วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะหาคนที่ไม่ชอบขนมหวานเช่นเค้ก ในการปรุงอาหารมีสูตรดังกล่าวมากมายสามารถตกแต่งด้วยลวดลายจารึกหรือไอซิ่งต่างๆ คงไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร ลองหาสิ่งนี้กัน ดังนั้น เมื่อแปลจากภาษาอังกฤษ คำนี้หมายถึง "ลายน้ำแข็ง" และไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำแข็งจะมีลักษณะคล้ายกับน้ำแข็ง (มีสีและความสม่ำเสมอ) Aising ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะค้นพบในวันนี้อย่างแน่นอนทำให้สามารถสร้างการตกแต่งที่ไม่ธรรมดาไม่เพียง แต่สำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาหารจานต่างๆ ทำอย่างถูกต้องมีพื้นผิวด้านและความทนทานสูง ลองทำความเข้าใจปัญหานี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

"ไอซิ่ง" คืออะไร?

Aising เป็นพลาสติก น้ำตาลและโปรตีนจำนวนมากสำหรับทำขนมตกแต่งที่มีปริมาตร โดยปกติมวลนี้จะเป็นสีขาว แต่ด้วยความช่วยเหลือของสีผสมอาหารก็สามารถให้เฉดสีใดก็ได้ ไอซิ่งตามสูตรด้านล่างทำโดยการบดน้ำตาลผงด้วยไข่ขาวสด น้ำมะนาวหรือกรด น้ำเชื่อมกลูโคส กลีเซอรีนและอื่น ๆ ถูกเติมลงในส่วนผสมนี้

การทำงานกับไอซิ่ง

ในการทำงานกับมวลที่ยืดหยุ่นได้ จำเป็นต้องมีเทมเพลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เช่น ภาพวาดบนกระดาษหรือรูปทรงสำเร็จรูป วางฟิล์มยึดบนภาพวาดหรือวางไว้ในไฟล์ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย เนื่องจากไอซิ่งเกาะติดแน่นมากและไม่แยกออกจากกัน ดังนั้น ฟิล์มจึงทาด้วยชั้นมะกอก (สิ่งนี้สำคัญ!) น้ำมัน มวลโปรตีนสดวางในซองขนมหรือหลอดฉีดยา อย่างไรก็ตามไม่ควรเป็นของเหลวเพื่อไม่ให้เบลอตามรูปทรงของภาพ ในทางตรงกันข้ามส่วนผสมที่หนาจะบีบออกจากซองจดหมายได้ยาก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ มันสามารถขึ้นรูปได้ในลักษณะเดียวกับดินน้ำมัน

องค์ประกอบทั้งหมดของภาพไม่ควรหนา หากมีความปรารถนาที่จะได้รับไอซิ่งหลากสีซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากจะมีการเพิ่มสีผสมอาหารลงในมวล คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมนี้กับผลิตภัณฑ์ขนมที่แช่เย็นเสร็จแล้ว เช่น คุกกี้หรือขนมปังขิง ช็อกโกแลตไอซิ่ง ห้ามใช้กับบิสกิตและพื้นผิวอื่นๆ ที่ไม่แห้ง ก่อนเสิร์ฟจะวางของตกแต่งไอซิ่งสำเร็จรูปเท่านั้น ดังนั้นฟิล์มที่มีลวดลายจะแห้งประมาณสามวัน จากนั้นนำเครื่องประดับออกอย่างระมัดระวัง

เครื่องประดับฉลุจากไอซิ่ง

ในกรณีนี้มวลของโปรตีนและน้ำตาลซึ่งก็คือไอซิ่งซึ่งเป็นสูตรที่แนบมานั้นถูกนำไปใช้กับลูกโป่งขนาดเล็กพวกเขาจะต้องพองและหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน หลังจากที่ลวดลายแห้ง ลูกบอลจะถูกเป่าและดึงออกจากผลิตภัณฑ์ ต้องทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความเปราะบางมาก ขอแนะนำให้ทำด้วยระยะขอบเล็กน้อย ส่วนที่หักสามารถติดไข่ขาวผสมกับน้ำตาลผงได้ เก็บเครื่องประดับดังกล่าวไว้ในกล่องที่อุณหภูมิห้อง พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรการทำไอซิ่งที่บ้าน

ไอซิ่งฮาร์ท

วัตถุดิบ: ไข่ขาว 20 กรัม, น้ำตาลผงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, น้ำมะนาว 15 หยด, สีผสมอาหารสีแดง, น้ำมันพืช, ไฟล์ 1 ไฟล์ และแม่แบบรูปหัวใจ

การทำไอซิ่ง

ผสมโปรตีนเบา ๆ แต่ไม่วิปปิ้ง ค่อยๆเติมผงโดยไม่หยุดให้ใส่น้ำมะนาวที่มีสีผสมอาหารสีแดงละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังซองขนมหรือถุงที่มีหัวฉีดและทิ้งไว้ครู่หนึ่งปิดรูด้วยผ้าเช็ดปากเปียกเพื่อไม่ให้แห้ง

การเตรียมเทมเพลต

หลังจากที่เราดูสูตรไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กแล้ว ก็ต้องสร้างเทมเพลต เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดหัวใจขนาดที่ต้องการออกจากกระดาษแข็ง ด้วยความช่วยเหลือของดินน้ำมันทำให้มีรูปร่างและปริมาตร ในการทำเช่นนี้ดินน้ำมันจะถูกนำไปใช้กับกระดาษแข็ง ถัดไป เทมเพลตจะถูกวางในไฟล์และกดให้แน่นเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมา ใต้กระดาษแข็งไฟล์จะถูกประกอบเป็นปมเพื่อให้วางบนดินน้ำมันอย่างสม่ำเสมอและแน่นหนา ไฟล์ทาด้วยน้ำมันพืช

การก่อตัวของรูปแบบ

นอกจากนี้ตามแนวเส้นชั้นความสูงจะมีการวาดเส้นหนาและลวดลายใด ๆ ก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขา อาจเป็นเส้นที่พันกัน สี่เหลี่ยม วงรี และอื่นๆ ไอซิ่งพร้อมทิ้งไว้หนึ่งคืน - ให้แห้ง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มที่จะเอามันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกหรือบดขยี้ เมื่อทำหัวใจสองอย่างนี้เข้าด้วยกันแล้วจึงติดกาวเข้าด้วยกันเพราะใช้ไอซิ่งเดียวกันและของตกแต่งก็ปล่อยให้แห้งอีกครั้ง

ลูกไม้ไอซิ่งในสิบห้านาที

วัตถุดิบ: โปรตีน 1 ตัว น้ำตาลผงสองร้อยกรัม กรดซิตริกครึ่งช้อน อุปกรณ์ : น้ำมันมะกอก ที่ขูด แผ่นรองซิลิโคนลาย ฟองน้ำ

การทำอาหาร

สูตรไอซิ่งสำหรับลูกไม้ไม่แตกต่างจากที่เรากล่าวไว้ข้างต้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไข่ขาวจะผสม (แต่ไม่ตี) กับน้ำตาลและกรดซิตริก ผสมจนได้มวลหนา

การเตรียมลูกไม้

มวลไข่จะกระจายไปทั่วพื้นผิวพรมโดยขจัดส่วนเกินออก จากนั้นทุกอย่างจะใส่ในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลาสามหรือห้านาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ หลังจากเวลาผ่านไป ลูกไม้ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและทำลวดลายตามที่ต้องการ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้โดยติดไว้ที่ด้านข้าง และคุณสามารถสร้างรูปร่างได้ทุกประเภท ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว

อย่างที่คุณเห็นสูตรไอซิ่งเค้กนี้โพสต์ได้มาก ลูกไม้จะพร้อมในสิบห้านาที คุณจึงประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอื่นๆ

ตัวเลขไอซิ่งที่สวยงาม

วัตถุดิบ: ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลผงสองร้อยกรัม กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การทำไอซิ่ง (สูตร): มาสเตอร์คลาส

ตีไข่ขาวด้วยส้อมจนเกิดฟองบางๆ จากนั้นเติมน้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ ถูส่วนผสมจนเนียนแล้วตามด้วยกรดซิตริกกวนต่อไป คุณควรได้มวลโปรตีนที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความเสถียรและมีความหนาสม่ำเสมอ ใส่สีผสมอาหารหากต้องการ ไอซิ่งพร้อมแล้ว! เมื่อมันปรากฏออกมาทุกอย่างค่อนข้างง่าย ต้องโอนไปยังถุงขนม

ทำเครื่องประดับ

ลูกบอลขนาดที่ต้องการจะพองตัว หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรง ในกรณีนี้น้ำมันมะกอกจะดีที่สุด จากด้านบนเริ่มใช้เครื่องประดับ เมื่อนำลวดลายไปใช้ ลูกบอลจะถูกแขวนไว้ให้แห้ง ดังนั้นควรแขวนไว้ประมาณหนึ่งวัน

หลังจากนั้นไม่นาน ลูกบอลก็ถูกแทงด้วยเข็มแล้วดึงออกจากร่างน้ำตาล คุณสามารถตกแต่งเค้กหรือองค์ประกอบคริสต์มาสด้วยลูกบอลหวานที่ปรุงสุก

ในที่สุด...

ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะทำไอซิ่งแบบยืดหยุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เรารู้อยู่แล้ว ด้วยความช่วยเหลือของมวลน้ำตาล คุณสามารถสร้างลูกไม้และลูกบอลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำเชิงเทียน ผีเสื้อ เกล็ดหิมะ และอื่น ๆ สิ่งนี้ต้องการเพียงลายฉลุซึ่งสามารถพบได้ง่ายในสมุดระบายสีสำหรับเด็ก การทำงานกับลายฉลุนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ทาไอซิ่งสำเร็จรูปกับมัน แล้วเช็ดให้แห้ง ชิ้นส่วนขนาดใหญ่สามารถติดกาวเข้าด้วยกันโดยใช้ไอซิ่งเดียวกัน

"รอยัลไอซิ่ง" เป็นของตกแต่งยอดนิยมของผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจึงถูกสร้างขึ้น ลวดลายที่ดูเหมือนทอจากลูกไม้บางๆ ดูน่ารับประทานบนเค้ก ขนมปังขิง ขนมอบ และคุกกี้ การตกแต่งขนมด้วยไอซิ่งเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ สิ่งนี้ต้องการเพียงถุงขนม ช่องว่างพร้อมภาพวาด ถุงพลาสติก น้ำมันมะกอก มวลไข่ รวมถึงความปรารถนาและจินตนาการของพ่อครัว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของตัวเองได้อย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งจะดึงดูดใจทุกคน

Aising (Royal Icing) - มวลการดึงโปรตีนไม่ได้ถูกใช้เป็นครีม แต่สำหรับการผลิตเครื่องประดับจำนวนมากเท่านั้น เทมเพลตถูกสร้างขึ้น วาดลวดลาย ได้ลูกไม้ที่หวานและกินได้ :) จากนั้นตากให้แห้งและเก็บไว้ในกล่องขนมหรือพลาสติกในที่แห้ง ไอซิ่งกลัวความชื้นและไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ มันไม่เป็นมิตรกับครีม, บัตเตอร์ครีม การตกแต่งดังกล่าวสามารถปลูกได้เฉพาะในครีมโปรตีนหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง, มาสติก

คุณยังสามารถซื้อไอซิ่งสำเร็จรูปได้อีกด้วย

1. ในการทำไอซิ่ง ให้ใช้โปรตีนหนึ่งตัว (แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง) แล้วตีด้วยส้อมจนเกิดฟองเบา

2. อย่าลืมร่อนแป้ง จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลผงในขณะที่คนต่อไป ผสมจนได้มวลคงที่ หนาพอสมควรแต่เพื่อที่จะสามารถบีบออกมาทางกระบอกฉีดยาหรือถุง

3. ตอนนี้เติมน้ำมะนาว เติมน้ำผลไม้ไม่ใช่ตอนเริ่มวิป แต่เกือบตอนท้ายแล้วผลิตภัณฑ์จะเปราะบางน้อยลง

4. คุณไม่สามารถเอาชนะโปรตีนได้เพราะ เมื่อตีจะเกิดฟองซึ่งไม่ควรเป็นน้ำแข็ง โปรตีนนั้นถูกกวนด้วยน้ำตาลผงด้วยส้อมหรือปัด แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเปียกและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ได้ฟองอากาศทั้งหมดออกมา

5. ในการทำเครื่องประดับคุณต้องวาดรูปผลิตภัณฑ์ที่ต้องการหรือใช้เทมเพลต สะดวกในการใช้หน้าสีสำหรับเด็ก วางแผ่นโพลีเอทิลีนลงบนภาพวาดนี้หรือใส่ภาพวาดลงในโฟลเดอร์โปร่งใสเพื่อให้มองเห็นภาพวาดได้ชัดเจน ฉันกำลังใช้ไฟล์.

6. ตอนนี้เราเอาถุงขนมหรือหลอดฉีดยาคุณก็สามารถเอาถุงพลาสติกใบเล็ก ๆ เราเติมไอซิ่งแล้วเริ่มวาดนั่นคือบนโพลีเอทิลีนที่อยู่ในรูปเราบีบไอซิ่งออกตามเส้นของภาพอย่างชัดเจน

7. หลังจากที่วาดภาพเสร็จแล้ว เราก็ปล่อยให้ไอซิ่งบนโพลิเอทิลีนแห้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไอซิ่งนั้นบอบบางมาก คุณจึงต้องผลิตเพิ่ม

8. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างใดๆ ก็ตาม ให้ทำอุปกรณ์จับยึดที่ตรงกับรูปร่างที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ผีเสื้อถูกทำให้แห้งบนหนังสือที่เปิดเล็กน้อย จากนั้นพวกมันจะไม่แบน แต่มีปีกที่ยกขึ้น ในการทำมงกุฎดังในภาพหลัก คุณต้องทำให้ไอซิ่งแห้งบนโถลิตร

เมื่อทำงานกับไอซิ่ง คุณต้องเตรียมผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อปิดหัวฉีดซึ่งไม่ได้ใช้งานชั่วขณะหนึ่ง เนื่องจากหัวฉีดจะอุดตันด้วยไอซิ่งแห้ง

ดีกว่าที่จะยิงที่ขอบโต๊ะโดยเริ่มจากมุมจับที่มุมแล้วดึงลงจากขอบโต๊ะราวกับว่าผ่านขอบโต๊ะ ...

ไอซิ่งแห้งในรูปแบบต่างๆ ... ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน (ดอกไม้) และความชื้นของคุณ ผลิตภัณฑ์บาง ๆ ของฉันแห้งในเช้าวันรุ่งขึ้น ดังนั้น 2 วันก็เพียงพอแล้วสำหรับดอกไม้ธรรมดา ชิ้นส่วนขนาดใหญ่สามารถแห้งได้นาน 5-6 วัน คุณสามารถใส่ในเตาอบได้ แต่ไม่เกิน 40 ° C

ด้วยไอซิ่งคุณสามารถสร้างสัตว์ต่างๆ, เชื้อรา, ต้นไม้ ...

Aising ("Royal Icing") เป็นกลุ่มวาดโปรตีนน้ำตาลซึ่งใช้สำหรับการผลิตเครื่องตกแต่งปริมาตรสำหรับขนม มวลนี้สามารถเป็นสีขาวหรือสีเมื่อเติมสีผสมอาหารลงไป
Aising เป็นมวลพลาสติกที่ค่อนข้างหนาซึ่งได้จากการถูไข่ขาวสดด้วยน้ำตาลผงร่อนโดยเติมกรดเพื่อทำให้เป็นพลาสติก เช่น น้ำมะนาว กรดซิตริกแห้ง ครีมเทียมทาร์ทาร์ ฯลฯ

บางครั้งน้ำเชื่อมกลูโคสหรือกลีเซอรีนเล็กน้อยจะถูกเติมลงในมวลเพื่อให้มีความเป็นพลาสติกมากขึ้น แต่การเติมกลีเซอรีนอาจทำให้มวลเหนียวเกินไป ซึ่งทำให้ลอกออกจากพื้นผิวโพลีเอทิลีนได้ยาก เมื่อวางมวลลงบนพื้นผิวของขนมปังขิงที่ตกแต่งโดยตรงเช่น เมื่อไม่คาดว่าจะแยกลูกไม้ไอซิ่งออกในภายหลังการเติมกลีเซอรีนสามารถช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานได้อย่างมาก

ความสม่ำเสมอของไอซิ่งที่ถูกต้องสำหรับการจับกับคอร์เน็ต
ในการสร้างเครื่องประดับไอซิ่ง มีการวาดภาพจำนวนมากด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกัน - ตัวอย่างเช่นขึ้นอยู่กับอัลบูมิน (อัลบูมิน 1 กิโลกรัมแทนที่โปรตีนไข่ไก่ 316 ฟอง) และอื่น ๆ บางตัวที่สะดวกกว่าไม่ใช่ที่บ้าน แต่ในสภาพอุตสาหกรรม
บันทึก: Kremortartar - เกลือทาร์ทาริกของกรดโพแทสเซียมС4Н5О6К (ชื่อจาก lat. cremor - น้ำผลไม้หนาและ lat. tartarum - ครีมออฟทาร์ทาร์)
เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากการเก็บรักษาไวน์เป็นเวลานานบนผนังถังในรูปแบบของเปลือกแข็งที่เป็นผลึกแข็งซึ่งเกิดจากการหมักน้ำองุ่น ในปริมาณมวลที่ได้จากการสังเคราะห์ทางเคมี
เมื่อผสมกับน้ำ นม หรือน้ำผัก นั่นคือ เมื่อของเหลวใด ๆ ผสมลงในแป้ง เครมอร์ตาร์จะเปลี่ยนเป็นสารละลายของกรดทาร์ทาริกและด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดการงอกของแป้ง ดังนั้น cremortartar จึงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของผงฟู (bakpulver) และยังสามารถใช้ได้โดยอิสระ โดยไม่คำนึงถึงสารช่วยยกอื่นๆ (ยีสต์หรือโซดา) ในแป้งประเภทดังกล่าว ซึ่งจำเป็นต่อการงอกที่แรงเป็นพิเศษ เช่น ในแป้งพัฟ Cremortartar สามารถแทนที่ด้วยกรดอาหารประเภทอื่น ๆ : ซิตริก, มาลิก, อะซิติก วิธีทำงานกับไอซิ่ง:
1) วาดลวดลายในอนาคตบนกระดาษหรือพิมพ์เทมเพลตสำเร็จรูป มันสะดวกมากที่จะใช้หน้าระบายสีสำหรับเด็กเป็นเทมเพลต
2) ใส่แม่แบบกระดาษที่วาดไว้ใต้แรปพลาสติกหรือใส่ใน "แฟ้ม" พลาสติก (ถุงใสแบบบางสำหรับใส่เอกสาร) ใช้คุณสมบัติของโพลิเอธิลีนที่ไม่เกาะติดอะไร ผลิตภัณฑ์สามารถติด "แน่น" กับกระดาษลอกลาย กระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามวลไอซิ่งของเหลวมากเกินไป
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไอซิ่งเกาะติดได้ดีขึ้น ให้ใช้น้ำมันมะกอกเป็นชั้นบางๆ กับฟิล์มพลาสติก น้ำมันดอกทานตะวันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก (!) เพราะ เมื่อสัมผัสกับอากาศจะเกิดโพลิเมอไรเซชันโดยการผสมกับออกซิเจนและทำให้แข็งตัว (เช่น สีน้ำมัน) ดังนั้นจึงสามารถติดผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้โดยเฉพาะในระหว่างการทำให้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่แห้งเป็นเวลานาน เป็นคุณสมบัติของชั้นน้ำมันดอกทานตะวันที่ใช้เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาโพลิเมอไรเซชันโดยผสมกับออกซิเจนในบรรยากาศและแข็งตัวเป็นฟิล์มที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งใช้เมื่อชุบแผ่นไม้ในครัวใหม่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ซึ่งทำให้แผ่นเคลือบไม่ดูดความชื้น ทำความสะอาดง่าย และชั่วนิรันดร์ในทางปฏิบัติ สำหรับการชุบด้วยน้ำมันกระดานใหม่จะได้รับอนุญาตให้แห้งเพิ่มเติมในห้องแห้งจากนั้นพวกเขาจะถูกหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งสามารถให้ความร้อนได้อนุญาตให้แช่น้ำมันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงหล่อลื่นอย่างล้นเหลืออีกครั้ง และปล่อยให้แห้งครั้งสุดท้ายประมาณ 3-4 วัน 3) มวลรูปวาดโปรตีนที่เตรียมใหม่ (ไอซิ่ง) วางในคอร์เน็ตที่มีหัวฉีดที่เหมาะสมหรือในถุงพลาสติกที่มีมุมตัด ควรเตรียมมวลทุกครั้งในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทำงาน การจัดเก็บมวลอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในความเป็นพลาสติก ซึ่งจะต้องแก้ไขโดยเติมน้ำตาลผงหรือน้ำสองสามหยดแล้วบดให้ละเอียดอีกครั้ง
มวลไอซิ่งไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป - เพื่อไม่ให้เบลอและเสียรูปร่างในระหว่างการจับตัวและไม่หนาเกินไป - เพื่อให้ถูกบีบออกจากคอร์เน็ตโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเกินควรและไม่ฉีกขาดระหว่างการจิ๊ก
หากคุณเตรียมมวลไอซิ่งที่หนาขึ้น คุณสามารถปั้นเครื่องประดับด้วยมือของคุณ เช่น จากดินน้ำมัน คุณไม่ควรแกะสลักการตกแต่งที่หนาเกินไปเพราะ พวกเขาใช้เวลานานเกินไปที่จะแห้ง
4) บีบไอซิ่งลงบนฟิล์มพลาสติกตามแบบที่วางไว้ด้านล่าง หากคุณมีทักษะด้านศิลปะเพียงพอ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แม่แบบ วาดภาพได้อย่างอิสระตามจินตนาการของคุณ
เมื่อวาดภาพ คุณสามารถใช้ไอซิ่งที่ย้อมด้วยสีผสมอาหารในสีต่างๆ ได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะทำให้คุณได้ของตกแต่งหลากสี
สามารถวาง Aising ได้โดยตรงบนพื้นผิวของขนมอบสำเร็จรูป (อบและเย็น) ที่แห้งเพียงพอ (ขนมปังขิง รวมทั้งเคลือบ คุกกี้ขนมชนิดร่วน) เช่นเดียวกับช็อกโกแลตและสิ่งอื่น ๆ ที่สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็น
ไม่ควรวางไอซิ่งบนครีมลูกกวาด บิสกิต และบนพื้นผิวเปียกอื่นๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ต้องจัดเก็บในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะติดตั้งการตกแต่งด้วยไอซิ่งทันทีก่อนเสิร์ฟ
5) ฟิล์มที่มีลวดลายทับถม (หรือผลิตภัณฑ์ขนมตกแต่ง) ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง (แต่ไม่สูงกว่า +40 ° C) เป็นเวลา 1-2-3 วันจนกว่ามวลจะแห้งสนิท
การทำไอซิ่งจะแห้งแตกต่างกันไปตามขนาดของชิ้นส่วนและความชื้นในห้อง การอบแห้ง 1-2 วันก็เพียงพอสำหรับดอกไม้เล็ก ๆ ธรรมดา ชิ้นส่วนขนาดใหญ่สามารถแห้งได้นานถึง 5-6 วัน เพื่อเร่งการอบแห้ง ผลิตภัณฑ์สามารถวางในที่อบอุ่น แห้ง โดยมีอุณหภูมิไม่เกิน +40°C
หากคุณต้องการได้การตกแต่งสามมิติ ฟิล์มที่มีลวดลายทับถมจะถูกวางไว้เพื่อทำให้แห้งบนพื้นผิวโค้งบาง - ตัวอย่างเช่น บนพื้นผิวด้านข้างของถาดทรงกระบอก ในการแพร่กระจายของหนังสือที่เปิดอยู่ ฯลฯ
มวลไอซิ่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม (ไม่เหลวเกินไป) ไม่ไหลลงบนพื้นผิวลาดเอียง หากมวลที่สะสมเป็นน้ำ อันดับแรก คุณควรปล่อยให้แห้งเล็กน้อยจนถึงความหนาที่ต้องการ (แต่ไม่เปราะบาง) ในแนวนอน แล้ววางลงบนพื้นผิวโค้งเท่านั้น
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมฉลุ มวลโปรตีนจะถูกนำไปใช้กับลูกโป่งพองลมขนาดเล็กที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช หลังจากที่ไอซิ่งแห้งแล้ว ลูกโป่งจะถูกเจาะและเอาเปลือกที่หลุดออกมาอย่างระมัดระวังจากการตกแต่งที่ได้
6) เครื่องประดับไอซิ่งแห้งจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากพื้นผิว
การนำผลิตภัณฑ์ออกจากวัสดุพิมพ์ที่ขอบโต๊ะจะดีกว่า โดยเริ่มจากมุมของวัสดุพิมพ์ ซึ่งค่อยๆ ดึงลงมา แล้วก้มวัสดุพิมพ์ที่ขอบโต๊ะ
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไอซิ่งนั้นบอบบางมาก พวกเขาจึงต้องเตรียมส่วนผสมในปริมาณที่พอเหมาะ
ของตกแต่งไอซิ่งสามารถติดกาวร่วมกับไข่ขาว คลายด้วยน้ำตาลผง แล้วปล่อยให้แห้ง
สำหรับการผลิตการตกแต่งด้วยไอซิ่งปริมาตรขนาดใหญ่ ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นจะทำขึ้นสำหรับพวกเขาตามภาพวาด ซึ่งหลังจากการทำให้แห้งสนิทแล้ว จะถูกติดกาวเป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียว (เช่น ในหอไอเฟล - ดูด้านล่าง)
ผลิตภัณฑ์ที่แตกหักนั้นอร่อยในตัวเองและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้สำเร็จ มักเกิดขึ้นที่สมาชิกในครอบครัวรับประทานไอซิ่งตกแต่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กๆ ก่อนที่พวกเขาจะแห้ง ดังนั้นอุปทานที่มั่นคงของเครื่องประดับไอซิ่งที่เตรียมไว้จะไม่เจ็บ
ลูกไม้กินได้รสหวานที่ได้ถูกนำมาใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เครื่องประดับน้ำแข็งสามารถเก็บไว้ในกล่องได้นานที่อุณหภูมิห้อง หากไม่มีความชื้นสูง
เครื่องประดับน้ำแข็งไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะ หลังจากอยู่ในที่เย็นพวกเขาก็กลายเป็นของเหลว ดังนั้นการตกแต่งไอซิ่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางไว้บนเค้กก่อนเสิร์ฟเท่านั้น
รอยัลไอซิ่ง
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาวสด 1 ฟอง แยกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
- น้ำตาลผงประมาณ 250 กรัมจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ต้องร่อนแป้งก่อนจึงจะคลายออก
- ประมาณ 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกแห้งที่ปลายมีด เพิ่มอีกหน่อยถ้าคุณต้องการไอซิ่งรสเปรี้ยว เพิ่มน้ำมะนาวในตอนท้ายของการปรุงอาหารมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นเปราะบางเกินไป
- สำหรับการปั้นที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มสารละลายน้ำตาลกลูโคสเข้มข้น (อิ่มตัว) 1 ช้อนชาให้กับมวล
บันทึก. ในกรณีที่ไม่มีน้ำตาลผงก็สามารถทำได้โดยการกรองน้ำตาลทรายผ่านตะแกรงละเอียดเพราะ มีน้ำตาลผงละเอียดอยู่ในน้ำตาลทราย
การทำอาหาร

ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
แม้แต่ร่องรอยของไข่แดงก็ไม่สามารถยอมรับได้

ตีโปรตีนด้วยส้อมจนเกิดฟองเบา
งานของขั้นตอนนี้ไม่ใช่เพื่อเอาชนะโปรตีน แต่เพียงพอที่จะทำลายโครงสร้างของมันก่อนที่จะทำให้เป็นของเหลว
ไม่จำเป็นต้องใช้ฟองอากาศในมวลไอซิ่งสำเร็จรูป

จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงในโปรตีนเป็นส่วนๆ ในแต่ละครั้ง ถูให้ทั่วจนเนียน

ระหว่างการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกแห้งหรือเกือบท้ายสุด - น้ำมะนาว
คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารที่ต้องการได้เมื่อปรุงอาหารเสร็จ
เพิ่มน้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ บดและนวดจนมวลพลาสติกหนืดที่มีความเสถียรเป็นเนื้อเดียวกันของความสอดคล้องที่ต้องการจะเกิดขึ้น
น้ำตาลไอซิ่งของเราพร้อมสำหรับการทำเครื่องประดับคอร์เน็ต
บันทึก.สำหรับการจิ๊กด้วยทองเหลือง มวลจะถูกทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น และสำหรับการปั้นด้วยมือนั้น มันจะหนากว่าและนวดด้วยนิ้วได้ง่าย
เมื่อแกะสลักด้วยมือ โรยน้ำตาลไอซิ่งด้วยน้ำตาลผง
เกล็ดหิมะน้ำแข็ง


1. จุดเริ่มต้นของไอซิ่งจิ๊กกิ้งจากคอร์เน็ตบนฟิล์มพลาสติกที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก (ไม่ใช่ดอกทานตะวัน! - ดูด้านบน) ตามลายฉลุจากสมุดระบายสีสำหรับเด็กที่วางอยู่ข้างใต้


2. ทำไอซิ่งสำหรับเกล็ดหิมะให้เสร็จ


3. เลื่อนลายฉลุที่วางไว้และการจิ๊กของเกล็ดหิมะอีกหนึ่งชิ้น


4. การอบแห้งผลิตภัณฑ์ไอซิ่งที่ฝากไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 วัน


5. เกล็ดหิมะที่แห้งแล้วจะค่อนข้างแข็ง


การวาดภาพผลิตภัณฑ์หลากสีโดยการจับไอซิ่งคอร์เน็ตที่มีสีต่างกันอย่างต่อเนื่อง
ขั้นแรก โครงร่างถูกเคลือบด้วยไอซิ่งสีขาว จากนั้นจึงเติมด้วยไอซิ่งสี


การทำผลิตภัณฑ์ไอซิ่งหลากสีให้แห้งบนเครื่องบิน


การทำให้ผีเสื้อไอซิ่งหลากสีแห้งบนพื้นผิวโค้งของหนังสือจะกระจายออกไปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่


การทำแห้งผลิตภัณฑ์ฝากบนพื้นผิวทรงกระบอก


เครื่องประดับไอซิ่งสีชมพูแห้ง
มงกุฎถูกทำให้แห้งบนแผ่นฟิล์มที่วางอยู่บนโถทรงกระบอกที่วางอยู่ข้างๆ ลูกปัดน้ำตาลสำหรับตกแต่งจะวางบนไอซิ่งทันทีหลังจากที่วางเสร็จแล้ว หลังจากการอบแห้งมงกุฎ ไม่นานก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณสามารถวาง "เพชร" ลงบนมันจากหยดของเยลลี่ใสไม่มีสีต้มอย่างหนา


เครื่องประดับหลากสีตั้งแต่ไอซิ่งไปจนถึงแบบแห้ง


ผีเสื้อขนาดมหึมาและลวดลายของไอซิ่งสีขาวบนขนมปังขิงที่เคลือบด้วยแยมเป็นชั้นๆ เคลือบด้วยลูกอมสีเหลืองอ่อน


ผีเสื้อปริมาตรและการตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวฉลุบนเค้กที่เคลือบด้วยขนมสีเหลืองอ่อน


โรยหน้าด้วยไอซิ่งสีขาวบนเค้กเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง


เครื่องประดับจากไอซิ่งสีและสีขาว
แคร่ตลับหมึกติดกันจากชิ้นส่วนเรียบที่เตรียมไว้และตากให้แห้ง


ขนมปังขิงเคลือบหรือตกแต่งไอซิ่งเค้ก


ตกแต่งด้วยแก้วไวน์ไอซิ่งสำหรับคู่บ่าวสาว
ไอซิ่งถูกนำไปใช้กับลูกไม้ที่สวยงามบนถ้วยแก้วที่ล้างแล้วจำนวนหนึ่ง
แว่นตาตั้งอยู่บนเค้กของขวัญและเสิร์ฟให้กับคู่บ่าวสาวซึ่งดื่มแชมเปญทันทีจากพวกเขา
หลังจากใช้แว่นตาไอซิ่งจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำ


ผลิตภัณฑ์ไอซิ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระ






งานฝีมือไอซิ่งสีขนาดเล็กสำหรับตกแต่งขนม


การตกแต่งด้วยไอซิ่งขนาดเล็กทำให้แม้แต่ก้อนน้ำตาลกลายเป็นของหวานที่น่าดึงดูดใจ
ต้นคริสต์มาสจากไอซิ่ง


เราปลูกรายละเอียดดังกล่าวของเส้นผ่านศูนย์กลางต่าง ๆ จากทองเหลือง เราทำให้แห้งประมาณหนึ่งวัน


จากนั้นเราก็ติดส่วนต่าง ๆ ลงในต้นคริสต์มาสด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หลังจากประกอบเสร็จ ให้เช็ดต้นคริสต์มาสให้แห้งอีกวัน

ผลที่ได้คือต้นคริสต์มาสสำหรับตกแต่งองค์ประกอบปีใหม่ด้วยบ้านขนมปังขิงหรือสำหรับเค้กปีใหม่


ต้นคริสต์มาสจากไอซิ่งสีเขียว

องค์ประกอบของปีใหม่
ก้างปลาที่ทำจากไอซิ่งสีเขียว วางจากคอร์เน็ตบนฐานขนมปังขิงทรงกรวยที่ติดตั้งในแนวตั้ง ติดกาวร่วมกับแยมหนาจากโคนครึ่งกรวยสองอันที่อบจากแป้งขนมปังขิง
มนุษย์หิมะ - ปูนปั้นที่ทำจากไอซิ่งหนาที่มีสีต่างกัน โรยด้วยน้ำตาลผงระหว่างการสร้างแบบจำลองเพื่อไม่ให้ติดมือ
ดาวบนต้นคริสต์มาสเป็นปูนปั้นจากน้ำตาลไอซิ่ง
ลูกอมสี่เหลี่ยมที่มีคันธนูสีแดง - ลูกอมช็อกโกแลตเคลือบด้วยไอซิ่งหลากสีและตากให้แห้งในหนึ่งวัน
ลูกบอลไอซิ่ง


เราใช้:
- น้ำตาลไอซิ่ง โขลกให้พอข้นเป็นยอด
- ลูกโป่งเล็ก
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ด้ายสำหรับผูกลูก
- เข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดหมายเลข 1 หรือ 2
และเตรียมสถานที่สำหรับแขวนลูกบอลไว้ล่วงหน้า เราพองลูกโป่งให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วมัดด้วยด้ายที่ยาวกว่านั้น เพื่อที่เราจะได้นำไปแขวนให้แห้งในภายหลัง ทาน้ำมันมะกอกแต่ละลูกเบา ๆ เพื่อให้หลังจากการอบแห้งไอซิ่งจะหลุดออกจากผิวยางได้ง่ายขึ้น
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แปรงหยดน้ำมันลงบนลูกบอลที่เป่าลม แล้วใช้มือถูให้ทั่วพื้นผิว
เราใช้ปลายผูกลูกบอลและเริ่มจากถุงขนม ผ่านหัวฉีด (ควรเป็นตัวเลขที่ 1 เพื่อความสง่างามที่มากขึ้น) เราวางลวดลายด้วยไอซิ่งในขณะที่เลื่อนลูกบอล
จากนั้นเราก็แขวนให้แห้งประมาณ 10-24 ชั่วโมงแล้วเราก็นำลูกต่อไปทำงาน
เราเอาลูกบอลไอซิ่งแห้งอย่างระมัดระวังในฝ่ามือของเรา และค่อย ๆ ดันสิ่งที่ทื่อ (เช่น ด้ามแปรงทื่อ) เข้าไปในรูของลวดลายเพื่อแกะไอซิ่งออกจากผนังของลูกบอลอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้แยกลูกบอลออกจากไอซิ่งได้ง่ายขึ้น ขอแนะนำว่าอย่าเป่าลมมากเกินไป
จากนั้นเราก็เจาะลูกโป่ง
ความสนใจ! หากคุณเจาะลูกโป่งที่พองออกทันทีโดยไม่แยกผนังออกจากกัน มีโอกาสสูงมากที่ลูกโป่งน้ำแข็งของเราอาจแตกได้

เราเอาเปลือกของบอลลูนที่ระเบิดออกจากผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังโดยด้าย
ลูกบอลของเราพร้อมสำหรับการตกแต่ง

โดยการใช้มวลน้ำแข็งกับบอลลูนขนาดใหญ่ เราสามารถทำการตกแต่งดังกล่าวได้
ขั้นตอนทั้งหมดเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น
เครื่องประดับไอซิ่งปริมาตร,
ติดกาวจากชิ้นส่วนแบน
1. การขนส่ง

เราใช้ซีดีเป็นแม่แบบวงกลม
รายละเอียด (ดูรูปด้านล่าง ทำอะไหล่เผื่อแตก):
2 ข้างของรถเข็นเด็ก (ส่วนที่ 3/4 ของวงกลม) - เราวางโครงร่างและข้างใน - ตาข่ายสี่เหลี่ยม 1 แถบ, 3/4 ของเส้นรอบวง (ตามความยาวของเส้นรอบวงของแก้ม) และ ความกว้างของรถเข็นเด็กในอนาคต - รายละเอียดของตัวรถเข็นเด็กที่เชื่อมต่อทั้งสองด้าน หลังจากจิ๊กแล้ว ส่วนนี้จะต้องโค้งงอตามรัศมีเท่ากับรัศมีของแก้มยางและตากให้แห้งในตำแหน่งนี้ เหล่านั้น. ตากบนแม่แบบที่พับจากซีดี 4 ล้อ (ลายในล้อมีตามแบบบ้านศิลปิน) 1 สี่เหลี่ยมผืนผ้า ประมาณ 4x6 ซม. (ติดใต้ก้นรถเข็นแล้วติดล้อ กับมัน); 2 ลอนตกแต่งที่สวยงามที่ด้านข้างของรถเข็นเด็ก 2 ที่จับสำหรับรถเข็นเด็ก; คุณยังสามารถทำผ้าม่าน "tulle" ได้ วงกลมลูกไม้ 1 เส้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. เป็นฐานของโครงสร้างทั้งหมด - เราจะติดตั้งรถเข็นของเราไว้


สาระสำคัญของการผลิตชิ้นส่วนนั้นชัดเจนจากภาพถ่าย เราเช็ดชิ้นส่วนทั้งหมดให้แห้งอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวเรียบ และหลังจากการจิ๊กกิ้งให้แห้ง ส่วนของร่างกายที่โค้งมนซึ่งเชื่อมต่อผนังทั้งสองข้างบนแม่แบบทรงกลม
ประกอบรถเข็นเด็ก:
เราติดส่วนที่งอของร่างกายด้วยไอซิ่งหรือน้ำตาลผงที่มีโปรตีนติดกับผนังด้านหนึ่งของรถเข็น หล่อลื่นพื้นผิวทั้งสองเพื่อทากาวด้วยชั้นบางๆ แล้วปล่อยให้แห้ง

จากนั้นทากาวแก้มที่สอง
เมื่อทุกอย่างแห้ง ให้ม้วนลอนที่ด้านหนึ่งของรถเข็นเด็ก และติดสี่เหลี่ยมเล็กๆ ที่ด้านล่างของรถเข็นเด็กด้านนอก ปล่อยให้แห้ง


เราพลิกรถเข็นกลับด้านกาวม้วนอีกด้านหนึ่ง รถเข็นเด็กนอนตะแคง ติดล้อกับสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกับรถเข็นเด็ก เราใส่ทุกอย่างที่ทำได้เพื่อยึดชิ้นส่วนให้เข้าที่จนกว่ากาวจะเซ็ตตัว เมื่อแห้งดี (คุณต้องรอ 20-30 นาที) เราพยายามวางรถเข็นในแนวตั้งบนล้อ กาวล้อกับวงกลมที่มีลวดลาย เราแห้ง

จากนั้นเราก็ติดที่จับของรถเข็นเด็ก ติดตั้ง tyulinka (ถ้าทำขึ้น)
นั่นคือทั้งหมดและพร้อม! จัดเก็บอย่างระมัดระวังในกล่องที่เหมาะสมจนถึงเวลาบริจาค สิ่งสำคัญคืออย่าทำลายผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า


2. หอไอเฟล







เราเตรียมชิ้นส่วนแบนดังที่แสดงในภาพ ตากให้แห้ง 1-2 วัน จากนั้นค่อยติดกาวให้เป็นส่วนประกอบสำคัญ




ภาพวาดไอซิ่ง
เทคนิคการทำไอซิ่งนั้นชัดเจนจากด้านบนในหน้านี้
เมื่อวาดด้วยไอซิ่งคุณสามารถใช้ cornets กับไอซิ่งหลากสี, นิ้ว, กองต่าง ๆ รวมถึงแปรงชุบน้ำเล็กน้อย





นางฟ้า.


ตุ๊กตาจิ๋วที่สามารถเป็นของขวัญดั้งเดิมได้ เครือเถาไอซิ่ง
การเตรียมการสำหรับการแกะสลักด้วยมือนั้นหนากว่าการจิ๊กจากทองเหลือง
เพื่อให้ไอซิ่งไม่ติดมือระหว่างการสร้างแบบจำลอง มือจะถูกทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ และไอซิ่งจะถูกโรยด้วยน้ำตาลผง







หล่อขึ้นรูปด้วยสีต่างๆ โดยมีผีเสื้อนั่งอยู่บนนั้น

ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยไอซิ่ง + รูปภาพ

Aising คือมวลการดึงโปรตีนน้ำตาล ซึ่งใช้ทำของประดับตกแต่งมากมายสำหรับตกแต่งขนม

การทำไอซิ่ง

เพื่อเตรียมไอซิ่งคุณจะต้อง:

ไข่ขาวหนึ่งฟอง
- ผงน้ำตาล - 250 กรัม
- กรดซิตริกแห้งที่ปลายมีดหรือน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา

สารละลายน้ำตาลกลูโคสเข้มข้น 1 ช้อนชาเพื่อให้มีความเป็นพลาสติกมากขึ้น (หากต้องการ)

ขั้นตอนการทำไอซิ่ง

ก่อนอื่น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการตีให้น้อยที่สุด (รูปที่ 1)

หลังจากนั้นจะต้องตีโปรตีนด้วยส้อมจนเกิดฟองเบา ๆ (รูปที่ 2) หน้าที่ของการกระทำนี้ไม่ใช่เพื่อเอาชนะโปรตีน แต่เพียงเพื่อนำโครงสร้างไปสู่การทำให้เป็นของเหลว เราไม่ต้องการฟองอากาศในไอซิ่งสำเร็จรูป

ในระหว่างกระบวนการ ให้เติมกรดซิตริกแห้ง (ไม่ควรเติมทันที เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเปราะบางเกินไป)

เมื่อเติมน้ำตาลผง นวดและบดจนได้มวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกันคงที่และมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมออกมา

บันทึก:สำหรับการวาดมวลจะต้องทำให้เป็นของเหลวมากขึ้นและสำหรับการสร้างแบบจำลอง - หนาขึ้น เมื่อปั้นด้วยมือขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลผง

มวลนี้สามารถเป็นสีขาวหรือสีเมื่อเติมสีผสมอาหารลงไป

เกล็ดหิมะน้ำแข็ง

1. คุณสามารถสร้างภาพวาดเอง พิมพ์ออกมา หรือใช้สมุดระบายสีสำหรับเด็ก เริ่มวาดภาพด้วยไอซิ่งบนลายฉลุที่หุ้มด้วยพลาสติกแรปทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ไม่ใช่ดอกทานตะวัน!) (รูปที่ 5)

2. เกล็ดหิมะที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนในรูปที่ 6

3. ย้ายลายฉลุอันเดอร์เลย์แล้ววาดเกล็ดหิมะอีกอัน (รูปที่ 7)

4. ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์ไอซิ่งแห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันที่

5. ผลิตภัณฑ์ไอซิ่งแห้งจะค่อนข้างแข็ง (รูปที่ 8)

ตกแต่งหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

1. วาดลวดลายที่ต้องการบนกระดาษลอกลาย (ภาพที่ 9)

2. วาดไอซิ่งลงในกระบอกฉีด (รูปที่ 10)

3. ร่างภาพวาดตามแนวเส้น (รูปที่ 11)

4. ใช้ไม้ขีดหรือไม้ขีด วาดลวดลายต่อไป ดังรูปที่ 12

5.ปล่อยให้ลายแห้ง (1-2 วัน) (ภาพที่ 13)

6. ลอกไอซิ่งออกจากกระดาษลอกลาย (ภาพที่ 14)

ลูกบอลไอซิ่ง

ในการสร้างลูกบอลไอซิ่งคุณจะต้อง:

ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอค่อนข้างหนา
- ลูกโป่งและด้ายขนาดเล็กสำหรับผูก
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- กระบอกฉีดยาขนมพร้อมหัวฉีดหมายเลข 1 หรือหมายเลข 2

1. ที่นี่คุณต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับสถานที่ที่คุณจะแขวนลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเวลาการอบแห้ง

2. จากนั้นขยายลูกโป่งให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วมัดด้วยด้ายยาวเพื่อให้มีความยาวเพียงพอสำหรับการแขวน (รูปที่ 18)

3. แต่ละลูกควรทาน้ำมันมะกอกเบา ๆ เพื่อให้สามารถนำออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่ายขึ้นในภายหลัง (รูปที่ 19)

4. หลังจากนั้นนำลูกบอลที่ปลายผูกแล้วเริ่มวาดลวดลายด้วยไอซิ่งด้วยเข็มฉีดยาขนมขณะเลื่อนลูกบอล

5. แขวนลูกบอลให้แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (ภาพที่ 20)

6. เมื่อไอซิ่งแห้งสนิทแล้ว ให้ถือลูกโป่งไว้ในมือและเอาลูกโป่งออกอย่างระมัดระวัง โดยจะต้องแยกผนังออกก่อน มิฉะนั้น ลูกบอลไอซิ่งอาจแตกได้ (รูปที่ 21-23)

ตัวเลือกการตกแต่งไอซิ่งอื่นๆ:

รูปภาพที่ใช้: dimasharif .com , madbaker .net , bowloforranges .org , beeinourbonnet .com , Bakebree .com