เตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : เนื้อวัว, หมู, ไก่, ปลา นอกจากนี้ในฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการทานอาหารหนักจานนี้เตรียมจากผัก วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของทอดในกระทะย่าง เราจะใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดในการปรุงอาหาร เราจะนำเสนอสูตรผักด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 412 กิโลแคลอรี

เนื้อลูกวัวสับ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อในกระทะย่างจำเป็นต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ ดังนั้นเนื้อจะคงรสชาติไว้จะไม่ถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศ แน่นอนเครื่องเทศช่วยเสริมรสชาติ แต่ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องเน้นเสียงที่ไม่จำเป็น ส่วนมันก็จะฉ่ำๆนุ่มๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• กานพลูกระเทียม
• ไข่;
• เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

หมูทอด

ตามสูตรนี้ เนื้อทอดในกระทะย่างจะหอมและชุ่มฉ่ำมาก เครื่องปรุงรสที่เติมลงในเนื้อสับจะเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นพิเศษให้กับรสชาติ ในสูตรก่อนหน้านี้เราจะปรุงจากเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อในกระทะย่างกลายเป็นเนื้อฉ่ำมากขึ้น

ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อหมู 0.5 กก. (ไขมันน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยม);
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองกลีบ
• ไข่;
• มะเขือเทศแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะโหระพา;
• พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. แช่แข็งเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำแข็งเย็นจนหมด แต่ก็ไม่นิ่มด้วยจึงจะสะดวกกว่ามากที่จะบด ใช้มีดคมหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ - ควรมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อสับเล็กน้อย
2. แนะนำให้กดกระเทียมผ่านการกด แต่สามารถสับหรือขูดให้ละเอียดได้ สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
3. ใส่กระเทียม หัวหอม ไข่ เครื่องปรุงรส มะเขือเทศแห้ง และเกลือลงในเนื้อสับ นำไปจนเนียน ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้ววางบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที น้ำผลไม้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและเนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส
4. สร้างช่องว่าง คุณไม่จำเป็นต้องคลึงมันในการผสมพันธุ์
5. ทอดไส้ในกระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง

เมื่อปรุงอาหารอย่าปิดฝากระทะ - ชิ้นเนื้อจะเริ่มไหลซึมและเราต้องการน้ำผลไม้ข้างใน

ไก่ทอดบนกระทะย่าง

มาทำไก่ทอดกับถั่วและโหระพากัน รสชาติดั้งเดิมและสดมาก เปลือกบนชิ้นเนื้อจะได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยแถบย่างและเราจะทอดด้วยไม้เสียบ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำธรรมดากับครอบครัวและเป็นของว่างสำหรับแขกที่โต๊ะเทศกาล จานถูกตกแต่งอย่างสวยงามและมีรสนิยม

จะต้อง:

• อกไก่ไร้หนัง 0.5 กก.
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• กานพลูกระเทียม
• เนยแช่แข็ง 50 กรัมสำหรับการโกนที่สะดวก
• วอลนัทปอกเปลือก 70 กรัม
• 8 ใบโหระพาสด
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

เค้กปลาย่าง

อาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งจากปลาแม่น้ำในธรรมชาติและจากที่บ้าน ปลาทอดในกระทะย่างสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย พวกมันอร่อยและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด 800 กรัม แต่คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นได้เช่นกัน
• หลอดไฟ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือ;
• มอสซาเรลล่า 200 กรัม
• มะรุมขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

มันฝรั่งทอดและเนื้อทอด

เมนูดั้งเดิมที่อร่อยและน่าพอใจมาก เมื่อให้บริการชิ้นทอดที่ปรุงในกระทะย่างตามสูตรนี้สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง 0.5 กก.
• 7-8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทยดำ
• แป้ง 1/3 ถ้วย.

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อและหัวหอมและในภาชนะที่แยก - มันฝรั่งปอกเปลือก บีบมันฝรั่งเพื่อเอาของเหลวออก ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. สร้างไส้อย่างรวดเร็วจนมันฝรั่งคั้นน้ำอีกครั้ง ทอดทั้งสองด้านในกระทะย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง เนื่องจากมันฝรั่งอาจไม่มีเวลาทอดและจะกรอบ

สลัดผักย่าง

ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้ในกระทะย่างสามารถเสิร์ฟได้ในระหว่างการอดอาหารหรือเป็นอาหารสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ บางครั้งคุณแค่อยากกินของใหม่ ๆ โดยไม่มีเนื้อสัตว์ จดสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่ง ทำมันฝรั่งบด
2. ต้มกะหล่ำปลีสับละเอียดผัดกับแครอทขูดหัวหอมสับและกระเทียม
3. รวมมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีผัด, เกลือและพริกไทย, ไข่
4. แบบฟอร์มช่องว่างม้วนในแป้ง
5. ผัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะย่าง

ย่างและบาร์บีคิว - เทคนิคการปรุงเนื้อสัตว์สำหรับผู้ชายแท้ๆ แล้วพวกมนุษย์ปุถุชนจะทำอะไรได้? เหมือนกันทุกประการกับการใช้ตะแกรงโดยไม่ลังเล

ใครว่าปิ้งย่างแต่เนื้อธรรมชาติ? วันนี้เราจะมาเรียนวิธีทำลูกชิ้นสีน้ำตาลกัน แต่อร่อยจนผู้ชายต้องอิจฉา

ลูกชิ้นย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป

มีหลายวิธีเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในการย่างชิ้นเนื้อ นี่อาจเป็นการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะที่มีก้นยาง อบในเตาอบที่มีฟังก์ชั่นย่าง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงบนถ่านหรือในอุปกรณ์พิเศษ - เตาย่างไฟฟ้า

ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสับสำหรับทอดเอง ตามกฎแล้วมันถูกบดหลายครั้งหลังจากนั้นดูเหมือนโจ๊กมากขึ้น ชิ้นเนื้อจะเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากเนื้อถูกบดเพียงครั้งเดียวผ่านตะแกรงที่ใหญ่ที่สุด ใช้เนื้ออะไรก็ได้ คือถ้าเนื้อสับปรุงจากหลายประเภท เช่น หมูกับเนื้อ หรือ ไก่ที่มีเนื้อเหมือนกัน ก็ไม่อ้วนจนเกินไป

สำหรับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์นั้นไข่ดิบจะถูกผสมลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส - หัวหอมสับและต้องปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำผลไม้ทำได้โดยการเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมันหมูสด

ตามกฎแล้ว Cutlets มีขนาดเล็กหนาไม่เกิน 2 ซม. สามารถมีรูปร่างใดก็ได้ แต่มักจะกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่เคยรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

ผัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนพื้นผิวย่างที่ทาด้วยน้ำมันพืช ตัวชิ้นเองมักถูกเคลือบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเตาย่างและมักใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง สำหรับการทอดแม้ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะถูกเก็บไว้บนตะแกรงชั่วขณะหนึ่งหลังจากนั้นค่อยพลิกกลับและเตรียมให้พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดที่มีหรือไม่มีเครื่องเคียงกับผัก มักจะมีการเตรียมซอสแยกต่างหากสำหรับพวกเขาหรือเสิร์ฟมะเขือเทศที่ซื้อมา

ชิ้นเนื้อเซอร์เบียบนตะแกรง (กระทะ) - "Ushtyptsy"

วัตถุดิบ:

น้ำแร่อัดลมเบา ๆ - 100 มล.;

เนื้อไม่ติดมัน - 250 กรัม;

150 กรัม หมูอ้วน

ปาปริก้าป่นหนึ่งช้อนชา

หัวหอมใหญ่สองหัว;

70 กรัม หน้าอกรมควัน;

น้ำมันพืช;

ผักชีฝรั่งสด;

โซดา - เพียงครึ่งช้อนชา

เฟต้าชีสเค็มเล็กน้อย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อที่เลือกทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ใส่ปาปริก้า เบกกิ้งโซดา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่โซดา เติมน้ำอัดลม จะเพิ่มความสง่างาม และนวดให้ทั่ว เราปรับระดับพื้นผิวของมวลเนื้อสัตว์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช (ไม่เกินสองสามช้อน) และปิดฝาใส่ในตู้เย็นค้างคืน เป็นการดีที่จะเก็บเนื้อสับไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

2. หลังจากนั้นเรานำเนื้อสับออกมาแล้วปล่อยให้มันยืนในที่อบอุ่นและในเวลานี้เรามีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

3. สับเนื้อซี่โครงอย่างประณีต ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับชีสด้วยมีด สับกระเทียมอย่างประณีต (2 ง่าม) เราผสมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดและโอนมวลที่ได้ไปยังเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมขูดหยาบเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยและจำเป็นต้องแบน

4. อุ่นกระทะย่างอย่างดีโดยไม่ต้องทาน้ำมัน เรากระจายไส้และทอดแล้วพลิกกลับด้วยไฟน้อยกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย

5. ในขณะที่กำลังปรุงชิ้นเล็ก ๆ ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะหนาธรรมดาในน้ำมันพืชและเติมเกลือ พอเป็นสีทองก็ยกลงจากเตา บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยใส่ผักชีฝรั่งสับผสม

6. โอนหัวหอมทอดไปยังจานในชั้นที่เท่ากันแล้วใส่ชิ้นทอดลงไป

ลูกชิ้นหมูย่าง (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

คอหมู - 800 กรัม:

หัวหอมใหญ่;

หนึ่งไข่แดง;

น้ำดื่ม - ครึ่งแก้ว

ผักชีฝรั่งสดสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมสองกลีบและหัวหอมหนึ่งกลีบแล้วสับเนื้อที่ล้างแล้ว - ผ่านทุกอย่างสองครั้งผ่านตาข่ายละเอียดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่ไข่แดง และเติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำเย็นเกือบเย็นจัดแล้วนวดให้ทั่ว

2. ด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ ปั้นชิ้นทอดแล้ววางบนตะแกรง เราตั้งไว้ที่ระดับกลางอุ่นถึง 240 องศาของเตาอบด้านล่างเราวางแผ่นอบหรือภาชนะใด ๆ ที่น้ำผลไม้จะระบายออก

3. ปรุงชิ้นทอดในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นค่อย ๆ พลิกกลับและเตรียมต่อไปอีก 15 นาที

เนื้อย่างกับชีส

วัตถุดิบ:

ผสมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆหรือไก่สับล้วน - 600 กรัม;

หนึ่งมันฝรั่ง;

100 กรัม ชีสธรรมชาติที่ดี

ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ

หลอดไฟ;

น้ำมันพืช;

ผักชีฝรั่งสวนพวง;

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 เม็ดพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อเป็นเนื้อสับหลังจากเนื้อเราบิดพริกหยวกและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วรวมพื้นทั้งหมดเข้าด้วยกัน

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้วางบนเนื้อสับ

3. ใส่ครีม พริกไทยเล็กน้อย ไข่และเกลือ นวดจนเนียน

4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตหั่นชีสเป็นก้อนบาง ๆ

5. สร้างชิ้นเนื้อโดยวางชีสและผักชีฝรั่งสองสามใบไว้ตรงกลาง เคลือบด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน แล้วย่างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงต่อด้าน

ลูกชิ้นไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์สีขาวหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

อกไก่ - 400 กรัม;

ไข่ดิบหนึ่งฟอง

หัวหอมใหญ่;

น้ำมันสำเร็จรูป;

ผักชีฝรั่งสามก้าน;

80 กรัม น้ำมันหมูสดจืด

วิธีทำอาหาร:

1. จากอกไก่ใส่น้ำมันหมูแล้วเตรียมเนื้อสับ ใส่ไก่สับละเอียด เกล็ดขนมปัง พริกไทยป่น ใส่ไก่แล้วปรุงรสตามชอบ ขณะนวดให้ตีเนื้อสับบนชามหรือโต๊ะ

2. ด้วยมือของเราชุบน้ำเราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและหนาหนึ่งเซนติเมตร

3. ปิดตะแกรงหรือกระทะย่างพิเศษด้วยน้ำมันพืชเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดทั้งสองข้างจนหน้าแดงน่ารับประทาน ด้านละสิบนาที

เบอร์เกอร์เนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

ไหล่เนื้อ - 1 กก.

ซอสพริก;

ไวน์แห้งหนึ่งช้อน;

กระเทียมป่นแห้งหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมของพริกหอม - 1/2 ช้อนชา;

ซอส Worcester สองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำชิ้นเนื้อสดหรือแช่เย็นไม่แช่แข็งมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อยสับหยาบแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่

2. เทไวน์ลงในเนื้อสับ ใส่ซอส ปรุงรสกระเทียมแห้งที่มีส่วนผสมของพริก เทไข่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วตีให้เข้ากัน

3. ขันชามด้วยเนื้อสับด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวที่ดีขึ้นด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

4. จากมวลเนื้อเย็นเราสร้างชิ้นแบนหนาเซนติเมตร คุณสามารถใช้วงแหวนขึ้นรูปขนาดเล็กสำหรับเสิร์ฟสลัด

5. จาระบีตะแกรง (กระทะย่าง) ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นทอดไว้ ทอดในเตาอบ กระทะ หรือบนถ่านเป็นเวลาหกถึง 10 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ชีสแผ่นบางๆ ลงบนชิ้นทอด

6. หลังจากที่รอให้ชีสเริ่มละลายแล้ว ให้นำชิ้นทอดออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในขนมปังที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ เพิ่มสมุนไพร และเสิร์ฟ

เนื้อสับย่างกับผัก - "อาหาร"

วัตถุดิบ:

เนื้อสับและไก่ผสม 0.6 กก.

ไข่ดิบ

หัวหอมสามขน;

ช้อนโต๊ะครีม 15%;

150 กรัม ผักสดหรือแช่แข็ง (แครอท, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียว, บรอกโคลี)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและผักอย่างประณีต หากคุณเลือกอาหารแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน

2. ใส่ผักสับลงในเนื้อสับใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือเล็กน้อยผสม เราสร้างชิ้นเล็กชิ้นหนาสองเซนติเมตร

3. ทาจาระบีบนพื้นผิวซี่โครงที่อุ่นของตะแกรงแล้ววางชิ้นทอดไว้ คุณยังสามารถหล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ด้วยตัวเอง การปรุงอาหาร เวลาที่แนะนำสำหรับเตาย่างไฟฟ้า โดยปกติ สำหรับการทอด คุณต้องยืนด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีและอีกด้านให้เท่ากัน

ไส้ย่าง - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้นิ้วกดลงตรงกลางก่อนวางอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าบนพื้นผิวเตาย่างและตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้พื้นผิวเรียบ เมื่อพลิกกลับด้าน ให้ทาน้ำมันด้านที่ยังไม่คั่วอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีคราบสีดำ

เมื่อทอดอย่ากดลงบนชิ้นเนื้อด้วยไม้พายไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกมาและจะแห้ง

ไม่ควรยกชิ้นทอดระหว่างขั้นตอนการทอดเพื่อตรวจหาเปลือกสีน้ำตาลทอง ใช้เวลาของคุณ คุณควรรอสักครู่ เนื้อจะสุกดีขึ้นถ้า "รบกวน" น้อยกว่า

เพื่อให้เนื้อย่างฉ่ำต้องทอดในแต่ละด้านไม่เกินห้านาที การคั่วระดับกลางสามารถทำได้โดยการแช่นานขึ้นหนึ่งนาที และเพื่อให้ได้เนื้อย่างสูงสุด ให้ปรุงนานถึง 7 นาทีต่อด้าน

ช่องว่างของชิ้นทอดควรรักษารูปร่างให้ดี ดังนั้นอย่าใช้เนื้อชิ้นที่มีไขมันมากเกินไปสำหรับเนื้อสับ หากต้องการเติมของเหลว ให้ค่อยๆ กวนให้ละเอียดในแต่ละครั้ง

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายแม่บ้านสมัยใหม่คนใดได้พยายามปรุงอาหารเหล่านี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง จริงอยู่พวกเขาไม่ได้รับชิ้นเนื้อจริงเสมอไป ทำไม? ขอหารือ!

ไส้ย่างเหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดที่บ้านหรือเพียงแค่อาหารค่ำของครอบครัว สะดวกในการพกพาชิ้นทอดติดตัวไปกับคุณบนท้องถนน ไปทำงาน ฯลฯ และทางที่ดีควรปรุงในปิกนิก บนถ่านแบบเปิด โดยใช้เตาย่าง จึงมีการเตรียมเนื้อไก่ย่างเนื้อย่างเนื้อย่างหมูย่าง ไก่แห้งกว่าและเป็นอาหารมากกว่า เนื้อวัวมีรสชาติเนื้อเข้มข้นกว่า แต่จะแข็งกว่าหมูนุ่มเล็กน้อย ไส้เนื้อย่างเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเบอร์เกอร์ ไส้เบอร์เกอร์ย่างมีลักษณะแบน กลม เรียบ และมีรสชาติเหมือนกับไส้ดั้งเดิม และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ตะแกรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ไส้แฮมเบอร์เกอร์ทอดบนเตาถ่านแบบเรียบง่ายและอร่อยและมีรสชาติอยู่เสมอ

แต่ทรีตเมนต์นี้สามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ถ่าน ในการทำเช่นนี้ มีรายการและเครื่องมือมากมายในห้องครัวที่ทันสมัย: ชิ้นเนื้อบนกระทะย่าง เนื้อชิ้นทอดบนตะแกรงในเตาอบ ช่างฝีมือบางคนพยายามทำเตาย่างแบบพิเศษสำหรับทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเศษวัสดุ เรื่องนี้อย่าล้อเล่นจะดีกว่านะ ไขมันจากเนื้อสัตว์เผาผลาญได้ดีมาก ควรพิจารณาถึงความปลอดภัย ใช้สำหรับย่างบาร์บีคิวชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญและเชฟที่มีประสบการณ์ย่างชิ้นบนตะแกรง

ในการลงเอยด้วยชิ้นเนื้อย่างแสนอร่อย คุณต้องลองสูตรอาหารต่างๆ จากนั้นเลือกแบบที่คุณชอบและปรับปรุงในแบบของคุณเอง รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงอาหารชิ้นเนื้อสับบนตะแกรงอยู่ในทุกสูตร แต่สามารถแตกต่างกันได้เฉพาะในรสชาติเท่านั้นหลักการของการปรุงอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น ในการทอดไส้ในกระทะย่าง คุณสามารถใช้สูตรการทอดในเตาอบได้ เฉพาะวิธีการทอดเท่านั้นที่จะเปลี่ยน ไม่ใช่รสชาติ และนี่คือความจริงที่ว่าชิ้นเนื้อในกระทะย่างมีสูตรของตัวเอง แต่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ วิธีการเตรียมและเก็บเนื้อบด การสร้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับนี้ ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์ในหัวข้อนี้:

สำหรับชิ้นส่วนหมู เกือบทุกส่วนของซากเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อ - ตัดที่ดีที่สุดจากคอและสะบัก

มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองคุณต้องเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อครั้งเดียว

ควรเติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์ก่อนทอดจากนั้นความชื้นจากเนื้อสัตว์จะไม่มีเวลาทิ้งไว้และชิ้นเนื้อจะฉ่ำกว่า

ก่อนที่จะพลิกตะแกรงให้ทาน้ำมัน (หรือโรย) ด้วยน้ำมันด้านนี้ของขนมพาย

ยิ่งเรารบกวนเนื้อทอดในระหว่างการทอดน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีมากขึ้นเท่านั้นที่สวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น

คุณต้องทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนตะแกรงด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ขอบไหม้และตรงกลางจะทอดอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เครื่องเคียงใด ๆ ที่กลมกลืนกับชิ้นเนื้อ แต่ผักย่างเหมาะที่สุดสำหรับทอดบนปิกนิก

มากกว่าสิ่งใดๆ ในโลกในงานเลี้ยง ญาติและเพื่อนฝูงชื่นชอบอาหารจานหอมที่ปรุงด้วยความรักและควันมากกว่าสิ่งใดๆ ในโลก พวกเขาจะหายไปก่อน จำเป็นต้องพูดหรือไม่ว่าไก่ย่างกรอบและน่ารับประทานไม่สามารถเทียบกับที่ปรุงในกระทะบนเตาได้?

และเพื่อรับประกันว่าจะต้องถูกใจทุกคนในครัวเรือน เราจึงขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานโปรดที่อาจกลายเป็นเมนูโปรดได้

เตาอั้งโล่เป็นโอกาสที่ดีที่จะนำความแปลกใหม่มาสู่สูตรอาหารที่ธรรมดาที่สุด และลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

ไก่ย่างสูตรเด็ดบนเตา

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• — 2 หัวเล็ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 3-4 หยิก + -
• — ครึ่งแก้ว + -
• - รสชาติ + -
• ผสมเครื่องเทศย่าง- 0.5 ช้อนชา + -

1. เราล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำไหลเย็น เอาเส้นและฟิล์มทั้งหมดออกจากผิวเนื้อ
2. เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. บดเนื้อไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า
4. ยิ่งเนื้อไก่สับละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดมากขึ้นเท่าใด เนื้อไก่ย่างก็จะยิ่งแน่นและดีขึ้นเท่านั้น
5. เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสองส่วนหลังจากนั้นเราก็เอนผักกับเครื่องขูดที่มีจุดตัดแล้วถูเป็นหัวหอมน้ำซุปข้น
6. เพิ่มหัวหอมขูดกับเนื้อไก่สับและผสมให้เข้ากัน
7. เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชาม (ควรใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับอาหารปิ้งย่างโดยเฉพาะ) เกลือและพริกไทยเนื้อใส่กระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด
8. คนส่วนผสมแล้วเติมน้ำเย็นบริสุทธิ์ลงในชาม

ผัดชิ้นทอดในอนาคตอีกครั้ง หลังจากนั้นเราใส่ชามกับส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

วิธีการอบชิ้นทอดบนตะแกรงอย่างถูกวิธี

ตอนนี้ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการปั้นและย่างชิ้นเนื้อ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมชิ้นเนื้อสับอีกครั้ง และตอนนี้คุณสามารถม้วนลูกชิ้นเนื้อแน่นได้ เราจุดไฟในเตาย่างและรอให้ฟืนหรือถ่านหินเผาไหม้จนหมดและเริ่มที่จะระอุ

ในระหว่างนี้ ตัดสินใจว่าคุณจะทอดไก่ชิ้นทอดอย่างไร ถ้าต้องการ พวกเขาสามารถร้อยด้วยไม้เสียบหรือใช้ขาตั้งโลหะที่เหมาะสมก็ได้

เราเคี่ยวจานที่น่ารับประทานบนเตาย่างจนสุกเต็มที่ ทอดทั้งสองข้างให้ดี

หากคุณต้องการเครื่องเคียงที่เหมาะสม ให้ใส่ชิ้นผักลงในชิ้นทอด - สามารถวางซ้อนกันบนขาตั้งข้างลูกคิวหรือร้อยด้วยไม้เสียบ

ไก่ย่างฉ่ำๆ ย่างบนตะแกรง

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3-4 รากเล็ก ๆ
• ส่วนผสมเครื่องเทศย่าง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 2-3 หยิก;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 400 มล.

วิธีการทอดเนื้อไก่หอมทอดบนตะแกรง

1. เราล้างเนื้อนกแล้วเช็ดให้แห้งโดยตัดเส้นเลือด
2. บดส่วนผสมหลายครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมไฟฟ้า
3. ถูหัวหอมแยกกันบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเอาแกลบออกจากผัก
4. ใส่หัวหอมขูดลงในไก่สับ คนส่วนผสมในชาม
5. ต่อไป เราปรุงจานโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. เกลือและพริกไทยเนื้อสับบนชิ้นไก่ย่าง
7. นวดเนื้อให้ละเอียดแล้วเทน้ำดื่มลงในชาม
8. ผสมส่วนผสมอีกครั้งและซ่อนเนื้อไก่ในอนาคตไว้ในตู้เย็น
9. เรารอสองถึงห้าชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็กวนเนื้อสับอีกครั้ง
10. เราทำการจุดไฟโดยรอให้ไม้เผาไหม้หมดหรือถ่านที่เผาไหม้อย่างช้าๆ
11. หล่อลื่นตะแกรงโลหะด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติด
12. ม้วนไส้ด้วยมือที่สะอาดและชุบน้ำหมาด ๆ วางบนตะแกรงแล้วบีบทั้งสองด้าน
13. ทอดจนนุ่มทั้งสองด้าน จนกว่าคุณจะสังเกตเห็นลักษณะของเปลือกโลกที่น่ารับประทาน

เรากินจานในขณะที่ยังร้อนอยู่ ได้กลิ่นไอหมอกที่น่ารื่นรมย์ ไก่ทอดดังกล่าวสามารถทอดบนตะแกรงที่มีวงกลมมะเขือเทศและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 650 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1/2 ถ้วย;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นไก่ย่างไฟฟ้า

• ขั้นแรก ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง แล้วเอาเส้นและผิวหนังออก หากคุณไม่ได้ใช้เนื้อไก่จากอกไก่
• หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง

คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับการบด สิ่งสำคัญคือการบดเนื้อให้ละเอียดที่สุด

• ใส่สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศที่เผ็ดและเผ็ดลงในชาม เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
• แยกหัวหอมใหญ่เอาแกลบออก วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดหัวหอมคือการใช้เครื่องปั่นในครัว
• เราผสมส่วนประกอบนวดเนื้อสับ จากนั้นเทน้ำสะอาดแช่เย็นลงในชาม
• เรานวดเนื้อไก่ในอนาคตให้ดีเพื่อให้ออกมาแน่นพอและไม่คืบคลานบนเตาย่างไฟฟ้า
• เราเปิดเตาย่างไฟฟ้าและอุ่นเครื่องให้เหมาะสม ตามหลักการแล้วอุณหภูมิพื้นผิวควรมีอย่างน้อย 200 องศา
• เราทำเบอร์เกอร์เนื้อแน่นโดยทำชิ้นเนื้อชิ้นกลมด้วยมือที่สะอาด เราวางไว้บนเตาย่างไฟฟ้า
• เราเก็บขนมไว้ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน หากอุณหภูมิย่างน้อยกว่า 200 องศา ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อไก่

พื้นผิวเตาย่างไฟฟ้าที่บ้านเหมาะสำหรับสูตรนี้ซึ่งเป็นไปได้ที่จะตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ก็คือผักสดหั่นเป็นแว่นๆ ด้วยวิธีเดียวกัน

ไก่ย่างโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีในการทำอาหารจานพิเศษที่คุ้นเคยและลืมไม่ลงเพราะกลิ่นหอมของลูกชิ้นเนื้อนุ่มเท่านั้นที่จะทำให้คุณน้ำลายสอ!

คุณจะปรุงไก่ทอดได้อย่างไร

อาหารประเภทเนื้อสับ เช่น เนื้อทอด ปรุงสุกทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้น จานดังกล่าวได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Povarenok" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการปรุงอาหารชิ้นไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

ชิ้นเนื้อย่างแตกต่างจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดเนื่องจากความฉ่ำ รสชาติที่ผิดปกติ และกลิ่นหอม ปรุงในธรรมชาติทำให้เกิดความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะออกไปปิกนิก กระทะย่างจึงเข้ามาช่วยเหลือ เราจะไม่รอช้าเรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนตะแกรงและกระทะย่าง

สูตรลูกชิ้นหมูสับ

ชิ้นเนื้อย่างจะเหมาะกับรสชาติและกลิ่นหอมหากคุณซื้อเนื้อสดและบิดทันทีสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับมีเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย เนยชิ้นเล็ก ๆ จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก้อนแช่ในนมจนนิ่มสนิท

รวมขนมปังแช่เนื้อสับละเอียดหัวหอมสับละเอียด

มวลที่ได้คือเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากันกับเนื้อสับจนเนียน

ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ ทอดบนตะแกรง - ย่าง แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด, หัวหอมสับและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ไก่สับรสเผ็ดกับชีสบนบาร์บีคิว

ไก่ย่างบาร์บีคิวกับชีสนุ่มและเบาและสามารถรับประทานได้โดยผู้อดอาหารและมอบให้กับเด็กเล็ก สามารถทอด, นึ่ง, อบในเตาอบได้ ลองใช้สูตรใหม่ที่ไม่ธรรมดาในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันหมูละลาย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แครกเกอร์;
• ความเขียวขจี

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 35-50 นาที

สำหรับ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 250-300 Kcal

ตัดเนื้อขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อหมุนเนื้อสับ บิดได้สองครั้งเพื่อความเบาและโปร่งสบาย เทมวลที่เกิดกับไข่ที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง การทำให้ชิ้นเนื้อทอดมีรสชาติเข้มข้นและได้เปลือกสีทองโดยการเพิ่มน้ำมันหมูละลาย ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับ ให้มีรูปร่างเหมือนเค้กแบน เตรียมชีส, ตะแกรง, ใส่ชีสสไลด์ตรงกลาง, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นละเอียด ทอด เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและผักชีฝรั่ง

สูตรทอดเบอร์เกอร์ย่าง

การทำไส้ซาลาเปาแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้การปรุงด้วยมือของคุณเองเพื่อคนที่คุณรักก็จะยิ่งอร่อยและมีประโยชน์มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสด 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ไวน์แดงแห้ง 100 กรัม
• ชีสนุ่ม 300 กรัม
• มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ขนมปังเบอร์เกอร์;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมายองเนสเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 30-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 300-400 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดด้วยเครื่องบดเนื้อ ก่อนผ่านให้ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้บิดให้เข้ากัน อย่าลืมใช้ตะแกรงขนาดใหญ่สำหรับเนื้อสับ ไวน์แห้ง, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ไข่ที่ตีแล้วจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่ข้ามไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เนื้อสับสำเร็จรูปจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะมีการสร้างชิ้นเนื้อ

รูปร่างควรมีขนาดเล็กในรูปของเค้กแบน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรทาน้ำมันด้วยแปรงทาขนมและย่างบนตะแกรง ขนมปังเบอร์เกอร์ถูกผ่าครึ่ง ทาด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส และวางชิ้นเนื้อสำเร็จรูป

ด้านบนเป็นชีสหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (ควรนำมาจากร้านค้า - โรงงานบรรจุภัณฑ์) จากนั้น - หัวหอมสดบาง ๆ แตงกวาพริกหยวกมะเขือเทศ ทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรส่วนที่สองของขนมปังวางอยู่ด้านบน เบอร์เกอร์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถนำไปวางบนตะแกรงบาร์บีคิวอีกครั้งสำหรับขนมปังกรอบสักสองสามนาที

ลูกชิ้นย่าง

ลูกชิ้นทำเองที่ทำจากเนื้อแช่แข็งแช่เย็นปรุงในกระทะย่างถือว่าอร่อยที่สุด เสิร์ฟพร้อมผักสดจานนี้ถูกใจทั้งครอบครัวและแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• เนื้อหมู 0.5 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• 2 ไข่;
• 50 น้ำมะนาว (ในกรณีที่ไม่มี - กรดซิตริก 2 กรัม);
• เฟต้าชีส 300 กรัม
• พริกขี้หนู 20 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• แครกเกอร์บด (แป้ง);
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• มะเขือเทศนานาชนิด แตงกวา สมุนไพร

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 45-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 300-350 Kcal / 100 กรัม

หมู, เนื้อ, หัวหอมกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสน้ำมะนาวปาปริก้าและไข่ตีสองฟองผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ เพื่อให้โปร่งสบายให้เติมน้ำ (ควรเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ 200 กรัม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชีสสับละเอียดใส่หัวหอมขูดและกระเทียมผสมกับเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกปั้นขึ้นจากมวลที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยเกล็ดขนมปัง (แป้ง) ทอดในกระทะย่างในน้ำมันมะกอกที่อุ่นหรือน้ำมันอื่น ๆ ทอดเสิร์ฟพร้อมผักสดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสด

เค้กปลาบนกระทะย่าง

เนื้อทอดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• เนื้อขนมปังขาว 300 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ไข่;
• แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• ผักตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ทำอาหาร: 50-65 นาที

เนื้อปลา (หอก, ปลาดุก, ปลาแซลมอนสีชมพู) ถูกตัดหรือสับละเอียดมากจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) แต่อย่าลืมใส่ตะแกรงขนาดใหญ่ นำเนื้อขนมปัง (แช่นม) ลงในเนื้อปลาบด ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ในขณะที่กวนให้เติมน้ำมะนาวและไข่ เพิ่มแป้งมันฝรั่งเพื่อเพิ่มความหนาแน่น

ลูกชิ้นคนตาบอด แผ่ให้แบน ก่อนทอดชิ้นทอด ให้โรยด้วยแป้ง (เกล็ดขนมปัง) แล้ววางบนกระทะย่าง ขนมปังปิ้งพลิกตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ไก่งวงผัดทอด

อาหารทอดตามสูตรนี้สามารถย่อยได้ง่ายทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงโฮมเมด 500 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• ครึ่งก้อน;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์สีขาวป่น (แป้ง);
• ผักสดหรือต้มเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 60-85 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100-150 Kcal / 100 กรัม

เนื้อไก่งวงสับละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มก้อนที่แช่ในนม ข้าวต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อสับผสมกันใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง นำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกมาและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางบนตะแกรงพลิกจากด้านต่าง ๆ ทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดและต้ม

เคล็ดลับความอร่อยของลูกชิ้นเนื้อ

ในการทำให้ชิ้นเนื้อย่างประสบความสำเร็จและเป็นที่จดจำสำหรับรสชาติดั้งเดิม ให้จดเคล็ดลับบางประการ:

1. ใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดเสมอ หมู เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีกเข้ากันได้ดี
2. เติมนมเพื่อความชุ่มฉ่ำ จะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับไวน์แดงกึ่งแห้งชิ้นเล็กชิ้นน้อยหากคุณเพิ่ม 50-100 กรัม
3. คุณไม่สามารถเพิ่มขนมปัง หัวหอมและมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ที่เลื่อนได้เมื่อการปรุงชิ้นเนื้อถูกเลื่อนออกไปในบางครั้ง
4. เพิ่มแป้งเพื่อเพิ่มความหนาและหนา ถ้าไม่ใส่ในมันฝรั่งปอกเปลือกและขูด;
5. เพื่อให้เนื้อสับโปร่งสบาย ให้ใช้มือทั้งสองข้างยกขึ้นเหนือจานที่ผสมแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง เนื้อสับจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ชิ้นเนื้อที่เบาและโปร่งสบายจะเปิดออก