เห็ดขาวมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ดังนั้นจึงนิยมใช้ในการปรุงอาหาร มันยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร มักจะได้รับการเก็บรักษาไว้และใส่ลงในอาหารต่างๆ

สายพันธุ์นี้มีหมวกอ้วนและในเวลาเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยวิตามินเช่น A, B1, D, C. โปรดทราบว่าไม่ควรรับประทานเห็ดที่โตใกล้ถนนที่พลุกพล่าน

คนผิวขาวดูดซับสารพิษได้ดี ดังนั้นการรับประทานอาหารเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เกือบทุกคนพยายามหาเห็ดขาวให้ได้มากที่สุด การรวบรวมพวกมันเป็นเรื่องที่น่าสนใจและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หลังจากนั้นคุณต้องไปทำความสะอาด และมันก็ไม่น่าตื่นเต้นอีกต่อไป

การทำความสะอาดผ้าขาวเป็นสิ่งจำเป็นและควรทำอย่างจริงจัง

ประการแรกรสชาติของเห็ดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - หากใบไม้เข็มหรือสิ่งสกปรกยังคงอยู่นั่นคือจานจะไม่เป็นที่พอใจ

ประการที่สอง หากเห็ดขาวไม่สะอาดพอ คนๆ นั้นก็อาจได้รับพิษได้ เนื่องจากไม่เพียงแต่พันธุ์มีพิษเท่านั้นที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หากต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเห็ดขาวในป่าเพื่อประหยัดเวลา ทำได้ในสองขั้นตอน แต่เฉพาะช่วงแรกเท่านั้นที่สามารถทำได้นอกบ้าน นี่เป็นการประมวลผลล่วงหน้าชนิดหนึ่ง และไม่มีใครทำไม่ได้ถ้าไม่มีมัน

คุณจะต้องทำความสะอาดเห็ดพอชินีด้วยมือและมีดซึ่งควรอยู่กับคุณเสมอเมื่อไปป่า ทันทีที่เห็ดพอชินีถูกถอนออก ควรสลัดกิ่งไม้สน ใบไม้ สิ่งสกปรก หิน ทรายและสิ่งแปลกปลอมออกจากมัน

ขาสามารถเล็มเล็กน้อยก่อนส่งตะกร้า อย่างไรก็ตามหากเห็ดมีพยาธิก็ควรตัดส่วนที่เสียหายออก ในกรณีที่ตัวหนอนกินเกือบทั้งหมวก จะดีกว่าที่จะโยนเห็ดพอชินีทิ้ง

การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์ก่อนการทำความสะอาดขั้นตอนที่สอง เนื่องจากการล้างและขั้นตอนอื่นๆ ในป่าจะเป็นเรื่องยาก

ล้างเห็ดพอชินีที่บ้าน

ดังที่คุณทราบ เห็ดพอชินีเติบโตบนพื้นผิวที่แห้งและแทบไม่มีการปนเปื้อน หลายคนจึงสงสัยว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดจริง ๆ ก่อนปรุงอาหารหรือเพียงแค่ล้างก็เพียงพอแล้ว

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเห็ดพอชินีต้องได้รับการทำความสะอาด เนื่องจากก้านของเห็ดอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมได้ แม้แต่การอบชุบด้วยความร้อนก็ไม่สามารถช่วยทำลายมันได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำความสะอาดเห็ด คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้เห็ดอะไรในภายหลัง มีตัวเลือกที่แตกต่างกัน: การอบแห้ง, การหมัก, การทอด, การใส่เกลือ หากจำเป็นต้องตากแห้งหรือทอดก็ไม่จำเป็นต้องซัก

ผู้ที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้คุณซื้อแปรงพิเศษ (ขายในร้านขายของใช้ในครัวเรือนทุกแห่ง) และทาให้ทั่วส่วนผสมด้วย

คุณยังสามารถใช้แปรงสีฟันธรรมดาแบบแข็งปานกลางได้ หากคุณไม่มีแปรงสีฟันพิเศษ

มีดก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่สามารถกำจัดรูหนอนและตัดส่วนที่มืดลงเท่านั้น

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มล้างส่วนผสมได้ สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำประปาเย็น

มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง - มีความจำเป็นต้องล้างอย่างรวดเร็วเพราะหากเห็ดสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและอาจสูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปรุงแล้วจะไม่ถูกใจ

เมื่อซักล้าง จำเป็นต้องตรวจสอบหมวกอย่างระมัดระวังจากด้านบนและด้านล่าง คุณสามารถผ่าครึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความมืดภายใน หมวกสามารถฉีกออกจากก้านได้ เนื่องจากส่วนใหญ่แล้วชิ้นส่วนเหล่านี้จะต้องเตรียมแยกต่างหาก

หลังจากล้างแล้วควรวางบนตะแกรงหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำที่เหลือสามารถระบายออกได้ คุณต้องเก็บไว้จนกว่าจะแห้งสนิท

ตัวอย่างที่แข็งสามารถพบได้ในป่าซึ่งทำให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพ ในกรณีนี้ คุณสามารถนำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที หากจำเป็นต้องแช่แข็งหลังจากนั้น

หากอยู่ในแผนคุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด ควรจำไว้ว่าควรทำความสะอาดเห็ดทันทีเมื่อกลับถึงบ้าน

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะปรุงสุก 5 ชั่วโมงหลังการเก็บ หากไม่สามารถทำความสะอาดเห็ดได้ทันที ให้แช่ในน้ำเย็น เติมกรดซิตริกและเกลือเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้พวกเขาอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลานาน สูงสุดหนึ่งคืน

หั่นเห็ดและอบร้อน

เนื่องจากเห็ดพอชินีสามารถรับประทานพร้อมขาได้ จึงจำเป็นต้องหั่นให้เรียบร้อย และแนะนำให้ปรุงแยกขาต่างหาก ในการเริ่มต้น หมวกจะถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ - เป็น 4 หรือ 6 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปที่ขา - แนะนำให้ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

คนผิวขาวไม่ต้องการการอบร้อนก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากไม่มีพิษและไม่มีรสขม ตามกฎแล้ว russula ต้ม, เห็ดนมและ volnushki

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัย คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้ อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าการแปรรูปจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และผ้าขาวอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมน้อยลง

นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบชุบเพียงแค่ตัดเท่านั้น ต้มควรอยู่ในน้ำเกลือปริมาณมากตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาทีไม่มาก หากคุณเพิ่มเวลาเป็น 30 นาทีรสชาติที่ถูกใจอาจหายไปอย่างสมบูรณ์จากนั้นเห็ดก็ถูกโยนทิ้งไป

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว น้ำซุปสามารถเทหรือแช่แข็งได้ในอนาคต

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับเห็ดพอชินี

มีหลายวิธีในการปรุงเห็ดพอชินี เนื่องจากเป็นวิธีที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง การทอด การอบแห้ง และซุป พวกเขาเกือบจะเป็นสากล แต่ตามสูตรบางอย่างคนผิวขาวกลับออกมาดีกว่าและอร่อยกว่า

บางทีการทำให้แห้งอาจเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เนื่องจากแทบไม่ต้องทำอะไรเลย จำเป็นต้องหั่นเห็ดขาวแต่ละอันก่อนปรุงอาหารเท่านั้น วางบนตะแกรงแล้ววางในที่ที่มีแดดและอากาศถ่ายเทได้ดี

ยังสามารถใช้ได้สำหรับฤดูหนาว ก่อนปรุงอาหาร คุณจะต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้ทำเกลือในเวลานี้ หลังจากทำอาหารคุณต้องใส่เห็ดในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือทะเลหรือเกลือธรรมดาน้ำส้มสายชูพริกไทยกานพลูน้ำตาลเล็กน้อยอบเชยและใบกระวานเล็กน้อย เนื้อหาจะต้องนำไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไป พวกเขาจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร

หลังจากนั้นควรใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำซุป คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องปรุงอย่างอื่น สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนไหแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน

หากทำทุกอย่างถูกต้องอาหารกระป๋องก็จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เห็ดเห็ดเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตะกร้าเห็ดและเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของผู้เก็บ เนื้อเห็ดพอชินีที่บางเบาและมีกลิ่นหอม ซึ่งไม่เปลี่ยนสีในระหว่างการอบร้อน มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากและองค์ประกอบที่มีความสำคัญทางชีวภาพ เพื่อให้ถ้วยรางวัลป่าเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและมีลักษณะที่น่ารับประทาน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดพอชินีอย่างระมัดระวังและถูกต้อง ทางที่ดีควรเตรียมตัวก่อนไป "ล่าอย่างเงียบ ๆ" และทำความสะอาดเห็ดที่เก็บได้ในป่า

ก่อนไปเที่ยวเห็ด คุณต้องตุนมีด แปรงเล็กๆ และถ้าคุณวางแผนที่จะรวบรวมเพื่อตากแห้ง ให้ใช้ผ้านุ่มหรือกระดาษเช็ดมือ

เห็ดพอชินีที่โตเต็มที่จะดึงดูดความสนใจในทันทีและดึงดูดสายตาเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากหนอนกินขาของชายหนุ่มรูปงามจนหมดเนื้อจะหลวมและชั้นท่อของหมวกกลายเป็นสีเขียวเข้มไม่เหมาะสำหรับการเก็บรวบรวม มันจะดีกว่าที่จะมองหาญาติที่เข้มแข็งในบริเวณใกล้เคียง - ท้ายที่สุดแล้วเห็ดมักจะเติบโตในครอบครัว

เมื่อเก็บเห็ดพอชินี พวกเขาจะต้องคลายเกลียวอย่างระมัดระวัง (ตัดออก คุณจะเหลือลำต้นที่ค่อนข้างใหญ่ในสารตั้งต้นของป่า) และทำความสะอาดพวกมันอย่างทั่วถึงทันทีจากครอกป่า - เข็ม ใบไม้ร่วงและตะไคร่น้ำ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลำต้นและฐานของมันเนื่องจากที่นี่มีก้อนดินสะสมอยู่ซึ่งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทำรัง

สถานที่ที่ปนเปื้อนจะต้องขูดออกหรือตัดออก และตรวจดูรูหนอนที่ขาด้วย หากมีทางเดินไม่กี่ทางในเนื้อหนาแน่น พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจะต้องถูกตัดออกทันทีเพื่อไม่ให้หนอนเห็ดไปเลี้ยงต่อและย้ายไปที่เห็ดอื่นในขณะที่รวบรวม

จากนั้นร่างกายที่ติดผลจะถูกทำความสะอาดด้วยแปรงที่เก็บไว้ เห็ด Porcini ที่มีไว้สำหรับทำให้แห้งหลังจากการแปรรูปป่าครั้งแรกจะต้องทำความสะอาดเพิ่มเติมด้วยการเช็ดด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ เป็นผลให้ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการแปรรูปเห็ดพอชินีกลับกลายเป็นว่าทำในป่า

วิธีทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้อย่างถูกวิธี

หากนำเห็ดมาปอกเปลือกแล้ว จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดเล็กน้อย เพื่อขจัดข้อผิดพลาดที่เหลือ ในกรณีที่ไม่ได้ดำเนินการขั้นต้นล่วงหน้าคุณจะต้องทำที่บ้านและไม่เกิน 5 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว - ทิ้งเห็ดเก่าที่หนอนกินเอาเนื้อที่มีรูหนอนเล็ก ๆ ออก เศษซากป่า ขจัดมลพิษในดิน

การประมวลผลเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับอาหารหรือการเตรียมอาหารสำหรับการผลิตป่าไม้ พิจารณาวิธีการทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้องด้วยวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน:

• สำหรับซุปจะต้องหั่นเนื้อที่ติดผลเพื่อให้ทุกอย่างที่เข้าไปในกระทะมีขนาดใกล้เคียงกัน - จากนั้นชิ้นจะต้มเท่า ๆ กันและทำให้สุกในเวลาเดียวกัน น้ำสลัดเห็ดที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกล้างใต้น้ำไหลและใส่ลงในกระทะด้วยน้ำเดือดซึ่งจะกลายเป็นน้ำซุปที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์
• สำหรับการทอดเห็ดก็ถูกตัดให้เท่ากันและหากทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องล้างพวกมันจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น หากยังคงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพการทำความสะอาด เห็ดที่หั่นแล้วจะถูกล้างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาดูดซับน้ำมาก จากนั้นพวกเขาก็เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าขนหนูธรรมดาแล้วเริ่มทอด
• สำหรับการดองซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการกำจัดร่องรอยของดินป่าเพียงเล็กน้อยขาจะได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งขูดและแปรงพวกเขาภายใต้กระแสน้ำเย็น หากจำเป็นให้หั่นผลที่ปอกเปลือกแล้วล้างและหมักตามสูตรที่เลือก
• สำหรับเห็ดแช่แข็งหลังจากทำความสะอาดขั้นต้นอย่างทั่วถึง พวกเขาจะเช็ดด้วยผ้านุ่มและชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยเท่านั้น น้ำส่วนเกินจะเพิ่มน้ำหนักและปริมาตรของชิ้นงานที่แช่แข็งและทำให้รสชาติแย่ลง
• สำหรับการอบแห้งผลไม้ที่ทำความสะอาดอย่างดีจะถูกถูเท่านั้น แต่ไม่ล้างไม่ว่าในกรณีใด - ความชื้นจะทำให้เนื้อมีรูพรุนอิ่มตัวได้ง่าย แต่ปล่อยให้มันยากเพื่อให้วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะเสื่อมสภาพและไม่แห้ง เปลือกผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดด้วยผ้านุ่ม ๆ จะถูกหั่นเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรและตากจนแห้งจนนุ่มภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

พื้นผิวของขาและหมวกของเห็ดพอชินีแตกต่างกันไปอย่างเห็นได้ชัด - ตามกฎแล้วขาจะหนาแน่นและแข็งแกร่งกว่า ดังนั้นเมื่อทำความสะอาดส่วนขาและหมวกมักจะแยกจากกันและเตรียมแยกกัน

หากเห็ดพอชินีเก็บเกี่ยวได้ไม่นานหลังฝนตกและสกปรกมาก ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสั้นๆ แล้วล้าง พวกเขาทำเช่นเดียวกันหากมีรูหนอนสองสามตัวยังคงอยู่ในเนื้อ เห็ดที่แช่และล้างแล้วสามารถใช้ได้โดยไม่ลังเลที่จะต้มและดอง พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการทอดและไม่ควรแช่แข็งและทำให้แห้ง

เห็ด Porcini นั้นไม่มีเหตุผลที่จะถือว่าเป็นวัตถุดิบเห็ดที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง - ในองค์ประกอบหลายองค์ประกอบนอกเหนือไปจากส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีสารที่มีคุณสมบัติต้านเนื้องอกและยาชูกำลัง ความปลอดภัยของสารเชิงซ้อนทางชีวภาพที่มีลักษณะเฉพาะ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการทำความสะอาดเห็ดพอชินีอย่างละเอียด ถูกต้อง และทันเวลาก่อนปรุงอาหาร

การทำความสะอาด ceps และเห็ดอื่น ๆ ที่รวบรวมในป่านั้นเป็นเรื่องเร่งด่วนอย่างไม่น่าเชื่อเพราะเมื่อเวลาผ่านไปร่างกายที่ออกผลของพวกมันจะสูญเสียความชื้นและรสชาติ ตามหลักการแล้วมันจะดีกว่าที่จะดำเนินการทำความสะอาดเบื้องต้นในป่า และเมื่อกลับถึงบ้าน ในที่สุดก็ทำความสะอาดพืชผลจากฝุ่น ดิน และเศษซาก

เมื่อมองแวบแรก การทำความสะอาดไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใดๆ เพราะเพียงแค่ใช้มีดขูดขาและหมวกเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง กระบวนการนี้มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการที่ไม่เพียงช่วยรักษาความสดของพืชผล แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ในบทความนี้เราจะมาดูข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการทำความสะอาดเห็ดในป่าและที่บ้านก่อนปรุงอาหาร

วิธีล้างเห็ดพอชินี

เห็ดชนิดหนึ่งเรียกว่าราชาที่แท้จริงของป่าเพราะมีกลิ่นที่เด่นชัดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย โดยธรรมชาติแล้ว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายสามารถคงคุณสมบัติทั้งหมดได้ ต้องเตรียมอย่างเหมาะสม และขั้นตอนแรกของการทำอาหารคือการทำความสะอาด

เป็นการดีกว่าที่จะเอาดิน เข็ม หรือใบไม้ชิ้นใหญ่ออกจากป่าทันที ณ เวลาที่รวบรวม สิ่งนี้จะทำให้คุณง่ายขึ้นเมื่อคุณกลับถึงบ้าน อันที่จริง การทำความสะอาดเห็ดนั้นไม่ได้ยากเป็นพิเศษ เพราะพวกมันมีขนาดใหญ่ มีขาอ้วนและหมวกขนาดใหญ่ ซึ่งง่ายต่อการขจัดสิ่งสกปรก (รูปที่ 1)

ในการทำความสะอาดพืชผลอย่างทั่วถึง ให้เตรียมมีด ชามใบใหญ่ และกระดาษชำระไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องใช้ลูกประคำเก่า

การล้างสีขาวมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นแรก เราทำความสะอาดพื้นผิวของอนุภาคขนาดใหญ่: ใบไม้ที่เกาะติด เข็มสน หรือเศษดิน
2. เห็ดเห็ดจะถูกล้างอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลและใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องฝึกฝนการซักหากเห็ดมีไว้สำหรับทำให้แห้ง
3. ตัดส่วนล่างของขาด้วยมีดคม ดังนั้นคุณจึงขจัดอนุภาคของดินและฝุ่นออกจากพื้นผิว
4. เช็ดหมวกและขาเบา ๆ ด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดมือ วิธีนี้จะช่วยขจัดหยดน้ำหรือฝุ่นละอองที่อาจหลงเหลืออยู่หลังการซัก
5. ถัดไป คุณสามารถถูเนื้อด้วยแปรงสีฟัน จะช่วยขจัดเนื้อที่เสียหายและแม้แต่เศษซากที่เล็กที่สุด

หลังจากนั้นคุณต้องล้างมันอีกครั้งและเริ่มทำอาหาร ในกรณีนี้ แนะนำให้ตัดเห็ดชนิดหนึ่งตามความยาวหรือตัดขาของมัน เพื่อตรวจดูว่ามีทางเดินที่เหลือโดยเวิร์มในตัวผลหรือไม่ น่าเสียดายที่เห็ดที่เสียหายไม่มีรสชาติสูงดังนั้นจึงควรทิ้งมันไป

เราทำความสะอาดเห็ดพอชินีหลังการเก็บเกี่ยวในป่า

“การล่าอย่างเงียบ ๆ” เป็นกิจกรรมที่ไม่ยอมเร่งรีบ หากคุณโชคดีพอที่จะสะดุดกับเห็ดตระกูลใหญ่ คุณไม่ควรตัดเห็ดทั้งหมดและโยนลงในตะกร้าทันที ในป่าทันทีหลังการเก็บจะง่ายต่อการทำความสะอาดขาและหมวกจากเศษซากขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณจะอำนวยความสะดวกในการทำงานกลับบ้านอย่างมาก

หลังจากตัดแล้วให้ตรวจสอบเห็ดอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีเนื้อเน่า หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับของเห็ดชนิดหนึ่ง ให้ดำเนินการทำความสะอาดเบื้องต้น ก่อนอื่นคุณต้องตัดส่วนล่างของขาเพื่อดูว่ามีหนอนอยู่ในเนื้อหรือไม่ หากคุณพบว่ามีแมลงเหลืออยู่เพียงทางเดียว คุณสามารถตัดมันทิ้งแล้วใส่เชื้อราลงในตะกร้า แต่ถ้ามีการเคลื่อนไหวดังกล่าวสองอย่างขึ้นไปจะเป็นการดีกว่าที่จะโยนเห็ดชนิดหนึ่งออก

บันทึก:หากคุณใส่ตัวอย่างที่มีพยาธิในตะกร้า แมลงจะไม่เพียงแทะในนั้นมากขึ้น แต่ยังอาจเคลื่อนไปยังตัวอย่างอื่นๆ และบางส่วนของพืชผลจะเน่าเสีย

หลังจากนั้นคุณสามารถเอาเศษขยะขนาดใหญ่ออกจากขาและหมวกได้ ตามหลักการแล้ว วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยแปรงสีฟันขนอ่อนแบบเก่า แต่คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่ชอบเอาใบและเข็มออกง่ายๆ ด้วยมือ และทำความสะอาดขั้นสุดท้ายที่บ้าน

วิธีทำความสะอาดเห็ดขาวที่บ้าน

เมื่อคุณมาจากป่า คุณควรเริ่มทำความสะอาดทันที เพราะเมื่อเวลาผ่านไป พวกมันจะสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติ

หากคุณได้ทำความสะอาดเห็ดในป่าล่วงหน้าแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้แปรงหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดพวกมัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะต้องทำการเพาะปลูกแบบใด ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะทอด ต้มหรือเห็ดดอง คุณไม่เพียงแต่ต้องทำความสะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างให้สะอาดด้วย แต่เห็ดไม่สามารถล้างก่อนทำให้แห้งเพราะความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้แห้งได้ไม่ดี

การปรุงแต่งเพิ่มเติมกับการเก็บเกี่ยวยังขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะทำอาหารอย่างไร ดังนั้นสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนและการแช่แข็ง จำเป็นต้องทำความสะอาดทั้งหมวกและขา และชิ้นงานขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ

วิธีทำความสะอาดฝาเห็ดขาว

เห็ดเน่าเสียเร็วมาก ดังนั้นต้องดำเนินการภายใน 3-4 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว หากคุณไม่สามารถทำความสะอาดและเตรียมสำหรับการประมวลผลได้ เพียงแค่ย้ายพืชผลไปยังภาชนะเคลือบและแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา ดังนั้นเห็ดสามารถเก็บไว้ได้อีก 1-2 วัน แต่ไม่สามารถเขย่าหรือขยับได้ตลอดเวลา เนื่องจากอาจทำให้เนื้อที่บอบบางเสียหายได้ (รูปที่ 2)

หมวกเห็ดไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง เพียงพอที่จะขจัดสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ออกจากพื้นผิวและเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือแปรงสีฟันเก่าเพื่อปัดฝุ่นออก ผิวของเห็ดนั้นนุ่มและน่าสัมผัสบนฝาซึ่งมีฟิล์มเหนียวต่างจากเนย

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำให้เห็ดแห้ง คุณสามารถล้างมันใต้น้ำไหลได้ สิ่งนี้จะขจัดเศษฝุ่นและเศษซาก ไม่เพียงแต่ออกจากหมวก แต่ยังออกจากขาด้วย จำเป็นต้องล้างด้านในของหมวกเป็นพิเศษเพราะที่นี่มีฝุ่นและเศษขยะสะสมมากที่สุด

จำเป็นต้องล้างขาเห็ดพอชินีไหม

ขาของเห็ดชนิดหนึ่งต้องการการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงมากขึ้น ก่อนอื่น อย่าลืมอัปเดตสไลซ์ที่ด้านล่าง แม้ว่าคุณจะทำในป่าก็ตาม ตัดส่วนล่างของขาในลักษณะที่จะจับอนุภาคของเยื่อกระดาษตามเส้นรอบวงทั้งหมด (รูปที่ 3)

ถัดไปคุณต้องขูดเนื้อของขาเล็กน้อย การเคลื่อนไหวควรเบา ๆ เนื่องจากจุดประสงค์หลักของการลอกดังกล่าวคือเพียงเพื่อเอาผิวหนังออกโดยไม่ทำลายเนื้อ หลังจากนั้น เพียงแค่เช็ดพืชผลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือล้างออกด้วยน้ำไหล หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำให้เห็ดแห้ง ในขั้นตอนสุดท้ายจะต้องใส่พืชผลในกระชอนและปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก

วิธีล้างเห็ดพอชินีก่อนทอด

โดยไม่คำนึงถึงปริมาณของการเก็บเกี่ยว เห็ดบางตัวจะยังคงสำหรับการทอดไม่ว่าในกรณีใดเพราะเป็นการดีที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะของป่าอันโอชะนี้ (รูปที่ 4)

อันที่จริง การทำความสะอาดเห็ดก่อนทอดก็ไม่ต่างจากการเตรียมเห็ดสำหรับอบร้อนแบบอื่นๆ ก่อนอื่นคุณต้องตัดส่วนล่างของขาและตรวจดูว่ามีทางผ่านของเวิร์มในเนื้อหรือไม่ ชิ้นส่วนที่เสียหายถูกตัดออก หมวกทำความสะอาดฝุ่นและเศษซาก และลอกผิวหนังชั้นนอกที่ขาออกอย่างระมัดระวัง ต่อไปควรล้างเห็ดในน้ำไหลหลายครั้ง หากคุณสงสัยว่ามีพยาธิอยู่ในเนื้อ ให้แช่เห็ดในน้ำเกลือสักครู่ แมลงทั้งหมดจะคลานออกมาและจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะล้างมันอีกครั้งภายใต้กระแสน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วเริ่มทอด

วิธีล้างและทำความสะอาดเห็ดพอชินีสำหรับแช่แข็ง

เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่โดยเฉพาะตู้แช่แข็งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเห็ดไม่เพียง แต่ในฤดูเก็บเกี่ยว แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย โดยธรรมชาติสำหรับร่างกายที่ออกผลนี้จะต้องเตรียมและทำความสะอาดอย่างเหมาะสม

การเตรียมเห็ดสำหรับการแช่แข็งนั้นแตกต่างจากการทำความสะอาดก่อนการเกลือหรือการอบชุบด้วยความร้อน การเตรียมเห็ดสำหรับการแช่แข็งรวมถึงการล้างและการแช่ในน้ำเกลือที่จำเป็น ขั้นแรก เราดำเนินกิจกรรมตามประเพณี: เราทำความสะอาดหมวกและขาจากเศษซากขนาดใหญ่ ตัดส่วนล่างของขาออกแล้ววางร่างที่ออกผลไว้ในชามขนาดใหญ่หรือกระทะด้วยน้ำเกลือ ในการแก้ปัญหานี้ เห็ดควรนอนราบประมาณหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้สามารถกำจัดแมลง ตัวหนอน หรือตัวอ่อนของแมลงออกจากเยื่อกระดาษ ซึ่งอาจพลาดไปโดยไม่ได้ตั้งใจในกระบวนการทำความสะอาด (ภาพที่ 5)

ต่อไปเรานำเห็ดออกจากน้ำเกลือล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระชอน เพื่อให้บิลเล็ตแช่แข็งอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง จะเป็นการดีกว่าที่จะขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิว หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะย่อยสลายเป็นบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะ ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด แต่ชิ้นขนาดใหญ่ควรตัดเป็นหลายส่วน

หากคุณต้องการเตรียมอาหารที่เกือบจะพร้อมรับประทานหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ทางที่ดีควรหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเล็กน้อยแล้วจัดใส่ถุงหรือภาชนะที่แบ่งไว้ เป็นผลให้คุณจะได้ช่องว่างสำเร็จรูปที่จะช่วยให้คุณปรุงเห็ดทอดแสนอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี

ในกระบวนการทำให้แห้ง ดอง แช่แข็ง หรือใส่เกลือ ขอแนะนำให้จัดเรียงเห็ดตามขนาด เนื่องจากตัวอย่างขนาดเล็กจะสุกเร็วกว่าเห็ดขนาดใหญ่มาก ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่มากมักจะถูกตัดเป็นชิ้นเดียวหรือหลายชิ้น ควรทำตามแนวฝาและก้าน จะดีกว่า ทั้งหลังจากการแช่แข็งและหลังจากการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์จะดูสวยงาม (รูปที่ 6)

คุณสามารถดองและเห็ดพอชินีเกลือได้ทั้งหมด แต่แม่บ้านบางคนชอบแยกขาออกจากหมวก อันที่จริงขั้นตอนการหั่นเห็ดไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด จุดประสงค์หลักคือการทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันหรือเพื่อทดสอบเยื่อกระดาษเพื่อหาตัวหนอนในที่สุด

หากคุณวางแผนที่จะต้มและแช่แข็งเห็ด จะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ ตัวอย่างเช่น ขาถูกตัดเป็นวงกลมหนา และหมวกก็ถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วน

กระบวนการทำความสะอาดเห็ดพอชินีแสดงในรายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

วิธีล้างเห็ดพอชินีอย่างถูกวิธีก่อนปรุง

เห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง) เป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงเตรียมอาหารจากเห็ดพอชินีอย่างมีความสุข ตากให้แห้งสำหรับฤดูหนาว แช่แข็ง และม้วนขึ้น มันสำคัญมากที่จะต้องแปรรูปและทำความสะอาดเห็ดพอชินีโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว ตัวเลือกที่เหมาะคือทำสิ่งนี้ภายใน 5 ชั่วโมงแรก และในกรณีที่ร้ายแรง - ภายในวันแรก

หากคุณรวบรวมหรือซื้อเห็ดจำนวนมาก ในขณะที่คุณกำลังแปรรูปเห็ดส่วนหนึ่ง อีกส่วนหนึ่งสามารถใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าเปียกแล้วส่งไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น ไม่แนะนำให้เก็บ Ceps ไว้นานกว่าหนึ่งวัน ดังนั้นต้องทำความสะอาดและดำเนินการโดยเร็วที่สุด

ที่บ้าน การทำความสะอาดเห็ดพอชินีนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว หากคุณเก็บเห็ดอย่างรับผิดชอบในป่าและทุกครั้ง ก่อนวางเห็ดตัวต่อไปที่หาได้ลงในตะกร้า ให้สะบัดเข็ม เศษหญ้า ออกจากเห็ด แล้วตัดก้นเห็ดออก ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและตะไคร่น้ำ ,แล้วการล้างเห็ดที่บ้านจะเร็วขึ้นมาก.

หากคุณกำลังจะตากเห็ดพอชินีที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งในอนาคตอย่าล้างหลังจากทำความสะอาด แต่เพียงแค่เช็ดด้วยฟองน้ำหรือแปรงแห้ง หากคุณปรุงอาหารหลังจากทำความสะอาดแล้วให้ล้างเห็ดในน้ำให้สะอาด

เห็ดพอร์ชินี (เราจะพิจารณาวิธีการทำความสะอาดส่วนผสมดังกล่าวเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย) เป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประทานได้และอร่อยมาก ที่พ่อครัวทุกคนชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดสุกในสภาพอากาศที่อบอุ่นตั้งแต่ทศวรรษที่สามของเดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนกันยายน คุณสามารถพบพวกมันได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณใต้ต้นไม้หลายชนิด เช่น สปรูซ สน โอ๊คและเบิร์ช

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพื้นผิวเรียบ สาหร่ายและเชื้อราจึงเป็นเพียงผิวเผินเท่านั้น นี่เป็นเงื่อนไขเบื้องต้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการถอดแบบมืออาชีพ เนื่องจาก Façade Façade มีอายุมาก ผนังอาคารจึงถูกปกคลุมไปด้วยสาหร่ายและเชื้อราเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ ดินใต้ผิวดินนั้นอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดด้านหน้าอาคารด้วยน้ำและแรงดันสูง เนื่องจากคุณต้องใช้แรงดันมากเกินไปเพื่อขจัดสิ่งรบกวน ซึ่งอาจนำไปสู่การระเหยของสารเคลือบ ด้วยวิธีการกำจัดตะไคร่ของเรา เราสามารถล้างสิ่งปนเปื้อนอย่างทั่วถึงด้วยการบำบัดล่วงหน้าที่เหมาะสม และป้องกันการพัฒนาที่ยั่งยืน ด้วยพื้นที่ว่างของตัวอย่างสามารถประมาณผลลัพธ์ที่คาดหวังล่วงหน้าได้

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้หลายคนมักมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดเห็ดพอชินีอย่างถูกต้อง มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อทำความเข้าใจพวกเขา เราจึงตัดสินใจนำคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับขั้นตอนที่ยากลำบากดังกล่าวมาให้คุณทราบ

วิธีทำความสะอาดระหว่างเก็บในป่า

ความผิดพลาดของผู้เก็บเห็ดส่วนใหญ่คือ ขณะเดินไปตามทาง พวกเขาจะสุ่มเก็บเห็ดและใส่ลงในตะกร้าอย่างรวดเร็ว พร้อมกับใบไม้ หญ้าแห้ง และสิ่งสกปรกอื่นๆ บนหมวก แน่นอนว่าคอลเลกชันดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาและช่วยให้คุณเติมตะกร้าได้ทันที แต่ที่บ้านความเร็วนี้ทำให้รู้สึกได้เพราะคุณยังต้องทำความสะอาดเห็ดขาว

การกำจัดสาหร่ายออกจากด้านหน้าอาคารเป็นปัญหาที่ซับซ้อน ตอนนี้สาหร่ายและเชื้อราโจมตีด้านหน้าได้เร็วกว่าเมื่อก่อนเนื่องจากฉนวนที่หนา ในเวลากลางคืนเกิดการควบแน่นเต็มด้านหน้าอาคาร แน่นอน นอกจากน้ำที่ควบแน่นแล้ว ปัจจัยอื่นๆ ยังมีส่วนช่วยในการก่อตัวของสาหร่ายอีกด้วย วัตถุขนาดใหญ่นี้เต็มไปด้วยสาหร่ายและเชื้อราอย่างหนัก ปลั๊กผนังมองเห็นได้ชัดเจน ในกรณีนี้ เดือยไม่จม ส่งผลให้เกิดสะพานระบายความร้อน ส่วนหน้าจะแห้งเร็วขึ้นในบริเวณที่ขุด ด้านที่เปียกโดยเฉพาะแสดงให้เห็นการโจมตีของสาหร่ายสีเขียวเด่นชัด

ดังนั้นหลังจากตัดเห็ดออกจากหมวกแล้ว คุณควรเอาขยะทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง แล้วทำเช่นเดียวกันกับขาที่หนา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการรวบรวมที่สะอาดอย่างทั่วถึงและที่สำคัญที่สุดจะช้ามาก แต่จะช่วยลดเวลาทำความสะอาดอันมีค่าของคุณในครัวของคุณเองได้อย่างมาก ท้ายที่สุด มันจะดีกว่าที่จะอยู่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในป่านานกว่าที่บ้านที่อ่างล้างจานหรือโต๊ะ

และไม่มีการเคลือบผิวใหม่ตามปกติ การโจมตีของสาหร่ายในช่วงแรก ๆ ที่ด้านหน้าเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นในยุคของเรา การเปลี่ยนสีที่ไม่น่าดูเหล่านี้มักเกิดขึ้นที่ส่วนหน้าของบ้านที่มีฉนวนความร้อน แต่โบสถ์และอาคารประวัติศาสตร์อื่นๆ อาจได้รับผลกระทบเช่นกัน

หอคอยโบสถ์ในเขตเทศบาลกรอสโกลนิทซ์ได้รับสาหร่ายสีแดงแรงเป็นเวลาประมาณ 10 ปี ส่วนใหญ่ตกลงมากับสภาพอากาศประมาณ 25 เมตร เมื่อติดเชื้อแล้ว พืชจะไม่ถูกปล่อยโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ เนื่องจากจำเป็นต้องรักษารูปลักษณ์ทางประวัติศาสตร์ของโบสถ์และส่วนต่อท้าย จึงไม่รวมภาพวาดใหม่แบบดั้งเดิม ปูนปลาสเตอร์จะต้องมองเห็นได้

ขาวที่บ้าน

น่าแปลกที่ถ้าคุณเก็บเห็ดในป่าอย่างถูกต้องคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดที่บ้าน ท้ายที่สุด สิ่งสกปรก หญ้า และใบไม้จะหายไปในตะกร้าของคุณ อย่างไรก็ตามคุณยังต้องล้างเห็ดดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ควรวางไว้ในกระชอนแล้วเปิดน้ำเย็นแล้วล้างเห็ดแต่ละอันตามลำดับ ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้หั่นเห็ดและดูว่ามีรูหนอนหรือไม่ หากคุณเห็นรูหรือแมลงกัดต่อย ให้กําจัดโดยการใช้มีดคมๆ ตัดออก ถัดไปควรเขย่าเห็ดแล้วจึงดำเนินการให้ความร้อน

บริษัทในเมืองลินซ์กำจัดสาหร่ายและเชื้อราโดยไม่ต้องเคลือบใหม่ พื้นผิวที่ผ่านการบำบัดจะยังคงปราศจากสาหร่ายอย่างถาวรด้วยการเคลือบสารฆ่าเชื้อขั้นสุดท้าย เนื่องจากการรักษาไม่จำเป็นต้องใช้นั่งร้าน วิธีนี้จึงประหยัดอย่างมาก งานนี้ต้องใช้เวลาหลายวันเพื่อขจัดการโจมตีของสาหร่ายสีแดงที่ดื้อรั้น ด้วยความช่วยเหลือของช่างฝีมือและกล้องโทรทรรศน์ สาหร่ายเข้ามาใกล้ปลอกคอ สามารถเห็นผลการรักษา

ในกรณีของการกำจัดตะไคร่น้ำ จะต้องให้ความใส่ใจอย่างมากต่อความยั่งยืน จนถึงปัจจุบัน การกำจัดสาหร่ายได้ดำเนินการด้วยน้ำและแรงดันสูงเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้มักจะไม่น่าพอใจ เนื่องจากขาดการป้องกัน ซุ้มจึงถูกปลูกใหม่อีกครั้งหลังจากผ่านไปประมาณ 6-12 เดือน

เห็ดขาว: วิธีทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่สกปรกมาก

หากในป่าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะกำจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน คุณควรพยายามกำจัดมันที่บ้านโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้ต้องใส่เห็ดในกระทะเทน้ำเย็นแล้วนำเห็ดหนึ่งตัวออกมาแล้วทำความสะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็นโดยใช้แปรงพิเศษ อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง มีค่าใช้จ่ายเพนนี แต่มันช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกอย่างรวดเร็ว

เพียงแค่ทำความสะอาดส่วนหน้าด้วยน้ำจะล้างการเจริญเติบโตของสาหร่ายด้านบนเท่านั้น ดังนั้นสายพันธุ์ของสาหร่ายจึงไม่ตายด้วยความพรุน นอกจากนี้ซุ้มยังคงไม่มีการป้องกัน ต่อจากนั้นก็ล้างเฉพาะเชื้อที่ตายแล้วเท่านั้น หลังจากนั้นเราก็สวมชุดป้องกันด้านหน้า

อีกครั้งที่เราให้ส่วนหน้ามีการป้องกันที่จำเป็นต่อการเติบโตใหม่ เราได้ทดลองและทดสอบผลิตภัณฑ์มากมายในตลาด อย่างไรก็ตาม ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่มีผลใกล้การทำความสะอาดหรือผลระยะยาวที่เราต้องการ วัฒนธรรมสาหร่ายได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องบนอาคารทดสอบ จากการให้คะแนนเหล่านี้ เราสามารถเสนอการปกป้องสาหร่ายที่ยั่งยืนที่สุดอย่างหนึ่งให้กับคุณ รวมถึงการรับประกัน 5 ปีสำหรับสิ่งสกปรกใหม่ๆ

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถซื้อแปรงชนิดนี้ล่วงหน้าได้ ขอแนะนำให้ใช้แปรงสีฟันธรรมดาแทน (คุณสามารถใช้แปรงสีฟันเก่าหรือใหม่ได้) แต่ควรใช้ขนแปรงที่อ่อนนุ่มเสมอ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดพอชินีในป่าและที่บ้านแล้ว ซึ่งมีประโยชน์เสมอ โดยเฉพาะในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง

กลับจากเที่ยวป่าแล้วนำตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ดมาหรือยัง? อย่านับการพักผ่อนอย่างรวดเร็ว! ยังมีงานอีกมากที่ต้องทำ เพราะการทำความสะอาดเห็ดไม่ใช่เรื่องง่าย และไม่สามารถเลื่อนออกไปได้ไม่มีกำหนด มิฉะนั้น เหยื่อที่นำมาจากการล่าอย่างเงียบๆ อาจเสื่อมสภาพลงได้ น่าเสียดายอย่างยิ่งที่จะทำลายสมบัติของป่าที่แท้จริง - เห็ดพอชินี วิธีทำความสะอาด ล้าง และเตรียมสำหรับขั้นตอนการทำอาหาร? นี้จะมีการหารือ

คำถามนี้เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่เราเผชิญในการทำงานประจำวันของเรา การเปลี่ยนสีเหล่านี้เป็นข้อบกพร่องทางแสงล้วนๆ หรืออาจทำให้ด้านหน้าอาคารเสียหายได้? เพื่อตอบคำถามนี้ เราต้องแยกความแตกต่างระหว่างการโจมตีของสาหร่ายและเชื้อรา หากสาหร่ายเกาะอยู่ที่ด้านหน้าอาคาร โดยปกติแล้วจะหุ้ม "เพียงผิวเผิน" เท่านั้น และไม่เป็นอันตรายต่อโครงสร้างปูนปลาสเตอร์ในตอนแรก อย่างไรก็ตาม หากเป็นการโจมตีของเชื้อราที่มักจะเกิดขึ้นหลังจากนั้น สิ่งต่างๆ จะดูแตกต่างออกไป

เห็ดบนซุ้มเป็นอันตรายหรือไม่?

เชื้อราสามารถซึมเข้าไปในปูนปลาสเตอร์และโจมตีสารได้ ด้วยตาเปล่า คุณไม่สามารถแยกแยะระหว่างสาหร่ายกับเชื้อราได้ ผู้เชี่ยวชาญยังคงเป็นเอกฉันท์ในประเด็นนี้เนื่องจากเป็นเรื่องของการวิจัย แน่นอนว่าเห็ดที่ด้านหน้าอาคารก็มีลักษณะคล้ายกับรูปร่างภายในเช่นกันเนื่องจากเหตุผลของการเจริญเติบโตก็คือความชื้นที่พื้นผิว สปอร์เหล่านี้สามารถเข้าสู่ภายในผ่านหน้าต่างที่เปิดอยู่หรือไม่นั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

งานสำคัญ

แน่นอน แม้แต่คนเก็บเห็ดที่คลั่งไคล้ที่สุด ยอมรับว่าเขาเกลียดการทำความสะอาดเห็ด บางครั้งธุรกิจนี้ใช้เวลานานเป็นสองเท่าของการรวบรวม เห็ดขาวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ หลายคนรู้วิธีทำความสะอาด แต่แทบไม่มีใครพร้อมที่จะทำงานนี้โดยสมัครใจ

สาหร่ายและการจาริกแสวงบุญในระยะแรกเป็นเพื่อนร่วมทางสำหรับฉนวนกันความร้อนและไม่สามารถป้องกันได้ เมื่อติดเชื้อ การบุกรุกของจุลินทรีย์จะเป็นไปไม่ได้หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตาม ยิ่งสาหร่ายและเชื้อราถูกกำจัดออกจากส่วนหน้าเร็วเท่าไร ความเสี่ยงที่ส่วนหน้าจะเสียหายก็จะยิ่งน้อยลง

นอกจากนี้ในกาเฟลนซ์ โบสถ์ก็ปลอดจากสาหร่ายอีกครั้ง ก่อนหน้านี้ โบสถ์แห่งนี้เต็มไปด้วยสาหร่ายสีแดงอย่างหนัก เนื่องจากกระบวนการของเราไม่มีอยู่จริงอย่างสมบูรณ์ ค่าใช้จ่ายเหล่านี้จึงถูกหลีกเลี่ยงเช่นกัน ความได้เปรียบเหนือเลเยอร์ใหม่นั้นชัดเจนในตัวแบบดังกล่าว เพียงแค่เอาสาหร่ายออก รูปลักษณ์ดั้งเดิมของโบสถ์แห่งนี้ก็ได้รับการฟื้นฟูและรักษาไว้ ขอขอบคุณสำหรับความร่วมมือที่ดีของทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้อง

อย่างไรก็ตาม กระบวนการที่ใช้เวลานานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารที่ปรุงจากพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของทุกคนที่กินมันด้วย ขึ้นอยู่กับว่าเห็ดพอชินีได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพียงใด

เห็ดชนิดหนึ่งอันสูงส่ง

สิงโตเป็นราชาแห่งสัตว์ แม้แต่เด็กก็รู้เรื่องนี้ ใครคือราชาแห่งเห็ด? แน่นอนเห็ดชนิดหนึ่ง! เห็ดพอชินีรูปหล่อไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังต้องการความยุ่งยากในการปรุงอาหารน้อยกว่าเห็ดป่าอื่นๆ

ขอขอบคุณผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกท่านที่ให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี การเปลี่ยนสีดำบนหน้าต่างหลายบาน แต่จุดดำเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากไหน? มักคิดว่าเป็นเขม่าจากไฟที่มีชีวิต เหตุผลค่อนข้างแตกต่างกัน

สาหร่ายและเชื้อราเช่นเปียก

หลายคนใช้การระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง ในห้องครัว ในห้องนอน หรือในห้องน้ำ หน้าต่างที่เอียงเสมอต้องให้ความเย็นภายในห้อง วิธีนี้ใช้ได้ผลดีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ลมอุ่นจะไหลผ่านหน้าต่างที่เจาะตลอดเวลาและลอยขึ้นสู่ส่วนหน้าของอาคารโดยตรง โดยเฉพาะในฤดูหนาวจะมีน้ำข้นก่อตัวที่นี่ ผลิตสารอาหารในอุดมคติสำหรับสาหร่ายและเชื้อรา บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เป็นแม่พิมพ์

ขนาดที่ค่อนข้างใหญ่และโครงสร้างที่หนาแน่นอยู่ในมือของผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบ ดังนั้นตามจริงแล้วการปรุงเห็ดพอชินีไม่ใช่เรื่องยาก ...

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด? ง่ายมาก - คุณต้องเริ่มต้นธุรกิจนี้ในป่า

ปรากฏการณ์นี้ยังพบเห็นบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ด้วยท่อระบายอากาศหรือเครื่องปรับอากาศที่ติดตั้งโดยตรงที่ด้านหน้าอาคาร อย่างไรก็ตาม วิธีการของเรายังสามารถใช้ได้ในกรณีเหล่านี้ การเปลี่ยนสีดำมักจะดูแย่กว่าที่เป็นจริง ดังนั้น ในกรณีเหล่านี้ เราจึงมั่นใจได้ว่าส่วนหน้านั้นปราศจากสาหร่าย

การระบายอากาศแทนการให้ทิป ระบายอากาศในห้องนั่งเล่นของคุณวันละหลายๆ ครั้งโดยเปิดหน้าต่างให้กว้าง - แต่เพียงช่วงเวลาสั้นๆ วิธีนี้อย่างน้อยที่สุดคุณสามารถป้องกันการเปลี่ยนสีของหน้าต่างที่ไม่น่าดูได้ในระยะยาว

ขั้นตอนแรก: เราทิ้งขยะในบ้านเกิดของเชื้อรา

คนเก็บเห็ดตัวจริงนั้นโหดเหี้ยมและพร้อมสำหรับทุกสิ่ง ในมือข้างหนึ่งคือมีดพับ (ดีหรือมีดทำครัว) และอีกมือคือตะกร้า และทำไมคนคนหนึ่งจึงสงสัยว่าคนที่มีมีดและตะกร้าจะลากโคลนป่ากลับบ้าน? ดีกว่าปล่อยให้เธออยู่ในที่ของเธอ ดังนั้นเราจึงตัดมันด้วยมีดอย่างกล้าหาญและตัดทุกอย่างที่ฟุ่มเฟือยและน่าสงสัยด้วยตนเองมันจะไม่เป็นประโยชน์กับเราอยู่ดี คำอธิบายนี้รวมถึงสิ่งต่างๆ เช่น สิ่งสกปรก ใบเหนียว เข็มแห้ง ชิ้นส่วนที่ถูกแมลงกัดต่อย

ปอกเห็ด ง่ายกว่าที่คิด

ถูเห็ดให้ทั่วด้วยแปรงขนนุ่มหรือกระดาษเช็ดครัว ด้วยวิธีนี้ ดินและสารตั้งต้นที่ตกค้างจะถูกลบออกโดยไม่มีของเสียที่ไม่เหมาะสมจากเชื้อรา เห็ดขาว -. จากนั้นใช้มีดทำครัวเอาจุดกดอ่อนและปลายก้านแห้งออก ที่เหลือก็เหมาะแก่การบริโภค

เราสามารถทิ้งกิ่งไว้ตรงที่ที่มันตกลงไป - สิ่งนี้จะไม่ทำอันตรายต่อป่าไม้ (ต่างจากพลาสติกและกระดาษ!) ยังคงเป็นอินทรีย์

ทำความสะอาดบ้าน: กำจัดส่วนเกิน

ก่อนทำความสะอาดเห็ดพอชินีที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องล้างเห็ด แม้แต่เด็ก ๆ ของนักเก็บเห็ดก็รู้กฎนี้ เราคัดแยกเห็ดที่นำกลับบ้านโดยพบว่ามีความผิดในแต่ละกรณี เราทิ้งสิ่งที่น่าสงสัยไว้ทั้งหมด

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณล้างเห็ด?

ถ้าเห็ดสกปรกทั้งตัวก็ควรคัดแยก มันเก่าเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป สัญญาณของเห็ดเก่าอีกประการหนึ่งคือเมื่อไม่ปิดหมวกแล้วและจะงอออกด้านนอกเล็กน้อย ไม่ควรล้างเห็ดไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะดูดซับน้ำและลิ้มรสจืดชืดและสกปรก

ถ้าเห็ดสกปรกมาก ให้ล้างในน้ำผสมแป้ง ย้ายเห็ดด้วยมือทั้งสองอย่างระมัดระวัง แป้งถูสิ่งสกปรกหยาบเหมือนกระดาษทราย เนื่องจากใช้แป้งในการดึงเห็ดออกด้วยน้ำอย่างช้าๆ แต่กระบวนการนี้ไม่ได้ป้องกันอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้เรามาดูการทำความสะอาดทางกลกัน ผู้คนสมัยก่อนมีความคิดที่จะใช้แปรงสีฟันไม่เพียง แต่ในระหว่างขั้นตอนการอาบน้ำ แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาที่เห็ดขาวปรากฏในบ้านด้วย วิธีทำความสะอาดด้วยแปรง? ใช่ ง่ายมาก! การทำให้เปียกไม่คุ้มเลย ดีกว่าที่จะเดินด้วยขนแปรงให้ทั่วพื้นผิวของเชื้อรา แน่นอน สำหรับกรณีนี้ คุณไม่ควรใช้แปรงสำหรับใช้ในครัวเรือนและแปรงของคุณเอง จะดีกว่าถ้ามีเห็ดชนิดพิเศษในฟาร์ม อย่างไรก็ตาม ในร้านฮาร์ดแวร์บางแห่งมีขายแบบเดียวกัน จริงอยู่ไม่แตกต่างจากฟันทั่วไปมากนัก

ทำความสะอาดชานเทอเรลใน 5 ขั้นตอน

แน่นอนว่าเนื่องจากไม่มีให้บริการตลอดทั้งปี แต่จะมีขึ้นตามฤดูกาลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมหรือหลังจากนั้นในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น แต่ก่อนที่คุณจะสามารถดำเนินการได้ ตัวอ่อนจะต้องได้รับการทำความสะอาด เพื่อทำความสะอาดเห็ดของคุณอย่างถูกต้อง เพียงทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อไม่ให้โดนกัดในตอนท้าย ไม่ว่าคุณจะรวบรวมตัวเองหรือซื้อเห็ดด้วยตัวเอง คุณต้องทำความสะอาดเห็ดชานเทอเรล ขั้นแรกให้ตัดสไตล์ชานเทอเรลออกด้วยมีดทำครัวขนาดเล็ก อย่าใช้จ่ายมากเกินไป

เนื่องจากเห็ดชานเทอเรลมีความอ่อนไหวมาก จึงเป็นการดีที่สุดหากคุณกำลังทำความสะอาดเห็ดชานเทอเรลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกเล็กน้อยด้วยแปรง ถ้าชานเทอเรลมีมลพิษมาก จะต้องผลิตน้ำ นำชามน้ำเย็นแล้วแช่ชานเทอเรลด้วยตะแกรง เชฟคนหนึ่งของเราได้ให้เคล็ดลับเกี่ยวกับแป้งแก่ฉัน ซึ่งใช้ในปริมาณมากและในครัว ในการทำความสะอาดเห็ดชานเทอเรลที่โรยด้วยแป้ง เพียงแค่ใช้แป้งกับเห็ดแล้วแช่ในน้ำ ดินถูกมัดด้วยแป้งแล้วตกลงไปในอ่างน้ำ

อย่างไรก็ตามมีดก็ไม่คุ้มที่จะถอดออก ที่บ้านอาจจะยังมีอีกหลายสิ่งที่อยากจะตัดทิ้งไป

จะไม่เป็นได้ยังไง

ตัดสินใจที่จะหาวิธีทำความสะอาดเห็ดพอชินีอย่างจริงจังหรือไม่? รูปภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งที่ไม่ควรเกิดขึ้นอย่างแน่นอน:

หากตระกูลหนอนป่าเดินไปรอบๆ เห็ด เห็ดนั้นก็จะถึงวาระ มันไม่คุ้มที่จะกิน กฎเดียวกันนี้ใช้กับเห็ดเน่าเสีย สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น การเก็บเห็ดหนึ่งหรือสองดอกอาจทำให้คุณอารมณ์เสียได้ และทั้งตามตัวอักษรและเปรียบเปรย เป็นไปได้มากว่าจานจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

หลังจากอาบน้ำเสร็จแล้ว ให้วางชานเทอเรลบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อเช็ดน้ำออกทันที ตอนนี้ชานเทอเรลสะอาดและพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป หากคุณกำลังมองหาสุนัขจิ้งจอกตัวเล็ก ๆ คุณควรมองหาใบไม้พื้นเมืองและป่าสนบนเส้นทางที่มีมอสและใกล้กับรากฝ้าย ชานเทอเรลชอบการอยู่ร่วมกันแบบธรรมชาติกับไม้สปรูซและบีชสีแดงเป็นพิเศษ แต่ด้วยต้นโอ๊ก ต้นสน และสปรูซทำให้เขารู้สึกสบายตัว เชื้อราสีเหลืองขนาดเล็กหรือที่เรียกว่านกนางแอ่นไข่มักอยู่รวมกันและมักพบในรัง

ขั้นตอนการอาบน้ำ

ผู้ที่รู้วิธีทำความสะอาดเห็ดพอชินีอย่างถูกต้องจะไม่ทำให้เห็ดเปียกก่อน แต่หลังจากขจัดสิ่งสกปรกออกแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมการอาบน้ำสำหรับเห็ด คุณต้องล้างเห็ดแต่ละอันแยกกันใต้น้ำไหลดูอย่างใกล้ชิด แปรงมีประโยชน์ที่นี่เช่นกัน

การหารังแบบนี้ การเก็บเห็ดแต่ละครั้งทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น เนื่องจากชานเทอเรลต้องต่อสู้เพื่อการดำรงอยู่ของมันด้วย เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะไม่ดึงเชื้อราที่มีรากออก แต่ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง จึงสามารถฟื้นตัวและเติบโตได้อีก ตู้เย็นที่สะอาดไม่จำเป็นต้องเป็นวิทยาศาสตร์! จริงๆแล้วไม่มี แต่จริงๆ แล้วตู้เย็นมักจะผิด ผ้าขี้ริ้วสกปรกนำแบคทีเรียเข้าตู้เย็น และผงซักฟอกที่ไม่ถูกต้องมีสารพิษที่สามารถส่งต่อไปยังอาหารได้ คุณสามารถรักษาตู้เย็นของคุณให้ถูกสุขอนามัยด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป

เห็ดพอร์ชินี (เราจะพิจารณาวิธีการทำความสะอาดส่วนผสมดังกล่าวเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย) เป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประทานได้และอร่อยมาก ที่พ่อครัวทุกคนชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่าเห็ด ...