถ้าคุณใส่วานิลลามากเกินไป กาแฟจะขมมาก
• ลองกาแฟรสชาติดีรูปแบบอื่นๆ - "กับคอนญัก" และ "กาแฟกับอบเชย" ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งแปลกมาก

เมื่อเร็ว ๆ นี้กาแฟ Raf หลายประเภทปรากฏขึ้น - พวกเขาแทนที่ครีมด้วยนม น้ำตาลปกติด้วยน้ำตาลทรายและเพิ่มส่วนผสมลับของตัวเอง คุณยังสามารถทดลองกับสูตรคลาสสิกโดยสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเองได้ ขอให้โชคดีและแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์!