ผู้ชื่นชอบผักดองหลายคนมีความยินดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท ชอบขนมตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง การเตรียมไม่ยากเลย มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้ชิ้นที่กรอบมีรสเผ็ดร้อน ทั้งในการปรุงอาหารทันทีและการดองในฤดูหนาว

วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีกับหัวบีท?

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทไม่ต้องการส่วนประกอบที่ซับซ้อนและใช้เวลามาก และเพื่อให้จานสำเร็จ คุณต้องใช้ลูกเล่นเล็กน้อย แม่บ้านบางคนใส่ใบเชอร์รี่เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ คนอื่น ๆ เพิ่มหัวหอมและพริกหวาน คนอื่น ๆ ทดลองด้วยปริมาณน้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ รสชาติของอาหารถูกกำหนดโดยน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทและจะประสบความสำเร็จถ้า:

• แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก
• ใส่รากขิง
• เพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันที หลังจากเกลือ 5 ชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสและเสนอจานให้แขกได้ ผักที่เติมน้ำดองร้อนยังคงฉ่ำและกรอบ กะหล่ำปลีควรสับเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมควรหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• กระเทียม - 0.5 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทและหัวบีทสับกระเทียม
2. ผสมผักใส่ขวด
3. เจือจางเกลือน้ำตาลและเนยในแก้วน้ำต้มเติมน้ำส้มสายชู
4. เทลงบนส่วนผสมผัก
5. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเกลืออย่างรวดเร็วผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หากแขกคาดหวังและของว่างที่หวานอมเปรี้ยวไม่เพียงพอที่จะทำเมนูให้เสร็จก็ต้องใช้กะหล่ำปลีกับหัวบีตทุกวัน หมักนาน 24 ชั่วโมง ซึมเร็ว ชิ้นเนื้อกรอบและเผ็ด ความลับหลักคือการใส่ชิ้นผักไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้ใบดูดซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ สับแครอทและหัวบีทเป็นเส้นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสม
2. เจือจางเกลือ, น้ำมัน, น้ำตาล, เครื่องเทศ, พริกไทยในน้ำ, ต้ม
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. เทผักภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีกรุ่นดั้งเดิมคือกะหล่ำปลี Pilyuska กับหัวบีทจอร์เจียถือเป็นบ้านเกิดซึ่งเรียกว่า "กะหล่ำปลี Gurian" แต่ในยูเครน จานนี้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "pelyuska" ซึ่งแปลว่า "กลีบ" - สำหรับลักษณะของการรักษาซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็น "Pilyuska" ควรใช้หัวผักกาดขาวจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทย - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ส่วน
2. ตัดแครอทหัวบีทเป็นเส้นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางเป็นชั้น
3. ละลายน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันในน้ำ, ใส่พริกไทย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. เทลงบนผัก
5. ภายใต้การกดขี่ ให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำออกในที่เย็น
6. กะหล่ำปลีดอง "Pilyuska" กับหัวบีทรักษารสชาติได้นานถึง 2 สัปดาห์

สูตรยอดนิยมสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีทเป็นภาษาเกาหลี รสเปรี้ยวอมหวานดั้งเดิมทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อย่าง หากคุณรักษาสัดส่วนไว้ในสลัด เครื่องเทศและเกลือจะไม่ "บิดเบี้ยว" ผักดูดซับทั้งความหวานและความคมชัดของอะซิติกในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กานพลู - 2-3 ตา;
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลีขูดแครอทและหัวบีทบดกระเทียมผสม
2. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงในน้ำร้อน ต้ม
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองกดลงด้วยการกดขี่
4. แช่ไว้ประมาณหนึ่งวัน

ด้วยรสชาติที่ผิดปกติได้รับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียมตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด แม่บ้านบางคนใส่รากขิงบดที่ให้รสเผ็ดและเผ็ด ขอแนะนำให้โรยเกลือเป็นชั้น ๆ จะดีกว่าถ้าทำในกระทะไม่ใช่ในขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทย - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น, กระเทียมเป็นชิ้น, ถูหัวบีทและแครอท
2. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศในน้ำ, นำไปต้ม
3. เทส่วนผสมใส่ภายใต้การกดขี่
4. หมัก 12 ชม.

อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่พร้อมหัวบีท แม้จะอยู่ในรูปแบบกระป๋อง ผักก็ยังคงความกรุบกรอบและความอิ่มตัวของน้ำผลไม้ไว้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงาน แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะแทนที่ด้วยกรดซิตริก: ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนสับแครอทและหัวบีทเป็นก้อนกระเทียมเป็นชิ้น
2. แบ่งเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เจือจางเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศในน้ำ, ต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำส้มสายชู
5. เทส่วนผสมม้วนขึ้น
6. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทปรุงเป็นเวลา 2 วัน

คุณสามารถให้รสชาติดั้งเดิมกับจานได้หากคุณใช้ปักกิ่งหรือกะหล่ำดอก ทำรสเผ็ดโดยใส่กระเทียม พริกขี้หนู และรากพืชชนิดหนึ่ง การหมักจะถูกต้องมากขึ้นในจานแก้วหรือจานเคลือบ กับบีทรูทกับเครื่องเทศร้อนเป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีผักใบเขียวและหัวบีทบดรากพืชชนิดหนึ่ง
2. ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมผสมกับพริกไทยและผัก
3. ผักชีฝรั่งและใบวางไว้ที่ด้านล่างของโถและส่วนผสมอยู่ด้านบน
4. ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสองสามนาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูเทผัก
6. หมัก 3 วัน.

อาหารประจำชาติทั้งหมดมีสูตรของตัวเองสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีท ครอบครัวรัสเซียจำนวนมากชอบเวอร์ชั่นจอร์เจียน ส่วนผสมของพริกต่างๆ ให้รสจัดจ้าน ปริมาณของส่วนผสมหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยิ่งใส่หัวบีทมาก สีของสลัดก็จะยิ่งสมบูรณ์และสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 120 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีและหัวบีทอย่างหยาบ ๆ ขูดแครอท
2. บีบกระเทียมสับพริกไทย
3. ผสมผักกับออลสไปซ์
4. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู
5. เทลงในส่วนผสม
6. ดองด้วยหัวบีทสำหรับวัน

นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมของแม่บ้านที่มีหัวบีทอาร์เมเนีย ในสูตรนี้ใช้เมล็ดผักชีฝรั่งหรือเมล็ดจากร่มผักชีฝรั่งหาซื้อได้ง่ายทั้งในร้านค้าและในร้านขายยา ความลับหลักคือการหมักตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อวิตามินสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น, แครอทและหัวบีท - ชิ้น
2. ใส่ผักที่ด้านล่างของโถด้านบน - ชั้นของกะหล่ำปลี
3. เจือจางเกลือในน้ำต้มเทผัก
4. ทิ้งไว้ 5 วันเพื่อหมัก
5. นำขวดโหลออกในที่เย็น

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีแดงกับหัวบีทแนะนำให้เพิ่มผักสีแดงเพื่อเพิ่มสีสันของสลัด กะหล่ำปลีสามารถตัดได้ขนาดใหญ่และกะหล่ำปลีขนาดเล็กสามารถแบ่งออกได้ แครอทและหัวบีทถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและกระเทียมเป็นวงแหวนวิธีนี้ยังคงสารอาหารได้มากขึ้น

วัตถุดิบ.

ฉันชอบขนมเกาหลีทุกชนิดมาก ฉันจึงเรียนและทดลองในครัวของฉัน และแน่นอนว่าเพื่อครอบครัวของฉัน

จานนี้เหมาะสำหรับงานฉลองหรือสำหรับทุกวัน สีสันจัดจ้าน หอม เผ็ดมาก กรอบ อร่อยสุดๆ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ง่ายและรวดเร็วมีส่วนผสม

วัตถุดิบ:

1. เราเริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลี หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 2-3 ซม. ลบเส้นเลือดที่หนามาก

2. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดเกาหลี

3. หัวบีทเป็นสามหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่

4. ใส่แครอท หัวบีท และกระเทียมลงในกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมทั้งหมดสามารถใส่ในขวดสามลิตรหรือในกระทะ

5. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง เราใส่น้ำ 1 ลิตรลงในกองไฟหลังจากเดือดใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยและน้ำมันดอกทานตะวัน

ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตา นำเครื่องเทศทั้งหมดออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกะหล่ำปลีของเรา

เรากดด้วยจานเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องวางไว้ใต้แท่นกด

ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น และในหนึ่งวันคุณสามารถกินได้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จำเป็นต้องเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นเราจะไม่ซบเซาเป็นเวลานาน

ความสวยจึงบังเกิด...

Bon Appetit ทุกคน!!!

เวลาในการเตรียม: PT00H30M 30 นาที

ดังที่คุณเห็นจากชื่อแล้ว สูตรสำหรับ Cabbage Pelyustka กับบีทรูทต้องมีส่วนผสมสองอย่างคือกะหล่ำปลีและหัวบีท แต่ทำไมน้ำลาย? จุดทั้งหมดอยู่ที่วิธีการหั่นกะหล่ำปลี - ต้องสับเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งจะมีลักษณะเหมือนกลีบดอกขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วในการแปลจากภาษายูเครน "pelyustka" หมายถึง "กลีบดอก" และรสชาติของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับน้ำดองที่จะเทผักเท่านั้น มาเริ่มกันเลยดีกว่า

การเลือกสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด วันนี้เราจะวิเคราะห์อาหารเช่นกะหล่ำปลีดองกับบีทรูท กะหล่ำปลีเกาหลีกับบีทรูทและบีทรูทเกาหลี

Pelyustka กับบีทรูท

โดยทั่วไป กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทเป็นสูตรอาหารด่วน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นจำนวนมาก แต่ถึงแม้จะใช้เวลาน้อยที่สุด แต่พนักงานต้อนรับก็ยังได้รับอาหารที่น่าเหลือเชื่อซึ่งไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ในกระบวนการปรุงอาหาร หัวบีทให้สีกะหล่ำปลีบางส่วน และด้วยเหตุนี้ Pelyustka จึงปรากฏบนจาน ทาสีด้วยสีแดงเข้มที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำ - ลิตร
• น้ำมันพืช - 70-80 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 100-110 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ! ปริมาณเกลือจะต้องคำนวณตามการบด - หากคุณใช้ "พิเศษ" ไม่ควรมีสไลด์ในช้อนถ้าคุณใช้เกลือหยาบธรรมดาสไลด์ในช้อนควรมีน้อยที่สุด

1. การปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับบีทรูทเริ่มต้นด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อละลายหมดแล้ว นำภาชนะออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
2. ทีนี้มาดูส่วนผสมหลักกัน เราจัดเรียงกะหล่ำปลีเป็นแผ่นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านยาว 4-5 ซม.

คำแนะนำ! ขนาดนี้เป็นตัวเลือก คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือเล็กได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม่บ้านบางคนชอบที่จะวางใบไม้ทั้งหมด

บีทรูทในภาษาเกาหลี

Buryak ในภาษาเกาหลีเป็นอาหารที่สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะเป็นของใหม่ ท้ายที่สุด คุณต้องยอมรับว่าความนิยมของแครอทเกาหลีเริ่มค่อยๆ ลดลง และอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่จะมีประโยชน์

สลัดนี้สามารถปรุงได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องปรุงแครอทเกาหลีสำเร็จรูป แต่มันจะออกมาอร่อยกว่ามากเมื่อคุณทำน้ำดองด้วยตัวเอง! มาเริ่มกันเลยดีกว่า

คำแนะนำ! สำหรับสลัดนี้ ให้เลือกบีทรูทชนิดแข็ง มิฉะนั้น พวกเขาจะสับไม่ง่าย!

1. หัวบีทของฉันใต้น้ำไหล เอาเปลือกออกและสามบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี
2. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วผ่านการกด
3. เรารวมหัวบีทสับกับน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, ผสมและทิ้งไว้สักครู่จนน้ำผลไม้โดดเด่น
4. ระบายน้ำที่ได้และเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศ - พริกไทยและผักชีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คำแนะนำ! ปริมาณเครื่องเทศที่ระบุในสูตรนี้เป็นทางเลือก ลองชิมรสชาติโดยเติมส่วนผสมนี้หรือส่วนประกอบนั้นเล็กน้อยในน้ำดอง ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนก็มีรสนิยมเป็นของตัวเอง บางคนชอบรสหวาน รสเค็มหรือพริกไทยมากกว่า! สร้างจานที่สมบูรณ์แบบของคุณ!

บีทรูทเกาหลีกับกะหล่ำปลี

สูตรต่อไปนี้เป็นผักสไตล์เกาหลีอีกรูปแบบหนึ่ง และจานนี้เรียกว่ากะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีใส่บีทรูท จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าสลัดดังกล่าวไม่ได้ซบเซาในตู้เย็นเป็นเวลานานดังนั้นคุณจึงไม่สามารถสำรองผักไว้ได้

• ส้อมกะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 35-45 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

1. เราล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเรียงเป็นใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยด้าน 2 ซม.
2. เราปอกบีทรูทแล้วสับ - ด้วยหลอดหรือเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
3. เราปล่อยกระเทียมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ผักลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
6. เราดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากเรารวมเกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำมันพืช พริกไทยและใบกระวาน ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มน้ำดองเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
7. เราเปลี่ยนผักเป็นขวดกดแล้วเติมด้วยน้ำดอง
8. สลัดควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน
9. เราเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

เราพิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมโฮมเมดโดยใช้หัวบีทและกะหล่ำปลี ปรุงด้วยความเพลิดเพลิน ทดลองกับรสชาติ และสร้างสูตรอาหารใหม่! แข็งแรง!

กะหล่ำปลี Pelyustka กับบีทรูท - สูตรสำหรับขนมอร่อย (ภาพ)

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว (ยืดหยุ่นสดและไม่เน่า) ใช้ส้อมน้ำหนัก 1.5-2 กก.
• บีทรูท (ขนาดกลาง สีสวย ไม่มีผื่นผ้าอ้อม) -1 ชิ้น
• กระเทียมครึ่งหัวเล็ก

สำหรับน้ำดองที่เข้มข้นและรวดเร็วเราใช้ -

น้ำกรองสะอาดหนึ่งลิตร

น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ.

เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ (มีกลิ่นหอม) - 10 ชิ้น

ใบกระวาน - 3-4 ใบ

น้ำส้มสายชูปกติ 9% ครึ่งถ้วยตวง

วิธีทำผักกาดดองกับหัวบีท

1. ในขั้นตอนการเตรียมขนมรัสเซียต้นตำรับของเรา เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ๆ เอาเส้นที่หนามากออก

2. เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเพียงแค่สามอันบนกระต่ายขูดหยาบ

3. กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นหลายชิ้น

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและเบา ๆ แล้วใส่ในภาชนะแก้วสามลิตรเพื่อหมัก

5. เราทำน้ำดองดังนี้ - เทน้ำลงในกระทะเคลือบขนาดเล็กซึ่งใช้ไฟปานกลาง หลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 10 นาทีนำเครื่องเทศออกแล้วเทน้ำส้มสายชูผสม

7. หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว ให้จัดเรียงภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่าง เก็บไว้ในสภาพเช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

กะหล่ำปลีกับหัวบีทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือขวดที่มีฝาพลาสติกสำหรับสิ่งนี้

สูตรที่ 2 กะหล่ำปลีม่วงสไตล์เกาหลีกับบีทรูท

คุณชอบของว่างรสเผ็ดปานกลาง หวานปานกลาง เผ็ดและสดใหม่หรือไม่? กะหล่ำปลีดองนี้ใส่กระเทียม แครอท และหัวบีทจะไม่ทำให้คุณเฉยอย่างแน่นอน! มีทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ: เครื่องเทศสองสามอย่าง ไม่ "เอียง" สำหรับผักใดๆ และมีความหวานพอๆ กับความคมชัดของน้ำส้มสายชู ลองทำ "สลัด" ผักสดมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอม!

สำหรับชามสลัดจานนี้คุณจะต้อง:

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตัดกะหล่ำปลีล้างเป็นสี่เหลี่ยม ใหญ่หรือไม่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเกินไป ทิ้งก้าน (หรือคุณยังสามารถปอกแล้วให้เด็ก ๆ - ปล่อยให้กระทืบ)

ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมออก

รวมผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ (ควรใช้จานแก้วที่มีฝาปิด - จากนั้นจะสะดวกในการเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น)

เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศ - กานพลูยี่หร่าและ lavrushka ต้มน้ำให้เดือด

เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีจะมีสีม่วงสวยงามคล้ายกับกลีบกุหลาบเมย์มาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นทอดมันบด ... และมันจะดีแค่ไหนในธรรมชาติด้วยไส้กรอกย่างและ / หรือบาร์บีคิว! นอกจากนี้ยังเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับวอดก้าหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แถมยังเป็นสลัดเกาหลีด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในฤดูหนาว - แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามากจากฤดูร้อนผักสดและฉ่ำ อย่าลืมลองทำมันในขณะที่เตียงและตลาดยังเต็มไปด้วยพวกเขา!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในสูตรเกาหลีพร้อมรูปถ่าย