สลัดอิตาเลี่ยน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

อาหารอิตาเลียนไม่ได้มีแค่พิซซ่าและพาสต้าเท่านั้นที่ใส่ท็อปปิ้งได้ทุกประเภท นี่เป็นสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ทำที่บ้านได้ไม่ยาก สลัดอิตาเลียนส่วนใหญ่ทำจากผัก อาหารทะเล เนื้อสัตว์ มะกอก และชีส ชีสเป็นจุดเด่นของอาหารอิตาเลียน Mozzarella, Parmesan, Sicilian pecorino, Grana Padana - พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้ (และไม่เพียงเท่านั้น) ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมสลัดที่หลากหลาย ชีสที่ใช้แตกต่างกันไม่เพียงแค่ในชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภท: อ่อน แข็ง เวย์ กึ่งนิ่มหรือขึ้นรา สปีชีส์เหล่านี้พบได้ในสลัดอิตาเลียนส่วนใหญ่ อาหารปรุงด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว และซอสโฮมเมดต่างๆ เป็นหลัก สลัดหลายชนิดประกอบด้วยแฮม พาสต้า มะเขือเทศ กุ้ง ผักกาดหอม โหระพา และเครื่องปรุงรสทุกชนิด (มาจอแรม ออริกาโน โหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า และอื่นๆ) สลัดอิตาเลียนสามารถรับประทานได้ทั้งแบบมังสวิรัติ ปลาหรือเนื้อสัตว์ ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

สลัดอิตาเลี่ยน - เตรียมอาหารและจาน

สลัดอิตาเลียนมักจะเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟแบบแบน แต่ตัวจานนั้นถูกเตรียมในชามลึกซึ่งสะดวกที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำสลัด คุณจะต้องมีชามหรือชามขนาดเล็กสำหรับซอส กระทะ กระทะ มีด เครื่องขูด และเขียง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องล้างและตากให้แห้งโดยเฉพาะผักและสมุนไพร เนื่องจากส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบดิบ เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้มักจะผัดกับเครื่องเทศจากนั้นจึงเติมสลัด อาหารทะเลล้างด้วยน้ำและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (ต้มหรือผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย)

สูตรสลัดอิตาเลียน:

สูตรที่ 1: สลัดอิตาเลี่ยน

สลัดที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อนนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้า อาหารค่ำ หรือปิกนิก ขอแนะนำให้ใช้ชีส มะเขือเทศ และผักกาดหอมบางพันธุ์ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศพันธุ์ "เลดี้ฟิงเกอร์" - 250 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม;
• สลัด "ภูเขาน้ำแข็ง" - กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• โหระพา - 1 พวงเล็ก
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• น้ำมะนาว - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดอิตาเลียน คุณจะต้องมีชามสลัดแบบกว้าง ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศลงในชามสลัด เรานำลูกชีสออกจากน้ำเกลือแล้วเทของเหลวออก ควรทิ้งน้ำเกลือไว้ 30 มล. เพื่อเตรียมน้ำสลัด วางมอสซาเรลล่าบนมะเขือเทศ ใบผักกาดหอมล้างแห้งฉีกด้วยมือในรูปทรงใดก็ได้แล้วใส่ชีสกับมะเขือเทศ ล้างโหระพาด้วยน้ำ แยกใบออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด เตรียมซอสในเครื่องปั่น: ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำเกลือ ใบโหระพา และพริกไทย แต่งสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อย

สูตร 2: สลัดพาสต้าอิตาเลียน

สลัดนี้เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กลับกลายเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พาสต้าในรูปแบบของแหวน - 150 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• เกลือ;
• ใบผักโขมอ่อน - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• โหระพา - 1 พวงเล็ก
• มะกอก (หลุม) - 12 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 45 มล.;
• พาเมซานชีส - 35 กรัม
• พริกไทยดำ (ป่น);
• น้ำซุปผัก - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนสุก สะเด็ดน้ำในกระชอนหลังปรุง ล้างบวบ โหระพา และผักโขมให้สะอาด เราตัดก้านแข็งจากผักขมหั่นเนื้อบวบเป็นวงกลมบาง ๆ นำใบโหระพาออกจากก้าน เราทำความสะอาดและสับกระเทียม (แต่ไม่ละเอียด) ใส่กระเทียม มะกอก ใบโหระพา ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและน้ำซุปผัก น้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่พาสต้า ผักโขม และบวบลงในจานลึก แล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ เราตกแต่งสลัดอิตาเลียนเสร็จแล้วด้วยพาสต้ากับชีส Parmesan ขูด

สูตร 3: สลัดแฮมอิตาเลียน

อาหารจานนี้ดึงดูดไม่เพียงแต่ความง่ายในการเตรียมแต่ยังมีรสเผ็ดที่ลืมไม่ลง สลัดดังกล่าวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกผู้ชายจะประทับใจเป็นพิเศษ เตรียมจานทันทีก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีม่วง (แดง) - 3 หัวเล็ก
• พาร์มาแฮมแห้ง (สามารถแทนที่ด้วยอกรมควัน) - ชิ้นบาง 10-11;
• Arugula - 3 กำมือ;
• สลัดผักสด - 50 กรัม
• โหระพา - 1 กิ่ง;
• ถั่วไพน์ - กำมือเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• พาเมซานชีส - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใช้กระทะเคลือบ non-stick, เทน้ำมัน, ตั้งไฟและทอด brisket หรือแฮมจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง นำเนื้อออกแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เรากระจายหัวหอม, โหระพา, ถั่วในกระทะ, เพิ่มทุกอย่างเล็กน้อย ทอดอาหารประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมส่วนผสมทอดกับเคปแล้วใส่ในชามสลัดที่สวยงาม เพิ่มผักกาดหอมและ arugula โรยจานด้วยน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยชีส Parmesan ขูด สลัดอิตาเลี่ยนนี้ควรเสิร์ฟก่อนที่มันจะเย็นลง

สูตรที่ 4: สลัดอิตาเลียนกับมะเดื่อและแฮม

สลัดอิตาเลียนแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่นักชิมทุกคนจะประทับใจ สลัดแบบนี้มีอยู่ในเมนูของร้านอาหารอิตาเลียน แต่ทำไมต้องไปที่ไหนสักแห่งในเมื่อคุณสามารถทำอาหารมื้ออร่อยได้ที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเดื่อ - จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนคน
• พาร์มาแฮม - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลล่าชีส";
• โหระพา (สีม่วงและสีเขียว);
• น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

เราทำแผลเล็ก ๆ ในแต่ละมะเดื่อในรูปแบบของกากบาท บีบมะเดื่อด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้มองเห็นเนื้อ เราปูมะเดื่อบนจานแบนกว้าง เราใส่พาร์มาแฮมหั่นชิ้นบนต้นมะเดื่อแต่ละลูก วางมอสซาเรลล่าชีส. เราเตรียมน้ำสลัดจากน้ำผึ้งและน้ำมะนาวแล้วราดสลัดของเธอ ตกแต่งจานด้วยใบโหระพาสับละเอียด

สูตรที่ 5: สลัดอิตาเลียนกับเนื้อและหัวหอม

จานที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะในวันหยุด ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด วันครบรอบ หรือเพียงแค่อาหารค่ำของครอบครัว ผู้ชายจะคลั่งไคล้สลัดและผู้หญิงด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไวน์แดงแห้งหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 18 มล.
• เนื้อสันใน - 240 กรัม
• โรสแมรี่แห้งครึ่งช้อนชา
• กานพลูกระเทียม
• ขนหัวหอมสีเขียว 2-3 ต้น;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• หัวหัวหอมสีม่วง
• 1 มะเขือเทศ;
• ใบโหระพาบดครึ่งถ้วย
• ผักกาดหอม - ใบไม่กี่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงเล็กน้อย
• พาร์เมซานชีส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อ เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม ใส่ไวน์หมัก โรสแมรี่ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับลงไป เราใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อในชามแก้ว ล้างมะเขือเทศ หอมใหญ่ และโหระพา ตัดหอมแดงเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เนื้อ สับหัวหอมและโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ในสลัด สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราเตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ พริกแดงและเกลือ เทลงบนสลัด ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดอิตาเลียนให้ละเอียด เราเรียงใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ ใส่ผักกาดลงในกองด้านบนแล้วโรยจานด้วยพาเมซานชีสขูดละเอียด

สลัดอิตาเลียน - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

แม้แต่สลัดอิตาเลียนที่ง่ายที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้หากคุณใช้ความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ อันดับแรก จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมหลักและน้ำสลัดอย่างระมัดระวัง เชฟชาวอิตาลีที่เก่งที่สุดเชื่อว่าพ่อครัวไม่ควรงดใช้น้ำมัน และควรระมัดระวังการใช้น้ำส้มสายชู โดยเฉพาะเกลือ การออกแบบจานควรให้ความสนใจเป็นอย่างมากตามที่ชาวอิตาเลียนกล่าวว่า "พ่อครัวทุกคนมีความเป็นศิลปินมากขึ้น" ควรสังเกตลำดับการเพิ่มส่วนผสมด้วย ดังนั้นสลัดทุกชนิดจึงถูกจัดวางครั้งสุดท้ายและไม่เคยถูกตัด แต่ขาดมือ และความลับหลักของสลัดอิตาเลียนก็คือปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น

สลัดเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาเลียน ปฏิคมแต่ละคนมีความลับในการทำสลัดซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

สลัดเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาลีและชาวรัสเซียก็เช่นกัน

สลัดอิตาเลี่ยน

ในแต่ละท้องที่ของประเทศ คุณสามารถลิ้มรสสลัด "ซิกเนเจอร์" ได้หลายสิบแบบ ซึ่งปรุงตามสูตรเฉพาะ ชาวอิตาเลียนให้บริการนอกเหนือจากอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

ลักษณะเด่นของสลัดอิตาเลียนคือแทบไม่เคยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ชาวอิตาเลียนมักใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้น รวมทั้งน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นน้ำสลัด นอกจากนี้ คุณลักษณะเฉพาะของสลัดอิตาเลียนคือส่วนผสมทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดลงไป หลายคนรู้ว่าชาวอิตาเลียนใส่พาสต้าลงในสลัด

ตามสุภาษิตหนึ่งที่รู้จักกันดี พ่อครัวที่โลภในน้ำส้มสายชูควรเตรียมสลัดอิตาเลียน แต่มีน้ำมันเผื่อแผ่ ในขณะที่ใส่เกลือลงไป พ่อครัวจะต้องเป็นนักปราชญ์ และในขณะที่ผสมส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน ก็เป็นศิลปินที่ดี

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

สูตรสลัดอิตาเลียนสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ คุณจะเซอร์ไพรส์และปลื้มใจแขกและครอบครัวด้วยการเสิร์ฟอาหารต้นตำรับแสนอร่อย - สลัดอิตาเลียน

นี่คือสูตรบางอย่าง

สลัดพาสต้าสไตล์อิตาลี

เพื่อเตรียมสลัดอิตาเลียนคุณจะต้อง

• พาสต้า 100 กรัม
• พริกหวาน (ครึ่งสีแดงและสีเหลือง)
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• แตงกวา
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ
• ผักกาดหอม
• ความเขียวขจีใด ๆ

1. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นก้อนใหญ่
2. จากนั้นปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ในชามสลัดรวมแตงกวามะเขือเทศพริกไทย
4. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนนิ่ม มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
5. ล้างใบผักกาดหอมเช็ดให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. เตรียมการแต่งตัวของคุณ รวมน้ำมันมะกอกกับสมุนไพรสับแล้วใส่พริกไทย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดได้หากต้องการ
7. รวมพาสต้าและผัก ใส่น้ำสลัด.
8. สลัดพร้อม. ต้องกินทันทีถ้าเป็นสลัดจะไม่อร่อย อร่อย!

สลัดกุ้งอิตาเลี่ยน

สลัดเบาและอร่อยมาก เรามั่นใจว่าเขาจะไปด้วยปัง!

• กุ้งต้ม 500 กรัม
• ใบผักกาดหอม2พวง
• สำหรับซอส:
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

1. แช่กุ้งในน้ำเดือด (ตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์) ปอกเปลือก (ความจริงก็คือกุ้งปอกเปลือกสำเร็จรูปนั้นไม่ฉ่ำและอร่อยเท่าไหร่)
2. ตัดใบผักกาดหอม คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณ
3. วางสลัดบนจานแบน วางกุ้งไว้ด้านบน ราดซอสที่เตรียมไว้ดังนี้
4. ในถ้วยรวมมายองเนสครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ควรใช้ไม่เผ็ด แต่หวาน) มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มซอสมะเขือเทศไม่ทันที แต่ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ซอสมีสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ซอส สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง

สลัดอิตาเลี่ยนกับชีสบอล

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง

• 2 ขาไก่ (ต้มไม่มีหนัง)
• 2 พริกหวาน (ควรมีหลายสี)
• มะกอกดำหรือมะกอก 10-12 ลูก
• แตงดองขวดเล็ก
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• สลัดผัก
• ถั่วไพน์
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

1. ตัดเนื้อจากขาพริกหวานเป็นก้อนใหญ่ ฉีกผักกาดเขียวด้วยมือของคุณ
2. ขูดชีสรวมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด จากมวลที่ได้ให้ม้วนลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม.
3. ใส่แตงกวา มะกอก มะกอก ไพน์นัทในผักสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน) เติมน้ำมะนาวสองสามหยด
4. ค่อยๆ ผสมชีสบอลกระจายบนสลัด รสชาติของสลัดนั้นยอดเยี่ยมมาก!

สลัดอิตาเลี่ยนกับชีส แฮม และผัก

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง

• แฮม 300 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวก 2 เม็ด
• พาสต้า 400 กรัม (ควรใช้กระดูกสันหลังหรือโคน)
• ข้าวโพดกระป๋อง 300 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส (ไปแต่งตัวอื่น)

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

1. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในกระชอน
2. หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ แฮมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ขูดชีสแข็ง
4. รวมส่วนผสมปรุงรสสลัด อร่อย!

สลัดอิตาเลียนคลาสสิก

• 6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป
• พาสต้า 500 กรัม (ขนนก)
• เชอร์รี่ 500 กรัมหรือมะเขือเทศลูกเล็ก
• มอสซาเรลล่าชีส 250-300 กรัม
• 6 ชิ้น มอร์ทาเดลลา 150 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• โหระพา
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• พริกไทยขาว
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 4-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (ผัก)
• มะกอก 100 กรัม

สูตรสลัดอิตาเลี่ยน

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที ระบายน้ำออกจากพาสต้าแช่เย็น
2. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนใหญ่ ม้วน mortadella แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียด
4. ล้างสมุนไพรและสับละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู 6-8 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุป, กระเทียม, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยและน้ำตาล ใส่น้ำมัน. ใส่มะกอกลงในสลัด ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปและเครื่องเทศต่างๆ ได้ตามต้องการ อร่อย!

สลัดอิตาเลี่ยนกับเต้าหู้ชีส

มันจะใช้เวลา

• หอมแดง 50 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 มะนาว;
• arugula 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
• พริกไทยกับเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างถั่วจากน้ำผลไม้และผสมกับหัวหอมสับละเอียด, arugula, น้ำมันมะกอกและกระเทียมกด เพิ่มชีสนมเปรี้ยวและเททุกอย่างด้วยน้ำมะนาว ผสมอีกครั้ง

ปรุงรสสลัดและทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมของกันและกัน

แพนซาเนลล่าพริกหวาน

มันจะใช้เวลา

• 1 บาแกตต์ฝรั่งเศส
• 4 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 พริกหยวกแดง
• 1 หอมแดง;
• น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร

เตาอบร้อนได้ถึง 200 องศา ในช่วงเวลานี้บาแกตต์จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งให้แห้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ขนมปังเย็นเล็กน้อยแล้วถูชิ้นด้วยสองกลีบกระเทียม ขนมปังแตกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมันแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีคนให้แดงก่ำ เย็นลง.

พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อนกับน้ำมันผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาทีใส่พริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน ไฟจะต้องเล็กลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหย โอนส่วนผสมไปยังชามให้เย็น จากนั้นใส่ croutons กระเทียมและเสิร์ฟสลัด

อร่อย! และสูตรอาหารจากอาหารอิตาเลียนใดที่หยั่งรากลึกลงบนโต๊ะของคุณ?

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม
• แตงกวาสด 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• มอสซาเรลล่าชีส 250 กรัม
• ไข่ไก่ 4 อย่าง;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพรอิตาลี พริกไทย

สูตรอาหาร:

1. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำแล้วส่งเนื้อไปต้มน้ำ ไก่ปรุงเร็วมาก ภายในครึ่งชั่วโมงเนื้อจะพร้อม นำเนื้อออกจากน้ำเดือดและเย็น แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
2. เลือกข้าวโพดหวานและน้ำตาลสำหรับสลัด เปิดโถและสะเด็ดน้ำออก จากนั้นตากข้าวโพดให้แห้งเล็กน้อย
3. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง
4. ล้างแตงกวาสดใต้น้ำแล้วผ่าหางออกทั้งสองข้าง เราจะหั่นแตงกวาเป็นวง หากต้องการสามารถปอกแตงกวาได้
5. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง คุณยังสามารถใช้หอมแดง
6. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ใส่ไข่ไก่ลงในชามน้ำ จากนั้นนำไข่ไปต้มและปรุงต่ออีกสองสามนาที เทน้ำเดือดออกจากไข่แล้วพักไว้ จากนั้นเราก็ทำความสะอาดไข่ไก่ ตัดไข่เป็นสองหรือสี่
8. ล้างสมุนไพรสดและสับละเอียด
9. เราล้างใบผักกาดใต้น้ำแล้ววางใบผักกาดที่ด้านล่างของชามสลัด
10. ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ ใส่สมุนไพรอิตาลี โอนสลัดไปที่ชามสลัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• ก้อนขาว 300 กรัม
• ใบผักกาดหอมหนึ่งพวง
• พาเมซานชีส 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือ สมุนไพรอิตาลี พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. มาเริ่มทำสลัดกันโดยเตรียมเนื้อกันเลยค่ะ เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรอิตาลี จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและทอดเนื้อ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำ จากนั้นเราก็ฉีกใบเป็นชิ้นขนาดกลาง หยดใบผักกาดหอมกับน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก ส่งใบผักกาดหอมไปที่ชามสลัด
3. มะเขือเทศเชอรี่จะถูกหั่นเป็นชิ้น
4. หั่นกล้วยขาวเป็นลูกเต๋า จากนั้นทอดขนมปังในน้ำมันมะกอก เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ แครกเกอร์จะมีกลิ่นหอมและอร่อย
5. ขูดพาเมซานชีสขูด.
6. เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรอิตาลีลงในน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• แฮมหรือไก่รมควัน 400 กรัม
• มะเขือเทศ 3 อย่าง;
• พริกไทยบัลแกเรีย 3 อย่าง;
• ชีสแข็ง 150-200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งขวด;
• ถั่วเขียว 200-250 กรัม
• พาสต้า 350-400 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสหรือน้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. พาสต้าสำหรับสลัดเหมาะที่สุดในรูปแบบของเขาหรือเกลียว นำน้ำไปต้มและเพิ่มพาสต้าลงไป เพิ่มเกลือคุณสามารถใช้ขมิ้นพริกไทยสมุนไพรอิตาลีจากเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปในน้ำ ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นใส่เนยเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้เย็น
2. ล้างมะเขือเทศก่อน จากนั้นหั่นเป็นสองส่วน เอาของเหลวและเมล็ดออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. พริกไทยบัลแกเรียก็ทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน
4. ตัดชีสแข็งเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ใส่ถั่วเขียวในน้ำเดือดและต้มจนนิ่ม
6. ระบายของเหลวจากข้าวโพดกระป๋อง
7. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกระเทียมหรือสับให้ละเอียด
8. ตัดแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. ตอนนี้เรามีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมแล้ว เรายังคงใส่ในภาชนะทั่วไปและผสมให้เข้ากัน แต่งตัวสลัดด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืชและเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3-4 อย่าง;
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• มะกอก 200 กรัม
• ซอฟต์ชีส 250 กรัม
• แฮม 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 3 อย่าง;
• ขนมปังขาว;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส;
• ใบผักกาดหอมหนึ่งพวง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้ดีใต้น้ำไหล คุณสามารถปอกแตงกวาได้หากต้องการ จากนั้นเราก็หั่นแตงกวาเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีกหรือฝานบางๆ
3. ทิ้งมะกอกไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง
4. ซอฟท์ชีสจะถูกหั่นเป็นก้อน
5. เรานำแฮมออกจากห่อแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
6. พริกไทยบัลแกเรียถูกล้างเมล็ดก่อน จากนั้นล้างและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
7. ขนมปังหั่นเป็นก้อน จากนั้นอบขนมปังบางชิ้นในเตาอบ สับกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ในน้ำมันมะกอก จากนั้นเราก็นำขนมปังกรอบของเราออกจากเตาอบแล้ววางบนกระทะ เทขนมปังกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมลงไปผัดเล็กน้อย ครูตองซ์จะมีกลิ่นหอมมาก
8. ล้างใบผักกาดหอมและฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
9. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและเกลือ เสิร์ฟสลัดทันทีในขณะที่ขนมปังกรอบยังอุ่นอยู่

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 300-350 กรัม
• กุ้ง 250 กรัม
• ใบผักกาดหอมหนึ่งพวง
• อะโวคาโด 2 อย่าง;
• พริกไทยบัลแกเรีย 3 อย่าง;
• หอมแดง หัวเดียว;
• ซีอิ๊ว;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาลี;
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาปรุงปลากันก่อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นพริกไทยเกลือและม้วนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้เราสามารถทอดชิ้นปลา ปรุงเนื้อปลาจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เตรียมกุ้งสำหรับสลัด ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวและกระเทียมสับ โยนกุ้งที่เสร็จแล้วในกระชอนปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นทำความสะอาดกุ้งอย่างระมัดระวัง
3. ตัดอะโวคาโดออกเป็นสองส่วน นำเมล็ดออก ตัดอะโวคาโดเป็นก้อนเพื่อไม่ให้มืดเทอะโวคาโดด้วยน้ำมะนาว
4. ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นครึ่งวง
5. เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดภายในล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต
7. สับกระเทียมและเพิ่มลงในซีอิ๊ว เราผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วโอนไปยังชามสลัดที่สวยงามโรยสลัดด้วยสมุนไพรอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
• พาเมซานชีส 250 กรัม;
• แตงกวาสด 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย 3 อย่าง;
• หัวหอม;
• โหระพาสด 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยดำ

สูตรอาหาร:

1. กุ้งกุลาดำจะนำไปต้มในน้ำเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มกุ้ง 3-5 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วลอกออก นอกจากนี้ กุ้งยังสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ผัดในน้ำมันพืชกับเครื่องเทศ
2. เราล้างมะเขือเทศเชอรี่ใต้น้ำไหล เราจะหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง
3. พาเมซานชีสขูด. สามารถใช้ฮาร์ดชีสแทนพาร์เมซานได้
4. ล้างแตงกวาสดใต้น้ำหั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือครึ่งวง
5. ในตอนแรกเราทำความสะอาดพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วล้างพริกไทยใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ใช้พริกแดง.
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวง หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหากต้องการ
7. สับโหระพาสดอย่างประณีต คุณสามารถใช้ทั้งโหระพาสีเขียวและสีม่วง นอกจากโหระพาแล้วใส่สมุนไพรอื่นๆ ก็มีแต่จะปรับปรุงรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว
8. ไปที่ขั้นตอนสุดท้ายผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกลือสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟสลัดตรงไปที่โต๊ะในขณะที่กุ้งยังอุ่นอยู่ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการกระจายอาหารในแต่ละวันของคุณเป็นเรื่องง่ายเพียงใดด้วยสลัดอิตาเลียนแบบใหม่ รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก อร่อย.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

สำหรับ 1-2 ที่: เนื้อต้ม 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยดำป่น สำหรับซอส: 1 ช้อนชา มัสตาร์ดปลากะตัก 3 ตัวแกะกระดูกออก สำหรับตกแต่ง: ไข่ลวก 2 ฟอง, แตงกวาดอง 2 ลูก

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มน้ำดองจากน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย จุ่มเนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกรองใส่เนื้อในจานห่อด้วยไข่และแตงกวา ซอสแยก.

สลัดถั่วอิตาเลี่ยน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ส่วนผสม: ถั่ว, แครอทสีเหลือง, มันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, หัวบีท, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส, เกลือ

ต้มผักถั่วทั้งหมด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วต้มบีทรูทในนั้น บีทรูท แครอท มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ ผักชีฝรั่งสับ มายองเนส sleka เพิ่มและย้ายอีกครั้ง

สลัดอิตาเลียนมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและความสะดวกในการดำเนินการ เช่นเดียวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด อาหารเหล่านี้สอดคล้องกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและวัฒนธรรมอาหารชั้นสูง

เราจะต้อง

สำหรับแต่งตัว: ใบผักชีฝรั่งสับหยาบหนึ่งแก้ว, ใบโหระพาสดขนาดใหญ่สิบใบ, ช้อนชา 1/4 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง กระเทียมสองกลีบ น้ำส้มสายชูไวน์แดงคุณภาพดีที่สุดหนึ่งในสี่ถ้วย (เช่น "กูร์เมต์") น้ำมันมะกอกคุณภาพดีสามในสี่ (เช่น "ลูซินี" หรือ "โคลาวิตา") สามในสี่ของช้อนชา . เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา พริกไทย หนึ่งช้อนชาครึ่ง น้ำผึ้ง. สำหรับสลัด: ผักกาดโรเมนหัวใหญ่, ล้าง, ตากแห้งและสับ, พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่, สับด้วย, แตงกวาสับหนึ่งแก้ว, แครอทขนาดใหญ่, สับด้วยริบบิ้น, แปรงมะเขือเทศขนาดเล็ก, หลุมหนึ่งกำมือ มะกอก, ริคอตต้าหรือชีสเฟต้า - เป็นกลุ่มเพื่อลิ้มรส

บันทึก

"ริคอตต้า" - ชีสแกะนมและชีสกระท่อมไม่เค็มเลย ชีสมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและมีกลิ่นหอมสดใส มองหามันในร้านค้าเฉพาะ "ชีส" สลัดอิตาเลียนแม้ว่าจะเรียบง่าย แต่อย่ายอมให้มีการประมาณ

ทำอย่างไร

ขั้นแรก น้ำสลัด: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้สลัด: ในชามกว้าง วางทุกอย่างในรายการ ปรุงรสให้มาก โดยเฉพาะใบผักกาด แต่ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยริคอตต้า

สลัดทัสคานี

สูตรสลัดอิตาเลียนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับท้องถิ่นที่เตรียม นี่คือสลัดจากฟลอเรนซ์

สิ่งที่ต้องใช้

ผักกาดโรเมนปรุงด้วยซอสอิตาเลี่ยน แฮม เปปเปอโรนี ชีสอิตาเลี่ยน (ไม่จำเป็น) มะเขือเทศสับ มะกอก พริกหวาน หอมแดง น้ำมันมะกอก และขนมปังกรอบ

ทำอย่างไร

ใบผักกาดหอมที่ล้างให้สะอาดและแห้งปรุงรสด้วยซอสอิตาเลี่ยน (สำเร็จรูป) วางที่ด้านล่างของจานด้านบน - แฮมสับละเอียดไส้กรอกชีส จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ มะกอก พริกและหอมแดง หั่นขนมปังขาวสองสามชิ้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะหรือในเตาอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก สลัดบนจานก็ควรโรยด้วย โรยขนมปังกรอบเล็กน้อยและเสิร์ฟ!

สลัดส้ม

สลัดอิตาเลียนสามารถให้ความสดชื่นและเบาได้มาก ตัวอย่างเช่นสีส้มนี้

สิ่งที่ต้องใช้

ส้มสองชิ้นปอกเปลือกจากฟิล์มและหิน หอมแดงสับละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย หัวหอมสีเขียวสับ ซอสเซเว่นซีส์ ใบผักกาดโรเมนครึ่งใบ ล้างและตากให้แห้ง

ทำอย่างไร

ปรุงรสใบผักกาดหอมด้วยซอส ตักใส่จาน จากนั้นใส่ส้มและเทหัวหอมลงไป เพิ่มซอสมากขึ้นผสมเบา ๆ

สลัดปู

นี่คือสูตรสำหรับสลัดปู หนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่น่าสนใจที่สุด สลัดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อนและวันที่อบอุ่น น้ำสลัดประกอบด้วยมายองเนส ซอสครีมอิตาเลี่ยน และชีสพาร์เมซาน ผักให้รสชาติที่ไม่คาดคิด เตรียมสลัดอิตาเลี่ยน. สนุก.

สิ่งที่ต้องใช้

สำหรับสลัด: พาสต้าต้มสองถ้วย, เนื้อปูสับหนึ่งถ้วยครึ่ง, พริกหวานสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งถ้วย, มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งถ้วย, หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย, เชดดาร์ชีสขูด รสชาติ. สำหรับน้ำสลัด: มายองเนสครึ่งถ้วย, ซอสครีมอิตาเลี่ยนหนึ่งในสี่ถ้วย, พาร์เมซานชีสขูดหนึ่งในสี่ถ้วย

ทำอย่างไร

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ ล้างและใส่ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อปู หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ พริก และเชดดาร์ขูดที่นั่น ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส ครีมซอส และชีส เทลงบนสลัดผสมเบา ๆ ปิดฝาและแช่เย็นไว้สองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ