ม้วนไก่ในเตาอบสามารถทำได้หลายวิธี บางคนปรุงจากเนื้อสับ และบางคนใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ปีกสีขาวทั้งตัว สำหรับการเติมสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีทำม้วนไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในเตาอบที่บ้าน

เราปรุงเนื้อสับจานร้อนแสนอร่อย

ดังนั้น ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อไก่สีขาวแสนอร่อย เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• อกไก่ - ประมาณ 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่จำเป็น;
• ครีม - 1 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่;
• เครื่องเทศต่างๆ - ใช้ดุลยพินิจ
• ชีสแข็ง (ขูด) - ประมาณ 160 กรัม
• มายองเนสไม่เลี่ยนมาก - เพื่อลิ้มรส

การประมวลผลส่วนประกอบ

ในการเตรียมม้วนไก่ อกไก่จะถูกล้างให้สะอาด ปราศจากผิวหนังและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพียงชั้นเดียว หากต้องการก็สามารถทุบตีเบา ๆ ด้วยค้อนทำอาหารได้

หลังจากโรยเกลือและพริกไทยเนื้อแล้ว ให้พักไว้ครู่หนึ่ง ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำแชมเปญสดมาล้างให้สะอาด จากนั้นเห็ดพร้อมกับหัวหอมจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนผสมจะถูกทอดจนนุ่มและแดงก่ำ ในตอนท้ายพวกเขาจะเค็มและพริกไทย

ขั้นตอนการขึ้นรูปและการอบ

เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วให้ดำเนินการสร้างม้วน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้วางอกไก่ชั้นที่แตกบนพื้นผิวเรียบแล้ววางเห็ดทอดลงไป เมื่อห่อชิ้นเนื้อเป็นม้วนแล้ววางในรูปแบบทนความร้อนพร้อมการตัดลง จากด้านบนผลิตภัณฑ์ทาด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด ในรูปแบบนี้ม้วนไก่จะถูกส่งไปยังเตาอบ อบทั้งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ควรนำเสนออย่างไรสำหรับอาหารค่ำครอบครัว?

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่ม้วนในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จนหมด นำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน หลังจากทำให้ม้วนเย็นลงเล็กน้อยก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่ของว่างร้อนๆ แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยนอกเหนือจากเครื่องเคียง

คุณสามารถปรุงเป็นม้วนจากอกไก่ทั้งหมดหรือเนื้อสับ ไม่เพียงแต่กับเห็ดหรือสมุนไพรและชีสเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนใช้ผักสดหรือผัดเป็นไส้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม ถั่ว ผลไม้แห้ง (พรุน) ไข่ต้ม (ทั้งชิ้นหรือขูด) เป็นต้น

ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร คุณจะได้รับม้วนไก่ที่อร่อยน่ารับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่าประหลาดใจอย่างแน่นอน ซึ่งสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล

ม้วนไก่เป็นอาหารจานเดียวที่รวมกันเป็นชื่อสามัญ แต่มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน พวกเขารวมกันด้วยความจริงที่ว่าจานนั้นอร่อยมากแม้ว่าบางครั้งจะไม่ง่ายเกินไปที่จะทำที่บ้าน

ม้วนทำจากซากไก่ทั้งตัว เนื้ออก ต้นขา ขา ใช้เนื้อสับห่อด้วยขนมปังพิต้าเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ แล้วพันด้วยฟิล์ม มีสูตรสำหรับทำอาหารในขวดหรือจากเนื้อทั้งตัวที่ห่อไส้

ฉันได้รวบรวมตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย เลือกและเตรียมการ

ม้วนไก่ - สูตรทีละขั้นตอนในเตาอบที่บ้านพร้อมเจลาติน

นี่เป็นเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดของม้วน ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นเวอร์ชันพื้นฐาน ตามเทคโนโลยีของการเตรียมคุณสามารถทำอย่างอื่นโดยมีหรือไม่มีการอุดฟัน

คุณจะต้องสองม้วน:

• เนื้อไก่ - 1.3 กก. (ฉันมี 2 หน้าอกใหญ่ + ต้นขา).
• กระเทียม - 4 กานพลู
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - เหน็บแนม
• เจลาติน - 10 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างและทำให้ชิ้นเนื้อแห้งด้วยกระดาษชำระ แกะกระดูกต้นขาออก เหลือแต่เนื้อ

วางบนฟิล์มยึด คลุมด้วยปลายอิสระเพื่อไม่ให้กระเด็นกระเด็น ตีด้วยค้อน

ใส่ส่วนของต้นขาลงในชามเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสเทเจลาตินเล็กน้อย บดกลีบกระเทียม ผสมด้วยมือของคุณ ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง

แบ่งเต้านมขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน เริ่มหั่นตรงกลางเนื้อ เริ่มจากส่วนที่ใหญ่ที่สุด เคลื่อนไปทางส่วนที่แคบที่สุด

อย่าตัดผ่านตลอด คลี่ชิ้นส่วนเหมือนหนังสือ

ติดฟิล์มกันรอย ติดฟิล์มกันรอยด้วย ตีทั้งสองด้าน พยายามทำให้ชิ้นหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว

เต้านมไม่ได้เป็นชิ้นเสมอกัน หากต้องตัดส่วนใดส่วนหนึ่ง ให้ทุบออกด้วยแล้วติดเข้ากับส่วนที่ใหญ่ คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วเคาะด้วยค้อนเพื่อนำชิ้นส่วนต่างๆ มารวมกัน

จัดวางชิ้นงาน เกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรส ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มการเติมใดๆ ก็ได้ มันจะอยู่ในสูตรต่อไปนี้ แต่อย่างที่คุณจำได้สูตรที่ง่ายที่สุดคือพื้นฐานสำหรับคนอื่น ดังนั้นไส้จะหมักเนื้อจากต้นขา

วางต้นขาบนหนังสือไก่ที่กางออก ม้วนเนื้อ. ในกระบวนการนี้ ฟิล์มจะช่วยคุณได้ดี ทำให้กดเนื้อได้ง่ายขึ้นด้วย งานของเราคือทำให้ม้วนแน่นโดยไม่มีช่องว่างและช่องว่าง หมุนช้าๆ ห่อเกลียวเสร็จแล้วด้วยฟิล์มอีกชั้นหนึ่ง

จับปลายทั้งสองด้านแล้วม้วนชิ้นงานหลายๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อแน่น

มัดปลายชิ้นงานเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก

ห่อกระดาษฟอยล์สองแผ่น (สลับกัน) บิดปลายเหมือนลูกกวาด จากนั้นพับลงและวางม้วนไว้ในแบบฟอร์ม

เทน้ำเล็กน้อยลงในแบบพิมพ์ เติมความสูงของชิ้นงานให้สูงที่สุดครึ่งหนึ่ง

ส่งไปอบในเตาอบที่ 180 ° C ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง ม้วนม้วนเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงใส่และ "สุก"

ม้วนไก่ในขวด

นอกจากขวดพลาสติกแล้วยังสามารถเตรียมม้วนในถุงน้ำผลไม้ได้อีกด้วยเทคโนโลยีก็เหมือนกัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1.3-1.5 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - ½ช้อนเล็ก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• สำหรับการเสิร์ฟในเทศกาล ให้เพิ่ม 100 กรัม ลงในรายการ วอลนัท.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ถ้าไก่ทั้งตัว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือทันที
2. ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้เนื้อเย็นในกระทะโดยตรงก็จะยิ่งฉ่ำ
3. นำเนื้อออกจากกระทะ เลือกกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. กรองน้ำซุปหลังทำอาหาร เอาเครื่องเทศออก
5. เทเจลาติน คนให้เข้ากัน รอให้ผลึกละลาย
6. หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ถั่ว บดให้ละเอียด เทลงในน้ำซุป ในเวลาเดียวกันบดกลีบกระเทียมส่งไปยังไขมัน ณ จุดนี้ อย่าลืมชิมน้ำซุปเกลือและปรับตามต้องการ
7. ตัดคอขวดพับชิ้นไก่เทน้ำซุป ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวางในแนวตั้งบนชั้นวางของตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
8. ม้วนเสร็จแล้วถอดออกจากขวดได้ง่ายมาก ตัดด้านข้างและนำออกอย่างระมัดระวัง มันยังคงตัดจานเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟอย่างสวยงาม

โรลไก่ใส่เห็ดและชีสไม่มีเจลาติน

เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับจานคืออกหรือเนื้อซี่โครงอื่นๆ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• หน้าอก - 600 กรัม
• เห็ด (ควรเป็นเห็ดแชมปิญองแบบดั้งเดิม) - 250 กรัม
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - คู่
• ผักใบเขียว - ไม่กี่สาขา
• พริกไทยดำ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ

การทำอาหาร:

1. หากเต้านมอยู่บนกระดูกกลาง ให้ตัดออก แบ่งเป็น 2 เนื้อ ในแต่ละส่วนให้ตัดตรงกลางอย่างเรียบร้อย แต่ไม่ถึงขอบ เปิดเนื้อเหมือนหนังสือ
2. ตีให้เป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ค้างไว้ 20-30 นาทีเพื่อแช่เนื้อ
3. ในขณะเดียวกันก็ทำการเติม เห็ดทุบจานผัดในน้ำมันจนเป็นสีแดงก่ำ
4. สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต (ฉันเอาผักชีฝรั่ง)
5. นำแชมเปญออกจากเตา ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป คนให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อยพริกไทย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. ถูชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเห็ด คน.
7. สำหรับเนื้อที่ตีแต่ละอันให้วางไส้เห็ดแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ถึงขอบของชิ้นงาน
8. วางไข่ที่ปรุงสุกเมื่อวันก่อน 3 ฟองลงตรงกลาง
9. เตรียมเต้านมที่สองในลักษณะเดียวกัน
10. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแน่น ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น
11. ย้ายช่องว่างไปยังแผ่นอบ อบที่ 200°C ประมาณ 25-30 นาที ปล่อยให้เย็นและเริ่มชิม

สูตรวิดีโอสำหรับม้วนไก่ทั้งตัวยัดไส้เห็ดและชีส - ทีละขั้นตอน

การตัดซากไก่ทั้งตัวสำหรับม้วนต้องใช้ทักษะบางอย่าง เป็นการยากมากที่จะอธิบายเป็นคำพูดว่าต้องทำอย่างไรอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดูวิดีโอที่ผู้เขียนพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมด

ม้วนไก่โฮมเมด - สูตรง่าย

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ พร้อมไส้เบา ๆ วิธีตัดซากดูวิดีโอด้านบน

จะต้อง:

• ซากไก่ทั้งตัว.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือ - ช้อนชา
• มัสตาร์ด - ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก
• ครีม - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ซากศพจะต้องถูกตัดออก อย่างที่ฉันบอกไป เป็นการดีกว่าที่จะดูวิดีโอที่มีการดำเนินการทีละขั้นตอน จากนั้นทุกอย่างจะชัดเจนสำหรับคุณ
2. ชั้นเนื้อที่ได้จะต้องทาด้วยซอส
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดและเครื่องปรุงรส หยิบอะไรก็ได้ตามใจชอบ อย่าจำกัดตัวเองให้อยู่แค่รสชาติเดียว
4. ห่อชิ้นส่วนจากขอบถึงกึ่งกลาง ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเชือก
5. ห่อชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น
6. ถัดไปจะต้องซ่อนม้วนไว้ในปลอกสำหรับการอบ
7. ม้วนอบในเตาอบที่ 180 o C
8. ปรุงอาหาร 40 นาที จากนั้นนำออกมาตัดปลอกแขน เพิ่มไฟเตาอบเป็น 200 oC แล้วทำอาหารเสร็จ พักไว้อีก 10-15 นาที
9. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไส้กรอกและไม่อบในเตาอบ ให้วางชิ้นงานไว้ในปลอก ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทำให้จานเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากฟิล์ม
10. จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

โรลอกไก่ห่อเบคอนแสนอร่อย

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเทศกาลที่ปรุงอย่างประณีตและเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิม ทำโดยไม่มีเจลาติน

เอามา:

• เต้านม - 500 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• ลูกแพร์ - 2 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• โรสแมรี่.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนใหญ่ + 2 ช้อนสำหรับทอด
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน - เหน็บแนม
• กระเทียม - สองกลีบ

วิธีการทำ:

1. ล้างและทำให้เต้านมแห้ง ตัดตามที่อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอน แต่อย่าเปิดหนังสือ แต่ทำกระเป๋า
2. ใส่ในชามและเทน้ำดอง
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมที่ระบุในสูตร
4. ถือเนื้อไว้ 10-15 นาที
5. ปอกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ
6. ตัดเบคอนเป็นเส้น
7. ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในกระเป๋าเต้านม ห่อแถบเบคอนไว้ด้านบน ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน แผ่นเดียวไม่พอ เพิ่มอีกแผ่น
8. ทอดช่องว่างในน้ำมันที่อุ่นจนเป็นเปลือกที่สวยงามบนเบคอน
9. จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะ โยนโรสแมรี่เล็กน้อย (หรือใส่หญ้าแห้ง)
10. ลดกำลังของไฟให้น้อยที่สุด นึ่งม้วนใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนไก่โฮมเมดฉ่ำกับแอปริคอตแห้งในฟิล์มยึด

ส่วนผสมที่น่าสนใจมากของพริกขมและแอปริคอตแห้งหวาน สูตรนี้มีไว้สำหรับการเสิร์ฟในเทศกาล

• เอาเนื้ออกไก่ 4 ชิ้น

สำหรับแต่ละม้วน:

• แอปริคอตแห้ง - 4-5 ชิ้น
• ปราชญ์ - 2 ใบ
• พริกไทยขม - 3 แหวน
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. แช่แอปริคอตแห้งล่วงหน้าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลวทำให้ผลไม้แห้ง
2. เตรียมเต้านมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรแรก สู้ออกไป.
3. เกลือโรยแอปริคอตแห้งปราชญ์แหวนพริกไทยร้อนสับ
4. ม้วนเนื้อเป็นม้วน
5. กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะ (ควรเป็นสองชั้นที่ทับซ้อนกัน)
6. วางม้วนบนขอบฟิล์ม ห่อให้แน่นแล้วม้วนชิ้นงาน หากเหลือชิ้นไก่ ให้เติมก่อนรีด
7. ผูกปลายไส้กรอก ต้มในกระทะเติมน้ำ (เหนือช่องว่าง) เวลาทำอาหาร 45 นาที รอให้เย็นแล้วลอง

ม้วน Lavash กับไก่เม็กซิกัน

ในเม็กซิโกม้วนดังกล่าวถือเป็นอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม มันชื่อเอนชิลาดัส ไฮไลท์อยู่ที่ซอสเผ็ดมากที่อบช่องว่าง แต่ในกรณีของเราสูตรได้รับการดัดแปลงเนื่องจากในเม็กซิกันจริงนั้นใช้ตอร์ตียาพิเศษ - ตอร์ตียา ที่นี่ค่อนข้างหายาก ดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยขนมปังพิต้า

• ไก่สับ - 800 กรัม
• Pita.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• พริกร้อน - 2 ชิ้น
• หลอดใหญ่.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• เชดดาร์ชีส (หรือชีสกึ่งแข็งอื่น ๆ ) - 300 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ พริกป่น อย่างละ ½ ช้อนชา
• ออริกาโน, ผักชี, ซีร่า - อย่างละช้อนชา
• ผักชี (แห้ง) - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกผักสับละเอียด
2. ทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที
3. เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผัก เพิ่มน้ำตาลพริกไทยเกลือ
4. อุ่นซอสเป็นเวลา 5-7 นาที
5. ในเวลาเดียวกัน ให้ทอดไก่สับในกระทะอีกใบ ผัดแบ่งเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อของเหลวระเหยออกเป็นส่วนหลัก ให้เทยี่หร่า ผักชี พริกขี้หนูลงไป เกลือเนื้อหา ปรุงอาหารกวนอีกห้านาที
7. ขูดชีสอย่างหยาบ ผักชีถ้าก้านสดสับละเอียด
8. วางแผ่นขนมปัง pita กระจายไส้ที่ขอบด้านหนึ่ง โรยด้วยชีสผักชี ม้วนท่อขึ้น คุณจะทิ้งขนมปังพิต้าไปกี่ชิ้นฉันไม่สามารถพูดได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณการบรรจุ ให้อย่างไม่เห็นแก่ตัว
9. เปิดเตาอบที่ 180 ° C โอนขนมปังพิต้าไปที่แม่พิมพ์
10. เทซอสครึ่งหนึ่งลงไป เทช่องว่างกับส่วนที่เหลือ
11. นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที

ม้วนไก่หินอ่อนที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น
• ปาปริก้า, สมุนไพรโพรวองซ์, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชาม
2. สับกลีบกระเทียมสับผักชีฝรั่ง ใส่เนื้อ. เกลือ ผงปรุงรส เจลาติน ผัดมวล
3. ในการสร้างม้วนคุณจะต้องมีปลอกอบ โอนมวลไปที่แขนเสื้อโดยใช้ช้อนกดให้แน่น ปั้นเป็นไส้กรอกหนา ยึดขอบด้วยด้าย
4. อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ค้างไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อทำให้สุก

วิธีทำ โรลไก่กับลูกพรุน

คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยด้วยการก่อตัวของการบิด แต่ก็คุ้มค่า ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่มีลูกพรุนเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ

เอามา:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• มายองเนส ส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรส
• ชีสเป็นชิ้น
• กระเทียม - สองกลีบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ลูกพรุนไอน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยน้ำเดือด แห้งสับละเอียด
2. ตัดเนื้อเต้านมเป็นจานแล้วตี โรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือ ถูเครื่องเทศด้วยมือของคุณ
3. เทมายองเนสที่ด้านหนึ่งของชิ้นเรียบ โปรยลูกพรุนและกระเทียมสับไว้ด้านบน
4. ห่อเนื้อด้วยม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน (ด้าย)
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มจัดวางช่องว่าง ที่อุณหภูมิเตาอบ 180 ° C ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
6. จากนั้นนำแบบฟอร์มโรยม้วนด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารให้เสร็จ ชีสจะละลายหลังจากผ่านไป 5-7 นาที - นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาปิดเตาแล้ว

ม้วนไข่เจียวไก่ทั้งตัว

หากคุณลองจริงๆ คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจากเนื้อไก่ได้ นอกจากส่วนผสมที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถเติมไส้ด้วยเห็ด ถั่วลันเตา ใส่อะไรก็ได้ที่ที่รักของคุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ทั้งตัว.
• ไข่ - 6 ชิ้น
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผ่าซากไก่. ลบกระดูกทั้งหมด ตีเนื้อที่ได้ใส่ในชามโรยด้วยพริกหยวกและเกลือ ใส่กระเทียมที่บดแล้ว. ผสมเนื้อให้ละเอียด กระจายเครื่องปรุงให้ทั่วเนื้อ ทิ้งไว้เพียง 15-20 นาที
2. จากนั้นวางแผ่นฟิล์มลงบนกระดานแล้ววางชิ้นเนื้อ คลุมด้วยฟิล์มอีกชั้นหนึ่ง ตีไก่โดยสุจริต คุณจะได้รับสับแบน
3. ตีไข่ สาดนม และเกลือ ทอดไข่เจียว
4. วางไข่เจียวในแต่ละสับ หากคุณตัดสินใจที่จะเติมไส้ก็ถึงเวลาที่จะกระจายออก
5. บิดโครงสร้างด้วยไส้กรอกหนา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือสองแผ่นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่รั่วไหล)
6. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิอบ 180 o C.

วิดีโอสูตรม้วนไก่รมควัน

สุดท้ายนี้ ฉันแบ่งปันตัวเลือกของว่างที่น่าสนใจ ฉันไม่สูบบุหรี่ แต่ฉันจะพยายามสูบม้วนในเตาย่างลมอย่างแน่นอน ถ้ามันใช้งานได้ฉันจะเขียนอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย.

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

จานวันหยุดที่เรียบง่ายคือม้วนเนื้อไก่ มีหลายพันธุ์ เช่น ชีส แฮม เห็ด คอทเทจชีส หรือส้มเขียวหวาน พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและนำเสนอสิ่งใหม่ ๆ สำหรับวันหยุด ควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำม้วนยัดไส้แสนอร่อยและหอมกรุ่น

วิธีทำไก่ม้วน

ตามสูตรใด ๆ การเตรียมม้วนไก่เริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ ในการทำม้วนไก่ยัดไส้แสนอร่อย คุณต้องใช้เนื้อไก่แช่เย็นสดหรืออกที่ไม่มีกระดูก ทุบเนื้ออย่างระมัดระวังจนหนาครึ่งเซนติเมตร เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันยังคงวางไส้ห่อม้วนแล้วมัดด้วยเกลียวที่รุนแรงเพื่อความแข็งแรง

มีการเตรียมม้วนหลายวิธี - อบในแม่พิมพ์ภายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งทอดหรือตุ๋นในกระทะ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการเติมในม้วน - สำเร็จรูปใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและดิบ - หนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า ในเตาอบ จานจะอบเร็วกว่าในหม้อหุงช้า แต่นานกว่าในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอกไก่ม้วนในหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผูกด้วยด้ายวางในรูปแบบพิเศษสำหรับนึ่งซึ่งวางบนชามน้ำ อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ หลังจากปิดฝาแล้ว ที่เหลือก็แค่ตั้งค่าโหมดไอน้ำและรอ 45 นาที

ในเตาอบ

การทำม้วนอกไก่ในเตาอบเป็นเรื่องปกติมากที่สุดเพราะในระหว่างกระบวนการผลิตจะมีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามา หลังจากห่อแล้วควรวางม้วนบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ / กระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทั้งสองด้าน ต้องพลิกสองครั้งในระหว่างกระบวนการอบ คุณสามารถเทซอสลงบนโรลแสนอร่อย

ในกระทะ

มีสองวิธีในการทำม้วนไก่ในกระทะ - ทอดหรือตุ๋น ในขั้นแรก ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษารูปร่าง จุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง มันยังคงทอดในน้ำมันร้อนหรือในไขมันลึก หากอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นหนาหลังจากทอดแล้วจะต้องนำไปพร้อมในไมโครเวฟ - 10 นาทีเต็มกำลังก็เพียงพอแล้ว

เพื่อให้ได้จานอาหารมากขึ้น คุณต้องทอดมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาที เทน้ำกับซอส (เช่น มะเขือเทศ) และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีกครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการทดลอง ทำซอสแบบเดียวกับอาหารจานโปรดของคุณด้วยน้ำเกรวี่ เช่น ชวนให้นึกถึงเนื้อสโตรกานอฟ อาซูกับผักดอง หรือสตูว์เนื้อวัวกับปาปริก้า แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับเวอร์ชั่นใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย!

สูตรม้วนไก่ยัดไส้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะสามารถค้นหาสูตรม้วนไก่ที่เหมาะกับเขาในทุกสภาวะ สำหรับผู้เริ่มต้น ขอแนะนำให้เลือกสูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด จากนั้นพวกเขาก็จะได้รับของอร่อยเลิศรสที่ประดับประดาโต๊ะ โรลกับเห็ด ผัก หรือคอทเทจชีสถือเป็นสูตรง่ายๆ และเมนูที่ซับซ้อนกว่านั้นก็คือแฮมและชีสหั่นเป็นชิ้น ลูกพรุน และซอสครีม

กับเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

วิธีทำม้วนเนื้อไก่กับเห็ดสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณค้นหา สำหรับการผลิต คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญอง พอร์ชินี ชานเทอเรลหรือเห็ด แต่ของสดจะดีที่สุด ของดองหรือเกลือสามารถให้น้ำผลไม้ที่ไม่จำเป็นได้ ดังนั้นควรบีบออกก่อนบรรจุ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 600 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเต้านมแต่ละส่วนออกจากกระดูก แล่เป็น 2 ชิ้น ผ่าแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ตีเนื้อให้หนาครึ่งเซนติเมตร
2. เกลือ พริกไทย หมัก 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันใส่กระเทียมสับสมุนไพรสับ ผสมกับชีสขูด
4. ใส่ไส้บนเนื้อใส่ไข่ต้มด้านบนม้วนให้แน่นถ้าจำเป็นให้มัดด้วยด้าย ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด บวบผัด

กับลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ได้ม้วนเนื้อไก่ที่น่ารับประทานและประณีตพร้อมลูกพรุน รสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนของผลไม้แห้งเปรี้ยวตัดกับเนื้อนุ่มอย่างสวยงาม นักชิมจะประทับใจและส่วนที่เหลือจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของจานที่ได้ เพื่อให้ความคมชัดมากขึ้นขอแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศร้อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 80 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แกะกระดูกออกจากเต้านม หั่นเป็น 2 ชิ้น ตีอย่างละชิ้น
2. ลูกพรุนนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีสับ
3. เกลือชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศวางลูกพรุนม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดคีนัวและซอสส้ม

กับเบคอน

• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 533 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนไก่ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานห่อด้วยเบคอนซึ่งห่อด้วยแถบเนื้อรมควันเช่นรังไหม ด้วยเหตุนี้และการอบในระยะยาวอาหารเรียกน้ำย่อยจึงอุดมไปด้วยกลิ่นและรสชาติที่รมควันซึ่งทำให้กลั่นและอ่อนโยนยิ่งขึ้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คมชัดทำให้เนื้อนุ่มขึ้น - พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแต่ละครึ่งแล้วตีเกลือและพริกไทย
2. หล่อลื่นด้วยชีสนมเปรี้ยวโรยด้วยพริกหวานสมุนไพรสับ
3. ม้วนให้แน่นห่อด้วยเบคอนวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทาด้วยน้ำมัน
4. อบที่ 180 องศาครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เปิดโหมดย่างเพื่อให้ได้เปลือก
5. เสิร์ฟพร้อมคูสคูส

กับสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำไก่ม้วนกับสับปะรดและชีส สูตรด้านล่างจะช่วยคุณค้นหา ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ - คุณต้องทุบเนื้อ ยัดด้วยไส้และอบ มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนด้วยไส้สับปะรดหวานและเปรี้ยวบาง ๆ และครีมชีสแข็ง เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่หรืองานรื่นเริงอื่น ๆ พร้อมกับมันบดข้าว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 0.4 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อแล้วทุบด้วยค้อน ใส่สับปะรดหั่นครึ่งชีสหั่นเป็นก้อนห่อ
2. อบบนแผ่นอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยด้วยชิปชีส ปล่อยให้ละลาย
3. เสิร์ฟคนเดียวหรือใส่เครื่องเคียงกับ bulgur

กับมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน โดยเพิ่มชีสแข็ง ปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมเพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้ากันกับมะเขือเทศหั่นแว่นรสหวาน เป็นการดีที่จะเพลิดเพลินกับอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามยาวจนเปิดเหมือนหนังสือ ห่อในถุงตี, เกลือ, พริกไทย, หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ชีสขูดใส่กระเทียมสับมายองเนสมะเขือเทศก้อน
3. ใส่ไส้ลงบนพื้นผิวของเนื้อบิดห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ทานกับข้าว.

กับแฮมชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กลิ่นหอมน่ารับประทานและเข้มข้นนั้นโดดเด่นด้วยม้วนไก่กับแฮมและชีส จานร้อนแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาลนี้เรียกว่ากอร์ดองเบลอ เมื่อหั่นแล้วครีมชีสจะไหลออกมาซึ่งทำให้การเสิร์ฟมีความตระการตาและมีกลิ่นหอม แฮมไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับการทำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• แฮมไก่งวง - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ - ถุง;
• ชีส 9% ปริมาณไขมัน -50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ ตีให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ยัดไส้แฮมและชีสสับละเอียด ม้วนขึ้น
3. วางบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือทอด

กับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำไก่ม้วนกับคอทเทจชีส แจ้งสูตรต่อไปนี้ ไส้นมเปรี้ยวทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มและหอมขึ้น และการผสมผสานกับเครื่องปรุงรสที่สดใส เช่น โรสแมรี่และโหระพาทำให้ได้กลิ่นที่เข้มข้น แทนที่จะใช้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้มอสซาเรลล่าชีสครีมนุ่มๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• โรสแมรี่ - 5 กรัม
• โหระพาโหระพา - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งแล้วตีผ่านแผ่นฟิล์มใส่ชีสกระท่อมขูด
2. บิดเกลียวให้แน่น
3. ในกระทะทอดน้ำมันกับเครื่องเทศวางม้วนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีจนนุ่ม
4. เสิร์ฟพร้อมมันบดและสมุนไพร

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อไก่ม้วนกับชีสจะชุ่มฉ่ำและนุ่มถ้าคุณทำไส้พิเศษสำหรับพวกเขาด้วยการเติมเห็ดและไวน์ขาวแห้ง อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - ¼ถ้วย;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งแต่ละชิ้นเหมือนหนังสือที่เปิดอยู่ ตีเนื้อ เกลือ พริกไทย
2. ขูดชีสอย่างประณีตใส่ส่วนผสมผัดของหัวหอมสับและจานเห็ด
3. ใส่ไส้บนเนื้อม้วนขึ้นยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ม้วนแป้งในไข่ดิบทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. ใส่หม้อ ใส่ไวน์ น้ำ ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟโดยไม่มีไม้จิ้มฟัน

โรลไก่ไดเอท

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ผู้ที่ลดน้ำหนักหรือดูรูปร่างจะชอบเมนูไก่ม้วนที่ยัดไส้ด้วยผักสด คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม หากต้องการใช้เห็ดเล็กน้อยและเพื่อความเผ็ดร้อนและเผ็ดอาหารเรียกน้ำย่อยจะปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสด กำลังเตรียมอาหารแคลอรีต่ำในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อนึ่งหลายเครื่อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วตีผ่านแผ่นฟิล์ม เกลือพริกไทย
2. ยัดไส้ด้วยกระเทียมสับ, สมุนไพรสับ, ใส่พริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง เตรียมชั่วโมง.
4. สามารถแช่เย็นและอุ่นในวันถัดไปก่อนเสิร์ฟ

ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำโรลในซอสครีมซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเย็น สูตรนี้จะช่วยคุณในการนำทาง นี่คือเวอร์ชันคลาสสิกของจาน Cordon bleu ที่โด่งดังอยู่แล้ว รวมกับซอสครีม การเติมผลิตภัณฑ์จากนมทำให้ม้วนยัดไส้มีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ซอสที่เหลือสามารถใช้เมื่อเสิร์ฟ - เทลงบนข้าวหรือปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• แฮม - 150 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมไขมัน 30% - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งแล้วตีเกลือและพริกไทย
2. ใส่แฮมชิ้น, ชิ้นชีสด้านบน, ม้วน, ติดขอบบนไม้เสียบ
3. ทอดในน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมกับกระเทียมสับ สมุนไพร
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมลดปริมาตรลง 2 เท่า
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวพาสต้า อย่าลืมเอาไม้เสียบออก

ไส้ไก่ม้วน

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือไส้ไก่ม้วน มันอาจแตกต่างกัน - ฉ่ำ, นุ่ม, เนื้อสัตว์หรือผัก นี่คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับส่วนผสมไส้ม้วนไก่แสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน:

• ชีส, แฮม, ผักใบเขียว;
• เบคอน, วอลนัท;
• พริกหวาน, มะเขือเทศตากแห้ง, ใบโหระพา;
• หน่อไม้ฝรั่ง, เครื่องเทศ;
• ชีสแข็ง, ชีสนิ่ม, ซอสมะเขือเทศ;
• ผัก, วอลนัท, ซอสเพสโต้;
• ลูกพรุน, ชีส, หัวหอม;
• เห็ด, ชีส, พริกขี้หนู;
• จากบวบ, มะเขือยาว, เนื้อรมควัน

วีดีโอ

หารือ

ม้วนเนื้อไก่ไส้ - สูตร

มีเมนูไก่อร่อยๆ มากมาย เนื้อดังกล่าวสามารถต้ม, ทอด, อบ, ย่าง สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณควรลองทำไก่ม้วนในเตาอบ จานที่อบด้วยวิธีนี้มีความฉ่ำนุ่มและหอมเป็นพิเศษ

การรักษาตามสูตรนี้สามารถให้บริการได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานร้อน จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อไก่ขนาดใหญ่, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เกลือ, เครื่องเทศใด ๆ

1. เนื้อสันในถูกตัดตรงกลางอย่างระมัดระวังและวางบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น คุณสามารถใช้ค้อนพิเศษทุบมันล่วงหน้าได้
2. จากด้านบน ชิ้นงานจะถูกโรยด้วยเกลือและสมุนไพรหอมที่คัดสรรแล้ว
3. ถัดไป ไข่ลวกถูบนเนื้อบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วม้วนเป็นกระดาษฟอยล์ จานนี้ปรุงในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรูปร่างที่ดี คุณต้องปล่อยให้ม้วนอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

พร้อมชีสเพิ่ม

สามารถปรับปรุงการเติมจานภายใต้การสนทนาได้ไม่รู้จบ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่ไข่ ให้เพิ่มส่วนผสมของชีสแข็ง (60 กรัม) และชีสแปรรูป (80 กรัม) ยังใช้: อกไก่, มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อน, เกลือ, กระเทียมเม็ด

1. เต้านมถูกตัดตรงกลางวางทั้งสองด้านแล้วทุบออก เนื้อเค็มโรยด้วยกระเทียม
2. บดด้วยส้อมครีมชีสผสมกับมายองเนสวางอยู่ด้านบน
3. ไส้กระจายไปทั่วเนื้อและไก่ม้วนขึ้น
4. มันถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นก็โรยด้วยชีสแข็งและกลับมาอีก 5-7 นาที

ม้วนไก่เสิร์ฟพร้อมชีสร้อน

สูตรการอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับการรักษารูปแบบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรส ใช้ออริกาโน โหระพาแห้ง และโหระพาเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ และจากผลิตภัณฑ์หลัก: เนื้อ 800 กรัม, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, กระเทียม 4 กลีบ

1. ล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ชิ้นงานที่ได้จะถูกวางลงบนกระดาษฟอยล์สองชั้น แถบเนื้อจะซ้อนทับกันเพื่อให้เป็นช่องว่างโดยไม่มีช่องว่างระหว่างกัน
3. เนื้อเค็มโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด
4. ม้วนหนาขึ้นซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยวและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบอุ่น

คุณสามารถวางม้วนสำเร็จรูปในกระดาษฟอยล์ไว้ใต้แท่นกดได้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ได้รูปร่างที่สวยงาม

โรลไก่ใส่เห็ด

นี่คืออาหารจานร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะวันหยุด จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อเล็ก 2 ชิ้น, แชมเปญสด 170 กรัม, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, ชีส 60 กรัม (แข็ง), เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

1. ล้างเนื้อแล้วทุบด้วยฟิล์มยึดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลังจากนั้นก็ผ่าตรงกลางแล้วคลี่ออก
2. ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. เห็ด หัวหอม และแครอทสับละเอียด จากนั้นนำไปผัดในไขมันเป็นเวลา 7-10 นาที คุณสามารถเกลือส่วนผสมเหล่านี้
4. ไส้เห็ดวางบนช่องว่างของเนื้อสัตว์แล้วโรยด้วยชีสขูด เนื้อม้วนขึ้น คุณสามารถขันเกลียวให้แน่นเพื่อความแข็งแรง
5. ขั้นแรกให้ผัดไก่กับเห็ดสักสองสามนาทีในกระทะที่มีน้ำมันเหลือจากผักแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์และอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด

วิธีการปรุงเจลาติน?

สำหรับโรลรุ่นนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ ควรใช้เนื้อสัตว์ประมาณ 900 กรัม คุณจะต้องเตรียม: ½ ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตไขมันต่ำ เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม เกลือ กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรอิตาลี

1. เนื้อถูกตัดจากกระดูก, เค็ม, เท kefir และปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ไก่วางในชั้นเดียวบนแผ่นฟิล์มที่ทาบนโต๊ะ โรยด้วยเครื่องปรุงรส กระเทียมสับละเอียด และเจลาตินแห้ง หลังต้องกระจายอย่างระมัดระวังทั่วพื้นผิวทั้งหมดของฐาน
3. เนื้อจะม้วนขึ้น ฟิล์มต้องไม่เข้าไปข้างใน
4. ด้านบนของม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น
5. ในเตาอบร้อน ขนมจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้เจลาตินแข็งตัวดีขนมที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เนื้อไก่ในเบคอน

แถบเบคอนในจานนี้ใช้เก็บน้ำเนื้ออร่อยๆ ไว้ในขนมและป้องกันไม่ให้ไหลออก ผลิตภัณฑ์สามารถนำไปรมควันหรือตากแห้ง (220 กรัม) และนอกเหนือจากเบคอนจะใช้: เนื้อไก่ 750 กรัม, ชีสนมเปรี้ยว 170 กรัม, พริกหวานบัลแกเรีย, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบตีเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส ชีสกระท่อมพริกไทยบัลแกเรียก้อนเล็ก ๆ วางอยู่บนแต่ละชิ้น สมุนไพรสับยังสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส
2. ชิ้นเนื้อม้วนเป็นม้วน ราดด้วยแถบเบคอน เพื่อให้แน่ใจว่าช่องว่างจะไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการอบ พวกเขาจะต้องวางให้แน่นมากในแม่พิมพ์
3. ม้วนอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนจัด

หากเตาอบมีตะแกรง คุณสามารถเปิดได้ 5-7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

กับลูกพรุนในเตาอบ

ผลไม้แห้งจะไม่เพิ่มความหวานให้กับจาน แต่จะทำให้รสชาติของเนื้อมีความสดใสและแปลกตายิ่งขึ้นเท่านั้น ถ่ายแล้ว: 11 ชิ้น ลูกพรุน, เนื้อไก่ 610 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 90 กรัม, เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

1. ทุบเนื้อด้วยค้อนแล้ววางบนโต๊ะ
2. ผลไม้แห้งแช่ในน้ำเดือด
3. เนื้อเค็มทาด้วยกระเทียมสับ
4. ลูกพรุนแช่จะถูกตัดอย่างประณีตและวางบนเนื้อ
5. สำหรับซอสครีมเปรี้ยวผสมกับไข่และเกลือ
6. เนื้อไก่ม้วนและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน จากด้านบนชิ้นงานจะถูกทาด้วยส่วนผสมของครีมไข่
7. ในเตาอบบนแผ่นอบทาน้ำมันให้ปรุงเป็นเวลา 35 นาที

สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารไม่ใช่ม้วนใหญ่ แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ จำนวนมาก

ม้วนไก่สับกับมะเขือเทศ

ไม่เพียงแต่เนื้อที่ทุบด้วยค้อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำไก่ม้วน คุณสามารถใช้เนื้อสับ (470 กรัม) สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียม: ชีสแข็ง 190 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, มะเขือเทศ 2 ลูก, มายองเนส, เกลือ

1. เนื้อสับผสมกับเกลือและไข่ที่ตีเบา ๆ คุณสามารถโรยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้มากมาย
2. สำหรับการเติมชีสขูดผสมกับมายองเนส
3. เนื้อสับวางในชั้นบาง ๆ บนแผ่นฟิล์มทาด้วยมวลชีสและปกคลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศ ชิ้นงานถูกห่อและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่กี่นาทีก่อนเตรียมพร้อม คุณสามารถคลี่ม้วนออกแล้วโรยด้วยชีสด้านบน

กับสับปะรด

สะดวกกว่าในการบิดม้วนส่วนเล็ก ๆ ด้วยการเติม พวกเขาเตรียมจาก: ไก่ 700 กรัม (เนื้อ), สับปะรดกระป๋อง 90 กรัม, ชีสแข็ง 120 กรัม, เกลือ, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนขนาดใหญ่

1. หากไก่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน ถัดไป เต้านมจะถูกผ่าครึ่งตามเส้นใย
2. ช่องว่างของเนื้อแบนถูกทุบเกลือเพื่อลิ้มรส
3. แต่ละชิ้นทาด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อย
4. ชีสขูดและชิ้นสับปะรดที่ไม่มีน้ำเชื่อมวางบนไก่
5. ช่องว่างถูกห่อด้วยม้วนแน่นและมัดด้วยด้าย
6. ในจานอบทาน้ำมัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เนื้อนุ่มมากเกินไป

ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ด้ายจะถูกตัดด้วยกรรไกรคม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้อนุญาตให้รับประทานได้แม้ในช่วงรับประทานอาหารที่เข้มงวด นอกจากเนื้อสัตว์ (550 กรัม) แล้วยังใช้: มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก, เกลือ, ส่วนผสมของพริกเล็กน้อย, สมุนไพรสดหนึ่งพวง

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตีเกลือ
2. มะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ วางอยู่บนเนื้อ
3. ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
4. มันยังคงห่อเนื้อด้วยม้วนติดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วส่งไปอบในเตาอบร้อน

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถนึ่งไก่ได้

ในซอสครีม

คุณสมบัติหลักของจานคือน้ำเกรวี่ที่หอมกรุ่นซึ่งเนื้ออ่อนระยิบระยับ สูตรประกอบด้วย: เนื้อไก่ 3 ชิ้น, ชีสแข็ง 130 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 230 กรัม, มัสตาร์ดสองสามช้อนเล็ก, เกลือ, สมุนไพรหอมเล็กน้อย

1. เนื้อหั่นครึ่งเต้นได้ดี
2. ครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมสับและมัสตาร์ด
3. เนื้อถูกลูบด้วยซอสที่ได้
4. ชีสชิ้นหนึ่งวางอยู่บนเนื้อ ช่องว่างถูกห่อด้วยม้วน
5. ครีมในกระทะนำไปต้มเค็ม เพิ่มชีสขูดลงในมวล เมื่อละลายซอสก็พร้อม
6. ม้วนวางในจานอบเทมวลครีมแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อพร้อมวางบนใบผักกาดหอมกับมะเขือเทศเชอร์รี่

ม้วนเนื้อไก่ซึ่งมีสูตรหลากหลายพอๆ กับรสนิยมของเรา เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย แม้ว่าคุณจะเรียกมันว่าแบบดั้งเดิมไม่ได้ก็ตาม อีกชื่อหนึ่งสำหรับม้วนไก่คือ "ม้วนไก่" นั่นคือโครงสร้างบิดเป็นหลายชั้นซึ่งส่วนใหญ่ตีและมักหมักเนื้อไก่

อาหารจานนี้มีความพิเศษอย่างไร?

- ประการแรกปรุงจากเนื้อไก่ที่คัดสรรแล้วและมีรสชาติที่เบาสบาย

- ประการที่สองรสชาตินี้เป็นแบบดั้งเดิมเสมอ: สูตรเปิดขอบเขตสำหรับจินตนาการในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับไส้ (แล้วยังปรุงอะไรได้อีก! กับผัก ผลไม้ ชีส แฮม เห็ด สมุนไพร และเครื่องปรุงรส!)

- ประการที่สามพวกเขาดูน่ารับประทานมาก ไม่ต้องพูดถึงม้วนไก่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

- ในที่สุดพวกเขาก็เตรียมค่อนข้างเร็วโดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย

วิธีทำไก่ม้วน

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ควรใช้เนื้อสันนอกที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก) จากนั้นจึงเลื่อนด้วยพลาสติกแรปสองแผ่น (หรือไม่มีฟิล์ม) แล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นทำการเติม มันถูกกระจายไปตามเนื้อหลังจากนั้นมันก็ม้วนเหมือนพรมเป็นม้วนไก่และสับด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเกลียวทำอาหาร

อีกวิธีหนึ่งคือการบิดเต้านมโดยส่วนใหญ่ดึงเต้านมออกจากด้านนอก ด้านในมีขนาดเล็กกว่า และสอดไส้ตรงกลาง

8 สูตรที่เลือกจากคอลเลกชันของเรา

โรลไก่กับแฮมและชีส

• ผักชีฝรั่งสดและโหระพาอย่างละ 1/4 ถ้วย (บรรจุอย่างหลวม ๆ )
• ใบโหระพาสด (ออริกาโน) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• ขนมปังข้าวไรย์หยาบ 5 แผ่น
• ไข่ขาว 2 ฟอง ตีเบาๆ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 12 ชิ้น แกะหนังและกระดูก
• แฮมชิ้นบางมาก 12 ชิ้น (โดยเฉพาะ prosciutto)
• สวิสชีส 6 แผ่น
• น้ำมันพืช
• ใบโหระพา (สำหรับเสิร์ฟ, ไม่จำเป็น)

รวมส่วนผสม 4 อย่างแรก บี้ขนมปังให้ละเอียดที่สุดแล้วพักไว้ ผสมไข่ขาวกับน้ำลงในชามตื้นแล้วพักไว้ด้วย

วางอกไก่ไว้ครึ่งหนึ่งระหว่างแรปพลาสติก 2 แผ่น แล้วบางประมาณ 1 ซม. โดยใช้ค้อนหรือไม้นวดแป้ง

โรยหน้าไก่แต่ละชิ้นด้วยแฮมและชีส ม้วนใบไก่แฮมชีสเป็นม้วน จุ่มลงในส่วนผสมไข่ขาวแล้วใส่เกล็ดขนมปังปรุงรส

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช อบที่ 180 องศาเซลเซียสในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนสุก ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ และประดับด้วยใบโหระพา

โรลไก่กับเบคอนและวอลนัท

• เบคอน 12 ชิ้น (ไม่เค็มมาก)
• อกไก่ 4 ชิ้น กระดูกและหนัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• ใบโหระพา
• วอลนัท 1 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิกเล็กน้อย
• มะนาว 1 ลูก สำหรับเสิร์ฟ

ทอดเบคอนในกระทะด้วยไฟปานกลางจนกรอบ วางหน้าอกระหว่างแผ่นพลาสติกแล้วตีด้วยค้อน (ไม้นวดแป้ง) เกลือและพริกไทยไก่ทั้งสองด้าน ปล่อยให้แช่ 10 นาที จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดความชื้น

เลื่อนวอลนัทและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่บัลซามิกและซีอิ๊วขาว จากนั้น "ประกอบ" ม้วน: ใส่วอลนัทและมะเขือเทศใส่ใบไก่โรยด้วยแป้งด้านบนใส่เบคอนทอด (เต้านม 1 ชิ้น = เบคอน 3 ชิ้น) และใบโหระพา บิดม้วนและมัดเบาๆ ด้วยเกลียวในครัว จุ่มแป้งอีกครั้ง

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดไก่จนสุกในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก - หรือในเตาอบในจานอบ ตามด้วยน้ำมันที่เทลงไป อันดับแรกใช้ไฟแรงสูง จากนั้นจึงตั้งไฟปานกลาง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เย็น เอาเส้นใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาว

โรลกับพริกและมะเขือเทศตากแห้ง

• อกไก่ 3 ชิ้น กระดูกและหนัง
• เฟต้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
• ซอฟท์ครีมชีส 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทยป่นสด 1/8 ช้อนชา
• มะเขือเทศตากแห้งขนาดเล็ก 8 ลูก
• ใบโหระพาสด 10 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

วางหน้าอกไว้ในถุงพลาสติกหรือระหว่างฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน

รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ลงในชาม แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อครีมเนียน (ทางเลือกอื่น: สับมะเขือเทศและโหระพาอย่างประณีต คลุกกับชีส น้ำมะนาว และพริกไทยด้วยมือ)

จัดทรวงอกบนเขียงและจัดเรียงท็อปปิ้งอย่างระมัดระวังในแต่ละด้าน จากนั้นม้วนเป็นม้วน มัดด้วยเกลียวครัวและเกลือด้านบน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนเตา วางด้านที่ตะเข็บลงแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมพลิกและทอดทั้งสี่ด้านอย่างละ 3-4 นาที

เมื่อม้วนพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ลงในจานอบแล้วนำไปอบในเตาอุ่นเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที เพื่อให้ "ถึง" ที่นั่นและอบให้ทั่วและสม่ำเสมอ

หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ตัดเชือก เสิร์ฟพร้อมผักเช่นบรอกโคลี

ม้วนไก่หน่อไม้ฝรั่ง

• อกไก่ 4 ชิ้น เนื้อ
• หน่อไม้ฝรั่งบาง 12 ต้น (เอาปลายแข็งออก)
• ชีสสวิส ½ ถ้วย
• เบคอน 8 แผ่น หั่นเป็นชิ้นบาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 เซนต์ ล. เนย
• เกลือและพริกไทย กระเทียมและผงหัวหอม ชีสพาร์เมซานขูด

วางหน้าอกไว้บนพื้นผิวที่สบายระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อน เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ลวกหน่อไม้ฝรั่ง. สามารถทำได้บนเตาเพียงแค่ลวกผัก 1-2 ครั้ง หรือคุณสามารถวางหน่อไม้ฝรั่งบนผ้าขนหนูกระดาษชุบน้ำหมาดๆ ในไมโครเวฟสักหนึ่งหรือสองนาที

โรยเนื้อด้วยชีสแล้วเกลี่ยเบคอนให้ทั่ว วางหน่อไม้ฝรั่ง 4 หน่อบนเบคอนแล้วม้วนไก่ รักษาความปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน

ทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อม้วนอยู่ในกระทะแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่และผงกระเทียม พาร์เมซานขูด และเกลือและพริกไทยเพิ่มเพื่อลิ้มรส ย่างเนื้อเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซอสไก่นี้เข้ากันได้ดีกับโรล เมื่อนำเนื้อออกจากกระทะแล้ว ให้ใส่เนยอีก 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในที่เดียวกัน คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วยแล้วคนจนส่วนผสมข้น เทซอสนี้ลงบนม้วน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือมันฝรั่ง

โรลกับส่วนผสมชีสและโหระพา

• อกไก่ทุบ 6 ตัว
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• กระเทียมบด 6 กลีบ
• ½ถ้วยสดสับหรือ 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• มอสซาเรลล่าขูด 1 ½ ถ้วย + ชีสพาร์เมซานขูด ½ ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋าใหญ่
• เกล็ดขนมปังสด ½ ถ้วยตวง (หรือเกล็ดขนมปัง)

เริ่มต้นด้วยการทำซอส ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงในหัวหอมและผัดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 5 นาที ในตอนท้าย ให้สับใบโหระพาเพื่อปรุงรส

รวม mozzarella และ parmesan ในชาม นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งและผสมกับโหระพาที่เหลือ เกลี่ยเต้านมบนพื้นผิวที่เรียบ เกลี่ยส่วนผสมของชีสให้ทั่วแล้วบิดเป็นม้วน มัดด้วยเกลียวหรือไม้จิ้มฟัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเกล็ดขนมปัง

วางเนื้อในกระทะร้อนพร้อมเทน้ำมันลงไป ทอดจนนุ่ม ให้ด้านตะเข็บคว่ำลง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดด้วย นำส่วนผสมชีสที่เหลือแล้วเทลงบนม้วนเพิ่มซอสที่นั่นเติมเนื้อทั้งหมดด้วย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 6 ชิ้น
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ
• ครีมชีส 100 กรัม
• เพสโต้ 1/4 ถ้วย*
• พริกหยวกแดงสับ 1/2 ถ้วย
• คอร์นมีล 3/4 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า
• ใบโหระพาสด