ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

อีกจานที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะเทศกาลซึ่งจะไม่ทำให้คนรักอาหารเรียกน้ำย่อยไม่แยแส เนื้อลูกวัวดีที่สุดสำหรับม้วนของเรา

สูตรอาหาร

• เนื้อ 1,300;
• ชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 -7 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) วางมะเขือเทศ;
• ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย;
• ผักใบเขียว 3 ช้อนโต๊ะ (ฉันมีไอศกรีม);
• เกลือและพริกไทย (4 พริกกับผักชี) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรากำลังเตรียมไส้ม้วนสำหรับเกล็ดขนมปังฉันทำขนมปังบาแกตต์ให้แห้งล่วงหน้า ทีนี้มาถูชิ้นส่วนเหล่านี้กับเครื่องขูด

ชีสสามตัวบนเครื่องขูด

ตอกไข่ใส่ชาม

ตีเบา ๆ ใส่แครกเกอร์และผักใบเขียว

คนให้เข้ากันแล้วใส่ชีส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้สำหรับม้วนพร้อมแล้ว

พักไว้และย้ายไปที่เนื้อ เราเอาเนื้อชั้นหนึ่งแล้วตัดมันตามเส้นใย แต่ไม่หมดเพื่อให้กลายเป็นเหมือนหนังสือที่เปิดอยู่

ตีเนื้อให้เข้ากันดีทั้งสองด้าน จนได้ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

เราทุบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรูในชั้นเนื้อไม่เช่นนั้นไส้จะไหลผ่านรูเหล่านี้ เกลือชั้นเนื้อ พริกไทย ทาด้วยกระเทียม

เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิว

มาเริ่มม้วนกันเลย

ม้วนของเราถูกรีด

ตอนนี้เราจะผูกมันด้วยด้ายสีขาวธรรมดาใน 4 ส่วนเพิ่มเติม

หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นเส้น

เทไวน์ลงในชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสม

จากนั้นเติมน้ำ 2 ถ้วย เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ใส่หัวหอมลงในจานอบ

วางโรลลงบนหัวหอมโดยให้ตะเข็บลงแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

เราอบ 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาจากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงเทม้วนด้วยซอสมะเขือเทศ เรานำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบ

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เย็น นำเส้นออกจากโรลเย็น ตักใส่จาน ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

นี่คือลักษณะของม้วน

ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

แม่บ้านหลายคนกำลังคิดถึงสิ่งที่อร่อยที่จะทำให้แขกพอใจในวันหยุดปีใหม่ บรรณาธิการของเราเสนอให้เอาใจคนที่คุณรัก มีทโลฟจัดทำขึ้นตามสูตรอิตาเลียน โปรดทราบว่าส่วนผสมมีเครื่องเทศแห้งจำนวนมากที่สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสดได้!

ครอบครัวของเราเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดฤดูหนาวมาหลายปีติดต่อกัน ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าด้วยม้วนเผ็ดทำให้เนื้อเย็นดูสง่างามมาก

วิธีทำมีทโลฟ

ส่วนผสม

• เนื้อ 1 กก.
• 1 หัวหอม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปังขาว
• 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
   
   
2. ใส่กระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มไข่ดิบ ชีสขูด และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
   
   
3. หลังจากทาเนื้อบนกระดานกว้างแล้วให้ตัดตามเส้นใย อย่าตัดจนจบไม่เช่นนั้นคุณจะได้สองชิ้นไม่ใช่ชิ้นเดียว ความหนาของเนื้อไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร เกลือและพริกไทยเนื้อ
   
   
4. ใส่ไส้ลงบนเนื้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อย่าลืมเว้นว่างไว้ประมาณ 2 เซนติเมตรที่ขอบด้านหนึ่ง
   
   
5. ห่อเนื้อในม้วนเบา ๆ พยายามเก็บไส้ไว้ข้างใน
   
   
6. มัดม้วนให้แน่นด้วยเชือกในครัว
   
   
7. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้ววางมีทโลฟไว้ด้านบน (คว่ำด้านตะเข็บลง) เทเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศและไวน์ ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบม้วนเป็นเวลาสองชั่วโมง
   
   
8. เพื่อให้เปลือกของม้วนเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้เอาฟอยล์ออกแล้วปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
   
   

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอมและกระเทียม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ โอนไปยังจานเล็ก ๆ


เราจะใส่กระเทียมลงในไส้ดังนั้นจึงควรขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ผสมกระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในชาม เพิ่มไข่ (ดิบ) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสขูดและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: ทำอาหารม้วนจัดเลี้ยง

วางเนื้อไว้บนกระดานกว้าง ใช้มีดกว้างแล้วตัดชิ้นตามเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง


อย่าตัดจนสุด ไม่เช่นนั้นคุณจะได้สองชิ้น และเราต้องการชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลืออย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยพริกไทยดำ


วางไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนให้ทั่วโดยเว้นขอบด้านเดียวเท่านั้นประมาณสองเซนติเมตร


ม้วนเนื้อเป็นม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้เลื่อน


เพื่อให้ม้วนคงรูป ต้องมัดด้วยเกลียวหรือด้ายธรรมชาติอื่นๆ ที่แข็งแรงเหมาะสม


ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ใส่มีทโลฟด้านบน เย็บตะเข็บลง เทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาวลงในกระทะ ปิดม้วนด้วยฟอยด์อบแล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นถึง 180 องศา. อบม้วนจัดเลี้ยง 2 ชั่วโมง. จากนั้นนำม้วนออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น อย่าเอาฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อไม่ผุกร่อน เมื่อม้วนเย็นสนิทแล้ว ให้นำฟอยล์ออกแล้วโอนไปยังเขียง


ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาเส้นใหญ่ออก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟม้วนจัดเลี้ยง

ก่อนเสิร์ฟ ตัดโรลงานเลี้ยงเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. วางโรลบนจานหรือวางบนจาน ราดซอสที่เตรียมไว้
ทานให้อร่อย!

หากคุณต้องการให้ม้วนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้เปิดและอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็นแต่อย่าปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีก

แทนที่จะใช้สมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในไส้ได้ ถ้าเป็นไปได้ ม้วนจะมีรสชาติที่ดีกว่ามาก

โรลจัดเลี้ยงประกอบด้วยเนื้อและไส้ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ เมนูเด็ดที่เหมาะกับทุกวันหยุดและวันธรรมดาหากต้องการเอาใจคนที่คุณรัก รสชาติอร่อยถูกใจทุกคนที่ลองจานนี้ พื้นฐานของจานคือเนื้อวัว

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน - 1 กิโลกรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 400 มิลลิลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่งแห้ง - อย่างละ ½ ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมและสับละเอียดใส่ในชาม กระเทียมยังปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม ผสมกระเทียมที่บีบกับเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศที่เราเตรียมไว้ เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เพิ่มชีสแข็งขูดและผสมจนเนียน นี่จะเป็นการเติมเต็มของเรา

ล้างเนื้อวัวให้ดีแล้วซับให้แห้ง ตัดให้ได้ชั้นหนา 1 เซนติเมตร ตีเบา ๆ ด้านหนึ่งเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ทาไส้ให้ทั่วเนื้อที่เตรียมไว้ ห่อเป็นม้วนและเพื่อไม่ให้ม้วนเสียรูปทรง ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเกลียวอาหาร

ในกระทะลึกใส่หัวหอมสับที่ด้านล่างแล้ววางม้วน จากนั้นผสมน้ำมะเขือเทศกับไวน์แห้งแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร

เปิดเตาอบที่ 185 องศาแล้วใส่กระทะที่มีม้วนจัดเลี้ยงอยู่ จานจะพร้อมใน 1 ชั่วโมง 50 นาที นำม้วนที่ทำเสร็จแล้วออกมาและไม่ต้องเปิด ให้เย็นสนิท

จากนั้นคลี่ม้วนออกจากเกลียวหรือไม้จิ้มฟันหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 หรือ 1.5 ซม. จัดเรียงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเทน้ำผลไม้ที่จานของเราอบวางบนโต๊ะ ม้วนจัดเลี้ยงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ ทานให้อร่อย.

ม้วนที่เตรียมตามสูตรอิตาเลียนนั้นแปลกสวยงามและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 1 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
• กระเทียม 2 กานพลู
• ไข่ 2 ชิ้น
• ชีส 200 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับขนมปังขาว 3 ศิลปะ ช้อน
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ขั้นตอนที่ 2ผสมกระเทียม เกล็ดขนมปัง ใบโหระพา ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในชาม เพิ่มไข่ (ดิบ) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสขูดและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3เราตัดเนื้อตามเส้นใยอย่างระมัดระวังอย่าตัดจนสุดเพื่อให้ได้ชิ้นเดียวหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลืออย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 5ม้วนเนื้อเป็นม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้เลื่อน เพื่อให้ม้วนคงรูปได้ต้องมัดด้วยเกลียว

ขั้นตอนที่ 6ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ใส่มีทโลฟด้านบน เย็บตะเข็บลง เทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาวลงในกระทะ ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์อบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ขั้นตอนที่ 7อบม้วนจัดเลี้ยงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำม้วนออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น อย่าเอาฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อไม่ผุกร่อน เมื่อม้วนเย็นสนิทแล้ว ให้นำฟอยล์ออกแล้วโอนไปยังเขียง ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาเส้นใหญ่
ก่อนเสิร์ฟ ตัดโรลงานเลี้ยงเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. วางโรลบนจานหรือวางบนจาน ราดซอสที่เตรียมไว้

ทานให้อร่อย!