จานนี้เป็นสูตรต่างๆ ที่เรายินดีแบ่งปัน เหมาะสำหรับทุกโอกาส เช่น สามารถเตรียมให้เพื่อน ๆ ที่กำลังวางแผนจะมาเยี่ยมคุณ นอกจากนี้จานจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล หมูในซอสมัสตาร์ดนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะช่วยกระจายเมนูปกติของครอบครัวคุณ เสิร์ฟมันฝรั่งบด ข้าวต้ม และที่เด็ดสุดคือสลัดผัก

หมูมัสตาร์ดรสเผ็ด

• สตูว์เนื้อวัว 500 กรัม
• พริกไทยดำป่นสด - สองหยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• มัสตาร์ดเผ็ดสองช้อนโต๊ะ
• ครีมหนึ่งห่อ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ขนาดเดียวกัน พริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่มัสตาร์ด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือของคุณและแช่เย็นเพื่อหมัก (รอประมาณสามชั่วโมง) หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่หมูในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อุ่นให้ร้อน แล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้เทครีมหนักลงในชามแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน

หมูกับแตงกวาดองในน้ำดองมัสตาร์ด

ต้องการหลีกหนีจากเมนูดั้งเดิมหรือไม่? เบื่อกับชิ้นเนื้อธรรมดากับพาสต้าและของทอดแล้วหรือยัง? เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำหมูฉ่ำกับแตงกวาดองและมัสตาร์ดเนื้อนุ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและปรุงอาหารอย่างมีความสุข วัตถุดิบ:

• หมู 600 กรัม (แนะนำให้ทานแบบไม่มีกระดูก)
• สองหัวหอม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม
• น้ำมันพืช
• มัสตาร์ดไม่เผ็ดสักช้อนใหญ่
• เครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ซึ่งควรใส่เกลือและพริกไทยโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ก็ได้ - พวกเขาจะให้ความพิเศษและกลิ่นหอมแก่จาน ด้วยเหตุนี้ยี่หร่า tarragon หรือโหระพาสดก็เหมาะสม

ตอนนี้จุ่มชิ้นหมูในมัสตาร์ดแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งจะต้องทาน้ำมันพืชล่วงหน้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ระยะเปลี่ยนของผักมาถึงแล้ว: สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วหั่นผักดองเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ส่งส่วนผสมทั้งสองลงในชามที่มีเนื้อ ในการทำซอสที่จะตุ๋นอาหาร ให้ผสมแป้งมะเขือเทศกับแป้งในชามแยกกัน หลังจากเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดแล้ว ให้เจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเทหมูกับซอสที่ได้และปิดไว้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

จานนี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศดอง เห็ดดอง และแครอทสไตล์เกาหลี ทานให้อร่อย!

หมูกับแชมเปญที่บ้าน

หมูเป็นเนื้อที่นุ่มมากซึ่งย่อยได้ดีโดยไม่ทิ้งความหนักแน่นในท้อง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบ ดังนั้น ทำไมไม่ลองเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ สูตรนี้ประกอบด้วยเห็ดแชมปิญอง แต่สามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นๆ ได้: แห้ง กระป๋องหรือสด วัตถุดิบ:

• เนื้อนุ่มกว่ากิโลกรัมเล็กน้อย
• แชมเปญสด 250 กรัม
• มัสตาร์ดหยาบ 20 กรัม
• หอมใหญ่หนึ่งหัว
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมที่ซื้อจากร้านได้)
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว (ควรแห้ง)
• น้ำซุปเนื้อ 250 มล

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้อาหารจานอร่อย จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ ขั้นแรกให้ลองซื้อเนื้อสันนอกเมื่อไปที่ร้าน - หมูจะนุ่มและนิ่มกว่า ประการที่สอง ทำน้ำซุปล่วงหน้า แต่ไม่ควรเลี่ยนเกินไป นอกจากนี้ ให้เพิ่มส่วนผสม เช่น เกลือและเครื่องเทศตามชอบ อย่างอื่นก็ง่าย - ยึดตามสูตรแล้วจานจะออกมายอดเยี่ยม!

เริ่มต้นด้วยการหั่นหมูเป็นชิ้นหรือเส้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนและทอดโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน เมื่อเนื้อมีสีทองเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาแล้วส่งไปที่กระทะ ขอแนะนำให้เคี่ยวจานในจานก้นหนา แล้วอาหารจะไม่ไหม้

ตอนนี้เริ่มเตรียมผัก: ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนบาง ๆ จากนั้นทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง ทันทีที่มันเปลี่ยนสี ให้ปิดเตาแล้วจัดวางส่วนผสมสำหรับหมู ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำซุป ไวน์แห้ง มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ เครื่องเทศตามชอบ แล้วผสมซอสให้ละเอียด จากนั้นเติมเนื้อสัตว์และผักและส่งเคี่ยว อาหารควรปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเรื่องนี้ - มองเข้าไปในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย คุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น

หากคุณตัดสินใจใช้เห็ดแห้ง เห็ดเหล่านั้นต้องผ่านการแปรรูปก่อน มิฉะนั้น เห็ดจะแข็งเกินไปและทำให้อาหารเสีย ดำเนินการดังนี้: เติมเห็ดด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากแห้งและทอดด้วยหัวหอมในกระทะ คุณสามารถทำมันได้แตกต่างออกไป: ต้มเห็ดแชมปิญองแห้ง เห็ดชานเทอเรล เห็ด โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่คุณทำอาหาร - แล้วเคี่ยวกับหัวหอมเท่านั้น

หม้อไฟ

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริง: วันเกิดกับครอบครัว ปาร์ตี้สละโสดกับเพื่อนฝูง หรือตัวอย่างเช่น ในวันที่ 14 กุมภาพันธ์กับคนที่คุณรัก เสริมอาหารมื้ออร่อยของคุณด้วยไวน์ชั้นดี ขนมปังอบสดใหม่ และสลัดผัก มั่นใจได้เลยว่าตอนเย็นจะดับวูบ! วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - ชิ้นเดียว
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• กุ้ยช่ายฝรั่งพวงเล็ก
• ครีม 75 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - ชิ้นเล็ก
• น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• หมูยอ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าควรทำให้แห้งอย่างดีเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไปในจาน จากนั้นหั่นแครอทและบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่แล้วหั่นกุ้ยช่ายเป็นวง ตอนนี้คุณต้องทำซอส: รวมน้ำซุปเนื้อและครีม มัสตาร์ดเล็กน้อยในชามเดียว จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและเกลือแกงเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มหัวหอม

ในขั้นต่อไปจำเป็นต้องละลายเนยในกระทะ: เมื่อมันละลายให้ใส่แครอทและบวบลงไป ผัดผักเป็นเวลา 5-7 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำต้ม 75 มิลลิลิตรครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วปิดฝาเคี่ยวต่อไปอีกจนของเหลวระเหยหมด ตอนนี้โอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปยังจานทนความร้อนที่คุณใส่ในเตาอบที่อบอุ่น

มาดูเนื้อกันดีกว่า: ล้างหมูที่ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ วางเนื้อแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที ทันทีที่ทุกอย่างพร้อม ให้แบ่งชิ้นหมูใส่จานที่แบ่งส่วน ใส่ผักตุ๋นข้างๆ ลงในสไลด์ที่สวยงาม แล้วราดทุกอย่างด้วยซอสครีมมัสตาร์ดอุ่นๆ

เนื้อในซอสน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารจานเนื้อที่สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงอีกด้วย ต้องขอบคุณซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนทำให้เนื้อหมูมีรสหวานเล็กน้อยและมีสีทองที่น่าดึงดูด แขกทุกคนจะมีความสุข! วัตถุดิบ:

• ปาปริก้า
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• ไวน์โต๊ะ 50 มิลลิลิตร (เราแนะนำให้ใช้สีขาว)
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• น้ำผึ้งสี่ช้อนใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกบดกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วถูเนื้อกับพวกเขาจากนั้นใช้เกลือแกง ใส่ใบกระวานสองใบที่นี่แล้วโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาหมูไว้สิบห้านาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกรวี่: ผสมไวน์ น้ำอุ่น ซีอิ๊ว ปาปริก้า ผักชีเล็กน้อย มัสตาร์ด ที่นี่เติมน้ำผึ้งหอมกรุ่นละลายในห้องอบไอน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทเนื้อหมูกับส่วนผสมที่ได้ซึ่งโดยวิธีการหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล่วงหน้า เนื้อหมักในตู้เย็นตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 60 นาที หลังจากนั้นนำออกมาทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองทอง เมื่อหมูสุกดีแล้ว ให้ราดซอสฮันนี่มัสตาร์ดลงไป เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

ไม่รู้จะทำกับข้าวอะไรดี? เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิมเนื่องจากการรวมกันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ยังทำให้เกิดความหนักเบาและไม่สบายในกระเพาะอาหาร ผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีแนะนำให้รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยผักสดหรือสลัดเบา ๆ เช่น ผักกาดขาว มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง แครอท หรือถั่วลันเตา โรยด้วยน้ำมะนาว ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถต้มข้าวกล้องหรือเมล็ดข้าวกลม ราดด้วยซอสที่น่ารับประทาน

หมูลูกจันทน์เทศและน้ำเกรวี่นุ่ม

หมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสามารถปรุงได้หลายวิธี ท้ายที่สุด มีสูตรอาหารมากมาย นอกจากนี้ ในระหว่างการทำกิจกรรมอย่างมืออาชีพ เชฟผู้ยิ่งใหญ่ได้คิดค้นส่วนผสมใหม่ๆ และอาหารที่น่าทึ่งอย่างยิ่งทุกวัน จินตนาการของแม่ครัวไม่มีขีดจำกัด และต้องขอบคุณพวกเขา แม่บ้านทุกคนจึงสามารถเป็นช่างฝีมือที่แท้จริงได้ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร ปรับปรุงงานศิลปะของคุณ และบางครั้งคุณไม่กลัวที่จะทดลอง พร้อมที่จะเริ่มแล้วหรือยัง? วัตถุดิบ:

• เนื้อกิโลกรัม
• พริกไทยป่นสดและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• มัสตาร์ด Dijon 15 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่ง:

• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชีฝรั่งสด
• พริกหวาน - ชิ้นเดียว

วิธีทำอาหาร:

เราขอแนะนำให้เริ่มด้วยซอส: รวมมัสตาร์ดและลูกจันทน์เทศสับลงในชามลึก ถ้าคุณเจอน้ำผึ้งที่ข้นๆ ให้ใส่ลงในห้องอบไอน้ำแล้วละลายด้วยไฟอ่อนๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผัดซอสที่ได้ให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

ตอนนี้เอาเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วล้างออกให้สะอาดห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นแท่งไม่เล็กมาก เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง แล้วทอดในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้หมูไหม้ ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแบบพิเศษเป็นระยะ วางเนื้อบนจานและตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ พริกหวานและผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

หมูย่างกับหัวหอมและซอสมัสตาร์ด

การอบหมูในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี ประการแรก มันง่ายและรวดเร็วมาก: คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเนื้อตลอดเวลา กลัวที่จะไหม้ ประการที่สอง น้ำมันจะไม่กระเซ็นจากกระทะในทุกทิศทาง ดังนั้นห้องครัวและเตาอบของคุณจึงยังคงสะอาด ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรนั้นเพียงพอที่จะเลี้ยงผู้ใหญ่สี่คน เลยชวนเพื่อนมา! วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สองหัวหอม
• แครอท - สองชิ้น
• มัสตาร์ด
• กระเทียม - สองกลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• สามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

ใช้ที่กดแบบพิเศษทุบกระเทียม แล้วถูบนชิ้นเนื้อ จากนั้นเกลือเล็กน้อยใส่พริกไทยและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณทาน้ำมันด้วยมัสตาร์ดและโอนไปยังหม้อหุงห่านหรือจานโลหะอื่น ๆ ที่มีก้นหนา เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งหมูลงไป

ตอนนี้คุณมีเวลา 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ดังนั้น ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นชิ้นแรกเป็นวงกลม แล้วเสียบกานพลูลงในหัวหอมทั้งหมด หลังจากเวลาที่กำหนดในสูตรแล้วให้ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ จัดใส่จานแล้วราดด้วยซอสหอมร้อน ขอแนะนำให้ทำมันฝรั่งกับเกล็ดขนมปังที่ปรุงในเตาอบเพื่อเป็นเครื่องเคียง

ในการเป็นพ่อครัวฝีมือเยี่ยมสำหรับคนที่คุณรัก คุณไม่จำเป็นต้องจบการศึกษาจากสถาบันเฉพาะทาง บางคนมีความสามารถโดยกำเนิดสำหรับสิ่งนี้ ในขณะที่บางคนต้องศึกษาสูตรอาหารและฝึกฝนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นแม้ว่าหมูในซอสมัสตาร์ดจะไม่ได้ผลในครั้งแรก อย่าสิ้นหวัง เพิ่มกำลังและพยายามปรุงอาหารอีกครั้ง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

พูดคุย 0

เนื้อหาที่คล้ายกัน

มีหลายทางเลือกในการทำซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง พวกเขาโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและส่วนผสมที่ไม่คาดคิดซึ่งไม่ควรข่มขู่

สูตร #1

จำเป็น:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งเหลว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด,

1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศต่างๆ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่มัสตาร์ดที่ไม่เผ็ดมากลงไป ผสมให้เข้ากัน

หลังจากบีบน้ำจากมะนาวในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นที่นี่คุณต้องเติมน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วตี

คุณสามารถทำขั้นตอนการทำอาหารให้เสร็จได้โดยบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปในน้ำสลัดแล้วเติมเครื่องเทศ
เก็บซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในตู้เย็น

สูตร #2

จำเป็น:

น้ำผึ้ง 150 กรัม มัสตาร์ด Dijon 100 กรัม

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หัวหอม,

รากขิง 10 กรัม

แพงแค่ไหนเตรียมความพร้อมข:

ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว น้ำผึ้ง รากขิงสด มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาวลงในเครื่องปั่น

บดองค์ประกอบทั้งหมดอย่างประณีตแล้วปล่อยให้มันชง

สูตร #3

จำเป็น:

1 เซนต์ มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

1 เซนต์ ช้อนขิง

ทำอาหารอย่างไร:

หลังจากปอกขิงแล้ว ให้ถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

ใช้เครื่องปั่นผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน

เพิ่มขิงและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

เกลือ.

เนื้อในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

จำเป็น:
1.5-2 กก. - เนื้อหมู (คอ, แฮม) ติดกระดูกได้
มัสตาร์ด 1 กระป๋อง
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
เครื่องปรุงรส: ขิง 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาวหยาบ ขมิ้น ทาร์รากอน โรสแมรี่ และโหระพา 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซอส: ใส่น้ำผึ้งลงในชามลึกที่มีมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร คุณไม่จำเป็นต้องเกลือซอส!

วางหมูที่ล้างและแห้งไว้บนกระดาษฟอยล์ ผ่าบางๆ แล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไป
หลังจากนั้นให้เคลือบเนื้อด้วยน้ำสลัดหนา ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที ตะเข็บควรอยู่ด้านบน
ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

หมูในซอสมัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว จานนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและผลที่ได้คืออาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง เรามีสูตรอาหารหลายอย่างที่มีส่วนผสมของหมูและมัสตาร์ด เราหวังว่าคุณจะดีที่สุดในครัว!

หมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง (เตาอบ)

ชุดของชำ:

• มายองเนส 40 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ);
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ส่วนผสมของพริก (ปาปริก้า, แดงและดำ);
• มัสตาร์ด 20 กรัมเจือจางตามความสอดคล้องของโจ๊ก
• สเต็กหมู 3-4 ชิ้นพร้อมกระดูก
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
• น้ำผึ้งเหลว 25 กรัม

ภาคปฏิบัติ

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีทำซอสมัสตาร์ดกันก่อน เราใช้ชามแก้ว เราใส่น้ำผึ้ง มายองเนส น้ำมัน และมัสตาร์ดในปริมาณที่เหมาะสม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและกระเทียมบด โรยด้วยส่วนผสมพริกไทย ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

เราล้างสเต็กหมูด้วยน้ำไหล ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เราต้องถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน เราส่งไปที่กระดูก ทอดสเต็กด้วยไฟแรง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ปล่อยน้ำออกมา มิฉะนั้นเราจะต้องเลี้ยงบ้านด้วยสเต็กแห้ง

ราดซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในแต่ละสเต็ก เราวางแบบฟอร์มที่มีเนื้อหาในเตาอบร้อน (180 ° C) หมูจะอบในซอสมัสตาร์ดนานแค่ไหน? ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบซึ่งจะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น จำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 ° C ขอเวลา 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ

หมูในซอสมัสตาร์ดกลายเป็นสีแดงก่ำฉ่ำและน่ารับประทาน เราแนะนำให้เสิร์ฟสเต็กร้อนกับสมุนไพรสด มันฝรั่งอบ หรือสลัดผัก อร่อย!

ตัวเลือก Multicooker

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร

การปรุงเนื้อในเปลือกมัสตาร์ด

รายการของชำ:

• กระเทียม - สองกลีบ;
• 3 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• ใช้ผักชีฝรั่งและโหระพา 1/5 พวง;
• พริกไทยป่น (ดำ) - 1 กรัม
• มัสตาร์ดเจือจาง - เพียงพอ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อซี่โครงหมู 1.5 กก. (สับซี่โครง);
• มัสตาร์ดสองประเภทในเมล็ด - ขาวดำ (แต่ละ 1 กรัม);
• มะเขือเทศ 2 กรัม (แห้ง) กับออริกาโน
• เกลือ - ไม่เกิน 4 ช้อนชา
• 100 มล

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 หมูติดซี่โครงเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ เราจะจัดการกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ในภายหลัง ในระหว่างนี้มาทำน้ำดองกัน เทส่วนผสมแห้งลงในชาม: มัสตาร์ดสองประเภทในเมล็ดพืช, มะเขือเทศแห้งกับออริกาโน, ผักชี, พริกไทย เกลือ. ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมที่บดแล้วและมัสตาร์ดที่เจือจางลงในเครื่องเทศแห้ง เทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการ ในชามเดียวกันเราส่งผักใบเขียวสับ - โหระพาและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 เราถือมีดที่บางและคมมากในมือ เราทำการเจาะตื้นในชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 วางกระดาษฟอยล์ไว้ด้านล่างของถาดอบ ค่อยๆใส่หมูของเราลงไป เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยน้ำดองรสเผ็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้ควรปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น เราวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้เนื้อหมัก หมูควรแช่ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณต้องหมุนชิ้นส่วนเป็นระยะขณะอยู่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4 ดังนั้นให้วางแบบฟอร์มที่มีเนื้อไว้บนโต๊ะ ฟอยล์สามารถแกะออกได้และใส่หมูไว้ในปลอกย่าง เราอุ่นเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 170-180 °C เราส่งไปในรูปแบบที่มีความละเอียดอ่อนในอนาคตในเตาอบ ขอเวลา 50 นาที ระหว่างอบหมูชิ้นหนึ่ง คุณสามารถทำสลัดได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดแขนเสื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกทอดปรากฏบนเนื้อ

เราเสิร์ฟหมูอย่างที่เราพูดกันว่าร้อนจัด ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด เน้นที่ซี่โครง มันสะดวกสบายมาก จัดชิ้นเนื้อใส่จาน เราตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยความเขียวขจี

หมูเสียบไม้หมักมัสตาร์ด

การไปบ้านในชนบทหรือเดินป่าในฤดูร้อน ชาวรัสเซียจำนวนมากนำเนื้อติดตัวไปย่างบนตะแกรง หมูเสียบไม้อะไรอร่อยที่สุด? ฉ่ำ หอม นุ่มในและนอกทำได้ดี ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยน้ำดองมัสตาร์ด คำแนะนำโดยละเอียดอยู่ด้านล่าง

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไหล่หรือคอหมู (ไม่ติดมัน) น้ำหนัก 1 กก.
• ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหนึ่งช้อนในรูปแบบของผงและน้ำมะนาว
• สามหัวหอม;
• โดย 6 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อนและน้ำธรรมดา
• น้ำส้มสายชู - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มาเริ่มกันเลย:

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ คอหมูหรือใบไหล่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันใส่มันลงในแพ็คเกจ จะทำให้ผสมส่วนผสมได้ง่ายขึ้น

เราทำความสะอาดหลอดไฟจากแกลบ ด้วยมีดคมตัดเนื้อเป็นวงแหวนบาง ๆ

ในชาม ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศตามรายการด้านบน ด้วยซอสที่ได้ให้ถูหมูทุกชิ้น เราผูกแพ็คเกจ เราทำความสะอาดสองสามชั่วโมงในที่เย็น ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนสบายดี ท้ายที่สุดพวกเขามีตู้เย็นในบ้าน แล้วบรรดาผู้ที่เพิ่งไปสู่ธรรมชาติ ห่างไกลจากอารยธรรมล่ะ? เราแนะนำให้พวกเขานำกระเป๋าเก็บความเย็นติดตัวไปด้วย

เทน้ำร้อนลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำมะนาวและผงมัสตาร์ดลงไป เราผสม ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือ. เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว นอกจากนี้เรายังนำชามที่มีของอยู่ในที่เย็นออก (เช่น ในถุงเก็บความเย็น)

เปิดบรรจุภัณฑ์ที่มีชิ้นเนื้อ เทส่วนผสมมัสตาร์ด - น้ำส้มสายชู ปิดแพ็คเกจอีกครั้ง เขย่าเล็กน้อยเพื่อผสมส่วนผสม หมูควรอยู่ในน้ำดองประมาณ 6-10 ชั่วโมง

ได้เวลาเริ่มย่างบาร์บีคิวแล้ว เราร้อยชิ้นเนื้อดองบนไม้เสียบที่สะอาด สลับกับหัวหอมใหญ่

ทันทีที่ถ่านในเตาย่างร้อน เราจะใส่เนื้อและหัวหอมเสียบไม้ในทันที

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเพื่อนและญาติของคุณจะพูดว่า: “นี่เป็นหมูเสียบไม้ที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา!”

ในที่สุด

เราหวังว่าคุณจะจดสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรที่นำเสนอในบทความในสมุดบันทึกของคุณ เราได้พูดคุยรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูฉ่ำในสามวิธี - ในเตาอบ บนตะแกรง และในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 1. ละลายเนย

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในชามเคลือบหรืออลูมิเนียมด้วยไฟอ่อน คุณยังสามารถใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 2. ผัดแป้งกับเนย

ผสมเนยละลายกับแป้งแล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา หากคุณมีกระทะเทฟลอน ควรใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำซุปลงในแป้ง

เทน้ำซุปลงในแป้งอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน นำไปต้มใส่เกลือและพริกไทยดำป่น คุณสามารถนำซอสออกจากเตาได้ในตอนนี้

ขั้นตอนที่ 4. ผสมส่วนผสมที่เหลือ

เราเอาไข่มาล้างแล้วแยกไข่แดงออกจากโปรตีน สามารถทำได้โดยใช้ภาชนะพิเศษ ฉันแค่ตอกไข่ใส่ชาม แล้วทิ้งไข่แดงไว้ในเปลือกเดียว เทไข่ขาวลงในชาม เราเอาโปรตีนออก เทไข่แดงลงในชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำหรือตีด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

เราใส่กระทะกับซอสบนกองไฟ เรากระจายมวลครีมมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน เราอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องต้มโดยคนตลอดเวลา นำซอสออกจากเตา ซอสมัสตาร์ดพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟซอสมัสตาร์ดสำหรับหมู

เสิร์ฟซอสมัสตาร์ดหมูร้อนหรือเย็น คุณสามารถโรยซอสด้วยสมุนไพรสับละเอียด ทานให้อร่อย!

แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว สามารถใส่ครีมที่มีไขมันสูงลงในซอสได้

ในการทำให้ซอสเป็นกรด คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้แทนซอสมะนาว - หนึ่งช้อนชา

ซอสมัสตาร์ดเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นและใช้กับหมู เนื้อวัว หรืองูพิษ