วันนี้อกไก่ครองตำแหน่งแรกในรายการผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นอาหารจานหลักในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ อกไก่ถือเป็นส่วนแคลอรี่ต่ำสุดของนก ให้พลังงานเพียง 113 กิโลแคลอรี แต่ในทางกลับกัน ปริมาณโปรตีนสูงมากและมีปริมาณถึง 23.6 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในระหว่างการอบร้อน จำนวนแคลอรีในนกจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ทอดจึงอยู่ที่ 164 กิโลแคลอรี ซึ่งค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่ก่อนอื่น เรามาดูเคล็ดลับบางประการในการปรุงอกไก่ฉ่ำในกระทะกันก่อน

คนส่วนใหญ่ ไม่ชอบอกไก่ เว้นแต่ว่าพวกเขากำลังควบคุมอาหารหรือนิสัยการกิน พวกเขาถือว่าส่วนนี้ของนกแห้งเกินไปและยากที่จะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน อกไก่สามารถชุ่มฉ่ำอร่อยและมีรสชาติ สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำบางอย่างเมื่อเตรียม:

1. ก่อนนำไปทอดในกระทะ จะต้องตีอกไก่ผ่านฟิล์มยึดด้วยด้านข้างของค้อนสำหรับทำอาหารที่ไม่มีหนามแหลม
2. เนื้อสัตว์ถูกทุบทิ้งแม้ว่าจะมีการวางแผนว่าจะปรุงเป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้ อกไก่ถูกตัดตามเมล็ดพืช
3. ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ถือส่วนนี้ของนกในน้ำดองหรือในน้ำเกลือพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ 1 ลิตรกับเกลือและน้ำตาล (45 กรัมต่อน้ำ) บนเตา ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเครื่องเทศอื่นๆ อกไก่เทน้ำเกลือเย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ด้วยวิธีดองนี้จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและกลายเป็นฉ่ำ
4. การผสมแป้งสามเท่า ไข่ที่ตี และเกล็ดขนมปังจะช่วยให้น้ำเนื้ออยู่ภายในเต้านม
5. ควรปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว ขั้นแรก เต้านมจะทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงอย่างละ 2 นาที จากนั้นจึงนำเต้านมไปอบพร้อมฝาปิดในเวลาเดียวกัน

อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ

ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีก สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีเต้านมแช่เย็น (400 กรัม) หากใช้เนื้อแช่แข็ง ควรย้ายไปยังชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อน และหลังจาก 8-10 ชั่วโมง ให้เริ่มทำอาหาร ห้ามใช้เนื้อปลาในการละลายน้ำแข็งในน้ำหรือในไมโครเวฟ มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งเกินไป

อาหารทอดจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. เนื้อถูกตัดตามยาวเป็น 2-3 ส่วน แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและทุบเบา ๆ
2. ปรุงรสเต้านมที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
3. กำลังเตรียมเครื่องปิ้งขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้ง 100 กรัมลงบนจานแบนหนึ่งจานและเทเศษขนมปังหรือแครกเกอร์บด (150 กรัม) ลงบนอีกจาน ไข่ (2 ชิ้น) แตกในชามที่สามและผสมกับส้อม
4. ก่อนรีดเต้านมในแป้งจากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปังทันที
5. เนื้อชุบเกล็ดขนมปังวางบนกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

สูตรอกไก่ทอดซอสส้มน้ำผึ้ง

1. เนื้อ (4 ชิ้น) ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในชามลึก เตรียมน้ำดองจากน้ำส้ม (50 มล.) และมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) และน้ำมันมะกอก (2 ช้อนชา) เพิ่มยี่หร่า พริกไทยดำและแดง กระเทียมบีบผ่านการกด (2 กานพลู) เล็กน้อย
3. อกไก่แช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30-90 นาที
4. ก่อนทอดต้องนำเนื้อออกจากน้ำดองเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. ทอดเต้านมทั้งสองข้างด้วยไฟแรง จากนั้นลดเป็นไฟกลางและปรุงอาหารต่อ โดยพลิกเนื้อเป็นระยะ

อกไก่ซอสลูกแพร์หวาน

จานต่อไปมีรสชาติพิเศษ อกไก่ทอดตามสูตรนี้ปรุงในซอสลูกแพร์หวานพร้อมกลิ่นคาราเมล จานนี้จะดึงดูดนักชิมและใครก็ตามที่ชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มกับผลไม้ สูตรทำอาหารมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. เนื้อไก่ (2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทอดให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้น้ำอยู่ภายใน
2. อกพร้อมโดยไม่ต้องเอาเกลือออกจากกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดและกานพลูกระเทียม หลังจากสองสามนาทีเมื่อผักนิ่มให้เทไวน์ขาวแห้ง 30 มล. เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่ลูกแพร์หั่นบาง ๆ และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่หน้าอก ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที กวนส่วนผสมในกระทะเป็นระยะ

อกไก่ผัดเห็ด

จานนี้พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที ดังนั้น เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับจานนี้คุณต้อง:

1. ตัดอกไก่ (150 กรัม) ให้หยาบพอ ตีเบา ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เนื้อปลาแห้งเกินไปในขั้นตอนนี้
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อและปรุงอาหารในกระทะที่มีอกไก่ทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. ถัดไปจัดวางแชมเปญ (150 กรัม) หั่นเป็น 4-6 ส่วน ปรุงเนื้อกับเห็ดจนของเหลวระเหยหมด เกลือเพื่อลิ้มรส

อกฉ่ำผัดซีอิ๊ว

จานต่อไปของอาหารเอเชียมีรสชาติเข้มข้นและปรุงได้อย่างรวดเร็ว อกไก่ผัดในซีอิ๊วเป็นเวลา 3 นาทีอย่างแท้จริง แต่ขั้นตอนของการดองเนื้อสำหรับสูตรนี้ถือเป็นสิ่งที่ต้องทำ คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบกว้างไม่เกิน 2 ซม.
2. รากขิง (2 ซม.) ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบ พริกป่นและพริกไทยดำเล็กน้อย ซีอิ๊ว (4 ช้อนโต๊ะ) ถูกใส่ลงในชามเนื้อ
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันหลังจากนั้นขันชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
4. อกไก่ผัดในน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือในกระทะเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อสัมผัสกัน
5. ขั้นแรกให้เนื้อสุกบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่งจากนั้นจึงพลิกกลับด้านความร้อนเพิ่มขึ้นและทอดอกอีก 1 นาทีกวนให้เข้ากันในกระทะ โรยงาก่อนเสิร์ฟ

อกไก่ในกระทะใส่หัวหอม

เนื้อไก่ตามสูตรต่อไปนี้ทอดไม่เกิน 5 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องอบนานเกินไปในกระทะและคงความชุ่มฉ่ำไว้ข้างใน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ อกไก่ (1.2 กก.) ถูกตัดเป็นเส้นยาวตามเส้นใยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้เนื้อจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกันและทอดอย่างทั่วถึง เต้านมที่เสร็จแล้ววางในชาม และหัวหอมหั่นครึ่งวงผัดในน้ำมันเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงไปได้

เมื่อหัวหอมนิ่มเต้านมจะกลับไปที่กระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือพริกไทยดำแกงกระเทียม ผสมส่วนผสมและอุ่นใต้ฝาอีก 1 นาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา

วิธีการปรุงเต้านมทอดสำหรับสลัด?

แสงถัดไปและในเวลาเดียวกันจานมากมายเตรียมบนพื้นฐานของน้ำสลัดจากน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถใช้มายองเนสได้หากต้องการ สลัดอกไก่ทอดนี้จะออกมาอร่อยมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีปรุงเนื้อให้เขาก่อน

สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยการดำเนินการตามลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

1. เนื้อ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยใส่พริกหยวกหวาน ทิ้งเนื้อไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที แล้วทอดให้ทั่วทุกด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
2. ถั่วลันเตาแช่แข็ง (4 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเทลงในน้ำเย็น
3. ในชามที่มีเต้านมเย็น ใส่ถั่วแห้ง หอมแดงสับละเอียด พริกหวาน และก้านขึ้นฉ่าย
4. แต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ), เครื่องเทศ โรยจานด้วยสมุนไพร

สลัด "ซีซาร์" กับอกทอด

สูตรด้านล่างประกอบด้วยลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมสลัดกับอกไก่ทอด ต้องหมักเนื้อ (300 กรัม) ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว และน้ำมันมะกอก เกลือและเครื่องเทศ
2. หมักเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะ ขั้นแรก ให้เต้านมปรุงด้วยไฟแรงด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงนำไปต้มใต้ฝาโดยใช้ไฟปานกลาง
3. เนื้อเย็นหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทาบนใบผักกาดหอม
4. สลัดพาร์เมซานขูด, มะเขือเทศเชอร์รี่ (10 ชิ้น), ครูตองซ์ผัดเนย (150 กรัม) ลงในสลัดที่เต้านม สลัดแต่งด้วยซอส Worcestershire น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน B, PP, A. เต้านมไม่มีไขมันในองค์ประกอบเลย ซึ่งน่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทุกประเภท ครอบครัวส่วนใหญ่ชื่นชอบอาหารจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ และแม่บ้านมักพบสูตรอาหารที่หลากหลายและแปลกใหม่ บางครั้งเวลาปรุงเนื้อขาวจะแห้งไปนิด หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอกไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อให้ออกมาชุ่มฉ่ำ ให้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อย

บางทีจานใดก็ได้ที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์สากลดังกล่าว:

• สลัดทุกชนิด
• ซุป;
• สับ;
• ทอด;
• สตูว์เนื้อวัว;
• แชชลิก

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อแห้งเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ให้พิจารณาเคล็ดลับและสูตรอาหารที่เหมาะสม

อกไก่ใส่ผักในเตาอบ

หลายคนปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพบางคนได้รับมอบหมายให้ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด สำหรับพวกเขา สูตรสำหรับเนื้อไก่กับผักที่ปรุงในเตาอบนั้นเหมาะสม ความแตกต่างที่น่าสนใจของจานคือชิ้นที่อบแช่ในน้ำผักและไก่ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถด้นสด - เลือกผักตามที่คุณต้องการ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

1. อกไก่.
2. กระเทียม.
3. ชีสแข็ง
4. แครอท.
5. ถั่วเขียวในฝัก
6. บวบ.
7. พริกหวาน.
8. เครื่องเทศ.
9. มะเขือเทศ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ
• เราสับพริกหวานเป็นหลอดขนาดกลาง
• ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
• แครอทปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
• ผักรวม;
• เนื้อหั่นเป็นชิ้น (ไม่เล็ก) เราใส่ในแม่พิมพ์ทาน้ำมันโรยด้วยกระเทียมสับด้านบน
• ใส่ผักบนกระเทียมแล้วเทน้ำต้มครึ่งแก้วลงในพิมพ์
• โรยผักด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา

อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

การทำอกไก่ในกระทะ

ไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้ เมื่อซื้อเต้านมในร้านเราแยกเต้านมออกจากกระดูกอ่อนและกระดูกเอาผิวหนังออก มันจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีกถ้าเราซื้อเนื้อสำเร็จรูป - เพียงแค่ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดเต้านมแต่ละข้างตามยาวเป็นหลายชิ้น ดังนั้นชิ้นจะบางและเสิร์ฟมากขึ้น
ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนเบา ๆ เชฟหลายคนแนะนำเต้านมทอดในแป้งและชุบเกล็ดขนมปัง ดังนั้นน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในเนื้อ เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการรักษาความชุ่มฉ่ำคือการใส่เกลือในจานที่ทำเสร็จแล้วหลังจากปรุงอาหาร

อกไก่ในแป้ง

สูตรอาหารที่ง่ายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าวต้มหรือพาสต้า ทั้งหมดนี้สามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยความเขียวขจี

เราต้องการ:

• อกไก่หนึ่งอัน
• กระเทียม;
• สองไข่;
• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเครื่องเทศ

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีเบา ๆ ด้วยค้อน จากนั้นเกลือชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดในภาชนะที่มีเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที

ขณะที่ไก่กำลังหมักอยู่ ให้ตีไข่

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อน ไก่ชิ้นที่แทงด้วยส้อม จุ่มในส่วนผสมของไข่ จากนั้นชุบแป้งและใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าเผาตัวเองด้วยน้ำมัน

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงไม่กี่นาทีบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่ไหม้และไม่แห้ง

อกไก่ชุบแป้งทอด

สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ จานดูน่าสนใจและแปลกตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมของจาน:

• เนื้อไก่
• แป้ง;
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นในอัตราหนึ่งชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ล้างใต้ก๊อก ทุบชิ้นงานเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว โรยด้วยพริกไทยและเกลือ พักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ มาเตรียมแป้งกัน

เราเอาไข่สองฟองแป้งและนมเขย่าให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องของครีมและไม่มีก้อน

จิ้มเนื้อชิ้นหนึ่งบนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาสักครู่เพื่อให้เนื้อนึ่งเล็กน้อย คุณสามารถใช้มันบด ข้าว ผักสดเป็นเครื่องเคียงได้ เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

เต้านมในน้ำดองครีมในกระทะ

ได้เนื้อไก่ที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อหากแช่ด้วยครีม สำหรับอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้ เราต้องการ:

1. อกไก่สี่ตัว.
2. กระเทียม - 5 กลีบ (ใหญ่)
3. ครีม 30% ไขมัน 1 ถ้วย
4. ผงกะหรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
5. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
6. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
7. เกลือ.

เราอุ่นครีมที่อุณหภูมิห้องเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน เราใส่ชิ้นเนื้อขาวลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางในที่เย็นสองสามชั่วโมง

กระเทียมสับละเอียดผสมกับผงกะหรี่ เรานำเนื้อออกจากตู้เย็น เราถูเนื้อแช่ในครีมที่มีส่วนผสมของกระเทียมและแกงเผ็ด ใส่ชิ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 - 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณโรยชิ้นทอดร้อนๆ กับชีสขูด คุณจะได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

เต้านมกับผักชุบเกล็ดขนมปังวอลนัท

แขกของคุณจะถามถึงสูตรอาหารอย่างแน่นอนเมื่อลองอาหารจานนี้ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมน่าพอใจและอร่อยมาก

รายการสินค้า:

• เนื้อ - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัทไม่มีเปลือก - 200 กรัม
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• จานผักแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผักกาดหอมใบ - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทย.

เนื้อของฉันแห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นเราถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทาด้วยมัสตาร์ดและแช่ไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องสับและทอดวอลนัทในกระทะ พวกเขาควรปล่อยรสบ๊องที่เด่นชัด

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ชุบแป้งอกไก่ จุ่มในส่วนผสมของไข่ แล้วคลึงด้วยวอลนัทคั่ว
ทอดเนื้อไก่ด้วยไฟแรงในกระทะกว้างเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน

โอนเนื้อใส่จาน ละลายผักและใส่ในกระทะที่เต้านมสุก ผักแค่อุ่นเครื่องไม่ผัด ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้ววางบนจานขนาดใหญ่อย่างสวยงาม จากนั้นเราก็ทาอกผัดและผักที่นั่น ตกแต่งจานด้วยผิวมะนาว

อกไก่ในไข่เจียว

เนื้อไก่กับไข่กวนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าและอาหารเย็น เนื้อไก่ขาวถูกย่อยอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้อาการหนักในกระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกันก็ให้โปรตีนและแร่ธาตุในปริมาณที่เหมาะสมแก่ร่างกาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือ

เราล้างเนื้อขาวออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วล้างในน้ำไหล แล้วผ่าเต้านมตามยาวเป็น 3-4 ส่วน ทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนเกลือ ทอดชิ้นบนไฟแรง 30-40 วินาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกบาง

ใส่ชิ้นเนื้อทอดในจานอบที่ทาไขมัน ในชามแยกต่างหากตีไข่เค็มด้วยแป้งใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ปั่นอีกครั้ง. เทอกไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของไข่เจียว คุณสามารถนำอาหารออกจากเตาอบได้

อกไก่รมควันในกระทะ

เต้านมสไตล์รัฐมนตรีเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและงานฉลอง เด็กๆ ชอบทานไก่ทอดชุบแป้งทอดกรอบๆ แสนอร่อยเป็นพิเศษ

คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• อกไก่ - 500g;
• ก้อนสีขาว (ควรของเมื่อวาน) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

เราตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ (เช่น croutons) ล้างเต้านมและหั่นเป็นชิ้น ตีไข่และอย่าลืมเกลือเล็กน้อย เราตีเนื้อเบา ๆ จุ่มลงในไข่แล้วม้วนใน "แครกเกอร์" ที่เตรียมไว้ทันที ส่งเนื้อไปที่น้ำมันร้อนในกระทะทันที

ทอดเต้านมในเกล็ดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน รัฐมนตรีชนิทเซลพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย - มันบด ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้หรือผัก ถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียงที่ดีมาก

อกไก่จูเลียน

บางทีจานเนื้อไก่ที่ประณีตที่สุดคือจูเลียน ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องทำ cocotte แบบพิเศษ เราจะปรุงจานนี้ในจานอบ

อกไก่จูเลียน

เราต้องการ:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 1 แก้ว 25%;
• เนย - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยและเกลือ

เราเริ่มทำอาหารโดยตัดเนื้อเป็นก้อน เราหั่นเห็ดให้เล็กลง หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง จากนั้นทอดส่วนผสมทั้งหมดจนสุก หลังจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์, พริกไทยและเกลือ, เทครีม โรยชีสขูดที่ด้านบน เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นจานก็พร้อม

อกไก่ยัดไส้พริกหยวกและชีส

เนื่องจากเนื้อขาวอาจแห้งเล็กน้อย ไส้พริกหวานและชีสที่ชุ่มฉ่ำจะมีประโยชน์

เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
2. หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
3. ขนมปังค้าง - 1 ชิ้น
4. ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
5. พริกหวาน - 1 ชิ้น
6. เกล็ดขนมปัง
7. กระเทียม 2 กลีบ.
8. น้ำมันสำหรับทอด.
9. พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ เราบิดอกไก่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังเก่าที่แช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและบดทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่สองคือการเติม พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะไม่ทอดมันเพราะมันจะปรุงอย่างสมบูรณ์แบบในชิ้นทอด ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เราถูชีสบนเครื่องขูดและผสมกับพริกไทยและหัวหอมสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่สาม - เราสร้างชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ด้วยมือที่ชุบน้ำเย็นเราเอาเนื้อสับชิ้นหนึ่งปั้นเค้ก ตรงกลางเราใส่ไส้หนึ่งช้อนแล้วปิดขอบเค้กเราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนทุกด้าน ชิ้นเนื้อชิ้นนี้มักจะนุ่มเพราะไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

ม้วนไก่

อกไก่ม้วนเป็นทางเลือกอาหาร เนื่องจากไม่ใช้การทอดและทอดในน้ำมัน สูตรเรียกร้องให้ใช้กระทะย่าง

เราต้องการ:

• อกไก่ 500 กรัม;
• เฟต้าชีสไม่เค็มมาก - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ

นวดชีสด้วยส้อมใส่กระเทียมและผักใบเขียวที่กดกระเทียมลงไป เราทุบชิ้นเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปแบบ เกลือเนื้อเล็กน้อยแล้วใส่ชีสลงไปหนึ่งช้อนตรงกลาง

เราห่อเนื้อแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัวแล้วทอดบนกระทะย่างร้อน ๆ ทั้งสองด้าน

อกไก่อบสับปะรด

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก สามารถปรุงกับผัก ซอส และผลไม้ใดก็ได้ สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่กับสับปะรดจะดึงดูดนักชิมทุกคน

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• แหวนสับปะรดกระป๋องขวดเล็ก
• มายองเนสที่ดีเพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูดใด ๆ - 200 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือและเครื่องเทศ

หั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ พริกไทยและเกลือเนื้อเคลือบด้วยมายองเนส ชิ้นส่วนถูกวางในแม่พิมพ์ทนความร้อนทาด้วยน้ำมัน เราใส่หัวหอมเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นวางสับปะรดชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส เมื่อเตรียมเนื้อด้วยวิธีนี้แล้วเราวางแบบฟอร์มในเตาอบครึ่งชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา เปลือกสีทองที่ได้จะแจ้งให้คุณทราบถึงความพร้อมของจาน

อกไก่ในหม้อ

จานอกไก่ในหม้อยังคงความฉ่ำและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ในหม้อและไม่ระเหยระหว่างการปรุงอาหาร

ส่วนผสมของอาหาร:

• เนื้อไก่ - 450-500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เห็ด (เช่น แชมปิญอง) 130-150 กรัม

อกไก่หั่นเป็นชิ้นหัวหอมครึ่งวง ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย

มาเริ่มเติมหม้อกันเลยค่ะ เราใส่ชิ้นเนื้อที่ด้านล่างเกลือและพริกไทย จากนั้นชั้นจะเป็นมันฝรั่ง เห็ด และพริกหวาน เกลืออีกเล็กน้อยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา คุณสามารถเพิ่มมายองเนสและชีสเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับอกไก่

1. เมื่อคุณอบเต้านมด้วยผิวหนังและกระดูก คุณสามารถทาน้ำมันด้วยซอส เช่น ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำผึ้งหนึ่งหยด การเคลือบแบบนี้จะคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้และรับประกันว่าแป้งจะกรอบเป็นสีทอง
2. หมักสำหรับเนื้อขาว ฐานเป็นมะเขือเทศสุกสองสามลูกบดในเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมขูดผักชีฝรั่งเกลือลงไป หมักชิ้นเนื้อในซอสนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถผัดหรือเคี่ยวกับผัก
3. ชิ้นเนื้อจะยังคงฉ่ำถ้าเก็บไว้ในครีมหรือนม คุณยังสามารถใช้คีเฟอร์ ผลิตภัณฑ์จากนมจะชุบเส้นใยของเนื้อสัตว์และทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม
4. น้ำมะนาวดอง. สมุนไพรรสเผ็ดผสมกับน้ำมะนาวแล้วถูกับเนื้อไก่ ปล่อยให้เนื้อพักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วคล้ายกับบาร์บีคิว สามารถใช้ทดแทนเนื้อหมูที่มีไขมันคุณภาพดีได้
5. ทอดไก่สับบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน แล้วน้ำผลไม้จะไม่หนีและอยู่ข้างใน
6. เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในไก่สับแทนขนมปัง พวกเขาจะดูดซับความชื้นและชิ้นเนื้อจะยังคงฉ่ำ
7. เมื่อเราปรุงน้ำซุปเนื้อขาว เราต้องตัดสินใจว่าเราต้องการน้ำซุปที่อร่อยหรือที่สำคัญกว่านั้นคือรสชาติของเนื้อ หากน้ำซุปสำคัญ ให้นำเต้านมไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปรุงตามปกติ หากคุณต้องการเนื้อที่อร่อย ให้ใส่ใบกระวาน กระเทียม และเกลือลงในน้ำ หลังจากเดือดให้ลดเนื้อเต้านมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. ใช้ผักสดสำหรับทำเต้านมโดยไม่มีก้าน
9. หากคุณไม่ได้ทำให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อนส่งไปที่เตาอบ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารในเตาอบอีก 15 นาที

ด้วยการใช้สูตรและเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูอกไก่ที่ดีต่อสุขภาพ สวยงาม และอร่อยได้เสมอ และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะตกแต่งพวกมันก็รับประกันชัยชนะ

วิดีโอสูตรอกไก่

หมายเหตุต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างเหมาะสม อร่อย และให้ประโยชน์สูงสุด 🙂

• หากคุณกำลังจะปรุงไก่เป็นชิ้น ๆ คุณต้องหั่นเป็นเส้นตามขวาง
• สำหรับสับให้ตัดเนื้อตามยาวอย่างระมัดระวัง คุณจะได้ 2 ครึ่ง วางระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ใช้หมุดกลิ้งเดินข้ามหลายครั้ง หรือใช้ค้อนทุบเบาๆ เนื้อสำเร็จรูปควรมีขนาดประมาณ 5 มม.
• เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้ออกไก่ทั้งตัวและแยกเนื้อด้วยตัวเอง

• หากต้องการให้ไก่ชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้ก่อน เป็นการดีที่จะใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว คีเฟอร์ไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตเป็นน้ำดอง อร่อยมากกับกระเทียม เวลาหมักที่เหมาะสมคือ 30-40 นาที
• อย่าปรุงเนื้อนานกว่า 40 นาทีเพื่อให้มันฉ่ำ การปรุงอาหารนานเกินไปจะทำให้เนื้อแข็ง

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อไก่ในกระทะ

อย่าปรุงไก่มากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่เกือบไม่มีรสและแห้งมาก เนื้อไก่ปรุงค่อนข้างเร็ว หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็น การทอดในกระทะก็เหมาะ เพื่อความนุ่มของเนื้อ ขอแนะนำให้ใช้ตะหลิวตีเบาๆ และขั้นแรกให้หมักในเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที ในบทความ "" ฉันอธิบายสิ่งที่ฉันใช้บ่อย

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสับทอดประมาณ 15 นาที เนื้อทั้งหมดจะพร้อมใน 25 นาที สำหรับการทอดในกระทะย่าง 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเคี่ยวนกได้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝา

วิธีทำเนื้อไก่ในกระทะ

คุณรู้ไหมว่ามีจานเนื้อไก่ที่แตกต่างกันจำนวนมาก ฉันจะแสดงสูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุด - ทอดในกระทะ เร็วมากแต่อร่อยไม่น้อย 🙂 เลือกตามรสนิยมของคุณว่าจะทอดเนื้อไก่ในกระทะอย่างไร มีหลายวิธี คุณสามารถทอดทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้น จุ่มในแป้งเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

ทอดเป็นชิ้นๆ ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสมเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ เพียงแค่ทำให้แห้งมากล่วงหน้าจากน้ำเพื่อให้น้ำมันไม่เริ่มเดือดและเดือด 🙂 ทอดเนื้อจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเมื่อนกเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มเครื่องเทศ

มาดูสูตรอื่นๆ กันบ้างครับ

สูตรภาพทีละขั้นตอนของเนื้อไก่กับครีม

ฉันชอบสูตรไก่ที่ง่ายและอร่อย ไก่จะนุ่มมากเมื่อผสมกับครีม ใช่ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ตีเนื้อเสมอ เสิร์ฟพาสต้าหรือผักนึ่งเป็นเครื่องเคียง

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 1 พีซี เนื้ออกไก่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ครีม 150 มล. 10%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• นม 80-100 มล. (หรือน้ำ);
• 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ทุบอกไก่เบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแถบไก่และทอดจนเปลี่ยนสี

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเองภายใต้ฝาจนนิ่ม

เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ครีมและนำไปต้ม

ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับนม คุณต้องใช้นมเล็กน้อยเพื่อให้ก้อนเนื้อเนียนออกมาและไม่มีก้อน

เทส่วนผสมลงในกระทะและคนเบา ๆ ด้วยไม้พายจนซอสข้น ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปแล้วต้มอีกครั้ง ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น

ใส่พาสต้าที่ต้มไว้บนจาน ในแต่ละมื้อ ให้ใส่ไก่กับครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

ลองมันจะกลายเป็นอร่อยและง่ายมาก!

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

ไก่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ในซอสนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อย และใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างนาน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• สองหลอด;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ตัดนกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดด้วยไฟที่ค่อนข้างแรง แต่ไม่นาน - ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

แล้วผัดกับหอมใหญ่จนเหลืองทอง ไฟอยู่ในระดับปานกลาง หลังจากนั้น ใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยตามชอบและครีมเปรี้ยว ผัดนำซอสไปต้ม ถัดไปเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแกงสำหรับสี

เนื้อบนกระทะย่าง

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับอันตรายของอาหารทอด แต่หลายคนนึกไม่ออกว่าชีวิตของพวกเขาไม่มีไก่ทอดหอมกรุ่น ฉันพบทางออกที่ดีสำหรับตัวเองใน เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นอันตรายต่อสุขภาพจะลดลง

อาหารที่ทอดบนกระทะปิ้งย่างจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้กระทะธรรมดา เนื้อสัตว์ปรุงอย่างรวดเร็วยังคงฉ่ำและได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน หากคุณมีกระทะปิ้งย่างในบ้าน คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดตามยาวเป็นสองชิ้น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศตามชอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางบนกระทะย่างที่อุ่น ย่างแต่ละด้านไม่เกินห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง

สิ่งที่ชอบเกี่ยวกับกระทะนี้คือไม่ต้องเติมน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ เนื้อสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง และลายขวางที่สวยงามทำให้จานดูสวยงาม เหมือนได้ไปชมธรรมชาติ และสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถผัดผักในกระทะย่าง - พริกหวาน บวบและมะเขือเทศ ลองด้วยตัวคุณเอง

ไก่ในแป้ง

เนื้อในแป้งมักจะฉ่ำเป็นพิเศษ ด้วยการเตรียมนี้น้ำจะไม่ออกมาจากเนื้อ ในการปรุงไก่ด้วยแป้งคุณจะต้อง:

• เนื้อ;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยน้ำมันพืชเล็กน้อย หมักไว้ 30-40 นาที

สำหรับแป้ง ตีไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งได้

จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วเกลี่ยในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ย่างจนสุก ไก่ในแป้งเข้ากันได้ดีกับผักสด

อย่าลืมตรวจสอบอีกอันหนึ่ง สามีของฉันก็ดีใจกับไก่ตัวนี้🙂

สูตรซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ปรุงได้เร็วพอ ด้วยการทำซอสที่แตกต่างกัน คุณจะได้รับอาหารที่แตกต่างกันมาก ทางเลือกง่ายๆ อย่างหนึ่งคือ ไก่กับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้:

• เนื้อไก่
• ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทน);
• แป้ง;
• หอมหัวใหญ่;
• เกลือเครื่องเทศ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือใส่พริกไทยม้วนแป้ง ผัดในกระทะ

สำหรับน้ำเกรวี่ ใช้แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วเจือจางในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ผัดหัวหอมสับในกระทะ วางไก่ทอดในกระทะกับหัวหอม เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที และฉันก็รัก

เนื้อไก่ - ส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุดของไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ เนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนน้อยจึงดูดซึมได้ง่าย เนื้อไก่มีมากเมื่อเทียบกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันก็น้อยและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้อกไก่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายและมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี มีแม้กระทั่ง

การกินไก่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เพราะเนื้อไก่มีคอลลาเจนซึ่ง

ไก่เลือกได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรื่องราวสยองขวัญทุกประเภทเกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้รับความนิยม หลายคนกลัวที่จะซื้อเนื้อไก่อยู่แล้ว! แต่อย่าปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเลือกไก่คุณภาพ

เมื่อซื้อเนื้อไก่ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ ถ้าซื้อตามท้องตลาดขอใบรับรองคุณภาพจะดีกว่า หากบรรจุเนื้อสัตว์ ให้ใส่ใจกับข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์

ลองใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์เบาๆ หากไม่เป็นไปตามรูปร่างเดิม แสดงว่าเนื้อนั้นถูกแช่แข็งอีกครั้ง ทางที่ดีควรเลือกไก่ขนาดกลาง ใหญ่เกินไปอาจบ่งบอกว่านกถูกเลี้ยงด้วยฮอร์โมน สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีชมพูและสม่ำเสมอ เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เสียหายและช้ำ

ทานคู่กับไก่ทอด

ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดคือกับสลัดหรือผักอบ นอกจากนี้ข้าวมันฝรั่งบดถั่วก็เหมาะสมเช่นกัน เห็ดและชีสช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี เครื่องเทศต่อไปนี้มักใช้ในจานไก่:

• กระเทียม;
• แกง;
• ออริกาโน่;
• ไธม์;
• ขมิ้น;
• ต้นมาเจอแรม;
• ผักชี;
• ปาปริก้า;
• โรสแมรี่.

อกไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและเป็นอาหารที่แม้แต่เด็กก็ปรุงได้ แต่ถ้าคุณไม่ทำตามกฎบางอย่าง แทนที่จะเป็นเนื้อฉ่ำ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แบบแห้ง

ดังนั้นในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ ไม่เพียงแต่จานจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดอีกด้วย ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรอาหารง่ายๆ แบบนี้อยู่ในสต็อก

ดังนั้น หากคุณต้องการลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเต้านมแยกต่างหาก กับเราเช่นมันยังคงอยู่จากซากทั้งหมด ในขั้นตอนการตัดฉันแยกเนื้อและเอาผิวหนังออกจากมันอย่างระมัดระวัง หากมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นหลายส่วน แล้วตีด้วยค้อนซึ่งจะทำให้มีความนุ่มเป็นพิเศษ กระบวนการทอดไม่ซับซ้อน แต่มีความแตกต่างกันเพราะในท้ายที่สุดคุณต้องการได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับสิ่งนี้มักใช้การทำขนมปังหรือแป้ง หรือจะเติมเกลือก็ได้หลังทำอาหาร บางคนทำน้ำดองด้วยมายองเนสหรือซอสต่างๆ แต่ในกรณีนี้ ไก่จะออกมาตุ๋น แต่เรายังคงพิจารณาตัวเลือกเหล่านี้

และตอนนี้เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ ...

อกไก่ทอดในกระทะ - สูตรง่ายๆและอร่อย

เนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมาก สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือซีเรียลได้ และยังเพิ่มในสลัดแทนที่เต้านมต้ม

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• 3-4 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 5-6 กลีบ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เต้านมในชามลึก เกลือและพริกไทยทุกด้าน ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้เนื้อเผ็ดแค่ไหน โรยด้วยกระเทียมขูดหรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม ถูตะกอนด้วยกระเทียมอย่างระมัดระวังจากนั้นก็จะชุ่มฉ่ำ

2. ตอนนี้ถึงคราวที่จะถูเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว ก่อนหน้านี้คุณทำทุกอย่างด้วยมือและตอนนี้เราใช้ช้อน ตอนนี้คุณต้องออกจากเต้านมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้จะซึมซับรสชาติของกระเทียม เกลือ และพริกไทยอย่างทั่วถึง

3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างละ 2-3 นาที

4. หลังจากนั้นเราโอนไปยังจานอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบ 12-15 นาที

5. จากนั้นเราก็เอามันออกมาคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เป็นผลให้เราได้เนื้อไก่ที่อร่อยและฉ่ำ

สับไก่ในแป้งในกระทะ

สับไก่ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังอร่อยอย่างเมามัน และความลับทั้งหมดอยู่ในน้ำกระเทียมซึ่งจะทำให้รสชาติของกระเทียมน่ารับประทาน

จะต้อง:

• 1 อกไก่;
• 2 ไข่;
• แป้ง;
• 5 กานพลูกระเทียม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังแล้วล้างใต้ก๊อก ตัดเป็น 3 ชิ้นบาง ๆ

2. แต่ละชิ้นจะต้องหุ้มด้วยฟิล์มยึดและทุบด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง เต้านมจะเพิ่มขึ้นทันทีและถ้าดูใหญ่เกินไปก็แบ่งได้อีก 2-3 ส่วน

3. ผสมเกลือและพริกไทยในถ้วยแยก เราเอาชามลึกแล้วใส่แต่ละชิ้นลงไปโรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งสองด้าน ตอนนี้คุณต้องทำน้ำกระเทียม ทุบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอกไก่ เทของเหลวลงบนชิ้นที่หั่นแล้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เพื่อความชุ่มฉ่ำที่ดีที่สุดควรเก็บเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำออกจากตู้เย็น เมื่อเปิดฝาออกจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ มันยังคงเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่แล้วเทแป้งลงในจาน

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่แล้วส่งไปยังกระทะร้อน

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารให้ปิดฝาสับ จากนั้นไก่ก็จะนึ่งได้ดี

ปรุงเนื้อไก่ในครีมกับเห็ด

ตัวเลือกที่ง่ายมากและอร่อยมากสำหรับการปรุงอกไก่กับแชมเปญในครีม คุณสามารถมีเครื่องเคียงกับเขาได้ ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ ซีเรียล หรือมันฝรั่ง

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 250-300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 กานพลูกระเทียม
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมให้ละเอียด เห็ดหั่นเป็น 4-8 ชิ้นหรือเป็นจาน

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหลืองทอง

3. ใส่ชิ้นไก่ลงไป เกลือและพริกไทย เป็นผลให้เนื้อควรได้สีที่เบากว่า จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป

4. สุดท้ายแนะนำครีมเปรี้ยวปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที

อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับเต้านมในซอสมะเขือเทศในกระทะ

สูตรง่ายๆสำหรับไก่ในซอสมะเขือเทศ สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นกับข้าวเรามีสปาเก็ตตี้ ครอบครัวของฉันชอบอาหารจานนี้มาก ดังนั้นจึงเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 250 มล. (1.5 ถ้วย);
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมเป็นเส้นหรือวงครึ่งวง เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มหัวหอม ทันทีที่ได้สีทองอ่อน ๆ คุณสามารถเพิ่มแครอทและผสม ปรุงอาหาร 3 นาที

2. ในระหว่างนี้ ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ผัก ผสมอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ เทแป้งลงบนพื้นผิวทั้งหมดของไก่ ผสมให้ละเอียด

4. เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ สุดท้าย ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดและเติมน้ำทันที เคี่ยวต่อไปจนสุก กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ผักและเนื้อสัตว์ไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะลิ้มรสเกลือหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้อีก ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝา แล้วปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 5 นาที

5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็มจนเปื่อย

6. หลังจาก 5-6 นาที ใส่กระเทียมสับลงในไก่ ผัดปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

7. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน วางไก่ที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศไว้ตรงกลางด้านบน ตักเสิร์ฟ

รวดเร็ว ง่าย และอร่อยมาก!

อกไก่ย่างบนกระทะย่างไร้น้ำมัน

สเต็กไก่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว เราไม่ได้เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ใช้ทาน้ำมันอย่างเดียวเท่านั้น คุณไม่สามารถทำได้ทุกอย่างจะทำงานในลักษณะเดียวกัน สิ่งเดียวคือรูปลักษณ์ของจานที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราอุ่นกระทะอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเต้านมจะไม่เกาะระหว่างการปรุงอาหาร

2. ตัดเนื้อตามยาวเป็น 2 สเต็กแล้วตีด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยทุกด้าน

3. ใส่กระทะย่างแล้วทอดบนไฟแรง 1.5 นาทีจนเป็นสีทอง

4. จากนั้นพลิกกลับด้านที่ทอดแล้วด้วยน้ำมันลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 3.5 นาที

สเต็กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมแล้ว!

สูตรอกไก่ในครีมและซีอิ๊ว

การค้นหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง ท้ายที่สุดบางครั้งมันเกิดขึ้นที่เวลาทำอาหารเย็นน้อยมาก แต่คุณอยากกิน นอกจากนี้จานยังโดดเด่นด้วยราคาค่อนข้างต่ำชุดส่วนผสมขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียม ใช่และส่วนใหญ่มักพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็น

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ล้างอกไก่ภายใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอมที่เกือบจะพร้อม ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วผัดต่อ

2. เมื่อไก่สว่างขึ้น ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ โดยวิธีการที่คุณต้องเกลือเล็กน้อยเพราะในอนาคตซีอิ๊วจะถูกเพิ่ม

3. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วส่งไปที่ไก่ เราผสม ราดด้วยซีอิ๊วขาว เราขอแนะนำครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีและจานก็พร้อม

กินอย่างมีความสุข!

อกไก่ฉ่ำในกระทะเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับพาสต้า

เนื้อปลาปรุงสุกในซอสที่มีกลิ่นหอมตามการวางมะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำซุป จานนี้อร่อยมากและจะเสริมด้วยเครื่องเคียงกับพาสต้า คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ทุกวัน!

จะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ น้ำซุปไก่;
• 2 กานพลูกระเทียม
• สมุนไพรอิตาลี, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

2. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่พริกไทย เกลือ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรอิตาลี ปรุงอาหารต่ออีก 5-6 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. มะเขือเทศและพริกหยวกของฉัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราแนะนำให้รู้จักกับไก่

4. เราเคี่ยวต่อไปจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นเทน้ำซุปและเพิ่มวางมะเขือเทศ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดท้ายด้วยกระเทียมสับ น้ำเกรวี่พร้อม! อร่อย!

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

อกอ่อนผัดผัก (ไดเอท)

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันมักจะทำเป็นอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว มันอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือมีสุขภาพดีและมีสีสันบนจานเพียงแค่มองดูและน้ำลายไหลแล้ว ... เนื้อไก่กลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 กก.
• หลอดไฟ -1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วแขก
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ผัดหัวหอมในกระทะสักครู่ จากนั้นใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที

ฉันทอดในกระทะที่ไม่ติดน้ำมัน

3. ตอนนี้เพิ่มถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ฉันมีพวกเขาแช่แข็ง ผสมผักและปิดฝาเพื่อให้ถั่วละลายและทอดเล็กน้อย

4. จากนั้นส่งชิ้นอกไก่ใส่ผักในกระทะ คลุกเคล้าด้วยความร้อนสูงสุด 5 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ครีม โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด

5. ใส่พริกหวาน หั่นหยาบ ๆ เป็นเส้น ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ไก่ยืนอยู่ใต้ฝาปิดสักครู่

นั่นคือทั้งหมด! เพียง 20 นาที อาหารจานอร่อยก็พร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่จะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับข้าวหรือบัควีท

อกไก่และผักกาดขาวในกระทะ

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน นี่เป็นตัวเลือกที่เธอโปรดปรานในการทำเต้านม ใช้เวลาปรุงน้อยแต่อร่อยเหมือนในร้านอาหาร ตอนนี้ฉันทำอาหารแบบนี้บ่อย ๆ และทุกคนในครอบครัวก็กินด้วยความยินดีและพวกเขาขอเพิ่มอีกขอบคุณเพื่อนของฉันสำหรับสูตร ... จานกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีจีน - 1/2 ส้อม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยขาว - 1/2 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นเส้นตามขวาง

2. ล้างกะหล่ำปลีจีนให้แห้งและสับหยาบ โดยที่ขาจะต้องสับให้บางลงและก็ผ่าใบเป็นชิ้นใหญ่ๆ

3. ตอนนี้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วสับขิง

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อที่ความร้อนสูงสุดประมาณ 5-6 นาที เนื้อปลาควรมีสีทอง

5. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และขิงลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอดเป็นเวลา 5 นาที ถัดไปใส่กะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทย, เทซีอิ๊วขาว, ผสมให้เข้ากัน เราปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือเครื่องหมายขั้นต่ำและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ!

ม้วนไก่กับชีสในกระทะ

ไก่ม้วนมีกลิ่นหอมน่ารับประทานพร้อมไส้ชีสด้านใน พูดแล้วน้ำลายไหล อร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เห็ด หรือแฮมลงไปได้หากต้องการ แต่วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกง่ายๆ กับชีสเท่านั้น และหากต้องการก็สามารถห่อสินค้าที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกป่นแดง (หยิก)
• เกล็ดขนมปัง
• สมุนไพรแห้ง (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เราต้องทุบอกไก่ด้วยค้อนพิเศษ ฉันวางเนื้อบนเขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเคาะแรงๆ เพื่อให้เนื้อไม่ฉีกขาด จากนั้นเราต้องแบ่งสับเป็น 2-3 แถบ เราเกลือแต่ละแถบเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เราใส่ชีสชิ้นหนึ่งแล้วห่อเป็นม้วน

2. เราทำแป้ง ในชาม ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และพริกแดง คน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้ใส่ไข่อีกใบแล้วผสมกับที่ตีหรือส้อม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของของเหลว

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เราบดแป้งม้วนแล้วจุ่มในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตอนนี้เราปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางเกินไปแล้ววางลงบนแต่ละม้วน ดังนั้นมะเขือเทศจะขจัดเกลือและความเผ็ดส่วนเกินออกไปและจานก็จะอร่อย

5. เติมน้ำลงในกระทะประมาณ 100-150 มล. และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 15 นาที

สิ่งสำคัญ! เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน มิฉะนั้น น้ำเย็นอาจทำให้กระทะเสียหายจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

นอกจากนี้ตามอารมณ์ของฉันฉันสามารถห่อแฮมหรือเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ในม้วนดังกล่าวได้ก็น่าสนใจมาก

จานพร้อม! อย่างที่คุณเห็นใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันยังคงเตรียมเครื่องเคียงง่ายๆ ในรูปแบบของบัควีท ข้าวหรือพาสต้าสำหรับจานนี้ ทุกคนยังคงอิ่มและพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอวิธีทำอกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำให้นุ่ม

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับหน้าอกที่ฉ่ำและนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีสำหรับทุกอย่างและจานก็พร้อม สูตรนี้ช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการหาอาหารเย็นหรือแขกที่หน้าประตูบ้านอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญ ทุกอย่างอร่อยมาก ทุกคนคลั่งไคล้ความอร่อยกันมาก

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอการเตรียมการ สูตรนี้มีรายละเอียดอยู่ที่นั่น และผู้เขียนแบ่งปัน "ชิป" ของเขา ดูมีความสุข!

นี่คือการเลือกสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายและอร่อยที่ฉันได้รับ คุณชอบไก่หรือไม่และคุณชอบปรุงมันอย่างไร? อย่าลืมเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียด้านล่างด้วย

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอารมณ์ดี!

สวัสดี

เรายังคงพัฒนารูปแบบของการทำอกไก่ฉ่ำ บันทึกสุดท้ายเกี่ยวกับการอบ และวันนี้เราจะปรุงเต้านมในกระทะ อีกครั้ง เป้าหมายหลักของเราคือเพื่อพิสูจน์ว่าเนื้อไก่ขาวไม่จำเป็นต้องออกมาแห้งและเหนียว ต้องขอบคุณเทคนิคบางอย่างที่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปาก

และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องฝึกฝนการทำอาหารเป็นเวลาหลายปี เพียงทำตามสูตรที่อธิบายไว้ทีละขั้นตอน นำเสนอในรูปแบบของคำอธิบายพร้อมรูปถ่าย แล้วทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

เริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุด นี่คือเต้านมในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น (2 เนื้อ)
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• เกลือ พริกไทย ผักชี

การทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นก้อนขนาดประมาณ 2-3 เซนติเมตร

2. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีขาว

3. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศครึ่งช้อนชา

4. ผัดใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

พร้อม. อร่อย!

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นผักสดหรือปรุงสุก พาสต้าหรือข้าว

เนื้อนุ่มในครีมกับเห็ด

สูตรก่อนหน้านี้อาจซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อยและให้รสเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• 1 หลอด
• เครื่องปรุงรสตามชอบ

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและเห็ด (ในกรณีของเราคือ แชมเปญ) ในกระทะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ การคั่วด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

หากคุณนำเห็ดแช่แข็งไปทอดให้สุกก่อนโดยไม่ละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป

2. การดำเนินการเพิ่มเติมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

พร้อม. อร่อย!

สูตรไก่ง่ายๆในซอสครีม

และนี่คือรูปแบบที่ง่ายที่สุดของการทำเต้านมในครีม ไม่มีส่วนผสมพิเศษ สะดวกมากเมื่อคุณต้องการ รวดเร็ว และอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (4 เนื้อ)
• ครีมหนัก - 100 มล
• ครูคุมะ
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. คราวนี้ ไก่ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เพื่อให้คุณสามารถพลิกแต่ละชิ้นในระหว่างการทอด

2. ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีทองแล้ว ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทครีมใส่ขมิ้นลงไป เราผสม

4. เราทอดเนื้อต่อไปอีกสองสามนาทีกวนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นจานก็พร้อม

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับเต้านมฉ่ำในครีมกับชีส

และนี่คือสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับเต้านมในซอสครีมกับชีส มันไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมความพร้อมในเตาอบด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะเนื้อสุกทั้งตัวโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นรูปลักษณ์จึงสวยงามมาก

ใช้เวลา 2 นาที ดูวิดีโอแล้วคุณจะชอบ

สูตรเนื้อไก่ในซอสมายองเนส

หากตู้เย็นของคุณมีเพียงมายองเนสจากซอส ในกรณีนี้ คุณก็สามารถทำอาหารจานเลิศรสได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มายองเนส - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำ - 100 มล
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นแผ่นบางและยาวแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

2. เราทำซอสมายองเนสโดยผสมและผสมน้ำกับมายองเนสและใส่กระเทียมสับละเอียดที่นั่น เทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีไก่สีทอง

3. จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางอีก 15 นาที และคุณทำเสร็จแล้ว ง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญ อร่อย

อร่อย!

ไก่ย่างซีอิ๊วไร้น้ำมัน

ฉันต้องการจบหัวข้อการปรุงเนื้อสัตว์ในซอสด้วยสูตรสำหรับเนื้อในซอสถั่วเหลืองบนกระทะย่าง แน่นอน คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชลงไป ซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย และฉันยังต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงซอสเทอริยากิสำหรับจานนี้ ดังนั้นฉันอยากให้รสชาติที่ "บริสุทธิ์" ที่สุดเท่าที่จะทำได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น

2. เทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องเทศไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยแผ่นฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

3. เปิดเตาย่างแล้วใส่แถบไก่ลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตอนนี้เตรียมซอสเทอริยากิ เราต้องการซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายธรรมดา ในกระทะธรรมดา ให้อุ่นซีอิ๊วขาวบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลาและรอจนกว่าส่วนผสมจะข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว ซอสพร้อมแล้ว เทไก่ปรุงสุกแล้วรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารเอเชีย

สำหรับซีอิ๊ว 100 มล. คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีการทอดอกไก่ในแป้งกับชีส

วิธีถัดไปในการปรุงไก่ในกระทะคือการทอดในแป้ง

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับแป้งกับชีส หากไม่มีชีสอยู่ในมือ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีส แต่กินกับมันแล้วจะอร่อยกว่าแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราหั่นไก่เป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับทอดต่อไปแล้วทุบให้แตกทั้งสองข้าง

2. เตรียมแป้งโดยผสมไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยในชามเดียว

3. จุ่มเต้านมลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทันที

4. ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที แล้วพลิกชิ้น

5. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูดละเอียด

จากนั้นปิดฝาหม้อไว้ 5 นาที

ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและจานก็จะพร้อม

อร่อย!

เกล็ดขนมปังชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำ

แป้งอีกประเภทหนึ่งคือมีเกล็ดขนมปัง มันกลับกลายเป็นเปลือกกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ อร่อย. และง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ครึ่งตัว (1 ชิ้น)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง -
• เกล็ดขนมปัง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ พริกไทย ผักชี

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อที่ละลายน้ำแข็งหรือแช่เย็นแล้วผ่าครึ่งตามเส้นใย

เนื้อเป็นสองส่วน อันหนึ่งมีขนาดเล็ก ก็แค่ตัดและใช้งานตามที่เป็นอยู่ และอันที่สองมีขนาดใหญ่ และจำเป็นต้องตัดตามนั้น

2. เราทุบเนื้อบาง ๆ ที่เกิดขึ้นด้านหนึ่ง

3. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ

4. ตอกไข่ใส่จานแยก เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแยก

6. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป (คุณสามารถเพิ่มเนยได้) กลีบกระเทียมบดแล้วสับสับ

7. เนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างบางจึงเพียงพอที่จะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

อกไก่สับพร้อมแล้ว อร่อย!

เต้านมในแป้งในกระทะทอด

และฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้ได้ แน่นอนว่ามันไม่มีประโยชน์เลย แต่มันอร่อยมากจนเป็นอาชญากรรมที่ไม่รวมไว้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำอุ่น - 100 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้ง - 200 กรัม

หากคุณดื่มเบียร์แทนน้ำ คุณจะได้แป้งเบียร์ที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

การทำอาหาร:

1. การตัดเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก วิธีนี้จะช่วยให้ทอดเร็วขึ้นในมือข้างหนึ่ง และมีขนาดใหญ่พอสำหรับอีกมือหนึ่ง คุณจึงสามารถปรุงได้ทีละชิ้น

2. เตรียมแป้งโดยผสมไข่ น้ำ แป้ง และเกลือ ส่วนผสมควรมีความหนาค่อนข้างสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

3. เราใส่เนื้อในชามแยกด้วยแป้งและม้วนแป้งแต่ละแถบอย่างระมัดระวังจากนั้นลดระดับลงแล้วเคลือบในแป้งที่เตรียมไว้

4. เราจะทำหม้อทอดลึกจากกระทะหรือกระทะธรรมดา ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เลือกให้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นเนื้อจมลงในนั้นจนหมดและตั้งไฟด้วยความร้อนสูง

ใส่ชิ้นเนื้อทีละชิ้นลงในน้ำมันร้อน ถ้าติดกันในกระทะ ให้แยกด้วยส้อม

5. เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองและน้ำมันเริ่มร้อนจัด แสดงว่าไก่เริ่มปล่อยให้น้ำไหลออกมาแล้ว จากนี้ไป เราตรวจพบหนึ่งนาที หลังจากนั้นเราจะเอาแท่งไก่ที่เป็นผลออก ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 6 นาที

อย่าใส่เนื้อที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียว ปรุงในส่วนเล็ก ๆ 3-4 ชิ้นเพื่อไม่ให้แถบติดกัน

6. แท่งพร้อมรับประทาน ทานร้อน จิ้มชีส หรือซอสอื่นๆ ที่ชอบได้ทันที อย่าเพิ่งไหม้

อร่อย!

อกไก่พันเบคอนในกระทะไร้น้ำมัน

ฉันบันทึกสูตรโปรดของฉันไว้เป็นครั้งสุดท้าย มันคือไก่ในเบคอน สูตรที่ยอดเยี่ยมที่คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเนื้อและเบคอน (เรียกอีกอย่างว่าฮังการี) นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด

การทำอาหาร:

สิ่งที่คุณต้องทำคือนำแฮมแผ่นบาง (มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่บรรจุสูญญากาศ) แล้วห่อเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

แล้วทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะเพราะ เบคอนจะปล่อยไขมันมากพอที่จะไม่ให้เนื้อไหม้

เพื่อป้องกันไม่ให้เบคอนคลี่ออก ให้วางโรลในกระทะโดยให้ด้านที่ปลายเบคอนที่ห่อออกมาทอดก่อน

พร้อม. ไม่มีความยุ่งยากและรายการส่วนผสมมากมาย และรสชาติก็อธิบายไม่ถูก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงม้วนไก่เหล่านี้สำหรับโต๊ะเทศกาลของการเฉลิมฉลองครั้งต่อไป

สูตรอกไก่ที่ดีที่สุดสิบอันดับแรกของฉันในกระทะจบลงแล้ว

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.