ปลาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ น่าพอใจ และอร่อยที่สุด นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ปลาชนิดนี้ - ปรากฏว่ามีไขมันน้อยกว่าทอดและย่อยได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหาร ปลาอบนั้นเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว - นี่เป็นข้อดีที่ชัดเจนของจาน เตาอบจะทำงานส่วนใหญ่ ทำให้คุณมีเวลาเหลือเฟือสำหรับทำอย่างอื่น

ปลาอบด้วยวิธีต่างๆ:

• ทั้งหมดและเป็นชิ้น;
• เปิดหรือในกระดาษฟอยล์ ("แขนเสื้อ"); เช่นเดียวกับในแป้ง, เปลือกเกลือ;
• ในรูปแบบธรรมชาติด้วยเครื่องเทศ ผัก เห็ด มะนาว

บางครั้งท้องของปลาจะถูกยัดไส้ด้วยข้าวต้มกับแครอทและหัวหอม มันฝรั่ง เนื้อสับ หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก่อนอบ เพื่อให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษจึงใช้เครื่องเทศและซอสต่างๆ (ครีม, มะเขือเทศ, มัสตาร์ด)

ปลาประเภทต่อไปนี้น่ารับประทานเป็นพิเศษในรุ่นที่อบ: ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พสีเงิน, ปลาคอด, notothenia, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาทู, ปลาซาร์ดีน, แต่เพียงผู้เดียว, ปลาบัตเตอร์, ปลากะพง, ปลากระบอก, ปลาเฮก หากคุณวางแผนที่จะอบปลาทั้งตัว อย่าลืมพิจารณาขนาดของเตาอบเมื่อซื้อปลาของคุณ ปลาจะต้องสดอย่างแน่นอน ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม และไม่มีคราบพลัคในรูปของเมือก ก่อนอบปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในแล้วเอาเหงือกออก หากคุณต้องการอบเฉพาะเนื้อปลา ให้ตัดปลาตามยาวด้วยมีดคมๆ ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออก

ในการอบปลาในเตาอบ ให้เลือกเหล็กหล่อหรือเครื่องปั้นดินเผา แผ่นอบเคลือบฟัน หรือเหล็กเคลือบสารกันติด ไม่สามารถใช้กระทะอลูมิเนียมและกระทะโลหะอื่น ๆ ได้: ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร โลหะจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ ทำให้ปลามีรสที่ไม่พึงประสงค์และมีสีเทา และมีส่วนช่วยในการทำลายวิตามิน ด้านล่างของจานควรมีความหนา (3-5 มม.) ซึ่งช่วยกระจายอุณหภูมิบนพื้นผิวได้อย่างทั่วถึง

สูตรสำหรับการอบ Capelin ในเตาอบนั้นง่ายมาก ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการปรุงปลากรอบแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ยิ่งกว่านั้นจะไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หากปราศจากการทอดธรรมดาที่ขาดไม่ได้!

เนื้อ Pelengas จะอร่อยอย่างแท้จริงถ้าปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มะนาว และอบในแขนเสื้อ ปลานี้ดีมากถ้าปรุงทั้งตัว และเนื่องจากอาหารจานนี้ดูน่าประทับใจมาก จึงไม่น่าละอายที่จะส่งไปร่วมงานเลี้ยง

ถ้าคุณรักปลาแม่น้ำ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้ อามูร์สีขาวอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุด

ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายและประสบความสำเร็จสำหรับปลาแมคเคอเรลที่อบด้วยเครื่องเทศในเตาอบ การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน ปลามีกลิ่นหอม รสชาติคล้ายกับปลารมควันร้อน

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเสื้อคลุมผักและเติมซอสจอร์เจีย tkemali เป็นอาหารที่หรูหราอย่างแท้จริงที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เนื้อปลาคาร์พที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะเผยรสชาติใหม่หากคุณใส่ผักลงไปแล้วอบด้วยกระดาษฟอยล์ จานที่ดีต่อสุขภาพและไม่มีแคลอรีสูงเกินไปจะดึงดูดครอบครัวและแขก

เรานำเสนอนักชิมที่มีความซับซ้อนเพื่อเติมเต็มกระปุกออมสินของอาหารรสเลิศ และอบเรนโบว์เทราต์ทั้งหมดลงในกระดาษ parchment การเติมมะนาว สมุนไพร และถั่วจะเติมรสชาติและกลิ่นหอมที่ล้นออกมาในจาน

พวกเราส่วนใหญ่ชินกับการรับประทานปลาทูเค็มหรือปลาทูรมควันโดยที่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าปลาชนิดนี้สามารถอบได้ เราขอเสนอสูตรสำหรับทำปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

การอบปลาในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ปลาออกมาอร่อย ไม่ดิบ ไม่แห้งเกินไป และไม่ไหม้ คุณต้องคำนวณเวลาให้ความร้อนอย่างถูกต้อง โดยคำนึงถึงขนาดของผลิตภัณฑ์ ระบอบอุณหภูมิ และความแตกต่างอื่นๆ

คอนหอกที่อบในเตาอบด้วยเสื้อคลุมเกลือดูแปลกตาและรื่นเริง ด้วยชั้นป้องกันเกลือ ความชื้น รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมของเครื่องเทศยังคงอยู่ในปลา ให้รางวัลตัวเองด้วยมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม!

การผสมผสานของเนื้อปลาที่มีไขมันสีแดงและมะนาวเปรี้ยวทำให้ได้รับการยอมรับจากนักชิมทั่วโลก ด้วยการอบในกระดาษฟอยล์ทำให้ปลาไม่แห้งและมันอร่อยเป็นพิเศษ

เรามีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาที่บอบบางที่สุด - เนื้อปลาเฮกอบในเตาอบ ห่อด้วยหัวหอมใหญ่ ชีสและครีม จานนี้เตรียมและเสิร์ฟร้อนได้ง่ายและรวดเร็ว

แซนเดอร์อบยัดไส้ผักเป็นอาหารยอดนิยมในเมนูของร้านอาหาร ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้อปลานั้นฉ่ำ นุ่ม หอมและรสชาติดี มันละลายในปากของคุณเลย

แซลมอนเองก็อร่อยไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียแม้ว่าคุณจะตั้งเป้าหมายนี้ไว้ก็ตาม แต่อย่าลืมว่าปลาตัวนี้ค่อนข้างมันจึงอบ ...

Pollock ในเตาอบ - สูตรสำหรับปลาที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าหลายคนไม่คิดว่าพอลลอคเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของปลา แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก จากปลาราคาไม่แพง แต่อร่อยหากต้องการคุณสามารถอบอาหารอันโอชะในเตาอบได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำ...

สูตรสำหรับปลาคาร์พที่อบในเตาอบสามารถเป็นสูตรดั้งเดิมได้ คราวนี้เราขอนำเสนอปลาอบชุบแป้งทอดไส้กะหล่ำปลีดอง โดยทั่วไปแล้วปลาคาร์พมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันกับเนื้อสัตว์ แต่ร่างกายดูดซึมได้มาก ...

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ - จานโต๊ะเทศกาล เป็นเรื่องปกติที่จะทำเฉพาะบางโอกาสเท่านั้นเพราะการทำขนมแสนอร่อยนี้เป็นธุรกิจที่ยาวนานยากและลำบาก โดยปกติความยากลำบากหลักของสูตรคือ ...

ตามสูตรของเรา เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย โดยทั่วไปแล้วปลาชนิดนี้ได้ชื่อมาจาก "โคก" ชนิดหนึ่งที่ยื่นออกมาบนกระดูกสันหลังใกล้กับหัว แม้จะมีท่าทางไม่สวย แต่ปลาหลากหลายชนิดที่อร่อยนี้เรียกอีกอย่างว่า "สีชมพู ...

สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน ปลานี้อร่อยมากอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียง 15 นาที! ชิ้นปลาแช่ในซีอิ๊วและน้ำผึ้ง โรยด้วยเครื่องเทศและงา อร่อยมาก...

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ? ปลาคาร์พอบเป็นอาหารปลาแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบครอบครัวทำเองที่บ้าน ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายปลาคาร์พ เนื้อปลาคาร์พจะชุ่มฉ่ำ เนื้อแน่น กระดูกมีไม่เยอะ เหมาะนำไปอบ ...

สูตรสำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบกับซอสเห็ดเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ปลานี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอนและมักถูกเรียกว่าบริสุทธิ์หรือสูงส่งเพราะอาศัยอยู่ในน้ำสะอาดเท่านั้น เนื้อปลาเทราท์ไม่เพียงแต่นุ่ม นุ่ม อร่อย แต่ยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม...

เคบับปลาแซลมอนย่างในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ปรุงอย่างประณีตและปรุงง่าย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการดูแลแขก: แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คุณก็จะได้เมนูที่แปลกตาและอร่อย นั่นคือ บาร์บีคิวแซลมอน เพื่อที่จะให้...

Capelin อบในเตาอบเป็นปลาที่ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุด อาหารที่ปรุงจากมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีและใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารและเวลา เราขอแนะนำวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงอาหาร Capelin ซึ่ง...

ทรายแดงที่อบในเตาอบจะนุ่มมากและไม่แข็งเหมือนทอดในกระทะ เนื่องจากกระดูกปลาจะนิ่มลงเมื่อแช่ในน้ำดองและอบ สำหรับการอบในเตาอบปลาขนาดใหญ่ตั้งแต่ 1 กก. ขึ้นไปเหมาะสมที่สุด เนื้อหาสูง...

สูตรสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย คุณจะต้องมีเนื้อปลา ผัก ชีส และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก คุณต้องมีปลอกสำหรับทำอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ความจริงก็คือว่าปลาแซลมอนสีชมพูนั้นเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งและมันง่ายมากที่จะทำให้เสียในกระบวนการ ...

ปลาแดงอบในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้อนรับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมาที่โต๊ะ โดยทั่วไปแล้วปลาจะมีแคลอรี่น้อยกว่าและย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ ทั้งในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ อาหารทะเล ...

ปลาคาร์ปอบในเตาอบตามสูตรที่คุณเห็นด้านล่างเป็นอาหารจานปลาข้าวและผักแสนอร่อย จุดเด่นของจานนี้คือการผสมผสานส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกันในคราวเดียว สูตรอาหาร 3 ใน 1 นี้ได้แก่ เครื่องเคียง (เช่น ข้าวต้ม พาสต้า หรือมันฝรั่ง) เนื้อ...

ปลาที่อบในเตาอบมีประโยชน์มากมาย - เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม เป็นอาหารจานด่วนสำหรับเตรียม และเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถอบปลาด้วยผัก และจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก ปลาอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น - สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อรสชาติเท่านั้น ปลาอบมีความพิเศษตรงที่ เมื่อเสิร์ฟอย่างเหมาะสม สามารถเปลี่ยนจากอาหารธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันไปเป็นของตกแต่งที่ยากจะลืมเลือนของโต๊ะเทศกาล บวกแน่น! ปลาอบที่อร่อยที่สุด ได้แก่ คอน ปลาคาร์พ crucian ปลาคอด ปลาทู ปลาเฮลิบัต ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พ ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หอก ปลาทรายแดง ปลาคาร์พ ปลาทราย ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาลิ้นหมา ฯลฯ

หากคุณกำลังใช้ปลาแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายในตู้เย็นก่อน อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร - ช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติของคาว เผยให้เห็นความแตกต่างทั้งหมด และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน มะนาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีและพริกไทยดำธรรมดาจะมีประโยชน์มากที่นี่ เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ การปรุงปลาในเตาอบจะใช้เวลาสั้น ๆ (10 ถึง 30 นาที) ให้ตรวจสอบความสุกหลังจากเวลาทำอาหารขั้นต่ำผ่านไปแล้ว สามารถทำได้ด้วยส้อม - ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะหลุดลอกได้ง่าย การอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีในการทำให้รสชาติของปลาเข้มข้นขึ้นและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ดังนั้นอย่ามองข้ามสิ่งนี้เมื่อปรุงอาหาร ตอนนี้เรามาเปลี่ยนจากคำพูดเป็นการกระทำและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารน่ารับประทานที่รอนำไปใช้ในครัวของคุณ

หอกคอนอบกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ:
2 เนื้อปลาหอก (ประมาณ 250 กรัมต่อชิ้น)
1 แครอท
คื่นฉ่าย 1 ต้น
4 แชมเปญขนาดใหญ่,
เนย 40 กรัม
2 ขนหัวหอมสีเขียว
ครีมหนัก 1/4 ถ้วย น้ำสต๊อกปลาหรือน้ำมะนาว
เกลือและพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมฟอยล์ 2 แผ่นโดยทาน้ำมันเล็กน้อย ตะแกรงหอกคอนด้วยเกลือและพริกไทย ผัดผักสับและเห็ดในเนยประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มนิ่ม เพิ่มครีมและปรุงอาหารจนของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางเนื้อแต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์แล้วโรยด้วยผักและเห็ด โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับปิดขอบฟอยล์วางปลาบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

ปลาเทราท์กับมะเขือเทศและมะกอกกับชีส

วัตถุดิบ:
1 สเต็กปลาเทราท์ (ประมาณ 1 กก.)
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา,
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม
มะกอกหลุม 2/3 ถ้วย
ชีส 100 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
เกลือและพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตัดสเต็กเป็น 4 ชิ้น ผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ด ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง มะกอกผ่าครึ่ง และผักชีฝรั่งสับ วางสเต็กปลาลงในจานอบแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสขูดด้านบนและอบในเตาอบประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟปลากับซอสเนย

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1 ตัว (น้ำหนัก 1-1.5 กก.)
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 แครอท
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
มะนาว 1 ลูก
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมปลาโดยการเอาเกล็ด เหงือก และควักไส้ออก หล่อลื่นปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยมะนาวครึ่งลูกโดยใช้น้ำผลไม้ทั้งหมด ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะของแม่น้ำ ขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะนาวหั่นครึ่งลูกลงในท้องปลาคาร์พ เพิ่มพวงผักชีฝรั่งแล้วมัดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน วางปลาบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180-200 องศาประมาณ 40-50 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาขาว 500 กรัม เช่น ปลาค็อด
แป้ง 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย,
สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 1 ช้อนชา
1 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. และยาวประมาณ 7-8 ซม. เทแป้งลงในจานแล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมสับละเอียด ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปังกับสมุนไพรอิตาลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดกลาง
คลึงชิ้นปลาลงในแป้ง เขย่าส่วนที่เกินออกเบา ๆ จากนั้นจุ่มปลาลงในส่วนผสมของไข่แล้วจึงคลุกกับเกล็ดขนมปัง วางนิ้วปลาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช อบประมาณ 12 นาที สำหรับสีน้ำตาลที่สม่ำเสมอ คุณสามารถพลิกแท่งไม้ไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไปประมาณ 6 นาที

แซลมอนสีชมพูอบมะนาว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 4 ชิ้น (จาก 250 ถึง 320 กรัม)
มะนาวฝาน 4 ลูก
ส้ม 4 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

เกลือและพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:
ในจานอบขนาดใหญ่ เรียงมะนาวฝานและชิ้นส้มที่อยู่ข้างใต้เพื่อทำผลไม้รสเปรี้ยว 4 กลุ่ม โดยเนื้อปลาแต่ละตัวจะมีเบาะส้มของตัวเอง ปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย และวางผลไม้รสเปรี้ยวสองชิ้น (ส้มและมะนาว) ในชามขนาดเล็กผสมผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อปลา วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที

ปลากะพงอบเกลือ

วัตถุดิบ:
1 คอน (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
ไข่ขาว 4 ฟอง
เกลือ 500 กรัม
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:
ไส้ปลา เอาซี่โครงและเหงือกบนและล่างออก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วเทเกลือลงไป ใส่ผักชีฝรั่งลงในโพรงของปลา เตรียมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใส่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบ วางปลาไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือ อบปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เสิร์ฟโดยเอาเปลือกเกลือออกอย่างระมัดระวังด้วยชิ้นมะนาว

ปลาอบในเตาอบเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่สามารถปรุงรสชาติใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้เป็นส่วนประกอบ อย่ากลัวที่จะทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอก!

แพทย์แนะนำให้ปรุงอาหารประเภทปลาบ่อยขึ้น ท้ายที่สุดแล้วปลาก็มีสุขภาพดีและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ จำเป็นในด้านโภชนาการสำหรับเด็กและอาหาร หลายคนคิดว่าการปรุงปลาในเตาอบเป็นการดีที่สุด วิธีนี้จะทำให้สามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นของมันได้อย่างแท้จริง

ข้อดีและข้อเสียของการปรุงปลาในเตาอบ

การย่างปลาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุง จานอบอร่อยฉ่ำและมีสุขภาพดี ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ คุณสามารถเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ได้มากที่สุดในขณะที่ผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นอาหาร การทำปลาด้วยวิธีนี้ทำได้ง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

ไม่มีข้อเสียในการอบ ท้ายที่สุดเตาอบช่วยให้คุณได้จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบ

เตรียมปลาสำหรับทำอาหาร

หลังจากที่ปลาผ่านการคัดสรรอย่างเข้มงวดและชนโต๊ะในครัวแล้ว ก็ต้องเตรียมก่อนส่งเข้าเตาอบ ถอดเกล็ดลำไส้ได้ดี ล้างใต้น้ำไหล ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการเอาถุงน้ำดีออก

ปลาจะอบทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ตัดหรือทิ้งหัวและหาง - ความชอบส่วนตัวของทุกคน หากศีรษะยังคงอยู่จะต้องถอดตาและเหงือกออก ปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง

ซากถูกเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยจากทุกด้านและจากด้านใน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแช่ในเครื่องเทศ

ห้ามใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือโลหะในการจับปลา วัสดุเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเทาและส่งผลต่อรสชาติ มันจะดีกว่าที่จะเลือกจานดินเผาเคลือบหรือเหล็กหล่อ อาจเป็นกระทะ แผ่นอบ หรือรูปทรงอื่นๆ ที่เหมาะกับขนาดของปลา

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ

เมื่อใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แม้จะทำอาหารประเภทเดียวกันก็ตาม

องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในครัว - ฟอยล์ - จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน้ำผลไม้จากธรรมชาติ เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ด คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ตามลำดับ

1. ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาสันและกระดูกออกจากปลา คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้ในร้าน
2. เกลือเนื้อที่เกิดแล้วเทน้ำมะนาว หล่อลื่นด้วยมายองเนสและทิ้งไว้ 15 นาที
3. ฟอยล์จะต้องทาด้วยเนย ใส่ปลาลงไป เข้าเตาอบแบบนี้ก็ได้ แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณเพิ่มชั้นของหัวหอม เห็ด และมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ที่ด้านบนของเนื้อ เติมครีมเปรี้ยวและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
5. ในตอนท้าย คุณจะต้องเปิดฟอยล์เพื่อสร้างเปลือกที่กรอบ เทเนื้อด้านบนด้วยน้ำผลไม้เพื่อให้นุ่มและนุ่มขึ้น

บนแผ่นอบ

วิธีนี้ง่ายและใช้เวลาน้อย ปลาบนแผ่นอบกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรการทำอาหาร "พื้นฐาน":

1. ปลาสดหรือปลาที่ละลายแล้วควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางซากไว้ เกลือและฤดูกาล
3. คุณสามารถใส่หัวหอม แครอทขูด และชีสที่ด้านบนของปลา เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
4. การปรุงอาหารจานที่ 180 กรัมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

หากปลาอบด้วยหัวและเสิร์ฟในรูปแบบเดียวกันจะทำให้แขกประทับใจ รับประกันการจัดส่งที่มีประสิทธิภาพ

การใช้ปลอกแขนเป็นวิธีที่ดีในการอบปลาในเตาอบ ผลที่ได้คือจานที่อร่อย ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ มันถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมันซึ่งทำให้แคลอรี่ต่ำโดยอัตโนมัติ คุณสามารถอบปลาที่ปลอกแขนได้ และไม่สำคัญว่าจะเป็นซากทั้งหมดหรือชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนๆ

1. ปลาที่ล้างและล้างต้องตากให้แห้ง เกลือถูด้วยเครื่องปรุงรส จานจะได้รสเผ็ดร้อนโดยใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในซาก
2. ต่อไปปลาจะเข้าไปในปลอกเพื่ออบ คุณสามารถวางไว้บนหมอนผักหรือส่งไปที่เตาอบเพียงอย่างเดียว
3. ควรวางแขนเสื้อไว้บนแผ่นอบหรือในกระทะ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ ที่เพื่อปล่อยไอน้ำ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200gr.S.

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาอบคือข้าวต้มกับผัก ตัวเลือกที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว แต่ยังสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลอีกด้วย

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ

คุณสามารถอบปลาในเตาอบโดยใช้หมอนเกลือ ปลาจะไม่ใส่เกลือมากเกินไปและเทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้จานที่ฉ่ำและนุ่ม สูตรง่ายมาก:

1. เติมแผ่นอบด้วยเกลือ ใส่ซากศพลงไป คุณสามารถเพิ่มผักหรือชิ้นมะนาวด้านบน
2. นำเข้าอบ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200g.C.
3. หลังจากปรุงอาหาร คุณจะต้องเอาหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง

วิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติจะทำให้คุณสามารถนำเสนอปลาจากด้านใหม่เพื่อเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

1. คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์สำเร็จรูปได้ ต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงไป จากนั้นมันฝรั่งดิบเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ปลาเค็มล่วงหน้าบนหมอนผักนี้
2. ต้องห่อแป้งเพื่อไม่ให้มองเห็นปลาและไส้
3. โอนปลาในแป้งลงในแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

คุณต้องดูจานเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ ทาเนยที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร

ปลา Gefilte

สำหรับการบรรจุจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกปลาขนาดกลางหรือขนาดใหญ่โดยไม่ควรมีกระดูกจำนวนมาก ไส้ผักเป็นเมนูที่ลงตัวสำหรับปลา ทำให้จานอร่อยและอร่อย

1. ปลาที่เตรียมไว้ควรหมักก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เกลือซากและเทน้ำมะนาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบ ใส่ปลาลงไป ใส่ผักที่คุณเลือกไว้ในช่องท้อง อาจเป็นหัวหอม แครอท มันฝรั่ง หรือพริกหยวก เพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถปิดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ปลาจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
4. คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจานทั้งปลาและผัก ในการได้เปลือกหอมกรอบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาที

นอกจากการเติมผักแล้วคุณยังสามารถใช้:

• บัควีทกับผัก
• เห็ด;
• กุ้งและครีม

ปลาแม่น้ำอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ในแง่ของเนื้อหาของโปรตีนและสารอาหาร ชาวแม่น้ำอาจแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ปลาอบทั้งตัวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถอบในกระดาษฟอยล์ แป้ง ยัดไส้ด้วยไส้ หรือทำภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ . โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายและฉันหวังว่าผู้ที่รวบรวมในบทความนี้สูตรปลาอบจะดึงดูดคุณ

ปลาคาร์พในครีม

จะไม่มีอาหารยูเครนจานเดียวที่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีจานนี้ อะไรจะดีไปกว่าปลาคาร์พในครีมเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
• ซาวครีม 1 ถ้วย ไขมัน 20%
• นมหรือครีม 1 ถ้วยเพื่อลิ้มรส
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4-5 อาร์ท ล. เนยใส
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดและไส้ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เคลือบปลาคาร์พ crucian ทุกด้านด้วยเนยละลาย เกลือ และพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่ปลาและหัวหอมที่เตรียมไว้ในกระทะ เหล็กหล่อหรือหม้อ วางเปิดในเตาอบอุ่นและอบจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับนมหรือครีมเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนไม้กางเขนแล้วกลับไปที่เตาอบ ปรุงจนน้ำเกรวี่ข้นประมาณ 20 นาที.

เสิร์ฟ crucians โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลาคาร์พเงินอบ

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พเงิน (ใหญ่) - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา (ตามชอบ)
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร

ปอกปลาคาร์พสีเงิน แกะด้านใน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ บีบน้ำมะนาวลงไปในน้ำแล้วแช่ตัวปลาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและซับปลาให้แห้ง โรยด้วยพริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลาและเทซีอิ๊วขาวประมาณ 2-3 ชั่วโมง (พลิกปลาเป็นระยะ)

ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับหยาบและแครอทขูด ใส่แก้วมะเขือยาวบนแผ่นอบ หัวหอมและแครอทด้านบน เกลือ.

หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบปลาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกมาโรยหน้าด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ปลาคาร์ปอบแครกเกอร์ผัก

ในระหว่างการอบในเตาอบปลาคาร์พจะนิ่มและต้องขอบคุณครีมที่นุ่มมาก ไส้ผักช่วยให้คุณทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม จากด้านบนปลาคาร์พโรยด้วยเศษขนมปังกรอบที่ไม่ได้ทำให้หวานเนื่องจากมีเปลือกที่อร่อย

วัตถุดิบ

การกรอก

ครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หัวหอม 1 ชิ้น

เกลือ 1 กรัม

มันฝรั่ง 2 ชิ้น

ลูกจันทน์เทศบด 3 กรัม

ดิลล์ 2 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม

ฟักทอง 50 กรัม

พริกหวาน 10 กรัม

เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (แครกเกอร์)

สำหรับปลา

ครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน 65 กรัม

เกลือ 3 กรัม

กระเทียม 2 กรัม

พริกแห้ง 3 กรัม

ปลาคาร์พ 1,500 กรัม

ผักชีป่น 3 กรัม

การทำอาหาร

ในการเตรียมจานคุณต้องมีปลาคาร์พ - น้ำหนักอย่างน้อย 1 กก. ในรูปแบบนี้มีไขมันอยู่บ้างเนื่องจากจานจะอร่อยมาก ล้างใต้น้ำเอาเกล็ดออกด้วยอุปกรณ์พิเศษ ไส้และจุ่มในน้ำ - ล้างให้สะอาด วางบนจานเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังนั้นใช้แครกเกอร์ที่ไม่ได้ทำให้หวานกับรสชาติของชีสผักชีฝรั่งหรือหัวหอม นำเมล็ดออกจากพริกหยวกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น ลอกหนังออกจากมันฝรั่งและฟักทอง เตรียมครีมเปรี้ยวและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดหัวหอมเพื่อความสะดวก ให้วางปลาบนเขียงกว้าง พลิกกลับด้าน โรยด้วยเกลือแกงหรือทาด้วยซีอิ๊วขาว

รวมผักชีป่น กระเทียมแห้ง และปาปริก้าในชามขนาดเล็ก ถูปลาคาร์พด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ซื้อมาสำหรับปลาและอาหารทะเล ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 45 นาทีในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ผักได้ ตัดหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในชามลึก
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มลงในชามและคนให้เข้ากัน

ตัดสควอชบัตเตอร์นัตเป็นก้อนแล้วเทผัก สามารถแทนที่ด้วยบวบหนุ่มหรือผักอื่นๆพริกหยวกสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ หากเลือกตัวเลือกที่สองให้เติมด้วยน้ำอุ่นก่อน ตัดกระเทียมด้วยมีดเป็นกลีบเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องสับมาก

เทลงในมวลหลักและผสมให้ละเอียดจนเนียนสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดแช่แข็งลงในส่วนผสมทั้งหมดได้ทันที โรยผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวหากต้องการเติมเกลือและลูกจันทน์เทศบดลงไปในไส้ก็เพียงพอแล้ว ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและผสมจนเนียน

นำปลาคาร์พออกจากตู้เย็นแล้วยัดด้วยส่วนผสมผัก คุณสามารถกระชับหน้าท้องด้วยด้ายเย็บผ้า จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าไส้ด้านในอบอย่างดีและนอนหลับไม่เพียงพอ ทาซาวครีม ราดหน้าปลาลงไป ยิ่งมันมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เราใช้แครกเกอร์ที่ไม่หวานแล้วนวดด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันกรอบและร่วนดี คุณสามารถใช้เบรดครัมบ์สำเร็จรูปแทนได้

ค่อย ๆ โรยปลาด้วยเศษที่เกิดขึ้น กดด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้กระชับพอดี

ใช้ความยาวที่ต้องการของปลอกอบเพื่อให้ปลาคาร์พพอดีกับมัน ม้วนขอบแล้วใส่ปลา ขันขอบให้แน่น

ปลาคาร์พจะต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 ° C ใช้เวลา 1 ชั่วโมง อาจน้อยกว่านั้น จานที่เสร็จแล้วควรได้เปลือกสีทองทั้งจากด้านล่างและบนพื้นผิว โรยผักชีลาวสับด้านบนและเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือทานเอง

• หลังจากเลือกส่วนประกอบแล้ว ยังต้องคิดดูว่าจะปรุงปลาในเตาอบมากแค่ไหน เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลา (ทะเล แม่น้ำ ไขมัน ชิ้นหรือซาก) และชนิดของการอบ
• ซากยัดไส้ใด ๆ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีโดยมีความหนา 2.5 ซม. นอกจากนี้ยังเพิ่ม 10 นาทีสำหรับแต่ละเซนติเมตร หากทั้งตัวสุกจะใช้เวลา 25-30 นาที
• ปลาอบในเตาอบบนแผ่นอบเป็นเวลา 35 นาทีในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อ - 25 นาที
• อุณหภูมิในการอบอย่างน้อย 180 องศาคือคำตอบสำหรับคำถามว่าควรปรุงปลาที่อุณหภูมิเท่าไร ไม่แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่าค่านี้ เพราะเนื้อจะจืด ใช้เวลาในการแปรรูปนาน

ปลาคาร์พอบเห็ด

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 1.5 - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 200 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเห็ด
• เนย 30 กรัม
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เตรียมไส้. หัวหอมควรหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกกันผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทย; ผสมให้เข้ากัน
ไส้ปลาคาร์พและเอาเหงือกออก โรยภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย เติมไส้ปลา ถ้ามีไส้เยอะก็ใช้ไม้จิ้มฟันปิดขอบได้ ใส่เห็ดที่เหลือด้วยหัวหอมรอบๆ ปลา ถ้าต้องการ คุณสามารถหั่นเฉียงแล้วใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ลงในกระเป๋า . ราดปลาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ละลายเนย แล้วเทให้ทั่วตัวปลา
นำเข้าอบ 20-25 นาที (แล้วแต่น้ำหนักปลา) ในเตาอุ่นที่ 200 องศาเซลเซียส
ปล่อยให้ปลาสำเร็จรูปยืนประมาณ 8-10 นาทีแล้วโอนไปยังจาน

ปลาคาร์พสีเงินกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
• ไวน์ขาว 125 มล.;
• กระเทียม 3 ซี่;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แชมเปญ 400gr;
• ซากปลาคาร์พเงินหรือสเต็ก 3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว

แล่ซากปลาคาร์พสีเงินขนาดใหญ่แล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าเนื้อปลาคาร์พสีเงินมีขนาดใหญ่จะต้องทำงานหนักมาก ดังนั้น แนะนำให้ซื้อสเต็กสำเร็จรูปครับ

คลึงแป้ง พริกไทย และเกลือตามชอบ ล้างหัวหอมและสับละเอียด

ตั้งเนยให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับ แล้วทอดชิ้นปลาคาร์พสีเงินเบา ๆ แล้ววางบนถาดอบ ใส่เห็ดหอมด้านบน..

ปอกมะเขือเทศทอดในกระทะใส่มะเขือเทศวางแล้วผสมกับไวน์ขาวและครีมเปรี้ยวเกลือซอสเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงบนซากปลา เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงได้

ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พสด (ของเราหนัก 1.3 กก.)
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2-4 มันฝรั่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส
• ครีมเปรี้ยว
• มะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมปลาคาร์พให้เหมาะสม ปลาคาร์พควรทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง ซับในท้องให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เราไม่ทิ้งของเหลวส่วนเกินไว้ที่ใด เหงือกจะต้องได้รับ ทุกอย่างจะต้องล้างและทำให้แห้ง นี่เป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมปลานี้อย่างเหมาะสม

ปลาคาร์พจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทิ้งได้ทั้งตัว เราใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วเทน้ำผลไม้ลงในปลาแล้วทามันทุกที่ เรายังเช็ดน้ำที่ด้านนอก มะนาวดับกลิ่นแม่น้ำของปลา ทุกอย่างถูกทาด้วยน้ำมะนาวอย่างทั่วถึงและเราปล่อยให้ปลาคาร์พอยู่คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที

ใส่มันฝรั่งเค็มหั่นเป็นวงกลมลงในจานอบ ใส่ปลากองไว้ด้านบน รักษารูปร่าง ด้านข้าง ด้านบน และระหว่างชิ้น สุ่มวางหัวหอม มะเขือเทศ พริกไทย หั่นเป็นวง เททั้งหมดนี้ด้วย ครีมเปรี้ยวกับมายองเนส

เราเปิดเตาอบที่ 180 C ปลาคาร์พปรุงในเตาอบนานแค่ไหน? ส่งปลาคาร์พในเตาอบร้อนอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งปลาคาร์พไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำปลาคาร์พใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร มันหอมและนุ่มมากด้วยแป้งกรอบด้านบน เราตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด ปลาเปิดออกเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ นุ่มและชุ่มฉ่ำกับท็อปปิ้งแสนอร่อย

ปลาคาร์พอบมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 1 ปลาคาร์พ (ไม่เกิน 1.5 กก.)
• มะนาว ½ ลูก
• 1 แครอท
• 8-10 มันฝรั่ง
• หัวหอม 4-5 หัว
• มายองเนส
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดเอาด้านในล้างปล่อยให้น้ำไหลออก เพื่อไม่ให้รู้สึกกระดูกเล็กๆ ในจานที่ปรุงสุก เราจึงตัดปลาคาร์พจากสันเขาทั้งสองข้างจนถึงท้อง จากการกรีด กระดูกขนาดเล็กจะนิ่มลงระหว่างการอบและแทบไม่รู้สึกเลย เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ถูให้เข้ากันดีในปลา จากนั้นทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใครไม่ชอบเค็มให้ใส่เกลือเบาๆ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างพวกเขาหั่นเป็นชิ้นตามความยาวทั้งหมดเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือพริกไทยและน้ำมันพืชกระจายทั่วมันฝรั่งจากทุกด้าน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช กระจายชั้นของหัวหอมแล้วใส่ปลา เราใส่มันฝรั่งไว้รอบๆ นำมันฝรั่งไปรอบๆ ปลาให้มากที่สุด วางหัวหอมบนปลาคาร์พแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบปลาและมันฝรั่งเป็นเวลา 60 นาที 30 นาทีด้วยกระดาษฟอยล์และ 30 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ นำกระดาษฟอยล์ออกและแปรงมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช เราตรวจสอบความพร้อมของจานของเราโดยความพร้อมของมันฝรั่ง ถ้ายังไม่พร้อมก็อบต่อไป คุณสามารถพลิกมันฝรั่งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาคาร์พอบพริกไทยและมะเขือยาว

ชอบตอนหนาวมากกว่า แต่บอกตรงๆ อดใจรอปลาเย็นไม่ไหวแล้ว อร่อยมาก ซื้อปลาคาร์ปตัวใหญ่มาอย่างแรกเลย มันพัง และอย่างที่สอง ปลาตัวใหญ่มีกระดูกเล็กๆ น้อยกว่า และมันน่ารับประทานมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 1 ตัว (0.8-1 กก.)
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือม่วง 1 ลูก
• มายองเนสผัก
• น้ำมัน
• พริกไทย

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เราทำความสะอาดปลา แล่เอาไส้ เอาด้านใน ถอดเหงือก ถ้าคุณทิ้งหัวไว้ หรือตัดมันทิ้ง เราล้างปลาอย่างดี ในการทำให้กระดูกเล็กๆ พ่นออกมา และเราไม่รู้สึกมันขณะกิน ให้ตัดปลาคาร์พเล็กน้อยทั้งสองข้างตามแนวสันเขา เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าที่คุณต้องการ เกลือและพริกไทย. เกลือปลาให้ดีเกลือส่วนเกินจะถูกผักเอาไป

ล้างมะเขือเทศพริกและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วแช่ไว้ เราหั่นผักเป็นวงกลม เกลือเล็กน้อย แล้วแช่ไว้ หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ปาดปลาคาร์ปเหมือนปลา คุณสามารถทิ้งหัวปลาคาร์พไว้ได้หากต้องการ ระหว่างชิ้นปลาคาร์พจะจัดวางผักที่เตรียมไว้สลับกัน ผักที่เหลือวางใกล้ปลา

เทมายองเนสจำนวนมากที่ด้านบนแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบปลาคาร์พประมาณ 40-45 นาที เรากำหนดความพร้อมของจานของเราดูว่ามะเขือยาวพร้อมหรือไม่ มะเขือยาวพร้อมแล้ว คุณสามารถนำปลาออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย แต่ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ปลาคาร์พเหงื่อออก

อร่อยมากและผักที่พวกเขาดูดซับไขมันของปลาทำให้ปลาไม่มันและเมื่อรวมกันคุณจะได้จานปลาคาร์พที่ยอดเยี่ยมอบกับผัก อาหารสองจานนี้ผสมผสานกันด้วยรสชาติที่อร่อยมาก ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

• วิธีการอบทำให้จานมีประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำและคงไว้ซึ่งวิตามินที่มีอยู่
• ปลายัดไส้อบในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมตัว แต่ต้องมีการเตรียมการล่วงหน้า นอกจากการเตรียมการแล้วแนะนำให้หมักผลิตภัณฑ์ในน้ำมะนาวกับเกลือแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ดังนั้นปลาจะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำที่สุด
• อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ในช่วง 180-200 องศา
  เพื่อให้ปลานุ่มขึ้นและเก็บน้ำไว้ทั้งหมดแนะนำให้อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นการดีที่สุดที่จะรวมกับหมอนผัก - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ
• หากไม่มีเครื่องเทศสำเร็จรูปคุณสามารถใช้โป๊ยกั๊ก, โหระพา, hyssop, ออริกาโน ผักชี, มาจอแรม, โหระพา, ยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา กลิ่นหอมตระการตาจะให้เผ็ด, ปราชญ์, tarragon

ปลาคาร์พกระจกยัดไส้เห็ดในครีม

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับไส้แสนอร่อยสำหรับไส้คือส่วนผสมของเห็ดกับแครอทและหัวหอม นำไปทอดในกระทะจนเป็นสีทองและความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ จากนั้นยังคงเติมซากเห็ดด้วยมวลเห็ดแล้วอบ เพื่อให้ปลานิ่มก็ควรหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ - 2 หยิก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดและเครื่องใน ล้างและถูด้วยน้ำมะนาว เกลือ เครื่องเทศ ปล่อยให้นอนลง 10 นาที เวลานี้ล้างผัก ผัดกับเห็ดจนสุกครึ่ง กระจายปลาคาร์พจากด้านในด้วยครีมใส่ไส้ที่นั่น เย็บช่องท้องด้วยเข็มและด้ายหรือขอเกี่ยวด้วยไม้จิ้มฟัน จากด้านบนทาครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัวทำสองสามชิ้นเพื่อใส่มะนาวฝาน อบที่ 180 องศา นำปลาออกสองครั้งใน 1 ชั่วโมงแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

สเต็กปลาคาร์พสีเงินอบซอสมะนาวน้ำผึ้ง

ในการเลือกขนาดของสเต็กเนื้อปลาคาร์พ คุณต้องเน้นที่ความสดและขนาด สเต็กควรมีความหนาประมาณ 1 ซม. ซึ่งจะช่วยให้สุกได้อย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พเงิน (สเต็ก) - 4 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• มะนาว - 1/3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้างสเต็กปลาใต้น้ำไหลวางบนเขียง โรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที เตรียมซอสน้ำผึ้งมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว น้ำมันพืช และสมุนไพรโปรวองซ์ลงในชาม ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ให้ส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที น้ำผึ้งจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อบ จากกระดาษฟอยล์ ทำแม่พิมพ์ตามขนาดของสเต็ก ดังที่คุณเห็นในภาพ สเต็กแต่ละชิ้นมีจานอบของตัวเอง จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงชิ้นปลาคาร์พสีเงินลงในแม่พิมพ์ ราดด้วยซอส.

ผิวและเนื้อของมะนาวซึ่งยังคงอยู่หลังจากบีบน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น วางมะนาวฝานบนตัวปลา ในกระบวนการอบจะให้กลิ่นหอมมหัศจรรย์

ส่งแผ่นอบกับสเต็กไปที่เตาอุ่น อบ 20-25 นาทีที่ 180 องศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและขนาดของชิ้นที่หั่น

ปลาอบพร้อมอบ ไม่ต้องรีบแกะออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย สเต็กปลาคาร์พสีเงิน ได้สีทองอ่อน กลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ เนื้อปลาอิ่มตัวด้วยกลิ่นของส้มและน้ำผึ้ง

ปลาคาร์พอบเห็ดพอชินี

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ
• 300 กรัม เห็ดขาว,
• 2 หลอด
• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
• มันฝรั่ง,
• 1 แครอท
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, มาจอแรม, โรสแมรี่, ออริกาโน่,
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์,
• เกลือ.

การทำอาหาร

ขูดปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศหั่นตามสันเขาเพื่อบดกระดูกแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศ
ตัดมันฝรั่งเป็นวง (เกลือ) บนแผ่นอบ แครอทลูกบาศก์ ยัดไส้ปลาคาร์พด้วยเห็ดและหัวหอม เพิ่มก้านด้วยสมุนไพร และวางบนมันฝรั่ง เทน้ำเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกราดซอสครีมเปรี้ยว (เพิ่มสมุนไพรสับและน้ำผึ้งลงในครีม) ใส่ในเตาอบเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่งและผัก ผู้เขียนสูตรคือ Eleonora Puchina

ไส้ไส้ปลาคาร์พ เย็บปลาคาร์พด้วยด้าย วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทาด้านบนของปลาคาร์พด้วยครีมเปรี้ยว นำไปอบในเตาอบประมาณ 45-55 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปลาคาร์พพร้อมเมื่อเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น ตกแต่งจานด้วย มะนาว สมุนไพรสด และผัก