25 พ.ค. 2019มีสถานที่ในเมืองนิรันดรที่เป็นพยานอย่างเงียบ ๆ ของช่วงเวลาส่วนตัวหรือแม้แต่ช่วงเวลาทั้งหมดในชีวิตของเมืองเอง ที่ซึมซับประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม การเมือง - กระแสทั้งหมดของชีวิตประจำวัน สถานที่ที่ซ่อนอยู่เหล่านี้พบได้ในร้านกาแฟหลายแห่งในกรุงโรม เก็บรักษาไว้…

ประเพณีการทำอาหารของแต่ละภูมิภาคและแต่ละเมืองของคาบสมุทร Apennine เป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์อิตาลี เราได้รวบรวมคู่มือด่วนสั้นๆ ที่จะบอกคุณว่าควรลองทำอะไรในกรุงโรมและที่ไหน เพื่อให้คุณรู้จักกับเมืองนิรันดร์ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

แต่ละประเทศมีลักษณะการกินของตัวเอง แต่ไม่ใช่ทุกประเทศจะมีประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งแตกต่างกันแม้กระทั่งในภูมิภาค พื้นฐานของอาหารโรมันประกอบด้วยอาหารชาวนาที่เรียบง่าย ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ผลิตภัณฑ์หลักที่ชาวโรมันใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นผลผลิตทางการเกษตรมาโดยตลอด เช่น ...

ในกรุงโรม คุณสามารถหาอาหารจานด่วนจำนวนมากได้ แต่คุณภาพของอาหารที่นำเสนอยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก ในบทความนี้ เราจะไม่พูดถึงบาร์ที่ให้บริการแซนวิชและขนมอบทุกประเภทแก่นักท่องเที่ยวที่หิวโหย แต่เราจะพูดถึงบางร้านในความเห็นของเรา อาหารจานด่วนโรมันที่ดีที่สุดและสิ่งที่พวกเขาเสนอโดยเฉพาะ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร เราได้เตรียมรายชื่อร้านขนมอบที่ดีที่สุดในโรมตามความเห็นของเรา อย่าลืมบันทึกและไปที่หนึ่งในนั้นโดยเร็วที่สุด ความสุขสวรรค์รับประกัน!

ผู้คนไปทัสคานีเพื่อซื้อชีสหอม ๆ มาประเทศไทยเพื่อทานของเผ็ดและผลไม้แปลกใหม่ และไปจอร์เจียเพื่อชิมคินคาลีและไวน์ทาร์ตฉ่ำ ๆ และหลายคนไม่คิดจะเดินทางผ่านดินแดนอันกว้างใหญ่ของรัสเซีย! แต่เปล่าประโยชน์!

ดาเกสถานหนึ่งพันพาย

อาหารดาเกสถานเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของสี กลิ่น และรสชาติ แต่ละสัญชาติเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ในสาธารณรัฐมีความลับในการปรุงอาหารจานเดียวกัน! ดังนั้นในที่หนึ่งคุณจะได้รับเค้กบาง ๆ ที่มีไส้ฟักทองและในที่อื่น - ไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนพร้อมไข่ - และทั้งสองจานนี้จะถูกเรียกว่าปาฏิหาริย์! ที่นี่พวกเขาเตรียมเกี๊ยวแบบของตัวเองซึ่งเรียกว่า kurze และในบางภูมิภาคพวกเขาใส่ตำแยแทนเนื้อสัตว์ และดาเกสถานเป็นหนึ่งในไม่กี่ภูมิภาคของรัสเซียที่ผลทับทิมและองุ่นเติบโต ซึ่งเป็นผลไม้ที่ชาวรัสเซียมองว่าเป็น "ต่างประเทศ" ตามธรรมเนียม ในเวลาเดียวกัน พวกมันอร่อยและชุ่มฉ่ำมากที่นี่ ซึ่งผู้สร้างน้ำผลไม้และน้ำหวานของ Dobry ได้อุทิศรสชาติของ Granat-Grapes ที่มุมใหม่ของรัสเซียไปยัง Derbent ผู้อยู่อาศัยในรัสเซียควรให้ความสนใจกับลักษณะเฉพาะของประเทศของตนอย่างแข็งขันมากขึ้น จากนั้นพวกเขาจะสามารถค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่คาดฝันได้มากมาย

อัลไตสวรรค์นมเปรี้ยว

อัลไตส่วนใหญ่มาเยี่ยมโดยนักท่องเที่ยวที่มีอารมณ์ในการเดินเล่นเป็นเวลานานและพักค้างคืนในที่โล่ง และนักท่องเที่ยวมักละเลยอาหารที่น่าสนใจของชาวเร่ร่อน ในขณะเดียวกันอาหารท้องถิ่นไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ดังนั้น kaimak, aarcha, byshtak และผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวอื่น ๆ จึงถูกใช้โดยชนเผ่าเร่ร่อนตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี ชาวบ้านนิยมเลี้ยงแขกด้วยพุดดิ้งสีดำที่ทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อม้า ชาท้องถิ่นสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ หรือมากกว่า วิธีการเตรียมและเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นชากับ talkan จัดทำขึ้นจากข้าวบาร์เลย์เนยและนมและเติมเกลือก่อนดื่ม ใช่ มันช่างแปลกจริงๆ!

อาหารตาตาร์พร้อมเรื่องเล่า

ความรู้เกี่ยวกับอาหารตาตาร์นั้น จำกัด อยู่ที่จักรจากและเบลายาช แต่ที่จริงแล้ว ในตาตาร์สถาน คุณสามารถหาอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ ถ้าไม่แปลกเลย ตัวอย่างเช่นโจ๊กถั่วหรือไส้กรอก tutyrma ต้มที่ทำจากเครื่องในและข้าว คุณควรลอง plov ท้องถิ่นในตาตาร์สถานอย่างแน่นอน ชาวบ้านเรียนรู้สูตรของเขาจากเพื่อนบ้านจากเอเชียกลาง แต่แน่นอนว่าพวกเขาปรุงรสด้วยเครื่องเทศของตนเองและเสริม "ความเอร็ดอร่อย" ของชาติ มันง่ายที่จะหลงทางที่นี่ในชื่อที่ซับซ้อนของพายที่หลากหลาย: echpochmak, teke, kubat, peremyach… แต่ละคนมีสูตรดั้งเดิมที่ซับซ้อนของตัวเอง ประเพณีเป็นส่วนสำคัญของอาหารตาตาร์ ตัวอย่างเช่น พายหวานที่มีผลไม้แห้ง ข้าวและคอร์ท (ชีสกระท่อม) เป็นสิ่งที่ต้องมีในวันหยุดที่สำคัญของตาตาร์

Ural ไม่ใช่แค่เกี๊ยว

แฟน ๆ ของจานเห็ดควรมุ่งหน้าสู่เทือกเขาอูราล! ชาวบ้านในท้องถิ่นเตรียมเห็ด ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดอื่นๆ อย่างชำนาญและหลากหลาย แม้แต่การหมักเป็นอาหารว่างในเทือกเขาอูราลก็กลายเป็นวิธีพิเศษ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ Ural ที่ฉ่ำยังมีชื่อเสียงไปทั่วรัสเซียและหากคุณไม่มีโอกาสได้ลองชิมสดๆที่นี่คุณควรใส่ใจกับแยมอย่างแน่นอน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนในท้องถิ่นชอบเสิร์ฟลิงกอนเบอร์รี่และซีบัคธอร์นสำหรับดื่มชา ใน Urals อาหารที่คุ้นเคยกับทุกคนก็ถูกดัดแปลงเช่นกัน ตัวอย่างเช่นใน okroshka (แม้ใน kefir) ชาวบ้านมักเพิ่มกะหล่ำปลีดองและบางครั้งก็ตกปลา ใครที่ชอบการผสมผสานที่ไม่ธรรมดาจริงๆ ควรจะชอบ!

อาหารคาเรเลียน

Karelia เป็นจุดหมายปลายทางของรัสเซียอีกแห่งที่คุณสามารถจัดทัวร์อาหารอันน่าจดจำ อาหารประจำชาติในท้องถิ่นยืมบันทึกบางส่วนจากฟินแลนด์และเอสโตเนีย แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นของแท้ การผสมผสานที่ไม่คาดคิดเป็นที่ชื่นชอบของเชฟชาวคาเรเลียน ดังนั้นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเขาคือปลาและหัวหอมต้มในนม และในการเติมพาย kalitok แบบดั้งเดิม, มันฝรั่ง, ข้าวโอ๊ตและซีเรียลต่างๆจะรวมกันที่นี่ แต่อาหารคาเรเลียนที่น่าทึ่งที่สุดคือซุปปลาที่เติมตะไคร่น้ำ! แน่นอนว่ามันใช้พืชชนิดพิเศษซึ่งกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มาก

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศสรวมอยู่ในมรดกโลกทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติ และใช้เวลาไม่นานในการหาสาเหตุ อาจเป็นไปได้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสค้นพบสูตรลับสำหรับความกลมกลืนของรสชาติและใส่ลงไปในการสร้างสรรค์แต่ละครั้ง ไม่น่าแปลกใจที่นักชิมเริ่มมีความสุขจากชื่อเหล่านี้เพียงอย่างเดียว เราขอเสนอให้คุณเดินทางอีกครั้งโดยไม่ต้องออกจากบ้านและปรุงอาหารฝรั่งเศสยอดนิยม

เนื้อจากตระกูลเคานต์

แบบเต็มหน้าจอ

หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบมักจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของเรา อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสูตรนี้ใช้เนื้อลูกวัวในเวอร์ชันดั้งเดิม เป็นที่เชื่อกันว่าจานนี้คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวปารีสในศตวรรษที่ 18 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Catherine II, Count Orlov ที่โปรดปราน มันถูกเรียกว่า - Veau Orloff หรือเนื้อลูกวัวใน Orloff จากนั้นก็เป็นเหมือนหม้อปรุงอาหารและเตรียมจากชิ้นเนื้อลูกวัว เห็ด มันฝรั่งและหัวหอมกับซอสเบชาเมล

สมัยใหม่ในภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบส่วนใหญ่จะทำซ้ำเวอร์ชันเดิม หั่นหมู 600 กรัมเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีเบา ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ เราหั่นมันฝรั่ง 5 ลูกเป็นวงกลมและหัวหอม 2 ลูกเป็นวง ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งในรูปแบบน้ำมันโรยด้วยเกลือและพริกไทยจารบีด้วยมายองเนสโฮมเมดกับกระเทียม ถัดมาเป็นหมูที่ทาด้วยซอสและหัวหอม วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน เกลือและพริกไทย เคลือบด้วยซอสอีกครั้ง เราปิดแบบฟอร์มด้วยเนื้อและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 15 นาที นำฟอยล์ออก โรยจานด้วยกรูแยร์ชีสขูด แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสเสิร์ฟร้อนเท่านั้นหากต้องการเสริมด้วยสมุนไพรสับหรือต้นหอม

สเก็ตช์ผักจากเตาอบ

แบบเต็มหน้าจอ

นอกจากเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งแล้ว ยังมีสูตรอาหารอีกมากมายในเตาอบ Ratatouille อาจแข่งขันกับเขาในด้านความนิยม ชื่อของจานประกอบด้วยคำสองคำ: รัต - อาหาร และ ทูอิลเลอร์ - ผสม ชาวนาฝรั่งเศสใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายนี้ ซึ่งเป็นคนแรกที่ปรุงสตูว์ผักแสนอร่อย ตามเวอร์ชั่นอื่นผู้เขียนคือหัวหน้าเจอราร์ด เพื่อค้นหาส่วนผสมที่ลงตัว เขาเดินทางไปทั่วยุโรปและได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารต่างๆ คิดค้นสูตรของเขาเอง

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเนื้อ 2 ชิ้นบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมสีม่วงสับละเอียดและพริกหยวกแดง เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนข้น เราหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมบาง ๆ บวบหรือบวบ 2 ลูกและมะเขือเทศอีก 4 ลูก เทซอสมะเขือเทศลงที่ด้านล่างของจานอบ ใส่ผักเป็นเกลียวด้านบน เราส่งกระเทียม 4-5 กลีบผ่านการกดเพิ่มผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สมุนไพรเดอโพรวองซ์ เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ หล่อลื่นผักด้วยน้ำสลัดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้ราตาทูยล์กรอบ ให้ลดเวลาลง 10-15 นาที

สลัดจากสวรรค์บนดิน

สลัด Nicoise ที่มีชื่อเสียงได้รับการตั้งชื่อตามรีสอร์ทที่มีชื่อเสียงไม่น้อยของเมืองนีซ เพราะมันซึมซับรสชาติอันน่าทึ่งของ Cote d'Azur ใครเป็นผู้คิดค้นสูตรขึ้นมาก่อนนั้นไม่ทราบแน่ชัด เรื่องราวต้นกำเนิดแตกต่างกัน ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง จานนี้นำมาจากอิตาลีโดย Catherine de Medici อีกตำนานกล่าวว่าลูกเรือชาวอังกฤษสอนชาวฝรั่งเศสให้ทำอาหาร Nicoise เกี่ยวกับองค์ประกอบคลาสสิกของสลัดผู้มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารในยุคของเราก็ไม่เห็นด้วย

เราเสนอให้อ้างถึงตัวเลือกยอดนิยม ลวกถั่วเขียว 200 กรัมเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเย็นจัด ทอดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมหนึ่งกลีบ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูกและไข่ต้ม 4 ฟองเป็นชิ้น เราแบ่งเป็นชิ้นปลาทูน่ากระป๋อง 180 กรัม ล้างในน้ำและแห้ง 8 ปลากะตักขนาดเล็ก เราผสมน้ำสลัดจาก 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา บัลซามิก, กานพลูกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โหระพาสด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราทำหมอนใบผักกาดหอมบนจาน วางส่วนผสมในลำดับแบบสุ่ม ราดซอสให้ทั่ว เราตกแต่ง nicoise ด้วยมะกอกหรือมะกอกและไข่นกกระทา

มีซุปธรรมดาแต่กลายเป็นสีทอง

แบบเต็มหน้าจอ

คุณสามารถอุทิศตำราอาหารฝรั่งเศสทั้งเล่มพร้อมรูปถ่ายที่อร่อยมาก และ bouillabaisse จะภูมิใจในสถานที่นั้น ในขั้นต้น ชาวประมง Marseille ได้รับการสนับสนุนจากสตูว์ง่ายๆ นี้ นำปลา ปลาหมึก กุ้ง และหอยอื่นๆ ที่ติดอวนมาใช้ วันนี้ bouillabaisse ถือเป็นอาหารชั้นสูงซึ่งทำจากปลาทะเลที่แพงที่สุดและแม้แต่กุ้งก้ามกราม

สำหรับเวอร์ชั่นบ้าน เราต้องการปลาทะเลอย่างน้อย 5 สายพันธุ์ ปลาแซลมอนที่เหมาะสม, พอลลอค, ปลาเทราท์, ปลาทูน่า, คอน, ทรายแดงทะเล, ปลากระเบน - รวม 1.5 กก. เทปลาทั้งหมด ยกเว้นปลาแซลมอน ด้วยน้ำ 2 ลิตร แล้วปรุงน้ำซุปด้วยการเติมต้นหอม 2 ต้น เราทำถุงจากผ้าก๊อซที่สะอาดห่อผิวสีส้มด้วยถั่วขาวและออลสไปซ์ 2-3 เม็ดลอเรลโหระพาโหระพาและหญ้าฝรั่น

ในกระทะที่มีก้นหนาเราเตรียมผัดจาก 2 หัวหอม, กระเทียม 3-4 กลีบและก้านผักชีฝรั่ง ใส่มะเขือเทศปอกเปลือก 3 ลูก ไวน์ขาวแห้ง 200 มล. แล้วต้มให้เดือด โดยเวลานี้ปลาจะสุกแล้ว เรานำออกจากกระทะกรองน้ำซุปเติมผักทอดในกระทะ เราใส่ถุงเครื่องเทศหั่นเป็นชิ้นปลาแซลมอนและปลาต้ม

เราทำความสะอาดและล้างกุ้งและปลาหมึก 200 กรัม หอยเชลล์และหอยแมลงภู่ 100 กรัม ปลาหมึกและหอยเชลล์หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างในซุปต้มประมาณ 5 นาที มันยังคงเตรียมซอสรุยแบบดั้งเดิม เราถูไข่แดงดิบด้วยกานพลูกระเทียม, เกลือเล็กน้อย, พริก, หญ้าฝรั่น, ปาปริก้า กวนมวลเบา ๆ เราแนะนำน้ำมันมะกอก 100 มล. ใน 1 ช้อนชา ผลที่ได้คือซอสที่มีลักษณะคล้ายมายองเนสในความสม่ำเสมอ เสิร์ฟ bouillabaisse กับซอส rouille และ croutons บาแกตต์กรอบ ร่อนแป้ง 250 กรัม ใส่เกลือเล็กน้อย และเนยขูดแช่แข็ง 120 กรัม นวดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเย็นและนวดแป้ง เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็อัดแป้งลงในจานอบ ทำด้านเท่ากัน เติมถั่วแห้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที ระหว่างที่แป้งกำลังเย็นและกำลังอบ มาทำไส้กัน ตัดเบคอน 250 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ สีน้ำตาลในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและทาที่ฐานของแป้ง วางมะเขือเทศเชอร์รี่ 8-10 ชิ้นระหว่างเบคอนทอด แยกกันตีครีมหนัก 200 มล. พร้อมไข่ 3 ฟองเทชีสเอ็มเมนทัลขูด 250 กรัมเกลือเล็กน้อยพริกไทยและลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด เทแป้งกับเบคอนและมะเขือเทศลงในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้คีชลอรีน่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

การเดินทางแห่งการทำอาหารผ่านจักรวาลของอาหารยอดนิยมจากฝรั่งเศสไม่ได้จบเพียงแค่นั้น คุณสามารถดำเนินการต่อได้ด้วยตนเองในหน้าพอร์ทัลการทำอาหาร "กินที่บ้าน" ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสทางเลือกในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจากผู้อ่านของเราและอีกมากมาย อาหารฝรั่งเศสอะไรที่ชนะใจคุณ? เราจะดีใจถ้าคุณบอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

พูดในสิ่งที่คุณชอบ แต่สำหรับชาวฝรั่งเศส อาหารเป็นการผสมผสานระหว่างศิลปะกับศาสนา ดังนั้นคุณจะไม่พลาดที่จะไปร้านอาหารใดๆ โดยบังเอิญ ที่นี่เราแนะนำให้คุณใส่ใจเป็นพิเศษกับร้านอาหารที่บรรณาธิการของเราเห็นว่าน่าสนใจเป็นพิเศษเท่านั้น แต่มาทำการจองกันเถอะ - เรากำลังพิจารณาเฉพาะตัวเลือกที่มีให้ในกระเป๋าสตางค์ของนักข่าวที่น่าสงสารและมีร้านอาหารหลายแห่งที่ทำเครื่องหมายโดยคู่มือมิชลินที่มีชื่อเสียง เราจะไม่พูดถึงพวกเขา ดาวของพวกเขาพูดเพื่อตัวเอง

นานมาแล้ว ใกล้ทะเลสีฟ้า มีชาวดัตช์ชื่อวิมอาศัยอยู่ วันหนึ่งเขาตัดสินใจออกจากฝั่งและไปที่ภูเขาเพื่อเปิดร้านอาหารในชาโมนิกซ์ แต่เขามีเงินไม่มาก หลังจากรวบรวมการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ที่เขาสามารถหาได้จากการขายเสื้อยืด เขาและพี่ชายซื้อห้องใต้ดินจากใต้โรงฆ่าสัตว์เก่าในใจกลางเมือง

โรงฆ่าสัตว์เดิมตั้งอยู่ใกล้กับน้ำ เหนือแม่น้ำ Arve ไม่ใช่เพื่อให้แกะและลูกแกะที่ยืนเข้าแถวสำหรับการฆ่าจะพอใจที่จะพิจารณาภูมิทัศน์ที่โรแมนติก แต่เพื่อให้เลือดของพวกมันไหลลงแม่น้ำในทันที

พื้นที่ขนาดใหญ่ของร้านอาหารในอนาคตเต็มไปด้วยสิ่งสกปรก เลือด และของเสียอื่นๆ จากการผลิตที่ไร้ยางอายนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงขายได้ด้วยเงินที่ไร้สาระ มีงานมากมายที่ Hercules หรือชาวดัตช์สองคนเท่านั้นที่สามารถเคลียร์คอกม้าของ Augean เหล่านี้ได้ นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเป็น ชาวดัตช์ ใครก็ตามที่เคยไปฮอลแลนด์จะเข้าใจดีว่าเด็ก ๆ มีความสำคัญต่อประชาชนมากเพียงใด โดยใช้นิ้วมืออุดทะเลให้เป็นรู

ดังนั้นสถานที่ลัทธิอื่นจึงปรากฏใน Chamonix - ร้านอาหาร Atmosfera ที่มีระเบียงเหนือ Arve ทุกวันนี้เขาเสแสร้ง ราคาแพง ติดดาวมิชลิน แล้วบรรยากาศใน "บรรยากาศ" ก็เป็นประชาธิปไตย ถ้าไม่อุกอาจ และไม่มีตอนเย็นก็เต็มบ้าน ธุรกิจกำลังหมุนไป และวิมตัดสินใจกับภรรยาในขณะนั้นที่จะออกจากชาโมนิกซ์และเดินทางไปทั่วโลก แล้ววันหนึ่งพวกเขาได้รับข่าวว่าฝนตกบนภูเขาและเกิดน้ำท่วมในชาโมนิกซ์ Arv ระเบิดธนาคารและท่วม Atmosfera นั่นคือกรรมของชาวดัตช์ - น้ำท่วม ... การเดินทางต้องหยุดชะงัก ภรรยาบอกวิมว่าเธอพอแล้วและจากไป เขากลับมา และใช้เวลาหลายเดือนในการทำงานหนักหลังจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ ระหว่างที่เขาทำงาน เขาก็ไปทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารฝั่งตรงข้าม ซึ่งกลายเป็นเรื่องสำคัญมากเพราะตรงกันข้ามไม่ใช่ร้านอาหารธรรมดา แต่เป็น "ลาคาเลช" ซึ่งเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมและอาหารแบบซาโวยาร์ดแบบดั้งเดิม ยังไงก็ตาม ลอเรนซ์ ตูร์เนียร์ แชมป์โลกในการเล่นร่มร่อน

ลา คาเลช

www.restaurant-caleche.com

สร้างขึ้นครั้งเดียวที่ Park Hotel Swiss โดย Luc Tournier (เขาแต่งงานกับผู้หญิงชาวสวิส ดังนั้น "Swiss" ในชื่อโรงแรม) ลอเรนซ์จึงได้รับมรดกและตกไปอยู่ในมือที่ดี ปู่จากโลกหน้าภาคภูมิใจในหลานสาวของเขา และเห็นได้ชัดว่าเขาขยับหนวดของเขาจากภาพวาดของ Donion Schmidt ศิลปิน ซึ่งวาดภาพเขาในรูปของวิญญาณแห่งธารน้ำแข็ง และผีของยายต้องเข้าครัวตอนกลางคืนและตรวจดูความเรียบร้อยของจาน

สิ่งเหล่านี้เป็นความคิดที่เกิดขึ้นในสถาบันประเภทนี้ ซึ่งชวนให้นึกถึงการตกแต่งภายในของพิพิธภัณฑ์ชาติพันธุ์วิทยา ลอเรนซ์อุทิศชีวิตเป็นเวลาหลายปีในการรวบรวมสิ่งที่เราเรียกว่า "สิ่งประดิษฐ์ของวัฒนธรรมดั้งเดิม" จากห้องใต้หลังคาเก่า และการตกแต่งภายในของ "La Kalesh" ในวันนี้คือเมื่อไม่มีช่องว่างระหว่างของเก่าได้อย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากรถม้าที่เสิร์ฟ เป็นบริการรับส่งสำหรับนักท่องเที่ยวจากโรงแรม และตั้งชื่อให้ร้านอาหาร (“La Kalesh” หมายถึง “รถม้า”) ไปที่บ็อบสเลห์ของการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูหนาวครั้งแรก ของที่เจ้าของเคยละทิ้งไป กลับกลายเป็นสมบัติที่แท้จริง ลอเรนซ์ถูกปล้นแม้แต่ครั้งเดียว โจรบุกเข้าไปในห้องที่เธอเตรียมของหายากสำหรับนิทรรศการ และนำทุกอย่างไป

นี่คือร้านอาหารที่วิมกินในช่วงที่น้ำท่วมขัง เพลิดเพลินกับอาหารเสาวาวตำรับดั้งเดิมที่ดีที่สุด - "ความรู้" ของร้านอาหาร ในเวลานั้นลอเรนซ์แต่งงานแล้ว มีลูกสองคน และไม่ได้คิดเกี่ยวกับการผจญภัยใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับ "ชาวดัตช์ที่บินได้" ทุกประเภท แต่ในชีวิตมักจะมีที่สำหรับน้ำท่วม ...

หกเดือนต่อมา ฉันเปิด Atmosphere อีกครั้ง และลอเรนซ์ก็มาที่งานเปิด เรานั่งอยู่กับเธอในบาร์และมองตากันเพื่อที่ช่วงเวลาหนึ่งการดำรงอยู่อันอ้างว้างของฉันสิ้นสุดลง สี่วันต่อมา ฉันมีภรรยาและลูกชายสองคนในทันที และเก้าเดือนต่อมา หนึ่งในสาม ลอเรนซ์ตั้งครรภ์ และเป็นไปไม่ได้ที่ฉันจะจัดการร้านอาหารสองร้านโดยลำพัง จึงต้องขาย "Atmosfera" และกองกำลังทั้งหมดถูกโยนไปที่ "La Kalesh" ... ฉันมีความสุขไหม? แน่นอน! แค่คิดเกี่ยวกับมัน! ถ้าไม่ใช่เพราะน้ำท่วม ชีวิตของฉันก็คงไม่เปลี่ยนไป

ตอนนี้พวกเขาไม่ได้แยกทางกับลอเรนซ์ พวกเขาทำงานร่วมกันทุกวันตั้งแต่เช้าจรดค่ำ พวกเขาไม่คุ้นเคยกับการทำงาน ลอเรนซ์ทำงานมาตั้งแต่อายุสิบห้า โดยสูญเสียพ่อแม่ตั้งแต่เนิ่นๆ ชีวิตได้สอนเธอทุกอย่าง ไม่ว่าเธอจะทำอะไร ให้ทำเต็มที่ โดยทั่วไป แต่ละรุ่นของตระกูล Tournier ทำให้โลกนี้มีตัวละครที่มีสีสันมากซึ่งทิ้งร่องรอยที่เห็นได้ชัดเจนในประวัติศาสตร์ของเทือกเขาแอลป์ ฌอง พ่อของเธอเป็นนักแสดงโดยกำเนิด คิดค้นสิ่งมหัศจรรย์เช่นการเล่นสกีบนไม้ค้ำถ่อ และลุงโจเซฟสมควรได้รับตำแหน่งฮีโร่แห่งรัสเซียอย่างเต็มที่เพราะเขาเป็นหนึ่งในผู้ที่สร้าง

ลา คาบาน่า

www.restaurant-cabane.com

ต่อมาไม่นาน ทั้งสองได้เปิดร้านอาหาร La Cabana ด้วยอาหารรสเลิศและหลากหลาย เป็นที่เข้าใจได้ว่าระเบียงของมันตรงไปที่สนามกอล์ฟนั่นคือผู้ชมมีความซับซ้อนมากที่นี่ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าแบรดพิตต์หรือริชาร์ดเกียร์หยิบของบางอย่างในจานของเขาด้วยส้อมที่โต๊ะถัดไป หากดูเหมือนว่า Brad Pitt กำลังหยิบส้อมในจานของ Richard Gere เราขอแนะนำให้คุณหยุดดื่มในวันนี้และไปทำความรู้จักกับการตกแต่งภายใน ร้านอาหารเป็นกระท่อมไม้ซุงที่สวยงามคล้ายกับหอกจากด้านใน การลงสีสร้างการผสมผสานของสไตล์ดั้งเดิมเข้ากับสิ่งที่ดีไซเนอร์ค้นพบ หลังอาหารเย็นคุณไม่สามารถรีบร้อนได้ แต่ไปจากโต๊ะไปที่โซฟาใกล้เตาผิงซึ่งเป็นที่ที่ดีในการดื่มกาแฟหรืออาหารย่อย ไม่มีอะไรดีไปกว่าการดูเปลวไฟที่สาดกระเซ็นในแก้ว Chartreuse กับพื้นหลังของเกล็ดหิมะที่ตกลงมานอกหน้าต่าง

ที่นี่สวยงามมากจนคุณลืมพูดถึงห้องครัว และมันก็ไม่คู่ควรกับการสนทนา แต่เป็นบทกวี พันเอกของทัพพี, หมอผีสกิมเมอร์, เชฟเดนิส เลชเลอร์ ชื่นชอบที่นี่ที่เตา และทุกจานเป็นผลงานชิ้นเอกสำหรับคุณและทันควัน

เขาปฏิบัติต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วยความเกรงใจอันศักดิ์สิทธิ์ เพราะเขาเข้าใจดีว่าไม่ว่าวงดนตรีที่คิดขึ้นจะเป็นอะไร องค์ประกอบหลักมักจะเป็นองค์ประกอบหลักเสมอ

ด้วยความหลากหลายของอาหารที่น่าประทับใจ ความหลากหลายของสายพันธุ์และเนื้อและปลาของสายพันธุ์ขุนนาง ราคาจึงน่าประทับใจและไม่แพงเลย ข้อเสนอที่ประหยัดที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า "สูตร" ตัวอย่างเช่น สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน ราคา 19 ยูโร เมนูสามคอร์สสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำราคา 28 ยูโร สูตรอัพเดททุกวัน

ลา คาบาเน. เมนูปีใหม่ 2554

ล็อบสเตอร์กับผักและครีมคาเวียร์

ฟัวกราส์กับเครื่องเทศ ขนมปังปิ้ง - โฮมเมด

ซุปกุ้ง ไมน์สโตรเน่ และอาหารทะเลอื่นๆ ที่มีผักและหญ้าฝรั่น

หอยเชลล์กับผักในซอสวานิลลา

เนื้อในทรัฟเฟิล แพนเค้กมันฝรั่งปรุงรสด้วยทรัฟเฟิล

จานชีส, บลูเบอร์รี่กงฟี.

ขนมปีใหม่.

เมนูราคา 185 € ต่อคน ไม่รวมเครื่องดื่ม

ความสนใจ! จองโต๊ะเมื่อชำระเงินล่วงหน้า

www.restaurant-cabane.com

[ป้องกันอีเมล]

"เคปฮอร์น"

www.cahorne-chamonix.com

ไม่ สิ่งที่คุณพูด มีร้านอาหารดีๆไม่มากนัก หลังจากปรึกษาหารือกัน Wim และ Laurence ตัดสินใจสร้างอีกอันหนึ่งขึ้นมา แต่อีกอันหนึ่งก็สร้างความประหลาดใจให้กับคนทั้งโลก ดังนั้นใน Chamonix เมื่อวันที่ 15 ธันวาคม 2011 ซูเปอร์ฮิตใหม่ของฤดูกาลจึงปรากฏขึ้น - ร้านอาหารชื่อ "Cape Horn" ชื่อนี้สะท้อนถึงแนวคิดใหม่ - การผสมผสานระหว่างธีมทะเลและภูเขาในด้านการทำอาหารและสุนทรียศาสตร์

แนวคิดของ "ร้านอาหาร" แคบเกินไปที่จะอธิบายสถาบันนี้ เหนือสิ่งอื่นใด แนวคิดเรื่อง "ที่อยู่อาศัย" จะมาหาเขา พื้นที่หลายระดับขนาดใหญ่รวมถึงบาร์ ฟลอร์เต้นรำ ห้องโถงร้านอาหาร ไนท์คลับ และห้องส่วนตัว ใต้ถุนที่เก่าแก่ที่สุดของอาคารประวัติศาสตร์แห่งนี้ อิฐที่เก่าแก่ที่สุดจะพับเป็นโค้งและโค้ง ไม่เกินศตวรรษที่ 16 การตกแต่งภายในที่ชวนให้นึกถึงชาเล่ต์ชั้นยอดที่สุดในซาวัว ซึ่งทุกวันนี้ทำไม่ได้หากไม่มีการออกแบบระดับไฮเอนด์ ไม่อาจเข้าใจได้ แต่ได้รับการจารึกไว้อย่างเป็นธรรมชาติด้วยธีมเกี่ยวกับการเดินเรือ อย่างไรก็ตาม เข้าใจได้ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งในธรรมชาติล้วนเป็นอินทรีย์ แม้แต่ภูเขาน้ำแข็งและภูเขาน้ำแข็งที่ลอยไปตามเกลียวคลื่นในมหาสมุทร ดังนั้นคณะกรรมการของสถาบันจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีนกเพนกวิน

ขณะที่หนังสือเล่มนี้ลงข่าว ร้านอาหาร Cape Horn ก็เตรียมพร้อมที่จะเปิดอย่างเต็มที่ กล่องจากใต้อุปกรณ์ติดตั้งยังไม่ได้ถูกถอดออก คนงานยังคงยกเมฆฝุ่นทำบางสิ่งอย่างเข้มข้น แต่เห็นได้ชัดว่ามีหนังสือขายดีอีกรายการหนึ่งปรากฏใน Chamonix สมาชิกรีสอร์ทของสโมสรชั้นยอด "Best of Alps ที่ไม่เคยมาที่นี่มาก่อน แต่อย่างที่รู้ๆ กัน ของใหม่คือของเก่าที่ลืมไปหมดแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ที่เจ้าของสถาบันจะตระหนักดีว่าโดยการวางแนวคู่ตรงข้ามของทะเลและภูเขาไว้ในแนวคิด พวกมันจึงทำซ้ำ ... ต้นแบบ มีอยู่ในตำนานและเทพนิยายของญี่ปุ่นโบราณแนวความคิดเช่น "โชคแห่งท้องทะเล" และ "โชคบนภูเขา" ซึ่งประวัติศาสตร์มีมาตั้งแต่สมัยที่ห่างไกลเมื่อภูเขาและชายฝั่งของเกาะญี่ปุ่นอาศัยอยู่โดยชนเผ่าต่างๆ ตามลำดับในงานฝีมือทะเลและภูเขา พวกเขาไปเยี่ยมเยียนกันและยินดีกับของขวัญของพวกเขา ดังนั้นขอให้เคปฮอร์นทั้งทะเลและภูเขาโชคดี และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ นอกจากนี้ยังมีอาหารญี่ปุ่นที่มีเชฟโรเลตญี่ปุ่นให้บริการอีกด้วย