ผู้ผลิต multicookers พยายามสร้างอุปกรณ์ที่สามารถทำงานได้หลายอุปกรณ์พร้อมกัน โหมดในผู้เล่นหลายคนมีความหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น ผู้เล่นหลายคนในบ้านธรรมดาสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกประเภท: ย่าง พาสต้า ต้มอาหารด้วยวิธีคลาสสิก หรือนึ่งเหมือนหม้อต้มสองชั้น โหมดการทำอาหารแตกต่างกันไปตามความซับซ้อนและการใช้งาน มาดูกันว่าโปรแกรมและโหมดต่างๆ ทำงานอย่างไรใน multicooker ทั่วไป

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

โหมดแมนนวล

โปรแกรมดังกล่าวเป็นการตอบสนองต่อคำขอของผู้ใช้ ผู้ที่เคยชินกับการทำอาหารตามสูตรของพวกเขาต้องการให้โปรแกรม multicooker สามารถตั้งอุณหภูมิความร้อนและเวลาในการปรุงอาหารได้ด้วยตนเอง

ผู้ผลิตเรดมอนด์เป็นคนแรกที่ให้โอกาสดังกล่าว จากนั้นผู้ผลิตรายอื่นก็ดึงตัวเองขึ้นมา

ใน multicookers ของแบรนด์ต่าง ๆ ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าแตกต่างกันและลักษณะพื้นฐานก็จะแตกต่างกันเช่นกัน อุณหภูมิต่ำสุดที่โหมดนี้ให้คุณตั้งค่าได้คือประมาณ 30 องศาเซลเซียส สะดวกในการทำโยเกิร์ตเตรียมแป้งยีสต์ ขีดจำกัดบนจะแตกต่างกันไปสำหรับผู้ผลิตแต่ละราย ช่วงคือ 100-200 องศา

ชื่อของโปรแกรมทำอาหารด้วยตนเอง: multi-cook, manual, โหมดของคุณ, multi-chef และตัวเลือกอื่นๆ การทดลองกับตัวเลือกการทำอาหารด้วยตนเองนั้นสมเหตุสมผลหากเจ้าของอุปกรณ์มีความเข้าใจในกระบวนการทำอาหารเป็นอย่างดี และเข้าใจถึงสิ่งที่ควรทำและทำอย่างไร หากมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย จะดีกว่าที่จะเริ่มไว้วางใจโหมดอัตโนมัติมาตรฐานซึ่งผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง

การใช้โหมดแมนนวลโดยไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมจะเต็มไปด้วยผลที่ไม่คาดคิด

โหมดอัตโนมัติ

มีโหมดอัตโนมัติหลายแบบที่ให้อาหารคุณภาพสูง

โปรแกรมทำความร้อนตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายที่ช่วยให้คุณอุ่นอาหารสำเร็จรูปก่อนรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น แม่บ้านบางคนใช้โหมดนี้เพื่อละลายน้ำแข็งหรือละลายเนย ในหลายรุ่นของ multicookers ความร้อนจะเปิดโดยอัตโนมัติหลังจากทำอาหาร

โหมดในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับการทำอาหารปกติในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำมาก เหมาะสำหรับการปรุงซีเรียล, เนื้อเยลลี่, น้ำซุป, เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ต้องการความอิดโรย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและโครงสร้างสม่ำเสมอ ตัวจับเวลาตั้งไว้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสิบสองชั่วโมง

ตัวเลือกของการอบหรืออบนั้นสะดวกสำหรับผู้ที่ชอบทำบิสกิตและมัฟฟินหวาน ตัวเลือกที่ไม่สำคัญสำหรับการใช้ "การอบ" ได้แก่ การใช้โปรแกรมนี้สำหรับการทอดผักหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

โหมดการอบแบบ Multicooker

โหมดการตั้งค่าสำหรับการหุงซีเรียลอาจแตกต่างกันในการตั้งค่าชื่อและอุณหภูมิ โปรแกรมนี้เหมาะสำหรับ pilaf ซีเรียลร่วน ซีเรียลพร้อมนม เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่สี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

ในบางรุ่นสำหรับ pilaf จะมีโหมดพิเศษให้ซึ่งอาหารเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างและข้าวร่วน ในโหมดนี้ คุณสามารถอบมันฝรั่งหรือทอดเกี๊ยวได้

โปรแกรม "ยาแนว" หรือ "บัควีท" มีไว้สำหรับการเตรียมซีเรียลที่ร่วน แต่ไม่ใช่ขนมปังปิ้ง ของเหลวในกรณีนี้ระเหยอย่างทั่วถึง ควรจำไว้ว่า multicooker จะเริ่มนับเวลาทำอาหารหลังจากที่อุ่นภายในชามจนถึงอุณหภูมิในการทำงาน ขึ้นอยู่กับปริมาณของโถและกำลังของเครื่อง จะใช้เวลาเพิ่มอีก 10-20 นาที

ตัวเลือกโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้า

หม้อไอน้ำสอง. โปรแกรมนี้ให้คุณทำอาหารโดยใช้ไอน้ำ อาหารมีรสชาติเฉพาะ แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม ในการใช้โหมดนี้ คุณจะต้องมีภาชนะพลาสติกเพิ่มเติมสำหรับวางอาหาร น้ำถูกเทลงที่ด้านล่างของชามจากนั้นใส่ขาตั้งพลาสติกพร้อมอาหาร โหมดทำงานเมื่อปิดฝา

ผู้เล่นหลายคนเกือบทั้งหมดมีโหมดการทอด ในบางรุ่น การทอดจะรวมกับโปรแกรมการอบ โปรแกรมช่วยให้คุณทอดเนื้อ ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยปกติ ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้โหมดเปิดฝาเพื่อควบคุมกระบวนการอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับในกระทะ

โปรแกรมพาสต้าช่วยให้คุณปรุงอาหารประเภทพาสต้า เช่น เกี๊ยว พาสต้า เกี๊ยว แม่บ้านที่มีไหวพริบสังเกตความคล้ายคลึงของโหมดนี้กับโหมดต่างๆ เช่น "ข้าวต้ม" และใช้โหมดเหล่านี้หาก "วาง" ไม่ได้อยู่ในคลังแสงของ multicooker การใช้ฟังก์ชันนี้ไม่สามารถทำได้เมื่อมีการสตาร์ทล่าช้า

ความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า

โหมดอัตโนมัติอีกโหมดหนึ่ง - "ด่วน" - ใช้สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าของอาหารง่ายๆ เครื่องระเหยของเหลวอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้และทอดอย่างเข้มข้นเมื่อสิ้นสุดรอบ พาสต้าสีน้ำเงินคลาสสิก มันฝรั่งทอด และอาหารที่คล้ายกันจัดทำขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยโปรแกรมนี้

โปรแกรมการสูบบุหรี่ - ไม่มีใน multicookers ทั้งหมด อนุญาตให้คุณสูบเนื้อ ปลา ไส้กรอก สำหรับการสูบบุหรี่จะต้องวางภาชนะขนาดเล็กที่มีเชอร์รี่หรือเศษไม้อื่น ๆ ในชามพิเศษวางผลิตภัณฑ์บนตะแกรง มีตัวเลือกการสูบบุหรี่สองแบบ: ร้อนและเย็น ร้อนเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 125 องศาเย็น - ที่ 30 สำหรับความเย็นจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์หมักที่เตรียมเป็นพิเศษเท่านั้น กระบวนการนี้เข้มข้นกว่าเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม เมื่อใช้โหมดนี้ คุณควรดูแลการระบายอากาศในห้อง เพราะไม่ว่าจะระหว่างกระบวนการหรือเมื่อคุณเปิด multicooker หลังทำอาหาร กลิ่นบุหรี่จะเข้ามาในครัว

หม้ออัดแรงดัน - ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยสร้างแรงดันส่วนเกินในกระทะที่มีหลายเมนู ข้อเสียของโปรแกรมดังกล่าวคือการไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่มีการบรรเทาแรงดันฉุกเฉิน ในโหมดนี้ จะสะดวกในการปรุงเนื้อเยลลี่หรืออาหารอื่นๆ ที่ต้องหุงนาน

ฟังก์ชันการหน่วงเวลาเริ่มต้นไม่ใช่โหมดการทำอาหารล้วนๆ แต่มีผลกระทบอย่างมากต่อความสะดวก โปรแกรมช่วยให้คุณสามารถเลื่อนการทำอาหารออกไปได้ถึงหนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม ฟังก์ชั่นนี้ใช้ไม่ได้สำหรับการอบและทอด

การฆ่าเชื้อและการพาสเจอร์ไรส์ โปรแกรมเหล่านี้สามารถระบุได้ว่าแยกจากกัน แม้ว่าในบางรุ่นจะมีการนำเสนอภายใต้ชื่ออื่น การพาสเจอร์ไรส์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนสูงถึง 70 องศาเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการซึ่งตายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน การทำหมันมีไว้สำหรับการบำบัดอาหาร - สำหรับเด็กหรือสำหรับบรรจุกระป๋อง กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา อันที่จริง โหมดนี้ทำซ้ำ "เรือกลไฟ" เนื่องจากการฆ่าเชื้อเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อน

โหมด "ของหวาน" ไม่มีอยู่ในทุกรุ่น แต่มีไว้สำหรับการเตรียมของหวาน เช่น ขนมหวานและคาราเมล

หลักการทำงานของโหมดหม้อความดัน

อุณหภูมิในโหมด multicooker และคุณสมบัติของแต่ละโปรแกรม

ผู้ผลิตแต่ละรายให้คำแนะนำอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณเข้าใจพารามิเตอร์พื้นฐานในการใช้งาน อุณหภูมิต่ำสุดจะใช้ในการสร้างโยเกิร์ตและอาหารจานร้อน สูงสุด - เมื่อทอดและทอด 35-40 องศาให้การเตรียมโยเกิร์ตตามปกติการเตรียมแป้งยีสต์ ที่อุณหภูมิ 50-80 องศา จะได้เครื่องดื่มชั้นเลิศ เช่น หมัด ชา ไวน์บด

80-100 องศาเป็นช่วงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ธัญพืช ซุป แยมและอาหารอื่น ๆ ที่ต้องใช้ความอ่อนล้าจะถูกปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิดังกล่าว

อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ การอบ และการย่างผัก หากเครื่องมีฟังก์ชันหม้อหุงความดัน ซุปต่างๆ ก็สามารถปรุงที่อุณหภูมิสูงได้เช่นกัน

อุณหภูมิสูงสุด - 170 องศา - ใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในแป้ง, เฟรนช์ฟรายส์

ความแตกต่างระหว่างโหมดในรุ่นต่างๆ

ผู้ผลิตกำหนดตัวเลือกสำหรับโปรแกรมทำอาหาร โดยธรรมชาติแล้ว โมเดลที่มีราคาแพงกว่าและแบบมัลติฟังก์ชั่นจะมีความแปรปรวนมากกว่าและมีงานที่ต้องแก้ไขมากมาย

ดังนั้น Multicookers Mulinex จึงเสนอโปรแกรมการทำงานอัตโนมัติได้มากถึงร้อยโปรแกรมแบรนด์ Scarlett มีประมาณยี่สิบโปรแกรม ตัวแปรเดียวกันสามารถเรียกต่างกันได้

เพื่อชี้แจงว่าเมื่อซื้อคุณต้องดูลักษณะของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องสนใจชื่อที่น่าดึงดูดที่ผู้ผลิตคิดขึ้นสำหรับโปรแกรมที่ง่ายที่สุด

ทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ดังนั้นตัวเลือก "สตูว์", "ซุป", "โจ๊กนม" จึงเกือบจะเหมือนกัน พวกเขาเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลานาน

ใน multicookers บางคนมีโปรแกรม "Crust" ที่ให้คุณทอดจานที่เตรียมไว้ด้วยเปลือกกรอบ โหมดนี้คล้ายกับการทอดในบางวิธี แต่จากคำวิจารณ์ของผู้บริโภคที่เคยใช้ทั้งสองอย่างก็ยังมีความแตกต่างอยู่

ผู้ผลิตไม่ได้โฆษณาความซับซ้อนของโปรแกรมใดโปรแกรมหนึ่ง ผู้ใช้เห็นเฉพาะลักษณะทั่วไปเท่านั้น: อุณหภูมิ เวลาทำอาหาร ความดันส่วนเกิน หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารสำหรับนักชิม ความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นไม่มีนัยสำคัญ

บทสรุป

เมื่อเลือก multicooker สำหรับบ้านคุณต้องเข้าใจว่ามีไว้เพื่ออะไร นี่ไม่ใช่แค่การตกแต่งห้องครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยตัวจริงในการทำอาหารประจำวันอีกด้วย โมเดลราคาประหยัดมากขึ้นมีโหมดและฟังก์ชั่นน้อยกว่าทำจากวัสดุที่ถูกกว่า แต่คุณภาพของผู้บริโภคมักจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ชั้นนำ ควรพิจารณาว่าจำเป็นต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับฟังก์ชัน "ย่าง" หรือ "การทอด" หากซื้อ multicooker เป็นหลักสำหรับการทำซีเรียลสำหรับทารก

แน่นอนว่าแม่บ้านที่เคารพตนเองในครัวเกือบทุกคนมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก ต้องขอบคุณเทคโนโลยีที่ทันสมัยและความสำเร็จของพวกเขา อุปกรณ์ที่นำเสนอจึงมีฟังก์ชันต่างๆ มากมาย และหนึ่งในนั้นจะถูกกล่าวถึงในบทความนี้

โหมดการอบกี่องศาสำหรับ multicookers ของแบรนด์ต่างๆ

อุณหภูมิใน multicooker ในโหมดอบคืออะไร? โหมดนี้ช่วยให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของอุปกรณ์อยู่ที่ 116 องศาถึง 125 แน่นอนว่ามาตราส่วนจะแตกต่างกันไปตามรุ่นของเครื่อง ตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุดที่เป็นไปได้สำหรับอุปกรณ์สามารถเป็นหนึ่งร้อยองศา ในกรณีนี้ อาหารจะสุกประมาณ 50-60 นาที

เมื่อใช้โหมดนี้ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ตั้งแต่พิซซ่า เค้ก และปิดท้ายด้วยพาย บิสกิต มัฟฟิน และชาร์ล็อต

สำหรับผู้ผลิตแต่ละยี่ห้อ ได้แก่ :

1. เรดมอนด์ พารามิเตอร์ที่พิจารณาในโมเดลคือตั้งแต่ 118' ถึง 122'
2. โพลาริส. ทำงานที่ 122'. คำนวณเป็นเวลา 50 นาที
3. ไวเทส ใช้ที่ 100 องศา
4. ลุมมี ความร้อนสูงถึง 170'

สามารถปรับอุณหภูมิได้หรือไม่?

ขออภัย ผู้ผลิตไม่ได้จัดเตรียมข้อบังคับด้านนี้ของอุปกรณ์ที่เป็นปัญหา เฉพาะในกรณีที่คุณกดปุ่ม "ยกเลิก" เพื่อให้กระบวนการของหน่วยเสร็จสมบูรณ์ สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าโปรแกรมถูกตั้งค่าโดยโหมดเองซึ่งไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นจึงได้สถานการณ์ต่อไปนี้: เจ้าของ multicooker ไม่สามารถระบุระดับความร้อนที่ต้องการได้ โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนเวลาได้ด้วยตัวเอง ตามค่าเริ่มต้น การตั้งค่ามักจะตั้งไว้ที่หนึ่งชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยช่วงเวลา 5 นาที คุณสามารถเปลี่ยนช่วงเวลาจาก 30 นาทีเป็นสี่ชั่วโมง ซึ่งจะชดเชยความไม่สะดวกในการปรับอุณหภูมิ

โหมดการอบมีไว้เพื่ออะไร?

ฟังก์ชันที่มีชื่อนี้จำเป็นสำหรับการผลิตขนมอบหรือหม้อปรุงอาหารหลายชนิด คุณยังสามารถอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีโอกาสที่จะ "คนจรจัด" ด้วยผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ แต่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้น

หากคุณกำลังจะอบขนมปัง ควรจำไว้ว่าคุณต้องถือขนมปังทั้งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เตรียมการทอดสำหรับ Borscht เพื่อทำชิ้นเนื้อฉ่ำ และยังผัดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยซึ่งจะทำให้เหมาะสำหรับการเคี่ยวต่อไป

เช้าวันรุ่งขึ้นจะสะดวกมากในการเตรียมไข่เจียวเป็นอาหารเช้า ซึ่งจะทำได้ภายในไม่กี่นาที คุณสามารถอบผักได้ เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินในปริมาณที่เหมาะสม และเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ตัวบ่งชี้ปกติใน multicooker ค่อนข้างสอดคล้องกับตัวบ่งชี้มาตรฐานของเตาซึ่งเท่ากับ 180 องศา อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นที่ปฏิคมคุ้นเคยกับการทำงานกับเตาอบ ในกรณีนี้ เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ในอุปกรณ์ดังกล่าว ควรตั้งเวลาให้นานกว่าที่จะอยู่ในเตาอบหลายเท่า เนื่องจากอุณหภูมิไม่สูงนัก

หากคุณใช้หม้อหุงช้าเพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ได้มาตรฐาน มีโอกาสที่จะทดลอง: แทนที่โหมด "การอบ" ด้วยโปรแกรม "การทอด" ในตัว แล้วคุณจะจบลงด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยม

ความสนใจ!เนื่องจากโหมดดังกล่าวมีความเป็นไปได้ที่พารามิเตอร์อุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว การทำอาหารจึงทำได้เร็วหรือช้าเกินไป

ในกรณีใด ๆ เมื่อซื้ออุปกรณ์คำแนะนำและหนังสือจะแนบมาด้วยซึ่งคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารต่าง ๆ ที่สามารถปรุงในรุ่นที่ซื้อได้

ดังนั้น คุณได้ตัดสินใจว่าคุณควรซื้อหม้อหุงช้า และตอนนี้คุณมีมันในห้องครัวของคุณแล้ว
ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับวิธีการตัดสินใจซื้อ (หรือในทางกลับกัน ปฏิเสธ)

คุณตัดสินใจเริ่มใช้งานอย่างไร - จากการค้นหาสูตรอาหารในเน็ต

คุณจะพบว่า multicookers มีหลายประเภทและหลายสูตรมักจะเกี่ยวข้องกับรูปแบบเฉพาะและสูตรเหล่านี้สามารถเชื่อถือได้มากแค่ไหนก็ไม่ทราบ ...

ฉันจะเปิดเผยความลับความลับที่น่าสยดสยองแก่คุณซึ่งมีเพียงผู้ที่เขียนตำราอาหารที่แนบมากับเครื่องใช้เท่านั้นที่รู้!

นี่คือความลับ (คุณพร้อมไหม):

ไม่มีสูตรพิเศษสำหรับผู้เล่นหลายคน

สูตรใดก็ได้สามารถปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ สูตรอาหารทั้งหมด "สำหรับผู้เล่นหลายคนโดยเฉพาะ" จากหนังสือและเครือข่ายแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน
สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่มีการศึกษาในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร และมักจะให้อาหารที่ไม่ตรงกับชื่อในตอนท้าย
ส่วนที่เล็กกว่าคือสูตรอาหารตามความสามารถที่แท้จริงของอุปกรณ์ ความสามารถ และมอบจานที่มีคุณภาพในตอนท้าย

ในการปรุงหม้อหุงช้าให้อร่อยและดีคุณต้อง:
- สามารถทำอาหารในหม้อ/กระทะธรรมดา, บนเตา/เตาอบธรรมดาได้
- ค้นหาข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับพารามิเตอร์ทางเทคนิคและโหมดทั้งหมดของรุ่นใดรุ่นหนึ่ง
- ลืมทุกอย่างที่คุณอ่านบนเน็ตเกี่ยวกับความมหัศจรรย์ของผู้เล่นหลายคน ("อร่อยกว่า ... ", "ปรุงเอง ... ", "รวมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ ... ") เพราะนี่คือ ตรงไปตรงมา;
- พับแขนเสื้อขึ้น ตุนไว้ตรงเวลาและอดทน ฝึกฝนอุปกรณ์ใหม่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

เราควรจะเริ่มเลย?

ก่อนอื่น หาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณ
ตามจริงแล้วสิ่งนี้ควรคำนึงถึงก่อนซื้อไม่ใช่หลังจาก

ประสบการณ์ของฉันคือ หากอุปกรณ์มีจุดประสงค์เพื่อการใช้งานถาวร ควรวางเครื่องไว้เพื่อให้พร้อมใช้งานเสมอ - ไม่ใช่ในตู้กับข้าว ไม่ใช่ในตู้เสื้อผ้า แต่อยู่บนโต๊ะในครัวที่ใช้งานได้

นอกจากนี้ คุณต้องมีเต้ารับสำหรับเชื่อมต่ออุปกรณ์ที่คุณเข้าถึงได้อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากอุปกรณ์จะต้องถูกตัดการเชื่อมต่อจากแหล่งจ่ายไฟหลักเป็นประจำ (นี่เป็นคุณสมบัติการออกแบบของผู้เล่นหลายคนส่วนใหญ่ของบริษัททั้งหมด)

และสุดท้าย multicooker ควรยืนเพื่อไม่ให้วาล์วไอน้ำอยู่ใต้ตู้ครัว ไอน้ำจากวาล์วมีอุณหภูมิและความดันสูง ตกลงมาบนตู้ครัว กลายเป็นคอนเดนเสท และทำให้เฟอร์นิเจอร์ของคุณเสียหายในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อเวลาผ่านไป

ดังนั้นอุปกรณ์จึงยืนอยู่และเชื่อมต่อกับเครือข่าย

คุณเปิดคู่มือและที่นั่น .... ไม่มีอะไรชัดเจน!

ไม่ว่าในกรณีใด คำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของฉันจะให้ข้อมูลขั้นต่ำ ซึ่งในตอนแรกการอ่านดูเหมือนจะเป็นการละเล่นโดยสิ้นเชิง
สำหรับหนังสือสูตรอาหารที่ติดมากับเครื่องนั้น ไม่ได้ตอบคำถามมากนักเพราะเป็นการกระตุ้นให้เกิดคำถามใหม่ๆ

ทิ้งเอกสารไว้ก่อน เราจะจัดการกับสิ่งที่ผู้เล่นหลายคนสามารถทำได้โดยใช้ตัวอย่างของรุ่น Philips HD3039

รุ่น multicooker Philips HD3039 เป็นแบบทั่วไปและแตกต่างจาก multicookers ที่ผลิตโดย บริษัท อื่นเพียงเล็กน้อยความแตกต่างสามารถอยู่ในชื่อของโหมดเท่านั้น

หม้อหุงช้ามีการควบคุมที่ง่าย (ข้อดีอย่างมาก) และมีโบนัสของการทำความร้อน 3 มิติ

แผงควบคุมที่เรียบง่ายทำให้ราคาจับต้องได้ และอุปกรณ์มีความน่าเชื่อถือและทนทานยิ่งขึ้นในการใช้งาน

การให้ความร้อนแบบ 3 มิติหมายความว่าด้านล่าง ผนัง และฝาปิดได้รับความร้อน เครื่องทำความร้อนแบบติดผนังและฝาไม่แข็งแรงมาก แต่อย่างไรก็ตามความร้อนจะสม่ำเสมอกว่า อย่างไรก็ตาม หม้อหุงช้าแม้จะให้ความร้อนแบบ 3 มิติ แต่ก็ไม่ให้เปลือกโลกอบอยู่ด้านบนเนื่องจากความอ่อนแอของเกลียวด้านบน ดังนั้นการอบตามปกติ (เช่นเดียวกับในเตาอบ) จะไม่ทำงานในกระทะ

เพื่อหาว่าโหมดนี้หรือโหมดนั้นทำงานอย่างไร ฉันจึงตุนน้ำมันพืชราคาถูกที่สุดหนึ่งขวดและเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารไว้
ใน multicookers ทั้งหมด ปุ่มสำหรับโหมดอัตโนมัติจะอยู่ทางด้านซ้าย และเราจะเริ่มจากด้านนี้

1. โหมดทำความร้อน
ฉันเทน้ำเปิดเครื่องเป็นเวลา 20 นาทีเปิดและวัดอุณหภูมิของน้ำ

60 องศาเซลเซียสเป็นเพียงอุณหภูมิที่แนะนำให้เก็บอาหารสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ โหมดจะเปิดโดยอัตโนมัติเมื่อโปรแกรมใด ๆ เสร็จสิ้นและใช้งานได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มันดีหรือไม่ดี?

ผมขอเตือนคุณว่าหลายคนในภพชาติอื่นของพวกเขาคือหม้อหุงข้าว อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียก่อโรค และในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้คุณภาพของข้าวสำเร็จรูปหรือธัญพืชอื่นๆ ลดลง

อย่างไรก็ตาม multicooker เป็นกระติกน้ำร้อนที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นถ้าคุณไม่เปิดมันทันทีหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม อุณหภูมิภายในกระทะจะลดลงทีละน้อยและช้าๆ และจะสูงกว่า 60C เป็นเวลานานทีเดียว

สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อตั้งเวลาทำอาหารหรือปล่อยให้เครื่องอยู่ในโหมดอัตโนมัติ หากคุณกำลังทำอาหารปลา เนื้อ หรือผัก
การที่พวกเขาอยู่เป็นเวลานานภายใต้สภาวะความร้อน (แม้ว่าจะอ่อนโยน) ทำให้คุณภาพของอาหารลดลงเพราะกระบวนการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป!

2. โหมดข้าว / บัควีท (และซีเรียลอื่น ๆ ที่ต้องหุงนาน)
นี่คือโหมดหลักที่สร้างอุปกรณ์

โหมดอัตโนมัติ อุปกรณ์หยุดทำงานในขณะที่น้ำเดือดและอุณหภูมิภายในกระทะสูงขึ้น
หม้อหุงช้าหุงข้าวร่วนและบัควีทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างง่ายมากและ "ทุกคนผล็อยหลับไปและไปเดินเล่น"

แต่ในความเป็นจริง ควรเข้าใจว่าธัญพืชแต่ละประเภทต้องการน้ำในปริมาณของตัวเอง เพื่อให้โจ๊กออกมาทั้งพร้อมและร่วน
ตัวอย่างเช่น สำหรับข้าวแดง ข้าวกล้อง และข้าวกล้อง คุณต้องใช้น้ำมากกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำในโปรแกรม 20% สมมติว่าสำหรับซีเรียล 4 ถ้วยตวง ให้เทน้ำให้ได้ 5 เครื่องหมาย ไม่ใช่ 4 สำหรับบัควีทและข้าวขาว

3. สปาเก็ตตี้
ไม่มีอะไรในคำแนะนำเกี่ยวกับโหมดนี้เลย ชื่อเรื่องไม่มีความหมายอะไร โปรแกรมจะทำงานจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะเดือด (คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ได้จากหนังสือสูตรอาหารที่มาพร้อมกับ multicooker)

อะไรคือความแตกต่างระหว่างโปรแกรมนี้และโปรแกรม "ข้าว / บัควีท" ไม่สามารถชี้แจงได้แม้ว่าฉันจะพยายามเปรียบเทียบผลลัพธ์เมื่อใช้โปรแกรม "ข้าว" และ "สปาเก็ตตี้"

ฉันเอาแป้งจำนวนเท่ากันเติมน้ำปริมาณเท่ากันทั้งสองโปรแกรมทำงานพร้อมกันจนจบผลลัพธ์ก็เหมือนกัน: แปะก็พร้อม แต่เนื่องจากน้ำปริมาณเล็กน้อยจึงติดกันเป็นก้อน และถูกปกคลุมด้วยเปลือกแป้งเหนียว ฉันต้องล้างหลังจากนั้นแน่นอนว่ารสชาติของแป้งลดลงอย่างรวดเร็ว

สรุป: ไม่มีประโยชน์ในการใช้โปรแกรม หากจำเป็นสามารถปรุงได้ในโปรแกรม "ข้าว / บัควีท"

4. การต้ม
ทุกอย่างชัดเจนที่นี่: การให้ความร้อน, การเดือดอย่างรวดเร็ว เวลารันโปรแกรมเริ่มต้นคือ 10 นาที แต่คุณสามารถตั้งเวลาในช่วงตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที ตัวนับเวลาถอยหลังเริ่มต้นหลังจากน้ำเดือด ดังนั้นเวลาของโปรแกรมคือเวลาเดือดจริง

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการนำของเหลวไปต้มอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหาร สามารถทำได้ในโหมดทอดหรือนึ่ง

สรุป: โปรแกรมมีการใช้งานจริงเฉพาะในกรณีที่ไม่มีกาต้มน้ำในบ้านหรือจำเป็นต้องต้มบางอย่างในช่วงเวลาที่กำหนด

5. เรือกลไฟ
ทุกอย่างก็ชัดเจนเช่นกัน การที่สามารถเลือกผัก ปลา และเนื้อสัตว์ได้ หมายถึงการเลือกเวลาทำอาหาร
โหมดเดียวกันนี้สามารถใช้ทำอาหารในอ่างน้ำได้

ในโหมด "หวด" ผัก ปลาและเนื้อสัตว์ปรุงสุก เช่นเดียวกับซูเฟล่อบไอน้ำต่างๆ (ต้องซื้อแบบฟอร์มแยกต่างหาก)

6. การทอด
ฉันตรวจสอบโดยการเทน้ำมันและวัดอุณหภูมิหลังจากอุ่นเครื่อง 20 นาที
อุณหภูมิความร้อนน้ำมัน - 160C พร้อมกระทะเปิด 180C พร้อมกระทะปิด

ด้วยพื้นที่ด้านล่างที่เล็ก ผนังสูงและอุณหภูมิความร้อนที่ค่อนข้างต่ำ ฉันคิดว่าควรใช้โหมดนี้เฉพาะสำหรับการทอดผักจำนวนเล็กน้อยเท่านั้น (ที่เรียกว่า "การทอด" สำหรับซุป) หรือการทอดเครื่องเทศและ/หรือซีเรียลใน น้ำมันก่อนเทน้ำ

อย่างไรก็ตาม โหมดนี้สะดวกสำหรับการทอด - น้ำมันจะไม่อุ่นขึ้นเหนืออุณหภูมิที่ตั้งไว้และจะไม่ไหม้
แฟน ๆ ของเฟรนช์ฟรายส์และความสุขอื่น ๆ ของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่ถูกประณามโดยแพทย์สามารถซื้อตะกร้าลวดพิเศษและทอดทุกอย่างที่ต้องการ

7. การอบ
ฉันตรวจสอบโดยการเทน้ำมันและปล่อยให้โปรแกรมทำงานเป็นเวลา 20 นาที
เวลาของโปรแกรมได้รับการแก้ไข - 45 นาที อุณหภูมิอยู่ในช่วง 130-160C

กระบวนการอบสามารถเรียกได้ว่าเป็นการยืด ความร้อนหลักมาจากด้านล่างเท่านั้น ในขณะที่กระทะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและแทบไม่มีการระเหยของความชื้น
อย่างไรก็ตาม เราทุกคนทราบดีว่าการแข็งตัวของโปรตีนเกิดขึ้นกับความร้อนทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นความร้อนแห้งในเตาอบ หรือความร้อนเปียกในห้องอบไอน้ำ

คุณสามารถ "อบ" เค้กในเตาไมโครเวฟธรรมดาและในกระทะบนกองไฟ คำถามคือ พายชนิดนี้คืออะไร ...

อย่างไรก็ตาม หากเรากำลังพูดถึงความจริงที่ว่าไม่มีเตาอบ แต่คุณยังคงต้องการของหวานอยู่บ้าง ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้หม้อหุงช้าเพื่อการนี้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือ "คัพเค้ก" และ "เค้ก" จากแป้งที่มีคอทเทจชีสและ / หรือไข่จำนวนมากเนื่องจากอุณหภูมิสำหรับ "การอบ" นั้นอยู่ในช่วง 160 - 180C

8. การดับไฟ
ในโหมดนี้ multicooker จะรักษาอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ประมาณ 100 องศาเซลเซียส ระยะเวลาของโปรแกรมถูกควบคุมโดยตัวจับเวลา เวลาโปรแกรมขั้นต่ำคือ 1 ชั่วโมง สูงสุดคือ 8 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามน้ำซุปค่อนข้างขุ่นเพราะเดือดรุนแรงและปิดกระทะให้แน่น

สถานการณ์จะดีกว่าด้วยซุปน้ำซุปข้นเนื่องจากผักในนั้นควรต้มจนหมด

เวลาเคี่ยวเนื้อ ควรเติมซอสลงไปเล็กน้อย เนื่องจากการระเหยของของเหลวมีน้อยและซอสปริมาณมากจะทำให้เนื้อต้มและไม่ตุ๋น

ด้วยเหตุผลเดียวกัน - ปิดฝาให้สนิทและระเหยน้ำเล็กน้อย - ผักตุ๋นกลับกลายเป็นน้ำมากเกินไป
ในการระเหยน้ำส่วนเกินหลังจากเปิดฝา คุณต้องเก็บไว้ในโหมด "การทอด" อีก 15-20 นาทีโดยคนตลอดเวลา ทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 20 นาที ในความคิดของฉัน - นานเกินไปสำหรับการทำผัก

ปลาตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยทั่วไปจะไร้สาระ

และอย่าลืมว่าการทิ้งกระทะเพื่อเคี่ยวผักหรือเนื้อสัตว์และออกจากบ้านไปจะไม่ได้ผล เพราะเมื่อสิ้นสุดโปรแกรม multicooker จะเปลี่ยนไปใช้โหมดทำความร้อนซึ่งฉันเขียนไว้ข้างต้น

เพื่อ "ต่อสู้" ด้วยการเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดทำความร้อนโดยอัตโนมัติ คุณสามารถซื้อเต้ารับเพิ่มเติม - นาฬิกาและตั้งโปรแกรมเพื่อให้อุปกรณ์ปิดจากเครือข่ายทันทีหลังจากที่โปรแกรมเสร็จสิ้นจากเครือข่ายที่ เวลาที่กำหนด

9. อุ่นเครื่อง
ระบบทำความร้อนแบบแอคทีฟ ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 8 ถึง 25 นาที

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น multicooker มีคุณสมบัติของกระติกน้ำร้อนที่ดี
หากคุณใส่ชามอาหารในตู้เย็นในตอนเย็น (เพื่อทำให้ทุกอย่างเย็นลง) ให้จัดเรียงใหม่ใน multicooker ในตอนเช้าและตั้งโปรแกรมการเริ่มล่าช้า อาหารจะไม่เสียและจะร้อนในเวลาที่เหมาะสม

นั่นเป็นเพียงผู้ที่ต้องการมันในวันนี้ - ฉันไม่รู้
ไมโครเวฟจะอุ่นจานในไม่กี่นาที ในขณะที่หม้อหุงช้าจะทำงานเป็นเวลา 30 นาที โดยใช้ไฟฟ้ามากกว่า 10 เท่า...

แม้ว่าเราคิดว่าคุณต้องอุ่นอาหารสำหรับผู้สูงอายุหรือเด็กเล็กที่กลัวที่จะปล่อยให้อยู่ใกล้เตา แต่คำถามก็คือ - แล้วพวกเขาจะเอาอาหารออกจากกระทะร้อนได้อย่างไร!

ข้อสรุปของฉัน: ระบอบการปกครองไม่มีประโยชน์จริง

นั่นอาจเกี่ยวกับโหมดผู้เล่นหลายคนเท่านั้น

คราวหน้าฉันจะพูดถึงอาหารจานใดจานหนึ่งที่ปรุงในหม้อหุงช้าและวิธีดัดแปลงอาหารเพื่อประกอบอาหาร

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องมือเตรียมอาหารอเนกประสงค์ สามารถต้ม ทอด ตุ๋น และอบได้ ฝาปิดแน่นจะสร้างสภาวะที่เหมาะสมและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยวในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารนี้คงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ การละเลยของอาหารเป็นเวลานานทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปใกล้เคียงกับอาหารที่ปรุงในเตาอบ ยิ่งใช้กระบวนการนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

อุณหภูมิในการดับไฟ

หลักการดับไฟหรือวิธีการทำงาน

ความลับทั้งหมดของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นคือองศาจะเพิ่มขึ้นทีละน้อย แต่ไม่ถึงขั้นเดือด ด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท ส่วนผสมทั้งหมดจะอ่อนตัวเป็นเวลานานในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมของเหลวแยกต่างหาก

ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบเป็นจาน ลักษณะเฉพาะของสูตร ท้ายที่สุดแล้วผักจะใช้เวลาน้อยกว่าเนื้อสัตว์มาก ในการปรุงเนื้อเยลลี่ ให้คำนึงถึงขนาดของชิ้นและประเภทของเนื้อด้วย หากส่วนนี้เป็นส่วนที่อ่อนนุ่มของซากสัตว์เล็ก คุณจะต้องทำอาหารให้น้อยลง

ในโหมดดับ คุณสามารถปรุงเยลลี่

ในทุกรุ่นในโหมดนี้ สามารถตั้งเวลาและระยะเวลาของกระบวนการได้ (ตั้งแต่ 60 นาทีถึง 12 ชั่วโมง) บางรุ่นมีการติดตั้ง MULTIPLE COOK ซึ่งเป็นฟังก์ชันที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารในอุณหภูมิที่ต้องการได้ พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จะพบว่าการใช้โปรแกรมอัตโนมัติง่ายขึ้น

หลายคนไม่พอใจกับระยะเวลาของกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมตลอดเวลา หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร เครื่องใช้ในครัวเรือนจะสลับไปที่โหมดทำความร้อนโดยอัตโนมัติ

น่าสนใจ! หากต้องการเร่งเวลาการดับไฟ คุณสามารถใช้โหมดอุณหภูมิที่สูงขึ้นในตอนเริ่มต้นของกระบวนการ แล้วเปลี่ยนเป็นการดับไฟ

หากคุณไม่พบฟังก์ชันนี้ในเครื่องของคุณ คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะคนอื่นสามารถแทนที่ได้ เมื่ออบเนื้อคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่น มันจะออกมานุ่มและอร่อยเหมือนตอนเคี่ยว คุณสามารถใช้โปรแกรม SUP ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อน้ำซุปเดือดถึงจุดเดือด หลายโปรแกรมมีความคล้ายคลึงกันจึงสามารถแทนที่กันได้

อุณหภูมิที่เดือดพล่านใน multicooker

อาหารปรุงสุกที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียส พวกเขาไม่ทอดหรือแห้ง นี่เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์หรือผักที่ปรุงเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น หากผลิตภัณฑ์ไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

เติมน้ำได้

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะหลอมละลาย จึงคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่นหอม และวิตามินส่วนใหญ่ อาหารที่ตุ๋นในห้องครัวนั้นดีต่อสุขภาพมาก แม้แต่อาหารก็ให้เด็กๆ ทานได้

มี multicookers บางรุ่นซึ่งอุณหภูมิในการดับอยู่ที่ 105-140 องศา วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย เจ้าของ multicooker แต่ละคนสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาตามประสบการณ์และความชอบในการทำอาหาร

บางคนเปรียบเทียบโหมดนี้กับการทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น แต่สิ่งนี้ไม่เหมือนกันเลย ในกรณีแรก ผักจะอ่อนกำลัง ส่วนอย่างที่สอง ให้ราดด้วยไอน้ำร้อน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีความสมบูรณ์แข็งแรง แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นเหมือนเมื่อเคี่ยว

เซ็นเซอร์อุณหภูมิใน multicooker

ผู้เล่นหลายคนโดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิต Redmond, Polaris หรือ Mulinex มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิสองตัว อันหนึ่งอยู่ด้านล่างและสัมผัสกับก้นชาม และอันที่สองอยู่ในฝา ใช้เซ็นเซอร์ควบคุมอุณหภูมิภายใน multicooker เซ็นเซอร์ตัวแรกทำปฏิกิริยากับความร้อนของตัวชาม และตัวที่สองถูกกระตุ้นด้วยไอน้ำ

หลังจากปรุงอาหารในหม้อหุงช้าส่วนผสมจะไม่ผสมจะมีกลิ่นหอมและทั้งตัว การดับไฟเป็นหนึ่งในโหมดที่หลากหลายที่สุด ช่วยในการเตรียมซุป, Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, เยลลี่ อาหารไม่ได้เลวร้ายไปกว่าของคุณยายในเตาอบ ใช้ในกรณีที่คุณจำเป็นต้องออกจากบ้านและไม่มีใครควบคุมกระบวนการ

ในโหมดนี้ คุณสามารถทำอาหารได้:

• นมอบ
• สตูว์ปลากับผัก
• สตูว์จากเนื้อสัตว์หรือตับ
• โจ๊กจากธัญพืชหลากหลายชนิด
• ม้วนกะหล่ำปลี

สามารถเตรียมนมอบในโหมด STEW ได้

ผู้ใช้บางคนอ้างว่าโหมดนี้ไร้ประโยชน์เพราะจานถูกเตรียมมาเป็นเวลานาน และคนอื่น ๆ ตรงกันข้ามอ้างว่าพวกเขาไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากมันได้ คุณสามารถโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและไปเดินเล่นกับเด็กๆ อย่างใจเย็น ช้อปปิ้งหรือทำงานอะไรก็ได้ และหม้อหุงช้าจะทำให้แน่ใจว่าไม่มีใครหิวเมื่อมาถึง

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณอยู่ค่ายไหน (พอใจหรือไม่พอใจ) คุณควรลองทำอาหารหลายๆ จาน สำหรับการเริ่มต้น คุณสามารถลองเคี่ยวเนื้อกับผัก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทอดเนื้อ หัวหอมเล็กน้อย ใส่ผักที่เหลือและน้ำหนึ่งแก้ว จานนี้เตรียมไว้สำหรับหนึ่งหรือสองชั่วโมงด้วยเหตุนี้มันจะกลายเป็นกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อกับผักในหม้อหุงช้า

ก่อนเริ่มโหมดนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดสามารถปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอได้ หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ น้ำสต็อกครีม นมหรือไวน์ คุณยังสามารถใช้ซอสได้หลากหลาย

สำคัญ! อาหารที่ปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศามีวิตามินมากกว่าอาหารที่ผ่านการอบร้อนด้วยความร้อนสูง

แนะนำให้เติมเกลือในตอนท้ายสุดของกระบวนการ สามารถเทเครื่องเทศร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ คุณไม่ควรทำให้ทุกคนพอใจกับอาหารปรุงสุกทันที แม้ว่าจะเตรียมอาหารมาเป็นเวลานาน แต่ก็ต้องชงเล็กน้อย หม้อหุงช้าช่วยให้หลาย ๆ คนขจัดภาระในการทำอาหาร ในขณะที่สตูว์กำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถใช้เวลาอย่างมีประโยชน์

โปรแกรมอบ การอบ - ทำงานที่อุณหภูมิ 118 - 122 องศา อุณหภูมิไม่ได้ถูกควบคุม โปรแกรมถูกออกแบบมาเป็นเวลา 50 นาที ไม่สามารถลดหรือเพิ่มได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด หากกดปุ่ม "ยกเลิก" เท่านั้น บิสกิต, เค้ก, พายบนแป้ง, พิซซ่าออกมาได้สำเร็จมากขึ้นในโปรแกรมนี้

โปรแกรมนี้เหมาะอย่างยิ่งอาหารจานเด่นที่บ้านคือ charlotte กับแอปเปิ้ลคุณสามารถทำพายอื่น ๆ ที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่จากแป้งเดียวกันสำหรับ charlotte แค่ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ

อบไอน้ำ - 115-120 องศา เวลาทำอาหารสามารถปรับได้ตั้งแต่ 5 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

การทอด - ปรับอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 100 ถึง 160 องศา เวลาปรับได้ตั้งแต่ 10 นาที ถึง 1 ชั่วโมง คุณสามารถทอดโดยเปิดฝาได้ โปรแกรมที่ค่อนข้างทรงพลัง เริ่มต้นด้วยอุณหภูมิต่ำแล้วเพิ่มให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ทุกอย่างจะไหม้หมด มันฝรั่งทอด เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า

วาง 118-120 องศา เวลา 8 นาที ถึง 20 นาที คุณสามารถปรุงซอส น้ำเกรวี่ พาสต้า

Groats - 110 องศา เวลา 25 นาที ไม่มีอะไรถูกควบคุม โปรแกรมที่สมบูรณ์แบบจริงๆ ฉันมีปัญหากับการ์ตูนเรื่องแรกกับโปรแกรมนี้ ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล แล้วโจ๊กที่ร่วนก็ออกมา

โจ๊กนม - 95 องศาจาก 10 นาทีถึง 30 นาที บางครั้ง 30 นาทีก็ไม่เพียงพอ สำหรับปลายข้าวโพดที่คุณต้องการทั้ง 50 นาที คุณต้องเพิ่มในภายหลัง ดังนั้นโปรแกรมนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงโจ๊กนมได้

การดับไฟ - 93 องศาจาก 2 ถึง 8 ชั่วโมง เป็นโปรแกรมที่ไม่สำเร็จ เนื่องจากทำอาหารเป็นเวลานานมาก ดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยโปรแกรม "ทำอาหารหลายเครื่อง" โดยตั้งเวลา (40 นาที) และอุณหภูมิ 110 องศา) การเคี่ยวแบบนี้จะเร็วกว่า

ซุป - 93 องศาจาก 1 ชั่วโมงถึง 8 ชั่วโมง ฉันไม่รู้ว่าซุปชนิดไหนที่ปรุงได้นาน แต่ฉันไม่มีความอดทนเพียงพอ อุณหภูมิต่ำ ฉันแทนที่โปรแกรมนี้ด้วยหม้อหุงอเนกประสงค์ด้วยการตั้งเวลา (30 นาที) และอุณหภูมิ 140 องศา .

โยเกิร์ต - อุณหภูมิ 38-40 องศาจะรักษาไว้ตลอดเวลา บางครั้งฉันดู multicooker ในโหมดนี้ ทุกๆ 20-30 นาที การ์ตูนจะเปิดและอุ่นเครื่องโดยอัตโนมัติ จากนั้นจะเข้าสู่โหมดสลีปและเปิดใหม่อีกครั้ง และเปิดต่อไปเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วิธีทำโยเกิร์ตเขียนไว้ที่นี่

Multicook - อุณหภูมิตั้งแต่ 40 องศาถึง 160 เวลาจาก 5 นาทีถึง 12 ชั่วโมง รายการโปรดของฉันซึ่งคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมอบ

พิซซ่า - เวลา 20 นาทีถึง 50 นาที โปรแกรมที่น่ากลัว, พิซซ่าออกมาโดยทั่วไป, เค้กไหม้ในโปรแกรมนี้ และกินเหมือนบิสกิต ฉันไม่แนะนำสำหรับพิซซ่าดิบ มันจะดีกว่าที่จะทำพิซซ่าในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิไม่รู้ แต่เกิน 120 แน่นอน

ข้าวโอ๊ต (สำหรับข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็ว 10-30 นาที)

ของหวาน (สำหรับทำแยม แยม คาราเมล ขนมหวาน แยมผิวส้ม ฯลฯ ปรุงอาหาร 1-4 ชั่วโมง ปรับได้)

อบ, เวลาจาก 10 นาทีถึง 30 นาที. โปรแกรมช่วยอบผัก เนื้อ เห็ด ฯลฯ

เปลือกเวลาตั้งแต่ 1-2 ชั่วโมง ปรับได้ ช่วยสร้างเปลือกโลกบนจานใดก็ได้ นั่นคือมันปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ถั่ว เวลา 1-4 ชั่วโมง ปรับได้ ใช้สำหรับปรุงอาหารพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว ถั่ว ถั่วฝักยาว ฯลฯ. นอกจากนี้ยังมีโปรแกรมทำความร้อนและปุ่มแยกต่างหากที่ช่วยให้จานอุ่น

อุณหภูมิในการปรุงอาหารในโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง"

infomixx.ru

วิธีใช้ multicook

เกี่ยวกับ multicookers> วิธีใช้ multicooker

ในการใช้ multicook อย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกอุณหภูมิที่จะเลือกทำอาหาร Redmond ในคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของเขาให้ตารางอุณหภูมิสำหรับผู้เล่นหลายคน คุณสามารถโฟกัสไปที่สิ่งนี้ได้เมื่อคุณใช้หม้อหุงอเนกประสงค์และในหม้อหุงอเนกประสงค์อื่นๆ ดูตารางที่ด้านล่างของบทความ คำแนะนำทั่วไปคือ

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multicook ที่อุณหภูมิ 35-45 องศา

อุณหภูมิต่ำตั้งแต่ 35 ถึง 45 ในบางกรณีอาจสูงถึง 50 องศาซึ่งจำเป็นต่อการอนุรักษ์วัฒนธรรมที่มีชีวิต เราจัดการกับวัฒนธรรมที่มีชีวิตในการเตรียมผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และกรณีที่สอง เมื่อเราเตรียมแป้งยีสต์ (โดยละเอียด - ความลับของแป้งยีสต์)

เรดมอนด์ยังแนะนำให้ทำน้ำส้มสายชูที่ 35 องศา นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำน้ำส้มสายชู แต่ยังไม่ชัดเจนนักว่าคุณจะใช้หม้อหุงช้าทำน้ำส้มสายชูได้อย่างไร เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายวันกว่าจะสุก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงพนักงานต้อนรับที่จะใช้หม้อหุงช้าสำหรับน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายวันอย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ทางทฤษฎีดังกล่าวในการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูในหม้อหุงช้า

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multicook ที่อุณหภูมิ 50-80 องศา

ที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศา สะดวกในการปรุงขนมทุกชนิด - ละลายช็อคโกแลต ปรุงเหลวไหล

อุณหภูมิ 70 - 80 องศาเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มจากไวน์ เช่น ไวน์อัดลม ไวน์แดงจากมอดมอนด์ก็แนะนำให้ชงชาที่อุณหภูมิเหล่านี้ แน่นอน ภายใต้สภาวะปกติ เมื่อคุณมีกาต้มน้ำไฟฟ้า การใช้กาต้มน้ำร้อนนั้นเหมาะสมกว่า อย่างไรก็ตาม หม้อหุงช้าสำหรับชงชาสามารถใช้ในสภาพกึ่งแคมป์ปิ้งได้ เช่น ในประเทศ

อุณหภูมิเดียวกันเหมาะสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ เราขอเตือนคุณว่าการพาสเจอร์ไรส์เป็นวิธีการทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายโดยการทำให้ของเหลวร้อน (ไวน์ เบียร์ นม น้ำหมัก ผลไม้แช่อิ่มสำหรับบรรจุกระป๋อง) ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศา ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multicook ที่อุณหภูมิ 85-100 องศา

ที่อุณหภูมิ 85-95 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมตามหลักการของความอ่อนล้าช้านั่นคืออุณหภูมิสูง แต่ต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำ อุณหภูมิเกือบ 100 องศาเหมาะสำหรับโจ๊กนม แต่ตามกฎแล้วใน multicookers สมัยใหม่โจ๊กปรุงด้วยโปรแกรมโจ๊กนมพิเศษไม่ใช่ใน multicooker ดูรายการโปรแกรมสำหรับ multicookers ที่ 100 องศาเตรียมแยม - นั่นคือที่ต้มคงที่และสำหรับการอบอุณหภูมิ 100-110 องศานั้นดีสำหรับการทำเมอแรงค์

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อใช้อุณหภูมิ multicook ที่สูงกว่า 100 องศา

อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาคืออุณหภูมิในการอบและทอด นั่นคือการเตรียมอาหารแข็ง หากคุณต้องการปรุงซุป ตุ๋นผัก หรือเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา หม้อหุงช้าของคุณควรเป็นหม้อความดัน กล่าวคือทำงานภายใต้ความกดดัน เป็นความดันที่สามารถรับประกันการเดือดของของเหลวที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาและทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น และการปรุงอาหารดังกล่าวเกิดขึ้นพร้อมกับฝาปิด หากคุณไม่มีฟังก์ชันหม้อหุงข้าวแรงดันในหม้อหุงช้า ให้ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาสำหรับการอบและทอดเท่านั้น

ที่อุณหภูมิ 130 องศา - เป็นการดีที่จะทอดอาหาร - เช่น ย่างสำหรับซุป

ที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา สเต็กและเนื้อสัตว์ปีกจะถูกทอด พายอบที่อุณหภูมิเดียวกัน ใช้อุณหภูมิ 170-180 องศาสำหรับการทอดเมื่อจำเป็นต้องต้มน้ำมันพืช

ตารางอุณหภูมิสำหรับผู้เล่นหลายคน (จากคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของ Redmond)

www.mixblender.ru

โหมดดับในหม้อหุงช้า - วิธีการทำงานและทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนชื่นชมโหมด "สตูว์" ในหม้อหุงช้าเนื่องจากอาหารที่ปรุงแล้วยังคงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด อันที่จริง โหมดนี้คล้ายกับการทำอาหารในเตาอบของรัสเซีย ซึ่งอาหารจะอ่อนระริกเป็นเวลานานในหม้อในน้ำผลไม้ของมันเอง ยิ่งตุ๋นจานนานเท่าไร ก็ยิ่งนุ่ม หอมและอร่อยขึ้นเท่านั้น

หลักการดับไฟหรือวิธีการทำงาน

เคล็ดลับของการเคี่ยวคือหม้อหุงช้าจะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ และปรุงอาหารเป็นเวลานานโดยใช้อุณหภูมิต่ำ โดยไม่เคยนำไปต้ม อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์มักอ่อนกำลังในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมน้ำเล็กน้อย

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับจาน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และลักษณะของสูตร ตัวอย่างเช่น ในการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าปรุงซุปหรือน้ำซุป คุณต้องคำนึงถึงคุณภาพของเนื้อด้วย (เด็กหรือผู้ใหญ่) ขนาดของมัน (ชิ้นเล็กจะสุกเร็วกว่าชิ้นใหญ่) เป็นต้น

โดยปกติ หม้อหุงช้าจะให้สิทธิ์ในการเลือกเวลาสำหรับการเคี่ยวภายในขีดจำกัดที่จำกัดอย่างเคร่งครัด (ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง) ข้อยกเว้นคือ multicookers เหล่านั้นที่มีฟังก์ชั่น multicook ซึ่งช่วยให้คุณตั้งเวลาทำอาหารได้อย่างอิสระ แต่ยังรวมถึงอุณหภูมิที่ต้องการด้วย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ใช้ที่ไม่มีประสบการณ์หรือไม่มีประสบการณ์ โปรแกรมอัตโนมัติจะดีกว่า เนื่องจากรับประกันผลลัพธ์ที่ดี

แม่บ้านบางคนบ่นว่าขั้นตอนการดับไฟนานเกินไป อย่างไรก็ตาม แนวคิดในการทำอาหารในหม้อหุงช้าก็หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้ ๆ และควบคุมกระบวนการตลอดเวลา! หลังจากทำอาหารในโหมดดับไฟ multicooker จะเริ่มโหมดทำความร้อนอัตโนมัติ

อย่างไรก็ตาม หากการลดเวลาทำอาหารในโหมดตุ๋นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ เริ่มทำอาหารตามปกติโดยเลือกเวลาต่ำสุดสำหรับ multicooker และปิดโหมดเองหรือเปลี่ยนเป็นการทำความร้อนในเวลาที่เหมาะสม

หากไม่มีโหมดดับไฟในหม้อหุงช้าอย่าสิ้นหวัง ขั้นแรก ดูสูตรอาหารสำหรับรุ่นผู้เล่นหลายคนของคุณ บางทีโหมดสตูว์อาจถูกแทนที่ด้วยโหมดอื่น หรือคุณสามารถทดลองด้วยตัวเองด้วยการเลือกโหมดที่คล้ายกัน โหมดซุปคล้ายกับโหมดสตูว์มากและยังเหมาะสำหรับการทำอาหารหลายจานอีกด้วย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างสองโหมดนี้คือสำหรับการปรุงอาหารซุป อุณหภูมิจะถูกนำไปต้ม แต่หลังจากนั้น อุณหภูมิการปรุงอาหารต่ำคงที่จะยังคงอยู่

กินอะไรดี

เมนูเนื้อเกือบทุกชนิดสามารถปรุงในโหมดตุ๋นได้: แม้แต่เนื้อที่เก่าที่สุดหรือเนื้อที่แข็งที่สุดก็ยังนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณหลังจากอดอาหารมานาน

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว การตุ๋นยังยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร:

1. งูเห่า
2. สตูว์
3. นมอบ
4. เยลลี่
5. กะหล่ำปลีม้วน

หากต้องการชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของหม้อหุงช้าในโหมดสตูว์ ให้ปรุงอาหารง่ายๆ เหล่านี้

• ไก่ตุ๋นกระเทียมในครีมเปรี้ยว

ใส่ไก่ลงในส่วนเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของชามและเริ่มโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ หลังจากครึ่งชั่วโมง - ใส่ครีมเปรี้ยว (100 กรัม) และกระเทียมสับละเอียดครึ่งหัวลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

• มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

หมู (800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและทอดในโหมด "ทอด" เป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิด ถ้าเนื้อไม่มีไขมัน ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำเล็กน้อย (1 หลายถ้วย) และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเสร็จสิ้น - เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว

เนื้อ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัก: บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วผสม เกลือและพริกไทย คุณไม่สามารถเติมน้ำได้เพราะ มะเขือเทศ, พริกไทย, บวบจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นตั้งโหมดดับไฟเป็นเวลา 35 นาที หลังทำอาหาร - เพิ่มสมุนไพรสดเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนที่คุณจะเริ่มโหมดการดับไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารในชามสามารถปล่อยน้ำออกมาได้ ซึ่งจะทำให้เกิดการอิดโรย มิเช่นนั้นคุณต้องเติมน้ำด้วยตัวเอง แต่เพียงเล็กน้อยเพราะเป้าหมายของเราคือเคี่ยวจานและไม่ต้ม คุณสามารถเพิ่มนม ครีม ไวน์แดงหรือน้ำซุปแทนน้ำได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานโปรดของคุณ เพิ่มความซับซ้อนและความน่าดึงดูดใจให้กับพวกเขา

เป็นการดีกว่าที่จะเติมเครื่องปรุงหรือเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ดังนั้นจานจะคงกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ให้มากที่สุด หลังจากที่ multicooker ทำอาหารเสร็จแล้ว อย่ารีบเร่งในการเปิด multicooker เร็วขึ้น แต่ปล่อยให้จาน "ถึง" อีก 10-15 นาที

ก่อนหน้านี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ พนักงานต้อนรับต้องใช้เวลาทั้งสัปดาห์กับมัน แต่ตอนนี้ multicooker ดูแลความกังวลทั้งหมด เอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารที่ปรุงในโหมดตุ๋น

vybormultivarki.ru

อุณหภูมิในหม้อหุงช้า - ให้ความร้อนเมื่อเคี่ยว, อบ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเพื่อให้จานออกมาอร่อย ไม่เพียงแต่ต้องเลือกอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเวลาด้วยเพราะไม่เช่นนั้นจานจะแห้งเกินไปหรือดิบเกินไป ระบบอุณหภูมิและเวลาทำอาหารใน multicooker จะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติเมื่อเลือกโปรแกรมเฉพาะ ซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและรับประกันผลลัพธ์ที่น่ารับประทานในตอนท้าย นี่คือเคล็ดลับของความนิยมอย่างมากของผู้เล่นหลายคน

ประโยชน์และโทษของการแปรรูปอาหารด้วยความร้อนในหม้อหุงช้า

การพัฒนาของมนุษย์เชื่อมโยงกับไฟอย่างต่อเนื่อง: ทันทีที่มนุษย์ถ้ำเรียนรู้วิธีขุด เขาก็พิชิตธรรมชาติและเปลี่ยนชะตากรรมของเขา อาหารที่ปรุงด้วยไฟจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับโครงสร้างระบบย่อยอาหารทั้งหมด และทำให้สามารถควบคุมศักยภาพที่ปล่อยออกมาเพื่อพัฒนาสมองได้

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในหม้อหุงช้า:

• การทำอาหาร;
• ทอด;
• การอบ;
• ดับ;
• การสูบบุหรี่เย็นและร้อน
• อบไอน้ำ;
• การปรุงอาหารด้วยสุญญากาศ
• การเคี่ยว เป็นต้น

ไม่ว่าในกรณีใด อาหารต้องสัมผัสกับอุณหภูมิที่แน่นอนเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ด้วยความร้อนของอาหารสูงถึง 50-60C จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจึงตายในนั้น และสารพิษจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ยังเป็นการอบร้อนที่อำนวยความสะดวกและเร่งการดูดซึมของสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตาม การอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าวก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. วิตามินและธาตุอาหารหลักจะถูกทำลายและร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
2. เอ็นไซม์ตาย (กล่าวคือ เอ็นไซม์ที่เร่งกระบวนการทางเคมีในร่างกาย);
3. เมื่อทอดเส้นใยอาหารและเส้นใยพืชจะถูกทำลาย
4. เมื่อถูกความร้อน ไขมันจะก่อให้เกิดสารอันตราย: สารก่อมะเร็ง ไขมันทรานส์ อนุมูลอิสระ ฯลฯ

คุณต้องเข้าใจว่าการอบร้อนแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสีย: อาหารนึ่งจะรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ และไม่ใช้น้ำมันในกระบวนการทำอาหาร แต่หลายคนพบว่าวิธีนี้ใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ยังส่งผลต่อความชอบของผู้คน

วิธีการปรุง multicooker

Multicookers จากผู้ผลิตหลายรายปรุงอาหารจานเดียวกันในรูปแบบต่างๆ ทั้งอุณหภูมิในโหมด multicooker และระยะเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ช่วงอุณหภูมิโดยประมาณในการปรุงอาหารจานนี้หรือจานนั้นจะเท่ากันเสมอ เช่นเดียวกับเวลาปรุงอาหารโดยประมาณ

นอกจากนี้ การรู้ว่าอุณหภูมิใดที่ใช้ใน multicooker ในโหมดการทำอาหารเฉพาะจะช่วยให้คุณใช้ฟังก์ชัน "multi-cook" ได้อย่างถูกต้องและตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมและระยะเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างอิสระ

โหมด "โจ๊ก"

โหมดนี้ใช้สำหรับปรุงซีเรียลกับนม (หรือผสมนมกับน้ำ) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 95-100C และอาจใช้เวลาทำอาหารได้ตั้งแต่ 20 ถึง 60 นาที ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของซีเรียลและของเหลวที่แนะนำ เนื่องจากโจ๊กแต่ละชนิดต้มต่างกัน และเนื่องจากขาดประสบการณ์ โจ๊กอาจจะต้มหรือแห้งเกินไปก็ได้

โหมด "ดับ"

ผลิตภัณฑ์ในโหมดดับจะค่อยๆ ให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 100C จากนั้นจึงค่อยๆ ลดลง และปรุงต่อที่อุณหภูมิ 90-95C แล้ว หากคุณไม่ลดอุณหภูมิในเวลาที่เหมาะสม น้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและจานจะถูกทอดแทนที่จะตุ๋น เมื่อเลือกโปรแกรมอัตโนมัติ multicooker จะตรวจสอบการอ่านของเซ็นเซอร์อุณหภูมิอย่างอิสระและลดอุณหภูมิลงตามเวลา เวลาดับไฟอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1-2 ชั่วโมงถึง 8-10 ชั่วโมง หากจำเป็น

โหมด "ทอด"

อุณหภูมิ 150-155C เหมาะสำหรับการอบและทอด เมื่อทำเช่นนี้ คุณต้องพิจารณาประเภทของผลิตภัณฑ์ที่จะทอด: เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณควรตั้งเวลาทอด: สำหรับผัก - เฉลี่ย 10 นาที สำหรับปลา - 15 นาที เนื้อสัตว์ - 30-40 นาที ด้วยคุณสมบัติกันติดของชาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

อุณหภูมิที่สูงกว่า 160C-170C เหมาะสำหรับการทอดเมื่อคุณต้องการตั้งน้ำมันให้เดือด

โหมดอบไอน้ำ

หนึ่งในวิธีการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดที่ช่วยให้คุณบันทึกวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมด และการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันทำให้อาหารที่ปรุงสุกมีแคลอรีต่ำ ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เตรียมอาหารที่อุณหภูมิ 115-120C และเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์: ผักและปลาต้องใช้เวลา 10-15 นาที และเนื้อสัตว์จะต้องใช้เวลา 40-60 นาที ในขณะเดียวกัน จะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงชิ้นเนื้อที่ใหญ่เกินไป พวกมันอาจนึ่งไม่หมดและคงความดิบอยู่ภายใน

ทำไมเราต้องรู้ระบบอุณหภูมิ

การเลือกวิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง: ความชอบในรสชาติ สถานะสุขภาพ ความพยายามที่ใช้ไป และเวลาทำอาหาร การมี multicooker ที่บ้านช่วยลดความสำคัญของปัจจัยสองประการสุดท้าย - กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติและการมีส่วนร่วมของคุณจะต้องอยู่ในขั้นตอนของการวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามเท่านั้น

เวลาทำอาหารไม่สำคัญอีกต่อไป เพราะในขณะที่โจ๊กอ่อนกำลัง 4 ชั่วโมง คุณสามารถไปช้อปปิ้งหรือไปเยี่ยมชมได้อย่างง่ายดาย และระบบป้องกันที่เชื่อถือได้ในหม้อหุงช้าจะไม่ยอมให้คุณมีปัญหา

vybormultivarki.ru