คำ " เยลลี่»ต้นกำเนิดของฝรั่งเศสในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกอาหารแช่แข็งซึ่งเดิมเตรียมจากน้ำผลไม้ - ของหวานที่อร่อยและมีสีสัน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเยลลี่และแยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย เนื่องจากเจลาตินมีปริมาณแคลเซียมสูง ช่วยประหยัดจากโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่นๆ และยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนอีกด้วย นอกจากนี้ เจลาตินยังดีต่อกระดูก ผม และเล็บอีกด้วย คุณรู้หรือไม่ว่าเจลลี่นั้นไม่ได้ทำมาจากเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อกโกแลตและแชมเปญด้วย? วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำอาหาร เยลลี่โยเกิร์ต... และคำแนะนำเล็กน้อย: อย่าปรุงเยลลี่ในกระทะอลูมิเนียม มันจะทำให้สีเข้มขึ้นและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สารประกอบ:

• ดื่มโยเกิร์ตผลไม้ - 500 ml
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำเยลลี่โยเกิร์ต:

ผัดเจลาตินในน้ำหนึ่งในสี่แก้ว ทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้อุ่นด้วยไฟอ่อนจนละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย

เทโยเกิร์ตหวานลงในเจลาตินที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน เทเยลลี่ลงในพิมพ์ซิลิโคน ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมเยลลี่สีขาวราวกับหิมะจากโยเกิร์ตพร้อมผลไม้ ขอแนะนำให้เลือกโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีรสหรือสารให้ความหวาน เราจะเพิ่มทุกสิ่งที่จำเป็นด้วยตัวเอง รสชาติของเยลลี่โยเกิร์ตนั้นง่ายต่อการกระจายและทำตามที่คุณต้องการ: ทำให้มันหวาน ใช้น้ำตาลมากขึ้นเพื่อทำให้เผ็ด เพิ่มเครื่องเทศ วานิลลาและอบเชยจะให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน มาตกแต่งของหวานด้วยผลไม้สีสันสดใสกันเถอะ ฉันเลือกส้มและกีวี แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

ในการทำโยเกิร์ตเยลลี่เราต้องการ:

• โยเกิร์ตพร้อมดื่มธรรมชาติ - 500 มล.;
• เจลาตินทันที - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กีวี - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง (หรือกลิ่นวานิลลา 2-3 หยด)
• ส้ม, ส้มโอหรือส้มเขียวหวาน;
• เกล็ดมะพร้าวสีใดก็ได้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำเยลลี่โยเกิร์ต - สูตร

เจลาตินผง (ทันที) เทด้วยน้ำประปาเย็นธรรมดา (หรือกรองแล้ว) มันจะดูดซับน้ำทันทีบวม แต่จะยังไม่พร้อมใช้งานเราต้องการเจลาตินเหลว คุณต้องละลายในอ่างน้ำ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เมื่อแป้งบวมจนหมด เราใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำ เมื่อมันร้อนขึ้น มวลที่เหมือนเยลลี่จะเริ่มกระจายกลายเป็นสารเหลว ขุ่น สีขาวหรือสีเหลือง เสร็จสิ้นการทำความร้อน

เทโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องลงในแก้วปั่น ใส่น้ำตาลทรายขาวผสมกับน้ำตาลวานิลลา ตีประมาณสามนาทีเพื่อให้มวลเกิดฟอง เราชิมแล้วเริ่มเทเจลาตินที่ละลายในกระแสน้ำบาง ๆ เพื่อให้โยเกิร์ตเยลลี่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณต้องกระจายมวลเจลาตินอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร ในการทำเช่นนี้ให้ตีโยเกิร์ตกับเจลาตินให้เข้ากัน

เราเทใส่แก้ว แก้ว ชามสวยๆ เว้นด้านบนประมาณ 3-3.5 ซม. จากนั้นใส่ผลไม้และเติมอีกชั้นหนึ่ง เราจัดเรียงเยลลี่โยเกิร์ตในตู้เย็น ที่นั่นจะแข็งตัวเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวดี ในวุ้นที่ชุบแข็ง ทำแผลตื้น ใส่ชิ้นส้มลงในช่อง เติมโยเกิร์ตที่เหลือกับเจลาติน (ก่อนเท ตีด้วยที่ตี) กลับไปที่ตู้เย็นอีกชั่วโมงหรือสองชั่วโมง

ใส่กีวีที่ปอกเปลือกแล้ว ส้มหรือผลไม้ / ผลเบอร์รี่ / ถั่ว / ช็อคโกแลตบนเยลลี่โยเกิร์ตแช่แข็งโรยด้วยมะพร้าวแล้วเสิร์ฟ

โยเกิร์ตและผลไม้หวานแบบไม่ต้องอบที่เบาและอร่อย ทำเองได้ที่บ้าน ผลไม้แสนอร่อยในโยเกิร์ตแช่แข็งเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตอะไรก็ได้ เรามีโยเกิร์ตแบบไม่มีน้ำตาลแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถใช้กับรสชาติและสารเติมแต่งใดก็ได้ เนื่องจากเรามีผลไม้สดเป็นสารเติมแต่ง จึงไม่จำเป็นต้องเติมสารอื่นๆ

รสชาติของของหวานจะแตกต่างกันไปตามไส้: คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ส้มและกีวีเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปริคอต แบล็กเบอร์รี่ กล้วย และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ ปรากฎว่าเป็นของหวานที่สดชื่นในสภาพอากาศร้อนมันจะกระจายไปทั่ว

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 100 กรัม

วิธีทำขนมโยเกิร์ตผลไม้โดยไม่ต้องอบ

ขั้นตอนแรกคือการละลายเจลาตินในน้ำ: เทเจลาตินลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที

ผ่านไปครู่หนึ่ง ให้นำเจลาตินไปตั้งไฟจนละลายหมด แต่อย่าต้ม

เทโยเกิร์ตลงในชาม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน เหตุใดจึงใช้น้ำตาลผง - ไม่ขบเคี้ยวฟันและละลายในโยเกิร์ตหรือของเหลวอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าในการผสมและรอให้ละลายหมด หากโยเกิร์ตของคุณมีรสหวานเอง ปริมาณน้ำตาลผงก็ควรลดลงหรือตัดทิ้งไปโดยสิ้นเชิง

เทเจลาตินเหลวลงในโยเกิร์ตแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม มวลจะโปร่งและนุ่มขึ้น

ปอกเปลือกผลไม้: เรามีส้มและกีวี ตัดผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง

ผสมผลไม้สับกับโยเกิร์ต

จัดขนมในชามแช่เย็นจนแข็งตัว

สูตรเยลลี่ปรากฏในฝรั่งเศส โดยคำนี้หมายถึงอาหารแช่แข็งทั้งหมด ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ตั้งแต่นั้นมา เวลาผ่านไปมากจนผู้คนหยั่งรากลึกในความสัมพันธ์ระหว่างเยลลี่กับของหวานโดยเฉพาะ เยลลี่โยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่เด็กก็ทำอาหารได้

เยลลี่โยเกิร์ตมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก: แคลเซียมซึ่งดีต่อกระดูก คอลลาเจน ซึ่งจำเป็นสำหรับผิว ไกลซีนซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท ของหวานที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นจะกลายเป็นราชาของทุกโต๊ะ นอกจากนี้ เยลลี่ยังเป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคุณแม่ที่ปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากนมที่พวกเขาต้องการ

วิธีหลักในการทำเยลลี่

แม้จะมีความซับซ้อนที่ชัดเจนของของหวาน แต่สูตรพื้นฐานสำหรับเยลลี่โยเกิร์ตนั้นง่ายมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้โยเกิร์ตสองแก้วเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ควรใช้เครื่องเทศของหวานที่มีกลิ่นหอม: วานิลลิน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู โยเกิร์ตสามารถรับประทานได้ทั้งแบบธรรมชาติ ปรุงเอง และปรุงสำเร็จตามรสนิยมของคุณ

สูตรมีความยากเพียงอย่างเดียว เจลาตินต้องมีการเตรียมการและการดูแลเป็นพิเศษ ต้องเทน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ ห้ามใช้น้ำร้อน เพราะจะทำให้เป็นก้อน หลังจาก 20-30 นาที เมื่อเจลาตินพองตัวก็ควรละลาย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้อ่างน้ำเพื่อการนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการและทำลายก้อนในเวลา

แต่ถ้าคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูปก็จะไม่มีปัญหาอะไร รายละเอียดทั้งหมดของขั้นตอนการทำอาหารระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกันและตั้งไฟเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมเจลาตินเหลวอุ่น ๆ ลงในมวลที่ได้ เทขนมในอนาคตลงในชามที่แช่เย็นไว้ และใส่ในที่เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ โดยปกติใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของเยลลี่

วิธีทำวุ้นหลากสี

สูตรนี้มีหลายรูปแบบ สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเตรียมเยลลี่หลากสีได้ คุณจะต้องมีรูปร่างที่ดี ใช้ถาดมัฟฟินหรือถ้วยแบ่งไอศกรีม แต่อย่าใช้แม่พิมพ์อลูมิเนียม อลูมิเนียมมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ ซึ่งมีผลเพียงเล็กน้อยกับอาหารทุกจาน แต่สามารถส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ละเอียดอ่อนได้อย่างมาก

โยเกิร์ตเหมาะสำหรับคนใดก็ได้โดยมีรสชาติเดียวหรือต่างกัน ตัวอย่างเช่น ครีม แอปริคอท และคาราเมล เพื่อให้ได้สีที่สว่างขึ้น ให้ใช้สีผสมอาหารหรือน้ำผลไม้จากธรรมชาติของเบอร์รี่ ผักและผลไม้

เมื่อใช้สูตรพื้นฐาน คุณต้องเตรียมแต่ละชั้นสีแยกกัน เทด้านบนทับด้านล่างที่ชุบแข็ง แต่ละชั้นจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการแข็งตัว ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาทำอาหารทั้งหมด แต่อันที่ตามมาจะหยุดเร็วกว่าอันก่อนหน้า

ก่อนเสิร์ฟ จัดเยลลี่ใส่จานขนม ขอแนะนำให้ตกแต่งจานอย่างสวยงามด้วยผลเบอร์รี่สด วิปครีม น้ำเชื่อมต่างๆ เกล็ดมะพร้าว หรือช็อกโกแลตชิป ของหวานเบา ๆ ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพจะทำให้ทุกคนพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรวิดีโอการทำเยลลี่โยเกิร์ต

โยเกิร์ตเยลลี่ - ของหวานที่น่าทึ่งนี้จะได้รับคะแนนห้าคะแนนจากผู้ที่คุณจะเตรียมมัน ผลเบอร์รี่สดเหมาะที่สุดสำหรับการสร้าง อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ของแช่แข็งซึ่งทำให้สามารถนำเสนออาหารอันโอชะนี้ได้ตลอดทั้งปี ลองสูตรนี้สิ คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบแน่ๆ

ส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตเยลลี่:

• เบอร์รี่ไร้เมล็ด - 200 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1) เราจะเริ่มทำเยลลี่โยเกิร์ตโดยเตรียมเจลาติน อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โปรดทราบว่าวิธีการเตรียมเจลาตินอาจแตกต่างกันไปตามสิ่งที่เขียนบนซองของคุณ
เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้ม 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ภาพที่ 1

2) หลังจากเวลานี้มวลทั้งหมดจะต้องเทลงในกระทะขนาดเล็กและอุ่นบนเตา อย่าลืมคนตลอดเวลา โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของเจลาติน ทันทีที่คุณเห็นว่าก้อนเจลาตินละลายหมดและของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ถึงเวลาเอาเจลาตินออกจากความร้อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อย ภาพที่ 2

3) ในขณะที่เจลาตินพองตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่ชนิดใดที่คุณเลือก - ตัดสินใจด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมของคุณ)) ในตัวอย่างของเรา เราใช้การเตรียมสำหรับฤดูหนาว - สตรอเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาล มันอร่อยมากในตัวเองของหวานก็จะออกมาเหมือนเดิม! ภาพที่ 3

4) การทำผลไม้เล็ก ๆ บิดเป็นเกลียวนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ - เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ภาพที่ 4

5) ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถต้มกับน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นบดให้ละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ขูดแล้วเจือจางด้วยน้ำก็ต้องตีให้เข้ากัน ภาพที่ 5.

6) ตอนนี้เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้และเย็นเล็กน้อยที่นี่ ปัดส่วนผสมที่ได้จะกลายเป็นฟองมาก ภาพที่ 6

7) ได้เวลาใส่ส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่งในเยลลี่ของเรา - โยเกิร์ต รสชาติของโยเกิร์ต ผู้ผลิต ปริมาณไขมัน และอื่นๆ - เลือกได้ตามใจชอบ ภาพที่ 7

8) เปิดขวดและเพิ่มโยเกิร์ตลงในกระทะด้วยมวลเบอร์รี่เยลลี่ ปัดให้ละเอียด ภาพที่ 8