เค้ก "Smetannik" ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังง่ายอีกด้วย! นี่เป็นหนึ่งในเค้กโฮมเมดที่ฉันชอบ เค้กนุ่มและโปร่งสบายราวกับบิสกิต และการทำอาหารก็ง่ายกว่ามาก ชุดผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงมาก ดังนั้นของหวานจึงกลายเป็นงบประมาณ ดังนั้นคุณสามารถปรุงมันได้อย่างน้อยทุกสุดสัปดาห์ และถ้าคุณตกแต่งมัน คุณจะได้รับตัวเลือกสำหรับเทศกาล เช่น สำหรับวันเกิด ในสูตรนี้ ฉันเสนอให้ทำด้วยคัสตาร์ดและไม่เติมเมล็ดงาดำและถั่ว ต้องลองสูตรนี้


เค้ก:

• ครีมเปรี้ยว - 300 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

คัสตาร์:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สูตรทีละขั้นตอน:
ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมแข็งหรือจนน้ำตาลละลาย

เมื่อฤดูกาลของผลไม้สดยังไม่มาถึง และคุณต้องการของหวานที่ไม่ธรรมดาจริงๆ ให้เตรียมเค้กที่มีถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ ถั่วมีสารอาหารและวิตามิน 90% ตลอดทั้งปี ลูกเกดมีวิตามินบีจำนวนมาก และเมล็ดงาดำเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการเตรียม - นี่คือข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของขนมชนิดนี้

เค้ก “นาตาชา”

ความละเอียดอ่อนของวอลนัทนี้เคยเอาชนะใจโซเวียตหลายคน ของหวานน่าพอใจและหวานมาก แม้แต่ผู้ชายก็ปรุงได้ เพราะการนวดแป้งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร และครีมก็ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• แป้ง - 3 ช้อนชา
• โซดา - 8 กรัม
• งาดำ - 100 กรัม
• วอลนัทสับ - 0.5 ถ้วย
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย

สำหรับครีม:

• ครีม - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

เค้กแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยสามชั้นที่แตกต่างกัน พวกเขาทั้งหมดเตรียมในลักษณะเดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสารตัวเติม เพิ่มเมล็ดงาดำลงในส่วนหนึ่งของแป้ง ลูกเกดกับอีกส่วนหนึ่ง และถั่วคั่วสับเป็นชิ้นที่สาม ในการเตรียมฐานแป้งให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเทโซดาแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนด้วยแป้ง แบ่งมวลออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและเพิ่มสารตัวเติมในแต่ละส่วน เตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้: วางกระดาษรองอบแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาแล้วอบเค้ก ในขณะที่กำลังอบแป้งให้เตรียมครีม: เพียงแค่ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนละลายหมด เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้แช่ด้วยครีม ประดับด้วยถั่วสับและเมล็ดงาดำ เมื่อใส่เค้กในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเชิญคนที่คุณรักไปที่โต๊ะ ชามีความสุข!

เค้ก "การประชุมสามครั้ง"

ของหวานนี้คล้ายกับอันที่แล้วมาก แต่ครีมในสูตรนี้เข้มข้นและหวานมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 325 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ลูกเกด 0.7 ถ้วย (สีขาว)
• เมล็ดงาดำ 1/2 ถ้วย
• ถั่วสับ 1/2 ถ้วย (เฮเซลนัท)
• ครีม 200 กรัม ไขมัน 33%
• เนยละลาย 175 กรัม
• นมข้น

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมแห้ง สับเฮเซลนัทด้วยมีดพักไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง ล้างเมล็ดงาดำและแช่ในน้ำเชื่อมเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้อุ่นในกระทะที่แห้งจนความชื้นระเหยไป ล้างลูกเกดซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและม้วนในแป้ง เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้ เบอร์รี่จะไม่ตกถึงก้นแม่พิมพ์ระหว่างการอบ

ดังนั้นฟิลเลอร์สำหรับเค้กก็พร้อมแล้วเริ่มตีแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยวในชาม ค่อยๆ เพิ่มแป้งร่อนและโซดาครึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชู แบ่งส่วนผสมออกเป็นสามส่วนแล้วเทฟิลเลอร์ครึ่งแก้วในแต่ละส่วน - ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด ตอนนี้เทส่วนแรกของแป้งลงในรูปทรงกลมที่เตรียมไว้แล้วอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา ขณะอบเค้ก ให้เตรียมครีม

ในชาม ตีครีมที่แช่เย็นไว้ด้วยเครื่องผสม ใส่เนยละลายและนมข้นจืด ผสมให้ละเอียดแล้วเริ่มแปรงเค้ก ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูดซึ่งจะเน้นรสชาติของขนมอย่างน่าพิศวง ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทานให้อร่อย!

เค้กกับถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

สำหรับเค้กนี้ คุณต้องเตรียมคัสตาร์ด จะช่วยเติมเต็มเค้กที่หอมกรุ่นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับของหวานได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ลูกเกด 100 กรัม
• ป๊อปปี้ 100 กรัม
• โซดา

สำหรับครีม:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แก้ว + นม 30 กรัม
• เนย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ชามขนาดเล็ก 3 ใบใส่เข้าไป: ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำตาล, แป้ง, เช่นเดียวกับไข่, เกลือเล็กน้อย, โซดาสแลกกับน้ำส้มสายชู และผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้น ใส่เมล็ดงาดำลงในชามแรก สับถั่วในชามที่สอง และล้างลูกเกดในชามที่สาม ผสมให้เข้ากันแล้วอบ อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดเค้กแต่ละชิ้นตามยาว ปล่อยให้เย็น

ได้เวลาทำครีม: ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 75 กรัมและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เทนม 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทนม 250 มล. ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเทส่วนผสมไข่กับน้ำตาลลงในกระแสน้ำ นำครีมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมวลข้น ในตอนท้ายใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม - เพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบายมากขึ้น พับเค้กที่หั่นแล้วทาครีมให้ทั่ว ปล่อยให้เค้กเย็นและแช่ - จะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟได้ ทานให้อร่อย!

เค้ก “คนจนยิว”

เค้กแสนอร่อยที่มีวอลนัท ลูกเกด และเมล็ดงาดำนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เพราะนมข้นต้มตามปกติทำหน้าที่เป็นครีม ของหวานนี้ทำง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ถ้าคุณชอบขนมอบที่ชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นจึงทาครีมด้วยครีมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• โซดาไฟ 1.5 ช้อนชา
• ดอกป๊อปปี้ 50 กรัม
• ลูกเกด 90 กรัม
• วอลนัท 80 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม 500 กรัม
• เนย 200 กรัม

เริ่มเตรียมขนมด้วยขั้นตอนที่ยากที่สุด - นวดแป้ง ในชามขนาดใหญ่ตีไข่กับน้ำตาลเทครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนโซดา แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนและเพิ่มปริมาณที่ระบุในแต่ละส่วน ได้เวลาเปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทส่วนแรกของแป้งแล้วอบประมาณ 20-30 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วแช่ในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ให้เย็น ส่งเค้กชิ้นที่สองไปที่เตาอบและเริ่มเตรียมครีม ตีเนยละลายกับนมข้นต้ม พับเค้กที่แช่แล้วทาด้วยครีม: ชั้นแรกเป็นถั่วชั้นที่สองมีลูกเกดและชั้นที่สามมีเมล็ดงาดำ ปล่อยให้ขนมแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ชามีความสุข!

เค้กช็อคโกแลตกับถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

กระจายสูตรเค้กตามปกติด้วยสัมผัสของโกโก้และไอซิ่งช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งเอนกประสงค์ 4 ถ้วย
• น้ำตาล 4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• คีเฟอร์ 400 มิลลิลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• โซดา 2 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับ - 1/2 ถ้วย
• โกโก้ 3 ช้อนชา
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 40 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เค้กนี้มีสี่ชั้น ดังนั้นเตรียม 4 ชาม แล้วเริ่มผสมส่วนผสมสำหรับแป้งตามลำดับ ในชามแรกเทแป้งร่อนหนึ่งแก้วน้ำตาลในปริมาณเท่ากันครีมเปรี้ยวไขมันโฮมเมด 0.5 ถ้วยเคเฟอร์ 0.5 ถ้วยไข่และโซดา 0.5 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดด้วยการตีและเติมโกโก้ 4 ช้อนชาในตอนท้าย ส่งเค้กไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมชั้นที่สองของเค้ก ผสมเบสเดียวกันกับเค้กชิ้นแรก แต่ใส่เมล็ดงาดำแทนโกโก้ อบหลังจากเค้กชิ้นแรกและเริ่มผสมส่วนที่สามของแป้งแล้วใส่อัลมอนด์คั่วสับในตอนท้าย สำหรับเค้กชิ้นที่สี่ นึ่งลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตากให้แห้งแล้วคลึงแป้ง ดังนั้นจะกระจายไปทั่วชั้นแป้งในระหว่างการอบ

เมื่อคุณจัดการกับเค้กทั้งสี่สำเร็จแล้ว ให้เริ่มวิปปิ้งครีม แช่เย็นไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมงแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มจำนวนรอบ เทน้ำตาลผงเล็กน้อย ถ้าจำเป็น ให้ใส่ครีมข้น จากนั้นประกอบเค้ก แปรงเค้กสลับกับครีม เริ่มด้วยช็อกโกแลต ตอนนี้ได้เวลาปรุงช็อกโกแลตไอซิ่ง: ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลและโกโก้ ใส่ครีมเปรี้ยว ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย โรยด้านข้างด้วยเมล็ดงาดำ และตกแต่งหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปก้อนใหญ่ ส่งให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วยหรือช็อคโกแลตร้อนหนึ่งแก้ว - เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

หลายคนกลัวที่จะอบเค้กเพราะมีแคลอรีสูงและไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ แต่สูตรเค้กข้างต้นนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย ของหวานนี้เป็นของว่างที่สมบูรณ์ เตรียมอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ จากนั้นทุกจานของคุณจะเป็นผลงานชิ้นเอก!

ใครไม่ชอบที่จะปฏิบัติต่อแขกและแม้แต่สมาชิกในครอบครัวด้วยของหวานและอร่อย? คุณสามารถดื่มชาหรือดื่มเครื่องดื่มที่แรงกว่า เช่น สุรา หรือไวน์หวานพร้อมของหวานที่ยอดเยี่ยม เค้กที่มีถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในศิลปะการทำอาหารของสหภาพโซเวียตเรียกว่า "Fairy Tale" และเขายังมี GOST ของตัวเองอีกด้วย อร่อยแค่ไหน - ถูกลบออกจากความทรงจำเมื่อเวลาผ่านไป และเราจะพยายามปรุงด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกด ซึ่งประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นแช่ในครีมและส่วนผสมที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพเหล่านี้ แค่เลียนิ้วของคุณ!

เค้กกับถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกด

วัตถุดิบ: ไข่สามฟอง, แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง, ผงฟูสามช้อนชา (เราปรุงที่บ้าน: กรดซิตริกสิบกรัม, อบสิบห้ากรัม โซดาแป้งสามสิบกรัม) สำหรับการเติมเค้กเราใช้เมล็ดงาดำครึ่งแก้ววอลนัทปอกเปลือกและสับครึ่งแก้วลูกเกดครึ่งแก้ว สำหรับครีม - ครีมและน้ำตาล

การทำเค้กตามสูตรคลาสสิค

เราเริ่มเตรียมเค้กที่มีถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดด้วยแป้งและเค้ก เราเตือนคุณว่าจะมีสาม ดังนั้นแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แม่บ้านบางคนทำตัวเรียบง่าย: สำหรับเค้กแต่ละชิ้น ให้คลุกแป้งแยกกันโดยใช้ส่วนผสมหนึ่งในสาม เราจะทำเช่นเดียวกัน ผสมน้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยว ตีเบา ๆ ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเพิ่มมวลรวม ผสมให้เข้ากัน ปรากฎว่าแป้งค่อนข้างเหลว เพิ่มงาดำลงไป นวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมัน เกลี่ยส่วนผสม เราอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดธรรมดาหรือแท่งไม้: หากอบแป้งแล้วจะไม่เกาะติด

เค้กที่สองและสาม

ในทำนองเดียวกันเราอบเค้กที่สองและสาม แทนที่จะใส่เมล็ดงาดำเท่านั้น เราใส่ถั่ว ปอกเปลือกและสับละเอียด รวมทั้งลูกเกด (ลูกเกด) มันจะดีกว่าที่จะใช้ถั่วเช่นลูกเกดสด "ตลาดสด" ปล่อยให้พวกเขาเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่สิ่งที่คุณพูด - รับประกันความถูกต้อง: ในแพ็คในซูเปอร์มาร์เก็ตพวกเขามักจะเหม็นอับไม่มีรสชาติดั้งเดิมและเยาะเย้ย เราอบเค้กทั้งสามของเราแล้วปล่อยให้เย็น

ครีม

ระหว่างนี้มาทำครีมกัน ง่ายสุดแต่อร่อย! ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วหนาพอตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมด้วยน้ำตาลช้อนใหญ่สองสามช้อน แม่บ้านบางคนชอบใส่น้ำผึ้งเป็นตัวเลือก สิ่งสำคัญที่นี่คือการได้รับโปร่งสบายวิปปิ้งเป็นเนื้อเดียวกัน

สุดท้าย

ถัดไป - เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางทับกัน ในลำดับใด? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ บางคนใส่ดอกป๊อปปี้ไว้ตรงกลางก็บอกว่าอร่อยกว่า ให้เค้กชุ่มฉ่ำดี จากด้านบน เราตกแต่งงานศิลปะการทำอาหารด้วยถั่วและลูกเกดแบบเดียวกัน คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตชิป ที่นี่อิสระในการเลือกเป็นของคุณ สิ่งสำคัญคือการสังเกตส่วนผสมหลักที่ทำเค้ก: เค้ก, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกด, ครีม และแขกของคุณจะได้รับความพึงพอใจจากขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เค้ก "ป๊อปปี้ถั่วลูกเกด". สูตรที่มีรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถทำเค้กที่คล้ายกันกับคัสตาร์ด บางคนชอบมันยิ่งขึ้นไปอีก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมสองเม็ดกับแป้งร่อนครึ่งแก้ว เพิ่มนมอุ่นครึ่งแก้วและผสม ในส่วนผสมที่ได้ให้เพิ่มนมมากขึ้น (250 กรัม) นำไปต้มกวน ปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อนมาก เพิ่มน้ำมันหนึ่งร้อยกรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้ การดำเนินการอื่นๆ ทั้งหมดยังคงเหมือนเดิมในสูตรแรก ทานให้อร่อย!

เพื่อให้ได้เค้กที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม คนทำขนมหลายคนใช้วอลนัท ลูกเกด และเมล็ดงาดำร่วมกับเค้กบิสกิต ส่วนผสมเหล่านี้นอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และส่วนผสมที่ลงตัวช่วยให้คุณทำขนมชั้นเยี่ยมและอร่อยได้

ตามกฎแล้วเค้กที่มีเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วจะทำในเค้กสามชั้นแช่ในครีมหรือ ฟิลเลอร์ในเค้กสามารถจัดเรียงตามรสนิยมของคุณได้ ตราบใดที่มีเพียงพอ

เรามีสองสูตร ลูกเกดและถั่ว

เค้กสามชั้นใส่ถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 330 กรัม
• ครีม - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 330 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• งาดำ - 110 กรัม
• ลูกเกด - 110 กรัม
• วอลนัท - 160 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 150 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 290 มล.
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ

การทำอาหาร

ตีไข่หนึ่งฟองด้วยน้ำตาล 110 กรัมใส่เกลือเล็กน้อยโซดาหนึ่งในสามช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูใส่ครีมเปรี้ยว 110 กรัม จากนั้นคนให้เข้ากันใส่แป้ง 110 กรัมแล้วใส่ถั่วสับละเอียดหนึ่งร้อยกรัม

เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 185 องศา เค้กชิ้นแรกสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

ในการเตรียมเค้กที่สองและสาม เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน เพียงแต่เราเปลี่ยนถั่ว ในกรณีที่สอง - ด้วยลูกเกดนึ่งและบีบล่วงหน้า และในครั้งที่สาม - ด้วยเมล็ดงาดำ

ในการเตรียมครีม ตีไข่กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ใส่แป้ง นมสามช้อนโต๊ะแล้วผสม นำส่วนผสมที่ได้ไปทีละน้อยในนมอุ่น นำไปต้มและต้มจนข้น เย็นเล็กน้อยใส่เนยแล้วตีจนฟู เราแจกจ่ายครีมของเราบนเค้กสำเร็จรูปแล้วเคลือบเค้กไว้ด้านบน โรยด้านข้างและด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูด และตกแต่งด้านบนด้วยถั่วบดและช็อกโกแลตชิป เราปล่อยให้เค้กแช่ไว้สิบสองชั่วโมง

รอยัลเค้ก "ฟรุ๊ตแฟนตาซี" กับเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม (1.5 ถ้วย);
• ครีม - 300 กรัม (1.5 ถ้วย);
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม (1.5 ถ้วย);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• งาดำ - 110 กรัม
• ลูกเกด - 110 กรัม
• วอลนัท - 110 กรัม
• กีวี - 3 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น;

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

ในการเตรียมเค้ก ตีไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งครึ่งแก้วและผงฟูหนึ่งช้อนชา เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่วอลนัทที่สับในเครื่องปั่นหรือด้วยไม้นวดแป้ง แล้วแจกจ่ายลงในถาดเค้กที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราอบเค้กที่ อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

ในทำนองเดียวกัน เราอบเค้กอีกสองชิ้น โดยเติมถั่วที่แช่ไว้ในน้ำอุ่นแทนถั่ว จากนั้นบีบลูกเกดและเมล็ดงาดำและลูกเกดแห้งเล็กน้อย

ตอนนี้ตีนมข้นกับเนยนิ่มจนโปร่งแล้วเคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมที่ได้ จากด้านบน เราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้สับตามที่จินตนาการและจินตนาการของคุณบอกคุณ เราปล่อยให้มันเปียกเป็นเวลาหลายชั่วโมง สนุกกับตัวเองและเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อน ทานให้อร่อย!

เค้กสามชั้นที่มีลูกเกด เมล็ดงาดำ และถั่วถูกเรียกว่า "เทพนิยาย" ด้วยเหตุผล อร่อยแบบโฮมเมด เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับในเวลาเดียวกัน สูตรนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียตและยังคงเป็นที่นิยม

แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเค้กสามชั้นได้ เค้กทั้งหมดจัดทำในลักษณะเดียวกันและแตกต่างกันเฉพาะในฟิลเลอร์ ในเวลาเดียวกัน การนวดแป้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใดๆ และครีมก็ง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะรวมส่วนผสมที่จำเป็นและคนด้วยช้อน

จานอบ 23 ซม.

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 20% 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• ผงฟู 3 ช้อนชา
• งาดำ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท 0.5 ช้อนโต๊ะ.
• ลูกเกด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 20% 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

สำหรับเคลือบ

• นม 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เนย 50 กรัม

วิธีทำเค้กด้วยเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเค้ก เราจะมีเค้ก 3 ชิ้นที่มีไส้ต่างกัน: มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเท่ากันสามแบบ คุณสามารถนวดแป้งทั้งหมดได้ในคราวเดียว แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน หากมีแม่พิมพ์เพียงชิ้นเดียว ควรทำแป้งแยกกันในสามขั้นตอนดีกว่า เพื่อไม่ให้ผงฟู "ล้น" ในขณะที่เค้กทั้งหมดอบสลับกัน ฉันมีหนึ่งรูปแบบ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตร ดังนั้นฉันจึงปรุงแป้ง 3 ครั้ง ในการทำเช่นนี้ฉันตอกไข่ 1 ฟองลงในชาม เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (แก้ว = 200 กรัม) ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อน
2. 
   ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนผสม 1 ช้อนชา ผงฟู. ฉันผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยช้อน (ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมทุกอย่างเชื่อมต่อได้อย่างลงตัว)
3. 
   จากนั้นฉันก็เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. งาดำผสม แป้งสำหรับเค้กชิ้นแรกพร้อมแล้ว มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. 
   หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
5. 
   ในทำนองเดียวกันฉันปรุงแป้งด้วยถั่ว - แทนที่จะใส่เมล็ดงาดำ ฉันใส่ถั่วสับลงในเครื่องปั่น
6. 
   ในชุดที่สามฉันใส่ลูกเกดลงในแป้ง
7. 
   ผลลัพธ์จะเป็นเค้ก 3 ชิ้น แต่ละชิ้นสูงประมาณ 3 เซนติเมตร
8. 
   ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นตัวฉันเตรียมครีม: ฉันผสมครีมกับน้ำตาลแล้วถูด้วยช้อนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ฉันเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยว
9. 
   ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการเตรียมเคลือบ ฉันผสมนม น้ำตาล และโกโก้ในกระทะ แล้วนำส่วนผสมไปตั้งเป็นความหนาแน่น คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วใส่เนย คนให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อไอซิ่งเย็นลง ให้ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก หากไม่มีเวลาหรืออยากทำไอซิ่ง คุณสามารถทาครีมบนหน้าเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแบบเดียวกับที่ใช้ชุบผิวได้
10. มันยังคงตกแต่งเค้กและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ 2-3 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้นในตอนกลางคืน สำหรับการตกแต่ง ฉันเลือกถั่วและเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ เช่น โรยด้วยคุกกี้ครัมบ์หรือเมล็ดงาดำ