วันนี้ในเมนูของเราเป็นลาซานญ่าที่ไม่ธรรมดาที่ปรุงจากผักและเนื้อสับที่บ้าน แน่นอนว่าเธอจะดึงดูดไม่เพียง แต่กับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยด้วย! บทบาทของการทดสอบในจานนี้ดำเนินการโดยบวบและบวบที่ดีต่อสุขภาพ ในการทำให้บวบอบเร็วขึ้น คุณสามารถนำไปทอดล่วงหน้าได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นความจำเป็นในการอบชุบด้วยความร้อนจะหายไปและลาซานญ่าจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น! สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ หรือไก่งวง เราจะปรุงจากเนื้อสับผสม - หมูและเนื้อเนื่องจากการรวมกันนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเติม

จานนี้ไม่ซับซ้อนเมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกเพราะปรุงโดยไม่มีแป้ง อันที่จริง ลาซานญ่าขี้เกียจผักเป็นวิตามินฤดูร้อนรุ่นดั้งเดิม วิธีทำลาซานญ่าผักแสนอร่อยคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการอะไรสำหรับลาซานญ่า

• บวบ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

ลาซานญ่ากับบวบสับ: สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

1. ล้างบวบขนาดเล็กให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงรีบาง ๆ คุณสามารถดัดแปลงเครื่องขูดพิเศษสำหรับกะหล่ำปลีหั่นฝอยหรือเครื่องปอกผักธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้
   
2. โรยบวบหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วใส่ในชามลึก ทิ้งไว้ 30-40 นาที - ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก เราสะเด็ดน้ำแล้วบีบบวบเบา ๆ แล้วจุ่มเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น หากไม่เสร็จ ของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และลาซานญ่าจะไม่อร่อยเท่า
   
3. ในขณะที่บวบถูกแช่ เรามาจัดการกับส่วนประกอบเนื้อของจานกัน ขั้นแรกให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
   
4. หลังจากนั้นใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในผักแล้วผัดจนเนื้อสับเปลี่ยนสี เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อจับตัวเป็นก้อน ต้องแน่ใจว่าได้คนเนื้อสับแล้ว
   
5. เกลือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยป่น และส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ของเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน สิ่งสำคัญคือพวกเขามีออริกาโนโหระพาโหระพาและเผ็ด ผัดทุกอย่างแล้วผัดต่ออีกสักครู่จนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไปหมด
   
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศและชิ้นมะเขือเทศกระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) ลงในเนื้อสับ พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยผักสดสับละเอียด เรามีซอสโบโลเนสโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศฝานเป็นแว่น
   
7. เราผสมทุกอย่างและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 30 นาที
   
8. ในการเตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่งสับละเอียด และชีสขูดครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
   
9. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว เราก็รวบรวมมาในรูปแบบเดียว วางเนื้อสับส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบ แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นล่วงหน้า
   
10. วางแถบบวบบนเนื้อสับ หากคุณมีมันบางมากคุณสามารถจัดวางเป็นสองชั้น
    
11. ใส่เนื้อสับบนบวบ ปิดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ทำซ้ำการรวมกันของสามชั้นเหล่านี้ตั้งแต่ต้น เนื่องจากเรามีถาดอบที่ค่อนข้างกว้าง (26 x 20 ซม.) เราจึงได้บวบ 2 ชั้นและไส้เนื้อ 3 ชั้น ในรูปแบบของเลเยอร์ที่เล็กลงตามลำดับจะมีมากขึ้น
    
12. ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยลาซานญ่าด้วยชีสขูดที่เหลือ
    
13. เราใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง เนื่องจากเนื้อสุกแล้ว เราจึงต้องปรุงบวบเท่านั้น ซึ่งจะปรุงได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังจาก 45-50 นาทีหม้อตุ๋นบวบหอมและฉ่ำพร้อมเนื้อสับจะพร้อม!
    

ถ้าคุณชอบลาซานญ่าฤดูร้อน ลองทำแบบอื่น: แทนที่บวบด้วยมะเขือยาว หรือคุณสามารถทำแบบผสม: ชั้นหนึ่งเป็นสควอชและอีกชั้นคือมะเขือยาว ค่อนข้างแข่งขันผิดปกติและอร่อย อร่อยประทับใจ!

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่จะเตรียมอาหารด้วยชุดผักสดสูงสุด! และแม้แต่อาหารจานแรกแสนอร่อยอย่างลาซานญ่าก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารฤดูร้อนที่เบาและเบาอย่างแท้จริงได้ - ลาซานญ่าบวบ!

ลาซานญ่าคืออะไร?

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนและแปลว่า "แผ่นร้อน" “แผ่นร้อน” หมายถึงพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมในรูปแบบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้ง ในอิตาลีเอง "ลาซานญ่า" เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 มันถูกกล่าวถึงในตำราอาหารโบราณที่พบในระหว่างการขุดเนเปิลส์และสูตรแรกเขียนเป็นภาษาละติน แต่ถึงแม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและน่าประทับใจของอาหารจานนี้ แต่วันนี้เรายังกล้าที่จะเปลี่ยนสูตรดั้งเดิม พบกับ zucchini lasagna สูตรพร้อมรูปถ่ายเช่นเคย!

ลาซานญ่ากับบวบเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุดที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถคิดค้นเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนได้ บางทีการทดลองนี้อาจไม่พบแฟน ๆ ในหมู่คนรักพาสต้า แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ลาซานญ่าบวบเป็นอาหารที่พบ! ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าสามารถลดหรือเพิ่มชั้นของลาซานญ่าได้ สามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมได้ สามารถเปลี่ยนเป็นคนที่เบากว่าหรือเหมาะสมกับเมนูแต่ละเมนูของคุณมากขึ้น เป็นผลให้มันยังคงกลายเป็นฉ่ำอร่อยหอมรวมทั้งทุกอย่างที่เตรียมจากบวบ! ฉันจะพูดอะไรดี ลาซานญ่าบวบเป็นโภชนาการที่เหมาะสมร้อยเปอร์เซ็นต์!

ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน ลาซานญ่าบวบที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ลาซานญ่าบวบกับคอทเทจชีส (เรียกว่าลาซานญ่า Dukan บวบ) หรือลาซานญ่าบวบกับเห็ดสามารถเตรียมได้

ดังนั้น เมนูวันนี้คือ ลาซานญ่าผักกับบวบ!

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่าสควอชกับเนื้อสับ

• บวบ - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลล่าชีส - 250-300 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

เวลาเตรียมการ: 40 นาที

เวลาในการเตรียม: 35 นาที

เสิร์ฟ: 6-7 ชิ้น

อาหารโลก:ภาษาอิตาลี

วิธีทำอาหาร:เบเกอรี่

คุณค่าทางโภชนาการลาซานญ่าปรุงสุก 100 กรัม: แคลอรี่ - 84 กิโลแคลอรี, โปรตีน 9.4 กรัม, ไขมัน 4.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบลาซานญ่า รูปภาพ

สำหรับลาซานญ่ากับบวบและมะเขือเทศ เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมด และก่อนอื่น เราจะจัดการกับบวบโดยตรง - ส่วนผสมที่จะแทนที่แป้งได้สำเร็จ เราขอแนะนำให้ใช้บวบหนุ่มสำหรับลาซานญ่าเท่านั้น เนื่องจากพวกมันยังคงหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ ไม่มีบริเวณเมล็ดเด่นชัด ซึ่งมักจะถูกเอาออกระหว่างการปรุงอาหาร เราจำเป็นต้องได้แผ่นแข็งและบางซึ่งสะดวกต่อการเลื่อนลาซานญ่าทุกชั้น ตัดบวบเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ไม่มีบวบที่เหมาะสม? ไม่ต้องกังวล มันมีวิธี! บวบและลาวาชลาซานญ่า! ด้วยความช่วยเหลือของขนมปังไฟลนก้นคุณสามารถประกันทุกชั้นเพื่อไม่ให้กระจุยเมื่อเสิร์ฟ



เราส่งชิ้นบวบไปที่ตะแกรงหรือทอดในกระทะธรรมดาจนหน้าแดง คุณสามารถทำการทดลองต่อและนำมะเขือยาวไปด้วยได้ - ลาซานญ่าบวบและมะเขือยาวจะถูกจดจำเป็นเวลานานเพราะรสชาตินั้นน่าสนใจยิ่งขึ้น!



สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้หั่นหอมใหญ่และพริกหวานเป็นก้อน ผัดในน้ำมันจนนิ่ม



เทมะเขือเทศบดสดลงในกระทะ



ก่อนที่คุณจะนำซอสไปต้ม ให้เทสมุนไพรอิตาลีลงในมวลมะเขือเทศ พวกเขาเพียงแค่เน้นรสชาติมะเขือเทศที่เด่นชัดของซอสผักนี้อย่างสมบูรณ์แบบและเตือนคุณถึงบ้านเกิดของจานของเรา! แต่ถ้าคุณชอบลาซานญ่าบวบกับซอสเบชาเมลมากกว่า ให้ใส่สมุนไพรอิตาลีลงในเนื้อสับจะดีกว่า



ลดซอสจนข้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและเหลือเพียงรสมะเขือเทศเข้มข้น ในบวบจะมีของเหลวเพียงพอไม่เช่นนั้นลาซานญ่าบวบของคุณในเตาอบก็จะ "ลอย"!



ระหว่างทางให้ผัดเนื้อสับกับเกลือและพริกไทยดำจนนุ่ม เลือกประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับ - ลาซานญ่าบวบกับไก่สับจะน่ารับประทานไม่น้อย! นอกจากนี้ หากคุณทำเนื้อสับที่บ้าน ลาซานญ่าบวบไก่ดังกล่าวจะไม่มีไขมันส่วนเกินซึ่งอาจมีอยู่ในเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า หากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และคุณจะได้ลาซานญ่าบวบมังสวิรัติที่อร่อยไม่แพ้กัน



เมื่อส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้ว เราก็เริ่มวางลาซานญ่าในรูปแบบ เซรามิกหรือแก้วทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเหมาะที่สุดสำหรับมัน ลาซานญ่าจากบวบในหม้อหุงช้าวางลงในชามโดยตรงโดยสังเกตลำดับชั้น วางบวบในชั้นแรก โรยด้วยกระเทียมแห้งเล็กน้อย



ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วบวบ



ใส่เนื้อสับผัดบนซอส



ในทางกลับกันโรยด้วยมอสซาเรลล่า แทนที่จะใช้มอสซาเรลล่า คุณสามารถใช้ชีสชนิดแข็ง ซูลูกุนิ หรือเฟต้าชีสแทนได้



เราปิดบวบและกระเทียมอีกครั้งแล้วทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง - ซอส, เนื้อสับ, ชีส, บวบ, กระเทียม, จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดของคุณจะหมด หากคุณเลือกซูกินีและลาซานญ่าแครอทเป็นเบส ให้วางแครอทบนเนื้อสับลงไปบนชั้นแครอทเพื่อให้เนื้อมีเวลาดูดซับความหวานจากแครอท



อย่าลืมทิ้งมอสซาเรลล่าส่วนหนึ่งไว้บนชั้นตกแต่งบนสุด



ได้เวลาส่งลาซานญ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เรากำลังรอ ... และนี่คือลาซานญ่าบวบ - รับประกันอาหารค่ำ!



เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับบวบลาซานญ่าซึ่งเป็นสูตรที่สามารถจดจำได้ง่ายและทำซ้ำในครัวของคุณสำหรับคนที่คุณรัก ทานให้อร่อย!

ข้อความค้นหายอดนิยม: สูตรลาซานญ่าง่าย, ลาซานญ่าบวบแทนแป้ง, ลาซานญ่าบวบ

ลาซานญ่าบวบกับเนื้อสับ - เวอร์ชันที่ง่ายและง่ายกว่าในการเตรียมเล็กน้อย การรักษาส่วนผสมที่น่ารับประทานแบบดั้งเดิมของไส้เนื้อสับฉ่ำ ชีสและซอสครีม เราจะลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหารเล็กน้อย มาแทนที่ริบบิ้นบวบที่อร่อย แต่ไม่เหมาะกับรูปร่างด้วยริบบิ้นบวบที่บางฉ่ำและมีแคลอรีต่ำ เราจะเตรียมอะไหล่ทดแทนที่เร็วและง่ายกว่าเพื่อเตรียมการ คุณจะได้จานที่อร่อย ฉ่ำและหอมกรุ่นซึ่งจะไม่ถูกมองข้ามแม้แต่บนโต๊ะเทศกาล ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ใช้เครื่องปอกมันฝรั่งหรือเครื่องขูดแบบพิเศษหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ

วางแถบบวบลงในชามลึก โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้เนื้อสับ ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่หอมใหญ่สับละเอียดและกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาทีจนหัวหอมหลุดออกจากน้ำและนิ่มและโปร่งแสง

จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดต่ออีก 10 นาทีจนเนื้อสับกลายเป็นสีขาวและร่วน

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง และน้ำตาลเล็กน้อย ผัดและทอดส่วนผสมอีกสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวที่เนื้อสับระเหยไปเกือบหมด

ใส่มะเขือเทศกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ และใบกระวาน 1-2 ใบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

จากนั้นลดความร้อน ปิดฝากระทะ และคนเป็นครั้งคราว ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 30 นาที

ระบายน้ำจากบวบ

ล้างริบบิ้นบวบใต้น้ำไหลบีบเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง

ใส่ครีมข้น ไข่ไก่ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และชีสขูดประมาณครึ่งหนึ่งในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ใส่เนื้อสับบาง ๆ ที่ด้านล่างของจานอบลึกแล้วเพิ่มชั้นของบวบ

วางเนื้อสับอีกชั้นหนึ่ง

และซอสครีมเปรี้ยวอีกชั้นหนึ่ง แล้วทำซ้ำทุกชั้น ค่อยๆ เติมถาดอบ

โรยลาซานญ่าบวบชั้นสุดท้ายกับชีสที่เหลือ วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

บวบลาซานญ่ากับเนื้อสับพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!