การใช้เวลาสองสามชั่วโมงในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเพื่อเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว คุณจะได้รับประโยชน์มากมาย ประการแรกประหยัดเวลาเนื่องจากในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและหั่นผัก

ประการที่สอง ประหยัดงบประมาณเพราะผักมีราคาถูกในฤดูมากกว่าในฤดูหนาว ประการที่สาม ในฤดูใบไม้ร่วงมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในผักและสมุนไพรมากขึ้น

นี่เป็นการเตรียมพริกหวานที่ง่ายและรวดเร็ว สามารถเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังทาขนมปังทำแซนวิช

สินค้าที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 3 กก.;
• กระเทียม - 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.3 กก.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างผักและสมุนไพร. ปอกกระเทียม นำเมล็ดพริกหวานออกจากพริกร้อน

น่ารู้! เพื่อให้แกลบกระเทียมออกมาดี คุณต้องเอาหัวทั้งหัวเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ข้ามทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเดือดใส่ขวดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตักน้ำสลัดใส่ขวดโดยไม่ต้องปรุง คลุมด้วยฝาคาปรอน

น้ำสลัดนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ไม่มีตู้เย็น

น้ำสลัดผักสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดผักนี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ในช่วงเย็น ซุปที่เติมเข้าไปนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.3 กก.;
• มะเขือเทศ - 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอมเอาแกนออกด้วยเมล็ดพืชพาร์ติชั่นสีขาวและก้านพริกไทย

จากนั้นเราก็โอนหัวหอมที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา ควรใช้ช้อน slotted เพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ และส่งแครอทลงกระทะ ผัดปิดฝาจนหน้าแดงอ่อน

ในขณะที่กำลังย่างแครอทอยู่ คุณต้องหั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โอนแครอทไปที่กระทะด้วยหัวหอมแล้วส่งพริกไทยไปที่กระทะ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะล่วงหน้าแล้วตั้งไฟ พริกควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ยังคงความแน่น

ในขณะเดียวกันก็หั่นมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่แข็งของการยึดก้านออกแล้ว ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนพริกไทยลงในชาม มะเขือเทศไม่ต้องผัดส่งไปที่กระทะทันที

ต้องผัดผักแต่ละอย่างแยกกัน เพราะแต่ละคนใช้เวลาในการปรุงต่างกัน

ใส่เกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวปิดฝากระทะ อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ผักทั้งหมดจะนิ่ม

สิ่งสำคัญ! ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมชิ้นงาน มันอาจทำให้เสียหรือได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ในตอนท้ายลิ้มรสเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือการจัดเตรียมธนาคาร ควรใช้ปริมาณเล็กน้อยในอนาคตจะสะดวกกว่าถ้าใช้แบบเติม ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อ สามารถทำได้บนเตาตั้งพื้นหรือในไมโครเวฟ ต้มฝาด้วย

โอนน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลด้วยการกระแทกเพื่อไม่ให้อากาศเหลือ ด้านบนมีฝาปิดและขันสกรู จากนั้นพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้าได้

อ่าน: ซุปบัควีทไก่ - 5 สูตรง่ายๆ

น้ำสลัดแครอทและหัวหอม

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เธอจะทำให้ร่ำรวยและมีกลิ่นหอม และมันจะง่ายมากในการเตรียมซุปโดยใช้น้ำสลัด

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กก.;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างและสับผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู

น่ารู้! ในการหั่นหัวหอมโดยไม่ต้องน้ำตา คุณต้องใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะหั่น จากนั้นสารระเหยจะไม่ถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน

ใส่น้ำสลัดที่เกิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

น้ำสลัดรสเค็มกับมะเขือเทศและผัก

น้ำสลัดรสเค็มเหมาะสำหรับการปรุงทั้งซุปและ Borscht ในฤดูหนาว ใส่น้ำสลัด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจานก็เพียงพอแล้วและจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.;
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.3 กก.;
• เกลือ - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ลอกผิวมะเขือเทศ. ซึ่งทำได้ง่ายโดยกรีดหน้ามะเขือเทศแต่ละลูกแล้วกรีดในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นบริเวณที่เกิดแผล ผิวหนังจะห่อหุ้มและลอกออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มเกลือและผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมหลุดออก

จัดเรียงน้ำสลัดในขวดที่สะอาดและแห้ง เทน้ำสลัดที่โดดเด่นลงในขวดโหล คลุมด้วยฝาคาปรอน คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้อง

จากจำนวนผักที่ระบุจะได้น้ำสลัด 0.5 ลิตร 4 กระป๋อง

ดีแล้วที่รู้! ในระหว่างการทำเกลือ ผลิตภัณฑ์จะคงคุณค่าสารอาหารและวิตามินไว้ได้ดีกว่าและนานขึ้น

เติมพลังรับหน้าหนาวด้วยผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

การให้อาหารซุปสำหรับครอบครัวของคุณด้วยน้ำสลัดในฤดูหนาวจะช่วยให้พวกเขาได้รับวิตามินซึ่งขาดหายไปในฤดูหนาว และการใช้ผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดก็ช่วยป้องกันโรคหวัดได้

สินค้าที่จำเป็น:

• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก ปอกรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอท ปอกกระเทียมด้วย ผักใบเขียวแห้งจากน้ำ

ดีแล้วที่รู้! ผักจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นจากสิ่งสกปรกโดยใช้แปรงพิเศษ มีขายในร้านฮาร์ดแวร์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้ละเอียดใส่เกลือและน้ำส้มสายชู จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวจนเย็นแล้ว ให้ย้ายไปยังตู้เย็น

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวสำหรับมะเขือเทศสีเขียว borscht

น้ำสลัดสำหรับ Borsch ผสมในขวดโหลและทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น ควรเพิ่มลงใน Borscht หลังจากที่เนื้อและมันฝรั่งพร้อม

อ่าน: ซุปถั่ว - 10 สูตรง่าย ๆ

สินค้าที่จำเป็น:

• หัวบีท - 2 กก.;
• มะเขือเทศสีเขียว - 0.7 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.;
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ปอกหัวบีทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอม

ส่งผักสับทั้งหมดไปยังภาชนะเคลือบลึก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่งไปที่เตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 50 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำสลัด สามารถบีบผ่านเครื่องกดหรือสับละเอียดด้วยมีด ส่งพริกไทยและน้ำส้มสายชูไปที่ภาชนะด้วย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงน้ำสลัด Borscht ที่เสร็จแล้วในขวดกดลงอย่างดีด้วยช้อนเพื่อไม่ให้อากาศเหลือ ธนาคารม้วนขึ้นและพลิกคว่ำ ห่อตัวด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ในที่เย็นและเย็น

ดีแล้วที่รู้! ตัวเลือกหนึ่งสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล: วางกระชอนโลหะบนหม้อน้ำเดือด จากด้านบน คว่ำขวดโหลแล้วฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที

น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวกับถั่ว

จากน้ำสลัดนี้คุณสามารถปรุงซุปถั่วที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.;
• ถั่ว - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า ควรล้างและเติมน้ำ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้บวม

ดีแล้วที่รู้! ถั่วต้องแช่ไม่เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น และยังไปกำจัดเอ็นไซม์ที่ก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้

หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเทน้ำใหม่ใส่เกลือ ใส่เตาและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ จากนั้นแช่ถั่วในน้ำเย็น

ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับพริกหยวกและมะเขือเทศด้วย ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก ใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 50 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่น้ำสลัดร้อนก็จะถูกโอนไปยังขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ถัดไปคุณต้องพลิกคว่ำทิ้งไว้จนเหยือกเย็น แล้วย้ายไปที่ที่เย็น

ไส้สำหรับดอง

ปั๊มน้ำมันนี้จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นโดยด่วน และเวลากำลังจะหมดลง สำหรับการเก็บเกี่ยวนั้น ไม่จำเป็นต้องต้ม ตุ๋น หรือทอดสิ่งใดๆ ล่วงหน้า วิธีนี้ทำให้การเตรียมง่ายขึ้นอย่างมาก

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด แตงกวาหั่นเป็นก้อนหากต้องการคุณสามารถตะแกรง สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างข้าวบาร์เลย์

ใส่มะเขือเทศในกระทะ เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช จากนั้นใส่ผักที่เหลือและข้าวบาร์เลย์มุก ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

หลังจาก 20 นาทีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นวางชิ้นงานในธนาคารแล้วม้วนขึ้น เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดพริกหยวกเป็นตัวช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและน้ำเกรวี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะ ไม่ว่าพริกไทยหรือผักที่ซื้อในร้านในฤดูหนาวจะไม่มีประโยชน์และรสชาติอย่างที่เรามีในตอนนี้ น้ำสลัดนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง แต่เตรียมค่อนข้างง่ายโดยคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ เกลือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ชิ้นงานไม่ขึ้นราและไม่เสื่อมสภาพ เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ พริกหวานสามารถใช้ได้ในทุกสี ฉันชอบสีแดงเนื้อ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมน้ำสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:
พริกหวาน (ฉันมีสีแดง) (ไม่ปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน) - 2 กก.
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
เมล็ดพริกหวาน - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ (ทะเลหรือปกติ) - 300 กรัม
สำหรับการแปรรูปขวด:
น้ำส้มสายชู 9% - 30-50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับการเตรียมอาหาร ฉันใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

อย่าทิ้งกล่องเมล็ด คุณต้องเอาเมล็ดออกจากกล่อง (ควรเป็นสีขาว) พักเมล็ดไว้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะเราจะใส่ลงไปในน้ำสลัดในภายหลัง เมล็ดเหล่านี้มีวิตามินจำนวนมาก นอกจากจะมีกลิ่นหอมมากแล้ว ฉันไม่ทิ้งเมล็ดที่เหลือ แต่ให้แห้งแยกกันและเพิ่มในฤดูหนาวเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หลักสูตรแรกและปลา
ส่งพริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

มวลมีความสดใสและมีกลิ่นหอม

เพิ่มเมล็ดพริกไทยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือลงในมวลที่บดแล้ว

ผสมให้เข้ากัน

ฉันเตรียมไหสำหรับเก็บชิ้นงานดังนี้ ฉันเทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เทเนื้อหาลงในขวดอีกใบแล้วเขย่าด้วย

จัดเรียงชิ้นงานในขวดปิดฝา เก็บน้ำสลัดพริกหยวกไว้ในตู้เย็น

ใช้การเติมน้ำมันในฤดูหนาวเท่าที่จำเป็น ในการเตรียม Borscht หรือซอสมะเขือเทศฉันใช้น้ำสลัดพริกหยวก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในผัดพร้อมกับมะเขือเทศ แต่อย่าลืมว่าน้ำสลัดนั้นเค็ม แต่ฉันเพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในซุปเมื่อทำอาหารเสร็จ ผลผลิตที่ได้คือน้ำสลัดพริกหยวกหอมอร่อย 1.5 ลิตร

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

Zazharki สำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว - ประหยัดเวลาของคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเคล็ดลับของซุปที่อร่อย หอม และสวยงามอย่างแท้จริงคือผักที่ทอดในน้ำมันพืช เทคนิคนี้เรียกว่าสัญจร คนสัญจรมักจะหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ การย่างผักเหล่านี้เหมาะสำหรับซุปเกือบทั้งหมด ถ้าเรากำลังพูดถึง Borscht แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวบีท ต้องเคี่ยวด้วยน้ำส้มสายชูก่อนส่งลงซุป จากนั้นรับประกันสีสดใสของ Borscht น่าเสียดายเพียงอย่างเดียวสำหรับการเตรียมซุปที่ "ถูกต้อง" บางครั้งไม่มีเวลาและความพยายามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่แม่บ้านที่ทำงาน หลังจากทั้งหมดผักจะต้องล้าง, ปอกเปลือก, หั่น, สับแล้วผัดและตุ๋นและควรแยกจากกัน เป็นผลให้เพื่อให้ครอบครัวพอใจด้วยซุปคุณต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง ผู้หญิงที่งานยุ่งควรทำอย่างไร เหนื่อยกับงานแล้ว? มีทางออก! ท้ายที่สุดแล้วการทอดซุปกะหล่ำปลีและ Borscht สามารถเตรียมได้สำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดโดยการม้วนให้เป็นขวดอย่างผนึกแน่น การทำเช่นนี้สะดวกในฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีกระท่อมหรือสวน และคุณกำลังใช้สมองในการประมวลผลการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ หากส่วนหนึ่งของแครอทเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว และจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และมะเขือเทศจะสุกเกินไป ดังนั้นให้ปรุงรสสำหรับซุปจากพวกเขาและในฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดเพิ่มเนื้อหาลงในน้ำซุปด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลี - และซุปก็พร้อมแล้ว! และนี่คือสูตรสำหรับการเตรียมเนื้อย่าง: ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการคือน้ำมันพืช หัวหอม แครอทและมะเขือเทศ จำนวนผักเป็นตัวเลือก ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอม ไม่ว่าจะหั่นแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่อุ่นแล้วส่งหัวหอมสับที่นั่นแล้วแครอท ผัดด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม ล้างมะเขือเทศ หั่นและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมะเขือเทศที่ได้ควรนำไปต้มและต้มเล็กน้อย ผสมแครอทและหัวหอมผัดกับน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลเดือดและข้นขึ้น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ จัดเครื่องปรุงรสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที พลิกขวดคว่ำลงและปิดฝาเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ เครื่องปรุงรสที่ได้จะมีประโยชน์ในฤดูหนาวสำหรับการเตรียมอาหารมากมาย ทั้งที่หนึ่งและที่สอง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมเนื้อย่างสำหรับ Borscht ได้ มันทำในลักษณะเดียวกันทุกประการเท่านั้นในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มหัวบีท ขอแนะนำให้หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวก่อนโดยเติมน้ำส้มสายชูแยกจากแครอทและหัวหอมจากนั้นหัวบีทจะไม่ทำให้สีเสีย หากมีพริกหวานก็สามารถใช้ในการทอดได้ สะดวกในการใช้ขวดมายองเนสที่มีฝาเกลียวสำหรับเก็บทอด การมีเครื่องปรุงรสสำหรับทอดในสต็อก คุณสามารถให้อาหารครอบครัวของคุณด้วยซุปบอร์ชช์หรือซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่มีโอกาสอุทิศเวลาให้กับครัวมากนักก็ตาม การเตรียมการนี้ยังช่วยนักเรียนที่ไม่มีเงื่อนไขในการทำอาหารเช่นในหอพัก อร่อย!

เมื่อคุณกลับจากทำงานตอนเย็น ทุกนาทีมีค่าสำหรับงานบ้าน เพื่อประหยัดเวลาในการสื่อสารกับครอบครัว ฉันเริ่มเตรียมแครอทและหัวหอมทอด

เพื่อเตรียมการสำหรับอนาคตเพียงแค่แช่แข็งการทอดสำหรับซุปหรือจานอื่น การเตรียมแครอทและหัวหอมอย่างง่ายนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ ได้ตลอดทั้งปี คุ้มค่าที่จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการแปรรูปผัก แต่ในบางครั้ง อย่าคิดเลยว่าคุณจะต้องปอก หั่น และทอดแครอทและหัวหอมก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำซุปหัวหอมผัดแครอท

ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวอัตราส่วนของหัวหอมและแครอท 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

จำนวนผักทั้งหมดไม่สำคัญ การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้สำหรับ 6 เสิร์ฟและสำหรับ 60 ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณยินดีจะใช้เวลาเท่าไร ฉันเอาแครอท 500 กรัมและหัวหอม 500 กรัม เราตัดหัวหอมเป็นก้อนและสามแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ

ใส่น้ำมันพืช 100 กรัมลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่ ทอดไม่กี่นาที

สิ่งสำคัญคือหัวหอมแตกเป็นชิ้น ๆ กลายเป็นโปร่งแสง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่ได้รับสีทอง สีโปร่งแสงของหัวหอมเป็นสัญญาณว่าพร้อม!

มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณไม่เพียงแค่เคี่ยวผัก แต่ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ในระหว่างกระบวนการปรุงทั้งหมด ให้คนผักเพื่อไม่ให้ไหม้ ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีของแครอทและกลิ่นหอมของผักที่แช่ในน้ำมัน

เมื่อทอดพร้อมแล้ว รอให้เย็นสนิท ตอนนี้ยังคงย่อยสลายทุกอย่างลงในถุงบรรจุภัณฑ์และแช่แข็ง สามารถเลือกบรรจุภัณฑ์ได้หลายแบบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแช่แข็งผักด้วยไส้กรอก แล้วตัดส่วนที่จำเป็นสำหรับจานออกจากส่วนที่แช่แข็ง

คุณยังสามารถแช่แข็งหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ แยกกันได้

เลือกตัวเลือกการแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะรสชาติของการทอดแช่แข็งจากการปรุงสดใหม่ ในขณะเดียวกันก็ช่วยรับมือกับการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้เร็วกว่ามาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่ใส่ชิ้นส่วนของช่องแช่แข็งที่เสร็จแล้วลงในจานและไม่ต้องยุ่งยาก ไม่ต้องกังวล! 🙂

สูตรซุปเย็นสำหรับฤดูหนาวสามารถช่วยชีวิตผู้หญิงวัยทำงานที่ไม่มีเวลามากในการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว มีการเตรียมการดังกล่าวจะไม่ยากที่จะปรุงซุปหอมใน 20 นาที ความจริงที่ว่าในเวลาเก็บเกี่ยวผักนั้นถูกกว่าในฤดูหนาวมากและคุณภาพของผักก็เป็นที่ต้องการอย่างมากก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ฉันทำอาหารทอดง่าย ๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ฉันชอบใช้หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศเล็กน้อย บางครั้งฉันไม่ใส่มะเขือเทศด้วยซ้ำ

สำคัญ: แนะนำให้ปรุงส่วนผสมสำหรับทอดทั้งหมดในกระทะแยกกัน แล้วเคี่ยวให้เข้ากัน เนื่องจากเวลาในการปรุงสำหรับผักแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน

แครอทของฉันปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน

ฉันจะปรุงแครอทและพริกหยวกในกระทะเดียวกันเพราะพริกจะปล่อยน้ำออกมาและปล่อยให้แครอทเคี่ยวเล็กน้อย เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่กระทะบนกองไฟ เราทอดแครอทประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่พริกหยวกแล้วผัดผักกวนด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาทีใน 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำมันพืชจนนิ่มเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้หัวหอมไหม้มิฉะนั้นการทอดจะขม!

เราใส่แครอทและพริกหยวกผัดในกระทะด้วยหัวหอมทอด

หากคุณต้องการปรุงเนื้อย่างโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้เคี่ยวผักต่ออีก 10 นาทีจนของเหลวระเหยไป

ฉันกำลังทำมะเขือเทศย่าง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก

เรากระจายมะเขือเทศไปยังผักที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

ไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในการทอด ชิ้นส่วนของผักจะถูกห่อด้วยน้ำมันพืช

ซุปย่างสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เราแจกจ่ายการทอดสำเร็จรูปในขวดเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้การทอดเย็นสนิทในขวดโหลและเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

น้ำซุปหอมอร่อยพร้อมเครื่องปรุงสุดวิเศษ!!!