เมื่อถึงฤดูร้อนและมีแสงแดดส่องเข้ามา ก็จะมีผักให้ชมมากมาย เรามักต้องการเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้งที่มีไขมันเป็นผักเบาและของอร่อย คุณอยากกินอาหารอร่อยๆ อยู่เสมอ และนั่นเป็นเหตุผลที่ถึงเวลาที่ต้องจำอาหารจานโปรดของคุณ - มะเขือม่วงอบไส้ไส้น่ารับประทานต่างๆ

ผลิตภัณฑ์หลายชนิดสามารถใช้เป็นไส้ได้ จะอร่อยกับผักและเห็ด เนื้อสับหรือเนื้อไก่กับกระเทียม สมุนไพร และชีส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงมะเขือยาวในเตาอบจนตาพร่า บ่อยครั้งที่เติมกระเทียมและชีสลงในไส้เพราะเมื่ออบเปลือกสีทองจะทำให้มะเขือยาวสวยงามเช่นกัน

มะเขือม่วงอบสามารถรับประทานร้อนได้เช่นเดียวกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรือคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นจากนั้นคุณจะได้ของว่างเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือการมาถึงของแขก

อาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน เกือบครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารแทบทุกวิธีจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ซึ่งส่วนใหญ่มะเขือยาวจะอบในเตาอบ

แต่มาดูกันว่าคุณจะทำมะเขือม่วงอบยัดไส้ได้อย่างไร

สำหรับใครที่ชอบมะเขือยาว เมนูนี้คุ้นเคยและเป็นที่รัก มะเขือยาวอบจะคงรสชาติของตัวเองไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณใส่ผักลงไป แล้วอบด้วยเปลือกชีส คุณก็แค่เลียนิ้วของคุณ หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน และฉันชอบมันมากเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหาร คุณสามารถเอาใจทั้งตัวคุณเองและแขกของคุณด้วยอาหารอร่อยในเวลาไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น;
• ชีส - 100-150 กรัม
• ความเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คุณจะต้องการ:

1. หั่นมะเขือยาวที่สะอาดและสุกโดยไม่มีรอยบุบเป็นสองซีกพร้อมกับผิวหนัง เปลือกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแกร่งของเรือมะเขือยาวถ้าคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถกินได้ในที่สุด ด้วยส้อมแกนที่อร่อยก็ได้รับการตอบรับอย่างดี แกนมะเขือยาว. ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเป็นวงกลมตามผิวหนังแล้วขวาง แต่ละชิ้นสามารถงัดออกด้วยมีดหรือช้อนแล้วดึงออก

2. ตัดเนื้อมะเขือยาวที่สกัดออกมาเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง คล้ายกับการหั่นผักในซุปหรือสลัด ต่อมาเราจะใส่กลับเข้าไปในไส้ เกลือชิ้นเหล่านี้และทิ้งไว้ตอนนี้

3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ

4. เมื่อทั้งแครอทและหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

5. ต้มสตูว์ผักในกระทะเล็กน้อยแล้วเริ่มบรรจุมะเขือยาวที่เหลือลงในเรือ

6. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพันรอบก้นเรือมะเขือยาว จัดมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

7. วางมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที จากนั้นนำออกแล้วโรยด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลที่มีเปลือกที่สวยงาม

ทำให้มะเขือยาวสุกเพียงเล็กน้อยแล้วสามารถเสิร์ฟได้ มะเขือม่วงอบแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

มะเขือม่วงอบกับคอทเทจชีส กระเทียม และผักชีลาว

คราวนี้เราจะอบมะเขือยาวกับชีสแสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยว การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์กับจุดกระเทียมบาง ๆ อีกครั้งที่เนื้อมะเขือยาวจะรวมอยู่ในไส้ด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ฉ่ำและหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ เพราะไม่มีของทอดที่ไหน ไม่มีไขมันเพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่งสด - 2-3 ก้านต่ออัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผ่ามะเขือยาวที่สะอาดผ่าครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด คุณยังสามารถทิ้งก้านไว้ได้ เพราะผักจะเปลี่ยนเป็นจาน และเราจะกินแต่เนื้อหาเท่านั้น

2. ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มะเขือยาวที่นั่น 7-10 นาที ต้มจนสุก

3. แยกชามระหว่างที่มะเขือม่วงกำลังเดือดและเตรียมไส้ บดคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำและใส่ในชามขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมด้วยการกด

4. แบ่งไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามที่มีคอทเทจชีสและชีส มันจะทำให้ส่วนประกอบมีความเหนียวแน่นและจะอบในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. นำมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะและใช้มันเพื่อเอาเนื้อออกจากผักครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับไส้ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. เติมผิวมะเขือยาวที่ว่างเปล่าด้วยการเติม วางมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนแผ่นอบ และใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา ต้องอุ่นเตาอบก่อน

เมื่อมะเขือยาวอบกับคอทเทจชีสและกระเทียมพร้อม พวกเขาจะหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม นำออกจากเตาแล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม

อร่อยและร้อนและเย็น เหมาะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำมื้อเบาสำหรับสองคน อร่อย!

มะเขือม่วงยัดไส้อกไก่และชีส

มะเขือม่วงอบยัดไส้สามารถเป็นอาหารว่างผักเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณยัดมะเขือยาวใส่เนื้อ นี่คืออาหารมื้อเย็นที่ครบเครื่องสำหรับทั้งครอบครัว ไม่ได้แย่ไปกว่าพริกยัดไส้ เปลือกชีสจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม หลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าผักที่อบด้วยชีสจะอร่อยเป็นสองเท่าในทันที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 250-300 กรัม (เนื้อ 1 ชิ้น);
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ไส้อกไก่ฉ่ำและอร่อยคุณต้องหมักเนื้อเล็กน้อย ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานเล็ก เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์แห้งครึ่งช้อนชาและปาปริก้าหวานป่นในปริมาณเท่ากัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกไม่เกินช้อนโต๊ะ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบกับไก่คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เกลือเพื่อลิ้มรสและคน ปล่อยให้หมักสักครู่ในขณะที่เราปรุงมะเขือยาวเอง

2. มาเตรียมมะเขือม่วงกัน ล้างเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว วางมะเขือยาวผ่าครึ่งในจานอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ มะเขือยาวจะอบ นุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน

3. ตอนนี้คุณต้องดึงเนื้อออกจากมะเขือยาวโดยไม่ทำลายผิวของมัน ตัดขอบเป็นวงกลม แล้วใช้ช้อนแงะตรงกลางออก

4.หั่นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกกับไก่ที่หมักไว้ในครั้งนี้ เกลือส่วนผสมเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือยาวไม่เค็ม

5. ใส่ส่วนผสมไก่และมะเขือยาวกลับเข้าไปในผิวหนัง คลี่และอบในเตาอบประมาณ 20 นาที

6. หลังจาก 20 นาที นำมะเขือยาวยัดไส้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด กลับไปอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเปลือกชีสอร่อยเป็นสีน้ำตาล

เนื่องจากตัวไก่นั้นปรุงอย่างรวดเร็วและหมักไว้ล่วงหน้าหลังจากอบครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวกรีกอบในเตาอบกับเนื้อบดและเฟต้าชีส

ต่อด้วยไส้เนื้อสำหรับมะเขือม่วงอบยัดไส้ ฉันอดไม่ได้ที่จะจำและแสดงสูตรนี้ให้คุณดู เฟต้าชีสในประเทศของเรามีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกรีซ ส่วนใหญ่เป็นเพราะ แต่เชื่อฉัน ในรูปแบบนี้มันไม่ได้สวยงามน้อย ไส้ทำจากเนื้อสับผัดกับมะเขือเทศและเพิ่มเฟต้าพีซ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและฉันขอแนะนำให้ลองจานนี้

เราเคยใช้ผักเป็นไส้ เนื้อสับ หรือแม้แต่ไก่ด้วย มาต่อกันที่อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์โปรดและอร่อย เห็ดหรือเห็ดแชมปิญองเหมาะมากสำหรับอาหารจานนี้ ถ้าตอนนี้เป็นฤดูของเห็ดป่า คุณก็สามารถใช้มันได้เช่นกัน แต่เห็ดแชมปิญองมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและทุกร้านไม่มีปัญหา นอกจากนี้รสหวานเล็กน้อยที่ละเอียดอ่อนของพวกมันยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ในพวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

1. ล้าง ตากแห้ง และผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง ตัดแกนของแต่ละส่วนเป็นตาข่ายและเกลือ ปล่อยมะเขือยาวทิ้งไว้ 10 นาทีจนน้ำออก แล้วซับน้ำออกด้วยกระดาษชำระ

2. ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งในน้ำมันที่อุ่นแล้วผัด ผัดมะเขือยาวในกระทะจนตรงกลางนิ่ม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

3. ระหว่างที่มะเขือม่วงเย็นตัวลง ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเห็ดแชมปิญองสดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในเนย เกลือและพริกไทยเล็กน้อยปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ขูดชีส สับผักด้วยมีดแล้วผสมกับชีส ใส่กระเทียมสับละเอียดมากลงไป สุดท้ายผสมส่วนผสมนี้กับเห็ดทอดสด

5. นำมะเขือยาวที่เย็นแล้วใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากตรงกลางเพื่อให้ชั้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่บนผิวหนัง หั่นเนื้อที่เอาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพิ่มชิ้นมะเขือยาวลงในเห็ดที่เตรียมไว้และไส้ชีส

6. ใส่ไส้ในแต่ละครึ่งหนึ่งของมะเขือยาว จากนั้นใส่มะเขือยาวยัดไส้ลงในจานอบ อย่าลืมทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษรองอบ ใส่มะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบและอบที่ 180-200 องศา ไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์และผักทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือการอบไส้และทำให้สีน้ำตาลจนอร่อย

โรยมะเขือยาวสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด สับมะเขือเทศสด และเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ นอกจากนี้มะเขือยาวอบกับเห็ดยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่น่าพอใจมากสำหรับจานเนื้อหรือ

มะเขือม่วงสไตล์อิตาเลียน ใส่มะเขือเทศ โหระพา และมอสซาเรลลาชีส

ชีสมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และโหระพา คิดว่านี่เป็นสูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยน? ไม่ พวกนี้เป็นมะเขือม่วงอบกับไส้ที่อร่อย อาหารเลิศรสสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเพื่อความเพลิดเพลิน ในขณะเดียวกันโหระพาจะต้องสดและเขียวอยู่เสมอ รสชาติดีกว่านี้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดใหญ่);
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• พาเมซานขูด - 30 กรัม;
• โหระพาสด - กิ่งก้าน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาวเพื่อสร้างเรือ ใช้มีดตัดตรงกลางของเนื้ออย่างระมัดระวังทิ้งไว้ครึ่งเซนติเมตรบนผิวหนัง

2. วางมะเขือยาวเปล่าบนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย และอบประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม อุณหภูมิ 180-200 องศา

3. ในเวลานี้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกบนเตา ตัดเยื่อบาง ๆ ที่เอาออกจากมะเขือยาวเป็นก้อน ทอดในกระทะจนนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน

4. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือยาวในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำแล้วระเหย จากนั้นผสมไส้กับ Parmesan ขูด

5. หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกใบโหระพาออกจากลำต้นแล้วสับด้วย รวมโหระพาและมอสซาเรลล่า

6. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เนื้อที่เหลือควรนิ่มและนุ่ม เติมมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในเรือแต่ละลำ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าโหระพา ในรูปแบบนี้ ใส่มะเขือยาวยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที

มอสซาเรลล่าชีสควรละลาย ซึ่งหมายความว่าจานผักที่ยอดเยี่ยมพร้อมและพร้อมที่จะเสิร์ฟ อร่อย!

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีและเป็นอาหาร ผักทอดดูดซับน้ำมันพืชได้มาก ในกรณีเช่นนี้ถือว่าเป็นอันตราย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงแนะนำให้อบมะเขือยาวในเตาอบ มีสูตรมากมายกับพวกเขา มีความเห็นว่าเรือมะเขือยาวเป็นของดั้งเดิมและมีสุขภาพดี พวกเขาสามารถเตรียมโต๊ะเทศกาลได้

ประโยชน์ของมะเขือยาว

ผักหลายชนิดมีวิตามินสูง หนึ่งในนั้นคือมะเขือยาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยพยุงร่างกายตลอดฤดูร้อน มะเขือยาวมีไฟเบอร์ เพคติน โปรตีน แคลเซียม และสารอื่นๆ เป็นจำนวนมาก ประกอบด้วยธาตุที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด

ต้องขอบคุณเพคตินที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและกำจัดคอเลสเตอรอล โพแทสเซียมช่วยให้หัวใจของคุณทำงานได้ดีขึ้น ด้วยโรคโลหิตจางมะเขือยาวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ผลไม้อบเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มะเขือยาวมีแคลอรี่น้อยมาก: มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าไม่ควรบริโภคมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วสารพิษก็ปรากฏขึ้น - อัลคาลอยด์โซลานีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย

สูตรสำหรับเรือมะเขือยาวปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เขาโด่งดังไปทั่วโลก

สูตรเรือมะเขือยาวคลาสสิก

ผักไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฤดูร้อน พวกเขาจะทอดกินดิบและอบในเตาอบ เรือมะเขือยาวในเตาอบอร่อยมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น (อย่าเอาขนาดใหญ่พวกเขาไม่พร้อมเสมอ)
• พริกหวาน (แดงและเหลือง) - 2 ชิ้น
• แครอท - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 เล็กหรือ 1 ใหญ่
• หัวหอม - 120-130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการขจัดความขมที่ไม่พึงประสงค์ออกจากผัก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่งแล้ววางในน้ำเกลือเย็น ทิ้งไว้ 40-50 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักลอยน้ำ แล้วความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา

ตอนนี้เอาออกจากน้ำบนผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้นุ่ม การทำงานกับพวกเขาจะง่ายขึ้น หลังจากนั้นเอาแกนออกจากแกนซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเนื้อสับ ทิ้งมะเขือยาวและดูแลผัก

หั่นแครอทพริกและหัวหอมเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน ทอดทีละครั้ง ขั้นแรกให้หัวหอมนุ่มใส่แครอทลงไปหลังจากผ่านไป 5 นาที - พริกไทยและมะเขือเทศ ตุ๋นผักทั้งหมดจนนิ่ม เย็นลง เพิ่มมะเขือยาว.

ตอนนี้ตีไข่ลงในผักให้เข้ากัน คนให้เข้ากัน เริ่มมะเขือยาวและอบประมาณ 15 นาที

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ไม่เกิน 180 องศา ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ และอาหารอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟ นี่คือสูตรเรือมะเขือยาวแบบคลาสสิก แทนที่จะใส่ผัก คุณสามารถเติมอย่างอื่นแทนได้ สิ่งนี้อธิบายไว้ด้านล่าง

เรือมะเขือยาวไก่สับ

ล้างและปอกเปลือกผัก เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับมะเขือยาว คุณสามารถแช่มะเขือยาวไว้ในน้ำเดือดหรือใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที พวกเขาจะนุ่มและง่ายต่อการตัดและลอก

ในการทำเรือจากมะเขือยาวกับเนื้อสับคุณต้องบดเนื้อไก่ 230-250 กรัมหรือสับให้ละเอียด ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ แล้วสับกระเทียมสองกลีบเพื่อปรุงรส ผสมเนื้อสับกับไข่หนึ่งฟองเพื่อให้เกาะติดกันและยึดเกาะได้ดีขึ้น

ตอนนี้เอามะเขือยาวและแกนออก อย่ารีบโยนทิ้งเพราะจะเป็นประโยชน์กับคุณ ตอนนี้ยัดมะเขือยาวด้วยเนื้อสับแล้วปิดด้วยแกนและใส่ในเตาอบเพื่ออบ อาหารของคุณจะพร้อมใน 20 นาที ได้รับมะเขือยาวแสนอร่อย คุณสามารถตกแต่งเรืออบด้วยผักหรือสมุนไพร

มะเขือยาวยัดไส้เห็ด

ผักสามารถอบด้วยส่วนผสมใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขารวมกันได้ดี ในการทำเรือมะเขือยาวในเตาอบด้วยการเพิ่มเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
• เห็ด - 0.25 กรัม
• หัวหอม - 130-150 กรัม
• กระเทียมตามชอบ
• เครื่องเทศ.

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหางออก หั่นตามยาวแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเค็มเพื่อคลายความขม ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสับได้

ส่งหัวหอมในกระทะจนนิ่มใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, ทอดจนนุ่ม ตากมะเขือยาวใส่ไส้ลงไป เพิ่มกระเทียมและมายองเนสหากต้องการ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพราะเห็ดพร้อมและผักก็อบอย่างรวดเร็ว เรือมะเขือยาวพร้อมแล้ว

เรือยัดไส้แฮมและผัก

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมคุณต้องปอก 3 หรือ 4 มะเขือยาวแล้วเอาแกนออกจากพวกมัน หั่นแฮม (300 กรัม) พริกหยวก 1 ลูก และมะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่กระเทียมลงไป

เมื่อไส้พร้อมใส่มะเขือยาวแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ควรอบที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา มะเขือเทศ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

เรือมะเขือยาวยัดไส้ไก่สับปะรด

ชุดค่าผสมนี้สมบูรณ์แบบ สับปะรดกับไก่เป็นของจริงในการปรุงอาหาร เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• สับปะรดกระป๋อง - 250 กรัม
• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 250 กรัม

แกนมะเขือยาว. คุณแทบจะไม่ต้องใช้มันในจานนี้ จุ่มมะเขือยาวในน้ำเกลือเย็น ในขณะเดียวกันก็สับเนื้อไก่ต้มให้ละเอียดมาก คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ ตามที่คุณชอบที่สุด

ถ้าหั่นสับปะรดให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถปล่อยให้มันเหมือนเดิม เนื้อสับเกลือกับเนื้อพริกไทยและใส่มะเขือยาวแห้ง

ปิดเนื้อสับด้วยสับปะรด ตอนนี้ใส่เรือมะเขือยาวในเตาอบ พวกเขาควรยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาทีไม่น้อย นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้จานพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเรือมะเขือยาวมีผัก เห็ด ไก่ และสับปะรดอย่างไร มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยในการทำอาหารที่คุณต้องรู้ ที่จริงแล้วหากไม่มีพวกมัน บางครั้งก็ยากในการปรุงอาหาร ผักสามารถออกมาดิบหรือขม

สูตรสำหรับเรือมะเขือยาวนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนกลัวที่จะอบมะเขือยาว พวกเขาไม่ได้อร่อยเสมอไปเพราะคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกและทำงานอย่างถูกต้อง:

• มะเขือยาวสำหรับอบต้องแน่น อย่ากินมากเกินไปหรืออ่อนเกินไป
• มะเขือยาวจะต้องอบที่ 180 องศา พวกมันจะแห้งที่อุณหภูมิต่ำ และเผาไหม้ที่อุณหภูมิสูง
• อบมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างไรก็ตาม บางครั้งข้างในอาจเปียกได้ ดังนั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบความพร้อม ผักควรนิ่มและเจาะง่าย
• มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับชีส เมื่อทำเรือมะเขือยาวสับให้โรยด้วย Parmesan ด้านบน
• ขจัดความขมขื่น เกลือมะเขือยาวล่วงหน้าและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ความขมจะออกมาและรสชาติที่ถูกใจจะปรากฏขึ้น
• เพื่อให้มะเขือยาวแห้ง ใส่ภาชนะที่เติมน้ำในเตาอบ

มะเขือยาวเป็นผักที่คุณไม่ต้องกังวล ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีจะทำให้จานอร่อย

เรือมะเขือยาวในเตาอบ ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ พริกหยวกและมะเขือเทศ ภายใต้เปลือกชีสสีน้ำตาล - อาหารอร่อย มากมาย และง่ายต่อการเตรียม เรือผักฉ่ำมากไม่ขมเลย

ไส้ประกอบด้วยเนื้อสับซึ่งผัดกับผักล่วงหน้า เนื้อสับเหมาะสำหรับทุกอย่าง: ไก่, เนื้อวัว, หมูหรือสารพัน หรือจะอบมะเขือยาวในเตาอบโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็ได้ โดยเพิ่มปริมาณผักเป็นสองเท่า ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากฉ่ำและน่าพอใจ!

คุณสามารถใช้ชีสและเครื่องเทศได้ตามใจชอบ ชีสแข็งเช่น "รัสเซีย", "เกาดา" หรือ "พาร์เมซาน" เหมาะที่จะเข้ากันได้ดีกับมะเขือม่วงมอสซาเรลล่าจากพันธุ์อ่อน นอกจากส่วนผสมของพริกป่นแล้ว สมุนไพรโปรวองซ์แห้งและโหระพาเล็กน้อยจะเข้ากันได้ดีกับช่อดอกไม้โดยรวม

วัตถุดิบ

• มะเขือ 3 ชิ้น
• เนื้อสับ 300 g
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียม 1 ซี่
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น 2 ชิป
• ครีมและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการอบเรือมะเขือยาวในเตาอบ

1. เราล้างมะเขือยาวและตัดกลีบเลี้ยง หั่นผักแต่ละอย่างตามยาวเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เพื่อหลีกเลี่ยงความขมของมะเขือยาวให้โรยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นล้างเกลือทั้งหมดใต้น้ำไหล
2. 
   ใช้ช้อนชาหรือช้อนขนมนำเนื้อออกจากครึ่งมะเขือยาวทิ้งด้านข้างตามขอบหนา 0.5 ซม. เป็นผลให้คุณได้รับเรือมะเขือยาวเรียบร้อย - นำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืดมาก . สับเนื้อเป็นก้อนหรือบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่น
3. 
   ตัดหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปจนโปร่งใส
4. 
   เพิ่มเนื้อสับนวดด้วยส้อมอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้มีก้อน ทอดประมาณ 4-5 นาทีจนเนื้อสุกครึ่ง
5. 
   เทเนื้อมะเขือยาวสับลงในเนื้อสับผัด ผัดต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. 
   เพิ่มพริกและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็นต้องลอกผิวและไม่รู้สึกว่าอยู่ในไส้) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดอีก 2-3 นาที
7. 
   เราเติมเรือมะเขือยาวด้วยการเติมผลลัพธ์ เราวางชิ้นงานบนแผ่นอบขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์ที่บุด้วยกระดาษฟอยล์
8. 
   โรยหน้าเรือแต่ละลำด้วยชีสขูดด้านบน
9. 
   เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบเป็นเวลา 30 นาที
10. ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวที่มีไส้ในเตาอบจะพร้อมเต็มที่ชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาล

เราเสิร์ฟจานร้อน ใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสขาวเบา ๆ กับกระเทียมลงในจาน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟคนเดียวหรือกับข้าวต้ม

ส่วนผสมที่เรียบง่ายดังกล่าวจะทำให้เป็นจานที่มีกลิ่นหอมและหอมกรุ่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับโต๊ะอาหาร และคุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้ - เรือมะเขือยาวในเตาอบ

มะเขือยาวต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นเอาก้านและใบที่เกาะติดตัดส่วนล่างและส่วนบนของผลไม้ออกเล็กน้อย มะเขือยาวควรเรียบเป็นมันเงา มีผิวที่สะอาดและไม่มีความเสียหาย โปรดทราบด้วยว่าพวกเขาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้ทุกส่วนถูกอบอย่างเท่าเทียมกันตลอดกระบวนการทำอาหาร

แบ่งมะเขือยาวแต่ละลูกออกเป็นซีกแล้วเอาเนื้อออก ปล่อยให้เหลือผิวประมาณครึ่งเซนติเมตร ต้องเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรูในผิวหนังก้นจะต้องมีความหนาและความสมบูรณ์สม่ำเสมอ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สะดวกในการใช้ช้อนธรรมดา

ถัดไปคุณต้องโรยเกลือครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง เกลือกระตุ้นกระบวนการในมะเขือยาวที่ช่วยให้น้ำผลไม้โดดเด่นและความขมขื่นออกมา การจัดการดังกล่าวจะดำเนินการกับมะเขือยาวในแต่ละจานเนื่องจากความขมขื่นเป็นพิษที่ผลไม้สามารถสะสมในระหว่างกระบวนการเติบโต หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ล้างมะเขือยาวอีกครั้งใต้น้ำ

นำหัวหอมและกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นพวกเขาจะต้องสับ - หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสับละเอียดราวกับสับด้วยมีด ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็หันมะเขือเทศ ในสูตรนี้ต้องหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย ดังนั้นควรเอาผิวออกจากมันก่อนจะดีกว่า เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ ให้ใช้น้ำเดือด ลวกผลไม้ด้วย แล้วจึงเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับเนื้อมะเขือยาว

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป แล้วผัดจนหัวหอมสุกกึ่งโปร่งแสง เมื่อมันเริ่มทอดให้ใส่เนื้อสับกับหัวหอมด้วยกระเทียม สามารถเลือกเนื้อสับได้ตามใจชอบ แม้ว่าคุณจะไม่ทอดในกระทะเล็กน้อย แต่ก็ไม่ต้องกังวลเพราะเรือจะถูกอบในเตาอบ หลังจากคุณเพิ่มเนื้อสับแล้ว ให้ทอดต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและเนื้อมะเขือยาวสับลงในเนื้อสับ ปรุงรสเนื้อสับเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ปรุงอาหารอีกประมาณ 8 นาทีจนมีกลิ่นหอมของเนื้อย่างกับผัก

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเรือของเราด้วยการบรรจุ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ถูกถ่ายโอนไปที่นั่นด้วยการเติมในภายหลัง เราเติมเนื้อสับของเราครึ่งหนึ่งมะเขือยาวแต่ละอันควรมีเนื้อสับพร้อมสไลด์ จากนั้นเราก็อัดให้เนื้อสับเป็นรูปทรงที่สวยงาม ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยเรือของเราไว้ด้านบน

เราอบเรือ ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางมะเขือยาวของเรากับเนื้อที่นั่นแล้วอบประมาณ 35 นาที เมื่อคุณได้มัน ปล่อยให้เรือเย็นลงเล็กน้อย แล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

เท่านี้จานที่หอมกรุ่น ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทานมากๆ ก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญทุกคนไปที่โต๊ะเพื่อทานของว่างแสนอร่อยได้! เรือเนื้อสับเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจจริงๆ คุณสามารถทานเองได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง มีตัวเลือกเพิ่มเติมอีกหลายตัวสำหรับการเตรียมการ:

• คุณสามารถใช้บวบแทนมะเขือยาวเพื่อเปลี่ยนสูตรในครั้งต่อไปที่คุณปรุง
• นอกจากนี้ แทนที่จะซื้อเนื้อสับ คุณสามารถซื้อหรือทำเองได้ แค่เนื้อสับ ความสอดคล้องของจานจะแตกต่างกันเล็กน้อย
• คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศอย่างประณีตและไม่ต้องผัดกับเนื้อสับ แค่หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนเนื้อสับอย่างสวยงาม มะเขือเทศจะโชว์ผ่านชั้นชีสและผสมผสานอย่างสวยงามกับสมุนไพร
• หากคุณใช้ไก่สับสำหรับอาหารจานนี้ แสดงว่าครีมเปรี้ยวในสูตรนั้นสมบูรณ์แบบ เพียงแค่เพิ่มเนื้อผัดผักแล้วอบด้วยชีส
• ไม่เพียงแต่สามารถเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในไส้ได้ เห็ดและกะหล่ำปลีนั้นเหมาะสมกันดี จากนั้นคุณสามารถทำมะเขือยาวโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้
• จานนี้เป็นรูปแบบของภาษากรีกซึ่งเรียกว่า "รองเท้า" ที่นั่น ในแบบดั้งเดิมไม่ได้ใช้ชีส แต่เป็นซอสเบชาเมลซึ่งราดลงบนจาน คุณสามารถทำได้เช่นกัน จากนั้นมะเขือยาวก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• หากคุณมีไส้เหลืออยู่เล็กน้อย คุณสามารถอบในพริกหรือตัวอย่างเช่นปรุง "มักกะโรนีน้ำเงิน" ในรูปแบบที่น่าสนใจของคุณเองก็จะกลายเป็นเรื่องแปลกและน่าพอใจมาก!

มะเขือยาวเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักชิมและเรือที่อร่อยที่สุดที่ทำจากมะเขือยาว "Korabliki" เป็นหนึ่งในสถานที่แรกในรายการสูตรอาหารที่ทำจากผักนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่สวยงามจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมไส้ฉ่ำมากปกคลุมด้วยฝาชีสที่มีเปลือกสีทอง การทำเรือผักมะเขือยาวเป็นความสุขที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กิโลกรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มะเขือเทศสด 4-5 ลูก;
• 2 แครอท;
• หัวหอม 2 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เรือมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด "Korabliki" สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือยาว ตัดหาง ผ่าเป็นสองซีกตามยาว เราขัดเมล็ดด้วยช้อน
2. เทน้ำลงในชามลึก (เราต้องใส่มะเขือยาวทั้งหมด) ใส่เกลือ (ตามสูตร) ​​แล้วคนจนเกลือละลาย
3. เราใส่มะเขือยาวลงในน้ำโรยด้วยเกลือที่ด้านบน แช่ไว้ 20-30 นาที
4. ตัดหัวหอมสองหัวเป็นวงครึ่งบาง ๆ (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเกลี่ยหัวหอม ทอดจนนุ่ม
6. ล้างแครอทปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบ เราส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม ผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม ทอดจนนุ่ม
7. มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะพร้อมผัก ทอด.
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
9. ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
10. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
11. ผสมมันฝรั่ง ชีส ผักชีฝรั่ง และผักจากกระทะลงในชามลึก ใส่กระเทียมผ่านการกด เราทิ้งชีสไว้เล็กน้อยเราจะต้องใช้เพื่อโรยมะเขือยาว
12. ระบายน้ำออกจากชามมะเขือยาวเช็ดเรือให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
13. หล่อลื่นเรือแต่ละลำด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
14. เติมมะเขือยาวด้วยไส้วางบนแผ่นอบหรือแบบฟอร์ม (ปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน)
15. โรยชีสมะเขือยาวแต่ละลำแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
16. เราอบเรือผักเป็นเวลา 30-40 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะของอุปกรณ์ของคุณ)

เราให้บริการเรือมะเขือยาว "Korabliki" เป็นจานอิสระซึ่งค่อนข้างน่าพอใจ แต่สำหรับคนที่ชอบทานอาหารดีๆ ก็สามารถหุงข้าวหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้ บนเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก" มีสูตรมะเขือยาวอื่น ๆ : อร่อยและเป็นต้นฉบับ