ผู้คนมากมายทั่วโลกชื่นชอบเทศกาลคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของคริสเตียน ในวันคริสต์มาส พวกเขาไม่เพียงแต่เตรียมอาหารพื้นเมืองสำหรับภูมิภาคของตนเท่านั้น แต่ยังลองอาหารอันโอชะจากอาหารมากมายจากประเทศอื่นๆ
ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันมักเตรียมคุกกี้วานิลลาสำหรับคริสต์มาสเช่น "vanillekipferl" ซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านประเพณีคริสต์มาส คุกกี้ดังกล่าวประสบความสำเร็จเสมอ ปรุงคุณด้วย!

ส่วนผสมสำหรับ 80 คุกกี้

สำหรับการทดสอบ:

• เนยจืดหรือมาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 180 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 200 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.

นอกจากนี้ วานิลลา 2 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม น้ำตาลผง 125 กรัม สำหรับโรย

สูตรคุกกี้

1. ผสมเนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มไข่ในขณะที่ตีต่อไป
3. ผสมแป้งและอัลมอนด์บดแล้วนวดแป้ง
4. เติมผิวเลมอนและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันเร็วๆ (ประมาณ 1 นาที)
5. บนพื้นผิวที่มีแป้งดีเราทำขนมปังจากแป้งแล้วนวดด้วยมือของเราเป็นเค้กแล้วห่อเป็นม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที
6. เราตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เราสร้างคุกกี้จากแต่ละชิ้นยาวไม่เกิน 7 ซม. โดยมีขอบแหลมเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
7. เรากระจายคุกกี้ในอนาคตบนพื้นผิวที่โรยเบา ๆ ของแผ่นอบ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 190 ° C ประมาณ 10-15 นาที อบบนตะแกรงตรงกลาง
8. ผสมวานิลลา น้ำตาล และผง เรานำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วจุ่มลงในส่วนผสมน้ำตาลในขณะที่ยังร้อนอยู่ ม้วนอย่างระมัดระวัง คุกกี้จะนุ่มและเปราะบาง โรยด้วยผงโกโก้และวานิลลาหากต้องการ เย็นคุกกี้บนตะแกรง

คุ๊กกี้วนิลาอร่อย แช่เย็นดีเป็นพิเศษ :) Bon appetit!

รสนิยมในวัยเด็กยังคงอยู่ในความทรงจำไปตลอดชีวิต เลยจำตับแบบที่แม่อบได้ นอกจากนี้ ฉันเป็นเจ้าของแม่พิมพ์คุกกี้ที่แม่ทิ้งฉันไว้อย่างมีความสุข
วันนี้ฉันเอาคุกกี้วานิลลาโฮมเมดของฉันเสีย

ใช้เวลาไม่นานในการอบคุกกี้เหล่านี้ และสินค้าที่ใช้ประกอบอาหารก็มีอยู่ทุกบ้าน
มาเริ่มกันเลยดีกว่า
นำไข่ 4 ฟองแล้วแบ่งลงในชาม

ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟม

มาการีนจะต้องละลาย ฉันใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในอ่างน้ำ ตามที่คุณต้องการ

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในไข่ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม)

เกลือและเพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส
แส้มันทั้งหมดขึ้นอีกครั้ง

ตอนนี้ใส่แป้ง 300 กรัมก็พอ มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้ง

อีกครั้งเอาชนะทุกอย่างให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอของแพนเค้ก

เรานำแบบฟอร์มและทำให้ร้อนบนเตา

เมื่อแบบฟอร์มอุ่นขึ้นจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพราะคุณสามารถใช้แปรงได้
ตอนนี้เทแป้งที่ด้านหนึ่งของแม่พิมพ์ ประมาณสองช้อนโต๊ะ
ควรใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวจะดีกว่า

คลุมด้วยส่วนที่สองของแบบฟอร์มแล้วอบบนเตาประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
คุกกี้แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว เราทำชาหรือกาแฟ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของวัยเด็ก

คุกกี้จะกรอบเมื่อเย็น ในตอนแรก คุกกี้จะนิ่มมาก ดังนั้นคุณต้องทำให้เย็นลงบนพื้นผิวเรียบ
อร่อย! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉัน

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 60 ถู

เค้กโฮมเมดมีมูลค่าสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเสมอ หนึ่งในอาหารอันโอชะเหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมในการดื่มชาคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด การเตรียมแป้งทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอบอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมทั้งตัวเลือกต่างๆสำหรับการปรับเปลี่ยนมีดังต่อไปนี้

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่าย ๆ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้เป็นเรื่องง่าย: กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนย เกลือและน้ำตาล - พวกเขาจะต้องบด เพื่อให้ง่ายต่อการบด แนะนำให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - อย่างน้อย 20 นาทีล่วงหน้า

เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อยเราจะแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ม้วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นก้อนกลมแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นแผ่นหนา 5 มม. เราตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์รูปทรงพิเศษหรือแก้วธรรมดา วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

บิสกิตสอดไส้เป็นที่รักของเด็กๆ โดยเฉพาะ คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้แทนแยมได้

• ไข่;
• ½ กอง ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน เรารวมมวลทั้งสองเพิ่มโซดา นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแช่เย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งเป็นชิ้นใหญ่และเล็ก ม้วนส่วนที่ใหญ่กว่าแล้ววางบนแผ่นอบ กระจายแยมที่ด้านบนของแป้งอย่างสม่ำเสมอและขูดส่วนที่เล็กกว่าบนเครื่องขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีหลังจากนำออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ทิ้งไว้ให้เย็น

ครีมเปรี้ยว

คุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับนม ชา น้ำผลไม้ ยาต้มสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง หรือปิดด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลตละลาย

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ล.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำผลไม้คั้นสดจาก 1 มะนาว;
• โซดา - ½โต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 กอง

บดเนยลงในข้าวต้มใส่น้ำผึ้งครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเป็นสีสม่ำเสมอ

บีบน้ำจากส้มเทลงในมวลผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและโซดาลงในมวลโดยไม่ดับ

นวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2 ซม. ตัดเป็นวงกลมเป็นกอง - คุณได้ก้อนเดียวกันแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบอุ่น

ซาเบลเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 115 กรัม
• น้ำตาล ผง - 2.5 ตาราง ล.;
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ตาราง ล.

เนยซึ่งอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง คนด้วยช้อนจนเนยเริ่มข้นคล้ายครีม จากนั้นเราร่อนผงและเกลือลงไปผสมสองสามนาทีจนมวลกลายเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปผัดจนเนียน ในตอนท้ายเราแนะนำแป้งอย่าลืมร่อน ผสมให้เข้ากัน - แป้งจะกลายเป็นก้อนแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอกระจายไปทั่วมวล

เรายืดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงาน กระจายแป้งบนมัน และสร้างก้อนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยประมาณ เราห่อด้วยฟิล์มแล้วม้วนลงบนโต๊ะเพื่อทำ "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอตลอดความยาว แช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะแข็งตัวดี ใช้สะดวก: ผ่าครึ่งไส้กรอก นำส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นครู่หนึ่ง จาระบีชิ้นที่สองด้วยวิปปิ้งโปรตีนทุกด้าน แล้วโรยด้วยน้ำตาล . เราตัดแท่งเป็นวงแหวนแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ การกระทำซ้ำกับส่วนที่สองของการทดสอบ เราอบที่ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในบันทึกย่อ แป้งสำหรับคุกกี้นี้สามารถเตรียมในปริมาณมาก และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน และในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ชิ้นงานถูกจัดวางในแพ็คเกจและใช้เป็นส่วน ๆ

วานิลลา ทรีทเม้นท์

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลานั้นไม่ได้แตกต่างกันมากนักในสูตร - เพิ่มวานิลลินหนึ่งถุงในเวอร์ชันคลาสสิก บิสกิตมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

Kurabye - สูตรทีละขั้นตอน

Kurabye หมายถึงขนมแบบตะวันออกซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ตามคลาสสิกมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ (เช่นบีบออกด้วยเข็มฉีดยาขนมเช่นเมอแรงค์) โดยมีแยมอยู่ตรงกลางหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามตำนานกล่าวว่าหญ้าฝรั่นเล็กน้อยถูกเติมลงในแป้ง

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานพื้นฐานของการทดสอบ kurabye:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ลูกพลัมละลาย 150 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 300 กรัม

ก่อนอื่นให้ตีเนยและแป้ง - ขอแนะนำให้ใช้ส้อมกับผลิตภัณฑ์ก่อนเพื่อไม่ให้แป้งกระจายเมื่อทำงานกับเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งลงไป ผสมอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งดูดซับความชื้น จากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณ

เราแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนธรรมดาแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาวสูงสุด 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. วาดส้อมด้านบนกดเบา ๆ วาดลายเส้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนในแนวทแยง จะปล่อยไว้ตามเดิมแล้ววางบนถาดอบ หรือจะรวม 2 ชิ้นเข้าด้วยกันก็ได้เพื่อให้มีรูปร่างเหมือนใบไม้ 2 ใบ

เราอบที่ 180 องศา ภายใน 15-20 นาที

ขนมชนิดร่วนน้ำตาล

คุกกี้โฮมเมดแสนหวานสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• แป้ง - 2.5 กอง;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ½กอง;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ - ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งเดียวคือคุกกี้ถูกบีบออกจากแป้งหนาหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลด้านบนอบที่ 180 องศา 20 นาที

สูตรช็อกโกแลต

ความละเอียดอ่อนของช็อคโกแลตไม่เคยถูกมองข้าม โดยเฉพาะเด็กน้อยชอบมัน

• 2.5 กอง แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพลัม 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 โต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา.

เนยละลายรวมกับน้ำตาลและโกโก้ผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน แนะนำแป้งผสมนวดแป้งที่มีรูพรุนเล็กน้อย

ในบันทึกย่อ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ คุกกี้สามารถคลุมด้วยท็อปปิ้งหรือไอซิ่งได้

มายองเนส

สูตรสำหรับขนม Shortcrust บนมายองเนสมีดังนี้:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม;
• มายองเนสไขมันสูง - 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 กอง;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นแรก ให้ผสมอาหารแห้งและอาหารเหลวในชามแยกกัน จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน, เย็น, ม้วนออก, ตัดผลิตภัณฑ์, อบ

• ข้าวโอ๊ตบด 170 กรัม (หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดสะเก็ดให้เป็นแป้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่ได้และผสม

บดเนยกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ และผสมทุกอย่าง

ในชามเดียวผสมทั้งสองส่วนสำหรับแป้งนวดแป้งให้เย็น

วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งบนกระดาษ parchment เราอบเป็นเวลา 15 นาทีในที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ.

บนมาการีน

คุกกี้โฮมเมดทำจากแป้งไม่เพียง แต่ในเนยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาการีนด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นอะนาล็อกของน้ำมันอบ ไม่มีสูตรสำหรับมาการีนและคำแนะนำในการทำขนมชนิดร่วนตามผลิตภัณฑ์นี้ - ในวิธีการใด ๆ ข้างต้น เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน

ในบันทึกย่อ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาว ซินนามอนเล็กน้อยลงในแป้ง

คุกกี้โฮมเมด - กลับกลอก

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟคุกกี้ขนมชนิดร่วนอยู่ในรูปของหอยทากหรือกลับกลอก ลักษณะเฉพาะของประเภทนี้คือมันรวมสองแป้ง - ช็อคโกแลตและธรรมดาหวาน

เตรียมทำอาหาร:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย;
• แป้ง - 450 กรัม
• โกโก้ - 4 ตาราง ล.;
• ผงฟู - 10 กรัม

การเริ่มต้นของการเตรียมจะเกิดขึ้นตามปกติ - มาการีนบดด้วยน้ำตาล ไข่ แป้งและผงฟู นวดแป้งตามปกติสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดแยกกัน จากนั้นนำส่วนช็อกโกแลตไปวางบนพื้นผิวที่บาง เช่น คุณสามารถโรยส่วนช็อกโกแลตด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนลงบนหมุดกลิ้งแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. อบ 15 นาทีที่ 180 องศา