Grissini เป็นขนมปังแท่งกรอบจากอิตาลี พวกเขาอบส่วนใหญ่จากฐานยีสต์โรยด้วยเมล็ดพืชหรือเกลือ มีอาหารเลิศรสให้บริการในร้านอาหารและบาร์เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือสำหรับอาหารค่ำ

ในสิ่งพิมพ์ของเรา เราจะพูดถึงของว่างที่น่าสนใจเหล่านี้:

• คุณจะรู้ว่าพวกเขามาจากไหน
• Grissini อิตาเลียนทำมาจากอะไร?
• สิ่งที่พวกเขาปรุงรส
• กินอะไรและเสิร์ฟอย่างไร

เราจะเปิดตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยที่สุดและแสดงภาพถ่ายที่น่ารับประทานที่สุด

ทุกอย่างเกี่ยวกับไม้กริสซินี - จากประวัติศาสตร์สู่สูตร

ที่มาของความละเอียดอ่อน: แหล่งกำเนิดสองรุ่น

• กรอไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วไปยัง Piedmont (หนึ่งในดินแดนของอิตาลี) ในศตวรรษที่สิบเก้า ผู้ปกครองประเทศอยู่อย่างเศร้าโศกเพราะความเจ็บป่วยของทายาทหนุ่ม เจ้าชายป่วยเป็นเวลานาน เพื่อบรรเทาชะตากรรมของเด็กชายผู้เป็นพ่อสั่งให้พ่อครัวเตรียมขนมปังที่ไม่เป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารของเจ้าชาย คนทำขนมปังนำเกร์ซิโนมา ประวัติศาสตร์เงียบงันว่าศีรษะที่สวมมงกุฎสามารถแก้ปัญหาของมนุษย์ได้หรือไม่ แต่จานใหม่นี้แพร่กระจายไปทั่วอิตาลีอย่างรวดเร็ว และหลังจากนั้นไม่นาน นอกราชอาณาจักร พวกเขาก็เริ่มอบขนมปังกริสซินีน่ารัก

• นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่สองซึ่งเกิดขึ้นบนเครือข่าย คุณจะต้องเดินทางกลับไปยังตูรินในศตวรรษที่สิบสี่ แพทย์ฝึกหัดคนหนึ่งซึ่งไม่ได้เอ่ยชื่อสกุล ได้รักษาคนไข้ที่ร่ำรวยด้วยโรคกระเพาะมาเป็นเวลานาน แต่ความพยายามทั้งหมดเพื่อบรรเทาทุกข์แก่ขุนนางล้มเหลว จากนั้นหมอจึงตัดสินใจรับประทานอาหารพิเศษโดยพื้นฐานของเปลือกจะเป็นอาหารเบา การทำขนมปังให้เบาที่สุดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ในการทำเช่นนี้แพทย์แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบเป็นแท่ง ขนมปังจำนวนนี้เพียงพอที่จะสนองความหิว และการย่อยอาหารก็ไม่มากเกินไป นี่คือลักษณะที่ปรากฏของแท่งกริสซินีของอิตาลี - ความช่วยเหลือด้านอาหารสำหรับผู้ป่วยในกระเพาะอาหาร

วิธีการปรุงขนมปังแท่งกริซซินี - คุณสมบัติสูตรและลูกเล่น

แป้งสำหรับกริสซินี

มันทำมาจากยีสต์ - ไร้เชื้อหรือรวย ดังนั้นด้วยการเติมน้ำมัน (ผัก / เนย) หรือไม่มีก็ได้ น้ำตาลส่วนประกอบไข่ก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม โดยทั่วไป ถ้ามีแป้งเหลือจากยีสต์พาย / พาย ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะวางบนกริสซินี

ท็อปปิ้งอะไรที่ประดับบน breadsticks ตามธรรมเนียม

• เกลือหยาบ
• ถั่ว;
• งา, ลินสีด, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดยี่หร่า;
• เครื่องเทศ, เครื่องเทศ;

สิ่งที่ใส่ในแป้ง

มันสามารถเป็นชีสแข็งที่แตกต่างกันขูด; มะกอกสับ กระเทียม มะเขือเทศตากแห้ง พาร์มาแฮม ชิ้นของมันสามารถพันรอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อเสิร์ฟหรือสับละเอียดมากรีดเป็นฐาน

รูปร่างขึ้นอยู่กับการตัดฐาน ความหนา ความยาว กริซซินีอิตาเลียนแท่งตามสูตรอาจแตกต่างกัน:

• หนาบาง;
• ยาว/สั้น;
• เรียบ/บิด

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ถักเปียจะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจ แป้งกรอบสีแดงก่ำและเศษขนมปังขั้นต่ำ - ความฝันในวัยเด็กที่ขนมปังประกอบด้วยปลาแซลมอนสีชมพูเท่านั้น และประสบความสำเร็จในอาหารต่างประเทศ

Grissini ที่อร่อยที่สุด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน:

• แป้งสาลี - 420 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• เกลือ - 3 กรัม

สำหรับการบรรจุ No1:

• มะกอก - 20 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

สำหรับการบรรจุ No2:

• ชีสขูด - 200 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา

การทำขนมปังแท่ง Grissini อิตาเลียน

ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์ เทน้ำอุ่น (30-40 องศา) น้ำมัน ผสมและนวด ขั้นแรกด้วยช้อนตามเข็มนาฬิกาแล้วจึงค่อยใช้มือ คุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะใส่แป้งออกจากชามแล้วนวดด้วยมือของคุณอย่างเข้มข้นและช้าๆ หากคุณใส่ส่วนประกอบแป้งมากเกินไป มีความเสี่ยงที่แป้งจะอุดตันแน่นเกินไป มันควรจะจบลงด้วยความยืดหยุ่นและเบา ในตอนท้ายคุณต้องใส่ในชามภายใต้ฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับฟิลเลอร์ No1 ให้สับมะกอกและผสมกับกระเทียมสับ

สำหรับฟิลเลอร์ No2 - ผสมชีสขูดและมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกไทย

ในช่วงเวลานี้มวลจะมีเวลาขึ้นมา เรานำมันออกจากชามวางบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

รวบรวมส่วนหนึ่งเป็นลูกบอล ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. โรยด้วยมะกอกและกระเทียม (ใช้ 2/3 ส่วน)

เราใส่มะกอกด้านกว้างหนึ่งในสาม โรยด้วยมะกอกที่เหลือ คลุมด้วยชั้นที่เหลือเพื่อให้ไส้อยู่ในพายแบนๆ

สี่เหลี่ยมยาวที่ได้จะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่มีความกว้างหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร เรายืดแต่ละช่องว่างเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นแท่งบิด

วางดินสอเหล่านี้บนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยไขมัน ในเวลานี้ เราจะทำกริสซินีกับชีสและมะเขือเทศตากแห้ง ขั้นตอนจะทำซ้ำตามข้างต้น

เราใส่แผ่นอบด้วยแท่งขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 10-15-25 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์และความสามารถของเตาอบ ตัวบ่งชี้ที่กำหนดความพร้อมคือความหยาบคายและกลิ่นหอม

กริสซินีชีสพร้อมและมะกอกใส่ในตะกร้าหรือจาน เสิร์ฟพร้อมซอส เปลือกกรอบและเนื้อนุ่มหอมพร้อมไส้เผ็ดจะไม่ปล่อยให้คนในบ้านหรือแขกไม่แยแส

Grissini ที่ง่ายที่สุด - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

• ใส่ยีสต์สดกด 20 กรัมลงในถ้วย นอนหลับ 2 ช้อนชา น้ำตาลและเทน้ำอุ่น 100 มล. หากคุณเพิ่มร้อน - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ยีสต์ไม่ทำงานในน้ำเดือด อุณหภูมิควรสูงถึง 40 องศา ส่วนผสมควรอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นหมวก
• ร่อนแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม เทยีสต์ที่มีฝาปิด ผสมกับน้ำตาล เทเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งอีก (2-3 ถ้วย) เพื่อนวดแป้งที่ยืดหยุ่น ปล่อยให้เข้าใกล้ปกคลุมด้วยฟิล์ม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษไขที่ทาด้วยน้ำมันพืช
• นวดมวลที่เข้าหาแล้วม้วนเป็นไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในบันทึก

ก่อนตัดแป้ง คุณสามารถม้วนชีสแข็งขูดในระหว่างขั้นตอนการนวดและรับกริสซินีชีสแท่ง

• ใช้มือม้วนแต่ละก้อนเป็นไส้กรอกยาว 15-25 ซม. และหนา 3-7 มม. คุณสามารถเลื่อนดูเล็กน้อย เช่น แฟลเจลลัม ได้รูปทรงที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ยิ่งแท่งขนมปังยิ่งกรอบเมื่อออกมา

วัตถุดิบ

แป้งขาว 500 กรัม

ยีสต์ 10 กรัม (สด) หรือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

น้ำ 350 กรัม (350 มล. คุณสามารถใช้ถ้วยตวงได้ แต่ควรชั่งน้ำหนักดีกว่า)

นอกจากนี้:

ชีส 200 กรัม (ฉันใช้ Cheddar)

เบคอนหั่นบาง ๆ 1 ห่อ (ฉันใช้ 16 ชิ้น - ฉันหั่นตามยาวฉันได้ 32 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

คุณควรจะได้ขนมปังที่นุ่มและเนียนมาก
ทิ้งให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้น นำออกจากชามลงบนโต๊ะที่เร่าร้อน

เราแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยแต่ละส่วนเราดำเนินการดังต่อไปนี้

ยืดแป้งด้วยมือของคุณเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราไม่ม้วน แต่เรายืด!

โรยแป้งด้วยชีสขูด

เราพับแป้งตามขอบด้วยชีสด้านในเพื่อให้ได้สามชั้น

เราตัดสี่เหลี่ยม "พัฟ" ที่ได้เป็นแถบกว้าง 1 ซม. ฉันได้ 32 แถบจากแป้งสองชิ้น

เราจัดวางชิ้นที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้เป็นแถบกว้าง 1 ซม. ถัดจากเบคอนแต่ละชิ้นเราใส่แถบแป้งในขณะเดียวกันก็ยืดให้ยาวเท่ากันกับเบคอน

ใช้ทั้งสองแถบที่ปลาย (เบคอน + แป้ง) แล้วบิด วางแผ่นรีดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพื่อนของฉันจากเว็บไซต์ของ tauchka ได้แรงบันดาลใจจากสูตรตะเกียบ ฉันยังตัดสินใจเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบที่เรียบง่ายแต่อร่อย

มองไปข้างหน้าจะบอกว่าแท่งอร่อยมาก จริงค่ะ คราวหน้าอยากกินชีสเพิ่ม ถ้าคิดสูตรซ้ำ ก็ทำได้เลย
มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ
ทานชีสแปรรูปนุ่มๆ

เราใส่ในชามที่เราจะเริ่มแป้ง

เราวางกาต้มน้ำบนเตาแล้วเทยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาลงในถ้วยอีกใบหนึ่ง (เล็กกว่า)

เทน้ำนี้ลงบนยีสต์

เพื่อให้ยีสต์มีชีวิตและเริ่มหมักคุณต้องเติมน้ำตาล เนื่องจากเรากำลังเตรียมไม้เค็ม เราจึงเติมน้ำตาลเพียง 2 ช้อนชา

วางไว้ในที่อบอุ่น
กาต้มน้ำกำลังเดือดแล้ว เทน้ำเดือดหนึ่งถ้วย

เทน้ำเดือดลงในชามที่มีชีสอยู่

ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายชีส ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่ยีสต์จะขึ้นมาและส่วนผสมของชีสก็จะเย็นลงเล็กน้อย
เมื่อยีสต์มีชีวิต ให้เติมลงในส่วนผสมของชีส

เมื่อแป้งหนาพอให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

และคลุกแป้งต่อไปโดยเติมแป้งถ้าจำเป็น
แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

เราใส่ในชามคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เรากำลังรอให้แป้งขึ้น ฉันใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการทำเช่นนี้ ในช่วงเวลานี้ฉันสามารถทำอาหารเย็นและไปที่ร้านได้

อย่างที่คุณเห็นแป้งของฉันโตขึ้นมาก ปั้นแป้งและเตรียมกระทะ อัดจารบีแผ่นอบด้วยมาการีนหรือเนย

เราบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก

คุณต้องทิ้งแท่งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หล่อลื่นแท่งด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีสขูด

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาล (เตาอบของคุณแนะนำ)

นั่นคือจำนวนแท่งที่ฉันได้รับจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้
แท่งไม้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ

นี่คือลักษณะของแท่งไม้ในรอยแยก

ไม้กลายเป็นอ่อนปานกลาง ลูกชายทาเนยและกิน
Bon Appetit ทุกคน!

เวลาในการเตรียม: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 20 ถู

มักเกิดขึ้นที่ขนมปังที่บ้านหมดและไม่มีใครต้องการวิ่งไปที่ร้านเพื่อรับมัน หรือมันเป็นไปไม่ได้ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ขนมปังแท่งที่อบเร็วพอช่วยได้ แม่บ้านหลายคนรู้เรื่องนี้และมักใช้ตัวเลือกนี้ ยิ่งกว่านั้น แท่งไม้นั้นยอดเยี่ยมไม่เพียงแค่กับซุปร้อนหรือชาเท่านั้น แต่ยังมีนมธรรมดาและกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะเตรียมอาหารอร่อยนี้ - เครื่องช่วยชีวิต ยิ่งกว่านั้นด้วยสารเติมแต่งและเครื่องปรุงรสต่างๆ

สูตรทำชีสแท่งกับสมุนไพรหอม

คุณสามารถใช้ชีสที่มีในตู้เย็นได้ในเวลาที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: น้ำอุ่น - 150 มล. น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนชา, ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - หนึ่งช้อนชา, แป้ง - 250 กรัม, เกลือ - ครึ่งช้อนชา, ชีสแข็ง - 200 กรัม, ยี่หร่าและโรสแมรี่ - ครึ่งช้อนชา ไข่ไก่หนึ่งฟอง น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ งาดำหรืองา การทำขนมปังแท่งกับชีส เราทำไอน้ำ เทน้ำอุ่นลงในถ้วยเทลงไปผสมเพิ่มยีสต์ปิดฝา - และปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที

ในระหว่างนี้ให้หั่นยี่หร่าสดและโรสแมรี่ขูดชีส ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ สมุนไพรและชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มยีสต์และผสมอีกครั้ง เพิ่มไข่แล้วนวดแป้ง เพื่อให้นวดง่ายขึ้นให้เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา หลังจาก 15 นาที เราก็เริ่มทำขนมปังแท่ง ในการทำเช่นนี้ เราบีบส่วนของแป้งออกแล้วม้วนออกบนพื้นผิวห้องครัวด้วยมือของเรา จากนั้นโรยเมล็ดงาลงบนโต๊ะแล้วคลึงเป็นแป้ง ในตอนท้ายของกระบวนการวางแท่งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่เตาอบที่เราอบประมาณ 10-15 นาที

สูตรสำหรับ Grissini - ขนมปังแท่งอิตาเลี่ยน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอยู่ในร้านอาหารและร้านกาแฟทุกแห่งในอิตาลี สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ สำหรับแป้ง: แป้ง - 600 กรัม, เกลือ - สองช้อนชา, ยีสต์แห้งทันที - สองช้อนชา, น้ำ - 350 มล., น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ สำหรับสารเติมแต่ง: เกลือหยาบ, สมุนไพรแห้ง, ชีส, เมล็ดงาดำ, งา การทำอาหารแท่งขนมปังกริซซินี ผสมกับเกลือและยีสต์ เพิ่มเนยลงในน้ำอุ่นแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งอย่างต่อเนื่องซึ่งจะทำให้นุ่มและยืดหยุ่น ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

จากนั้นเราแบ่งออกเป็นสี่ส่วนโดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยชีสขูด, งา, สมุนไพรโพรวองซ์แห้ง กดแป้งเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งลงในแป้ง จากนั้นเราก็ตัดเป็นเส้นหนาสองเซนติเมตร เราบิดเป็นเกลียวแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ซึ่งเราส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงอุ่นถึง 200 องศา เราทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรงาดำ

จานนี้อาจใช้แทนขนมปังปกติได้ในบางสถานการณ์ เช่น เมื่อตกแต่งบุฟเฟ่ต์หรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ส่วนผสม: ยีสต์สด - 50 กรัม, แป้งพรีเมี่ยม - หนึ่งกิโลกรัม, ทรายน้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ, เกลือ - หนึ่งช้อนชา, น้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัมและตอนนี้ให้พิจารณาสูตรไม่ติดมันสำหรับวิธีทำขนมปังแท่งด้วยงา เทน้ำอุ่นลงในชามลึก 500 มล. ใส่ยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นเติมเกลือและคนอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งทั้งกิโลกรัมแล้วเริ่มนวดแป้ง เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดจนแป้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราปั้นแท่งและอบ

หลังจาก 40 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน รีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยหน้าด้วยงาทั้งสองด้าน จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ กว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแถบเหล่านี้ไว้ หากต้องการ คุณสามารถบิดเป็นเกลียวหรือปล่อยให้ตรงก็ได้

ก่อนที่ขนมปังจะเข้าเตาอบ ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยประมาณ 20 นาที แต่ไม่จำเป็นอีกต่อไปที่จะไม่เพิ่มขนาดมากนัก เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่แผ่นอบแล้วอบแท่งเป็นเวลา 15 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากถาดอบทันทีและรวบรวมเป็นช่อในแนวตั้ง เสิร์ฟบนโต๊ะในตะกร้าหรือแจกันทรงสูง

ขนมปังแท่งแบบดั้งเดิม: สูตร

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมปังแท่งทำมือแบบอิตาลีดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์: ยีสต์แห้ง - 1/3 ของบรรจุภัณฑ์สามารถแทนที่ด้วยขนมปังสดหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่น - 100 มล., น้ำตาลทราย - หนึ่งหยิบมือ, มอลต์สกัด - สองช้อนชา, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ, แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่ง กิโลกรัม. เราจะใช้ภาชนะแก้วนวดแป้ง อุ่นเครื่องด้วยการเทน้ำร้อน จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งใส่ยีสต์เทน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

คนจนยีสต์ละลาย ทิ้งไว้ 15 นาที นวดแป้งและเกลือหนึ่งในสามด้วยไม้พาย ค่อยๆเพิ่มแป้งอีกสามส่วนค่อยๆนวดจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า ในการนวดแป้งให้เตรียมพื้นผิวการทำงานแล้วโรยด้วยแป้ง เรากระจายมวลออกจากชามและเพิ่มแป้งเล็กน้อยคลุกแป้งเป็นเวลาสิบนาที มันควรจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน เราทำลูกบอลขนาดใหญ่จากมัน

ขั้นตอนการทำขนมปังแท่งในภาษาอิตาลี

เราฉีกชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทแล้วปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ ผลที่ได้ควรจะประมาณ 30 ลูก เราเอาหนึ่งในนั้นมาคลุกด้วยมือแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วคลึงให้เป็นไส้กรอกยาวบางๆ โอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือไขมัน เราทำซ้ำการดำเนินการกับลูกบอลอื่น ๆ พับและกินขนมปังแท่งในอนาคตของเรา (ประมาณ 30 ชิ้น) เปิดเตาอบที่ 280 องศาแล้วส่งแผ่นอบเข้าไป 10 นาที จากนั้นเราก็นำออกแล้วพลิกผลิตภัณฑ์

และกลับเข้าเตาอบ แล้ว 7-8 นาที ไม่จำเป็นต้องให้อบสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นลง - และคุณสามารถให้บริการได้ ปรุงอย่างถูกต้องตามสูตรนี้ แท่งควรจะกรอบ วางจานชุบน้ำหมาด ๆ ในเตาอบสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ