บางครั้งฉันก็ทำอาหารอร่อยๆ ให้ครอบครัวของฉัน กับข้าวตามสูตรของแม่

เนื้อสับสำหรับทอดกับข้าวในสูตรนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อสัตว์ผสม, หมู, ไก่หรือปลา

กับข้าว

สำหรับสูตรข้าวลูกชิ้นอร่อยคุณจะต้อง:

• - 700 กรัม
• - ครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ,
• เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้น

เมื่อฉันทอดชิ้นทอดในกระทะ ฉันต้มข้าวจนสุก ถ้าควรจะนึ่งชิ้นทอดแล้ว ก็สามารถใส่ข้าวดิบลงในชิ้นเนื้อทอด (เมื่อปรุงสุก ข้าวจะมีลักษณะเหมือน "เม่น" ).

และจากเนื้อสับด้วยการเติมข้าวฉันปรุงเม่นตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะใต้ฝา แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ... แต่คุณมีแนวคิดสำหรับความคิดสร้างสรรค์😉

ดังนั้นหุงข้าวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันหุงข้าวด้วยหม้อหุงช้า ฉันนำข้าวที่ล้างแล้ว 1 หลายแก้วใส่ในชามที่มีน้ำหลายแก้ว 2 แก้วแล้วปรุงในโปรแกรม "บัควีท" (ไม่มีโปรแกรม "ข้าว" แยกต่างหากใน Panasonic multicooker)

เมื่อข้าวพร้อมฉันก็ผสมกับเนื้อสับใส่ไข่ดิบเกลือและเครื่องเทศ

เนื้อสับในรูปนี้ หมูและเนื้อกับหัวหอม ถ้าต้องการ ให้ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างจะเหมือนกับที่คุณใส่ในลูกชิ้น

เราปั้นลูกชิ้นด้วยข้าวจากเนื้อสับฉันชอบทำให้กลมแบนแล้วส่งไปทอดในกระทะร้อน (ฉันไม่ใช้ขนมปังถ้าต้องการคุณสามารถใช้แป้ง, เกล็ดขนมปังป่นหรือเซโมลินา) .

เมื่อด้านแรกของชิ้นเล็กทอดแล้ว ก็พลิกกลับด้าน

และอีกทางหนึ่งฉันทำอาหารใต้ฝา

นี่คือไส้ข้าวโฮมเมดฉ่ำที่ฉันได้รับ:

มองภาพ

ฉันหวังว่าคุณจะอยากทำข้าวปั้นอร่อยๆ แบบนี้ด้วย

อัญญาวตา เจ้าบ้าน ขอให้อร่อย!

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

อาหารจานคู่ในหม้อหุงช้าเรดมอนด์: ชิ้นเนื้อนึ่งและข้าวสำหรับเครื่องเคียง (ปรุงพร้อมกัน)

มักใส่ข้าวลงในเนื้อหมูที่มีไขมัน ข้าวขจัดไขมันส่วนเกินและชิ้นเนื้อก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวใต้น้ำไหล 3-4 ครั้ง เทน้ำในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 นำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะกวนซีเรียลระหว่างการปรุงอาหาร
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น
3. หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม
4. ข้ามเนื้อหมู หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผ่านข้าวเย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ หากโจ๊กติดและเกาะติดกับผนัง ให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในคอของเครื่องบดเนื้อเป็นระยะ ล. น้ำ.
6. ตอกไข่ลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย
7. ผสมทุกอย่างจนเนียน เทแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของมวล ควรมีความหนาปานกลาง
8. ปั้นเป็นก้อนขนาดกลางด้วยมือที่เปียกในน้ำเย็น

ทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง

ข้าวหน้าเนื้อบดสไตล์เคิร์ด

ชิ้นเนื้อเหล่านี้เรียกว่ามะนาวเนื่องจากมีรูปร่างและสีผิดปกติ

ส่วนผสมเปลือกข้าว:

• ข้าวกลม - 300 กรัม
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 400 มล.;
• น้ำ - 400 มล.;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการบรรจุเราต้องการ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - เหน็บแนม

จากเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับคุณต้องใช้แกง, ขมิ้น, กระเทียมแห้ง, พริกไทยป่นและพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเอ็นและกระดูกเล็ก ๆ ล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับละเอียดและทอดหัวหอม
3. สับผักใบเขียวล้างลูกเกด
4. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
5. ใส่ลูกเกด สมุนไพร และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ปรุงอาหารอีก 20 นาที
6. หุงข้าวตอนท้ายใส่ขมิ้นเพื่อเหลืองสวย เพดานทำโจ๊กเหนียว
7. เช็ดมือให้เปียก บีบก้อนข้าวออกแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใช้นิ้วกดลูกบอลเพื่อทำถ้วยตื้นใส่เนื้อสับในช่อง บีบขอบ
8. วางชิ้นทอดบนจานแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
9. ทอดชิ้นทอดในกระทะหรือหม้อจนเป็นสีเหลืองทอง

วางบนกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ข้าวทอดกับเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นจานอิสระ

Cutlets เป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมในทุกครอบครัว มีสูตรต่างๆสำหรับการเตรียมการ วันนี้เราจะทำลูกชิ้นกับข้าวและเนื้อสับ รสชาติของจานนั้นชุ่มฉ่ำอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นข้าวและเนื้อสับที่ทำให้ชิ้นเนื้อน่ารับประทาน แครอทให้ความหวานและเครื่องเทศให้รสชาติและความเผ็ดร้อน คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับทอดเหล่านี้: ไก่ หมู หรือแม้แต่ปลา ในการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ เช่น เห็ด แครอท พริกหยวก บวบ ชีส กระเทียม เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และทุกครั้งที่คุณได้รับอาหารจานร้อนใหม่ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งบด ซีเรียล ผักสดเป็นเครื่องเคียง แต่ห้ามนำเสนอเค้กข้าวเป็นอาหารจานเดียว ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อสับ - 300 กรัม
ข้าวกลม - 0.5 ถ้วย
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
โหระพา - 1 หยิก
พริกป่นแดง - หยิก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับข้าวและเนื้อสับ

ได้หมูสับพร้อมแล้ว ฉันเพิ่งละลายมันออกมา หากคุณไม่มีเนื้อบด คุณสามารถทำเองหรือซื้อจากร้านก็ได้
ตอนนี้ปอกหัวหอม มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้แครอทที่ฉ่ำและหวานจากนั้นชิ้นเนื้อจะอร่อยกว่า
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราใส่ผักและทอดจนได้กลิ่นของหัวหอม ปรุงรสผักด้วยเกลือ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง เมื่อคุณโอนผักไปยังเนื้อสับ อย่าใส่น้ำมันพืชที่เหลือจากผัก มิฉะนั้น เนื้อสับสำหรับทอดมันจะกลายเป็นรสชาติที่คมชัดและมีไขมันมากเกินไป
ฉันเอาข้าวกลมล้างใต้น้ำไหล เทน้ำลงในกระทะ รอจนเดือด ใส่ข้าว เกลือ หุงข้าวจนสุก อย่าลืมคน นำข้าวออกจากเตา ใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ล้างใต้น้ำเย็นแล้วนำกลับเข้าหม้อ เรากำลังรอให้เย็นลง เป็นที่พึงปรารถนาที่ข้าวจะไม่สุกเกินไป จากนั้นจะทำชิ้นเนื้อได้ง่ายขึ้น
ใส่ข้าว เนื้อสับ ผัก ไข่ เกลือ และเครื่องเทศลงในชามลึก เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
ตอนนี้เพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง ถ้าเนื้อสับของคุณเหลวมาก ให้ใส่แป้งเพิ่ม
เปียกมือของเราด้วยน้ำและทำไส้เล็ก ๆ จากนั้นจุ่มชิ้นทอดแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน คุณสามารถทำได้ในขั้นตอนนี้ของเราโดยส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปอบ แต่ถ้าคุณยังคงวางบนชิ้นทอด เราจะดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายชิ้นทอดของเราแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแป้งทอด จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ทอดชิ้นทอดอีกด้านหนึ่งอีก 5 นาทีจนสุก

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ? อาจเป็นไปได้ว่าคำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านรุ่นเยาว์เท่านั้น แต่ยังมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารด้วย อันที่จริงแล้ว การได้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำนั้นง่ายมากและสามารถทำได้โดยใช้วิธีการง่ายๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมู, มันฝรั่งขูด, ชีส, เนย, น้ำเย็นจัดหรือนม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ฉันมักจะปรุงลูกชิ้นทอดตามสูตรต่างๆ เพื่อกระจายเมนู

บ่อยครั้งที่ฉันแทนที่ก้อนด้วยข้าวต้ม ข้าวก็เหมือนกับมันฝรั่งดิบขูด เหมาะสำหรับการทอดจากเนื้อสับต่างๆ เนื่องจากมีแป้งในปริมาณมาก ข้าวจึงเก็บความชื้นไว้ได้อย่างสมบูรณ์ น้ำคัตเล็ทในระหว่างการทอดจะยังคงอยู่ภายในชิ้นเนื้อและไม่โดดเด่น ข้าวหมูทอดมีความฉ่ำด้านในและกรอบด้านนอก นอกจากนี้ สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับความประหยัดได้อย่างปลอดภัยและมีแคลอรีน้อยกว่าสูตรคลาสสิกสำหรับทอด

สูตรนี้คล้ายกับสูตรมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง เม่นก็เหมือนกับลูกชิ้นประเภทอื่น ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำเกรวี่เสมอ ในขณะที่ลูกชิ้นจะเสิร์ฟและปรุงโดยไม่มีมัน และเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมักจะสูงกว่าลูกชิ้นเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หมูสับ - 800 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ข้าว - 100 กรัม,
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ข้าวหน้าหมูฉ่ำๆ - สูตร

เนื่องจากจำเป็นต้องหุงข้าวหมูทอด จึงต้องต้มให้สุกในน้ำเกลือก่อน ระบายข้าวสุกในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกหัวหอมและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด โอนน้ำซุปข้นหัวหอมลงในชามที่มีเนื้อสับ หากคุณคุ้นเคยกับการใส่กระเทียมเล็กน้อยลงในชิ้นทอด ให้ใส่กระเทียมลงไปด้วย

ตีไข่

ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเท่านั้น

ใส่ข้าวต้มครั้งสุดท้าย

ผสมลูกชิ้นให้เข้ากัน เพื่อให้ชิ้นเนื้อยังคงรูปร่างดีขึ้นและไม่กระจุย แนะนำให้ทุบเนื้อสับด้วยมือของคุณที่ด้านล่างของชาม ในระหว่างขั้นตอนนี้จะเต็มไปด้วยอากาศและชิ้นเนื้อสูงและโปร่งสบาย

หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำหรือไขมันด้วยน้ำมันพืช ด้วยขั้นตอนนี้เนื้อสับจะไม่เกาะติดมือคุณ คนตาบอด ใส่ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะร้อน

ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที ทางที่ดีควรทอดมันด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มันทอดได้ดีไม่เพียงแค่ภายนอกเท่านั้นแต่ยังรวมถึงข้างในด้วย คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิท

ข้าวหมูทอด. รูปภาพ