ปีใหม่เป็นวันหยุดอันเป็นที่รักและรอคอยมากที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่ เพราะคุณต้องการพบปะกับครอบครัวและคนที่คุณรักในค่ำคืนอันแสนวิเศษนี้ ตามเนื้อผ้าวันหยุดปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีโต๊ะที่ดีในวันนี้พนักงานต้อนรับทุกคนยินดีที่จะแสดงความสำเร็จในการทำอาหารของเธอ มีการเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับโต๊ะปีใหม่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความคิดริเริ่มของเจ้าภาพและรสนิยมของแขก นอกจากนี้ยังกลายเป็นแฟชั่นที่จะคำนึงถึงผลประโยชน์ของผู้อุปถัมภ์ปีใหม่เช่นหมูในปี 2019 และหมูก็ชอบหมู ในรูปแบบใดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดตารางปีใหม่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งนี้อาจเป็นหมูซึ่งปรุงในรูปแบบต่าง ๆ และการปรุงอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านในวันหยุด

หมูสำหรับปีใหม่สามารถเคี่ยว, ผัดกับสเต็ก, ปรุงในหม้อ, ทอดในกระทะ สามารถปรุงในเทศกาลต่างๆ ในจานใหญ่สไตล์ฝรั่งเศส เป็นต้น

อาหารหมูสำหรับปีใหม่สามารถเตรียมได้ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมต่างๆ - มันฝรั่ง, ผัก, ข้าว, เห็ด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว และรสชาติของเนื้อหมูนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและซอสเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับทักษะและอารมณ์ของเชฟด้วย

เมนูหมูปีใหม่เข้ากันได้ดีกับเมนูเทศกาลพวกเขาสามารถตกแต่งได้อย่างสดใสและมีสีสัน สูตรหมูใด ๆ สำหรับปีใหม่จะทำให้แขกของคุณพอใจและจะได้รับการอนุมัติจากผู้ที่ไม่ต้องการกินมากเกินไปในวันส่งท้ายปีเก่า ลองแล้วคุณวางแผนทำหมูสำหรับปีใหม่ นำสูตรนี้จากเว็บไซต์ของเราเรามีเพียงพอแล้ว

เราขอเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูสำหรับปีใหม่:

พยายามค้นหาล่วงหน้าว่าแขกปีใหม่ของคุณชอบอะไร และเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับโต๊ะปีใหม่

ความลับในการเตรียมอาหารปีใหม่คืออารมณ์รื่นเริง ความรัก ความปรารถนาที่จะทำบางสิ่งที่อร่อยและจำเป็น ด้วย "ส่วนผสม" เหล่านี้ ทรีตเมนต์ในวันหยุดจะกลายเป็นเอกลักษณ์และอร่อยอย่างแท้จริง

ไม่ควรมีปัญหาเป็นพิเศษในการปรุงอาหารจานหมูเพราะ เนื้อนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ไขมันที่ปล่อยออกมาสามารถปรับปรุงจานเองได้หากซอสหรือน้ำดองล้มเหลว คุณสามารถใช้ไวน์ขาวหรือแดง เบียร์ น้ำส้ม สำหรับแต่งหมูในอาหารเทศกาล

จานหมูแต่ละจานต้องมีเนื้อของตัวเอง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซากโดยเฉพาะ เช่น ส่วนคอหมูและส่วนไหล่ถือเป็นส่วนที่ดีที่สุดสำหรับการเคี่ยว ต้องตรวจสอบรายละเอียดนี้อย่างระมัดระวังแต่ละสูตรแนะนำเนื้อสัตว์ที่จำเป็น

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่เกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อขณะทำอาหาร ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น

วิธีทำหมูอร่อยสำหรับปีใหม่? ในอีกด้านหนึ่ง คุณไม่สามารถเสียเวลากับ "การประดิษฐ์วงล้อ" ได้ แต่จำสูตรง่ายๆ ที่ผ่านการทดสอบมายาวนานและ "แสดง" บางสิ่งที่ไม่ซับซ้อน แต่เป็นแบบดั้งเดิมและน่ารับประทานอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่เชื่อว่างวดหน้า 365 วันต้องพบกับเมนูใหม่ๆ! ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูวันหยุดของคุณ

หมูหมักน้ำผึ้ง-น้ำผึ้งในเตาอบ

น้ำดองในสูตรนี้เป็นสากล ฉันปรุงทั้งเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกด้วย เมื่ออบแล้ว ส่วนผสมที่หอมกรุ่นจะกลายเป็นแป้งมันกรุบกรอบ อืม... คุณจะเลียนิ้วของคุณ! และมันกลับกลายเป็นความฉุนเฉียว ดั้งเดิม และน่ารับประทานมากเสมอ มีอะไรอีกบ้างที่ต้องมีวันส่งท้ายปีเก่าที่อร่อย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีการปรุงหมูในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง:

ล้างเนื้อให้ดีและขจัดไขมันส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งหมด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบด
เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม ใส่กระเทียมลงไป
เพิ่มน้ำผึ้ง คน. เชฟหลายคนแนะนำให้เพิ่ม "ผึ้งทอง" เทียม เพราะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะเป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน ชอบหรือไม่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครพิสูจน์ ฉันใช้ธรรมชาติโฮมเมดอร่อยมากและมีกลิ่นหอม โดยวิธีการที่ไม่ต้องกลัวว่าจานจะออกมาหวาน ซอสถั่วเหลืองชดเชยน้ำผึ้งและไอซิ่งก็มีรสเผ็ด สิ่งที่คุณต้องเซอร์ไพรส์แขกในงานปาร์ตี้ปีใหม่
โอนเนื้อไปที่ชามลึกแล้วเทน้ำดอง เกลี่ยส่วนผสมที่หอมให้ทั่ว หมัก 2-8 ชั่วโมงในที่เย็น หรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝาหรือฟิล์มยึด ในการปรุงหมูสำหรับปีใหม่ตามสูตรนี้อย่าลืมคำนึงถึงเวลานี้ด้วย
ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นให้ร้อน ไม่ต้องกินเยอะเพราะเนื้อมันค่อนข้างมัน ใส่ชิ้นหมักลงในกระทะ ไฟควรมีความแรงปานกลาง งานของเราในขั้นตอนนี้ไม่ใช่การปรุงหมู แต่เพียงทำแป้งให้กรอบเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมด "ปิดผนึก" อยู่ภายใน ดังนั้นการคั่ว 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว ซอสหมักน้ำผึ้งและซีอิ๊วจะเคลือบมันเงา
ค่อยๆพลิกเนื้อและทอดถังที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง
โอนไปยังจานอบ ใส่ในเตาอุ่น ปรุง 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตรวจความพร้อมด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบโพรบหรือแบบเจาะ ในกรณีแรกอุณหภูมิภายในหมูควรอยู่ที่ 70-75 องศา วิธีที่สอง น้ำใสควรโดดเด่นจากตรงกลาง
พร้อมหมูฉ่ำในเคลือบ "แล็คเกอร์" มันวาวเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ทันทีก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น ฉันมักจะอบเนื้อสำหรับวันหยุดตามสูตรนี้ด้วยอย่าลืมลองดู

หมูยอไส้เห็ด

"โรล ง่ายจัง! สำหรับปีใหม่ ปรุงอะไรที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นดีกว่า" หลายๆ คนอาจคิด แต่อย่าเพิ่งด่วนสรุป ความเรียบง่ายในกรณีนี้ - อยู่ในมือเท่านั้น เพราะยิ่งเตรียมจานได้ง่ายและเร็วขึ้น คุณก็จะมีเวลาให้ตัวเองมากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น กิจวัตรที่เห็นได้ชัดเจนนั้นได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน มาลองกัน?

ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ใด:

วิธีทำหมูม้วนสำหรับปีใหม่:

สำหรับการอุดฟัน ฉันใช้แชมเปญธรรมดาและคุ้นเคยมายาวนาน แต่ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าไส้จะหอมแค่ไหนถ้าทำจากเห็ดป่า แต่แน่นอนว่าต้องต้มก่อนทอด และควรสะเด็ดน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้งหลังจากเดือด และเพียงแค่ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ วางบนกระทะแห้ง เคี่ยวชิ้นเห็ดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะเดียวกันก็สามารถต้มไข่ได้
ใส่ต้นหอมซอยละเอียด ผัดและปัดในน้ำมันพืช ต้องดับกลิ่นเพื่อไม่ให้กลบรสชาติของไส้
เมื่อหัวหอมและเห็ดผัดจนนุ่มและสีทอง ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไป เกลือ. ใส่เนย. คน. เมื่อเนยละลาย คุณสามารถปิดไฟและทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงได้ เมื่อถึงเวลาที่โรลจะสุกไส้ไม่ควรร้อนเพราะคุณไม่ต้องการที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยการเผา
จุ่มไข่ลวกในน้ำเย็นจัด เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมกับเห็ด คน. หากไส้แห้ง ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย
ตัดหมูตามเมล็ดพืชเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ตีด้วยค้อนในครัวผ่านฟิล์มเพื่อไม่ให้เส้นใยแตก ถูด้วยพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน
วางไส้บางส่วนที่ปลายด้านหนึ่ง
ม้วนตัวให้เรียบร้อย ปักขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือผูก "แบบ" ด้วยเชือกในครัว
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ม้วนและทอดบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ขนมในรูปแบบทนความร้อน เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
อบม้วนเป็นเวลา 15-25 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา) และเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะปีใหม่ด้วยซอสที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสด

หมูอบสับปะรด

กังวลเกี่ยวกับการปรุงเนื้อของคุณมากเกินไป? จดสูตรนี้ไว้ หมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่ว่าคุณจะอบส่วนไหนของซากก็ตาม ดังนั้นคุณไม่สามารถเสี่ยงได้ แต่ยังคงดื่มแชมเปญจับสับปะรดที่เหลือ! ผลไม้แปลกใหม่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนี้ช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี และเปลือกชีสเช่นเชอร์รี่บนเค้กทำให้องค์ประกอบที่อร่อยสมบูรณ์

เพื่อเตรียมจานใช้:

วิธีทำหมูอบสับปะรด:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวางเมล็ดพืช ฉันมีคอดังนั้นจานจึงฉ่ำมาก แต่เนื้อสันในจะอร่อยไม่น้อยเลยทีเดียว ความหนาของแผ่นไม่ควรเกิน 2-3 ซม.
ตีให้เข้ากัน ห่อด้วยอาหารโพลีเอทิลีน โรยด้วยเกลือและพริกไทย นวดเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ดีขึ้น สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ในชุดขั้นต่ำนี้ได้ ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่ สมุนไพรโพรวองซ์ ขิงและโหระพาเล็กน้อย
จาระบีแผ่นอบด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมัน จัดวางสับ
วางแหวนสับปะรดบนเนื้อแต่ละชิ้น ผลไม้หั่นที่โรงงานแล้วหรือยัง? กระจายลูกบาศก์ของสับปะรดประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอ
ชีสแข็ง (เลือกได้หลากหลายตามชอบ) ตะแกรง โรยสับปะรดสับไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่นั่น วางมะกอกหลุม มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูก หรือแชมเปญฝานเล็กๆ ไว้ตรงกลางวงแหวนสับปะรด ดังนั้นหมูจะดูน่าสนใจมากขึ้นเพราะเราคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารที่ผิดปกติสำหรับปีใหม่เท่านั้น แม้ว่ามันจะอร่อยมากและสวยงามทีเดียว อบจานเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุก
เนื้อนุ่มที่สุดกับสับปะรดเปรี้ยวหวานภายใต้เปลือกชีสสีแดงก่ำจะกินในนาทีแรกหลังเสิร์ฟ ไม่เชื่อ? ตรวจสอบตัวเอง :-)

หมูเสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

ในวันส่งท้ายปีเก่า (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสภาพอากาศ "ไม่บิน") เฉพาะคนสุดขั้วคนรักที่แท้จริงของวันหยุดหรือเจ้าของบ้านในชนบทที่มีความสุขซึ่งมีโอกาสซ่อนตัวใน "ภายใน" อันอบอุ่นของ "ป้อมปราการ" ของพวกเขา ออกไปสู่ธรรมชาติทันที อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ชอบที่จะพบกันในปีหน้าในอพาร์ทเมนต์แสนสบายหรือบ้านส่วนตัวใกล้ทีวีพูดคุยที่เงียบเหงาและต้นคริสต์มาสที่ฉลาด ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินกับบาร์บีคิว "ของจริง" ที่มีกลิ่นหอมของควัน แต่ยังมีเตาอบ! มาอบหมูฉ่ำเสียบไม้กันเถอะ!

สิ่งนี้จะต้อง:

วิธีทำหมูเสียบไม้สำหรับปีใหม่:

ล้างเนื้อ. แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เตรียมน้ำดอง. ปรากฏว่าเผ็ดปานกลางและมีไขมันพอๆ กับมายองเนส คุณยังสามารถใช้สูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับการหมักเนื้อฉันไม่ยืนยัน ผสมมัสตาร์ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ) กระเทียม ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย ผ่านการกด คน.
เกลี่ยให้ทั่วหมู หมัก 2 ถึง 24 ชั่วโมงในที่เย็น
นำชิ้นเนื้อมาเสียบไม้เสียบไม้ เพื่อไม่ให้ไหม้สามารถแช่ในน้ำสะอาดเย็นข้ามคืนได้
หลังจากทากระทะด้วยไขมันพืชเล็กน้อยแล้ว ให้นำหมูเสียบไม้ไปย่างบนไฟแรงเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบหรือจานที่ทนต่อเตาอบ ใส่ในเตาอุ่น ปรุงอาหารอีก 20-30 นาทีที่ 180 องศา มีเครื่องทำความร้อนด้านบนหรือไม่? คุณสามารถเปิดใช้งานได้เช่นกัน แต่อย่าให้เนื้อมากเกินไปให้ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
โอนหมูเสร็จแล้วไปที่จาน "พิธี" และเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร ระหว่างชิ้นเนื้อคุณสามารถร้อยหัวหอมใหญ่, มะเขือเทศเป็นวงกลมหรือเห็ดเล็ก ๆ

อร่อย!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองปีใหม่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ และวันหยุดแบบไหนที่ไม่มีอาหารจานเนื้อหอมกรุ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายในสภาพอากาศที่หนาวจัด? จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018 ให้ขอบเขตจินตนาการไม่รู้จบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เจ้าภาพแห่งปี - สุนัขสีเหลือง - จะสามารถชื่นชมการทดลองทำอาหารกับเนื้อสัตว์ได้ ที่นี่เป็นที่ที่จะท่องไป!

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเมนูปีใหม่ไม่ได้จำกัดอะไร อาหารจากไก่, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, กระต่ายและแม้กระทั่งเครื่องใน - ทั้งหมดนี้จะมีความเหมาะสมมีความเกี่ยวข้องและอร่อยมาก หากคุณกำลังรวบรวมแขกจำนวนมาก ควรใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมอาหาร วิธีนี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและคุณจะสามารถเอาใจทุกคนที่มารวมกัน ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อจะชอบไก่คาตาลัน น่องไก่ยัดไส้เห็ด ไก่งวงม้วนเบคอนหรือไก่งวงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่จะพึงพอใจกับหมูสับอบในแขนเสื้อพร้อมเห็ด . ขาแกะและเอสคาโลปอบด้วยชีสพาร์เมซาน หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการเสิร์ฟเนื้อแบบดั้งเดิม ให้เตรียมพวงหรีดคริสต์มาสที่มีลูกชิ้น เนื้อกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง หรือม้วนไก่กับเห็ดและชีส การรวมกันของไก่สับกับซอสมะนาวอาจดูไม่ปกติสำหรับหลาย ๆ คน - มาทำให้ทุกคนประหลาดใจกันต่อไป?

ไก่สับในซอสมะนาว

วัตถุดิบ:
อกไก่ผ่าครึ่ง 8 ชิ้น (ชิ้นละ 120 กรัม)
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
1/4 ถ้วยไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุปไก่บวก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/2 ถ้วย
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ,
3 กานพลูกระเทียม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
พาสลีย์.

การทำอาหาร:
ตีไก่สับให้หนาประมาณ 6 มม. ในชามตื้น ตีไข่ ไวน์หรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมบด ในชามตื้นอีกใบผสมแป้ง, ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับและเกลือ ม้วนเนื้อสับในส่วนผสมแป้ง จากนั้นจุ่มในส่วนผสมของไข่ จากนั้นใส่แป้งอีกครั้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดสับประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อเนื้อสับทั้งหมดสุกแล้ว ให้ละลายเนยในกระทะเดียวกัน เติมไวน์หรือน้ำซุปที่เหลือและน้ำมะนาว ต้ม. ปรุงอาหารจนซอสลดลงหนึ่งในสี่ ราดด้วยซอสมะนาวและเสิร์ฟ

เนื้ออบถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่ เนื้อชิ้นใหญ่เคลือบมันแล้วหั่นเป็นชิ้นฉ่ำ ดูรื่นเริงและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ นี่ยังช่วยประหยัดเวลาได้อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปฏิคม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่คึกคักของปีใหม่ - ในขณะที่กำลังอบเนื้อ คุณสามารถตรวจสอบเป็นครั้งคราวและทำสิ่งอื่นได้ ผลไม้ ผักหรือน้ำเคลือบ เช่น น้ำผึ้ง มัสตาร์ดหรือส้ม จะช่วยให้อาหารจานเนื้อดูน่ารับประทาน เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ให้หั่นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และใส่กานพลูเข้าไปในระยะห่างเท่ากัน - สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้เนื้อมีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังทำให้เป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะเทศกาล โดยวิธีการในเมนูปีใหม่จะมีเนื้ออบสับปะรด, เนื้อกับเบคอน "New Year's Romance", เนื้อปีใหม่กับแครอทหรืออกไก่งวงหมักในส้มและสำหรับนักชิมที่แท้จริงเราแนะนำให้ปรุงหมูสันในสีส้ม เคลือบ.

สันในหมูเคลือบส้ม

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 2 กก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
น้ำส้ม 1 แก้ว,
น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านการกดแล้วถูหมูด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่เนื้อในจานตื้นแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำส้ม น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง ในชามขนาดเล็กละลายแป้งข้าวโพดในน้ำจนเนียน เพิ่มน้ำส้มและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวน 2 นาที พักไว้สำหรับเสิร์ฟ 1 ถ้วยเคลือบ แล้วราดหมูด้วยเคลือบที่เหลือ อบต่ออีก 20 ถึง 40 นาทีจนเนื้อสุก แปรงเนื้อด้วยเคลือบที่เหลืออยู่เป็นครั้งคราว ปล่อยให้หมูยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟเนื้อพร้อมเคลือบอุ่นในน้ำเกรวี่

ไก่อบไก่งวงหรือเป็ดทั้งตัวบนโต๊ะปีใหม่ดูน่าประทับใจไม่น้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงไก่กับมันฝรั่งและโรสแมรี่ ไก่อบกับเห็ด ไก่ยัดไส้ เป็ดกับมันฝรั่ง หรือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018 ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดพร้อมของว่างทุกประเภท ในปีที่จะมาถึงเนื้อสัตว์ในเมนูเทศกาลยินดีต้อนรับทุกที่แม้แต่ในขนมอบดังนั้นสลัดเนื้อคานาเป้กับแฮมม้วนเนื้อเนื้อเยลลี่งูพิษแพนเค้กยัดไส้เนื้อซอง lavash กับเนื้อเช่นเดียวกับทาร์ต พายและพายไส้เนื้อจะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม
ต้มแครอทในกระทะใบเล็ก ในหม้ออีกใบต้มไก่งวงในน้ำเค็มพร้อมกับหัวหอมหนึ่งตัวผ่าครึ่ง เมื่อแครอทและเนื้อสุกดีแล้ว ให้เย็นและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พักผักกาดหอมสองสามใบสำหรับโรยหน้า สับใบที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ผสมเนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม เห็ดสับ ผักกาดหอม ผักใบเขียวสับ และมายองเนสในชามสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส จัดผักกาดหอมบนใบบนจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟควรแช่จานในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ปี 2018 นั้นมีความหลากหลายมาก วันหยุดเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้นอย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการ ลองสิ่งใหม่ ๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก อร่อยรับปีใหม่!

นักชิมหลายคนชอบอาหารประเภทหมูเนื้อมักจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ วันนี้แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรอาหาร (พร้อมรูปถ่าย) ของเนื้อสัตว์ได้ซึ่งต้องขอบคุณตารางของพวกเขาสำหรับปีใหม่ 2019 จะน่ารับประทานที่สุดสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง

สูตรสำหรับจานเนื้อนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายเป็นพิเศษ ซี่โครงหมูอบจะทำให้แขกทุกคนพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 1.2 กก.
• 3 ศิลปะ คอนญักหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• 6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะนาว;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

• ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

• เราใส่ในชามลึก, พริกไทย, เกลือ, เทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ, คอนยัคและเพิ่มเครื่องปรุงใด ๆ สำหรับอาหารจานเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

• เทผิวเลมอนลงในจานแล้วคั้นน้ำผลไม้จากส้ม เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง กานพลูกระเทียมสับ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ คนให้เข้ากัน

• ใส่ซี่โครงดองบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C) จากนั้นนำออก จารบีเคลือบและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

• โรยซี่โครงหมูอบกับผักชีลาวสับและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

หมูอบแอปเปิ้ล ลูกพลับ หัวหอม

เมนูหมูจะตื่นตาตื่นใจกับความหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานของเนื้อกับส่วนผสมที่มีรสชาติแตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับปีใหม่ คุณสามารถอบหมูด้วยลูกพลับ แอปเปิ้ล และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หมู 700 กรัม
• ลูกพลับ;
• แอปเปิล;
• หลอดไฟ;
• พริกขี้หนูป่น;
• อบเชยป่น;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร:

• เราเอาเนื้อทั้งชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทองโดยแต่ละด้าน 2 นาที

• เราตัดเนื้อร้อนด้วยมีดคม ๆ ทำเป็นเส้นขนานกัน แต่ส่วนล่างของหมูยังคงไม่บุบสลายนั่นคือเราไม่ได้นำมีดไปจนสุด

• เทอบเชย ปาปริก้า พริกไทย และเกลือลงในชาม ผสมและถูส่วนผสมที่ได้ลงไปในเนื้ออย่างระมัดระวัง
• หั่นแอปเปิ้ล ลูกพลับ และหัวหอมเป็นชิ้นๆ ใส่ชิ้นส่วนของแต่ละส่วนผสมในแต่ละแผล

• เราเคลือบหมูยัดไส้ด้วยน้ำผึ้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 60-80 นาที
• เราตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

อ่านยัง

การปรุงอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงเช่นนี้เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับอาหารค่ำเพราะอย่างแรกเลยอร่อยมากและประการที่สอง ...

หมูต้มเป็นอาหารที่ไม่มีโต๊ะปีใหม่ วันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้ออาหารอันโอชะสำเร็จรูปได้เนื่องจากราคาสูง แต่ทำไมต้องเสียไปถ้าคุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองได้

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (ป่น) 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้เทน้ำมันลงในชามใส่กระเทียมเกลือพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ที่ผ่านการกดผสม

• เราถูเนื้อทุกด้านด้วยน้ำดองห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (ทำหลายชั้น) แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 ° จาก).

• ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการอบ คลี่กระดาษฟอยล์ออก เทเนื้อหมูที่มีไขมันที่ปล่อยออกมา

• จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นอีกครั้งแล้วพักค้างคืนในที่เย็น
• ตัดอาหารอันโอชะเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

คำแนะนำ!

สำหรับหมูต้ม คอ สันใน หรือแฮมจะเหมาะที่สุด หากมีชั้นไขมันอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องตัดออก สิ่งสำคัญคือไขมันนั้นเป็นสีขาวขุ่น

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารสเปนทุกคนมีสูตรพิเศษ (พร้อมรูป) สำหรับจานหมูแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู 1 กก.
• มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พริกหวาน 1 ผล;
• 2 หัวหอม;
• มะกอก 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา;
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
• ไวน์แดง (แห้ง) 150 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

• หั่นแฮมหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันในกระทะที่ทอดจนเหลืองกรอบ
• ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นโรยผักด้วยแป้งสมุนไพรโปรวองซ์ทอดสักครู่แล้วคืนเนื้อ

• เทไวน์ลงในหม้อต้มแล้วใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ซึ่งคุณเพียงแค่นวดส่วนผสมด้วยส้อมเกลือและพริกไทย

• เราคลุมเนื้อด้วยผักที่มีฝาปิดและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่มะกอกสับละเอียดพริกหวานและกระเทียม

• เราปล่อยให้จานสำเร็จรูปต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

อ่านยัง

วันนี้เราเอาอกเอาใจสามีของฉัน - เราทำอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยให้เขา มาปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ ผัก และเห็ดกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย...

อาหารจานหมูมักจะเสิร์ฟในรูปแบบของม้วนที่มีไส้ต่างกัน แต่วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจกว่า (พร้อมรูปถ่าย) สำหรับเนื้อสัตว์แสนอร่อย ดังนั้นสำหรับปีใหม่ 2019 คุณสามารถปรุงหมูแบบถุงใส่เห็ดและชีสได้

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• เห็ดดอง 300 กรัม
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

• เราหั่นหมูเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทุบด้วยค้อนทำอาหาร

• เราส่งกระเทียมผ่านการกดตัดเห็ดและชีสเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมลงบนสับ

• เรารวบรวมขอบของเนื้อในรูปแบบของถุงแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย

• เราทำแม่พิมพ์สำหรับถุงจากกระดาษฟอยล์ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ 180) ° C) จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

• ถุงเนื้อถูกเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

หากเป็นช่วงฤดูหนาวและไม่มีโอกาสได้ใช้เวลาช่วงวันหยุดในธรรมชาติ ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม อาหารจานโปรดเช่นนี้สามารถปรุงในเตาอบได้เหมือนกับว่าทอดบนไฟแบบเปิด

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี

การทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

• เราสับกานพลูกระเทียมและหัวหอมเป็นวงแหวนวางยาพิษด้วยชิ้นเนื้อ
• เราใส่ผักใบเขียวเทน้ำมันน้ำมะเขือเทศใส่พริกไทย (จนเราใส่เกลือ) ผสมทุกอย่างด้วยมือของเราแล้วทิ้งเคบับในอนาคตไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• หลังจากนั้นเรานำเนื้อออกมาและก่อนส่งไปที่เตาอบให้เวลาอุ่นเครื่องมิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบเนื้อด้านในจะยังไม่สุกและด้านนอกจะไหม้ ออก.

• หลังจากที่เนื้อเค็มและพันด้วยไม้เสียบแล้วให้วางบนแผ่นอบแล้ววางยาพิษในเตาอบ (อุณหภูมิ 250 ° จาก).
• ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเราเอาภาชนะทนไฟ (ซึ่งไม่น่าเสียดาย) ใส่กระดาษยู่ยี่แล้ววางกิ่งไม้ผล (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัม) ไว้บนปิรามิดแล้วจุดไฟ ลงบนกระดาษแล้วใส่ชามด้วยกิ่งไม้ที่ระอุในเตาอบโดยตรง
• ทอดเคบับเป็นเวลา 15 นาที (จนน้ำใส) พลิกเนื้อทุก 5 นาที
• แค่นั้นก็กลายเป็นบาร์บีคิวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมควัน

คำแนะนำ!

เป็นการดีกว่าที่จะอบเคบับในโหมดย่างด้วยการไหลเวียนของอากาศซึ่งจะทำให้กิ่งไม้ระอุ

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าลูกชิ้นหมูไม่ใช่อาหารประเภทหมูที่ควรปรุงสำหรับปีใหม่ 2019 แต่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจ เรียบง่าย และอร่อยกว่า (พร้อมรูปถ่าย) ที่จะตกแต่งเฉพาะโต๊ะเทศกาลเท่านั้น เช่น เค็บเบ้ นี่คืออาหารเลบานอนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นไส้กรอกเนื้อ (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย) พร้อมไส้

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• 200 กรัม bulgur;
• เห็ด 300 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม (หั่นบาง ๆ );
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

• เราหั่นหมูเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด

• เราแช่ bulgur ในน้ำก่อนแล้วผสมกับซีเรียลแล้วบิดส่วนผสมอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ

• เทเครื่องเทศลงในมวลที่เกิดขึ้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดให้ทั่วอีกครั้ง
• สำหรับไส้ ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนของเหลวระเหย เกลือ พริกไทย และหลังจาก 2 นาที นำออกจากความร้อน เย็น และบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

• เทหัวหอมสับละเอียดลงในมวลเห็ดที่ได้และผสม
• บนเครื่องบดเนื้อเราติดตั้งหัวฉีดพิเศษในรูปแบบของท่อกลวงที่มีผนังบาง นอกจากนี้ยังมีให้ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทุกรุ่น น่าเสียดายที่เจ้าของเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะต้องสร้างเค็บเบ้ด้วยตนเอง

• ดังนั้นผ่านหัวฉีดที่เราผ่านเนื้อสับที่บิดไว้ก่อนหน้านี้ แยกกระบอกสูบผลลัพธ์ด้วยนิ้วหรือมีดของคุณ

• ใส่ส่วนผสมเห็ดลงบนชีสแผ่นแล้วม้วนขึ้น เรายัดเนื้อในถังด้วยม้วนเห็ดชีสบีบขอบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

• วางเค็บเบ้ที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก ตักใส่จานที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

คำแนะนำ!

หากไม่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับทำเคบเบ้ เราก็ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง

อ่านยัง

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่สำคัญที่สุด…

ขาหมูในเบียร์กับกะหล่ำปลีดองเยอรมัน

วัตถุดิบ:

• ขาหมู (น้ำหนัก 1.5 กก.);
• ไลท์เบียร์ 1.5 ลิตร
• เบียร์ดำ 200 มล.
• แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายแดง
• กานพลูสองสามกลีบและหม้อพริกไทย
• มัสตาร์ด 4 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
• ใบกระวาน, ยี่หร่า, จูนิเปอร์เบอร์รี่

การทำอาหาร:

• เราใส่ขาหมูในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่ผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ของแครอทและกระเทียม
• เทเบียร์เบา ๆ แล้วปรุงสนับมือเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
• สำหรับซอสผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลเทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดเทเบียร์ดำและผสม
• บนก้านที่ต้มแล้วเราหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนใส่ในแม่พิมพ์เทซอสแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ 160 ° C) จากนั้นพลิกเนื้อและอบต่ออีก 20 นาที เพื่อให้ก้านออกมาเป็นเปลือกทอดที่น่ารับประทาน 5 นาทีก่อนพร้อมให้เพิ่มความร้อนเป็น 230 ° จาก.
• ในขณะที่ก้านกำลังอบ คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมและผัดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองลงไป เทน้ำซุปหนึ่งแก้ว ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่าและผลเบอร์รี่ต้นสน เคี่ยวนาน 40 นาที

• ใส่กะหล่ำปลีดองบนจานขนาดใหญ่ ใส่สนับมืออบด้านบนแล้วเทซอสจากแม่พิมพ์ที่อบเนื้อ

กำลังมองหาสูตรอาหารจานเนื้อร้อนสำหรับวันหยุดปีใหม่? เราขอเสนอไอเดียหลายวิธีในการอบหมูในเตาอบให้อร่อย หมูปิ้งปีใหม่จัดทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้จะช่วยให้นักชิมที่มีความซับซ้อน

หมูอบปีใหม่ เลือกเนื้อ

อะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่าหมูอบในเตาอบ? ในการทำให้เมนูหมูสำหรับเทศกาลต่างๆ แตกต่างไปจากปกติ ให้เลือกส่วนที่ดีที่สุดของซากหมู อย่างไม่ต้องสงสัยในตอนแรก - เนื้อสันในหมูนุ่ม มันจะทำให้เนื้อที่ยอดเยี่ยมอบในเตาอบโดยรวม เสิร์ฟเนื้อสันในอบกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนหรือซอสเบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณจะพบสูตรสำหรับซอสเนื้ออบ
คอหมูคัดสรรอย่างดี มีชั้นไขมันจำนวนมากจึงทำให้หมูอบอร่อยสำหรับปีใหม่ ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรง่ายๆ สำหรับคอหมูย่างสมุนไพร
หมูคาร์บอเนตเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและอร่อย พยายามอย่าให้แห้งจนเกินไปแล้วจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนและแน่นอนความชุ่มฉ่ำ
อาหารหมูแสนอร่อยและตระการตาสำหรับปีใหม่จัดทำขึ้นจากเนื้อซี่โครง นี่คือการตัดกระดูกซี่โครงที่มีเนื้อนุ่ม เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและการนำเสนอที่งดงามของอาหาร ให้อบเนื้อซี่โครงหมูทั้งตัว
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้ความชอบ เลือกเนื้อสัตว์แช่เย็นที่มีสีสม่ำเสมอ สีชมพูอ่อน และกลิ่นที่เป็นกลาง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ในตลาด
วิธีการอบหมูในเตาอบ?
1. อุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจากตู้เย็น
2. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวของการตัดแล้วถูด้วยเครื่องเทศ เพื่อรสชาติที่มากขึ้น ให้ใส่เนื้อด้วยกานพลูกระเทียมและกานพลูแห้ง
3. หากคุณกำลังเตรียมชิ้นขนาดกลาง ขั้นแรกให้ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วอบเท่านั้น
4. อบหมูที่อุณหภูมิ 200 องศา 30-40 นาที เรียนรู้วิธีการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์
5. ก่อนเสิร์ฟควรใส่หมูอบที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

สูตรคอหมูรับปีใหม่

จากคอหมูจะได้เนื้อฉ่ำๆ อบในเตาทั้งชิ้น เลือกทรงพอดีตัวพร้อมกระเป๋าอ้วน ตัดไขมันชั้นนอกออกได้ เหลือไว้ 2-3 มม. เพื่อความชุ่มฉ่ำ
ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศให้ทั่ว เนื่องจากเนื้อหมูไม่มีรสชาติของเนื้อเด่นชัด คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เราแนะนำให้เตรียมส่วนผสมนี้: ปาปริก้าหวาน ออริกาโนแห้ง ผงกระเทียม มาเจอแรมแห้ง โหระพา ผักชีเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ อย่าลืมเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิก
ถูเนื้อให้ทั่วด้วยเครื่องเทศและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก ถูส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน การทำหมูอบสำหรับปีใหม่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย แต่ก่อนอื่น ให้ใส่โรสแมรี่สดสองสามกิ่งลงบนเนื้อ ตอนนี้มัดเนื้อให้แน่นโดยยึดโรสแมรี่ไว้ ผัดหมูด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงในจานอบที่ลึก ถ้าอุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 200 องศา จานก็จะพร้อมใน 30 นาที
หมูในเตาอบสำหรับปีใหม่จะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่กับข้าวกับมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่ง แต่อย่าปอกเปลือก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือและน้ำมันมะกอก ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบแล้วปล่อยให้มันฝรั่งสูงชันประมาณ 10-15 นาที
วางมันฝรั่งไว้ข้างเนื้อ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม

สูตรหมูปีใหม่ "เนื้อหีบเพลง"

หมูอบในเตาอบในรูปแบบของ "หีบเพลง" เป็นสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา สำหรับจานนี้หมูไม่มีกระดูกก็เหมาะ พยายามอย่าทานไขมันมากเกินไป แต่อย่าทานเนื้อไม่ติดมัน อบหมูสำหรับวันหยุด เลือกคอ บ่า หรือ คาร์โบหมู
สูตรหมูหีบเพลงเป็นสูตรเนื้ออบที่มี "กระเป๋า" ยัดไส้ด้วยผัก หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม: สูตรหีบเพลงหมูกับเห็ด เนื้อทาด้วยมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้ฉ่ำ โรยด้วยชีสเพื่อให้เปลือกสีทองอร่อย
พยายามเลือกเนื้อชิ้นใหญ่ที่มีความหนาเท่ากัน ล้าง เช็ดให้แห้ง ตัดฟิล์มและไขมันที่ไม่จำเป็นออก ทำการตัดเนื้อโดยไม่ต้องถึงจุดสิ้นสุด ระยะห่างระหว่างแผล 2-2.5 ซม.
ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงใน "กระเป๋า" ที่ขึ้นรูป อาจเป็นเห็ดผัดกับหัวหอม ผักสดสับขนาดกลาง และผลไม้แห้งแช่น้ำ
เคล็ดลับสำคัญ:อย่ายัด "กระเป๋า" แน่นเกินไปมิฉะนั้นไส้จะหลุดออกมา เราขอแนะนำให้คุณผูกเนื้อด้วยเส้นใหญ่สำหรับทำอาหารเพื่อให้คงรูปไว้ในระหว่างการอบ
อย่าลืมปรุงรสหมูด้วยเครื่องเทศและละอองฝนด้วยน้ำมัน ปรุงหีบเพลงเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที หลังจากแกะฟอยล์ออกแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 10-15 นาทีจนเปลือกโลกน่ารับประทาน ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ เน้นสีของน้ำเนื้อ - ควรโปร่งแสง
อาหารหมูสำเร็จรูปสำหรับเทศกาลปีใหม่จะเสิร์ฟทั้งชิ้นและหั่นเป็นส่วน ๆ ต่อหน้าแขก มันฝรั่งอบหรือสลัดผักสดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

สูตรหมูปีใหม่ในเตาอบกับส้ม

รสชาติที่สดใสของผลไม้รสเปรี้ยวและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจทำให้ได้รสชาติใหม่ที่น่าเบื่อของหมู เรารู้สูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่
สำหรับเขา เราขอแนะนำให้คุณซื้อเนื้อหมูสันในหรือหมูคาร์บอเนต ควรทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก โรสแมรี่และกระเทียม ปรุงจนเนื้อกรอบ เมื่อหมุนเนื้อสันใน ให้ใช้แหนบเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แทง
โอนเนื้อก่อนทอดไปยังจานอบปรุงรสด้วยเกลือหยาบและพริกไทยดำ อย่ารีบทำความสะอาดกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมสับลงไปจนหอม เพิ่มน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีน้ำตาล ถ้าไม่ใช้น้ำผึ้ง อุ่นสักครู่แล้วเทซีอิ๊วขาวและน้ำส้ม ปล่อยให้ของเหลวเคี่ยวและข้นเล็กน้อย
ตัดส้มและส้มโอเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นในซอสสักสองสามนาที โอนผลไม้รสเปรี้ยวในซีอิ๊วน้ำผึ้งไปยังจานย่างพร้อมเนื้อ อบหมูกับส้มในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นและประดับด้วยชิ้นส้ม ใช้ของเหลวที่เหลืออยู่ในแม่พิมพ์เป็นซอส