ของหวานจากลูกแพร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ลูกแพร์อบตุ๋นในไวน์ใช้เป็นไส้ ฉันเคารพขนมอบลูกแพร์นี่คือลิงก์ไปยังสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและ วันนี้ขอเสนอให้ลองเป็นลูกแพร์ค่ะ แป้งเป็นแบบสำเร็จรูปซึ่งหมายความว่าสูตรนั้นง่าย แต่ผลลัพธ์คืออะไร! รสชาติที่เหลือเชื่อ กลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง! ขนมลูกแพร์มีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังแตกต่างกันในรสชาติฉันไม่สามารถเลือกระหว่างพวกเขาได้อย่างแท้จริงพวกเขาทั้งคู่ไม่มีการพูดเกินจริงไม่มีใครเทียบได้

สารประกอบ:

• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ไข่แดง
• สำหรับซอส: สำหรับน้ำ 400 มล. น้ำตาล 100 กรัม, แท่งอบเชย, ลูกจันทน์เทศครึ่งลูก, วานิลลิน 1 กรัมและ Barberry แห้งสองสามชิ้น
• สำหรับการกรอก: - 2-3 อินทผลัม, 2-3 วอลนัท
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทากระดาษรองอบ

วิธีทำขนมลูกแพร์ในขนมพัฟ สองสูตร

ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับของหวานหนึ่งลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมอีกอันหนึ่งใช้อินทผลัมและถั่ว ครั้งแรกที่ฉันปรุงมันพร้อมกันเพื่อเลือกอันไหนดีกว่า แต่ตอนนี้ฉันทำอาหารทั้งสองอย่างเสมอ

สำหรับขนมนี้ ลูกแพร์ในขนมพัฟ ลูกแพร์มีความจำเป็นที่หนาแน่นและมีขนาดใหญ่ ปอกสองลูกแพร์ ผ่าครึ่งลูกแพร์ที่สาม เอาแกนออก แล้วตัดร่องตื้น ๆ บนพื้นผิว

ลูกแพร์ปอกเปลือกจะต้องต้ม ฉันต้มมันในน้ำเชื่อมปรุงแต่ง แต่คุณสามารถต้มในไวน์แดงหรือไวน์ขาวก็ได้ เครื่องเทศและเครื่องเทศที่จะเพิ่มนั้นเป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอบเชยคุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมด้วยความเอร็ดอร่อย, ขิง, เมล็ดกาแฟ, โป๊ยกั๊ก ต้มน้ำกับน้ำตาล เติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ ต้มลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และความสุกของลูกแพร์ ฉันใช้เวลา 15 นาที

จากนั้นนำลูกแพร์ออกแล้วพักไว้ และปล่อยให้น้ำเชื่อมตั้งไฟอ่อนๆก็จะได้ซอสลูกแพร์หอมๆ เปิดเตาอบ 180 องศา สับอินทผลัมและถั่วให้ละเอียดแล้ววางตรงกลางลูกแพร์ผ่าครึ่ง รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเล็กน้อยไม่บางแล้วตัดหมอนเป็นลูกแพร์

วันที่สามารถถูกแทนที่ด้วยลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามถ้าคุณใส่ลูกพรุนทั้งลูกยัดไส้ด้วยถั่วในลูกแพร์เช่น นอกจากนี้ยังมีขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งบนขนมพัฟ

รีดแป้งอีกครึ่งหนึ่งออกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดด้านล่างของลูกแพร์ที่เย็นแล้วเพื่อให้คุณสามารถตั้งให้ตั้งตรงแล้วห่อด้วยแถบแป้งโดยเริ่มจากด้านล่าง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลูกแพร์ลงในขนมพัฟ ตีไข่แดงด้วยส้อมกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้ง

น้ำเชื่อมกลายเป็นสีเข้มข้นพอเอาออกจากความร้อน

อบขนมลูกแพร์ในขนมพัฟประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

สิ่งที่น่าพอใจที่สุดยังคงอยู่ - โรยขนมลูกแพร์ด้วยน้ำตาลผงแล้วจัดวางอย่างสวยงาม นี่คือลักษณะที่ดีของขนมในขนมพัฟที่ทำจากลูกแพร์ยัดไส้ด้วยถั่วและผลไม้แห้งที่ดูเหมือนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก - ลูกแพร์ในขนมพัฟ เราใช้ฐานที่ซื้อมาและในครึ่งชั่วโมงเราก็สร้างจานที่สวยงามน่าอัศจรรย์ซึ่งดูน่าประทับใจมาก ลูกแพร์ที่สุกหรือเขียวห่อด้วยแป้งแล้วอบในเตาอบ สูตรง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก: ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและฐานที่กรอบและแทบไม่มีน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 150 กรัม
• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แยมราสเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การทำอาหาร

เราละลายยีสต์พัฟหรือแป้งที่ปราศจากยีสต์ตามคำแนะนำที่เขียนบนซอง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งแพ็คจึงสะดวกที่จะใช้แป้งซึ่งขายเป็นแผ่น

อย่าลืมนำบรรจุภัณฑ์ออกก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายแล้วติดแน่น

ตัดฐานเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

ลูกแพร์ของฉันและเช็ดให้แห้ง เราเลือกผลไม้ที่มีหางให้ดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ เป็นที่ชัดเจนว่าลูกแพร์ควรจะไม่มีหนอนสวยงาม ท้ายที่สุดพวกเขาจะไม่ได้รับการทำความสะอาด

เราวางลูกแพร์หนึ่งอันไว้บนกระดานแล้วห่อด้วยริบบิ้นแป้งโดยเริ่มจากด้านล่าง จากนั้นเราก็ติดแถบอีกอันที่ปลายฐานแล้วม้วนห่อขึ้นไปด้านบน

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ "มัมมี่" ที่เตรียมไว้ลงไป

ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยส้อม หล่อลื่นแป้งด้วยแปรงซิลิโคนหรือสำลี

โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

เราอบขนมในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและขนาดของผลไม้

ลูกแพร์พร้อมจะถูกลบออกจากเตาอบ

สูตรพัฟลูกแพร์ต้นตำรับนี้ประสบความสำเร็จในการรวมความง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์ที่สวยงามมากซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ทำแป้งพัฟได้อย่างรวดเร็ว: คุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งสำหรับทำแป้งด้วยซ้ำ และคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้ที่ยุ่งยากอีกต่อไป เพราะจะไม่มีการเติมแป้งอีกต่อไป เราจะอบลูกแพร์ครึ่งหนึ่งบนขนมพัฟซึ่งจะรักษากลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนไว้อย่างเต็มที่

ใช้แป้งสำเร็จรูปจึงไม่มีปัญหา เราแนะนำให้เลือกแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ โดยที่พัฟจะออกมากรอบเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณมียีสต์พัฟเพสตรี้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น คุณก็สามารถใช้มันได้เช่นกัน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกลูกแพร์: เลือกผลไม้ที่สุกและฉ่ำโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายเพื่อให้พัฟกลายเป็นทั้งอร่อยและสวยงาม ลูกแพร์แข็งจะไม่มีเวลานุ่มพอเมื่อแป้งพร้อม และความประทับใจของขนมง่ายๆ นี้จะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

ส่วนผสมสำหรับ 6 พัฟ

• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ - 1 ชั้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - สำหรับโรย (ไม่จำเป็น)
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) - 1-2 ชิ้น

วิธีทำพัฟลูกแพร์

ล้างลูกแพร์แล้วผ่าครึ่งและเอาแกนออกด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง หางไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก

หมายเหตุ ในช่องผลลัพธ์ คุณสามารถ "ซ่อน" ไส้ได้ เช่น ลูกเกดหรือถั่ว

ใส่ลูกแพร์ลงในชามแล้วเทน้ำมะนาว หลังจากนั้นจะไม่สูญเสียสีมากนัก

ละลายขนมพัฟเบา ๆ คลี่ชั้นบนพื้นผิวการทำงาน คุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้ง

ในการทำให้พัฟสวยงามยิ่งขึ้น ให้ทำสี่หยักลึกในแต่ละครึ่งลูกแพร์จากด้านข้างของเปลือก แล้วตัดเป็นชิ้นบางๆ ในเวลาเดียวกันระวังอย่าผ่าลูกแพร์

วางลูกแพร์บนขนมพัฟ ตัดด้านลง

ตัดแป้งรอบลูกแพร์ตามรูปร่างและถอยห่างจากแป้งเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งเซนติเมตร) ในการตกแต่งจากเศษขนมพัฟให้ตัดใบทำเป็นรอยหยักบนพวกมันแล้วแนบใบเข้ากับช่องว่างของคุณ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วพัฟลงไป ตีไข่แดงกับน้ำตาลเล็กน้อย จาระบีทั้งขนมพัฟและลูกแพร์เอง นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย

ลูกแพร์ในขนมพัฟกับช็อคโกแลตและถั่วฉันทำไม่หวานมากเพราะเรามักจะกินมันกับไอศครีม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถกินมันได้โดยไม่ต้องใช้ไอศกรีม จากนั้นช็อคโกแลตไม่ควรนำสีดำ แต่เป็นนมและเติมน้ำตาลลงในไส้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงทั้งลูกแพร์เองและถุงทั้งหมดหลังจากการอบ

นอกจากช็อกโกแลตและถั่วแล้ว ฉันยังใช้แครนเบอร์รี่แห้งในไส้ด้วย ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน คุณสามารถใช้เชอร์รี่แห้งหรือผลไม้รสเปรี้ยวหวาน ถ้าไม่มีอะไรอย่างนั้น - พระเจ้าอวยพรเขา เพิ่มจำนวนถั่ว แต่ในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องใช้ลูกเกด - ไม่พอดีที่นี่พวกมันหวานเกินไป

ลูกแพร์ในขนมพัฟในภาษาเยอรมันเรียกว่าตลกมาก: "ลูกแพร์ในชุดเดรส" นั่นคือในชุดแต่งตัว รูปร่างของผลไม้นี้ทำให้ดีมากที่จะห่อแป้งเป็นเกลียวบนยอดแหลมของลูกแพร์

สับถั่ว แครนเบอร์รี่ และช็อคโกแลต

ผสมไส้.

ปอกลูกแพร์เอากิ่งออกแล้วตัดส่วนล่างด้วยส่วนเมล็ดด้วยมีดแคบที่คม

บรรจุลูกแพร์ด้วยการบรรจุ

เปิดเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียส

ห่อลูกแพร์เป็นสี่เหลี่ยมขนมพัฟ ในการทำเช่นนี้ เราปิดมุมของสี่เหลี่ยมที่ด้านบนของลูกแพร์ บีบขอบแล้วพันมุมที่ยื่นออกมาอย่างอิสระรอบลูกแพร์เป็นเกลียว

อบลูกแพร์ในขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ที่ระดับกลางโดยเปิดการไหลเวียนของอากาศเป็นเวลา 20-25 นาที

นี่คือสิ่งที่ลูกแพร์ของเราดูเหมือนในการตัด ขอโทษค่ะ ไม่มีเวลาแล้วสำหรับเรื่องไร้สาระทุกประเภท เช่น ถ่ายรูป ฉันวิ่งไปกินไอติมกับพวกมันจนเย็นลง