วิธีทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่? ในภูมิภาคที่มีผลเบอร์รี่จำนวนมาก เจ้าของที่เก่งและขยันจะทำน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้แช่อิ่มต่างๆ ตลอดเวลาเพื่อรักษาผลผลิต สำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือและภาคกลาง เชอร์รี่ ไซรัปเชอร์รี่ หรือแยมดูเหมือนจะเป็นอาหารอันโอชะ การเก็บรักษาผลเบอร์รี่เป็นน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดี ความคิดของฉันจะทำให้ครอบครัวมีความสุขและมีประโยชน์สำหรับการทำขนมและขนมอบแสนอร่อย

น้ำเชื่อมเชอร์รี่ สูตร #1

วัตถุดิบ

• น้ำเชอร์รี่คั้นสด 1 ลิตร.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริก 2 กรัมหรือซอง

ทำอาหารอย่างไร

ในการทำน้ำผลไม้ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำที่สุด เชอร์รี่ควรพร้อม กล่าวคือ นำหางและนิวคลีโอลีออก

• เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้ที่ได้
• เราจุดไฟและค่อยๆให้ความร้อนสูงถึง 70 องศาคนตลอดเวลา
• ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลควรละลายหมด และน้ำเชื่อมจะข้นและใส
• เราปล่อยให้เย็น

ภาชนะบรรจุน้ำเชื่อมต้องเตรียม ล้าง และควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือด้วยวิธีอื่นใด

เทน้ำเชื่อมลงในขวดหรือขวดเล็กๆ ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการใช้งานเพื่อไม่ให้เปิดภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเชื่อมและไม่ให้เนื้อหาทั้งหมดสัมผัสกับอิทธิพลของอากาศ

น้ำเชื่อมเชอร์รี่ "เชอร์รี่กับพอร์ตไวน์" สูตรที่ 2 - วิดีโอ

วัตถุดิบ

• เชอรี่ 400 กรัม
• พอร์ทไวน์ 200 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ.
• อบเชย 4 แท่ง.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

ทำอาหารอย่างไร:

• ในกระทะที่มีก้นหนาหรือในกระทะผสมทุกอย่างให้ร้อนคนตลอดเวลา
• เราอุ่นส่วนผสมเพื่อให้ของเหลวระเหยและกลายเป็นครึ่งหนึ่ง
• เราปล่อยให้เย็น
• เราเทลงในขวด อืมมม!

น้ำเชื่อมเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรที่ 3 - วิดีโอ

• เชอรี่ ใส่หินได้ 1กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย/แก้ว.
• น้ำมะนาว 2 ชิ้น

เททั้งหมดนี้ลงในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟจนเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง

เชอร์รี่มีสารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผลไม้มีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียในปริมาณมาก เชอร์รี่ได้รับชื่อที่สอง - "ฮาร์ทเบอร์รี่" ซึ่งเกี่ยวข้องกับความสามารถในการมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคโลหิตจางและยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C

การเก็บเชอร์รี่สดไว้เป็นเวลานานนั้นเป็นปัญหาอย่างมาก พวกเขาสูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว หากผลเชอรี่ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าตรู่ เมื่อผลเชอรี่มีความหนาแน่นสูงสุด และใส่ในตู้เย็น ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้ประมาณสองสัปดาห์

เชอร์รี่ยังดีในผลิตภัณฑ์แปรรูป คุณสามารถทำขนมหวานที่ยอดเยี่ยมได้ เช่น แยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำเชื่อม ลองมาดูที่สุดท้ายของพวกเขา

น้ำเชื่อมเชอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ในรูปแบบเจือจางสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นได้ นอกจากนี้น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน สมูทตี้ และสลัดผลไม้

สูตรน้ำเชื่อมเชอร์รี่

ก่อนเตรียมน้ำเชื่อม ผลไม้จะต้องล้าง คัดแยก และนำออกจากกระดูก กระดูกที่บดแล้วจะช่วยให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นอัลมอนด์ที่เฉพาะเจาะจง พวกเขาจะต้องถูกบดในครกผสมกับผลเบอร์รี่และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เกิดการหมักเล็กน้อย จากนั้นคุณควรบีบน้ำจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อนถึงประมาณ 75 องศา อย่าลืมเอาโฟมออก น้ำตาลเทลงในน้ำผลไม้อุ่น ๆ ส่วนผสมจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นจะมีการเติมกรดซิตริกที่นั่น น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

น้ำเชื่อมเชอร์รี่ร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ขวดปิดด้วยจุกไม้ก๊อก เติมเรซินและเรียงซ้อนกันในแนวนอนเพื่อให้ความร้อนกับจุกไม้ก๊อกมากขึ้น

น้ำเชื่อมเชอร์รี่ในสภาพอากาศหนาวเย็นและไม่เอื้ออำนวยเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อนที่มีแดด นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งจานหรือขนมหวาน สีสดใส เข้มข้น และกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ทำให้น้ำเชื่อมเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนปรุงอาหารและผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ ท้ายที่สุดก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำน้ำเชื่อมจากเบอร์รี่นี้

การเตรียมวัตถุดิบ

มาทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่สุดคลาสสิค ใช้ส่วนผสมหลักหลายอย่าง:

• ผลไม้เชอร์รี่;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมเอง คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ ต้องล้างเชอร์รี่ ทางที่ดีควรทำหลายครั้ง หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ มันก็คุ้มค่าที่จะคัดแยกผลไม้ หากได้รับความเสียหายไม่แนะนำให้นำไปเป็นจำนวนมาก หากคุณใช้ใบเชอร์รี่ในการเตรียมส่วนผสมก็ควรล้างให้สะอาด ตรวจสอบความเสียหาย อย่าลืมเตรียมภาชนะบรรจุของเหลว

พวกเขาทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

สูตร

วันนี้มีมากมาย จำนวนสูตรสำหรับทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่:

• น้ำเชื่อมเชอร์รี่คลาสสิก
• น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่และกรดซิตริก
• น้ำเชื่อมใบเชอร์รี่
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่กับหลุม;
• น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่และอัลมอนด์โน๊ต;
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด
• น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่ทั้งหมด

น้ำเชื่อมเชอร์รี่คลาสสิก

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลไม้ให้สะอาด หลังจากนั้นกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก เชอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าต้องใส่มวลและนำไปต้ม ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากกระทะระหว่างการปรุงอาหาร และมวลก็ถูกต้มอีกครั้ง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

น้ำเชื่อมเชอร์รี่และกรดซิตริก

ในการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็นและสะอาด หลังจากนั้นกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกจากพวกเขา สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ทำครัวพิเศษ การใช้คั้นน้ำผลไม้หรือตะแกรงโลหะธรรมดา คุณจะต้องเอาตัวรอดจากน้ำเชอร์รี่ จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในชามแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตา น้ำตาลถูกเติมลงในของเหลว (ใช้น้ำตาลทราย 600 กรัมต่อน้ำผลไม้ 500 มิลลิลิตร) ต้มมวลจนข้นหนืด

จำไว้ว่าถ้าคุณส่งน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงโลหะ เครื่องดื่มควรถูกกรองอีกสองสามครั้งก่อนนำไปต้ม เติมกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) ลงในของเหลวที่จุดไฟ เธอทำหน้าที่เป็นสารกันบูด นอกจากนี้ส่วนผสมนี้สามารถให้รสชาติที่ถูกใจแก่ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่กับน้ำมะนาวคั้นสดอีกด้วย ในการเตรียมเวอร์ชันนี้ คุณต้องเทเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามที่มีน้ำเดือด คุณต้องปรุงจนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มแตก หลังจากนั้นรอให้ผลไม้เย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย

จากนั้นคั้นน้ำผลเชอร์รี่ที่ต้มไว้ สามารถทำได้ผ่านผ้าไนลอน เทของเหลวเชอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว (น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) ของเหลวที่ได้จะต้องวางบนกองไฟขนาดเล็ก และหลังจากที่น้ำตาลละลายจนหมด ไฟก็ควรจะเพิ่มขึ้น ปรุงน้ำเชื่อมจนข้น คนตลอดเวลา

น้ำเชื่อมใบเชอร์รี่

จากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วคุณต้องบีบน้ำ แล้วผสมกับน้ำตาลทราย (700 กรัม) ในเวลาเดียวกันเตรียมแช่ใบเชอร์รี่ตามสูตร ในการปรุงคุณต้องวางใบในหม้อต้มน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที หลังจากเตรียมยาแล้วคุณต้องเอาใบทั้งหมดออกจากกระทะ ของเหลวที่ได้จะถูกผสมกับน้ำผลไม้ มวลนี้ถูกนำไปต้มอีกครั้งบนกองไฟขนาดเล็ก ควรทำไม่เกิน 30 นาที น้ำเชื่อมจะข้นและหนืด จากนั้นสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำเชื่อมเชอรี่

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วใส่ในชามเติมน้ำตาลและน้ำ (น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมและเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม) ส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาสามชั่วโมง ในกรณีนี้ เมล็ดจากผลจะไม่ถูกกำจัด ของเหลวที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ ซึ่งถูกพับเป็นหลายชั้น ส่วนผสมถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในภาชนะ

น้ำเชื่อมเชอร์รี่และอัลมอนด์โน๊ต

เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากผลไม้ พวกเขาถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง ใช้ค้อนหรือเครื่องบดกาแฟ มวลที่บดแล้วผสมกับเนื้อเชอร์รี่ ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ภายใต้ผ้าหนาทึบเป็นเวลาหนึ่งวัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ เมล็ดพืชจะสามารถให้รสอัลมอนด์ที่ยอดเยี่ยมแก่เชอร์รี่ได้ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาล ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทำเพื่อให้ทั้งส่วนผสมและน้ำตาลทรายถูกแบ่งเท่า ๆ กัน น้ำเชื่อมต้มจนข้นแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำเชื่อมเชอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด

เชอร์รี่แช่แข็งเทลงในภาชนะ ในกรณีนี้ ผลไม้ทั้งหมดจะต้องไม่แตก เติมน้ำและคลุมด้วยน้ำตาล (น้ำ 250 มิลลิลิตรต่อทราย 3 กิโลกรัมและผลไม้ 2 กิโลกรัม) นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มและนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วปิดเตาและปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ ในรูปแบบนี้มวลควรเย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย สิ่งนี้จะต้องทำซ้ำ 4 ครั้ง จากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านตะแกรง อีกครั้งใส่ไฟช้าและต้มจนข้นหนืดแล้วเทลงในภาชนะ

น้ำเชื่อมเชอร์รี่ทั้งลูก

ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในชาม (น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำมะนาวสองลูก) ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทั้งที่มีหรือไม่มีเมล็ด นำมวลไปต้ม จากนั้นคุณยังต้องปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องรอให้ของเหลวเย็นสนิท ส่วนผสมควรผ่านตะแกรงโลหะหรือพลาสติก

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ร้อนยังถูกเทลงในขวดและปิดผนึก

ประโยชน์และข้อห้าม

น้ำเชื่อมเชอร์รี่มีคุณสมบัติที่สำคัญมากมาย ผลเชอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นน้ำเชื่อมดังกล่าวจึงมีผลอย่างมากต่อข้อต่อและกระดูกของบุคคลดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มกับโรคเกาต์ ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถลดความเจ็บปวดและการอักเสบในโรคดังกล่าวได้อย่างมาก น้ำเชื่อมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจให้เป็นปกติ เชอร์รี่มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับความดันโลหิตคงที่ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยังตั้งข้อสังเกตว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้

น้ำเชื่อมเชอร์รี่มีผลอย่างมากต่อเส้นประสาทของมนุษย์น้ำเชอร์รี่คืนความสมดุลและกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่เฉพาะเจาะจง และช่วยป้องกันการเกิดโรคและพยาธิสภาพที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทส่วนกลาง ผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมสามารถปรับปรุงการนอนหลับได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มระยะเวลาการนอนหลับได้อีกด้วย น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่มีผลอย่างมากต่อการมองเห็นของมนุษย์ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวยังช่วยให้คุณรักษาเสถียรภาพของระบบทางเดินหายใจ ท้ายที่สุดพวกเขาป้องกันการเกิดโรคหอบหืด, หายใจถี่, หลอดลมหดเกร็ง

เชอร์รี่ยังสามารถสลายเนื้อเยื่อไขมันได้อย่างรวดเร็ว เบอร์รี่นี้มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมักรับประทานเพื่อลดน้ำหนัก เพคตินและไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำให้กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายเป็นปกติ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังเหมาะสำหรับผิว ท้ายที่สุดแล้วผลเชอร์รี่มีวิตามินซีและเอสูง พวกเขาทำให้ผิวนุ่มคืนความยืดหยุ่น ควรใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน พวกเขามีไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ และแอนโธไซยานินจำนวนมาก องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายมีหน้าที่ในการป้องกันมะเร็ง

แม้ว่าเชอร์รี่และน้ำเชื่อมจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและมีข้อห้าม โปรดจำไว้ว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมาก เนื่องจากมีฟรุกโตสมากเกินไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้ บางคนทนทุกข์ทรมานจากการแพ้วิตามินซี ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินน้ำเชื่อมเชอร์รี่เลยซึ่งมีองค์ประกอบนี้เป็นจำนวนมาก

คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรควบคุมการบริโภคเชอร์รี่และน้ำเชื่อมเชอร์รี่ หากเคลือบฟันของคุณบางเกินไป คุณไม่ควรดื่มของเหลวดังกล่าวมากเกินไป

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

แม่บ้านมักใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่ในการเตรียมอาหารต่างๆ พวกเขาชุบด้วยบิสกิตซึ่งใช้สำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ มักถูกเติมลงในเครื่องดื่ม บางครั้งส่วนผสมเหล่านี้จะผสมกับกาแฟในปริมาณเล็กน้อย น้ำเชื่อมเชอร์รี่สามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้ ท้ายที่สุดพวกเขามักจะเพิ่มเมื่อเตรียมซอสต่าง ๆ สำหรับเขา เมื่อดองก็อนุญาตให้ใช้ของเหลวดังกล่าวสองสามหยด

บางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งจานอื่นๆ

บรรจุภัณฑ์น้ำเชื่อมสำหรับจัดเก็บ

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บภาชนะที่มีน้ำเชื่อมไว้ในขวดแก้วธรรมดา พวกเขาจะต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดก่อน (ควรใช้ที่เป็นโลหะ) ต้องเทของเหลวก่อนที่มันจะเย็นลง ขวดน้ำเชื่อมที่ปิดฝาควรวางในแนวนอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ฝากระป๋องสัมผัสกับของเหลวร้อน ท้ายที่สุดนี้จะช่วยให้กระบวนการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไป น้ำเชื่อมนี้ปรุงที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหลายปี แต่จำไว้ว่าถ้าคุณเปิดขวดโหลแล้ว ส่วนผสมจะสามารถใช้ได้เพียงไม่กี่วัน และในขณะเดียวกันก็ควรเก็บภาชนะเปิดไว้ในตู้เย็น

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่ในวิดีโอต่อไปนี้

กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ - ทั้งหมดนี้เป็นน้ำเชื่อมเชอร์รี่ สูตรอาหารนั้นง่ายมาก และขอบเขตก็กว้างมาก

น้ำเชื่อมเชอร์รี่หลุม

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ - 2 กก.

น้ำตาล - 2.5 กก.

น้ำ - 7 แก้ว

วิธีทำอาหาร

เราล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยใส่ในกระทะ

โรยน้ำตาลเทน้ำคนให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือด

จำเป็นต้องปรุงองค์ประกอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มันหยุดปรากฏขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

ของเหลวที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้ให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันต่อมากรองอีกครั้งต้มยืนยัน 30 นาทีเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

น้ำเชื่อมเชอร์รี่กับกรดซิตริก

วัตถุดิบ

น้ำเชอร์รี่ - 500 มล

น้ำตาล - 600 กรัม

กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เชอร์รี่ถูกล้างในน้ำเย็น ผึ่งให้แห้งบนตะแกรงแล้วแยกออก กระดูกจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ที่เลือก ในการสกัดน้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือหรือแบบไฟฟ้า ในกรณีสุดโต่ง ตะแกรงโลหะจะทำได้

น้ำตาลเทลงในของเหลวร้อน การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้น มันจะต้องกลายเป็นความเหนียวแน่น

หากผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงจะต้องกรองมวลหลายครั้ง ในการทำเช่นนี้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง เศษเนื้อในช่วงเวลานี้จะตกตะกอน น้ำเชื่อมโปร่งใสด้านบนพยายามที่จะไม่ผสมถูกเทลงในชามอีกใบหนึ่งให้ความร้อนและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง สามหรือสี่ชุดก็พอ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมกรดซิตริกให้กับมวล ในกรณีนี้คือสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส

น้ำเชื่อมใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ

ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น

เชอร์รี่ - 1 กก.

น้ำ - 250 มล.

น้ำตาล - 700 กรัม

วิธีทำอาหาร

น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่คัดสรร

เค้กที่มีลูกพรุนยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร เช่น ทำเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม

น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาล ในขณะที่ผลึกกำลังละลาย ให้เตรียมยาต้มจากใบ ในการทำเช่นนี้เชอร์รี่สีเขียวจะจุ่มลงในน้ำและต้มเป็นเวลา 7 นาที

เมื่อยาต้มพร้อมใบจะถูกลบออกและของเหลวจะผสมกับน้ำเชอร์รี่

มวลถูกต้มด้วยกำลังไฟต่ำสุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและใช้มือเบา ๆ ถูกส่งไปยังขวด

สูตรน้ำเชื่อมเชอร์รี่

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องกังวลกับการแปรรูปผลเบอร์รี่โดยไม่จำเป็น

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ - 2 กก.

น้ำตาล - 2.5 กก.

น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ผลไม้บริสุทธิ์วางในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล

ต้มมวลด้วยความร้อนต่ำสุดประมาณ 3 ชั่วโมง

มวลที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงพลาสติกละเอียดหรือผ้ากอซซึ่งพับเป็น 2-3 ชั้น

น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วแจกจ่ายในขวดโหล

น้ำเชื่อมเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ

เชอร์รี่แช่แข็ง - 2 กก.

น้ำ - 250 มล.

น้ำตาล - 3 กก.

วิธีทำอาหาร

เชอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดใส่ในชามโลหะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ

วางมวลบนเตาแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์จนหมด

ปิดเตาและปิดฝาชามด้วยฝา

การชงในรูปแบบนี้ควรจะเย็นสนิท

ขั้นตอนซ้ำ 4 ครั้ง

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นครั้งสุดท้ายก็จะถูกกรอง

นำของเหลวอะโรมาติกใส่เตาอีกครั้งแล้วต้มจนข้น

เชอร์รี่มีมูลค่าสูงในประเทศของเรา เหตุผลไม่ได้อยู่ที่รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการใช้สำหรับบรรจุกระป๋องด้วย ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมจากมันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์และความสามารถในการรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงความน่าเบื่อหน่าย แยมที่ทำจากเบอร์รี่นี้มีความหนาและเข้มข้น สามารถเตรียมจากส่วนประกอบเดียวหรือหลายส่วนก็ได้ ทุกครั้งที่ได้สัมผัสรสชาติใหม่ หากมีเวลาที่จะเอากระดูกออก (โดยวิธีการผสมพิเศษได้รับการคิดค้นเพื่อช่วยแม่บ้านทำงานเหมือนเครื่องบดเนื้อซึ่งตัวเองและในเวลาที่สั้นที่สุดที่จะทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกระดูก) คุณสามารถเตรียม แยมหอมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะแยกและใช้สำหรับอบที่บ้าน เรายอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเชอร์รี่สด ประเด็นคือความเปรี้ยวที่มี แต่นี่ไม่ใช่ลบ แต่เป็นบวก

เชอร์รี่ "ญาติ" ที่หวานกว่านั้นค่อนข้างมีประโยชน์เช่นกัน แต่ในเชอร์รี่ที่ประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ (แลคติก, ซัคซินิก, ซิตริก, ฯลฯ );
• เหล็กและทองแดง
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
• เพกติน;
• วิตามินของกลุ่มต่างๆ รวมทั้ง RR, A และ C

การใช้เชอร์รี่และอาหารที่ปรุงด้วยการใช้งานจะช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร และเพิ่มกระบวนการดูดซึมสารอาหารจากอาหารอื่นๆ การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ในอาหารมีผลดีต่อระบบประสาท มีการปรับปรุงการนอนหลับประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น


คุณสามารถแสดงรายการความสามารถของเชอร์รี่เป็นเวลานาน นี่ไม่ใช่เบอร์รี่ แต่เป็นสมบัติที่แท้จริง การรักษามันค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมการสำหรับกระบวนการนี้อย่างเหมาะสม

เพื่อให้เชอร์รี่ว่างเปล่าคุณต้องจำกฎต่อไปนี้:

• ผิวของผลเบอร์รี่นุ่มบางง่ายต่อการทำลายดังนั้นจึงต้องจัดการอย่างระมัดระวังและเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากรวบรวมหรือซื้อ
• มีความจำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่จากต้นไม้ทันทีด้วยก้านเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ก่อนการอนุรักษ์ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกและคัดแยกอย่างระมัดระวัง
• ถ้าหวานมากอาจมีหนอนอยู่ข้างใน สิ่งนี้ไม่น่ากลัวและในทางกลับกันมันเป็นสัญญาณของความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาของผลิตภัณฑ์ แต่เพื่อไม่ให้ติดแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม อันดับแรกคุณควรแช่เชอร์รี่ (ไม่มีก้าน) ในน้ำเกลือ (ช้อนโต๊ะต่อลิตรของ น้ำ) ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

สูตรเชอร์รี่ที่พิสูจน์แล้ว

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมาย แต่ลองดูที่พิสูจน์แล้วมากที่สุดว่าแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แต่พวกเขาก็จะไม่ทำร้ายพ่อครัวที่มีประสบการณ์เช่นกัน

น้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในฤดูหนาว สามารถใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม (รวมถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์) สำหรับทำขนมปัง แพนเค้ก ฯลฯ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 2 ถ้วย;
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, มะยมและใบทาร์รากอน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1-1.5 ช้อนชา

บางทีหลายคนอาจจะประหลาดใจกับการปรากฏตัวของใบไม้ในสูตร อันที่จริงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาไม่เพียง แต่มีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้เอง แต่พวกมันยังมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่ด้วย ลองต้มน้ำให้เดือดบนใบลูกเกด. หลังจากครึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงเครื่องดื่มสีแดงก็จะพร้อม !!! มีสีและรสลูกเกดที่มีลักษณะเฉพาะ ในทำนองเดียวกันกับพืชอื่นๆ ที่ระบุไว้ ดังนั้นการใช้พวกมันในสูตรจึงไม่เพียงให้เฉดสีที่สวยงามเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นก่อน

ล้างใบในน้ำไหล จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้สะอาดจากกิ่งแล้วล้างออก

ใส่ในกระทะเติมน้ำ

นำไปต้มบนไฟอ่อนและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็น

จากนั้นกรองน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลและมะนาวลงไปต้มต่ออีก 10-15 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกห่อทิ้งไว้ให้เย็น

แยม "น่ารื่นรมย์"

ไม่ว่าผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมจะได้มาจากเชอร์รี่แค่ไหน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำแยมโดยเฉพาะ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสหวานและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ และผลเบอร์รี่ที่เรียบร้อยก็ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - ครึ่งลิตร

เรียงผลเบอร์รี่เอาหางล้างใต้น้ำไหล ลบกระดูก หากมีอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่มี จำไว้ว่างานของคุณจะไม่สูญเปล่า

ต้มน้ำเชื่อม. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้พวกเขาต้มอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่นานกว่านั้น ใส่ไฟช้าและเตรียมให้พร้อม

ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยการหยดลงบนจาน หากมันไม่กระจายและคงรูปร่างได้ดีแสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม สามารถวางในธนาคารและไม้ก๊อก

ใช่และอย่าลืมคนชงเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และเอาโฟมออกเป็นประจำ

แยมเชอร์รี่หนา

ออกมามีความอิ่มตัวมากกว่าในสูตรก่อนหน้าและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้สำหรับกรอกพายและแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 200-300 มล.

ต้องแยกเบอร์รี่ออก, นำก้านออก, ล้าง, แห้งเล็กน้อย กระดูกสามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้ เราจำได้เพียงว่าผลไม้กระป๋องที่มีเมล็ดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 ปี มิฉะนั้นจะเริ่มผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายในธนาคาร แม้ว่าแยมนี้ไม่ใช่สิ่งที่คุณมีมาเป็นเวลาสองปีแล้ว และหนึ่งฤดูกาลก็จะไม่อร่อยนัก แม้จะดูเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่า

ผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำวางในกระทะกว้างเพื่อให้สะดวกในการกวน นำไปต้มบนไฟอ่อน ปิดไฟและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเพียงสองสามนาที ปิดอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามนำแยมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที

แยมเชอร์รี่ - ห้านาที

สำหรับการเตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาวแบบเร่งด่วน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

บันทึก! สูตรนี้เหมาะสำหรับเชอร์รี่หวานเท่านั้น

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านและเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลและผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนน้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เชอร์รี่หวาน

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟันหวานทั้งหมด เราเตือนคุณทันทีไม่ใช่ทุกคนสามารถเก็บอาหารอันโอชะได้จนถึงฤดูหนาว

ในการเตรียมผลไม้หวาน คุณต้องมีเชอร์รี่และน้ำเชื่อม

1. ละลายน้ำตาล 1.5 กก. ในน้ำ 500 มล.
2. เรียงเชอร์รี่ ล้าง ปอกเปลือก
3. แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม (ควรปิดผลเบอร์รี่ทั้งหมด) แล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงและควรค้างคืน
4. ในตอนเช้า นำผลเบอร์รี่ออก นำน้ำเชื่อมไปต้มและแช่ผลไม้อีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน ดังนั้นทำซ้ำ 4-5 ครั้ง กระบวนการนี้สามารถทำได้เมื่อผลึกน้ำตาลเริ่มปรากฏบนผลเบอร์รี่
5. มันยังคงเอาผลไม้หวานออกมาปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมาทำให้แห้งในเตาอบเย็นแล้วโอนไปยังกระดาษ parchment เพื่อจัดเก็บ

แยมเชอรี่และเมลอน

ของหวานแสนอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก - 500 กรัม
• แตง (เนื้อ) - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 700 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• วอดก้า - 15 มล.

เรียงเชอร์รี่, ล้าง, ลบหลุม, ผสมกับแตง, โรยด้วยน้ำตาล, เพิ่มอบเชย ปล่อยให้มันชงค้างคืน ผัดให้เข้ากันในตอนเช้านำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่วอดก้าแล้วต้มประมาณ 10 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

หากคุณบดเชอร์รี่และแตงในเครื่องปั่น จะไม่มีใครเดาได้ว่าส่วนผสมในแยมมีอะไรบ้าง เนื่องจากการเติมอบเชยจะทำให้อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จสามารถเพลิดเพลินได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีชื่อเสียง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

อร่อยมากและมีสีสันเครื่องดื่มจะดึงดูดทุกคน

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!