การรวมกันของหมูกับแชมเปญและครีมเปรี้ยวไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายในท้อง แต่อร่อยแค่ไหน! จานนี้คล้ายกับจานที่เราทุกคนรู้จัก แต่ไม่มีชีส

เห็ดกับเนื้อสามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะ เห็ดที่มีอยู่จะทำ: เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า สดหรือแห้ง (แช่น้ำให้บวมก่อน) สูตรของฉันวันนี้คือหมูกับแชมเปญในกระทะ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมู - 450 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น (90 กรัม)
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ครีม 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นก้อน (หรือก้อนเช่นสตูว์เนื้อวัว แต่มีขนาดกลางเพื่อให้สุกเร็วขึ้น) สำหรับสูตรนี้ควรใช้เนื้อหมูที่มีไขมันไม่อ้วนจนเกินไป หากมีฟิล์มใด ๆ ก็จะต้องถูกลบออก ชั้นไขมันไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ



ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดหมูอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (หากเนื้อมีไขมันเป็นชั้นๆ ให้ปรุงในกระทะแห้ง) ปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ชิ้นส่วนอยู่ด้านล่างในชั้นเดียว - ด้วยวิธีนี้เปลือกโลกจะก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วบนพื้นผิว เนื้อสัตว์จะไม่สูญเสียน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่แห้ง หากกระทะมีขนาดเล็กให้ทอดเป็นก้อน นำหมูสีน้ำตาลไปใส่จานแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้พันกันในขณะที่คุณปรุงเห็ด



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่มและโปร่งแสง



ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เห็ดลงในหัวหอมสีน้ำตาล เพิ่มความร้อนและทอดต่อไปโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ ความชื้นควรออกจากกระทะ เห็ดและหัวหอมควรเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส



นำเนื้อทอดก่อนหน้านี้กลับเข้ากระทะ ใส่กลีบกระเทียมสับและใบกระวาน เทน้ำร้อนประมาณ 200-300 มล. หรือน้ำซุปให้ท่วมเนื้อ ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวหมูจนนุ่ม - ใช้เวลาประมาณ 20 นาที (อาจต้องใช้เวลามากขึ้นหากเนื้อแข็ง)



ขณะที่หมูกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในกระทะที่แห้งให้ทอดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 วินาที มันจะกลายเป็นสีชมพูที่น่าพึงพอใจและได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่ว แป้งไม่ควรเข้มเกินไปจนกลายเป็นสีน้ำตาล! เนื่องจากแป้งทำให้ซอสของเราออกมาหนาและไม่เละ และจำเป็นต้องคั่วให้ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ



นำกระทะที่มีแป้งออกจากความร้อน เทน้ำเย็น 100 มล. คนให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเราก็ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดอีกครั้ง (ก่อนใส่ครีมเปรี้ยว ให้แน่ใจว่ามันสด - มันจะไม่ม้วนงอและทำให้รสชาติของจานเสียไป)



เทซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะที่มีเนื้อและเห็ด โยนใบกระวานทิ้งไป ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง



เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีจนข้นคนเป็นครั้งคราว (ควรถอดฝาออกปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหย) ในกระบวนการปรับปริมาณเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟหมูกับเห็ดตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว ดีที่สุดกับมันบดหรือโจ๊ก คุณสามารถเสริมจานด้วยผักดองและผักดองอื่น ๆ อร่อย!

สำหรับสิ่งนี้ ใบสั่งยาสามารถใช้เป็น หมูและเนื้อ. ส่วนผสมของซาวครีมและเห็ดทำให้อาหารปรุงตามนี้ ใบสั่งยารสชาติที่ยอดเยี่ยมและประณีต เข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าว

เสิร์ฟ: 6.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที.

ส่วนผสมสำหรับเนื้อในครีมกับเห็ด:

• หมูหรือเนื้อ - 500 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เห็ดแห้ง - 25 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหนึ่งแก้วหรือน้ำซุปเนื้อก้อน
• เกลือ.

สูตรสำหรับเนื้อในครีมกับเห็ด:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เห็ดกำลังแช่ให้ปอกและสับหัวหอมอย่างประณีต

และทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง

สะเด็ดน้ำจากเห็ดและสับละเอียด

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกสีทอง เปลือกจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาและรสชาติของเนื้อจะอิ่มตัว

ตอนนี้คุณต้องลดอุณหภูมิและรวมเนื้อกับเห็ดและหัวหอมทอด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

เทเนื้อด้วยน้ำซุปหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หากของเหลวเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

เกลือใส่ครีมเปรี้ยวผัดและนำไปต้ม เจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นเล็กน้อยใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด ต้องใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้น นำไปต้มและลบจากความร้อน พร้อม, อร่อย.

เนื้อกับเห็ดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานอร่อยง่ายๆสำหรับทุกวัน และวันนี้เราจะเปิดเผยความลับของการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• Champignons - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัวหอมใหญ่;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำ, ขาว, เขียวและชมพู - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• ถั่วหวาน - 2 ถั่ว;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

ประเภทอาหาร: ตาตาร์, ยูเครน. เวลาทำอาหาร: 120 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.

นึกภาพไม่ออกว่าชีวิตตัวเองไม่มีเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย =) นอกจากเนื้อจะอร่อยแล้ว เนื้อสัตว์ก็มีสุขภาพดี และให้พวกมังสวิรัติยกโทษให้ฉันด้วย เนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ธาตุเหล็ก heme โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบี อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าวิธีการปรุงจะกำหนดระดับของประโยชน์หรืออันตรายของอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับร่างกาย ตัวอย่างเช่น ผัดเผ็ดแน่นอน แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ

ฉันชอบเนื้อตุ๋นหรือเนื้ออบ ฉันชอบบาร์บีคิวมาก แต่อนิจจาฉันทำอาหารเองไม่เป็น แต่ฉันเป็นเพื่อนกับคนที่ทำสุดยอด))

เราเริ่มปรุงเนื้อด้วยครีมและเห็ด:

1. เราล้างเนื้อด้วยน้ำไหลทำความสะอาดจากฟิล์มและเอ็นหั่นเป็นก้อนและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันชอบเครื่องปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" ซึ่งรวมถึงพริกไทยพันธุ์สีชมพูเขียวขาวและดำ ฉันแนะนำให้ลอง
2. ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปทอดในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง แชมเปญล้างและปอกเปลือกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมันพืชแล้วโอนไปยังกระทะที่มีเนื้อ
4. เราเจือจางครีมด้วยน้ำ (คุณสามารถใช้นม) หนึ่งต่อหนึ่งแล้วเทเนื้อหาของกระทะ
5. เคี่ยวหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) 10 นาทีก่อนความพร้อม เกลือ โยนใบกระวานและออลสไปซ์สองสามถั่ว
6. ปิดไฟแล้วพักเนื้อไว้ 20-30 นาที

เนื้อกับเห็ดในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น สปาเก็ตตี้ โจ๊กบัควีท หรือข้าว จานของเราสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก เช่น กะหล่ำปลีตุ๋น ผัดมะเขือยาว หรือมันฝรั่งต้ม

ฉันแน่ใจว่าจานนั้นอร่อย

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อขอให้คุณกระหาย!

วีดีโอ เนื้อวัวแสนอร่อยกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อแนะนำให้ปรุงเนื้อกับแชมเปญในซอสครีมเปรี้ยว แนะนำให้รวมเมนูเนื้อนี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากเนื้อวัวมีธาตุเหล็กอยู่มาก นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใส่จานเนื้อนี้ไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเติมโปรตีนในร่างกาย เนื่องจากสารนี้คือ […]

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน (430 กรัม);

น้ำมันเมล็ดฝ้ายสำหรับทอด (34 มล.);

แชมเปญรอยัลสด (460 กรัม);

พริกไทยขาวป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด (180 กรัม);

เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส);

หอมหัวใหญ่ผักกาดหอม (230 กรัม);

น้ำดื่ม (เพื่อลิ้มรส)

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อแนะนำให้ปรุงเนื้อกับแชมเปญในซอสครีมเปรี้ยว แนะนำให้รวมเมนูเนื้อนี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากเนื้อวัวมีธาตุเหล็กอยู่มาก

นอกจากนี้ ขอแนะนำให้รวมจานเนื้อนี้ไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเติมโปรตีนในร่างกาย เนื่องจากสารนี้มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ ไม่เพียงแต่ในเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแชมเปญด้วย

ในการเตรียมอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้ออบไอน้ำที่มีคุณภาพดีที่สุด

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดเนื้อนึ่งที่ล้างแล้วเป็นเส้นยาว จากนั้นล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

ถัดไป ปอกหัวหอม สับแล้วแบ่งเป็นสองส่วน จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเมล็ดฝ้ายลงไป ใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดโดยคนปกติเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ 1 ส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่อ

ถัดไปเตรียมกระทะอีกใบเทน้ำมันเมล็ดฝ้ายลงไปทันทีที่อุ่นบนไฟร้อนปานกลางใส่เห็ดสับและหัวหอมที่เหลือ ด้วยการกวนปกติให้ทอดส่วนผสมเหล่านี้ประมาณแปดนาทีจากนั้นส่งเห็ดทอดไปที่กระทะพร้อมกับเนื้อผสมให้ละเอียด

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนา 1 ซม. กว้างและยาวไม่เกิน 5 ซม.) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นตีชิ้นเหล่านี้ด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่ม

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนแล้ววางชิ้นเนื้อ ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองเกลือ ดังนั้นในส่วนที่ทอดเนื้อทั้งหมดและโอนไปยังชามที่คุณจะเคี่ยว

ล้างเห็ดและต้มเป็นเวลา 2 นาที ระบายในกระชอนเพื่อระบายน้ำ สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและโอนไปยังเนื้อ คุณไม่สามารถทอดและเพิ่มเนื้อทันที

ใส่เนื้อกับเห็ดลงในกองไฟโดยเทน้ำเค็มอุ่น ๆ หรือน้ำซุป ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วเราจะจัดการกับซอสครีมเปรี้ยว เนื้อใด ๆ ไม่ชอบไฟขนาดใหญ่จำเป็นต้องเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วมันจะนุ่มและฉ่ำ ในแบบฟอร์มนี้ คุณต้องดับไฟเป็นเวลา 30 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารในขณะที่กวนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย ถ้าครีมเปรี้ยวมากให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ซอสลงในเนื้อด้วยเห็ดควรปิดเนื้อให้สนิท เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม (15 นาที)